Tahun ini, tidak seperti tahun-tahun lainnya, kami sangat bermurah hati dengan panen gooseberry. Maka, dengan senang hati, saya memanfaatkan momen ini dan menutup pengalengan dengan buah beri ini. Sudah ada toples selai dan manisan di dapur saya, sekarang waktunya kolak gooseberry untuk musim dingin. Saya sangat suka minuman ini: pertama, kolak gooseberry selalu enak, dan kedua, sangat, sangat mudah disiapkan. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi - resep saya tanpa sterilisasi yang membosankan, ini juga merupakan nilai tambah yang besar.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah beri dan buah lain ke dalam gooseberry. Misalnya, saya memasukkan apel ke dalam batch terakhir - mereka membuat kolak gooseberry merah untuk musim dingin menjadi lebih enak. Namun jangan menganggap ini sebagai prasyarat: Anda bisa menambahkan sesuatu yang lain, atau bahkan hanya menggunakan gooseberry saja. Jadi, kolak gooseberry saya untuk musim dingin: resep sederhana - siap melayani Anda!
Bahan untuk toples 1 liter:
- 150 gram gooseberry;
- 75 gram apel;
- 75 gram gula;
- 800ml air.
Cara memasak kolak gooseberry untuk musim dingin:
Untuk kolak yang lezat Dari gooseberry untuk musim dingin kami memilih gooseberry yang matang dan tidak rusak. Kami mengambil apel matang, tetapi selalu keras dan berair. Kami mencuci buah beri air dingin, potong sepal dan batangnya. Cuci apel sampai bersih dan potong kecil-kecil (tebal sekitar 1-1,5 cm).
Kami mensterilkan stoples, merebus tutupnya selama 4-5 menit. Tempatkan gooseberry dan apel ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Segera isi stoples dengan air mendidih hingga paling atas. Ini isian nomor 1.
Tutupi stoples dengan penutup, bungkus dan sisihkan selama 10 menit. Rebus air (jumlah yang sama dengan yang dituangkan ke dalam stoples). Ini akan menjadi isian nomor 2. Kami mengalirkan air dari stoples (isi nomor 1) ke dalam panci bersih, dan mengisi kembali stoples berisi beri dengan air mendidih (isi nomor 2). Lebih mudah menggunakan tutup khusus yang berlubang. Tutup dengan penutup dan bungkus lagi. Biarkan stoples seperti ini selama 10 menit.
Letakkan panci berisi cairan yang sudah ditiriskan (isi nomor 1) di atas api, tambahkan gula pasir dan didihkan. Aduk hingga gula benar-benar larut.
Kami tiriskan kembali cairan dari stoples berisi beri (isian nomor 2), segera isi hingga paling atas dengan sirup mendidih (isi nomor 1 dengan gula) dan tutup rapat.
Balikkan stoples kolak dan bungkus. Kami menyimpannya seperti ini selama 10-12 jam.
Kami menyimpan kolak ini di tempat gelap mana pun, mungkin pada suhu kamar.
Gooseberry untuk kolak dapat digunakan dalam berbagai variasi dan ukuran.
Apel juga bisa digunakan dengan lubang cacing, tetapi pastikan untuk memotong bagian yang buruk dengan hati-hati. Jika Anda hanya menggunakan gooseberry, beratnya per toples 1 liter harus 220-230 gram.
Cairan dikuras dari kaleng karena mengandung jus buah beri, dapat digunakan untuk menyiapkan kolak untuk penggunaan saat ini.
Jumlah gula bisa sedikit dikurangi atau sebaliknya ditambah, tergantung manisnya apel dan gooseberry. kalau sudah keluarga besar, maka saya sarankan menyiapkan kolak dalam toples besar berukuran 3 liter. Dalam hal ini, bahan untuk kolak gooseberry untuk musim dingin per toples 3 liter perlu ditingkatkan tiga kali lipat.
Kompot untuk musim dingin - resep dengan foto
Kompot gooseberry enak dan minuman sehat. Cobalah resep kami untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin dan hasilnya akan menyenangkan Anda di musim dingin...
3 liter
1 jam 30 menit
25 kkal
5/5 (1)
Kami menanam beberapa jenis gooseberry di pondok musim panas kami. Panen yang cukup mengesankan dipanen setiap tahunnya. Beberapa buah beri berubah menjadi selai, tetapi yang terpenting, keluarga kami menyukai kolak gooseberry. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, jadi versi saya adalah tradisi yang dimulai oleh nenek saya. Anda bisa membuat kolak dengan banyak cara, tapi saya paling menyukainya versi sederhana dengan pengisian tiga kali lipat . Bagaimana cara membuat kolak gooseberry?
Aturan utama memilih gooseberry untuk kolak adalah memilah buah busuk. Anda dapat menyeduh minuman bahkan dari buah beri mentah, dan rasanya tidak akan berkurang. Varietas merah menghasilkan lebih banyak kolak manis, dan buahnya yang hijau memberikan rasa yang sedikit asam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan rasa manis dengan menambah proporsi gula.
Untuk lima gelas gooseberry, Anda membutuhkan:
Kompot gooseberry adalah minuman yang enak dan menyehatkan, namun saat menyiapkannya saya melakukan beberapa eksperimen. Misalnya jika tambahkan tidak sejumlah besar kismis hitam selama proses pembuatan minuman, rasa akhirnya akan berubah drastis dan menjadi lebih pekat.
