Mitos tentang GMO - apakah makanan yang dimodifikasi secara genetik berbahaya? Bahaya GMO: dampak negatif dari makanan yang dimodifikasi secara genetik pada tubuh manusia

Konsekuensi dari makan makanan yang dimodifikasi secara genetik
untuk kesehatan manusia

Para ilmuwan mengidentifikasi risiko utama berikut dari makan makanan yang dimodifikasi secara genetik:

1. Penekanan kekebalan, reaksi alergi dan gangguan metabolisme, sebagai akibat dari tindakan langsung protein transgenik.

Dampak jangka panjang dari protein baru yang dihasilkan oleh gen yang disisipkan transgenik tidak diketahui. Seseorang belum pernah menggunakannya sebelumnya dan oleh karena itu tidak jelas bagaimana reaksi tubuh manusia setelah 10-15 tahun makan transgenik.

Contoh kasusnya adalah upaya persilangan gen kacang Brazil dengan gen kedelai dalam upaya peningkatan nilai gizi yang terakhir, kandungan proteinnya meningkat. Namun, ternyata kemudian, kombinasi tersebut ternyata menjadi alergen yang kuat, dan harus ditarik dari produksi lebih lanjut.

Alergi makanan adalah fenomena yang cukup umum dan terus berkembang di antara populasi negara maju. Hal ini disebabkan, pertama-tama, oleh situasi ekologis yang tidak menguntungkan, perubahan pola makan tradisional, yang telah diadaptasi oleh setiap bangsa selama berabad-abad, dan teknologi modern Industri makanan menyebabkan peningkatan kandungan berbagai xenobiotik dalam makanan. Dan dalam hal ini, karakteristik protein transgenik dengan aktivitas insektisida harus diperhatikan, karena kira-kira setengah dari protein tumbuhan yang bergantung pada patogenesis adalah alergen. Peningkatan kandungannya dalam varietas tanaman tahan penyakit memiliki risiko langsung meningkatkan alergenisitas produk pangan yang dibuat berdasarkan varietas tersebut.

Di Swedia, di mana transgen dilarang, 7% populasi menderita alergi, dan di AS, di mana transgen dijual bahkan tanpa label, 70,5%.

Alergi anak-anak - diatesis eksudatif dan neurodermatitis, umumnya memiliki status khusus dalam alergi. Sistem kekebalan tubuh seseorang akhirnya terbentuk hanya pada usia 12-14, dan flora usus beradaptasi dengan makanan "dewasa" - pada usia 3 tahun. selaput lendir saluran pencernaan anak mengalami peningkatan permeabilitas, seperti untuk nutrisi juga untuk patogen. Tubuh anak-anak bereaksi tajam terhadap protein "asing" yang tidak disesuaikan, karenanya sensitivitasnya sangat tinggi terhadap alergen. Berdasarkan banyak pengamatan, ahli farmakologi merekomendasikan penghapusan total GMO dari makanan bayi.

Juga, menurut satu versi, epidemi meningitis di antara anak-anak Inggris disebabkan oleh sistem kekebalan yang melemah akibat penggunaan GM yang mengandung susu coklat dan biskuit wafel.

2. Berbagai gangguan kesehatan akibat munculnya protein atau produk metabolisme baru yang tidak direncanakan dalam transgenik yang bersifat racun bagi manusia.

Sudah ada bukti yang meyakinkan tentang pelanggaran stabilitas genom tanaman ketika gen asing dimasukkan ke dalamnya. Semua ini dapat menyebabkan perubahan komposisi kimia transgenik dan munculnya sifat yang tidak terduga, termasuk yang beracun.

Misalnya, untuk produksi triptofan aditif makanan di Amerika Serikat pada akhir 80-an. Pada abad ke-20, bakteri GMH diciptakan. Namun, bersama dengan triptofan biasa, untuk alasan yang tidak diketahui, dia mulai memproduksi etilen-bis-triptofan. Akibat penggunaannya, 5 ribu orang jatuh sakit, 37 orang di antaranya meninggal, 1.500 menjadi cacat.

Pakar independen mengklaim bahwa tanaman rekayasa genetika mengeluarkan racun 1020 kali lebih banyak daripada organisme konvensional.

A. Pusztai menunjukkan efek kentang transgenik yang dimodifikasi dengan lektin tetesan salju pada tingkat histologis - pada kondisi mukosa usus, atrofi parsial hati dan perubahan timus, dan pada tingkat fisiologis - pada berat relatif internal organ tikus yang dipelihara selama 9 bulan dengan diet yang tepat, dibandingkan dengan kontrol yang diberi kentang yang tidak diubah

Enzim pencernaan serangga, khususnya domain fungsionalnya, telah mempertahankan kesamaan struktural yang tinggi dengan enzim serupa pada vertebrata, termasuk manusia, yang mengarah pada efek yang sama dari protein penghambat tanaman pada mereka.

Paparan tikus yang berkepanjangan terhadap inhibitor proteinase kedelai, sebagai suplemen makanan, atau bungkil kedelai mentah, mengakibatkan hipertrofi dan hiperplasia pankreas, hingga neoplasma neoplasma dan karsinoma. Efek serupa dari inhibitor endopeptidase kedelai pada pankreas juga telah dicatat untuk manusia.

