LJ - Saya tertarik dengan ini

Saya tidak menunggu salju musim gugur dan menyiapkan asinan kubis yang sangat lezat dengan apel (segar, langsung dari pohonnya, Antonovka), cranberry, dan kismis merah (saya mengumpulkan semua sisa makanan dari semak-semak). Resep dari majalah kuliner kecil “Cooking School” bulan September 2011.

Untuk toples kaca dua liter saya membutuhkan 1,5 kg. kubis (sudah diparut - ditimbang), 1 wortel, 2 apel kecil, 3 sendok makan cranberry dan 3 sendok makan kismis merah, 1 sendok makan garam.

1. Saya mencairkan cranberry dan memilah kismisnya. Saya membuang semua daun bagian atas yang layu dan rusak dari kepala kubis, dua lembar yang bagus ditunda. Kepala kubis harus dipotong menjadi 4 bagian, batangnya harus dipotong dan kubis harus dicincang halus (kita letakkan kubis yang dipotong menghadap ke bawah dan potong melintang di batangnya). Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Cuci apel, kupas, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Campurkan buah beri dalam mangkuk.
2. Dalam mangkuk besar (saya punya baskom kecil), campurkan wortel dengan parutan kubis, tambahkan garam dan aduk rata dengan tangan.
3. Letakkan daun kubis utuh atau potong di dasar toples yang sudah dicuci bersih, letakkan 1/4 bagian kubis dan wortel di atasnya dan segera padatkan (saya melakukannya dengan penghancur kentang logam)

4. Letakkan setengah buah beri di atas kubis dan sekali lagi selapis kubis (seperempat lagi dari jumlah totalnya), Hancurkan dan letakkan irisan apel dalam lapisan yang rata. Di atasnya ada lapisan kubis, separuh buah beri lainnya, dan sisa kubis. Kami meletakkan daun kubis utuh di atasnya, dengan beban di atasnya (saya mengambil sebotol Kacang Kalengan, masukkan ke dalam kantong plastik), tutup toples dengan kain kasa, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan di meja dapur selama tiga hari.

5. Kubis memberi jus, setelah tiga hari muncul busa, saya mengeluarkannya dan membuat beberapa tusukan dalam pada ketebalan kubis dengan jarum rajut (dengan sangat hati-hati agar tidak merusak toples!). Kubis berdiri di atas meja di bawah beban untuk hari lain, lalu saya menghilangkan bebannya, menuangkan jus ke dalam kubis, yang dituangkan dari toples ke dalam mangkuk, menutup toples dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Anda bisa makan semuanya!

Untuk kualitas alkohol buatan sendiri diperlukan camilan lezat, yang akan selalu tersedia, mudah disiapkan, yang dapat mengejutkan dan memanjakan tamu Anda. Bagi saya, makanan pembuka seperti itu adalah olahan yang difermentasi dan diasamkan, pada artikel kali ini saya akan menguraikan yang terbukti dan yang terpenting enak resep kol parut dengan apel, cranberry dan abu gunung.

Bahan-bahan:

Kubis putih – 3 kg.,
Wortel - 3 potong besar,
Apel musim dingin – 2 buah,
Cranberry – 200 gram,
abu gunung – 200 gram,
Rebusan kulit kayu ek – 1 sdt. kulit kayu dan 100 ml. air,
Garam, rempah-rempah.

Teknologi asinan kubis

Untuk asinan kubis Varietas musim dingin yang strukturnya padat paling cocok. Pertama-tama kita bersihkan kubis dari daun yang rusak, suwir menggunakan parutan khusus atau pisau saja. Taburi dengan garam, haluskan, dan cicipi kubis dari waktu ke waktu untuk melihat apakah terlalu asin atau terlalu asin. Selanjutnya, parut wortel di atas parutan kasar dan campurkan dengan kubis yang sudah mengeluarkan sedikit sarinya. Jika kubis dan wortel digiling bersama-sama, wortel akan mewarnai kubis; dalam hal ini, kubis akan berwarna putih. Kami memotong apel menjadi irisan kecil, hanya menggunakan ampasnya tanpa inti.

