Wortel dengan bawang untuk musim dingin dapat dimasukkan dalam kosong yang berbeda: kaviar, makanan pembuka acar, selada, dll. Lihat koleksi kuliner baru kami.
Wortel dengan bawang untuk musim dingin: resep
Saus sup
Bahan:
Bawang dengan wortel dalam jumlah yang sama
- tiga liter air
- garam meja - tiga sendok makan
Bagaimana melakukan:
Cuci akar wortel, potong kulitnya, parut. Potong bawang menjadi kubus, campur, masukkan ke dalam stoples, tuangkan air garam mendidih, segera gulung. Wadah dengan tutup harus disterilkan terlebih dahulu.
Bagaimana dengan kamu?
Makanan pembuka acar
Bahan:
Wortel
- Bawang
- liter air
- garam - 60 g
- satu sendok teh ketumbar
- garam dapur - 60 g
- gula - 90 g
- asam sitrat - 1/3 sdt
Cara memasak:
Potong akar wortel menjadi irisan acak. Potong bawang menjadi setengah cincin, taruh berlapis-lapis dalam wadah steril. Bumbunya disiapkan cukup sederhana: tuangkan gula pasir ke dalam air mendidih, tambahkan ketumbar dan garam, rebus selama lima menit. Terakhir, masukkan asam sitrat. Tuang rendaman mendidih di atas sayuran, segera tutup.
Siapkan dan.
Paprika dengan wortel dan bawang untuk musim dingin
Anda akan perlu:Gula - 5,1 sdt
- asam asetat - satu sendok makan
- garam dapur - 0,6 sdm.
- segelas minyak sayur
- per kilogram tomat, bawang bombay, paprika, wortel
Bagaimana mempersiapkan:
Cuci sayuran, potong kulitnya. Potong bawang, wortel, dan paprika menjadi potongan-potongan, pindahkan ke kuali atau wajan berdinding tebal. Gulirkan tomat melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan parutan untuk menggiling. Campur massa tomat dengan sayuran, aduk rata, taruh rebusan di atas api yang tenang, tambahkan gula pasir, memasuki minyak bunga matahari, garam. Setelah mendidih, rebus massa sayuran selama sekitar 20 menit. Yang terakhir memasukkan cuka, sebarkan dalam stoples steril.
Pertimbangkan dan.
Salad dengan tomat, wortel, bawang untuk musim dingin
Produk yang dibutuhkan:Bawang - 0,3 kg
- paprika manis - 0,1 kg
- tomat, akar wortel - masing-masing setengah kilogram
Untuk pengisian bahan bakar:
Minyak bunga matahari - 2,1 sdm. sendok
- garam - setengah sendok makan
- gula - sendok kecil tanpa slide
- sesendok besar cuka meja
Bagaimana melakukan:
Cuci sayuran terlebih dahulu, kupas terlebih dahulu, potong menjadi kubus. Giling wortel di parutan kasar. Tuang minyak ke dalam setiap stoples steril, atur sayuran cincang. Taburi dengan gula dan garam, tambahkan merica. Tuang cuka, tutup dengan tutup, pakai sterilisasi setiap jam. Bungkus dengan sesuatu yang hangat.
Nilai dan .
Tomat dengan wortel, dengan bawang untuk musim dingin
Bahan:Tomat dan tomat - masing-masing 1,1 kg
- sekelompok tanaman hijau
- Bawang putih
- cabai
- paprika manis - beberapa hal
- satu sendok makan garam kasar
- beberapa anyelir
- Gula, cuka apel- 2,1 sendok makan
- merica hitam - 5 buah
Cara memasak:
Parut wortel, goreng dalam minyak panas. paprika manis potong dadu kecil. Potong dan cabai pedas, kecilkan api, biarkan sayuran mendidih selama 20 menit. Tambahkan kubus kecil tomat. Potong peterseli cincang dengan adas, garam, tambahkan gula, bumbui dengan cengkeh dan merica, masak selama 15 menit dengan tutupnya tertutup. Masukkan asam asetat di bagian paling akhir. Tuang panas ke dalam stoples, tutup dan dinginkan.
