Sushi and roll muncul di meja warga kita belum lama ini, namun telah menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang. Daftar resep mereka cukup banyak. Sushi and roll disiapkan dengan segar, sedikit asin dan ikan asap, makanan laut, sayuran dan buah-buahan, ayam dan daging lainnya, dengan berbagai jenis keju.
Rasanya tentu saja berbeda-beda tergantung pada jenis bahan dan jenis keju yang digunakan untuk roti gulung. Lihat sendiri artikel bermanfaat ini.
Keju jenis ini telah disiapkan selama berabad-abad. Penemunya, seperti banyak komponen lainnya seni Kuliner, mereka dianggap Prancis, yang tidak menghalangi produk serupa untuk diproduksi di Amerika dan Kanada, Italia dan Norwegia, dan di hampir setiap negara.
Rasa keju ini mengandung aroma manis, struktur dan kepadatannya memungkinkan untuk disebarkan ke permukaan yang diinginkan. Teknologi pembuatan krim keju tidak diperlukan jangka panjang"pematangan".
Di setiap negara mereka membuat keju jenis ini menurut resep tradisional. Karena penggunaan susu jenis yang berbeda Kandungan lemak pada keju mungkin berbeda cukup signifikan. Seringkali, untuk berbagai rasa, krim keju bisa ditambahkan herbal aromatik, bawang putih dan penambah rasa lainnya. Resep.
keju Philadelphia
Ini adalah jenis krim keju Amerika. Namanya berasal dari kota dengan nama yang sama, yang pada akhir abad ke-19 dianggap hampir sebagai simbol makanan lezat.
Menarik! Philadelphia adalah salah satu dari lima kota terbesar di Amerika Serikat. Ini adalah salah satu kota tertua di negara ini, di sinilah dokumen penting bagi seluruh negara seperti Bill of Rights, Deklarasi Kemerdekaan dan Konstitusi diadopsi.
Dalam masakan, Philadelphia digunakan sebagai keju untuk roti gulung di rumah, ditambahkan ke saus dan makanan penutup, makanan yang dipanggang dan sup krim, dan semua jenis makanan ringan dibuat dengannya. Pada sandwich, itu bisa berfungsi sebagai alas mentega, hanya kandungan kalorinya lebih rendah.
Keju ricotta
Tanah air dari jenis krim keju ini adalah Italia yang cerah. Keju ini tidak kalah populernya di Tunisia dan Spanyol, dimana produk ini tidak hanya dihasilkan dari susu sapi, tetapi juga dari susu domba, kambing, dan kerbau.
Saat membeli produk seperti itu untuk roti gulung Anda, jangan lupa bahwa Ricotta bukanlah sebuah produk penyimpanan jangka panjang, pastikan untuk memperhatikan umur simpannya.
Sabar
Daftar keju yang digunakan untuk roti gulung juga termasuk keju Mascarpone. Di provinsi Lombardy, Italia, kata ini mengacu pada krim dari mana keju ini dibuat. Awalnya keju ini dibuat dari bahan yang sangat susu penuh lemak kerbau, namun sekarang terbuat dari susu sapi.
Hasilnya bahkan bukan keju, tetapi produk yang sangat lembut dan lembut dengan struktur seperti krim. Yang lain juga memiliki konsistensi seperti dadih dan pasta. keju Italia. Anda juga bisa menggunakan keju Feta, Mozzarella, atau Ricotta buatan Italia.
Penting! Keju mascarpone sangat tinggi, hingga 75% lemak, dan jika Anda menghitung kalori dengan cermat dalam makanan Anda, pastikan untuk mempertimbangkan fakta ini.
Keju apa lagi yang bisa Anda gunakan untuk roti gulung di rumah:
- Almette (produser Hochland),
- Bingkai (krim bonjour)
- Biola
- Presiden
- Syrko
- Persahabatan atau Amber dalam kotak
- Ungu
- Brynza Paris Burenka
- Keju olahan dari produsen" Selamat Tukang Susu" tanpa bahan tambahan
Jika Anda ingin mengetahui cara mengganti keju Philadelphia dengan roti gulung, pastikan untuk menonton video cara membuatnya produk serupa dari krim asam lemak. Kami mengambil sekitar 1 kg produk ini, menaruhnya di banyak lapisan kain kasa terlipat atau kantong linen khusus dan menggantungnya semalaman di atas wadah tempat whey akan ditiriskan. Keesokan paginya Anda akan menerima sekitar 0,5 kg pengganti keju Philadelphia.
