Kue keju dadih coklat. Kue keju cottage coklat

Dan menambahkan isian dengan percaya diri rasa coklat, mempersiapkan makanan penutup yang populer dalam variasi yang baik. Kami menyimpannya seperti aslinya kerak tipis dari remah roti dan lapisan tinggi massa krim lembut, tetapi untuk variasi kami menambahkan coklat leleh ke bahan konstan. Sebuah produk yang familiar bagi semua orang langsung terlihat warna jenuh dan memperoleh aroma baru. Pecinta coklat dan suguhan coklat Mereka pasti akan menghargai kue keju versi ini!

Seperti dalam resep klasik Untuk isiannya kami menggunakan keju Philadelphia atau sejenisnya (Almette, Violette, dll). Jika perlu, krim bisa diganti dengan krim asam non-asam.

Bahan-bahan:

Untuk pangkalan:

kue kue pendek - 200 g;
kenari atau lainnya - 50 g;
mentega - 100 gram;
bubuk kakao - 10 gram.

Untuk mengisi:

krim keju- 500 gram;
krim setidaknya 30% - 150 ml;
gula - 150 gram;
gula vanila- 10 gram;
telur - 3 buah;
hitam atau susu coklat- 150 gram.

Resep kue keju coklat dengan foto langkah demi langkah

Giling kue dalam mangkuk blender hingga menjadi remah terkecil.
Selanjutnya masukkan kacang cincang. Tambahkan bubuk coklat, yang akan menambah sedikit rasa coklat pada dasar kue keju.
Lelehkan mentega, tuang larutan hangat ke dalam adonan kering. Mencampur.
Tuang remah-remah yang dihasilkan ke dalam loyang, setelah sebelumnya meletakkan bagian bawahnya kertas perkamen. Kami memadatkan massa, menaikkan batas setinggi 3-3,5 cm di sepanjang tepinya Proporsi dalam resep dihitung untuk cetakan dengan diameter 22 cm.
Tempatkan cetakan dengan dasar coklat ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 10-15 menit.
Ayo siapkan isinya. Krim keju suhu kamar tumbuk ringan dengan garpu. Tambahkan gula biasa dan vanila, lalu aduk.
Tambahkan telur satu per satu, aduk campuran keju setiap kali.
Tuangkan krim. Aduk menggunakan pengocok dengan gerakan memutar (jangan dikocok).
Secara terpisah, lelehkan coklat yang dipecah menjadi beberapa bagian dalam “waterbath”. Dinginkan, lalu tambahkan massa gelap homogen ke dalam krim putih salju, aduk hingga warnanya merata.
Memanggang makanan penutup coklat kami akan mengikuti semua aturan kue keju klasik, yaitu di dalam oven dalam “pemandian air”. Untuk melakukan ini, bungkus wadah dengan dasar pasir dengan kertas timah tebal dalam 3-4 lapisan sehingga bentuk pegas tidak ada cairan yang bocor. Kemudian isi “mangkuk” pasir dengan isian coklat.
Masukkan loyang kue keju coklat loyang yang dalam, yang kita isi dengan air mendidih sehingga cairannya kira-kira mencapai bagian tengah wadah berisi makanan penutup.
Panggang cheesecake selama kurang lebih 60-80 menit dengan suhu 160 derajat (nyalakan api paling bawah saja). Dinginkan makanan penutup dalam oven yang dimatikan, buka pintunya sedikit.
Tempatkan kue keju yang sudah didinginkan di lemari es semalaman, biarkan isiannya yang goyah akhirnya mengeras. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan “pecahan” coklat, mint, kacang-kacangan, beri, dll ke permukaan produk.
Potong makanan penutup menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Kue keju cokelat siap! Selamat makan!

Kue keju coklat – resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, mulailah dengan dasar pasir. Untuk ini kue yang sudah jadi Giling hingga menjadi remah-remah halus menggunakan food processor atau dengan tangan.

Tambahkan satu sendok makan bubuk kakao ke dalam remah yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan alasnya, Anda bisa mengambil kue coklat terlebih dahulu.

Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor dan tambahkan ke kue. Aduk rata.

Masukkan remah-remah mentega yang dihasilkan ke dalam loyang berdiameter 20 cm, tekan-tekan remah-remah tersebut hingga menjadi dasar kue keju coklat. Jika diinginkan, Anda bisa membentuk sisi kecil.

