Cara membuat kutya untuk pemakaman. Cara memasak kutya dari nasi: resep kutya pemakaman

Persiapan:
1. Menurut adat istiadat Ortodoks, buah-buahan yang ditambahkan ke Kutya dikaitkan dengan buah-buahan surga yang Tuhan berikan kepada seluruh umat manusia. Anda tidak hanya dapat menambahkan kismis ke dalam hidangan ini, tetapi juga buah-buahan kering jika diinginkan: aprikot kering, plum, serta manisan buah-buahan dan biji poppy.

Jadi, masukkan kismis ke dalam panci kecil, tuang air biasa dan pergi selama 20-30 menit. Setelah itu kita bilas dengan air mengalir.

Tuang ke dalam panci berisi buah-buahan kering 200ml air murni dan rebus dengan api sedang 5 menit. Jika Anda menggunakan aprikot atau plum kering, setelah dimasak, potong kecil-kecil.

2. Dalam sejarah, makan malam pemakaman melambangkan berkumpulnya murid-murid Kristus, yang bersukacita atas Kebangkitan mentor mereka dan setiap saat menantikan kemunculannya di meja. Oleh karena itu, dalam masyarakat Kristen mula-mula, dengan makan bersama, mereka mengungkapkan cinta satu sama lain dan menghormati orang mati dengan bercerita tentang mereka dan mengenang saat-saat menyenangkan dalam hidup mereka. Dan ketika Kristus Yang Bangkit menampakkan diri kepada murid-muridnya, dia memakan madu. Oleh karena itu, sejak zaman dahulu, madu telah disajikan pada jamuan makan malam pemakaman atau ditambahkan pada hidangan lainnya agar almarhum dapat terpuaskan dengan manisnya surgawi.

Agar bahan ini terserap dengan baik ke dalam nasi dan kutianya menjadi manis, perlu dicairkan sedikit.

Jadi, masukkan madu ke dalam panci kecil dan, aduk terus, panaskan dengan api sedang 1-2 menit. Kami sendiri yang mengontrol waktunya, karena madunya mungkin manisan, dan karena itu Anda harus mengotak-atiknya lebih lama. Selain madu, Anda bisa menambahkan komponen manis lainnya ke Kutya - gula. Untuk melakukan ini, cukup larutkan ke dalam Bukan jumlah besar air panas.

3. Giling manisan buah-buahan sesuai ukuran yang paling Anda sukai. Bahan ini ditambahkan ke banyak hidangan, seperti kue Paskah. Bagaimanapun, manisan buah-buahan adalah buah-buahan dengan konsistensi padat yang direbus dalam sirup. Mereka sangat manis dan berfungsi sebagai pengganti permen yang sangat baik. Oleh karena itu, saat menambahkan manisan buah-buahan ke dalam Kutya, hati-hati dengan gulanya agar tidak terlalu manis pada masakannya.

4. Pertama, rendam beras dalam panci berukuran sedang dengan air biasa. selama 1-2 jam. Setelah itu, tiriskan airnya dan isi beras dengan air murni. Sesuai takarannya, 100 gram sereal membutuhkan 400 ml air. Sedangkan untuk nasi, Anda bisa mengambil bulir pendek atau bulir panjang.

Letakkan panci berisi sereal di atas kompor, didihkan lalu kecilkan api hingga kecil. Jangan mengaduk nasi dengan sendok saat memasak. Jangan khawatir - itu tidak akan terbakar. Pada panas rendah beras akan “bernafas”, menguapkan air secara perlahan.

Kami memeriksa beras dari waktu ke waktu. Jika hampir tidak ada air yang tersisa di dalam panci dan butiran sereal menjadi lunak, tambahkan kismis atau buah kering lainnya, manisan buah cincang, dan tuangkan madu atau air gula. Campur semuanya dengan sendok dan nyalakan api 1-2 menit lagi.

5. Dengan menggunakan sendok, pindahkan Kutya yang sudah disiapkan dari wajan ke dalam piring atau mangkuk yang dalam. Ratakan permukaan piring dengan sendok dan, jika diinginkan, hiasi dengan kismis dan manisan buah-buahan. Dan sekarang kita tutup dengan penutup panci agar kutya mendingin perlahan.

Menurut tradisi Ortodoks, setelah Kutya ditahbiskan, doa dibacakan di meja dan makan pemakaman dimulai dengan sesendok hidangan manis ini.

Selamat makan !

Pagi harinya, tiriskan sisa air dari rendaman gandum. Pindahkan dari mangkuk ke panci yang dalam dan isi dengan air segar. Tetap berpegang pada proporsi. Misalnya untuk resep kami: 100 gram gandum yang direndam membutuhkan 500 ml air.

Jadi, taruh wajan berisi gandum di atas kompor, didihkan dan baru setelah itu kecilkan api menjadi kecil. Masak sereal minimal 2 jam sampai matang sepenuhnya. Gandum yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang lembut, tetapi tidak terlalu matang. Biji-bijian gandum dalam hidangan kami mereka melambangkan umur panjang dan abadi, dalam kelimpahan dan kebaikan.

