Cara merendam tomat dalam jusnya sendiri. Tomat lezat dalam jusnya sendiri - resep sederhana dan lezat selama berabad-abad

Jika Anda memakannya segar, baru dipetik dari semaknya, mungkin ditaburi sedikit garam makanan terbaik apa yang diberikan musim panas kepada kita. Tapi tomatnya musiman, dan tomat yang dijual di supermarket sedikit berbeda konsistensinya dengan karton basah. Jika Anda ingin menikmati aroma dan rasa tomat musim panas di musim dingin, jus sendiri untuk musim dingin sesuai resep kami.

Tentang manfaat benda kerja

Tomat sendiri akan membawanya untuk musim dingin manfaat yang besar untuk Anda dan keluarga Anda:

Pertama, tomat mempertahankan garam mineral bermanfaat, elemen pelacak, dan sebagian besar vitamin dalam jusnya sendiri.
Kedua, perlakuan panas pada buah tomat meningkatkan kandungan antioksidan alami - likopen, yang mencegah berkembangnya penyakit dan memperlambat penuaan.
Ketiga, ini menguntungkan. Tomat musim dingin dari rak toko tidak dapat dibandingkan dengan buah yang diambil sendiri atau tomat yang bagus, dibeli di pasar. Pada saat yang sama, makanan kaleng akan lebih murah, dan Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan berbagai macam makanan saus tomat dan pompa bensin.

Sebelum Anda mulai mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, bacalah seluruh resep dengan cermat dan persiapkan Peralatan yang diperlukan Dan kuantitas yang dibutuhkan bahan-bahan.

Peralatan dan peralatan dapur

Untuk mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, Anda membutuhkan:

stoples kaca, sebaiknya berkapasitas 700 ml hingga maksimal 2 liter;
tutup kaleng untuk pengawetan dengan segel karet;
tutup berlubang dan cerat untuk mengalirkan cairan dari kaleng;
panci: dua panci besar - untuk mensterilkan stoples dan merebus jus, dan satu panci kecil - untuk mensterilkan tutup;
rak kawat dalam panci besar - untuk meletakkan kaleng;
pembuat jus auger manual;
mengangkat penjepit;

Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai konservasi, persediaan pada semua bahan yang diperlukan:

tomat;
garam;
gula.

Fitur pemilihan produk

Agar pengawetannya enak, produknya harus dipilih dengan cermat. Tomat harus dipetik pada saat kematangan puncak, padat, berukuran sedang, ukurannya seragam mungkin, tanpa retak, noda atau pertumbuhan. Untuk menyiapkan jus, buah mungkin tidak dipilih dengan hati-hati - buah mungkin lebih besar dan memiliki beberapa cacat. Garam sebaiknya diambil kasar, tidak beryodium, gula pasir halus, dan harus kering.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Cara menyegel tomat dalam jusnya sendiri - sederhana dan langkah demi langkah.

Penting! Saat mulai bekerja, periksa dengan cermat peralatan dan bahan yang disiapkan. Kaca harus bebas dari serpihan dan retakan, tutupnya harus memiliki tepi yang halus dan pas di leher, segel karet harus terpasang dengan baik, dan perkakas logam tidak boleh ada yang tergores.

Mempersiapkan tomat

Tomat yang dipilih dicuci bersih dan batangnya dipotong.

Memutar

Bersamaan dengan menyiapkan tomat, siapkan jus tomat untuk mengisinya. Untuk melakukan ini, tomat dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam juicer.

jus mendidih

Setelah memeras sarinya, taruh wajan berisi isian di atas api dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya - 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh gula per liter jus (walaupun Anda bisa menutup tomat tanpa garam dan gula). Setelah jus mendidih, biarkan di atas api selama sekitar 10 menit tanpa mengeluarkan busa.

Sterilisasi stoples

Piring dan tutupnya dicuci bersih dengan soda atau larutan sabun dan bilas air bersih. Tutupnya dibersihkan dengan baik dan dikeringkan.

Untuk mensterilkan, letakkan rak kawat di dasar panci, letakkan stoples, isi air hampir sampai ke leher dan didihkan air. Rebus selama 10 menit. Dengan cara yang sama, tutup beserta segelnya disterilkan dalam panci kecil.

Memasukkan tomat ke dalam stoples

Tomat yang sudah disiapkan ditempatkan secara longgar dalam stoples yang sudah disterilkan, dikeluarkan satu per satu air panas dengan penjepit.

