Sup krim Champignon: resep terbaik. Sup jamur krim yang luar biasa dengan krim

Champignon adalah jamur yang sangat populer untuk dimasak. berbagai hidangan. Mereka punya rasa yang kaya, itulah mengapa mereka sangat dicintai di banyak negara di dunia. Mereka bisa dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, dipanggang, direbus atau bahkan mentah.

Sup krim champignon

Bahan-bahan:

Champignon segar - 600 gram,
Kentang - 4 buah,
Bawang - 1 buah,
Krim - 500 gram,
Kerupuk - opsional
Hijau - secukupnya.

Sup pure Champignon memiliki konsistensi yang sangat lembut dan menyenangkan. Rasanya cukup kaya berkat champignon dan krim. Seluruh keluarga pasti menyukai sup krim ini.

Langkah-langkah memasak:

Untuk menyiapkan sup pure champignon dengan krim, cincang halus terlebih dahulu bawang bombai dan goreng dalam wajan dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong champignon menjadi lapisan tipis dan tambahkan untuk digoreng bersama bawang. Semua air harus keluar dari jamur.
Kupas kentang dan rebus dalam panci, Anda bisa menambahkan 1 daun salam untuk rasa dan bau.
Masukkan kentang, jamur, bawang bombay, dan herba ke dalam mangkuk blender. Giling semuanya dengan baik dan kocok, lalu tambahkan krim dan kocok lagi dengan blender.

Tempatkan sup pure yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan bumbu cincang dan crouton. Sup ini terlihat sangat menggugah selera.

Sup - pure champignon dengan dada ayam asap dan kembang kol

Bahan-bahan:

Champignon segar - 500 gram,
Kembang kol - 300 gram,
Kentang - 4 buah,
Bawang - 1 buah,
Krim - 500 gram,
Kerupuk - opsional
Dada ayam- mencicipi,
Hijau secukupnya.

Sup - pure jamur dengan kembang kol dan dada asap - sangat indah dan lezat. Sup ini bisa disajikan meja pesta- semua tamu akan terkesima dengan rasa sup pure champignon. Resep dan fotonya bisa dilihat di bawah ini.

Langkah-langkah memasak:

Rebus kentang dan kubis dalam panci yang dalam.
Goreng bawang bombay dan champignon dalam wajan dengan minyak. Air dari jamur harus mengalir.
Masukkan ke dalam tabung blender kentang rebus dan kubis, aduk semuanya. Setelah itu tambahkan jamur goreng dengan bawang. Giling dan kocok lagi. Sekarang tuangkan krim ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu, aduk dan masukkan sup ke dalam mangkuk.

Hiasan untuk sup ini adalah bumbu dan payudara yang dihisap, yang harus Anda taruh di atas sup pure. Crouton biasanya disajikan dengan sup pure apa saja, tapi ini masalah selera.

Sup krim champignon dengan kaldu ayam dan keju olahan

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 500 ml,
Champignon - 500 gram,
Kentang - 4 buah,
Bawang - 1 pc.,
Keju olahan - 2 buah,
Dill - secukupnya.

Sup pure yang lezat dengan keju dan jamur ternyata empuk dan tidak biasa. Setiap orang harus mencoba sup krim champignon. Resepnya sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Langkah-langkah memasak:

Masak pertama kaldu ayam, lalu masukkan kentang ke dalamnya dan biarkan mendidih.
Saat kentang sudah siap, parut keju ke dalam kaldu dan aduk hingga larut.
Tuang kaldu bersama kentang ke dalam blender dan haluskan agar kentang tidak terlihat sama sekali.
Goreng bawang bombay dan champignon dalam wajan dengan minyak. Champignon goreng Masukkan bawang bombay ke dalam blender dan potong semuanya lagi.

Tempatkan sup pure yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu cincang di atasnya. Sup ini harus disajikan panas. Anda bisa menyajikan sup dengan crouton yang diolah tanpa telur.

Krim Prapaskah - sup champignon

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 1 pc.,
Champignon - 300 gram,
Bawang putih - 1 siung,
Tepung - 1,5 sdm.

Saat berpuasa, banyak orang yang tidak tahu harus memasak apa. Dan beberapa orang bahkan tidak menyadari bahwa bahkan selama masa Prapaskah Anda bisa menyiapkan makanan yang enak dan lezat hidangan lezat. Sup pure champignon ini sangat enak, ramping dan indah.

