Bahan apa saja yang termasuk dalam rebusan sayur. Rebusan lezat tanpa daging

Musim panas adalah waktu yang menyenangkan kita dengan banyak sayuran sehat, lezat, dan segar. Sayur rebus mungkin yang paling umum dan hidangan lezat, yang disiapkan di musim panas. Setiap nyonya rumah dapat menemukan resep yang sempurna rebusan yang akan memenangkan hati semua rumah tangga, dan juga, dengan sedikit kecerdikan, pasti akan mendapatkan hidangan khas.

Hidangan sayuran sangat populer, dimasak dalam masakan semua negara. Di Prancis, rebusan disebut ratatouille, dan di Yunani - Briam. Tapi, apa pun namanya hidangan itu, selalu berbahan dasar sayuran yang dicincang halus.

Bergantung pada produk dari mana hidangan itu disiapkan, rebusannya bisa berupa vegetarian, daging, makanan laut, kacang-kacangan, telur, atau jamur. Ragout disiapkan dengan tiga cara - dapat dibuat dalam slow cooker, direbus di atas kompor atau dipanggang dalam oven.

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan makanan yang lezat dan bergizi, pilih saja makanan yang disukai rumah tangga Anda dan mulailah memasak.

Apapun metode memasak yang Anda pilih, ingatlah untuk mengikuti aturan dasar sederhana yang akan membantu Anda menyiapkan makanan yang sempurna.

Untuk penampilan rebusan yang estetis, perlu untuk memotong semua komponen dengan cara yang sama - idealnya, harus dicincang halus.
Paling pilihan yang sempurna- ketika masing-masing bahan direbus secara terpisah, karena Semua produk memiliki waktu kesiapannya masing-masing. Jika merebus setiap sayuran secara terpisah tidak berhasil, maka tambahkan ke piring sesuai urutan yang disediakan oleh resep. Kemudian rasa masing-masing komponen akan terungkap sepenuhnya.
Jika rebusan disiapkan dengan tambahan terong, jangan terlalu malas untuk memotongnya menjadi cincin, gosok dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahit. Setelah dicuci dengan baik, keringkan, potong kotak.
Beberapa resep membutuhkan penggunaan saus spesial membuat hidangan lebih orisinal. Tetapi jika Anda ingin memasak yang paling bermanfaat makanan rendah kalori, Anda harus berhenti menggunakan saus.
Kunci paling dasar untuk hidangan yang sempurna- fantasi Anda sendiri. Jangan takut bereksperimen, pilih proporsi ideal sayur sesuai selera.

Cara memasak sup sayuran dalam slow cooker

Kebanyakan wanita lebih suka makanan dari slow cooker - perangkat yang luar biasa ini sangat menyederhanakan proses memasak tanpa memerlukan perhatian terus-menerus. Pemasak lambat membebaskan seorang wanita dari kebutuhan untuk terus-menerus menjaga makanan; makanan tidak terbakar, tidak mengering, tidak berubah menjadi bubur. Resep memasak seperti itu akan berada dalam kekuatan bahkan juru masak pemula.

Rebusan sayur dengan daging

Bahan:

babi - 450 gram;
wortel - 70 gram;
kentang - 450 gram;
bawang - 70 gram;
alpukat - 3 buah;
pasta tomat - 4 sdm. l.;
bawang putih - 3 gigi;
garam, merica - secukupnya;
minyak zaitun - 100 ml.

Cara memasak:

Kami memotong pulp menjadi kotak, dan kemudian menggorengnya sedikit dalam wajan. Tidak perlu menambahkan minyak, biarkan daging babi menggoreng jusnya.
Potong wortel dan bawang, goreng selama beberapa menit. Posting pasta tomat, siung bawang putih, tambahkan daging, tuangkan sedikit air. Kami mendidih selama beberapa menit.
Masukkan kentang dan alpukat ke dalam wajan, potong kecil-kecil. Bumbui dengan garam, merica atau bumbu lainnya, campur semuanya dengan baik. Tuang sayuran dengan air, tetapi sedikit, sekitar satu gelas ukur.
Kami memilih mode "pemadam". Dalam multicooker yang berbeda, waktu memasak sedikit berbeda, tetapi rata-rata berkisar antara tiga puluh hingga empat puluh menit.

Krim asam, yogurt alami berikan hidangan lebih banyak rasa yang lembut. Roti dengan bawang putih atau tortilla sangat cocok untuk makanan.

Rebusan sayur dengan ayam

Ragout dengan tambahan ayam akan menjadi kebanggaan tersendiri di menu anak-anak, dan juga akan dihargai oleh mereka yang sedang diet atau mematuhi nutrisi yang tepat. Hidangan ini sangat sehat dan rendah kalori.

Bahan:

fillet ayam - 400 gram;
terong - 400 gram;
wortel - 85 gram;
bawang - 155 gram;
tomat ceri - 8 buah;
garam, merica - secukupnya;
minyak zaitun- 85ml;
bumbu favorit.

Cara memasak:

Kami mencuci fillet di bawah air, dipotong-potong. Goreng dalam wajan, bumbui dengan bumbu favorit Anda, merica, dan garam. Perhatikan filletnya - jangan terlalu kering.
Potong sayuran menjadi kotak besar, lepaskan kulit dari tomat. Tuang minyak, taruh sayuran berlapis-lapis. Kami mendidih selama sepuluh menit. Tutup multicooker harus ditutup.
Buka tutupnya, tambahkan garam, campur sayuran dengan baik, didihkan selama lima belas menit lagi.
Masukkan daging ke dalam panci, tuangkan sedikit air. Hidangan akan siap dalam dua puluh menit.

Peterseli, adas, atau rempah-rempah lainnya akan menambah rasa halus pada hidangan yang sudah jadi.

Cara memasak sup sayuran di dalam oven

Untuk memanjakan perwakilan dari seks yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan daging ke dalam hidangan. PADA resep ini Kami akan menggunakan daging sapi. Makanannya ternyata hangat, kaya, dan sangat lezat.

Bahan:

daging sapi muda - 500 gram;
zucchini - 1 buah;
kentang - 500 gram;
wortel - 2 buah;
umbi pahit - 3 buah;
tomat - 1 buah;
bubuk paprika - 20 gr;
air mendidih - 250 ml;
garam - 30 gram;
minyak sayur - 40 gr.

Cara memasak:

Bilas daging sapi muda di bawah air, potong-potong dengan pisau tajam.
Tuang wajan, goreng daging dengan api sedang. Daging sapi muda harus ditutup dengan kerak kecoklatan.
Kecilkan api, tambahkan bumbu pilihan ke daging. Campur daging dengan baik dan goreng sedikit lagi sampai aroma yang menyenangkan muncul.
Zucchini, wortel, kentang, dan bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil. Tambahkan sayuran ke dalam wajan, garam, goreng selama tiga menit dengan api sedang.
Parut tomat hingga menjadi jus tomat. Tuang ke dalam wajan.
Jangan tutup tutupnya saat menggoreng - mereka akan melepaskan jus dan kehilangan daya tariknya penampilan.
Untuk memanggang, biasa pot keramik. Masukkan daging dengan sayuran di dalamnya, isi dengan air mendidih. Bilas sayuran, potong dan taburi piring dengan murah hati.
Tempatkan wadah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C dan tunggu sampai isinya mendidih. Kemudian turunkan suhu hingga 180 ° C dan masak rebusan selama sekitar 15 menit. Aroma magis di dapur akan menandakan bahwa hidangan sudah siap.

Taburkan makanan dengan rempah segar, tambahkan krim asam, mayones, saus apa saja.

Resep semur sayur mudah

Rebusan sayuran dengan zucchini, kubis dan terong

Hidangan ini rendah kalori dan rasanya enak. Makanan ini sangat bermanfaat, mengandung banyak vitamin, tubuh mudah menyerapnya. Lauk yang baik untuk daging apa pun.