3. Munculnya resistensi mikroflora patogen manusia terhadap antibiotik.
Saat mendapatkan transgenik, gen penanda resistensi terhadap antibiotik masih digunakan, yang dapat masuk ke mikroflora usus, yang telah ditunjukkan dalam eksperimen yang relevan, dan ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan masalah medis - ketidakmampuan untuk menyembuhkan banyak penyakit.

Sejak Desember 2004, Uni Eropa telah melarang penjualan transgenik yang menggunakan gen resistensi antibiotik. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan agar produsen menahan diri untuk tidak menggunakan gen ini, tetapi perusahaan belum sepenuhnya meninggalkannya. Risiko transgenik semacam itu, sebagaimana dicatat dalam Oxford Great Encyclopedic Reference, cukup besar dan "kita harus mengakui bahwa rekayasa genetika tidak berbahaya seperti yang terlihat pada pandangan pertama"

4. Gangguan kesehatan yang berhubungan dengan akumulasi herbisida dalam tubuh manusia.
Sebagian besar tanaman transgenik yang diketahui tidak terbunuh oleh penggunaan bahan kimia pertanian secara besar-besaran dan dapat menumpuknya. Ada bukti bahwa bit gula yang resisten terhadap herbisida glifosat mengakumulasi metabolit beracunnya.

5. Mengurangi asupan zat penting ke dalam tubuh.

Menurut para ahli independen, masih belum bisa dipastikan, misalnya komposisi kedelai konvensional dan analog GM setara atau tidak. Saat membandingkan berbagai data ilmiah yang dipublikasikan, ternyata beberapa indikator, khususnya kandungan fitoestrogen, sangat bervariasi.

6. Efek karsinogenik dan mutagenik jarak jauh.

Setiap penyisipan gen asing ke dalam tubuh adalah mutasi, dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan dalam genom, dan tidak ada yang tahu apa yang akan terjadi, dan tidak ada yang tahu hari ini.

Menurut penelitian oleh para ilmuwan Inggris dalam rangka proyek negara "Penilaian risiko yang terkait dengan penggunaan transgenik dalam makanan manusia" yang diterbitkan pada tahun 2002, transgen cenderung berlama-lama di tubuh manusia dan, sebagai akibat dari apa yang disebut "transfer horizontal", mengintegrasikan ke dalam peralatan genetik mikroorganisme usus manusia. Sebelumnya, kemungkinan ini ditolak.

7. Infertilitas, keguguran.

Studi laboratorium pada tikus menunjukkan bahwa, dibandingkan dengan kelompok kontrol yang diberi makan makanan biasa, dalam kelompok urys yang memakan GMO, 50% dari serasah mati (anak tikus lahir mati, atau mati segera setelah lahir). Tikus generasi kedua dalam kelompok yang diberi makanan transgenik tidak memiliki keturunan sama sekali.

Sekarang dokter kandungan bertanya-tanya mengapa di baru-baru ini ada begitu banyak "kehamilan yang terlewat" dan banyak pasangan tidak subur. Kemungkinan besar penggunaan GMO dalam industri makanan sudah berdampak.

P.S. Pacar saya melahirkan seorang anak melahirkan seorang anak hanya ketiga kalinya. Dua kehamilan sebelumnya "dibekukan".

Makanan yang dimodifikasi secara genetik telah menjadi topik hangat perdebatan yang sedang berlangsung selama beberapa tahun terakhir. Pendapat terbagi, beberapa mengatakan bahwa produk ini menimbulkan bahaya besar bagi kesehatan manusia, sementara yang lain, sebaliknya, berpendapat bahwa bahaya produk ini belum dibuktikan oleh penelitian apa pun. Makan atau tidak makan makanan yang dimodifikasi secara genetik?

Apa makanan yang dimodifikasi secara genetik dan bagaimana cara mendapatkannya?
Organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO) atau transgenik (tanaman) adalah organisme yang struktur genetiknya telah diperkenalkan "gen target" dari spesies tanaman atau hewan lain untuk memberi mereka sifat kualitatif baru yang berguna bagi manusia. Misalnya, untuk meningkatkan hasil gandum, membuat varietas yang tahan kekeringan, hama, gulma, meningkatkan palatabilitas tanaman, memperpanjang umur simpan, dll.

Pekerjaan pemuliaan tanaman rekayasa genetika dilakukan dalam kondisi laboratorium. Untuk melakukan ini, pertama-tama, sebuah gen diisolasi dari tanaman atau hewan apa pun yang diperlukan untuk transplantasi, dan kemudian gen tersebut dimasukkan ke dalam sel tanaman yang sifatnya akan ditingkatkan. Semua tanaman yang dimodifikasi secara genetik, sebagai suatu peraturan, diuji untuk keamanan pangan dan biologis.

