Masakan Prapaskah sangat enak dan bervariasi. Dan ini membuktikan adanya banyak hidangan yang disiapkan secara eksklusif tanpa produk hewani, khususnya daging, telur. Gulungan kubis tanpa lemak juga disiapkan sesuai dengan aturan dan bukannya daging, sereal, sayuran, jamur, dan sayuran ditambahkan ke dalamnya. Selain itu, beberapa resep memungkinkan Anda memasak gulungan kubis tanpa menggunakan "pembungkus" kubis biasa. Dan sekarang untuk detail tentang cara memasak gulungan kubis tanpa lemak.
Gulungan kubis untuk yang malas
resep ramping gulungan kubis malas cocok untuk mereka yang mengikuti aturan gereja dan tidak mengkonsumsi produk hewani saat ini. Selain itu, mereka disiapkan dengan sangat cepat, karena kubis bukanlah "pembungkus". Itu hanya dicincang halus dan ditambahkan ke total massa.
Agar irisan kubis yang diisi seperti itu tidak berantakan saat direbus, mereka harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan.
Untuk menyiapkan hidangan, diperlukan 0,3 kg kol putih dan nasi. Anda juga harus mengambil 0,1 kg bawang, 0,35 kg, dan 0,15 kg wortel. Selain itu, bumbu apa pun, garam, 50 g tepung diperlukan. Pemanggangan dilakukan pada minyak sayur.
Semuanya, tinggal meletakkan gulungan kol di piring dan sajikan.
Gulungan kubis dengan soba
Satu lagi tidak kurang pilihan yang lezat- gulungan kubis tanpa lemak dengan soba. Mereka memiliki rasa pedas karena penambahan kentang dan jamur.
Jika Anda tidak punya waktu untuk melepuh dan membongkar kubis putih, Anda dapat menggunakan Beijing. Jauh lebih mudah untuk bekerja dengannya. Cukup dengan memotong "tangkai" 5 cm, membongkar daun dan merebusnya dalam air tidak lebih dari satu menit.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan segelas soba, 4 umbi kentang, dan kepala bawang. Jamur dalam resep digunakan kering (hanya segenggam), tetapi Anda dapat mengambil yang segar. Daun kubis digunakan sebagai “pembungkus” dalam jumlah 12-15 lembar. Selain itu, Anda akan membutuhkan bumbu untuk menambah rasa, 1 sdm. l. tepung dan minyak sayur.
Gulungan kubis siap dipindahkan ke piring dan disajikan di meja.
gulungan kubis jamur
Gulungan kubis tanpa lemak dengan nasi dan jamur sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama menggugah selera dan memuaskan. Mereka sempurna untuk makan siang atau makan malam di Prapaskah.
Jika tidak ada nasi, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat dan sereal lainnya.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 0,3-0,45 kg jamur segar(sesuai dengan preferensi Anda). Untuk jumlah ini, ambil 0,1 kg beras, setengah kilo tomat segar dan 1-2 wortel dan lobak bawang. Untuk pakaian - garpu kol. Selain itu, Anda membutuhkan rempah-rempah, seikat bumbu dan 2 sdm. l. minyak bunga matahari.
Gulungan kubis siap disajikan di atas meja, ditaburi bumbu.
Gulungan kubis sayuran
Pecinta sayuran dapat ditawari untuk memasak gulungan kubis tanpa lemak dengan sayuran. Omong-omong, mereka sangat cocok untuk mereka yang lebih suka masakan vegetarian.
Tidak perlu mengambil komponen isian dalam jumlah yang ditentukan secara ketat. Mereka dapat bervariasi sesuai dengan selera Anda sendiri. Atau bahkan menambahkan bahan baru.
Untuk menyiapkan gulungan kubis, Anda membutuhkan dua potong wortel dan paprika, satu garpu kubis, seikat seledri dan peterseli, dan tiga siung bawang putih. Selain itu, siapkan Lavrushka dalam jumlah tiga potong, 5 sdm. l. pasta tomat, 50 ml minyak bunga matahari dan garam dan merica.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam persiapan gulungan kubis tanpa lemak. Selain itu, kami memakan komponennya hampir setiap hari. Jadi mengapa tidak mencoba kombinasi baru?