Bahan:

bawang, zucchini, kentang, terong, wortel - 2 pcs .;
kembang kol - 1 buah;
kaldu ayam - 150 gr;
minyak zaitun - 2 sdm. l.;
bawang putih - 4 siung.

Cara memasak:

Wortel, bawang, kentang mode menjadi kotak, goreng dalam minyak;
Kami memasak kubis dan kacang.
Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan kaldu, didihkan selama 10 menit. Anda tidak perlu memasukkan kubis, itu ditambahkan kemudian.
Tambahkan zucchini, potong kotak kecil, didihkan selama 10 menit lagi.
kubis, bawang putih, daun salam dan letakkan bumbu di bagian paling akhir rebusan.
Taburi dengan banyak bumbu sebelum disajikan.

Rebusan sayur dengan daging cincang

Bahan:

Bawang- 310 gram;
bawang putih - 3 siung;
paprika- 120 gram;
daging cincang - 530 gr;
tomat dalam jus sendiri- 950ml;
pasta tomat - 35 gr;
kacang - 450 gram;
paprika - 1 sendok teh.

Cara memasak:

Masukkan bawang bombay, paprika, bawang putih ke dalam wajan yang dipanaskan, didihkan selama empat menit, tambahkan daging cincang, goreng sedikit sehingga menjadi kemerahan.
Kami memanaskan oven hingga 155 ° C.
Kami menyebarkan sayuran di anglo, tambahkan tomat, pasta tomat, kacang.
Bumbui dengan paprika dan tambahkan garam.
Rebus rebusan selama sekitar 45 menit.

Untuk memberikan orisinalitas dan kelembutan hidangan, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut di akhir rebusan. Soba, pasta, atau nasi akan menjadi lauk pauk yang luar biasa ke hidangan.

Rebusan sayur dengan kentang

Bahan:

kentang - 950 gram;
zucchini - 450 gram;
tomat - 450 gram;
bawang - 100 gram;
wortel - 150 gram;
lada - 150 gram;
minyak - 100 ml;
bawang putih - 4 siung;
merica dan garam - secukupnya;
hijau segar.

Cara memasak:

Potong bawang, wortel menjadi potongan-potongan, goreng dalam wajan, Anda bisa menggunakan panci, yang utama memiliki bagian bawah yang tebal.
Potong kentang, paprika manis, zucchini menjadi kubus kecil, tambahkan sayuran tumis.
Didihkan dengan tutupnya tertutup selama sekitar lima belas menit. Api harus sedang.
Setelah kita tambahkan tomat, potong dadu, garam, merica. Memasak selama sepuluh menit lagi.
Kami membuang bawang putih, bersikeras hidangan selama lima belas menit - ini akan memperkuatnya kualitas rasa dan aroma.

Setangkai sayuran hijau, krim asam atau yogurt alami akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan yang lezat.

Cara menyiapkan rebusan sayuran untuk musim dingin

Di musim dingin, kita kekurangan sayuran dan vitamin yang berlimpah di musim panas. Oleh karena itu, akan sangat bagus jika Anda berhati-hati dalam mengawetkan sayuran favorit Anda untuk musim dingin dari musim panas. Rebusan kalengan akan menjadi tambahan yang enak untuk daging, ikan, dan juga akan menyenangkan vegetarian.

resep bebas cuka

Bahan:

bawang, wortel, zucchini, tomat, paprika manis - 500 gram;
minyak sayur - 250 mililiter;
garam - 1,5 sendok makan;
gula - 5 sendok makan;
daun salam - 4-5 daun.

Cara memasak:

Kami membersihkan wortel dan bawang, mencuci tomat dan zucchini.
Kami melewatkan sayuran melalui penggiling daging, dan kemudian memasukkannya ke dalam wajan. Untuk kemudahan persiapan, siapkan hidangan yang dalam.
Kami membersihkan dan mencuci lada, memotongnya menjadi kubus kecil dan menambahkan sayuran.
Tambahkan garam, minyak sayur, gula, buang daun salam. Campur semuanya dengan baik, nyalakan api.
Kecilkan api segera setelah rebusan mulai mendidih dan didihkan, tutup, selama sekitar satu jam, aduk isi panci sesekali.
Bilas stoples secara menyeluruh, sterilkan. Anda dapat menggunakan stoples ukuran berapa pun, tetapi yang terbaik adalah mengambil satu liter agar sisa rebusan tidak hilang setelah membuka toples.
Isi stoples dengan rebusan yang sudah jadi, lalu pasteurisasi pada suhu sekitar 90 ° C. Prosedur ini akan menjaga pelestarian Anda selama mungkin.
Kencangkan stoples dengan hati-hati, balikkan, bungkus dengan baik dengan pakaian hangat, seperti selimut. Saat yang kosong sudah dingin, letakkan di ruang bawah tanah.

Resep persiapan cuka

Penggemar asam dan pedas dapat menambahkan cuka ke dalam hidangan.

Bahan:

zucchini sedang - 3 buah;
tomat dan paprika manis - 4 buah;
bawang - 2 buah;
air - 1,5 liter;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 5 sdm. sendok;
minyak sayur - 200 ml;
cuka 9% - 40 ml;
lada hitam - 7 kacang polong;
daun salam - 2-4 pcs.

Cara memasak:

Cuci zucchini dengan baik, potong dadu. Jika ada kerusakan pada kulit, mereka harus dihilangkan.
Tomat dan paprika yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan tipis.
Kami memotong bawang menjadi kubus kecil.
Kami memasukkan sayuran cincang ke dalam panci, garam dan menambahkan gula, lalu tuangkan minyak bunga matahari.
Masak rebusan sayuran dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Aduk komposisi secara berkala agar tidak gosong. Di akhir memasak, semua bahan harus sangat lembut. Cuka harus ditambahkan ke rebusan saat hidangan hampir siap.
Kami mencuci dan mensterilkan stoples untuk digulung, masukkan rebusan ke dalamnya selagi panas. Setelah kami mencelupkan toples ke dalam air mendidih dan dengan cepat menggulungnya. Setelah kami membalik toples dan membungkusnya, setelah beberapa hari kami memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Keluarga Anda akan berterima kasih atas kesempatan untuk menikmati sup sayuran yang lezat di periode musim dingin. Dapat digunakan sebagai camilan atau hanya dioleskan di atas roti.

Menggunakan seperti itu resep sederhana memasak, Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan makanan yang lezat, sehat dan bervariasi. Bereksperimen, tambahkan apa yang Anda suka, maka Anda dijamin akan menciptakan mahakarya kuliner baru.

Rebusan sayuran dapat dimasak kapan saja sepanjang tahun, tetapi di musim panas ia memperolehnya rasa khusus yang bisa disebut "segar". Selain itu, sayuran yang baru dipanen juga mengandung vitamin dalam jumlah maksimal yang sangat diperlukan untuk kesehatan kita. Jadi jangan tunda lagi! Kami segera pergi ke taman atau pasar dan ke kompor - untuk memasak sup yang lezat!

Beberapa kata tentang rebusan

Rebusan sayuran lahir setelah klasik, terdiri dari bahan daging. hidangan Prancis"untuk membangkitkan selera" memiliki beberapa prototipe dalam budaya peradaban kuno, tetapi versi modernnya telah sampai kepada kita dalam format Eropa.

Rebusan, sebagai hidangan, menyarankan multi-komponen. Ini terdiri dari potongan-potongan kecil yang digoreng dari berbagai jenis makanan, disatukan dan direbus dalam kuah kental saus yang menggugah selera. Rebusan sayuran disiapkan dari sayuran segar (di musim panas) dan kalengan (di musim dingin). Di musim hangat, banyak rempah segar dimasukkan ke dalam hidangan ini, dan lebih dekat ke musim gugur, jamur mulai muncul di dalamnya.

Rahasia rebusan

Rebusan sayuran yang lezat disiapkan dari dua atau tiga jenis sayuran, dikombinasikan satu sama lain dalam proporsi yang sama, atau sehingga yang satu memimpin, dan sisanya menemani, membantu membuka rasa.

