Cara membekukan champignon segar. Cara membekukan dan berapa lama menyimpan champignon segar

Champignon adalah pemimpin dalam popularitas di kalangan jamur. Bahan-bahan tersebut selalu tersedia, serbaguna untuk banyak hidangan, mudah disiapkan, dan dapat disimpan dengan baik bahkan di dalam wadah kulkas rumah. Hari ini saya akan memberi tahu Anda secara detail cara menyimpannya champignon segar Benar.

Fitur penyimpanan champignon

Terlepas dari metode penyimpanan jamur, ada beberapa aturan untuk jamur tersebut pra-perawatan. Dan sebelum Anda mengetahui cara menyimpan jamur di lemari es, Anda perlu menyiapkannya:

tutup dari kotoran dengan gerakan tangensial ringan dari pisau, bila polusi berat- rapikan kakinya.
Pangkas area yang rusak untuk mencegah penyebaran bakteri lebih lanjut.
Jika Anda menghilangkan kotoran dengan air atau handuk lembap, pastikan kelembapannya mengering.

Jangan memasukkan jamur basah atau bahkan berkabut ke dalam kemasannya ke dalam lemari es - ini akan memperpendek umur simpan champignon secara signifikan.

Menyimpan jamur di lemari es

Pertama, mari tunjukkan tanggal kedaluwarsa produk ini. Champignon tahan berapa lama di kulkas? Hal ini tergantung pada metode perlakuan panasnya.

Jamur segar masuk bentuk terbuka dapat disimpan selama tiga hari. Setelah ini, mereka akan mulai mengalami cuaca dan menjadi gelap. Jika Anda khawatir dengan pertanyaan tentang bagaimana menjaga champignon tetap segar untuk waktu yang lebih lama, gunakan cling film biasa - ini akan membantu mengawetkannya. fitur yang bermanfaat dan rasa produk selama enam hari.

Membekukan jamur

Jika Anda tidak akan langsung memasak jamur, tetapi di kemudian hari Anda pasti ingin memanfaatkan rasa dan manfaat nutrisinya, Anda perlu membekukannya. Tentu saja, Anda dapat membeli produk setengah jadi beku di toko - ada banyak pilihan, dan harganya lumayan. Tetapi membekukan champignon dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit.

Anda harus menyiapkan champignon untuk dibekukan dengan cara yang sama seperti menyimpannya di lemari es: cuci, bersihkan, lap. Selanjutnya, pilih metode memasak dan bertindak.

Membekukan champignon mentah

Bagaimana cara membekukan champignon mentah? Petunjuk:

Jamur yang sudah diolah sebaiknya ditempatkan dalam wadah plastik atau kantong plastik.
Lebih baik memisahkan jamur besar dan kecil: bekukan jamur kecil utuh, dan potong jamur besar menjadi potongan-potongan yang sesuai dengan masakan Anda.

Berapa lama jamur bisa disimpan di freezer? DI DALAM segar 30–40 hari.
Menariknya, champignon beku mentah disimpan jauh lebih sedikit dibandingkan champignon olahan.

Jamur, seperti makanan lainnya, tidak bisa dibekukan kembali, jadi lebih baik dibuat dalam kantong dengan porsi.

Membekukan champignon rebus

Anda dapat memperpanjang umur simpan champignon rebus:

Setelah pembersihan awal, jamur harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air asin mendidih selama 10 menit.
Tiriskan air melalui saringan dan letakkan jamur di atas tisu. Sebelum dibekukan, champignon tidak hanya harus didinginkan, tetapi juga dikeringkan.

Pastikan untuk membiarkan air mengalir sepenuhnya - jika tidak, saat mencairkan es, Anda akan mendapatkan produk yang encer dan longgar, yang secara signifikan akan merusak rasa hidangan yang sudah jadi.