Untuk asinan kubis, yang terbaik adalah menggunakan wadah kayu ek, kaca atau enamel. Tutupi bagian bawah piring tempat kubis akan difermentasi dengan daun kubis dan tambahkan bumbu. Saya biasanya menggunakan warna hitam dan allspice, daun salam, sedikit ketumbar dan jinten. Kami meletakkan kubis dengan rapat: kubis, apel, buah rowan, cranberry. Tuangkan rebusan kulit kayu ek di atas kubis untuk “kerennya”, berikan tekanan, dan tusuk kubis di sepanjang tepinya dengan tongkat atau penggilas adonan ke bawah untuk akses oksigen yang lebih baik.

Biarkan kubis selama 2-3 hari di tempat yang hangat dan gelap, hilangkan tekanan setiap hari, tusuk kubis hingga bagian bawah dengan penggilas adonan. Saat kubis mulai berbau ragi yang khas, sebarkan ke dalam stoples dan isi dengan kubis air garam acar, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Sauerkraut dengan apel, cranberry dan rowan camilan yang sempurna, bagaimana caranya bentuk murni, dan dalam salad bersama dengan acar mentimun, minyak zaitun. Sauerkraut sangat bagus untuk mengemil tingtur rowan atau chacha.

Di bawah ini adalah video resep asinan kubis dengan cranberry dan rowan berry dari penulis blog.

Saya suka memasak sejak kecil!) Mereka punya banyak resep menarik!)

Bagaimana kalau kita memasak bersama?

Dan biarlah kualitas foto proses memasaknya “biasa saja”. Tapi saya jamin rasanya luar biasa. Karena resepnya sudah lama. Terbukti selama bertahun-tahun.
Tentu saja lebih mudah membeli asinan kubis di toko. TAPI... Jadi, tiba-tiba, aku sangat menginginkannya!

Ini adalah kenangan masa kecil. Biasanya pada LIBUR NOVEMBER (ada beberapa), seluruh keluarga memotong dan mengasinkan kubis. Banyak. Sepanjang musim dingin. Sekarang Anda tidak perlu terlalu banyak. Mari kita lakukan sedikit. Sekadar menyegarkan kenangan.
Ingin bergabung?
Masih ada banyak waktu sebelum liburan November. Anda akan punya waktu untuk membeli bahan-bahannya.))))

Jadi. Yang kami butuhkan:

Panci atau ember enamel. (Saya punya panci 10 liter).
- Sebenarnya kubis putih. (Wajan ini mengambil 3 dari 5 kepala kubis di foto).
- Wortel. (Dibutuhkan 3 kali lebih banyak, tapi wortel tidak akan merusak kubis).
- Apel Antonov. (Itulah yang saya masukkan, tetapi saya ingin membuat satu baris apel. Ternyata enak sekali. Soalnya kami membeli lima kilogram apel pada hari Minggu. Tapi saya memutuskan untuk merendam beberapa di antaranya. Secara terpisah Dan saya berhasil.))) Ngomong-ngomong, saya melakukan hal yang sama hari ini. Tapi belum ada yang bisa dibanggakan. Biarkan mereka bersiap-siap. Dan jika Anda menyukainya, saya akan memberi tahu Anda cara saya melakukannya. Karena saya BEREKSPERIMEN. Umumnya yang tersisa dimasukkan ke dalam kubis).
- Cranberi. Ini untuk warna ita dan.. hanya... Cranberry. Anda tidak perlu memasukkannya sama sekali. Tapi saya suka. Dan jika seseorang tidak menyukai cranberry, maka untuk itu warna Anda bisa memarut bit kecil seukuran apel.
- Kerupuk roti coklat. Anda hanya dapat memiliki sepotong roti segar. Saya suka Borodinsky. Karena tidak ada di tangan, tetapi ada :.
- Biji ketumbar, saya tambahkan sedikit.
Roti dibutuhkan untuk mempercepat proses fermentasi kubis. Milik kami tidak hanya diasinkan, tapi diasamkan!

Garam kasar(batu). Ada terlalu banyak garam di mangkuk saya. Anda dapat menggunakan tiga atau empat sendok lebih sedikit untuk wajan ini. Secara umum, berhati-hatilah dengan garam!(Baca komentar postingan ini. Mereka memberikan saran tentang berapa banyak yang Anda butuhkan dan bagaimana menentukan jumlah garam)

Proses:
Lapisi bagian bawah wajan dengan seluruh daun bagian atas (seperti untuk kubis gulung) yang dikeluarkan dari kubis. Letakkan sepotong roti (kerupuk) di atasnya dan taburkan biji ketumbar. Tutupi dengan daun kubis lainnya.

Kubis kami memotong Kami memotong (kata yang luar biasa!!!) tipis-tipis, dengan sedotan panjang. Ya, atau bagaimana hasilnya.

