Apa yang akan terjadi pada tubuh jika Anda berhenti mengonsumsi produk susu. Produk susu untuk orang dewasa

Produk susu untuk pankreatitis harus dikonsumsi dengan hati-hati. Ada sejumlah batasan yang harus diperhatikan agar tidak membahayakan tubuh dan tidak memperburuk penyakit, tetapi pada saat yang sama memenuhi tubuh dengan protein dan zat penting lainnya.

Apa yang mungkin?

Tidak ada gunanya sepenuhnya mengecualikan produk susu dari diet untuk pankreatitis, karena mereka adalah sumber elemen penting.

Keju

Keju adalah produk padat dengan persentase lemak yang tinggi, yang sulit dicerna. Ini mengaktifkan sekresi pankreas. Karena itu, dengan eksaserbasi pankreatitis, lebih baik untuk mengecualikannya dari makanan.

Tapi setelah sebulan Anda bisa mulai menggunakannya. Pertama-tama, yang paling lembut dan paling cocok varietas ramping, lalu Anda dapat beralih ke yang lebih padat.

Keju yang tidak bisa dimakan dengan pankreatitis:

keras;
tergabung;
merokok;
dengan cetakan;
tajam;
dengan tambahan kacang-kacangan, rempah-rempah.

Serum

Whey adalah minuman yang terbentuk ketika kasein, protein susu, digumpalkan. Ini adalah 90% air, 10% sisanya adalah protein, laktosa, lemak, mineral, vitamin.

Pada banyak pasien dengan pankreatitis, laktosa diserap dengan buruk, jadi whey harus diperlakukan dengan hati-hati. Dalam kasus eksaserbasi, lebih baik membatasi penggunaannya, dan pada tahap remisi, produk ini diperbolehkan dalam jumlah kecil.

Anda harus mulai memasukkan produk ini ke dalam makanan dari 1/4 cangkir, seiring waktu, porsinya dapat ditingkatkan menjadi segelas penuh.

Produk susu untuk pankreatitis

Produk susu asam bermanfaat karena tidak hanya mengandung elemen yang berguna bagi tubuh, tetapi juga bakteri laktat hidup, yang membantu memecah laktosa. Dengan pankreatitis, ini perlu, karena karena ini, produk susu fermentasi diserap lebih baik daripada susu, dan berkontribusi pada pembentukan usus dan pankreas.

kefir

Kefir adalah produk makanan, yang praktis tidak memiliki kontraindikasi. Bagi penderita pankreatitis bermanfaat karena mengandung protein yang mudah dicerna dan memperlancar kerja pankreas. Ini dapat dimasukkan dalam diet mulai dari hari ke 10 setelah eksaserbasi penyakit.

Anda harus memilih kefir dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%. Tarif harian- 200ml. Dalam jumlah besar, dapat mengiritasi selaput lendir lambung dan pankreas. Kefir dianjurkan untuk diminum satu jam sebelum tidur sebagai camilan larut malam. Sangat cocok untuk mengisi salad sayuran sebagai pengganti mayones.

yogurt

Yogurt, seperti kefir, mendorong pemecahan laktosa. Ini juga menormalkan kerja usus, mengembalikan mikroflora lambung. Diperbolehkan untuk masuk ke dalam makanan mulai minggu ketiga setelah eksaserbasi pankreatitis. Dalam hal ini, kandungan lemak produk tidak boleh melebihi 1%. Yogurt tidak disarankan untuk dicampur dengan produk lain, lebih baik digunakan secara terpisah.

Pondok keju

Keju cottage merupakan produk yang mudah diserap tubuh. Pada bentuk akut pankreatitis, itu termasuk dalam menu pasien segera setelah selesainya tahap puasa. Protein dari keju cottage dicerna jauh lebih mudah dan lebih cepat daripada dari daging.

Pasien hanya bisa keju skim dalam bentuk casserole uap atau mentah, tetapi diparut melalui saringan.

Pada tahap remisi, Anda bisa makan keju cottage dengan kandungan lemak hingga 9%. Dari situ Anda bisa memasak pangsit malas.

Ryazhenka

Ryazhenka memiliki lebih banyak rasa ringan dari kefir, tetapi kandungan lemaknya jauh lebih tinggi. Karena itu, dapat diminum hanya setelah timbulnya remisi. Untuk pasien yang tidak dapat mentolerir kefir asam, ada baiknya minum 100 ml susu panggang fermentasi per hari. Tetapi bahkan mereka yang dalam remisi tidak boleh menggunakannya setiap hari.

Krim asam

Pengenalan krim asam ke dalam makanan diperbolehkan dengan persetujuan dokter selama periode remisi klinis dan laboratorium yang stabil, ketika proses pencernaannya mudah. Tetapi bahkan dalam kasus seperti itu, krim asam di bentuk murni tidak bisa makan. Dapat digunakan untuk saus salad atau sup.

Fitur penggunaan dalam berbagai tahap peradangan pankreas

pada tahapan yang berbeda penyakit dapat dimasukkan dalam menu harian produk susu yang berbeda.

Untuk bentuk akut

Dengan eksaserbasi pankreatitis untuk pertama kalinya, Anda harus meninggalkan produk susu.

Pada hari ke-5-6, Anda bisa mulai mengonsumsi keju cottage parut rendah lemak dalam porsi kecil. Dari hari ke 10, Anda dapat menambahkan kefir 1%. Untuk bulan berikutnya, tidak ada produk susu lainnya yang boleh dikonsumsi.

Pada stadium kronis

Sejumlah produk lain dapat ditambahkan ke kefir rendah lemak dan keju cottage pada tahap ini. Susu dapat digunakan untuk membuat sereal, sup, telur dadar. Bubur bisa diisi ulang jumlah besar mentega. Kefir terkadang bisa diganti dengan susu panggang yang difermentasi. Juga diperbolehkan varietas lunak keju.

Dengan pankreatitis dan kolesistitis

Dalam hal ini, Anda harus memantau kandungan lemak produk, karena jumlah lemak yang dikonsumsi harus dibatasi. Karena itu, bahkan dalam jumlah kecil, Anda tidak bisa makan krim asam, susu panggang yang difermentasi. Lebih baik fokus pada keju cottage rendah lemak, kefir dan yogurt sebagai sarapan kedua atau makan malam terlambat 1-2 jam sebelum tidur.

Keju untuk pankreatitis: apakah mungkin untuk dimakan?

Diet untuk pankreatitis

Anda tidak terkejut dengan fakta bahwa manusia adalah satu-satunya mamalia (artinya tubuh biologisnya dengan yang serupa, hewan mamalia lain yang lebih tinggi, proses metabolisme) yang mengkonsumsi susu sepanjang hidupnya, dan tidak hanya selama periode menyusui oleh ibu. bayi sebagaimana adanya, tanpa kecuali, di alam?

Juga, manusia adalah satu-satunya spesies di alam yang menggunakan susu dari spesies hewan lain untuk nutrisinya! Bukankah itu aneh dan normal?

Bukankah fakta ini sudah cukup untuk memahami bahwa, melawan alam, yang selalu tidak alami, kita merampas diri kita sendiri dan anak-anak kita (dipaksa dengan paksa, dan kemudian karena kebiasaan atau sudah keluar dari kecanduan, untuk menggunakan susu atau produk susu) kesehatan, malapetaka terhadap konsekuensi alami dari tindakan tersebut - penyakit?

Ataukah alam lebih bodoh dari kita, dan kesombongan kita lebih tinggi dari kebenaran (hukum alam) dan pengetahuan ilmiah yang jujur dan objektif?

Saya yakin Anda akan penasaran untuk mengetahui penyakit apa yang merupakan akibat langsung dari penggunaan produk susu dan apa penyebab serta proses biologis yang menyebabkan penyakit tertentu?

Mari kita lihat beberapa di antaranya, serta beberapa prasangka tentang manfaat, atau bahkan dugaan kebutuhan akan produk susu, terutama untuk anak-anak.

Bagi mereka yang ingin melihat statistik, komentar ilmiah, dan angka pasti, pastikan untuk menonton ceramah oleh profesor terhormat Walter Weiss (untuk orang ini, hati nurani dan kebenaran lebih tinggi daripada ketakutan akan pembalasan dari pengglobal dan kebohongan "menguntungkan" untuk penjualan. hati nurani dan kehormatan seseorang tidak terpikirkan).