Membekukan champignon goreng

Untuk memperluas penyimpanan jamur goreng, mereka dapat dibekukan:

Jamur yang sudah diolah perlu digoreng jumlah kecil minyak bunga matahari sampai jus jamur benar-benar mendidih.
Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih dan mendinginkan jamur.
Tempatkan ke dalam wadah atau tas.
Jamur goreng, seperti yang dipanggang di oven, disimpan dengan baik di freezer hingga 6 bulan.

Memilih jamur yang tepat

Dan terakhir, saya akan memberi Anda beberapa yang sederhana, tapi saran praktis cara memilih jamur:

Belilah jamur berwarna putih atau agak kecoklatan dengan sedikit kilau matte. Warna gelap- tanda jamur tua dan terlalu matang, menjadi keras saat dimasak.

Berikan perhatian khusus pada tutupnya - tutupnya harus bebas dari bercak dan bintik gelap.
Pelanggaran integritas film antara tutup dan batang merupakan tanda produk sudah basi.

Pilih hanya jamur yang keras dan elastis.
Jangan ragu untuk mencium bau jamur sebelum membeli - baunya harus kuat aroma jamur. Asam atau bau lembab pada gilirannya, akan menunjukkan penyimpanan jamur yang tidak tepat.
Perhatikan setiap jamur di konter atau di nampan - seringkali penjual yang tidak bermoral mencampurkan barang basi dengan barang segar dan mencoba menjualnya ke pelanggan yang mudah tertipu.

Ukuran penting: jamur kecil baik untuk pengawetan dan salad, jamur sedang baik untuk menggoreng, merebus, membuat pai, jamur besar ideal untuk memanggang dan mengisi.

Ringkasan

Sekarang Anda tahu cara memilih dan menyimpan jamur favorit Anda di rumah. Dan Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan persiapan maksimal berbagai hidangan Kapan pun. Dan video bermanfaat dalam artikel ini akan menambah pengetahuan Anda. Tinggalkan pertanyaan dan komentar di komentar.

Champignon merupakan produk yang mudah dibekukan dan dapat disimpan dalam freezer dalam waktu yang sangat lama. Terkadang, Anda hanya perlu membuatnya jika Anda telah membeli champignon dalam jumlah besar dan tidak punya waktu untuk memasaknya. Cara membekukan champignon Anda akan belajar dari kelas master ini. Saya menawarkan beberapa cara memotong jamur untuk dibekukan.

Jamur yang dikombinasikan dengan produk lain dapat digunakan pada hidangan pertama dan kedua, dalam salad dan makanan pembuka, dan dalam makanan yang dipanggang. Oleh karena itu, ada baiknya memperhatikan metode sederhana ini produk yang diperlukan selalu siap sedia.

Produk yang Dibutuhkan:

Champignon segar 500 gr

Cara membekukan champignon untuk musim dingin: resep

Champignon untuk dibekukan harus segar, dengan tutup tipis dan tanpa bintik hitam. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir air dingin. Tinggalkan di suhu kamar, sebentar agar champignon mengering dengan baik.

Untuk menyiapkan hidangan dengan jamur, yang terbaik adalah menggunakan champignon cincang. Saya menawarkan tiga metode pemotongan. Segera setelah champignon mengering, potong bagian pertama menjadi irisan tipis, beserta kakinya. Tutupi papan cling film, masukkan irisan champignon dan masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku. Disarankan untuk memberi jarak kecil antar jamur agar tidak saling menempel.

Metode pemotongan kedua berguna dalam menyiapkan semur, daging panggang, dan pemanggangan unggas. Potong menjadi empat bagian. Letakkan di atas papan dan masukkan ke dalam freezer.

Cara lain yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Ada hidangan di mana champignon perlu dipotong dadu kecil. Letakkan kubus di atas papan dan masukkan ke dalam freezer. Champignon untuk musim dingin dengan metode pemotongan ini saya gunakan untuk memasak irisan daging jamur, kaviar, pate.

