Kami menjawab pertanyaan: Apakah bir non-alkohol mengandung alkohol? Manfaat dan bahaya bir non-alkohol

Bir itu diterima secara umum minuman beralkohol rendah, yang tidak membahayakan tubuh manusia bila dikonsumsi dalam dosis kecil. Konsumsi minuman berbusa yang mengandung alkohol secara tidak teratur seringkali menimbulkan kecanduan dan penyebab berbagai penyakit. Pada tahun 70-an abad terakhir, pecinta bir di seluruh dunia menerima alternatif berbusa yang layak - bir non-alkohol. Dianjurkan untuk menyelidiki apakah alternatif bir tradisional bebas alkohol sebenarnya tidak berbahaya bagi konsumen.

Teknologi produksi dan dampaknya terhadap konsumen

Teknologi yang digunakan oleh produsen modern dalam produksi minuman gandum akan membantu Anda mendekati jawaban yang benar. Bila mengonsumsi minuman yang memabukkan dalam batas normal, bir dianggap sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh. Namun kualitas yang berguna busa sangat diragukan. Dampak suatu produk terhadap konsumen sangat ditentukan oleh integritas produsen dan teknologi produksi yang digunakan.

Bir non-alkohol sering diproduksi di pabrik menggunakan peralatan dan teknologi yang digunakan dalam produksi produk hop tradisional. Proses produksinya melibatkan fermentasi barley wort dengan ragi khusus. Pada tahap ini, terdapat satu perbedaan teknologi: minuman ringan disaring dua kali untuk menghilangkan komponen alkohol. Produk akhir mengandung alkohol dalam jumlah minimal, sehingga minuman tersebut tidak menimbulkan bahaya yang berarti bagi tubuh dan kesehatan konsumen.

Fakta menarik: minuman ringan mengandung sedikit alkohol (dalam kisaran 0,5-0,6%), dan oleh karena itu kemungkinan besar bukan minuman yang sepenuhnya tidak berbahaya.

Filtrasi ganda dalam kondisi bengkel produksi tidak menghilangkan komposisi alternatif busa non-alkohol dari zat lain yang berbahaya bagi manusia. Perlu diperhatikan konten dalam komposisi tanpa bir beralkohol kobalt, malt dan hop, menyediakan Pengaruh negatif bekerja sistem endokrin, ginjal dan hati, otak dan jantung sistem vaskular. Di bawah pengaruh kobalt, yang merupakan racun, aktivitas sistem kardiovaskular melemah.

Produk fermentasi berdampak buruk pada sistem hormonal. Untuk seks yang lebih kuat seseorang harus waspada terhadap hilangnya komponen laki-laki yang diekspresikan oleh testosteron, sementara perwakilan dari separuh umat manusia perlu mewaspadai konsekuensi buruknya - munculnya kumis, suara yang semakin dalam. Paling sering, pria mengalami masalah dengan perubahan bentuk dan ukuran payudara serta perut yang membesar. Anda harus mengetahui semua konsekuensi meminum minuman berbusa terlebih dahulu!

Video: Video Ceramah Zhdanov “Tentang Bir Non-Alkohol”

Alasan popularitas produk non-alkohol

Seiring dengan pesatnya penyebaran kendaraan bermotor di seluruh dunia, minat terhadap minuman yang tidak mengandung alkohol pun bermunculan. Di kalangan pengemudi kendaraan, menjaga konsentrasi dan reaksi terhadap kondisi jalan tetap menjadi hal yang paling penting. Awalnya, produsen busa non-alkohol mengumumkan kemunculan minuman yang dirancang khusus untuk pengemudi. Nanti target penonton diperluas, dan kategori konsumen berikut menjadi pecinta bir tanpa alkohol:

Orang yang memutuskan untuk berhenti minum alkohol
Anak di bawah umur
Orang dengan penyakit akut dan kronis
Perwakilan profesi dengan tingkat tinggi tanggung jawab, fokus dan perhatian
Wanita hamil dan ibu menyusui

Fakta menarik: di bir non-alkohol mengandung alkohol 0,2 hingga 0,6%, yang sesuai dengan tingkat kandungan alkohol dalam kefir yang diproduksi sesuai dengan Gost. Terkadang volume alkohol mencapai 1%.

Manfaat atau bahaya?

