Cokelat! Meleleh di mulut Anda dan menyelimuti Anda rasa manis yang lembut Dan sedikit kepahitan. Banyak wanita dan anak perempuan yang rela mengorbankan banyak hal untuk mempertahankan bentuk tubuhnya, tetapi tidak pernah dengan coklat! Cari tahu bagaimana menghubungkan kecintaan Anda pada makanan penutup ini dengan proses penurunan berat badan - coklat mana yang lebih sehat, berapa banyak yang boleh dimakan tanpa membahayakan, dan apa saja manfaat coklat. Simak putusan ahli gizi.
Seorang peserta dalam ritual sakral, “dosa manis”, obat untuk depresi dan penyakit, obat manis – berapa banyak yang telah dikatakan tentang coklat yang biasa kita konsumsi sepanjang sejarah keberadaannya. Studi tahunan terhadap coklat dilakukan, bahaya atau manfaatnya kemudian dipertanyakan, kemudian dibuktikan kembali. Diciptakan khusus untuk mereka yang menyukai makanan manis! Sementara itu, sifat penyembuhan, yang dimiliki makanan penutup ini, hanya terdiri dari dua komponen, dan semua bahan tambahan lainnya menambah kerusakan dan menyebabkan masalah pada bentuk tubuh.
Mari kita urutkan...
Produksi coklat
Berbagai produsen Mereka menggunakan resep mereka sendiri dan bereksperimen dengan komposisinya. Pembuat coklat sejati merahasiakan nuansa khusus produksinya. Namun kita akan melihat tahapan-tahapan yang menjadi dasar produksi coklat.1. Memanggang biji kakao
Buah dari pohon kakao dibersihkan dan dipilih bijinya yang sudah matang dan matang. Yang terbaik digoreng sampai berwarna coklat merata.2. Pemurnian
Tahapan pendinginan biji kakao setelah dipanggang dan dimasukkan ke dalam mesin biji kakao, yang akan menggiling, memurnikan, dan membuang kulitnya. Kemudian terjadi penggilingan menyeluruh.3. Mengekstraksi mentega kakao
Mentega kakao diperas dari partikel yang dihasilkan, untuk ini partikel tersebut mengalami perlakuan panas dan dikirim di bawah mesin press. Residu keringnya dipisahkan, yaitu bubuk kakao yang biasa kita gunakan.4. Menambahkan bahan
DI DALAM proporsi yang berbeda, tergantung pada kualitas produk akhir, bahan-bahan berikut ini dicampur: - Massa kakao;Gula;
Cocoa butter (untuk menghemat uang, produsen menggantinya dengan yang murah minyak kelapa sawit atau lemak trans, dan sisa mentega kakaonya dijual untuk keperluan kosmetik);
Vanila (sesuai resep).
Sebagai catatan! Seharusnya tidak ada yang lain dalam coklat klasik, baca labelnya dan pilih coklat berkualitas tanpa makanan tambahan dan bahan kimia tambahan.
5. Adonan menyeluruh
Massa coklat dengan bahan tambahan dicampur dalam mesin khusus di suhu tinggi untuk menguapkan kelembapan, mendapatkan struktur yang homogen dan menghilangkan zat berlebih.6. Tempering
Tahap terpenting di mana coklat menjadi batangan yang menggugah selera. Beberapa langkah pendinginan dan pemanasan massa kakao secara bergantian untuk mencapai kilau dan kekerasan produk aslinya.7. Pencetakan dan pendinginan
Setelah menambahkan isian (kacang-kacangan, buah-buahan kering, dll.) massa tebal dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es.Komposisi coklat, manfaat dan bahaya
Cokelat berbeda dalam:- Gorky (hitam)
- Susu
- Putih
Komposisi coklat hitam
– massa kakao, gula, mentega kakao.
Konten tinggi massa kakao dan minimalisasi gula membuat dark chocolate menjadi pahit dan hampir tidak bisa digolongkan manis. Jenis suguhan ini akan membuat Anda bersemangat tidak kurang dari secangkir kopi.
Menggabungkan susu coklat
– massa kakao, gula, susu (paling sering bubuk), mentega kakao.
Kandungan gula dan kandungan lemaknya yang tinggi membuatnya lebih manis dan teksturnya lebih lembut.
Komposisi coklat putih
– susu, gula, mentega kakao.
