Selai anggur manis adalah tambahan universal tidak hanya untuk teh, atau isiannya makanan panggang buatan sendiri. Ini kelezatan yang tidak biasa digunakan untuk menyiapkan saus yang akan menjadi sentuhan pedas Untuk hidangan daging. Selain itu, buah anggurnya sudah penuh mineral dan asam organik yang berguna.
Buah beri harus dipilih dengan aroma yang kaya dan rasa yang manis. Buah busuk tidak cocok karena tidak cukup mengandung pektin.
Perhatian! Selai paling baik disiapkan dalam jumlah kecil.
Meskipun teknologi persiapan yang ketat diikuti, produk dapat berfermentasi setelah satu tahun. A jus lemon adalah pengawet yang baik yang akan memperpanjang umur simpan selai.
Mempersiapkan anggur
Saat menyiapkan anggur, sangat penting untuk memperhatikan buah beri busuk yang sudah mulai berfermentasi - buah tersebut harus dibuang. Daging buahnya kemudian dipisahkan dari kulitnya .
Penting! Buah beri yang matang Tandan ini mudah diproses dan dibersihkan dengan baik, tidak seperti tandan mentah. Langkah selanjutnya bergantung pada preferensi individu - buah beri dapat digiling atau dimasak utuh.
Cara membuat selai anggur
Setiap resep unik dan tidak biasa dengan caranya sendiri - Anda bisa membuat selai dengan kesegaran mint, aroma pedas kayu manis atau sedikit asam.
Resep langkah demi langkah sederhana untuk musim dingin
Untuk resep sederhana diperlukan komponen minimum. Juga tidak perlu membuang bijinya dan mengutak-atik kulitnya. Bahan-bahan:
- 800 gram buah beri;
- segelas gula;
- 1 sendok teh asam sitrat atau jus segar.
Cara menyiapkan: haluskan buah beri menggunakan apa pun yang Anda punya. Jika diinginkan, Anda bisa membuang bijinya menggunakan saringan. Tempatkan massa homogen di atas api dan tunggu sampai mendidih sambil diaduk. Tambahkan gula dan asam. Lanjutkan mendidih selama setengah jam. Anda bisa menambahkan gelatin untuk mengental. Itu harus diencerkan dalam air dan dituangkan ke dalam campuran. Tuang suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples.
Terbuat dari anggur Isabella
Variasi ini akan memberi Anda kelezatan yang manis aroma halus. Untuk buah beri asam, gunakan lebih banyak gula.
Bahan-bahan:
- 3 kilogram buah matang;
- 1,5 kilogram gula;
- jus lemon.
Cara menyiapkan: siapkan pasta homogen dari buah-buahan murni dan masukkan ke dalam wadah masak. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Biarkan dingin dan saring. Campurkan daging buah dengan kulitnya dan tunggu hingga mendidih kembali. Tambahkan gula dan didihkan selama setengah jam, aduk terus. Gulung dalam wadah.
Dari varietas anggur Kishmish
Mempersiapkan selai ini sangat sederhana - varietas ini tidak berbiji dan kulitnya tipis. Buah berinya sangat manis, jadi Anda bisa menggunakan lebih sedikit gula. Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram buah beri;
- 700 gram gula;
- air.
Cara membuat: tuangkan segelas air ke dalam wadah masak, beri pemanis dan didihkan. DI DALAM sirup manis tambahkan beri yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil sampai mengental. Melakukan konservasi.
Dari anggur putih
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram buah beri matang;
- segelas air;
- 500 gram gula;
- satu sendok teh vanilin.
Cara menyiapkan: Pertama, siapkan sirup manis: tuangkan air ke dalam wadah masak dan tambahkan gula. Setelah mendidih, Anda harus menambahkan buah beri olahan dan sedikit vanillin ke dalam sirup. Didihkan panas rendah sampai mengental. Tutup dalam wadah.