Campur dengan wortel parut kasar dan cranberry dan tambahkan garam. Campur (bisa langsung talenan- tempat mereka memotong kubis). Campur dengan sedikit perasan. Untuk merasakan kelembapan di tangan Anda.
Masukkan ke dalam panci dan tekan secara menyeluruh dengan tangan Anda.

Potong-tiga-tambahkan-campuran-zhmak

Kami makan porsi berikutnya dan memasukkannya kembali ke dalam wajan. Kompak dengan tinju.

Sekarang saatnya menambahkan lapisan apel. Dan lagi kita potong kubis, tiga wortel, tambahkan cranberry, tambahkan sedikit garam, campur, peras...

Hingga loyang terisi penuh. Terlebih lagi, kami sekarang menghancurkan dan mengepalkan tinju kami secara efisien. "Sampai jusnya." Sehingga dia sudah terjepit di bawah tangannya. Pada akhirnya, inilah yang terjadi:

Tutupi dengan daun kubis utuh (seperti di bagian bawah).

Dan kami mengutamakan penindasan. Dalam kasus saya, panci yang lebih kecil berisi air untuk beratnya.

Penting: Kemas kubis dengan rapat. Tidak menyisakan ruang kosong untuk udara. Apalagi di sela-sela apel jika dimasukkan ke dalam wajan. Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa menaruh apel sama sekali. Kubis tidak bisa lebih buruk lagi. Anda hanya akan dibiarkan tanpa LUAR BIASA basah kuyup apel pada akhirnya!)))
Sekarang kami membutuhkan daya tahan. Biarkan panci di dapur selama 3-4 hari. Biarkan ia mulai mengembara. Baunya tentu saja bukan rasa yang didapat... Tapi demi hasil, bersabarlah...

Setelah 3 hari, Anda perlu menusuk kubis hingga bagian paling bawah dengan tongkat kayu (atau plastik). Melepaskan roh udara, yang masih akan menumpuk di dalam panci. Semakin buruk pemadatannya, semakin banyak udara yang perlu dikeluarkan))).
Dan kemudian selama beberapa hari lagi, saat kubis sedang difermentasi di dapur, Anda perlu menusuknya. Bersabarlah. DAN TUNGGU!!!

Pada hari kelima (saya memasak bersamamu, jadi saya ingatkan) Anda bisa membawa kubis ke tempat yang sejuk. Katakanlah di balkon kaca. Dan sehari kemudian...

Saya sudah bisa membayangkan rasanya!
Renyah, sejuk, berair, asam dan asin.... Ya, di bawah (Insya Allah!) segelas.... Eh...

Selamat makan!

ZY
(Hari pertama) Tempatkan semacam nampan, loyang atau wadah dengan diameter lebih besar di bawah loyang berisi kubis. Jusnya banyak dan bisa dan harus mengalir keluar)))

(Hari kedua) Sari yang dikeluarkan kubis mulai berbusa. Busa putih seperti itu muncul. Dengan topi. Ini baik-baik saja. Jangan khawatir. Kubis kami adalah asinan kubis. Kata ini kemungkinan ada hubungannya dengan kata KVAS. Ini minumannya.))) Ingat - kita taruh kerupuk hitam di bagian bawah? Mereka memulai proses fermentasi. Jadi Anda dapat dengan aman mengambil jus kami dengan satu sendok makan dan mencobanya. Pada saat yang sama, “periksa garamnya”. Ingatlah bahwa air garam ini akan terasa lebih asin daripada kubis yang dihasilkan. Diamkan wajan selama satu hari lagi dengan damai dan hangat (optimal sekitar 20-23 derajat). Besok kita mungkin akan memanggil "roh".))) Artinya, kita akan menembusnya. Dan lepaskan gas yang terkumpul di dalamnya. Jika tidak, kubis kita akan memiliki rasa pahit yang tidak perlu. Dan "dengan manis" saya akan mengambil foto dan menunjukkannya kepada Anda. Kami tunggu.