Langkah-langkah memasak:

Isi panci dengan air, tambahkan kentang, wortel, dan setengah bawang bombay. Letakkan di atas api sedang. Tambahkan sedikit garam.
Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan, tambahkan garam.
Jika sayuran sudah matang, masukkan ke dalam blender, tuang sedikit kaldu, lalu tambahkan jamur dan bawang bombay. Giling semuanya dengan baik dengan blender sehingga tidak ada bagian yang tersisa. Saat semuanya sudah dicincang, pindahkan sup ke piring.

Anda bisa menghias sup ini dengan apa saja produk tanaman. Sup krim ini dapat dimakan selama masa Prapaskah dan oleh mereka yang memutuskan untuk menurunkan sedikit berat badan.

Sup pure champignon dengan krim memiliki resep yang sama, tetapi penting untuk memberikan sedikit semangat. Sup ini Ini adalah hidangan yang lezat, lezat, tetapi sekaligus sederhana. Banyak restoran trendi Mereka menawarkan sup pure champignon kepada tamunya dengan krim sebagai hidangan pertama. Tapi itu bisa disiapkan di rumah tanpa menghabiskan banyak tenaga dan produk.

Fitur sup krim jamur di menu rumah

Apa yang kita ketahui tentang sup jamur, dan khususnya tentang sup krim? Sup jamur yang terbuat dari pure champignon dengan krim sangat populer di musim dingin. Meskipun di musim panas itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja. Ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan sup biasa dalam kaldu daging. Keuntungan terpenting dari sup pure:

Mudah rasa yang menyenangkan, yang mewakili menu aristokrat.
Bergizi, tapi hidangan rendah kalori, yang ideal untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.
Sebagian besar bahan berkontribusi pada kecernaan produk lain yang lebih baik.
Anggota keluarga mana pun pasti menyukainya, karena dua komponen utama yaitu jamur dan krim tidak menyebabkan reaksi alergi dan semua orang menyukainya tanpa kecuali.
Praktis tidak mungkin keracunan oleh jamur yang termasuk dalam komposisinya.

Namun tetap ada beberapa tindakan pencegahan saat menggunakan dari hidangan ini harus dilakukan. Misalnya, pembatasan berlaku untuk anak-anak dan orang lanjut usia.

Nasihat! Bahkan untuk anak-anak yang terlalu kecil hidangan ringan jamur dapat menyebabkan masalah pada sistem pencernaan. Oleh karena itu, lebih baik tidak mengambil risiko kesehatan bayi dengan menghindari mencicipi.

Ada juga beberapa kelemahan hidangan ini:

Tidak semua orang menyukai konsistensi sup ini, apalagi jika seseorang adalah penggemar masakan standar.
Karena kehadiran produk susu sebagai bagian dari masakan, dapat cepat rusak.
Tidak semua orang bisa makan jamur, karena beberapa enzim menyebabkan reaksi negatif dalam tubuh terhadap produk tersebut.
Sangat tidak disarankan menggunakan sup puree untuk orang yang memiliki masalah pencernaan.

Sup krim champignon dengan krim idealnya dipadukan dengan baguette panggang atau roti Prancis. Sangat bagus jika, sebelum makan, Anda menambahkan banyak bumbu cincang halus ke dalam hidangan: peterseli, adas.

Sup pure champignon paling sederhana dengan krim untuk setiap rumah

Jadi ayo pergi! Mari kita lihat cara memasak yang paling mudah hidangan gourmet. Anda dapat menyiapkan sup seperti itu hanya dalam satu jam, tetapi hasilnya akan menaklukkan selera semua pecinta kuliner. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk, dan yang terpenting, menentukan konsep memasaknya.

DI DALAM resep standar, misalnya, digunakan kaldu daging. Dalam vegetarian dan Versi Prapaskah digunakan kaldu sayur. Tapi bagaimanapun juga, kaldunya harus diasinkan. Saat kaldu terbakar, champignon ditambahkan.

Nasihat! Sebelum merendam jamur ke dalam kaldu, Anda harus mendiamkannya air dingin. Jadi, sayurnya akan mempertahankan rasanya semaksimal mungkin.

Saya sebenarnya membeli blender imersi terutama untuk menyiapkan sup ini. Saat bibi saya mencobanya, matanya melebar dan dia berkata, “Saya belum pernah makan yang seperti ini.” Kejutannya tidak palsu. Kata-kata tidak dapat mengungkapkan betapa senangnya saya saat itu! Semua orang di keluarga saya menyukai sup ini. Pastikan untuk mencobanya!

Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara: Saya menawarkan 3 resep sekaligus. Pilih salah satu, semuanya tidak ada bandingannya. Saya menyiapkan dan membuat resep pertama foto langkah demi langkah. Resep-resepnya menjadi semakin rumit, yang pertama adalah yang paling sederhana, yang kedua sedikit lebih rumit, dan yang ketiga adalah yang paling rumit.

Resep No.1. Sup krim dengan champignon, kentang, dan krim

Bahan-bahan: kentang - 500 gram, champignon - 450 gram, krim (10%) - 1 liter, bawang bombay - 2 kepala, garam dan hitam merica bubuk- mencicipi.

Metode memasak:

Kupas kentang, cuci bersih, tambahkan air dan masak, tambahkan garam ke dalam air, sampai empuk.
Sementara itu, cuci champignon, potong-potong, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.
Kupas dan potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan bersama jamur dan goreng hingga empuk, bumbui dengan garam dan merica.
Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya. Untuk berjaga-jaga, saya sarankan menuangkan sedikit air rebusan kentang ke dalam gelas (jika sup Anda terlalu kental dan tidak ada krim lagi, Anda bisa membuatnya Krim Sup Jamur lebih encer dengan air ini).
Masukkan jamur dan bawang bombay yang sudah digoreng hingga empuk ke dalam kentang (langsung ke dalam wajan tempat dimasak).
Panaskan krim sedikit dan tuangkan ke dalam panci yang sama. Letakkan wajan di atas api dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih, angkat dari api dan haluskan sup dengan blender imersi hingga menjadi bubur.
Cicipi supnya dengan garam dan merica, dan jika ada yang kurang, tambahkan. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan air rebusan kentang, atau susu.

Resep No.2. Sup krim dengan champignon, kembang kol, dan krim

Bahan-bahan: kol bunga- 500 gram (1 kepala sedang), champignon - 450 gram, krim - 1 gelas, bawang bombay - 2 kepala, air - 1,5 liter, tepung - 2 sendok makan, mentega- 2 sendok makan, garam, lada putih bubuk dan lada hitam bubuk - secukupnya. Dill dan peterseli, cincang, untuk hiasan.

Metode memasak:

Cuci dan potong jamur, potong bawang bombay, goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan hingga empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Gorengnya jangan terlalu banyak, masak lagi.
Tuang jamur dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam 1,5 liter air yang sudah dipanaskan dan didihkan.
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, cuci bersih dan masukkan ke dalam panci bersama jamur dan bawang bombay. Masak sampai kubis siap - sekitar 7-10 menit.
Sementara itu, masukkan mentega dan tepung ke dalam wajan panas dan tumis tepung selama 1 menit. Tepungnya akan berubah warna menjadi coklat muda.
Tuang krim yang dipanaskan dalam microwave ke dalam wajan dengan tepung, tambahkan lada hitam (dan, jika tersedia, putih), tambahkan sedikit garam, aduk, tetapi jangan sampai mendidih.
Masukkan isi penggorengan ke dalam wajan bersama jamur dan kol, aduk dan panaskan semuanya, tapi jangan sampai mendidih.
Haluskan sup menggunakan blender imersi.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Resep nomor 3. Sup krim dengan champignon, kentang, krim, bawang putih dan anggur putih, dengan crouton.

Bahan-bahan: kentang ukuran sedang - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., champignon - 350 gram, bawang putih - 2 siung, putih anggur kering- 150 gram, kaldu sayur - 1,5 liter, krim atau krim asam, crouton persegi kecil dari roti putih (Anda dapat membeli yang sudah jadi - KhrusTeam atau "knobs"...) mentega - 2 sendok makan, minyak zaitun - 1 sendok makan , lada hitam bubuk dan garam.

Metode memasak:

Kupas kentang dan rebus dalam air asin.
Potong jamur dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega panas dan minyak zaitun. Selain itu, mentega harus dimasukkan ke dalam minyak zaitun, agar tidak gosong dan mempertahankan aromanya - minyak zaitun akan melindunginya.
Tambahkan bawang bombay cincang ke jamur, goreng sebentar dan biarkan mendidih.
Tambahkan anggur putih, bawang putih perasan, dan kaldu sayuran (dihangatkan) ke dalam wajan. Rebus semuanya di bawah tutupnya sampai jamur dan bawang bombay siap - sekitar 15 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Jika kentang sudah siap, tiriskan airnya dan letakkan isi penggorengan di atas kentang panas (jamur dengan bawang bombay, direbus dalam anggur...).
Tuang krim yang sudah dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih, ke dalam panci dan haluskan dengan blender imersi.
Sajikan sup dengan crouton.