Salad wortel dan bawang untuk musim dingin
Produk yang dibutuhkan:Sepasang kepala bawang putih
- per kilogram akar wortel dan bawang bombay
- gula pasir - 90 g
- asam asetat - 3,1 sendok makan
- dua sendok makan (besar) garam
- minyak sayur - 0,2 kilogram
Cara memasak:
Pilih varietas tanaman umbi-umbian yang harum dan berair untuk dimasak. Parut wortel yang sudah dikupas. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong sayuran, goreng dalam minyak bunga matahari. Goreng setiap sayuran secara terpisah. Berkat ini, mereka akan mempertahankan daya tarik dan kecerahannya. Kupas kepala bawang putih dari kulitnya, potong dengan pisau. Setelah melunakkan sayuran, pindahkan ke satu panci. Masukkan gula pasir, mentega, tambahkan bawang putih, garam. Anda bisa menambahkan minyak yang tersisa setelah menggoreng. Tuangkan kedalam asam asetat, aduk lagi, lanjutkan ke pengalengan. Bagikan campuran sayuran di antara wadah yang dikalsinasi, gulung tutupnya.
Siapkan dan.
Kaviar jamur dengan bawang, wortel untuk musim dingin
Komponen yang diperlukan:Asam asetat - 4,2 sendok makan
- jamur rebus - 2 kilogram
- minyak sayur, bawang - masing-masing 500 g
- daun salam - 3 lembar
- lada hitam (kacang polong) - 12 pcs.
- wortel - 495 g
- lada merah giling - 0,6 sdt
Cara memasak:
Cuci jamur sampai bersih, potong yang besar menjadi beberapa bagian terpisah. Lipat jamur cincang ke dalam wadah, isi dengan air dingin, didihkan. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, keluarkan busa, rebus selama 20 menit. Masukkan jamur ke dalam saringan, buang. Potong bawang menjadi kubus, gosok di parutan. Goreng dalam minyak sayur, masukkan wortel biasa, didihkan sambil diaduk-aduk sampai isinya empuk. Putar jamur melalui penggiling daging, campur dengan sayuran rebus. Bumbui, taburi garam kasar, membuang lavrushka, merica. Merajut kaviar jamur sekitar 50 menit. Tambahkan asam asetat di akhir, aduk. kaviar panas masukkan ke dalam stoples kering yang sudah diproses, gulung dengan tutup steril. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Bagaimana dengan kamu?
Mentimun dengan bawang dan wortel untuk musim dingin
Anda akan perlu:Rempah-rempah
- wortel
- mentimun kecil
- bohlam
Untuk isian marinadenya :
Sesendok kecil cuka
- satu sendok makan garam
- gula - beberapa sendok makan
Cara memasak:
Tempatkan mentimun dalam lapisan padat dalam stoples olahan, tambahkan bawang dengan wortel di atasnya. Tuangi air mendidih, tiriskan setelah lima menit, didihkan lagi. Taburi dengan marinade lagi. Diperlukan total 3 isian. masak terpisah isi bumbu marinasi: masukkan garam, gula pasir, bumbu halus ke dalam air bersih, rebus selama tiga menit. Matikan kompor, segera tambahkan asam asetat, aduk. Isi panas tuangkan mentimun, kencangkan tutupnya, biarkan dingin sepenuhnya.
Siapkan dan.
Resep lecho dengan bawang dan wortel untuk musim dingin
Komponen yang diperlukan:
50 ml minyak bunga matahari
- bawang bombay sedang - 4 buah
- paprika manis - 1,65 kg
- tomat segar- 1.125 kg
- akar wortel sedang - 2 buah
- siung bawang putih - 3 buah
- daun salam - 3 lembar
- asam asetat - satu setengah sendok makan
- secukupnya garam dapur
- gula pasir - 90 g
Seluk-beluk persiapan:
Siapkan wadah: sterilkan, keringkan. Putar tomat dalam penggiling daging. Kupas paprika manis dari bijinya, potong setiap buah menjadi beberapa bagian. Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi potongan-potongan panjang. Tuang tomat ke dalam panci, didihkan dengan api kecil, tambahkan wortel, masak tidak lebih dari seperempat jam. Tambahkan bawang cincang, masak selama lima menit.
Garam secukupnya, tambahkan gula pasir, tuangkan dalam minyak sayur. Setelah diaduk, tambahkan merica, tutup dengan penutup. Aduk setelah lima menit. Lecho harus direbus dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Pastikan untuk mengaduk campuran. Di akhir masakan, tambahkan asam asetat, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan lavrushka. Lecho dengan wortel dan bawang untuk musim dingin siap!