Setiap sayuran memiliki kepadatannya sendiri, yang memengaruhi waktu memasak. Pertama, kentang dan wortel "padat" dimasukkan ke dalam rebusan, dan baru kemudian sayuran yang lebih lembut dan direbus dengan cepat. Merupakan kebiasaan untuk meletakkan bawang di awal, bawang putih dan keju - satu menit sebelum hidangan siap.

Saat memilih bumbu untuk semur, Anda perlu mempertimbangkan kompatibilitas yang terakhir dengan jenis sayuran tertentu: misalnya, kemangi paling cocok untuk tomat, jintan - untuk kubis, bawang putih - hingga terong. sayuran segar dan lada selaras dengan semua sayuran.

Sisi estetis yang dipermasalahkan dalam pembuatan semur tidak kalah pentingnya dengan rasa. Apakah Anda ingin hidangan jadi Anda terlihat cantik? Potong sayuran menjadi potongan-potongan dengan ukuran dan bentuk yang sama.

Rebusan sayuran dapat disiapkan dengan dua cara:

1. Kumpulkan semua sayuran bersama-sama dalam piring keramik atau panci berdinding tebal dan didihkan baik di atas kompor atau di oven (pilihan terakhir lebih disukai, karena memungkinkan Anda mendapatkan lebih banyak rebusan lezat).

2. Goreng masing-masing jenis sayuran secara terpisah, lalu lakukan hal yang sama seperti yang ditunjukkan pada paragraf satu.

resep lezat rebusan sayuran mencakup hidangan klasik untuk masakan Rusia dan yang disukai di negara lain di dunia.

rebusan kentang

№1. Potong empat kentang, dua wortel kecil dan satu bawang menjadi irisan, goreng, lalu tuangkan saus tomat dan didihkan selama dua puluh menit. Segera setelah rebusan hampir siap, tambahkan seratus hingga seratus lima puluh gram ke dalamnya. kacang hijau, garam dan lada hitam. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan dill cincang halus atau peterseli.

№2. Satu kilogram kentang dipotong dadu dan digoreng. Tambahkan ke dalamnya dua bawang cincang halus, enam ratus gram terong potong dadu, dua paprika merah dan goreng lagi. Masukkan satu sendok makan oregano segar, tiga siung bawang putih, garam dan merica ke dalam rebusan. Rebus enam ratus gram tomat selama satu menit, kupas, potong kasar dan tambahkan ke rebusan. Campur semuanya dengan seksama dan panggang dalam oven selama empat puluh lima menit. Makanan siap saji Hiasi dengan satu ikat peterseli cincang halus.

№3. Lima ratus gram kentang potong dadu besar dan masak hingga setengah matang. Tiga ratus lima puluh gram champignon dan satu kepala bawang dipotong-potong dan digoreng dalam minyak sayur. Kami mencampur kentang dengan kaldu, jamur, bawang, dua ratus gram kol putih cincang, satu wortel, garam dan merica dalam satu wajan. Didihkan selama lima sampai sepuluh menit. Sajikan dengan rempah segar cincang.

rebusan kubis

№1. dua puluh gram jamur kering berendam air hangat, setelah itu kami memasak di dalamnya selama sekitar tiga puluh menit. Kami memotong satu setengah kilogram kohlrabi menjadi kubus dan memasak selama sepuluh menit dalam air asin. Campur jadi satu sendok makan tepung terigu, di tumis mentega, lima sendok makan anggur putih kering, dua ratus gram kaldu jamur, dua ratus gram krim kental dan empat ratus gram kaldu kubis. Masak massa yang dihasilkan selama sepuluh menit, aduk terus. PADA saus siap saji masukkan jamur dan kohlrabi, tambahkan garam, merica, dan satu setengah sendok makan chervil cincang dan masak dengan api kecil selama lima menit. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan satu sendok makan chervil.

№2. Rebus daun satu kepala kubis dalam air asin dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Kami menaruh massa nasi di dalamnya, disiapkan dari dua atau tiga kepala bawang goreng ringan, seratus lima puluh gram nasi rebus dan juga sedikit goreng, beberapa telur cincang (secukupnya), lima puluh gram keju parut, garam, lada hitam dan peterseli. Kami menutup massa nasi dengan daun kol. Tuang loyang dengan rebusan air panas dan dimasukkan ke dalam oven. Segera setelah hidangan hampir siap, isi dengan telur, kocok dengan lima puluh gram keju parut.

№3 . Kami membongkar lima ratus gram kembang kol menjadi perbungaan dan memasak dalam air asin sampai setengah matang. Dalam minyak sayur, goreng satu kepala bawang merah cincang halus dan wortel kecil. Tambahkan empat tomat cincang ke dalamnya dan didihkan selama lima menit. Tuang kaldu sayuran di atas rebusan, masukkan dua kentang potong dadu ke dalamnya dan didihkan di bawah tutupnya selama sepuluh hingga lima belas menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan ke rebusan kol bunga, ketumbar, merica dan didihkan sampai kentang siap.

rebusan zucchini

Kupas tiga ratus gram zucchini, potong dadu, goreng dalam minyak sayur sampai warna emas dan pindahkan ke mangkuk. Dalam minyak yang tersisa, goreng satu kepala bawang merah cincang halus dan dua tomat, dibagi menjadi irisan, setelah itu kami menggabungkannya dengan zucchini. Tambahkan seratus lima puluh gram kubis cincang halus, tuangkan sedikit air dan didihkan sampai sayuran melunak. Dalam rebusan yang hampir siap, kami memasukkan seratus lima puluh gram krim asam, garam, dan didihkan selama lima hingga sepuluh menit.

rebusan terong

Pada satu sendok makan mentega, goreng satu kepala bawang merah cincang, dicampur dengan satu siung bawang putih cincang. Tambahkan ke wadah tiga paprika cincang, tiga terong potong dadu, tiga zucchini potong dadu, dibagi menjadi delapan irisan masing-masing empat tomat, lada hitam dan daun salam. Rebus rebusan dengan api kecil. Kami memanggang massa sayuran yang sudah jadi dalam oven, menaburkannya dengan seratus gram keju parut.

Chanfotta (rebusan Sisilia)

Dalam panci besar, goreng satu bawang, satu batang seledri dan kemangi selama dua menit. Tambahkan tujuh ratus gram tomat parut ke dalamnya, aduk rata dan didihkan. Kami memasukkan tujuh ratus gram kentang potong dadu, dua terong, dan dua zucchini ke dalam rebusan. Garam, merica, didihkan dengan api kecil selama dua puluh menit. Tambahkan tujuh ratus gram paprika kuning dan didihkan selama lima sampai sepuluh menit.

Rebusan sayur dengan santan

Lima menit dengan api kecil dalam tiga ratus mililiter air, masak dua ratus tiga puluh gram kentang, seratus lima puluh gram wortel dan seratus dua puluh gram kacang hijau (kentang dan wortel paling baik dipotong menjadi kubus besar - lima sentimeter setiap). Tambahkan terong potong dadu ke sayuran, tuangkan dua ratus gram ke dalam rebusan santan, garam, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama lima sampai tujuh menit. Goreng enam daun kari dalam minyak zaitun selama dua puluh detik, buang bijinya dan cincang halus lada kering cabai, satu sendok teh jinten, satu sendok teh ketumbar dan setengah sendok teh kunyit. Campur bumbu dengan sayuran. Ragu sudah siap.

rebusan sayuran India

Pada satu sendok makan minyak sayur goreng satu kepala bawang bombay kecil yang dicincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalamnya, goreng sebentar lagi, setelah itu kita masukkan satu sendok teh biji jinten, seperempat sendok teh bubuk cabai, kunyit dan garam dalam jumlah yang sama (secukupnya). Campur semuanya dengan seksama. Kami mengirim satu ke rebusan Paprika hijau cabai dan empat potong bit rebus. Menggoreng campuran sayuran dua menit. Tambahkan tiga wortel cincang ke dalam rebusan dan goreng selama lima menit lagi. Tuang sayuran dengan satu gelas santan dan didihkan. Sajikan hidangan jadi dengan rempah segar.

