Jika Anda bosan resep klasik pancake dan menginginkan sesuatu yang tidak biasa, maka siapkan pancake dari bubur soba secukupnya resep mudah. Pancake ini memuaskan, karena dibuat dari bubur soba, dan juga sangat menggugah selera, karena terlihat sangat lezat - sejuta lubang memberi hidangan ini kesan istimewa yang coba diberikan oleh ibu rumah tangga mana pun. Selain itu, pancake bubur soba baik untuk mereka yang menurunkan berat badan dan sedang berdiet!
Pancake bubur soba
Paman saya selalu mengatakan bahwa pancake asli harus memiliki lubang sebanyak mungkin. Pancake bubur soba ini ternyata paling berlubang di dunia. Mereka enak dan memiliki tekstur yang menyenangkan. Menguleni adonan tidak memerlukan banyak waktu. Bubur soba biasanya sisa dari kemarin, tidak perlu dimasak. Dan dengan bahan lainnya tidak ada kerumitan sama sekali.
Resep pancake bubur soba adalah sebagai berikut:
- 300 gram siap;
- 1 cangkir tepung gandum utuh;
- 2,5 sdm. sendok;
- 1 sendok teh soda;
- panili;
- 50 ml air mendidih;
- 0,3 liter susu segar(walaupun asam juga bisa digunakan);
- 4 sdm. sendok gula;
- 2,5-3 sdm. sendok makan minyak sayur (dengan aroma netral);
- garam (jika buburnya tidak asin);
- 3 telur.
Pancake yang tepat dengan soba dibuat seperti ini:
Pertama tuangkan soba ke dalam wadah tinggi.
Kocok tiga butir telur ke dalam bubur.
Tambahkan 4 sendok makan gula; jika ingin pancake lebih manis, tambahkan 5 sdm. sendok
Pastikan untuk memberi garam pada soba adonan pancake. Jika bubur sudah asin, jangan tambahkan garam lagi.
Mari tambahkan vanila. Semuanya selalu lebih harum dengan itu.
Tuangkan ke dalamnya tepung gandum utuh.
Kami juga akan menambahkan tepung biasa. Ini akan membantu membuat pancake lebih elastis.
Campur bahan dengan pengocok. Massanya ternyata cukup kental.
Tambahkan soda.
Padamkan dengan air mendidih, campur larutan soda dengan adonan kental.
Tambahkan susu. Kami mendistribusikannya dengan baik di atas adonan.
Haluskan campuran dalam blender. Butir soba dalam adonan pancake harus berukuran minimal.
Tuang dalam 2,5 sdm. sendok minyak sayur.
Sekarang adonan harus tercampur sempurna sehingga tidak ada gumpalan tepung putih yang tersisa. Biarkan hingga diseduh dan bersiap untuk diubah menjadi pancake yang luar biasa selama 20 menit.
Dalam wajan pancake kering dengan lapisan anti lengket, goreng pancake kami di satu sisi.
Ini bukan untuk mengatakan bahwa pancake itu asli hidangan Rusia. Hal serupa sedang dilakukan di seluruh dunia dengan nama berbeda. Tapi yang kami hasilkan adalah pancake yang terbuat dari berbagai macam tepung, termasuk soba.
Kebetulan saja seperti biasa kepada manusia modern Sejak dahulu kala, tepung terigu telah dianggap sebagai produk mulia di wilayah kami. Biayanya mahal untuk membuat masakan sehari-hari darinya. Jadi pancake dipanggang dari jenis tepung yang lebih murah: gandum hitam, oatmeal, dan bahkan kacang polong. Tapi pancake soba selalu menjadi yang paling populer, karena dengan apa, dan masalah dengan soba di Rusia tidak sering muncul.
Bahan-bahan:
Cara memasak pancake soba
1
. Pecahkan telur ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan gula, garam, dan soda. Kocok dengan pengocok.
2
. Tuang susu dan minyak sayur. Aduk dan tambahkan tepung soba.
3
. Aduk agar tidak ada gumpalan.