Salad lezat dengan ketumbar kering?
Komponen yang diperlukan:
Tanaman akar wortel - 0,7 kg
- sesendok kecil gula pasir dan garam
- sari cuka - 45 ml
- bohlam bohlam
- bawang putih - 60 g
- merah lada giling dan merica - secukupnya
- ketumbar kering
Cara memasak:
Cuci tanaman akar, kupas dan gosok dengan sedotan. Lebih baik menggunakan parutan untuk memasak salad korea. Aduk, biarkan selama setengah jam. Setelah bersikeras, masuk esensi cuka, tambahkan daun ketumbar cincang, campuran paprika. Aduk rata lagi untuk distribusi bumbu yang lebih baik. Ini akan memakan waktu beberapa jam agar benda kerja Anda direndam dalam rendaman. Potong-potong, goreng dalam minyak sayur hingga berbentuk gelap, warna cokelat. Tuang isi wajan beserta minyak yang tersisa setelah digoreng ke wortel. Haluskan siung bawang putih, campur dengan wortel. Aduk, diamkan selama setengah jam. Setelah dingin, Anda bisa mulai mengemas.
Salad dengan kubis dan paprika
Produk yang dibutuhkan:
Asam asetat - 50 ml
- gula pasir - 3 sendok makan
- bohlam bohlam
- akar wortel - beberapa potong
- kubis putih - 1,1 kg
- satu sendok makan garam
- paprika merah
Bagaimana mempersiapkan:
Siapkan sayuran: potong kubis dengan potongan sempit, gosok akar wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Dalam mangkuk besar, campur bahan, biarkan setidaknya setengah jam. memasak saus salad: aduk cuka, gula pasir, minyak bunga matahari, garam dalam wadah. Tambahkan campuran bumbu ke dalam campuran umum, biarkan selama beberapa jam. Salad akan memiliki waktu untuk meresap dengan baik dengan rempah-rempah dan jus. Nyalakan wadah, distribusikan di dalamnya salad sayur.
Tomat dengan wortel dan bawang untuk musim dingin
Komponen yang diperlukan:
70 ml asam asetat
- gula, minyak bunga matahari - masing-masing 0,2 liter
- tomat - 3,1 kg
- satu setengah sendok makan - garam dapur
- pasir gula - 0,2 kg
- tanaman akar wortel - sekitar satu kilogram
- paprika(multi-warna) - 2,1 kg
Seluk-beluk persiapan:
Tomat yang sudah dicuci, putar melalui penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci besar. Kupas lada, potong kotak benih, hancurkan menjadi beberapa bagian. Potong kulit dari akar wortel, potong di parutan. Tempatkan wadah dengan massa tomat di atas api yang menyala, masak selama seperempat jam dengan api kecil. Tambahkan wortel parut, bumbui, tambahkan merica, minyak sayur, aduk rata, masak selama 25 menit. Setelah distribusi, lecho gabus dengan tutup.
Jika Anda suka bereksperimen dengan persiapan buatan sendiri, maka Anda harus mencoba yang sederhana resep - wortel dalam stoples untuk musim dingin. Itu bisa disiapkan dalam bentuk kaviar sayuran, diasinkan utuh atau dipotong-potong, dengan jumlah minimal rempah-rempah melalui proses fermentasi alami atau dengan penambahan cuka dan rempah-rempah sesuai resep Korea.
Resep: wortel dalam stoples untuk musim dingin
Jika Anda memutuskan untuk mempersiapkan wortel untuk musim dingin dalam toples, resepnya sangat yang sederhana akan menarik bagi Anda terlebih dahulu. Misalnya, Anda bisa menutup kaviar wortel wangi dalam toples, yang bisa menjadi alternatif kaviar labu yang sudah sangat familiar di setiap keluarga. Ini juga mudah disiapkan, dan dapat disimpan selama 1-2 tahun.
Seperti biasa, jika Anda memutuskan untuk memasak sesuai dengan resep baru, maka untuk tes, ada baiknya menyiapkan hanya 2-3 toples di tahun pertama.
