teh gajah - nama tradisional teh hitam daun panjang, diproduksi di Uni Soviet dalam kemasan yang menggambarkan gajah bergaya dengan pengemudi. Teh itu disebut "India", tetapi seperti kebanyakan jenis teh hitam kemasan modern, itu adalah campuran (campuran) produk tempat yang berbeda dan varietas. Sebagai bagian dari campuran, India dan Teh Georgia, yang dapat ditambahkan produk dari wilayah lain. Di Rusia modern, pabrik teh Moskow memproduksi serangkaian teh dengan merek "Teh yang Sama", yang desainnya mirip dengan teh "dengan gajah" yang diproduksi di Uni Soviet. Sebagai pencipta resep asli campuran ditunjukkan oleh pabrik pengepakan teh Irkutsk atau pabrik teh Moskow. Penampilan asli kotak dikembangkan pada tahun 1967 atas perintah pabrik teh Moskow. Pada tahun 1972, teh ini mulai dijual. Sebagai opsi pencampuran, campuran 2/3 teh Georgia dan 1/3 India disebut, serta untuk teh "dengan gajah" kelas 1: 55% Georgia, 25% Madagaskar, 15% India, dan 5% teh Ceylon . Kemungkinan varietas teh India disebut Darjeeling (salah satu varietas India terbaik). Resep teh harus memenuhi persyaratan GOST / TU (GOST 1938-73, TU 10-04-05-28-88, GOST 1938-90). Di Uni Soviet, teh ini diproduksi di sejumlah pabrik pengepakan teh, termasuk Moskow, Irkutsk, Ryazan, Ufa, dan Odessa. Setiap pabrik memiliki pembuat teh (tea taster, English tea tasting), yang membuat campuran dengan karakteristik yang diinginkan (rasa, warna, bau, harga, dll.) dari batch yang dibeli. Selain itu, pabrik memiliki independensi tertentu, khususnya dalam membuat kontrak untuk pasokan teh Georgia. Teh "dengan gajah" - nama tradisional teh hitam longgar, diproduksi di Uni Soviet dalam kemasan, yang merupakan gajah bergaya dengan mahout. Teh itu disebut "India," tetapi seperti kebanyakan jenis teh hitam kemasan modern, itu adalah campuran (campuran) produksi dari berbagai bidang dan varietas. Sebagai bagian dari campuran biasanya disebut sebagai teh India dan Georgia, yang dapat menambahkan produk dan daerah lain. Di Rusia modern, pabrik teh Moskow memproduksi serangkaian teh dengan merek "teh" - desain yang mirip dengan teh "dengan gajah", diproduksi di Uni Soviet. Seperti yang ditentukan oleh pembuat resep asli, pabrik pengepakan teh Irkutsk, atau pabrik teh Moskow. Penampilan asli kotak itu dikembangkan pada tahun 1967 atas pesanan pabrik teh Moskow. Pada tahun 1972, teh ini mulai dijual. Campuran ini disebut campuran 2/3 teh Georgia dan 1/3 India, dan "teh dengan gajah" kelas 1: 55% Georgia, 25% Madagaskar, 15% India, dan 5% teh Ceylon. Mungkin varietas teh India disebut Darjeeling (salah satu varietas India terbaik). Resep teh harus memenuhi persyaratan GOST/TU (GOST 1938-73, THE 10-04-05-28-88, GOST 1938-90). Di Uni Soviet, teh ini telah diproduksi di beberapa pabrik pengepakan teh, termasuk di Moskow, Irkutsk, Ryazan, Ufa, Odessa. Setiap pabrik memiliki t-Masterov (teh icip, eng. tea tasting), yang dibeli dari partai adalah campuran dengan karakteristik yang diinginkan (rasa, warna, bau, harga, dll. ). Selain itu, pabrik-pabrik memiliki kemerdekaan, khususnya dalam kesimpulan kontrak untuk pasokan teh Georgia.

TEH dari DARJEELING

Saya sangat menyukai teh, seperti halnya seluruh keluarga saya. Saya memiliki sikap positif terhadap kopi, tetapi saya dapat melakukannya tanpanya, tanpa teh - tidak. Rupanya cinta ini diletakkan di masa kecil. Saya ingat betul bagaimana orang tua saya selama era Soviet bahagia ketika mereka memiliki kesempatan untuk membeli teh India asli “dengan seekor gajah”. Sekarang saya mengerti bahwa ini mungkin bukan campuran terbaik dari teh India, tetapi itu adalah urutan besarnya lebih unggul dari teh Georgia, Krasnodar dan bahkan Ceylon yang tersedia pada waktu itu, meskipun Teh Ceylon juga dianggap sebagai "defisit" (menurut saya, Ceylon tidak jauh lebih baik daripada Georgia dan kekurangannya ditentukan oleh kelangkaannya). Teh India sangat sering dibawa oleh kondektur di kereta jarak jauh, sampai kantong kertas dengan teh yang mustahil memenangkan segalanya dan semua orang. Bagaimanapun, tidak ada teh India yang lebih baik di Uni Soviet.