Ada sekitar 50 spesies tanaman di dunia yang diproduksi menggunakan prestasi rekayasa genetika, termasuk kedelai, beras, terong, apel, gandum hitam, gandum, kubis, rapeseed, stroberi, tembakau, mentimun, jagung, kapas. Langsung di Rusia, larangan telah diberlakukan pada produksi tanaman rekayasa genetika dan, karenanya, produk. Namun, tidak ada larangan impor produk tersebut dari luar negeri dan penjualannya. Hasil dari ini adalah keragaman di rak-rak toko kami produk yang terbuat dari tanaman rekayasa genetika, misalnya kedelai: produk protein untuk atlet produk daging setengah jadi, kering susu kedelai, es krim, keju dan sejenisnya. Selain itu, ada izin impor satu varietas kentang rekayasa genetika dan dua varietas jagung yang sama.

Manfaat makanan rekayasa genetika.
Tidak diragukan lagi, ada manfaat dari produk rekayasa genetika, dan itu terletak pada manfaat ekonomi. Mereka membantu dalam memecahkan banyak masalah memasok penduduk dengan produk pertanian, termasuk jika terjadi kelaparan atau kekeringan. Luas lahan subur yang digunakan untuk menanam sayuran dan sereal tidak hanya tidak sesuai dengan laju pertumbuhan penduduk dunia, tetapi juga menurun. Oleh karena itu, tanaman rekayasa genetika dan budidayanya dapat memungkinkan untuk meningkatkan hasil panen beberapa kali bahkan di daerah pertanian kecil. Selain itu, budidaya tanaman rekayasa genetika akan membantu mengurangi biaya produksi secara signifikan, yang akan mempengaruhi biaya akhir produk, yang akan jauh lebih sedikit. Misalnya, satu ton gandum "normal" berharga rata-rata sekitar tiga ratus dolar, sedangkan satu ton gandum transgenik hanya berharga lima puluh dolar. Ada perbedaan? Dan apa tabungannya? Tentu saja, produksi tanaman semacam itu bermanfaat baik bagi produsen itu sendiri (karena biaya rendah) dan bagi konsumen "bahan baku" ini, yang dapat dibuat beberapa kali. lebih banyak produk daripada dari "biasa".

Namun, meskipun seperti itu sisi positif, sebagian besar ahli biologi mengatakan bahwa tidak diketahui bagaimana penggunaan makanan yang dimodifikasi secara genetik akan mempengaruhi kesehatan manusia di masa depan, setelah beberapa generasi, karena penelitian saat ini belum membuktikan adanya dampak negatif. Bahkan sebaliknya, budidaya tanaman tersebut dapat memungkinkan seiring waktu untuk menyingkirkan berbagai zat beracun (bahan kimia beracun) yang digunakan saat ini dalam kehidupan sehari-hari. jumlah besar dalam produksi berbagai tanaman pertanian. Ini, pada gilirannya, akan mengurangi jumlah gangguan kekebalan, penyakit kronis (alergi), dll.

Mengapa makanan yang dimodifikasi secara genetik berbahaya?
Seperti disebutkan di atas, semua tanaman rekayasa genetika harus diuji keamanannya. Inilah inti masalahnya. Publik tidak ada yang mendedikasikan untuk hasil penelitian tersebut. Oleh karena itu, diperlukan lembaga khusus yang terdiri dari pakar independen, yang akan membangun keandalan semua penelitian yang sedang berlangsung. Kebutuhan akan lembaga semacam itu dijelaskan oleh fakta bahwa banyak penelitian semacam ini dilakukan dengan mengorbankan pembiayaan perusahaan manufaktur yang mendapat manfaat dari hasil positif, karena produk rekayasa genetika akan membantu tidak hanya menutup semua biaya, tetapi juga menghasilkan banyak uang. keuntungan. Oleh karena itu, terdapat berbagai pemalsuan hasil penelitian. Kami tidak akan pergi jauh sebagai contoh. Saat memeriksa keamanan salah satu varietas kentang yang dimodifikasi, ternyata memakannya dapat menyebabkan perubahan komposisi darah dan organ dalam. Dan, meskipun demikian, varietas itu disetujui dan digunakan secara luas oleh orang-orang untuk makanan. Uang besar selalu ada lebih penting dari kesehatan warga.

Tentu saja, transgen itu sendiri, yang digunakan oleh manusia, tidak akan menyebabkan kerusakan yang terlihat, karena tidak dapat dimasukkan ke dalam kode gen manusia. Namun, gen ini akan berkeliaran di sekitar tubuh dan merangsang sintesis protein yang tidak dimaksudkan oleh alam untuk tubuh manusia. Oleh karena itu, apa hasil dari sintesis semacam itu di masa depan hanya dapat diasumsikan. Banyak ilmuwan berbicara tentang kemungkinan bahaya yang terkait dengan penggunaan makanan yang dimodifikasi secara genetik. Diantaranya adalah bahaya makanan, yaitu, gangguan metabolisme, kekebalan yang melemah, munculnya berbagai reaksi alergi yang tidak berbahaya. Selain itu, hasil penggunaan produk yang mengandung organisme yang dimodifikasi secara genetik dapat menjadi pelanggaran struktur mukosa lambung, resistensi mikroflora usus terhadap antibiotik. Dimungkinkan juga untuk mengurangi tingkat kesehatan yang terkait dengan akumulasi herbisida dalam tubuh, karena tanaman rekayasa genetika cenderung menumpuknya. Penggunaan produk rekayasa genetika dapat memicu perkembangan kanker.

