Bagaimana cara memasak kaldu ayam? Memasak kaldu ayam dengan benar dan enak tidaklah sulit. Anda akan membutuhkan daging berkualitas, air bersih yang disaring dan sedikit bumbu dan sayuran segar secukupnya. Pada akhirnya, sayuran cincang ditambahkan untuk dekorasi dan aroma yang menyenangkan.
Kaldu ayam - kaldu ayam cair, harum dan enak rasanya produk makanan dengan fitur yang bermanfaat. digunakan sebagai hidangan mandiri untuk gangguan sistem pencernaan dan pilek ringan, untuk persiapan saus, sup, bubur sereal, lauk pauk dan hidangan gourmet - sup salad (Laos from kacang hijau dengan yogurt), dll.
kalori kaldu ayam
Nilai gizi dan kekayaan kaldu tergantung pada bagian ayam yang diambil untuk dimasak. Dari payudara dengan kulit dihilangkan, rebusan rendah lemak dan ringan diperoleh. Saat menggunakan stik drum dan sayap, kaldu memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang kaya.
Kandungan kalori rata-rata 100 g kaldu ayam adalah 15 kkal (2 g protein per 100 g).
Jangan takut untuk sembuh dengan makan sup berbahan dasar ayam diet. Gunakan salah satu dari beberapa resep yang disarankan untuk hidangan yang lezat dan hidangan sehat tapi pertama-tama beberapa trik kuliner. Tanpa mereka, tidak ada tempat.
- Untuk mendapatkan daging yang enak dan berair, garamkan kaldu saat direbus. Untuk mendapatkan kaldu ayam yang jernih dan indah, tambahkan garam di akhir masakan, seperti yang Anda lakukan dengan kaldu sapi.
- Masak dengan tutup tertutup rapat untuk mempercepat proses - risiko terkena kaldu keruh karena perebusan air yang kuat dan pembusaan aktif.
- Untuk membuat kaldu berwarna keemasan, tambahkan sedikit kulit bawang atau bawang bombay yang belum dikupas.
- Saat memasak sup diet tidak disarankan menggunakan penggorengan sayur dalam minyak sayur. Ini meningkatkan kalori. Passing tidak diinginkan untuk makanan bayi.
- Transparansi kaldu tergantung pada kandungan lemak dari potongan ayam. Ambil payudara atau fillet, hati-hati menghilangkan kelebihan lemak dari paha dan seluruh bangkai. Bagian sirloin membuat produk lebih diet, tetapi kurang kaya, dengan ringan rasa ayam dibandingkan dengan produk dari bagian lain dari burung.
Resep kaldu ayam klasik
Bahan:
- Ayam (dingin usus buntu) - 700-900 g,
- Wortel - 1 buah,
- bawang - 1 kepala,
- Lada hitam - 2 kacang polong,
- Dill - 2 tangkai.
Memasak:
- Ayam saya di air mengalir.
- Saya mengambil mangkuk besar (panci 3 liter) agar sesuai dengan bangkai burung yang patah hati. Saya menuangkan air dingin yang disaring.
- Saya meletakkannya di atas kompor. Saya nyalakan api maksimal, didihkan air.
- Saya menuangkan kaldu ayam pertama ke wastafel. Saya menuangkan filter baru dan air bersih.
- Saya merebus, keluarkan busa saat terbentuk. Saya menurunkan suhu ke terendah.
- Saya memotong wortel yang sudah dikupas menjadi dua bagian. Saya memasak ayam dengan itu selama 15 menit. Lalu saya mengeluarkan wortel dari kaldu tanpa mengeluarkan panci dari kompor.
- Saya membuang seluruh bawang, dikupas dari kulitnya, ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, garam dan merica.
- Saya memasak selama 1,5-2 jam pada suhu minimum. Saya memeriksa kesiapan ayam dengan garpu. Alat makan harus dengan mudah masuk ke dalam daging.
- Saya mengambil bawang dan ayam dari kaldu. Daging rebus dapat digunakan dalam persiapan Ayam dengan salad Nanas.
- Saya menyaring dan menuangkan kaldu, di atasnya saya membuang setangkai adas cincang.
resep video
Cara membuat kaldu dada ayam
Dada adalah bagian ayam yang paling sehat. Daging putih mengandung sejumlah besar protein berharga (23 g per 100 g produk) dengan nilai lemak minimum (1,9 g/100 g). Berkat ini, payudara (terutama di rebus) digunakan dalam dietologi, merupakan bagian dari diet harian atlet dan pengikut aktif gaya hidup sehat.
Resepnya sangat sederhana. Ayo masak kaldu yang enak dari dada ayam tanpa tambahan sayuran dan jumlah yang besar rempah-rempah.
Bahan:
- Payudara - 500 g,
- Air - 1 liter,
- Garam - setengah sendok teh
- Adas - 5 g.
Memasak:
- Dada ayam saya di bawah air mengalir. Saya kirim ke pot dengan kapasitas 2 liter. Saya menuangkan air. Garam.
- Setelah mendidih, masak dada dengan api kecil selama 50 menit. Saya tidak membiarkan busa menyebar ke kaldu, saya mengeluarkannya tepat waktu dengan sendok berlubang.
- 10 menit sebelum kesiapan, saya memasukkan adas cincang halus.
Saya menyajikan kaldu diet di piring yang dalam dengan potongan dada.
Cara memasak kaldu ayam dengan telur
Bahan:
- Tulang ayam dengan potongan daging - 400 g,
- Bawang - 1 kepala kecil
- Wortel - 1 buah,
- Lada hitam - 4 kacang polong,
- Herbal segar - beberapa tangkai adas, bawang hijau,
- daun salam- 1 buah,
- Minyak sayur - setengah sendok makan,
- Garam secukupnya.
Memasak:
- Untuk mendapatkan kaldu yang kaya, saya mengambil tulang ayam dengan potongan daging. Saya dengan hati-hati menyortir dan mencuci. Saya mengirimnya ke wajan, tuangkan 1,5 liter air. Didihkan dan buang busanya.
- Saya kecilkan apinya. Sementara tulang ayam mendekam dan memberikan semua jus, saya bertunangan saus sayuran.
- Saya membersihkan sayuran, potong-potong besar. Saya menggoreng dalam wajan. Saya memberikan minyak sayur.
- Saya mentransfer sayuran ke berbahan dasar daging Saya menambahkan lada hitam. Saya memasak selama 45 menit. Saya menyalakan api dengan lemah. 10-15 menit sebelum kesiapan, saya meletakkan telur di mangkuk terpisah untuk direbus.
- Saya membuang lavrushka ke dalam kaldu. Sedikit garam. Saya membiarkannya diseduh selama 10 menit, mengeluarkannya dari kompor.
- Saya menyaring dengan saringan, tuangkan kaldu ayam harum ke piring. Taburi dengan setengah telur rebus, taburi dengan bumbu. Saya lebih suka bawang hijau dan dill.
resep mie ayam kuah
Bahan:
- Air - 2 liter,
- Kaki ukuran besar - 2 buah,
- Mie - 100 g,
- Bawang - 1 kepala ukuran kecil,
- Kentang - 1 buah,
- Wortel - 1 buah,
- Bawang putih - setengah siung
- Daun salam - 1 buah,
- Garam, merica, peterseli (hijau dan akar) - secukupnya.