4 . Kupas kentang mentah dan potong menjadi dua. Tusuk setengahnya dengan garpu. Celupkan ke dalam minyak sayur dan olesi wajan. Cara ini diturunkan dari nenek saya, sangat nyaman karena tidak membuang banyak minyak, pancake tidak gosong dan tidak terlalu berminyak.
5
. Olesi wajan panas minyak sayur(dengan cara yang dijelaskan di atas). Kurangi panas menjadi sedang. Dan tuangkan satu sendok kecil ke atasnya adonan pancake, sebarkan secara merata di bagian bawah (putar panci secara perlahan dengan gerakan memutar).
6
. Sesuaikan apinya agar pancake punya waktu untuk matang di bagian atas, tetapi tidak gosong dari bawah. Balikkan pancake soba jika tidak ada sisa di atasnya. adonan(lihat foto) hati-hati karena rapuh dan mudah pecah.
Pancake soba yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Tentang manfaatnya
Bahkan anak kecil pun tahu tentang manfaat soba. Mendengar nama sereal ini, asosiasi pertama adalah zat besi. Ini benar! Tapi soba tidak hanya kaya akan zat besi. Ini juga berisi lainnya diperlukan bagi seseorang mineral. Ini juga mengandung banyak vitamin. Tapi yang tidak dikandungnya bukanlah gluten yang sehat, yang “dalam jumlah besar” ada dalam tepung terigu. A sejumlah besar Zat ini sangat tidak baik untuk tubuh kita, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian modern di bidang kedokteran. Memang, banyak orang, tanpa menyadarinya, menderita intoleransi terhadap protein ini.
Benar, beberapa warga kita alergi terhadap produk soba. Tapi, pertama, jumlahnya sedikit, dan kedua, mereka mungkin sudah mengetahuinya sejak kecil.
Pertama, tentang di mana mendapatkan tepung soba. Di beberapa supermarket, Anda dapat menemukannya di rak di bagian “Kelontong”. Benar, entah kenapa harganya jauh lebih mahal daripada gandum. Jadi lebih mudah untuk membuat produk ini sendiri dengan membeli yang biasa soba dan resin dalam penggiling kopi atau blender. Hanya terlebih dahulu disarankan untuk memilah sereal.
Untuk membuat pancake soba, Anda harus mengayak tepung terlebih dahulu. Tindakan ini disarankan untuk dilakukan dengan tepung apa pun. Produk jadi ini membuatnya lebih mengembang, karena tepung punya waktu untuk menjadi jenuh dengan oksigen.
Agar tepung tidak menggumpal dan agar lebih tersebar di dalam adonan, sebaiknya gunakan air asin untuk mengencerkannya. Untuk melakukan ini, cukup encerkan jumlah garam yang dibutuhkan sesuai resep dalam jumlah air yang ditentukan.
Pancake soba menjadi lebih kering dan akibatnya rapuh, jadi untuk menyajikan pancake dan bukan adonan goreng yang menggumpal, masuk akal untuk menambahkan sedikit mentega lembut dan lebih banyak kuning telur ke dalam campuran pancake.
Pancake soba perlu digoreng dalam wajan yang sangat panas. Dalam hal ini, Anda sebaiknya tidak menuangkan minyak ke dalam penggorengan. Lebih baik dilumasi saja. Setengah bawang bombay yang dicelupkan ke dalam wadah berisi minyak sayur bisa digunakan untuk ini. Pelumas ini tidak hanya akan mencegah pancake gosong, tetapi juga akan menambah rasa tambahan pada hidangan yang sudah jadi.
Resep klasik (dengan ragi)
Resep ini memang bisa disebut klasik. Dipercayai bahwa adonan pancake soba disiapkan di masa lalu. Sulit untuk mengetahui apakah memang demikian sekarang, tetapi pancake menurut resep ini ternyata sangat enak. Akan dibutuhkan untuk pembuatan kue seperti itu produk berikut:
soba dan tepung terigu – masing-masing 300-350 g;
susu – 4 gelas;
telur – 3 buah;
ragi – 1 bungkus;
mentega – 50 gram;
garam secukupnya.