Penggunaan tanaman rekayasa genetika juga menyebabkan kerusakan lingkungan, mempengaruhi pembentukan kultivar. Sebagai aturan, satu, kadang-kadang dua varietas tanaman diambil untuk bekerja dengan gen. Oleh karena itu, ada kemungkinan kepunahan banyak spesies tanaman. Ahli ekologi radikal memperingatkan bahwa penggunaan produk rekayasa genetika menghancurkan kumpulan gen, mengakibatkan munculnya gen mutan dan pembawa mereka juga akan menjadi mutan. Dengan satu atau lain cara, tetapi semua ketakutan dan peringatan tentang penggunaan makanan yang dimodifikasi secara genetik akan menjadi jelas tidak lebih awal dari setengah abad, ketika generasi orang yang makan makanan transgenik akan berubah.

Produk rekayasa genetika apa yang dapat ditemukan di rak-rak toko?
Dalam kebanyakan kasus, toko memiliki produk rekayasa genetika dari kedelai, jagung, rapeseed, kentang, serta daging, sayuran, buah-buahan, ikan dan beberapa produk lainnya. Tanaman rekayasa genetika dapat digunakan dalam makanan bayi, sosis, coklat, margarin, es krim, minyak sayur, mayones, roti dan gula-gula. Produk-produk ini sesuai dengan mereka kelezatan mereka sama sekali tidak kalah dengan yang alami, hanya biayanya yang jauh lebih rendah. Namun, produsen tidak selalu menunjukkan pada label produk mereka bahwa mereka mengandung organisme yang dimodifikasi secara genetik atau produk ini dimodifikasi secara genetik. Di negara kita, persyaratan standar sanitasi dan higienis memberikan informasi wajib tentang produk semacam ini, jika GMO dalam komposisi produk rekayasa genetika adalah 0,9% atau lebih dari total volume produk. Meskipun demikian, informasi tersebut tidak selalu ditunjukkan pada produk.

Untuk produksi produk, tanaman dan organisme hasil rekayasa genetika digunakan sebagai bahan baku oleh perusahaan terkenal seperti Nestle (kopi, coklat, makanan anak-anak), Hershey ( minuman ringan, coklat), Coca-Cola dan Pepsi-Cola (minuman manis berkarbonasi), McDonald's, Danone (produk susu, makanan bayi), Similak (makanan bayi) dan beberapa lainnya.

Apakah atau tidak untuk membeli produk rekayasa genetika, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Tapi tetap saja, saya tidak akan mengambil risiko dan mengkonsumsi produk yang efeknya belum dipelajari, terutama memberikannya kepada anak-anak yang tubuhnya belum terbentuk. Tapi itu hanya pendapat saya. Pilihan ada padamu.

Topik makan makanan rekayasa genetika sangat relevan. Seseorang menganggap rekayasa genetika sebagai kekerasan terhadap alam, dan seseorang takut akan kesehatannya sendiri dan manifestasi efek samping. Meskipun ada perdebatan di seluruh dunia tentang manfaat dan, banyak orang membeli dan memakannya tanpa menyadarinya.

Apa saja makanan yang dimodifikasi secara genetik?

PADA masyarakat modern ada kecenderungan menuju nutrisi yang tepat, dan segala sesuatu yang segar dan alami ada di atas meja. Orang-orang mencoba untuk melewati segala sesuatu yang diperoleh dari organisme yang dimodifikasi secara genetik, yang konstitusinya telah diubah secara radikal dengan bantuan rekayasa genetika. Anda dapat mengurangi penggunaannya hanya jika Anda memiliki gagasan tentang apa itu GMO dalam makanan.

Saat ini, hingga 40% produk transgenik dijual di supermarket: sayuran, buah-buahan, teh dan kopi, cokelat, saus, jus, dan soda, bahkan. Hanya dibutuhkan satu komponen GM untuk makanan yang diberi label GMO. Dalam daftar:

buah-buahan transgenik, sayuran dan mungkin hewan untuk makanan;
produk dengan bahan GM (misalnya, jagung transgenik);
bahan baku transgenik yang diproses (misalnya, keripik dari jagung transgenik).

Bagaimana membedakan makanan yang dimodifikasi secara genetik?

