Sandung lamur babi (dengan kulit) – 0,5 kg.
Siung bawang putih – 5 buah.
Garam kasar - 2 sdm. sendok
Lada hitam giling – 1 sdm. sendok
daun salam
Cabai rawit - opsional

"Resep Sandung lamur asin dengan bawang putih"

Untuk pengasinan, Anda bisa menggunakan brisket atau hanya sepotong lemak babi biasa tanpa lapisan. Pilih sesuai selera Anda yang paling Anda sukai. Yang penting produk yang Anda pilih harus berbahan kulit. Cuci sepotong Sandung lamur dan keringkan dengan handuk kertas. Lalu kita potong dengan pisau, tidak sampai satu sentimeter ke kulit.

Lapisi potongan brisket dengan hati-hati garam kasar dari semua sisi.

Jangan berhemat pada garam. Jangan khawatir jika brisket terlalu asin. Lemak babi akan menyerap jumlah garam yang dibutuhkan.

Dasar peralatan masak berenamel Taburi dengan garam dan masukkan Sandung lamur ke dalamnya, dengan kulit menghadap ke bawah. Taburkan lemak babi secara merata dengan lada hitam bubuk.

Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.

Lapisi brisket dengan bawang putih. Untuk membuat produk lebih pedas dan rasa pedas, bisa digiling menjadi bubuk daun salam dengan cabai dan lapisi brisket dengan itu. Keluarga kami tidak terlalu menyukainya hidangan pedas, jadi saya melewatkan langkah ini. Tutupi piring dengan penutup atau piring dan biarkan Sandung lamur dalam bentuk ini suhu kamar untuk satu hari. Lalu kami menaruhnya di lemari es (bukan freezer!) dan menyimpannya selama tiga hari.

Siap Sandung lamur asin potong-potong atau kecil-kecil dan sajikan.

Selamat makan!

Halo teman teman. Hari ini kami memutuskan untuk mengasinkan brisket, lemak babi yang lezat dengan lapisan. Kami akan memberi garam pada 500 gram Sandung lamur. Lemak babi yang sangat enak dan lembut.

Bahan untuk 500 gram Sandung lamur, lemak babi:

0,5 liter air
allspice - 7-8 kacang polong
ketumbar (biji-bijian) - 0,5 sdt
mustard (biji-bijian) - 0,5 sendok teh
daun salam - 2 buah
1,5 sdm. sendok garam

Cara memberi garam pada brisket, lemak babi dengan lapisan

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mencuci Sandung lamur bagian bawahnya air dingin. Jika terdapat bulu pada kulitnya, sebaiknya dicabut, dikikis, atau jika tidak suka dengan kulitnya, bisa dipotong seluruhnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk 500 gram Sandung lamur, ambil 0,5 liter air dan 1,5 sdm. sendok garam. Tuangkan air ke dalam panci kecil. Tambahkan ketumbar di sini jika ada, tetapi jika tidak, tidak perlu ditambahkan. Beberapa butir allspice, mustard dan daun salam. Campur air garam dan masukkan Sandung lamur ke dalamnya. Jika potongan brisketnya besar, potong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Kami menyebarkannya sehingga lemak babi benar-benar tertutup air.

Agar lemak babi tidak mengapung saat dimasak, letakkan beban kecil di atasnya dalam bentuk piring. Letakkan panci berisi lemak babi di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit sejak mendidih. Setelah lemak babi mendidih selama 5 menit, matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan dingin di atas kompor hingga suhu kamar.

Jadi lemak babi kita sudah dingin. Keluarkan dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Sementara lemak babi mengering, kami akan menyiapkan campuran parutan.

Cara menyiapkan campuran untuk memarut lemak babi

Kita akan butuh:

garam 0,5 sdt
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh. sesendok paprika
0,5 sdt kunyit
lada hitam dan cabai mencicipi

Campur semua bahan secara menyeluruh di piring dangkal. Dan gosok lemak babi dengan benar dengan campuran ini. Kemudian bungkus setiap potongan lemak babi yang diparut dengan campuran tersebut dalam kertas timah. Untuk mencegah bau lemak babi dan rempah-rempah menyebar ke seluruh lemari es, kami memasukkan lemak babi ke dalam kertas timah ke dalam wadah bertutup. Dan biarkan brisket di lemari es semalaman. Sandung lamurnya ternyata sangat enak. Lembut, lembut, aromatik, agak asin, lumer di mulut. Tidak mungkin untuk melepaskan diri.