Resep video untuk gulungan kubis tanpa lemak
Jika Anda menyukai soba, atau Anda menderita diabetes dan harus memasaknya setiap hari, maka resep ini cocok untuk Anda. Ini enak dan memuaskan, dan membawa variasi ke menu Anda. Setelah mencicipi gulungan kol seperti itu, Anda akan mendapatkan kesenangan. Di Ukraina, sudah biasa memasak gulungan kol seperti itu untuk puasa. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya!
Untuk menyiapkan gulungan kubis tanpa lemak dengan soba, Anda membutuhkan produk dalam daftar.
Mari kita mulai dengan kubis. Pertama-tama, potong batangnya. Tempatkan kubis di kantong plastik, taruh di piring dan kirim ke microwave selama 8-10 menit. Kami mengeluarkannya hingga dingin dan mulai membuang daunnya. Atau Anda bisa membuang daunnya dengan terlebih dahulu menjatuhkan kubis secara berkala ke dalam air mendidih.
Soba disortir dari sampah, dicuci, dikeringkan. Jika Anda memiliki keinginan, Anda dapat menggoreng ringan dalam wajan kering - sereal menjadi lebih aromatik dan enak. Jangan terlalu kering. Kemudian rebus dalam 300 mililiter air selama 10-12 menit dari saat mendidih.
Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil.
Kami menggosok wortel di parutan dengan lubang besar.
Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur.
Kami menggosok kentang di parutan dengan lubang besar.
Menghubungkan Bersama soba, kentang dan setengah dari sayuran kecoklatan.
Campur, garam dan merica.
Kami menutupi bagian bawah wadah di mana kami akan memasak gulungan kubis dengan sisa daun.
Kubis kami masih sangat muda, jadi cukup menekan tulang rawan dan memercik di bawah tekanan ringan. Sebarkan isian di atas lembaran dan gulung kol isi.
Masukkan gulungan kubis ke dalam panci, lebih disukai dengan bagian bawah dan dinding yang tebal.
Isi dengan air asin panas. Taburi dengan daun kubis.
Gulungan kubis tanpa lemak dengan soba dapat dimasak di atas kompor, atau Anda bisa, jika wajan memungkinkan, memanggangnya dalam oven. Masak dari titik didih sampai api kecil kurang lebih 45 menit. Gulungan kubis siap biarkan sekitar 20 menit, lalu angkat dan taruh di piring, tuang sisa tumisan wortel-bawang.
Kubis masih muda dan sangat empuk, hampir transparan.
Gulungan kubis prapaskah- hidangan yang ideal untuk mereka yang menjaga diet, dan juga menjalankan puasa menurut tradisi Ortodoks. Anda bisa memasak tanpa lemak dengan isian yang berbeda, sambil menggunakan berbagai kombinasi sayuran dan sereal. Dari sereal, soba, nasi, millet paling sering digunakan, dan kentang, wortel, bawang, dan tomat dipilih untuk isian sayuran.
Saya sarankan Anda memasak. Kubis gulung dengan soba dan jamur di keluarga kami sangat disukai, cobalah untuk memasaknya juga. Jamur untuk isian, Anda bisa menggunakan hutan dan champignon, sesuka Anda. Sekarang mari kita lihat cara memasaknya.
Produk yang dibutuhkan:
- 1 kepala kubis (Anda bisa mengganti yang segar dengan acar);
- 2 bawang besar;
- 1-2 wortel;
- 1 paprika;
- 500 gram jamur;
- 200 gram soba;
- Setengah liter jus tomat;
- sayuran segar;
- Garam lada, daun salam.
Gulungan kubis tanpa lemak dengan soba dan jamur - resep.
Cuci kubis sampai bersih, potong bagian atasnya.
Kami menaruh kubis di atas api dalam panci besar dan, saat mendidih, sobek daun atas, yang menjadi lebih lembut. Biarkan daun yang tersiram air panas menjadi dingin.