Rebusan sayuran yang dimasak dengan benar adalah suguhan serbaguna. Dapat dimakan baik sebagai hidangan utama maupun sebagai lauk. Hal utama adalah tidak menyisakan bumbu dan menggunakan lebih banyak sayuran matang yang lezat.

Rebusan sayuran klasik dengan terong dan zucchini

Resep tradisional akan mencakup daftar besar Sayuran. Bahan: setengah kilo tomat, terong, zucchini, 350 g bawang dan wortel, garam, campuran paprika, sejumput kayu manis.

Terong tanpa kulit dipotong terlebih dahulu. Mereka direndam dalam air garam selama 20-25 menit. air dingin dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas.
Tomat yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil. Agar kulitnya mudah dikupas, cukup merendam buah dalam air mendidih dan kupas.
Wortel dipotong menjadi irisan, dan bawang dipotong menjadi kubus.
Zucchini tanpa biji dan kupas - irisan yang sama seperti terong.
Sayuran diletakkan dalam kuali dengan urutan sebagai berikut: terong - wortel - zucchini - bawang - tomat. Bahan-bahannya ditaburi garam dan rempah-rempah.

Rebusan sayuran rebus dengan zucchini di bawah tutupnya. Ini mengaduk secara berkala. Masak hidangan sampai makanan lunak.

Dengan tambahan kentang

Kentang membuat hidangan apa pun lebih memuaskan. Untuk rebusan, dibutuhkan sekitar satu kilogram. Sisa bahan: setengah kilo zucchini muda, tomat segar, 150 g masing-masing bawang bombay, paprika dan wortel, bawang putih secukupnya, garam, bumbu aromatik.

Pertama, irisan bawang dan wortel digoreng dalam kuali yang diminyaki sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian batang zucchini dan kentang dilemparkan ke dalam wadah.
Cincang dengan cara apa pun ditambahkan terakhir paprika manis.
Dengan api kecil, massa direbus, ditutup dengan penutup, selama 15-17 menit. Selanjutnya, irisan tomat, bawang putih cincang dan rempah-rempah dikirim ke sana. Makanan dimasak selama 10-12 menit lagi.

Sebelum disajikan, rebusan harus diinfuskan dengan baik.

Dengan jamur

Jamur diambil segar dan beku. Mereka membutuhkan 300 gram. Sisa bahan: 2 zucchini, wortel, bawang, manis paprika, 2-3 tomat, sejumput herba Mediterania, garam, sejumput gula.

Pertama, menggoreng dalam jumlah besar minyak dibuat dari bawang dan wortel. Kemudian irisan jamur dan kubus lada dikirim ke komponen ini.
Saat sayuran melunak, Anda bisa menuangkan irisan zucchini dan tomat ke dalamnya.
Massa diasinkan, ditaburi rempah-rempah dan gula.

Setelah pencampuran yang lembut, piring itu merana di piring berdinding tebal dengan penutup selama 15-17 menit.

Rebusan sayur dengan daging babi

Dalam sangat memuaskan hidangan bergizi rebusan sayuran akan mengubah penambahan daging babi. Selain daging (400 g), akan digunakan dan bahan-bahan berikut: terong, Tomat Besar, wortel, bawang bombay, lada manis berdaging, campuran cabai giling, garam.

Semua komponen rebusan selalu digoreng dengan minyak sayur - Anda bisa mengambil zaitun, dan bunga matahari, dan lainnya. Pertama, potongan daging babi berukuran sedang dimasak dalam cairan panas hingga menjadi kerak.
Selanjutnya, daging dituangkan dengan air dengan garam, rempah-rempah dan direbus selama sekitar satu jam.
Tetap menambahkan semua sayuran cincang kasar ke daging babi. Bersama-sama, komponen direbus sampai lunak.

Disajikan dengan kecap pedas.

Bagaimana cara memasak dengan daging sapi?

Alih-alih daging babi, Anda bisa mengambil sepotong daging sapi. Daging akan membutuhkan 400 gram. Sisa Bahan: paprika manis, setengah timun Jepang besar, terong, 5 kentang, bawang merah, wortel, bawang putih secukupnya, 300 g kol putih, satu sendok makan kecap tanpa bahan tambahan, segelas jus tomat, garam, bumbu. Cara termudah untuk memasak sup sayuran seperti itu dalam slow cooker.

Potongan daging akan direndam dalam jus tomat selama beberapa jam.
Dalam program memanggang, wortel dan bawang cincang digoreng, serta daging sapi yang diasinkan.
Batang kentang ditambahkan ke produk. Massa mendekam selama 12-15 menit lagi.
Tetap memasukkan sisa sayuran, potong kecil-kecil, ke dalam wadah oven. Kubis dicincang halus, bawang putih dilewatkan melalui pers.
Campuran dibumbui dengan saus tomat, asin, ditaburi rempah-rempah.

Semua dalam mode yang sama di bawah tutupnya, hidangan akan mencapai kesiapan.

Dengan daging cincang

Daging cincang cocok dari daging apa pun. Lebih baik mengambil komposit (300 g). Sisa bahan: 3-4 kentang, zucchini, wortel, kol putih, 2-3 tomat, bawang merah, paprika, gelas air mendidih, garam.

Bersama dengan daging cincang, bawang setengah cincin dan lingkaran wortel digoreng selama 6-7 menit. Dengan spatula, Anda harus memecahkan semua gumpalan dalam massa.
Setelah menambahkan irisan tipis kubis dan merica ke dalam kuali atau penggorengan, massa dimasak selama 5-6 menit lagi.
Pada akhirnya, potongan tomat, zucchini, dan kentang ditambahkan ke dalam campuran.
Saat kentang sedikit melunak, bahan hidangan dituangkan dengan air garam.
Setelah dicampur, mereka akan direbus di bawah tutup yang tertutup rapat selama 12-15 menit.

Hidangan jadi disajikan panas dengan saus tambahan.

Panggang hidangan di oven

Anda bisa memasak rebusan tidak hanya di atas kompor atau di slow cooker, tetapi juga di dalam oven. Bahan: 3 kentang, wortel, kepala kubis, bawang, zucchini, 4 tomat, 2 batang seledri, 1 gelas air matang, garam, rempah Italia, 40 g mentega.

Pertama, bawang bombay, potong dadu, digoreng dengan mentega sampai lunak.
Semua sayuran cincang yang tersisa dikirim ke wadah secara bergantian. Wortel dipotong menjadi lingkaran, kol - potongan besar. Komponen lainnya adalah opsional.
Produk dimasukkan ke dalam cetakan bersama dengan minyak, ditaburi bumbu, garam, dan diisi dengan air.

Hidangan akan merana dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Hal ini diperlukan untuk mengatur suhu ke 200-220 derajat.

Rebusan sayuran dengan daging dan kubis

Ini adalah rebusan yang sangat enak dan mudah. Ini termasuk banyak sayuran dan daging. Bahan: 730 g daging babi, 310 g kol, 2 wortel, akar seledri, bawang putih secukupnya, bumbu apa saja, garam.

Daging dipotong menjadi potongan-potongan sedang.
Kubis dicincang halus, bawang putih dicincang halus, wortel dan seledri dipotong-potong.
Pertama, dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan diminyaki, dagingnya digoreng sampai berwarna keemasan.
Kemudian secara bertahap tambahkan ke wadah jenis yang berbeda Sayuran. Pra-pemanggangan akan memungkinkan mereka untuk mempertahankan bentuknya dan dengan pemrosesan lebih lanjut tidak akan berubah menjadi bubur.
Ketika semua bahan sedikit melunak, mereka diasinkan, ditaburi bumbu dan diremas dengan lembut.
Selanjutnya, produk dituangkan sebagian kecil air dan tutup.

Rebusan sayuran dengan daging akan merana di atas api selama sekitar 40-45 menit.

