Di musim panas di Astana, saudara laki-laki saya mentraktir kami dengan minuman keras yang tak tertandingi. Sangat minuman keras yang enak! Benar, pada awalnya mereka mengira itu anggur, dan saya meminumnya begitu saja, tetapi ternyata perlu diencerkan dengan air mineral. Singkatnya, saya senang, tetapi saya tidak punya waktu untuk membelinya, dan harganya mahal. Saya ingat namanya - "Choya Umeshu".
Ini penampakan botol aslinya:
Saya menemukan informasi di Internet:
"Choya Umeshu" adalah tingtur prem tradisional Jepang. PADA botol asli bentuk silinder ada "anggur" prem unik dari varietas prem Ume dan buah prem ini, berkat tingtur yang terus diperkaya zat yang paling berharga dari batu dan kulit buahnya. Sedikit dingin, tingtur ini adalah minuman beralkohol yang tak tertandingi, untuk alasan yang cukup jelas, tanpa analog.
Sajikan dingin atau hangat, konsumsi dengan air mineral, teh hijau.
Saya mencari sedikit lebih banyak dan menemukan di beberapa situs bagaimana Anda dapat membuat minuman keras serupa. Tentu saja, saya tidak mengalahkan orang Jepang, tetapi ternyata itu adalah minuman keras yang sangat enak.
Dengan minuman keras prem, saya sekarang tidak akan mengejutkan siapa pun. Terkadang, itu juga disebut anggur prem. Atau saya bisa mengucapkannya seperti “Umesh”, dari kata Bahasa Inggris UMESHU, tapi semua orang mengacu pada minuman yang sama. Dia terkenal baik di Jepang maupun di luar negeri. Saya menyukainya sama untuk wanita dan pria. Varietas paling terkenal di Jepang - SUNTORY, CHOYA, dan lainnya, diproduksi oleh kepemilikan alkohol besar.
Anda bisa memasaknya di rumah, sementara rasanya tidak akan lebih buruk dari yang ada di pabrik, dan, percayalah, Anda akan mendapatkan lebih banyak kesenangan dari fakta bahwa minuman itu dibuat. dengan tanganku sendiri. Musim plum akan segera berakhir. Mereka yang memutuskan untuk mencoba produksi minuman keras buatan harus bergegas sementara plum hijau Ume masih dijual di toko-toko.
Untuk menyiapkan minuman Umeshchu, Anda perlu:
Kaleng besar 4,5 atau 5 liter (dijual hampir di mana-mana)
Per 1 kg prem hijau keras (AoUme)
1,8 l 35% kuat minuman beralkohol(vodka) atau Shōch.
0,5 kg gula pasir putih (Koorizato)
Hal yang paling sulit dalam membuat minuman keras adalah mencuci buah prem dan pastikan untuk mengambil sisa-sisa batang dengan tusuk gigi. Keringkan plum dengan handuk bersih. Masukkan prem ke dalam stoples, tutup dengan gula, tuangkan vodka. Tutup tutupnya, taruh di tempat yang sejuk dan gelap dan "lupakan" selama enam bulan. Anda bisa mengeceknya secara berkala dengan cara memutar toples agar gula larut secara merata. (Jangan lupa tulis tanggal produksi dan resep di toples!). Kira-kira menjelang Tahun Baru, minuman Umeshchyu bisa dicicipi.
Setahun kemudian, buah prem seharusnya dikeluarkan dari kaleng (makan secara terpisah, jika mereka makan sesuatu setelah mencicipi), dan saya akan bisa menuangkannya ke dalam botol (jika ada sesuatu untuk dituangkan). Saya pernah disuguhi Umeshchyu berusia 25 tahun buatan sendiri. Selama bertahun-tahun, warnanya menjadi lebih gelap, rasa minuman keras juga berubah.
Tentu saja, saya tidak menemukan umé plum, tetapi saya membaca bahwa mereka dapat berhasil diganti dengan plum mentah atau, bahkan lebih baik, aprikot mentah. Saya membeli aprikot mentah. Saya membuat setengah porsi. Ini terjadi pada awal Juli. Menjelang Tahun Baru, minuman keras sudah siap.
