Manisan buah dan sayuran. Manisan jeruk manis yang sehat untuk orang dewasa dan anak-anak. Resep manisan jeruk dan kue kering bersama mereka

Saat ini, semua ahli gizi dan dokter mempromosikan makan sehat disarankan untuk mengganti coklat dan kue mentega untuk manisan buah-buahan. Anda sering dapat menemukan informasi yang bertentangan tentang pembuatan produk ini, bahkan pabrikan memberikan sangat sedikit informasi tentang produk yang bermanfaat. Terbuat dari apa manisan buah-buahan? Mari kita lihat masalah ini secara mendetail.

Ini adalah produk makanan berupa buah-buahan, beri, beberapa sayuran, direbus dengan sirup gula atau direndam di dalamnya, lalu dikeringkan, ditutup dengan gula halus atau ditaburi gula pasir. Terkadang manisan buah dipotong-potong atau dimasak dengan buah utuh.

Hampir semua properti aslinya, misalnya, elemen jejak yang berharga, mereka pertahankan. Ini adalah salah satu hidangan yang bisa berdiri meja liburan. Mereka disajikan dengan teh, menghias kue dan kue kering.

Ngomong-ngomong, tidak sulit menyiapkan manisan buah-buahan, resepnya sederhana, tetapi tidak menguntungkan bagi produsen untuk mengikuti teknologinya, sehingga sering ditemukan produk palsu di rak-rak toko. Paling sering, alih-alih manisan buah, mereka menjual tepung berwarna dengan campuran gelatin. Sangat mudah untuk memeriksa apakah suatu produk asli atau palsu. Potongan manisan buah yang diperoleh harus dimasukkan ke dalam segelas air, dicampur dengan air, tunggu sekitar setengah jam. Jika isinya larut, dan hanya partikel keruh yang tersisa di gelas, maka ini palsu.

Di rak-rak toko, Anda sering menemukan manisan pepaya palsu, melon, mangga, kubus nanas. Anda tidak boleh membelinya berdasarkan beratnya, lebih baik membeli yang dikemas. Manisan buah dengan kualitas terbaik datang ke negara kita dari negara eksotis seperti Thailand. Berry utuh, kiwi, dan cincin nanas tidak realistis untuk dipalsukan, jadi jangan takut untuk membelinya di pasar, berdasarkan beratnya. Mereka lebih murah di sana, pastikan saja mereka terlihat menggugah selera. Kebetulan manisan buah-buahan saling menempel, menjadi lembab atau banyak mengering. Ini menunjukkan bahwa produk tidak disimpan dengan benar.

Sekarang sedikit tentang warna. Hanya pepaya yang memiliki warna alami yang persisten, sedangkan buah lainnya dalam proses pemasakan ternyata menjadi pudar dan tidak menarik. Untuk mendapatkan warna cerah, pabrikan menggunakan pewarna, hampir selalu berasal dari sintetis - E102 tartrazine (kuning) dan E124 Ponceau (merah), disetujui untuk produksi industri, tetapi terkadang beberapa orang menyebabkan alergi.

Untuk mengetahui apakah pembuatnya menggunakan pewarna, air panas dalam kaleng gelas, Anda perlu menurunkan beberapa potong manisan buah ke dalamnya. Kalau air langsung berubah warna, ini buruk, standarnya tidak terpenuhi. Jika cairannya agak keruh, semuanya baik-baik saja.

Gula adalah pengawet yang dibuat oleh alam, membantu menyimpan manisan buah hingga satu tahun. Jika paket diberi label jangka panjang Produk mengandung pengawet sintetis. Membeli produk seperti itu, para ahli tidak menyarankan.

Manisan buah-buahan: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Manfaat manisan buah-buahan ini karena vitamin yang terdapat pada kulit buah yang menjadi bahan pembuatan kelezatan ini. Beberapa buah, khususnya buah jeruk, bermanfaat dengan sendirinya, semua kandungannya berharga di dalamnya - kulitnya, ampasnya, jusnya, bijinya. Jeruk seperti jeruk, jeruk keprok, jeruk bali paling sering digunakan untuk membuat manisan buah yang sangat enak.

Manfaat manisan buah tidak hanya rasa yang luar biasa, tetapi dalam penggunaan multiguna mereka juga bagus. Terlepas dari kenyataan bahwa gula hadir di dalamnya dalam jumlah besar, mereka berharga karena kandungan serat, protein, elemen jejak, vitamin - A, C, B, PP yang tinggi. Semua zat ini diperlukan dan penting bagi tubuh manusia. Jika kita membandingkan manfaat manisan buah dan manisan, maka pilihan yang pasti adil justru untuk khasiat manisan buah yang bermanfaat.

Apakah Anda tahu berapa banyak kalori dalam manisan buah? Mereka cukup tinggi kalori, dalam 100 gram ini produk unik mengandung 300 hingga 400 kkal, sehingga sangat cocok untuk orang yang kelelahan, terlalu banyak bekerja.

Kerugian dari manisan buah-buahan adalah karena kandungan gula yang cukup besar, oleh karena itu di jumlah besar mereka berbahaya bagi manusia kegemukan, kencing manis, hipertensi. Irisan manisan yang paling indah, cerah, dan menggugah selera mengandung banyak pengawet, pewarna, yang bisa menyebabkan keracunan makanan. Perlu juga diperhatikan bahwa produk tersebut memiliki tanggal kedaluwarsa tertentu, ada persyaratan khusus ke penyimpanan. Kegagalan untuk mematuhi kondisi ini dapat menyebabkan perkembangan mikroorganisme berbahaya dalam buah manisan.