Ada banyak perbedaan pendapat mengenai hal ini, dan masih belum mungkin mencapai jawaban yang jelas. Minuman berbusa apa pun, baik minuman yang mengandung alkohol maupun non-alkohol, merupakan ancaman bagi proses fisiologis tubuh. Melihat bir dari sisi lain, kehadiran elemen mikro yang berguna Dan kandungan kalori tinggi produk.

Salah satu komponen utama teknologi produksinya adalah jelai yang banyak mengandung vitamin. Barley sangat berharga bagi tubuh manusia karena membantu menghilangkan kolesterol. Jika Anda menyentuh sisi berbahaya dari produk tersebut, banyak konsekuensi yang tidak menyenangkan dapat terjadi. Mengkonsumsi produk non-alkohol meningkatkan kemungkinan terkena penyakit berikut:

Kegemukan
Migrain
Ketidakmampuan
Gangguan hormonal
Gagal jantung
Penyakit ginjal dan hati
Gastrita dkk.

Penting: sangat tidak diinginkan bagi wanita hamil dan ibu menyusui untuk minum bir non-alkohol!

Minum atau menolak: argumen yang menentukan

Mari kita lihat alasan utama mengapa minuman berbusa tanpa alkohol dianggap tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat:

Menurut penelitian yang diterbitkan oleh ilmuwan Jepang, minuman ringan menghambat pertumbuhan dan perkembangan sel kanker. Konfirmasi terkait diketahui sebagai hasil percobaan yang dilakukan pada hewan (data tidak dikonfirmasi secara resmi)
Minuman berbusa bebas alkohol memenuhi tubuh konsumen dengan zat-zat bermanfaat. Barley malt mengandung vitamin B, yang memiliki efek positif pada otak manusia, hematopoiesis, dan kadar hormonal.
Konsumsi dalam standar yang ditetapkan(tidak lebih dari 0,5 liter per hari) menurunkan kadar kolesterol darah
Tidak ada alasan sindrom mabuk dan akibat-akibatnya yang tidak menyenangkan
Pengemudi dan pekerja dalam profesi yang berkaitan dengan konsentrasi tinggi Harap dicatat, konsumsi bir non-alkohol dalam jumlah sedang diperbolehkan
Mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan alternatif alkohol tradisional

Bersama aspek positif berbusa, kualitas negatif bir non-alkohol patut untuk diketahui:

Menurut dokter, versi produk non-alkohollah yang paling sering menjadi penyebab alkoholisme, yang berhubungan dengan konsumsi tidak teratur. Konsumen percaya bahwa dia meminum minuman yang sama sekali tidak berbahaya, meskipun komposisinya mengandung alkohol dalam konsentrasi kecil
Efeknya terhadap tingkat hormonal pria mirip dengan efek bir beralkohol. Akibat seringnya penggunaan, hormon pria, testosteron, digantikan oleh estrogen - hormon wanita mulai mendominasi. Akibat yang ditimbulkan adalah panggul membesar, kelenjar susu dan perut membesar, bahkan penurunan potensi
Kandungan kecil dalam minuman etil alkohol tidak menjadi alasan bagi ibu hamil dan menyusui untuk minum bir. Produk tersebut mengandung bahan lain yang tidak kalah berbahayanya tubuh wanita komponen: malt, ragi, hop dan kobalt
Untuk menambah busa, beberapa produsen menggunakan cara tersebut proses kimia menggunakan kobalt dalam komposisinya. Komponen ini memiliki efek negatif pada fungsi ginjal dan hati, sistem pencernaan dan kardiovaskular
Wanita yang kecanduan bir non-alkohol harus mewaspadai perubahan drastis pada tubuhnya: hormon wanita digantikan oleh hormon pria, menyebabkan kumis muncul, suara menjadi lebih kasar, dan berat badan bertambah.

Minum atau tidak minum minuman favorit yang sudah menjadi ciri relaksasi malam hari bagi banyak konsumen dalam negeri, merupakan keputusan pribadi setiap orang.

