Teh hitam adalah minuman terpopuler kedua di dunia. Jutaan orang memulai pagi hari dengan secangkir minuman panas yang harum. Teh hitam bermanfaat, mengandung banyak zat yang bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa hanya menurut semua aturan, ia memiliki sifat-sifat ini. Lantas berapa banyak teh hitam yang harus diseduh agar minumannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan?
Aturan menyeduh teh
Hal ini diyakini bahwa teh yang enak seperti ciuman: kuat, manis, panas. Ini benar, tetapi untuk mencapai konsistensi, saturasi warna, dan rasa seperti itu, Anda harus mengikuti semua aturan, menggunakan hidangan khusus, dan pastikan untuk menyeduh teh berkualitas tinggi.
Untuk menyiapkan minuman, Anda membutuhkan teko porselen, yang harus dihangatkan dengan baik. Ini harus dilakukan untuk ekstraksi teh yang lebih baik. Paling sering, ketel dipanaskan dengan air mendidih, yang dituangkan ke dalam ketel selama beberapa menit, lalu dikeringkan. Porselen cepat panas, jadi teko ini optimal untuk daun teh. Ada cara lain untuk menghangatkan ketel. Itu bisa dicelupkan ke dalam air mendidih atau diletakkan di atas parutan samovar listrik.
Anda perlu menyeduh teh dengan air yang diisi dengan kunci. Air mendidih dituangkan daun teh kering setengah volume ketel. Tutup teko ditutup, bagian atas teko dapat ditutup dengan serbet linen agar minyak atsiri yang harum tidak menguap. Anda tidak boleh menggunakan bantal dan pemanas khusus, jika tidak teh akan menjadi hambar, karena akan membusuk.
Waktu infus teh tergantung pada kualitas, jenis teh, kesadahan air. Biasanya dari 3 hingga 15 menit. Jika Anda menyeduh teh dengan air lunak, 3-5 menit sudah cukup. Selama ini, teh akan terbuka penuh, dan aroma halus akan bertahan.
Merupakan kebiasaan di Tiongkok untuk menyeduh teh dalam cangkir gaiwan khusus, teko tidak digunakan untuk ini. Diyakini bahwa 1-2 menit sudah cukup untuk menyeduh jenis teh yang lembut. Varietas Georgia dan India terbuka pada menit keempat saat menggunakan air lunak, pada 7-8 menit saat menggunakan air sadah. Teh ubin memberikan tekstur yang kaya setelah 10-15 menit.
Setelah waktu infus berlalu, air mendidih ditambahkan ke teko, tidak mencapai bagian atas teko satu sentimeter. Munculnya buih di permukaan menandakan bahwa teh diseduh dengan benar. Tapi jangan sampai menyentuh tutup ketel. Anda dapat dengan lembut mencampur daun teh dengan sendok atau mengisi mangkuk dengan teh dan menuangkannya kembali ke teko. Dengan cara ini pencampuran akan merata.
Cara menentukan kualitas infus teh
Teh hitam berkualitas tinggi membentuk busa kuning kecokelatan di permukaannya. Busa yang putih, banyak, dan bersih dapat menandakan bahwa air yang digunakan untuk menyeduh belum mendidih, padahal menyeduh teh memiliki kualitas yang tinggi. Teh ini memiliki rasa dan aroma yang kurang. TENTANG kualitas buruk teh dan ketidakpatuhan dibuktikan dengan tidak adanya busa sama sekali.
Teh hitam: encer atau tidak
Penggemar upacara minum teh dengan suara bulat menyatakan bahwa tidak mungkin mengencerkan teh yang dihasilkan. Minuman berkualitas tinggi diperoleh hanya jika konsistensi yang diinginkan telah tercapai di dalam teko. Lebih baik menggunakan teko dengan ukuran berbeda untuk menuangkan minuman teh tanpa pengenceran. Tetapi setidaknya setengah dari volume harus selalu berada di dalam teko agar daun teh tidak menjadi gundul. Dalam proses minum teh, Anda bisa menambahkan air mendidih ke teko, menyeduh teh lagi.
Setelah diseduh, teh sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 15 menit. Teh tidak boleh dibiarkan selama beberapa jam, dan minum teh hitam keesokan harinya tidak dianjurkan. Semua jenis teh hitam hanya bisa dikonsumsi setelah diseduh.