Memasak:
- Kaki ayam Saya bilas, tuangkan air. Saya garam sedikit, membuang daun salam dan merebusnya. Setelah 10 menit, saya menghapus lavrushka. Setelah 20 menit, saya mengeluarkan kaki ayam rebus dan meletakkannya di piring agar dingin.
- Saya juga mengupas wortel dan peterseli. Saya memotong menjadi sedotan. Saya mengupas bawang putih, tapi saya tidak menggilingnya. Saya memotong kentang menjadi kubus. Saya meninggalkan kepala bawang kecil utuh.
- Saya mengirim sayuran ke kaldu mendidih, bumbui dengan merica. Setelah 10 menit, saya mengirim mie ke kaldu. Saya tidak mencampur. Saya kecilkan apinya. Saya masak sampai mie matang (8-10 menit).
Saran yang berguna. Untuk membuat kaldu lebih jernih, tambahkan putih telur kocok 2 telur ayam. Didihkan, saring dengan hati-hati dari serpihan protein yang dihasilkan.
resep video
Saya menuangkan sup ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu cincang (peterseli) di atasnya. Silakan dinikmati makanannya!
Cara memasak kaldu ayam dalam slow cooker
Bahan:
- Daging unggas - 800 g,
- Air - 2 liter,
- Wortel - 1 buah,
- Bawang - 1 buah,
- Daun salam - 2 lembar,
- Garam, merica (giling dan kacang polong) - secukupnya.
Memasak:
- Saya mencuci daging, membuang kulit dan potongan lemak berlebih.
- Saya membersihkan sayuran. Saya memotong wortel dan bawang menjadi potongan besar.
- Saya menyebarkan burung di bagian bawah multicooker, tambahkan sayuran di atasnya bersama dengan lavrushka dan lada hitam. Saya menuangkan air. Sedikit garam.
- Saya menyalakan multicooker dengan mode operasi yang dipilih "Memadamkan". Saya mengatur timer ke 1,5 jam.
- Buka setiap 20-30 menit peralatan dapur dan lakukan prosedur sederhana untuk menghilangkan busa dengan sendok berlubang.
- Setelah akhir program, saya membiarkan kaldu diseduh. Setelah 10 menit, saya mengeluarkan cangkir dari multicooker. Saya mengambil ayam rebus dan menggunakannya dalam memasak hidangan lainnya.
- Saring kaldu dengan saringan.
Video memasak
Cara memasak kaldu ayam untuk penderita pilek dan flu
Bahan:
- Sayap - 6 buah,
- Bawang - 1 buah,
- Bawang putih - 3 siung,
- Daun salam - 1 buah,
- Wortel - 1 buah,
- Telur puyuh - 2 buah,
- Lada hitam, garam, rempah segar- rasa.
Memasak:
- Saya mencuci sayap ayam, meletakkannya di bagian bawah wajan. Saya isi dengan daun salam.
- Saya membersihkan sayuran. Saya memotong bawang dan wortel. Saya mengirim seluruh wortel ke dalam wajan tanpa menggoreng dalam wajan, dan hanya sebagian bawang.
- Saya menuangkan air. Saya memasak daging segera dengan sayuran.
- Saat kaldu dimasak, saya membuat bawang putih. Saya membersihkan dan hancur halus.
- Setelah 50 menit, kaldu ayam yang bergizi akan siap. Pada akhirnya, saya menaruh bawang cincang halus dan menuangkan rempah segar, yang sudah dicincang sebelumnya.
Kaldu ayam seperti itu untuk pasien pilek dan flu akan menjadi sangat harum dan memuaskan (saya tidak menangkap sayuran). Untuk memberikan sifat berguna tambahan, saya menggunakan rebus telur puyuh.
Kaldu ayam pedas untuk masuk angin
Bahan:
- ayam utuh- 1,4kg,
- cabai - 2 paprika
- Wortel - 1 buah,
- Bawang - 1 buah,
- Daun salam - 1 buah,
- garam - 2 sendok teh,
- merica - 3 buah,
- Jahe segar - secukupnya.
Memasak:
- Saya membagi ayam saya menjadi potongan-potongan besar, buang kulitnya. Saya mengisinya dengan air dan mengirimkannya ke api yang kuat. Setelah 5 menit, saya mengalirkan cairan, membilas burung, mencuci panci dari busa dan mengaturnya untuk memasak lagi.
- Turunkan suhu kompor ke sedang. Saya memasukkan sayuran cincang dan rempah-rempah ke dalam kaldu. Pertama, bawang bombay dengan wortel, setelah 10 menit, merica dipotong menjadi 2 bagian dan jahe.
- Saya memasak selama 40 menit di atas api sedikit lebih dari minimum. 10 menit sebelum kaldu siap, tambahkan garam. Saya menghias dengan sayuran.
Sop ayam soba
Bahan:
- kaki ayam- 1 buah,
- Kentang - 4 hal,
- Bohlam - 1 buah,
- Wortel - 1 buah,
- Gandum gandum- 3 sendok besar
- Allspice- 4 kacang polong,
- Minyak sayur - 3 sendok besar,
- Bawang putih - 1 siung,
- Dill - 1 ikat,
- Lada hitam (ditumbuk) - 5 g,
- Daun salam - 2 lembar,
- Garam - 5 gram.
Memasak:
- Untuk kaldu ayam Saya mengambil ham, perlahan menjadi milik saya, memasukkannya ke dalam panci 3 liter. Saya memasukkan merica, 2 daun salam, satu siung bawang putih utuh dan garam. Saya merebus ayam dengan api kecil, mengeluarkan busa tepat waktu. Waktu memasak - 40-60 menit.
- Saya sedang menyiapkan tumis sayuran harum bawang dan wortel, seperti untuk pollock di bawah rendaman. Cincang halus bawang, sebarkan di atas wajan. Saya menggosok wortel di parutan kasar, tambahkan setelah bawang. menggoreng minyak bunga matahari. Aku mengambilnya dari kompor.
- Saya menghapus kulitnya dari kentang, menambang dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Saya memilah-milah soba, mencucinya beberapa kali dalam air.
- Saat kaldu dimasak, saya mengeluarkan burung itu. Saya menyebarkannya di atas piring dan dengan hati-hati memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya kembali ke kaldu bersama dengan kentang dan sereal yang disortir. Masak sampai kentang matang setidaknya selama 15 menit.
- Lalu saya masukkan pasivasi, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Saya didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit.
- Saya mengambilnya dari kompor, membiarkannya meresap, menutup tutupnya dengan rapat. Saya menuangkan sup harum di piring, hiasi dengan dill cincang di atasnya.
Sup sayuran sederhana dan lezat dengan kaldu ayam
Siapkan yang bermanfaat dan hidangan lezat berdasarkan fillet ayam dan sejumlah besar sayuran segar yang direbus dalam wajan. Ini akan menjadi sangat lezat!
Bahan:
- Irisan ayam(baru beku) - 500 g,
- Kentang - 3 hal,
- tangkai daun seledri- 2 batang,
- Hijau kacang hijau- 120 gram,
- Kol bunga- 350 gram,
- Beras - 2 sendok makan
- Tomat - 2 hal,
- Wortel - 1 buah,
- bawang - 2 kepala,
- Minyak sayur - 1 sendok besar,
- Garam, merica, bumbu - secukupnya.
Memasak:
- Saya mencuci fillet ayam dan memasukkannya ke dalam panci. Saya menuangkan air dingin. Saya meletakkannya di atas api sedang. Setelah 5 menit, saya meletakkan kepala bawang utuh. Saya menghilangkan busa saat berkembang. Masak selama 15-25 menit tergantung pada ukuran potongan.