Mengemudi dan minum bir non-alkohol

Jika Anda menghargai “nol” karena rasa dan aromanya, tetapi pekerjaan Anda melibatkan mengendarai mobil atau kendaraan lain, Anda dapat meminum produk tersebut, tetapi dalam jumlah kecil. Karena minuman yang mengandung alkohol mempengaruhi konsentrasi pengemudi, meminumnya dalam jumlah sedikit tidak akan membahayakan. Jangan lupakan rendahnya kandungan alkohol pada minuman ringan, yang dapat berdampak buruk pada performa berkendara Anda jika Anda minum banyak!

Kebanyakan breathalyzer tidak mendeteksi keberadaan busa yang tidak mengandung alkohol di tubuh pengemudi. Dan meskipun perhatian dan reaksi pengemudi kendaraan produk tidak berpengaruh, kerusakan pada tubuh tetap ada. Akibat konsumsinya mungkin termasuk bersendawa, rasa berat di perut dan sakit kepala. Bau khas dari mulut pengemudi akan menyebabkan pemeriksa memerintahkan pemeriksaan di institusi medis, dan dengan pemeriksaan darah yang detail kandungan alkohol dalam darah akan menjadi jelas.

Kompatibilitas antibiotik dan bir non-alkohol

Dalam kebanyakan kasus, minuman ringan mengandung sedikit alkohol, dan oleh karena itu konsumsi selama minum antibiotik atau diuretik sangat tidak diinginkan! Jika Anda melakukan sebaliknya, bersiaplah untuk membatalkannya hasil yang dicapai atau bahkan memperburuk keadaan. Diuretik yang ditambah dengan bir memberikan tekanan lebih besar pada ginjal.

Dengan tidak mendengarkan rekomendasi, konsumen berisiko terkena dampaknya reaksi alergi, efek samping. Keracunan tubuh mungkin terjadi karena fakta bahwa alkohol diekskresikan jauh lebih buruk. Perhatikan penurunan penyerapan obat oleh tubuh manusia yang difasilitasi oleh “null”.

Jawaban dari pertanyaan yang diajukan tadi adalah ya, bir non-alkohol tentunya merugikan tubuh manusia jika meminum minuman kesukaannya dalam jumlah berlebihan. Namun, jika Anda mematuhi norma harian yang ditetapkan, dampak negatif minuman terhadap fungsi tubuh tetap minimal. Bir beralkohol tradisional lebih berbahaya bagi konsumen dibandingkan produk tanpa alkohol. Perlu diingat komponen tambahan yang terkandung dalam minuman tersebut, yang dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan ibu menyusui!

Jumlahnya banyak minuman beralkohol. Beberapa dari mereka dihargai karena sifatnya yang memabukkan, yang lain karena sifatnya yang memabukkan rasa yang menyenangkan. Bir adalah minuman beralkohol yang menjadi sangat populer sehingga versi non-alkohol telah ditemukan. Rasanya hampir tidak berbeda dengan minuman beralkohol, dan mengandung sedikit alkohol. Artikel ini akan membahas bermanfaat dan sifat berbahaya bir non-alkohol, komposisi kimianya, rekomendasi dan kontraindikasi penggunaan.

Kandungan dan komposisi kalori

Terlepas dari kenyataan bahwa bir dibuat dari bahan baku berkalori tinggi - gandum, kandungannya cukup rendah nilai energi. Tabel berikut akan menyajikan data per 100 g produk. Yang kami maksud dengan norma adalah norma sehari-hari nutrisi untuk orang dewasa.
Komposisi kimia produk ini akan menjawab pertanyaan apakah produk ini baik untuk kesehatan.

Penting! Tergantung pada produsen birnya, kekuatannya bervariasi dari 0,2 hingga 1%, jadi sebelum mengonsumsi produk tersebut, periksa kandungan alkohol yang tertera pada label. Beberapa jenis produk ini menyediakan cukup alkohol untuk dideteksi oleh breathalyzer dan dapat menimbulkan masalah hukum.

Gizi	Kuantitas	Norma
Konten kalori	43 kkal	1785 kkal
Tupai	0,49 gram	78 gram
Karbohidrat	3,58 gram	213 gram
Alkohol	0,5 gram	~
Air	91,83 gram	2500 gram
Vitamin:
Vitamin B2	0,027 mg	1,9mg
Vitamin B4	10,1mg	502mg
Vitamin B9	7 mcg	412 mcg
Vitamin PP	0,52 mg	19mg
Makronutrien:
Kalium	28mg	2512mg
Kalsium	5mg	1082mg
Magnesium	7mg	471mg
Sodium	5mg	1373 mg
Fosfor	16mg	804mg
Elemen jejak:
Tembaga	7 mcg	984 mcg
Selenium	0,9 mcg	57 mcg
Fluor	44,3 mcg	4213 mcg

class="berbatas tabel">

Produk ini memiliki keduanya fitur yang bermanfaat, dan berbahaya, dan keduanya mirip dengan sifat bir biasa.