Kemudian tomat dituangkan dengan air mendidih dengan volume kira-kira sama dengan setengah volume toples, sehingga toples terisi air sampai ke atas, dan toples ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Setelah 10 menit, buka tutupnya dan tiriskan airnya.

Penting! Stoples panas hanya bisa diletakkan di atas meja kayu atau di atas handuk. Ditempatkan pada permukaan logam atau batu dan dipanaskan barang pecah belah mungkin pecah.

Menuangkan jus

Isi kaleng tomat hingga bagian atasnya dengan air perasan yang sudah direbus, pastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalam wadah.

Matahari terbenam

Setelah toples terisi, ditutup dengan tutup yang disterilkan dan digulung dengan mesin.

Tempatkan stoples tertutup dengan leher menghadap ke bawah dan lihat apakah ada aliran gelembung yang keluar dari tutupnya, yang menandakan bahwa stoples tidak tertutup rapat. Saat pengawetan sudah dingin, Anda perlu menggunakan ujung jari Anda untuk mencoba membuka tutup stoples. Jika lepas berarti tidak tergulung dengan baik. Jika tutupnya “terbanting” saat Anda menekan bagian tengahnya dengan jari, ini juga merupakan cacat - mungkin piringnya tidak cukup panas saat dijahit, atau tutupnya mengeluarkan udara.

Jus tomat buatan sendiri sangat enak. Dan jika Anda juga memasukkan tomat ke dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, hasilnya akan dua kali lebih enak! Tomat seperti itu dalam jusnya sendiri hampir sama dengan tomat segar. Resepnya sangat sederhana, tanpa sterilisasi yang membosankan. Dan kita tidak memerlukan cuka untuk yang satu ini, itulah sebabnya anak-anak menyukai tomat ini.

Seperti yang Anda lihat, ini buatan sendiri Ada begitu banyak manfaat untuk musim dingin sehingga memasak tomat dengan jusnya sendiri untuk musim dingin pasti sepadan!

Bahan-bahan:

Hasil: 3 liter

2 kg tomat;
1 liter jus tomat;
1,5 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
2 kacang polong allspice;
2 lembar daun salam (ukuran sedang).

Cara menyegel tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin:

Untuk resep ini kami juga menggunakan yang besar tomat matang(untuk jus), dan tomat kecil (sebaiknya berbentuk plum) - dalam stoples. Cuci dan sortir tomat hingga bersih. Sisihkan tomat plum (atau yang kecil) untuk saat ini.

Kami memotong tomat besar menjadi dua, memotong tempat menempelnya batang, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api kecil dan didihkan. Rebus selama 5 menit.

Tambahkan garam, gula, allspice dan daun salam. Didihkan, buang busanya. Rebus jus untuk panas rendah selama 12 – 15 menit (sampai busa berhenti muncul).

Jus tomat ini ternyata sangat enak dan kental, namun tetap ada satu nuansa - jus ini mengandung biji. Jika Anda, seperti saya, lebih menyukai jus tanpa biji, Anda perlu menggilingnya melalui saringan (akan lebih cepat jika Anda menggilingnya terlebih dahulu melalui saringan kasar, lalu melalui saringan). Jika Anda tidak ingin atau tidak punya waktu untuk repot menggiling, biarkan semuanya apa adanya. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan kembali api, dan didihkan.

Pada saat yang sama, rebus air di panci lain. Dan masukkan tomat plum ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tuangkan air mendidih di atas tomat di dalam stoples.

Kami menutup (jangan menggulung!) stoples dengan tutup dan membungkusnya dengan selimut (kami membuat "mantel bulu"). Biarkan tomat seperti ini selama 7-10 menit.

Kemudian tiriskan air dari stoples (lebih mudah melakukannya menggunakan tutup khusus berlubang). Segera isi stoples hingga bagian atasnya dengan air mendidih. jus tomat.

Kami menggulung kaleng dan segera membungkusnya lagi dengan "mantel bulu". Tomat dalam jusnya sendiri perlu didiamkan setidaknya selama 24 jam. Selama waktu ini, stoples akan menjadi dingin dan dapat dibawa ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau disimpan. suhu kamar.

Dapat digunakan untuk jus tomat yang dihancurkan, bentuknya tidak beraturan, tapi tidak busuk. Yang utama adalah ukurannya harus besar dan matang - maka jusnya akan cerah dan enak.