Tanpa biji
Menurut resep ini, selai akan menjadi seperti makanan penutup seperti jeli. Bahan-bahan:
- 2 kilogram buah beri;
- segelas air;
- 800 gram gula pasir.
Cara menyiapkan: buah beri diolah dan dibersihkan. Setelah itu, rebus buah anggur selama 6 menit dan tunggu hingga dingin. Kemudian ampas yang dihasilkan harus dilewatkan melalui saringan. Pemanis dan masak hingga adonan halus. Tutup dalam stoples.
Dengan tulang
Resep dengan biji adalah versi pembuatan selai yang lebih sederhana. Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram buah beri;
- 700 gram gula;
- segelas air.
Cara menyiapkan: kupas buah yang sudah disiapkan dengan cara apa pun. Siapkan sirup: tambahkan gula ke dalam air mendidih dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Masukkan buah beri ke dalam sirup dan didihkan selama setengah jam. Melestarikan.
Dalam slow cooker
Resep ini menggabungkan beberapa jenis jus yang berbeda. Bahan-bahan:
- 600 gram anggur putih;
- 300 gram varietas Isabella;
- jus lemon.
Cara memasak: anggur putih tuangkan air mendidih lalu masukkan ke dalam air dingin. Buang bijinya dari varietas kedua. Tempatkan semua buah beri dalam mangkuk peralatan dapur. Tambahkan gula dan jus lemon. Aktifkan mode memasak selama dua jam. Pindahkan ke stoples dan gulung.
Dengan asam sitrat
Untuk penyimpanan jangka panjang Anda bisa menambahkan bahan pengawet alami. Misalnya jus lemon atau asam.
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram buah beri;
- setengah sendok teh asam sitrat;
- 600 gram gula pasir.
Cara menyiapkan: Rebus sirup manis dan tambahkan buah beri olahan. Didihkan selama 10 menit. Menambahkan asam sitrat dan rebus selama setengah jam lagi. Gulung ke dalam stoples.
Dengan mint
Kesegaran mint dan aroma manis dari buah-buahan yang berair - kombinasi terbaik untuk mengingat musim panas yang hangat di musim dingin. Bahan-bahan:
- 800 gram anggur;
- segelas air;
- dua tangkai mint segar.
Cara memasak: masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mengental sepenuhnya. Beberapa menit sebelum mendidih, tambahkan tangkai daun mint. Selai menurut resep ini dibuat dengan biji atau massa homogen.
Kayu manis
Selai lezat dengan nada pedas - suguhan yang sempurna untuk dingin malam musim dingin. Bahan-bahan:
- 2 kilogram buah beri;
- 700 gram gula;
- kayu manis.
Cara menyiapkan: buah beri yang sudah disiapkan harus dicincang dan digiling melalui saringan besar. Tambahkan ke wadah memasak dan biarkan mendidih hingga kekentalan yang diinginkan. Sebelum digulung, keluarkan batang kayu manis.
Dengan apel
Apel akan membuat selai menjadi lebih kental dan padat. Lebih cocok varietas musim panas. Bahan-bahan:
- 800 gram anggur dan apel;
- 500 gram gula;
- segelas air.
Cara memasak: siapkan apel dengan cara dikupas dan dibuang bijinya. Giling buah beri, potong apel menjadi kubus. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tutup dan masak hingga mendidih. Kemudian rebus selama setengah jam. Tambahkan gula dan didihkan selama 15 menit lagi. Selai harus diaduk secara berkala. Gulung dalam wadah.
Tebal selai harum dari anggur - persiapan yang lezat untuk musim dingin. Konsistensi kelezatannya cocok untuk dipanggang, dan rasanya yang luar biasa akan mengubah hidangan apa pun. Camilan luar biasa ini disiapkan cukup sederhana, dan Anda pasti akan menyukai hasilnya.
Bagaimana cara membuat selai dari anggur Isabella untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- anggur – 775 gram;
- gula – 245 gram;
- – 25 gram.
