Cara memasak bit tanpa kubis. Sup bit panas dalam slow cooker adalah resep klasik. Video cara memasak sup bit yang lezat dengan telur

Kumpulan bahannya mirip dengan resep sup bit panas.

1. Dalam mangkuk multicooker, goreng bawang bombay, wortel, dan daging rebus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menempatkan multicooker dalam mode "Memanggang". Tambahkan pasta tomat.
2. Tuang semuanya dengan kaldu, tambahkan kentang. Parut bit dan tambahkan ke mangkuk multicooker.
3. Aktifkan mode “Memadamkan” selama satu jam.
4. Saat sup sudah siap, tambahkan bumbu dan krim asam.

Ada banyak resep membuat sup buah bit. Hidangan ini cukup populer di kalangan Slavia. Hidangan ini telah dimakan sejak abad ke-19 dan telah diperbaiki selama bertahun-tahun. Untuk mendiversifikasi menu, setidaknya di musim panas, Anda bisa menyiapkan sup bit dingin sesuai resep klasik. Sepiring borscht dingin di musim panas akan menyejukkan tubuh dan memanjakan perut.

Suatu hari saya sedang bersiap memasak borscht dan kebetulan saya tidak punya kubis di rumah. Dan kemudian saya teringat bagaimana ibu saya memasak makanan yang sangat enak ketika saya masih kecil. sup vitamin dengan vinaigrette bit merah. Saya mencoba memasaknya dan ternyata sup bit yang klasik, kaya rasa dan panas berhasil bersaing dengan borscht. Saya senang berbagi resep dengan foto langkah demi langkah.

Produk yang biasa saya gunakan untuk memasak. Dirancang untuk panci 5 liter.

Daging – 500-600 gram;

Daging babi – 100-150 gram;

Kentang – 4 buah. (ukuran sedang);

Wortel – 1 buah;

Bawang – 1 buah;

Bawang putih – 1 kepala;

Bit (vinaigrette) – 2 buah;

Jus tomat (atau jus) – 200 ml;

Dill (Saya punya es krim) – 2 – 3 meja. berbohong

Cara memasak sup bit

Untuk memasak ini sup lezat Untuk bit dengan daging, saya biasanya menggunakan potongan bagian leher dan iga tipis bangkai. Bagian inilah yang membuat kaldu menjadi kaya dan empuk. rasa daging. Jadi, kita perlu memasukkan daging yang sudah dicuci dengan air mengalir ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan menaruhnya di atas kompor untuk dimasak. Untuk mendapatkan kuah kaldu daging yang bersih dan cantik, yang utama jangan sampai melewatkan momen perebusannya dan segera keluarkan buih yang muncul dengan sendok berlubang. Setelah mendidih, daging harus direbus dengan api kecil (ditutupi) selama kurang lebih empat puluh menit. Selama waktu ini, kita akan punya waktu untuk menyiapkan sisa bahan masakan.

Pertama, kita perlu memotong bagian yang agak beku lemak babi menjadi potongan-potongan kecil.

Kemudian kupas wortel, bawang bombay, bit dan bawang putih.

Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil, lalu parut wortel dan bit di parutan sedang.

DI DALAM penggorengan besar utamakan lemak babi dan goreng sampai berwarna coklat keemasan. Selanjutnya, tambahkan wortel, bawang putih, bawang bombay dan goreng sayuran sebentar.

Hal terakhir yang kita masukkan ke dalam penggorengan adalah bit parut dan tuangkan sebagian kecil kaldu daging panas (atau air mendidih saja).

Rebus semua sayuran bersama-sama panas rendah sampai bit siap (15-20 menit).

Jika daging di tulang sudah matang, harus dikeluarkan dari kuahnya, dipisahkan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil (seperti di foto saya). Kembalikan daging cincang ke dalam wajan bersama kaldu.

Kami menempatkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan dengan kaldu dan masak selama 10-15 menit. Sekarang saatnya menambahkan garam pada kaldu sesuai selera.

Setelah mendidih, tambahkan jus tomat (jus) dan adas ke dalam wajan. Sebelum disajikan, sebaiknya sup bit didiamkan selama satu atau dua jam di dalam panci dengan penutup.

Sup bit panas akan terasa sangat lezat jika ditaburi dengan potongan bit bawang hijau dan tambahkan sesendok krim asam ke piring.

Bagi banyak orang, nenek mereka membuat sup ketika mereka masih kecil. Ketika kami mulai memasak sendiri, beberapa orang mempertahankan kebiasaan memakannya untuk makan siang setiap hari, yang lain kadang-kadang memasaknya sebagai pengganti hidangan kedua. Sup standar dengan ayam, sup kubis, sup dengan pangsit, sup bit. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa semua hidangan ini cocok untuk diet vegetarian dan dapat disiapkan. Pilihan memasaknya cukup banyak. Sayuran dalam sup bit tanpa daging bisa dicincang atau diubah menjadi sup pure. Bit bisa ditambahkan segar atau diasamkan. Selama panas pilihan yang bagus akan menjadi Sup dingin, dan di hari biasa cocok untuk santapan hangat.