Selama proses memasak: 
Dan sekarang minuman keras sudah siap. Sejujurnya, dalam setengah tahun saya sudah lupa rasa minuman aslinya, jadi saya tidak bisa membandingkannya. Tapi secara keseluruhan sangat enak! Saya senang. Manis dan memualkan, tetapi ketika diencerkan, itu saja. Rasa yang sangat ringan.
2 kg. Mengeringkan
800 gr. Sahara
700 ml. rum gelap
Minuman keras plum adalah minuman keras yang sangat populer. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci plum dan membaginya menjadi 4
bagian. Jangan buang tulangnya, mereka juga akan beraksi. Tulang harus dihancurkan. Masukkan prem dengan lubang yang dihancurkan ke dalam botol, taburi dengan gula dan tuangkan rum gelap. Simpan di tempat gelap 21
hari dengan mengocok botol setiap hari. Melalui 21
hari menyaring minuman keras. Anda dapat "meringankan" minuman keras dengan gelatin.
Plum Hongaria - 1,25 kg
Alkohol- 1 liter
Gula- 1 kg.
Bilas Hungaria yang matang dan sehat, keringkan dengan kain, buang bijinya, giling plum menjadi bubur, tambahkan beberapa biji yang dihancurkan. Masukkan ampas ke dalam mangkuk keramik, diamkan 1
hari. Setelah waktu ini, peras jus dari ampas melalui kantong muslin. Tuang ke sisanya sejumlah kecil rebus air dingin, peras kembali pulp melalui kain kasa. Campur jus dengan gula, tuangkan alkohol ke dalam sirup yang dihasilkan (sebelum dingin), tuangkan ke dalam botol, ikat dengan kain. Saat sedimen jatuh ke dasar, tuangkan minuman keras ke dalam botol, gabus. Simpan di tempat yang dingin.
Untuk membuat minuman keras, Anda perlu:
1 kg plum
500 gr. Sahara
2- 3 daun prem
750 ml vodka
3- 4 cengkeh (opsional)
sejumput vanili (opsional)
sepotong pala (opsional)
Tuang plum (diadu) dengan gula, masukkan daun prem. Letakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat. Melalui 10
hari, tambahkan alkohol ke dalamnya dan biarkan minuman massal selama sebulan, lalu saring melalui saringan.
Untuk membuat minuman keras, Anda perlu:
Padanan bahasa Prancis dari judul ini adalah "Prunelle"(berry blackthorn). Minuman keras ini meminjam aroma dan warnanya dari asam kecil buah plum semak berduri. Plum gin Inggris dipasarkan oleh perusahaan "Penjaja", adalah infus buah blackthorn pada gin manis. Buah-buahan memberi minuman warna merah tua dan rasa pedas. rasa obat. minuman keras prem Prancis "Prunelle" hijau karena buahnya ada di dalam kasus ini diresapi dengan lubang pada brendi buah. Minuman keras ini, diproduksi oleh perusahaan gamier dan "Sepupu", sangat populer di Anjou, bagian barat Lembah Loire. Perusahaan yang sama membuat di Burgundy dan Alsace "konyak" dari buah blackthorn. Tanaman itu sendiri adalah semak liar dan ditemukan di seluruh Eropa. kecilnya buah asam matang sepenuhnya hanya pada awal musim dingin. Proporsi Ideal adalah: 6 cangkir gula pasir 5 gelas buah, tetapi jika buah prem sangat asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak 1/2 cangkir gula. Buah-buahan perlu ditusuk atau dihancurkan untuk membuat minuman lebih harum, dan tuangkan gin (atau vodka). Botol yang tertutup rapat dibiarkan selama tiga bulan atau lebih, mengocoknya dari waktu ke waktu. Minuman siap saji Saring.
Sudahkah Anda memanen buah plum dalam jumlah besar dan tidak tahu cara mengolahnya? Kami menyarankan Anda untuk membuat minuman keras di rumah. Siapa yang suka lebih ketat? coba tingtur vodka atau alkohol. Untuk gourmets, minuman beralkohol dengan plum akan menjadi kelezatan.
