Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven ternyata berair, bergizi, lezat, tetapi pada saat yang sama mudah disiapkan. Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara - misalnya, dipotong-potong atau utuh, dalam saus yang berbeda atau dengan lauk. Artikel ini akan membahas beberapa yang paling populer dan resep lezat salmon merah muda panggang.
Prinsip umum, tip dan trik berguna untuk menyiapkan salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dari koki berpengalaman
- Salmon merah muda dipanggang dengan baik dalam kertas timah. Dengan cara pengolahan ini hampir tidak kehilangan manfaat dan manfaatnya sifat nutrisi. Ternyata enak juga kalau dibuat acar di rumah, selengkapnya di sini.
- Dengan sendirinya, perwakilan salmon ini agak kering, terutama setelah dipanggang. Masalah ini dapat dengan mudah diatasi jika Anda memanggang ikan produk berair, atau dengan sepotong mentega. Selain itu, penting untuk tidak memasak hidangan terlalu lama di dalam oven.
- Anda sebaiknya tidak memasak salmon merah muda dengan produk yang memiliki rasa lebih kuat dari produk itu sendiri. Misalnya, ikan yang dipanggang dengan mayones tidak akan kering, tetapi saus yang “kuat” ini dibandingkan dengan bau amisnya akan mengalahkan kelembutan dan rasa salmon merah muda. Selain itu, bumbu pedas tidak bisa ditambahkan ke dalamnya.
- Memanggang ikan dengan tambahan bumbu adalah hal yang baik; ini akan memberikan aroma yang luar biasa, tetapi tidak akan merusak rasa lembut daging.
Salmon merah muda, dipanggang dalam oven, berair, resep:
Anda bisa memanggang salmon merah muda dengan produk tambahan, dengan saus berbeda, dan sebagainya. Di bawah ini sederhana dan resep yang tersedia, yang akan membantu mempersiapkan hal ini secara komparatif tipe murah ikan salmon.
Salmon merah muda dipanggang berkeping-keping di dalam oven
Anda bisa memanggang potongan ikan tanpa bahan tambahan dalam kertas timah. Yang Anda butuhkan hanyalah fillet, bumbu dan mentega. Itu perlu dipotong kecil-kecil, tetapi kertas timahnya perlu dirobek (atau dipotong), fillet (untuk 1 porsi), diolesi dengan bumbu, dan diletakkan di atas sepotong mentega. Kertas timah harus dibungkus rapat agar minyak tidak bocor, jika tidak ikan tidak akan berair.
Panggang selama 15-25 menit, tergantung besar kecilnya potongan. Anda bisa menyajikannya dengan salad atau sayuran rebus.
Salmon merah muda utuh: cara memasaknya enak agar juicy
Salmon merah muda utuh yang dipanggang akan lebih juicy karena sebagian besar lemaknya ada di bawah kulit. Penting untuk menyiapkan produk dengan benar.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:
- salmon merah muda - 1 potong, utuh, berat - sekitar 1 kg;
- mentega berlemak - 150 g;
- jus lemon (diperas dari lemon) - 1 sdm. aku.;
- cuka anggur (putih) - 1 sdm. aku.;
- bawang - 1 buah;
- adas, cincang segar - 2 sdm. aku.;
- peterseli cincang segar - 1 sdm. aku.;
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
- Usus ikan, buang sisiknya tanpa merusak kulit.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, mentega menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan minyak dan bawang bombay ke dalam perut.
- Campur semua bahan lainnya dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke ikan.
- Olesi loyang dengan sepotong minyak padat dari kulkas, masukkan bangkai ke dalamnya, panggang selama 20 menit (panas 200°C).
Sajikan dengan sayuran atau kentang rebus.
Tanyakan pada koki!
Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.
Cara memasak salmon merah muda yang berair dalam wajan dengan kentang
Kentang pada dasarnya adalah lauk. Resep ini menguntungkan karena setelah ikan dimasak, Anda tidak perlu menyiapkan lauk - ikan dipanggang bersama steaknya.
Bahan untuk hidangan panggang ini:
- steak salmon merah muda - 1 kg;
- sandwich mentega - 30 g;
- rempah-rempah;
- kentang - 2 kg;
- susu berlemak - 0,5 l;
- telur ayam - 3 buah.
Cara memasak steak dengan kentang:
- Olesi loyang dengan minyak dan letakkan di bagian bawah steak ikan, yang sudah diolesi dengan bumbu;
- Kupas kentang dan potong-potong. Tempatkan lingkaran-lingkaran ini dengan indah di atas ikan, misalnya berbentuk bunga, sisik, atau spiral;
- Campur susu dan telur dalam mixer; mereka akan memastikan kesegaran hidangan yang sudah jadi.