Konsumsi susu dibuat secara artifisial dan merupakan industri yang kejam dan mematikan.

Semua informasi di bawah ini untuk orang yang normal dan waras. Jadi, mari kita mulai:

1. KALSIUM dalam Susu

Susu kaya akan kalsium, dan kalsium sangat penting untuk pertumbuhan dan formasi yang benar kerangka pada anak-anak, dan juga diperlukan untuk proses metabolisme pada orang dewasa. Benar?

Tentu saja! Lalu, menurut logika ini, Anda perlu banyak minum susu untuk mendapatkan banyak kalsium yang sangat dibutuhkan tubuh Anda, bukan?

Lalu kenapa sapi yang banyak memberikan susu mengandung sejumlah besar kalsium, untuk mendapatkannya sendiri, tidak minum susu, mengisap dari sapi lain? Meski demikian, sapi tidak kekurangan kalsium dan tulangnya kuat.

Apakah ada cara lain untuk mendapatkan kalsium yang dibutuhkan tubuh?

Tentu saja, sapi, kambing, dan hewan lain yang telah dijinakkan seseorang dan mulai menyaring susunya untuk dimakan sendiri, hanya makan rumput dan hanya minum air, dan ini cukup bagi mereka untuk memberi makan anaknya dengan susu, dan bahkan menuangkannya. lima kali lebih banyak untuk seseorang. .

Seekor kerbau liar hanya memberikan 3-4 liter susu per hari, dan ini cukup untuk anaknya.

Sapi, di sisi lain, memberi lebih banyak (kadang-kadang 10-20 kali) jumlah susu hanya karena selama ratusan (atau ribuan) tahun, manusia secara artifisial merangsang pembentukan susu tambahan(manipulasi dengan ambing dan siklus) dan memimpin seleksi yang sesuai.

Saya meminta Anda untuk menghidupkan kewarasan, dan bukan keinginan untuk membenarkan konsumsi susu dengan biaya berapa pun dan mengatakan omong kosong seperti - yah, kemudian sapi, mereka adalah herbivora, dan kemudian manusia.

Silahkan berdiskusi dan berpikir. Ini berarti bahwa semua proses biologis baik di dalamnya maupun di dalam kita berjalan dengan cara yang sama, tetapi hanya ada perbedaan dalam komposisi susu, yang disebabkan oleh biologi spesies kita yang berbeda dan perbedaan dalam ontogeni anak dan anak sapi.

Misalnya, ada lebih sedikit protein dalam ASI dibandingkan dengan susu mamalia lainnya, tk. tidak seperti bayi hewan, seorang anak tidak perlu tumbuh begitu cepat secara fisik, tidak perlu berdiri di hari ulang tahunnya, tetapi membutuhkan banyak lemak (tidak teroksidasi) untuk pertumbuhan dan perkembangan otak, dll.

Banyak tanaman buah-buahan mengandung lebih banyak kalsium dibandingkan susu sapi, kambing, dan lain-lain. Namun berbeda dengan kalsium yang terkandung dalam susu hewani, anak justru akan mendapatkan kalsium yang dibutuhkannya dari makanan nabati untuk perkembangannya.

Dan apa, mengkonsumsi susu hewani, anak tidak akan mendapat kalsium?

Tentu saja tidak, itulah sebabnya mengapa orang modern memiliki begitu banyak masalah dengan sistem muskuloskeletal (sejak 50-an abad terakhir) - dari skoliosis hingga radang sendi.

Omong-omong, agar rambut dan kuku menjadi kuat, perlu makan silikon dalam jumlah yang cukup. Banyak silikon ditemukan dalam paprika hijau - minuman Jus segar dari paprika hijau, bisa dicampur dengan wortel. Hingga 500ml. dalam sehari.

Faktanya adalah bahwa dalam susu, selain kalsium, ada juga protein susu - kasein, itu adalah zat pengoksidasi kuat (karena tidak ada enzim dalam tubuh manusia yang membongkar diberikan protein), seperti protein hewani lainnya, dan memang senyawa bernitrogen yang merupakan racun.

Akibatnya, untuk menertibkan homeostasis (kekekalan lingkungan internal), di kasus ini keseimbangan asam-basa, tubuh dipaksa untuk menetralkan asam di lambung dengan sejumlah besar kalsium (basa) yang diambil terutama dari susu itu sendiri.

Selain itu, jumlah kalsium yang terkandung dalam susu yang diminum tidak cukup dan diambil dari makanan lain yang dimakan (baik, jika ada dalam makanan), atau dari tubuh itu sendiri, menghancurkan jaringan tulangnya.

Seringkali, ibu yang menyusui bayinya dengan susu kehilangan gigi, kerangka, dan kuku - hanya karena mereka saat ini mengonsumsi susu (terutama keju) dan produk daging yang tidak biasa dikonsumsi manusia, itulah yang mereka katakan, termasuk h dan fakta-fakta ini.

Agar kalsium dapat diserap hampir 100 persen, produk yang mengandung kalsium harus mengandung magnesium. Susu mengandung sangat sedikit magnesium, tidak lebih dari yang dibutuhkan untuk menyerap 25 persen kalsium.

Tentu saja, kalsium tidak cukup. Lagi pula, semua nutrisi dan bahan bangunan yang diperlukan ditransfer ke anak (janin), melalui plasenta, bahkan merugikan tubuh ibu, seperti yang disediakan oleh alam untuk melestarikan spesies (semua yang dibutuhkan janin dengan biaya berapa pun). Ini adalah kebenaran - ini adalah alam, ini adalah hukumnya.

Dan dengan kekurangan kalsium, dokter menyarankan agar ada biji gandum atau barley, kubis atau salad hijau, adas? Bagaimanapun, protein asal tumbuhan tidak menyebabkan produksi sejumlah besar asam seperti protein hewani. Dan seseorang akan menerima kalsium dari makanan tumbuhan hijau secara berlebihan.

Tidak, mereka menyarankan untuk minum lebih banyak lebih banyak susu dan ada keju cottage. Dan persendian sudah berderak, ginjal menderita. Dan jika susu dikonsumsi dipasteurisasi, setelah direbus, maka kalsium organik berubah menjadi bentuk anorganik, dan bentuk kalsium ini tidak dapat diserap sama sekali.

Ingat, selama pembersihan atau perlakuan panas produk, kalsium organik yang larut dalam air dan mampu mengasimilasi berubah menjadi zat yang tidak larut dalam air - kalsium anorganik, yang tidak dapat diserap oleh tubuh sama sekali, terakumulasi dalam tubuh terak dan menyebabkan banyak penyakit (dari radang sendi hingga batu dan pasir di ginjal, hati, dan varises).

Ingat apa yang terjadi pada mineral ketika air mendidih - mereka mengendap - menjadi tidak larut - terak.

Kalsium anorganik sering terakumulasi di ujung "mati" pembuluh darah, terutama di rongga perut - ini mengarah pada pembentukan tumor. Jika pembuluh anus terpengaruh, terkena wasir.

Untuk mempertahankan kalsium organik dalam keadaan terlarut, diperlukan natrium organik. Ada banyak seledri - makan lebih banyak seledri dan minum jusnya.

Di alam, pada hewan, tidak ada masalah seperti itu dan tidak mungkin, karena. mereka, tidak seperti orang-orang yang beradab dan cerdas modern, makan apa yang alami untuk jenis makanan mereka, dan selama jutaan tahun tanpa perubahan.

Tidak ada masalah bagi orang-orang yang tetap pada tradisi suku dan nutrisi spesies alami. Bagi seseorang, ini adalah buah hidup (tanpa perlakuan panas), sayuran, rempah-rempah, sereal, kacang-kacangan.

Semua buah dan tumbuhan hijau mengandung banyak kalsium dan magnesium - ini sebenarnya adalah darah kita (perbedaan antara klorofil dan hemoglobin hanya pada ion besi dan magnesium). Makan makanan nabati hijau hidup - Kalsium dan elemen penting lainnya akan berlimpah!