Persiapan
Pertama, persiapkan buah anggur dengan benar. Untuk selai sebaiknya pilih buah beri yang berukuran besar, agar bijinya bisa dikeluarkan tanpa kesulitan. Jika Anda menggunakan anggur yang terlalu matang dan lunak, peras ampasnya ke dalam wadah bersama bijinya, lalu rebus campurannya selama beberapa menit dan saring melalui saringan besar. Dengan cara ini bijinya tidak masuk ke dalam selai. Sekarang masak campuran ini, gabungkan dengan kulit yang belum dikupas.
Taburkan anggur tanpa biji dengan gula dan tambahkan perasan lemon. Nyalakan api kecil, tunggu hingga campuran mendidih dan masak dalam mode ini selama 20 menit.
Anda dapat memeriksa kesiapan selai dengan tes sederhana: masukkan cawan ke dalam freezer selama kurang lebih 10 menit, dan setengah jam setelah matang, masukkan 1/2 sendok teh selai di atas cawan dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama a menit. Keluarkan sepiring selai dan gerakkan jari Anda di atasnya, membentuk semacam lekukan. Jika tidak langsung mati rasa, selai sudah siap! Dan jika adonan agak encer, rebus beberapa menit lagi.
Tempatkan selai yang sudah jadi dan agak dingin ke dalam wadah panas dan steril dan tutup rapat.
Selai anggur Kishmish - resep
Bahan-bahan:
- – 965 gram;
- gula – 735 gram;
- lemon.
Persiapan
Pertama siapkan anggurnya. Bilas sampai bersih, buang semua kotoran dan ekornya, buang buah beri dari dahannya. Sekarang langsung saja ke proses pembuatan selai. Pertama, tuangkan semua buah beri ke dalam wajan yang sesuai, sebaiknya yang berenamel. Tempatkan wadah ini di atas kompor dan panaskan sedikit untuk mengekstrak jus dari buah beri. Sekarang tambahkan irisan lemon dan tambahkan gula. Pada tahap persiapan ini, tambahkan api dan masak selai yang akan datang, jangan lupa untuk terus mengaduk dan menghilangkan busa yang akan sering terbentuk dan dalam jumlah yang cukup. jumlah besar. Selai akan siap jika sudah cukup mengental.
Anda bisa mencoba kelezatan ini segera setelah dingin. Atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin dengan menyegelnya dalam stoples yang sudah disterilkan. Kelezatannya akan semakin mengental saat didinginkan.
Buah-buahan dan beri
Keterangan
selai anggur Anda dapat menyiapkannya dengan sangat sederhana dan dengan demikian menyimpan vitamin yang sangat berharga untuk musim dingin. Selai ini bisa dibuat dari jenis anggur apa saja lho resep ini Kami akan menggunakan varietas Isabella. Anggur hitam dan putih juga cocok untuk suguhan ini. Pilihannya harus didasarkan hanya pada preferensi selera pribadi Anda. Selain anggur, kami tidak akan menggunakan bahan lain untuk membuat selai ini. Jumlah gula harus diambil berdasarkan seberapa asam atau manis buah anggur yang Anda pilih.
Bagian paling memakan waktu dari resep ini adalah proses menghilangkan kulit dari setiap buah anggur. Namun, jika Anda melakukan semuanya dengan benar, selai akan memiliki struktur yang homogen sempurna. Bahkan kulit yang dibuang pun akan berguna bagi kita untuk membuat selai ini. Anda akan belajar secara detail cara membuat selai anggur yang benar foto langkah demi langkah resep di bawah ini. Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan makanan penutup ini, mulailah saja dan semuanya pasti akan berhasil. Mari mulai membuat selai anggur di rumah untuk musim dingin.