- Kacang saya, garam dan masak dalam mangkuk terpisah selama 10-15 menit. Saya membongkar kubis menjadi perbungaan. Kupas wortel, potong kecil-kecil. Saya memotong seledri dan bawang. Saya memotong tomat menjadi kubus.
- Saya menyaring kaldu ayam. Saya memindahkan fillet ke piring terpisah. Cocok untuk lauk lainnya. Saya mencuci panci dari sisa-sisa busa di dinding.
- Saya menuangkan kaldu yang disaring ke dalam panci. Aku membakarnya. Saya memasukkan kentang dan nasi.
- Dalam wajan, saya memasak penggorengan dari bahan-bahan yang disiapkan sebelumnya: wortel, bawang, dan seledri. Saya menggunakan sedikit (1 sendok besar) minyak sayur. Beberapa menit kemudian saya meletakkan kacang. Saya mencampur secara menyeluruh. Setelah 5 menit, saya membuang tomat cincang ke dalam campuran sayuran. Saya mengurangi panas ke minimum dan menumis sampai tomat melunak.
- Dalam kaldu mendidih dengan kentang dan nasi, saya menyebarkan perbungaan kubis. Setelah 5-8 menit saya tambahkan harum dasar sayuran. Aduk dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Pada akhirnya, saya menghias hidangan dengan campuran sayuran (saya menggunakan adas, peterseli, bawang hijau).
Sorrel sup dengan kaldu ayam
Bahan:
- Air - 2 liter,
- Set sup - 500 g,
- Wortel - 1 buah,
- bawang - 1 kepala,
- Kentang - 2 umbi,
- Fillet ayam rebus - 200 g,
- coklat kemerah-merahan - 200 g,
- Daun salam - 1 buah,
- Lada (hitam) - 4 hal,
- Garam - 1 sejumput.
Memasak:
- Saya membuat kaldu dari sangat marah. Bilas campuran secara menyeluruh bagian yang berbeda ayam dan taruh di dasar wajan. Saya menuangkan air dalam volume 2 liter. Saya membuang lavrushka dan garam.
- Saat mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati. Sementara kaldu sedang dimasak, saya terlibat dalam sayuran. Saya membersihkan dan memotong wortel (di parutan kasar), memotong bawang (setengah cincin) dan kentang (sedotan).
- Setelah mendidih, yang pertama ke masa depan sup coklat kemerah-merahan kentang dikirim. Masak dengan api kecil hingga sayuran matang.
- Saat kentang sedang dimasak, saya menggoreng bawang bombay dan wortel yang harum dan enak dalam minyak sayur. Bangkai sampai kelembutan balok. Saya ikut campur secara menyeluruh.
- Bersama dengan sisa minyak sayur, saya mengirim pasivasi ke wajan.
- Saya memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil, mengirimkannya ke sup.
- Di akhir memasak, saya menambahkan coklat kemerah-merahan. Dengan hati-hati sayuran saya, potong dengan hati-hati dan kirim ke piring. Saya merana selama beberapa menit. Saya campur, cicipi, garam dan merica jika diinginkan.
Sup ayam dengan bihun dan kentang
Bahan:
- Air - 2 liter,
- Fillet - 500 gram,
- Kentang - 250 gram,
- Wortel - 100 gram,
- Bihun - 60 g,
- bawang - 1 kepala,
- Daun salam - 2 lembar,
- Lada hitam, garam - secukupnya.
Memasak:
- Saya mengambil panci 3 liter dan fillet ayam tanpa lemak. Saya mencuci daging ayam dalam mangkuk yang dalam, dipotong-potong berukuran sedang. Pindahkan dari talenan ke mangkuk.
- Saya menuangkan air. Saya membuatnya mendidih. Setelah mendidih, saya mengurangi api seminimal mungkin dan memasak selama setengah jam. Busanya saya keluarkan, jangan sampai kuahnya keruh.
- Saya melakukan sayuran. Saya parut wortel. Saya memotong bawang dengan halus dan melemparkannya ke dalam wajan. Setelah 3 menit, saya mengirim wortel kepadanya. Melewati jumlah waktu yang sama. Aku mengambilnya dari kompor.
- Saya memotong kentang menjadi kubus kecil dan rapi.
- ayam rebus Saya mengeluarkannya dari kaldu. Saya potong-potong setelah dingin. Saya menuangkan kentang cincang ke dalam kaldu. Setelah 10 menit, saatnya untuk potongan fillet dan campuran wortel-bawang.
- Di akhir memasak, tuangkan bihun. Saya aduk, jangan biarkan pasta menempel di dasar panci. Masak selama 5-10 menit, tambahkan merica dan garam.
Sup Ayam Meksiko
hidangan gourmet dengan tambahan serai, cabai jalapeno, dan perasan jeruk nipis untuk gourmets sejati.
Bahan:
- Kaldu siap - 1 l,
- Lada jalapeno - 1 buah,
- Bawang putih - 6 siung,
- Serai (serai) - 1 batang,
- cabai kalengan - 150 g,
- Jus jeruk nipis - 50 ml,
- Minyak zaitun - 1 sendok besar,
- Bawang hijau - 1 ikat,
- cabe rawit- 1 buah,
- Tepung terigu - 1 sendok teh
- Dada ayam - 800 g,
- Tomat - 400 g,
- Kacang putih - 400 g,
- Garam, merica, ketumbar - secukupnya.
Memasak:
- Saya mengambil panci besar. aku menuangkan kaldu siap dari ayam.
- Saya memotong jalapeno dan siung bawang putih. Saya menambahkan bahan cincang ke kaldu.
- Saya menaruh serai cincang (tangkai), cabai kalengan(biarkan beberapa untuk pasif) dan tuangkan air jeruk nipis yang diperoleh sebelumnya dalam juicer. Saya didihkan kaldu dengan api besar, lalu kurangi seminimal mungkin. Saya memasak selama 20 menit. Kemudian saya mengambil bahan dengan saringan.
- Saya sedang menyiapkan pass sayuran. Saya memanaskan wajan dengan minyak zaitun. Saya memotong bawang hijau dan menggorengnya sampai lunak. Lalu saya tambahkan cabai kalengan, siung bawang putih cincang dan cabai rawit. Pada akhirnya saya meletakkannya di bagian itu tepung terigu. Aduk, didihkan bersama selama 1 menit.
- Untuk sayuran saya olesi dada ayam, potong menjadi beberapa bagian. Bangkai dengan sayuran. Goreng ringan di setiap sisi sampai setengah matang.
- Saya menyebarkan pasivasi di wajan bersama dengan dagingnya. Saya tambahkan tomat cincang, masukkan kacang putih. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit, aduk rata.
Pengobatan modern membaik dan penyakit yang sebelumnya dianggap tidak dapat disembuhkan berhasil disembuhkan. Untuk menghindari perkembangan penyakit selanjutnya atau untuk menghilangkan kekurangan, dokter melakukan operasi.
Pada saat yang sama, tubuh mengalami stres, tetapi dengan perilaku berkualitas tinggi dan perawatan pasca operasi yang tepat, tubuh kembali normal. Karena itu, penting untuk mengetahui apa yang bisa Anda makan setelah operasi.