Tidak mau makan dengan manisan buah pewarna berbahaya, seperti di toko, lalu masak sendiri dari buah beri dan sayuran musiman. Cara memasak manisan buah buatan sendiri yang luar biasa, saya akan memberi tahu Anda. Mereka sangat berguna, ganti produk toko untuk sesuatu yang lebih baik, itulah impian setiap ibu. Lagi pula, anak-anaklah yang menyukai irisan manisan buah, mereka sangat mirip dengan manisan.

Manisan wortel di rumah

Untuk memasak Anda membutuhkan:

  • 1 kg. wortel;
  • 800 gr. Sahara;
  • 1 jeruk nipis;
  • air.
  1. Wortel yang sudah dikupas potong cincin setebal 1 cm, lalu potong menjadi 4 bagian, tuang ke dalam mangkok.
  2. Langkah selanjutnya adalah pembuatan sirup. Kami mengambil panci, tuangkan 250 ml. air, nyalakan api, tambahkan gula, didihkan.
  3. Potong kulitnya, potong kecil-kecil. Kulitnya bisa dihilangkan, tapi bau wortel tidak mudah dihilangkan, jadi disarankan untuk memasukkan lemon ke dalam resepnya. Selain itu, kami juga menggunakan jus lemon, peras 4 sendok makan dari satu buah.
  4. Tambahkan jus lemon dan parutan kulit, wortel cincang ke dalam sirup rebus, rebus selama 15 menit, angkat dari kompor dan biarkan. Di sini kami bertindak seperti ini: kami membiarkannya, mendingin, kami mengirimkannya ke api lagi, dan kami melakukannya 3 kali. Maka wortel tidak akan mendidih lunak, tetapi menjadi lebih lunak.
  5. Tiriskan kubus wortel melalui saringan.
  6. Kami mengambil kain kasa, menaruhnya di atasnya permen wortel, taruh di atas panggangan dari oven. Kami menyalakan oven pada 50 derajat, mode "meniup", semuanya akan mengering bersama kami dalam 2 jam. Jangan menutupi oven sepenuhnya.

Manisan Zucchini: Resep

  1. 1 kg. kupas zucchini, buang ampasnya, potong dadu setebal 1-1,5 cm.
  2. Zucchini memiliki rasa yang netral, dan sirup yang dimasak akan terasa manis. Ayo masak dengan dogwood, Anda perlu merebusnya, gosok beri melalui saringan, dan baru tambahkan 1 kg gula ke cairan yang digunakan. Kami mengambil 300 ml air, dogwood - 300 gram. Berry dogwood mewarnai cairannya dengan warna merah, memberi sedikit rasa asam. Jika dogwood tidak tersedia, ambil blackberry, atau raspberry, kismis, cranberry, tetapi jangan terlalu banyak.
  3. Kami merebus air, mengirim zucchini ke dalamnya hanya beberapa menit. Proses blansing diperlukan agar labu kubus ditutup dengan kerak padat tipis di atasnya, dan bagian dalamnya tetap berair dan lembut, tetapi tidak berair.
  4. Segera setelah sirup dogwood mendidih, kami kirim zucchini yang sudah direbus ke dalamnya, setelah mendidih, masak selama 5 menit, dinginkan, taruh di atas kompor lagi selama 5 menit, dinginkan. Kami melakukan ini 2 kali.
  5. Tiriskan kubus labu melalui saringan, diamkan sebentar.
  6. Kami mengambil kertas perkamen, meletakkannya di atas loyang, menuangkan kubus zucchini. Harap dicatat bahwa dalam resep dengan wortel, kami menggunakan rak kawat, di sini Anda membutuhkan loyang, karena manisan labu lebih lembab. Cara memasak dalam oven mirip dengan yang dijelaskan pada wortel. Makanan siap saji taburi dengan gula.

Manisan Kulit Jeruk: Resep

Ketika saya membeli banyak jeruk, banyak kulitnya yang tersisa, saya membuat manisan buah yang enak dari kulit jeruk. Resep Cepat memungkinkan Anda untuk mendapatkan potongan utuh yang meleleh di mulut Anda dan meninggalkan sisa rasa yang harum.

  1. Buang kulit buahnya dengan pengupas sayuran, jika perlu, buang bagian putihnya.
    Rendam air dingin selama tiga hari, ganti setiap hari beberapa kali.
  2. Potong kerak menjadi kotak atau strip.
  3. Dalam proporsi yang sewenang-wenang, rebus sirup dari air dan gula, tuangkan kulitnya, simpan selama 2-3 hari. Selama periode ini, didihkan massa beberapa kali, dinginkan. Air harus menguap dan gula harus diserap ke dalam kerak.
  4. Gulung potongan manisan yang sudah jadi dalam gula atau bubuk, sebarkan dalam satu lapisan di atas meja sampai benar-benar kering.

Manisan aprikot di rumah

  1. 1 kg. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan 300 ml. air, aduk, taruh di atas kompor, rebus sirup selama 5 menit.
  2. Celupkan 1 kg ke dalam sirup rebus. aprikot, rebus setelah mendidih selama 15 menit, matikan, dinginkan dalam sirup.
  3. Saat buah sudah dingin, kita ambil masing-masing, saring dan taruh di atas kertas roti yang diletakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 50 derajat selama 2 jam, untuk ditiup.
  4. Setelah waktu tertentu, kami menempatkan aprikot untuk dikeringkan di atas kisi (saya menggunakan kisi jendela), saya menyimpannya seperti ini di balkon selama beberapa hari. Metode ini memungkinkan Anda mendapatkan aprikot kering yang tidak menghitam, tidak menggulung. Penyimpanan dingin. Mencelupkan aprikot kering ke dalam gula pasir, kita mendapatkan manisan buah dari aprikot.