Jadi Anda bisa mencicipi rasa produknya, manjakan keluarga Anda, dan jika sudah siap kaviar wortel tidak memenangkan cinta di rumah Anda, maka Anda tidak akan memiliki beberapa liter produk jadi yang tersisa. Setelah mencoba satu resep, sudah di tahun depan Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera Anda.
Kaviar wortel dapat digunakan sebagai massa sandwich, sebagai lauk untuk hidangan daging atau bahkan sebagai saus untuk mereka. Pembuka ini memadukan manisnya wortel, asam tomat berair dan aroma pedas rempah-rempah yang Anda dapat memilih pada kebijaksanaan Anda.
Wortel - 1000 gram
Tomat - 2 buah.
Minyak tanpa lemak - 0,1 l
Siung bawang putih - 2 buah.
Gula - 1 sdm.
garam kasar - setengah sendok
Cuka meja 9% - 1 sdm.
Untuk menyiapkan kaviar, Anda harus memilih tanaman akar muda, mereka lebih berair, sehingga rasa kaviar jenuh. Pertama, wortel harus dikupas, dibilas dengan air untuk menghilangkan semua partikel kotoran dari permukaan, dan kemudian dipotong-potong.
Irisan wortel harus masuk ke leher penggiling daging, yang akan kita gunakan untuk menggiling sayuran. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan, tetapi blender tidak akan berfungsi untuk resep ini. Berkat penggiling daging, massa wortel akan berubah potongan-potongan kecil, hampir seperti sereal, dan konsistensi inilah yang ideal untuk kaviar sayuran.
Tomat pertama-tama harus dikupas, dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, dan kemudian juga melewati penggiling daging, mengirim dua siung bawang putih yang sudah dikupas ke sana. Campur semua bahan yang dihancurkan dalam mangkuk besar, lalu kirim gula dan garam kasar, tuang minyak sayur.
Untuk memasak kaviar sayuran, lebih baik mengambil baskom aluminium besar atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Itu harus dibakar dan didihkan massa sayuran dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Aduk massa secara teratur, jika tidak maka akan mulai membakar ke bagian bawah piring kami.
Saat 10 menit tersisa sebelum akhir proses memasak, tuangkan asam asetat ke atas massa, campur dan lanjutkan memasak. Sementara itu, massa sayuran mendekam di atas kompor, Anda harus mulai menyiapkan stoples, mereka harus disterilkan. Sudah dalam wadah yang sudah disiapkan, kaviar dan gabus panas harus diurai tutup besi sayuran lezat kami.
Dibuat dengan Cuka wortel untuk musim dingin dalam toples, resep ini memungkinkan Anda untuk menyimpan produk jadi di ruang bawah tanah dan di dapur, itu tidak akan memburuk bahkan pada suhu kamar.
Wortel untuk musim dingin dalam toples: resep
Kita tahu bahwa wortel yang dipanen dari bedengan dapat disimpan dengan sempurna di segar sepanjang musim dingin, untuk ini hal utama adalah memilah sayuran, menghilangkan akar yang rusak, mengeringkannya dengan seksama, dan kemudian memasukkannya ke dalam kotak dan meninggalkannya di ruangan yang sejuk dan kering. Wortel adalah salah satu produk utama di meja kami dan komponen yang sangat diperlukan untuk sebagian besar masakan rumah.
Tetapi jika Anda ingin melakukan diversifikasi pelestarian rumah camilan yang terlihat luar biasa baik dalam toples maupun di atas meja makan maka pastikan untuk mencoba resep wortel-wortel kecil untuk musim dingin di bank. Dengan cara panen ini, akar harus dipanen ketika belum tumbuh, akarnya harus kecil dan tipis, sehingga dapat diletakkan secara vertikal dalam toples. Karena itu, persiapan ini paling baik dilakukan di tengah musim panas. Kami akan mendapatkan wortel acar utuh dengan thyme dan bawang putih.
Wortel muda kupas - 2 kilo
Lada hitam - 8 buah.
Tunas anyelir - 8 pcs.