3. Setelah Uzvar matang, pisahkan cairan dari buah kering. Masukkan buah ke dalam saringan dan biarkan sisa Uzvar mengalir keluar. Buah-buahan kering siap pakai meletakkannya di talenan dan potong kecil-kecil dengan pisau. Ukuran potongannya tidak terlalu penting. Tempatkan buah kering cincang di piring.

4. Letakkan biji poppy di piring dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk dikukus. Setelah air di dalam biji poppy mendingin, tiriskan. Tambahkan dua sendok makan gula ke dalam biji poppy dan haluskan dengan blender hingga muncul jus putih.

Jus ini disebut " susu biji poppy" Secara umum bunga poppy merupakan simbol kemakmuran.

5. Tidak ada yang ribet dalam mengolah kismis. Diinginkan tanpa biji. Jika bahan ini mengandung ekor anggur, keluarkan dari kismis. Lalu kita bilas dengan air mengalir, taruh di piring dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kukus kismis selama 30 menit. Proses ini diperlukan agar buah anggur kering menyerap sedikit air, membengkak dan menjadi lebih segar dan lembut. Setelah itu tiriskan sisa airnya. Peras perlahan kismis dengan tangan Anda dan biarkan di piring.

6. Menggunakan blender pada mode pertama atau kedua, haluskan kenari yang sudah dikupas. Jangan gunakan mode turbo dalam keadaan apa pun, karena kita memerlukan bahan dalam jumlah kecil. Dan mode ini mengubah produk apa pun menjadi remah-remah.

Pindahkan potongan kacang ke piring. Ngomong-ngomong, menurut adat istiadat Slavia, kenari ditambahkan ke Kolivo, karena merupakan simbol kesuburan, produktivitas, dan keberuntungan.

Campur semuanya dengan sendok sampai terbentuk massa yang homogen.

Kolivo tidak hanya harus ditaruh terlebih dahulu di atas meja, tetapi juga ditawarkan kepada para tamu untuk mencobanya, karena ini adalah hidangan utama pada Malam Suci. Kolivo disajikan dingin dengan krim, susu atau Uzvar.

Menurut tradisi Ortodoks, setelah Kolivo diberkati, doa dibacakan di meja dan jamuan makan dimulai dengan sesendok hidangan manis ini.

Selamat makan !

Kutya adalah bubur ritual pemakaman, yang disiapkan untuk semua hari libur Ortodoks, serta untuk pemakaman, 9 hari dan 40 hari. Mempersiapkan hidangan ini tidaklah sulit, tetapi sangat simbolis, jadi Anda harus memperhitungkan bahwa semua bahan dimasukkan ke dalam hidangan ini karena suatu alasan, tetapi dengan niat.

Misalnya kutia pemakaman yang dibuat dari serealia karena biji-bijian merupakan simbol kebangkitan, kehidupan kekal. Itu sebabnya kutya hanya bisa dibuat dari biji-bijian utuh; Kutya, resep yang bisa Anda temukan di situs web kami, tentu saja tradisional. Sebenarnya, kutia dibuat dari berbagai jenis sereal - tergantung daerah dan tradisi menyiapkan bubur pemakaman, tetapi untuk memasak kutia, Anda bisa menyiapkan bahan dasar soba, nasi, oatmeal, gandum, jelai mutiara. Yang terpenting kutianya terbuat dari biji-bijian utuh, bukan biji-bijian yang dihancurkan.

• 1. Jika Anda ingin mengetahui cara menyiapkan kutya untuk pemakaman, maka Anda harus tahu bahwa hidangannya selalu manis, dibuat dengan madu, selalu dengan kismis, biji poppy, kacang-kacangan atau manisan dan buah-buahan kering lainnya. Kutia yang disiapkan dengan benar selalu dimasak dengan uzvar - kolak buah kering.
• 2. Kutya pemakaman harus disucikan; jika tidak memungkinkan untuk pergi ke gereja dan menerima konsekrasi dari pendeta, harus dilakukan sendiri dengan memercikkan air suci.
• 3. Untuk menyiapkan kutya selalu digunakan peralatan yang berdinding tebal, idealnya panci atau kuali besi, atau panci keramik.
• 4. Kutia pemakaman apa pun, resepnya akan Anda temukan di artikel ini, disajikan dalam keadaan dingin.
• 5. Karena kutya untuk pemakaman bubur ritual, Itu sangat penting melekat pada dekorasi. Hidangan ini harus dihias - Anda bisa menggunakan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, biji poppy, terkadang selai jeruk atau permen.
• 6. Kutia apa pun adalah kutia pemakaman - bahkan kutia yang disajikan Liburan suci Natal.
• 7. Sebelum makan kutya perlu membaca doa.
• 8. Kutya tidak diolah dalam jumlah banyak, karena madu cenderung berfermentasi jika kutia didiamkan dalam waktu lama. Selain itu, kutya tidak dibuang begitu saja - harus dimakan sambil mengenang orang yang telah meninggal hingga habis.

Untuk menyiapkan kutya pemakaman, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Nasi - setengah gelas;
• Air – dua gelas;
• Aprikot kering, biji poppy, plum, aneka manisan buah-buahan, kismis - secukupnya, biasanya 50-100 gram setiap bahan;
• Madu – 3 sendok makan;
• Kacang – biasanya kenari atau almond – 60 gram.