Sementara itu, cincang halus bawang dan goreng sampai transparan.
Kemudian tambahkan wortel, paprika manis dan jamur, juga cincang halus.
Tambahkan setengah gelas air panas dan soba yang sudah dicuci sebelumnya, biarkan merana selama 10 menit.
Mari kita mulai isian. Untuk melakukan ini, ambil daun kol yang didinginkan (semakin besar daunnya, semakin cepat Anda membuat gulungan kol, semakin sedikit Anda merasa lelah). Kami memotong pembuluh darah besar.
Taruh sendok di tengah isian mentah dan kita berbalik.
Kami menempatkan gulungan kol dalam kuali atau piring keramik (kami melumasi bagian bawah dengan minyak bunga matahari agar hidangan tidak terbakar), tuangkan jus tomat. Jika kurang jus bisa ditambah air mendidih. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa, daun salam secukupnya.
Saya sering memasak kol tanpa lemak dengan jamur, kentang, dan soba untuk rumah tangga saya dan tidak hanya saat puasa. Koki, saya mengusulkan untuk memasak gulungan kubis tanpa lemak yang sehat, lezat, sangat imut, empuk, memuaskan, dan yang paling penting, sesuai dengan resep saya. Sebarkan milikku resep rinci dengan foto langkah-demi-langkah yang diambil dan biarkan menjadi bantuan visual bagi para juru masak yang memutuskan untuk memasak hidangan ini untuk pertama kalinya.
Bahan:
Dengan pisau tajam, kami menghilangkan penebalan dan urat kasar dari daun kubis yang didinginkan.
Tuang soba dengan air (500 ml), rebus sampai matang, tetapi jangan dicerna.
Rendam jamur selama 15 menit dalam air dingin. Setelah berendam seperti itu, jamur akan lebih mudah dibersihkan dari kotoran.
Kupas wortel dan bawang.
Cuci jamur dengan seksama. Cincang halus jamur dan bawang, parut wortel.
Goreng wortel dan bawang dalam wajan dengan minyak sayur terlebih dahulu.
Kemudian, tambahkan jamur dan, aduk dengan spatula, jangan berhenti menggoreng sampai cairannya menguap.
Kita perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi beberapa bagian dan merebusnya sampai empuk dalam air asin. Tiriskan kentang sepenuhnya dari panci. kaldu kentang dan kentang yang tersisa diremas secara menyeluruh dengan naksir.
Semua bahan untuk isian sudah siap dan setelah dingin, Anda bisa mulai mencampurnya.
Setelah pencampuran menyeluruh, ini adalah massa.
Kubis isi Saya akan memasak dalam panci stainless steel berdinding tebal. Tuang sedikit di bagian bawah minyak sayur dan masukkan daun kol yang sudah disiapkan.
Ini dilakukan agar gulungan kubis tidak menempel di wajan saat dimasak.
Lipat sisinya terlebih dahulu daun kubis bagian dalam (untuk isian). Lalu kami menekuk bagian atas dan bawah lembaran ke dalam. Ternyata di sini ada gulungan kol isi gulung yang cantik.
Kami menaruh gulungan kol tanpa lemak kami di dalam wajan di atas satu sama lain.
Kemudian, pasta tomat diencerkan dalam 700 ml air, tambahkan garam ke isian.
Tuang gulungan kubis saos tomat, tambahkan daun salam dan merica ke dalam wajan.
Kami menaruh panci dengan gulungan kubis di atas api besar.
Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, dan tutup panci dengan penutup dan masak selama setengah jam.
Beginilah tampilan merpati kita dalam konteksnya. Seperti yang Anda lihat di foto, isiannya homogen dan tidak rontok.
Sangat lezat dengan soba, jamur, dan kentang, kami sajikan untuk pemakan bersama dengan krim asam.
Selamat makan semuanya!