Kacang mustard - sendok makan
Lavrushka - 4 daun
Bawang putih - beberapa kepala besar
Timi - 6 tangkai
Cuka meja - 200 ml
Minyak bunga matahari - 100 ml
garam kasar - 2 sendok makan
Gula pasir - 150 gram
Seperti yang Anda lihat, ada banyak bahan dalam resepnya, tetapi semua ini adalah rempah-rempah dan rempah-rempah, berkat acar pembuka kami akan menjadi harum dan pedas, tetapi hanya ada satu sayuran di sini - wortel muda. Harap dicatat bahwa berat sayuran yang sudah dikupas ditunjukkan di sini, jadi pastikan untuk menimbangnya setelah diproses. Wortel muda sangat mudah dibersihkan, terkadang cukup dengan mencucinya dengan sikat halus.
Rempah-rempah dan rempah-rempah sangat penting untuk membuat lezat acar wortel untuk musim dingin dalam stoples, resep Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, dan Anda juga dapat menambahkan benda kerja merica. Di bagian bawah setiap toples, masukkan mustard ke dalam biji-bijian, lalu letakkan wortel secara vertikal, setelah itu Anda perlu mendistribusikan bumbu secara merata di setiap wadah: lavrushka, thyme, merica, dan siung bawang putih.
Saat stoples diisi, Anda harus mulai menyiapkan rendaman: campur garam dan gula dalam air, tambahkan minyak sayur, lalu rebus selama 3 menit dan tuangkan sembilan persen cuka meja. Stoples berisi rendaman dapat ditutup rapat.
Bisa juga diasinkan campuran sayuran. Untuk melakukan ini, kita tidak akan memotong halus dan mencampur semua sayuran, sebaliknya, kita akan memotong setiap sayuran menjadi irisan besar, dan kemudian memasukkannya ke dalam toples dan mengasinkannya secara vertikal. Semua bumbu dan bahan untuk marinade tetap sama seperti pada resep di atas. Sedangkan untuk komponen sayuran, Anda bisa mengambil kacang polong kacang hijau, mentimun besar, paprika, bawang besar.
Acar wortel untuk musim dingin dalam toples: resep
Enak dengan bawang wortel untuk musim dingin, resep dalam toples mirip dengan opsi pengawetan yang sudah disajikan, tetapi kali ini kita akan memotong wortel dengan memotongnya menjadi lingkaran. Dan produk jadi dapat disajikan di atas meja sebagai camilan dan digunakan untuk menghias hidangan pesta.
Wortel segar - satu setengah kilo
Bohlam - 3 buah.
Seledri (biji) - 1 sdt
Garam - setengah sendok teh
Kunyit - 1 sdt
Jahe cincang - setengah sendok teh
Gula - sendok makan
Air - dua gelas
Cuka sari apel alami - setengah gelas
Untuk resep ini, wortel harus dikupas lalu dipotong menjadi cincin, setebal sekitar 1 cm. Rebus air dalam panci dan masukkan irisan wortel ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit agar irisan sedikit lunak.
Bumbunya harus dimasak secara terpisah: larutkan gula dan garam dalam dua gelas air, kirim bumbu yang ditunjukkan dan setengah gelas cuka alami. Saat rendaman mendidih, wortel dan bawang harus dikirim, potong-potong. Tetapi dalam stoples perlu meletakkan benda kerja saat agak dingin.
Jika Anda berencana untuk menyimpan produk acar selama setahun, maka stoples harus ditutup dengan tutup besi baru, dan untuk penyimpanan jangka pendek di lemari es, Anda dapat menggunakan nilon, yang harus dilepuh terlebih dahulu dengan air mendidih.
Tentu saja hari ini wortel kosong lebih rendah popularitasnya daripada pilihan acar lainnya, seperti tomat dan mentimun, tetapi Anda harus mencobanya. Dan Anda dapat memilih resep di mana wortel itu berada bahan tambahan, misalnya, dapat ditambahkan ke kubis atau paprika.
Resep untuk acar wortel untuk musim dingin dalam toples
Seperti sayuran lainnya, wortel tidak hanya diasinkan, tetapi juga difermentasi. Pembuka ternyata sehat dan sangat lezat, dan persiapannya tidak memerlukan banyak usaha sama sekali.
Wortel adalah pemegang rekor kandungan vitamin A, dan berkat fermentasi, jumlahnya zat bermanfaat tidak hanya dilestarikan, tetapi diperbanyak. Ada juga mineral yang berguna, karena kalium dan kalsium, klorin dan fosfor, tentu saja, besi. Sejak kapan mempersiapkan seperti itu makanan ringan acar kami tidak akan mengekspos sayuran perawatan panas, maka semua zat bermanfaat akan tersimpan di dalamnya. Dan ketika Anda membuat asinan kubis di rumah, wortel adalah bahan tambahan utama dalam resep ini.