Selamat makan! Jangan lupa beritahu temanmu!

Sandung lamur asin sering disajikan sebagai camilan sehari-hari, dan mungkin juga menjadi hidangan meriah. Anda bisa membeli daging yang diasinkan di toko. Namun ternyata lebih enak jika dimasak sendiri. Jadi bagaimana cara membuat brisket brined di rumah? Resep Terbaik lihat di artikel ini!

Cara mengasinkan Sandung lamur - aturan memasak

Ada tiga cara menyiapkan brisket asin: menggunakan marinade, pengasinan kering, dan metode panas.
Sebelum diasinkan, Sandung lamur harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas tebal.
Hapus lapisan atas dan urat dari seluruh potongan daging.
Potongan dada untuk bawang putih dan sayuran sebaiknya dibuat sejajar dengan kulit setiap tiga sentimeter.
Bawang putih harus dipotong-potong. Jika Anda menggunakannya dalam air garam panas, tambahkan saat bumbunya sudah matang sepenuhnya.
Sebelum menyajikan daging, bilas daging dengan garam dan keringkan. Potong menjadi beberapa bagian.
Biasanya brisket diasinkan tanpa kulit, tapi bagi pecinta brisket boleh dibiarkan saja? tapi pilih saja yang kulitnya tipis.

Cara mengeringkan brisket air garam

Pilihan pengasinan kering adalah salah satunya resep sederhana persiapan yang membutuhkan bahan minimal.

Produk yang dibutuhkan untuk pengawetan:

pinggang – 0,5 kg;
bawang putih segar - 3 siung;
lada hitam bubuk – 1 sdm. aku.;
garam laut – 2 sdm. aku.

Potong brisket yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan lebar minimal 6 cm.
Campur merica dengan garam, tambahkan bumbu halus lainnya jika diinginkan. Potong bawang putih menjadi irisan.
Selain bawang putih, Anda bisa menggunakan sayuran seperti wortel. Potong juga menjadi potongan datar.
Isi sepotong daging dengan bawang putih dan wortel. Gosok dengan bumbu di semua sisi.
Bungkus brisket dengan kain tipis atau kain bersih dan tipis. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Tingkatkan waktu jika Anda mengasinkan potongan besar.
Kemudian pindahkan daging babi ke lemari es selama 24 jam. Kemudian keluarkan, keluarkan kainnya, beri sedikit garam dan bungkus dengan perkamen. Biarkan daging diasinkan untuk hari lain.
Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan brisket ke freezer dan setelah 12 jam hidangan sudah siap!

Cara mengasinkan Sandung lamur

Lagi lama diperlukan untuk memasak daging dalam air garam dingin.

Bahan-bahan:

perut babi – 1 kg;
garam halus - 0,5 sdm;
bawang putih kupas - 1 kepala;
cabai – 2 buah;
air – 1 liter;
rempah-rempah – lada hitam, ketumbar, adas, daun salam.

Metode memasak:

Siapkan daging, potong-potong. Kupas bawang putih, potong menjadi dua. Cuci lada, buang ekor dan bijinya.
Rebus air, tambahkan garam. Rebus selama 5 menit hingga kristal larut dan angkat dari kompor.
Tambahkan bumbu, bawang putih cincang, dan merica ke dasar wajan. Tempatkan Sandung lamur di dalamnya dan isi dengan air garam dingin.
Biarkan daging babi diasinkan selama dua hari. Lalu keluarkan, keringkan dengan serbet, bungkus dengan perkamen dan simpan di lemari es.

Cara memanaskan air garam brisket

Dengan pilihan memasak ini, daging direbus dalam air garam. Untuk mempersiapkannya dengan benar, ikuti aturan berikut dan proporsi.

Untuk 1kg. Sandung lamur yang Anda perlukan:

garam bersertifikat - 1 sdm.;
merica – 15 buah;
adjika – 1 sdt;
daun salam – 3 buah;
bawang putih kupas – 5 buah;
air dingin – 0,5 liter.

Persiapan:

Pertama siapkan marinadenya. Haluskan merica dan campur dengan garam. Tuang air ke dalam wadah atau panci dan didihkan.
Tuang bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan daun salam.
Potong daging menjadi beberapa bagian dengan lebar maksimal 7 cm, kecilkan api dan rendam air panas. Tambahkan adjika.
Rebus potongan dalam air garam selama lima menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan Sandung lamur terendam selama kurang lebih 10 jam.
Setelah itu, keluarkan daging dan letakkan di atas handuk. Tunggu sampai kelembapannya terserap.
Kupas bawang putih, potong dan gosok setiap bagiannya. Bungkus dengan perkamen dan masukkan ke dalam lemari es.

