Kaldu adalah dasar untuk sebagian besar sup. Anda bisa membuat kaldu dari semua jenis daging. Jika Anda memasak kaldu di atas kompor, Anda mungkin mengalami pembentukan buih akibat memasak daging. Busa ini harus terus-menerus dihilangkan, yang sangat tidak nyaman. Itulah mengapa lebih baik memasak kaldu dengan slow cooker. Dengan metode memasak ini, Anda tidak perlu membuang busa berlebih dan menambahkan air matang.
Bagaimana cara memasak kaldu dalam slow cooker? Pertimbangkan resep memasak untuk berbagai jenis daging.
Pertama, mari kita lihat cara memasak kaldu sapi dengan slow cooker.
Bahan-bahan
- Daging sapi di tulang
- 1 kepala bawang
- 1 wortel
- Garam dan merica secukupnya
- Daun salam.
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa kaldu akan menjadi lebih kaya jika Anda mengambil daging di atas tulang.
Bilas daging sampai bersih dengan air, masukkan ke dalam slow cooker. Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi dua. Potong wortel menjadi irisan.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam slow cooker bersama daging. Menuangkan cukup air. Bumbui dengan bumbu sesuai selera. Menambahkan daun salam.
Tutup penutup multicooker. Setel mode "Pemadaman". Kaldu sapi dalam slow cooker biasanya dimasak selama 2 - 2,5 jam.
Setelah matang, kaldu harus disaring melalui saringan. Ini diperlukan untuk menghilangkan bawang, wortel, dan daun salam darinya.
Sekarang mari kita lihat cara memasak kaldu ayam dengan slow cooker.
Bahan-bahan
- 500 gram ayam
- 1 kepala bawang
- 1 wortel
- Garam dan merica secukupnya.
Resep membuat kaldu ayam dalam slow cooker:
Cuci ayam sampai bersih, potong-potong dan masukkan ke dalam slow cooker. Kami juga menaruh bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan dicincang kasar di sana. Garam dan merica secukupnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja. Isi semuanya dengan air (sampai tanda). Tutup penutup multicooker. Kami menyetel mode "Pemadaman" selama 1,5 jam. Selama pembuatan kaldu ayam, buihnya tidak perlu dibuang. Itu akan menempel di dinding multicooker.
Setelah waktu memasak berakhir, saring kaldu ayam melalui saringan.
Kaldu yang sudah jadi bisa dimasak terlebih dahulu. Biasanya, kaldu daging disimpan dengan baik di lemari es. Kaldu ini bisa disimpan selama beberapa hari. Selain itu, Anda bisa membekukan kaldu daging di dalam freezer. Tumpahan kaldu siap ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.
Bahan-bahan:
- Ayam - 700-1000 gr.
- Air - 2 liter
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Allspice(kacang polong) - 2 buah
- Daun salam -1-2 lembar
- Garam lada.
Cara memasak:
1 Pertama, Anda harus benar-benar membersihkan ayam - bilas, buang sisa bulunya, dan seterusnya. Dapat dihanguskan dengan api untuk pemurnian total.
2 Masukkan ayam ke dalam slow cooker.
3 Cuci, kupas dan potong wortel menjadi 4 bagian panjang. Taruh di atas ayam.
4 Tambahkan garam dan merica secukupnya. Lalu daun salam dan merica.
5 Tuang air ke dalam multicooker ke produk yang sudah disiapkan.
6 Kupas bawang, tambahkan ayam dan wortel. Persiapan sudah selesai.
7 Nyalakan mode "Pemadaman" selama satu setengah jam, masukkan mangkuk ke dalam slow cooker dan tutup rapat dengan penutup.
8 Setelah 30 menit, busa akan muncul di atas, lebih baik dikeluarkan. Setelah satu jam, kaldu akan benar-benar siap.
9 Sekarang Anda harus mengeluarkan mangkuk, saring kaldu melalui saringan, dan potong dagingnya. Dapat digunakan sesuka Anda - disajikan dengan kaldu, digunakan dalam sup atau jenis hidangan lainnya.