Cara memasak manisan buah dari kulit semangka: resep

Varietas semangka berkulit tebal cocok untuk menyiapkan resep ini.

  1. Kupas kulitnya, potong-potong, biarkan airnya mengalir, masukkan ke dalam saringan, rebus dalam air mendidih selama 1 menit.
  2. Segera dinginkan dengan cepat dalam air dingin, masukkan sirup dengan konsentrasi tinggi. Itu disiapkan dengan kecepatan: per 1 kg. kita ambil 1 kg. 300 gr. gula pasir, segelas air. Rebus dalam tiga pendekatan, dua kali pertama - selama 15 menit dengan api kecil, dengan pemaparan setelah itu selama 10 jam. Pada pemasakan ketiga, tambahkan bubuk vanillin ke dalam sirup. Di akhir memasak, lipat kerak di atas saringan sampai sirup terkuras.
  3. Taruh manisan buah semangka dalam satu baris di atas loyang, keringkan dalam oven dengan suhu 35-40 derajat, hingga kerak kering dengan kristal gula kecil terbentuk di permukaannya.

Sirup yang tersisa dituangkan ke dalam toples, selanjutnya dapat diencerkan dalam air, digunakan untuk menghamili biskuit.

Manisan buah yang dimasak transparan, rasanya seperti selai jeruk. Jika mau, Anda bisa menyiapkan manisan buah dari kulit semangka untuk masa depan. Resep paling sederhana memungkinkan Anda mengeringkannya dengan baik, memasukkannya ke dalam toples, dan menutupnya dengan rapat.

Manisan labu: resep sederhana di dalam oven

Anda akan perlu:

  • satu setengah kg. bubur labu;
  • oranye;
  • 800 gr. Sahara;
  • kayu manis;
  • sejumput asam sitrat;
  • gula bubuk.
  1. Potong bubur labu menjadi kubus yang identik, setebal sekitar 3 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan gula, biarkan sampai pagi di lemari es.
  2. Jeruk yang sudah dicuci bersih, bersama kulitnya, potong-potong, pilih bijinya, haluskan hingga haluskan.
  3. Tempatkan sirup labu dalam panci besar, tuangkan air, masukkan pure jeruk, kayu manis, asam sitrat, aduk, didihkan.
  4. Tuang labu, masak selama 5 menit setelah mendidih, aduk perlahan. Matikan api, tunggu 2-3 jam. Dengan cara yang sama, masak 2 kali lagi.
  5. Pindahkan kubus ke saringan, biarkan sirup mengalir sepenuhnya. Sirupnya bisa digunakan untuk membuat selai jeruk, jeli, minuman, disajikan dengan kue keju dan pancake.
  6. Lapisi loyang dengan perkamen, sebarkan labu dengan bebas, keringkan dalam oven selama satu jam pada suhu 120 derajat.
  7. Taburi manisan labu dengan gula halus, lalu taruh di mangkuk berisi gula halus, gulingkan ke semua sisi. Simpan di suhu kamar dalam toples dengan tutup tertutup.

Manisan ceri di rumah

Jika Anda datang ke dacha atau daerah pinggiran kota di puncak musim panas, dan Anda melihat tanaman ceri yang besar telah matang, muncul pertanyaan: "apa yang harus dilakukan dengan itu?". Sarankan jawaban - Keputusan terbaik membuat manisan ceri. Metode ini baik untuk keluarga yang membuat kolak, selai, dan lainnya kosong ceri menjadi membosankan. Tentu saja prosesnya akan memakan banyak waktu, namun tidak terlalu sulit dan melelahkan. Ceri seperti itu di musim dingin berguna untuk ditambahkan ke kue, pai, dan sebagai camilan manis, itu enak.

  • 1 kg. ceri;
  • 100 ml. air;
  • 100 gram gula pasir dan sedikit lagi untuk taburan.
  1. Hapus lubang dari ceri.
  2. Rebus sirup dari air dan gula, tuangkan di atas beri, aduk, biarkan selama 7 jam. Kemudian rebus selama 20 menit lagi, tahan lagi selama 7 jam. Untuk ketiga kalinya, lakukan perawatan yang sama dengan cara yang sama, segera buang buah beri ke saringan untuk mengeringkan sirup.
  3. Letakkan ceri di atas piring, taburi dengan gula. Atur dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, biarkan pada suhu kamar selama seminggu. Simpan manisan ceri kering di rumah dalam toples kering di lemari es dengan tutup tertutup.

manisan melon

Jika Anda menemukan yang hambar, tidak terlalu melon manis, atau mungkin dia sangat keras, ini bukan alasan untuk frustrasi. Ada kesempatan untuk memasak sesuatu yang baru, enak darinya, seperti manisan melon, di rumah cukup mudah untuk melakukannya.

