Bagaimana cara memasak sol yang enak? Cara memasak hidangan ikan asin yang lezat di oven atau di penggorengan

Bahan-bahan:
800 g fillet tunggal
1 butir telur
1 gelas air dingin
1 cangkir tepung
½ lemon
garam dan lada putih
minyak sayur

Cara memasak sol dalam adonan:

Siapkan adonan untuk adonan. Kocok telur dengan garpu. Tuang ke dalam segelas air dingin, campur semuanya dan tambahkan tepung. Campur adonan hingga rata, tambahkan garam dan merica.

Potong satu-satunya fillet menjadi potongan porsi. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Asamkan ikan dengan perasan lemon segar.

Keringkan dengan handuk dan celupkan setiap bagian ke dalam adonan. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu goreng ikan hingga matang kerak emas di kedua sisi.

Fillet dengan champignon

Tunggal cocok dengan produk lain, yang memberikan rasa tambahan dan kenikmatan pada masakan yang terbuat dari ikan ini aroma yang lembut. Cobalah memanggang ikan dengan seledri dan jamur

Bahan-bahan:
500 g fillet tunggal
250 gram champignon segar
2 batang seledri
2-3 tomat
2 sdm. sendok semolina
minyak sayur
seikat kecil peterseli
1,5 sdm. sendok kecap
cabai merah giling
garam

Cara memasak sol dengan champignon:

Cuci fillet, keringkan dan potong kecil-kecil dalam porsi. Garam dan gulingkan ikan di semolina. Masukkan potongan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Siapkan sayuran dan jamur. Lap champignon dengan serbet bersih dan potong-potong. Potong batang seledri menjadi kubus kecil, dan tomat menjadi irisan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan bersih. Goreng jamur di dalamnya, tambahkan tomat dan seledri. Goreng semuanya dengan ringan, tuangkan satu setengah sendok kecap asin dan didihkan, tutup dengan penutup, selama 5 menit.

Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh potongan sol yang sudah digoreng. Letakkan itu pada mereka jamur rebus dengan sayuran, taburi dengan cabai merah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 10 menit.

Gulungan tunggal

Ini akan memakan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan. Hidangan gourmet Bahkan para pecinta kuliner pun akan menikmatinya.

Bahan-bahan:
500 g fillet tunggal
1 sendok teh. sendok jus lemon
3 sdm. sendok minyak zaitun
1 sendok teh. sesendok mentega
100 gram ikan salmon
krim
1 sendok teh madu
gula pasir, garam, lada putih giling

Cara menyiapkan gulungan sol:

Tempatkan satu-satunya fillet talenan. Potong persegi panjang dengan panjang 5-7 cm dan lebar 3-4 cm, siapkan bumbu marinasinya. Mencampur minyak zaitun, jus lemon, garam, merica dan tambahkan sedikit gula. Tuangkan bumbu marinasi di atas fillet dan biarkan suhu kamar selama 10-15 menit. Selama waktu ini, ikan akan diasinkan, sehingga menjadi lunak dan memiliki rasa yang menyenangkan.

Siapkan isian untuk roti gulung. Potong fillet salmon menjadi kubus. Taburi dengan jus lemon. Campur dengan krim, tambahkan satu sendok teh madu, garam dan bumbui dengan lada putih.

Letakkan isian pada setiap potongan sol yang sudah diasinkan dan ratakan dengan sendok. Gulung dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.

Tempatkan semua gulungan di loyang, dengan potongan mentega di atasnya. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180C°. Panggang selama 15-20 menit.

Langkah 1: bersihkan atau defrost ikan.

Bahasa maritim dengan caranya sendiri penampilan Memang sangat mirip dengan flounder, namun cita rasa keindahan ini memiliki semangat tersendiri. Anda dapat membeli fillet ikan ini yang sudah dibersihkan dan dibekukan di department store dan supermarket. Dan sesampainya di rumah, yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam tanpa mengeluarkannya dari kemasannya. Kemudian tuangkan air dingin yang mengalir ke atas ikan dan biarkan seperti ini selama 30 - 40 menit hingga ikan benar-benar mencair.