Jamur disiapkan dan disimpan cara yang berbeda. Mereka diasamkan, diasinkan, dikeringkan, tetapi tetap paling enak saat dibekukan (lebih tepatnya, setelahnya). Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai metode ini, karena sangat sederhana dan jamur yang diawetkan dengan cara ini sangat bagus untuk menyiapkan hidangan apa pun.

Bagaimana cara menyiapkan champignon untuk dibekukan?

Hanya cocok untuk pembekuan jamur segar. Mereka harus padat, tanpa noda dan kerusakan. Champignon dicuci dan semua kelebihannya dibuang (sisa-sisa sistem akar dan area yang gelap). Kemudian bersihkan setiap jamur dengan handuk kertas.

Penting untuk diketahui! Jamur dicuci dengan air mengalir, tetapi tidak disimpan lama dalam cairan. Saat direndam, champignon menyerap kelebihan air, dan ini merusak kualitas produk saat dibekukan.

Champignon bisa dibekukan mentah, direbus, atau bahkan digoreng.

Keseluruhan mentah

Semuanya sederhana di sini. Jamur yang sudah jadi ditempatkan di dalam tas dan dikirim ke freezer. Udara berlebih dari plastik harus dikeluarkan.

Anda bisa memanen jamur kecil dan jamur yang cukup besar, yang cocok untuk isian, utuh.

Potongan mentah

Cara ini lebih sering digunakan karena Champignon cincang lebih mudah digunakan.

Untuk pembekuan, jamur siap pakai (dicuci dan dikeringkan) dipotong-potong dengan ketebalan yang sama.
Kemudian diletakkan di atas permukaan yang rata dan keras dalam lapisan tipis dalam satu baris. Kondisi ini wajib, karena pelat beku sangat rapuh dan mudah pecah.
Saat jamur dibekukan, jamur dipisahkan dengan hati-hati dari permukaannya, dituangkan ke dalam kantong dan disimpan di dalam freezer.

Penting untuk diketahui! Jamur ini tidak perlu dicairkan sebelum dimasak - warnanya akan menjadi gelap - Anda harus segera memasaknya.

Champignon beku rebus

Jika Anda sudah ingin membekukannya jamur yang sudah disiapkan, Anda perlu melakukan hal berikut:

Bilas, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan rebus selama 10-15 menit.
Kemudian tiriskan dalam saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
Setelah itu, champignon dikemas dalam tas atau wadah dan dimasukkan ke dalam freezer.
Jamur goreng untuk dibekukan
Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan dan goreng hingga semua cairannya menguap.
Setelah itu, didinginkan dan dipindahkan ke wadah untuk menyimpannya.
Itu saja, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer.

Bekukan kaldu dengan jamur

Jika Anda menyimpan jamur dengan kaldu, Anda akan berhasil persiapan yang sangat baik untuk sup.

Untuk ini kaldu jamur dengan champignon di dalamnya, dinginkan, tuangkan ke dalam wadah padat (misalnya wadah makanan) Wadah plastik) dan dikirim ke freezer. Setelah cairan membeku, es dapat dikeluarkan secara utuh dalam briket dan dimasukkan ke dalam kantong. Dalam bentuk ini, akan memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer dan akan bertahan lama.

Penting untuk diketahui: jamur tidak dapat dibekukan kembali! Oleh karena itu, sebaiknya segera dibagi menjadi beberapa porsi untuk satu kali persiapan.

Jamur beku segar disimpan cukup lama - hingga tahun depan. Namun yang direbus atau digoreng sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer lebih dari enam bulan.

Champignon adalah jamur populer yang dapat ditemukan di rak-rak toko kapan saja. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuatnya persiapan yang lezat. Ada beberapa metode pengawetan: penggaraman, pengawetan, pengeringan. Untuk penggunaan dan penyimpanan yang lebih nyaman senyawa bermanfaat mereka dibekukan. Jamur segar memiliki umur simpan yang cukup singkat, tetapi jamur beku selalu tersedia. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan proses terperinci tentang cara membekukan champignon segar.