  1. Potong melon menjadi dua bagian, buang bijinya dengan sendok. Harus ada dua bagian bersih yang tersisa. Potong kulit menggunakan pengupas sayuran.
  2. Kami memotong buah menjadi irisan-irisan, lalu memotong masing-masing menjadi potongan-potongan setebal 1 cm.
    Saya mengambil melon seberat 1 kg. 2 cangkir gula dan segelas air.
  3. Kami menyiapkan sirup - tuangkan air ke dalam panci, tuangkan gula sesuai norma, masak sambil diaduk sampai gula benar-benar larut.
  4. Tuang melon dengan sirup panas, biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah waktu tertentu, masukkan potongan melon bersama sirup ke dalam panci, didihkan.
  5. Kami memotong kulit dari setengah jeruk dan lemon dan memasukkannya ke dalam panci, peras jus dari bagian ini. Ini akan menambah rasa asam dan aroma yang luar biasa pada manisan buah, didihkan, masak dengan api sedang selama 15-20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api, biarkan benda kerja lagi selama 12 jam.
  6. Begitu kami menunggu waktu, kami membuang isi panci ke dalam saringan, menunggu sirup dan sarinya mengering. Kami menghilangkan kulit kulitnya, kami mulai meletakkan manisan buah-buahan untuk dikeringkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
  7. Kami tempatkan di oven, suhunya tidak lebih dari 70 derajat, dengan pintu terbuka selama satu setengah jam.

Jadi manisan melon sudah siap. Resep sederhana memungkinkan Anda menjadi tembus cahaya, potongan yang indah, enak, manis. Dan agar mereka tidak saling menempel, kami memasukkannya kantong plastik, masuk gula bubuk. Simpan dalam toples dengan tutup, tidak harus di lemari es.

Dan meskipun produksi modern memungkinkan produksi berbagai macam manisan buah-buahan, jangan terburu-buru pergi ke toko untuk membeli suguhan manis lainnya. Masak manisan buah di rumah, nikmati aroma yang indah, tambahkan sebagai isian ke makanan penutup, kembang gula, untuk menghias hidangan.

Anda mungkin yakin bahwa membuat manisan buah di rumah sama sekali tidak sulit. Sekarang kamu tau, permen terbuat dari apa, dan ada banyak resep, menemukan yang tepat itu mudah.

Anda sendiri akan bisa membuat rasa manis yang alami dan sehat, pasti akan menimbulkan emosi positif di antara anggota keluarga. Kelezatannya disimpan dalam waktu lama, tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna yang berbahaya bagi tubuh. Cobalah, Anda pasti akan berhasil!

Dan Tu Bishvat dalam bahasa Ibrani berarti "hari kelima belas bulan Shevat", dan mereka merayakannya pada hari ini Tahun Baru pohon, Anda tahu. Dan tentang kebiasaan menyajikan di atas meja, yang terkenal dengan Tanah Israel. Ada keluarga yang menaruh lima belas atau bahkan tiga puluh jenis buah di atas meja. Bahkan di Tu Bishvat, mereka menanam pohon dan bersenang-senang.

Ngomong-ngomong, dari buah-buahan, Anda bisa memasak banyak makanan lezat dan berbeda hidangan yang indah. Booknick Jr. memutuskan untuk membuat manisan buah - jeruk dalam cokelat. Di musim dingin, di Israel, dan di Rusia, dan secara umum di mana-mana - ada banyak jeruk!

Resepnya tidak mudah, Anda membutuhkan bantuan orang dewasa dan banyak lagi peralatan dapur. Tapi, setelah menyiapkan jeruk dalam cokelat, Anda akan belajar banyak hal baru: misalnya, apa itu karamelisasi, cara mandi air, dan mengapa Sirup Gula.


Dalam hal ini, Anda hanya membutuhkan sedikit produk:

4-6 jeruk
250 gram cokelat
600 gram gula
300 ml air

Sangat penting untuk menyiapkan hidangan terlebih dahulu:

Pot (besar dan kecil)
Beberapa mangkuk
talenan dan pisau
Baki dengan kertas roti
Satu atau dua toples dengan tutup rapat - untuk menyimpan manisan buah


Pertama-tama, cuci jeruk sampai bersih.
Kami memotongnya menjadi lingkaran setebal 5 mm (jika dipotong lebih tebal, akan menjadi pahit, dan jika lebih tipis, bagian tengahnya akan berantakan). Anda akan mendapatkan semangkuk besar irisan jeruk. Kami mengesampingkannya dan memanggil ibu: Anda perlu merebus air dalam panci besar. Saat sudah mendidih, kita buang semua jeruk cincang disana dan masak selama 3-4 menit agar rasa pahit hilang dari kulit dan kulitnya. Perhatikan waktu, jika tidak Anda akan gagal kompot jeruk! Ibu kemudian mengeringkan airnya, memeras (dengan lembut) jeruknya, dan memasukkannya kembali ke dalam mangkuk.

Sekarang kami sedang menyiapkan sirup gula, karena manisan buah-buahan adalah buah karamel, yaitu direbus dalam sirup gula.
Tuang 300 ml air (sekitar satu setengah gelas) ke dalam panci besar, tambahkan gula dan nyalakan api. Saat gula larut, tambahkan jeruk dan rebus api kecil satu jam penuh.

Anda bisa mengeluarkannya saat kulitnya menjadi bening. Panggil saja ibumu dan berikan dia sendok berlubang.


Kami menyebarkan lingkaran di atas papan yang telah disiapkan sebelumnya, dipasang miring (Anda bisa meletakkannya dengan satu sisi di atas pengocok garam atau cangkir kecil) agar sirupnya terkuras.

Jangan menuangkan sirup yang tersisa ke dalam wajan! Dapat digunakan untuk merendam muffin atau sebagai pengganti gula.