Norma teh untuk diseduh
DI DALAM negara lain digunakan norma yang berbeda untuk kualitas teh. Di negara kita dalam sistem Katering mereka menggunakan 4 g daun teh kering per liter air, di Swedia - 12 g India dianggap sebagai negara tempat mereka paling banyak mengonsumsi - 44,5 g per liter, sedikit lebih sedikit, 25-30 g di Inggris, Cina, dan Jepang.
Norma Rusia kuno adalah satu sendok teh daun teh per gelas air, dan satu sendok lagi ditambahkan ke teko. Jika kita menganggap bahwa di sendok teh mengandung 5 g bahan baku kering, dibutuhkan 25 g per minuman, dengan mempertimbangkan fakta bahwa air mendidih akan ditambahkan ke teko selama minum teh. Jadi Anda bisa mendapatkan minuman dengan kekuatan sedang.
Jika penyeduhan dirancang untuk satu kali tanpa penambahan air mendidih berikutnya, jumlah penyeduhan kering harus dikurangi menjadi 15 g Setiap penyimpangan dari norma tergantung pada preferensi pribadi dan rasa yang diinginkan.
Cara menyeduh teh dengan benar. Aturan menyeduh teh
Bagaimana cara menyeduh teh dengan benar? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak pemula pecinta teh asli. Ada banyak cara untuk membuat teh. Itu semua tergantung pada jenis teh yang akan Anda seduh - teh hitam, hijau, putih atau merah (kembang sepatu).
Cara menyeduh teh hitam
Kami akan berbicara tentang teh hitam biasa: Georgia, Krasnodar, Ceylon, India. Untuk menyeduh, yang terbaik adalah menggunakan air murni yang lembut. Sekarang tidak sulit, karena banyak pemurni air yang berbeda muncul di pasaran. Ya, dan di toko banyak pilihan air minum.
Rebus air dalam ketel enamel. Jangan menunggu air mendidih membuat tutupnya menari. Cukup untuk mendidihkan air. Saat air mendidih, tertidur jumlah yang tepat teh dalam porselen, faience, dan teko keramik yang lebih baik, dipanaskan dan dibilas dengan air mendidih.
Di banyak keluarga, teh diseduh dalam teko khusus, lalu dituangkan ke dalam cangkir, daun teh diencerkan dengan air mendidih. Apakah perlu melakukannya? Para ahli merekomendasikan menyeduh teh segera teko besar dan tuangkan ke dalam cangkir.
Berapa banyak teh kering yang Anda butuhkan?
Tingkat maksimum adalah 1 sendok teh per cangkir air mendidih.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyeduh teh?
Kira-kira 5-7 menit, tutup rapat teko dengan penutup dan tutupi bagian atasnya dengan serbet, yang memungkinkan uap masuk, tetapi tetap mempertahankan minyak esensial yang memberi aroma teh.
Foto: cara menyeduh teh
Anda bisa menghargai rasa teh jika meminumnya perlahan dan santai, menikmati setiap tegukan, dari cangkir faience atau porselen dalam waktu 15 menit setelah diseduh. Ingat: teh segar seperti balsem.
Cara menyeduh teh hijau
- Untuk membuat teh, mata air hidup dengan kandungan garam mineral rendah paling cocok. Sebelum menyeduh, semua peralatan teh harus dibilas dengan air mendidih. Setelah hidangan menghangat, Anda bisa mulai menyeduh teh.
- Jumlah teh untuk diseduh ditentukan secara individual, rata-rata untuk teh hijau - satu sendok teh per 150 - 200 ml. air. Teh diseduh dengan air yang belum direbus, didinginkan hingga suhu 80 - 85 oC.
- Pertama kali teh hijau bersikeras 1,5 - 2 menit dan dituangkan seluruhnya ke dalam chahai, atau "lautan teh", dari mana sudah dituangkan ke dalam cangkir. Ini adalah bagaimana kekuatan infus yang sama dicapai di semua cangkir. Penting agar teh yang diseduh benar-benar dituangkan ke dalam cangkir, dan tidak tertinggal di teko, jika tidak maka akan terasa pahit.