Fakta bahwa teh Ceylon bukanlah sesuatu yang istimewa, saya sudah yakin di masa sekarang ini selama perjalanan ke Sri Lanka (Ceylon). Saya dikejutkan oleh beberapa hal: pertama, tidak ada teh yang enak di restoran (hanya tas), dan kedua, penduduk setempat praktis tidak minum teh, dan jika mereka meminumnya, jarang dengan susu. Saya baru mengerti ini, karena semuanya dengan susu kualitas rasa teredam dan minuman menjadi cukup dapat ditoleransi. Dan setelah mengunjungi perkebunan dan pabrik teh, melihat bagaimana teh dikumpulkan dan diproses, saya hanya memastikan bahwa tidak ada yang baik dari teh di Ceylon.

Dan meskipun seorang pemandu gadis cantik mencoba memberi tahu saya teh apa yang mereka miliki (dan mereka menghasilkan sebanyak delapan gradasi dalam kualitas), untuk pertanyaan saya, di mana saya bisa membeli teh yang paling enak, dia menjawab bahwa itu tidak dijual di Sri Lanka semuanya diekspor.

Tapi karena saya bertekad, dia mengatakan itu dalam spesial mereka kafe teh Saya dapat membeli varietas terbaik, tetapi hanya mahal. Sudah di kafe, saya meminta untuk membawakan saya teh empat gradasi teratas (yang terendah, kedelapan, hanya debu yang dikumpulkan dari lantai selama pemrosesan, yang teratas adalah "Tips Emas").

Setelah mencicipi, saya menyadari bahwa saya akan meninggalkan Ceylon tanpa teh sama sekali, saya bahkan tidak akan membawanya sebagai oleh-oleh kepada teman-teman saya.

Sampai saat terakhir, saya membawa sendiri teh yang baik dari Nepal, dari perkebunan pegunungan tinggi dekat Darjeeling India. Saya harus mengatakan bahwa di Nepal saya duduk di kedai teh hampir sepanjang hari, mencoba berbagai teh sampai saya memilih apa yang saya suka. Saya sangat terkejut dengan harganya - yang paling teh terbaik harganya sekitar 3.000 rupee, yaitu sekitar 60 dolar per kilogram. Dan untuk penduduk setempat, ini adalah harga yang tidak dapat diterima, dan teh ini dibeli sebagian besar oleh turis, terutama dari Rusia - yang dikatakan pemilik toko dengan senang hati. Sejak tahun 2000, saya dan istri saya pergi ke Nepal setiap dua tahun sekali, dan saya membawa 4-5 kg teh, yang secara umum sudah cukup. Ya, bahkan teman terkadang membawa. Semuanya akan baik-baik saja, tetapi Maois Komunis berkuasa di Nepal dan semua pemilik toko yang layak terpaksa pergi ke India agar mereka tidak dibawa dan dirampok.

Pada saat ini, di Rusia, dan di Sankt Peterburg, khususnya, ada jumlah teh yang luar biasa, meskipun untuk beberapa alasan kebanyakan teh Cina. Dan yang saya suka cukup sulit untuk dibeli. Dan jika ditemukan, maka harganya hampir selangit.

Pada saat ini, teman-teman saya mengundang saya ke toko Seluruh Dunia di baris ke-3 Pulau Vasilyevsky, di mana ada banyak pilihan teh Cina - dari yang eksklusif (dan mahal) hingga yang biasa.

Setelah mengunjungi tempat ini beberapa kali, saya telah mencoba sebagian besar koleksi teh mereka - dan saya tidak menyukai apa pun. Setelah melihat nama-nama teh yang kurang lebih saya suka, pemilik tempat mengatakan bahwa saya perlu mencari teh dari Darjeeling, yang secara umum sudah saya ketahui. Karena mereka tidak membawanya (saya tidak mendapatkan jawaban yang masuk akal mengapa - perdagangan adalah masalah gelap), saya mulai dengan sengaja mencari teh dari Darjeeling.

Kesepakatan Internet Hebat! Saya menemukan situs http://www.darjeelingteaxpress.com/, yang masih memiliki versi Rusia, dan menyadari bahwa saya menyelesaikan semua masalah saya dengan teh.