Wortel - 1 kilo
Bawang putih - 1 kepala
Jinten secukupnya
Secukupnya biji sawi
Garam laut secukupnya
Tanaman akar harus dicuci bersih dari tanah, dan kemudian dikupas, lepaskan kulitnya dengan lapisan tipis. Menggunakan parutan, potong sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk besar. PADA resep untuk acar wortel untuk musim dingin dalam stoples Anda dapat menggunakan parutan yang sama seperti untuk masakan Korea, yang akan kita lihat nanti. Kepala bawang putih harus dibongkar menjadi cengkeh, dikupas dan melewati pemeras bawang putih. Dan kemudian massa bawang putih harus dicampur dengan wortel, juga mengirimkan semua bumbu dan rempah-rempah yang diperlukan ke dalamnya, serta garam.
Wortel yang terkenal mengandung jumlah vitamin dan mineral yang mengesankan. Hanya dua potong yang berisi tarif harian vitamin A, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Jika seseorang kekurangan vitamin ini, maka ada bahaya terkena rabun senja. Wortel juga memiliki efek yang besar pada:
- Sistem kardiovaskular. Penggunaan biasa wortel mengurangi risiko stroke.
- Saluran pencernaan. Efektif membantu dengan sembelit dan wasir.
- Ginjal dan hati. Wortel membersihkan tubuh dengan sempurna dan menghilangkan kelebihan cairan dan empedu.
- Kulit. Mencegah munculnya keriput dan meremajakan, menghaluskan wajah.
Agar sehat dan awet muda sepanjang tahun, perlu untuk mengkonsumsi sayuran yang berharga ini. Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin dari wortel dan sayuran lainnya. Jika panen wortel musim panas berhasil, maka Anda pasti dapat menggunakan satu atau lebih resep dan melakukan pengalengan dengan tangan Anda sendiri.
Bisa jadi:
- Wortel beku yang dicincang atau diparut.
- billet asin dengan lada.
- kalengan dalam bentuk barang dengan merica dan garam.
- Wortel asin dengan paprika steril.
- Marinasi dengan merica.
- Persiapan berupa salad dari wortel dan sayuran lainnya.
- Pengawetan dalam bentuk jus atau puree.
- Selai atau selai wortel.
wortel beku sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengupas dan memotong tanaman akar dengan cara apa pun yang nyaman. Kemas dalam wadah dan simpan freezer. Wortel dalam bentuk ini akan mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Di musim dingin, dapat dikonsumsi mentah atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Misalnya sup atau salad.
Wortel asin juga dipertahankan sejumlah besar zat yang berguna. Lebih mudah untuk memanen dan menambah sup, salad, hidangan panas. Ada beberapa cara untuk mengasinkan tanaman umbi-umbian:
Wortel utuh asin untuk musim dingin
Bahan:
- Wortel - secukupnya.
- Garam - 60 gram.
- Air - 1 liter.
- Lada - sejumput.
Memasak:
Cuci dan bersihkan wortel dengan baik. Rebus air dan tambahkan garam. Aduk sampai benar-benar larut dan didihkan selama lima menit lagi. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Siapkan wadah kayu. Itu harus dalam dan lebar sehingga Anda bisa meletakkan seluruh wortel dalam barisan. Letakkan dan tuangkan air garam di atas wortel sepuluh hingga lima belas sentimeter lebih tinggi. Letakkan wadah di bawah pers dan biarkan pada suhu kamar selama empat sampai lima hari. Kemudian, pindahkan wortel dari dapur ke tempat yang dingin dan biarkan di sana sampai musim dingin.
Jangan takut Anda bisa mengasinkan wortel. Jika ada banyak garam, maka sebelum disajikan atau ditambahkan ke piring, wortel harus disimpan dalam cairan yang disaring.
Mengasinkan wortel cincang untuk musim dingin
Bahan:
Jumlah produk harus disesuaikan dengan selera Anda.