Beras perlu dicuci bersih, lalu direbus dalam jumlah air yang ditentukan.

Masing-masing bahan manis direndam dalam air mendidih selama satu jam. Sedangkan untuk kacang-kacangan, hanya kacang almond yang direndam selama 15 menit. Setelah direndam, dicuci, lalu kulitnya dihilangkan dengan sangat mudah. Jika kenarinya adalah kenari, maka sebaiknya dipanaskan sebentar saja di penggorengan. Biji poppy perlu ditaruh di atas saringan halus agar airnya mengalir, lalu dimasukkan ke dalam lesung atau blender dan digiling hingga muncul susu putih.

Setelah itu, campurkan bubur dengan madu, biji poppy, kacang-kacangan dan manisan buah-buahan atau buah-buahan kering. Kami mendekorasi semuanya sesuai keinginan Anda.

nasi kutia

Kutia yang terbuat dari nasi lebih cepat matang dibandingkan kutia yang terbuat dari serealia lainnya, kecuali soba. Namun kutia soba tidak terlalu sering diolah, itulah sebabnya kutia nasi paling sering ditemukan.

Nasi kutia disajikan dingin, dan untuk menyiapkannya Anda perlu mengambil produk berikut:

Nasi – satu gelas nasi;

Buah-buahan kering (Anda bisa mengambil campuran - aprikot kering, plum, kismis) - semuanya dalam jumlah 200 gram;

Kenari kupas – 100 gram;

Madu – 3 sendok makan madu cair;

Pertama, Anda perlu mencuci beras hingga bersih, hingga airnya jernih, minimal 7 kali. Setelah itu, Anda perlu mengambil wajan dengan dinding tebal, didihkan semuanya, tambahkan garam, tambahkan nasi dan aduk. Semuanya dimasak hingga matang. Selanjutnya, Anda perlu membilas beras dengan air dingin air mendidih, taruh di atas saringan - dengan cara ini tidak akan saling menempel, dan setiap butir kutya akan terpisah. Sekarang ambil wajan tanpa minyak, dan keringkan sedikit kenari yang sudah Anda kupas sebelumnya di dalamnya. Maka Anda perlu membilas semua buah kering, menuangkannya ke dalam api, lalu merebusnya selama 5 menit. Airnya harus ditiriskan dan buah-buahan kering dipotong menjadi kubus yang sama seukuran kismis sedang agar nyaman untuk dimakan.

Nasi yang seharusnya sudah dingin harus dicampur dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, serta dibumbui dengan madu cair. Kutya kemudian ditaruh di atas piring dan dihias dengan sisa buah-buahan kering dan potongan kacang sesuai kebijaksanaan Anda.

Kutya untuk bangunnya

Kutya untuk bangun tidur disiapkan dari biji-bijian utuh, dan madu, biji poppy, dan kacang-kacangan juga ditambahkan di sana. Berikut ini resep kutya pemakaman berbahan dasar gandum, namun bisa juga dimasak sama saja, namun hanya dari nasi atau beras Belanda, perbedaannya terletak pada waktu memasaknya.

Nah, untuk menyiapkan kutia pemakaman Anda membutuhkan produk-produk berikut ini:

Gandum – 1 cangkir;

Kismis – 100 gram;

kenari – 100 gram;

Madu - sekitar tiga sendok makan madu cair, kutia harus manis;

Biji opium – 50 – 100 gram.

Untuk menyiapkan kutya, rendam dulu gandum yang sudah dicuci semalaman dalam air yang banyak. Setelah selesai, Anda tinggal mengambil gandumnya dan membilasnya hingga bersih, lalu tambahkan air yang jumlahnya harus tiga kali lebih banyak dari sereal, sekarang letakkan wajan berdinding tebal beserta isinya di atas api sedang, tunggu hingga matang. air hingga mendidih. Segera setelah mendidih, Anda perlu memberi garam pada semuanya, kecilkan api seminimal mungkin dan masak sampai empuk. Namun cara memasak ini ditujukan untuk gandum yang belum dipoles. Jika Anda memasak dari gandum yang sudah dipoles, ia akan matang sama cepatnya dengan nasi.

Semua buah kering yang Anda miliki harus direndam terlebih dahulu air panas, dan rendam biji poppy dengan cara yang sama, tetapi secara terpisah, dalam air mendidih. Kacang kenari perlu dipotong kecil-kecil dan dipanaskan dalam wajan kering atau di dalamnya oven microwave selama 30 detik pada daya maksimum.