2. CASEIN (Protein susu)

Anda berpikir bahwa adalah mungkin untuk mendapatkan protein yang kita butuhkan, dan terutama anak-anak, dari susu atau produk susu, Anda salah - ini pada dasarnya tidak mungkin. Mengapa? Aku jelaskan -

Pada sapi, sifat produksi protein oleh anak sapi perah dari susu ibu sapi adalah sebagai berikut - di perut anak sapi, selama periode menyusui dengan susu ibu, enzim Renin diproduksi, yang menyebabkan protein kasein dipecah (dibongkar) menjadi elemen-elemen penyusunnya, yaitu menjadi asam amino, dari mana, selanjutnya, protein baru yang diperlukan untuk pertumbuhan anak sapi dirakit.

Ketika jam biologis internal pada sapi dan anaknya beralih ke mode baru, renin di perut anak sapi berhenti diproduksi, dan anak sapi berhenti minum susu induknya. Dia beralih ke nutrisi spesies yang melekat pada spesiesnya - ke rumput hijau. Begitulah alam.

Jika anak sapi seperti itu terus diberi makan susu sapi secara tidak wajar, akan sulit baginya untuk mencerna Kasein (setiap hewan memiliki kasein spesifiknya sendiri), ia akan sakit dan bahkan mungkin mati, karena kasein tidak akan diproses lagi, tetapi akan meracuni tubuh dan disimpan, dimanfaatkan di dalamnya dalam bentuk produk limbah dan racun.

Tetapi lebih lanjut tentang ini nanti, dengan menggunakan contoh orang, kami akan menganalisis lebih detail.

Penting untuk dipahami bahwa protein apa pun yang diperoleh dari makanan (dari hewan yang lebih tinggi) tidak diserap dengan sendirinya (sebagaimana adanya), tetapi selalu dibongkar (atau mereka - protein dibongkar) menjadi asam amino (elemen struktural molekul protein) dan berbagai dibangun dari mereka, diperlukan untuk tubuh pada waktu tertentu, protein spesifik mereka.

Energi, enzim spesifik, dan zat biologis lainnya dihabiskan untuk proses ini. Selain itu, proses ini hanya mungkin jika makanan yang dimakan belum dipanaskan di atas 70 derajat. Karena pada suhu di atas 70 derajat, denaturasi protein yang lengkap dan ireversibel terjadi - penghancuran struktur primer protein dan peleburan DNA. Semua enzim dihancurkan dari 43 hingga 70 derajat.

Pada manusia, sifat memperoleh dan asimilasi protein susu oleh bayi sama sekali berbeda. Bahkan bayi tidak memiliki enzim dalam tubuhnya yang dapat memecah protein kasein susu menjadi asam amino.

Tetapi pada ibu mereka (pada semua wanita), basil tertentu hidup di kelenjar susu, yang, bersama dengan susu ibunya, masuk ke perut anak, melakukan apa yang dilakukan enzim renin di perut anak sapi.

Itu. seorang bayi menerima protein dari susu ibunya selama ia mengkonsumsi susu ibunya.

Lebih lanjut, tidak pernah dalam hidupnya, dia tidak bisa, tidak boleh minum susu, karena. dan jam biologisnya berubah (sejak saat anak disapih) tahap ontogenesis (perkembangan individu organisme).

Apakah Anda mengerti apa artinya ini? Hanya saja tidak ada mekanisme dan proses biologis tunggal yang memungkinkan untuk mengasimilasi protein kasein dari susu hewan apa pun, bahkan bayi, dan terlebih lagi remaja atau dewasa. Dan semua ini jika susunya hidup, dan tidak dipasteurisasi.

Ingatlah bahwa perlakuan panas di atas 70 derajat Celcius melelehkan DNA dan menghancurkan struktur utama protein.

Denaturasi seperti itu dalam biologi disebut lengkap dan tidak dapat diubah - "produk" seperti itu mati, masuk ke perut, kemudian dimakan dalam sistem pencernaan manusia oleh mikroorganisme patogen - pengurai (bakteri, virus, jamur) dan tubuh menerima racun dan racun - penyakit.

Anak-anak yang diberi susu sapi akan lebih gemuk dan mungkin tumbuh lebih cepat, tetapi mereka akan sakit dengan ginjal yang rusak karena mereka tubuh kita tidak dirancang untuk memproses protein asing sebanyak itu.

Dan bagaimana dengan usus anak-anak, yang tidak beradaptasi dengan lingkungan asam, tetapi protein (dan dalam susu sapi ada dua kali lebih banyak protein seperti dalam susu ibu, dan bahkan yang asing - antigen) akan mengasamkan (lingkungan PH) sistem pencernaan dan dinding usus rusak oleh asam dan mungkin mulai berdarah.

Ada banyak zat besi dalam darah - diare berdarah! Darah dikeluarkan oleh tubuh melalui usus, anak mengalami kekurangan zat besi. Dan dokter meresepkan daging dan hati untuknya!

Ya, jika Anda ingin banyak zat besi, makan dan minum bit segar dan jus bit dan menumbuhkan soba hijau.

Dan kita diberitahu - susu, daging .... Sekali lagi protein, dan bahkan dalam bentuk mati yang terdenaturasi. Kejahatan! Semua informasi ini ada di jurnal medis dunia, tetapi informasi ini tidak disampaikan kepada banyak orang, karena. ada industri dan ada kontrol - sekarang total.

Osteoporosis (kekurangan kalsium) adalah salah satu penyebab penyakit ini - tingginya kandungan protein hewani dalam makanan, tulang menjadi kering, terutama di usia tua dan penyakit lainnya - dalam beberapa tahun terakhir, semua penyakit menjadi lebih muda.

Siapa pun yang mengonsumsi protein hewani menderita peningkatan keasaman dalam tubuh dan ... "memperkosa" osteoblas mereka, yang menempatkan kalsium di tulang - beban pada mereka menjadi sangat besar, sistem penyerapan kalsium terganggu - dan dia diberi susu - baru kalsium dengan protein yang mengerikan - Kasein, yang mengasamkan tubuh dan semuanya berjalan dalam lingkaran setan. Ya, tapi cadangan tubuh terbatas.

Diabetes Mellitus Tipe 1

Penyakit autoimun yang disebabkan oleh penggunaan kasein.

Masalah besar yang sayangnya tidak semua dokter mengerti adalah ketergantungan langsung dari konsumsi susu dan produk susu dan konsekuensi dari konsumsi ini adalah Diabetes Mellitus Tipe A (tipe 1). Terkejut? Apakah menurut Anda diabetes berasal dari berlebihan gula? Tidak, gula adalah tipe 2, yang mudah diolah dengan mengubah jenis makanan. Tipe 1 berasal dari yang lain. Dengarkan baik-baik.

Untuk memahami seluruh proses terjadinya diabetes tipe 1 (hampir hanya terjadi dari konsumsi produk susu), perlu dipahami prinsip reaksi tubuh kita untuk masuk ke dalamnya dari Antigen luar (agen asing).

Perhatian - Antigen, untuk tubuh manusia hanya protein hewani(Apa saja! Kursus Biokimia ke-2 hingga tahun 60-an.).

Sistem kekebalan kita, untuk menetralisir musuh, menghasilkan sejumlah besar (diperlukan) Antibodi (misalnya, Leukosit), yang bergegas ke Agen, memakannya (fagositosis) dan mati bersamanya. Ingat, setelah konsumsi daging, susu, keju, telur dan ikan (pada tingkat lebih rendah), sebagian besar protein asing masih dapat dihancurkan, tetapi hasil dari penyerapan tersebut adalah racun dan racun, serta racun kadaver - hasil dari pelepasan mikroorganisme pengurai dalam proses memakan protein yang terdenaturasi.

Beberapa dari toksin ini tidak dikeluarkan dari tubuh, tetapi disimpan dalam bentuk batu tinja yang mengalami dehidrasi pada dinding usus besar, beberapa di ruang antar sel dan setiap rongga dalam tubuh (nanah - ingus), ginjal sangat menderita. (setelah semua, mereka harus menyaring protein dalam darah), getah bening, semua sistem kekebalan tubuh! Tetapi dengan Casein itu bahkan lebih sulit!

protein susu

Kasein terdiri, seperti protein lainnya, asam amino yang terletak di urutan tertentu. Tapi masalahnya, asam amino sel beta pulau pankreas kita, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon insulin, yang memecah gula, terletak di urutan yang persis sama.

Dan ketika (jika) sistem kekebalan kita mengenali Kasein sebagai Antigen, ia mulai menghancurkan protein itu sendiri dan terkadang beralih ke selnya sendiri, yang strukturnya identik dengan protein kasein.