Pemilihan plum dan persiapan bahan baku
Untuk mendapatkan minuman keras prem yang lezat, penting untuk memilih bahan mentah dengan hati-hati dan menyiapkannya untuk digunakan lebih lanjut. Plum sebaiknya berukuran sama, tanpa tempat busuk, dengan kulit elastis, warna yang kaya. Buah kering dipilih utuh, kelembaban sedang.
Renklod, Hongaria, prem ceri, plum. Berikan preferensi varietas gelap. Tangkai dikeluarkan dari prem yang dikumpulkan, dicuci, dikeringkan. Pakar yang berpengetahuan merekomendasikan untuk tidak bersikeras pada buah prem utuh, tetapi menggunakan setengahnya. Lebih baik membuang tulangnya.
Plum memilih kelembutan sedang. Tulang harus terpisah dengan mudah. Menurut preferensi, mereka memilih dengan?merokok? atau tanpa bau asing. Plum dicuci dan dikeringkan. Hal ini dapat digunakan dengan tulang dalam minuman keras.
Minuman keras plum dibuat dengan gula atau alkohol. Karena kekurangan alkohol, mereka minum vodka. Alkohol diencerkan dengan proporsi yang diinginkan.
Resep minuman keras klasik
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg plum (Renklod, Hungaria, prem ceri).
- 600 gram gula pasir.
- 200ml air.
Untuk menyiapkan volume besar, jumlah produk dalam resep ditingkatkan sesuai. Wadah untuk menuangkan dipilih yang luas dan nyaman untuk transportasi. Selama fermentasi, volume cairan meningkat 1,5 kali. Ini harus diperhitungkan saat memilih hidangan.
Jika minuman kerasnya habis seluruh plum itu harus terlebih dahulu ditusuk atau sayatan berbentuk silang dibuat di atasnya. Kemudian bahan baku dimasukkan ke dalam botol, ditutup dengan gula, ditambah segelas air. Ikat leher wadah dengan kain kasa. Simpan di tempat yang hangat sampai tanda-tanda fermentasi muncul.
Saat busa muncul, segel air dipasang di botol. Kapan fermentasi berhenti? saus prem sudah siap. 
Perkiraan waktu persiapan adalah sekitar 30 hari. Disarankan untuk mengocok dan mencampur bahan baku secara berkala.
Minuman yang sudah jadi disaring melalui kain kasa atau kain katun yang dilipat menjadi 3 lapisan. Tuang minuman keras yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk untuk penyimpanan lebih lanjut. Anda bisa mencicipinya setelah 10 hari.
Resep untuk membuat tingtur prem dengan vodka atau alkohol di rumah tidaklah sulit. Disarankan untuk mengambil produk alkohol berkualitas tinggi dan murni.
Resep untuk tingtur prem di vodka
Komposisi produk:
- 2kg buah plum.
- 800 ml vodka.
- 600 gram gula pasir.
Pada plum, buat sayatan atau pecah menjadi dua, tuangkan ke dalam botol. Tuang vodka yang diencerkan dengan alkohol di atas buah. Biarkan diseduh selama 20-30 hari. Kemudian tiriskan vodka, tutupi sisa prem dengan gula.
Tutup dengan gabus, simpan selama 10-12 hari di ruang bawah tanah. Selama waktu ini, prem akan melepaskan jus, gula akan berubah menjadi sirup. Pada akhir periode penuaan, jus dikeringkan dan dicampur dengan yang diperoleh sebelumnya vodka tingtur. Saring minuman, tuangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan lebih lanjut.
Plum tingtur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah
lezat tingtur prem dibuat dengan tambahan Rempah, rempah-rempah. Aroma dan rasa minumannya akan menyenangkan 
setiap orang. Resep:
- 2kg buah plum.
- 400 gram gula pasir.
- 800 ml vodka.
- Tongkat kayu manis, sejumput vanila.
- Setangkai mint.
Potong plum dan tuangkan dengan air mendidih. Taruh di bank. Taburi dengan gula. Biarkan selama beberapa jam agar prem mengeluarkan jus. Tambahkan vodka, rempah-rempah ke jus, pecahkan kayu manis menjadi potongan-potongan kecil, mint. Tutup toples dan angkat untuk meresap. Setelah 40 hari, saring tingtur, tuangkan ke dalam botol. Hingga 10-12 hari produk dibiarkan matang, lalu Anda bisa mulai mencicipi.