Selama tahun kalender, semua orang percaya mengamati. Dan setiap kali saat ini muncul pertanyaan: "Apa yang harus dimasak?". Lagi pula, Anda tahu bahwa pilihan hidangan dan produk yang dapat dikonsumsi saat puasa sangat berbeda dengan makanan cepat saji. Dan, bagaimanapun, saya menyatakan dengan penuh tanggung jawab bahwa Anda dapat makan dengan sangat lezat dan bervariasi dalam puasa.
Mengapa gulungan kubis tanpa lemak berharga! Mereka bisa dimasak dengan nasi dan sayuran, millet dan labu, lentil dan terong. Tapi gulungan kubis tanpa lemak favorit saya adalah gulungan kubis dengan soba dan jamur. Inilah cara saya memasaknya.
Gulungan kubis tanpa lemak dengan soba dan jamur
Anda akan perlu:
Kubis putih - 1 garpu (sekitar 1 kg)
Soba - 2 cangkir (masing-masing 250 ml)
Jamur (saya biasanya menggunakan champignon) - kg (+/-)
Bawang - 1 bawang (besar)
Wortel - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng
Metode memasak:
Hal pertama yang saya mulai memasak kol isi adalah persiapan isian. Hal ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Beberapa orang hanya suka merebus bubur soba, lalu campur dengan tumis sayuran. Saya melakukannya sedikit berbeda.
Saya memasukkan champignon yang sudah dicuci dan dicincang halus ke dalam wajan yang dipanaskan, di mana tidak ada setetes minyak pun. Saya melakukan ini agar semua cairan keluar dari jamur. Ketika cairan ini benar-benar menguap, perlu untuk menuangkan minyak ke dalam jamur. Tuangkan minyak secukupnya untuk menutupi bagian bawah wajan sepenuhnya.
Saat jamur tumis mulai melapisi kerak emas, masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan, campur semuanya dan setelah 3-4 menit tambahkan bawang parut ke dalamnya. parutan halus wortel. Goreng sayuran selama 4-5 menit lagi dengan api kecil.
Selama waktu ini, bilas sampai bersih di bawah air mengalir. air dingin soba. Kemudian, pindahkan soba ke wajan ke sayuran dan ratakan di seluruh area wajan dan isi dengan air. Tuang air secukupnya hingga 1 cm di atas permukaan sereal, garam dan merica. Tutup panci dengan penutup, didihkan, kecilkan api hingga sangat rendah dan biarkan bubur matang selama sekitar 20 menit.
Selamat tinggal isian sayuran mencapai kondisi yang diinginkan, mulailah menyiapkan kubis. Momen ini menghabiskan energi paling banyak dari keseluruhan proses memasak untuk saya. Saya hati-hati, agar tidak merobek daun, lepaskan satu per satu. Banyak orang, saya tahu, memisahkan daun kubis secara berbeda dengan memasukkan seluruh kepala ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, tetapi saya menggunakan metode ini hanya jika kepala tidak terlalu besar.
Kemudian, saya memegang setiap daun kubis selama 20-30 detik dalam air yang sedikit mendidih, setelah itu saya memasukkannya ke dalam saringan agar airnya mengalir. Jika ada urat tebal di daun kubis, maka pukul dengan palu dapur agar nantinya tidak mengganggu penggulungan kubis.
Saat bubur sudah siap, atau lebih tepatnya, hampir siap, Anda bisa mulai melipat gulungan kubis. Untuk melakukan ini, taruh banyak isian di tengah daun kubis sehingga Anda dapat dengan mudah menggulung daun dengan amplop atau tabung tertutup. Jika Anda tidak yakin gulungan kubis tidak akan berputar, maka kencangkan dengan tusuk gigi kayu.
Setelah mengisi semua daun dengan cara ini, saya biasanya meletakkan gulungan kol di wajan yang sama tempat saya menyiapkan isinya. Pertama, saya menggorengnya sebentar dalam minyak sayur, lalu menuangkan air matang atau kaldu sayuran, saya tambahkan sekitar sdt. garam, tutup panci dengan penutup, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 10-15 menit.
Saya menyajikan gulungan kubis tanpa lemak dengan soba dan jamur di atas meja sebagai hidangan mandiri atau dengan kentang tumbuk.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...