Biji poppy perlu digiling sampai susu putih mulai muncul. Jika biji poppy sulit digiling, maka setelah airnya ditiriskan, Anda perlu menambahkan satu sendok makan gula pasir, itu akan lebih mudah. Sekarang Anda perlu memotong buah-buahan kering yang besar juga. Campurkan semua ini ke dalam sereal bersama dengan madu, dan sebelum disajikan, hiasi dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering utuh, dan manisan buah-buahan sesuai keinginan.

pemakaman Kutya

Kutia pemakaman dari jelai mutiara disiapkan dengan sangat sederhana, ternyata cukup rapuh dan enak. Tetapi untuk menyiapkan kutya pemakaman yang enak dari jelai mutiara, Anda perlu mengambil kuali atau wajan lain yang berdinding tebal, sehingga Anda akan mendapatkan bubur dengan butiran tersendiri. Pertama, Anda perlu mencuci sereal dengan baik, lalu menambahkan air - Anda perlu mengambil air sekitar dua kali lebih banyak dari sereal, dan membiarkannya terendam semalaman. Di pagi hari, sereal dicuci bersih lagi, dan untuk alasan inilah dasar kutia pemakaman dimasak darinya.

Produk yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini:

Jelai mutiara – 1 cangkir;

kenari – 100 gram;

Kismis – 100 gram kismis pilihan tanpa biji;

Madu – 2 sendok makan;

Aprikot kering – 100 gram.

Pertama Anda perlu mengambil sereal, mengisinya dengan 2 gelas air, lalu tambahkan garam secukupnya dan rebus hingga empuk dengan api sedang. Jelai matang cukup cepat, jika Anda merendamnya semalaman, satu jam sudah cukup untuk Anda. Hanya saja, jangan membuat apinya kuat. Jika ingin kutia pemakaman yang dimasak dijamin rapuh, maka Anda perlu menambahkan sekitar satu sendok makan di awal pemasakan minyak sayur- nanti butirannya pasti tidak akan saling menempel, tapi akan tetap rapi meski kutya sudah benar-benar dingin.

Biji poppy harus direbus selama 10 menit, setelah itu airnya harus ditiriskan menggunakan saringan atau kain kasa yang dilipat beberapa kali. Kemudian Anda perlu mengambil rolling pin dan menggunakannya untuk menghancurkan biji poppy hingga terbentuk susu putih. Sekarang Anda perlu mengambil kismis, memilahnya, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengalirkan airnya. Aprikot kering juga perlu disiram dengan air mendidih, disortir dan dicuci, lalu dipotong kecil-kecil. Jika buah kering kurang empuk, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama satu jam. Selanjutnya Anda perlu mencampur biji poppy dan kacang-kacangan, serta jelai mutiara dengan aprikot kering dan kismis. Hiasi semuanya dengan buah-buahan kering dan sajikan.

Kutia nasi pemakaman

Memasak kutia dari nasi itu sederhana, yang terpenting pilihlah nasi yang berkualitas baik dan tidak lengket saat dimasak.

Jika Anda tidak ingin kutia pemakaman terlihat berantakan, Anda perlu mengambil produk berikut ini:

Nasi kukus - segelas;

Biji poppy - satu gelas;

Kacang almond – 100 gram;

Segar kismis ringan dipilih tanpa biji – 100 gram;

Cairan madu alami mencicipi.

Pertama, ambil berasnya, bilas hingga bersih, lalu tambahkan air hingga jumlahnya dua kali lipat dari sereal. Setelah itu, Anda perlu merebusnya seperti yang tertera pada kemasan. Tidak perlu menambahkan minyak sayur ke dalam nasi ini atau memanaskannya terlebih dahulu dalam minyak, karena nasi sudah rapuh.

Setelah itu, taruh ketel di atas api - Anda perlu membilas biji poppy dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama satu jam. Almond juga harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 15 menit. Setelah itu, bilas kembali kacang dengan sisa air mendidih, letakkan di atas piring dan segera kupas. Kacang yang sudah Anda bebaskan dari filmnya sebaiknya dikeringkan sedikit di dalam oven atau di penggorengan kering. Setelah itu, Anda perlu mengambil kismis, tiriskan airnya, bilas semuanya, lalu campurkan kismis dengan madu dan nasi jika sudah dingin. Kami juga mencampurkan almond yang sebelumnya Anda cincang sedikit. Hanya sebagian almond yang harus dibiarkan utuh. Anda perlu mengalirkan air dari biji poppy dan menghancurkannya menggunakan blender. Campurkan ke dalam pesta pemakaman. Setelah itu, Anda perlu menghias semuanya dengan sisa kacang dan kismis utuh, jika diinginkan.

Pilihan lain

Kutia pemakaman jelai mutiara dengan plum adalah salah satu hidangan ritual tradisional, dan cara menyiapkannya juga cukup sederhana.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

Jelai mutiara utuh – 200 gram;

Kacang kupas – 50 gram;

Gula dan madu ditambahkan secukupnya;

Prune – 100 gram;

Minyak sayur – 1 sendok makan.

Pertama, Anda harus mulai di malam hari beras Belanda– Anda perlu membilasnya dengan baik, karena untuk satu gelas jelai mutiara Anda perlu menuangkan 2 gelas air ke dalam panci yang akan didiamkannya sepanjang malam. Pagi harinya jelai mutiara harus dibilas kembali hingga airnya jernih. Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam kuali, lalu tambahkan dua gelas air dan satu sendok makan minyak sayur. Saat jelai mutiara dimasak, ia menghasilkan banyak busa, yang harus dikeluarkan saat dimasak. Segera setelah busanya hilang, tambahkan sedikit garam, tutup kuali dan atur suhu memasak ke minimum agar sereal tidak gosong. Jelai akan siap sepenuhnya dalam satu jam.