- Tuang isi loyang dengan campuran susu.
- Panggang sampai kentang matang. Karena lapisan saus mungkin berbeda-beda tergantung diameter wajan, Anda harus menggunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah kentang sudah matang.
Salmon merah muda dipanggang dengan keju
Anda dapat menaburkan keju di hampir semua hidangan yang dipanggang dalam wajan, termasuk ikan, tetapi Anda harus ingat bahwa produk ini juga cocok dengan lauk pauk (kentang, pasta). Lebih baik menggunakan keju saat memanggang salmon merah muda jika Anda memiliki lauk yang dipanggang dengannya.
Misalnya salmon merah muda panggang dengan kentang. Saat kentang sudah benar-benar matang, taburi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven. Tunggu hingga meleleh dan membentuk kerak yang kental. Dalam hal ini, Anda bisa mematikan oven - suhu di dalamnya akan cukup untuk melelehkan keju. Untuk porsi yang tertera di resep, 300-400 g keju keras sudah cukup.
Salmon merah muda dipanggang dengan kertas timah
Produk untuk dipanggang dalam kertas timah:
- salmon merah muda (fillet) - 1 kg;
- bumbu untuk ikan - 1 bungkus;
- bawang bombay dipotong menjadi cincin - 200 g;
- krim asam - 1 bungkus.
- Potong fillet menjadi potongan besar, taburi bumbu dan biarkan selama setengah jam.
- Siapkan kertas timah - untuk setiap potongan salmon merah muda, Anda memerlukan potongan terpisah untuk pembungkusnya.
- Di setiap lembar kertas timah, letakkan fillet, sesendok krim asam, lalu taburi bawang bombay dan tambahkan krim asam lagi.
- Bungkus kertas timah agar cairan tidak masuk.
- 200°C - pada suhu ini hidangan akan dimasak dalam oven dalam 30 menit.
Sajikan ikan dari kertas timah dengan sayuran rebus.
Salmon merah muda dipanggang dengan sayuran
Saat sayuran dipanggang, mereka mengeluarkan sarinya, yang merendam ikan dan membuatnya lebih segar. Dalam hal ini, sebaiknya pilih sayuran yang mengeluarkan banyak sarinya.
Bahan untuk memanggang ikan dengan sayuran:
- fillet salmon merah muda - 400 g;
- bawang bombay, potong setengah cincin - 1 pc.;
- minyak zaitun;
- paprika, potong-potong - 2 buah;
- wortel, (potong-potong terlebih dahulu) - 1 pc.;
- tomat, iris - 2 buah;
- rempah-rempah.
Resep memanggang ikan dengan sayuran:
- Panaskan minyak, goreng bawang bombay lalu wortel.
- Jika sudah siap, tambahkan tomat dan paprika dan didihkan bersama selama 10 menit, aduk terus dengan spatula kayu;
- Tambahkan bumbu secukupnya;
- Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam loyang dan olesi bagian samping dan bawahnya. Letakkan potongan ikan, lalu tuang ke dalam adonan sayur.
- Panggang selama 20 menit. Suhu - 200°C.
Tuang jus dari loyang ke dalam loyang. Hidangan ini tidak memerlukan lauk - sayurannya menonjol tambahan yang bagus ke ikan.
Salmon merah muda dipanggang dengan lemon
Ikan lemon dan merah adalah kombinasi sukses yang telah lama dikenal oleh semua pecinta kuliner. Selain itu, beberapa orang percaya bahwa lemon dalam resep ini dapat diganti dengan jeruk - apakah akan melakukan ini atau tidak, setiap juru masak akan memutuskan sendiri.
Produk:
- steak salmon merah muda - 500 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- lemon, potong tipis-tipis - 1 pc.;
- rempah-rempah dan bumbu.
Cara memasak:
- Memotong potongan besar menggagalkan. Pada saat ini, panaskan oven hingga 200°C.
- Tempatkan steak di tengah kertas timah. Taburkan minyak di atasnya lalu bumbui dengan bumbu favorit Anda;
- Letakkan beberapa irisan lemon di atasnya. Namun, perlu Anda ingat bahwa setiap lemon memiliki intensitas rasa yang berbeda-beda.
- Panggang selama 15-20 menit, tergantung panasnya. Sebelum dipanggang, bungkus ikan dengan beberapa lapis kertas timah.
Untuk menyajikan ikan ini, Anda bisa menyisakan beberapa irisan lemon yang belum dipanggang, secukupnya saja penampilan hidangan siap saji.
Salmon merah muda dipanggang dengan krim
Saus krim akan meningkatkan kandungan kalori ikan bakar secara signifikan. Jamur cocok dengan krim - misalnya, champignon selaras sempurna dengan saus krim.