Nyonya rumah kami, yang inventif dan kreatif, menemukan versi lain dari “pengganti Philadelphia”. Rumah, keju cottage berlemak tambahkan secara bertahap, campur dalam blender dengan krim kental. Hal utama di sini adalah menjaga ketebalan yang diinginkan. Konon rasa produk tersebut sangat mirip dengan produk aslinya.
Cara membuat keju Philadelphia buatan sendiri
Untuk 1 liter susu Anda membutuhkan: 0,5 liter kefir, 1 sdt. garam dan gula pasir, asam sitrat di ujung pisau, 1 butir telur ayam mentah.
Perlu dibilas air dingin panci apa pun selain panci enamel, tuangkan susu ke dalamnya. Aduk terus dan tanpa gangguan, didihkan susu dan matikan api.
Penting! Garam dan gula dimasukkan ke dalam susu yang sudah cukup panas, tetapi belum mendidih, harus ada waktu untuk larut sepenuhnya.
Segera setelah api dimatikan, Anda perlu menuangkan kefir ke dalam susu dan mengaduknya dengan kuat. Susu akan mengental menjadi semacam serpihan, itulah yang kita butuhkan. Kasa bersih dilipat menjadi beberapa lapisan dan dimasukkan ke dalam saringan. Massa yang dihasilkan dituangkan dengan hati-hati ke dalamnya, ujungnya diikat dengan semacam tali, dan digantung selama 5-6 jam agar semua cairan mengalir keluar.
Saat prosesnya selesai, kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan dan tambahkan sedikit asam sitrat. Kemudian massa dikocok hingga diperoleh struktur yang homogen. Sekarang Anda tahu jenis keju apa yang digunakan untuk roti gulung, dan Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan lezat untuk tamu atau rumah tangga Anda.
Banyak orang telah jatuh cinta dengan hidangan seperti sushi dan roti gulung. Bagian integralnya tidak hanya makanan laut, tetapi juga keju.
Masakan Jepang membutuhkan pemilihan yang cermat bahan-bahan yang diperlukan. Keju untuk roti gulung tidak terkecuali.
Ahli sushi menggunakan keju krim lembut, yang memiliki konsistensi lembut, rasa manis dan khas. Krim keju cocok dengan produk ikan dan sayuran. Dengan menambahkannya ke roti gulung, Anda akan mendapatkan rasa yang kaya dan istimewa.
Keju terbaik untuk roti gulung
Salah satu yang paling banyak keju yang cocok untuk gulungan adalah "Philadelphia". Hidangan berisi keju ini juga memiliki nama yang sama. Berkat krim dan konsistensi lembut Gulungannya memiliki rasa yang spesifik dan halus.
Keju Philadelphia bisa diganti dengan apa?
Karena Philadelphia tidak selalu bisa ditemukan di toko-toko, dan harganya tidak terjangkau semua orang, ibu rumah tangga selalu mencari alternatif. Untuk menyiapkan roti gulung di rumah, gunakan krim keju “Buko”, “Natura”, “Almete”. Apalagi mereka menambah gulungan keju yang diawetkan. Banyak orang lebih suka memasak roti gulung dengan keju feta tawar atau keju feta.
Namun, jika Anda masih penggemar roti gulung asli, gunakanlah keju lembut yang creamy.
Cara membuat roti gulung dengan krim keju
Untuk menyiapkan roti gulung, Anda perlu:
- lembar lift
- keju Philadelphia"
- ikan salmon
- mentimun dan alpukat
Letakkan nasi secara merata di seluruh permukaan lembaran noria, tinggi sekitar 1 cm.
Balikkan noria dengan sisi nasi menghadap ke bawah dan letakkan keju selebar 2 cm di tengahnya.
Potong alpukat, salmon, dan mentimun menjadi irisan tipis dan letakkan memanjang di samping keju.
Setelah semua bahan siap, gunakan alas untuk mulai menggulung gulungan.
Dengan menggunakan pisau yang dibasahi, potong gulungan menjadi beberapa bagian. Sederhana, tetapi pada saat yang sama hidangan yang tidak biasa siap!
Keju Philadelphia yang lembut sering ditambahkan ke semua jenis hidangan: kue keju, kue keju, makanan penutup, saus, saus, dan bahkan roti gulung. Enak sekali kalau diolesi di atas ikan atau daging lalu dipanggang di oven. Namun, hal ini tidak selalu terjadi pada saat yang paling genting. Bahkan di supermarket pun seringkali tidak mungkin menemukannya di rak. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan, keju apa yang bisa menggantikan keju Philadelphia? Pertama mari kita cari tahu apa produk ini sangat unik?