Masukkan alas shortbread ke dalam oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 C. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, buatlah lapisan keju. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan oven microwave atau di pemandian air. Biarkan agak dingin.

Dalam mangkuk, campurkan krim keju dan gula bubuk. Aduk rata dengan pengocok sampai bubuk larut.

Kocok tiga butir telur ke dalam campuran keju, satu per satu. Jangan kocok massa keju, tetapi aduk hingga rata.

Tambahkan coklat leleh dan aduk hingga rata.

Tuangkan kedalam krim kental(dari 30%) atau krim asam.

Aduk sampai ringan dan murahan massa.

Karena kue keju coklat kami akan dipanggang dalam penangas air, bungkus loyang dengan hati-hati dengan kertas timah agar air tidak masuk ke dalamnya, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Di atas dasar pasir tambahkan campuran coklat keju.

Tempatkan loyang kue keju di dalam loyang yang dalam dan isi dengan air mendidih hingga ketinggian air mencapai bagian tengah loyang.

Masukkan chocolate cheesecake ke dalam oven dan panggang selama 1 jam pada suhu 150-160 C hingga matang. Untuk menentukan apakah kue keju sudah siap, cukup kocok sedikit; bagian tengahnya akan sedikit bergoyang.

Dinginkan kue keju yang sudah jadi sepenuhnya. Anda perlu mendinginkan kue keju secara bertahap, karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan bagian atasnya retak kue keju siap keluarkan dari panci dengan air dan kembalikan ke oven hangat, biarkan di dalamnya sampai benar-benar dingin. Tutupi kue keju coklat yang sudah dingin dengan kertas timah dan dinginkan selama 4-5 jam.

Jika diinginkan, hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan ganache coklat. Untuk menyiapkannya, pecahkan coklatnya potongan-potongan kecil dan tuangkan krim panas di atasnya.

Aduk coklat hingga benar-benar meleleh. Ganachenya sudah siap.

Oleskan ganache di atas kue keju.

Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan letakkan di piring. Kue keju coklat sudah siap!

Potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil (sangat mengenyangkan) dan sajikan dengan secangkir teh atau kopi.

Tidak semua orang suka keju cottage yang sehat, jadi ibu rumah tangga mengumpulkan varian yang berbeda pengajuannya. Cobalah membuat kue keju coklat tanpa dipanggang dengan gelatin. Makanan penutup ini dapat disajikan dengan pesta teh musim panas, menyegarkan dan sejuk. Mudah disiapkan di pondok musim panas, ketika tidak ada oven, dan tidak banyak waktu untuk memasak. Lihat resep rinci dari fotonya sangat sederhana sehingga pembuatan kue seperti itu bisa dititipkan kepada anak-anak. Dan makanan penutupnya akan menjadi sangat mengesankan, tidak sayang untuk disajikan kepada para tamu, lihatlah keindahan dadih coklatnya.

Info Rasa Makanan penutup tanpa dipanggang

Bahan-bahan

Cokelat hitam – 150 gram;
Bubuk kakao – 2 sdm. aku.;
Mentega sapi – 60 g;
kue– 160 gram;
Keju cottage berlemak buatan sendiri – 370 g;
Krim asam lemak – 85 g;
Yoghurt manis alami – 80 g;
gula putih pasir – 40-60 g;
agar-agar – 30 gram;
Bubuk kayu manis secukupnya.

Cara membuat kue keju coklat dadih tanpa dipanggang dengan gelatin

Untuk hidangan penutup ini, Anda bisa menggunakan kue apa saja tanpa isian dan bahkan kerupuk giling roti putih. Pilihan lainnya adalah membeli yang sudah jadi kue, ini akan membuat memasak lebih mudah. Tapi Jubilee atau Tea Cookies adalah yang terbaik.
Siapkan minyaknya. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es untuk melunakkannya. Kami menyarankan untuk melelehkannya, tetapi pastikan menteganya tidak mendidih. Mentega bisa dicairkan di microwave atau di bak air.

Hancurkan kue menjadi remah-remah halus dan kombinasikan dengan mentega. Hancurkan adonan hingga rata, tambahkan kayu manis secukupnya untuk menambah rasa.