Komentar pada resep

Crouton dalam sup pure ketiga tidak ada bandingannya. Mereka menjadi sedikit lunak, tapi tetap renyah... enak sekali. Anda harus menyiapkan sendiri crouton untuk sup jamur krim sebagai berikut: potong roti putih menjadi kotak-kotak kecil, letakkan di atas loyang dan taburi sedikit dengan minyak zaitun. Untuk memercikkan bawang putih kering atau hop-suneli... bisa dikeringkan bawang hijau atau dill kering. Nyalakan api kecil dan keringkan dalam oven sampai matang. Jelas bahwa kerupuk tidak boleh diletakkan dalam beberapa baris (tidak boleh bertumpuk satu sama lain), tetapi harus tersebar bebas di atas loyang agar kering. Omong-omong, crouton juga sangat cocok untuk resep pertama dan kedua, jika disajikan sup krim jamur dengan crouton akan menjadi lebih enak.
Krim pada resep ke-3 bisa diganti dengan krim asam, pada resep kedua dan pertama krimnya bisa diganti dengan susu.
Tentu saja, Anda dapat melakukannya tanpa blender imersi (ini paling nyaman untuk sup yang dihaluskan, karena Anda tidak perlu menuangkan sup ke mana pun atau mengotori piring; kami menggunakan blender imersi langsung di panci tempat sup berada. matang). Anda tentu saja bisa menggunakan mangkuk blender atau food processor. Anda bahkan bisa menyaring sup pure melalui saringan khusus.
Champignon bisa diganti dengan jamur porcini.
Sup pure jamur ini juga bisa disiapkan dalam slow cooker: untuk ini, bawang bombay dan champignon digoreng minyak sayur dalam slow cooker, dalam mode “Memanggang” selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan champignon cincang, air/kaldu ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bumbu dan atur mode “Rebusan” selama 40 menit. Selanjutnya, tuangkan krim dan biarkan dalam mode mendidih selama 10 menit. Giling sup yang dihasilkan menggunakan blender imersi.

Semua foto resep

Hai semua! Saya sangat menyukai sup krim Akhir-akhir ini, terinspirasi. Ternyata enak dan cantik, dan juga baik untuk perut. Pekerjaannya lebih sedikit, dan kesenangannya lebih banyak bagi kami. Saya memutuskan untuk membuat sup jamur dengan gaya tersebut restoran terbaik perdamaian (yah, menurut cara kami, dengan cara pertanian kolektif, tentu saja) dengan krim dan crouton.

Dan seperti biasa, ada beberapa cara memasak sup ini. Meski memasak tidak selalu menjadi proses utama, terkadang Anda perlu mengutak-atik penggorengan. Di akhir artikel (menurut tradisi) diberikan berbagai aditif untuk sup dan pilihan untuk mengubah resep.

Sup jamur dengan puree champignon dan krim

Menurut saya resep ini hampir ideal, tidak ada yang berlebihan di dalamnya, cukup sederhana dan memungkinkan Anda menikmati sup jamur aromatik dalam waktu sekitar 40 menit persiapan.

Produk yang Dibutuhkan:

Champignon 0,5 kg;
- bawang bombay 1-2 buah;
- kaldu atau air 0,5-0,6 liter;
- krim 10% (atau lebih) 150-200 ml;
- mentega 50 gr.;
- tepung terigu 2 sdm;
- lada hitam, garam;
- Pala.

Resep memasak (dengan foto):

1. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin, kubus atau sedotan. Sebenarnya bentuk potongannya tidak terlalu penting, karena nanti kita akan memotongnya juga.

Champignon harus dicuci bersih dan bagian bawah kakinya harus dipotong. Jika Anda bukan yang termuda dan champignon yang lembut, lalu Anda dapat membersihkan tutup filmnya. Namun secara umum champignon jarang dibersihkan.

Untuk menggoreng, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil atau irisan, tapi jangan dipotong terlalu banyak.