Tinggal mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan batu besar itu. Dapat digunakan untuk menyiapkan aspic dengan menambahkan gelatin, daging, dan sayuran. Anda bisa memasak bubur favorit Anda di atasnya. Dan beberapa meminum kaldu itu sendiri saat cuaca dingin, menghangatkannya. Kaldu itu sendiri juga akan membantu Anda mengatasi penyakit tersebut. Selain itu, jika Anda menggunakannya bersama dengan bawang merah, bawang putih dan obat-obatan alami lainnya yang kita kenal. Tentu saja, seseorang tidak boleh melupakannya teh hangat dengan jeruk nipis.
Banyak hidangan bisa dibuat menggunakan kaldu ayam sebagai bahan dasarnya! Sayur rebus, kentang, sup, pilaf, kubis gulung. Kuahnya juga cocok untuk yang ingin menurunkan berat badan, jadi bisa dimasukkan ke dalam menu Anda menu diet. Banyak yang memberikan kaldu ayam kepada anak-anak. Beberapa keluarga lebih suka menghangatkannya dan meminumnya, menikmati rasanya yang enak.
Tampaknya: apa yang lebih mudah daripada memasak kaldu ayam, tetapi tidak! Bahkan dalam mempersiapkan ini makan sehari-hari ada begitu banyak nuansa dan kehalusan sehingga Anda dapat membuat daftar lengkap pertanyaan ujian tentang topik ini, dan nyonya rumah yang menjawabnya akan diberikan ijazah yang sesuai. Memasak kaldu ayam dalam slow cooker agak lebih mudah, tetapi hanya secara teknis, Anda masih perlu mengetahui poin-poin teoretis utama untuk memasak.
Pertanyaan topikal tentang kaldu daging
Apa kaldu terbaik untuk dibuat? Pilihan yang ideal adalah daging di atas tulang dengan perbandingan 1:3. Dagingnya sendiri membuat kuahnya bergizi dan harum, dan tulangnya memberi agar-agar, sehingga kuahnya menjadi "kuat". Anda bisa memasak kaldu hanya dengan daging, tetapi hanya tulangnya yang tidak akan membuat hidangannya enak.
Berapa banyak air yang Anda butuhkan? Untuk kaldu yang kaya, gunakan 2 liter air per 1 kg daging. Jika pemasakan berlangsung lebih dari dua jam, tambahan 0,5 liter air ditambahkan di awal, karena cairannya cepat menguap.
Berapa lama kaldu harus direbus? Dibutuhkan maksimal 1,5 jam untuk memasak daging. Dan jika Anda ingin tulangnya mendidih dengan baik dan memberikan semua nutrisinya ke dalam cairan, dibutuhkan waktu sekitar 2,5 jam.
Apakah penutup diperlukan? Selama proses memasak, Anda tidak perlu menutup piring dengan penutup. Kondensat yang menumpuk di atasnya mengalir kembali ke dalam wajan, yang merusak cita rasa hidangan.
Apa yang lebih baik untuk dimasukkan ke dalam kaldu rasa yang unik? Anda dapat bereksperimen dengan bumbu dan sayuran sendiri, tambahkan dengan takaran 110 g sayuran per 1 kg daging. Set standar Sayuran: bawang bombai, wortel, seledri. Jamur, sayuran hijau dan akar peterseli, dill, bawang putih, parsnip juga ditambahkan. Bumbu yang digunakan: hitam dan allspice, timi, jahe, daun salam. Dari jumlah yang besar cairan hijau segar mungkin memiliki warna kehijauan.
Haruskah kaldu diaduk? Semua kotoran kecil berangsur-angsur mengendap di dasar panci dan dindingnya, jadi lebih baik tidak mengocok isinya agar cairannya bening. Untuk alasan yang sama, saat mengeluarkan sayuran rebus, lakukan dengan hati-hati, dan saat menyaring kaldu, lebih baik menuangkannya dengan sendok.
Kapan memasukkan daging ke dalam wajan? Tergantung pada tujuan Anda, memasak daging yang enak atau kaldu akan tergantung pada jawabannya. Jika Anda perlu menyimpan semua nutrisi dan rasa dalam sepotong daging, maka Anda perlu menurunkannya ke dalam air mendidih dan memberi garam selama 30 menit sebelum akhir memasak (dihitung sebagai 1 sdt garam per 1 liter air). Jika penekanannya pada kaldu, maka dagingnya dituang air dingin dan garam ditambahkan segera setelah mendidih.