Toko online ini menawarkan teh langsung dari Darjeeling dengan berbagai macam dan dengan harga yang cukup harga yang terjangkau. Namun, ada teh eksklusif yang mahal (hingga $ 100 per 100g), tetapi mereka eksklusif untuk itu, tetapi jika Anda benar-benar ingin mencobanya, Anda dapat membeli tas 10 gram percobaan seharga beberapa dolar, dan kemudian - seperti yang Anda inginkan dan bisa.

Omong-omong, tas uji coba 10 g dapat dibeli untuk semua jenis teh yang disajikan di toko. Teh berkualitas sangat tinggi berharga $20-$40 per 100g, tetapi ada juga teh yang baik dengan harga yang jauh lebih rendah. Bahkan teh termurah di toko ini diklasifikasikan sebagai FTGFOP, beberapa yang paling mahal adalah SFTGFOP

Ada 87 perkebunan di Darjeeling, yang terbesar adalah Longwiew. Perkebunan terletak terutama di ketinggian 1000-2500 meter di atas permukaan laut.

Tiga perempat teh diekspor, sebagian besar ekspor ke Inggris, Jerman dan Jepang.

Setiap tahun teh terbaik dipilih dan tidak selalu sama, tetapi semua produsen mempertahankan standar yang tinggi.

"Kartu kunjungan" Darjeeling adalah teh pala. Agar aroma pala muncul dalam teh, diperlukan kondisi tertentu: pilihan tepat varietas semak teh, lokasi perkebunan (lingkungan), koleksi (biasanya yang kedua) dan tentu saja ahlinya. Tidak setiap perkebunan dapat membanggakan teh pala, dan bahkan dalam perkebunan yang sama, teh mungkin memiliki aroma dan rasa pala.

Mundur 1.Klasifikasi menurut jenis daun teh dan cara pengolahannya:

kelas tinggi :

Tips teh. Penandaan internasional - T (Tippy). Dari kuncup teh yang tidak ditiup (tips). Teh tip murni sangat langka dan sangat mahal.

Pekoy, dia teh daun panjang. Penandaan internasional - P (Pekoe). Teh terbuat dari ujung dan daun termuda (biasanya dua daun pertama). Kata Bahasa Inggris. pekoe adalah distorsi nama Cina pak-ho, artinya bulu putih dan keemasan yang hanya menutupi kuncup dan daun termuda. Jadi, "pekoi" adalah teh yang terbuat dari pucuk dan daun yang memiliki vili tersebut. Dari kata Cina yang sama (bá ihuā dalam transkripsi Cina modern) "baikhovy" Rusia juga muncul.

Oranye Nama generik untuk teh daun utuh berkualitas tinggi. Penandaan internasional - O (Oranye). Kata Bahasa Inggris. jeruk tidak ada hubungannya dengan jeruk atau warna oranye. Ini adalah kertas kalkir bahasa Inggris dari nama dinasti Pangeran Oranye (Belanda. Prins van Oranje). Belanda pada abad ke-16 adalah pemasok teh terbesar. Varietas terbaik teh pergi ke pengadilan stadtholder. Jadi, "jeruk" adalah "teh yang diantarkan ke pengadilan", " teh kerajaan". Teh kelas jeruk dibuat hanya dari daun yang dipilin utuh, biasanya yang paling muda.

Peko Jeruk. Penandaan internasional - OP (Oranye Pekoe). Nama umum untuk campuran teh yang secara bersamaan sesuai dengan kelas pitch dan orange. Pekoe Jeruk Biasa tidak mengandung pucuk teh (tips).

Pekoy oranye dengan tip tambahan dianggap lebih mewah dan dibagi ke dalam kategori berikut:

FOP (Pekoe Bunga Jeruk). Teh daun atas (hanya daun yang paling dekat dengan ginjal yang diambil) dengan tambahan ujung.
GFOP (Pekoe Jeruk Kembang Emas).FOP yang sama tetapi dengan lebih banyak konten tinggi tip.
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).Belum lagi tips.
FTGFOP (Pekoe Oranye Kembang Emas Tippy Terbaik).Teh tip hampir murni dengan tambahan minimal daun teh untuk menambah rasa dan aroma.
SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
FTGFOP kelas atas yang sangat mahal

Toko ini menawarkan teh dari hampir tiga puluh perkebunan di Darjeeling. Ini adalah Badamtam, Jungpana, Kaselton, Nadezhda Margaret, Arya, Puttabong, dan lainnya yang terkenal di dunia.