ApaAnda bisa makan setelah operasidokter wajib merekomendasikan. Aturan umum makanan pasca operasi:
- 3-4 kali sehari, opsional membuat makanan ringan;
- berikan preferensi pada porsi kecil;
- mengurangi asupan garam, gula dan lemak;
- hindari soda manis dan alkohol.
Setelah prosedur, Anda harus mematuhi pengenalan produk secara bertahap. Awalnya akan sedikit air, lalu sup dan kaldu ringan, sereal kukus, rendah lemak produk susu, jenis ikan, sayuran, dan sayuran rendah lemak pure buah. Lebih baik memasak untuk pasangan. Diizinkan untuk menggunakan roti gandum atau kerupuk.
Tubuh harus pulih secepat mungkin dan ini membutuhkan nutrisi yang baik, termasuk vitamin, mineral, protein, karbohidrat. Untuk melakukan ini, diversifikasi makanan dengan sereal, ikan, sayuran segar dan buah-buahan, produk susu, daging. Tidak dianjurkan untuk makan sayuran seperti kubis dan lobak.
KeUntuk mengembalikan keseimbangan nutrisi yang terganggu, Anda bisa mengonsumsi suplemen khusus.
Apa yang bisa Anda makan setelah operasi usus buntu: menu untuk hari-hari pertama
Setelah memotong usus buntu, sistem asupan makanan menjadi salah satu poin untuk memulihkan tubuh pasien. Pada hari pertama setelah manipulasi, bahkan tidak diperbolehkan untuk minum. Hari berikutnya diperbolehkan untuk minum non-karbonasi air mineral.
Setelah 1-1,5 hari, diperbolehkan untuk mengambil ramuan dan sup yang lemah, yang sebaiknya dimasak dalam air atau kaldu sayuran. Untuk yang kedua, Anda bisa memasak bubur dari intinya, nasi atau oatmeal. Dari cairan itu diperbolehkan minum rebusan pinggul mawar dan jeli buah.
Tidak disarankan menggunakan borscht, kacang polong atau sup ikan, okroshka. Adapun daging, kue kering, makanan cepat saji, minuman berkarbonasi, berlemak produk susu fermentasi, maka Anda bisa melupakannya selama dua minggu. Beberapa daging kelinci diperbolehkan, yang dianggap sebagai daging diet. Dibolehkan makan rendah lemak bermacam-macam susu dan pasti berry, sayuran dan buah-buahan.
Daribeberapa preferensi rasa harus ditinggalkan untuk sementara waktu, dan Anda juga harus memperhatikan tips berikut:
- mengunyah makanan dengan seksama;
- pada hari 2 dan 3, gunakan porsi kecil;
- makan lebih baik 5-6 hal. dalam sehari;
- perlu memberi preferensi pada makanan cair dan menghindari makanan padat;
- makan hidangan pada suhu kamar;
- saat memilih metode pemrosesan makanan, berikan preferensi untuk memasak uap;
- Anda bisa makan sup dengan sayuran parut setelah operasi, yang membantu membangun proses pencernaan yang normal.
Diet (nutrisi) setelah operasi kandung empedu
Setelah eliminasi organ yang bertanggung jawab untuk pemrosesan empedu, jadwal makan sangat penting dan secara signifikan mengubah diet pasien yang sedang pulih.
Apa yang bisa Anda makan setelah operasi kandung empedu?
- makanan perlu disiapkan cara uap;
- gunakan makanan fraksional, lebih disukai lebih sedikit, tetapi lebih sering;
- makan pada waktu yang sama.
Diet ketat setelah kolesistektomi ditentukan dalam 12 jam pasca operasi.Pada jam-jam pertama, disarankan hanya untuk membasahi bibir dengan air, dan sedikit kemudian membilas mulut dengan ramuan herbal tanpa pemanis. Hari berikutnya Anda diperbolehkan untuk minum kolak buah, biokefir rendah lemak dan teh yang diseduh dengan lemah. Minum air putih dalam dosis kecil setelah waktu tertentu, tidak lebih dari 1,5 liter per hari.
Pada hari ketiga, kentang yang dihancurkan, jus dari labu, apel atau bit, sup kaya ringan dengan tambahan 1 sdt disediakan. krim asam atau plum. mentega, ikan yang dimasak varietas rendah lemak. Anda bisa minum teh manis.
Pada hari ke-4 dan ke-5, roti putih, kerupuk, dan kue-kue sederhana ditambahkan ke dalam porsi dalam jumlah sedikit.
Pada hari ke-6, soba, bubur cair gandum atau oatmeal, dimasak dalam perbandingan 1: 1 dengan susu atau air, daging rendah lemak dan susu asam rendah lemak diperbolehkan.
Setelah seminggu dan hingga 1,5 bulan, Anda harus mengikuti diet hemat. Setelah waktu ini, diperbolehkan mengikuti diet umum. Ini terdiri dari sayuran dan salad buah dengan tambahan lemak nabati atau krim asam, daging ayam, daging kelinci, daging sapi rendah lemak, sereal, susu, satu butir telur dalam 5 hari, makanan pertama tanpa lemak.
Makanan penutup dapat terdiri dari selai, selai jeruk, madu atau marshmallow.
Dilarang menggunakan:
- pedas, makanan berlemak, daging asap;
- persediaan yang menggairahkan selaput lendir (bawang, bawang putih, rempah-rempah, acar);
- daging atau unggas berlemak;
- soda, alkohol, dan permen;
- ketentuan yang memiliki jumlah yang banyak serat (roti yang digiling kasar, keluarga kacang-kacangan);
- ketentuan dalam kondisi dingin atau panas.
Mengikuti diet yang direncanakan setelah menyingkirkan kantong empedu, Anda dapat kembali ke gaya hidup normal Anda dengan sedikit pembatasan makanan.
Apa yang harus dimakan setelah pengangkatan batu empedu?
Selanjutnya, pemurnian saluran empedu dari batu mengembalikan aliran empedu.
PADA periode waktu pasca operasi harus dijauhkan dari penggunaan produk yang mencegah sekresi empedu:
- pengawetan dan acar;
- makanan berkualitas pedas dan berlemak;
- produk setengah jadi, sosis;
- makanan berlemak ikan dan daging;
- muffin, permen, dan kue-kue segar.
Pada hari-hari setelah intervensi medis, hanya diperbolehkan untuk menahan cairan di mulut Anda atau menyeka bibir Anda dengan serbet. Setelah kedaluwarsa, Anda dapat minum dalam tegukan kecil rebusan mawar liar atau air mineral, dari mana gas telah dilepaskan terlebih dahulu.
Setelah 12 jam, orang yang dioperasi harus diberi infus buah kering atau kefir rendah lemak tanpa pemanis untuk diminum, mengikuti interval 3 jam dan dalam jumlah 100 ml. Ambil jus dan sup vegetarian dengan 1 sdt. krim asam dianjurkan selama 3 hari.
berpegang teguh padadiet hemat yang bisa Anda makan:
- telur dadar;
- sandwich dengan keju dan lapisan tipis mentega;
- vinaigrette;
- bubur yang diencerkan dalam susu atau air;
- bakso;
- hidangan sayur atau buah cair;
- sup rendah lemak ringan;
- susu rendah lemak cocok untuk diminum, infus herbal, teh hangat;
- untuk hidangan penutup - puding keju cottage.
Untuk mempermudah pekerjaan saluran pencernaan Ada baiknya untuk tetap berpegang pada diet fraksional.