Tomat dalam jusnya sendiri menggabungkan dua elemen sekaligus - isian yang lezat, yang bisa digunakan sebagai pengganti saus dan, tentu saja, acar tomat.

Apa yang bisa dimasak dengan cara lama resep nenek! Di musim dingin, gulungan seperti itu menjadi sangat relevan dan menjadi yang pertama hilang dari meja. Namun cita rasa lama yang telah teruji terkadang menjadi membosankan, dan jiwa menuntut sesuatu yang baru, aromatik, dan tidak biasa. Dan sekarang saatnya memasukkan tomat ke dalam jusnya sendiri.

Resep sederhana tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri enak dan camilan sehat di musim dingin. Tomatnya sendiri bisa digunakan untuk memasak, dan rendaman yang dihasilkan bisa diminum sebagai pengganti jus - tomatnya meresap dan menjadi sangat lezat.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep tomat dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi, serta tanpa kotoran dan bahan tambahan yang tidak perlu. Resep ini cukup mudah disiapkan, dan tomatnya menjadi utuh, halus dan indah.

Kita akan butuh:

3 kg tomat halus yang tidak terlalu besar, mungkin berbentuk plum;
2 kg tomat berdaging terlalu matang;
tiga sendok besar garam tanpa tutup dan jumlah gula yang sama;
120 ml cuka.

Cara memasak:

Tomat harus dipilih yang berair, berukuran sedang dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama, dan yang terlalu matang tomat berdaging Ukuran apa pun cocok untuk membuat jus.

Alangkah baiknya jika tomat kecil berukuran kira-kira sama. Perlu dicuci bersih dan ditusuk kulitnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat, minimal harus dibuat sekitar 4 lubang. Ini akan menjamin keutuhan buah, tidak akan pecah saat dituangkan dengan jus mendidih.

Kami menempatkannya di gantungan di stoples yang sudah dicuci sebelumnya.

Selanjutnya kita perlu mengisi. Dibutuhkan jus tomat, semakin murni semakin baik. Artinya, Anda bisa mendapatkannya dengan merebus tomat dan menggosokkannya melalui kain hingga menjadi bubur, atau menggunakan food processor atau juicer apa pun. Saya memilih cara kedua, jauh lebih nyaman dan menghemat waktu. Sebagai upaya terakhir, untuk menyiapkan jus, Anda bisa memarut tomat dan menyebarkannya melalui kain tipis.

Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, rebus, lalu tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Pastikan untuk mencoba isinya - jika jusnya tidak berasa, tidak ada gunanya membuat pengasinan. Pada tahap ini bumbunya bisa disesuaikan dengan menambahkan garam atau gula atau asam. Rebus bumbu marinasi lalu aduk dengan sendok hingga habis.

Setelah itu, tuangkan jus yang sudah jadi ke dalam toples tomat hampir sampai ke atas dan tutupi dengan tutup yang sudah disiram air mendidih terlebih dahulu.

Tutup stoples dengan hati-hati dengan penutup, tutup dan balikkan. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Tomat yang disiapkan menurut resep ini dalam jusnya sendiri disimpan dengan baik di ruang bawah tanah dan pada suhu kamar di tempat gelap.

Seperti yang ini tomat yang lezat kami mendapatkannya dalam jus kami sendiri. Masak dengan senang hati!

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat

Resep memasak tomat dalam jus sendiri berdasarkan pasta dibedakan dari kesederhanaannya. Tidak perlu memotong dan menggiling tomat, apalagi jika Anda tidak memiliki food processor atau juicer di rumah.

Untuk menyiapkan jus tomat kita membutuhkan:

150 gram pasta tomat;
2 liter air;
Daun salam;
4 sendok makan gula (bisa ditambah sesuai selera):
satu sendok teh garam;
lada hitam yang baru digiling;
sepotong cabai.
Kami juga mengambil 1,5 kg tomat kecil dan rata.

Persiapan:

Pertama kita perlu merebus air.
Masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit air panas ke dalamnya, aduk rata - pasta tomat tidak terdispersi dengan baik dalam cairan bervolume besar.
Tambahkan bubur tomat ke dalam panci berisi air.
Kami menambahkan bumbu ke jus yang akan datang, memberi garam dan merica, mencicipinya, dan menyesuaikannya dengan bahan tambahan jika diinginkan. Biarkan jus mendidih selama 5-7 menit.
Saat ini, kami mencuci tomat dengan baik dan memotong bagian bawahnya, menusuk tomat dengan garpu di sisi yang berlawanan.
Kami menyiapkan stoples kecil - tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu atau sterilkan dengan air mendidih setidaknya selama 7 menit. Isi stoples dengan tomat.
Isinya sudah siap - isi sampai ke leher toples berisi tomat.