Karena setiap perkebunan memiliki iklim mikro dan sejarahnya sendiri, teh yang ditanam di sana memiliki rasa dan aroma yang khas. Saya sangat bangga ketika saya dapat "secara membabi buta" mengidentifikasi beberapa perkebunan dan varietas teh. Jelas bahwa cukup mudah untuk mengidentifikasi teh putih atau teh oolong, tetapi jauh lebih menarik ketika Anda dapat membedakan Turbo oolong dari Jungpan oolong atau oolong hitam. teh pala dari perkebunan Caselton (favorit saya) dari teh pala hitam dari perkebunan Sungma.

Mundur 2.Klasifikasi menurut metode fermentasi (oksidasi)

teh putih- lulus jumlah minimal tahapan pengolahan dalam proses produksi, oleh karena itu, mengacu pada non-fermentasi. Biasanya layu dan kering. Terlepas dari namanya, teh putih memiliki lebih banyak derajat tinggi fermentasi (oksidasi) daripada kebanyakan teh hijau, oleh karena itu, ia memberikan infus yang lebih gelap, bertentangan dengan namanya.

Biasanya untuk teh putih mereka hanya mengumpulkan daun setengah mekar termuda dari panen pertama, setengah ditutupi dengan rambut putih pendek dari kuncup teh terbuka ("bai hoa" - "silia putih"). Untuk teh putih elit, hanya satu daun apikal (lebih tepatnya, ujung) yang dikumpulkan; atau tipa ditambah daun lain yang mengikutinya. Produksi sebagian besar teh putih hanya terdiri dari dua langkah:

Langkah pertama adalah paparan uap jangka pendek (semacam "kalsinasi" selama sekitar 1 menit untuk menghentikan proses fermentasi; meskipun beberapa jenis teh putih kadang-kadang bahkan sedikit difermentasi atau diasap),
langkah kedua adalah pengeringan (lebih tepatnya, pengeringan dalam oven).

Tidak ada daun teh yang dipelintir dalam teh yang sudah jadi, minuman kering yang sudah jadi terlihat seperti "daun kering yang longgar". Teh yang sudah jadi seharusnya tidak memiliki daun yang layu, patah, terpelintir dan teroksidasi (hitam atau coklat). Pada dasarnya, warna daun harus tetap sama (hijau atau hijau keabu-abuan). warna putih bagian bawah daun harus terlihat jelas.

Setelah diseduh, teh putih memiliki warna kuning pucat atau kuning kehijauan, dan aroma bunga yang halus, sedikit "herbal". Teh putih yang diseduh tentu lembut dan tidak terlalu air panas(50-70 °C). Karena itu memiliki fokus khusus minyak esensial, memberikan aroma yang indah, kemudian menyeduh dengan air yang terlalu panas akan membunuh bau yang indah ini. Waktu pembuatan bir sangat singkat, biasanya tidak lebih dari 5 menit.

Teh putih dari perkebunan Jungpan

Bteh putih Thurbo Moonlight panen pertama

Teh hijau– sering difiksasi sebelumnya dengan uap pada suhu 170 – 180 °C; oksidasi (fermentasi) berlangsung tidak lebih dari dua hari (mencapai 2-3%), setelah itu biasanya berhenti dengan pemanasan (dalam pot - seperti kebiasaan di Cina; di bawah uap - seperti kebiasaan di Jepang) atau tidak dilakukan sama sekali . Setelah kering, daun teh digulung.

Pada tahap akhir persiapan teh hijau, setelah penggulungan, bahan baku dikeringkan, yang memungkinkan menstabilkan aroma dan bahan yang bermanfaat teh, dan memperoleh alami warna hijau. Teh hijau kering berkualitas tinggi seharusnya memiliki kelembaban tidak lebih dari 4%.

Panen Pertama Teh Hijau Himalaya

Wteh hijau dari perkebunan Barnesburg

Teh oolong atau teh merah- oksidasi berlanjut dari dua ke tiga hari. Tingkat fermentasi daun tergantung pada jenis oolong dan dapat bervariasi dari sekitar 20% hingga 60%.Setelah tingkat fermentasi yang diinginkan tercapai, proses oksidasi harus segera dihentikan (bahan baku ditempatkan di udara panas).

Oolong paling sering dibuat dari daun dewasa yang dipetik dari semak teh matang. Segera setelah dipetik, daun teh diletakkan dalam lapisan tipis di tanah (di atas tikar bambu khusus) di bawah sinar matahari langsung hingga layu dan layu. Waktu pelayuan dari 30 hingga 60 menit, tergantung pada suhu. Daun kering ditempatkan dalam lapisan yang tidak terlalu tebal di keranjang dan nampan bambu besar dan diletakkan di tempat teduh. Kira-kira setiap jam, daun diaduk dan diremas dengan lembut, berusaha untuk tidak mematahkan atau memotongnya. Setelah beberapa saat, itu berulang. Daun diaduk sampai efek berikut tercapai: tepi dan bagian daun yang kusut, sebagai akibat oksidasi (yaitu fermentasi), harus berubah menjadi merah dan berubah menjadi coklat (seolah-olah "berkarat"), sedangkan urat daun dan bagian tengah bagian daun harus tetap hijau.