“Susu manis, tapi bukan coklat” - pecinta kuliner sejati Mereka tidak mengenali makanan penutup ini sebagai coklat. Kelezatannya tergolong coklat hanya karena komposisinya adalah mentega kakao, yang di banyak batangan diganti dengan lesitin, minyak sawit, atau mentega.
Minuman keras kakao mengandung hingga 60% mentega kakao, yang merupakan kriteria utama untuk menentukan kualitas coklat. Dalam manisan murah yang tidak ada hubungannya dengan coklat asli, praktis tidak ada mentega kakao yang ditambahkan. Namun harga yang melambung tidak akan menjamin kualitas produk.
Sebagai catatan! Saat membaca bungkus batangan, perhatikan urutan komposisi mentega kakao. Jika Anda melihatnya ditempatkan setelah bubuk kakao dalam coklat pahit dan setelah gula dalam coklat susu, dan selain itu, tidak muncul dalam komposisi lemak susu, minyak sawit, pengental, maka dengan kemungkinan besar Anda memiliki produk yang berkualitas.
Oleh karena itu, ini nyata coklat klasik– ini hanya 3-4 komponen utama. Ketersediaan aditif makanan, pengganti dan analog membuat produk tidak berguna bagi kesehatan, dan dalam beberapa kasus bahkan berbahaya.
Cokelat mana yang lebih sehat untuk diet Anda?
Manfaat coklat hanya didapat dari cairan kakao dan mentega kakao.Zat aktif- kalsium, magnesium, tembaga, kalium, fosfor, natrium, flavonoid, kafein, teobromin, antioksidan - semua ini terkandung dalam kakao dan memiliki efek positif pada proses biokimia tubuh.
Sebagai catatan! Kakao bermanfaat bagi mereka yang lebih sensitif terhadap kafein dan tidak mampu minum kopi. Kakao mengandung banyak komponen tonik dan antioksidan, sama seperti kopi. Menyebabkan peningkatan mood, membantu mendapatkan kekuatan dan nada tanpa serangan takikardia, yang berbeda dengan minuman yang mengandung kopi. Bermanfaat meminum coklat dengan susu selama jam kerja di malam hari tanpa takut terkena insomnia.
Perlu diketahui bahwa coklat putih tidak mengandung semua hal di atas. Artinya tidak ada manfaatnya dan tidak ada sumbernya - hanya gula dan lemak murni.
Keunggulan dark chocolate adalah kandungan gulanya yang 2 kali lebih rendah dibandingkan coklat susu. Sebaliknya, produk kakao mendominasi produk dark treat dan menyediakan produk yang diperkaya. Cokelat hitam, dibandingkan dengan coklat susu, memiliki kandungan zat besi yang berbeda sebanyak 5 kali lipat!
Sesuai dengan persyaratan komposisi pabrikan Rusia dan Eropa, lebih baik memilih coklat, baik hitam atau susu, buatan Eropa.
Intinya: Anda sudah menebak bahwa coklat hitam lebih disukai dalam segala hal, tapi jangan lupa membaca label dan mempelajari kemungkinan manfaat coklat hitam.
Bagaimana cara memilih dark chocolate yang berkualitas?
Berikut beberapa langkah cara memilih dark chocolate:Menurut GOST R 52821-2007, untuk semua produsen coklat hitam ada batasan kandungannya kakao parut minimal 55%, untuk mentega kakao nilai minimumnya adalah 33%.1) Pilih coklat dengan kandungan kakao 75% atau lebih tinggi;
2) Jangan percaya pada harga yang rendah dan harga yang melambung;
3) Pelajari komposisi untuk mengetahui adanya bahan tambahan asing.
Masalahnya adalah produsen berhak untuk tidak mencantumkan persentase tersebut pada label. Ya, kita sedang berurusan dengan jumlah besar produk berkualitas rendah di rak.
Pada awal tahun 2015, SOEKS ANO Soyuzexpertiza dari Kamar Dagang dan Industri Rusia diadakan analisis sampel untuk kepatuhan terhadap gost merek coklat hitam populer diambil dari rak-rak toko. Sampelnya meliputi produk dalam dan luar negeri.
Peserta percobaan dengan pelanggaran Gost:
- "Kemenangan",
- "Waltz Musim Gugur"
- "SladCo"
- "Amur",
- "Medali emas",
- “Frey” NOIR 85% CACAO dark bitter (Swiss),
- « OLAHRAGA Ritter» pahit dengan kakao elit dari Ekuador 71% kakao (Jerman).