Itu. antibodi kita sistem kekebalan, yang seharusnya melawan antigen, mulai mempengaruhi sel-sel tubuh kita sendiri - ini adalah penyakit autoimun yang mengerikan - Diabetes, tipe 1.

Ini tidak serta merta terjadi segera dan untuk semua orang, tetapi dengan konsumsi susu dan produk susu secara teratur dan berlimpah sejak masa kanak-kanak, praktis dijamin.

Lihatlah berapa banyak anak-anak dengan diabetes tipe 1 sekarang, dan berapa banyak di Amerika (satu dari tiga), di mana anak-anak diisi dengan susu hampir secara paksa dan dalam jumlah besar, berkat iklan dan dokter yang korup dan (atau) tidak berpendidikan.

Telah terbukti bahwa minum susu pada anak usia dini dapat menyebabkan Diabetes bahkan di usia tua, atau kapan saja ketika sistem kekebalan tubuh melemah. Apalagi risiko penyakit di masa dewasa semakin tinggi, semakin banyak susu yang dikonsumsi pada masa kanak-kanak.

Tapi diabetes jenis ini tidak diobati, karena. hampir tidak mungkin untuk mengembalikan seluruh kelompok sel spesifik yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon insulin, terutama ketika reaksi berantai dipicu.

Selain itu, seorang ibu yang mengonsumsi susu selama kehamilan berisiko menularkan semua masalah di atas kepada anak bahkan sebelum lahir, melalui darah. Di negara-negara di mana konsumsi susu lebih tinggi, insiden diabetes tipe 1 secara proporsional lebih tinggi.

Tenang saja pada tagihan protein. Di mana Anda bisa mendapatkan protein? Anda tidak perlu membawanya kemana-mana. Itu disintesis dalam tubuh kita dari hidup (hanya hidup) serat nabati berkat bakteri unik dan asli kita yang hidup dan bertahan di usus buntu. Baca karya Akademisi MAN Ugolev. Dan coba pikirkan, bagaimana herbivora berton-ton mendapatkan protein?

Keju cottage adalah kasein yang lebih pekat, dan keju, terutama keju keras, adalah kasein murni - lem, tetapi bukan produk makanan sama sekali. Keju tidak boleh masuk ke tubuh manusia! Tapi cocok untuk konstruksi. Keju keras- ini adalah sisa makanan yang bahkan bakteri tidak bisa makan lagi - ini horor!

3. LAKTOSA (gula susu)

Setelah di perut, laktosa terurai menjadi Glukosa dan Galaktosa. Tidak ada masalah dengan glukosa, dari gula itu adalah sumber energi utama, itu akan diserap tanpa residu. Tetapi ada masalah besar dengan Galaktosa - itu tidak diserap oleh tubuh manusia sama sekali sejak anak disapih, karena gen yang bertanggung jawab untuk pemrosesan dan asimilasi Galaktosa dimatikan sejak saat itu.

Ini adalah bagaimana alam telah diramalkan dengan bijak. Galaktosa dibutuhkan bayi- sebagai cadangan energi tambahan (karena bayi belum memiliki cadangan energi) dan bila perlu hati bayi yang hanya mengkonsumsi ASI akan mengolahnya menjadi Glukosa.

Orang dewasa dan anak-anak tidak dapat memproses Galaktosa menjadi Glukosa. Ketika anak itu sudah dewasa, ia telah tumbuh dari masa bayi, ia berhenti mengisap susu dari ibunya - ini tidak lagi alami.

Bagaimana mungkin seseorang tidak berdebat, tidak bermimpi, tidak menipu diri sendiri - tidak ada pilihan. Pada semua anak-anak dan orang dewasa, Galaktosa tidak diekskresikan, tetapi terakumulasi, disimpan dalam tubuh dalam sel-sel kulit, di bawah kulit, terutama pada wanita.

Ini diketahui semua orang dan tidak dipahami oleh banyak dokter - selulit. Pengendapan galaktosa pada lensa mata adalah katarak. Deposit galaktosa pada persendian adalah berbagai bentuk radang sendi.

Ada banyak tempat lain untuk deposit Galaktosa. Lihatlah semua penduduk desa, terutama wanita, Sehat? Tidak terlalu!

4. LEMAK (Kolesterol teroksidasi). Radikal bebas!

Ada 2 masalah - dalam dirinya sendiri sejumlah besar lemak dalam susu dan yang paling penting - bukan hanya lemak, tetapi kolesterol teroksidasi, yang terkandung dalam susu, itu adalah lemak teroksidasi (teroksidasi)!

Lemak seperti itu jauh lebih berbahaya dari biasanya. Oksidasi susu terjadi ketika bersentuhan dengan udara, misalnya, ketika aliran susu mengalir ke dalam ember selama pemerahan, selama transfusi, pemrosesan ...

Pada menyusui oksidasi tidak terjadi, karena anak (anak sapi) secara alami, seperti yang dimaksudkan alam, mengisap susu dari payudara (ambing) tanpa kontak dengan udara. Lemak harus datang kepada kita di dalam tubuh bukan dioksidasi!!!

Radikal bebas

Apa itu? Ini adalah molekul yang telah kehilangan bagian penting dari dirinya sendiri - salah satu elektron bermuatan listrik yang berjalan di orbitnya berpasangan. Untuk mengembalikan keseimbangannya, radikal mencoba untuk "mencuri" elektron dari molekul tetangga atau melepaskan miliknya, yang telah kehilangan pasangannya.

KEMUDIAN. itu menciptakan kebingungan, menerobos struktur protein, lemak, DNA sel, mengubah dan menghancurkannya. Jika objek penghancuran adalah molekul lemak, reaksi berantai yang merusak dapat dimulai, akibatnya membran sel dan, akibatnya, sel dihancurkan.

Aksi radikal bebas dalam DNA metokondria menyebabkan mutasi yang menyebabkan banyak penyakit, termasuk: bentuk yang berbeda kanker. Dan seterusnya….. Radikal bebas terbentuk selama penyinaran, penggorengan, pemasakan, pengasapan, oksidasi, dll.

Oksidasi lemak

Oksigen larut dalam lemak delapan kali lebih cepat daripada di air. Ketika lemak menyerap oksigen, itu menjadi lebih peroksidasi dan lebih berbahaya. Itu jenuh dengan molekul hidroperoksida lipid - radikal bebas paling mengerikan.

Ini adalah bom waktu yang pasti akan meledak di sel-sel tubuh. Di bawah pengaruh panas, besi, tembaga, dan berbagai enzim, ia terurai dan menghasilkan radikal hidroksil yang paling mengerikan, yang menghancurkan lusinan sel sekaligus, menghasilkan reaksi berantai - ini adalah kanker, penuaan cepat, dan kematian.

Reaksi kolesterol dengan oksigen menghasilkan produk oksidasi - radikal bebas yang mengerikan, yang, dengan besi katalis terkuat, menciptakan sejumlah besar molekul kolesterol teroksidasi, yang, misalnya, dapat dengan bebas membuat lubang di kulit terluar Aorta.

Lubang seperti itu adalah tempat yang menguntungkan untuk akumulasi trombosit dan berbagai puing - ini adalah bagaimana plak terbentuk, yang menyebabkan penyumbatan arteri.

Orang yang makan lemak hewani dalam jumlah besar jauh lebih mungkin terkena kanker usus besar.

Dan susu dan produk susu adalah lemak teroksidasi, ini adalah lem - kasein, ini adalah galaktosa - seperangkat komponen berbahaya yang, bersama dengan kalsium anorganik, terbentuk plak kuat sehingga sangat sulit untuk larut.

Obesitas adalah masalah dunia modern. Dan susu, termasuk, berkontribusi terhadap obesitas. Sumber energi utama adalah glukosa, ketika kita mencukupinya dengan makanan, kelebihannya disimpan dalam bentuk lemak.

Pada Orang yang sehat lapisan lemaknya sangat tipis - tidak boleh menggantung dalam bentuk lipatan dari perut atau pipi. Kalori yang masuk ke tubuh kita dengan karbohidrat (tidak seperti lemak) sudah teroksidasi sebagian dan dibakar lebih cepat dengan kebutuhan energi.