Oolong siap pakai adalah teh daun secara eksklusif. Jika dengan kedok oolong mereka menjual teh daun kecil (pecah), maka ini adalah limbah atau palsu. Daun teh oolong kering berukuran besar, berpilin, berwarna coklat tua (chestnut, terkadang merah-coklat) dengan karakteristik aroma "pedas" yang kuat. Pembuatan bir oolong adalah proses yang sangat rumit. sangat tergantung pada varietas oolong, lebih tepatnya, pada tingkat fermentasinya. Jika oolong sedikit difermentasi, misalnya, sekitar 20-30% ka, maka kondisi penyeduhannya paling dekat dengan menyeduh teh hijau - air panas (bukan air mendidih, tetapi 60-80 ° C), waktu penyeduhan 1-3 menit . Oolong yang difermentasi berat membutuhkan waktu lebih lama untuk diseduh: 2-5 menit.

Oolong Gopaldhara Guntur

Teh hitam (disebut teh merah di Cina)- oksidasi enzimatik maksimum yang mungkin dilakukan di bawah aksi enzim daun teh itu sendiri. Ini teroksidasi sepenuhnya, dari dua minggu hingga satu bulan, meskipun ada juga proses yang dipersingkat

Teh pala hitam dari Castleton

Teh pala hitam yang dipanen pada musim gugur dari provinsi Jungpan

Panen Pertama Teh Hitam dari Margarets Hope Plantation

Ada juga campuran dan teh rasa. Jika dari (campuran) pertama masih ada contoh yang layak, maka saya pasti tidak suka teh beraroma. Diantaranya tentu ada juga minuman yang bisa diminum dan tidak membuat jijik (seperti Lapsang Souchong atau Earl Grey produsen yang baik), tetapi sebagian besar teh beraroma jelas mengeluarkan chemistry.

Tentu saja ada pengecualian. Saya sangat suka masala chai teh hijau dengan kemangi dan rempah-rempah), terutama dengan susu dan gula. Ini memberi banyak kesenangan ketika Anda meminumnya lelah atau dingin.

teh masala

Perlu juga dikatakan bahwa ada tiga musim utama untuk panen daun teh, yang biasa disebut sebagai panen. Yang pertama (musim semi), yang kedua (musim panas) dan yang ketiga (musim gugur). Setiap tanaman memiliki ciri khasnya masing-masing.

Mundur 3.Klasifikasi teh menurut musim panen

Ada musim semi, musim panas dan pelatihan musim gugur(pertama, kedua dan ketiga)

Koleksi pertama dipanen pada pertengahan Maret, tepat setelah musim hujan. Teh koleksi ini biasanya memiliki warna kehijauan dan hampir semua teh yang paling mahal adalah teh musim semi.

Koleksi musim panas (kedua) terjadi pada bulan Juni, sebelum dimulainya musim hujan. Teh koleksi ini berbeda warna gelap dan benteng. Daun teh memiliki warna sedikit ungu dan rasa buah biasanya hadir. Warnanya biasanya kuning, sering ada teh dengan rasa anggur muscat (terjadi karena reaksi daun teh dengan serangga kecil yang memakan jus batang.

panen musim gugur jatuh pada bulan Oktober-November. Vintage ini ditandai dengan daun besar yang terbuka penuh saat diseduh untuk membuat minuman keras tembaga atau coklat. Aroma teh dari koleksi ini sangat berbeda dengan teh dari koleksi pertama dan kedua.

Teh harus diseduh dalam teko porselen, tanah liat atau keramik. Tidak berarti dalam logam - Anda hanya bisa merebus air di dalamnya. Terlepas dari kenyataan bahwa dalam tradisi Rusia, "teh uap" biasanya disajikan, yaitu diseduh teh kental, dan kemudian air mendidih sudah ditambahkan ke dalam cangkir, menurut saya ini tidak sepenuhnya benar - lebih baik memilih jumlah daun teh (biasanya 1 sendok teh per cangkir) dan teko yang sesuai sehingga setiap orang akan memiliki cukup tanpa pengenceran. Beberapa teh memungkinkan pengisian ulang, yang harus dilakukan segera setelah teh dituangkan ke dalam cangkir. Teh hitam dapat diisi ulang beberapa kali, teh oolong dan teh hijau memungkinkan Anda melakukan operasi ini hingga 5-6 kali, terkadang hingga delapan kali.