2. Letakkan penggorengan di atas api sedang atau tinggi dan tambahkan sedikit minyak.

Pertama, goreng bawang bombay hingga empuk (5 menit).

Kemudian tambahkan champignon. Goreng selama 7-10 menit, selama proses ini jamur akan menjadi gelap. Untuk mencegah terlalu banyak uap air keluar, terkadang tambahkan sedikit tepung atau kanji ke dalam wajan. Tapi saya hanya menunggu kelembapan yang keluar menguap.

Angkat dari api dan biarkan; tidak apa-apa jika jamur sudah dingin.

3. Masukkan champignon dan bawang bombay ke dalam blender hingga halus. Anda perlu menambahkan sedikit kaldu (atau air) agar konsistensinya tidak terlalu kental.

Jika Anda memiliki blender imersi, resepnya akan lebih mudah bagi Anda. Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam kaldu mendidih (bukan langkah 5) dan haluskan. Mungkin lebih baik sisakan sedikit kaldu untuk mengatur kekentalannya.

4. Dalam panci (2 liter) dengan api kecil (atau sedang), lelehkan mentega dan ayak tepung ke dalamnya. Panaskan campuran selama 1 menit, warnanya akan menjadi sedikit lebih gelap dan akan muncul bau kacang.

Berikutnya adalah kaldu ayam dan jamur.

5. Tambahkan ke dalam wajan pure jamur dan campur dengan tambahan kaldu. Dengan cara ini Anda akan mencapai ketebalan yang Anda butuhkan. Tentu saja sebagian airnya akan menguap, tapi kita tetap harus menambahkan krim, jadi tidak ada alasan untuk khawatir.

6. Didihkan sup dan kecilkan api.

7. Tambahkan lada hitam bubuk dan garam sesuai selera.

8. Tuang krim, aduk terus, dan tambahkan sejumput Pala. Segera setelah mulai mendidih, matikan gas dan biarkan diseduh selama 10-15 menit di bawah tutupnya.

Sajikan dengan crouton, daging asap, dan krim asam. Taburi dengan keju parut dan hiasi dengan bumbu.

Anda juga bisa membuatnya berdasarkan tepung, mentega, dan krim.

Sup jamur, pure champignon dengan sayuran dan crouton

Sup menurut resep ini ternyata lebih mengenyangkan, namun kurang berjamur. Namun, kaldu sayuran bisa menjadi bahan dasar yang baik untuk sup.

Daftar belanjaan:

Champignon 500 gr.;
- kentang 2-3 buah;
- wortel 1 buah;
- bawang bombay 1 buah;
- daun salam 1 pc.;
- air 0,5-0,7 liter;
- roti 0,5;
- merica dan garam.

1. Letakkan panci di atas gas, tuangkan air atau kaldu ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang.

2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kulit kentang dan wortel, bilas sayuran dengan air mengalir.

3. Potong kentang menjadi irisan dan masak dalam kaldu mendidih. Anda bisa menggunakan bumbu kentang dan daun salam.

4. Parut kasar atau potong wortel menjadi lingkaran, potong bawang bombay menjadi kubus.

5. Goreng dalam wajan dengan mentega hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Ini membutuhkan waktu 5-8 menit.

6. Cuci champignon, potong akar kakinya, keringkan lecet dan cungkil pada tutupnya. Potong-potong.

7. Goreng bersama bawang bombay dan wortel hingga sisa air yang dikeluarkan dari champignon menguap. Apa yang terjadi dalam 10-15 menit (dengan api sedang).

8. Saat ini kentang sudah matang dan empuk. Tiriskan segelas kuahnya, nanti bermanfaat.

a) Tuang isi wajan ke dalam kaldu bersama kentang. Dan ubah menjadi pure dengan blender imersi.

b) Atau haluskan di tempat yang stasioner, dengan tambahan kaldu (kentang bisa ditangkap dengan sendok berlubang atau saringan).

Sebaiknya dalam beberapa kali gerakan, isi setengah mangkuk, jika tidak, ada kemungkinan semuanya tumpah melalui cerat atau tepian/retakan.

Bagaimanapun, kami menyesuaikan kekentalannya dengan mengeringkan kaldu, atau hanya menambahkannya air mendidih(susu atau krim). Tambahkan bumbu dan rempah, garam.

9. Didihkan, masak selama 10 menit dan matikan.

cara memasak bawang putih Croutons Saya sudah menulis, tapi saya akan mengatakannya secara singkat: potong roti menjadi irisan (kubus) dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit, pada suhu 180°C. Perhatikan panasnya.