Cara membuat kolak gooseberry
Anda dapat memilih proses berbeda untuk membuat kolak, tapi saya menyukai pilihan saya karena kesederhanaan dan kecepatan prosedur.
Resep langkah demi langkah:
- Pertama, Anda perlu menyortir gooseberry dengan hati-hati (buang buah busuk, daun, dan kotoran), lalu bilas.
- Rebus tiga liter air dalam panci terpisah.
- Tempatkan gooseberry ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.
- Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples gooseberry (wadah harus terisi penuh dengan cairan).
- Selanjutnya, saya menutup stoples dengan penutup dan menunggu sekitar sepuluh menit.
- Kami mengulangi prosedur ini untuk kedua kalinya (tiriskan air dari stoples ke dalam panci dan didihkan kembali, lalu tuangkan kembali campuran ke dalam stoples dan tunggu sepuluh menit).
- Ketiga kalinya kita merebus kolak dengan tambahan kuantitas yang dibutuhkan gula dan tuangkan ke dalam stoples lagi.
- Tanpa menunggu kolak dingin, segera gulung tutup stoples dan balikkan.
Tip: Jika air tidak mencukupi, jumlahnya dapat ditingkatkan pada setiap tahap perebusan. Namun, lebih baik mengambil lebih banyak cairan terlebih dahulu, tidak termasuk situasi seperti itu.
Bahkan mereka yang tidak memiliki pengalaman signifikan di bidang ini dapat membuat kolak gooseberry untuk musim dingin. Rahasia utama kesuksesan adalah kepatuhan terhadap aturan sterilisasi wajib stoples dan petunjuk langkah demi langkah. Eksperimen paling baik dilakukan setelah memperoleh setidaknya keterampilan minimal.
Rahasia membuat kolak dari gooseberry untuk musim dingin:
- Agar kolaknya lebih sehat, Anda bisa menambahkan jeruk ke dalamnya (bahannya terlibat dalam persiapan dari tahap pertama, harus direbus bersama dengan buah beri).
- Stroberi, raspberry, dan blackcurrant akan membantu mengubah rasa kolak.
- Untuk membuat rasa kolak lebih pekat, Anda bisa menusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi sebelum menyiapkannya.
- Daun mint memberi kolak rasa tertentu (Anda perlu menambahkannya ke setiap toples sebelum menggulung tutupnya).
Cara menyimpan kolak gooseberry ini
Setelah menggulung tutupnya, lebih baik bungkus toples kolak dengan handuk. Keesokan harinya Anda bisa mengeluarkan wadahnya di tempat yang gelap dan sejuk. Anda dapat menyimpan kolak gooseberry sepanjang tahun. Saya masih memiliki olahan dari dua tahun lalu, dan rasa minumannya tidak berubah sama sekali.
Salam!
Hari ini kita akan menyiapkan minuman yang enak dan sehat seperti kolak gooseberry.
Istri saya membawa gooseberry dari dacha, kami tidak bisa makan terlalu banyak, dan tidak jelas apa yang harus dilakukan dengan sisanya, jadi kami memutuskan untuk memasak kolak. Resepnya sangat sederhana sehingga saya tidak percaya, tidak akan ada kesulitan dalam menyiapkannya.
Jika Anda memiliki ceri, raspberry, atau buah beri lainnya, pastikan untuk memasukkannya ke dalam wajan. Baru 2 hari yang lalu saya membuat kolak, ditambah ceri dan ceri asam, ternyata luar biasa.
Bahan untuk panci 3 liter:
Ayo mulai memasak.
Cuci gooseberry sampai bersih, sobek dahan, ekor dan kelopaknya, tuangkan ke dalam panci berisi air, tambahkan gula (Anda bisa mencoba setengahnya agar tidak terlalu manis) dan taruh di atas kompor.
Sebagai alternatif, Anda bisa menghancurkan buah beri dengan penghancur kentang atau sejenisnya, sehingga lebih banyak jus yang masuk ke dalam kolak.
Didihkan, biarkan mendidih selama 1-2 menit, cicipi (apakah gulanya cukup), tutup dan matikan.
Biarkan diseduh (setidaknya setengah jam) dan dinginkan.
Didinginkan menjadi suhu kamar kolak, saya taruh di kulkas, menurut saya lebih enak dingin 😉
Kompot sudah siap.
Tuang ke dalam gelas dan nikmati minumannya.
Gooseberry adalah satu-satunya buah beri yang dipanen dengan tingkat kematangan berbeda.
Untuk kolak, ambil buah beri yang padat, tidak terlalu matang, dan buah yang terlalu matang digunakan untuk membuat jus, selai, atau selai jeruk.
Gooseberry kaya akan pektin, vitamin, asam organik, dan unsur mikro.
Kompot gooseberry punya rasa yang menarik dan aromanya, namun untuk warna disarankan menambahkan raspberry, blackcurrant atau strawberry.
Untuk kolak, pilih buah beri yang agak mentah dan padat tanpa kerusakan. Sebaiknya buah berukuran sama agar matangnya merata.