Memasak kaldu ayam dalam slow cooker
Peralatan dapur membuat memasak menjadi lebih maksimal hidangan yang kompleks. Dan memasak kaldu berubah menjadi hiburan yang menyenangkan. Dengan slow cooker, Anda tidak perlu takut akan melewatkan pembentukan buih yang aktif dan akan merusak hidangan, kaldu akan selalu menjadi indah dan enak.
Waktu memasak: 2 jam.
Porsi Per Kontainer: 3.
Bahan-bahan:
- daging ayam di tulang - 750 g;
- air - 2 l 300 ml;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- wortel - 1 pc.;
- batang seledri - 1 pc.;
- peterseli - 1 ikat;
- lada hitam - 3 kacang polong;
- allspice - 2 kacang polong;
- garam.
Memasak
- Kami membersihkan ayam dari lemak, Anda bahkan bisa membuang kulitnya. Jika Anda meninggalkannya, maka periksa permukaannya apakah ada bulu dan sisa-sisanya yang perlu dibuang.
- Hapus hanya lapisan yang paling terkontaminasi dari bawang. Biarkan sisa kulitnya, itu akan membuat warna makanan siap saji benar-benar emas.
- Kami membersihkan wortel dan seledri, potong menjadi tiga bagian.
- Kami juga membuang sekam dari bawang putih. Kami mencuci semua sayuran.
- Kami membagi seikat peterseli yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian: batangnya akan melengkapi kaldu ayam dalam slow cooker, dan daun cincang akan menghiasi hidangan yang sudah jadi.
- Kami memasukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk multicooker: lapisan bawah, "bantal", akan menjadi sayuran, dan meletakkan ayam dan merica di atasnya. Urutan ini karena pemanasan yang kuat dari bagian bawah mangkuk, meletakkan lapisan, kami mencapai efek daging ayam "merana".
- Kami menggunakan mode "Pemadaman", sambil menyetel pengatur waktu selama 2 jam.
- Setelah 30 menit, lihat apakah sudah terbentuk sedikit buih, angkat dan tambahkan garam. Kaldu ayam dalam slow cooker tidak mendidih seaktif di atas tungku gas, jadi akan ada sedikit kebisingan.
- Segera setelah multicooker menandakan akhir pekerjaan, hidangan sudah siap. Kami mengeluarkan sayuran, itu tidak akan berguna lagi bagi kami. Tapi kami mengambil dagingnya dan memotongnya menjadi kubus.
- Bahkan cairan yang disiapkan dalam slow cooker harus disaring menggunakan saringan halus atau kain kasa, yang akan kita lakukan sekarang.
- Sajikan setiap porsi dengan potongan ayam, potong dadu crouton, taburi dengan peterseli cincang. Selamat makan!
Bouillon adalah cairan yang kaya, yang diperoleh sebagai hasil dari perebusan yang lama dalam air. varietas yang berbeda daging, ikan, serta jamur dan sayuran. Dia adalah dasarnya aneka sup dan saus, dan juga bisa berfungsi sebagai hidangan mandiri. Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat kaldu dalam slow cooker Redmond.
Kaldu dalam slow cooker Redmond berbahan dasar ayam dinilai tidak hanya gurih dan harum, tapi juga sangat hidangan sehat. Dapat digunakan untuk membuat mie dan berbagai sup dan juga digunakan sebagai hidangan mandiri, menambahkan beberapa sayuran hijau dan kerupuk renyah ke piring.
Untuk memasak kaldu ayam dalam slow cooker Redmond, Anda membutuhkan yang berikut ini:
- daging ayam - 0,8-1 kg;
- air - 2 l;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- garam secukupnya;
- daun salam - 1-2 buah.;
- lada hitam dan kacang manis- 5-6 buah.
Metode menyiapkan kaldu dalam slow cooker Redmond terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Pertama-tama, siapkan dagingnya. Untuk melakukan ini, harus dicuci bersih, singkirkan sisa-sisa bulu dan lemak berlebih.
- Kupas bawang bombay dan wortel lalu cuci. Sayuran tidak boleh dicincang halus, wortel bisa dipotong menjadi 4 bagian, dan bawang bombay bisa digunakan utuh.