(Hari ketiga) Pertama, hilangkan busa yang terbentuk di permukaan jus kubis. Dengan sendok berlubang. Ini sendok berlubang (Iya?!) Tanpa mengeluarkan muatannya. Jika tidak, jika muatannya segera dihilangkan, sari buah beserta buihnya akan masuk ke dalam kubis. Dan kita tidak terlalu membutuhkan busa di sana.
DIHAPUS? Sekarang kita lepaskan beban dan pelat yang menekan. Angkat daun kubis dengan hati-hati dan tusuk calon camilan kita dengan tongkat kayu atau plastik.
Saya punya sendok plastik yang cocok dengan warna kubis. pegangan panjang. Itu yang saya gunakan. Kami membuat tusukan sampai ke bagian paling bawah. Di beberapa tempat.

Kemudian dengan hati-hati kembalikan daun kubis, piring, dan pemberat ke tempatnya.

Cobalah, saya harap Anda dapat menebaknya!?))) Enak... SUDAH!))))))
Tapi kita tunggu hari lain...

(Hari keempat. Penting!) Ingat, seperti dalam film tentang pilot: "Kecepatannya begini dan begitu. Komandan! Saatnya mengambil keputusan."
Sekarang waktu kita telah tiba. Mereka mengeluarkan busanya lagi. Kemudian penindasan itu disingkirkan. Mereka menarik kembali seluruh daun kubis. Kami menusuknya di beberapa tempat... Kami mencobanya.

WAKTU KEPUTUSAN, KOMANDAN!

Kami memasang wajah cerdas dan memutuskan: Apakah kubis sudah cukup terfermentasi atau belum?
Jika rasanya cocok untuk Anda - Hore. Kami mengembalikan sprei, piring, pemberat dan meletakkan panci di balkon (di lemari es). Sekarang WAJIB menghentikan proses fermentasi. Artinya, suhu di sekitar panci setidaknya selama satu hari kira-kira +2 - +7 derajat.
Jika menurut Anda “kuat” saja tidak cukup untuk selera Anda. Biarkan tetap hangat selama setengah hari atau satu hari lagi. Bersabarlah. Anda melakukannya untuk diri Anda sendiri.

Namun, masih terlalu dini untuk menyajikan kubis ini HARI INI! Dia belum siap. Itu masih berfermentasi!
_________________________________

Dalam kasus saya, UNTUK selera SAYA, SEMUANYA BENAR-BENAR BAIK. Jadi aku membawanya ke balkon...

Dan sepertinya sudah waktunya pergi ke toko. Belilah minuman untuk besok di meja pencicipan dan taruh juga di tempat yang sejuk...

(Hari kelima. Terakhir) Kubis sudah siap. Inilah yang terjadi pada saya. Tidak ada salahnya untuk menunjukkan hasilnya, mengaguminya sendiri, dan mentraktir tamu Anda!

... atau persiapkan sendiri sesuatu yang serupa.

Sauerkraut dengan cranberry dan apel

Untuk 10 kg kubis – 250 g garam, wortel– 300 gram, apel– 900 2, Lingonberry, cranberry – 350 g, jinten – 60 g.

Kubis difermentasi dengan kuat bak kayu. Sejumlah kecil dapat difermentasi toples kaca atau pot keramik.

Kepala kubis yang sehat tanpa daun hijau dicincang atau diparut dan dicampur dengan garam.

Bagian bawah bak ditaburi lapisan tipis tepung gandum, tutupi seluruhnya daun kubis dan isi bak mandi dengan rapat kubis cincang, tutupi dengan daun kubis di atasnya. Untuk rasa dan aromanya, Anda bisa menambahkan wortel utuh atau irisan ke dalam kubis, Apel Antonov, lingonberry atau cranberry. Jika Anda menambahkan jus bit atau parutan bit, warna kubisnya menjadi merah jambu yang indah. Sebuah lingkaran kayu dengan tekanan ditempatkan di atas kubis. Setelah beberapa hari, kubis mulai menjadi asam dan terbentuk busa di permukaannya. Jumlah busa akan bertambah, tetapi perlahan-lahan akan hilang. Selama pengasaman, kubis harus ditusuk beberapa kali dengan tiang kayu birch bersih atau jarum rajut kayu untuk melepaskan gas yang dihasilkan. Jika jamur muncul di permukaan air garam, maka harus dihilangkan dengan hati-hati, dan lingkaran kayu, kain, dan beban yang menutupi kubis harus dicuci dengan air mendidih. Fermentasi kubis berlangsung sekitar 20 hari pada suhu 18–20 °C. Kubis sudah siap ketika air garam sudah jernih.