Karena, orang modern makan banyak permen (saya tidak berbicara tentang permen, kue, dll.), maka mereka selalu memiliki kelebihan karbohidrat, yang berarti banyak energi ekstra yang perlu diakumulasikan sebagai cadangan - dalam lemak!

Susu mengandung hingga 49 persen lemak, dan kefir rendah lemak hingga 20 persen. Informasi ini untuk para penulis fiksi ilmiah yang minum "kefir bebas lemak", konon dengan kandungan lemak 1-2%. Ini tidak terjadi. Ini adalah kebohongan dari produsen!

Kebodohan - jangan tertipu - ini tidak terjadi. Apa kamu tahu kenapa? Tetapi karena ekstra licik - pelobi mempertimbangkan persentase lemak dari persentase air dalam susu (kefir), tetapi tidak dari seluruh massa produk - itu saja! Mengapa mereka berbohong kepada kami - dapat dimengerti siapa yang akan membeli susu, mengetahui bahwa ada 49% lemak.?

Minum 600 gram. susu, Anda mendapatkan jumlah kolesterol yang sama dengan makan 1 kg. sosis berlemak.

Banyak kerugian berasal dari makanan yang tidak biasa untuk nutrisi spesies - banyak penyakit:

Leukemia - virus L. ditemukan pada 59 persen anak sapi yang baru lahir. Berbagai virus L. manusia dapat ditularkan oleh sapi. Tapi sapi dengan leukemia memberi lebih banyak susu.

Sapi yang terinfeksi tidak sakit, tetapi hanya membawa penyakit ini ke manusia.

Penyakit seperti sklerosis dan diabetes tipe 1 adalah akibat dari minum susu. Penyakit seperti brucellosis, TBC, difteri, wabah, demam berdarah ditularkan melalui susu.

Lemak melindungi patogen dari asam lambung dan mikroflora. Sebagian besar mikroorganisme patogen dipertahankan setelah pasteurisasi. Salmonella, staphylococci tidak mati bahkan setelah pasteurisasi.

Di negara-negara berkembang di Asia dan Afrika, di mana mereka tidak mengkonsumsi susu sapi, kematian bayi (dari berbagai peradangan, dll.) hingga 9 bulan tidak melebihi 1,5 persen, dan di negara-negara di mana mereka melakukannya (negara-negara Afrika tengah) - naik menjadi 85 persen.

Peradangan kronis pada alat bantu dengar, kelelahan kronis, nyeri dan kram pada otot, punggung dan punggung bawah, masalah dengan sistem pernapasan, alergi, asma, berbagai penyakit pernapasan, aterosklerosis pada usia dini, diabetes tipe 1, tipe 2, jerawat, terutama pada kulit muda, radang sendi, sklerosis (penyakit autoimun saraf), kecerdasan rendah adalah semua konsekuensi dari konsumsi susu dan produk susu.

Hilangnya kalsium lebih dari penyerapannya tiga perempat atau lebih. Kanker prostat, ovarium, rektum, payudara. Selain itu, semakin banyak suatu negara mengkonsumsi, semakin tinggi penyakit ini - menganalisis penyakit apa yang khas untuk penduduk pedesaan yang mengkonsumsi susu. Anda akan menerima jawaban.

Saya tidak berbicara tentang hormon, pestisida organik menumpuk di daging dan susu, ribuan kali lebih banyak daripada di pakan. mereka berkembang biak dengan baik pada susu dan setelah pengukuran - ini adalah media nutrisi bagi mereka.

ASI mengandung semua antibodi dan komponen lain yang diperlukan untuk pembentukan dan penguatan kekebalan anak.

Ini steril, tidak ada lemak teroksidasi, patogen berbagai penyakit, ada cukup protein, dan dapat diserap .... ASI - untuk bayi - itu alami! Untuk anak-anak dan orang dewasa - tidak alami dan mematikan, sangat berbahaya!

Susu dan produk susu masih sangat menarik bagi para ilmuwan dan ahli gizi.

Di satu sisi, sebagian besar populasi dunia tidak toleran laktosa, dan susu dikontraindikasikan untuk mereka. Di sisi lain, ada bukti tak terbantahkan tentang khasiat susu yang bermanfaat bagi orang yang mampu menyerapnya.

Pendapat tentang efek produk susu pada kesehatan jantung beragam. Meskipun ada bukti efek positif yang terbatas, ahli jantung memperingatkan agar tidak menggunakannya secara berlebihan.

Pada artikel ini, kita akan melihat efek susu dan produk susu pada sistem kardiovaskular manusia dari A hingga Z.

Apa Kata Riset

Sebuah studi baru-baru ini mengkonfirmasi bahwa susu memiliki efek positif pada kinerja dari sistem kardio-vaskular. Ini memperkuat otot jantung dan memberikan kekuatan tubuh untuk hidup aktif. Bisa juga mengurangi tekanan arteri , yang berguna untuk pasien hipertensi.

Susu bermanfaat, baik dalam bentuknya yang murni maupun dalam produk yang dibuat berdasarkan susu tersebut. Ini termasuk kefir, susu panggang fermentasi, keju cottage, dan lainnya. Masing-masing produk ini memiliki satu set khusus vitamin dan mineral untuk dukungan dan hati.

Menurut penelitian lain, susu tidak memiliki efek signifikan pada sistem kardiovaskular. Tetapi produk susu fermentasi (yogurt, kefir dan keju) memiliki efek positif pada jantung dan pembuluh darah.

Penting untuk memahami apa sebenarnya produk alami adalah yang paling berguna untuk aktivitas jantung, berbeda dengan yang dibuat berdasarkan susu, tetapi mengandung aditif kimia, pengawet, gula dan bahan berbahaya lainnya.

Ikhtisar 6 produk tertentu

Sekarang pertimbangkan apa efek produk susu tertentu terhadap sistem kardiovaskular.

1. Susu sapi

Nutrisi dalam susu adalah karbohidrat, mineral, protein dan vitamin.

Para ilmuwan dari Amerika melakukan penelitian, di mana ternyata satu gelas minuman ini sehari mengurangi risiko serangan jantung dan stroke hingga 37 persen.

Susu mengandung zat-zat dalam komposisinya yang merupakan bahan untuk menjaga pembuluh darah, serta jaringan jantung.

Oleh karena itu, bagi orang yang mengalami masalah dengan penyakit pada sistem jantung, segelas susu segar per hari diperlukan untuk menjaga tubuh dalam keadaan normal.

Kalium, yang merupakan bagian dari susu, melebarkan pembuluh darah, membuatnya elastis dan memfasilitasi pembuangan kolesterol berbahaya dari tubuh manusia. Ini mengurangi risiko pengembangan penyakit jantung dan aterosklerosis.

Produk susu memiliki seperangkat zat yang dibutuhkan untuk tubuh manusia, tetapi dengan beberapa penyakit mereka dianjurkan untuk dimakan, sementara yang lain tidak.

Dengan angina. Angina pectoris, atau yang populer disebut "angina pectoris", ditandai dengan rasa sakit di jantung dan dada. Dokter meresepkan obat untuk pasien seperti itu, tetapi kecanduan secara bertahap berkembang pada mereka. Susu datang untuk menyelamatkan konten tinggi kalsium, yang membantu memperkuat otot jantung.
Dengan hipertensi. Produk susu mengandung zat seperti: magnesium, kalsium, dan kalium. Mereka mengurangi tekanan darah tinggi seseorang dan memiliki efek positif pada keadaan pembuluh darah. Penarikan kolesterol dengan bantuan mereka mengarah pada normalisasi tekanan darah.

Kapan waktu terbaik untuk berhenti?

Dengan hipertensi dan hipotensi, susu harus dikonsumsi, tetapi tidak semua jenisnya. Jadi off susu kambing harus dibuang, karena kandungan lemaknya dapat memicu peningkatan kadar kolesterol jahat.

Penting juga bagi pasien hipertensi untuk mengingat bahwa suhu susu harus pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu panas atau dingin, agar tidak memicu lonjakan tekanan darah.

Perhatian! Dengan kalsifikasi vaskular dan penyakit serius lainnya, penggunaan produk susu hanya dimungkinkan dengan izin dari dokter yang merawat.