- Dengan penyeduhan berikutnya, waktu pembuatan bir secara bertahap ditingkatkan 15 - 20 detik. Bergantung pada varietasnya, teh hijau dapat bertahan dari tiga hingga lima kali diseduh, setiap kali mengejutkan Anda dengan nuansa rasa dan aroma baru.
Cara menyeduh kembang sepatu
Rebus 8-10 sendok teh per liter air selama 3-5 menit. Pada saat yang sama, air berubah menjadi merah cerah dan memperoleh rasa asam manis yang khas. DI DALAM teh kembang sepatu disarankan untuk menambahkan gula. Apalagi kelopak kembang sepatu yang dilunakkan dalam air juga tidak kehilangan aslinya rasa manis dan asam, dan karena itu mereka dapat dimakan sebagai suplemen vitamin yang sangat baik, berkat konten tinggi vitamin C melindungi tubuh dari infeksi virus. Teh dingin disiapkan dengan cara yang sama: perbungaan kembang sepatu ditempatkan di air dingin dan didihkan, lalu tambahkan gula; disajikan sangat dingin atau bahkan dengan es.
Cara menyeduh teh putih
Seduh teh putih harus lembut dan tidak terlalu air panas(50-70C). Karena memiliki konsentrasi minyak atsiri khusus yang memberikan aroma yang sangat harum, menyeduh dengan air yang terlalu panas akan menghilangkan bau yang harum ini. Waktu pembuatan bir sangat singkat, biasanya tidak lebih dari 5 menit. Teh putih diseduh dalam gaiwan atau teko selama 3-4 menit pada suhu 85C°. Bisa diseduh 3-4 kali.
Setelah diseduh, teh putih memiliki warna kuning pucat atau hijau-kuning, dan aroma bunga yang halus, sedikit "herbal". Aroma ini jauh lebih lemah dari teh lainnya. Untuk menikmatinya, mereka biasanya mengambil cangkir di tangan dan mendekatkannya ke wajah sebelum menyesapnya. Dibandingkan dengan rasa yang utuh dan dominan dari jenis teh lainnya, teh putih memiliki aroma yang jauh lebih lembut dan tahan lama.
Begitu pula dengan pengelasan teh putih tidak memiliki corak yang khas, dapat dicat dengan warna kekuningan, kehijauan atau kemerahan. Saat Anda minum teh putih, rasanya hampir tidak berasa, seolah-olah Anda sedang minum air panas dengan rasa yang sedikit lebih lembut dan lebih halus dari biasanya. Namun, setelah beberapa saat, langit-langit mulut muncul perasaan yang tidak biasa; Anda merasakan rasa manis yang lembut dan menyenangkan yang secara bertahap mengalir ke tenggorokan. Jika Anda kemudian menyesap air hangat, maka Anda akan mengerti bahwa elit ini teh Cina tidak berasa, tapi cukup manis dan dengan aroma khas tersendiri. Teh putih meninggalkan aftertaste pahit. Di Cina, ini disebut "aroma yang diawetkan di antara gigi".
Julia Vern 4 583 0
Selama beberapa abad, teh telah menjadi minuman favorit banyak orang, bukan hanya karena enak, tapi juga menyehatkan. Sifat-sifat zat yang menyusun komposisinya berdampak positif pada keadaan seluruh organisme secara keseluruhan, termasuk suasana hati. Banyak peneliti bahkan mengklaim bahwa berkat kelincahan dan suasana hati yang baik yang diberikan minum teh, harapan hidup meningkat.
Komponen penyusun teh hitam sangat beragam. Minuman ini kaya akan vitamin, mineral, asam amino, alkaloid, pigmen, minyak atsiri, tanin, dan kafein. Banyak dari mereka yang bermanfaat:
- peningkatan kekebalan;
- memperkuat dinding pembuluh darah;
- peraturan kerja sistem genitourinari termasuk ginjal;
- peningkatan sirkulasi darah di otak;
- Kafein membantu menstabilkan jantung dan saluran lambung, membantu untuk berkonsentrasi dan fokus;
- efek antioksidan dan antimikroba teh dibenarkan oleh adanya tanin;
- peningkatan proses metabolisme yang terjadi dalam tubuh, berkontribusi pada teofilin;
- kehadiran fluorida membantu memperkuat gigi dan mencegah karies;
- senyawa fenolik membantu memuaskan dahaga.