Atau cukup goreng dengan mentega di penggorengan sambil diaduk sesering mungkin. Dalam hal ini, Anda juga bisa membumbuinya dengan bumbu.

Tuang sup pure ke dalam mangkuk dan sajikan dengan crouton.

Sup krim jamur (resep dengan keju leleh)

Jika seseorang menemukan sup sebelumnya kosong, siapkan yang ini:

Jamur segar 500 gr.;
- kentang 1 buah;
- wortel 1 buah;
- paprika 0,5 buah;
- bawang bombay 1 buah;
- keju yang diawetkan OKE 1 buah.;
- kaldu atau air 0,6-0,8 l
- paprika, merica bubuk, garam.

1. Cuci jamur dengan air mengalir dan buang bagian yang rusak. Potong-potong.

Kupas wortel dan kentang, lalu bilas di bawah keran. Buang inti dan bijinya dari lada. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

2. Dengan api sedang, tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur dan paprika potong dadu atau bergaris. Goreng semuanya selama 8-10 menit, aduk sesekali

3. Letakkan panci di atas gas, potong kentang menjadi irisan dan tambahkan kaldu. Kita tunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api.

Kemudian tambahkan daging panggang dan masak selama 15-20 menit sampai kentang empuk.

4. Parut keju olahan, masukkan ke dalam sup dan aduk hingga keju larut.

5. Giling semua bahan dengan blender hingga halus.

6. Nyalakan kembali api, panaskan hingga tanda-tanda mendidih pertama dan matikan.

Anda juga bisa melakukan hal yang sama, namun parut keju dan larutkan di akhir pemasakan, atau langsung di piring saat disajikan.

Jika disimpan di lemari es, keju olahan bisa terpisah dari komponen cair kuahnya, cukup panaskan dan aduk.

Sajikan seperti biasa dengan crouton, krim asam, dan rempah-rempah.

Sup krim champignon kering

Resep untuk yang paling hemat yang selalu punya jamur kering. Dengan jamur liar, hidangan ini sangat harum.

Daftar bahan:

Kaldu 0,6-0,7 liter;
- jamur kering 300 gr.;
- bawang bombay 1-2 buah;
- bawang putih 2 siung;
- lada hitam, garam;
- kemangi.

1. Champignon harus dicuci dan direndam dalam semangkuk air selama satu atau dua jam, setelah itu airnya harus ditiriskan (disaring dan digunakan dalam kaldu).

Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi kubus (bisa digoreng dengan minyak), masak bawang putih dengan siung utuh.

2. Rebus jamur dengan api sedang atau kecil, cairan harus menutupi permukaan champignon sejauh 1 cm.

Tambahkan infus jamur. Didihkan dan simpan dalam air mendidih selama 10-15 menit.

Jamur bisa digoreng terlebih dahulu, tetapi disarankan untuk memerasnya agar kelembapannya berlebih.

3. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan kaldu ke dalam wajan.

4. Masak dalam air mendidih selama 5-7 menit.

5. Giling sampai massa homogen menggunakan blender.

6. Tambahkan mentega dan bumbu halus, aduk rata lalu matikan.

7. Diamkan di atas kompor selama 10 menit.

Agar tidak repot dengan crouton, belilah sebungkus crouton dengan rasa favorit Anda. Dan sajikan ke meja.

Bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan sup krim jamur dari champignon?

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak kaldu ayam, gunakanlah air minum. Anda bahkan bisa menambahkan kering kubus kaldu. Namun dalam hal ini, Anda perlu menambahkan garam di akhir masakan, karena kubus sudah mengandung garam dan mudah diasinkan secara berlebihan (dalam hal ini Anda harus fokus pada selera Anda).

Omong-omong, kaldu daging, jamur, dan sayuran juga cocok.

Champignon dan Jamur hutan Selain segar, Anda bisa menggunakan yang beku dan kering. Yang terakhir direndam air panas, dalam satu atau dua jam.

Cobalah menggoreng jamur dan bawang bombay dengan mentega, bukan minyak bunga matahari.

Parut bawang putih, peras dengan alat press sambil menggoreng bawang bombay, atau masak siung bersama kuahnya, lalu angkat.

Jika diinginkan, krim bisa diganti dengan krim asam atau keju krim olahan, yang harus diparut halus dan dilarutkan dalam sup panas.