Keuntungan

Keunggulan utama produk ini adalah penggunaannya tidak mengganggu berkendara.

Tahukah kamu? Produksi bir pertama dengan kekuatan di bawah 2% dilakukan di Amerika pada tahun 1919. Kemudian Larangan merajalela di Amerika, dan pemilik tempat pembuatan bir yang giat mulai mengurangi kekuatan minuman tersebut hingga batas yang diizinkan. Hukum ada di tangan mereka - sekarang seseorang perlu mabuk jumlah besar Bir. Belakangan, Larangan dicabut, dan popularitas minuman ini mulai menurun.

Selain itu manfaatnya antara lain sebagai berikut:

Vitamin B menguatkan sistem saraf. Mereka meningkatkan fungsi perlindungan tubuh dan melindunginya dari efek radikal bebas;
kalium dan natrium menguat sistem kardiovaskular, menjaga keseimbangan air-garam dalam tubuh dan meningkatkan tonus pembuluh darah;
Fosfor yang terkandung dalam minuman ini dalam jumlah banyak meningkatkan penyerapan kalsium. Bersama-sama, kedua elemen ini memperkuat jaringan tulang dan meningkatkan plastisitasnya;
penggunaannya merangsang produksi serotonin pada mereka yang terikat pada produk ini, meningkatkan mood mereka.

Menyakiti

Efek negatif dari minuman ini terutama terlihat karena penggunaan jangka panjangnya:

produk ini merupakan sumber fitoestrogen yang kaya. Fitoestrogen adalah analog tumbuhan dari hormon seks wanita yang memiliki efek negatif tubuh laki-laki. Mereka menghambat fungsi seksual pria, meningkatkan pembesaran payudara dan pinggul, dan membuat suara lebih tinggi;
Produk non-alkohol memiliki efek berbeda pada wanita. Ini merangsang produksi testosteron berlebih. Ini mungkin satu-satunya minuman yang secara bersamaan memicu pertumbuhan rambut di seluruh tubuh wanita, suara yang semakin dalam, munculnya masalah kulit dan ketidakteraturan menstruasi;
Seringnya penggunaan produk ini menyebabkan migrain, gangguan tidur, dan mudah tersinggung. Bir non-alkohol juga sangat berbahaya bagi hati;
Bagi orang yang kecanduan alkohol, mengonsumsi produk ini bisa memicu timbulnya pesta minuman keras.

Bisakah saya minum bir non-alkohol?

Selama masa kehamilan

Tidak dianjurkan meminum minuman ini saat sedang hamil. Pengecualian dapat dilakukan setiap beberapa bulan sekali untuk menghilangkan keinginan obsesif.

Penting! Ada tiga cara yang berbeda mengubah minuman menjadi minuman non-alkohol. Itu disaring, dipanaskan, atau digunakan untuk fermentasi oleh mikroorganisme yang tidak menghasilkan reaksi fermentasi alkohol. Yang paling produk berkualitas dianggap tersaring.

Pada tahap awal

Pada tiga bulan pertama kehamilan, sistem organ vital janin berkembang. Karena produk ini mengganggu latar belakang hormonal, masalah dengan implantasi embrio ke dalam endometrium rahim mungkin terjadi. Sering digunakan Minum bir non-alkohol pada awal kehamilan dapat menyebabkan keguguran dan berkembangnya kelainan bentuk pada bayi.

Pada trimester kedua

Pada masa ini, sistem reproduksi janin, tubuh, dan aktivitas otaknya dimulai. Bir non-alkohol, karena jenuh dengan fitoestrogen, akan berdampak buruk pada sistem reproduksi janin. Hal ini juga dapat menyebabkan insufisiensi plasenta, hipoksia janin, dan bahkan kematian intrauterin.