Untuk mengasinkan brisket lebih cepat, potong kecil-kecil.
Alih-alih garam biasa menggunakan laut. Ia memiliki kristal yang lebih besar yang secara bertahap akan larut dan tidak “mengambil” kelembapan dari daging dengan begitu cepat.
Untuk aroma dan rasa yang kaya tambahkan barberry atau sherry ke dalam rendaman.
Potong-potong dengan ukuran yang sama agar garamnya merata.
Sandung lamur dapat digunakan dengan irisan sosis. Hiasi dengan bumbu cincang di atasnya.
Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis jika Anda memasukkan daging yang sudah jadi ke dalam freezer sebelum disajikan.
Sandung lamur masuk bentuk jadi dapat dipanggang atau ditambahkan saat menyiapkan hidangan lainnya.
Untuk memperoleh warna emas di Sandung lamur, tambahkan ke air garam kulit bawang. Dan untuk rasa berasap - asap cair.

Membuat brisket di rumah itu mudah. Tapi untuk hidangan lezat Penting untuk mengikuti tidak hanya saran dalam artikel ini, tetapi juga proporsi resepnya.

Untuk cara memasak Sandung lamur lainnya, tonton videonya:

Kegilaan bulan Maret adalah bagaimana bulan kalender pertama musim semi dirasakan oleh mereka yang menanam sendiri bibit sayuran favorit mereka. Pada bulan Maret, mereka menabur tomat dan paprika favorit mereka, melakukan penaburan pertama di rumah kaca, dan bahkan menabur sayuran di bedengan. Menanam bibit tidak hanya membutuhkan penanaman tepat waktu, tetapi juga banyak perawatan. Namun masalahnya tidak terbatas pada dirinya saja. Sebaiknya terus menabur di rumah kaca dan ambang jendela, karena rempah segar Ia tidak akan muncul dari tempat tidur secepat ini.

Saat musim semi mendekat tanaman hias Mereka secara bertahap keluar dari keadaan tidak aktifnya dan mulai tumbuh. Lagi pula, di bulan Februari, hari-hari menjadi terasa lebih panjang, dan matahari terasa hangat seperti musim semi. Bagaimana cara membantu bunga bangun dan mempersiapkannya untuk musim tanam? Apa saja yang perlu diperhatikan dan tindakan apa yang harus dilakukan agar tanaman tetap sehat, berbunga, berkembang biak, dan membahagiakan? Kami akan membicarakan apa yang diharapkan tanaman dalam ruangan dari kami di musim semi di artikel ini.

Satu dari aturan yang paling penting menumbuhkan bibit yang kuat dan sehat - adanya campuran tanah yang “benar”. Biasanya, tukang kebun menggunakan dua pilihan untuk menanam bibit: campuran tanah yang dibeli atau dibuat sendiri dari beberapa komponen. Dalam kedua kasus tersebut, kesuburan tanah untuk pembibitan, secara halus, dipertanyakan. Artinya bibit tersebut membutuhkan nutrisi tambahan dari Anda. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang sederhana dan pemberian makan yang efektif untuk bibit.

Setelah satu dekade dominasi katalog oleh varietas tulip asli yang beraneka ragam dan berwarna-warni, tren mulai berubah. Di pameran, desainer terbaik dunia menawarkan untuk mengingat karya klasik dan memberi penghormatan kepada tulip putih yang menawan. Berkilau di bawah hangatnya sinar matahari musim semi, mereka terlihat sangat meriah di taman. Menyambut musim semi setelah penantian panjang, bunga tulip seolah mengingatkan kita bahwa putih bukan hanya warna salju, tapi juga perayaan berbunga yang menggembirakan.

Meski kubis merupakan salah satu sayuran yang paling digemari, tidak semua penghuni musim panas, terutama pemula, bisa menanam bibitnya. Dalam kondisi apartemen, cuacanya panas dan gelap. Dalam hal ini, tidak mungkin mendapatkan bibit berkualitas tinggi. Dan tanpa bibit yang kuat dan sehat, sulit untuk mengandalkan panen yang baik. Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahwa lebih baik menabur bibit kubis di rumah kaca atau rumah kaca. Bahkan ada pula yang menanam kubis dengan cara menabur benih langsung ke tanah.