1 tempat– Pabrikan: “Oktober Merah”, Wilayah Moskow, Kolomna “Cokelat pahit 80% kakao”
tempat ke-2- Produsen: OJSC “Babaevsky Confectionery Concern”, Moskow “Babaevsky Chocolate” elite pahit 75% kakao”
tempat ke-3- Pabrikan: LLC " Pabrik gula-gula dinamai Krupskaya”, St. Petersburg “Cokelat pencuci mulut pahit “Vernisage” 70% kakao”
tempat ke-4- Produsen: CF "Volshebnitsa", wilayah Moskow, distrik Lyuberetsky "Medali Emas" coklat pahit”
Kapan waktu terbaik makan coklat?
Jika Anda sedang dalam tahap menurunkan berat badan:
Saatnya makan produk apa pun yang berhubungan dengan karbohidrat cepat (Gigi manis bisa menurunkan berat badan, mengikuti beberapa aturan dasar. Aturan lainnya adalah waktu Anda makan yang manis-manis. Biarkan diri Anda makan yang manis-manis hanya di pagi hari, dan jangan memakannya di malam hari. Yang paling makanan berkalori tinggi, seperti kue, kue kering dengan mentega atau Custard, makanan yang dipanggang, kue kering, produk dari adonan ragi Idealnya, itu harus sepenuhnya dikecualikan dari diet Anda. Namun, jika Anda benar-benar tidak bisa hidup tanpanya, mengalami depresi dan stres, makanlah semua makanan di atas, tetapi dalam jumlah kecil. Sepotong kecil sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan manis alami Anda.
Diet manis untuk menurunkan berat badan
Belajar makan permen untuk menurunkan berat badan dalam porsi kecil, letakkan makanan penutup di piring kecil. Sembunyikan sisa kue atau kue kering. Susun makanan di dalam lemari es agar saat dibuka tidak terlihat manisannya. Sembunyikan di balik makanan lain, ini akan memudahkan Anda mengontrol diri.
Pola lain ditemukan oleh ahli gizi. Mencoba Jangan makan makanan penutup dengan teh! Eksperimen yang dilakukan membuktikan bahwa orang yang makan makanan penutup sebelum minum teh atau tanpa teh sama sekali berhasil mendapatkan porsi makanan penutup yang jauh lebih kecil dibandingkan mereka yang makan makanan manis dengan teh.
Jika Anda menyingkirkan kebiasaan makan yang manis-manis bersama teh, kopi, coklat, cappucino dll, maka proses penurunan berat badan akan dipercepat beberapa kali lipat.
Permen apa yang tidak berbahaya bagi bentuk tubuh Anda?
Pecinta coklat juga harus tahu satu hal. Jika Anda sedang diet atau memang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak bisa hidup tanpa coklat selama beberapa hari, pilih saja coklat pahit. Jangan biarkan diri Anda makan coklat putih atau coklat susu, coklat jenis ini mengandung banyak tambahan rasa manis dan gula, serta kalorinya beberapa kali lebih tinggi dibandingkan coklat hitam.
Nah, bagi Anda yang menyukai makanan manis, bisa memperhatikan 6 tips agar berat badan tidak bertambah karena makanan manis.
1 Makanlah yang manis-manis sebelum makan siang
2 Makan saja buah-buahan rendah kalori, yoghurt, mousse, jeli
3 Makan yang manis-manis tanpa teh, kopi dan minuman lainnya, minum teh tanpa apapun
4 Makanlah coklat hitam sebagai pengganti coklat putih dan coklat susu
5 Makanlah marshmallow, marshmallow, selai jeruk, sebagai pengganti kue kering, kue kering, kue kering, seperti yang dianggap permen yang sehat untuk gambar itu
6 Makan es buah, sebagai pengganti es krim
Permen yang tidak membuat Anda merasa lebih baik
Di bawah ini Anda dapat mengetahui mengapa marshmallow tidak berbahaya bagi bentuk tubuh Anda, dan jam berapa waktu terbaik untuk memakannya.
MANIS: CARA MENGHILANGKAN KECANDUAN
Banyak orang, terutama wanita, tidak bisa hidup tanpa permen dan kue. Dan kemudian mereka menderita kelebihan berat atau diabetes. Mungkinkah mengurangi keinginan makan yang manis-manis?