Lemon, gula atau susu dapat ditambahkan ke beberapa teh, tetapi beberapa teh akan kehilangan semua pesonanya setelah penambahan tersebut. Masalah selera.

Disarankan untuk menyeduh dengan air lunak yang baik pada suhu "kunci putih" (air mulai mendidih, tetapi belum mendidih, sekitar 95 derajat). Beberapa teh putih dan hijau umumnya membutuhkan suhu 70 hingga 80 derajat. Nah, di sini Anda perlu melihat instruksinya, atau mencobanya sendiri. Bagaimanapun, air mendidih dan air yang direbus kembali dikontraindikasikan.

Waktu pembuatan bir biasanya dari satu hingga tiga hingga lima menit. Sekali lagi, lihat instruksi atau eksperimen.

Saya suka banyak teh. Saya paling tidak peduli dengan yang hijau. Putih mahal yang eksotis itu bagus, tetapi Anda tidak akan meminumnya sepanjang waktu. Kadang-kadang itu bagus untuk perubahan, tetapi tidak setiap saat. Biasanya saya menyeduh sendiri pala hitam (Kaselton, Sungma, Jungpana) atau Oolong (Turbo, Gopaldhara, Gumti).

Kesimpulannya, saya ingin menyajikan foto wisata Darjeeling

Perkebunan:

KOLEKSI TEH:

PERLAKUAN:

PENGUJIAN:

P.S. Posting ini tidak boleh dianggap sebagai iklan. Saya menulis tentang teh favorit saya.

Produk teh terbaik dari standar negara Soviet lama.

Teh "Sama dengan Gajah" GOST 1938, India, daun panjang hitam, berdaun kecil, kelas satu, berat bersih 100 g.

Diproduksi oleh: Pabrik Teh Moskow.

67.00

Dalam pandangan harga grosir minimum order : 1 box (70 buah 100 gr)

Teh hitam GOST yang dikemas dengan sederhana dan murah dengan kualitas yang layak ini adalah teh favorit dari administrasi situs Toko Khusus. Kami merekomendasikannya kepada semua orang. Silahkan hubungi nomor kontak untuk detailnya.

Artikel "Produk teh GOST di Uni Soviet dan Federasi Rusia".

Cerita pendek teh

Sejarah teh telah berabad-abad, menurut legenda - bahkan ribuan tahun. Menurut legenda Tiongkok, teh ditemukan oleh Shen Nung yang legendaris hampir dua puluh delapan abad sebelum kelahiran Kristus. Di Cina teh mulai digunakan pertama kali sebagai obat, dan kemudian sebagai minuman. Pada masa itu, membuat teh adalah proses yang kompleks- paling sering dijual dalam briket, yang kemudian ditumbuk dalam mortar; kemudian, teh bubuk menjadi mode, yang dikocok dengan pengocok dengan sedikit air. Upacara minum teh menjadi tradisi yang hilang pada abad ketiga belas karena invasi bangsa Mongol. Selanjutnya, budaya teh dihidupkan kembali, agak dimodifikasi - sekarang daun teh diseduh air panas. Dengan opsi inilah orang Eropa bertemu. Tetapi pada abad kesembilan belas, Cina mulai kehilangan pijakan dalam ekspor teh - ini difasilitasi oleh perang dan revolusi abad kesembilan belas dan kedua puluh, memberi jalan ke India. Baru sekarang Cina mulai mendekati tempat pertama dalam ekspor teh lagi.

Sejarah Pabrik Teh Moskow

Pada paruh kedua abad kesembilan belas, konsumsi teh di Rusia meningkat sedemikian rupa sehingga rumah Perdagangan"Vogau and Co" memutuskan untuk memperluas cakupan kepentingannya di Rusia. Pada tahun 1962, rumah dagang membuat perjanjian untuk memasok teh ke Rusia. Tepat tiga puluh satu tahun kemudian, sebuah pabrik didirikan di Moskow di bawah kendali perusahaan saham gabungan yang dikendalikan oleh Vogau and Co. Pada tahun-tahun berikutnya, rumah dagang itu berhasil menghasilkan banyak uang dengan menjual teh, tetapi aktivitasnya dibatasi dengan masuknya Rusia ke dalam Perang Dunia Pertama - lebih dari separuh anggota dewan adalah orang Jerman. Pabrik teh segera berganti nama menjadi "pabrik pengepakan teh Moskow dinamai V. I. Lenin" dan pada tahun 1939 menerima tantangan Red Banner. "Teh yang sama dengan gajah" sudah diproduksi pada tahun 1934. Sebungkus teh ini, bersama dengan " Teh Ceylon" dan, "teh No. 36" yang paling sering dapat dilihat di meja mana pun, tetapi "dengan gajah" kelas satu adalah kualitas terbaik dan biasanya disediakan untuk hari libur dan hari-hari khusus. Dia mengandalkan pejabat negara dan partai dalam paket makanan.