Para penanam bunga tanpa lelah menemukan tanaman dalam ruangan baru, menggantikan beberapa tanaman dengan yang lain. Dan di sini kondisi suatu ruangan tertentu juga tidak kalah pentingnya, karena tanaman memiliki kebutuhan yang berbeda-beda dalam pemeliharaannya. Pecinta tanaman berbunga indah seringkali menemui kesulitan. Memang, agar pembungaannya panjang dan melimpah, spesimen seperti itu memerlukan perawatan khusus. Tidak banyak tanaman sederhana yang mekar di dalam ruangan, dan salah satunya adalah streptocarpus.

Ayam gulung Cordon Bleu dengan saus bechamel - hidangan yang luar biasa Untuk meja pesta dan makanan sehari-hari! Ini disiapkan dengan sederhana dan cepat, ternyata juicy, dan juga saus kental Béchamel adalah untuk mati untuk! DENGAN kentang tumbuk, acar mentimun dan iris roti segar Ini akan menjadi makan malam yang lezat dan lezat. Pilih keju untuk resep ini sesuai selera, olahan atau cetakan biru. Yang penting keju dan ham diiris sangat tipis, inilah rahasia suksesnya!

Calendula (marigold) merupakan bunga yang menonjol antara lain karena warnanya yang cerah. Semak rendah dengan bunga berwarna oranye halus dapat ditemukan di pinggir jalan, di padang rumput, di taman depan samping rumah atau bahkan di kebun sayur. Calendula tersebar luas di daerah kami sehingga sepertinya selalu tumbuh di sini. Baca tentang varietas calendula hias yang menarik, serta penggunaan calendula dalam masakan dan obat-obatan di artikel kami.

Saya rasa banyak orang akan setuju bahwa kita memandang angin dengan baik hanya dalam aspek romantis: kita sedang duduk di rumah yang nyaman dan hangat, dan angin bertiup kencang di luar jendela... Faktanya, angin yang bertiup melalui daerah kita merupakan masalah dan tidak ada yang baik tentang itu. Dengan membuat penahan angin dengan bantuan tanaman, kami memecah angin kencang menjadi beberapa arus lemah dan secara signifikan melemahkan daya rusaknya. Cara melindungi situs dari angin akan dibahas pada artikel ini.

Membuat sandwich udang dan alpukat untuk sarapan atau makan malam sangatlah mudah! Sarapan ini berisi hampir segalanya produk yang diperlukan, yang akan mengisi ulang energi Anda sehingga Anda tidak ingin makan sampai makan siang, tanpa menambah sentimeter ekstra di pinggang Anda. Ini adalah sandwich paling enak dan ringan, setelah, mungkin, sandwich klasik dengan mentimun. Sarapan ini mengandung hampir semua produk penting yang akan mengisi ulang energi Anda sehingga Anda tidak ingin makan sampai makan siang.

Pakis modern adalah tanaman kuno langka yang, meskipun telah berlalunya waktu dan segala jenis bencana alam, tidak hanya bertahan, tetapi juga mampu mempertahankan penampilan aslinya. Tentu saja, tidak mungkin menanam salah satu perwakilan pakis di dalam ruangan, tetapi beberapa spesies telah berhasil beradaptasi dengan kehidupan di dalam ruangan. Mereka tampak bagus sebagai tanaman tunggal atau menghiasi sekelompok bunga dedaunan hias.

Pilaf dengan labu dan daging - pilaf Azerbaijan, yang berbeda dalam cara pembuatannya dari tradisional pilaf timur. Semua bahan untuk resep ini disiapkan secara terpisah. Nasi direbus dengan ghee, kunyit dan kunyit. Dagingnya digoreng terpisah hingga kerak emas, irisan labu juga. Siapkan bawang bombay dan wortel secara terpisah. Kemudian semuanya ditaruh berlapis-lapis di dalam kuali atau wajan berdinding tebal, dituang sedikit air atau kuahnya dan direbus selama panas rendah sekitar setengah jam.

Kemangi adalah bumbu universal yang luar biasa untuk daging, ikan, sup, dan salad segar- Dikenal oleh semua pecinta bule dan Masakan Italia. Namun, jika diamati lebih dekat, kemangi ternyata merupakan tanaman yang sangat serbaguna. Selama beberapa musim sekarang, keluarga kami dengan senang hati meminum teh kemangi aromatik. Di petak bunga dengan tanaman keras dan di pot bunga dengan bunga tahunan, cerah tanaman rempah-rempah tempat yang layak juga ditemukan.