Bahan untuk menyiapkan salmon merah muda dalam saus krim:
- steak - 700 gram;
- garam dan merica - secukupnya;
- jus lemon (diperas dari lemon segar) - sekitar satu sendok makan, tetapi Anda bisa memerasnya langsung di atas ikan - sedikit jus akan menutupi permukaan steak secara merata;
- champignon segar - 0,2 kg;
- bawang bombay cincang acak - 1 pc.;
- mentega tinggi lemak - untuk menggoreng bawang;
- tepung yang diayak - 30 g;
- krim - 0,2 l (buatan sendiri bisa digunakan).
Cara memasak salmon merah muda dalam saus krim:
- Gosok steak dengan bumbu, taburi dengan jus lemon dan biarkan hingga meresap. Jangan masukkan kulkas, marinasi kurang lebih 20 menit.
- Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna keemasan.
- Iris tipis jamur, lalu tambahkan bawang bombay. Jika sudah siap, tambahkan tepung dan aduk isi wajan.
- Dalam mangkuk terpisah, didihkan krim, tapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan ke dalam wajan selagi masih panas.
- Aduk terus, nyalakan api lagi selama 3 menit, lalu tambahkan bumbu.
- Olesi seluruh dinding loyang dengan mentega, lalu panaskan oven pada suhu 200°C.
- Letakkan ikan di dasar piring, lalu tuangkan jamur di atas saus krim.
- Tempatkan untuk memanggang selama 30 menit.
Melayani dengan nasi rebus. Akan menjadi indah jika Anda menaburkannya dengan peterseli saat disajikan.
Salmon merah muda dipanggang dengan saus krim asam
Saus krim asam lebih kental dari saus krim. Anda bisa menyiapkan ikan bakar dengan saus krim asam dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Satu-satunya hal yang perlu diubah adalah menambah jumlah krim asam menjadi 400 gram, dan tidak menambahkan tepung, karena krim asam jauh lebih kental daripada krim. Untuk itu, tidak perlu dididihkan terlebih dahulu, melainkan kompor harus dimatikan terlebih dahulu sebelum dimasukkan, lalu dicampur dengan jamur.
Anda perlu menggunakan krim asam rendah lemak - 15%, atau bahkan lebih baik - 10%. Jika kental, harus diencerkan sedikit dengan air, tetapi tidak banyak - krim asam harus tetap dalam konsistensi normal.
Kandungan kalori salmon merah muda yang dipanggang dalam oven
Kandungan kalori salmon merah muda panggang berkisar antara 120 hingga 290 kkal per 100 gram. Dipanggang dengan saus, kalorinya lebih tinggi, dengan sayuran atau lemon nilai gizinya lebih sedikit.
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa ketika Anda terbang ke suatu tempat dengan pesawat dan pramugari menyajikan makan siang untuk semua orang, mereka biasanya selalu menawarkan daging dan ikan, atau ayam dan ikan. Namun seringkali ikannya cepat habis sehingga ketika pramugari mendekati bagian tengah kabin, tidak ada lagi yang tersisa. Dan jika Anda duduk di bagian ekor, maka Anda pasti tidak akan mendapatkan ikan apa pun. Dan semua itu karena ini adalah salah satu produk yang paling disukai dan dikonsumsi di planet kita.
Ikan mengandung seluruh kompleks vitamin dan mineral yang dibutuhkan seseorang, protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme. Dan ini hanyalah beberapa darinya sifat-sifat yang bermanfaat. Dan itu enak sekali! Tidak peduli bagaimana persiapannya.
Hari ini saya ingin menawarkan hidangan salmon merah muda yang sangat enak dan indah. Ikan ini mempunyai komposisi yang unik dan sederhana rasa yang luar biasa, ini adalah salah satu ikan yang paling terkenal dan dicintai. Harganya murah, jadi sering disiapkan. Bisa digoreng, dikukus, direbus, dan tentu saja dipanggang. Ada banyak resep, dan tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan salmon merah muda, rasanya tidak mungkin rusak!
Dan kami tidak akan memperjuangkannya. Kami akan membuatnya lebih enak, sebaliknya meningkatkan rasanya. Hari ini saya mengusulkan untuk memanggang salmon merah muda di dalam oven, dan agar tidak menjadi kering, kami memanggangnya dengan kertas timah. Dan segera panggang sayuran untuk lauk. Kami akan memiliki 100% alami dan makan malam yang sehat. Ringan, tidak kelebihan beban. Hanya apa yang Anda perlukan makan malam musim panas! Nah, jika Anda memutuskan untuk memasaknya di musim dingin, maka dengan tampilannya yang cerah, aromanya dan rasa yang lembut, hidangan ini akan tercipta suasana hati yang bagus pada malam musim dingin yang dingin!