Bahan-bahan
Langkah
Untuk membuat selai, kami memilih buah anggur matang dengan buah beri yang cukup padat dan elastis. Cuci seluruh cabang secara menyeluruh air dingin, singkirkan kotoran dan dedaunan.
Pada tahap ini, kita harus memisahkan setiap buah beri dari cabangnya, dan kemudian membuang semua kulitnya. Tempatkan ampas anggur dalam mangkuk dalam atau baskom enamel.
Secara terpisah, letakkan kulit yang dikeluarkan dari buah anggur: kita akan membutuhkannya pada tahap akhir menyiapkan selai yang lezat.
Tempatkan semangkuk bubur anggur di atas api kecil, didihkan cairan dan masak selama 10 menit atau lebih: daging buahnya harus benar-benar matang.
Masukkan isi mangkuk melalui saringan yang sangat halus dan haluskan sebagian bijinya.
Kami membuang sisa tulangnya atau menggunakannya untuk memasak sesuatu yang lain.
Kami mengeksposnya dengan tebal massa homogen dari buah anggur kembali ke kompor, nyalakan api kecil.
Tuang semua kulit yang telah dipisahkan sebelumnya ke dalam baskom yang sama, campur bahan hingga rata dan masak hingga kulit menjadi lembut: ini akan memakan waktu sekitar 5-8 menit.
Tuangkan satu gelas gula pasir secara bertahap ke dalam baskom. Setelah setiap penambahan, campurkan bahan-bahan secara menyeluruh..
Didihkan cairan dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
Memasak selai kental warna yang kaya kurang lebih 10 menit. Konsentrasinya harus kira-kira sama seperti yang ditunjukkan pada foto.
Kami mensterilkan stoples di dalam oven atau metode lain apa pun yang Anda tahu. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam wadah kaca, kencangkan tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut. Lezat dan selai yang sehat terbuat dari anggur Isabella tanpa biji, siap untuk musim dingin.
Selamat makan!
Selai anggur harus dibuat dari buah segar. Tandan anggur yang dikumpulkan perlu dicuci bersih dan buah beri dipisahkan dari cabangnya. Buang buah anggur yang keriput dan busuk. Lebih mudah untuk mencuci anggur yang dipilih dengan menempatkannya di saringan.
Biarkan mengalir kelebihan air dan tuangkan buah anggur ke dalam wadah tempat Anda biasa membuat selai. Yang dalam paling cocok untuk tujuan ini. peralatan masak berenamel, dan Anda perlu mengaduk selai atau selai dengan sendok kayu.
Tuang sepertiga gelas air ke dalam panci dan letakkan buah anggur di atas kompor. Masak buah beri dengan api kecil sampai anggur mengeluarkan sarinya. Sekarang tambahkan satu gelas gula pasir. Omong-omong, jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera Anda. Ya, dan varietas anggur memiliki tingkat keasaman yang berbeda. Jika mau, Anda bisa menambahkan gula sedikit lebih banyak dari jumlah yang ditentukan.
Tambahkan jus setengah lemon ke dalam selai, aduk perlahan isi panci dan besarkan api. Biarkan anggur mendidih selama 10-15 menit. Selama waktu ini, buah beri akan pecah dan kehilangan bentuknya. Ini berarti sudah waktunya untuk mengatasi kemacetan kita di masa depan.
Tempatkan kain kasa dengan diameter sedikit lebih besar di saringan. Tempatkan saringan itu sendiri di atas wajan. Tuang anggur yang sudah matang ke dalam struktur yang sudah disiapkan. 
Gunakan sendok atau hidung belang untuk menghancurkan buah beri untuk mengekstrak sarinya. Sekarang sambungkan ujung kain kasa yang bebas. Gulung hingga membentuk kantong. Semakin Anda memutar ujung kain kasa, semakin banyak jus yang bisa Anda peras dari buah anggur. 
Jus yang dikeluarkan akan mengalir melalui saringan ke dalam wadah tempatnya berdiri. Tuang kembali jus ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil (agar selai tidak gosong).