Penelitian modern oleh para ilmuwan selama beberapa dekade telah menunjukkan bahwa teh hitam, dikombinasikan dengan tanaman jeruk secara signifikan mengurangi kejadian kanker kulit. Ini bisa berupa secangkir teh panas dengan seiris lemon.
Tindakan eksternal teh
Karena sifat antibakterinya, minuman ini melawan dengan sempurna bau busuk V rongga mulut. Infus teh hitam yang kuat, digunakan sebagai kompres, meredakan bengkak pada kelopak mata. Saat pergi ke pantai, Anda bisa menyeka kulit dengan itu. Ini akan melindungi Anda dari sengatan matahari untuk sementara waktu.
Aturan untuk menyeduh teh hitam
Tentu saja, manfaat teh hitam tidak bisa dipungkiri. Namun agar minuman tersebut benar-benar bermanfaat, Anda perlu mempelajari cara menyeduh teh hitam dengan benar. Kesalahan yang dilakukan selama proses pembuatan bir tidak hanya dapat menghilangkan semuanya properti yang berguna tetapi juga membahayakan tubuh.
Benteng
Banyak yang mengartikan kekuatan teh sebagai warna akhir dari minuman tersebut. Tapi tidak demikian. Benteng adalah kandungan zat-zat dalam lembaran-lembarannya yang, ketika larut, berubah menjadi minuman. Dengan kata lain, dengan peningkatan konsentrasi komposisi teh, kekuatan minuman juga meningkat. Itu tidak terpengaruh oleh waktu pembuatan bir, karena jika bahan bakunya awalnya Kualitas rendah, maka Anda seharusnya tidak mengharapkan infus berkualitas tinggi darinya. Meskipun sering digunakan teh dengan kekuatan tinggi menyebabkan pencucian magnesium dari tubuh, yang berdampak buruk pada sistem saraf.
Menggunakan Minuman keras tidak layak terlalu sering
Menyiapkan teh hitam
Penting!
Teh memperoleh kekuatannya lima menit setelah dimulainya penyeduhan. Warna akhir diperoleh dalam waktu sepuluh menit. Jika Anda tidak menggunakannya saat ini, minyak esensial, aroma dan rasa yang tepat mulai hilang.
Ini menjadi pahit, dan ini tidak berarti menjadi lebih kuat, tetapi menunjukkan bahwa itu tidak diseduh dengan benar. Karena itu, penting untuk mengetahui seberapa banyak menyeduh teh hitam.
Hidangan untuk diseduh
Bahan pembuatan teko berperan penting dalam kualitas minuman yang dihasilkan. Terlepas dari apa perangkat itu dibuat, itu harus kering dan hangat saat diseduh.
Ketel yang tepat
Teko telah lama menjadi perkakas di mana seluruh upacara minum teh dibangun. Oleh karena itu, pemilihan ketel merupakan momen yang cukup krusial.
Teko tanah liat
Ini adalah teko pertama untuk pembuatan bir yang muncul di Cina. Teko tembikar tanpa glasir menangkap aroma setiap minuman. Biasanya, mereka tidak biasa dibersihkan, tetapi hanya untuk dibilas. Dipercayai bahwa pembuatan teh hitam harum dalam teko tanah liat dengan lapisan pelapis yang besar memberikan aroma yang paling kuat. Mereka sangat cocok untuk varietas hitam, karena menyerap panas untuk waktu yang lama, dan kemudian memberikannya untuk waktu yang lama.
Teko porselen
dipertimbangkan perwakilan terbaik jenis produk ini. Mereka sangat diperlukan untuk varietas dengan aroma harum yang tidak biasa diseduh dengan air mendidih. Selain itu, porselen berkualitas tinggi menjadi dekorasi meja yang apik selama upacara minum teh.
Teko gelas
Dengan menggunakan teko gelas, Anda bisa mengamati kehidupan daun teh selama proses penyeduhan. Saat memilih perangkat semacam itu, Anda harus tahu bahwa kacanya harus berkualitas sangat tinggi, dan semua bagian lainnya harus tahan karat. Jika tidak, teh Anda mungkin memiliki aroma tertentu yang tidak melekat sama sekali. Selain itu, produk semacam itu memerlukan pembersihan yang sering dan menyeluruh untuk mempertahankan penampilan estetikanya.