"Philadelphia" berasal dari Amerika. Produksinya dimulai ratusan tahun yang lalu. Itupun para ahli kuliner memanfaatkannya untuk membuat kue. pai paling lembut. Orang-orang kaya yang mulia yang mampu membeli makanan lezat seperti itu suka mengolesnya dengan roti panggang dan memakannya dengan teh. Keju ini diproduksi menggunakan teknologi khusus dari susu dan krim berkualitas tinggi. Bukan tanpa alasan para ahli bekerja keras untuk memilih yang terbaik produk berkualitas untuk membuatnya, rasanya sungguh luar biasa.
Namun, terlepas dari semua kelebihan produk ini, keju seperti Philadelphia juga bisa sangat lezat dan melengkapi hidangan Anda dengan baik. Pasar modern menawarkan banyak perusahaan yang membuat krim keju. Misalnya:
- "Biola"
- "Presiden"
- "Buko"
- "Almet"
Banyak koki profesional perhatikan itu keju terbaik untuk sushi, bukan “Philadelphia” melainkan “Viola”. Anda juga bisa memasukkan keju ke dalamnya (hanya yang tawar).
Merek seperti “Yantar” dan “Druzhba” tidak bisa disebut jelek dan berkualitas rendah, namun karena teksturnya yang agak padat tidak cocok untuk dimasak. hidangan yang kompleks. Banyak orang membelinya khusus untuk sandwich.
Untuk memanggang, Anda tidak hanya bisa menambahkan krim keju, tetapi juga keju cottage. Namun, itu harus lembut, tidak berbutir atau kering. Anda juga bisa mengocoknya dengan krim asam rendah lemak dan menambahkan sedikit krim, efeknya akan lebih baik.
Resep pengganti keju Philadelphia
Untuk ibu rumah tangga paling ahli, kami ingin memberi tahu Anda satu hal resep yang menarik, yang akan membantu Anda membuat pengganti keju terkenal yang sangat mirip dengan tangan Anda sendiri. Ikuti saran kami - dan Anda tidak akan berhasil produk terburuk daripada yang asli!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- susu - 1 liter
- kefir - 0,5 liter
- garam dan gula masing-masing 1 sdt.
- asam lemon
Metode memasak:
Kelezatan susu fermentasi buatan sendiri siap! Jangan ragu untuk menggunakannya dalam menciptakan mahakarya kuliner!
- Anda dapat menggunakan metode ini untuk mendapatkan Philadelphia: beli krim asam yang sangat kaya (30% atau lebih tinggi, atau sebaiknya buatan sendiri) dan masukkan ke dalam kantong kain. Sama seperti di resep kami, gantungkan dan tunggu sampai semua cairannya habis. Harap dicatat bahwa volume produk akan sangat berkurang;
- produk harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari;
- Saat memilih produk di toko, selalu baca labelnya. Cobalah untuk memilih sebanyak mungkin produk alami, tanpa segala jenis zat. Jika rasa produknya asam, kemungkinan besar produk tersebut rusak. Rasa asli harus sedikit manis dan lembut.
Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gantikan Philadelphia kapan saja untuk terus menyiapkan hidangan favorit Anda!
Cara memasak yang benar pancake lezat dengan susu, kefir dan air
Bagaimana cara mengasinkan ikan tenggiri dengan cepat dan enak?
Cara membuat krim untuk cupcakes - 4 terbanyak resep lezat dengan foto
Hidangan Tahun Baru domba: domba dengan sayuran dan rosemary dalam slow cooker, resep
Resep untuk Tahun Baru untuk diabetes
Rasa krim dan tekstur lembut keju Philadelphia menarik banyak pecinta sushi dan roti gulung, makanan penutup dadih dan kue berry, resepnya mengandung keju ini. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli produk seperti itu di toko mana pun, dan harga kejunya sangat tinggi.
Philadelphia adalah salah satu merek krim keju yang menjadi populer di seluruh dunia berkat perusahaannya makanan Kraft dan termasuk dalam produk kelas premium. Namun ada banyak produsen krim keju di pasar produk susu, sehingga jelas bahwa ibu rumah tangga sering memiliki pertanyaan tentang apa yang bisa menggantikan keju krim Philadelphia, dan bagaimana memilih pilihan yang layak dan murah.
Pengganti Philadelphia: Aneka Keju Krim
Ini memiliki rasa krim yang lembut, aroma susu dan konsistensi yang sangat ringan. Rasanya mungkin manis dan tidak mengandung bahan tambahan apa pun. Atau bisa lebih diperkaya Rempah, bumbu dan bawang putih. Oleh karena itu, pilihan keju tergantung pada hidangan apa yang akan Anda gunakan.