Untuk menggunakan ketentuan yang dapat dimakan dalam keadaan hangat dan memasak dengan metode uap atau mendidih. Hal ini diperlukan untuk mengatur asupan cairan yang dibutuhkan dalam tubuh. Dari bermacam-macam roti Anda harus memilih produk dengan dedak.
Anda bisa makan sup sereal dengan sayuran yang digiling dengan baik di bulan pertama setelah operasi, yang mencegah iritasi pada dinding organ dalam. Setelah 2-3 bulan, Anda dapat dengan hati-hati memperluas menu Anda.
Nutrisi setelah operasi usus: makanan yang diizinkan dan dilarang
Ada banyak alasan mengapa operasi usus dilakukan, tetapi semua pasien yang dioperasi menghadapi masalah apa yang harus dimakan setelah operasi.
Diet pasca operasi dibagi menjadi tiga periode:
- Berlangsung 2-3 hari setelah paparan bedah dan terdiri dari mengambil produk hangat tanpa garam dengan konsistensi seperti jeli atau cair, tidak lebih dari 250 g sekaligus. Frekuensi penerimaan - 7-8 hal. per hari. Dalam 12 jam pertama, bahkan air minum pun dilarang. Setelah waktu ini, bersihkan sayur dulu piring dan ramuan, kolak tanpa gula. Volume cairan yang diperlukan dalam 1 hari adalah 2 liter. Keesokan harinya, diperbolehkan makan kaldu daging rendah lemak dan jeli buah. Pada hari ketiga diperbolehkan untuk mengambil sereal cair, souffle ikan atau daging, satu butir telur.
- Periode berlangsung 7-9 hari, dan di kesehatan yang baik beban usus sedang dengan makanan padat dimulai. Diperbolehkan menggunakan gandum, oatmeal, nasi atau bubur semolina di atas air, kaldu daging, susu rendah lemak.
- Setelah rilis, diet harus diikuti setidaknya selama 3 minggu. Preferensi harus diberikan pada makanan kukus dan hidangan pertama yang rendah lemak. Penting untuk makan sayuran dan buah-buahan dengan hati-hati untuk mencegah pembentukan gas yang berlebihan. Setelah 2 minggu, diperbolehkan menambahkan produk susu apa pun ke dalam makanan. Makanan harus pada suhu kamar.
Ada daftar makanan yang harus Anda hindari untuk waktu yang lama:
- produk roti yang kaya dan segar, cokelat;
- alkohol;
- ketentuan lemak;
- daging asap, rempah-rempah dan garam;
- susu mentah, persediaan susu berlemak;
- pasta dan kacang polong;
- sayur mentah;
- kacang-kacangan dan jamur;
- kakao, kopi, soda, dan minuman dingin.
Diet setelah operasi usus (onkologi): menu untuk minggu ini
Pada minggu pertama setelah operasi, pasien bisa makan kaldu, pure sayuran dan sereal konsentrasi cair, jus dan infus herbal.
Menu yang berlaku selama 7 hari pasca operasi:
| Hari di minggu ini | Makanan |
| Senin | Sarapan: jus buah kering dengan biskuit cracker |
| Sarapan terlambat: nasi kukus dengan kismis dan aprikot kering, beri segar atau aprikot | |
| Makan malam: sup cair dari berbagai macam sayuran, berbagai macam kubis, kentang dan asparagus, teh atau infus herbal | |
| Camilan sore: apel panggang, teh dengan kue-kue biskuit | |
| Makan malam: biokefir rendah lemak | |
| Selasa | Sarapan: jus jeruk, pir atau persik |
| Brunch: jus persik, salad sederhana, oatmeal kukus | |
| Makan siang: sup miju-miju yang dihaluskan, dikukus irisan daging ayam, bit rebus | |
| Camilan: bubur jelai, koktail wortel-bit | |
| Makan malam: teh hijau, plum, aprikot kering. | |
| Rabu | Sarapan: oatmeal diisi dengan susu atau kefir, teh hangat dengan kue-kue oatmeal. |
| Brunch: Salad wortel dan seledri, ikan rebus tanpa lemak | |
| Makan siang: rebusan paprika manis dengan wortel, unggas rebus, coleslaw | |
| Snack: bubur susu beras, yogurt rendah lemak | |
| Makan malam: oatmeal dengan yogurt dan beri. | |
| Kamis | Sarapan: jus wortel dan beberapa kacang |
| Sarapan terlambat: soba rebus, buah, teh yang diseduh ringan | |
| Makan malam: sup tanpa lemak, terong bakar, minuman buah | |
| Camilan: roti gandum utuh, beberapa daging kelinci | |
| Makan malam: ryazhenka dengan kue "Maria" | |
| Jumat | Sarapan: jus dari apel, wortel, dan bit |
| Sarapan terlambat: zucchini atau diisi dengan nasi paprika, teh tanpa pemanis | |
| Makan siang: acar, bakso kukus, kolak apel-plum | |
| Camilan sore: nasi kukus dengan kismis, teh hijau | |
| Makan malam: 250 gram susu kental manis | |
| Sabtu | Sarapan: infus herbal, sepotong roti diet |
| Sarapan terlambat: sayuran, jus jeruk atau wortel-mentimun | |
| Makan siang: sup bubur, salad kubis dan wortel, bubur gandum | |
| Camilan: zucchini direbus dengan paprika, teh | |
| Makan malam: kefir, apel panggang | |
| Minggu | Sarapan: yogurt rendah lemak |
| Sarapan terlambat: selada kol, sepotong roti hitam, jus buah | |
| Makan malam: Sup kacang, jus bit | |
| Camilan: soba, daging kelinci rebus, teh lemah | |
| Makan malam: yogurt dengan kue oatmeal |
Diet setelah operasi untuk menghilangkan wasir: menu selama seminggu
PADA24 jam pertama pasca operasi, pasien hanya diberikan air. Pada hari kedua, mereka mulai memberi makan dalam porsi kecil dan fraksional.
Untukmemecahkan masalah: apa yang bisa Anda makan setelah operasi, beberapa contoh direkomendasikan:
| Pilihan menu | Makanan |
| 1 pilihan | Sarapan: rebus dedak gandum dengan kismis dan aprikot kering, teh |
| Sarapan kedua: crouton, jus ceri | |
| Makan siang: sup kubis parut | |
| Camilan: sebagian susu kental atau keju cottage rendah lemak | |
| Makan malam: bakso kukus | |
| pilihan 2 | Sarapan: telur rebus, teh sedikit diseduh |
| Sarapan kedua: dua apel, sebaiknya dipanggang | |
| Makan siang: sup kentang dan sereal, daging unggas rebus, koktail buah | |
| Camilan: crouton, rebusan pinggul mawar | |
| Makan malam: keju cottage semi-cair, teh | |
| 3 pilihan | Sarapan: semolina, teh hijau |
| Sarapan kedua: berry souffle | |
| Makan malam: kurus ringan sup pure, daging rebus tanpa lemak, jus buah | |
| Camilan sore: omelet kukus, apel panggang, Jus jeruk | |
| Makan malam: ikan rebus rendah lemak, teh |
Menu ini disimpan selama 7 hari setelah operasi. Dalam sebulan setelah intervensi, dilarang makan makanan yang menyebabkan perut kembung, serta sayuran yang dapat mengiritasi usus (bawang merah, bawang putih).
Dari diet, perlu untuk menghilangkan makanan yang menyebabkan aliran darah ke panggul. Semuanya pedas, diasap, diasinkan. Hal ini diperlukan untuk menyerah alkohol.