Letakkan ketel di atas api, bilas biji poppy, buah-buahan kering, dan almond. Buah plum bisa ditaruh dalam satu wadah dengan kismis, tapi biji poppy dan kacang bisa ditaruh terpisah. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering selama satu jam, juga biji poppy - air di dalam gelas harus dua kali lebih banyak daripada biji poppy, setelah itu Anda perlu menuangkan almond ke dalam wadah terpisah selama 20 menit. Setelah itu kupas, lalu keringkan semuanya di penggorengan. Selanjutnya, Anda perlu mengambil biji poppy, tiriskan airnya, dan hancurkan biji poppy secara menyeluruh. Jika penggilingannya cukup keras, maka Anda perlu menambahkan sesendok gula agar biji poppy lebih mudah digiling, setelah itu Anda perlu mengambil kismis dan plum. Kuras airnya dan masukkan buah-buahan kering ke dalam saringan atau di atas tisu untuk menghilangkan sisa air. Setelah itu, Anda perlu menunggu hingga sereal menjadi dingin, lalu mencampur semuanya dengan madu. Hiasi dengan kacang dan sajikan.

Kutia nasi pemakaman

Kutia paling sering dibuat dari nasi pemakaman, dan ini sama sekali tidak mengherankan, karena nasi dimasak dengan sangat cepat, tidak seperti gandum atau jelai mutiara.

Untuk menyiapkan kutia pemakaman menurut resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut:

Biji poppy - 4 sendok makan;

Kismis ringan - 50 gram;

Kismis gelap - 50 gram;

Madu - tepat 3 sendok makan;

Segelas nasi bulir panjang;

Cranberry kering - 50 gram;

Kenari - segelas;

Minyak sayur tanpa pewangi atau minyak zaitun - satu sendok makan.

Anda perlu mengambil berasnya, bilas sampai air bersih- minimal 7 kali, lalu tuangkan ke dalam sereal dua kali lebih banyak air selain nasi, tambahkan sedikit garam, minyak sayur, lalu rebus semuanya di bawah tutup dengan api kecil setelah mendidih. Setelah itu, Anda perlu mendinginkan nasi di bawah tutupnya agar tidak mengering, lalu ambil ketel, tuangkan air ke dalamnya dan nyalakan api hingga mendidih. Kismis harus dicuci dan dituangkan dengan air mendidih, lalu cranberry harus dicuci.

Selanjutnya Anda perlu melakukan hal berikut - ambil cranberry, sortir, cuci, dan taruh di atas serbet. Sekarang kacangnya - kita panaskan di microwave, atau ambil wajan kering dan taruh di sana. Maka Anda perlu menangani biji poppy - tiriskan airnya, dan kemudian Anda hanya perlu menghancurkan semuanya dengan lesung. Setelah itu, nasi dibumbui dengan madu dan semua bahan, dihias dengan kacang-kacangan dan cranberry kering, lalu disajikan.

Kutia manis berbahan dasar nasi

Anda juga bisa menyiapkan kutya manis dari gandum dan buah ara, untuk ini Anda perlu mengambil produk berikut:

• Segelas gandum (200 gram);
• Air – 3 gelas;
• Gambar – 100 gram;
• Poppy – 100 gram biji-bijian;
• Minyak sayur - satu sendok makan;
• Kenari panggang – 100 gram;
• Madu – 4 sendok makan.
• Buah kering – 200 gram.

Pertama, Anda perlu mengambil gandum, menyortirnya hingga bersih, dan mencucinya. Untuk menyiapkan kutya, yang terbaik adalah menggunakan gandum mentah; ternyata lebih enak.

Sebelum direbus, Anda perlu mengambil dan merendamnya semalaman, menuangkan tiga gelas air. Keesokan paginya, Anda perlu membilas semuanya kembali hingga airnya jernih, masukkan sereal ke dalam panci kental, dan setelah itu Anda perlu mengisinya dengan air - tiga gelas, dan rebus hingga empuk, tambahkan sedikit garam. Setelah air mendidih, kecilkan api, tambahkan minyak, tutup semuanya dengan penutup dan masak selama satu setengah jam sampai sereal menjadi lunak.

Biji poppy perlu dicuci dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan air mendidih dengan takaran satu bagian biji poppy dengan dua bagian air, dan biarkan semuanya selama satu jam. Setelah itu, Anda perlu membuang biji poppy, yang telah membengkak dengan baik, ke atas kain tipis atau saringan dan menggilingnya dengan blender hingga menjadi pasta, yang kemudian akan mengeluarkan cairan seperti susu putih.

Tuangkan air mendidih di atas buah ara selama 20 menit, lalu cuci bersih dan potong seukuran kismis. Selanjutnya Anda perlu melakukan hal berikut - bilas buah-buahan kering, tuangkan air dingin dan rebus selama 15 menit. Rebusan buah-buahan kering harus didinginkan. Setelah itu, Anda perlu menyaring cairannya dan mencampurnya dengan madu, menuangkannya ke dalam kutya. Sekarang kacang panggang perlu dipotong kecil-kecil, sebagian dibiarkan untuk hiasan. Campur semuanya dengan buah ara dan biji poppy, lalu hias dan sajikan.