Buah beri yang baru dipetik disortir, batangnya dibuang dan dicuci. Setiap buah beri ditusuk, karena gooseberry memiliki kulit yang cukup padat.
Siapkan wadah kaca. Dia dicuci dan disterilkan. Gooseberry ditempatkan dalam stoples dan dituangkan Sirup Gula. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama sekitar tiga menit.
Stoples digulung rapat dengan tutupnya, dibalik dan ditutup dengan selimut. Simpan sampai benar-benar dingin. Simpan kolak di ruang bawah tanah atau dapur.
Resep 1. Kompot gooseberry untuk musim dingin. Cara pertama
Bahan-bahan
tiga kilogram gooseberry;
liter air murni;
700 gram gula pasir.
Metode memasak
1. Cuci wadah kaca dengan volume setengah liter dan satu liter secara menyeluruh dengan soda, bilas dan sterilkan dalam oven atau dengan uap. Rebus tutupnya.
2. Sortir gooseberry yang baru dipetik, buang batangnya dan masukkan buah beri ke dalam saringan.
Bilas di bawah keran dan tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi atau jarum. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak sirup hingga sirup benar-benar larut. Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas gooseberry.
4. Tutupi stoples dengan penutup. Sterilkan selama tiga menit sejak air mendidih dalam panci lebar.
5. Gulung stoples hingga kedap udara. Balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Dinginkan sepenuhnya dan simpan di ruang bawah tanah.
Resep 2. Kompot gooseberry untuk musim dingin. Metode dua
Bahan-bahan
gooseberry;
700 g gula pasir per liter air.
Metode memasak
1. Buah matang Kami menyortir gooseberry, membuang buah busuk dan lunak. Potong sisa pengocok dan cuci di bawah keran.
2. Masukkan gooseberry dalam porsi kecil ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama beberapa menit dan segera letakkan di bawah aliran air air dingin. Biarkan semua air mengalir keluar.
3. Tusuk setiap buah beri dengan jarum atau tusuk gigi. Tempatkan gooseberry dalam stoples liter yang sudah disiapkan, isi hingga dua pertiga volumenya.
4. Masak sirup dari air dan gula pasir lalu tuangkan di atas gooseberry. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus. Tempatkan mereka dalam panci lebar dengan air panas, dan sterilkan dari saat mendidih selama sekitar 20 menit.
5. Tutup rapat, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami menyimpan kolak di dapur atau ruang bawah tanah.
Resep 3. Kompot gooseberry musim dingin dengan mint
Bahan-bahan
setengah kilogram gooseberry;
air minum;
enam tangkai mint;
gula - 150 gram.
Metode memasak
1. Cuci wadah kaca berukuran dua dan tiga liter secara menyeluruh dengan soda, bilas dan sterilkan. Rebus tutupnya selama beberapa menit.
2. Buah beri yang matang Sortir gooseberry, buang batangnya.
Kompot gooseberry “Mojito”: rebus, gulung, nikmati
Cuci buah beri dengan air dingin yang mengalir. Buang daun layu dari tangkai mint dan bilas.
3. Bagikan gooseberry secara merata ke dalam stoples. Tempatkan tangkai mint di masing-masingnya. Tuangkan air mendidih ke atas isi stoples dan tutupi dengan penutup. Biarkan buah beri dikukus selama seperempat jam. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dengan takaran 75 g per toples tiga liter. Didihkan.
4. Isi isi toples dengan sirup mendidih dan segera tutup rapat. Dinginkan kolak dengan membalikkan stoples dan membungkusnya dengan kain hangat.
Resep 4. Kompot gooseberry musim dingin dengan kismis hitam
Bahan-bahan
segelas gooseberry;
2,5 liter air minum;
segelas gula pasir;
kismis hitam - gelas.
Metode memasak
1. Sortir kismis dan gooseberry, buang buah busuk dan lunak. Pangkas beberapa corolla dan sobek batangnya. Cuci buah beri di bawah air mengalir, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga semua cairan mengalir.
2. Cuci stoples liter dengan soda, bilas hingga bersih dan sterilkan. Rebus tutupnya selama lima menit.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak sirup sambil terus diaduk hingga gula larut dan mendidih. Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan lemon.
4. Masukkan blackcurrant dan gooseberry ke dalam stoples dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya hingga bagian atas. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan wadah ke dalam panci lebar berisi air panas. Sterilkan dari saat mendidih selama seperempat jam.
5. Gulung stoples hingga rapat, balikkan, dinginkan, lalu bungkus dengan selimut hangat.
Resep 5. Kompot gooseberry musim dingin dengan jeruk
Bahan-bahan
dua gelas gooseberry;
300 gram gula pasir;
oranye;
dua liter air murni.
Metode memasak
1. Bilas jeruk hingga bersih di bawah keran. Lap dan potong bersama kulitnya menjadi cincin.
2. Sortir gooseberry, buang buah beri yang lunak dan pecah-pecah. Tempatkan buah dalam saringan dan bilas di bawah keran. Biarkan hingga semua air terkuras.