Dokter menghibur: itu mungkin dan perlu. Lagi pula, “pesta” coklat (serta permen, kue, dan roti) tidak hanya penuh dengan diabetes dan obesitas, tetapi juga dengan masalah jantung dan pembuluh darah, gangguan pencernaan, melemahnya kekebalan tubuh (karena kelebihan gula, banyak lagi). bahan yang bermanfaat). Belum lagi keinginan akan makanan manis dapat berkembang menjadi kecanduan seperti obat-obatan: coklat, kue kering dan sejenisnya merangsang pelepasan endorfin - hormon kegembiraan. Efek ini tidak bertahan lama, tetapi otak mengingat bahwa makanan manislah yang membuatnya “bahagia” dan membutuhkan lebih banyak. Dan semuanya akan baik-baik saja: lagi pula, permen bukanlah vodka dengan rokok, tetapi seiring waktu, semakin banyak doping yang diperlukan dan semakin sulit untuk melepaskan diri dari “jarum” manis. Namun, tidak ada yang mustahil!
Langkah 1. Lupakan jus dari kemasan dan soda manis. Minuman ini penuh dengan gula! Satu gelas jus mengandung 5 atau lebih sendok teh gula, dan soda mengandung hingga 8 sendok teh. Selain itu, minuman tersebut penuh dengan pewarna, perasa, dan zat berbahaya lainnya. Puaskan dahaga Anda air biasa atau teh tanpa gula, dan ganti jus dari kemasannya dengan perasan segar (sekali lagi, tanpa gula).
Langkah 2. Hindari makanan olahan, sosis, acar, dan bumbu marinasi - produk ini juga mengandung gula. Dan ada banyak sekali di sana.
Langkah 3: Berikan Preferensi karbohidrat kompleks(Anda akan menemukannya di bubur, pasta dari varietas keras gandum, roti tepung kasar, sayuran, buah-buahan tanpa pemanis). Mereka akan memberi Anda energi suasana hati yang baik dan mengurangi keinginan akan karbohidrat sederhana yang ditemukan dalam permen dan roti gulung. Setelah makan semangkuk bubur untuk sarapan (dan bukan sepotong kue dengan teh - kata mereka, Anda bisa melakukannya di pagi hari, semuanya akan gosong sebelum malam), Anda tidak akan menerkam coklat dan kue di siang hari: tubuh Anda sudah kenyang, tidak perlu “diberi makan” yang manis-manis. Lebih baik tidak menambahkan gula ke dalam bubur. Tapi sesendok madu, buah atau buah kering juga boleh. Mereka akan meningkatkan rasanya.
Langkah 4. Hindari pemanis - ini bukan untuk semua orang. Jangan menyalahgunakan fruktosa - ini tinggi kalori.
Langkah 5. Sertakan makanan yang mengandung kromium dalam makanan Anda: laut dan ikan sungai, hati sapi, beras Belanda, brokoli, pisang, apel. Makanan kaya kromium mengurangi kebutuhan akan makanan manis.
Langkah 6. Jangan menyimpan permen di rumah - ini seperti membelikan seorang pecandu alkohol sebotol vodka dengan harapan dia tidak akan meminumnya. Dia akan tetap minum! Jika tamu diharapkan datang, belilah manisan segera sebelum kedatangan mereka.
Langkah 7. Jika makanan manis adalah cara menenangkan diri Anda, belajarlah untuk rileks dengan cara yang berbeda: jalan-jalan, lakukan yoga, mandi air hangat bersama garam laut. Manjakan diri Anda dengan jalan-jalan ke spa, teater, menonton film (sebaiknya komedi), dan mengobrol dengan teman. Cara yang bagus menghilangkan kerinduan - menari: aktivitas fisik mempromosikan produksi endorfin.
Setiap anak bisa makan sebatang coklat, tapi tidak semua orang dewasa tahu cara melakukannya dengan benar. Banyak yang akan terkejut mengetahui bahwa proses makan coklat harus ditanggapi dengan serius bahkan mengikuti aturan tertentu, karena nyatanya rasa coklat pun bergantung pada waktu dan suhu udara di ruangan tempat Anda akan makan. dia. Untungnya, Salon Cokelat Kelima akan segera diadakan di Moskow, tempat para ahli utama di bidang ini akan berkumpul, dan kami memutuskan untuk belajar dari mereka cara makan coklat yang benar.