Resep pemakaman kutya dari nasi dengan manisan buah-buahan

Kutia peringatan yang terbuat dari nasi sangat enak jika ditambahkan jumlah yang cukup opium dan kacang-kacangan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

kenari – 50 gram;

Kacang mete – 50 gram;

Almond – 50 gram;

Beras - satu gelas;

Manisan buah – 100 gram;

Gula pasir secukupnya.

Untuk menyiapkan kutya seperti itu, Anda perlu mengambil beras, membilasnya, lalu menambahkan air dengan perbandingan 1:2, lalu merebusnya dengan jumlah besar garam sampai matang. Jika takut nasinya saling menempel, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur. Sekarang Anda perlu mendinginkan nasi di bawah tutupnya agar tidak mengering, tetapi tetap empuk dan lembut, namun tetap mempertahankan bentuknya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil biji poppy, memasukkannya ke dalam wadah, menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu biarkan selama satu jam. Setelah diseduh, tiriskan semua airnya, tanpa ada sisa, lalu campurkan biji poppy dengan madu, manisan buah-buahan, dan nasi. Almond juga perlu disiram dengan air mendidih selama kurang lebih 10 menit, lalu dikupas. Kacang mete dan kenari tinggal dikeringkan di penggorengan lalu ditaruh di atas kutya.

Cara memasak kutya untuk pemakaman dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa memasak kutya di dalamnya. Setidaknya dia memasak sereal yang belum dipoles, yang memerlukan perlakuan panas jangka panjang, sehingga tidak jauh berbeda dengan sereal yang dimasak dalam kuali atau besi tuang. Dan Anda tidak perlu khawatir kutianya gosong atau berantakan - multicooker akan melakukan sebagian besar pekerjaannya untuk Anda. Oleh karena itu, jika Anda memiliki asisten dapur ini dan ingin mengetahui cara menyiapkan kutia untuk pemakaman, coba gunakan cara ini.

Untuk memasak kutya jelai mutiara dalam slow cooker, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

1. Jelai mutiara -2 multi-cangkir;
2. Air – 5-6 multi-gelas, tergantung seberapa rebus biji-bijian sesuai keinginan Anda.
3. Setelah itu Anda perlu mengambil satu sendok teh gula;
4. Garam – satu sejumput;
5. Kacang almond – 50-100 gram;
6. opium – setengah gelas;
7. Kismis – setengah gelas kismis berkualitas;
8. Gula – 2 sendok makan untuk penggilingan biji poppy yang lebih nyaman.

Awalnya, Anda perlu merendam sereal di malam hari, setelah itu Anda perlu membilasnya hingga bersih, memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker dan menuangkannya. jumlah yang tepat air. Segera tambahkan garam, tutup, dan pilih mode memasak bubur - biasanya "nasi" atau "gandum".

Masak sampai matang. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan bubur dan memasukkannya ke dalam panci biasa, tutup dengan penutup, dan tunggu hingga jelai menjadi dingin.

Rebus airnya. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy. Diamkan selama satu jam, lalu tiriskan airnya agar tidak ada air yang tersisa di biji poppy, tambahkan gula pasir, lalu giling semuanya hingga rata. Kismis perlu direndam dalam air hangat selama setengah jam, lalu dibilas, ditaburkan di atas serbet kertas agar airnya keluar dan meresap ke dalam kertas. Kacang harus dikupas lalu dikalsinasi. Kutya harus dicampur dengan madu dan biji poppy, kismis, dan sedikit kacang. Setelah itu, Anda perlu menghias kutya pemakaman dengan sisa kacang utuh.

Cara memasak kutya untuk pemakaman, resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahaminya sepenuhnya. proses langkah demi langkah persiapan.

Sebagian besar ritual Slavia telah lama disertai dengan makan malam khusus, yang mencakup hidangan tertentu yang melambangkan elemen tertentu, misalnya, biji-bijian sereal - bumi. Tak terkecuali kutia pemakaman, resepnya akan ditawarkan di artikel ini.

Dalam budaya Slavia, ada garis yang jelas antara dunia orang mati dan dunia hidup, yang harus diatasi oleh orang yang sudah meninggal. Justru untuk membantu orang yang meninggal melakukan transisi ini. Makan malam pemakaman selalu dimulai dengan menggunakan tiga sendok kutya.

Pemakaman kutya, resep yang datang kepada kita dari zaman kuno, adalah bubur dengan kismis, buah-buahan dan kacang-kacangan, dibuat dari biji-bijian utuh gandum atau beras, yang terlebih dahulu ditumbuk dalam lesung dengan sedikit air, kemudian dimasak selama beberapa jam dalam oven.