- Tempatkan daging ayam di bagian bawah multicooker Redmond, lalu rendam sayuran, tambahkan merica dan daun salam.
- Isi makanan dengan air dan garam secukupnya. Kemudian turunkan tutupnya dan atur multicooker Redmond ke mode "Pemadaman". Kaldu Anda akan matang dalam waktu sekitar 1,5 jam.
- Sekitar 30 menit setelah dimulainya proses, buka slow cooker dan keluarkan buih dari kaldu dengan sendok berlubang.
- Saat waktu memasak berakhir, biarkan hidangan agak dingin. Setelah itu, keluarkan semangkuk kaldu dari multicooker Redmond, keluarkan daging ke dalam mangkuk terpisah, dan saring kaldu itu sendiri melalui saringan - sehingga menjadi bersih dan transparan.
- Pisahkan ayam rebus dari tulangnya - dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Kaldu ayam yang dimasak dalam slow cooker Redmond akan menjadi yayasan yang sangat baik untuk sup. Selain itu, Anda bisa memasak bubur apa saja di atasnya. Menir yang direbus bukan dengan air biasa, melainkan dengan kuah yang harum akan menjadi lauk yang gurih dan mengenyangkan.
Kaldu ikan dalam slow cooker Redmond
Jika Anda bosan sup daging, kami sarankan untuk menggantinya untuk sementara waktu hidangan ikan. Telinga dimasak kaldu yang kaya pasti menyenangkan keluarga anda. Tidak sulit membuat kaldu seperti itu di slow cooker Redmond, pertama-tama, siapkan produk-produk berikut:
- ikan segar (trout atau salmon) - 600-700 g;
- air - 2 l;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- garam secukupnya;
- Daun salam, merica putih kacang polong - secukupnya.
Memasak kaldu ikan dalam slow cooker Redmond:
- Cuci ikan dalam air dingin, lepaskan sirip dan pastikan tidak ada sisik yang tertinggal di mana pun.
- Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong menjadi 2-4 bagian.
- Masukkan ikan dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kapasitas multicooker Redmond. Kemudian tambahkan merica dan daun salam. Tuang air ke dalam mangkuk dan beri garam secukupnya.
- Letakkan multicooker Redmond dalam mode "Pemadaman" dan masak kaldu selama 1,5 jam. Di akhir masakan, cicipi kembali hidangan untuk garam.
- Saat kaldu sudah dingin, angkat ikan dan saring cairannya melalui saringan halus.
Kaldu ikannya ternyata cantik dan bening, dalam proses pembuatannya sangat sedikit buih yang terbentuk. Anda bisa menggunakan kaldu tidak hanya sebagai bahan dasar sop ikan, tapi juga untuk memasak berbagai saus. Kaldu sisa dapat dibekukan dan disimpan di lemari es selama beberapa waktu.
Kaldu daging sapi dalam slow cooker Redmond
Multicooker Redmond adalah asisten yang sangat diperlukan dalam menyiapkan hidangan seperti kaldu sapi. Faktanya adalah bahwa dalam mangkuk multicooker, daging tidak hanya direbus, seperti di panci biasa, tapi merana untuk waktu yang lama suhu tinggi. Hasilnya, daging sapinya meleleh di mulut Anda, dan kaldunya kaya dan sangat enak.
Untuk menyiapkan kaldu di slow cooker Redmond, gunakan produk berikut:
- daging sapi di tulang - 0,5 kg;
- air - 2 l;
- wortel - 1 pc.;
- bawang - 2 buah.;
- daun salam - 1-2 buah.;
- kacang polong hitam dan allspice - 5-6 pcs.;
- garam secukupnya;
- akar peterseli - 1 pc.;
- peterseli - 1/2 ikat.
Untuk memasak kaldu sapi dalam slow cooker Redmond, ikuti petunjuk di bawah ini:
- Cuci daging dengan air mengalir dan pisahkan dari tulangnya. Tuang sebagian ke dalam wajan minyak sayur, panaskan dan goreng tulang selama beberapa menit, lalu pindahkan ke mangkuk multicooker Redmond.
- Kupas sayuran dan akar peterseli, cuci dan potong menjadi beberapa bagian besar.
- Masukkan daging, bawang bombay dengan wortel, hitam dan allspice, serta akar peterseli dan beberapa lembar daun salam ke dalam slow cooker. Tuang semua bahan dengan air dan garam.