Dari buku 200 resep terbaik makanan ringan dingin penulis Kostina Daria

Sauerkraut dengan cranberry dan anggur 1 ember kubis parut, 5–6 apel, 200 g lingonberry atau cranberry, 1 1/2–2 cangkir putih manis anggur meja, 2 cangkir jinten, 2 cangkir garam Tempatkan kubis parut berlapis-lapis dalam wadah enamel, taburkan segenggam di setiap lapisan

Dari buku Studi Gizi penulis Mogilny N P

Sauerkraut dengan apel 1 kg asinan kubis, 5–6 apel manis dan asam, 1 ikat kecil peterseli, 2/3 cangkir minyak sayur, 2–3 sdm. sendok gula Kupas dan inti apel, potong-potong dan celupkan ke dalam air garam kubis selama beberapa menit

pengarang Mikhailova Irina

Sauerkraut dengan cranberry 500 g kol parut, 2 sendok makan daun bawang dan cranberry, 1 apel, 1 sendok makan gula pasir, 2-3 sendok makan minyak sayur Campur asinan kubis dengan cranberry, irisan apel, bawang hijau, gula dan bumbui dengan sayur

Dari buku Diary Kuliner pengarang Mikhailova Irina

Sauerkraut dengan apel 4 cangkir asinan kubis, 2 apel, 2 sdm. sendok gula, 2 sdm. sesendok sayuran hijau dan cranberry, 2 sdm. sendok minyak sayur. Sortir asinan kubis, peras air garamnya. Kupas apel, potong-potong dan masukkan ke dalam air garam agar tidak

Dari buku Resep Rumahan: Sederhana dan Enak pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Sauerkraut dengan apel 4 cangkir asinan kubis, 2 apel, 2 sdm. sendok gula, 2 sdm. sesendok sayuran hijau dan cranberry, 2 sdm. sendok makan minyak sayur Sortir asinan kubis, peras air garamnya. Kupas apel, potong-potong dan masukkan ke dalam air garam agar tidak

Dari buku Resep Ekspres. Masakan vegan dan vegetarian oleh Nevskaya Lyubov

Sauerkraut dengan apel dan cranberry Sauerkraut, apel, cranberry, gula, minyak bunga matahari. Peras asinan kubis sedikit, jika Anda menemukan serat kasar dan potongan batang, buang juga potongan besar memotong. Kupas apel, potong tipis-tipis,

Dari buku Hidangan lezat pada perbaikan cepat. Dalam 10, 20, 30 menit pengarang Koleksi resep

Sauerkraut direbus dengan apel Anda membutuhkan :? 300 gr asinan kubis;? 1 apel asam;? 120ml jus apel;? 1 kepala Bawang;? 2 siung bawang putih;? 3 lembar daun salam;? 3–5 kacang polong allspice;? jus? jeruk nipis;? 1 sendok teh madu cair;? ? sendok teh jinten;? ? H.

Dari buku Masakan vegetarian oleh Borovska Elga

50. Produk asinan kubis dengan apel 4 cangkir asinan kubis, 2 apel, 2 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. sayuran hijau dan cranberry, 2 sdm. aku. minyak sayur. Waktu memasak – 10 menit. Sortir asinan kubis, peras air garamnya. Kupas apel, potong-potong dan masukkan ke dalam air garam,

Dari buku Kosong. Pengasinan, perendaman, pengawetan, pengawetan pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Dari buku 1000 resep cepat pengarang Mikhailova Irina Anatolyevna

Sauerkraut dengan kentang dan cranberry Bahan: 1 kg sauerkraut, 6 kentang, 2 bawang bombay, 200 g cranberry, 50 g minyak sayur Persiapan: Potong kentang rebus menjadi irisan. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Produk olahan dan asinan kubis

Dari buku Acar Kubis. Memasak seperti profesional! pengarang Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Sauerkraut dengan apel Bahan 6 kg kubis putih, 5 kg apel, 2 ? l air, 300 g garam. Cara membuat Cuci apel, buang bijinya, dan potong daging buahnya menjadi irisan kecil. Kupas kubis dari daun penutupnya, potong-potong, tambahkan 150

Dari buku penulis

Sauerkraut dengan apel 4 cangkir asinan kubis, 2 apel, 2 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan sayuran hijau dan cranberry, 2 sdm. sendok makan minyak sayur Sortir asinan kubis, peras air garamnya. Kupas apel, potong-potong dan masukkan ke dalam air garam agar tidak