Makanan yang dimodifikasi secara genetik diperoleh ketika gen dari satu organisme, dibiakkan di laboratorium, ditanam di sel organisme lain. Transgenik memberikan tanaman atau sejumlah ciri: ketahanan terhadap hama, virus, bahan kimia, dan pengaruh eksternal, tetapi jika produk rekayasa genetika sering beredar di pasaran, bagaimana membedakannya dari produk alami? Penting untuk melihat komposisi dan penampilan:

Produk rekayasa genetika (GMP) memiliki umur simpan yang lama dan tidak rusak. Sayuran dan buah-buahan yang rata, halus, dan tidak beraroma - hampir pasti dengan GMO. Hal yang sama berlaku untuk produk roti, yang untuk waktu yang lama tetap segar.
Produk setengah jadi beku diisi dengan transgen - pangsit, bakso, pangsit, panekuk, es krim.
Produk dari USA dan Asia mengandung tepung kentang, tepung kedelai dan jagung pada 90% kasus transgenik. Jika label produk menyatakan: protein nabati Ini kedelai yang dimodifikasi.
murah Sosis biasanya mengandung konsentrat kedelai, yang merupakan bahan GM.
Kehadiran mungkin menunjukkan suplemen nutrisi E 322 ( lesitin kedelai), E 101 dan E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) dan lain-lain.

Produk rekayasa genetika - "untuk" dan "melawan"

Ada banyak kontroversi tentang makanan seperti itu. Orang-orang khawatir tentang risiko lingkungan dari menumbuhkannya: bentuk yang bermutasi secara genetik dapat berakhir di alam liar dan menyebabkan perubahan global dalam sistem ekologi. Konsumen khawatir tentang risiko makanan: kemungkinan reaksi alergi, keracunan, penyakit. Timbul pertanyaan: apakah produk rekayasa genetika dibutuhkan di pasar dunia? Hal ini belum mungkin untuk menyingkirkan mereka sepenuhnya. Mereka tidak merusak rasa makanan, dan biaya varian transgenik jauh lebih rendah daripada yang alami. Ada penentang dan pendukung GMF.

Bahaya GMO

Tidak ada satu pun penelitian yang dikonfirmasi seratus persen yang akan menunjukkan bahwa makanan yang dimodifikasi berbahaya bagi tubuh. Namun, penentang GMO menyebut banyak fakta keras:

Rekayasa genetika bisa berbahaya dan tidak terduga efek samping.
Merusak lingkungan karena penggunaan herbisida yang lebih besar.
Mereka bisa lepas kendali dan menyebar, mencemari kumpulan gen.
Beberapa penelitian mengklaim bahwa makanan GM berbahaya sebagai penyebab penyakit kronis.

Manfaat GMO

Makanan yang dimodifikasi secara genetik memiliki manfaatnya. Adapun tanaman, lebih sedikit bahan kimia yang terakumulasi di transgenik daripada di alam. Varietas dengan konstitusi yang dimodifikasi tahan terhadap berbagai virus, penyakit dan cuaca, mereka matang lebih cepat, dan bahkan lebih banyak disimpan, mereka melawan hama sendiri. Dengan bantuan intervensi transgenik, waktu untuk seleksi berkurang secara signifikan. Ini adalah keuntungan GMO yang tidak diragukan lagi, selain itu, para pendukung rekayasa genetika berpendapat bahwa makan GMF adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan umat manusia dari kelaparan.

Mengapa makanan yang dimodifikasi secara genetik berbahaya?

Terlepas dari semua upaya untuk menemukan manfaat dari pengenalan ilmu pengetahuan modern, rekayasa genetika, makanan yang dimodifikasi secara genetik paling sering disebut dengan cara yang negatif. Mereka membawa tiga ancaman:

Lingkungan (munculnya gulma yang resisten, bakteri, berkurangnya spesies atau jumlah tumbuhan dan hewan, pencemaran bahan kimia).
Tubuh manusia (alergi dan penyakit lain, gangguan metabolisme, perubahan mikroflora, efek mutagenik).
Risiko global (keamanan ekonomi, aktivasi virus).

Semua orang sudah tahu bahwa GMO ada. Banyak orang menduga bahwa GMO dijual dengan kedok produk konvensional, tetapi tidak ada yang tahu pasti bagaimana pencapaian sains ini akan berakhir bagi umat manusia. Seluruh dunia terbagi menjadi mereka yang menciptakan, melindungi dan memproduksi produk-produk ini dan mereka yang memarahi dan takut. Untuk sementara, sebagian besar produk yang ada di supermarket dan toko-toko kecil penuh dengan stiker "Bebas GMO" dan orang-orang membentuk stereotip bahwa GMO berbahaya dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya buruk, karena mengapa pemerintah dan produsen khawatir begitu? banyak? Pada saat yang sama, banyak saluran TV dan surat kabar mulai menulis dan menayangkan acara TV tentang bahaya produk transgenik, meningkatkan ketegangan seputar topik ini.

Namun, bahkan dalam kondisi ini, kebanyakan orang dihadapkan pada masalah bahwa mereka tidak punya banyak pilihan: mereka masih harus pergi ke supermarket dan mengambil apa yang mereka punya cukup uang. Lagi pula, semua orang tahu berapa harga untuk kualitas tinggi dan ramah lingkungan produk bersih di toko-toko khusus, yang sekarang jauh dari berada di setiap kota.
Produk dengan GMO selalu murah, dan dengan yang memiliki stiker yang didambakan, juga tidak semuanya jelas - sebenarnya tidak ada GMO atau produsen yang licik - karena untuk mendapat untung, barang harus dijual, dan pada saat yang sama , harga harus diatur sedemikian rupa sehingga orang membeli. Akibatnya, tidak ada cara yang dijamin untuk melindungi diri Anda dari makan transgenik yang berbahaya.