Yang tersisa hanyalah menggulung milik kita persiapan musim dingin dan mengirimkannya ke dapur. Di musim dingin Anda akan terkejut selera yang baik pengawetan ini!

Resep tomat dalam jus sendiri dengan asam sitrat

Asam sitrat adalah bahan pengawet yang sangat baik yang tidak memiliki bahan tambahan berbahaya dan tidak berbahaya bagi kesehatan kita. Metode pelestarian ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan kecepatannya. Dan kaleng yang diawetkan dengan asam sitrat tidak pernah meledak.

Pada 3- toples liter kami akan mengambil tomat:

tomat kecil - sekitar 2 kg;
8 potong merica hitam;
1 sendok teh bubuk asam sitrat;
8 potong bumbu harum;
3-4 siung bawang putih;
2 lembar daun salam;
beberapa paprika;
Untuk menyiapkan isian kami menggunakan 4 kg tomat yang terlalu matang.

Persiapan:

Untuk resep ini kami akan berusaha mengurangi tenaga kami dan tidak menyaring isinya, kami akan memotongnya tomat yang terlalu matang yang lebih kecil dan masukkan ke dalam panci besar.
Sekarang kita perlu mensterilkan stoples selama 10 - 15 menit dan mulai menyiapkan isinya.
Letakkan tomat cincang di atas api, rebus selama 10 menit dan tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya.
Cicipi marinadenya dan tambahkan asam sitrat, garam dan tambahkan gula jika isian tomat tidak manis. Bumbunya akan matang selama sekitar 10 menit. Pada gulungan ini, selain tomat utuh, juga akan ada tomat cincang, untuk sausnya.
Letakkan paprika dan daun salam di dasar toples, taruh tomat dalam barisan, belah kedua sisinya.
Kami memotong lada menjadi empat bagian dan menempatkannya di sisa ruang kosong.
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung, tutup dengan air mendidih.

Yang harus kita lakukan hanyalah menunggu asinan kita menjadi dingin dan menikmati rasanya yang menarik!

Tomat manis dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Pengawetan dua-dalam-satu yang tidak memerlukan banyak usaha untuk mempersiapkannya!

Untuk bumbunya kita membutuhkan:

4 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
2 – 3 kacang polong allspice,
3 siung.

Cara memasak:

Pertama, kita akan merebus tomat. Didihkan 2 liter air.

Buat tanda silang pada setiap tomat.

Turunkan semua tomat secara bertahap ke dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, keluarkan setiap tomat dengan sendok berlubang dan turunkan ke dalam air dingin.

Kami mengupas tomat - jika Anda merebusnya dengan benar, ini tidak akan sulit.

Isi stoples dengan tomat, tambahkan garam dan gula, tambahkan cengkeh dan merica.

Kami menyiapkan panci yang dapat menampung semua toples, memasukkannya ke dalamnya dan menuangkan air hingga mencapai leher toples. Stoples harus disterilkan dengan tutup tertutup selama 25 menit.

Setelah itu, kami menggulung stoples dan menyimpannya hingga dingin.

Tomat yang dimasak rasanya manis dan rasa yang lembut, dinaungi aroma cengkeh. Saat dimasak, stoplesnya menyusut drastis, jadi lebih baik letakkan salah satu stoples di atas stoples lainnya, isi hingga penuh setelah sterilisasi.

Tomat dalam jus sendiri dengan lobak dan bawang putih

Kami akan menggulung tomat manis menggunakan jus tomat yang dibeli - 2 liter. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil jenis jus apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

tomat yang keras dan agak mentah – 2 kg;
paprika– 250 gram;
lobak cincang - seperempat cangkir;
bawang putih - seperempat cangkir;
garam dan gula - 4 sendok makan dengan sedikit slide.