- Letakkan multicooker Redmond dalam mode "Merebus" dan masak kaldu selama 4-5 jam. Sekitar 1-2 menit sebelum akhir memasak, cicipi hidangan untuk garam, garam jika perlu, dan tambahkan juga peterseli cincang ke dalam mangkuk.
- Dinginkan kaldu yang sudah jadi, angkat dagingnya dan saring cairannya.
Kaldu babi dalam slow cooker Redmond
Sup yang dimasak dengan kaldu babi sangat memuaskan dan menggugah selera. Kaldu ini juga baik digunakan untuk membuat agar-agar. Untuk membuat kaldu babi dalam slow cooker Redmond, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- babi di tulang - 500-600 g;
- air - 2 l;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Cara menyiapkan kaldu di slow cooker Redmond:
- Bilas daging babi secara menyeluruh dengan air mengalir dan buang semua yang tidak perlu: film, vena, lemak berlebih.
- Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi dua. Masukkan bahan ke dalam wadah multicooker Redmond dan isi dengan air. Tambahkan garam, merica, atau bumbu lain yang Anda suka.
- Aktifkan opsi "Pemadaman" pada panel perangkat, atur pengatur waktu selama 2 jam.
- Setelah 20-30 menit dari awal memasak, keluarkan busa dan cicipi garamnya.
- Tutup penutup multicooker dan biarkan kaldu matang hingga program berakhir.
Kaldu jamur dalam slow cooker Redmond
Jika Anda memutuskan untuk memasak kaldu seperti itu, berikan preferensi jamur hutan, karena merekalah yang akan memberikan aroma yang kaya dan tiada tara pada hidangan tersebut. Kami juga mencatat bahwa boletus dan boletus dapat mewarnai lemak di dalamnya warna gelap jadi lebih baik tidak menggunakannya. Pilihan ideal akan ada jamur porcini, meski varietas lain yang bisa dimakan cukup cocok.
Untuk memasak kaldu seperti itu dalam slow cooker Redmond, ikuti petunjuknya:
- Bilas jamur kering dan rendam dalam air dingin minimal 3 jam agar jenuh dengan cairan. Setelah itu, saring airnya ke dalam wadah terpisah.
- Kupas dan potong sayuran potongan besar. Bilas akar peterseli sampai bersih.
- Masukkan semua makanan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker Redmond dan tuangkan ke dalam air yang telah direndam jamur. Garam piring, atur mode "Pemadaman" di panel dan masak kaldu selama 1-1,5 jam.
- Setelah program berakhir, biarkan cairan menjadi dingin, lalu saring ke dalam panci terpisah. Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau potong blender, lalu tambahkan kembali ke dalam kaldu.
- Untuk menyiapkan kaldu, Anda bisa menggunakan daging apa saja, tetapi hidangan yang dimasak dari daging di atas tulang akan memiliki rasa yang paling enak.
- Untuk membuat kaldu enak, penting tidak hanya memilih produk yang tepat untuk persiapannya, tetapi juga memperhatikan bahan utamanya - air. Itu harus segar dan bersih. Air ledeng yang banyak mengandung kotoran berbahaya dapat merusak cita rasa masakan.
- Jika Anda akan memasak kaldu dan daging beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dengan benar. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh memasaknya, hampir tidak mengeluarkannya dari lemari es, pencairan cepat V air panas menyebabkan penurunan cita rasa produk. Yang terbaik adalah mengeluarkan daging dari freezer beberapa jam sebelum menyiapkan kaldu.
- Bawang selalu ditambahkan ke dalam kaldu babi - ini memberi hidangan aroma yang menggugah selera. Dan jika Anda ingin mendapatkan sup rona emas yang indah, masukkan wortel goreng ke dalam piring.
- Tomat kering akan memberikan kaldu rasa yang menarik dan warna gelap yang bagus.
- Setelah kaldu direbus, sama sekali tidak perlu langsung digunakan. Anda dapat membekukan cairan untuk sementara waktu freezer kaldu bisa disimpan selama beberapa minggu.
Kaldu paling sering digunakan sebagai bahan dasar sup, dan juga dapat digunakan sendiri atau ditambahkan ke saus, hidangan utama.