Pada trimester ketiga

Selama periode ini, semua sistem utama janin sudah terbentuk, dan berat badannya mulai bertambah. Trimester ketiga merupakan masa paling aman untuk meminum minuman bersoda, seiring dengan meningkatnya fungsi perlindungan janin. Memang tetap tidak disarankan menggunakannya, namun satu botol tidak akan membahayakan tubuh ibu hamil.

Saat menyusui

Selama menyusui, tubuh bayi menerima sebagian besar zat yang terkandung dalam bir, termasuk fitoestrogen. Zat-zat yang masuk ke dalam tubuh rapuh selama menyusui mengganggu latar belakang hormonal anak, dan hal ini penuh dengan masalah fungsi reproduksi di masa dewasa. Pada menyusui Penggunaan produk ini dilarang.

Tahukah kamu? Babak baru popularitas bir non-alkohol dimulai pada tahun 1980-an. Kampanye untuk mengemudi tanpa mabuk diluncurkan di Eropa, dan pengembangan minuman yang dapat memenuhi kebutuhan pecinta bir menjadi kebutuhan mendesak. Teknologi produksinya sudah siap pada tahun 1983, tetapi bir non-alkohol baru diproduksi secara komersial lima tahun kemudian.

Saat minum antibiotik

Minuman ini tidak cocok dengan antibiotik, karena alkohol dalam jumlah kecil pun dapat merusak dan meningkatkan efek obat pada tubuh manusia. Selain itu, ia memiliki sifat untuk masuk ke dalam berbagai reaksi dengan obat dan memberikan efek samping seperti mual, muntah, diare, demam ringan.
Harus diingat bahwa bir memiliki efek diuretik yang kuat dan membebani ginjal, yang tidak dapat diterima bila diobati dengan antibiotik.

Saat pengkodean

Karena minuman ringan rasanya sama dengan minuman biasa, seseorang yang mengalami kecanduan alkohol dapat kembali meminumnya. Tidak ada gunanya menempatkan diri Anda pada risiko untuk memuaskan hasrat makanan.

Selama menyusui

Ada anggapan bahwa bir dapat dikonsumsi oleh ibu-ibu muda untuk meningkatkan laktasi. Minuman ringan tidak menimbulkan efek seperti itu, karena proses fermentasi alkohol berhenti di awal.

Bersama ASI, bayi akan diberikan segala zat yang masuk ke dalamnya selama proses asimilasi bir. Zat-zat ini berbahaya baginya dan mengganggu kadar hormonalnya.

Untuk pankreatitis

Karbon dioksida yang terkandung dalam minuman ini mengiritasi mukosa lambung dan mengganggu fungsi pankreas.

Bir juga memiliki kadar yang tinggi indeks glikemik. Indikator-indikator ini menjadikannya minuman yang tidak dapat diterima untuk pankreatitis.

Untuk asam urat

Minuman bersoda mengganggu fungsi ginjal dan mempersulit pembuangan urea. Kandungan purin yang terurai menjadi asam urat di dalamnya pun tidak lebih rendah dibandingkan di dalamnya bir biasa, sehingga berbahaya bagi tubuh seperti minuman biasa.

Bir non-alkohol adalah minuman dengan manfaat kesehatan yang kontroversial. Seringkali digunakan oleh orang-orang yang tidak dianjurkan minum minuman beralkohol karena masalah kesehatan atau kebutuhan untuk mengemudikan kendaraan.

Konsumsi minuman ini secara teratur menyebabkan gangguan fungsi ginjal, ketidakseimbangan tingkat hormonal. Bir seperti itu sebenarnya tidak menyebabkan keracunan, tetapi membawa lebih banyak kerugian daripada bagus.

Ada dua cara untuk mendapatkan bir non-alkohol - dengan tidak membiarkannya berfermentasi atau menghilangkan alkohol dari bir yang sudah jadi. Anda dapat menghilangkan alkohol dari minuman dengan cara menguapkan atau melewatkannya melalui membran khusus yang memiliki sifat menahan alkohol. Bagaimanapun, minuman semacam itu tidak bisa berbeda dengan kegunaan produk yang termasuk dalam komposisinya.