3. Cuci stoples dengan soda, bilas dan sterilkan.
4. Bagilah gooseberry secara merata ke dalam stoples. Tambahkan cincin oranye ke masing-masingnya.
5. Tuang gula pasir ke dalam air mendidih dan masak hingga benar-benar larut.
6. Isi isi toples hingga bagian atas dengan sirup yang dihasilkan dan segera tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan kaleng minuman dan tutupi dengan selimut. Tempatkan kolak yang sudah dingin di ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan.
Resep 6. Kompot gooseberry musim dingin dengan raspberry
Bahan-bahan
dua gelas gooseberry;
dua gelas gula pasir;
tiga gelas raspberry;
sepuluh gelas air minum.
Metode memasak
1. Jika Anda suka yang manis-manis, Anda bisa menggunakan lebih banyak gula, tetapi tidak kurang dari jumlah yang tertera di resep.
2. Sortir raspberry dan gooseberry, buang sisa-sisa buah beri, buah beri yang hancur dan busuk. Bilas dan tiriskan dalam saringan. Biarkan untuk mengalirkan semua cairan.
3. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Tambahkan gula ke dalam air mendidih dan masak hingga benar-benar larut.
4. Cuci, bilas dan sterilkan stoples kolak. Sudah siap barang pecah belah Bagilah buah beri secara merata dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci lebar dengan handuk di bagian bawah.
5. Tuang ke dalam loyang air panas sehingga ketinggiannya mencapai gantungan kaleng. Sterilkan selama empat puluh menit dengan api kecil. Keluarkan stoples dengan hati-hati, tutup rapat, lalu balikkan. Dinginkan dengan menutupnya dengan selimut.
Resep 7. Kompot gooseberry musim dingin dengan ceri
Bahan-bahan
200 gram gooseberry;
asam sitrat;
200 gram ceri;
gula - 250 gram.
Metode memasak
1. Sortir gooseberry, sobek batangnya, buang daun dan kotorannya. Masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Cuci ceri dan buang bijinya.
2. Toples tiga liter cuci dengan soda, bilas sampai bersih dan sterilkan dengan uap. Rebus tutupnya selama lima menit.
3. Masukkan buah beri ke dalam stoples dan isi dengan air mendidih. Tutup toples dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tuang minuman ke dalam panci dan rebus kembali. Tambahkan gula dan masak sambil terus diaduk hingga kristal gula larut.
4. Tuang ke dalam toples minuman manis. Taburkan sejumput di atasnya asam sitrat. Gulung toples hingga rapat, balikkan dan bungkus. Biarkan kolak apa adanya sampai benar-benar dingin.
Resep 8. Kompot gooseberry untuk musim dingin “Mojito”
Bahan-bahan
350 gram gooseberry;
segelas gula;
dua potong lemon.
Metode memasak
1. Ambil sebotol gooseberry berukuran setengah liter. Sortir, potong ekornya dan cuci bersih.
2. Bilas tangkai daun mint dan keringkan sebentar. Cuci lemon dan potong-potong.
3. Cuci toples tiga liter dengan soda, bilas sampai bersih dan sterilkan.
4. Tuang gooseberry ke dalam toples yang sudah disiapkan, tambahkan tiga tangkai daun mint dan irisan lemon.
5. Rebus air dalam ketel dan tuangkan isi toples ke atas. Tutup dengan penutup, setelah direbus sebelumnya, dan biarkan kolak dingin selama 20 menit.
6. Kemudian tiriskan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tuang segelas gula ke dalam stoples dan tuangkan minuman mendidih ke atas semuanya. Gulung rapat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan kolak selama dua hari hingga benar-benar dingin.
Resep 9. Kompot gooseberry dengan apel
Bahan-bahan
gula pasir- cangkir;
gooseberry - 300 g;
apel - tiga buah.
Metode memasak
1. Cuci apel, potong menjadi empat bagian dan buang intinya. Jika apelnya besar, potong-potong.
2. Kami menyortir gooseberry, membuang daun dan buah beri yang busuk. Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan cuci, kocok kuat-kuat. Biarkan gooseberry dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.
3. Didihkan kuantitas yang dibutuhkan air dalam panci. Masukkan gooseberry dan irisan apel ke dalam air mendidih dan didihkan kembali.
4. Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam kolak yang sudah mendidih. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda, serta jenis apel dan gooseberry.
5. Segera setelah kolak mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dengan penutup dan masak selama 15 menit, lalu matikan api dan biarkan kolak selama satu jam.
6. Sebelum disajikan, saring kolak dan sajikan, setelah dinginkan terlebih dahulu.
Gooseberry hijau paling cocok untuk kolak di musim dingin.
Tidak hanya kaleng, tutupnya juga perlu disterilkan.
Sebelum perlakuan panas, gooseberry harus ditusuk agar tidak pecah setelahnya perawatan panas.
toples liter dengan kolak, harus disterilkan, karena kolak di dalamnya cepat dingin.
Untuk kolak, lebih baik mengambil buah yang padat dan agak mentah.
Atas
Kompot gooseberry dan mint
Bahan-bahan
- Gooseberry 400 gram;
- daun mint segar 1 tangkai;
- Gula 250 gram.
Metode memasak
- Siapkan gooseberry, gula pasir, dan setangkai daun mint.
- Bilas buah beri dan mint, lalu masukkan ke dalam stoples tiga liter yang bersih.
Berapa banyak dan bagaimana cara memasak kolak gooseberry?
Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
- Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula. Setelah sirup mendidih dan gula larut sepenuhnya, tuangkan di atas buah beri.
- Tutup toples dengan penutup steril dan kencangkan. Biarkan terbalik di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Kompot gooseberry untuk musim dingin
Bahan-bahan
- gooseberry, matang, padat - 1,2 kg.
Untuk sirup:
- air – 1 liter;
- gula – 500-700 gram.
Metode memasak
- Cuci gooseberry hingga bersih, sortir, potong batang dan tangkai bunga kering dengan gunting, lalu tusuk di beberapa tempat.
- Tempatkan buah beri yang disiapkan dengan cara ini dalam stoples bersih hingga ke gantungannya.
- Rebus sirup dari air dan gula, lalu tuangkan di atas buah beri dalam stoples.
- Lapisi bagian bawah panci sterilisasi besar dengan serbet tebal, letakkan stoples, tutup dengan penutup agar tidak saling bersentuhan, dan isi dengan air panas tepat di bawah gantungan.
- Letakkan panci berisi stoples di atas api, didihkan air, kecilkan api dan sterilkan: stoples 500 ml - 8 menit, 1 liter - 10-12 menit, 3 liter - 15 menit.
- Keluarkan stoples dengan hati-hati dari air panas dan tutup rapat menggunakan jahitan atau tutup ulir.
- Balikkan stoples kolak dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di dapur yang gelap pada suhu kamar.
Gooseberry sangat berharga untuk kesehatan, berfungsi sebagai sumber vitamin dan mineral, dan dalam hal volume tembaga tidak dapat bersaing dengan tanaman buah dan berry lainnya. Jika Anda menambahkan bumbu dan buah-buahan ke dalam pemetikan buah beri, Anda akan mendapatkannya minuman yang enak, yang tidak memalukan untuk diterapkan meja pesta. Untuk menyiapkan kolak gooseberry untuk musim dingin, para pecinta kuliner memilih resep dengan vanila, kayu manis, dan jeruk nipis, yang menambah rasa pedas yang tidak mencolok pada pengawetnya.
Rempah-rempah memberikan aroma dan rasa yang luar biasa
Gooseberry adalah buah beri yang dikenal di pondok musim panas. Buahnya memiliki daging buah berwarna hijau transparan, kuning-oranye, ungu atau hitam dan urat yang khas. Terkadang budayanya disebut anggur utara.
Berry kaya akan vitamin, gula, asam organik, dan serat. Dianjurkan untuk kekurangan kalium dan zat besi. Varietas hijau mengandung pektin dalam jumlah besar, yang bertanggung jawab atas sifat pembentuk gel pada pulp. Dari buah beri itulah yang mereka dapatkan selai kental dan jeli. Buah dengan daging buah berwarna gelap mengandung lebih banyak vitamin P, yang aktif berinteraksi dengan pektin, membuang limbah dan racun dari dalam tubuh. Makan sekitar 100 g camilan per hari akan membantu Anda menghilangkan depresi.
Keuntungan dari varietas apa pun adalah kemudahan pengangkutan. Hasil panen dapat disimpan dan diangkut setelah panen selama 2 minggu, sedangkan raspberry, stroberi, dan kismis lebih cepat kehilangan khasiatnya.
Agar kolak menjadi lezat dan buah beri tetap utuh dan indah, Anda perlu mengingat beberapa seluk-beluk persiapan:
Untuk menyeduh dari varietas merah minuman cerah, yang mempertahankan warnanya, tambahkan 2-3 g asam sitrat ke dalam sirup gula.
Jika sebagai bahan tambahan Saat raspberry dipilih, mereka ditempatkan di atas toples, karena lebih empuk dan mudah kehilangan bentuk aslinya. Tidak disarankan untuk menyimpan berbagai macam buah ceri yang diadu selama lebih dari satu tahun, karena akan terbentuk seiring waktu. asam hidrosianat berbahaya bagi kesehatan.
Resep klasik tanpa sterilisasi
Untuk menyiapkan resep kolak tanpa sterilisasi, Anda perlu menyiapkan:
Sebelum memasak benda kerja, koleksinya disortir, dicuci dengan air dingin yang mengalir, dan setiap buah beri ditusuk ringan dengan jarum. Massa diletakkan dalam stoples yang disterilkan sehingga memenuhi sepertiga wadah. Dalam mangkuk terpisah, masak sirup hingga kristal gula larut. Agar tidak keruh, disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Buah beri dituangkan dengan sirup, dibiarkan dipasteurisasi selama 5 menit, kemudian cairan manis dituangkan kembali ke dalam panci dan dididihkan.
Lebih mudah untuk mengalirkan cairan dari stoples menggunakan tutup khusus yang berlubang.
Massa berry diisi kembali dengan sirup, toples digulung, dibalik, dibungkus dengan bahan hangat, dibiarkan hingga benar-benar dingin. Hasilnya adalah minuman vitamin yang menyegarkan untuk musim dingin.
Aneka kolak untuk musim dingin
Baik hijau dan varietas gelap. Kompot gooseberry dengan jeruk paling baik dimasak dari jenis buah merah, dan daging hijaunya cocok dengan lemon dan kismis. Jika Anda ingin membuat minuman dari varietas hitam, maka cherry adalah pilihannya pilihan sempurna Untuk kreativitas kuliner. Buatlah untuk musim dingin benda kerja yang tidak biasa mungkin dengan menambahkan bumbu.