Warna sup puree diatur oleh krim (kuantitas) dan kualitas jamur porcini. Bagaimana jamur yang lebih muda, semakin ringan buburnya.

Anda bisa menambah kekentalan sup dengan menguapkannya jumlah besar cair, serta menambahkan saus tepung (2 sdm) atau kanji (1 sdm).

Sup krim menambah rasa kenyang jika dikandungnya berbagai sereal. Beras, soba, jelai mutiara, millet. Tambahkan 1 sendok makan sereal saat memasak.

Sup krim adalah jenis sup umum yang akan menarik bagi semua orang yang bosan sup tradisional. Itu disiapkan menggunakan jamur, ayam, sayuran dan produk lainnya. Kami mengundang Anda untuk bersiap sup krim yang lezat berdasarkan krim dan champignon. Krim akan menambah kelembutan pada sup, dan champignon akan membuatnya harum dan menambah kekayaan. Bagaimana cara menyiapkan sup krim dari champignon dan krim dan champignon?

Sup krim champignon dengan krim: resep klasik

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak

Kaldu daging 5-6 gelas
Bawang bombay ukuran sedang 1 pc.
Champignon segar 400-500 g
Tepung terigu premium 50 gram
Krim 15-20% lemak 200 ml.
Garam, lada hitam bubuk secukupnya
Lembut minyak alami 20-25 gram
Bawang putih 2 siung.
Minyak zaitun opsional
Sayuran hijau (dill, peterseli atau daun ketumbar) untuk hiasan

Pengurutan

Kupas bawang bombay dan bawang putih. Masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau.
Bilas champignon dengan air mengalir dan biarkan agak kering. Segera setelah jamur agak kering, potong-potong. Penting untuk memotong champignon menjadi irisan berukuran sedang, karena irisan yang tebal akan lebih sulit dihaluskan dengan blender, dan irisan yang tipis akan kehilangan rasanya saat digoreng.
Panaskan sedikit di penggorengan minyak zaitun dan masukkan bawang bombay cincang, jamur dan bawang putih ke dalamnya. Atur api menjadi sedang atau rendah dan goreng bawang bombay, bawang putih dan jamur, aduk terus dengan spatula. Setelah bawang bombay menjadi bening dan bawang putih berwarna kecoklatan, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan. Campur semua bahan dengan baik. Kemudian matikan api dan biarkan adonan agak dingin.
Ambil kaldu yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam panci besar. Kecilkan api dan bumbui dengan garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan kaldu. Segera setelah kaldu daging mendidih, tambahkan bawang goreng, bawang putih, jamur dan aduk kembali semuanya. Matikan api dan biarkan kaldu dengan sayuran dingin hingga 60-70 derajat.
Ambil blender imersi dan haluskan semua bahan.
Tuang krim ke dalam sup, tambahkan garam, mentega, dan merica sesuai selera. Campur semuanya secara menyeluruh dengan blender hingga mencapai konsistensi seperti bubur yang seragam.
Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu cincang halus jika diinginkan.

Sup krim champignon dengan krim dan keju berdasarkan kaldu ayam

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak

Kaldu ayam 1,5 liter.
Champignon segar 500 gr
Krim 15-20% lemak 150 ml.
Bawang bombay 1-2 buah. (tergantung ukuran)
Keju olahan 20 gr
Garam, merica secukupnya
Minyak sayur
Mentega 20 gram

Bilas champignon dan biarkan agak kering. Potong menjadi irisan berukuran sedang.
Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Ambil wajan besar dan panaskan minyak sayur dan mentega di dalamnya. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay dan jamur cincang ke dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan campuran dengan api kecil sampai matang sepenuhnya. Pada saat ini, bawang bombay akan menjadi transparan dan semua air dari champignon akan menguap.
Panaskan kaldu ayam dan tambahkan bawang goreng dan jamur ke dalamnya. Kemudian tambahkan garam dan merica ke dalam adonan, tambahkan krim keju dan panaskan sup dengan api kecil hingga keju meleleh.
Campur semua bahan menggunakan blender hingga sup krim memiliki warna dan konsistensi yang seragam.

Sup krim champignon bahkan bisa disiapkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Yang utama adalah menjaga proporsi dan mengikuti resepnya. Untuk menghias sup yang sudah jadi, sayuran hijau dan parutan keju rendah lemak sangat cocok.