Jenis susu lainnya

Selain biasa susu sapi, ada jenis lain dari produk ini. Banyak orang tidak bisa minum kambing produk susu, karena memiliki rasa dan aroma yang khas, tetapi komposisinya berbeda rasio yang bagus protein, karbohidrat dan vitamin.

bahkan lebih besar properti yang berguna memiliki susu kuda(koumiss), menormalkan tekanan darah dan memperkaya tubuh dengan vitamin.
Susu domba kaya akan vitamin B dan membuat keju yang sehat.
Susu keledai diakui sebagai salah satu produk susu yang paling bermanfaat. Ini telah digunakan sejak zaman kuno, tetapi cukup sulit untuk menemukannya di pasar.

2. Kefir

Kefir tidak membuat beban besar pada jantung, seperti makanan lainnya. Ini meningkatkan metabolisme mengurangi risiko mengembangkan aterosklerosis dan penyakit jantung lainnya.

Obat yang efektif melawan tekanan tinggi adalah kefir kayu manis. Ini disiapkan seperti ini:

satu gelas segar dan kefir rendah lemak, Anda perlu mengambil setengah sendok teh kayu manis;
satu sendok makan jahe bubuk;
satu sendok madu;
komposisi dicampur dan digunakan untuk menormalkan tekanan;
campuran harus diminum dua kali sehari;
untuk pencegahan, minum sekali sehari.

3. dadih

Karena keunikan komposisinya, keju cottage memiliki segalanya elemen yang berguna yang tanpanya hati kita tidak dapat melakukannya.

Itu mengandung:

kalsium;
magnesium;
fosfor;
kalium.

Unsur-unsur ini mendukung kerja jantung dan membantu menurunkan tekanan darah.

4. Keju keras

Keju keras mengandung asam amino triptofan dan lisin.

Protein keju mudah dicerna dalam tubuh dan berkontribusi pada normalisasi metabolisme. yang baik untuk sistem kardiovaskular.

Jantung kurang stres dibandingkan saat menggunakan produk lain, dan pembuluh darah dibersihkan.

5. Mentega

Kelebihan minyak adalah kombinasi sempurna rasa dan sifat biologis.

Keseimbangan vitamin yang larut dalam lemak dan asam lemak memiliki efek positif pada pembuluh darah.

Kombinasi vitamin dan elemen mikro membantu meningkatkan nada tubuh dan memperkuat otot jantung. Namun, Anda tidak perlu menyalahgunakan mentega.

6. Yoghurt

Yogurt menghilangkan racun dari tubuh manusia dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini kualitas yang berguna mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular.

6 lebih banyak khasiat obat dari produk susu

Selain dampak positif pada jantung dan pembuluh darah, produk susu memiliki beberapa keunggulan, antara lain:

dan jaringan tulang rawan. Karena ada banyak kalsium dalam produk susu, ini berkontribusi pada penyembuhan cepat cedera yang terkait dengan sistem kerangka.
Memperkuat sistem saraf. Yogurt berkontribusi dan juga membantu kondisi depresi.
Menghilangkan masalah tidur. Kefir, dengan penggunaan biasa, menghilangkan insomnia dan.
Perbaikan sistem pernapasan. Dengan konsumsi produk susu secara teratur, masalah pernapasan secara bertahap hilang atau menjadi kurang jelas.
Dampak positif pada latar belakang hormonal. Produk susu mengembalikan kadar hormon. Ini terutama berlaku untuk wanita selama menopause.
Berkelahi kegemukan. Susu dan kefir adalah produk makanan diet. Ini berkontribusi pada kesimpulan zat berbahaya dari tubuh manusia dan normalisasi berat badan.

Simak juga infografisnya:

Apa lagi yang harus dimasukkan dalam diet?

Ada produk lain yang tidak dapat dilakukan tanpa orang yang memantau kesehatan sistem kardiovaskular. Yaitu:

Buah-buahan harus ada dalam makanan sehari-hari orang. Mereka dihargai karena kandungan potasiumnya. Salah satu yang paling buah-buahan sehat dianggap karena mengandung kelebihan kalium, yang memperkuat otot jantung. , berkat vitamin dalam komposisinya, memiliki efek memperkuat otot jantung dan membersihkan pembuluh darah. dan bekerja di seluruh tubuh, karena mereka mengisinya dengan vitamin C dan meningkatkan keadaan aliran darah.
Sayuran sama sehatnya dengan buah-buahan dan harus muncul di piring Anda setiap hari. Labu kuning memiliki zat khusus pektin, yang memperkuat jantung. Ini dapat digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk. Pasta hangat manis Akademisi Amosov dari semua ini.
Makanan ikan. Ikan harus ada dalam makanan setidaknya setiap hari, karena mengandung elemen untuk berfungsinya otot jantung dan organ lainnya. Omega-3 dalam komposisinya adalah penguatan kesehatan manusia dan kekebalannya. Karena itu, Anda perlu menambahkan makanan ikan yang berminyak: salmon dan trout, serta cod. Sebaiknya jangan menggunakan makanan kaleng, karena banyak mengandung zat berbahaya bagi penyimpanan jangka panjang produk.
Coklat pahit. Manfaat cokelat hitam lebih tinggi dibandingkan dengan jenis manisan lainnya. Coklat hitam mengandung vitamin dan mineral yang menyehatkan tubuh. Biji kakao merupakan antidepresan dan antioksidan bagi manusia.
Minuman. Air harus ada di dalam tubuh, karena tanpanya tidak bisa berfungsi. Jus masakan sendiri merupakan sumber vitamin dan mineral. Anggur merah meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan aliran darah. Kopi, dengan asupan yang wajar, memiliki efek positif pada jantung, melindungi dari perkembangan penyakit kardiovaskular. Teh hijau merupakan antioksidan alami. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi lebih dari teh hitam.

Simak infografis di bawah ini:

Kesimpulan

Susu dan produk yang dibuat darinya kaya akan komposisi kimia. Karena itu, perlu Anda ketahui bahwa penggunaan rutinnya dalam makanan meningkatkan daya tahan tubuh dan membersihkan pembuluh darah. Dengan pemurnian seperti itu, jantung berfungsi dengan baik, yang berarti bahwa seseorang akan hidup selama bertahun-tahun.

Susu adalah makanan pertama yang didapatkan semua mamalia, termasuk manusia. Itu sebabnya tidak ada yang meragukan manfaat susu dan produk rak. Tapi harus diingat bahwa susu adalah makanan yang sempurna hanya untuk anakan, sedangkan orang dewasa biasanya tidak menggunakannya. Tetapi saat ini ada banyak pilihan berbagai produk susu yang akan berguna baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.

Banyak ahli gizi meyakinkan kita bahwa susu dan produk susu diperlukan untuk setiap orang, karena mengandung banyak protein, karbohidrat, lemak berharga dan asam amino, serta elemen dan vitamin. Tapi kamu harus bisa memilih. produk yang tepat dan gunakan dengan benar untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk susu.

Cara memilih dan minum susu

Susu murni segar memang sangat sumber berharga zat bermanfaat, tetapi mendapatkan susu seperti itu di kota modern tidak realistis. Biasanya, semua susu yang kita lihat di rak-rak toko telah mengalami perlakuan panas dan telah kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, banyak ditemukan barang palsu, seperti susu yang diencerkan dengan air atau dengan banyak bahan pengawet, yang menjamin penampilan kesegaran untuk waktu yang lama.

Untuk mendapatkan yang paling berguna, ada baiknya membelinya di toko tepercaya dan tepercaya, dan juga selalu mengontrol waktu produksi dan penggunaannya. Sangat penting untuk mempelajari semua informasi tentang susu pada kemasannya. Jika tidak lengkap, lebih baik menolak untuk membeli produk semacam itu.

Adapun penggunaan susu, harus diingat bahwa ini adalah produk yang ditujukan untuk memberi makan anak, dan tidak semua orang dewasa dapat mentolerirnya secara normal. Jika Anda tidak bisa mentolerir susu segar, maka Anda tidak perlu memaksakan diri untuk menggunakannya, Anda dapat memilih yang sesuai produk asam laktat, yang tidak kalah bermanfaat, tetapi tidak akan menyebabkan masalah pencernaan.

Jika susu tidak menyebabkan masalah pencernaan, maka lebih baik menggunakannya sebagai hidangan sendiri, misalnya sebagai camilan. Maka itu akan lebih berasimilasi dan membawa lebih banyak manfaat tubuh.