Beberapa kata tentang coklat
Beberapa kata tentang coklat
Paling variasi yang bermanfaat coklat - gelap. Produk susu mengandung banyak gula, konsumsinya sangat membahayakan bentuk tubuh Anda, dan cokelat putih, sebenarnya, bukanlah coklat sama sekali. Tidak ada satu gram kakao pun di dalamnya, tapi untuk coklat tradisional ini adalah prasyarat. Para ilmuwan telah membuktikannya coklat hitam tidak hanya berguna, tetapi dalam beberapa kasus bahkan diperlukan, misalnya bagi orang yang menderita diabetes mellitus. Itu mengandung jumlah terbesar unsur mikro yang menurunkan tekanan darah dan gula darah. Cokelat hitam juga memiliki efek positif pada penglihatan, mengurangi risiko trombosis pembuluh darah, dan meningkatkan mood.
Aturan sederhana
Aturan sederhana
Setelah Anda membeli batangan, jangan masukkan ke dalam lemari es; coklat tidak menyukai perubahan suhu. Kondisi ideal Untuk mengonsumsi makanan penutup ini - 22-24 derajat Celcius, kekeringan sedang dan siang hari. Cokelat putih cocok dengan kacang-kacangan: kacang mete dan hazelnut, beri: stroberi, blueberry, dan keju brie. Rasa coklat susu paling enak diungkapkan oleh jeruk, kacang tanah, goji berry, dan, percaya atau tidak, bacon. Para ahli merekomendasikan untuk mencoba yang berwarna gelap dengan karamel asin, mint, jeruk nipis, anggur, atau makanan laut. Jika kita berbicara tentang kompatibilitas dengan minuman, maka coklat putih cocok dengan anggur putih apa pun, anggur susu dapat dinikmati dengan anggur Burgundy dan mawar serta anggur port, sedangkan coklat hitam paling baik dipadukan dengan anggur merah. Ingat peraturan Emas: pasti ada anggur lebih manis dari coklat.
Tidak ada aturan ketat untuk coklat karena coklat harusnya enak. Hanya ada rekomendasi yang akan membantu Anda menikmati rasa makanan penutup dan merasakannya lebih baik.
Claire Coutin, direktur Salon Cokelat Moskow
Anda tidak bisa melakukan itu
Anda tidak bisa melakukan itu
- Jika Anda belum pernah mencobanya, maka jangan membeli coklat dengan kandungan kakao 85%-100%, karena akan terasa sangat pahit bagi Anda dan akan membuat Anda enggan mengonsumsi dark chocolate pada umumnya.
- Jangan mencoba memakan sebatang coklat dengan cepat - bahkan sebelum Anda sempat memahami apa itu, Anda sudah menghabiskan seluruh batangnya. Dan Anda tidak akan memuaskan rasa lapar Anda, dan Anda tidak akan mendapatkan kesenangan.
- Lebih baik tidak mengunyah coklat - pegang kotaknya di mulut Anda dan biarkan meleleh sedikit, rasanya akan berkembang sebanyak mungkin, menjadi kaya, dan selain itu, Anda tidak akan bisa makan berlebihan.
- Jangan membeli coklat basi - coklat sudah kehilangan setengah dari hal terpenting - baunya yang unik.
- Jangan makan coklat saat perut kosong. Untuk menikmati hidangan penutup, tunggu setidaknya setengah jam setelah makan.
Cokelat di Belgia
Cokelat di Belgia
Ibu kota coklat sebenarnya adalah Brussels; lebih dari 500 pembuat coklat menjalankan perdagangan mereka secara profesional di kota ini! Secara umum, Belgia memproduksi hampir 200.000 ton coklat per tahun. Ada lebih dari 2.000 toko, 16 museum dan 12 pabrik coklat. Pemilik toko coklat Belgia, Frederic Blondel, pernah mengatakan bahwa rekan-rekannya lebih memilih bertahan hidup tanpa Pemerintah daripada tanpa coklat. Benar, harus kita akui bahwa ubin kurang populer di sini dibandingkan permen berbagai isian. Selain itu, orang Belgia membagi kelezatannya menjadi coklat “untuk mereka sendiri” dan coklat “untuk turis”, jadi ketika memilih makanan penutup, berhati-hatilah dan jangan mengambil bungkus cantik pertama yang Anda temui.