Dengan ayam

Dengan ayam, diperoleh versi yang lebih ringan. Selain satu pon daging, akan digunakan produk berikut: wortel, zucchini kecil, bawang merah, bawang putih secukupnya, paprika Bulgaria, segenggam tomat ceri, setengah cabai, kubus kaldu, bumbu untuk ayam, garam.

Semua sayuran dicincang sesuai dengan prinsip: semakin lama masing-masing dimasak, semakin kecil potongannya.
Pertama, wortel digoreng dalam minyak panas dengan dua jenis paprika. Kemudian zucchini, bawang putih, bawang merah, tomat dikirim ke wadah. Massa diasinkan. Semua komponennya harus melunak.
Secara terpisah, potongan ayam digoreng dengan api besar, ditaburi garam dan bumbu.
Ayam ditata dengan sayuran. Komponen dituangkan dengan kaldu yang diencerkan dalam segelas air.

Tetap mendidihkan piring di bawah tutupnya selama 25-30 menit.

resep panci

Pot memungkinkan Anda membuat makanan lebih berair, empuk, harum. Bahan: 2 terong, zucchini, wortel, 2 paprika, jumlah tomat yang sama, 3 kentang, bawang, 120 ml kaldu sayuran, 2 sendok teh jus lemon, sedikit gula, garam, rempah-rempah.

Semua sayuran dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Wortel, jika diinginkan, cukup diparut di parutan kasar. Tomat dikupas terlebih dahulu sebelum diiris.
Pertama, potongan bawang bombay, terong dan zucchini digoreng dengan api besar. Sayuran ini dikirim ke pot saji.
Paprika, tomat, dan kentang digoreng dengan sisa minyak.
Komponen yang tersisa juga dipindahkan ke pot. Dari atas mereka dituangkan dengan kaldu, yang ditambahkan gula, garam, dan bumbu.
Jus lemon ditambahkan terakhir.

Panci tertutup dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit.

Tava - rebusan tradisional Armenia

Resep ini memiliki fitur menarik- daging rebus digunakan di dalamnya. Ambil 400 gram daging sapi. Bahan Lain : 3 buah tomat, salad paprika dan kentang, 2 bawang bombay, dalam tandan kemangi segar dan peterseli, sejumput zira, lada hitam, suneli hop, garam.

Daging dipotong-potong dan direbus dalam air garam. Kuahnya tinggal.
Semua sayuran dipotong menjadi potongan besar.
Daging diletakkan di kuali sebagai lapisan pertama. Berikutnya: bawang - tomat - paprika - kentang. Masing-masing ditaburi dengan bumbu cincang segar.
Semua produk dituangkan dengan sisa kaldu dan ditaburi rempah-rempah. Tambahkan garam jika perlu.
Massa direbus dengan api kecil selama 40-45 menit.

Zucchini buang kulit dan bijinya, potong dadu.
Bawang dan wortel dicincang secara acak.
Tomat dibuang kulitnya dan dipotong kasar.
Pada gilirannya, semua sayuran siap digoreng dalam minyak panas.
Pertama - wortel dengan bawang. Kemudian sayuran yang tersisa dikirim ke wajan.
Zucchini akan memberikan banyak cairan, jadi Anda perlu memasak komponen sebelum menguapkannya.
Kemudian nasi kering dituangkan di atas sayuran dan air dituangkan di mana garam dan rempah-rempah dicampur.

Masak sampai sereal lunak.

Rebusan sayuran dengan zucchini dan terong untuk musim dingin

Rebusan sayuran, jika diinginkan, dapat diubah menjadi camilan "musim dingin" asli. Bahan: masing-masing 2,2 kg terong dan zucchini, satu kilo paprika kuning dan merah, wortel, tomat dan bawang, segelas gula, 110 ml cuka meja, 55-60 g garam dapur, setengah liter minyak sayur.

Kubus terong direndam dalam air dingin lalu dicuci.
Zucchini tanpa kulit dipotong dengan cara yang sama.
Lada menyingkirkan biji, tangkai dan dipotong menjadi sedotan sedang.
Wortel dan bawang bombay dipotong dadu. Tomat - irisan berukuran sedang.
Semua sayuran yang disiapkan untuk rebusan sayuran dengan terong dan zucchini dimasukkan ke dalam panci, diasinkan, ditaburi gula, dituangkan dengan minyak. Komponen direbus selama setengah jam dengan api minimum.
Selanjutnya adalah cuka. Jika massa ternyata terlalu kental, maka juga setengah liter air. Tetap mendidihkan rebusan di atas kompor selama 7-9 menit.

Selamat siang semuanya!

Musim hangat terbuka, musim panas telah tiba, sorak-sorai! Dan ini berarti kita akan segera memanen sayuran, juga memasak, membuat persiapan dan. Dan, seperti biasa, kami akan menyenangkan keluarga kami yang ceria di meja, misalnya, dengan menyiapkan sup sayuran untuk mereka. Pertimbangkan hanya yang terbaik, lezat dan resep sederhana. Saya pikir Anda tidak keberatan.

Ini adalah hidangan ilahi di mana mereka dapat berpotongan berbagai produk, dan yang paling penting semua bahannya bisa di ambil tidak masuk proporsi yang tepat, tapi dengan mata. Ada beberapa pilihan, Anda bahkan bisa membuat ratatouille untuk liburan.

Setuju, tidak ada yang lebih mudah daripada mengambil dan menggabungkan semua sayuran segar menjadi satu, Anda hanya perlu melakukannya dengan benar dan tidak membingungkan apa pun. Tapi, ada pilihan yang lebih memuaskan jika Anda menambahkan daging cincang atau daging. Tetapi yang tidak dapat Anda lakukan tanpa zucchini atau terong, seseorang tidak menerima hidangan ini tanpa kentang atau kol. Di satu blog kuliner http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html Saya sangat menyukai opsi ini terong rebus dengan sayuran, saya sarankan untuk membiasakan diri.

Juga, prosesnya sendiri, atau lebih tepatnya tempat Anda akan memasak, bisa sangat berbeda, misalnya, Anda bisa memanggang dalam oven, atau Anda akan menggunakan wajan untuk tujuan ini dan sayuran akan direbus dengan sempurna. Atau super pilihan cepat memasak - dalam perangkat ajaib yang disebut slow cooker.

Sebenarnya, apa pun jenis yang Anda pilih, itu akan memberi Anda sepotong musim panas, dan itu juga akan terlihat cerah dan cantik di piring saji, yang pasti akan Anda jilat jari Anda. Dan Anda akan ingin menyenangkan orang yang Anda cintai lagi dan lagi dengan produk baru ini, jika Anda belum pernah memasak sup dalam hidup Anda.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi sayuran adalah lauk favorit saya. Tentu saja, agar masakannya lebih memuaskan, Anda harus menambahkan daging babi (bahu) atau daging sapi ke dalam masakan ini. Jika ini tidak dilakukan, maka hasilnya tidak akan begitu memuaskan dan suami tidak akan menghargainya. Ya, dan anak buahku. Sebenarnya saya tidak melihat ada yang salah dengan ini, selain itu, kaldunya ternyata sangat kaya dan bahkan agak menyerupai sup, jadi terkadang saya membuat kemewahan untuk makan siang atau makan malam.

Saya menghias sup sayuran dengan peterseli dan saya bisa menghiasnya dengan ringan dengan adas cincang halus. Ini untuk menambah nafsu makan Anda. Meskipun ... itu selalu lebih dari cukup.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Potong kepala bawang putih yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Dan untuk mengurangi air mata, ingat, letakkan kepala di lemari es selama 2 jam sebelumnya, lalu keluarkan dan bertindak.

2. Daging, ambil hanya dingin, atau defrost terlebih dahulu, potong-potong seperti kubus. Sehingga cepat matang dan ternyata empuk dan lembut.

Kemudian letakkan potongan-potongan itu dalam wajan dengan minyak sayur dan, di bawah tutup tertutup, goreng dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Ah, baunya menjadi harum.