Mari kita cari tahu apa makanan yang dimodifikasi secara genetik dan terdiri dari apa. manfaat atau bahaya transgenik.

Secara singkat tentang apa itu GMO

Banyak orang mengetahui dari pelajaran biologi bahwa informasi turun-temurun tentang suatu organisme terletak di setiap selnya dalam molekul DNA. Molekul ini adalah urutan gen dan, ketika berinteraksi dengan lingkungan eksternal, mereka menciptakan fenotipe, yaitu. manifestasi eksternal dalam tubuh, yaitu, tampilannya, parameter metabolisme dan aliran proses biokimia di dalamnya.
Ketika perubahan dibuat pada molekul DNA yang melekat di alam (menambahkan gen, menghilangkan atau mengubahnya), tubuh dapat memperoleh sifat baru. Artinya, secara genetik organisme yang dimodifikasi- ini adalah organisme yang telah diubah secara artifisial dengan menambahkan gen asing yang bukan merupakan ciri khasnya pada DNA-nya. Para ilmuwan telah mencapai tingkat sedemikian rupa sehingga mereka sudah dapat memasukkan gen kalajengking ke dalam DNA kentang atau menambahkan semacam gen kacang ke kedelai. Hal ini dilakukan untuk menyediakan produk tertentu dengan sifat baru.
Misalnya, kentang kita sekarang tidak takut dengan kumbang kentang Colorado, dan kedelai dengan gen kacang tanah 100% tahan terhadap faktor alam eksternal yang merugikan. Apa yang telah dilakukan peternak dalam beberapa dekade, insinyur genetika modern lakukan dalam beberapa tahun. Tujuan yang dinyatakan para ilmuwan tersebut (setidaknya yang terdengar indah) adalah untuk memberi makan populasi dunia. Tetapi para penentang transgenik melihatnya sedikit berbeda: mereka melihat ras transgenik sebagai nafsu yang semakin meningkat untuk keuntungan oleh perusahaan swasta dan globalisasi.

Jadi apakah ada bahaya dari GMO atau tidak?

Saat ini tidak mungkin untuk menjawab dengan tegas pertanyaan apakah ada bahaya dari penggunaan produk transgenik. Terlalu sedikit waktu telah berlalu sejak pengenalan GMO dalam makanan, mungkin dalam 70-100 tahun sudah ada hasil pengaruhnya pada manusia, atau mungkin tidak. Bagaimanapun, sekarang "eksperimen" ini sedang dilakukan pada semua orang di planet ini. Ada banyak cerita horor tentang efek GMO pada sintesis molekul protein di tubuh manusia dan gangguan metabolisme dan mereka tidak dapat dianggap sepenuhnya salah. Eksperimen yang dilakukan pada tikus jelas tidak meyakinkan.
Antrian ke ahli genetika baru-baru ini tumbuh, sepertinya orang sehat tanpa kebiasaan buruk dan penyakit keturunan dalam beberapa tahun terakhir, semakin sering melahirkan anak-anak dengan "kerusakan" genetik dalam DNA mereka. Ilmu pengetahuan modern tidak mampu menjawab pertanyaan ini hari ini, meskipun pencapaiannya tampak luar biasa. Oleh karena itu, kami percaya bahwa tidak layak makan makanan transgenik, jika memungkinkan. Jadi lebih tenang untuk anak dan cucu mereka.

Apa yang harus dilakukan?

Hingga saat ini, perselisihan tentang manfaat atau bahaya transgenik belum surut. Bahkan dengan keinginan, dalam kondisi kehidupan di kota-kota saat ini, kemungkinan besar tidak mungkin untuk sepenuhnya menghindari penggunaan makanan yang mengandung transgenik. Tetapi semua orang dapat meninggalkan sosis yang meragukan dan produk setengah jadi lainnya dan membeli sesuatu yang lebih alami. Atau masak kolak untuk anak-anak, daripada membeli soda. Pilihan ada padamu.

Pada akhir Juni, Duma Negara mengeluarkan undang-undang yang melarang budidaya tanaman dan hewan yang dimodifikasi secara genetik di Rusia. Keputusan itu dikritik oleh perwakilan komunitas ilmiah Rusia - bahaya transgenik belum dibuktikan secara ilmiah oleh penelitian apa pun. Di tengah perdebatan, lebih dari seratus pemenang Nobel menandatangani surat yang menyerukan diakhirinya kampanye melawan GMO.

Pada saat yang sama, koperasi petani LavkaLavka di Facebook-nya dengan hangat didukung hukum baru, menyatakan bahwa "GMO adalah jalan menuju kehancuran dunia, kelaparan dan kesuraman." Kritik dan tuduhan berikutnya atas ketidakmampuan dan ketidakjelasan di LavkaLavka disebut serangan informasi yang direncanakan, dan penentang undang-undang baru dituduh hampir bekerja untuk perusahaan internasional. Semua ini memicu diskusi baru tentang bahaya dan manfaat rekayasa genetika.