Namun jika Anda beruntung dan membeli ikan segar, Anda perlu mengetahui cara membersihkannya. Pertama, cuci ikan dengan air mengalir untuk menghilangkan lendir dan ganggang. Setelah itu kita letakkan di atas talenan dan sambil memegang sol bagian ekor dengan tangan, kita bersihkan ikan dari sisiknya dengan pisau tajam. Kami mulai membersihkan dari ekor hingga kepala. Kemudian bilas bangkai ikan dengan air dingin mengalir.

Letakkan kembali di atas talenan dan gunakan ujung pisau untuk membuat sayatan di sekitar insang. Dengan satu gerakan tangan yang cekatan, kita menghilangkan kulit yang terpotong.

Kemudian ikannya kita balikkan ke sisi yang lain, rapikan kulit sisi yang lain dan keluarkan juga dari bangkai ikan.

Kemudian kita membuat sayatan kecil memanjang di daerah perut dan membersihkan bagian dalam ikan. Hati-hati dengan kantong empedu, hati-hati jangan sampai pecah, bola kecil ini mengandung cairan yang sangat pahit sehingga jika bersentuhan dengan daging ikan akan membuatnya pahit.

Sekarang dengan hati-hati masukkan ujung pisau ke belakang kepala ikan di atas tulang punggung dan potong kepalanya. Kemudian dengan menggunakan gunting dapur, potong sirip bawah, atas dan samping ikan, serta sirip ekor. Terlepas dari ikan yang dibeli, setelah dibersihkan atau dicairkan, bilas bangkai dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur kertas dan letakkan di atas piring.

Langkah 2: siapkan ikan untuk dipanggang.

Sekarang lumuri setiap ikan satu per satu dengan garam secukupnya. Kemudian taburi semua sisinya dengan paprika dan lada hitam bubuk. Dan sentuhan terakhir yang tidak kalah pentingnya adalah menyirami setiap ikan dengan 1 sendok teh minyak sayur. minyak yang dimurnikan. Biarkan solnya diasinkan dalam bentuk ini 10 – 15 menit, dan selama ini nyalakan dan panaskan oven 200 derajat Celcius. Lapisi loyang anti lengket dengan selembar aluminium foil makanan.

Langkah 3: siapkan keju.

Daging satu-satunya sangat empuk, jadi penting untuk tidak mengeringkannya saat dipanggang. Untuk melakukan ini, kami memilih cara paling sederhana untuk menyiapkan ikan ini, memanggangnya dengan keju, enak dan cepat. Mari kita ambil jumlah yang dibutuhkan keju, potong kulit parafinnya dan parut di parutan sedang langsung ke piring yang dalam. Kemudian tambahkan ke produk susu sedikit harum merica bubuk, ketumbar, tepung roti dan 1 sendok teh jus lemon. Campurkan sedikit adonan dengan satu sendok makan agar butiran bumbu menempel merata pada potongan keju.

Langkah 4: panggang ikan.

Letakkan ikan yang sudah diasinkan di atas loyang yang sudah disiapkan untuk dipanggang dan taburi dengan lapisan keju yang rata. Periksa oven untuk melihat apakah sudah memanas suhu yang diinginkan dan baru setelah itu kami kirim ikannya untuk dipanggang, letakkan loyang di rak tengah. Panggang solnya 10 – 12 menit, selama ini ikan akan mencapai kesiapan penuh dan akan ditutupi dengan warna kecoklatan kerak keju. Keluarkan loyang dari oven, pegang dengan handuk dapur. Kami mengangkat ikan dengan spatula dapur, memindahkannya ke piring datar besar dan menyajikannya panas.