Panaskan sedikit satu gelas susu (kira-kira hingga 37-38°C), dan rebus dua gelas. Dalam susu hangat dengan sebagian kecil gula untuk mengencerkan ragi. Tuang susu panas ke dalam mangkuk besar berisi tepung soba yang sudah diayak, lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan. Saat tepung yang diseduh dengan cara ini sudah agak dingin, tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Campur kembali campuran tersebut secara menyeluruh dan biarkan selama beberapa jam, tutup dengan penutup atau setidaknya handuk.
Giling kuning telur dengan gula. Kocok putihnya secara terpisah hingga berbusa. Tuang ke dalam adonan adonan tepung terigu, garam, tambahkan kuning telur, segelas susu hangat terakhir dan dicairkan mentega. Campur massa secara menyeluruh. Hasilnya adalah adonan pancake standar, yang ketebalannya mengingatkan pada krim asam tipis. Yang tersisa hanyalah mengocok putih telur ke dalamnya dan membiarkannya selama beberapa jam. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan pancake.
Pancake soba tanpa susu dan telur
Pancake custard soba tentu saja enak, tapi pembuatannya membutuhkan waktu lama. Jika Anda punya waktu, tetapi tidak banyak, lebih baik tetap seperti biasa versi ragi. Omong-omong, cara ini juga menarik karena dianggap ramping karena tidak mengandung susu atau telur. Produk-produk berikut diperlukan untuk pancake tersebut:
soba dan tepung terigu - masing-masing 1 cangkir;
air – 750ml;
gula – 2 sendok makan;
ragi kering – 1 bungkus;
garam secukupnya.
Semua produk massal campur, tambahkan air dan aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen. Tempatkan wadah berisi adonan di tempat yang lebih hangat selama dua jam. Selama waktu ini, adonan akan tertutup gelembung dan mengembang, termasuk. Anda perlu mengambil lebih banyak piring agar tidak “kabur”. Itulah keseluruhan prosesnya. Yang tersisa hanyalah menggoreng pancake.
Ngomong-ngomong, di resep ini Alih-alih air, Anda bisa menggunakan berbagai ramuan. Ternyata sangat enak dan tidak biasa.
Pancake soba dengan kefir
Pancake terbuat dari tepung soba tanpa ragi. Dalam hal ini, Anda bisa menguleni adonan dengan susu. Namun akan lebih enak jika bahan dasar pancake diolah dengan kefir. Apa yang Anda butuhkan untuk pancake ini? Ya, hampir semuanya juga:
soba dan tepung terigu - masing-masing 250 dan 100 g;
kefir – 0,5 liter;
telur – 3 buah;
gula pasir – 2 sendok makan;
minyak sayur – 3-4 sendok makan;
soda – 1/2 sendok teh;
garam secukupnya.
Tuang kefir ke dalam mangkuk adonan, tambahkan soda ke dalamnya dan aduk, lalu tambahkan telur, mentega, gula, dan garam. Campur kembali bahan dasar yang dihasilkan secara menyeluruh. Kemudian tambahkan soba dan tepung terigu yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam bahan cair. Lanjutkan mengaduk adonan hingga adonan yang dihasilkan menjadi homogen. Itu saja, Anda bisa menggorengnya.
Resep tanpa tepung terigu (bebas gluten)
Semua resep pancake berbahan tepung soba di atas juga termasuk variasi gandum. dari produk ini. Hal ini dilakukan agar adonan menjadi lebih lengket dan pancake tidak “pecah”. Namun, tambahkan produk gandum Produksi tepung menjadi pancake soba sama sekali tidak diperlukan. Anda bisa melakukannya tanpa gluten. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
tepung soba – 250-300 g;
susu – 0,6 liter;
telur – 2 buah;
krim asam – 2 sendok makan;
mentega – 50-70 gram;
gula pasir – 2 sendok makan;
ragi – 1 bungkus;
garam secukupnya.