Persiapan:

Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan bumbu pilihan Anda ke dalam bumbu marinasi, aduk campuran secara menyeluruh dan biarkan mendidih selama 4 - 5 menit.
Tempatkan tomat dalam barisan di dalam stoples dan taburi dengan satu sendok makan gula.
Giling rimpang lobak menggunakan penggiling daging atau parutan.
Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih.
Untuk jumlah tomat yang ditentukan, kita perlu mengambil seperempat cangkir bawang putih dan lobak yang sudah digiling.
Di setiap toples Anda perlu memasukkan 4 sendok makan lobak cincang dan bawang putih
Isi stoples tomat dengan jus yang sudah disiapkan dan pasteurisasi selama 15 menit.

Kami menggulung acar yang dihasilkan dan mendapatkan tomat cantik "di salju" dalam jusnya sendiri!

Selamat makan dan sampai jumpa resep baru!

Tomat dalam jusnya sendiri tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Ini sangat enak dan cukup mudah disiapkan! Kami menawarkan pilihan terbanyak resep yang bagus memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin.

Resep sederhana untuk tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Resep tomat cepat jus sendiri

+ resep video!

Tomat dalam jusnya sendiri: 14 resep terbaik untuk musim dingin

Resep sederhana untuk tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Rasio produk yang dibutuhkan:

10 kg tomat (6 kg untuk tomat).

Untuk setiap liter jus:

1 sendok teh. aku. garam
2 sdm. aku. caxapa.

Persiapan

Tempatkan tomat bersih dan kering dengan rapat dalam stoples steril

Rebus jus tomat selama 15 menit. Isi stoples tomat dengan air panas.

Tutup dengan penutup dan atur untuk mensterilkan. Kami mensterilkan stoples 2 liter - 30 menit, stoples liter - 15 menit.

Tutup rapat, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin!

Tomat dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi - dengan 1 tumpahan

Rasio produk

Untuk setiap liter tomat:

1,5 sendok makan garam
2 sendok makan gula
1 lembar daun salam
2 kacang polong allspice

Persiapan

Kami memasukkan tomat berukuran sedang dan kuat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutupi dengan handuk.

Tempatkan tomat dalam penggiling daging dan nyalakan api kecil. Rebus selama 12-15 menit.

Tiriskan airnya, tuangkan jus mendidih ke atas tomat dan segera gulung.

Balikkan dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Tomat dalam jusnya sendiri dengan paprika - dengan 2 tumpahan

Bahan-bahan:

tomat keras - 3,6 kg;
tomat untuk jus - 3 kg;

Bumbu untuk toples 1 liter:

payung dill - 1 pc.;
paprika - 2-3 siung;
bawang putih - 2-3 siung;
daun ceri - 1 pc.;
daun salam - 1 buah;
merica hitam - 3-4 buah;
kacang polong allspice - 2-3 buah.

Untuk 1 liter jus tomat:

garam - 1 sdm;
caxap - 2 sdm.

Persiapan

Untuk membuat jus, kupas tomat dari batangnya, bilas, dan lewati penggiling daging.

Bilas sisa tomat, tusuk dengan tusuk gigi di sekitar batangnya di 3-4 tempat.

Bilas stoples dan tutupnya secara menyeluruh dan sterilkan.

Tempatkan dill, paprika, bawang putih, bumbu di bagian bawah stoples

Masukkan tomat ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih di atasnya.

Segera setelah stoples sudah dingin hingga mudah dipegang dengan tangan Anda, tiriskan airnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk kedua kalinya.

Didihkan jus tomat dengan tambahan gula dan garam.

Tiriskan air dingin ke dalam satu toples dan isi dengan tomat mendidih - segera kencangkan tutup panasnya.

Balikkan stoples ke atas handuk dan dinginkan.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa kulit

Bahan-bahan

tomat kecil yang kuat - 1 kg;
tomat besar dan matang, per tomat - 1 kg;
daun salam - secukupnya;
allspice - secukupnya;
cengkeh - secukupnya;
caxap - secukupnya;
garam secukupnya.

Persiapan

Menghapus kulit dari tomat

Masukkan tomat kecil (tanpa kulit) ke dalam stoples, dan haluskan tomat besar dengan blender

Didihkan pure tomat

Tambahkan bumbu, garam dan gula

Rebus pure tomat dengan api kecil selama 3-5 menit

Isi stoples tomat dengan pure tomat, sterilkan stoples liter selama 20 menit.