Memasak:
Kupas, cuci dan potong wortel menjadi lingkaran atau bentuk lainnya. Ambil wadah yang terbuat dari kaca atau kayu, sterilkan dan tuangkan sedikit garam dan merica di bagian bawah. Masukkan potongan ke dalam wadah tanpa mencapai tepi sekitar seperempat.
Siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus cairan, tambahkan garam dan tunggu lima menit lagi, matikan api. Biarkan cairan menjadi dingin. Selanjutnya, tuangkan semua wortel ke dalam stoples dengan air garam ini. Tekan dengan kuat dengan cara apa pun yang nyaman dan biarkan dengan cara ini selama empat hingga lima hari pada suhu kamar untuk fermentasi yang lebih baik. Kemudian, pindah dari dapur ke tempat yang sejuk.
Resep untuk mengasinkan wortel dengan sterilisasi untuk musim dingin
Bahan:
- Air - 1 liter.
- garam - 30 gram.
- Lada - 1 sejumput.
- Wortel
Memasak:
Cuci wortel, kupas dan segera celupkan ke dalam air mendidih. Biarkan agak dingin dan potong kecil-kecil. Siapkan wadah kaca dan letakkan wortel di sana.
Rebus air garam dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep di atas dan tuangkan di atas sayuran dengan jus ini. Tutup stoples dengan penutup dan turunkan ke dalam panci lebar berisi air. Nyalakan api untuk sterilisasi. Waktu perebusan tergantung pada volume wadah kaca. Jika stoples setengah liter, maka sterilkan empat puluh menit, jika liter, maka lima puluh. Agar stoples tidak pecah, yang terbaik adalah meletakkan kain apa pun di bagian bawah panci.
Sangat wortel lezat diperoleh dalam berbagai bumbu. Jika Anda sudah memiliki cukup pengalaman dalam konservasi, maka Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan bahan-bahan dan mempersiapkan kebijaksanaan Anda sendiri. Tambahkan sesuatu yang baru dan pedas, atau, sebaliknya, hilangkan bahan yang tidak sesuai dengan selera rumah tangga.
Acar wortel untuk musim dingin. Resepnya enak!
Memasak:
Ambil wortel, kupas dan kupas dengan baik dan bilas. Rebus air, tambahkan garam dan turunkan tanaman akar di sana. Dianjurkan untuk memasak selama tiga sampai lima menit dan mendapatkannya. Dinginkan, potong menjadi bentuk apa pun yang Anda suka. Jangan tuangkan air, tetapi tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah di sana. Aduk dan didihkan selama lima menit.
Siapkan wadah kaca dan taruh sayuran disana. Tuang jus mendidih, tutup dengan tutup steril dan turunkan stoples ke dalam panci besar berisi air. Rebus benda kerja selama dua puluh hingga dua puluh lima menit. Kemudian, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut. Setelah sekitar satu hari, pindahkan stoples dari dapur ke tempat yang dingin.
Acar wortel untuk musim dingin dalam bahasa Bulgaria
Ini adalah resep yang sangat sederhana yang tidak memerlukan keterampilan khusus dan pengalaman bertahun-tahun di dapur.
Bahan:
- Garam - 30 gram.
- Gula - 60 gram.
- Asam asetat - 100 mililiter.
- Minyak sayur - 200 mililiter.
- Bawang putih - 60 gram.
- Lada - 1 sejumput.
- Wortel.
Resep:
Bilas wortel, kupas dan potong, setebal sekitar satu sentimeter. Rebus air dan turunkan sayuran di sana selama empat hingga lima menit. Jangan menuangkan air, tetapi tambahkan gula dan garam ke dalamnya.
Siapkan toples, tuangkan asam asetat di bagian bawah, minyak sayur, taruh bawang putih dan wortel di atasnya. Tuang salad dengan air garam dan rebus wadah dalam panci selama sekitar lima belas menit. Gulung dan taruh di bawah selimut.
Resep salad wortel untuk musim dingin "Musim Gugur"
Sangat enak dan salad lembut dari wortel untuk musim dingin. Resepnya simple tapi original.
Bahan:
Resep:
Buat persiapan. Kupas dan cuci wortel. Parut dengan cengkeh terbesar atau potong kecil-kecil. Bilas tomat dan potong sangat halus. Giling bawang putih melalui pers.