Kami mengambil loyang yang dilapisi kertas roti, meletakkan lingkaran oranye di atasnya, yang pada saat itu sudah melalui api dan air (pipa tembaga akan berada di ujung saat Anda menyajikannya ke teh untuk tepuk tangan). Ini kami lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak bagian tengah. Diposting? Besar! Kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 100-120 derajat, selama 20 menit, keringkan.

Setelah 20 menit, kami meminta ibu untuk mengeluarkan loyang dan menunggu jeruk menjadi dingin.

Pindahkan kembali ke mangkuk dan tutupi loyang dengan lembaran baru. kertas roti dan taruh di dekat kompor gas.


Perhatian, tahap terakhir dimulai! Cokelat batangan harus dipecah menjadi potongan-potongan kecil dan dilebur dalam bak air.

Mandi air dilakukan seperti ini: tuang ke dalam panci besar air panas, kami meletakkan panci kecil dengan potongan-potongan cokelat di dalamnya, dan membakar seluruh bangunan. Api menyala, air mendidih dan cokelat meleleh di dalam panci kecil. Jika Anda meletakkan wajan berisi cokelat langsung di atas kompor, pasti akan gosong.

Aduk cokelat leleh dengan sendok. Segera setelah menjadi benar-benar cair, kami melanjutkan: kami mengambil lingkaran oranye yang paling indah dan utuh, mencelupkannya ke dalam cokelat dan dengan hati-hati meletakkannya di atas loyang dengan kertas roti.


Apakah Anda memiliki loyang utuh yang diisi dengan lingkaran oranye-cokelat yang elegan? Luar biasa! Sekarang kita sisihkan (jauh dari orang dewasa yang suka mencicipi semua yang menarik perhatian mereka) - cokelatnya akan mengeras. Ini mungkin memakan waktu beberapa jam. Dan lebih baik (jika waktu mengizinkan) untuk membungkus loyang dengan film transparan dan biarkan semalaman.

Lingkaran jeruk yang belum Anda celupkan ke dalam cokelat (yang bagian tengahnya sudah pecah), masukkan ke dalam toples dengan tutup rapat, karena meski tanpa cokelat, manisan buah-buahan sangat enak. Nah, tamu aneh selalu bisa masuk yang tidak suka cokelat - terkadang ada orang seperti itu di dunia.

beku jeruk coklat tempatkan dengan hati-hati dalam toples dengan penutup yang rapat. Anda dapat menyimpannya untuk waktu yang cukup lama - jika Anda berhasil, tentunya.

Satu dari cara-cara yang diketahui memanen buah untuk musim dingin adalah persiapan manisan buah dari mereka. Manisan oriental ini terdiri dari 80% buah alami, jadi dibawa manfaat besar bagi tubuh dalam bentuk vitamin dan mineral. Pada artikel kami, kami akan berbicara tentang cara membuat manisan buah pir di rumah. Foto, deskripsi langkah demi langkah memasak Dan saran yang berguna akan diuraikan di bawah ini. Ternyata manisan oriental sangat enak sehingga berkat itu Anda dapat dengan mudah melepaskan manisan biasa.

Resep sederhana untuk manisan buah pir di rumah

Untuk memasak rasa manis timur menurut resep ini, hanya dibutuhkan 1 kg buah, 0,5 kg gula pasir, sedikit gula halus dan pati. Dari jumlah tersebut tersedia dan bahan alami hanya dalam 3 hari Anda bisa memasak enak dan suguhan sehat.

Di rumah, manisan buah pir disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

  1. Buah dikupas, dipotong-potong dan ditata dalam panci. Pir ditaburi gula di atasnya, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 6 jam.
  2. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari pir. Itu harus ditiriskan ke dalam panci terpisah, nyalakan api kecil dan setelah mendidih, masak selama 15 menit. Tuang sirup yang sudah disiapkan ke atas pir dan biarkan lagi selama 15 menit.
  3. Ulangi semua langkah, tetapi ketika sirup mendidih selama 15 menit, Anda perlu memindahkan pir ke dalamnya. Rebus buah dengan api kecil selama 5 menit.
  4. Buang pir di atas saringan dan biarkan dalam bentuk ini sampai cairannya benar-benar habis.
  5. Tuang 50 g gula halus yang dicampur dengan jumlah pati yang sama ke atas piring datar besar. Sebarkan irisan pir dingin di atasnya.
  6. Manisan buah sebaiknya dikeringkan di ruangan dengan kelembaban udara rendah selama 3 hari. Mereka harus menjadi kering dan keras. Permen yang sudah jadi harus digulung dalam bubuk dan kanji, dipindahkan ke toples dan disimpan di bawah penutup di tempat yang dingin.

Manisan buah-buahan lezat dari pir utuh

dari keras dan buah-buahan mentah membuat suguhan yang sangat berguna. Untuk menyiapkan manisan pir di rumah, buah (1 kg) harus dikupas dari bagian bijinya. Maka Anda perlu merebus sirup dari 200 ml air, 1 kg gula dan asam sitrat (1 sendok teh). Setelah mendidih, dengan pengadukan yang sangat diperlukan, biarkan menyala selama 5 menit. Selanjutnya pir yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam sirup. Isi panci dididihkan dan diangkat dari api. Pir tetap dalam sirup selama sehari.

Selama 2 hari berikutnya, didihkan sirup dengan api besar, lalu kecilkan api, masak pir selama 5 menit. Sekarang wajan diangkat dari api, dan pir tetap berada di dalam sirup pada suhu kamar. Pada hari keempat, buah harus direbus selama 15 menit, dan pada hari kelima - 1,5 jam. Pir yang sudah jadi dibuang kembali ke atas saringan sampai sirupnya benar-benar habis, dan setelah dingin diletakkan di atas perkamen selama beberapa jam. Manisan buah kering digulung dengan gula halus.