Cokelat di Perancis
Cokelat di Perancis
Ada lebih dari 300 toko manisan di Paris, dan croissant coklat merupakan bagian integralnya sarapan tradisional di Perancis. Terlebih lagi, orang Prancis memilih untuk tidak melakukan hal tersebut coklat, dan batangan: coklat hitam tradisional Perancis mengandung jumlah gula paling sedikit dibandingkan dengan “kuantitas dunia”, dan persentase biji kakao di dalamnya berkisar antara 62% hingga 86% atau lebih. Diketahui juga bahwa orang Prancis menggunakan lebih sedikit mentega dan krim, itulah sebabnya makanan manis Prancis termasuk yang paling sedikit kalorinya, dan wanita Prancis bertubuh langsing dan anggun di usia berapa pun.
Kami orang Prancis bangga dengan masakan kami dan memperlakukan makanan dengan sangat serius. Tentu saja hal ini juga berlaku untuk coklat. Cokelat umumnya merupakan salah satu produk yang paling disukai di negara kita, kami bahkan memiliki dua hari libur yang merupakan tradisi untuk memberikan makanan penutup ini sebagai hadiah di Prancis - Natal dan Paskah.
Cokelat sekali lagi mengukuhkan reputasinya sebagai produk kontroversial. Terlepas dari kandungan lemak dan kalorinya, para ilmuwan telah menemukan bahan dalam coklat yang dapat membantu menurunkan berat badan.
Teks: Alevtina Ivanova
Tidak mungkin ada orang yang bisa mengatakan dengan pasti apakah coklat itu sehat atau produk berbahaya. Setiap hari dia dinyatakan sebagai penyelamat umat manusia atau musuh terburuknya. Jika Anda mengetik di mesin pencari apa pun nama “manfaat coklat” atau “bahaya coklat”, Anda akan mendapatkannya jumlah yang banyak fakta dan asumsi yang saling bertentangan.
Dan kini para ilmuwan di bawah kepemimpinan Dr. Beatrice Golomb dari Universitas California di San Diego menemukan keuntungan lain. Ternyata mengandung bahan-bahan yang mempromosikan. Mereka mempercepat metabolisme, merangsang konsumsi energi oleh sel dan mengatur prosesnya.
Selama penelitian, para ilmuwan membagi indeks massa tubuh (BMI = berat badan (dalam kg) dengan kuadrat tinggi badan (dalam meter) pada ribuan pria dan wanita sehat. BMI berkisar antara 17) hingga 50 (di atas 35 - obesitas parah) . Seluruh peserta dibagi menjadi beberapa kelompok - ada yang dimanjakan dengan coklat lima kali seminggu, ada pula yang sesekali. Yang mengejutkan para ilmuwan, mereka yang menyukai makanan manis memiliki BMI satu poin lebih rendah dibandingkan peserta lainnya. Dan pada saat yang sama mereka mengonsumsi lebih sedikit kalori dibandingkan yang lain.
Hubungan antara konsumsi coklat dan berat badan adalah signifikan bahkan setelah faktor lain dikontrol, misalnya. aktivitas fisik. Namun, para peneliti tidak menemukan adanya hubungan antara berat badan pemakan dengan jumlah makanan yang dimakan. Dengan kata lain, yang lebih penting adalah seberapa sering Anda makan coklat, bukan seberapa banyak Anda makan.
Studi ilmuwan Amerika ini dipublikasikan di jurnal Archives of Internal Medicine. “Hasil kami melengkapi informasi yang ada bahwa komposisi kalori, dan bukan hanya kuantitasnya, yang penting dalam menentukan pengaruhnya terhadap berat badan,” BBC Russian Service mengutip pendapat Dr. Golomb.
Ia berteori bahwa biji kakao mengandung beberapa jenis bahan yang membuatnya lebih efisien dalam mengonsumsi kalori. Misalnya saja bioflavonoid katekin – senyawa antioksidan ini dapat meningkatkan massa otot dan menurunkan berat badan. Setidaknya senyawa ini meningkatkan daya tahan tubuh, hal ini dibuktikan dengan penelitian yang dilakukan pada hewan pengerat. Selama 15 hari, tikus diberi makan epicatechin yang mengandung biji kakao dan coklat hitam. Setelah ini, mereka melakukan latihan dengan lebih baik massa otot, mereka memutar roda 50% lebih lama dibandingkan tikus yang tidak menerima epikatekin. Kini, untuk mengonfirmasi temuan mereka, para ilmuwan berencana melakukan studi klinis pada manusia.
Memuat...