Mari kita menggulung.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Rasio produk

3 kg tomat kecil yang keras untuk digulung;
3 kg tomat berair lembut untuk jus tomat;
8 buah. merica hitam;
2 tangkai adas dan peterseli;
garam - 1 sdm. sendok per liter tomat
caxap - 1 sendok teh per 1 liter jus tomat.

Persiapan

Tusuk tomat yang kuat dengan garpu atau tusuk gigi, masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan,

Tambahkan 2 buah. cabai, tambahkan air panas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Didihkan jus tomat, tambahkan caxap, garam, dan aduk.

Tuangkan air dari stoples, tuangkan tomat, tutup dengan penutup dan gulung.

Balikkan stoples tomat yang sudah digulung ke dalam saus tomat dan bungkus.

Resep tomat cepat jus sendiri

Produk yang Dibutuhkan

Tomat
merica hitam

Untuk setiap liter tomat:

1 sendok teh garam
1 sendok teh gula

Persiapan

Tempatkan tomat yang kuat dalam stoples yang disterilkan.

Siapkan massa tomat dari sisa tomat dengan cara memotongnya menggunakan blender dan merebus campurannya.

Untuk 1 liter massa tomat, tambahkan 1 sdt. garam dan gula serta sedikit merica hitam.

Tuangkan jus tomat panas di atas tomat.

Sterilkan selama 20 menit.

Tomat pedas dalam jusnya sendiri dengan lobak pedas dan bawang putih

Untuk 2 liter jus tomat:

2 sdm. aku. garam;
4 sdm. aku. Sahara;
50 g paprika cincang;
50 g bawang putih parut;
50 g akar lobak parut.

Didihkan campuran tomat dan tuangkan ke dalam stoples berisi tomat. Sterilkan (stoples 1 liter - 15 menit, stoples 3 liter - 20 menit). Segera segel.

Resep tomat dalam jus sendiri - resep sederhana

Untuk 1 liter jus tomat:

1 sdm garam
1,5 sdm gula

Persiapan

Pertama, masukkan tomat ke dalam stoples.

Giling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging atau blender.

Rebus jus tomat selama 15 menit, tuangkan ke dalam stoples berisi tomat.

Stoples dua liter perlu disterilkan selama setengah jam, stoples liter - 15 menit, stoples tiga liter - 45 menit. Sekarang Anda dapat menggulung stoples satu per satu, membaliknya dan meletakkannya di bawah selimut, di mana stoples akan tetap berada hingga dingin.

Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi

Produk:

3 kg tomat kecil padat;
3kg tomat lembut untuk jus;
8 merica hitam;
2 tangkai adas dan peterseli;
gula dan garam - 1 sendok teh per 1 liter jus.

Persiapan: Potong tomat untuk dijadikan jus menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sayuran cincang halus dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama 20 menit. Dinginkan sebentar dan gosok melalui saringan. Kami hanya membutuhkan jus tomat. Kami menusuk tomat dengan tusuk gigi - agar tomat tidak pecah saat dituang. Masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan 2 butir merica, tambahkan air mendidih dan biarkan tertutup selama 20 menit. Rebus kembali jus tomat, tambahkan gula dan garam. Tiriskan air dari kaleng tomat dan isi tomat dengan jus tomat. Mari kita menggulung. Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Tomat dalam jus tomat dengan bawang putih, lobak pedas, dan paprika

Bahan-bahan:

tomat – 2 kg;
paprika manis – 250 g;
tomat yang terlalu matang – 2 kg;
bawang putih, dicincang dengan akar lobak - ¼ sdm.;
garam – 2 sdm. aku.;
gula – 4 sdm. aku.

Persiapan

Masukkan tomat ke dalam stoples 3 liter, bilas tomat yang terlalu matang, potong-potong dan masukkan ke dalam panci, lalu didihkan. Masak hingga empuk. Kemudian dinginkan dan saring melalui saringan.

Tambahkan gula dan garam ke hasilnya pure tomat. Aduk dan didihkan. Saat jus mulai mendidih, tambahkan merica, lobak pedas, dan bawang putih.

Tuang massa panas yang dihasilkan ke dalam stoples tomat dan mulailah mensterilkan. Kaleng dengan volume 3 l – 20 menit, 1 l – 15 menit. Tutup rapat dan balikkan hingga dingin.

Tomat dalam jus tomat dengan dill dan bawang putih

Bahan Resep:

jus tomat – 1 liter;
tomat – 2,5 kg;
garam – 1 sdm. aku.;
adas - banyak;
daun salam – 10 daun;
bumbu kari;
merica – 10 kacang polong;
bawang putih – 3 siung.