Bagaimana cara membuat manisan buah dalam oven?

Resep membuat suguhan manis ini berbeda dengan yang sebelumnya hanya irisan buah kecil yang direbus dalam sirup. Pertama, pir (1,5 kg) dipotong-potong, setelah itu dituangkan dengan air mendidih (2 gelas) selama 10 menit. Setelah itu cairan ditiriskan ke dalam panci, ditambahkan gula (600 g) dan sirup direbus. 5 menit setelah mendidih, irisan pir ditambahkan ke dalamnya. Mereka perlu direbus selama lima menit, kemudian angkat dan tunggu hingga benar-benar dingin (setidaknya 4 jam).

Didihkan, rebus selama 5 menit dan dinginkan pir minimal 5 kali. Akibatnya, sirup menjadi kental, dan irisannya menjadi transparan. Kemudian pir bersandar pada saringan untuk menumpuk semua sirup. Di rumah, manisan pir dikeringkan dalam oven hingga kekentalan yang diinginkan selama kurang lebih satu jam pada suhu 70 °. Kemudian mereka bisa ditaburi bubuk.

Manisan pir dalam pengering listrik

Irisan buah menurut resep ini direbus dalam sirup gula berdasarkan jus alami. Untuk melakukan ini, pir (1 kg) yang dipotong menjadi irisan panjang dituangkan semalaman dengan jumlah gula yang sama. Di pagi hari, wajan dikirim ke api yang kuat, setelah itu isinya dididihkan dan direbus dengan suhu rendah selama 5 menit. Tindakan serupa diulangi 3-4 kali hingga irisan menjadi transparan.

Di rumah, manisan pir menurut resep ini dikeringkan dengan pengering listrik. Untuk melakukan ini, irisan diletakkan di atas nampan dan dibiarkan selama 5-7 jam pada suhu 70 °. Untuk penyimpanan, mereka ditaburi gula halus dan dipindahkan ke toples kaca.

Semua orang tahu apa itu manisan buah. Mereka menyenangkan untuk dimasak dan kemudian disimpan, seperti perhiasan, dalam kotak dan toples. Saat ini, manisan buah-buahan dan sayuran digunakan di mana-mana: ditambahkan ke kue kering, jeli, es krim, dan makanan penutup susu lainnya, termasuk keju cottage, mereka menghiasi berbagai produk kembang gula, selain itu, irisan buah yang direbus dalam sirup terkadang disajikan sebagai manisan independen. piring untuk teh atau kopi, bukan permen. Buah manisan disajikan isian yang bagus untuk kue, roti gulung, isapan.

Di Rus', manisan buah juga sudah lama digandrungi. Hanya mereka yang disebut selai kering Kyiv atau "balabushki". Penyebutan pertama selai kering Kiev berasal dari abad ke-14. Itu dibawa dari Kyiv dan disajikan di pesta pernikahan pangeran Lituania Jagiello. Pada 1777, Catherine II mengeluarkan dekrit yang menurutnya selai kering dari aprikot, stroberi liar, stroberi, pir, dogwood, ceri, plum Hongaria, pinggul mawar dan merah muda, yang sangat dicintainya, dikirim ke pengadilan. Setiap musim gugur, kereta pos dengan kotak dan peti berisi manisan buah Rusia berangkat dari Kyiv ke St. DI DALAM pertengahan delapan belas abad bahkan ada posisi terpisah - "magang permen dari istana kekaisaran Kyiv."

Proses pembuatan manisan buah tidak banyak berubah sejak saat itu. Buah-buahan sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan dengan baik. Kemudian dicelupkan ke dalam sirup gula jenuh dan direbus dalam waktu lama. Pada tahap selanjutnya, buah-buahan yang direndam dengan baik dalam sirup dikeringkan, setelah itu menjadi mirip dengan yang bisa kita lihat di toko. Tidak ada yang sulit dalam membuat manisan buah sendiri. Semua buah, beri, kulit jeruk, dan kulit jeruk cocok untuk ini, serta beberapa sayuran, seperti labu, wortel, dan zucchini.

Perlu diperhatikan bahwa manisan buah dan sayur juga memiliki sejumlah properti yang berguna yang tidak dimiliki banyak orang lain. kembang gula.

Sangat enak adalah manisan buah jeruk dan semangka, lebih tepatnya dari kulitnya, yang biasa kita buang.

Bahan-bahan:
1 kg kulit semangka,
1 kg gula
200 ml air
5 gram asam sitrat,
kulit jeruk, almond, kulit lemon, vanilla - secukupnya.

Memasak:
Untuk persiapan manisan buah-buahan, gunakan semangka dengan kulit yang tebal, serta melon mentah, yang biasanya dibuang sebagai produk yang tidak bisa dimakan, tetapi dalam hal ini akan sangat berguna bagi Anda. Kupas kulit semangka dari kulitnya yang padat dan bagian yang lunak, potong-potong dengan ukuran yang sama, mengingat akan mendidih nantinya, tutupi dengan air dan masak selama 3 menit. Kemudian tiriskan airnya, bilas potongan yang sudah direbus air dingin, tuangkan sirup mendidih yang terbuat dari gula, air, dan asam sitrat. Untuk penyedap, Anda juga bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk di sana, badam. Mendidihkan kulit semangka sampai transparan, angkat dengan sendok berlubang, keringkan dan gulingkan gula halus.