Salmon merah muda dalam saus krim asam, dipanggang dengan sayuran dalam kertas timah
Kita akan butuh:
- salmon merah muda - 1kg
- bawang - 1 buah.
- kentang - 800-900 gr.
- wortel - 1 buah.
- zucchini - 1 buah.
- paprika - 1 buah.
- tomat - 1 buah.
- lemon -0,5 buah.
- telur - 2 buah
- krim asam - 1 gelas
- keju - 150 gram
- mentega - 50 gram
- rempah-rempah - untuk ikan
- garam, merica - secukupnya
- sayuran hijau -4-5 tangkai
Persiapan:
1. Hari ini saya punya salmon merah muda besar, 1300 gram, ikannya kental sekali. Ia perlu dibersihkan dari sisiknya, dipotong semua sirip dan ekornya, dibuang kepalanya (tidak manusiawi menulis ini...), dan dibilas hingga bersih. Kepalanya bisa dibiarkan untuk sup ikan. Dengan menambahkan lebih banyak ikan, ikannya akan menjadi enak. Kemudian keringkan ikan dengan tisu dan potong menjadi steak.
2. Saya mendapat 8 steak dan satu ekor. Ekornya juga bisa dibiarkan untuk sup ikan, tapi entah kenapa saya memutuskan untuk menggunakannya. Masih lebih baik memotong tulang dari ekornya. Anda tentu saja bisa memotong semua tulang dan memanggang filletnya. Tapi hari ini sepulang kerja, semua orang menginginkannya cepatlah makan malam, jadi saya tidak akan membuang waktu saya.
3. Steak perlu diasinkan sebentar. Saya akan melakukan ini dalam dua tahap. Pertama saya akan memberi garam pada ikannya. Saya punya satu untuk kasus seperti itu garam Himalaya. Digiling kasar, ditambah sedikit bumbu, dan yang terpenting mengandung campuran paprika. Saya tidak tahu seberapa kuat garam Himalaya ini, tapi sangat ideal untuk bumbu marinasi.
Saya menaburkannya pada ikan dan mengoleskan garam ke kulit dan daging, baik luar maupun dalam.
Jika Anda tidak memiliki garam seperti itu, itu tidak menjadi masalah sama sekali. Mengambil garam biasa, campur dengan merica dan campuran bumbu apa saja untuk ikan. Tidak perlu menggunakan banyak bumbu, cukup sejumput saja. Ikannya sendiri enak dan memiliki aroma lembut tersendiri. Jadi jangan ganggu semua ini. Tugas kita hanya menekankan semua kelebihannya ikan yang lezat. Campur semua bahan, lalu taburkan di atas steak dan oleskan ke daging.
4. Diamkan salmon merah muda selama kurang lebih 20 menit. Langkah kedua adalah menuangkan perasan setengah buah lemon ke atas tumpukan. Tapi kita akan melakukannya nanti. Ikan tidak disarankan terkena asam dalam waktu lama. Daging salmon merah muda empuk dan cepat meresap. Dan jika Anda segera menambahkan jus lemon, mungkin akan menjadi kering saat dimasak.
5. Sekarang mari kita siapkan semua sayurannya. Kami mencucinya, membersihkannya, dan memotongnya sesuai imajinasi kami. Imajinasi saya menyarankan untuk memotongnya seperti ini.
6. Kami juga mengupas dan memotong kentang. Saya memotongnya menjadi irisan, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau lingkaran.
7. Sekarang kita mulai merakit piringan kita. Tempatkan dua lapis kertas timah di atas loyang. Letakkan sedemikian rupa sehingga ada bagian tepi yang menjorok. Kami selanjutnya akan menggunakannya untuk menutupi hidangan yang sedang disiapkan. Olesi kertas timah minyak sayur. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda harus memilih ikan dan kentang nanti.
8. Kami menyusun hidangan dengan cara yang sama seperti kami memotong sayuran, sesuai keinginan Anda, atau sesuai imajinasi Anda. saya punya hari ini suasana hati yang bagus, dan saya mencoba menciptakan suasana yang sama di loyang. Saya berharap dapat diteruskan kepada mereka yang menyantap hidangan tersebut.
9. Artinya, pertama kita tata kentang dan zucchini. Garam lapisan ini.
10. Lalu tata steak salmon merah muda. Kami menyiraminya jus lemon. Saya tidak memeras jusnya terlebih dahulu. Saya meremasnya dengan tangan saya langsung ke ikan. Selagi kita menata bahan lainnya, ikannya akan direndam sedikit dengan air jeruk nipis.