Bit Prapaskah adalah yang paling sehat, rendah kalori dan enak. Ayo masak hari ini bit tanpa daging.

Sup bit tanpa daging

Untuk resepnya kita membutuhkan:

1. 1 buah. Bawang. Jika Anda membeli bawang bombay daripada mengambilnya dari stok tahun lalu: pilihlah bawang bombay yang belum bertunas.
2. 1 buah wortel. Saat memilih, pastikan sayuran tidak retak, terpotong dan keras. Membeli wortel yang tidak dicuci akan membantu Anda menghemat uang. Di toko ada wortel yang sudah dikupas dan dicuci, yang harganya setidaknya 2 kali lebih mahal dari wortel biasa. Sebelum dimasak, Anda masih harus menghilangkan lapisan atas yang sudah lapuk.
3. 1 buah bit. Mirip dengan poin sebelumnya, pilihlah sayuran yang elastis. Untuk bit, 1 bit besar atau beberapa bit kecil bisa digunakan.
4. 2 buah. tomat atau 2 sdm. pasta tomat. Hingga musim panas tiba, harga sayur mayur terlalu mahal. Membeli pasta tomat atau menggunakan sayuran yang disegel akan membantu Anda menghemat uang. Saat memilih pasta, perhatikan komposisinya. Seharusnya tidak ada tambahan E. Bagi saya saus yang sempurna- “Dolmio.” Ini hanya berisi bahan alami. Toko ini menawarkan beberapa jenis: dengan jamur, bawang, dll. Anda dapat memilih satu untuk memenuhi setiap selera.
5. 4-5 buah. kentang. Saat membeli kentang, pastikan kentang tidak bertunas atau dipotong.
6. Bumbu dan garam secukupnya. Anda bisa membeli bumbu sup yang sudah jadi, bahan tambahannya kaldu ayam dll. Lebih baik membeli rempah-rempah berdasarkan beratnya di pasar. Ini menjamin Anda komposisi alami Dan aroma yang unik, yang akan menggugah selera setiap anggota keluarga Anda.

Cara memasak bit tanpa daging: resep langkah demi langkah dengan foto

• Cuci tomat. Potong menjadi kubus. Tambahkan ke sayuran di wajan. Jika Anda memiliki pasta tomat, tambahkan pasta tersebut sebagai pengganti tomat. Tambahkan air hingga sayuran terendam seluruhnya. Tutup dengan penutup. Biarkan mendidih selama 10-15 menit sampai bit siap.

• Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus atau apa pun yang Anda suka. Saat sayuran sudah siap, tambahkan kentang ke dalamnya. Aduk dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Isi dengan air hingga menjadi sup. Beberapa orang menyukai keadaan “agar sendoknya berdiri”, yang lain lebih menyukai kaldu yang lebih banyak.

Proses memasak resep ini Lihat disini:

Kami mengundang keluarga ke meja. Selamat makan siang.

Berbagai borscht

Sup bit adalah sejenis borscht. Persiapannya memakan waktu lebih sedikit.

Untuk menyiapkan sup bit panas sesuai resep, Anda perlu:

• 3 buah. bit. Jika Anda memiliki bit berukuran besar, satu saja sudah cukup.
• 3 buah. tomat atau 2 sdm pasta tomat.
• 2 wortel Pilih sayuran yang belum dikupas di toko. Jika Anda membeli yang sudah dicuci, Anda masih harus mencucinya lagi di rumah dan menghilangkan lapisan berangin bagian atas.
• 2 buah. Bawang.
• 1 kaleng kacang kalengan. Banyak produsen menawarkan kacang dalam pasta tomat. Anda dapat membeli toples seperti ini dan mengecualikan item yang berisi tomat. Kacang merah atau putih cocok untuk sup bit.
• Daun salam.
• Bumbu halus, garam dan gula pasir secukupnya.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
• Krim asam untuk ditambahkan ke sup bit yang sudah jadi.

Resep sup bit panas

Tuang air ke dalam panci 2/3 penuh. Kami menaruhnya di atas api, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Biarkan sampai mendidih.

Pada saat ini, cuci bit dan kupas. Parut di parutan kasar. Jika tidak ada yang bisa digosok, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan. Saat air mendidih, masukkan sayuran.

Buang kulit bawang bombay. Bilas dengan air. Tempatkan 1 bawang bombay utuh. Cincang halus yang kedua dan kirimkan untuk digoreng dalam wajan dengan api kecil. Bawang harus berwarna emas.