3. Sementara itu, sementara daging babi digoreng, potong wortel menjadi potongan-potongan. Hapus inti dan batang dari paprika. Potong menjadi bentuk sewenang-wenang menjadi plastik kecil.

Setelah daging mengeluarkan semua jus, tambahkan bawang terlebih dahulu, aduk. Bumbui dengan garam dan merica untuk melunakkan bawang dan mengeluarkan cairannya. Panggang sendiri api kecil di bawah tutupnya, kurang dari 5 menit telah berlalu, bawang menjadi transparan, jadi masukkan wortel, garam dan merica. Waktu menggoreng lagi sekitar 5 menit.

4. Kupas kentang dan potong dadu besar. Semua potongan harus berukuran sama.

5. Dan Anda dapat menebaknya, masukkan paprika manis ke dalam wajan, aduk. Tutup dan goreng selama 4 menit lagi.

6. Zucchini, seperti kentang, potong menjadi plastik bentuk kotak. Jika sayuran terlalu tua, potong kulitnya dan buang bijinya. Tapi, lebih baik mengambil "pameran" muda.

7. Kentang dengan zucchini harus diletakkan di dalam wajan bersama-sama, tetapi Anda harus melakukannya dengan cara ini. Pertama, sebarkan kentang di seluruh permukaan, dan kemudian zucchini, yaitu, harus diletakkan di atas sehingga jusnya mulai dan merendam semua sayuran lain di bawahnya. Jangan lupa merica dan garam sesuai selera. Didihkan selama 5 menit.

8. Sementara itu, tetap sibuk, potong tomat. Anda dapat menghilangkan kulitnya, untuk ini, tahan dalam air mendidih selama beberapa menit dan akan mudah lepas. Anda tidak dapat menghapusnya, tentukan sendiri, jika tomat masih muda, maka kulit di dalamnya tidak akan terasa, itu akan menjadi lunak.

9. Nah, setelah beberapa saat, masukkan ke dalam wajan. Bumbui dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit.

10. Tambahkan sayuran hijau di bagian paling akhir untuk kecantikan dan aroma, potong dengan pisau tajam. Mengaduk. Tutup dan biarkan selama 1-2 menit. Kemudian coba rebusan untuk kesiapan, matikan kompor.

11. Jadi, ambil sendok besar dan cicipi. Lihat berapa banyak kuahnya, keren. Jika Anda tidak menyukainya, maka dalam 10 menit terakhir, buka tutupnya dan semua kelebihan air akan menguap. Hidangan musim panas-musim gugur ini akan menyenangkan Anda dan keluarga dengan aroma dan keindahannya.

Begitulah teman tampaknya produk biasa, tapi mereka terlihat chic, setuju? Silakan dinikmati makanannya!

Ragout dengan zucchini dan kubis - resep cepat dan lezat

Nah, hidangan ini disiapkan dengan daging, tetapi Anda bisa mengambil ayam, tetapi lebih lanjut tentang itu nanti. Sekarang mari kita lakukan dengan kubis putih. Banyak yang hanya memujanya, dan memang demikian, jangan lupakan dia.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, ini adalah pertama kalinya saya melakukan metode memasak ini, tetapi saya menyukainya, dan saya sarankan Anda mencobanya juga. Rahasia kelezatan ini adalah saus asli, tidak di mana-mana setuju ditambahkan. Ini akan memberikan kesegaran dan aroma tertentu, dan yang paling penting, warnanya akan cukup merah dan elegan. Secara umum, Anda akan segera melihat semuanya sendiri.

Kita akan butuh:

kentang segar - 4 buah.
kubis - setengah kepala
tomat - 2 buah.
zucchini - 1 buah.
wortel - 1 buah.
bawang putih - 1 siung
pasta tomat - 3 sdm
garam dan merica
peterseli atau dill - ikat
minyak bunga matahari - 3,5 sdm

Tahapan:

1. Untuk ini mahakarya kuliner pilih hanya sayuran yang paling matang dan segar. Bagaimanapun, hasil akhir akan tergantung pada mereka. Zucchini harus dicuci, seperti semua sayuran dan rempah-rempah lainnya di air mengalir. Dan kemudian jangan menggiling, ambil pisau dapur dan potong menjadi setengah cincin, jika zucchini besar, maka Anda dapat memotongnya menjadi kubus atau dengan cara lain.

Potong wortel kupas dengan bentuk yang sama, tidak perlu dipotong.

2. Potong kubis dengan pisau atau menggunakan pemotong sayur. Dengan itu, ternyata lebih cepat dan lebih indah.

3. Tuang sayuran ke dalam wajan minyak bunga matahari dan masukkan potongan zucchini dan wortel, aduk. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama sekitar 5-6 menit.

Yah, tentu saja daun kubis sedotan, aduk, hati-hati garam dan merica. Tutup tutupnya dan didihkan selama 3 menit.

5. Sementara itu, buat jus tomat, encerkan pasta dalam air dingin, Anda membutuhkan sekitar 1 gelas.

6. Tuang saus ini ke dalam lauk dan goreng lagi sampai hampir semua airnya menguap, dan kentang dan kol siap untuk dimakan. Ini biasanya memakan waktu 30 menit, tergantung pada varietas kentang.

Di bagian paling akhir, hampir sebelum disajikan, tambahkan bawang putih ke dalam wajan, yang melewati pers atau dipotong agak halus dengan pisau.

Kelihatannya sangat elegan dan imut, saya sudah ingin mencobanya. Jadi tunggu apa lagi, saatnya ambil sendok dan piring. Makan panas atau hangat. Meski dalam cuaca dingin, kelezatan seperti itu tetap nikmat, apalagi jika ada orang yang mau mencobanya. Selamat penemuan, tuan-tuan!

Video resep cara masak sayur dan sop ayam

Sekarang saya menawarkan mahakarya sensasional lain tahun ini, dan tahun lalu itu populer, Anda tahu apa yang saya maksud. Tonton video ini dan Anda akan mengerti semuanya. Saya rasa sebagian besar dari Anda pasti akan senang, karena hampir semua orang menyukai daging ayam, karena sangat empuk dan rasanya yang enak.

Secara pribadi, saya dan lingkungan saya hampir selalu memilihnya, itu juga tidak terlalu tinggi kalori, itu dianggap diet. Tentu saja, Anda dapat memodifikasi hidangan ini dan menambahkan sesuatu dari Anda sendiri, seperti bumbu dan bumbu favorit Anda.

Cara memasak rebusan sayur dalam panci sesuai resep paling sederhana

Semua orang selalu mengejar opsi seperti itu, karena kami selalu terburu-buru di suatu tempat, terutama jika kami juga bekerja. Sampai Anda pulang, Anda ingin makan, dan kemudian resep seperti itu bisa menyelamatkan, yang pasti akan disukai semua orang.

Bawa ke celengan Anda atau tulis di buku masak untuk tidak kalah. Lagi pula, ini adalah hal yang hebat jika, selain semuanya, Anda memasak lauk apa pun, misalnya, atau

Pada prinsipnya, Anda benar-benar dapat mengambil sayuran apa pun yang Anda miliki di rumah dalam komposisi rebusan sayuran, jadi paniklah dengan senang hati.

Dan juga, jika ada slow cooker, Anda bisa membuang semua bahan ke dalamnya, tetapi jika tidak, gunakan untuk ini. panci biasa, dia terutama asisten kami di dapur.

Kita akan butuh:

zucchini - 1 buah.
wortel - 1 buah.
lobak - 1 buah.
Paprika Bulgaria - 1 pc.
tomat - 2-3 buah.
bawang putih - 2-3 siung
garam lada

Tahapan:

1. Mulailah memasak dengan menggiling semua bahan. Cincang halus kepala bawang, lalu parut wortel di parutan kasar, atau potong menjadi lingkaran. Masukkan wortel dengan minyak sayur ke dalam wajan satu per satu, goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang cincang dan aduk. Ini akan menghasilkan kombinasi yang keren, seolah-olah Anda sedang menggoreng.