Tuangkan satu gelas susu dari jumlah total dan tambahkan ragi ke dalamnya, serta sedikit gula. Campuran yang dihasilkan harus didiamkan selama 10 menit agar ragi mulai bekerja. Jika ini terjadi, campurkan tepung, krim asam, dan adonan yang dihasilkan, balikkan semuanya bahan individu V massa homogen. Bungkus dasar adonan dan letakkan di tempat hangat selama 2-3 jam. Ngomong-ngomong, saat memilih hidangan, Anda perlu memperhitungkan bahwa selama proses mengembang, volume adonan akan meningkat cukup signifikan. Setelah waktu yang ditentukan masuk dasar tes tambahkan kuning telur, mentega, bawa ke keadaan cair, dan garam. Campur adonan hingga rata, lalu tambahkan sisa susu dan kocok hingga berbusa. putih telur. Setelah tercampur rata, Anda bisa mulai menyiapkan pancake soba.
Dengan apa menyajikan pancake soba
Tidak seperti pancake standar, hidangan berbahan dasar tepung soba sama sekali tidak cocok dengan isian manis. Tapi rasanya sangat ditekankan oleh makanan asin: bacon, ikan merah, kaviar, jamur.
Pancake soba juga cocok dengan berbagai pancake goreng, misalnya pancake jamur. Untuk menyiapkan pengisi seperti itu, Anda perlu mengambil:
jamur – 300 g (bisa diambil Jamur hutan, atau mungkin champignon);
wortel – 1 sayuran akar sedang;
bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang;
krim asam – 1 sendok makan;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam, merica - secukupnya.
Menggoreng ini sangat mudah dilakukan. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut wortel di mesin penghancur. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci dengan minyak panas, tambahkan krim asam, merica, dan garam secukupnya. Masak sambil diaduk secara teratur hingga wortel melunak. Biasanya proses ini memakan waktu tidak lebih dari 15-20 menit.
Gorengan yang dihasilkan dapat ditempatkan di piring terpisah, dan di sebelahnya dapat ditempatkan wadah saus dengan krim asam, dan, tentu saja, piring dengan hidangan utama - pancake soba.
Resep video dari Yulia Vysotskaya “Pancake soba dengan salmon”
Resep pancake lezat
Pada artikel ini Anda akan belajar cara membuat pancake dari tepung soba. Ini sangat berguna dan hidangan lezat, yang akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Masak dengan nikmat
40 menit
215 kkal
5/5 (1)
Di Rusia, pancake soba sering dipanggang. Itu bukan kemewahan, tapi praktis hidangan sehari-hari. Sekarang banyak orang yang bingung dengan hal ini. Tapi tepung soba jauh lebih sehat dibandingkan tepung terigu.
Hanya saja seiring berjalannya waktu, masakan tersebut telah berkembang, dan beberapa hidangan sudah tidak layak untuk dilupakan. Seorang teman memberi saya resep ini. Aku curiga padanya, tapi aku salah. Keluarga saya sangat menyukai pancake soba sehingga kami mulai membuatnya untuk liburan.
Peralatan dapur: kocokan dan penggorengan.
Bahan yang Diperlukan
Bagaimana memilih bahan yang tepat
- Saat memilih tepung soba, perhatikan negara asalnya. Jika tepung soba berasal dari China, sebaiknya jangan dikonsumsi. Yang dimaksud di sini bukanlah kualitas produknya, melainkan kekhasan pembuatan tepung tersebut.
Masakan Cina menggunakan tepung yang dikeringkan dan digoreng. Ini tercermin dari rasanya - sedikit pahit. Jika rasa ini bisa diterima oleh mereka, maka sulit bagi kita untuk membiasakannya. Tepung soba berkualitas tinggi berwarna abu-abu krem. Tepung yang terlalu gelap berarti terlalu matang atau disimpan secara tidak benar dan dalam waktu yang lama.
- Bau juga sangat penting. Tepung yang disiapkan dengan benar akan berbau seperti biji-bijian yang dipanggang. Bau ini bisa dibandingkan dengan bau kacang yang dipanggang sebentar. Jika tepung tidak berbau sama sekali, berarti kualitasnya rendah.
- Tepung terigu bisa diambil kelas satu atau dua. Tepung ini mengandung lebih sedikit gluten. Tetapi karena adonan pancake tidak cocok untuk digoreng, tidak adanya gluten hanya akan bermanfaat. Berbeda dengan tepung soba, tepung terigu tidak berbau sama sekali. Tidak adanya bau menunjukkan kualitas produk.