Keju Philadelphia memberikan rasa istimewa tidak hanya pada camilan canape, roti gulung, dan kue keju, tetapi juga menjadikan zucchini dan terong gulung biasa menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.
Jika Anda tidak dapat menemukan keju Philadelphia di rak supermarket, Anda dapat membeli salah satu jenis keju krim berikut dengan aman:
- Keju Almette. Keju ini diproduksi di Polandia menurut teknologi modern. Ada beberapa jenis keju: klasik rasa krim, serta rasa jamur porcini, yogurt, bawang putih, kemangi, bumbu dengan mentimun. Keju ini dibuat secara eksklusif dari susu yang tidak dikalengkan. Kandungan lemak produk berkisar antara 60 hingga 70%. Berat produk 150 g.
- Keju Syrko dari Mlekar Sabac. Diproduksi di Serbia dalam kemasan 100 g Kandungan lemak produk 60%. Keju tersedia dalam dua jenis: tanpa bahan tambahan dan dengan rasa mentimun dan dill. Keju ini paling mirip dengan keju Philadelphia dalam hal rasa dan tekstur dan sangat ideal untuk membuat sushi. Selain harganya yang murah, keju punya keunggulan lain. Itu tidak mengandung sukrosa.
- Keju Krim Mascarpone dari Zanetti. Keju ini diproduksi di Italia dan dikemas dalam kemasan 250 g dan 500 g. Keju jenis ini cocok untuk menyiapkan hidangan manis, seperti tiramisu, cheesecake, makanan penutup buah dan berry. Memiliki kandungan lemak 80%.
- Krem Keju dari Hohland. Keju dari pabrikan Jerman ini adalah analog lengkap dari Philadelphia. Dijual dalam kemasan besar 2 kg dan cocok untuk hidangan seperti makanan penutup yang dimasak dingin mousse dadih, sushi gulung, hidangan ikan. Kandungan lemaknya 65%.
- Frischkase keju krim dari Hallbauer. Keju ini diproduksi di Jerman. Dibuat atas dasar susu kambing dan disajikan dalam dua versi: klasik (kandungan lemak 24,5%) dan dengan herbal (23,5%). Paket berisi 300 gr.
- Keju Buko dari Arla Foods. Pondok keju terbuat dari susu Denmark dan dibuat khusus untuk kembang gula dan tempat kuliner. Dia punya aroma segar dan sisa rasa asam yang lembut. Keju dijual dalam kemasan 1,5 dan 3 kg.
- Keju Enak Segar dari Milkana. Keju ini diproduksi di perusahaan Perancis dan memiliki seluruh lini selera yang tidak biasa. Krim keju cocok untuk membuat sushi dan makanan penutup. Dan keju dengan rasa salmon, kacang-kacangan, jamur porcini, herbal provencal dan lobak sangat bagus untuk makanan kecil.
- Krim keju “Klasik” dari Presiden. Produk buatan Ukraina yang ditujukan untuk pembuatan sushi. Tersedia dalam kemasan kilogram dengan kandungan lemak 24,5%.
Nasihat! Jangkauan keju krim cukup besar, jadi saat memilih pengganti Philadelphia, perhatikan penandaannya. Ini harus menunjukkan bahwa keju itu lembut, lembut atau dadih.
Resep Philadelphia Buatan Rumah
Mendapatkan Keju Buatan-Rumah Philadelphia dapat digunakan krim kental, krim asam atau keju cottage. Mengikuti resep sederhana, Anda dapat menyiapkan massa keju yang luar biasa untuk mengisi tartlet kaviar, membuat sushi, atau kue keju.
Kefir susu Philadelphia
- Tuang 2 liter susu ke dalam panci. Tambahkan 2 sdt ke dalamnya. garam dan gula.
- Saat susu mulai mendidih perlahan, tuangkan 4 sdm ke dalamnya. kefir Aduk campuran yang dihasilkan dengan cepat.
- Setelah 1,5-2 menit, ketika susu sudah mengental, angkat panci dari kompor.
- Selagi susu agak dingin, ambil saringan dan lapisi dengan kain kasa bersih, lipat dua atau tiga kali.
- Tiriskan susu kental ke dalam saringan dan biarkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan semua sisa cairan.
- Sementara itu, ambil 2 butir telur dan kocok asam sitrat di ujung pisau.
- Keluarkan keju cottage dari kain kasa dan campur dengan campuran telur.
Keju ini bersifat universal untuk hidangan apa pun.
Dadih Philadelphia
- Ambil 200 mg krim (setidaknya 30% lemak) dan kocok.