Saat ini yang paling umum digunakan resep tradisional Kutya untuk pemakaman, yang menurutnya Anda perlu menuangkan satu gelas nasi dengan satu setengah gelas air mendidih dan masak selama lima menit dengan api sedang, lalu tutup panci dengan penutup dan biarkan selama dua puluh menit agar hidangannya matang. curam. Sementara itu, cuci kismis dan tuang air panas dan biarkan selama sepuluh menit, dan kacang dikupas, dicuci, disiram dengan air mendidih dan dihancurkan. Setelah beberapa waktu, airnya ditiriskan, kismis dikeringkan, dicampur dengan nasi dan kacang-kacangan, ditimbun di piring dan ditaburi kacang. Kutya yang telah disiapkan dikonsumsi dari satu piring bersama, yang menjadi simbol persatuan seluruh peserta makan malam pemakaman.

Juga Kutya resep pemakaman mungkin memiliki yang berikut ini:

1. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil dua gelas gandum, satu gelas biji poppy dan kacang-kacangan, seratus gram madu, lima puluh gram kismis.

Gandum harus dicuci bersih dan direndam selama dua jam dalam air dingin, lalu dimasak hingga empuk. Sementara itu, cuci biji poppy, tuangkan air mendidih selama setengah jam, lalu haluskan dalam penggiling daging atau blender. Kacang juga perlu dicincang dan digoreng dalam wajan, dan kismis harus dicuci dan dikeringkan. Semua bahan yang sudah disiapkan ditambahkan ke gandum yang sudah disiapkan dan dicampur.

2. Kutia pemakaman (resep dengan tambahan buah-buahan kering).

Bahan: satu gelas gandum dan kacang-kacangan, setengah gelas biji poppy, buah-buahan kering dan kismis.

Gandum dicuci dan direndam selama empat jam dalam air dingin, setelah itu sereal direbus dalam dua gelas air selama dua jam. Biji poppy dituangkan dengan air mendidih, dikeringkan dan digiling dalam blender. Kismis dan buah-buahan kering dituangkan dengan air mendidih, dikeringkan dan dihancurkan. DI DALAM bubur yang sudah jadi tambahkan semua bahan, aduk rata dan letakkan di piring besar.

Bahan: masing-masing satu gelas nasi, susu almond dan kismis, setengah gelas gula pasir, kayu manis.

Beras harus dicuci, dimasak, dan dimasukkan ke dalam saringan. Tambahkan kayu manis, gula, kismis yang direbus dengan air mendidih. Campur semua bahan dan masak dengan api sedang. Saat hidangan sudah dingin, tuangkan susu almond di atasnya.

Susu almond disiapkan sebagai berikut: ke satu gelas almond manis yang sudah dikupas dan dicincang, secara bertahap tambahkan segelas almond dingin, campur dan saring. Kue almond digiling dalam lesung, diencerkan dengan air dan ditambahkan ke campuran pertama.

Hidup kita dipenuhi dengan banyak peristiwa, banyak di antaranya tercermin dalam ritual dan tradisi, yang intinya bermuara pada keinginan untuk melindungi diri dari pengaruh kekuatan dunia lain. Oleh karena itu, setiap ritual menggunakan makanan tertentu, hidangan yang datang kepada kita dari zaman kuno dan masih kita gunakan hingga saat ini. Kutia pemakaman adalah bagian dari tradisi kuno yang datang kepada kita dari aliran sesat pagan.

Secara tradisional, umat Kristiani menyiapkan kutya untuk berbagai kesempatan, namun pada dasarnya masih dikaitkan dengan hari raya Natal. Tidak ada resep tunggal untuk kutya. cara memasak kutya yang lezat cerita ibu dan nenek. Di kutya, gandum dan jelai atau nasi bisa digunakan. Secara tradisional, biji poppy, kacang-kacangan, kismis, madu, gula, dan selai ditambahkan. Secara umum menyiapkan kutia tidak begitu sulit. Dan agar rasanya benar-benar enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

1. Gandum untuk kutya dibuat sebagai berikut: pertama, biji-bijian ditumbuk dalam lesung kayu, ditambahkan satu sendok teh air hangat agar kulit biji-bijian benar-benar hancur. Bijinya kemudian dipisahkan dari sekamnya, diayak di angin dan dicuci. Atau mereka membeli gandum yang disiapkan untuk kutya di supermarket atau pasar.

Kutya direbus dalam air dengan tambahan sedikit garam (percayalah, ini meningkatkan rasanya secara signifikan). Jika pada kutia rebus terdapat banyak cairan dan lendir, Anda bisa menyaringnya dan membilasnya dengan air dingin.

Jika di rumah Anda kutya secara tradisional dibuat bukan dari gandum, tetapi dari nasi atau jelai, masak saja sereal ini seperti biasa, tetapi jangan menambahkan terlalu banyak air - buburnya akan menjadi rapuh.

2. Madu apa pun cocok untuk kutya - linden, bunga, soba - tergantung preferensi Anda. Rasa madulah yang menentukan rasa kutya. Namun, harus diingat bahwa itu dapat diencerkan dengan air tidak lebih dari 40 derajat, jika tidak semuanya bahan yang bermanfaat hancur di dalamnya. Jika madu dikontraindikasikan untuk Anda atau anggota keluarga Anda karena alergi, gantilah dengan gula.

3. Sebelum menambahkan biji poppy di bagian pojok, sebaiknya dikukus dengan air mendidih dan direbus dengan api kecil selama 5-6 menit. dan biarkan tertutup sampai benar-benar dingin. Masukkan biji poppy kukus yang sudah didinginkan dua kali melalui penggiling daging atau giling dengan baik dalam blender hingga putih.