Saat diseduh dalam teko gelas, menarik untuk mengamati transformasi daun teh
pers Prancis
Bagi mereka yang menyukai segala sesuatu yang baru dan progresif, Anda dapat menyarankan untuk menggunakan pers Prancis. Ini adalah wadah dengan filter press dan memberikan kemudahan dan kecepatan proses.
teko logam
Jika Anda lebih suka teko logam, teko itu harus terbuat dari baja tahan karat. kualitas terbaik. Hanya dalam hal ini, mereka akan menyediakan minuman berkualitas, daya tahan penggunaan dan gaya minum teh khusus.
Waktu dan suhu penyeduhan teh, jumlahnya
Untuk mendapatkan minuman teh yang berkualitas dan menyehatkan, cukup satu sendok teh bahan baku yang baik untuk setengah liter air. Teh dituangkan ke dalam teko kering yang diisi air panas dan ditutup dengan handuk beserta ceratnya. Ini sudah cukup, karena minuman yang sangat hangat dan dikukus akan kehilangan rasa yang tepat... Butuh waktu sekitar tujuh menit untuk menyeduh teh hitam. Setelah itu, Anda perlu mencampur minuman yang diseduh untuk mendistribusikan semua esternya secara merata ke seluruh volume.
Penting untuk memilih rasio bahan baku kering dan air yang tepat
Air harus lunak dan dimurnikan dengan baik. Air berkualitas buruk memberikan rasa pada minuman. Untuk teh hitam, biasanya digunakan air dari sembilan puluh derajat.
Terlepas dari kenyataan bahwa persiapan teh tampaknya cukup sederhana, ada sejumlah aturan yang harus diikuti untuk menikmati minuman yang benar-benar harum dan enak. Selain itu, di teh yang diseduh dengan benar semua zat bermanfaat lebih terjaga.
Foto teh hitam
Bagaimana cara menyeduh teh hitam? Pertama-tama, Anda harus memilih minuman berkualitas baik. Tidak disarankan untuk membeli teh kantong, karena sering dibuat dari bahan mentah bermutu rendah, dan perasa serta pewarna, penambah rasa sering ditambahkan ke dalamnya.
Jadi, daun tehnya dibeli. Sekarang Anda perlu menemukan hidangan yang tepat. Logam tidak cocok. Gelas juga sebaiknya dihindari, karena tidak akan memberikan suhu yang dibutuhkan untuk proses pembuatan bir. Pilihan terbaik adalah porselen. Teko dicuci, dan sebelum menuangkan teh ke dalamnya, dituangkan dengan air mendidih. Ini harus dilakukan agar masakan sudah panas pada saat diseduh. Hanya kemudian daun teh akan sepenuhnya memberikan rasa dan aromanya.
Air untuk membuat teh seharusnya hanya segar. Itu harus mencapai titik didih ketika gelembung muncul di permukaan. Ketel harus segera dimatikan.
Pengelasan harus dituangkan pada tingkat 1 sendok teh per cangkir kecil, ditambah 1 sendok teh per teko. Jika airnya keras, maka Anda bisa menambahkan sesendok lagi daun teh. Hal yang sama berlaku untuk teh daun longgar. Tapi untuk daun teh daun kecil, Anda bisa menuangkannya lebih sedikit. Saat daun teh sudah berada di dalam mangkok, Anda perlu mengocoknya sedikit agar semua daun lebih merata di atas teko.
Anda perlu menuangkan teh dengan air dengan gerakan melingkar, menangkap semua daun. Dianjurkan untuk menyeduh teh dalam dua atau tiga dosis. Pertama tuangkan sepertiga air, tunggu sebentar, lalu sepertiga lagi, lalu lagi. Kemudian teko ditutup dengan penutup, dan semua lubang di dalamnya ditutup dengan serbet. Ini memungkinkan udara masuk tetapi tidak membiarkannya menguap. minyak esensial dengan demikian, teh akan lebih aromatik. Waktu bersikeras sekitar 5 menit.