3. Potong paprika dan kirim ke wajan dengan sisa bahan, aduk. Potong bawang putih dengan pisau.

4. Tetap hanya memotong setengah cincin matang dan tomat berair. Garam dan merica.

5. Didihkan selama sekitar setengah jam di bawah tutup tertutup, aduk sesekali.

Api harus sedang, jangan sampai kuat, jika tidak semuanya akan digoreng.

6. Nah, sekarang ambil sendok dan tuangkan ke dalam cangkir. Oh, betapa harumnya, enaknya dan hal seperti itu akan cocok dengan dan bahkan dengan

Tumis zucchini dan terong dalam oven

Sekarang pertimbangkan opsi memasak yang paling sehat dan termudah - di dalam oven. Bagaimana itu ide? Ya, tidak selalu mungkin untuk melakukan ini jika ada panas yang sangat kuat di luar, dan panasnya di bawah 40 derajat. Tapi, bagaimanapun juga, ada hari-hari yang sejuk, atau sudah musim gugur.

Oleh karena itu, untuk jaga-jaga, saya membagikan keajaiban kuliner kecil dan unik lainnya. Selain itu, tampilannya juga sangat keren sehingga Anda pasti ingin membuatnya setelah melihat foto-fotonya. terbang jauh dan presentasi yang indah tidak pernah meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Dan aroma ajaib ini membuat Anda gila dan memikat semua orang untuk datang dan mencicipi hidangan ini lebih cepat.

Kita akan butuh:

paprika manis - 1 pc.
terong - 2 buah.
zucchini - 1-2 buah.
wortel - 1 buah.
tomat - 3 buah.
bohlam - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
minyak zaitun - 4 sdm
oregano atau herba kering untuk sayuran

Tahapan:

1. Bilas semua sayuran dengan baik, lalu lap kering dengan handuk. Potong menjadi potongan yang cukup besar, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah ini. Anda tentu saja dapat memotong dan lebih halus, lalu memutuskan sendiri.

2. Zucchini dan terong juga dipotong tidak terlalu halus, tetapi sekali lagi, Anda dapat melakukannya secara berbeda, sesuai kebijaksanaan Anda.

3. Tuang minyak zaitun ke dalam terong dan aduk dengan tangan, lalu letakkan di atas loyang. Selanjutnya, kirim zucchini, paprika merah atau kuning, tomat, bawang merah dan bawang putih. Garam dan merica, taburi dengan oregano. Gerimis dengan minyak zaitun dan taruh di atas lembaran.

4. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.

5. Sekali lagi, setelah sekitar 10 menit, Anda bisa mengeluarkannya dari oven dan mengaduknya dengan spatula. Campuran ini ternyata hebat, hanya memesona.

Tip hari ini! Anda dapat memiliki beberapa porsi, setelah semuanya dingin, bekukan, lalu cairkan sesuai kebutuhan dan panaskan dalam microwave. Dan hanya dalam beberapa menit akan ada makan siang atau makan malam yang siap.

Karya agung ini milik Masakan Italia Yah, kami tidak keberatan. Makan untuk kesehatan! Selamat makan, teman-teman!

Resep rebusan multicooker

Tahukah Anda bahwa banyak orang Rusia yang terbiasa menganggap tumis dan rebusan sebagai hidangan yang kami warisi dari Prancis. Sayangnya, kami mampu memasaknya tidak sesering yang kami inginkan. Biasanya ini hari musim panas, karena di musim dingin Anda tidak akan mendapatkan semua komponen yang diperlukan, tetapi saya ingin. Karena itu, sekarang ambil semua sayuran dan sulap, dan setiap kali rebusan akan menjadi sangat berbeda.

Tahukah kamu? Tapi, pada prinsipnya, Anda bisa setiap kali membuat jumlah yang berbeda bahan, tidak ada indikasi khusus yang tepat dan dapatkan variasi baru yang akan memberikan catatan rasa yang menarik.

Tetapi banyak, terus terang, mengejar klasik, kami tidak akan ketinggalan dan akan melakukannya persis sesuai dengan versi tradisional, tetapi tidak dalam panci, penggorengan, yaitu dalam slow cooker. Bagaimanapun, ini menyederhanakan hidup kita, dan yang paling penting, hidangannya menjadi lebih baik, karena sayuran di dalamnya direbus dan merana di bawah tekanan besar. Ternyata, seperti nenek di kompor Rusia.

Kita akan butuh:

tomat - 2 buah.
terong - 2 buah.
kepala bawang - 1 pc.
zucchini - 1 buah.
kubis - - 250-300 g
mayones - 3-4 sdm
garam - 1 sdt
Lada Bulgaria - 1 buah.
wortel - 1 buah.
dill dan peterseli

Tahapan:

1. Mulailah dengan yang paling dasar, potong kubis menjadi potongan-potongan, lingkaran, dan kemudian zucchini dan terong menjadi kubus. Lada Bulgaria juga disarankan untuk dipotong kecil-kecil.

Menarik! Jika Anda tidak menyukai kepahitan tertentu pada terong, maka Anda bisa merendamnya dalam air garam atau membuang kulit birunya. Keren, tapi berhasil.

2. Potong tomat yang sudah dicuci bersih menjadi kubus kecil, dan tidak perlu membuang kulitnya. Tempatkan di mangkuk multi-remote).

Letakkan terong dan zucchini di sebelah tomat. Kemudian bawang bombay (potong dadu), paprika dan kol.

Parut wortel di parutan dengan lubang besar. dan juga bawa ke sini, Anda bisa menambahkannya bersama bawang.

3. Tuangkan atau peras mayones dari softpack. Garam dan aduk rata. Tutup penutupnya dan pilih mode yang sesuai, pada Redmond atau Polaris ini adalah "Memadamkan", waktunya adalah 45 menit.

Ragout sayuran dengan kentang dan zucchini

Dan inilah kelezatan lainnya, jangan lewat. Lagi pula, masing-masing opsi yang diusulkan adalah sesuatu yang berbeda. Bahkan cara kami memotong bahan tampaknya mengubah rasa hidangan terakhir. Ini adalah sihir memasak, ahah.

Hanya koki sejati, yah, dan ibu rumah tangga yang tahu bahwa rahasia kelezatan apa pun adalah suasana hati dan sikap yang Anda buat. Jadi tersenyumlah dan mulailah berbisnis. Dan panduan ini akan membantu Anda dengan itu. Tidak ada yang sulit, bahkan anak sekolah atau pemula akan mengetahuinya.

Kita akan butuh:

tomat - 3 buah.
zucchini - 1 buah.
kentang - 2 buah.
wortel - 1 buah.
kari - sejumput
peterseli - ikat
bawang - 1 buah.
paprika kuning - 1 buah.
bawang putih - 1 siung
minyak sayur

Tahapan:

1. Siapkan semua bahan untuk bekerja, potong menjadi kubus yang cukup besar.

2. Kemudian masukkan ke dalam wajan dan panaskan dengan minyak sayur dan goreng kentang selama 5 menit di bawah tutup tertutup. Selanjutnya, tambahkan wortel, paprika dan bawang. Aduk dan bumbui sedikit. Anda juga bisa menambahkan minyak sayur jika dirasa sudah kering agar tidak ada yang gosong. Panggang sampai matang.

3. Tambahkan zucchini ke sayuran, masak dengan cepat, 5-7 menit dan tambahkan tomat. Jika Anda suka hitam lada giling atau taburi dengan cabai. Tutup dan didihkan selama 7 menit lagi. Di bagian paling akhir, tambahkan bawang putih cincang halus dan kari untuk menendang.

4. Itu semua sihir, tapi tampilannya super. Hiasi dengan peterseli. Keren, coba. Tampak hebat, sangat cerah dan sangat indah. Silakan dinikmati makanannya!