Tempatkan selembar perkamen di bagian bawah loyang berbentuk pegas bundar dan sebarkan adonan yang dihasilkan ke dalam lapisan yang rata. Masukkan ke dalam freezer selama 10-20 menit sampai dasar minyak benar-benar mengeras.

Untuk kuenya, ambil buatan sendiri keju cottage berlemak, disarankan untuk menggosoknya melalui saringan atau menggilingnya menggunakan penggiling daging.

Tuang keju cottage, krim atau krim asam penuh lemak ke dalam wadah dan yogurt manis(misalnya rasa strawberry). Anda bisa bertahan hanya dengan satu keju cottage, jika cukup lembut, tetapi Anda perlu menambahkannya lebih banyak.

Tambahkan gula pasir dan kocok dengan mixer atau blender hingga halus. massa dadih.

Lelehkan dark chocolate dalam penangas air dan campur dengan satu sendok bubuk coklat alami.

Tambahkan coklat yang agak dingin ke dalam massa dadih (jangan dingin agar coklat tidak menggumpal).

Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam setengah gelas air dan panaskan dalam penangas air sampai larut sepenuhnya. Tambahkan gelatin ke dalam massa dadih coklat dan aduk dengan pengocok.

Jaringan penggoda

Keluarkan loyang berisi kue beku dari freezer dan tuangkan campuran dadih kental di atasnya. Gunakan spatula untuk menghaluskan bagian atas kue keju dan tutupi dengan cling film. Biarkan kue di lemari es hingga matang sepenuhnya, 4 jam, atau sebaiknya semalaman.

Taburkan kue keju yang sudah jadi coklat parut atau bubuk kakao, dan lepaskan cincin cetakan dengan hati-hati.

Potong kue keju menjadi beberapa bagian dan sajikan, makanan penutup ini sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.

Kue keju coklat yang terbuat dari keju cottage tanpa dipanggang akan menjadi hit musim panas dan hiasan bagi siapa pun. meja teh. Disiapkan terlebih dahulu di malam hari, itu akan menyenangkan dan sarapan sehat untuk seluruh keluarga.

Selamat datang di situs ini, pengunjung yang terhormat!

Kue keju dadih dapat disiapkan tanpa menggunakan oven, yang sangat populer di musim panas, dapat juga dihias, misalnya, dengan gaya “Zebra Merah Muda”. Penerbangan menuju kreativitas tidak mengenal batas.

Dalam resep yang disajikan, saya menambahkan coklat ke daftar bahannya. Berkat ini, saya mendapatkan kue yang luar biasa, lihat betapa bagus dan menggugah selera semuanya terlihat bersama-sama. Rasa manis ini cocok untuk makan siang atau makan malam biasa, dan sebagai makanan penutup liburan. Semua keunggulan di atas dilengkapi dengan kemudahan persiapan yang luar biasa.

Jadi, mari kumpulkan semua yang Anda butuhkan dan mulai resepnya...

Nilai gizi masakan per 100 gram.

BZHU: 18/8/43.

Kkal: 355.

GI: tinggi.

AI: tinggi.

Waktunya memasak: 60 menit.

Jumlah porsi: Untuk 5 porsi, kue keju diameter 16 cm (1,1 kg).

Bahan masakannya.

Basis pasir.

Kue gula roti pendek - 250 g.
Mentega - 70 gram.

Isian.

Keju cottage - 250 gram.
Gula - 150 g (3/4 sdm).
Telur 1 C - 2 buah.
Bubuk kakao - 12 g (1 sdm).

Lapisan.

Cokelat pahit - 90-100 g (1 batang).
Krim 20% - 50 ml (2 sdm).
Gula - 20 g (1 sdm).

Resep masakan.

Untuk resep ini tidak diperlukan persiapan bahan khusus; kue jenis "Untuk kopi" atau "Susu panggang" apa pun dapat digunakan sebagai bahan dasarnya. Keju cottage cocok, baik yang pedesaan maupun yang dibeli di toko. Saya sarankan menggunakan krim dengan kandungan lemak 20%, dengan lebih sedikit produk berkalori tinggi Glasirnya akan sangat encer.

Atur oven untuk memanas hingga 200 C.