Wortel dicuci dengan cara yang sama, dibersihkan dan diparut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang untuk digoreng.

Cuci tomat dan potong dadu. Jika Anda memiliki pasta tomat, tambahkan beberapa sendok makan ke dalam daging panggang.

Campur tomat, bawang bombay dan wortel dalam penggorengan. Setelah beberapa menit kami mengirimkannya ke peternakan bit.

Diperlukan waktu sekitar 40 menit untuk menyiapkan sup bit. Bit membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak. 5 menit sebelum akhir, tambahkan buncis, daun salam dan bumbu. Setelah memasak selesai, keluarkan kepala bawang bombay dan buang ke tempat sampah.

Tuang sup bit yang dihasilkan ke dalam piring. Tambahkan sesendok krim asam. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu kecil cincang.

Selamat makan.

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.

Apa perbedaan sup bit dengan borscht? Pertama-tama, kurangnya kubis. Selain itu, untuk mengolahnya hanya bisa menggunakan bit, tanpa kentang dan wortel, bahkan ada yang tidak menambahkan bawang bombay. Tanpa apapun bahan tambahan Rasa bit akan sangat berkurang.

Sangat penting untuk memilih warna merah dan yang bagus bit berair, maka hidangannya akan menjadi enak dan indah.

Jika Anda tidak ingin berlatih memotong sayuran, kami melakukannya dengan sederhana: kupas dan parut wortel dan bit, kupas bawang bombay dan potong dadu atau setengah cincin.

Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang kira-kira sama agar matangnya merata. Ini menyelesaikan persiapan bahan.

Langkah 2: Siapkan sup bit panas.

Kami melanjutkan dari apa yang Anda miliki dalam stok kaldu siap. Kalau tidak, cara pembuatannya mudah, namun dalam hal ini proses pembuatan sop bit akan memakan waktu lebih lama. Secara teori, Anda bisa memasaknya dengan kuah sayur, hampir di dalam air, tentu rasanya tidak akan sama dengan kuahnya. Anda juga bisa menambahkan akar putih (peterseli, seledri, parsnip) - dan kaldu sayur baik petani daging maupun bit hanya akan mendapat manfaat dari hal ini, namun secara umum hal ini tidak diperlukan.

Jadi, taruh wajan berisi kaldu di atas api, didihkan, tambahkan kentang dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit.

Selagi kentang dimasak, mari kita buat saus bitnya. Tuang ke dalam wajan minyak sayur, nyalakan api sedang, panaskan. Tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan dan goreng dengan api kecil - bawang bombay akan menjadi lembut dan bening. Tambahkan wortel ke bawang bombay, aduk dan masak sekitar 5 menit lagi dengan api kecil. Kemudian tambahkan bit, campur, dan tumis dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Jangan terburu-buru menambahkan pasta tomat - karena keasamannya, bit akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Saat bit menjadi lunak, tambahkan pasta tomat, aduk, tambahkan gula dan cuka, tuangkan setengah gelas kaldu dari wajan dan masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali.

Siap saus sayuran untuk sup bit, pindahkan ke panci dengan kaldu dan kentang. Aduk, cicipi garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak hingga empuk dengan api kecil - tentukan kesiapan sayurannya, ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Matikan api dan biarkan bit terendam selama 10 menit sebelum disajikan.

Langkah 3: Sajikan sup bit panas.

Tuang sup bit ke dalam piring, masukkan setengah bit yang sudah matang ke dalam piring telur keras dan sayuran hijau, Anda bisa menambahkan krim asam. Semua manipulasi ini bersifat opsional - sajikan sup bit sesuka Anda.

Selamat makan!

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup bit tanpa kentang dan wortel, maka jumlah bit harus ditambah - tambahkan 2-3 bit lagi, tergantung ukurannya.

Selain kentang, Anda bisa menambahkan kacang, yang sudah direbus atau dikalengkan, ke dalam sup bit.

resep bit

Apakah Anda ingin memberi makan keluarga Anda makanan enak dan sehat? Siapkan sup bit panas, resep klasik langkah demi langkah, tanpa kesulitan atau bahan yang “muskil”.

1 jam 10 menit

230 kkal

5/5 (3)

Semua orang menyukai pancake bit dingin - pancake ini juga cocok untuk makan siang di musim panas rendah kalori dan sangat bermanfaat bagi tubuh baik orang dewasa maupun anak-anak.

Namun, ada yang lain variasi yang lezat ini sup lezat- bit panas, yang sering disalahartikan Borscht Ukraina, meskipun ada lebih dari cukup perbedaan di antara keduanya. Sup bit kurang kaya, dibuat dari daging tanpa lemak dan tidak mengandung kubis, serta beberapa bahan lain yang diperlukan untuk borscht, menjadikannya hidangan paling ringan dan paling lembut.