Dengan metode produksi bir non-alkohol apa pun, sebagian kecil alkohol tetap ada di minuman akhir, kira-kira sama dengan di kvass. Namun rasa minuman secara langsung tergantung pada cara pengolahannya. Bir yang tidak difermentasi hampir tidak bisa disebut bir sama sekali, rasanya sangat berbeda minuman tradisional. Segala macam pengatur keasaman dan perasa yang seharusnya meningkatkan cita rasa minuman, bisa berbahaya bagi tubuh. Sayangnya, bir yang alkoholnya diuapkan juga tidak memiliki rasa yang enak, sehingga dapat dikatakan bahwa hanya metode membran yang membuat bir non-alkohol mirip dengan minuman tradisional.

Manfaat yang meragukan

Orang meminum bir non-alkohol untuk merasakan rasa minumannya jika tidak bisa mabuk. Dalam beberapa kasus, manfaat bir tersebut diwujudkan dalam kenyataan bahwa tubuh manusia menerima unsur mikro dan vitamin yang terkandung di dalamnya. malt jelai. Secara khusus, ini berlaku untuk berbagai vitamin B. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan produk fermentasi yang tidak lengkap, karena di dalamnya vitamin lebih awet. Anda harus memperhatikan komposisi bir tersebut dan memilih opsi dengan bahan tambahan minimum.

Sayangnya, bir non-alkohol hampir tidak bisa disebut lebih sehat daripada bir biasa, karena pembuatannya menggunakan hop cone, yang mengandung jumlah kecil morfin Inilah salah satu penyebab utama meluasnya alkoholisme bir. Selain itu, bir non-alkohol pun mengandung minyak badan pesawat, yang merupakan komponen paling berbahaya yang dihasilkan dari fermentasi. Tentu saja, minyak hop dan minyak fusel tidak begitu berbahaya jika tidak mengandung alkohol, namun Anda tetap tidak boleh bersandar pada bir non-alkohol.

Perlu dicatat bahwa hop mengandung fitoestrogen dalam jumlah besar, yang merupakan analog dari hormon seks wanita. Berkat merekalah pria mendapatkan masalah dengan potensi dan perut buncit. Terimakasih untuk jumlah yang besar fitoestrogen, bir non-alkohol dapat direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh wanita dengan gangguan hormonal.

Bir non-alkohol, sama, yang penyebutannya karena alasan tertentu langsung mengingatkan wanita karet itu. Perhatikan berapa banyak yang muncul Akhir-akhir ini? Periklanan, itu bisa dimengerti. Para penguasa memutuskan bahwa jika sebotol bir muncul di layar televisi, bangsanya akan langsung terjerumus ke dalam mabuk-mabukan, percabulan, dan dekadensi. Iklan bir dilarang. Itu sebabnya produsen mulai mengiklankan produk non-alkohol, untuk mempromosikan hal yang “benar”. Namun ternyata bir non-alkohol masih populer dan hampir semua merek Rusia telah membeli bir non-alkoholnya sendiri. Dan ini bukan hanya tentang periklanan. Dengan penurunan umum di pasar bir, pertumbuhan penjualan segmen non-alkohol mencapai puluhan, bahkan ratusan persen.

Hal ini, tentu saja, ada hubungannya dengan basis yang rendah (sebelumnya, praktis tidak ada produk non-alkohol yang diproduksi) dan dengan iklan tersebut. Namun, jika stereotip tentang wanita tiup masih melekat, lalu siapa yang akan membeli dan meminum bir ini? Dan itu terjual dalam volume yang cukup bagus.

Namun, prasangka terhadap bir non-alkohol masih kuat dan hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang menganggapnya sebagai pengganti bir beralkohol. Itu tidak benar! Kami tidak menganggap kvass yang sama sebagai pengganti bir atau bir kental dengan versi yang lebih “kaya” dan “efektif” dari bir biasa. Namun, ada (dan cukup banyak) orang yang berpikiran seperti itu. Namun Anda dan saya tidak seperti itu dan kami melihat perbedaan gayanya, dan bir non-alkohol adalah gaya tersendiri yang perlu diukur dengan standar tersendiri.