Champignon segar memiliki kekayaan komposisi kimia. Mereka mengandung banyak vitamin B, D, tokoferol (E), dan asam nikotinat. Mereka juga punya banyak mineral yang bermanfaat– besi, kalium, seng, tembaga, kalsium, fosfor, kalium, mangan.

Kandungan kalori per 100 gram produk adalah 27 kilokalori. Yang terpenting, champignon mengandung protein, yang berfungsi sebagai alternatif daging.

Kehadiran asam menjadikan produk ini paling bermanfaat tubuh manusia. 100 gram produk mengandung Omega-6, capric, palmitic, stearic, oleic, linoleic, myristic, palmitoleic.

Kualitas positif dari bahan tersebut

Berkat komposisinya yang unik, produk ini memiliki sifat positif berikut:

Banyak digunakan untuk nutrisi makanan. Memungkinkan Anda mengkompensasi kekurangan nutrisi. Menggantikan daging di hari puasa. Kehadiran natrium memungkinkan produk untuk digunakan dalam diet bebas garam.
Menormalkan kadar kolesterol darah. Bertindak sebagai bahan pencegah penyumbatan pembuluh darah.
Menurunkan kadar gula darah.
Mencegah berkembangnya sakit kepala dan migrain. Arginin dan lisin - komponen yang termasuk dalam produk - membantu meningkatkan fungsi otak dan proses menghafal.

Menormalkan fungsi ginjal, pankreas dan saluran pencernaan.
Membersihkan tubuh dari senyawa beracun dan racun.
Menenangkan sistem saraf pusat.
Ini memiliki efek menguntungkan pada retina, meningkatkan kualitas penglihatan.
Memperkuat sistem muskuloskeletal, meningkatkan penampilan rambut, kuku dan gigi.
Jus yang dikeluarkan oleh champignon memiliki efek desinfektan, efektif menghilangkan mikroflora patogen.
Memperkuat sistem imun berkat komposisi uniknya yang kaya.

Vitamin B9 atau asam folat yang terkandung dalam jamur champignon mempengaruhi tumbuh kembang anak dalam kandungan. Itu sebabnya ibu hamil dianjurkan memasukkan jamur ke dalam menu makanannya, namun dalam porsi kecil.

Komposisi yang unik dan kaya menjadikan produk ini populer. Para ilmuwan juga telah membuktikan bahwa champignon mengandung jumlah fosfor yang sama dengan ikan.

Menyakiti

Meskipun begitu sifat positif, produk ini tidak dianjurkan untuk digunakan pada penyakit berikut:

penyakit pankreas, hati dan organ pencernaan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa keberadaan kitin berbahaya bagi tubuh manusia, karena zat tersebut tidak larut dalam jus lambung;
Anda tidak dapat mengumpulkannya di dekat jalan raya, perusahaan industri, tempat pembuangan sampah atau rawa. Seperti jamur lainnya, mereka memiliki kemampuan menyerap senyawa beracun dengan cepat. Tidak ada hal baik yang akan terjadi jika Anda memakan produk seperti itu. DI DALAM skenario kasus terbaik– keracunan paling buruk – kematian;

tidak boleh dimasukkan dalam makanan untuk anak di bawah usia 5 tahun. Jamur merupakan makanan berat yang memperburuk saluran cerna anak. Jika Anda memutuskan untuk mencoba anak Anda, maka porsinya harus minimal, jika tidak, risiko memperlambat fungsi sistem pencernaan akan meningkat;
champignon mengurangi penyerapan zat bermanfaat lainnya oleh tubuh. Itulah mengapa tipe ini Disarankan untuk mengkonsumsi jamur dalam jumlah minimal.

Pada dasarnya jamur tidak memiliki kontraindikasi, kecuali intoleransi individu terhadap komponennya.

Perlu juga memperhatikan fakta bahwa champignon sangat mirip dengan jamur payung dan beberapa jenis agari lalat. Hati-hati saat memetik jamur di hutan. Sangat mudah untuk membingungkan champignon muda dengan perwakilan beracun.