Hari ini saya akan memperkenalkan Anda kepada nenek resep klasik sup bit panas, yang telah menyenangkan keluarga saya selama beberapa dekade. Jadi mari kita mulai.

Peralatan dapur

Piring, perkakas dan peralatan yang Anda perlukan dalam proses menyiapkan sup bit harus disiapkan lebih cepat lebih baik:

• panci atau wajan dengan lapisan anti lengket dan bagian bawah yang tebal dengan volume 4 liter atau lebih;
• beberapa mangkuk dalam dengan kapasitas 200 hingga 950 ml;
• sendok makan;
• alat ukur atau timbangan dapur;
• wajan lebar dengan diameter 24 cm;
• skimmer;

• sendok teh;
• handuk katun dan linen;
• parutan halus dan sedang;
• talenan;
• spatula kayu;
• pisau tajam;
• sarung tangan oven dapur.

Selain itu, siapkan blender atau pengolah makanan dengan perajang agar dapat dengan cepat menyiapkan beberapa bahan untuk ditambahkan ke dalam sup.

Bahan-bahan

Dasarnya

Resep sup bit panas ini melibatkan penggunaan komponen klasik untuk mendapatkan hidangannya "bagaimana masuk taman kanak-kanak» . Namun, beberapa perubahan pada daftar diperbolehkan. bahan nabati- bersama dengan wortel, bawang bombay dan bit, in kaldu daging itu akan terlihat sangat manis paprika, akar peterseli dan seledri, serta tomat segar, cabai merah capsicum atau artichoke Yerusalem. Semua komponen ini harus ditambahkan hanya jika Anda benar-benar yakin bahwa komponen tersebut cocok untuk Anda.

Selain itu

• 1 ikat adas;
• 2 – 3 siung bawang putih;
• 20 ml minyak bunga matahari;
• 3 – 4 lembar daun salam;

• 6 gram lada hitam bubuk;
• 7 gram garam meja;
• 6 gr cabai merah giling.

Jika Anda tidak suka cabai merah, gantilah dengan paprika atau bahkan kunyit - Anda tidak perlu membuat sup “seperti orang lain”. Selain itu, berwarna hitam merica bubuk mudah diganti dengan merica, dan bawang putih dengan campuran kering Rempah untuk daging.

Urutan memasak

Persiapan

Akhir-akhir ini, saya menyiapkan bawang putih dan rempah-rempah untuk sup bersama-sama, memotongnya dalam food processor, dan terkadang menuangkannya ke dalamnya. saos tomat atau tempel, jika penambahan bahan-bahan tersebut ditentukan dalam resep. Itu bisa menjadi saus yang sangat baik untuk sup atau borscht apa pun - begitu harum sehingga bahkan pembenci bawang putih pun datang ke meja.

Tahap pertama

Menggoreng adalah dasar dari setiap sup panas, dan persiapannya harus dilakukan dengan bertanggung jawab, sebaiknya tanpa terganggu oleh hal-hal asing dalam prosesnya. Pastikan komponen penggorengan tidak menempel pada wajan, jika tidak maka akan gosong, dan potongan bawang bombay dan wortel yang menghitam akan mengapung di bit Anda.

Fase kedua

Bit ternyata sangat lembut dan beraroma dalam slow cooker! Untuk menyiapkannya dengan benar, siapkan penggorengan menggunakan program “Stewing” atau “Baking”, lalu isi adonan dengan air murni. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan daging babi yang sudah disiapkan dan masak sup bit selama sekitar setengah jam dalam mode “Sup” atau “Memanggang”. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa bahan, garam dan merica pada masakan Anda dan biarkan matang lagi dalam program yang sama - tidak lebih dari sepuluh hingga lima belas menit.

Siap! Sup bit panas yang lezat akan menjadi hadiah Anda untuk anggota keluarga yang menderita.

Untuk penyajiannya, tuang ke dalam mangkuk saji. pastikan masing-masing berisi beberapa potong daging, lalu taburi dengan bawang segar, peterseli atau adas. Jangan lupa tawarkan juga krim asam atau mayonaise kepada keluarga Anda sebagai bumbu tambahan– misalnya, suami saya tidak dapat membayangkan buah bit tanpa satu sendok makan krim asam kental.

Selain itu, bit panas bisa disaring dan dituangkan ke dalam kendi untuk mendapatkan hasil yang luar biasa kolak sayuran- Ini solusi yang tidak biasa, tapi sudah mendapatkan popularitas di garis lintang kita. Sup harus disimpan di lemari es. lebih dekat ke dinding, dimana suhu yang kurang lebih stabil selalu dipertahankan.

Sup bit panas dengan resep video daging

Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan sup bit panas, pastikan untuk menonton video yang memberi tahu Anda cara menyiapkan bahan dengan benar dan memasak hidangan yang sempurna.