Kami bertanya kepada Mikhail Gelfand, Doktor Biologi, profesor di Fakultas Bioteknologi dan Bioinformatika Universitas Negeri Moskow, anggota Akademi Eropa, dan Alexander Panchin, PhD dalam Biologi dan penulis buku “Jumlah bioteknologi. Panduan untuk memerangi mitos tentang modifikasi genetik tanaman, hewan, dan manusia” untuk mengomentari mitos paling umum tentang GMO.

“GMO tidak alami, dan karenanya berbahaya”

Alexander Panchin:

“Gagasan bahwa alam itu berguna, dan berguna itu pasti alami, adalah keliru, tetapi itu sangat melekat di kepala orang. Grebe pucat, misalnya, benar-benar alami, tetapi Anda tidak boleh memakannya. Atau cacar adalah patogen alami yang menyebabkan penyakit serius, dan vaksin cacar diciptakan secara artifisial untuk mengalahkan cacar. Atau mereka memuji alam produk organik, yang dibudidayakan di peternakan, tetapi ada contoh keracunan massal dengan produk dari peternakan tersebut. Ribuan orang meninggal karena penyakit menular yang disebabkan oleh patogen yang sepenuhnya alami, E. coli dan salmonella, dan tidak ada satu orang pun yang meninggal karena "transgenik yang mengerikan".

Pada saat yang sama, ada banyak contoh manfaat transgenik dari sudut pandang konsumen. Misalnya, tomat kaya akan anthocyanin, zat yang ditemukan dalam blueberry dan blackcurrant. Senyawa ini telah terbukti mengurangi risiko kanker dan diabetes. Contoh terkenal lain dari transgenik bermanfaat adalah beras emas, kaya vitamin A, yang dibiakkan secara khusus untuk mengimbangi kekurangan vitamin ini di negara berkembang. Atau kentang, yang menghasilkan lebih sedikit karsinogen saat diproses.

"GMO menyebabkan alergi, kanker, dan infertilitas"

Mikhail Gelfand:

"Dalam tesis bahwa seseorang dapat memiliki alergi untuk produk yang dimodifikasi secara genetik, serta untuk lainnya, makna minimum. Ada satu contoh seperti itu - gen kacang Brazil ditransplantasikan ke kedelai untuk membuatnya lebih kaya lemak. Dan kedelai ini bisa jadi alergi bagi mereka yang sensitif terhadap Kacang brazil. Jika seseorang alergi terhadap protein tertentu, dan gen yang ditransplantasikan mengkode protein ini, maka reaksi alergi akan untuk produk baru.

Tapi karena masalah ini sudah lama diketahui, efek samping diperiksa saat menguji varietas: varietas kedelai dengan gen kacang ini tidak lulus tes. Ada juga efek sebaliknya. Bayangkan seseorang alergi terhadap apel, terhadap protein tertentu yang dikandungnya. Oleh karena itu, jika Anda menghapus gen yang mengkode protein ini, Anda mendapatkan berbagai apel non-alergi, orang bisa memakannya.

Apa yang diprovokasi oleh GMO perkembangan kanker- kebohongan tidak masuk akal yang disebarkan oleh orang-orang yang tidak bermoral. Tidak ada bukti ilmiah tentang ini, dan, sebaliknya, ada studi eksperimental dan observasional yang menunjukkan bahwa penggunaan transgenik tidak menyebabkan kanker.

Dari mana asal legenda ini? Ada dua sumber. Pertama, penelitian ini adalah artikel oleh Gilles-Eric Séralini dalam jurnal Food and Chemical Toxicology. Dia memberi makan tikus yang dimodifikasi secara genetik jagung dan mereka mengembangkan tumor. Pekerjaan itu dilakukan pada tingkat ilmiah yang rendah, dan artikel itu akhirnya ditarik dari jurnal, dikritik di komunitas ilmiah. Faktanya adalah bahwa Séralini bekerja dengan garis tikus Sprague-Dawley, yang dibiakkan secara khusus untuk menguji obat antikanker pada mereka, tikus-tikus ini menumbuhkan tumor terlepas dari apa yang mereka makan. Tapi mereka suka menunjukkan gambar tikus-tikus ini dengan tumor di TV atau di Internet sebagai bukti bahwa makan transgenik menyebabkan kanker.

Sumber kedua adalah ceramah oleh Irina Ermakova [ahli biologi Rusia]. Dalam beberapa varian rekayasa genetika, agrobacterium digunakan, yang tampaknya merupakan mekanisme yang nyaman untuk manipulasi genetik dengan tanaman. Bakteri ini pada tanaman menyebabkan pertumbuhan yang terlihat seperti benjolan pada batang, mirip dengan tumor. Ermakova menunjukkan gambar tanaman ini dan mencoba membuktikan bahwa varietas yang diperoleh dengan bantuan bakteri ini juga akan menyebabkan tumor pada hewan. Tetapi pertumbuhan pada tanaman tidak ada hubungannya dengan tumor onkologis; tanaman tidak memiliki tumor kanker sama sekali.