11. Kemudian giliran bawang bombay, wortel dan paprika.
12. Tomat saya besar, jadi saya potong dulu menjadi dua bagian. Dan kemudian saya memotongnya menjadi setengah cincin. Dan saya menutupi ikan dengan mereka.
13. Lalu saya potong mentega dan menyusunnya menjadi beberapa bagian secara acak. Kentang tidak akan menjadi kering; minyak akan berguna. Dan tambahkan sejumput bumbu. Untuk bumbunya saya menggunakan campuran paprika, thyme, kunyit dan ketumbar. Kami mengambil campuran bumbu-bumbu ini, atau yang Anda miliki, sejumput, dan mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan, seolah-olah menambahkan garam.
14. Sekarang yang perlu Anda lakukan saus krim asam. Hal ini dilakukan dengan sangat, sangat sederhana. Campur telur dengan krim asam, tambahkan setengah sendok teh garam dan sedikit merica. Campur semuanya sampai rata.
15. Tuang adonan yang dihasilkan ke atas ikan. Saya mendapatkan dua sendok makan penuh untuk setiap steak.
16. Sekarang Anda perlu membuat “tenda” untuk ikan dari kertas timah. Dianjurkan agar kertas timah tidak bersentuhan dengan makanan. Dalam hal ini, terbentuk ruang tertutup di mana, dengan bantuan uap, hidangan akan lebih cepat matang dan menjadi lebih enak.
Untuk melakukan ini, angkat tepi kertas timah yang menggantung dan buat sisi-sisinya. Kemudian kami memotong selembar kertas lagi sesuai ukuran yang kami butuhkan. Ini akan menjadi atapnya. Kami menghubungkan atap dengan sisi-sisinya menggunakan tusuk gigi. Tekan foil jika perlu untuk mencegah uap keluar. Itu saja, “tenda” sudah siap!
17. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 30 menit.
18. Saat kita bersantai, kita bisa minum segelas teh sepulang kerja, menghabiskan waktu bersama anak-anak dan memasak di meja. Dan juga parut keju di parutan kasar. Dan potong sayurannya.
19. Waktunya telah tiba, keluarkan loyang. Lepaskan tusuk gigi dan atapnya. Kami meremas sisinya. Kami mendapat hidangan dalam beberapa bentuk. Itu sedikit digoreng, dan baunya sudah sangat menyengat. Namun Anda tetap perlu memberikan tampilan yang menggugah selera. Inilah yang akan kami lakukan.
20. Taburi dengan lapisan keju yang tebal dan masukkan kembali ke dalam oven. Sekarang Anda harus menunggu kentang matang. Saya mengeluarkan piring untuk kedua kalinya setelah 15-20 menit dan mencoba kentangnya. Jika sudah siap, maka seluruh hidangan juga akan siap. Kentang sudah siap. Itu hebat! Wortelnya agak keras, tapi itu bagus! Salmon merah muda tidak hanya disajikan dengan lauk, tetapi juga dengan wortel sebagai bonus.
Kejunya ditutupi dengan indah kerak berwarna coklat keemasan, dan hidangannya mulai terlihat sangat menggugah selera.
21. Mari tambahkan warna lain yang hilang ke palet ini. Percikan hidangan siap saji rempah segar. Lalu kami menaruhnya di piring berlapis-lapis dan memanjakannya dengan lezat dan hidangan yang indah rumah tanggamu!
Apa yang bisa Anda katakan dari hidangan itu sendiri? Saya tidak akan menciptakan apa pun. Suamiku mengatakan segalanya untukku hanya dengan satu kata - “Untuk...aku...cha...tel...tapi!” Dia berkata begitu, menggambar setiap suku kata. Dia juga mengatakan bahwa dia belum pernah makan ikan lezat seperti itu di restoran mana pun di Istanbul. Dan Istanbul terkenal dengan itu restoran ikan dan memasak! Bagi saya itu pujian tertinggi. Tidak heran saya berfantasi!
Salmon merah mudanya ternyata juicy, aromatik, dan lezat. Dia tidak hanya mempertahankan cita rasa yang tak terlupakan, tetapi juga menemukan lebih banyak lagi. Kami tidak mengganggu rasanya dengan apa pun. Inilah yang ingin mereka capai.
Terkadang ikan diletakkan di atas loyang, dan kentang serta bahan lainnya ditempatkan di antara potongan-potongan tersebut. Saya terkadang memanggangnya dengan cara ini juga. Tapi saya lebih suka cara ini, disini rasa tiap sayur dan ikan tidak tercampur. Segalanya tampak bersatu, tetapi semuanya memiliki seleranya masing-masing.