Padahal, kaldu adalah ramuan, dan daging bisa menjadi yang utama. berbagai macam, unggas, sayuran, jamur, ikan, makanan laut.
Dibutuhkan setidaknya satu jam untuk menyiapkan kaldu daging, kaldu sayur dan ikan lebih cepat matang. Perhatian utama nyonya rumah adalah mengumpulkan kerak yang muncul selama merebus kaldu. Dan tentu saja, beri garam pada hidangan, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan. Memang selain produk utama, juga digunakan produk tambahan. Misalnya sayuran ditambahkan ke dalam kaldu daging, bumbu harus ditambahkan ke dalam kaldu ikan, dan sebagainya. Multicooker dapat berfungsi sebagai asisten dalam memasak. Ini bahkan lebih baik daripada merebusnya dalam panci. Lagipula, alasnya merana dalam air untuk waktu yang lama, melepaskan semua nutrisi dan rasanya. Mari kita bicara tentang kaldu dalam slow cooker dan cara memasak daging, kaldu ikan dalam slow cooker, dan jenis lainnya.
Kaldu dalam slow cooker - cara memasak: prinsip dasar
Untuk memperoleh kaldu yang enak, Anda harus memilih kualitas produk asli. Pasti segar.
Jika kaldu daging direncanakan dalam slow cooker, daging harus dicuci bersih, film, tendon dilepas, dibilas lagi dan dituangkan dengan air dingin.
Anda juga perlu membilas ayam dengan baik jika Anda membutuhkan kaldu ayam dalam slow cooker.
Dianjurkan untuk membuang lemak berlebih jika terlalu banyak lemak pada daging.
Kaldu disarankan untuk diberi garam pada akhir pemasakan, dan tidak segera, saat daging atau produk lain diletakkan.
Sepotong besar daging atau bangkai unggas, kelinci, ikan, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian - jika tidak perlu utuh bangkai rebus untuk menyiapkan makanan lain.
Cara memasak kaldu dalam slow cooker - nyonya rumah sendiri yang memutuskan. Untuk ini, unit memiliki fungsi Cooking, Soup, Broth. Direkomendasikan untuk mendidihkan hidangan dalam mode Mendidih, lalu pindahkan ke mode Rebusan. Kemudian kaldu akan merana, yang akan meningkatkan khasiatnya dan kualitas rasa.
Bawang bombay, wortel, akar peterseli, aneka herba, daun salam, hitam dan allspice, baik yang ditumbuk maupun kacang polong, ditambahkan ke kaldu ayam atau daging dalam slow cooker, Pala, marjoram, timi, kemangi. Sedikit berbeda dengan rangkaian aditif ini dan untuk kaldu ikan.
Sayuran dan daging dapat dimasukkan ke dalam kaldu mentah atau dipanggang sebelumnya dalam wajan, ini memberikan warna ekstra cerah pada hidangan.
Nyonya rumah yang memutuskan cara memasak kaldu dalam slow cooker perlu tahu bahwa timbangan tidak naik, tetapi mengendap di dinding mangkuk. Oleh karena itu, setelah selesai memasak kuahnya harus disaring, mangkoknya dicuci, padahal rencananya mau lanjut masak soto dari kuah ini disini.
Kaldu daging dalam slow cooker dari daging sapi
Kaldu daging yang paling populer adalah kaldu sapi. Dagingnya sendiri tidak terlalu berlemak, memiliki rasa dan aroma yang menonjol, kaya akan nutrisi. Saat memasak kaldu daging dalam slow cooker, zat-zat bermanfaat diawetkan, membuat kaldu jenuh. Dianjurkan untuk mengambil daging agar kaldu tidak tua - warnanya terlalu gelap dan lemak kuning. Pilihan bagus- daging dengan tulang, kaldu seperti itu akan lebih kaya.
Bahan-bahan
Daging sapi dengan tulang - sekitar 700 gram
Air - sekitar 2,5 liter
bohlam sedang
Wortel
daun salam
Merica hitam - 5 buah
kacang polong Allspice - 2 buah
Metode memasak
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua.
Kupas wortel, potong juga memanjang.
Kering Panci Panas pegang sayuran yang dipotong miring selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Anda juga dapat melakukan ini di multicooker dalam mode Penggorengan.