Giling kue (250 g) menjadi remah-remah. Saya menggunakan blender untuk tujuan ini.

Panaskan mentega (70 gr) hingga keadaan cair menggunakan penangas air atau microwave. Menurut opsi kedua, saya membutuhkan waktu 60 detik dengan daya 800 W.

Menghubungkan remah-remah pasir dengan mentega, aduk adonan hingga rata.

Masukkan bahan dasar tepung ke dalam cetakan diameter 16 cm, padatkan adonan hingga permukaannya rata. Panggang adonan dengan suhu 200 C dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 5 menit.

Lalu kita keluarkan kulitnya dan mendinginkannya, sambil menyiapkan isinya. Turunkan suhu oven menjadi 170-180 C.

Campur keju cottage (250 g), telur (2 pcs), gula (3/4 sdm) dan kakao (1 sdm) dalam mangkuk dalam hingga halus.

Panaskan batang coklat dalam penangas air atau dalam microwave (25-30 detik pada 800 W). Permukaan piring tempat Anda meletakkan coklat harus benar-benar kering, jika tidak produk akan terpisah.

Menambahkan coklat cair ke dalam isian dan campur massa, konsistensinya harus krim asam 20%.

Oleskan campuran coklat-dadih ke atas kerak dan ratakan permukaannya. Panggang cheesecake dengan suhu 170-180 C selama kurang lebih 50 menit.

Kue yang sudah jadi harus didinginkan terlebih dahulu hingga suhu kamar lalu dimasukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit.

Sementara itu mari kita siapkan glasirnya, kali ini saya melelehkan coklat (100 gr) di penangas air.

Kelezatan ini menyerupai casserole. Orang Amerika pernah mengganti keju cottage dengan keju lembut yang kental. Beginilah asal mula kue keju. Terdiri dari lapisan pasir dan souffle keju. Jika Anda menambahkan kakao ke dalam komposisinya, Anda akan mendapatkan kue keju coklat yang luar biasa lezat.

Kue keju coklat klasik

Kue keju adalah salah satu yang paling banyak makanan penutup teratas perdamaian. Penting untuk mendapatkan homogenitas massa. Keju Philadelphia mengatasi tugas ini dengan sempurna.

Bahan-bahan:

coklat hitam – 300 gram;
Keju Philadelphia – 500 gram;
mentega – 100 gram;
telur – 3 buah;
gula – 200 gram;
panili;
kue coklat (roti pendek) – 250 g;
krim asam – 200 gram.

Persiapan:

Hancurkan kue dalam blender.
Lelehkan mentega.
Campur mentega dan kue. Gulung menjadi bola.
Ambil formulirnya. Sebarkan campuran di bagian bawah dan sepanjang tepinya.
Simpan di lemari es.
Lelehkan coklat menggunakan penangas air.
Tempatkan keju dalam mangkuk tinggi.
Nyalakan mixer dan kocok. Anda akan mendapatkan massa yang kental.
Tambahkan gula. Tuang ke dalam coklat. Mengalahkan.
Kocok telur. Mengalahkan.
Tambahkan vanila. Mengalahkan.
Tuang krim asam. Mengalahkan.
Atur oven ke 180 derajat.
Tuang krim ke dalam cetakan.
Masukkan ke dalam oven.
Biarkan selama satu jam.
Mendapatkan. Pindahkan ke piring. Tempatkan di lemari es.
Setelah enam jam Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa hidangan penutup.

Sehingga dalam prosesnya memasak kue keju tidak pecah atau retak, harus dipanggang dengan benar. Penting agar ada periode pemanasan yang seragam. Oleh karena itu, memanggang membutuhkan waktu.

Tidak ada resep panggang

Kue keju coklat tanpa dipanggang empuk dan lembut.

Bahan-bahan:

mentega – 50 gram;
kue roti pendek – 150 g;
krim keju – 200 gram;
coklat pahit – 150 gram;
kakao – 3 sdm. sendok;
gula – 100 gram;
krim (lemak) – 120 ml.