Semua sayuran kecuali wortel sudah matang sepenuhnya. Jika Anda menentangnya, jangan masukkan ke dalam piring ini, atau parut. Namun menurut saya hal ini tidak menghalangi kami sama sekali. Kentang diawetkan dalam bentuk irisan dan tidak pecah atau hancur. Zucchini juga tidak menyebar. Dan ini bagus! Bawang bombay sudah habis sarinya, kita bisa melihatnya, tapi kita tidak bisa merasakannya.
Hidangannya ternyata cerah dan cerah, persis seperti suasana hati saya. Usahakan untuk selalu memasak dalam suasana hati ini, dan hidangan apa pun pasti akan menjadi enak dan menyehatkan!
Selamat makan!
Setiap ibu rumah tangga harus memiliki hidangan di gudang senjatanya, yang persiapannya dilakukan tanpa partisipasinya sendiri, dan waktu hanya dihabiskan untuk persiapan. Ini menghemat waktu untuk menyiapkan hidangan lainnya jika Anda sangat perlu memasak makan siang penuh, misalnya saat bertemu tamu tak terduga.
Hidangan seperti itu juga meluangkan waktu untuk urusan pribadi, sementara hidangan tersebut dimasak sendiri di dalam oven. Inilah pilihan yang saya tawarkan dengan menggunakan salmon merah muda dan kentang.
Salmon merah muda bisa diganti dengan ikan apa saja, tidak harus merah. Satu-satunya syarat adalah harus difillet, jadi jika bangkai dibeli, Anda harus melakukannya sendiri.
Bahan untuk 8 porsi:
1. 1 kg salmon merah muda,
2. 1,5 kg kentang,
3. 1 gelas krim,
4. 30 gram mentega,
7. bumbu masak untuk ikan,
8. jus lemon.
Salmon merah muda dipanggang dengan resep keju dan kentang.
Cairkan fillet, bilas dengan air, keringkan dengan handuk kertas dan potong potongan porsi, lebih baik dalam garis-garis sepanjang lebarnya. Garam dan merica potongannya, tambahkan endapan ikan jika diinginkan dan taburi dengan jus lemon. Aduk dan biarkan hingga meresap selagi kentang matang.
Kami mengupas kentang, memotongnya menjadi irisan melintang umbi (lingkaran atau dua bagian), tambahkan juga garam dan merica, lalu aduk.
Olesi loyang dengan sepotong mentega. Letakkan "bantal" kentang.
Letakkan potongan salmon merah muda di atas kentang. Saya punya cukup untuk menutupi seluruh permukaan kentang.
Tuangkan krim di atas salmon merah muda dan biarkan mengalir ke atas kentang. Tutupi seluruh loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Prinsipnya sudah bisa dihidangkan, tapi kalau mau yang kemerahan juga bisa kerak keju, lalu keluarkan kertas timah dan tutupi ikan dengan keju parut. Sedikit lagi waktu di dalam oven untuk menjadi kecoklatan, dan sekarang sudah siap. Lembut, juicy dan lezat!
Salmon merah muda adalah salah satu yang paling banyak ikan yang tersedia dari keluarga salmon. Mengandung banyak vitamin, termasuk Omega-3, sehingga sama bermanfaatnya untuk anak-anak maupun orang dewasa. Jika Anda memanggangnya dengan kentang, Anda akan mendapatkan makan malam yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Bagaimana cara memasak salmon merah muda dengan kentang di dalam oven? Bumbu dan sayuran apa yang cocok dengan ikan merah? Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep menarik, di mana, bersama dengan bahan-bahan yang disebutkan, muncul sayuran dan jamur.
Salmon merah muda dengan kentang dan sayuran di dalam oven - resep No.1
Ikan panggang akan menjadi sangat berair jika dimasak dengan sayuran. Bawang bombay dan wortel paling cocok melengkapi rasanya yang lembut dan menyenangkan.
Untuk memasak ikan salmon merah muda di dalam oven kita membutuhkan bahan-bahan berikut: salmon merah muda – 1 bangkai; wortel – 1; bawang – 1; kentang - 1,3 kg; setengah lemon; keju – 100 gram; campuran merica – 1 sdt; minyak asal tumbuhan– 30 gram; garam.
Jika Anda memiliki bangkai ikan beku, maka untuk memudahkan Anda memisahkan fillet dari tulangnya, jangan mencairkannya sepenuhnya. Buang sirip, isi perut, dan tulang belakangnya. Setelah dipotong Anda akan memiliki dua bagian irisan ikan. Jika perlu, masing-masing bisa dipotong menjadi 2 bagian. Garam dan merica produk, biarkan hingga terendam bumbu. Saat ini, Anda bisa menyiapkan sayuran.