Mempersiapkan champignon untuk dibekukan

Agar jamur dapat diawetkan dengan baik di dalam freezer, jamur harus disiapkan dengan benar:

Untuk penyimpanan jangka panjang Pilih jamur segar di lemari es. Tidak ada penyok, tanda-tanda rusak atau busuk. Ukuran – sedang, warna – putih cerah.
Bilas champignon dengan air mengalir. Tidak perlu dibersihkan.
Letakkan di atas handuk dapur bersih. Biarkan seperti ini selama setengah jam. Penting agar bahan benar-benar kering dan kelembapan berlebih diserap ke dalam kain. Agar lebih cepat kering, Anda bisa menggunakan tisu sekali pakai.

Buang bagian jamur yang tidak dapat dimakan – titik perlekatan akar, tempat gelap.

Kami melanjutkan pemrosesan jamur lebih lanjut untuk disimpan di freezer rumah.

Pilihan untuk menyiapkan jamur mentah untuk musim dingin

Untuk menghemat champignon mentah segar, bisa dibekukan. Namun penting untuk mempertimbangkan beberapa fitur dan aturan. Mari kita pertimbangkan segala macam pilihan membekukan jamur di rumah dalam kondisi sederhana.

Champignon utuh

Semua jenis jamur mengalami proses pembekuan. Bekukan utuh champignon disarankan berukuran kecil. Anda bisa mengambil yang kecil atau sedang. Siapkan produk seperti dijelaskan di atas.

Agar aman di dalam freezer, kami sarankan menggunakan keranjang kukusan. Mereka terbuat dari plastik lembut, sehingga Anda tidak hanya dapat membekukan bahan, tetapi juga mencairkan dan memasaknya oven microwave atau untuk pasangan.

Penting! Dilarang keras membekukan buah jamur mentah yang belum dikeringkan. Air akan cepat membeku, dan bila dicairkan akan membuat bahan sayur menjadi encer dan tidak berasa.

Tempatkan produk dalam satu baris di bagian bawah wadah. Tempatkan wadah berisi isinya di dalam freezer, di kompartemen atas. Proses pembekuan bervariasi dalam waktu dari 4 hingga 12 hari.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, masukkan champignon beku ke dalam kantong penyimpanan plastik dan masukkan ke dalam freezer di rak paling bawah.

Untuk menyiapkan hidangan, tidak perlu mencairkan jamur beku utuh terlebih dahulu. Jika tidak, warnanya akan menjadi hitam dan merusak keseluruhan tampilan hidangan kedua.

Pembekuan piring

Champignon jarang dibekukan utuh, karena untuk ini mereka harus dipilih secara khusus berdasarkan ukurannya. Namun Anda tidak selalu hanya bisa menemukan jamur yang sama di konter. Untuk pembekuan di piring, champignon dapat digunakan dalam berbagai ukuran.

Mari kita pertimbangkan tindakan langkah demi langkah untuk pembekuan yang tepat:

Bilas jamur segar dengan air mengalir. Sangat kering.
Potong menjadi piring dengan ketebalan yang sama, sebaiknya minimal 3 milimeter.
Letakkan lapisan tipis dengan hati-hati pada spacer plastik agar pelat tidak saling bersentuhan. Saat dibekukan, bahan tersebut menjadi sangat rapuh dan bisa pecah.

Tempatkan baki makanan di dalam freezer, di bagian atas, untuk pembekuan cepat.
Setelah 3-5 jam tuangkan ke dalam kantong plastik. Ikat dengan hati-hati dan masukkan kembali ke dalam freezer.
Disarankan untuk menempelkan stiker kecil pada setiap tas untuk menuliskan tanggal dan waktu pembekuan. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah mengontrol umur simpan.