Secara pribadi, saya menganggapnya sebagai gaya yang terpisah, minuman yang terpisah, dan saya membeli dan meminum "non-alkohol" bukan untuk mencoba menipu reseptor saya, tubuh saya, tetapi karena rasanya. Ya, bayangkan, saya suka rasa bir non-alkohol! Dengan satu amandemen - tidak semua orang. Tapi saya juga tidak suka bir biasa. Saya minum non-alkohol untuk sekedar melepas dahaga di siang hari (dan mungkin di malam hari), bukan karena ada yang melarang saya minum alkohol, tapi karena saat ini saya tidak menginginkannya. Kami tidak hanya minum bir, tapi juga teh, kefir, limun, dan air putih saja. Apakah ini pengganti bir? TIDAK. Sama dengan versi non-alkoholnya, Anda hanya perlu menganggapnya sebagai minuman tersendiri dan bukan sebagai pengganti. Apalagi sekarang sudah banyak ragamnya dan banyak pilihannya.

Pertanyaan yang sering diajukan adalah bagaimana bir non-alkohol diproduksi dan diseduh? Ada beberapa cara.

Metode pertama, yang paling “benar secara ras”, dan benar adalah dialisis.

Bir beralkohol yang sudah jadi “disaring” melalui unit dialisis khusus (seperti untuk pemurnian darah), yang memisahkan alkohol. Pada saat yang sama, rasa bir dipertahankan semaksimal mungkin, meskipun tentu saja berubah seiring dengan hilangnya alkohol. Alkohol dalam bir juga memberi rasa dan ketika dihilangkan, warna wort dan malt tentu saja menjadi lebih cerah dan lebih terlihat, sesuatu yang kebanyakan orang tidak suka pada bir non-alkohol.

Cara ini sangat bagus, namun sangat mahal, karena... Peralatan semacam ini tidak murah. Dan karena hingga saat ini volume produksi bir non-alkohol sangat, sangat kecil, hanya sedikit orang yang mau mengeluarkan uang untuk itu. Baltika dan pabrik Klin memiliki unit dialisis. Melalui dialisis Baltika No. 0 diproduksi, hingga saat ini, bir non-alkohol buatan Rusia lebih baik.

Metode nomor dua, yang paling umum, adalah fermentasi terputus.

Saat ini, metode paling umum untuk memproduksi bir non-alkohol adalah fermentasi terputus. Wort hanya diperbolehkan untuk mulai berfermentasi dan fermentasi segera dihentikan dengan menurunkan suhu, dan kemudian juga mengkarbonasi, mempasteurisasi, dan menyaring bir. Jelas bahwa bir yang dihasilkan rasanya manis dan berbau wort. Pada prinsipnya, Anda tidak dapat memulai fermentasi sama sekali, tetapi mengkarbonasi wort yang tidak difermentasi, yang menurut saya dilakukan oleh sebagian orang, dilihat dari rasanya.

Namun, meski dengan metode ini, Anda bisa mendapatkan hasil yang lumayan. Dengan bermain-main dengan menumbuk, Anda dapat membuat wort menjadi kurang manis, dan jumlah hop yang cukup untuk merebus dan, yang paling penting, untuk cold hopping, dapat menyembunyikan rasa manis yang tidak kita sukai, dan cukup memberikan rasa pada bir dan aroma. Beginilah cara pembuatan “Zhiguli Barnoe non-alkohol” dan “Bakalar Nealko” dari Ceko. Zhiguli non-alkohol saat ini menjadi favorit saya dalam gaya ini. Persis seperti yang saya katakan di atas - enak sekali. Ada lebih banyak lompatan di dalamnya daripada di Zhiguli “alami”. Rupanya, saya tidak sendirian dalam preferensi saya. Di Pyaterochka terdekat, sekotak bir ini cepat dan sering habis, oleh karena itu saya tidak dapat membelinya di sana.

Metode nomor tiga, jarang - penguapan.

Sesuai dengan namanya, alkohol dihilangkan melalui penguapan. Ini tidak berarti merebus bir yang sudah jadi. Pada tekanan rendah, bahkan pada titik didih, alkohol paling cepat menguap dari bir jadi. Saya bahkan tidak tahu siapa yang menggunakannya sekarang? Secara umum, saya tidak tahu banyak tentang metode ini, saya hanya mendengar mereka melakukannya di Eropa pada tahun 70-80an abad yang lalu. Anda memahami bahwa metode ini tidak hanya menghilangkan alkohol dari bir, tetapi juga menyebabkan kerusakan signifikan pada rasanya. Selain itu, Anda mungkin memerlukan beberapa peralatan tambahan. Lagi pula, bukankah seorang juru masak harus melakukan ini?!