Gooseberry asam dan asam cocok dengan daun kayu manis, vanila, cengkeh, mint, atau lemon balm.
Rempah-rempah dikeluarkan dari sirup sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
Memberi rasa pedas gunakan adas bintang allspice, akar jahe, Timi. Rempah-rempah ditambahkan ke jumlah kecil, untuk 2-3 liter kolak cukup 2 bintang, kacang polong, sejumput. Bahan tambahan penyedap minuman ini adalah madu alami.
Jeruk untuk kekuatan, kismis untuk kesegaran
Untuk membuat kolak gooseberry dan jeruk, gunakan buah jeruk yang sudah dikupas dan dikupas. Kulitnya memberi minuman itu rasa pahit yang spesifik. Untuk aroma yang lebih kaya, pecinta kuliner lebih suka menambahkan sedikit kayu manis, vanilla bean, atau thyme.
Bahan untuk toples 3 liter:
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan gooseberry dan jeruk untuk musim dingin:
- Jeruk disiram dengan air mendidih, dipotong menjadi beberapa irisan atau lingkaran, dan ditambahkan ke gooseberry dalam toples steril.
- Sirup dibuat dari air dan gula dalam panci. Campuran mendidih dituangkan ke dalam isi toples.
- Yang tersisa hanyalah menggulung isinya dan menyimpannya setelah benar-benar dingin.
Kismis adalah kerabat dekat gooseberry, jadi Anda dapat dengan aman menyiapkan pengawet dari buah beri ini. Minuman ini cocok untuk penyegaran panas musim panas dan di musim dingin untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
- masing-masing 1 gelas gooseberry dan blackcurrant,
- 3 liter air,
- 200 gram gula pasir.
Buah yang sudah dicuci dituangkan ke dalam sirup mendidih dan direbus selama 2 menit. Komposisinya dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Minumannya bisa langsung disajikan atau dibiarkan hingga musim dingin.
Resep video dengan blansing.
Resep dengan ceri, gooseberry, dan raspberry harum
Untuk menyiapkan 3 liter cerah dan minuman aromatik dengan ceri Anda membutuhkan 300 g setiap buah beri, 2,5 liter air, dan segelas gula.
Anda tidak perlu membuang bijinya dari buah ceri, hasilnya akan lebih banyak rasa asam, tetapi benda kerja harus disimpan tidak lebih dari satu tahun. Setelah buah dibersihkan dan dicuci, toples yang sudah disterilkan diisi 1/3 penuh. Sementara itu, masak sirup gula dalam panci. Setelah mendidih, isi toples sampai ke leher. Setelah digulung, dibalik, ditutup dengan selimut, dan dibiarkan hingga dingin.
Untuk 3 liter kolak Anda membutuhkan segelas masing-masing buah beri, 2 gelas gula, dan 2,5 liter air.
Gooseberry dicuci dan ditusuk agar bentuk buahnya tetap bulat. Raspberry cukup dipilah dari sampah, tidak perlu dicuci. Karena raspberry cepat rusak, disarankan untuk menutup pengawetnya segera setelah dipetik. Buah yang terlalu matang dan busuk dapat merusak seluruh hasil panen. Versi sirup yang lebih ringan dapat diperoleh dengan menuangkan buah beri ke dalam stoples, diikuti dengan gula pasir dan menuangkan air mendidih ke atas semuanya. Setelah diisi, wadah ditutup dengan penutup, dibalik, dan dibungkus.
Mojito: sejarah minuman, resep
Tren musim panas adalah kolak menyegarkan dengan mint berbahan dasar gooseberry. Itu disebut "Mojito" dengan analogi dengan yang terkenal minuman musim panas, yang mengandung air soda, jeruk nipis, gula dan mint. Koktail beralkohol termasuk rum. Untuk mendapatkan cocktail menyegarkan buatan sendiri, jangan gunakan alkohol, tambahkan daun mint pada komposisinya, dan gunakan es batu saat disajikan.
Bahan untuk toples 3 liter:
- 250 g beri hijau,
- segelas gula
- 2 potong jeruk nipis atau sejumput asam sitrat,
- 3 tangkai daun mint segar.
Video tentang menyiapkan Mojito untuk musim dingin.
Sederhana resep langkah demi langkah dengan mint:
- Buah yang sudah dikupas, mint, dan jeruk nipis dikirim ke wadah yang sudah disiapkan.
- Rebus air, tuang ke dalam toples, biarkan diseduh selama 15-20 menit.
- Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan kembali sirup.
- Tuang adonan mendidih ke atas isi toples dan segera gulung.
Mempersiapkan kolak adalah ruang kreativitas. Gooseberry, baik hijau maupun merah, cocok dengan buah beri, buah-buahan, rempah-rempah, dan rempah-rempah lainnya, tetapi juga ada rasa yang tidak biasa. Apapun komposisi benda kerja, Anda harus mematuhinya aturan umum pemilihan buah, sterilisasi dan penyimpanan.
Gooseberry adalah satu-satunya buah beri yang dipanen pada berbagai tahap kematangan.