Kegunaan dan manfaat kefir

Terlepas dari kenyataan bahwa kefir terbuat dari susu, itu dicerna dengan cara yang sama sekali berbeda. Itu sebabnya seringkali dokter merekomendasikan minum kefir, tetapi bukan susu, setelah menderita penyakit pada saluran pencernaan. Kefir bermanfaat tidak hanya karena kandungan semua zat dari susu, tetapi juga karena adanya jamur khusus dan kultur lain di dalamnya, yang memfermentasi susu untuk membentuk kefir. Mikroorganisme yang terkandung dalam kefir memiliki efek yang sangat menguntungkan pada saluran pencernaan dan pada tubuh manusia secara keseluruhan.

Tindakan kefir memiliki efek positif pada pekerjaan saluran pencernaan, meningkatkan mikrofloranya, yang secara signifikan meningkatkan kekebalan dan membantu menghilangkan kelelahan kronis. Selain itu, kefir membantu meningkatkan jumlah darah dan membantu mengatasi kerusakan. Hal ini sering direkomendasikan untuk orang tua yang memiliki masalah pencernaan, serta untuk anak kecil, bahkan sebagai makanan pertama.

Sangat sering Anda dapat mendengar tentang kefir untuk menurunkan berat badan. Ini adalah diet yang sangat baik - salah satu yang paling tidak berbahaya. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa jika Anda hanya menggunakan kefir setiap hari atau menggantinya dengan satu kali makan, Anda dapat menurunkan berat badan dengan cepat dan tanpa membahayakan kesehatan. Di samping itu, kefir segar membantu mengatasi sembelit, yang sering menghantui orang yang kelebihan berat badan. Tapi kefir yang sudah berdiri selama beberapa hari bisa diperbaiki.

Bagaimana memilih yogurt yang paling sehat?

Berbagai macam yogurt sangat populer saat ini. Di rak-rak toko Anda dapat melihat lusinan varietasnya, dan susu sederhana, dan buah, dan krim, dan dengan tambahan vitamin dan mineral. Apa sebenarnya yoghurt itu? Yogurt adalah produk susu fermentasi yang mengandung setidaknya 10 juta sel pada akhir masa simpannya. bakteri asam laktat per 1 gram produk.

Yoghurt alami tidak dipanaskan dan memiliki umur simpan yang sangat singkat. Tetapi produk semacam itu mampu menormalkan mikroflora saluran pencernaan dan menghilangkan ketidaknyamanan di perut. Jika yogurt kedaluwarsa bahkan untuk sehari, produk semacam itu menjadi berbahaya bagi kesehatan dan dapat menyebabkan keracunan. Karena itu, produsen sering melakukan trik, memberikan perlakuan panas yoghurt siap pakai. Produk seperti itu tidak berhak disebut yogurt, tetapi, bagaimanapun, saya menulis kata ini di bungkusnya. Sayangnya, sebagian besar yogurt di rak toko kami hanyalah produk susu tanpa mikroflora hidup.

Itulah mengapa penting untuk memilih hanya produk dengan bakteri hidup, serta memperhatikan kandungan pewarna, rasa, dan zat lain yang tidak terlalu berguna dalam yogurt. Selain itu, Anda juga bisa membuatnya sendiri dari susu dan yoghurt sourdough. Yoghurt semacam itu akan jauh lebih bermanfaat daripada yogurt yang dibeli di toko dan akan membantu merapikan pencernaan. Juga lebih baik untuk mengkonsumsi yogurt tanpa aditif sebagai hidangan independen. Tidak diinginkan untuk mencampurnya dengan buah segar karena asam dari mereka dapat membunuh bakteri.

Tindakan krim asam yang bermanfaat

Krim asam dapat dianggap sebagai salah satu produk tradisional kami. Persiapannya tidak memerlukan peralatan khusus, jadi itu dikuasai oleh nenek moyang kita sejak lama. Pada zaman kuno, orang hanya mempertahankan susu selama beberapa hari, sampai lapisan krim asam terbentuk di atasnya, yang kemudian tersapu, dan begitulah nama hidangan itu muncul.

Saat ini di desa-desa metode ini masih digunakan, tetapi ada cara lain untuk menyiapkan makanan lezat ini dan produk yang bermanfaat. Saat ini, krim lebih sering digunakan untuk produksi krim asam. 32% lemak, yang dipanaskan hingga suhu 63-65 °C, kemudian disimpan pada suhu ini selama sekitar setengah jam, dan kemudian didinginkan hingga suhu 22-18 °C, tambahkan starter dan aduk rata. Dalam waktu sekitar 1-2 hari pada suhu 5-6°C, lemak hewani dalam komposisi krim mengkristal dan mengeras, dan membengkak, dan diperoleh krim asam kental yang enak.

Kandungan lemak krim asam dapat bervariasi secara signifikan, dari 10 hingga 40 persen. Meskipun kandungan lemak dan nilai gizinya tinggi, krim asam sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini mengandung banyak vitamin dan asam organik, berbagai mineral. Pada saat yang sama, krim asam diserap dengan sempurna dan tidak membebani saluran pencernaan.

Orang yang sangat lelah di siang hari atau dalam keadaan stres yang konstan harus secara berkala makan sesendok krim asam dengan madu atau gula. Ini akan membantu memulihkan kekuatan dan semangat dengan cepat. Tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan krim asam, itu sangat tinggi kalori dan dapat dengan cepat menyebabkan akumulasi pound ekstra. Yang terbaik adalah makan krim asam sedikit demi sedikit, sebagai tambahan untuk hidangan utama atau saus salad. Jadi itu akan membawa manfaat maksimal dan tidak akan mempengaruhi angka dengan cara apa pun.

Sifat yang berguna dari keju cottage (Video)

Produk susu lezat dan sehat lainnya adalah keju cottage. Dapat digunakan untuk membuat banyak masakan yang berbeda. Di samping itu, dadih itu sendiri adalah hidangan yang luar biasa- enak dan sehat. Keju cottage disiapkan dengan mengekstraksi dari susu komponennya yang paling berharga - protein dan lemak, selain itu, mengandung hampir semua elemen berharga dan mikro.

Jika Anda menggunakan keju cottage dengan benar, itu akan diserap dengan sempurna dan dicerna dengan baik. Pada saat yang sama, keju cottage mampu meningkatkan metabolisme, mencegah perkembangan aterosklerosis, menormalkan metabolisme air dalam tubuh dan keseimbangan zat secara umum. dadih mengandung zat yang paling berharga, yang membantu pembentukan jaringan tulang, dan juga berkontribusi pada pembentukan hemoglobin dan normalisasi sistem saraf.

Keju cottage alami, seperti semua produk susu, disimpan untuk waktu yang singkat, tidak lebih dari tiga hari pada suhu tidak lebih tinggi dari +8°C. Jika keju cottage tidak cukup segar, lebih baik tidak menggunakannya tanpa perawatan panas dan masak casserole atau kue keju darinya.

Terlepas dari semua kegunaan keju cottage, ini adalah produk protein pekat, sehingga harus digunakan dengan hati-hati, terutama untuk penderita penyakit pencernaan. Dalam situasi seperti itu, Anda bisa makan hidangan dari keju cottage rendah lemak tidak lebih dari dua kali seminggu.

Tentang pertanyaan apakah orang dewasa harus minum susu atau tidak, tidak ada selusin salinan yang pecah.

Beberapa berbicara tentang manfaat gila susu. Bagaimanapun, susu adalah kehidupan itu sendiri.

Lainnya bahwa susu dan orang dewasa adalah hal yang tidak cocok.

Siapa yang benar dalam perselisihan ini?

Tapi pertama-tama, mari kita definisikan beberapa terminologi.

Banyak orang bingung - mereka menyebut defisiensi laktase laktosa. Ini tidak benar. Tidak ada istilah seperti intoleransi laktosa.

Benar untuk mengatakan:

intoleransi laktosa
defisiensi laktase
intoleransi laktosa
kekurangan laktase

Semuanya sederhana. Seseorang kekurangan enzim laktase, jadi ia memiliki intoleransi laktosa - zat yang dipecah oleh enzim yang sama ini.

Sekarang kembali ke susu kita.

Apakah susu dan produk-produknya merupakan makanan normal bagi orang dewasa?