Kebanyakan orang yang minum bir non-alkohol membenarkan hal ini dengan fakta bahwa, tidak seperti minuman yang mengandung alkohol, bir tidak memiliki efek samping. efek berbahaya pada tubuh. Apakah ini benar atau hanya sekedarnya Kampanye iklan untuk menarik klien?

Komposisi bir non-alkohol mirip dengan bir biasa minuman berbusa. Minuman tersebut mengandung: bahan yang bermanfaat Untuk tubuh manusia, diwakili oleh karbohidrat, protein, unsur mikro dan vitamin, serta unsur-unsur yang berdampak buruk bagi kesehatan: penstabil busa, yang menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Jika komposisi bir non-alkohol benar-benar identik dengan minuman biasa, lalu apa sebenarnya perbedaannya? Dan perbedaannya hanya terletak pada kadar alkoholnya: bir biasa mengandung hingga 15%, bir non-alkohol hingga 1,5%.

Bir non-alkohol - bahaya atau manfaat?

Media sangat sering melontarkan informasi bahwa dokter dan ilmuwan telah mengidentifikasi manfaat bir non-alkohol terhadap sistem kardiovaskular. Ilmuwan dari negara tersebut matahari terbit"Menyimpulkan bahwa meminum minuman ini mengurangi risiko penyakit. Mereka memperoleh kesimpulan serupa dengan melakukan percobaan pada tikus percobaan, yang dibagi menjadi dua subkelompok. Kedua subkelompok tikus tersebut diberikan suntikan yang mencakup suntikan yang sangat kuat (di bawah pengaruhnya, tumor kanker terbentuk). Namun satu-satunya perbedaan adalah subkelompok tikus pertama yang mengonsumsinya air biasa, sedangkan kelompok kedua adalah bir non-alkohol. Hasilnya menakjubkan: tikus yang meminum bir non-alkohol memiliki sistem kekebalan yang jauh lebih tahan terhadap karsinogen dibandingkan hewan pengerat yang meminum air biasa.

Tapi apakah bir non-alkohol benar-benar menyehatkan? Tentu tidak. Meski ada jaminan dari produsen bahwa mengonsumsi minuman ini tidak berdampak negatif bagi tubuh, ini hanyalah mitos lain. Pertama, penyalahgunaan bir, meskipun mengandung sedikit alkohol, adalah alasan utama berkembangnya alkoholisme. Di banyak media cetak, Anda dapat melihat informasi bahwa minum bir mencegah penyebaran alkoholisme di kalangan penduduk. Faktanya, ini jauh lebih serius daripada penyalahgunaan minuman beralkohol yang lebih kuat.

Kedua konsekuensi negatif konsumsi minuman ini menyebabkan produksinya melambat pada pria, hal ini menyebabkan hormon wanita mulai aktif bekerja di dalam tubuh, yang berkontribusi terhadap pembesaran payudara dan juga menekan libido. Sebaliknya, wanita yang mengonsumsi bir non-alkohol dalam makanannya menderita peningkatan kadar testosteron dalam tubuh, yang menyebabkan tumbuhnya rambut wajah tipe pria, penurunan suara, dan perkembangan infertilitas.

Ada pula yang berpendapat bahwa meminum bir non-alkohol oleh ibu hamil tidak berpengaruh apa pun terhadap perkembangan janin. Ini adalah salah satu kesalahan paling serius yang dilakukan para ibu muda. Salah satu penyakit yang paling umum terjadi pada bayi akibat konsumsi minuman beralkohol selama kehamilan oleh ibu adalah epilepsi. Jangan bereksperimen dengan kesehatan bayi Anda yang belum lahir, karena itu ada di tangan Anda.

Menggunakan minuman ini atau apakah lebih baik tidak melakukannya - setiap orang harus memutuskan sendiri. Jika keputusannya positif, kami dapat merekomendasikan satu hal - belilah bir non-alkohol terbaik. Banyak yang setuju, bir non-alkohol produksi luar negeri Oleh kualitas rasa lebih unggul dari minuman yang diproduksi oleh pabrik dalam negeri. Namun perlu diingat bahwa harga produk buatan luar negeri akan sedikit lebih mahal dibandingkan produk dalam negeri. Jangan berhemat pada kesehatan Anda!