Champignon dalam piring nyaman digunakan untuk membuat sup, saus, kentang, dan untuk isian makanan yang dipanggang.

kubus jamur

Membekukan jamur tidaklah sulit, dan langkah-langkahnya akan serupa dengan yang dijelaskan di atas. Ciri khas dalam memotong. Champignon dipotong dadu. Ditempatkan di papan kayu talenan atau di atas olesan plastik. Letakkan di rak paling atas ruangan sampai benar-benar beku. Benda kerja yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan kembali ke tempat dingin.

Jamur sebaiknya tidak disimpan di samping daging atau ikan. Strukturnya yang kenyal dengan cepat menyerap bau asing. Disarankan untuk memilih tempat penyimpanan individual.

Apakah champignon mempertahankan rasanya setelah dicairkan?

Setelah menjawab pertanyaan tentang cara membekukan champignon segar, muncul pertanyaan baru - tentang pengawetan kualitas rasa jamur Jadi: produk tidak kehilangan sifat-sifatnya bahkan setelah pencairan es, jika Anda mengikuti semua aturan pencairan es:

Seluruh kumpulan jamur tidak dicairkan. Hanya jumlah yang dibutuhkan.
Opsi pencairan yang dipercepat tidak cocok untuk produk. Ini harusnya lambat. Untuk melakukan ini, taruh champignon di piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-4 jam, lebih banyak jika memungkinkan.
Jamur tidak boleh dicairkan untuk sup atau kue. Mereka akan menjadi hitam dan merusak penampilan.

Umur simpan secara langsung tergantung pada rezim suhu freezer. Pada -18 derajat – 6-8 bulan, dan pada -20 derajat – 12-18 bulan.

Champignon segar tidak lagi menjadi keajaiban di musim dingin. Bahkan ini musim dingin Anda dapat dengan mudah menemukan jamur di toko mana pun dan, sebagai pilihan, Anda dapat menyimpannya di musim panas dan menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dengan berbagai cara.

Karunia alam bisa dibekukan atau diasamkan, yang utama adalah melakukan semuanya dengan benar. Dan cara membekukan champignon segar tidak menjadi masalah, karena produk tersebut tidak rewel dan tidak akan menimbulkan banyak masalah.

Jamur ini juga bisa membanggakan kandungannya asam folat. Ini membantu seks yang adil untuk menormalkan dan memelihara keseimbangan hormonal. Praktis tidak ada di banyak tumbuhan dan daging hewan.

Isi vitamin A, C dan sebagian vitamin B dalam champignon meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.

Karunia alam ini, jika digunakan terus-menerus, akan memiliki pengaruh positif pada korteks serebral, meningkatkan fungsi dan memorinya.

Akan menyenangkan untuk menimbun keajaiban seperti itu sepanjang tahun menikmati hidangan lezat dan sehat.

Apakah ada bahaya

Diperingatkan lebih dulu! Pastinya, sebelum menyiapkan jamur untuk musim dingin, ada yang bertanya-tanya apakah jamur ini benar-benar aman. Ternyata membekukan champignon di lemari es rumah adalah salah satu cara yang paling efektif dan cara yang aman olahan yang digunakan ibu rumah tangga.

Champignon adalah jamur saprofit. Sumber nutrisi utama adalah glukosa, yang paling baik diserap oleh mereka. Hidrolisis hemiselulosa merupakan sumber nutrisi sekunder. Substrat untuk champignon adalah jerami gandum, serbuk gergaji pohon, dan batang jagung. Pada umumnya jamur ini memakan jaringan organik yang sudah mati, sehingga tidak mengandung zat apapun yang bersifat racun atau berbahaya bagi manusia. Jadi tidak ada keraguan bahwa Anda bisa membekukan champignon!

Mempersiapkan champignon sebelum dibekukan

Membekukan jamur untuk musim dingin di rumah tidak memerlukan sesuatu yang istimewa. Namun mengikuti beberapa aturan akan membantu Anda melakukan semuanya dengan benar, dan hasilnya tidak dapat dipuji:

Champignon sudah dicuci dan dibersihkan, sekarang Anda perlu mengatur semuanya. Prosesnya tidak melelahkan, tetapi ada beberapa trik.