Anda bisa menghilangkan tahap ini, maka kaldu akan menjadi sangat ringan.
Masukkan daging, bagi menjadi beberapa bagian, sayuran, rempah-rempah ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air, nyalakan mode Memasak selama satu jam.
Garam kaldu dan atur mode rebusan selama 2 jam. Kali ini dihitung dagingnya tidak tua, tapi tidak muda. Waktu dapat bervariasi tergantung pada usia hewan.
Di akhir pemasakan, saring kaldu, buang sayuran, gunakan daging untuk tujuan yang dimaksudkan.
Kaldu daging dalam slow cooker dari tulang babi atau domba
Daging babi dan domba dianggap lebih sedikit daging tanpa lemak dibandingkan daging sapi. Untuk kaldu, daging buahnya biasanya diambil pada tulangnya - misalnya pada tulang rusuk, potongan tulang belakang. Lezat, cantik dan sangat kaldu harum itu akan terjadi jika Anda memanggang terlebih dahulu komponen dagingnya.
Bahan-bahan
Setengah kilogram daging babi, domba di tulangnya
dua liter air
Dua sendok teh soda
Bohlam
siung bawang putih
kacang polong allspice
Lada hitam tumbuk
akar peterseli
Sepotong merica jenis cabai atau tanah merah merica di ujung pisau - jika diinginkan.
Metode memasak
Bagi daging menjadi beberapa bagian, jika lemaknya banyak, potong, lalu cuci bersih, keringkan dengan serbet.
Masukkan mangkuk multicooker dan atur mode Baking selama 15 menit.
Tulangnya harus berwarna kecokelatan. Jika tidak, tambahkan waktu.
Umbi tidak perlu dikupas seluruhnya, masih tersisa beberapa lapis sisik kering di atasnya. Itu perlu dicuci dan dipotong sebagian di akarnya.
Tambahkan bawang bombay, bawang putih kupas, bumbu ke dalam daging, garam dan nyalakan mode merebus selama 3 jam.
Setelah matang, Anda bisa memasukkan herba kering atau segar ke dalam kaldu langsung dalam satu ikat dan biarkan diseduh selama kurang lebih sepuluh menit. Lalu saring.
Kaldu ayam dalam slow cooker
Kaldu tradisional terbuat dari ayam. Itu bisa dilas mie buatan sendiri, lain sup yang enak, dan juga makan dengan crouton, pai, dan hidangan lainnya. Kaldu terbaik diperoleh dari ayam domestik dan tidak terlalu muda. Untuk memasak kaldu ayam dalam slow cooker, Anda tidak perlu mengambil bangkai yang terlalu besar, jika tidak maka akan memakan banyak tempat di mangkuk, kaldu tidak akan cukup.
Bahan-bahan
Ayam berukuran sedang dengan berat satu kilogram
bohlam besar
Sepasang wortel
Bumbu - campuran paprika atau jenis yang berbeda merica secara terpisah
batang seledri
merica hitam
Beberapa batang peterseli
Sendok makan garam tanpa seluncuran
Dua liter air.
Metode memasak
Daging atau tulang ayam, serta sayuran, biasanya tidak dipanggang untuknya.
Bagi daging ayam yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian.
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, seledri, rempah-rempah, garam dan tuangkan air.
Setel mode Pemadaman selama dua jam. Kali ini cukup untuk menyiapkan kaldu. Jika Anda membutuhkan daging rebus, periksa kondisinya. Jika perlu, tambahkan satu jam lagi untuk memasak.
Setelah sinyal multicooker, masukkan seluruh tangkai peterseli ke dalam kaldu. Setelah sepuluh menit, kaldu bisa disaring dan digunakan lebih lanjut.
Kaldu ayam dalam slow cooker dengan sayuran
Kaldu ini hampir sudah sup siap. Dan semua itu karena ditambahkan kaldu ayam dalam slow cooker aneka sayuran. Hidangan ini sangat cocok dengan nasi rebus, jelai mutiara, bihun.
Bahan-bahan
2,5 liter air
Wortel
2 bawang
akar peterseli
50 gram kacang hijau
sendok makan minyak sayur
daun salam
kacang polong Allspice - 3 buah
2 sendok teh garam.