Dari buku penulis

Kubis putih dengan apel dan cranberry? 1 garpu masing-masing kol putih, wortel, apel? 75 gram garam? 200 g cranberry Buang daun hijau dari garpu, cuci bersih air dingin. Cincang halus kubis dan wortel, kupas apel, buang bijinya dan parut kasar

Dari buku penulis

Acar kol merah dengan cranberry? 1 garpu masing-masing kubis putih, wortel? 70 gram garam? 200 g cranberry Buang daun hijau dari garpu dan cuci dengan air dingin. Cincang halus kubis dan wortel. Campurkan sayuran, tambahkan garam. Giling massa yang dihasilkan sampai

Dari buku penulis

Acar kubis savoy dengan cranberry? 1 garpu kubis savoy? 10 gram garam? 100 gram cranberry? dill greens Cuci cranberry sampai bersih dan keringkan. Potong kubis, tambahkan garam dan haluskan ringan. Cincang halus adasnya. Campurkan kubis, dill, cranberry dan masukkan

Dari buku penulis

Kubis putih dengan apel dan cranberry? 1 garpu masing-masing kol putih, wortel, apel? 20 gram garam? 200 g cranberry Buang daun hijau dari kubis dan bilas dengan air dingin. Cincang halus kubis dan wortel, kupas apel, buang bijinya dan potong kecil-kecil

jika kamu cinta kol parut dalam salah satu manifestasinya, saya menyarankan Anda untuk memperhatikannya resep ini. Ibu mertua saya pernah membuat makanan penutup ini kubis dengan apel. Sekarang saya sering menggunakan resepnya, tapi saya juga menambahkan cranberry atau lingonberry. Sangat menyenangkan untuk mengunyah asinan kubis yang lezat buah segar dan buah beri, yang selama proses fermentasi tidak hanya berbagi aromanya dengan kubis, tetapi juga memperoleh rasa asli.

Sayangnya, hidangan pembuka ini memiliki satu kekurangan: kubis pencuci mulut dapat disimpan tidak lebih dari dua minggu, kemudian menjadi gelap dan kehilangan keindahannya. kualitas rasa. Oleh karena itu, saya tidak menyarankan menyiapkannya dalam jumlah banyak. Sebaiknya buat porsi baru seiring berjalannya waktu agar keluarga Anda bisa kembali dimanjakan dengan sajian sehat ini.

Waktunya memasak kubis dengan apel dan cranberry: 20 menit

Untuk menyiapkan asinan kubis kita membutuhkan:

kubis putih – 4 kg;
apel hijau – 4-5 buah;
cranberry - 1 sdm.;
gula – 1 sdm;
garam – 50-60 gram.

Makanan penutup kubis dengan apel dan cranberry - resep

Buang daun bagian atas kubis putih dan potong-potong. Untuk pengawetan, Anda hanya perlu mengambil varietas musim dingin, kubis jenis ini lebih baik disimpan. Jika Anda ingin sedotannya tipis, potong sayuran dengan pemotong sayur atau mesin penghancur khusus, kubis tidak selalu bisa diparut dengan pisau. Usahakan untuk tidak menggunakan tulang rawan kasar untuk menyiapkan hidangan penutup kubis.

Tempatkan batang kubis dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan gosok hingga bersih dengan tangan hingga muncul sarinya.

Kupas apel hijau keras, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi irisan kecil.

Letakkan selapis kubis asin di dasar wadah keramik atau kaca. Letakkan irisan apel di atasnya dan taburkan sebagian kecil cranberry Buah beri harus matang, penuh jus, dan berkualitas tinggi. Sebelum menggunakannya untuk membuat kubis pencuci mulut, sortir cranberry dan bilas hingga bersih. adalah buah beri ajaib yang memiliki khasiat luar biasa. Mengandung banyak vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan tubuh kita, terutama di musim dingin.

Tutupi apel dan cranberry dengan lapisan kubis lainnya dan tekan dengan baik (saya melakukannya dengan penghancur kayu). Lapisan bergantian sampai wadahnya penuh. Lapisan atas harus berupa kubis. Letakkan piring dan sedikit beban di atasnya. Panci dengan kubis harus disimpan di ruangan yang hangat selama tiga hari. Jangan lupa ditusuk dengan tongkat kayu sampai bagian paling bawah agar gasnya keluar kubis siap akan bersih warna putih.

Pada hari ketiga, tiriskan semua cairan yang terbentuk. Tambahkan segelas gula dan didihkan. Dinginkan sampai suhu kamar dan tuangkan di atas kubis. Bawa ke tempat yang sejuk.