Persiapan:

Lelehkan coklat, untuk proses ini gunakan mandi air.
Tempatkan kue dalam mangkuk blender dan haluskan.
Lelehkan mentega dan tuang ke remah-remah. Tambahkan satu sendok makan gula. Menggiling.
Sebarkan campuran ke seluruh permukaan cetakan. Tempatkan di lemari es.
Tuang krim ke dalam wadah. Nyalakan mixer. Mengalahkan. Anda akan mendapatkan busa yang kental.
Tuang coklat yang sudah dingin.
Encerkan kakao dalam sedikit air panas. Tambahkan ke total massa.
Tempatkan keju di wadah lain. Tambahkan gula. Mengalahkan.
Kirim ke krim. Mengaduk.
Pindahkan ke adonan.
Masukkan ke dalam freezer.
Setelah satu jam, pindahkan ke rak lemari es.
Setelah setengah jam Anda bisa menikmatinya.

Mempersiapkan makanan penutup diet

Kue keju adalah godaan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Mengandung krim keju, yang menjadikan kelezatan ini salah satu yang paling berkalori tinggi. Kue keju coklat diet disiapkan menggunakan keju cottage rendah lemak, yang mengandung lebih sedikit kalori, dan tanpa kue shortcrust.

Bahan-bahan:

agar-agar (dapat dimakan) – 15 g;
keju cottage rendah lemak – 470 g;
bubuk kakao – 20 g untuk taburan;
air – 200ml;
susu rendah lemak – 110 ml;
bubuk kakao – 50 g per adonan;
madu alami – 25 ml.

Persiapan:

Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air. Mengaduk. Biarkan selama setengah jam. Tiriskan sisa cairan.
Pindahkan ke wajan ukuran kecil. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Dingin.
Tempatkan keju cottage dalam wadah dan tuangkan susu. Taruh madu. Tuang kakao.
Tuang agar-agar. Mengalahkan.
Tempatkan dalam formulir. Tempatkan di lemari es.
Setelah dua jam, keluarkan. Taburi bagian atasnya dengan coklat.

Kue keju coklat mint

Makanan penutupnya mudah disiapkan, dan rasanya dapat divariasikan dengan menambahkan mint ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

gula – 50 gram;
coklat (gelap) – 270 g meleleh;
kue – 120 gram;
coklat mint – 45 gram;
bubuk kakao – 3 sdm. sendok;
minuman keras mint – 5 ml;
mentega – 80 gram;
telur – 1 buah;
keju dadih – 170 gram.

Persiapan:

Ubah kue menjadi remah-remah. Tambahkan kakao. Mencampur.
Tuangkan minyak. Uleni alasnya.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, ratakan bagian bawah dan pinggirnya.
Tempatkan keju dalam wadah. Tambahkan gula. Kocok telur. Tuang minuman keras.
Nyalakan mixer. Mengalahkan.
Tuang ke atas adonan.
Panaskan oven hingga 160 derajat.
Tempatkan cetakan di dalam oven.
Setelah 20 menit, keluarkan.
Lelehkan coklat menggunakan double boiler. Dingin.
Tutupi kue keju yang sudah jadi dengan coklat.

Makanan penutup coklat pisang

Camilan coklat dengan rasa pisang akan menghiasinya meja pesta dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan secangkir teh.

Bahan-bahan:

tepung oatmeal – 6 sdm. sendok;
air;
telur ayam – 1 buah;
fruktosa.

Isian:

keju cottage – 320 gram;
air – 180ml;
agar-agar – 20 gram;
yogurt – 4 sendok teh;
pengganti gula;
pisang – 3 buah. (ukuran sedang);
bubuk kakao – 6 sendok teh.

Persiapan:

Tempatkan semua bahan untuk adonan dalam wadah. Mengalahkan. Massa yang kental akan keluar.
Masukkan ke dalam cetakan, tidak perlu membuat sisinya.
Masukkan ke dalam oven. Modus 180 derajat.
Biarkan selama 20 menit.

Isian:

Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan gelatin. Mengaduk. Meninggalkan. Ini akan siap ketika sudah benar-benar bengkak.
Panaskan menggunakan penangas air. Anda bisa memanaskannya dalam oven microwave, tapi hati-hati jangan sampai campurannya mendidih.
Tempatkan pengganti gula, pisang, keju cottage, coklat dalam mangkuk. Nyalakan blendernya. Mengalahkan.
Tambahkan gelatin sambil terus mengocok.
Mendapatkan adonan siap. Dingin.
Tuang isinya.
Tempatkan di lemari es.