Langkah 5: sajikan sol yang dipanggang dalam oven.

Seperti apa pun hidangan ikan, lebih baik menikmati ikan tersebut dengan anggur putih atau jus anggur putih, apel, serta buah jeruk. Lauk pauk yang paling sukses untuk satu-satunya adalah sayuran rebus, kentang tumbuk, atau nasi rebus. Sebagai pelengkap ikan ini, Anda bisa menyajikan bumbu marinasi dan acar apa saja, serta segar mengiris sayuran. Masak dengan cinta dan nikmatilah! Selamat makan!

- – Rempah-rempah yang ditentukan dalam resep ini tidak penting, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah lain yang cocok untuk menyiapkan masakan ikan.

- – Selain minyak sayur olahan, Anda bisa menggunakan minyak zaitun.

- – Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menggunakannya alumunium foil, Anda bisa menggunakan kertas roti atau kertas roti sebagai gantinya.

- Ikan mendapat namanya karena bentuknya yang pipih. Nama lain dari sole adalah soleya. Dari bahasa latin artinya satu-satunya. Ikan ini mendapat namanya karena bentuknya yang menyerupai sol sepatu.

Cara mengiris sol
1. Potong sirip atas dengan pisau.
2. Di bagian ekor dengan sisi gelap potong kulit ikan, kaitkan bagian tepinya dan buang kulit seluruh ikan, tarik dari ekor hingga kepala.
3. Potong bagian kepalanya, pada bagian yang dipotong ambil bagian pinggir kulit bagian ikan yang bagian terang dan buang kulitnya searah dari kepala sampai ke ekor.
4. Gunakan gunting dapur untuk memotong siripnya.
5. Buat sayatan pada bagian perut dan keluarkan isi perutnya. Dengan menggunakan pisau tajam, dengan bantuan tangan Anda, keluarkan fillet dari tulangnya.
6. Jika menggunakan kepala dan siripnya untuk merebus kaldu ikan, Anda perlu memotong insang dan matanya.

Lidah tunggal tidak dianjurkan musim bumbu pedas, karena rasa solnya terlalu mudah dikalahkan. Dill, peterseli, thyme, rosemary, cilantro, sage, oregano, basil, paprika putih dan merah muda, lemon, kulit jeruk atau jus cocok dengan ikan. Pala, kunyit, adas, seledri, caper.

Di toko-toko Rusia bernama Lidah Laut mereka sering menjual ikan lain - ikan patin. Secara lahiriah mirip dengan sol, tetapi lebih berlemak dan digoreng beberapa kali saat dimasak.

Potong satu-satunya fillet menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam dan merica.

Lelehkan dalam wajan mentega dan letakkan fillet sol yang sudah dipotong di sana. Goreng ikan selama 20 menit di kedua sisi.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke ikan.

Letakkan potongan ikan yang sudah jadi di piring dan taburi keju parut.

Untuk menyiapkan sol goreng dalam adonan, cairkan ikan. Hapus kelebihan lemak, tetapi tidak sepenuhnya, karena... Karena itu, ikannya menjadi sangat empuk dan berair.

Potong ikan menjadi beberapa bagian.

Tuang satu setengah cangkir tepung ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam dan aduk rata. Pecahkan telur ke dalam piring lain yang dalam dan kocok perlahan dengan pengocok atau garpu.

Letakkan wajan bersisi tinggi di atas kompor, panaskan dan tambahkan minyak secukupnya hingga menutupi bagian bawah wajan. Didihkan, lalu kecilkan api. Ambil sepotong ikan, gulingkan ke dalam tepung di semua sisinya, lalu ke dalam telur kocok dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas. Lakukan langkah yang sama pada setiap potongan ikan. Pastikan untuk menggulungnya terlebih dahulu dengan tepung, lalu dengan telur, bukan sebaliknya. Setelah setiap porsi ikan matang, tambahkan minyak ke dalam wajan jika perlu. Goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan.