Sekarang tinggal merebus selai hingga kekentalan yang Anda inginkan. Ini mungkin memerlukan waktu dua puluh hingga tiga puluh menit. Pastikan untuk mengaduk selai dari waktu ke waktu. Harap dicatat bahwa selai akan menjadi sedikit lebih kental saat dingin.
Selai yang terbuat dari buah anggur Isabella dengan bijinya sangat aromatik dan enak untuk dicicipi. Rebus sedikit lebih lama, dan Anda akan mendapatkan isian pai manis yang enak. Bayangkan saja bagaimana caranya aroma yang indah rumahmu suatu hari nanti akan terisi.
Keluarkan selai yang sudah jadi dari loyang dan diamkan sebentar lalu dinginkan. Saat ini, siapkan stoples. Bilas sampai bersih dan keringkan. Dipercayai bahwa selai harus dituangkan ke dalam stoples hangat, ditutup dengan tutup dan dibungkus dengan handuk sampai benar-benar dingin.
Selai anggur sangat enak suguhan lezat. Ketika melimpahnya buah anggur membuat Anda tidak ingin lagi melihatnya, apalagi memakannya, ada baiknya menyiapkan beberapa toples selai atau manisan untuk musim dingin. Selai anggur, resep dengan foto yang saya undang untuk Anda pelajari dan coba, mudah disiapkan. Oleh karena itu, bahkan mereka yang baru memasak tidak perlu takut, tetapi masaklah.
Bahan-bahan:
- anggur matang dan berair – 1 kg;
- gula pasir– 550-570 gram;
- lemon – 0,5 buah. ukuran sedang.
1. Untuk memasak lagi selai anggur dengan lemon untuk musim dingin, tingkatkan jumlah bahan yang ditunjukkan dalam daftar secara proporsional. Pisahkan setiap buah anggur dari buah anggurnya. Buang buah beri yang mati, busuk, atau cacat. Bilas anggur dengan baik dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan. Kemudian pindahkan ke baskom atau wadah lain untuk membuat selai atau pengawet. Tempatkan anggur di atas api sedang dan masak, aduk, sampai sarinya keluar. Sedangkan untuk bijinya: lebih baik menggunakan anggur tanpa bijinya. Tetapi jika Anda tidak harus memilih, akan lebih mudah dan termudah untuk menyaring kelezatan yang hampir jadi darinya. Anda masih harus membuang irisan lemon. 
2. Berbicara tentang lemon. Cuci dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong separuh buahnya. Babak kedua, seperti yang sudah Anda duga, kami tidak membutuhkannya. Potong setengah lemon menjadi irisan. Disarankan untuk segera membuang bijinya. 
3. Saat buah anggur mengeluarkan sarinya, tambahkan lemon. Lemon tidak hanya akan membuat rasa selai lebih menarik dan mencegah rasa menjemukan yang berlebihan, tetapi juga akan membuat selai menjadi lebih lezat pengawet alami, yang akan membuat selai anggur menunggu untuk dicicipi. 
4. Tambahkan gula. Pengawet dan penambah rasa kuno lainnya. Tambahkan seluruh porsi gula sekaligus dan panaskan kembali wadah berisi selai. Rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Tekan selai yang hampir jadi melalui saringan halus untuk menghilangkan lemon dan biji anggur. Panaskan kembali dan masak lagi selama 10 menit, periksa kematangan selai. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan piring. Letakkan itu padanya sejumlah kecil selai dan buat lekukan di tengahnya. Kalau tidak berenang berarti selai sudah siap. Anda dapat mencoba! 
Dan jika Anda berencana menyiapkan selai anggur untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. 
Tutup dengan tutup rebus. Jauhkan dari jangkauan sinar matahari. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Keesokan harinya Anda bisa memindahkannya ke penyimpanan di basement atau pantry.
Selamat persiapan. 
Coba juga
Memuat...