Rebusan jamur dengan sayuran

Sejujurnya, saya sudah ingin menyelesaikan menulis posting ini, dan kemudian saya ingat bahwa masih ada opsi dengan jamur. Lagi pula, banyak orang menyukai kelezatan ini dan saya tidak terkecuali. Tonton dan pelajari bersama pemilik video ini.

Bahan rahasia di sini adalah krim asam, siapa sangka, tapi dialah yang memberi semangat dan kepedasan. Dan jika Anda tidak menyukainya, maka gantilah dengan saos tomat(saus tomat).

Memasak tidak memakan banyak waktu, jadi daging tidak ditambahkan di sini, tetapi gunakan champignon atau jamur yang Anda miliki. Bawa mereka segar, bukan acar.

Itu semua teman! Ini adalah catatan untuk hari ini. Saya harap Anda menyukai pilihannya, dan Anda pasti akan memasak sesuatu yang lezat dari sayuran hari ini. Sampai jumpa di edisi-edisi berikutnya.

Ketika musim sayuran muda telah tiba, ada baiknya menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sup sayuran yang lezat. Omong-omong, rebusan sayuran disiapkan dengan sangat sederhana dan cukup cepat. Komposisi sayuran dapat bervariasi dan dimasak sesuai dengan keinginan Anda. Jika diinginkan, Anda selalu bisa memasak rebusan yang cukup cair - seperti sup. Atau sangat kental, sebagai hidangan kedua.

Sangat nyaman untuk memasak sup sayuran dalam panci - wajan dengan dinding tinggi, penutup dan pegangan panjang. Fungsi utama dari stewpan adalah merebus atau merebus, merebus makanan, serta menyiapkan saus. Sangat nyaman untuk menggoreng makanan dalam panci, mencampurnya dengan mengocok. Rebusan sayuran membutuhkan bahan-bahan untuk dipanggang, dan panci rebusan berfungsi dengan baik untuk itu.

Secara umum diterima bahwa rebusan adalah hidangan potongan kecil daging atau sayuran yang digoreng terlebih dahulu dan kemudian direbus dalam saus. Namun dalam masakan Italia, rebusan dibuat dari makanan yang dicincang kasar, seperti saus rebusan, atau makanan lezat lainnya saus daging, yang juga dibuat dari daging cincang - berasal dari Lazio.

Cukup jarang ditemukan makanan vegetarian- rebusan sayur, tanpa tambahan daging atau buruan. Terkadang jamur ditambahkan ke rebusan, yang sangat meningkatkan rasanya. Namun, mayoritas percaya bahwa rebusan harus dengan daging - berbeda atau. Tapi, ini masalah selera dan preferensi pribadi.

Inti dari rebusan apa pun, dan rebusan sayuran tidak terkecuali, adalah menggoreng bahan-bahannya, diikuti dengan merebus dalam waktu lama dengan sedikit cairan.

Jika Anda akan memasak sup sayuran, Anda harus mengurus yang termuda dan sayuran segar. Sebagai aturan, Anda tidak boleh membatasi diri pada jumlah kecil sayuran yang berbeda. Jika Anda memasak rebusan sayuran hanya dari, itu akan berubah. Untuk semur - semakin banyak sayuran yang berbeda, semakin enak dan kaya hidangannya. Pastikan untuk menyiapkan tomat yang sangat matang dan berair, di mana rebusan akan direbus.

Ragout sayuran. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Zucchini 1 buah
Terong 2 pcs
paprika 2 buah
cabai rawit 1 buah
Bawang bombay 1 buah
Wortel 1 buah
kentang muda 2 buah
tomat matang 4-5 buah
Gabungan sayuran (dill, peterseli, ketumbar) rasa
Minyak zaitun 50 ml
Garam, lada hitam, gula, ketumbar rasa

Jika diinginkan, sayuran lain dapat ditambahkan ke resep - bawang putih, akar, tangkai daun seledri, squash, zucchini, dll. Rebusan sayuran akan lebih enak. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan zucchini muda, yang masih belum bisa dikupas, serta terong muda dengan permukaan gelap mengkilap dan biji yang belum matang. Tomat untuk saus harus matang mungkin dan sangat berair sehingga Anda tidak perlu menambahkan air ke rebusan sayuran.
Sayuran muda untuk rebusan
Semua sayuran harus digoreng atau dipanggang terlebih dahulu. Mengingat terong menyerap minyak seperti spons saat menggoreng, dan saya tidak ingin meningkatkan kandungan kalori rebusan sayuran, saya sarankan memanggang terong. Cuci terong muda, potong kulitnya dengan pisau tajam. Letakkan terong di piring dan masukkan ke dalam microwave selama 7-8 menit. Terong memanggang dengan baik. Dengan cara yang sama, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan paprika - kupas dari bijinya dan panggang dalam microwave selama 5-6 menit, lalu transfer merica di kantong plastik sampai lada agak dingin dan lapisan luarnya terkelupas, yang harus dihilangkan.
Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong kasar. Polong merica buang biji dan partisi bagian dalam putih dan potong kecil-kecil, dan lebih disukai menjadi strip. Panaskan minyak zaitun dalam panci atau penggorengan dalam. Goreng bawang, wortel, dan merica dalam minyak selama 4-5 menit.
Tumis bawang bombay, wortel, dan cabai rawit
Zucchini muda, tanpa dikupas, dipotong menjadi kubus besar. Kupas beberapa kentang muda dan juga potong dadu, kira-kira setengah ukuran zucchini. Tambahkan zucchini dan kentang ke sayuran goreng. Aduk sesekali, goreng sayuran di atas api sedang tanpa tutup. Waktu menggoreng bahan untuk rebusan adalah sampai sayuran setengah matang.
Tambahkan zucchini dan kentang
Potong paprika yang sudah didinginkan dan dikupas menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke sayuran goreng. Potong terong menjadi dua dan potong-potong. Tambahkan terong panggang ke rebusan sayuran. Tambahkan 0,5 sdt. gula pasir 0,5 sdt ketumbar tanah, garam dan lada hitam secukupnya. Aduk sayuran, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus sayuran dalam jus mereka sendiri selama 5-10 menit.
Tambahkan terong panggang dan cincang dan paprika
Saat sayuran direbus, Anda perlu memasak pure tomat dari segar tomat matang. Masukkan tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih selama 1-2 menit. Dinginkan tomat di bawah air mengalir. air dingin. Kulit tomat mudah terkelupas. Kupas tomat dari kulit dan bijinya, buang bagian putihnya, zona pertumbuhannya. Masukkan pulp tomat ke dalam blender dan giling pulp menjadi pure. Jika ada inklusi padat dalam pure - sisa-sisa biji, bagian putih, maka lebih baik untuk menyeka pure melalui saringan.
Siapkan dan tambahkan pure tomat ke dalam rebusan
Tambahkan pure tomat yang sudah disiapkan ke sayuran goreng. Didihkan rebusan sayuran dan didihkan dengan api kecil, tutup, setidaknya selama 20 menit. Biasanya, waktu memasak rebusan sayuran hingga 1 jam, tetapi jika sayuran masih muda dan digoreng dengan baik, 30 menit sudah cukup. Jika menurut Anda air rebusan terlalu sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit air, tetapi tidak lebih dari setengah gelas.
Rebus masakan sampai siap sepenuhnya. Sebaiknya jangan mencampur rebusan saat merebus agar sayuran tetap utuh. Selanjutnya, ada opsi. Rebusan sayuran dapat dibuat cukup cair dan seperti sup, saat dimasak, atau dibuat lebih dekat dengan hidangan utama, saat dimasak. Semuanya harus seperti yang Anda suka. Cairan berlebih dapat diuapkan dengan melepas tutup panci.
Rebus dengan api kecil
Atur rebusan sayuran yang sudah jadi di piring yang dalam. Opsional, jika Anda suka pedas, sangat mungkin untuk menaburkan rebusan sayuran dengan sejumput cabai kasar atau memotong cabai segar, menyebarkannya di atas rebusan. Pastikan untuk menaburkan rebusan sayuran dengan sayuran cincang halus.