Ikan siap sajikan dengan irisan lemon. Agar memasak lebih cepat, Anda bisa memasak dalam dua wajan sekaligus, jangan lupa membaliknya dan pastikan ikannya tidak gosong. Sekarang kamu tau, cara memasak sol goreng (resep dengan foto).

Daftar resep

Sebagai aturan, di antara banyak variasi produk makanan laut, cukup sulit untuk diputuskan. Solefish juga termasuk dalam spesies ikan mirip flounder. Ikan ini sangat cocok untuk dimasak di oven, slow cooker, dan juga di adonan. Dapat digunakan untuk membuat irisan daging. Apakah Anda kesulitan menjawab pertanyaan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sol? Dan jawabannya sederhana, biasanya mereka memasaknya selama 10 menit. Hidangan berbahan sol kaya akan vitamin. Di banyak negara di dunia, solnya dianggap sebagai makanan paling enak.

Bagaimana cara memasak fillet tunggal untuk liburan? Untuk liburan, yang terbaik adalah memasak fillet dalam oven dengan sayuran. Sebelum berbicara tentang rasa dari spesies yang dideskripsikan, perlu untuk memilih bangkai sol yang tepat, ada beberapa nuansa di sini. Yang terbaik adalah membeli bukan satu-satunya fillet, tetapi seluruh bangkai.

Yang paling dengan cara yang sederhana Persiapan solnya adalah menggoreng. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan sedikit usaha. Sol panggang bisa disajikan meja pesta. Kelezatan ini akan membantu mengejutkan semua tamu Anda, terutama jika sudah matang desain yang indah. Selain itu, sol yang dipanggang akan mempertahankan semua vitamin dan mineral, jadi jenis pengolahan ini lebih disukai.

Bagaimana cara memasak solnya? Resepnya sederhana. Pertama, Anda perlu membeli ikan segar, lalu menyimpan produk terkait dan mulai memasak, dengan mengikuti rekomendasi dengan ketat.

Ikan dengan kerak emas

Bahan-bahan:

Ikan - 800 gram;

Mentega - 100 gram;
Bawang hijau – 1 ikat;
Tomat – 2 buah;
Bawang putih - beberapa siung;
Tepung;
Garam dan merica secukupnya;
Rempah-rempah.

Persiapan:

Potong bangkai menjadi porsi kecil.
Gosok potongan dengan garam, merica, rempah-rempah, dan lapisi dengan tepung.
Panaskan potongan-potongan dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
Cincang halus tomat, bawang putih, dan bawang bombay.
Tuang ke dalam mangkuk sejumlah kecil minyak sayur, tambahkan sayuran dan goreng tidak lebih dari lima menit.
Tempatkan ikan dengan sayuran dan masak selama 10-15 menit.

Hidangan yang sangat lezat! Ikannya meleleh begitu saja di mulut Anda!

Sol yang babak belur adalah resep paling umum untuk mengolah ikan. Ini cukup sederhana. Untuk memasak ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal yaitu ikan, tepung, minyak bunga matahari, garam dan merica, telur.

Lidah tunggal dalam adonan

Resep masakan paling sederhana.

Bahan-bahan:

Ikan - 800 gram;

Untuk adonan:

Tepung – 200 gram;
Telur – 2 buah;
Garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mencairkan fillet sol yang dibeli, bilas sampai bersih dan letakkan di atas handuk dapur kering; Anda bisa menggunakan serbet kertas khusus.
Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica.
Gosok bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Untuk mendapatkan rasa pedas Anda bisa menggunakan bumbu atau herba khusus.
Persiapan adonan mungkin berbeda-beda. Paling sering Anda perlu mencampur telur dan bumbu dan menambahkan sedikit tepung. Adonannya akan terlihat seperti ini krim asam kental, ini akan menambah kesegaran pada hidangan yang sudah jadi.
Potong satu-satunya fillet menjadi porsi kecil.
Celupkan setiap bagian dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Satu-satunya adonan yang harum dan enak akan menjadi hidangan yang enak untuk meja liburan!