Nutrisi setelah operasi ginekologi
Kepatuhan dengan rejimen makan setelah operasi perut ginekologi sangat penting dalam pembaruan tubuh wanita. Dalam 24 jam pertama, jika perlu, suntikan intravena diberikan yang memiliki efek anti-inflamasi dan makanan tidak diperbolehkan. Setelah periode ini, susu formula bayi dapat dimasukkan ke dalam makanan.
Beberapa saat kemudian, diperbolehkan menggunakan sereal cair sereal yang mengandung serat. Selama periode ini, dilarang mengambil roti, susu berlemak dan soda. Menu harus beragam dengan makanan ringan dan menghindari makan makanan mentah.
Setelah seminggu, diet harus ditingkatkan secara signifikan dengan menambahkan sayuran hijau, daging rendah lemak, dan hidangan ikan yang diproses dengan metode uap.
Dianjurkan untuk minum rebusan mawar liar dan buah-buahan kering. Cranberry dan plum memiliki sifat anti-inflamasi dan direkomendasikan selama periode ini.
Apa yang bisa Anda makan setelah operasi tukak lambung?
Skema sistem nutrisi pasca operasi, dibangun dalam gambar diet terapeutik dengan penyakit pada saluran pencernaan, hanya saja agak lebih ketat.
PADAbeberapa hari pertama pasca operasi dianjurkan untuk menahan diri dari minum dan makanan apa pun. Anda hanya bisa minum air dari sendok. Secara bertahap, makanan cair, terutama kaldu, ditambahkan ke dalam makanan. Sejumlah kecil krim asam diperbolehkan.
Pada hari ketiga, 0,5 liter diperbolehkan. makanan cair, untuk seperempat hingga 1 liter. Setelah lima hari, diperbolehkan makan keju cottage, semolina, dan sup semi-cair. Setelah seminggu, Anda bisa mencairkan diet dengan direbus daging tanpa lemak dan secara bertahap kembali ke diet utama, yang terdiri dari hidangan rebus dan kukus dengan konsistensi tipis dan lembut.
Potongan besar perlu dihancurkan. Suhu makanan yang dapat diterima tidak dingin atau panas. Diizinkan makan omelet uap, telur rebus, ikan kod. Untuk minum, rebusan mawar liar dan jeli cocok. Dalam beberapa bulan pertama, roti kering ringan harus diambil.
Segala sesuatu yang diasap, berlemak, pedas, acar dikontraindikasikan. Lebih baik memasak buah dalam kolak, dan memilih sayuran tanpa kandungan serat kasar.
SpesialTidak ada diet untuk orang dengan kolostomi. Menu harus dipilih secara individual dan solusi terbaik setelah manipulasi bedah adalah kembali ke mode makan yang biasa, tergantung pada pengosongan sistematis organ pencernaan. Disarankan untuk menghindari sembelit.
Anda perlu makan secara teratur, hati-hati memilih makanan. Selama periode pembentukan bekas luka pasca operasi (1 bulan), produk yang mempromosikan pembentukan gas harus dihentikan ( Roti gandum hitam, varietas kubis, telur, bawang merah dan bawang putih, anggur, aditif pedas). DARIperhatian khusus harus diberikan pada makanan berlemak dan sulit dicerna.
Untuk reaksi usus normal terhadap makanan yang baru diperkenalkan, Anda perlu mengonsumsinya secara bertahap. Penting untuk mengamati moderasi dalam preferensi rasa, sering makan yang dapat dimakan, tetapi dalam porsi mini.
Nutrisi setelah operasi kandung kemih
Beberapa hari pertama setelah operasi, pasien disuntik dengan bahan bernutrisi tinggi secara intravena. Pada hari kedua, basahi bibir dengan kain lembab. Pada hari ketiga setelah operasi, Anda bisa makan makanan rendah lemak- kaldu ayam, keju cottage parut, sereal non-padat, yang diizinkan setelah pemulihan peristaltik sistem pencernaan.
Pada hari kelima, diperbolehkan masuk ke dalam makanan irisan daging uap dan hidangan lainnya dari daging diet, sereal rebus dan makanan ringan lainnya. Nantisatu dekade setelah prosedur, pasien dapat kembali ke makanan pra operasi.
Nutrisi setelah pengangkatan hernia inguinalis
Dokter harus memberi tahu Anda tentang apa yang dapat Anda makan setelah operasi untuk menghilangkan hernia inguinalis. Ini adalah salah satu poin pemulihan pasca operasi, yang sangat penting. Setelah perbaikan hernia, Anda perlu memantau kerja pencernaan, menghindari diare dan sembelit dan menghindari pembentukan gas yang berlebihan.
SebaiknyaHapus makanan berikut dari diet Anda:
- daging tinggi lemak, pedas dan asap;
- kacang-kacangan;
- perwakilan dari keluarga jamur;
- kue-kue manis dan roti gandum hitam;
- soda dan alkohol, kvass.
Komponen penting dari nutrisi adalah penyediaan dengan konten tinggi tupai. Setelah jahitan dilepas, Anda dapat secara bertahap kembali ke diet asupan makanan biasa di bawah pengawasan dokter.
Makanan apa yang bisa Anda makan setelah operasi jantung?
Setelah manipulasi bedah pada jantung, pemberian makan harus diberikan perhatian besar.
- daging dan lemak dengan kandungan lemak tinggi;
- sayur dan lemak krim, margarin;
- produk setengah jadi;
- keju berlemak;
- makanan cepat saji;
- garam;
- teh dan kopi yang banyak diseduh.
Penerimaan hanya diperbolehkan minyak zaitun. Untuk jantung dan pembuluh darah, ada baiknya mengonsumsi minyak ikan yang mengandung asam omega. Dianjurkan untuk makan daging merah dan unggas rebus. Diet harus didiversifikasi dengan sayuran, beri dan buah-buahan, kacang-kacangan, prem, sayuran hijau, makanan laut.
Sedangkan untuk produk susu, dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil dan hanya rendah lemak. Dari minuman diperbolehkan untuk minum jus segar, infus herbal, infus rosehip, kaldu buah kering, air putih dan mineral. Anda harus berhenti memanggang.
- proporsi lemak jenuh dalam tarif harian kalori tidak boleh lebih dari 7%;
- bagian lemak transgenik - tidak lebih dari 1%;
- tingkat kolesterol - kurang dari 300 g per hari;
- menu harus mengandung makanan tinggi serat dan serat alami;
- Anda perlu membakar kalori ekstra dengan berolahraga;
- Jangan melakukan diet tinggi protein.
Produk untuk penyembuhan luka setelah operasi
Untuk penyembuhan luka yang cepat, tubuh membutuhkan produk yang mengandung:
- kandungan protein tinggi (daging, produk ikan, hidangan unggas);
- vitamin A (buah dan sayur) warna oranye, hati, telur, sayuran berdaun hijau tua);
- vitamin C (buah jeruk, kol, paprika, tomat, kacang hijau, sayuran hijau);
- seng (daging dan hati sapi, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran hijau);
- asam arakidonat ( lemak babi dan hati)
- asam lemak (minyak dan minyak ikan).
Penting untuk menciptakan kondisi yang nyaman bagi pasien, kenyamanan, perawatan yang lembut, dan tindakan komprehensif ini akan berkontribusi pada pemulihan tubuh yang cepat.