Urutan memasak
- Membuat adonan
Bahan-bahan:
— Tepung soba– 125 gram;
— Tepung terigu – 125 gram.
Ayak semua tepung ke dalam mangkuk tempat Anda akan membuat adonan.
Tahukah kamu? Bereksperimenlah saat membuat pancake. Jika Anda kurang puas dengan perbandingan tepung ini, Anda bisa mengubah proporsinya.
- Bahan-bahan:
— Susu sapi – 500 ml.
Tuang susu ke dalam tepung dan aduk dengan pengocok hingga rata.
- Bahan-bahan:
— Garam – 0,5 sendok teh;
— Telur ayam- 2 buah;— Gula – 30 gram;
— Air (panas) – 100 ml.Tambahkan ke adonan air panas dan aduk. Kemudian kocok telur dengan gula dan garam lalu tambahkan juga ke dalam adonan. Aduk rata lagi.
- Bahan-bahan:
— Mentega – 50 gram.
Pada tahap terakhir menyiapkan adonan, tambahkan minyak. Lelehkan dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk rata kembali dan diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Menggoreng pancake
Agar pancake matang dengan baik dan tidak lengket di wajan, perlu dipanaskan dengan baik. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan mulailah menggoreng. Saat menggoreng panekuk soba, seperti panekuk gandum, Anda tidak perlu melumasi wajan.Tahukah kamu? Jika Anda menggunakan penggorengan biasa, dan bukan dengan lapisan anti lengket, sebelum menggoreng pancake pertama, olesi dengan sepotong lemak babi. Anda hanya perlu melumasinya saja penggorengan panas sesaat sebelum digoreng.
- Jika wajan sudah panas, tuang adonan ke dalamnya. Anda perlu menuangkannya secukupnya untuk menutupi seluruh bagian bawah wajan dan membuat pancake setipis mungkin. Sekarang goreng sisa pancake sampai adonan habis.
Video resep membuat pancake soba
Masakan Rusia sangat beragam dalam hal pembuatan kue, dan dasar pembuatan adonan bisa sangat berbeda.
Pancake soba yang dibuat dengan kefir sangat populer, memiliki rasa dan aroma yang sedikit berbeda dengan yang terbuat dari tepung terigu. Selanjutnya kita akan melihat cara menyiapkan hidangan ini variasi yang berbeda, dan juga berkenalan dengan dengan cara yang orisinal membawanya ke meja.
Khasiat pancake berbahan tepung soba
Tepung soba telah lama digunakan dalam masakan masyarakat Slavia. Dia dihargai tidak hanya karena kualitas rasa, tetapi juga atas manfaat yang dibawanya bagi tubuh. Karena khasiatnya, produk ini harus dimasukkan dalam makanan.
Komposisi tepung terigu, seperti biji soba, mengandung vitamin B, E, asam lemak dan berbagai mineral. Ini juga mengandung selenium dalam jumlah besar, sehingga dianggap sebagai antioksidan kuat.
Pancake terbuat dari tepung soba dengan kefir: resep sederhana
Bahan-bahan
- - 0,5 sdm. + -
- Tepung soba - 0,5 sdm. + -
- Kefir – 200ml + -
- - 2 buah. + -
- - 0,5 sdt + -
- - 2 sdm. + -
- - 1 sendok teh. + -
- — untuk menggoreng pancake + -
Cara memasak pancake dengan tepung soba langkah demi langkah
Saat ini, pancake tepung soba paling sering dibuat dengan tambahan tepung terigu. Dan semua itu karena menyiapkan pancake soba murni mengharuskan juru masak memiliki ketangkasan, pengalaman, dan, tentu saja, keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru.
Resep yang kami usulkan dengan 2 jenis tepung ini cukup sederhana, cocok bahkan untuk pemula dalam memasak.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah lalu kocok dengan mixer hingga berbusa.
- Tambahkan gula, kefir, dan garam ke dalam telur berbusa dalam porsi kecil. Kami terus bekerja dengan mixer (kecepatannya harus rendah).