Untuk kolak, ambil buah beri yang padat, tidak terlalu matang, dan buah yang terlalu matang digunakan untuk membuat jus, selai, atau selai jeruk.
Gooseberry kaya akan pektin, vitamin, asam organik, dan unsur mikro.
Kompot gooseberry untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Kompot gooseberry memiliki rasa dan aroma yang menarik, namun untuk warna disarankan menambahkan raspberry, blackcurrant atau strawberry.
Untuk kolak, pilih buah beri yang agak mentah dan padat tanpa kerusakan. Sebaiknya buah berukuran sama agar matangnya merata.
Buah beri yang baru dipetik disortir, batangnya dibuang dan dicuci. Setiap buah beri ditusuk, karena gooseberry memiliki kulit yang cukup padat.
Siapkan wadah kaca. Dia dicuci dan disterilkan. Gooseberry ditempatkan dalam stoples dan diisi dengan sirup gula. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama sekitar tiga menit.
Stoples digulung rapat dengan tutupnya, dibalik dan ditutup dengan selimut. Simpan sampai benar-benar dingin. Simpan kolak di ruang bawah tanah atau dapur.
Resep 1. Kompot gooseberry untuk musim dingin. Cara pertama
Bahan-bahan
tiga kilogram gooseberry;
liter air murni;
700 gram gula pasir.
Metode memasak
1. Cuci wadah kaca dengan volume setengah liter dan satu liter secara menyeluruh dengan soda, bilas dan sterilkan dalam oven atau dengan uap. Rebus tutupnya.
2. Sortir gooseberry yang baru dipetik, buang batangnya dan masukkan buah beri ke dalam saringan. Bilas di bawah keran dan tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi atau jarum. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak sirup hingga sirup benar-benar larut. Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas gooseberry.
4. Tutupi stoples dengan penutup. Sterilkan selama tiga menit sejak air mendidih dalam panci lebar.
5. Gulung stoples hingga kedap udara. Balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Dinginkan sepenuhnya dan simpan di ruang bawah tanah.
Resep 2. Kompot gooseberry untuk musim dingin. Metode dua
Bahan-bahan
gooseberry;
700 g gula pasir per liter air.
Metode memasak
1. Kami memilah gooseberry yang matang, membuang buah yang busuk dan lunak. Potong sisa pengocok dan cuci di bawah keran.
2. Masukkan gooseberry dalam porsi kecil ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama beberapa menit dan segera letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Biarkan semua air mengalir keluar.
3. Tusuk setiap buah beri dengan jarum atau tusuk gigi. Tempatkan gooseberry dalam stoples liter yang sudah disiapkan, isi hingga dua pertiga volumenya.
4. Masak sirup dari air dan gula pasir lalu tuangkan di atas gooseberry. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus. Masukkan ke dalam panci lebar berisi air panas dan sterilkan sejak mendidih selama sekitar 20 menit.
5. Tutup rapat, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami menyimpan kolak di dapur atau ruang bawah tanah.
Resep 3. Kompot gooseberry musim dingin dengan mint
Bahan-bahan
setengah kilogram gooseberry;
air minum;
enam tangkai mint;
gula – 150 gram.
Metode memasak
1. Cuci wadah kaca berukuran dua dan tiga liter secara menyeluruh dengan soda, bilas dan sterilkan. Rebus tutupnya selama beberapa menit.
2. Sortir buah gooseberry yang sudah matang, buang batangnya. Cuci buah beri dengan air dingin yang mengalir. Buang daun layu dari tangkai mint dan bilas.
3. Bagikan gooseberry secara merata ke dalam stoples. Tempatkan tangkai mint di masing-masingnya. Tuangkan air mendidih ke atas isi stoples dan tutupi dengan penutup. Biarkan buah beri dikukus selama seperempat jam. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dengan takaran 75 g per toples tiga liter. Didihkan.
4. Isi isi toples dengan sirup mendidih dan segera tutup rapat. Dinginkan kolak dengan membalikkan stoples dan membungkusnya dengan kain hangat.
Resep 4. Kompot gooseberry musim dingin dengan kismis hitam
Bahan-bahan
segelas gooseberry;
2,5 liter air minum;
segelas gula pasir;
kismis hitam - gelas.
Metode memasak
1. Sortir kismis dan gooseberry, buang buah busuk dan lunak. Pangkas beberapa corolla dan sobek batangnya. Cuci buah beri di bawah air mengalir, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga semua cairan mengalir.
2. Cuci stoples liter dengan soda, bilas hingga bersih dan sterilkan. Rebus tutupnya selama lima menit.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak sirup sambil terus diaduk hingga gula larut dan mendidih. Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan lemon.
4. Masukkan blackcurrant dan gooseberry ke dalam stoples dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya hingga bagian atas. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan wadah ke dalam panci lebar berisi air panas. Sterilkan dari saat mendidih selama seperempat jam.
5. Gulung stoples hingga rapat, balikkan, dinginkan, lalu bungkus dengan selimut hangat.
Resep 5. Kompot gooseberry musim dingin dengan jeruk
Bahan-bahan
dua gelas gooseberry;
300 gram gula pasir;
oranye;
dua liter air murni.