Apa yang bisa Anda makan setelah operasi jantung dan apa yang tidak:
Elena Malysheva memberi tahu penonton apa yang bisa Anda makan setelah operasi:
Terapi diet yang tepat sebelum dan sesudah operasi membantu mengurangi frekuensi komplikasi dan pemulihan pasien lebih cepat. Dengan tidak adanya kontraindikasi untuk asupan makanan, asupan makanan periode pra operasi harus membuat cadangan nutrisi dalam tubuh. Diet harus mengandung 100-120 g protein, 100 g lemak, 400 g karbohidrat (100-120 g mudah dicerna); 12,6 MJ (3000 kkal), peningkatan jumlah vitamin dibandingkan dengan norma fisiologis, khususnya C dan P, karena buah-buahan, sayuran, jusnya, kaldu rosehip. Penting untuk memenuhi tubuh dengan cairan (hingga 2,5 liter per hari), jika tidak ada edema.
3-5 hari sebelum operasi, makanan kaya serat yang menyebabkan perut kembung (kacang-kacangan, kubis putih, roti gandum, millet, kacang-kacangan, susu dan sebagainya.).
Pasien tidak boleh makan selama 8 jam sebelum operasi. Puasa lebih lama tidak diindikasikan, karena melemahkan pasien.
Salah satu alasan untuk rawat inap yang mendesak dan kemungkinan operasi adalah penyakit akut organ perut, disatukan dengan nama "perut akut" (radang usus buntu akut, pankreatitis, kolesistitis, tukak lambung berlubang, obstruksi usus, dll.). Pasien dengan "perut akut" dilarang makan.
Operasi bedah tidak hanya menyebabkan reaksi lokal, tetapi juga umum dari tubuh, termasuk perubahan metabolisme.
Nutrisi pada periode pasca operasi harus:
- 1) memastikan hemat organ yang terkena, terutama selama operasi pada organ pencernaan;
- 2) berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan pemulihan kekuatan umum tubuh;
- 3) meningkatkan daya tahan tubuh terhadap peradangan dan keracunan;
- 4) mempromosikan penyembuhan luka bedah.
Setelah operasi pada organ perut, diet kelaparan sering diresepkan. Cairan diberikan secara intravena, dan mulut hanya dibilas. Di masa depan, makanan yang paling hemat (cair, semi-cair, tumbuk) secara bertahap ditentukan, mengandung jumlah cairan yang cukup, sumber nutrisi yang paling mudah dicerna. Untuk mencegah perut kembung, susu murni, larutan gula pekat, dan serat dikeluarkan dari makanan. Tugas paling penting dari nutrisi terapeutik adalah mengatasi kekurangan protein dan vitamin dalam waktu 10-15 hari setelah operasi, yang berkembang pada banyak pasien karena: malnutrisi pada hari-hari pertama setelah operasi, kehilangan darah, pemecahan protein jaringan, demam. Oleh karena itu, mungkin transfer sebelumnya ke diet lengkap dengan berbagai macam set belanjaan, tetapi dengan mempertimbangkan kondisi pasien, kemampuan tubuhnya dalam kaitannya dengan asupan dan pencernaan makanan.
Hal ini diperlukan untuk mengurangi fenomena asidosis metabolik dengan memasukkan produk susu, buah-buahan dan sayuran dalam makanan. Setelah operasi, pasien sering kehilangan banyak cairan. Diperkirakan kebutuhan harian pada yang terakhir dalam periode ini adalah: 2-3 l - dengan kursus yang tidak rumit, 3-4 l - dengan komplikasi (sepsis, demam, keracunan), 4-4,5 l - pada pasien parah dengan drainase. Jika tidak mungkin untuk memberikan nutrisi kepada pasien yang dioperasi dengan cara biasa, nutrisi parenteral (intravena) dan tabung diresepkan (lihat "Diet Probe"). Enpits terutama diindikasikan untuk makan melalui probe atau mangkuk minum - konsentrat bergizi tinggi yang larut dalam air (lihat "Makanan kaleng dan konsentrat").
Di bawah ini diberikan diet pada periode pasca operasi, disusun dengan mempertimbangkan rekomendasi dari Lembaga Penelitian Bedah Klinis dan Eksperimental dan Lembaga Penelitian Kebersihan Makanan. Skema ini dapat diubah dengan mempertimbangkan kondisi pasien, penyakit penyerta dan faktor lainnya.
Operasi ginekologi, urologi, pada jaringan lunak, tulang.
Tidak perlu diet khusus. Tetapkan diet nomor 15 dengan kandungan protein bermutu tinggi yang cukup, buah-buahan segar, sayuran, jus. Jika operasi itu traumatis, dilakukan dengan anestesi umum, maka dalam 1-3 hari diet No. 1a atau No. 1b digunakan.
Operasi pada kelenjar tiroid.
- Hari pertama - kelaparan, di malam hari - teh hangat dengan lemon, jika tidak ada bahaya pendarahan;
- pada hari ke 2-4, diet No. 1a ditentukan;
- pada hari ke 4-5 - diet No. 1b dengan transfer pada hari ke 6-7 ke diet No. 15.
- pada hari ke 6-7 pada diet nomor 15.
Operasi pada paru-paru, mediastinum, jantung.
- 1-2 hari - diet No. Oa;
- pada hari ke 3-5 - diet bedah No. 1;
- pada hari ke 5-6 - diet nomor 15, dan dengan kecenderungan edema atau hipertensi - diet nomor 10.
Operasi pada kerongkongan dengan pembukaan lumennya(reseksi, dll).
- Makan melalui mulut diperbolehkan tidak lebih awal dari 5-6 hari kemudian. Sebelum ini, nutrisi tabung dan parenteral dilakukan.
- Pada hari ke 7-8 - pemberian makan pertama melalui mulut: memberi sedikit 100 ml manisan teh hangat dan 50 ml infus rosehip;
- pada hari ke 8-9 - dua kali makan:
- 1 - 200 ml teh manis hangat dengan lemon,
- 2 - 160 ml kaldu daging dan 50 ml infus rosehip,
Operasi pada perut(reseksi, dll).
- hari pertama - kelaparan;
- pada hari ke-2 - 1 cangkir teh manis hangat dan 50 ml infus rosehip dalam satu sendok teh dalam 15-20 menit;
- pada hari ke-3 - dari sendok 4 cangkir teh manis hangat dan 50 ml infus rosehip;
- pada hari ke 4-5, dengan peristaltik normal, tidak ada kembung, keluarnya gas, diet No. Oa diresepkan (tambahan 2 telur rebus);
- pada hari ke 6-8 - diet No. Tentang;
- pada hari ke 9-11 - diet No. Ov;
- pada hari ke-12 - diet No. 1 atau No. 1 bedah.
Operasi pada saluran empedu(kolesistektomi, dll).
- hari pertama - kelaparan;
- pada hari ke-2-4 - diet No. Oa;
- pada hari ke 5-7, diet No. Ob dan No. Ov. Dalam diet ini kaldu daging ganti dengan sup berlendir, telur - dengan telur dadar protein uap;
- pada hari ke 8-10, diet No. 5a ditentukan;
- pada hari ke 15-16 - diet nomor 5.
Dalam 10-14 hari setelah operasi, lemak dalam makanan dibatasi (tidak lebih dari 40 g per hari). Selain itu, batasi makanan yang kaya kolesterol. Dianjurkan untuk menggunakan diet No. 5 hemat (No. 5sch) daripada diet No. 5a.