- Campurkan semua tepung (gandum dan gandum) di wadah lain, lalu tuang campuran tepung ke dalam campuran kefir-telur.
- Tuang ke dalam air dan uleni adonan pancake. Itu harus cukup cair agar bisa menyebar dengan baik di wajan.
- Panggang pancake dalam wajan panas di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.
Pancake ini bisa dimakan dengan selai atau selai, dan jika diinginkan, masukkan isian manis atau gurih di dalamnya.
Pancake soba dengan kefir dengan aprikot kering
Metode memasak ini hanya menggunakan tepung soba. Disarankan untuk menggunakan gilingan halus agar pancake lebih empuk.
Bahan-bahan
- Kefir (rendah lemak) – 450 ml;
- Aprikot kering (buah besar) – 6 buah;
- Tepung soba – 100-150 g;
- Soda – 1 sdt;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Cara menggoreng pancake dengan kefir dan tepung soba
- Kami menyiapkan aprikot kering - tuangkan air mendidih ke atasnya dan kukus hingga bersih. Kemudian tiriskan airnya dan potong halus menjadi potongan-potongan kecil.
- Campur tepung, kefir dan soda dalam satu mangkuk, kocok semuanya dengan pengocok. Adonan harus memiliki tekstur yang seragam.
- Tambahkan aprikot kering ke dalam adonan dan campur semuanya lagi.
- Panaskan wajan secara menyeluruh dan tuangkan sedikit lemak ke dalamnya. Dengan menggunakan sendok kecil, tuangkan sebagian adonan ke atas permukaan yang panas dan goreng pancake di kedua sisi hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Kami melakukan ini dengan seluruh adonan.
Sajikan kue kering panas atau hangat, jika diinginkan, taburi dengan selai encer atau susu kental manis.
Pancake Prapaskah bebas kalori, tetapi Anda akan mempelajari cara mengetahui kandungan kalori pancake atau cara menguranginya dari artikel detail kami.
Pancake terbuat dari tepung soba dengan kefir dan ragi
Kami segera menyiapkan pancake ini dengan isi bagian dalamnya yaitu. dengan isian favoritmu. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada makanan yang dipanggang, dan berkat ragi, makanan tersebut akan menjadi lebih tinggi dan lebih lapang.
Bahan-bahan
- Kefir (lemak) – 500 ml;
- Tepung soba – 300 g;
- Telur ayam – 1 buah;
- Ragi – 10 gram;
- kenari – 50 gram;
- Garam secukupnya;
- Kismis (kecil) – 50 g;
- Gula (bit) – 100 g;
- Massa dadih (manis) – 100 g;
- Mentega - secukupnya.
Memasak pancake ragi dengan kefir dan tepung soba
- Ambil mangkuk yang dalam, tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya, tuangkan kefir dan kocok telur.
- Uleni adonan, tambahkan ragi, garam dan gula.
- Adonannya harus setebal agar-agar. Jika ternyata lebih kental, maka tidak salah jika ditambahkan sedikit kefir.
- Tempatkan kismis dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama sekitar sepuluh menit. Lalu kita membuang kismis ke dalam saringan dan memotongnya hingga halus, memarut kacangnya (atau menggilingnya dengan blender).
- Kami memanggang pancake di atas permukaan tahan panas yang dipanaskan, diolesi minyak sayur, di satu sisi dan sisi lainnya.
- Kami bergeser makanan panggang yang sudah jadi ke atas piring, dan olesi setiap panekuk dengan sedikit mentega.
- Campurkan keju cottage dengan kismis dan kacang-kacangan. Kami menaruh massa manis di atas pancake dan membungkusnya dengan cara apa pun yang nyaman: gulungan, segitiga, atau amplop.
Pancake soba dengan kefir disajikan langsung "panas", tetapi makanan penutupnya juga bisa disajikan dingin. Jika diinginkan, bisa diberi selai, selai, susu kental manis, atau cukup diolesi mentega.
Kue-kue seperti itu cocok dengan isian apa pun - keju cottage, keju, daging, sayuran... Tetapi jika Anda membungkusnya dengan pancake, Anda akan... isian gurih, maka Anda perlu menambahkan sedikit gula ke dalam adonan daripada yang tertulis di bahan resep. Selebihnya, biarkan imajinasi Anda menjadi liar.