Mungkin kesalahpahaman yang disebabkan oleh GMO kemandulan, berdasarkan percobaan pada tikus oleh Irina Ermakova yang sama. Tentang eksperimen ini, Anda perlu memahami bahwa eksperimen tersebut tidak dipublikasikan dalam jurnal ilmiah serius mana pun. Sebaliknya, ada beberapa percobaan yang dilakukan pada varietas rekayasa genetika yang ada, ketika kelinci dan tikus diamati dalam beberapa generasi. Tidak ada infertilitas yang tercatat.

“Ladang dengan produk GM diperlakukan dengan racun (herbisida), Anda tidak bisa makan produk seperti itu”

Mikhail Gelfand:

“Ada statistik bahwa proporsi herbisida [ zat kimia digunakan untuk membunuh gulma] di ladang dengan GMO dan di ladang tanpa GMO hampir sama. Tetapi penggunaan pestisida di ladang dengan GMO rata-rata 40% lebih sedikit, dan ini juga terlihat karena keanekaragaman hayati di ladang dengan GMO lebih tinggi daripada di ladang biasa, karena lebih sedikit "kimia" yang dituangkan. Dan makan makanan dengan pestisida jauh lebih buruk bagi seseorang daripada dengan herbisida: ada lebih banyak kemungkinan bahwa akan ada beberapa bahaya dari mereka.

Alexander Panchin:

“Bahkan yang disebut pertanian organik menggunakan herbisida. Herbisida yang digunakan di ladang transgenik tidak lebih berbahaya daripada yang digunakan di pertanian jenis lain.”

"GMO buruk bagi lingkungan"

Alexander Panchin:

"Paling bahaya besar Apa yang menyebabkan pertanian terhadap lingkungan adalah transformasi ekosistem alami menjadi lahan subur karena pertumbuhan penduduk. Misalnya, ada rawa dengan makhluk hidup - katak, misalnya, itu adalah ekosistem alami mereka. Rawa mengering, ekosistem hancur, berubah menjadi lahan pertanian. Tetapi rekayasa genetika, antara lain, memungkinkan Anda menghemat ruang dengan meningkatkan hasil sebidang tanah. Ada banyak aplikasi rekayasa genetika untuk melindungi lingkungan. Ini bisa dimanfaatkan jika tidak ada gerakan hijau anti-genetik yang kuat."

Mikhail Gelfand:

“Kemungkinan budidaya transgenik dapat berdampak negatif pada beberapa jenis serangga. Tapi sejauh ini semua publikasi, bahkan di majalah yang layak, adalah tentang pengaruh buruk GMO pada serangga, akibatnya, tidak menemukan konfirmasi. Ada keributan di pers dan di antara "hijau", dan kemudian beberapa artikel diterbitkan bahwa efek ini tidak dikonfirmasi: sesuatu tidak diperhitungkan atau diperhitungkan dengan buruk. Tetapi sanggahan itu sendiri tidak menjadi sensasi, itu tidak ditulis secara aktif lagi. ”

“Semua penelitian tentang tidak berbahayanya rekayasa genetika dibeli oleh produsen besar benih transgenik”

Alexander Panchin:

“Anda perlu memahami bahwa GMO bukan hanya perusahaan transnasional. Ada ilmuwan di Rusia, Cina, Iran, Inggris, dan di negara normal mana pun pada umumnya yang mengembangkan GMO, dan tidak semuanya bekerja untuk perusahaan.

Banyak studi tentang manfaat atau bahaya transgenik didanai publik. Di Rusia, Lembaga Penelitian Nutrisi dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia telah melakukan lebih dari selusin penelitian dengan dana dari anggaran negara, dan bukan dengan uang dari produsen benih. Ada dokumen Komisi Eropa, yang menyajikan hasil lebih dari sepuluh studi tentang dampak transgenik pada tubuh dan lingkungan. Ratusan ilmuwan bekerja sama dan sampai pada kesimpulan bahwa transgenik tidak lebih berbahaya daripada rekan-rekan mereka. Secara umum, semua genetika molekuler modern mengatakan bahwa tidak perbedaan mendasar tidak ada perbedaan antara GMO dan non-GMO. Gen ada di semua organisme hidup.

“Pada akhirnya, kerusakan GMO telah dibuktikan oleh banyak penelitian”

Mikhail Gelfand:

“Tidak ada bukti bahwa transgenik berbahaya. Varietas yang berbahaya tidak masuk ke dalam budaya. Mereka menjalani pengujian yang sangat ketat, produk rekayasa genetika dilisensikan secara ketat. Selain itu, ini adalah perubahan yang disengaja dan konsekuensinya dapat diprediksi, kemungkinan bahwa produk berbahaya, diabaikan."

Alexander Panchin:

“Tidak ada organisasi ilmiah serius yang menganggap GMO lebih berbahaya daripada analog. Satu-satunya hal yang menjanjikan untuk dibahas sekarang adalah apakah GMO "bermanfaat bagi konsumen. Dan apa yang perlu kita lakukan selanjutnya, modifikasi baru apa yang kita butuhkan dan apa yang perlu dilakukan agar efektif masuk pasar. Sehingga mereka baik, disukai semua orang dan orang-orang tidak takut pada mereka.