Thuja atau juniper - mana yang lebih baik? Pertanyaan ini terkadang terdengar di pusat-pusat taman dan pasar tempat tanaman tersebut dijual. Tentu saja hal tersebut tidak sepenuhnya tepat dan benar. Ya, sama saja dengan menanyakan mana yang lebih baik - siang atau malam? Kopi atau teh? Wanita atau pria? Pastinya setiap orang mempunyai jawaban dan pendapatnya masing-masing. Namun... Bagaimana jika Anda melakukan pendekatan dengan pikiran terbuka dan mencoba membandingkan juniper dan thuja menurut parameter objektif tertentu? Mari mencoba.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Setelah membeli sepotong lemak babi yang enak dengan lapisan daging yang tebal, saya memutuskan untuk segera mencari tahu apa yang bisa dimasak darinya. Saya biasanya memasak. Saya tertarik dengan resep foto “Bagaimana cara mengasinkan brisket dalam air garam?” Dahulu kala ketika saya masih kecil, ayah saya selalu mengasinkan lemak babi dan brisket dengan cara ini. Saya ingat itu sangat enak. Anda mengambil garpu dan menggunakannya untuk mengeluarkan sepotong brisket dari kaleng. Dan air garam mengalir dari sana. Lezat!

Sejak kecil saya belum pernah mencoba jajanan ini. Dan entah kenapa saya ingin melanjutkan tradisi tersebut. Jadi kali ini saya akan memasukkan brisket ke dalam toples. Saya tidak menanyakan resepnya kepada ayah saya karena lebih cepat menemukannya di Internet. Itulah yang saya lakukan. Ini laporan foto saya tentang apa yang terjadi.

Bahan-bahan:
- perut babi – 600-800 g,
- air – 1 liter,
- garam batu – 150 g.,
- kacang polong allspice – 4 buah,
- bawang putih – 2-3 siung,
- daun salam – 2 pcs.,
- hitam merica bubuk- sejumput.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Sandung lamur dicuci bersih lalu dipotong-potong berukuran kurang lebih 5x5 cm, bawang putih dipotong-potong.

Air mendidih. Tambahkan garam ke dalamnya allspice dan daun salam. Rebus sebentar selama sekitar satu menit, dan Anda bisa menghilangkan air garam dari api. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Jika cairan sudah berada pada suhu ruangan, bisa dituangkan ke dalam toples berisi brisket.

Untuk mencegah potongan lemak babi mengapung di atas air garam, saya membuat “tutup” dadakan ini dari gelas. Semua isinya terendam seluruhnya dalam air garam. Biarkan brisket dalam rendaman selama sehari pada suhu kamar. Lalu kita masukkan ke dalam kulkas dalam bentuk yang sama selama 1-2 hari. Setelah itu Anda bisa mencicipinya. Kami mencobanya setelah seharian menyimpan toples di lemari es, dan brisketnya sudah cukup asin.
Anda bisa menyimpan brisket dalam air garam atau mengeringkannya dengan handuk kertas dan memasukkannya ke dalam freezer di dalam tas atau wadah.

Ternyata camilan enak. Cukup asin dan sangat aromatik. Sekarang lemak babi dengan lapisan seperti itu dapat dibawa ke luar ruangan kentang panggang, membuat sandwich dan menikmati masakan pedesaan sepenuhnya. Jangan lupakan jumlah besar sayuran, bumbu dan roti saat Anda mentraktir keluarga Anda dengan hidangan seperti itu.

Jika Anda membekukan brisket asin, brisket asin akan dipotong dengan sempurna menjadi irisan tipis.
Pada sebuah catatan
Sedikit menyimpang dari teknologi pengasinan brisket ini, Anda bisa mengasinkannya dalam keadaan panas. Untuk melakukan ini, masukkan potongan lemak babi ke dalam air mendidih dengan semua bumbu dan garam, kecuali bawang putih. Masak selama sekitar 5 menit. Kemudian biarkan hingga dingin dalam air garam dan rendam selama 10-12 jam lagi. Lalu lumuri dengan bawang putih dan merica. Anda bisa menggunakan wig. Bungkus cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Dalam hal ini, Sandung lamur dianggap siap setelah 3-4 jam didinginkan di lemari es.

Sekarang pilih cara mengasinkan brisket dalam air garam - panas atau dingin.
DI DALAM terakhir kali kami bersiap bersamamu