Persiapan:

Cincang halus adas, potong tomat dan cuci bersih.

Sterilkan stoples dan masukkan semua bumbu ke dalamnya.

Setelah itu masukkan tomat disana.

Didihkan jus tomat dan tambahkan sejumput kari.

Isi stoples dengan jus tomat mendidih. Kemudian tuangkan garam ke dalam stoples.

Sterilkan stoples selama 7 menit. Lalu gulung.

Tomat pedas dalam jusnya sendiri dengan saus bawang putih-lobak

Bahan-bahan:

tomat – 2 kg;
bawang putih – 6 siung;
daun kismis – 6 buah;
daun ceri – 4 buah;
daun lobak – 1 buah;
adas - 3 payung;
daun salam – 10 buah;
lada hitam – 15 kacang polong;

Komposisi pengisian:

Tomat – 1,5 kg;
campuran lobak pedas dan bawang putih – 80 g;
gula – 1 sdt;
garam – 3 sdt.

Persiapan

Untuk isian, cincang tomat, tambahkan bawang putih, lobak, gula dan garam, aduk rata.

Tempatkan bawang putih dan rempah-rempah di dasar stoples, lalu tomat.

Rebus saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas tomat.

Sterilkan stoples selama 20 menit, lalu gulung. Balikkan, tutup dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Isi tomat sendiri untuk musim dingin

Produk untuk toples 3 liter:

tomat kecil – 2 kg;
bawang putih – 2 kepala;
allspice dan lada hitam – masing-masing 5 kacang polong;
Bulgaria paprika- 2 buah;
cabai – 1 buah;
akar dan daun lobak;
bawang – 0,5 kepala;
Daun salam;
peterseli dan adas;
garam dan gula - 2 sdm. aku.;
adas - 5 payung;
jus tomat – 1,5 liter.

Persiapan

Cuci tomat, potong menjadi dua, potong sedikit.

Bawang putih, potong tipis-tipis.

Cuci sayuran, potong lobak. Isi setiap tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah. Cuci lada dan potong menjadi dua.

Tempatkan bumbu halus, bawang merah, siung bawang putih, cabai, setengah dill dan lobak.

Lalu letakkan tomat yang sudah diisi padat.

Letakkan paprika di sisi toples, adas, daun, dan akar lobak di atasnya.

Rebus jus tomat dan tuangkan ke atas isi toples. Sterilkan stoples liter selama 20 menit, tutup rapat, dan dinginkan secara terbalik.

Tomat di jus sendiri, dipotong-potong

Bahan-bahan:

Tomat – 1 kg;
cuka 9% – ½ sdm;
garam – ¾ sdm.

Persiapan

Buang kulit dari tomat. Potong tomat menjadi irisan besar. Buang sisa batang buah. Masukkan setengah tomat ke dalam stoples

Taburi potongan tomat dengan garam sesuai selera.

Isi toples dengan potongan tomat sampai penuh leher.

Sterilkan tomat dalam jusnya sendiri selama 30 menit (minimal).

Terkadang dibutuhkan lebih banyak waktu jika tomat tidak terlalu berair. Anda harus menunggu sampai tomat mengeluarkan banyak jus dan toples terisi penuh.

Wadah kaca harus dikeluarkan dengan hati-hati dari panci. Lepaskan penutupnya. Tuangkan cuka di atas tomat dengan jusnya sendiri.

Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya. Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut. Biarkan dingin sepenuhnya.

Tomat dalam jusnya sendiri - video

Kami menawarkan pilihan - 5 resep video tentang cara memasak tomat lezat dengan jus Anda sendiri!

Sekarang banyak ibu rumah tangga yang sibuk mengalengkan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, dan juga sejak disajikan tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Resep-resep seperti “finger lickin’ good” mungkin tersedia untuk setiap ibu rumah tangga berpengalaman.

Senang sekali bisa dibuka musim dingin sebotol tomat berair dan harum yang akan mengingatkan kita pada cita rasa musim panas! Ini pengawet yang lezat dapat melayani kita sebagai camilan terpisah, dan sebagai tambahan pada berbagai masakan.