Berapa banyak teh hitam yang bisa diseduh
Ada pendapat bahwa teh hitam bisa diseduh lebih dari sekali. Benar-benar. Beberapa orang terbiasa menuangkan air mendidih ke atas daun teh yang sama dua atau bahkan tiga kali. Jadi, berapa kali sebenarnya teh hitam bisa diseduh? Tidak lebih dari sekali, maksimal dua kali. Karena bahkan minuman dengan kualitas terbaik dan kuat setelah minuman keempat hampir tidak berasa. Meskipun, tentu saja, setiap orang memutuskan sendiri berapa kali menyeduh teh hitam.
Terkadang teh yang baru diseduh tidak bisa langsung diminum. Kemudian muncul pertanyaan: berapa lama menyimpan teh hitam yang diseduh? Biasanya daun teh tahan tidak lebih dari satu jam. Setelah waktu tambahan, rasanya hilang.
Teh... Konsonan pendek ini menyerap makna legenda dan karya ilmiah, rumor rakyat, dan dokumen pemerintah. Kehidupan sejarah teh… diatur oleh kaisar dan teolog, vegetarian, dokter dan ahli kuliner, penyair dan pedagang, filsuf dan seniman, ilmuwan dan politisi, pemerintah dan penyelundup… Jenis yang berbeda dan varietas teh bisa sangat berbeda satu sama lain, dan bahkan teh terbaik Anda bisa memasak dengan cara yang berbeda dan melihatnya secara berbeda - baik sebagai nektar yang didambakan, maupun sebagai air mendidih berwarna ...
Metode Penyeduhan Teh
Menyeduh teh dengan cara Cina
Menurut metode Cina klasik, teh diseduh bukan dalam teko, melainkan dalam cangkir khusus bertutup yang disebut chaiwan. Diameter cangkir di bagian atas lebih besar dari diameter tutupnya, sehingga tutupnya hampir menyentuh infus teh. Teh kering dituangkan ke dalam chaiwan dan dituangkan dengan air mendidih selama seperempat, sepertiga atau setengah volume. Setelah 2-4 menit. teh dituangkan ke dalam cangkir tanpa mengangkat tutupnya, melalui lubang - aromanya tidak bisa keluar! Mereka minum teh panas, dalam tegukan kecil, tanpa gula dan bahan tambahan apa pun, yang menurut orang Cina, juga orang Jepang, hanya merusak rasa teh.
Menyeduh teh dengan cara Jepang
Menurut metode Jepang, sejumput teh hijau dimasukkan langsung ke dalam cangkir, dan bukan ke dalam teko, diseduh dengan air mendidih, tetapi jangan direbus, amit-amit, di atas api dan tutupi cangkir dengan penutup. Mengukus teh dengan air panas membantu melarutkan zat aromatik dan memberi minuman teh rasa pedas. Setelah beberapa menit, kelopak teh yang dikukus dengan baik tampak mekar kembali dan airnya berwarna kekuning-kuningan kehijauan. Biasanya, teh diseduh dengan air mendidih yang agak dingin, namun di beberapa tempat di Jepang, beberapa jenis teh diseduh dengan air hujan atau salju. Varietas teh hijau Jepang pilihan terbaik - gyokuro ("embun jasper") diseduh dengan air yang dididihkan, kemudian didinginkan hingga 60-70 ° C, sementara cangkir disarankan untuk dibawa ke suhu yang sama; teh hijau biasa (“sencha”) diseduh dengan suhu air 75-85°C. Teh hijau kualitas rendah ("bancha") diseduh pada suhu air sekitar 100°C. Infus teh hijau yang baik diperoleh dalam waktu kurang lebih 1-2 menit. Dipercaya bahwa infus teh terbaik diperoleh 5-8 menit setelah diseduh. Orang Jepang menentukan bahwa selama penyeduhan teh pertama, sekitar 60% tanin dan zat obat lainnya masuk ke dalam infus, dengan yang kedua - 30%, dan dengan yang ketiga - hanya 10%. Oleh karena itu disarankan untuk menyeduh teh sekali saja. Namun, teh hijau biasanya diseduh dua kali. Ada pecinta teh yang meminum infusnya lalu memakan kelopak teh hijau yang diseduh.