Setelah bawang bombay dikupas, potong menjadi cincin. Hapus lapisan atas wortel dengan pisau dan parut sayuran akar. Mengiris sayuran tuangkan ke dalam wajan dan tumis, tambahkan minyak sayur. Setelah kentang dikupas, masak hingga setengah matang di dalam panci. Setelah matang, tiriskan airnya dan potong-potong (seukuran irisan jeruk). Jika kentang tidak direbus, waktu memanggangnya akan dua kali lebih lama dari waktu memasak ikan. Sekarang Anda perlu memarut keju dan memotong lemon menjadi setengah irisan tipis.
Ambil potongan besar alumunium foil sebarkan di atas loyang. Olesi kertas timah dengan minyak dan letakkan irisan kentang di atasnya. Bumbui kentang dengan garam dan merica ringan. Letakkan potongan salmon merah muda di atasnya. Letakkan irisan lemon di atas ikan dan letakkan wortel dan bawang bombay dengan hati-hati di atasnya.
Tutupi makanan dengan selembar kertas timah, tekan bagian tepinya untuk membuat segel lebih sempurna. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang ikan dalam oven selama 15 menit. Kami mengeluarkan loyang setelah jangka waktu yang ditentukan, buka kertas timah. Coba kentangnya - jika sudah siap, taburkan serutan keju pada ikan dan bentuk terbuka masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit. Saat keju meleleh, hidangan sudah siap. Salmon merah muda dengan kentang paling baik disajikan panas.
Salmon merah muda dengan kentang dan jamur di dalam oven - resep No.2
Resep ini tak kalah menarik karena keunikannya kombinasi rasa jamur goreng dengan ikan merah.
Untuk menyiapkan ikan dan kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: bangkai salmon merah muda - 1; champignon – 1 kg; kentang – 1,3 kg; bawang besar; minyak sayur – 30 gram; keju – 100 gram; mayones atau krim asam – 100 g; garam lada.
Rebus kentang yang sudah dikupas hingga setengah matang, lalu tiriskan airnya dan potong menjadi empat bagian. Kami membersihkan dan memotong ikan, mengeluarkan fillet dari punggungannya, dan membuang siripnya. Kami membagi salmon merah muda menjadi potongan porsi, garam di kedua sisi.
Sekarang Anda perlu memotong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Setelah jamur dicuci bersih, potong-potong. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, goreng hingga transparan, lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Saat warnanya sudah keemasan, tambahkan garam dan merica.
Tempatkan irisan kentang dalam wajan anti lengket yang sudah diolesi minyak. Taburi atasnya dengan garam dan sedikit mayonaise (bisa diganti dengan krim asam). Letakkan fillet salmon merah muda di atas kentang, usahakan menutupi seluruh lapisan kentang dengannya. Sebarkan jamur dan bawang bombay di atasnya. Setelah keju diparut, oleskan secara merata ke atas jamur.
Tempatkan piring di dalam oven. Untuk memasaknya di oven, diperlukan suhu 200 derajat. Waktu - 20 menit. Terakhir, periksa kesiapan kentangnya, dan jika sudah lembap, lanjutkan memanggangnya lagi. Tidak perlu khawatir salmon merah muda akan kehilangan kesegarannya, karena berada di bawah lapisan jamur dan keju, selain itu krim asam atau mayones yang dibumbui dengan kentang akan memberikan kelembapan tambahan. Selamat makan!
Bumbu apa yang cocok untuk salmon merah muda?
Ikan salmon pink memiliki bentuk yang tipis aroma yang menyenangkan dan rasa yang menyertainya Rempah, tumbuh di benua Eropa. bumbu oriental Lebih baik tidak menggunakannya dengan ikan ini, dan memang dengan ikan apa pun, bau dan rasanya terlalu menyengat.
Untuk mengolah ikan salmon merah muda, Anda bisa menggunakan daun ketumbar, marjoram, kemangi, peterseli, adas, serta cengkeh, lemon balm, dan rosemary. Akar peterseli dan daun salam juga sering digunakan saat memanggang dan mengukus ikan. Sedangkan untuk sayurannya bisa menggunakan bawang bombay, wortel, tomat, paprika. Dalam beberapa kasus, bawang putih pun mungkin cocok, tetapi dalam jumlah kecil. Kombinasi ikan dan lemon adalah kombinasi klasik yang diakui secara universal.
Hidangan salmon merah muda enak panas dan dingin, tetapi jika Anda berencana memasaknya dengan kentang di dalam oven, yang terbaik adalah menawarkannya kepada tamu di hangat, apalagi jika hidangannya ditaburi keju di atasnya. Produk ini harus lembut saat disajikan, bukan mengeras. Anggur putih dapat digunakan sebagai minuman beralkohol. Anda dapat menghias hidangan jadi dengan salmon merah muda dengan kentang dan setangkai bumbu - adas dan peterseli.