Menuangkan buah prem
Coba buat di rumah. Rasa dan aroma plum selaras dengan minuman beralkohol apa pun. Disarankan untuk memilih plum dengan kelembutan sedang, tanpa terlalu banyak kilau dengan kulit matte. Plum seharusnya tidak membuat tangan Anda kotor.
Bau plum harus sesuai dengan produk, gigit dengan lembut. Selama pemrosesan, buah-buahan kering seperti itu sepenuhnya mengungkapkan kualitas rasa. Pastikan untuk membilas plum dan keringkan dengan handuk.
Menuangkan resep:
- 300 gram buah prune.
- 250 gram gula pasir.
- 1 liter vodka.
Pilih kapasitas. Taruh plum di dalamnya. Taburi dengan gula. Secara opsional tambahkan kayu manis, kulit kayu ek, 
ganti gula dengan madu. Tuang bagian komponen yang sudah disiapkan dengan vodka atau alkohol encer. Jika Anda menggunakan madu, maka madu harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air. Madu memberikan kelembutan minuman dan rasa yang menyenangkan.
Tutup botol rapat-rapat dengan penutup, kocok beberapa kali dan angkat untuk mematangkan minuman. Simpan di tempat gelap. masa pematangan? 30 hari. Selama waktu ini, botol harus dikocok dengan kuat setiap 7 hari. Tingtur yang dihasilkan disaring dan dituangkan ke dalam wadah kaca untuk disimpan. Plum, jika diinginkan, tidak bisa dibuang, dan ketika tumpah, tambahkan 1-2 buah ke setiap botol.
Perhatikan teknologi dan kondisi penyimpanan minuman. Apa pun resep untuk membuat minuman keras prem di rumah yang Anda pilih, resep apa pun akan berhasil.
Plum baik segar dan kalengan, misalnya, dalam kolak atau selai. Tapi mari kita serahkan selai itu kepada anak-anak - jangan sampai mereka tidak mendapatkan makanan manis, tetapi siapkan "buah terlarang" untuk diri kita sendiri: minuman keras prem.
Agar Anda mendapatkan minuman keras prem asli, ambillah sebagai dasar alkohol sesuatu yang kuat. Sebagian besar resep menyarankan menggunakan Vodka, Dalam beberapa - distilasi ganda cognac atau nabati.
Anda dapat mengambil buah apa saja yang tumbuh di kebun Anda atau dijual di pasar terdekat. Yang utama adalah mereka harus matang dan tanpa lubang cacing. Hanya saja, jangan mengambil prem liar, karena dalam hal ini minumannya akan menjadi asam, tidak peduli berapa banyak gula yang Anda tuangkan ke dalamnya.
Dalam semua resep, kami akan menekankan plum pada alkohol, dan lama. Siap? Kalau begitu mari kita mulai!
Resep di rumah
Resep pertama akan menjadi yang paling sederhana, membutuhkan produk minimum.
Minuman keras klasik
Menyimpan:
- plum (2 kg);
- gula pasir (0,4 kg);
- vodka (0,5 liter).
Penting untuk mencuci plum, membuang bijinya dan memasukkannya toples tiga liter. Lalu kami menutupi buah dengan lapisan gula, tuangkan vodka dan taruh di tempat gelap selama tiga hari. Setelah sebulan, kami memfilter, dan Anda perlu melakukan operasi beberapa kali, mencapai transparansi penuh.
Tempatkan minuman di lemari es.
Minuman keras pedas
Memasak plum: 0,5 kg. Kami mencucinya, memotongnya menjadi beberapa bagian, membuang tulangnya. Kami meletakkan di bagian bawah wadah, tempat kami menaruh 0,25 kg gula pasir, satu sendok teh kayu manis, beberapa tangkai cengkeh. Isi dengan vodka dan dinginkan selama 3 bulan.
"Alkohol Ganda"
Tuang 2 kg plum (diadu), 0,5 kg pasir ke dalam wajan dan tuangkan 700 ml rum dan satu liter vodka. Anda perlu bersikeras minum selama 2 bulan.