Reseksi usus kecil.
- hari pertama - kelaparan;
- pada diet hari ke-2-4 No. Oa;
- pada hari ke-5-10 - diet No. Tentang;
- pada hari ke 11-14 - diet No. Ov.
- Dari hari ke-15 setelah operasi, diet bedah No. 1 ditentukan. Di masa depan, diet No. 4b dan No. 4c digunakan.
Pembedahan usus buntu.
- 1-2 hari - diet No. Oa;
- pada hari ke 3-4 - diet
Kaldu ayam kaya yang enak adalah dasar dari banyak kuliner khas. Dari situ Anda dapat dengan mudah memasak sup yang lezat, aspic atau jeli yang luar biasa, saus harum dan banyak lagi. Berapa lama memasak kaldu ayam? Bisakah sayuran dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya? Semua jawaban pemula seni Kuliner dapat ditemukan di artikel kami.
Berapa banyak kaldu ayam dimasak, dan apa yang menentukan waktu persiapannya?
Seperti disebutkan di atas, kaldu ayam adalah bahan dasar serbaguna untuk banyak hidangan. Namun, di sebagian besar resep, penulis paling sering menulis frasa seperti itu - rebus ayam sampai empuk. Kapan bangkai siap dan berapa lama memasak dada ayam untuk kaldu, itu harus diketahui terlebih dahulu.
Tentu saja, juru masak berpengalaman dan jenius kuliner tidak akan bingung dengan poin ini. Tapi bagaimana dengan mereka yang memasak kaldu ayam untuk pertama kalinya? Bagaimana menentukan pilihan produk dan waktu memasak?
Faktanya, semuanya sangat sederhana - Anda bisa memasak kaldu dari bagian mana pun dari ayam, termasuk yang dimasak sebelumnya. Jangan heran, di banyak negara di dunia sudah biasa memasak hidangan ini dari tulang ayam yang sudah dipanggang.
Jadi, untuk menyiapkan kaldu ayam kaya yang lezat, Anda harus mematuhi kerangka waktu berikut:
- Untuk ayam kampung, waktu memasaknya sekitar 1 jam.
- Bangkai ayam broiler masak sedikit lebih cepat dari yang buatan sendiri, yaitu 50 menit.
- Seekor ayam yang telah tinggal bersama Anda untuk waktu yang lama dan telah menjadi tua akan siap setelah 3 jam memasak.
- Dan jika Anda suka ayam rebus dan kaldu yang disiapkan dengan cara direbus, maka semuanya akan memakan waktu 25-30 menit.
Seperti yang Anda lihat, waktu memasak tergantung pada kualitas daging, bagaimana ayam dibesarkan, dan, tentu saja, metode memasaknya. Misalnya, jika Anda suka menggunakan peralatan dapur modern, maka waktu yang dibutuhkan untuk memasak kaldu dalam pressure cooker atau slow cooker akan jauh lebih sedikit. Cukup sulit untuk mengarahkan waktu di sini - semuanya akan tergantung pada kekuatan perangkat. Selain itu, waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada berat karkas, umur ayam, dan kesegaran daging. Jadi, ayam beku pertama-tama harus dikeluarkan dari lemari es dan menghilangkan es, dan menambahkan 10-15 menit lagi ke waktu memasak.
Tapi semua kerangka waktu ini hanya mengacu pada ayam utuh. Di negara kita, kaldu disiapkan dengan cara ini sangat jarang, dan paling sering hanya bagian ayam yang digunakan. Berapa banyak memasak kaldu ayam dari dada, kaki, tulang dan paha? Potongan ayam tanpa tulang dalam air mendidih akan mencapai kesiapan dalam 15-20 menit. Jika fillet dengan tulang, maka 5-10 menit lagi harus ditambahkan ke waktu memasak.
Sebagai contoh, Anda bisa mencoba memasak kaldu ayam yang enak sesuai resep kami.
Kaldu ayam setelah operasi: resep
Selain fakta bahwa kaldu ayam memiliki rasa yang luar biasa, dia masih sumber yang sangat baik mineral dan dikenal untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pencernaan. Itulah sebabnya dokter dengan suara bulat menyarankan orang sakit, terutama setelah operasi, untuk menggunakan kaldu ayam sebagai minuman.
Menggabungkan:
- ayam kecil dengan berat hingga 1 kg;
- 2 wortel berukuran sedang;
- sayuran segar;
- bola lampu kecil;
- akar seledri.
Memasak:
Aspek yang sama pentingnya saat memasak kaldu ayam adalah kepatuhan terhadap rezim suhu. Untuk ini koki berpengalaman gunakan sedikit trik: bola kaca kecil diturunkan ke dasar panci. Ketika suhu air normal, bola tetap diam, tetapi jika gas terlalu besar, ia mulai mengetuk bagian bawah panci.
Biasanya di Internet saya melihat rekomendasi berikut tentang cara memasak kaldu untuk pasien:
Ambil burung biru (artinya ayam), isi dengan air, nyalakan api, jangan lupa tambahkan garam, dan satu jam setelah mendidih, kaldu sudah siap.
Untuk orang sehat kaldu ini akan baik. Sementara itu, kaldu untuk pasien resep lama disiapkan secara berbeda.
Cara masak kuah untuk pasien, resep lama
Tentu saja, kaldu ayam untuk pasien juga bisa dimasak, tetapi tidak dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas. Dan ayam itu sendiri tidak boleh biru atau abu-abu, tetapi merah muda dan tidak beku, tetapi dingin.
Juga, jika kita memasak kaldu ayam untuk pasien, maka yang terbaik adalah mengambil bagian dada. kaki ayam lebih baik tidak meminumnya, terutama bagian bawahnya, banyak zat berbahaya menumpuk di sana, jika tidak, setelah minum kaldu seperti itu, pasien bisa menjadi lebih buruk.
Untuk memasak kaldu untuk pasien, Anda tidak hanya bisa mengambil daging ayam. Anda dapat mengambil kalkun, kelinci, daging sapi muda, bahkan babi tanpa lemak pun bisa. Daging kalkun dan kelinci dianggap sebagai makanan.
Nah, sekarang langsung tentang cara memasak kaldu untuk pasien sesuai resep lama
Daging harus dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Ambil botol dengan bagian bawah yang tebal dan leher yang tidak terlalu sempit. Masukkan potongan daging cincang halus ke dalam botol ini.
Turunkan botol ke dalam panci berisi air mendidih sehingga ketinggian air di atas daging. Lebih baik meletakkan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan di bagian bawah panci agar botol tidak pecah.
Masak dengan api kecil. Selama memasak, daging akan mengeluarkan jus. Jus inilah yang perlu diminum pasien. Ini adalah bagaimana kaldu dimasak untuk pasien menurut resep lama. Garam tidak ditambahkan.
Sekarang bandingkan apa yang sangat sering kita sarankan di zaman kita: masak daging selama 20 menit, tuangkan kaldu, tuangkan daging lagi dengan air dan nyalakan api. Akrab? Artinya, mencurahkan semua nutrisi yang dikeluarkan selama proses memasak daging.
Minum air, makan air….. Dan semua ini di bawah nama merek "Saran ahli gizi". Jika Anda memberi makan pasien dengan "kaldu" serupa, yang praktis hanya terdiri dari air dan tidak mengandung nutrisi apa pun, maka ia akan meregangkan kakinya.
Memuat...