Cara mengemas yang benar

Produk halus ini memerlukan sikap tertentu dan sebaiknya diproses dengan cepat. Sebelum membekukan champignon di rumah, ada baiknya Anda menyimak beberapa tips:

Jamur yang dibekukan dengan benar dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun.

Cara Mengawetkan Jamur Segar

Ketika ada kekurangan waktu dan panen besar, muncul pertanyaan: apakah mungkin membekukan champignon mentah, karena itu sangat mendasar. Padahal, jamur harus melalui persiapan yang dijelaskan di atas (pencucian, pembersihan, pengemasan).

Tidak ada batasan apakah jamur segar dapat dibekukan. Champignon disiapkan dalam bentuk apa pun. Namun ketika memasukkannya ke dalam tas atau wadah, Anda perlu memberi label pada jenis jamurnya, sehingga ketika Anda mengeluarkannya dari freezer Anda dapat memahami jenis hidangan apa yang akan dibuat dari jamur tersebut. Kalau pecah bisa dimasukkan ke daging cincang, dan digoreng utuh.

Produk juga bisa dibekukan rebus. Anda harus bekerja lebih keras di sini.

Mempersiapkan produk yang dimasak

Kelebihan dari olahan ini adalah ketika dikeluarkan dari freezer, Anda bisa langsung memasak sesuatu yang enak.

Persiapan jamur rebus dilakukan sebagai berikut:

ambil wadah yang diperlukan, sebaiknya yang berenamel (jika Anda tidak memilikinya, wadah logam bisa digunakan);
tuangkan jamur dengan air asin dingin dan masak dengan api kecil selama 5-10 menit (waktu tergantung ukuran produk);
champignon yang sudah disiapkan dibuang ke saringan;
Setelah dingin, dimasukkan ke dalam kantong atau wadah, lalu dikirim ke freezer.

Persiapan tersebut disimpan hingga 6 bulan. Beku champignon rebus cocok dengan kentang, mie, hidangan dalam panci, dll.

Membekukan dengan kaldu

Jika setelah produk direbus tangan Anda tidak terangkat untuk mengeluarkan cairan harum, maka produk tersebut dapat dibekukan. Ada beberapa trik:

rebus champignon dalam air asin, biarkan dingin;
Dalam wadah yang sudah disiapkan, Anda harus meletakkan makanan kental kantong plastik sehingga ujung-ujungnya melampaui batas wadah;
kaldu dituangkan dengan hati-hati bersama dengan produknya, tas diikat dan semuanya dimasukkan ke dalam freezer;
ketika cairan membeku, kantong dikeluarkan dari wadah dan dimasukkan kembali ke dalam freezer sebagai briket.

Tidak ada yang memakan waktu dalam operasi semacam itu. Tapi ada dasar untuk sup yang beraroma.

Champignon goreng

Bisakah champignon dibekukan di lemari es rumah, mentah dan direbus? Tapi apakah Anda ingin menyiapkan yang digoreng juga? Tidak ada masalah dengan ini juga, karena jamur dalam bentuk apapun diawetkan dengan sempurna.

Persiapan yang diperlukan untuk persiapan:

Setelah digoreng, jamur yang sudah dingin dimasukkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer. Keuntungan besar dari jamur goreng adalah selama pengolahan airnya menguap dan volumenya mengecil. Jadi mereka tidak akan memakan ruang ekstra di dalam freezer. Tidak perlu mencairkannya sebelum dimasak - jamur bisa langsung dimasukkan ke dalam wajan. Produk ini dapat disimpan hingga tiga bulan.

Bersiaplah dari beku champignon goreng Anda dapat menikmati julienne, sup, lasagna, dan banyak lagi, tetapi sangat mudah menyiapkan jamur untuk musim dingin dengan cara ini, jika Anda mau. Ini adalah metode penyimpanan yang sangat nyaman berkat keduanya bahan yang bermanfaat, dan rasanya luar biasa.

Perhatian, hanya HARI INI!