Bahan-bahan:
1 kg zucchini,
200 gram madu
1 jeruk nipis
500 gram gula.

Memasak:
Cuci zucchini, kupas dan bijinya, potong persegi panjang atau kubus, taburi dengan gula (200 g), masukkan dingin sampai keluar sarinya, lalu tiriskan sarinya. Cuci lemon, tuangkan dengan air mendidih, potong potongan-potongan kecil bersama kulitnya, buang bijinya, tuangkan segelas jus labu, panaskan dan didihkan selama 10 menit, lalu tuangkan sisa gula (300 g) di atasnya, masak sirup dengan api kecil (sampai gula benar-benar larut ). Tuang sirup mendidih di atas zucchini, tambahkan madu, nyalakan api kecil dan masak sampai empuk (sampai zucchini menjadi transparan dan sirupnya kental seperti madu). Hapus zucchini dari sirup, keringkan dan gulingkan gula bubuk. Masukkan buah manisan yang sudah jadi ke dalam kotak permen untuk disimpan, dan gunakan sirup yang tersisa dengan irisan lemon sebagai selai biasa.

Bahan-bahan:
1kg plum,
1 kg gula
1 g asam askorbat.

Memasak:
Untuk pembuatan manisan buah-buahan, tulangnya tidak bisa dihilangkan. Jika Anda menyiapkan manisan plum yang diadu, potong buahnya melintang, tidak memanjang - dalam hal ini, kulitnya tidak terpelintir saat dimasak. Masukkan plum yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan alas lebar, taburi dengan gula dan biarkan jusnya terpisah. Setelah itu, rebus buah hingga menjadi sari buah sirup kental. Keluarkan plum dari sirup dan, sebarkan di atas kertas timah atau kertas perkamen, kering. Jika plum kering dicelupkan ke dalam sirup panas dua atau tiga kali lagi, dikeringkan setiap kali, hasilnya akan sangat banyak prem yang lezat dalam karamel.

Bahan-bahan:
1 kg gula bit,
3 gram asam sitrat,
100 g gula
500 ml air
kulit lemon, vanilin, atau perasa lain pilihan Anda.

Memasak:
Cuci bit, kupas dan potong-potong dengan ukuran yang sama (kubus atau irisan), tambahkan air, tambahkan gula, asam sitrat dan didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Untuk penyedap rasa, bit bisa direbus bersama dengan kulit lemon atau jeruk, madu, kapulaga atau vanila. Seperti pada resep sebelumnya, keringkan bit dan gulingkan gula bubuk.

Bahan-bahan:
1 kg labu,
1 jeruk
200 ml air
800 gram gula.

Memasak:
Cuci labu kuning, buang kulitnya dan bijinya, potong dadu atau kubus, taburkan sebagian kecil Sahara. Saat jus keluar dari labu, tiriskan.
Cuci jeruk, tuangkan air mendidih, potong kecil-kecil bersama kulitnya, buang bijinya, tutupi dengan air mendidih dan masak selama 10 menit. Tuang gula dengan kaldu jeruk (bersama dengan irisan jeruk), nyalakan api kecil dan masak sampai gula benar-benar larut. Tuang potongan labu yang sudah disiapkan dengan sirup mendidih. Taruh massa yang sudah dingin di atas api lambat dan masak sampai empuk (potongan labu transparan, dan sirupnya kental). Keluarkan potongan labu rebus dari sirup, keringkan, gulung dengan gula bubuk dan masukkan ke dalam kotak kembang gula. Gunakan sisa sirup dengan irisan jeruk sebagai selai, dan sisanya segar jus labu bisa dididihkan, langsung dituang ke dalam toples steril dan digulung. Jus ini akan sangat berguna untuk anak-anak, dan orang dewasa kemungkinan besar tidak akan menolaknya saat mencobanya.

Tidak heran mereka mengatakan bahwa "wortel memoles darah". Ini adalah sayuran yang sangat berguna dan berharga yang mengandung banyak zat yang bermanfaat. Jika ingin makan tidak hanya enak, tapi juga manisan yang menyehatkan, siapkan manisan wortel. Untuk menyiapkan kelezatan ini, lebih baik memilih wortel muda yang segar - ini akan memberikan hasil maksimal rasa yang menyenangkan dan manfaat.

Bahan-bahan:
1kg wortel
1,2 kg gula,
1,5 tumpukan. air,
asam sitrat (di ujung pisau).

Memasak:
Cuci dan bersihkan wortel. Potong-potong berukuran sedang atau strip tipis. Rebus air dan rebus wortel di dalamnya selama 10 menit, lalu dinginkan potongannya dengan air dingin. Rebus sirup: tambahkan gula ke dalam air, rebus dan tunggu hingga gula benar-benar meleleh. Celupkan potongan wortel ke dalam sirup mendidih dan didihkan selama 15 menit. Setelah itu biarkan wortel meresap ke dalam sirup selama 10 jam. Ulangi prosedur ini 3 kali. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat dan dinginkan. Saring potongan wortel melalui saringan dan letakkan di atas piring atau loyang yang dilapisi perkamen. Sirup dapat ditutup dalam toples steril - akan berguna untuk pembuahan atau persiapan icing untuk dipanggang. Keringkan wortel dalam oven dengan suhu paling rendah atau dengan pintu terbuka hingga empuk, atau selama beberapa hari pada suhu kamar di area yang berventilasi baik. Anda bisa menggunakan pengering listrik. Gulung manisan buah-buahan dalam gula halus dan masukkan ke dalam stoples dengan tutup kedap udara.