Selain itu. Jika Anda ingin variasi, maka salmon merah muda asin untuk salmon di rumah adalah yang Anda butuhkan. Cara menyiapkannya sudah dijelaskan di halaman situs. Gunakan pencarian.
Ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan hidangan utama dan lauknya, ibu rumah tangga terselamatkan oleh segala macam casserole. Hidangan praktis ini termasuk salmon merah muda dalam oven dengan kentang, resepnya sekarang akan kita pertimbangkan.
Menyembelih bangkai
Untuk menghemat waktu dan tenaga pada pukulan utama, lebih baik membeli fillet yang sudah jadi. Tetapi jika Anda tidak berhasil, Anda memiliki bangkai di tangan Anda dengan kepala, sirip dan lain-lain, agar Anda dan rumah tangga Anda tidak meludahi tulangnya, Anda perlu memotongnya. Pisahkan kepala dan sirip, isi perut dan potong ikan di sepanjang punggung bukit menjadi dua bagian. Jika memungkinkan, buang kulitnya atau kikis sisiknya dengan hati-hati. Buang tulang besarnya. Potong fillet menjadi beberapa bagian, garam, taburi bumbu ikan, dan taburi air jeruk nipis. Anda bisa melupakannya untuk sementara waktu. Lagi pula, hidangan kita disebut "salmon merah muda dalam oven dengan kentang", jadi mari kita bahas sayuran akar ini.
Mempersiapkan "bantal"
Kupas satu setengah kilogram “produk nasional” dan potong tipis-tipis. Taburi dengan campuran garam dan merica, lalu aduk. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Olesi cetakan - loyang dengan tepi tinggi - kental dengan mentega (bagian bawah dan dinding). Tempatkan irisan kentang hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya. Taburkan bawang bombay di atasnya dan letakkan lapisan kentang lainnya. Sekarang kita bisa dengan nyaman meletakkan ikan kita di kasur empuk ini. Bungkus dengan hati-hati dengan krim atau krim asam. Untuk memastikan salmon merah muda dalam oven dengan kentang tetap berair, tutupi seluruh loyang dengan kertas timah.
Pembakaran
Oven seharusnya sudah dipanaskan hingga sekitar 180 derajat. Waktu memasak akan tergantung pada seberapa tipis Anda memotong kentang, karena ikannya sendiri cepat matang. Secara umum kita dapat mengatakan bahwa prosesnya perawatan panas berlangsung dari 45 menit hingga satu jam. Kami memeriksa kesiapan hidangan "salmon merah muda dalam oven dengan kentang" dengan memeriksa sayuran akar: gunakan tusuk gigi untuk menusuk isi loyang langsung melalui kertas timah. Jika mudah masuk berarti kentang sudah matang. Kami tidak mematikan oven. Buka gulungan wajan dan taburi ikan dengan keju parut (sekitar 150 g). Masukkan kembali ke dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Untuk ini pilihan liburan resep klasik Selain produk-produk di atas, Anda juga membutuhkan jamur (kilo champignon segar akan tepat), tiga acar mentimun, krim asam, dan mayones. Kupas, cuci, dan goreng ringan buah-buahan hutan mentega bersama dengan bawang. Resep ini membutuhkan lebih sedikit kentang, karena kentang hanya akan dibuat dalam satu lapisan. Kami menyiapkan "bantal" dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Kami menempatkan fillet yang diasinkan di atasnya dengan cara yang sama, menutupinya dengan jamur dan bawang di atasnya. Oleskan mesh dengan mayones dan krim asam. Masukkan keindahan ini ke dalam oven selama satu jam sampai sayuran matang. Membuat saus: cuci mentimun lalu cincang halus, campur dengan campuran (1:1) krim asam dan mayonaise. 10 menit sebelum proses memanggang berakhir, tuangkan saus di atas piring dan taburi keju.
Anda tidak perlu repot memisahkan fillet dari tulangnya dan memasak ikan utuh. Dalam hal ini, Anda perlu memilih bangkai yang lebih kecil agar mudah dipanggang dan tidak mengering. Usus salmon merah muda, buang kepala, ekor dan siripnya. Gosok dengan garam, bumbu, jus lemon. Olesi kertas timah dengan minyak sayur, taruh lingkaran kentang asin mentah, cincin bawang bombay, dan irisan tomat. Pada bantal sayur letakkan salmon merah muda. Kami menggambar kotak mayones di atasnya dan menghiasnya irisan lemon, taburi keju dan tutup kertas timah dengan amplop. Letakkan di atas api sedang selama sekitar 40 menit.
Memuat...