Metode memasak
Cuci ayam, bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan air, masukkan daun salam dan merica, satu bawang bombay yang belum dikupas.
Tambahkan garam.
Atur mode Simmer selama 2-3 jam, tergantung umur ayam.
Kupas bawang kedua, potong dadu.
Kupas wortel dan potong-potong.
Lakukan hal yang sama dengan peterseli.
Saat kaldu sudah siap, angkat dagingnya. Saring cairannya.
Cuci mangkuk multicooker dari timbangan. Tuang sesendok minyak.
Masukkan peterseli, wortel, bawang bombay, atur mode Penggorengan selama 10 menit.
Tambahkan kacang polong, tuangkan kaldu dan tahan selama 15 menit lagi dalam mode Didihkan.
Taruh di mangkuk atau piring yang dalam sereal rebus atau bihun, tuangkan kaldu dengan sayuran. Sajikan ayam secara terpisah.
Kaldu dalam slow cooker - cara memasaknya dari ikan
Selain kaldu daging biasa dalam slow cooker, Anda bisa memasak hidangan dari ikan. Waktu memasak jauh lebih sedikit. Kelebihannya adalah tidak selalu bau amis yang menyenangkan tidak menyebar ke seluruh dapur, atau bahkan di sekitar apartemen. Dan kaldu ternyata transparan, harum - bahan yang sangat baik untuk sup ikan atau aspic.
Bahan-bahan
Ikan - bisa jadi bangkai ikan sungai, serta kepala, punggung, ekor, dan bagian lain dari bangkai ikan - sekitar satu kilogram
2 liter air
Wortel
Bohlam
daun salam
Lada hitam tumbuk
kacang polong allspice - 3 kacang polong
Beberapa batang adas kering herba kering
Garam - setengah sendok makan
Gula - setengah sendok teh.
Metode memasak
Bersihkan ikan, usus, bilas bersih.
Jika bangkai ikan dengan kepala atau digunakan secara terpisah kepala ikan, Anda perlu membuang insangnya.
Kupas bawang dan potong menjadi dua.
Kupas wortel dan cincang kasar.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker, termasuk bumbu.
Isi dengan air, atur mode Extinguishing selama 1 jam.
Setelah sinyal multicooker, saring kaldu.
Kaldu jamur dalam slow cooker - cara memasaknya dengan benar
Jamur - produk khusus dalam memasak. Mereka kaya akan protein dan lainnya zat yang bermanfaat, tapi berat untuk pencernaan oleh sistem pencernaan. Namun, jamur, bahkan yang bisa dimakan, mungkin mengandung beberapa zat beracun. Oleh karena itu, saat menyiapkan hidangan apa pun dari jamur, perlu dimasak dalam waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, multicooker sangat berguna di sini.
Bahan-bahan
Setengah kilo jamur segar- chanterelles, putih, boletus atau lainnya - atau 200 gram kering
bohlam besar
daun salam
2,5 liter air
Merica hitam - lima hingga sepuluh potong
Garam - satu sendok makan tanpa seluncuran.
Metode memasak
Siapkan jamur. Bilas segar sampai bersih di beberapa perairan untuk menghilangkan pasir. Rendam kering selama satu jam air hangat, mengeringkan.
Potong jamur menjadi beberapa bagian jika ukurannya sangat besar. Tempatkan di multicooker.
Tambahkan bumbu dan garam.
Kupas sayuran.
Potong bawang menjadi kubus, wortel menjadi beberapa bagian.
Tambahkan sayuran ke jamur - Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu di wajan panas dan kering.
Tuang ke dalam air, garam.
Setel mode Pemadaman selama 30 menit.
Buka slow cooker setelah sinyal, keluarkan daun salam, periksa jamur - tergantung kelembutannya, atur mode Simmer selama 10-20 menit lagi.
Rahasia dan trik kaldu dalam slow cooker - cara memasaknya paling enak
Kaldu bisa dimasak tanpa sayuran, hanya dengan satu bumbu - allspice atau merica hitam. Mereka akan memberikan aroma yang indah.
Saat menggunakan peterseli, adas sering meninggalkan batang yang kaku. Jangan dibuang, keringkan lebih baik. Kemudian, saat memasak kaldu, taruh beberapa batang - hidangan akan keluar lebih harum dan rasanya lebih kaya.
Memuat...