Apakah mungkin untuk membeli teh GOST hari ini?

Hari ini teh hitam GOST dalam banyak kasus adalah campuran - yaitu campuran dua puluh hingga tiga puluh jenis teh. Ini memastikan stabilitas rasa dan aroma, karena teh dari varietas yang sama dan tahun yang berbeda bisa sangat berbeda. Secara umum, teh India memiliki lebih banyak kaya rasa dan rasa kurang kuat dari Cina. Proses mengubah daun teh menjadi apa yang biasa kita lihat melibatkan beberapa tahapan. Ini layu, yaitu memproses udara hangat dalam waktu delapan jam; kemudian memutar untuk memaksa daun teh lepaskan jus; kemudian fermentasi, di mana daun hanya terkena oksigen di udara, yang memberikan karakteristiknya teh siap rasa, warna dan aroma (di Uni Soviet, ini paling sering diganti dengan perlakuan panas tambahan). Dan baru kemudian teh dikeringkan, disortir dan dikemas. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak tahu, teh hijau dibuat dari daun yang sama dari varietas yang sama - hanya teh hijau yang tidak mengalami pelayuan dan fermentasi. Menurut resep ini, teh hitam GOST telah disiapkan sejak 1933 dengan hampir tidak ada perubahan.

Sekarang mari kita bicara tentang teh. Apa yang ditulis afftor-cretin kita yang tidak dikenal tentang teh Soviet? Dan dia menulis ini:

Ada beberapa jenis teh populer di Uni Soviet, tetapi teh gajah India adalah yang paling terkenal dan dicintai. Itu sebabnya dia menjadi salah satu simbol Uni Soviet. Teh India di Uni Soviet diimpor dalam jumlah besar dan dikemas dalam kemasan kecil karton kuning dan merah-hijau. Paket juga menampilkan gambar gajah dengan belalainya terbalik. Teh ini sangat populer di kalangan orang-orang Soviet, sehingga sangat cepat terjual habis di toko-toko.

Tentu saja, teh ini populer dan cepat terjual habis, karena hanya terlihat seperti teh.

Oh dimana kamu kekasih teh berkualitas, mana nih, penggemar pu-erh dan oolong, darjeeling dan teh putih dari tips? Ya apalah pu-erhs, hari ini kita akan dipuaskan dengan pendapat para penggemar bersahaja dari Greenfield, Brook Bond dan bahkan High Mountain.

Karena, permisi, bahkan mereka tidak akan minum jam India dengan gajah, tetapi akan mengerutkan dahi mereka dan melihat dengan heran apa zaman Soviet Itu dianggap oleh orang-orang sebagai teh yang sangat enak.

Secara umum, ada dua jenis orang India dengan gajah - dalam paket persegi dan persegi panjang. Untuk beberapa alasan yang tidak diketahui sains, teh dalam kemasan lonjong besar beberapa kali lebih rendah daripada yang persegi - dan tidak ada sedotan di dalamnya daripada teh paling populer di Uni Soviet - Georgia No. 36. Yang paling populer - karena itu yang dijual sepenuhnya bebas, tanpa antrian dan tanpa masalah. Dan yang panjang dengan gajah juga bisa bertemu lebih sering daripada yang persegi.

Ada sebuah cerita untuk sementara waktu - sebuah komisi tiba di pabrik pengepakan teh Irkutsk untuk memeriksa bagaimana keadaannya dan apa, karena kualitas teh dalam kemasan persegi telah menurun tajam. Mereka tampak seperti, tampak seperti, tetapi tidak menemukan apa pun - semuanya beres, kata mereka. Butuh waktu sekitar satu bulan dan - hop! Teh kembali ke kualitas semula yang dapat diterima. Bagaimana hal itu terjadi? Dan, mereka mengatakan bahwa terpidana menulis bayi kepada direktur pabrik.

Mungkin, tidak semua orang tahu - mengapa para tahanan begitu peduli dengan kualitas teh dari varietas khusus ini? Ya, semuanya sederhana - itu adalah mata uang nyata di zona itu, karena dari situlah chifir dimasak. Hanya dari dia. Oleh karena itu, di setiap persil ke zona, pasti ada setidaknya beberapa bungkusan ini.

Dan teh India - ya, itu terjual habis dengan cepat. Dan dalam "pesanan" kelontong, dia adalah produk yang disambut baik.

Dan ini adalah Georgia No. 36 yang sama. Jika ada yang tidak mengerti apa itu "denda pantai", saya jelaskan - ini sebenarnya adalah bubuk teh.