Selamat makan!
Pancake yang terbuat dari tepung terigu sudah tidak asing lagi bagi kita, namun nenek moyang kita di Rus lebih mengenal tepung soba. Mereka dipanggang pada hari-hari biasa, dan Maslenitsa tentu saja tidak bisa melakukannya tanpa pancake seperti itu. Jika Anda belum mencoba kue soba, kemudian dengan menggunakan resep yang diusulkan di bawah ini Anda dapat mengisi kekosongan ini.
Tepung soba menambah orisinalitas pada makanan yang dipanggang rasa pedas dan aroma. Cara kerjanya berbeda dengan gandum, jadi penting untuk mengetahui detail kecilnya agar semuanya berhasil dan Anda dapat menghargai rasa pancake soba.
Pancake tepung soba - rahasia memasak
Tepung yang baik memiliki bau soba, warna abu-abu krem, dan struktur rapuh. Ini sepenuhnya menjaga vitamin dan mineral soba. 
- Gluten, ditemukan dalam gandum, gandum hitam, barley dan sereal lainnya, adalah protein gandum kompleks, juga disebut gluten. Berkat itu, kami mendapatkan adonan yang elastis dan elastis saat diuleni, dan produknya menjadi mengembang dan empuk. Tepung soba tidak mengandung gluten, sehingga pancake yang dibuat dari tepung soba akan menjadi gembur dan sulit dibalik karena mudah sobek. Untuk kohesi, lebih banyak telur, tepung terigu atau pati ditambahkan ke dalam adonan.
- Penting untuk diketahui bahwa produk adonan pancake yang terbuat dari tepung soba tidak boleh dingin. Anda harus mengeluarkannya dari lemari es dan menyimpannya pada suhu kamar.
- Jika adonan pancake gandum yang biasa kita buat bisa dibuat dengan mata saja, maka sebaiknya jangan melanggar resep adonan pancake soba.
- Adonan pancake berbahan tepung soba bisa dibuat dengan susu, kefir, bisa ragi atau tanpa ragi.
- Sebelum mengambil adonan untuk porsi berikutnya, adonan harus diaduk terlebih dahulu, karena tepungnya berat dan mengendap di dasar.
- Anda perlu memanggang pancake soba dengan api sedang, sebelum membaliknya, Anda harus menunggu hingga adonan benar-benar matang.
- Jika Anda suka, soba tidak cocok untuk ini, sulit untuk membungkus isinya, karena tidak elastis seperti soba.
Pancake terbuat dari tepung soba dengan susu tanpa ragi
Bahan-bahan:
- susu - 500ml
- tepung soba - 150 gr
- tepung terigu - 100 gr
- mentega - 70 gram
- telur - 2 buah
- gula - 1 sdm. aku.
- garam - 1 sdt.
Resep:
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring, olesi masing-masing pancake dengan mentega.
Pancake soba ragi
Saya ingin memanggang pancake hanya dari tepung soba dan saya menemukan resep ini, tetapi tidak disarankan memanggangnya tanpa ragi. Saya suka pancake jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Semuanya berhasil bagi saya, jadi pancake yang hanya terbuat dari tepung soba tanpa bahan tambahan juga bisa dibuat.
Kita akan butuh:
- susu - 1,5 gelas
- tepung soba - 0,5 cangkir
- telur - 2 buah
- krim asam - 1 sdm. aku. dengan perosotan
- gula - 1 sdm. aku.
- mentega cair - 2 sdm. aku.
- ragi kering - 1 sdt.
- garam - 0,5 sdt.
- soda - 0,5 sdt.
Resep:
Pancake terbuat dari tepung soba dengan kefir - resep video
Seperti yang saya katakan, Anda bisa memasak pancake soba dengan kefir, meskipun saya belum mencobanya, jadi saya menemukan video resepnya.
Anda bisa menyajikan krim asam, madu, dan selai dengan pancake tepung soba. Saya memasak jeli kismis beku untuk pancake, rasanya sangat enak. 
Selamat makan!
Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.
Memuat...