Dengan rum putih
Daftar belanjaan:
- plum (kilogram);
- 850ml;
- gula (0,7 kg).
Buah beri diletakkan di bagian bawah wadah, ditutup dengan pasir dan dituangkan dengan rum. Jadi mereka harus disimpan selama 4 bulan. Setelah disaring, simpan di lemari es.
dengan daun
Untuk 2 kg plum, ambil 0,4 kg daun dan satu kilogram gula. Bahan yang Diperlukan- vodka (1,5 l), dan tambahan - cengkeh (5 cabang) dan kayu manis (beberapa sendok teh).
Kami mencampur semuanya kecuali alkohol. Kami menunggu 10 hari. Selanjutnya, tambahkan vodka dan bersikeras selama sebulan.
Kabel bawah
Banyak yang takut menggunakan tulang karena adanya asam hidrosianat . Namun, jika semuanya dilakukan dengan benar, asam tidak punya waktu untuk menonjol.
- tulang (0,25 kg);
- kilogram gula rafinasi;
- liter air;
- sebotol vodka (0,75 liter).
Giling tulang, isi dengan alkohol, saring setelah sebulan. Masak sirup dari air dan gula dan campur dengan infus.
Pada daun ceri
Di sini Anda dapat memvariasikan menggunakan berbagai bahan: daun kismis, prem itu sendiri, ceri. Pertimbangkan opsi ini:
- daun ceri - 100 g;
- daun prem - 200 g;
- beri - 1 kg;
- gula - 0,5 kg.
Dan, tentu saja, vodka - sebotol 0,75. Plum dan bahan lainnya campur (tanpa alkohol) dan tahan selama 10 hari. Saring, tambahkan vodka.
Dengan apel di minuman keras
Anda membutuhkan 500 g plum dan apel, serta 200 g gula pasir. Kami memotong buah menjadi beberapa bagian, tutup dengan gula dan biarkan sampai mereka memberi jus.
Segera setelah jus muncul, tambahkan kayu manis dan tuangkan semuanya (800 ml). Minuman itu diinfuskan selama sebulan, lalu harus disaring dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Vodka plus cognac
Cognac hanya membutuhkan 150 ml, lebih banyak vodka - 500 ml. Plum membutuhkan 900 g, dan gula - setengah kilogram. Kami mencampur semuanya dan menuangkan alkohol.
Minuman keras masa depan harus dibiarkan selama 60 hari di tempat gelap. Kocok secara berkala. Kami menyaring. Siap!
eksotis jepang
Untuk minuman keras prem Jepang asli, prem khusus diperlukan - varietas umeshu. Tapi bukan itu saja: karena alkohol digunakan minuman nasional jaringan.
Jika Anda tidak memiliki keduanya, mereka dapat diganti dengan plum biasa (kilogram) dan vodka biasa (1,8 liter). Pasir harus diambil 500 g, kita campur semuanya, kita tunggu enam bulan. Kami menyaring, membersihkan di tempat yang dingin.
minuman keras prem Inggris
Penduduk Albion yang berkabut bercampur beberapa buah beri yang berbeda saat menyiapkan minuman keras:
- raspberry (100 g);
- rosehip (10 g);
- blackberry (100 g);
- prem (250 gram).
Setelah dicampur, mereka menutupi buah beri dengan pasir (500 g) dan menuangkan gin asli (500 ml). Anda harus bersikeras untuk minum sepanjang tahun! Kemudian tetap disaring dan ditempatkan di lemari es selama 2 minggu untuk pematangan akhir.
Aturan untuk menyimpan minuman keras buatan sendiri
Minuman keras disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Gunakan wadah kaca untuk penyimpanan.
Anda dapat menyimpannya untuk waktu yang lama, selama bertahun-tahun, karena sangat minuman keras Dengan konten tinggi.
Cobalah untuk memasak variasi sendiri minuman keras prem. Beri tahu kami tentang hasilnya - kami akan dengan senang hati mendiskusikan apa yang terjadi!