Salah satu argumen utama penentang makan produk susu adalah ketidakwajaran jenis makanan ini bagi manusia.

Dan itu benar. Jika dipikir-pikir, manusia adalah satu-satunya makhluk hidup di planet Bumi yang minum susu saat dewasa, tidak hanya susu dari spesiesnya sendiri, tetapi juga dari mamalia lain.

Susu dirancang untuk membesarkan anak yang baru lahir dengan cepat. Tetapi orang dewasa tidak membutuhkan kultivasi yang cepat. Lalu kenapa dia minum susu?

Sebelum revolusi pertanian, orang minum susu, tetapi dengan cara yang sama seperti semua mamalia lain di planet ini. Itu hanya ASI ibu mereka di masa bayi. Dengan kata lain, spesies manusia terbentuk tanpa adanya pemberian susu di masa dewasa.

Semuanya jelas dan logis.

Namun, penelitian ilmiah menunjukkan bahwa karena orang-orang di banyak wilayah di Bumi telah mengonsumsi produk susu selama ribuan tahun, gen mereka telah berubah. Dan sekarang, bahkan sebagai orang dewasa, mereka mampu menyerap susu jauh lebih efisien daripada nenek moyang mereka yang jauh atau anggota ras manusia yang berasal dari daerah "non-susu".

Mengapa susu dan beberapa produk susu sulit dicerna oleh orang dewasa?

Karbohidrat utama dalam susu adalah laktosa, atau gula susu”, terdiri dari dua gula sederhana - glukosa dan galaktosa.

Pada masa bayi, tubuh manusia memproduksi enzim laktase, yang berhasil memecah laktosa dalam ASI. Namun seiring bertambahnya usia seseorang, produksi laktase semakin menurun, kemampuan menyerap laktosa semakin menurun bahkan mungkin hilang sama sekali.

Sekarang telah ditetapkan bahwa 75% dari populasi manusia di dunia tidak dapat mencerna laktosa di masa dewasa, yaitu mengalami intoleransi laktosa (defisiensi laktase). Tidak semua orang mengungkapkan intoleransi ini dengan kuat. Tetapi sampai tingkat tertentu, itu terjadi pada banyak orang.

Saya harus mengatakan bahwa di berbagai wilayah di planet kita, intoleransi laktosa memiliki distribusi yang berbeda.

Seperti dapat dilihat dari data yang disajikan pada gambar, negara kita, Eropa, Amerika Utara dan Australia menderita intoleransi laktosa jauh lebih sedikit daripada Asia, Afrika dan Amerika Selatan.

Gejala defisiensi laktase pada orang dewasa

Gejala intoleransi laktosa pada orang dewasa berkisar dari berat hingga ringan, tergantung pada seberapa banyak enzim laktase yang dapat diproduksi tubuh.

Gejala penyakit mulai muncul dalam kisaran 30 hingga 120 menit setelah produk susu memasuki saluran pencernaan.

Gejala defisiensi laktase meliputi:

kembung;
nyeri (biasanya kram) di perut bagian bawah;
dan saluran keluar gas;
diare (kadang-kadang mencret dengan busa);
mual dan muntah.

Biasanya gejala defisiensi laktase meningkat seiring bertambahnya usia. Dan, semakin tua, seseorang yang dengan tenang minum susu di masa mudanya mungkin kehilangan kesempatan untuk makan es krim. Ini adalah perkembangan yang sepenuhnya normal. Jangan khawatir.

Gejala defisiensi laktase pada bayi

Defisiensi laktase pada bayi sangat jarang terjadi. Gejala dari kondisi ini adalah:

diare parah dengan tinja berbusa;
muntah;
dehidrasi tubuh;
ruam popok;
pertambahan berat badan yang sangat lambat.

Selain intoleransi laktosa, ada juga alergi makanan terhadap komponen protein susu. Tidak seperti defisiensi laktase, yang lebih sering terjadi pada orang dewasa, alergi makanan biasanya muncul pada anak-anak.

Gejala alergi susu

Gejala perkembangan reaksi alergi pada protein susu terjadi dalam periode dari beberapa menit sampai beberapa jam setelah susu masuk ke dalam tubuh.

Gejala pertama yang muncul adalah:

gatal-gatal;
sulit bernafas;
muntah.

diare (tinja sering berdarah);
kram di perut;
batuk dan mengi saat bernafas;
hidung meler dan lakrimasi;
ruam di sekitar mulut;
bayi mengalami kolik.

Alergi susu adalah kondisi yang jauh lebih berbahaya daripada intoleransi laktosa. Berpotensi, itu bisa berakhir dengan kematian akibat syok anafilaksis.

Bagaimana membedakan intoleransi laktosa dari alergi protein susu?

Biasanya Anda dapat membuat diagnosis sendiri di rumah hanya berdasarkan anamnesis:

intoleransi meningkat seiring bertambahnya usia dan jarang memanifestasikan dirinya sebelum masa remaja - alergi terjadi pada anak;
gejala defisiensi hanya mencakup masalah gastrointestinal - alergi memanifestasikan dirinya sebagai masalah pernapasan dan ruam kulit;
gejala intoleransi berkembang lebih lambat daripada reaksi alergi;
dengan intoleransi, gejalanya semakin sulit, semakin banyak laktosa yang masuk ke dalam tubuh - perkembangan reaksi alergi terjadi bahkan dengan konsumsi protein susu secara mikroskopis;
defisiensi laktase tidak memanifestasikan dirinya saat dikonsumsi produk susu fermentasi, keju, mentega - alergi terhadap protein susu terjadi ketika ada produk susu yang tertelan;

Seperti yang Anda lihat, ada beberapa perbedaan, dan itu signifikan. Namun, jika kita berbicara tentang anak yang sangat kecil dengan reaksi parah terhadap ASI, diagnosis hanya boleh dilakukan oleh dokter dan hanya berdasarkan tes.

Jadi bolehkah minum susu?

Baik susu maupun krim dapat diminum sesuai toleransi.

Artinya, jika Anda mencerna susu dengan baik, maka Anda bisa meminumnya.

Tetapi jika setelah makan susu Anda merasa tidak nyaman, Anda tidak boleh memaksakan diri untuk mengonsumsi produk ini, dipandu oleh fakta bahwa itu seharusnya bermanfaat.

Jika itu berguna, itu bukan untuk Anda. Karena dengan asimilasi yang buruk dari produk apa pun, pada prinsipnya tidak ada manfaat darinya.

Ketika berbicara tentang susu, penting untuk memahami hal-hal berikut:

susu alami bermanfaat - tidak dipasteurisasi dan diperoleh dari sapi kampung.

Anda tidak bisa begitu saja membeli susu seperti ini di toko. Susu yang sama yang dijual di toko membawa sepenuhnya sejumlah kecil zat yang berguna.

Jadi, tidak ada alasan untuk meracuni diri sendiri dengan sesuatu yang tidak Anda serap atau serap dengan sangat keras.

Produk susu apa yang baik untuk Anda?

Produk susu apa yang bisa dan harus dimakan oleh hampir semua orang? Kecuali bagi mereka yang alergi terhadap protein susu.

Mentega, yang merupakan salah satu yang melindungi seseorang dari terjadinya banyak penyakit, termasuk dari satu set kelebihan berat.Juga, makanan berlemak, yang, antara lain, juga salah satunya, termasuk keju.
produk susu fermentasi- kefir, yogurt, krim asam, dll. Semua produk ini mengandung dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Produk susu apa yang tidak boleh dikonsumsi oleh siapa pun?

Bebas lemak.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang mengapa makan produk susu rendah lemak "diet" adalah salah satu kesalahan penurunan berat badan terbesar, dan bagaimana konsekuensi negatif untuk kesehatan, selain kelebihan berat badan, kesalahan ini mengarah.

Kesimpulan

Ketika datang ke produk susu, tentang susu, Anda tidak bisa memberikan yang pasti saran umum- untuk minum atau tidak. Itu semua tergantung pada kode genetik Anda.

Jika Anda diciptakan oleh alam sendiri untuk minum susu di masa dewasa, maka minumlah.

Jika Anda memiliki masalah dalam mencerna susu, segera hilangkan dari diet Anda. Tetapi pada saat yang sama, jangan menolak untuk menggunakan produk susu sehat lainnya - mentega, kefir, yogurt, keju, dan krim asam.