Anda bisa memasak manisan buah-buahan harum yang sangat lezat dari buah beri apa pun. Misalnya, ambil stroberi, raspberry, blackberry, gooseberry, merah dan kismis hitam, ceri dan letakkan di atas loyang bersih dalam satu baris, taburi dengan gula (200 g gula diperlukan untuk 1 kg beri) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit Segera setelah beri mendidih seluruh permukaan, awasi dengan hati-hati agar tidak terbakar dan panas secara merata. Kemudian tuangkan beri panas ke atas kertas timah dan keringkan, dan sisanya di atas loyang jus kental tuangkan ke dalam toples dan gunakan, misalnya, sebagai saus manis atau aditif dalam jeli dan kolak. Saat disajikan, tambahkan kacang apa saja ke dalam campuran manisan berry.

Bahan-bahan:
1 kg kulit jeruk,
1 kg gula
200 ml air
5 gram asam sitrat.

Memasak:
Bilas kulit jeruk, potong dadu, isi dengan air hingga tertutup seluruhnya, dan masak selama 5 menit, lalu tuangkan kaldu. Dari gula dan air, rebus sirup dengan menambahkan asam sitrat ke dalamnya. Celupkan direbus ke dalam sirup kulit jeruk dan rebus dengan api kecil sampai menjadi transparan. Keluarkan dari sirup dengan sendok berlubang dan keringkan dengan menyebarkannya di atas kertas perkamen atau kertas timah. Manisan buah kering digulung dengan gula bubuk dan dimasukkan ke dalam kotak (bisa dari bawah permen atau kue). Simpan pada suhu kamar. Gunakan sirup yang tersisa untuk membumbui kembang gula atau untuk persiapan manisan buah lebih lanjut.

Ambil di telapak tangan Anda beberapa manisan buah-buahan berwarna-warni yang Anda siapkan dan kagumi: taburan cerah, seperti amber, dan manisan buah-buahan transparan di telapak tangan Anda seperti batu berharga - masing-masing tampaknya telah menangkap sinar matahari. Mustahil untuk menolak mencicipi setidaknya sepotong kecil - rasakan manisnya dan aromanya, mengingatkan pada madu dan nektar bunga, meleleh dan membawa Anda ke dunia mimpi dan musim panas yang terik.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Manisan buah paling banyak disiapkan pilihan yang berbeda. Ada resep yang melibatkan pembuatan makanan penutup selama 4 hari penuh. Tapi ada juga yang lebih sederhana, sehari atau bahkan berjam-jam. Resep ini adalah metode cepat, jadi setelah 6-7 jam Anda sudah bisa makan kelezatan yang luar biasa ini. Hal terpenting dalam resep ini- Menghilangkan rasa pahit tertentu yang terkandung pada kulit jeruk keprok. Untuk melakukan ini, irisan buah direndam dalam air dingin atau direbus selama 15 menit. Rasa pahitnya tentu saja tidak akan hilang sama sekali, tapi dessert ini menarik. Dikombinasikan dengan sirup manis, aftertaste pahit yang khas terasa sangat serasi.

  • Konten kalori per 100 g - 301 kkal.
  • Jumlah porsi - apa saja
  • Waktu memasak - 6-7 jam

Bahan-bahan:

  • Jeruk keprok - 5-6 buah.
  • Allspice- 4 kacang polong
  • Gula - 200 g
  • Batang kayu manis - 1 pc.
  • Anis - 3-4 bintang
  • Anyelir - 4-5 tunas
  • Kapulaga - 3 butir
  • Pala- 1 buah.

Cara memasak manisan jeruk keprok:


1. Cuci dan keringkan jeruk keprok. Cuci kulit dengan sangat baik, karena. selama pertumbuhan buah beri, mereka diperlakukan dengan berbagai bahan kimia berbahaya. Setelah buah, potong cincin selebar 5 mm.


2. Masukkan buah jeruk ke dalam panci masak dan tuang air minum. Rebus dengan api kecil setelah mendidih selama 15 menit.


3. Setelah air ditiriskan, dinginkan jeruk keprok dan isi kembali dengan air. Rebus lagi selama 10 menit.


4. Sekarang jangan tiriskan airnya, keluarkan jeruk keprok dari wajan dengan sendok berlubang dan taruh di saringan atau di atas piring.


5. Dalam cairan jeruk yang tersisa di wajan, masukkan semua bumbu dan tuangkan gula. Rebus sampai gula benar-benar larut. Norma gula pasir bisa diganti sesuai selera, ditambah atau dikurangi.


6. Setelah itu pindahkan irisan jeruk keprok ke sirup ini.


7. Letakkan wajan di atas kompor dan rebus sirup dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama kurang lebih 1-2 jam. Buah jeruk harus menjadi karamel dengan baik.


8. Selanjutnya ambil parutan dan taruh buah rebus di atasnya. Atur agar buah beri tidak saling bersentuhan, jika tidak maka akan saling menempel selama pengeringan. Panaskan oven hingga 100 derajat dan kirim manisan buah hingga kering selama sekitar 2 jam. Anda juga bisa mengeringkan makanan penutup pada suhu kamar atau bahkan di radiator jika Anda menciptakan rasa manis di musim dingin.

Anda bisa menyajikan manisan buah-buahan tersebut dengan secangkir kopi atau teh yang diseduh. Mereka digunakan dalam kue kering dan makanan penutup, dan untuk Tahun Baru mereka menghiasi pohon Natal dengan menggantungnya di tali kerawang.

Memuat...Memuat...