Plum membuat minuman beralkohol yang sangat lezat, kaya dan pedas. Mari cari tahu bersama Anda cara membuat minuman keras prem di rumah.
resep minuman keras plum
Bahan:
plum segar - 1 kg;
daun prem - 200 g;
vodka - 750 ml;
gula pasir- 500 gram;
cengkeh - 3 buah;
daun prem - 3 pcs.;
Pala- rasa;
vanila - sejumput.
Memasak
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman keras prem. Kami mengambil prem matang dan segar, mencucinya, membuang bijinya dengan hati-hati. Selanjutnya, kami mengisi buah-buahan dengan gula, menambahkan rempah-rempah dan daun prem. Kami menempatkan massa di tempat yang hangat dan menyimpannya selama 10 hari. Setelah waktu berlalu, tuangkan buah dengan vodka dan bersikeras campuran yang dihasilkan selama sekitar 5 minggu. Kemudian kami dengan hati-hati menyaring minuman keras, memasukkannya ke dalam botol dan menyumbatnya.
Minuman keras biji plum
Bahan:
lubang plum- 250 gram;
vodka - 1 liter.
Untuk sirup:
gula pasir - 1 kg;
air - 500 ml.
Memasak
Bilas batu plum kering secara menyeluruh dengan air dan keringkan. Kemudian kami menggilingnya dalam blender, memindahkannya ke botol, mengisinya dengan vodka dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 30 hari. Setelah itu, massa disaring dan dicampur dengan sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, masukkan gula dan nyalakan api kecil. Rebus massa sampai mengental, aduk sesekali. Sirup harus kental sebagai hasilnya. Kami menuangkannya ke dalam campuran buah sangat hati-hati. Minuman yang dihasilkan dikemas dalam botol dan disimpan di tempat yang kering selama tidak lebih dari 6 bulan.
minuman keras plum
Bahan:
plum - 1 kg;
vodka - 1 kg;
gula - 350 gram;
air - 250 ml.
Memasak
Buah matang dicuci bersih dan dibiarkan mengalir dalam saringan. Sekarang dengan hati-hati tusuk setiap krim tepat ke tulang di beberapa tempat. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kami menaruh beberapa buah prem di sendok berlubang dan merendamnya dalam air mendidih selama 20 detik. Setelah itu, kami mencelupkannya ke dalam semangkuk air es Resep minuman keras plum Kami merebus semua buah lainnya dengan cara yang sama.
Di panci lain, encerkan gula dalam air dan nyalakan api sedang, aduk sampai biji-bijian benar-benar larut. Didihkan sirup, lalu angkat. Kami mengisi toples dengan buah sebanyak dua pertiga. Sirup Gula campur dengan vodka, lalu melalui saringan, tuangkan vodka manis hampir sampai akhir, dan tutup rapat. Kami bersikeras minuman di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 bulan.
Jika Anda suka buatan sendiri minuman beralkohol, maka kami mengusulkan untuk membuat raspberry atau minuman jeruk yang akan menarik bagi wanita dan pria.
minuman keras prem
20 porsi
Waktu persiapan 30 menit + 2 bulan
Kalori 205 kkal
Anda akan perlu:
1 kg buah plum matang yang keras
1 liter vodka
350 gr gula pasir
250 ml air
1. Cuci buah masak di air dingin dan keringkan dalam saringan. Tusuk setiap prem beberapa kali hingga ke lubangnya.
2. Rebus sepanci air. Taruh beberapa buah plum di sendok berlubang dan rendam dalam air mendidih selama 20 detik. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk dengan air dingin. Rebus sisa buah dengan cara yang sama.
3. Dalam panci, larutkan gula dalam air dan nyalakan api sedang. Aduk sampai gula benar-benar larut. Tingkatkan panas dan didihkan sirup. Rebus selama 1 menit, angkat dari api. Isi piring bermulut lebar dua pertiga penuh buah. Campur sirup gula dengan vodka. Melalui saringan yang dilapisi dengan kain kasa basah, tuangkan vodka manis hampir ke tepi piring. Tutup rapat rapat..
Biarkan minuman keras meresap di tempat gelap yang sejuk selama 2, dan sebaiknya 6 bulan.
Minuman keras ini dapat dibuat dari aprikot atau buah persik kecil.
Memuat...