- 500 gr butiran halus keju cottage yang lembut Giling dengan sendok atau blender hingga struktur plastik homogen.
- Campurkan krim dan keju cottage, lalu tambahkan 200 krim asam kental ke dalamnya.
- Jika Anda membutuhkan keju untuk sushi atau sandwich camilan, Anda bisa menambahkan garam, bumbu atau rempah ke dalamnya.
Jika anda bermimpi memasaknya hidangan yang menarik, resepnya termasuk keju Philadelphia, jangan menolak karena kekurangan bahan ini. Lagi pula, Anda sekarang tahu apa yang bisa Anda ganti atau persiapkan sendiri.
Philadelphia adalah salah satu dari jenisnya krim keju. Keju ini juga termasuk dalam roti gulung. Mungkin ada banyak kasus yang terjadi pada banyak orang ketika Anda membaca resep, dan semuanya tampak seperti itu produk yang diperlukan Ya, tetapi mengandung keju Philadelphia, dan muncul pertanyaan: apakah hidangan tersebut harus dimasak atau tidak. Bagaimanapun, hal ini tidak selalu mudah ditemukan di supermarket, terlebih lagi setelah diberlakukannya sanksi ekonomi.
Apa yang bisa Anda gantikan dengan keju Philadelphia?
Ada cukup banyak resep di Internet untuk membuat keju krim yang mengingatkan pada Philadelphia. Tapi keju atau dadih Campuran yang dihasilkan dari resep ini hanya cocok untuk dipanggang.
Kami ingin menyampaikan kepada Anda resep membuat keju Philadelphia, yang mengingatkan pada resep pabrik. Memang agak lebih rumit, namun hasilnya hampir tidak bisa dibedakan dengan aslinya. Selain itu, seperti itu keju baik-baik saja untuk membuat tidak hanya kue keju, tetapi juga roti gulung. Anda akan perlu:
susu - 0,5 liter
krim - 0,5 liter
yogurt dengan bakteri hidup - 2 sendok makan
pepsin - 1 bungkus
Pepsin adalah ekstrak rennet, yang digunakan untuk membuat keju. Harganya cukup murah dan dijual bebas di Internet. Hati-hati dengan pepsin, karena 1 gram pepsin diencerkan per 100 liter susu. Latihan menunjukkan bahwa untuk toples tiga liter Pepsin yang cukup sebenarnya ada di ujung pisau.
Jadi, ambil susu dan krim lalu tuang ke dalam panci. Kemudian cari panci yang diameternya lebih besar dari yang pertama dan tuangkan air mendidih ke dalamnya. Tempatkan panci berisi susu dan krim ke dalam panci berisi air mendidih dan panaskan. Saat susu mencapai suhu 40 derajat, tambahkan dua sendok makan yogurt dengan bakteri hidup (pastikan untuk memeriksa label yogurt untuk ini) dan pepsin. Campur semuanya dengan baik. Biarkan selama kurang lebih delapan jam. Selanjutnya, masukkan beberapa lapis kain kasa ke dalam saringan dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Tempatkan di lemari es dan biarkan mengalir. Di pagi hari Anda mendapatkan krim keju yang sudah jadi. Tambahkan garam secukupnya dan hati-hati jangan sampai keju mengering.
Dan bagi yang tidak ingin main-main di dapur, kami sarankan untuk mengganti Philadelphia dengan krim keju yang lembut. Anda dapat menemukannya di koleksi Lefkadia.
Tentang makanan 02/12/2014
Bagaimana cara mengganti keju feta
Pada tahun 2002, setelah bertahun-tahun melakukan litigasi di pengadilan UE, pihak Yunani membuktikan bahwa hanya keju yang diproduksi di Yunani yang dapat dianggap sebagai keju feta asli. Apalagi dihasilkan dari susu domba atau dari campuran domba dan kambing. Selain itu, susu kambing dan domba harus memiliki aroma dan rasa yang khas, yang hanya dapat diperoleh di padang rumput di wilayah tertentu Yunani - Makedonia, Thrace, Epirus, Thessaly,…
→Tentang makanan 14/10/2014
Cara mempersiapkan tubuh Anda untuk musim dingin: makanan yang tepat
Musim gugur adalah waktu di mana tidak hanya alam yang membeku, tetapi seluruh tubuh manusia mengalami restrukturisasi. Jam siang hari berangsur-angsur menjadi lebih pendek, cuaca suram dan langit mendung terus-menerus menghalangi sinar matahari ke tanah. Dan di musim gugur, pola makan dan pilihan produk di meja kami berubah. Jika di musim panas lebih terang dan makanan nabati, herba segar, sayuran dan...
Memuat...