Pada artikel ini saya menawarkan resep lezat tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Semuanya sangat sukses dan dikalibrasi dengan benar dan, terlebih lagi, mudah disiapkan. Segera ambil pulpen di tangan Anda dan tuliskan agar tidak hilang! Dan tautan ini untuk mereka yang melewatkannya

Bahan untuk 7 liter:

Tomat - 7-8kg
gula - 6 sdm. aku
daun salam - 4 buah
lada harum - 5 buah
garam - 5 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami membilas tomat dengan air dan memasukkan buah yang lebih padat ke dalam stoples bersih, dan memotong buah yang lebih lembut dan memutarnya ke dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Tambahkan jumlah garam, gula, allspice dan di atas daun salam. Campur dan nyalakan api.

Dari saat seluruh massa mendidih, masak selama sekitar 10-15 menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa. Selama waktu ini, busa akan berhenti terbentuk, yang berarti isiannya sudah siap.

Sementara itu, tuangkan air mendidih ke dalam stoples berisi tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tiriskan airnya dan tuang isian panas, kencangkan tutupnya, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat beraroma harum dan rasanya lembut dan disimpan di tempat sejuk dan suhu kamar.

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan:

ceri – 5kg
gula - 3 sdm. aku
garam - 1,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami memilah lebih banyak perusahaan tomat secara terpisah, tapi yang lebih lembut akan digunakan untuk jus. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Kami memasukkan buah ceri ke dalam stoples yang telah dicuci bersih sebelumnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, menutupinya dengan penutup.

Dan kami memutar buah yang lebih lembut melalui penggiling daging atau memotongnya menggunakan blender. Setelah prosedur ini, Anda juga bisa melewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan partikel kulitnya. Tuang jus tomat ke dalam panci yang sesuai, tambahkan garam dan gula sesuai jumlah di atas, lalu nyalakan api. Biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit dengan api sedang.

Tiriskan air dari kaleng tomat dan tambahkan jus tomat panas. Bungkus tutupnya dengan rapat, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat.

Biarkan sampai benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya di gudang.

Cara memasak tomat menjadi irisan dalam jusnya sendiri dengan foto

Bahan-bahan:

Tomat – 8kg
air - 1,5 liter
bawang putih - 8 siung
daun seledri - 2 buah.
garam batu - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami membersihkan buah dari ekornya dan mencucinya dengan air. Kami juga mencuci stoples dengan soda dan membilasnya dengan air hangat.

Lalu kami memotong tomat besar menjadi empat bagian, dan yang kecil menjadi dua.

Sekarang masukkan bawang putih yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam stoples, diikuti dengan setangkai seledri, dan baru kemudian taruh irisan tomat cincang dengan rapat.

Selanjutnya untuk air garamnya, campur air dengan garam, nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian angkat dan tuangkan di atas tomat. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci bersama air panas, di bagian bawahnya sebelumnya kita meletakkan handuk dan mensterilkannya selama 5-7 menit. Sekarang kita mengeluarkan stoplesnya, menyekanya dan menggulung tutupnya.

Yang tersisa hanyalah membalikkannya, lalu membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.

Resep memasak tomat dalam jus sendiri dengan lobak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Tomat keras - 2 kg
tomat terlalu matang - 2 kg
paprika – 250 gram
lobak cincang - 1/4 cangkir
bawang putih cincang - 1/4 cangkir
gula - 4 sdm. aku
merica
garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami menggiling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging, memasukkannya ke dalam mangkuk, menambahkan paprika potong kecil-kecil, bawang putih cincang halus, lobak, tambahkan garam dan gula ke dalam campuran ini dan nyalakan api. Setelah massa tomat mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit.

Tempatkan tomat keras yang agak mentah ke dalam stoples yang sudah dicuci, tambahkan hingga 5 merica ke setiap stoples dan isi dengan massa tomat.

Kami mensterilkan stoples (stoples liter) dalam air mendidih rendah selama 10 menit, dan menyimpan stoples tiga liter hingga 30 menit.

Sekarang kita gulung tutup yang sudah direbus, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jusnya sendiri (video) - resep selama berabad-abad

Tentu saja yang paling enak dan tomat yang sehat Akan ada yang diawetkan dalam jus yang baru saja diperas dengan tangan sendiri. Padahal isiannya perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Untuk membuat jus, Anda bahkan bisa menggunakan buah-buahan yang kulitnya rusak sehingga tidak bisa dimasukkan ke dalam stoples.

Selamat makan!!!