Di bawah - juga Georgia, tetapi kualitasnya lebih baik.

Dan di sini - semacam hierarki teh. Di puncak piramida adalah Krasnodar yang terkenal, yang benar-benar yang terbaik. Tapi entah bagaimana tidak mungkin bagi manusia biasa untuk mendapatkannya, dalam hal apa pun, Sanka tidak pernah melihatnya dijual, serta Ceylon kuning, yang diwakili di sini di tingkat ketiga piramida. Tetapi kelas atas Indian (yang tertinggi, Karl! dan bukan dengan gajah !!!) ditemukan.

Fakta bahwa orang-orang di negara kita memiliki lidah yang tajam dan akurat, saya harap semua orang tahu?
Jadi, teh kelas satu disebut "dengan kayu bakar", teh kelas dua disebut "dari sapu."
Mereka mendapat nama seperti itu, tentu saja, tidak hanya seperti itu, tetapi untuk potongan besar"kayu" (tampaknya dipotong langsung dengan cabang) dalam teh. Dan untuk rasa dan bau sapu yang memabukkan. Benar-benar sapu - di sini orang-orang tidak memainkan jiwa sama sekali, dan perbandingan itu bukan metafora. Selain itu, dia juga sangat buruk - dia tahu balas dendam seperti apa yang ada ...

teh gajah

Deskripsi alternatif

. "Jangan hitung berlian di gua batu" - negara tempat tamu itu datang.

Di mana Uttar Pradesh

Negara kuno di Asia

Mimpi Columbus yang tidak terpenuhi

Rumah kembang api

Negara tempat gelandangan dari film terkenal itu tinggal

Negara, yang, menurut lelaki tua Hottabych, terletak "di ujung piringan bumi" dan dihuni oleh "semut pembawa emas seukuran anjing"

Tempat kelahiran catur

Kemana Afanasy Nikitin menyeberangi tiga lautan?

Negara bagian mana yang memiliki domain "dalam"?

Di negara mana vegetarian berasal?

Negara asal aktris Vivien Leigh

Dari negara manakah angka arab berasal?

Di negara yang jauh dari fiksi ini, menurut Volka Kostylkov, semut hidup hampir seukuran anjing.

Jumlah film terbesar per tahun dirilis di negara ini

negara teh

Di negara mana sapi dianggap sebagai hewan suci?

Negara Asia mana yang memiliki Delhi sebagai ibu kotanya?

Negara apa yang dicari Columbus?

Columbus ingin masuk ke negara ini, tetapi gagal

Negara di Asia dengan banyak gajah

Negara tempat Columbus ingin pergi, tetapi tidak pernah berhasil

Negara, tujuan perjalanan saudagar Afanasy Nikitin

Dari mana asal mula permainan bridge?

Menurut orang tua Hottabych, negara ini terletak di ujung dunia

Negara dengan lautnya sendiri

Tempat Kelahiran Kama Sutra

Negara yang dicari Columbus

Negara di Asia

Tanah air Raja

Tempat kelahiran yoga

Negara dimana sapi dipuja

Negara tempat peredaran uang rupiah

Negara, tempat kelahiran jembatan

Negeri yang penuh dengan yogi dan fakir

Negara para fakir dan darwis

kekuatan Asia

Negara yang "memberi" dunia seorang guru

Roma adalah Italia, tapi Delhi?

Riga adalah Latvia, dan Delhi?

tetangga selatan Cina

Dekat dengan China dan Sri Lanka

Tanah gajah dan sari

negara hindu

Objek pencarian Christopher Columbus

Negara di mana sapi disucikan

tetangga timur pakistan

Dekat dengan Nepal dan Cina

Negara Indira dan Rajiv Gandhi

Antara Cina dan Sri Lanka

Negara di mana sapi diidolakan

Tanah sari dan Kamasutra

Di negara mana sapi disucikan?

Negeri teh dan gajah

Negara wanita dengan tanda di dahi

Negara di Asia Selatan

Tetangga barat Bangladesh

Negara manakah hingga tahun 1896 yang dikenal sebagai satu-satunya pemasok berlian di dunia?

Daerah sekitar Delhi

negara sapi wanita

Alamat yang Columbus salah

Negara dengan kota Delhi di kepala

negara para yogi

Ibukotanya adalah Delhi

Negeri yang penuh dengan sarin ladies

Varietas ungu

Negeri wanita berpakaian sari

Daerah sekitar Delhi

Sebuah negara di mana wanita memakai sari

Dekat dengan Pakistan

Negara terpadat kedua di Asia Selatan

Negara di Asia

Nama yang salah diberikan untuk benua Amerika oleh Columbus pada abad ke-15.