4. Kismis untuk kutya perlu disortir, dicuci bersih dan disiram air mendidih. Anda bisa menuangkan kismis yang sudah dicuci dengan air dingin selama 20-30 menit, tiriskan airnya, dan masukkan kismis ke dalam kutya.

5. Biji kacang kupas (untuk kutia Ukraina, yang paling tradisional adalah kenari pilihan yang memungkinkan dengan almond, kacang mete atau hazelnut) lebih baik dipotong dengan pisau agar tidak berubah menjadi “remah-remah” yang sangat halus.

Sekarang mari kita beralih ke resep kutia Natal.

Gandum Kutya dengan madu (klasik)

Bahan-bahan: 1,5 cangkir gandum, 200 g madu.

Resep. Tuang butiran gandum bersih dengan air dingin selama 2-3 jam, masak hingga empuk, saring cairannya. Encerkan madu air hangat, tuangkan gandum rebus di atasnya.

Kutia gandum dengan selai

Bahan-bahan: 400 g gandum, 1 gelas beri atau selai buah.

Resep. Sortir gandum, bilas dan rebus dalam air asin sampai empuk, tiriskan dalam saringan, dinginkan dan campur dengan beri atau buah-buahan. Jika kutianya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat dengan gula atau madu.

Gandum Kutya dengan biji poppy

Bahan-bahan: 400 g gandum, 1 cangkir biji poppy, 1/2 cangkir gula atau madu.

Resep. Sortir gandum, bilas, tambahkan air mendidih, didihkan, masukkan ke dalam saringan, tuangkan air dingin, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, tutup rapat dan masukkan ke dalam oven hingga mendidih. sampai lunak. Cuci biji poppy, tuangkan air mendidih, tumbuk dalam lesung sampai putih atau haluskan dengan blender, tambahkan gula atau madu, campur dengan gandum dingin.

Gandum Kutya dengan biji poppy dan kacang-kacangan

Bahan-bahan: 1 cangkir gandum, 100 g biji poppy, 100 g kupas kenari, 2-3 sdm. sendok madu, gula pasir secukupnya.

Resep. Sortir gandum, bilas dan rebus dalam air asin hingga empuk. Giling biji poppy hingga menjadi susu, tambahkan madu dan aduk rata dengan gandum. Terakhir, tambahkan kenari cincang.

Kutia gandum dengan madu, kismis, dan kacang-kacangan

Bahan-bahan: 200 g gandum, 100 g kismis, 100 g madu, 50 g kenari kupas.

Resep. Sortir gandum, bilas dan rebus dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, lalu bilas. Tempatkan dalam mangkuk, tuangkan madu yang diencerkan dengan sedikit air, campur dengan yang dihaluskan kenari dan menyiapkan kismis

Kutia gandum dengan kismis dan aprikot kering

Bahan-bahan: 250 g gandum olahan, 150 g kismis tanpa biji, 150 g aprikot kering, 100 g madu.

Resep. Rebus butiran gandum hingga empuk, namun tetap utuh. Bilas kismis dan aprikot kering dengan baik, tambahkan air matang dingin dan biarkan mengembang. Kuras airnya, masukkan ke dalam saringan, dan potong aprikot kering. Gabungkan semuanya, tambahkan madu dan aduk.

Nasi kutia dengan almond dan kismis

Bahan-bahan: 250 gr beras, 100 gr almond, 100 gr kismis, kayu manis dan gula pasir secukupnya, gula halus.

Resep. Sortir beras, bilas, tambahkan air dingin, didihkan, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Kemudian tuangkan lebih banyak nasi air dingin dan masak hingga matang. Tiriskan air dan dinginkan nasi. Giling almond yang tersiram air panas dengan air mendidih dalam blender, tambahkan gula pasir, encerkan dengan sedikit air dan campur dengan nasi, lalu tambahkan kismis dan kayu manis yang tersiram air panas dengan air mendidih dan aduk kembali. Letakkan di piring besar dan taburi dengan gula halus.

Nasi kutia dengan buah-buahan kering dan manisan

Bahan-bahan: 200 g beras, 200 g buah-buahan kering, 200 g manisan buah-buahan, 100 g kenari atau kacang-kacangan lainnya, 1 gelas gula pasir.

Resep. Rebus nasi dengan sedikit air, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air matang dingin. Tuang buah kering dengan air, didihkan, campur dengan gula pasir, saring dan campur dengan nasi. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan manisan buah-buahan, tuangkan di atas sirup tempat buah-buahan kering direbus.

Kutia jelai (barley mutiara) dengan kismis, madu, dan kayu manis

Bahan-bahan: 1 cangkir jelai mutiara, 1 cangkir kismis, 1 sendok teh kayu manis, 100 g madu.

Resep. Sortir jelai mutiara, bilas, masak dengan banyak air sampai empuk, masukkan ke dalam saringan dan dinginkan. Tambahkan madu (jika kental, encerkan dengan air hangat), kayu manis, kismis yang sudah dicuci dan direbus, lalu aduk.