Bahan-bahan:

Ikan – 1kg;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Tepung - 0,5 cangkir;
Daun salam;
Garam dan merica secukupnya.

Anda mungkin juga perlu menambahkan jus apel saat memasak untuk menambah rasa ekstra. rasa pedas. Di multicooker, pilih mode "Menggoreng - sayuran".

Persiapan:

Parut wortel.
Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan wortel ke dalam daging panggang.
Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk multicooker khusus. Tuang minyak bunga matahari ke dasar mangkuk multicooker, lalu tambahkan ikan.
Tambahkan bawang goreng dan wortel di atasnya.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam slow cooker dan pindahkan hasil penggorengan ke mangkuk terpisah.
Sementara itu, masukkan sayuran dan bangkai ke dalam mangkuk multicooker, taburkan sayuran bagian kedua di atasnya. Anda bisa mengisi semuanya jus apel. Atur multicooker ke mode RICE hanya selama lima belas menit. Tunggu hingga memasak selesai dan keluarkan semua uap dari alat.

Hidangannya sudah siap! Selamat makan!

Untuk mengejutkan tamu Anda dengan hidangan yang benar-benar lezat, Anda bisa memasak ikan kentang kemerahan, dipanggang dalam oven. Memasak solnya cukup sederhana, dan yang terpenting, sangat cepat. Ini produk yang sempurna untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur.

Bahan-bahan:

Fillet sol laut – 800 g;

Kentang – 5 buah;
Keju olahan - beberapa potong. (sesuai kebijaksanaan Anda);
Krim asam – 300 gram;
Telur – 2 buah;
Garam, bumbu secukupnya.

Untuk memasak sol dalam oven, Anda harus benar-benar mengikuti rekomendasi untuk mendapatkan hidangan yang lezat.

Potong bangkai untuk dimasak dalam oven menjadi potongan-potongan kecil, sebaiknya dalam porsi.
Kupas kentang.
Potong kentang menjadi potongan sedang, tapi jangan terlalu kecil.
Campur ikan dengan kentang cincang.
Tambahkan garam, merica, telur, krim asam.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam loyang.
Tempatkan bahan-bahan di atas loyang.
Masak dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 150 derajat selama sekitar dua puluh menit.

Hidangan lezat sudah siap!

Bahan-bahan:

Fillet – 400 gram;
Bawang – 2 buah;
Wortel – 2 buah;
Beras – 200 gram;
Garam lada;
Kari, kunyit, jinten dan barberry secukupnya;
Air – 500 gram.

Persiapan:

Parut wortel dan goreng bawang bombay menjadi kubus dengan minyak.
Tuang nasi, bumbu ke dalam campuran ini dan tambahkan air.
Potong bangkai menjadi kubus, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Biayanya minimal, dan rasanya sungguh luar biasa!

Juga oleh mereka kualitas rasa irisan daging terkenal. Mereka cocok dengan lauk apa pun dan dapat menghiasi meja liburan. Potongan daging disiapkan untuk segala kesempatan dan membutuhkan waktu memasak minimal. Satu irisan daging kecil cukup untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

Ikan (fillet) – 800 g;
Roti putih atau roti – 1 buah;
Susu – 200ml;
Bawang – 2 buah;
Telur – 2 buah;
Bawang hijau – 1 ikat;
Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Basah roti putih atau roti dalam susu.
Siapkan fillet untuk digulung, yaitu bilas sampai bersih dan sebaiknya hilangkan lapisan lemaknya.
Tambahkan telur, bumbu, dan roti yang direndam dalam susu ke dalam massa yang dihasilkan.
Bentuk irisan daging dan goreng dengan api sedang.
Potongan daging juga bisa disajikan dingin.

Selamat makan!