Menyeduh teh dengan cara Uzbekistan
Teh kering hijau dituangkan ke dalam teko yang dipanaskan dengan baik, sedikit air mendidih dituangkan - tidak lebih dari 1/4 kapasitas - dan disimpan selama 2 menit di udara panas. Isi ketel hingga setengahnya, tutupi dengan serbet, dan setelah 2-3 menit tambahkan air ke kapasitas 3/4; tahan selama 3 menit lagi dan tambahkan lagi.
Cara pembuatan teh orang Tibet
Brick thai yang kuat diseduh (50-70 g per 1 liter air), dicampur dengan ghee(100-250 g per 1 liter) dan garam; campuran dikocok dalam mangkuk khusus dan diperoleh minuman kental yang homogen. Kalmyks dan Kirghiz memasukkan mentega ke dalam teh mereka, sedangkan orang Mongol menambahkan lebih banyak susu, tepung, dan garam. Terkadang bahkan, selain segalanya, lada hitam tertidur!
Cara Polandia membuat teh
Teko dipanaskan selama beberapa menit, teh kering dituangkan dan disimpan di bawah tutupnya selama beberapa menit. Tuang sedikit air mendidih dan lanjutkan memanaskan. Setelah 5-10 menit. tambahkan air mendidih dan segera sajikan ke meja.
cara membuat teh bahasa Inggris
Panaskan ketel kering. Tuang teh (satu sendok teh per cangkir air, ditambah satu sendok teh "per teko"). Ketel segera diisi dengan air mendidih dan diinfuskan selama 5 menit. Pada saat ini, susu hangat, tetapi tidak direbus, dituangkan ke dalam cangkir yang dipanaskan dengan baik - masing-masing 2-3 sendok makan, kemudian teh dituangkan ke dalam susu. Harus diingat bahwa orang Inggris sangat mematuhi aturan menuangkan teh ke dalam susu dan tidak pernah memasukkan susu ke dalam teh. Mereka yakin jika susu ditambahkan ke teh, aroma dan rasa minumannya akan memburuk. Kesalahan seperti itu dianggap oleh Inggris sebagai ketidaktahuan.
Teh dengan kualitas terbaik penikmat sejati selalu minum bentuk murni, yaitu tidak ada yang ditambahkan ke cangkir. Mereka yang ingin merasakan sensasi teh dengan segala kemurniannya bahkan tidak menambahkan gula.
10 persyaratan untuk menyeduh teh yang benar
Dalam bukunya A Cup Full of Fragrance, diterbitkan di Praha, Zdeněk Žáček mendaftar sepuluh persyaratan memasak yang benar teh.
1. Teh tidak pernah diseduh, tetapi hanya diseduh. Jika tidak, semua zat aromatik akan hilang.
2. Pembuatan bir dilakukan dalam porselen berdinding tipis atau bejana kaca atau teko.
3. Seduh teh dengan air mendidih. Air dingin tidak cukup mengekstrak zat yang diperlukan dari teh. Air mendidih dalam waktu lama kehilangan oksigen dan berdampak negatif pada rasa dan aroma minuman.
4. Air untuk teh harus segar dan dengan kekerasan sedang.
5. Air dapat direbus dalam ceret berenamel, baja tahan karat atau kaca tahan api. Kontak teh dengan logam secara dramatis memperburuk rasa minuman.
6. Saringan logam tidak cocok untuk membuat teh. Saringan plastik direkomendasikan.
7. Peralatan tempat kita menyiapkan teh atau air mendidih tidak disimpan atau dicuci dengan peralatan untuk produk lain.
8. Teh diseduh untuk waktu yang ditentukan dengan tepat. Teh hitam diseduh selama 4-6 menit, teh hijau - 3-4 menit. Penyeduhan yang terlalu lama dapat menyebabkan astringency atau rasa pahit yang berlebihan. Teh berwarna gelap, yang merupakan pertanda memasak yang baik. Pembuatan bir ganda tidak dianjurkan.
9. Menyimpan teh (artinya kering) harus dalam kotak logam tertutup yang dilapisi kertas, atau dalam wadah kaca yang dapat ditutup kembali.
10. Teh hanya boleh disajikan segar dan panas. Teh hijau digunakan dua kali lebih banyak dari teh hitam. Jangan panaskan kembali teh.
Memuat...