Metode memasak
1. Bilas jeruk hingga bersih di bawah keran. Lap dan potong bersama kulitnya menjadi cincin.
2. Sortir gooseberry, buang buah beri yang lunak dan pecah-pecah. Tempatkan buah dalam saringan dan bilas di bawah keran. Biarkan hingga semua air terkuras.
3. Cuci stoples dengan soda, bilas dan sterilkan.
4. Bagilah gooseberry secara merata ke dalam stoples. Tambahkan cincin oranye ke masing-masingnya.
5. Tuang gula pasir ke dalam air mendidih dan masak hingga benar-benar larut.
6. Isi isi toples hingga bagian atas dengan sirup yang dihasilkan dan segera tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan kaleng minuman dan tutupi dengan selimut. Tempatkan kolak yang sudah dingin di ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan.
Resep 6. Kompot gooseberry musim dingin dengan raspberry
Bahan-bahan
dua gelas gooseberry;
dua gelas gula pasir;
tiga gelas raspberry;
sepuluh gelas air minum.
Metode memasak
1. Jika Anda suka yang manis-manis, Anda bisa menggunakan lebih banyak gula, tetapi tidak kurang dari jumlah yang tertera di resep.
2. Sortir raspberry dan gooseberry, buang sisa-sisa buah beri, buah beri yang hancur dan busuk. Bilas dan tiriskan dalam saringan. Biarkan untuk mengalirkan semua cairan.
3. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Tambahkan gula ke dalam air mendidih dan masak hingga benar-benar larut.
4. Cuci, bilas dan sterilkan stoples kolak. Bagilah buah beri secara merata ke dalam mangkuk kaca yang sudah disiapkan dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci lebar dengan handuk di bagian bawah.
5. Tuang air panas ke dalam panci hingga ketinggiannya mencapai gantungan toples. Sterilkan selama empat puluh menit dengan api kecil. Keluarkan stoples dengan hati-hati, tutup rapat, lalu balikkan. Dinginkan dengan menutupnya dengan selimut.
Resep 7. Kompot gooseberry musim dingin dengan ceri
Bahan-bahan
200 gram gooseberry;
asam sitrat;
200 gram ceri;
gula – 250 gram.
Metode memasak
1. Sortir gooseberry, sobek batangnya, buang daun dan kotorannya. Masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Cuci ceri dan buang bijinya.
2. Cuci toples tiga liter dengan soda, bilas sampai bersih dan sterilkan dengan uap. Rebus tutupnya selama lima menit.
3. Masukkan buah beri ke dalam stoples dan isi dengan air mendidih. Tutup toples dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tuang minuman ke dalam panci dan rebus kembali. Tambahkan gula dan masak sambil terus diaduk hingga kristal gula larut.
4. Tuang minuman manis ke dalam toples. Tambahkan sejumput asam sitrat di atasnya. Gulung toples hingga rapat, balikkan dan bungkus. Biarkan kolak apa adanya sampai benar-benar dingin.
Resep 8. Kompot gooseberry untuk musim dingin “Mojito”
Bahan-bahan
350 gram gooseberry;
segelas gula;
dua potong lemon.
Metode memasak
1. Ambil sebotol gooseberry berukuran setengah liter. Sortir, potong ekornya dan cuci bersih.
2. Bilas tangkai daun mint dan keringkan sebentar. Cuci lemon dan potong-potong.
3. Cuci toples tiga liter dengan soda, bilas sampai bersih dan sterilkan.
4. Tuang gooseberry ke dalam toples yang sudah disiapkan, tambahkan tiga tangkai daun mint dan irisan lemon.
5. Rebus air dalam ketel dan tuangkan isi toples ke atas. Tutup dengan penutup, setelah direbus sebelumnya, dan biarkan kolak dingin selama 20 menit.
6. Kemudian tiriskan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tuang segelas gula ke dalam stoples dan tuangkan minuman mendidih ke atas semuanya. Gulung rapat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan kolak selama dua hari hingga benar-benar dingin.
Resep 9. Kompot gooseberry dengan apel
Bahan-bahan
gula pasir - gelas;
gooseberry – 300 gram;
apel - tiga buah.
Metode memasak
1. Cuci apel, potong menjadi empat bagian dan buang intinya. Jika apelnya besar, potong-potong.
2. Kami menyortir gooseberry, membuang daun dan buah beri yang busuk. Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan cuci, kocok kuat-kuat. Biarkan gooseberry dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.
3. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan gooseberry dan irisan apel ke dalam air mendidih dan didihkan kembali.
4. Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam kolak yang sudah mendidih. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda, serta jenis apel dan gooseberry.
5. Segera setelah kolak mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dengan penutup dan masak selama 15 menit, lalu matikan api dan biarkan kolak selama satu jam.
6. Sebelum disajikan, saring kolak dan sajikan, setelah dinginkan terlebih dahulu.
Gooseberry hijau paling cocok untuk kolak di musim dingin.
Tidak hanya kaleng, tutupnya juga perlu disterilkan.
Sebelum perlakuan panas, gooseberry harus ditusuk agar tidak pecah setelah perlakuan panas.
Stoples kolak liter harus disterilkan, karena kolak di dalamnya cepat dingin.
Untuk kolak, lebih baik mengambil buah yang padat dan agak mentah.
Memuat...