Pertama, masak wortel terlalu lama, setelah lima menit tuangkan tomat dan tambahkan bawang putih, gula dan garam. Campur salad dengan baik dan tambahkan sisa bumbu. Padam dengan daya rendah tertutup selama dua puluh menit. Awasi agar tidak gosong dan campur salad. Setelah dua puluh menit, tambahkan asam asetat, aduk rata lagi dan biarkan salad direbus selama satu menit lagi.
Siapkan wadah kaca dan masukkan blanko ke dalamnya. Tutupi tutupnya dengan air mendidih dan gulung stoples. Balikkan stoples selada dan tutup dengan selimut. Setelah sehari, taruh di pantry.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka salad seperti itu dapat disimpan di ruangan yang gelap dan berventilasi selama sekitar satu tahun. Tetapi paling sering, persiapan seperti itu tidak bisa menunggu musim dingin, karena mereka dengan cepat dimakan oleh rumah tangga dan tamu.
Resep salad wortel Korea untuk musim dingin
Banyak orang menyukai ini camilan lezat, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa wortel ala Korea dapat dengan mudah dimasak sendiri.
Bahan:
Resep:
Ambil wortel, bilas sampai bersih, kupas dan parut wortel dalam bahasa Korea. Potong bawang putih atau peras melalui mesin pres.
Siapkan toples yang sudah disterilkan dan letakkan di bagian bawah cabai, wortel, bawang putih. Tuangkan air mendidih ke seluruh salad dan biarkan selama lima belas menit.
Pada saat ini, siapkan isiannya. Tuang gula, garam, minyak sayur, dan cuka ke dalam cairan mendidih. Aduk rata dan didihkan selama lima menit. Tiriskan air dingin dalam toples dan segera isi wadah dengan salad dengan rendaman panas. Gulung dan bungkus dengan selimut selama sekitar satu hari. Kemudian bawa ke tempat gelap yang sejuk.
Untuk mengisi periode musim dingin hilang tubuh manusia suplai vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat pastikan untuk memasak lezat di musim panas salad wortel musim dingin. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan blanko seperti itu; bisa disajikan sebagai camilan untuk siapa saja meja pesta Atau lengkapi makan malam biasa di hari kerja dengan salad. Di bawah ini kami memberikan perhatian Anda resep terbaik untuk persiapan seperti itu, menurut kami, Anda hanya perlu mempelajarinya dengan cermat, pilih yang Anda suka dan siapkan wortel untuk musim dingin.
Terbaik resep - salad wortel untuk musim dingin
Wortel dengan bawang putih untuk musim dingin.
Untuk mempersiapkan ini camilan gurih Anda akan membutuhkan set bahan berikut:
Wortel matang - 1 kilogram;
Bawang putih - 8-9 siung besar;
Air - 0,5 liter;
Minyak sayur (bunga matahari) - 1 cangkir;
Gula pasir - 6 sendok makan;
Cuka meja 9% - 3 sendok makan;
Garam (tidak beryodium) - 4 sendok makan.
Cara memasak salad wortel untuk musim dingin dengan bawang putih
1. Pertama, ambil tanaman umbi-umbian, bilas sampai bersih dengan air mengalir dan bersihkan sepenuhnya.
2. Kemudian parut wortel di parutan kasar atau parutan yang dirancang untuk membuat makanan ringan ala Korea.
3. Setelah itu, ambil siung bawang putih, kupas dan potong masing-masing. Itu bisa dilakukan cara yang berbeda- potong dengan pisau talenan, gosokkan parutan halus atau lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih khusus.
4. Campurkan kedua bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk dan aduk rata.
5. Secara terpisah, cuci stoples kaca dengan baik dan pasteurisasi masing-masing dengan mengirimnya ke oven selama 10-15 menit atau menahannya di atas uap selama seperempat jam. Kami juga menyiapkan tutupnya, kami harus merebusnya setidaknya selama 15 menit.
6. Di setiap toples yang sudah disiapkan, kami menempatkan campuran wortel-bawang putih kami di bagian paling atas, jika Anda suka pedas, Anda bisa meletakkan potongan kecil atau polong di bagian bawah merica cabai, itu akan membuat makanan pembuka pedas.
8. Sementara itu, kami sedang menyiapkan bumbunya untuk dipanen. Kami mengambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya (0,5 liter) dan nyalakan, biarkan mendidih.
9. Kemudian, sesuai dengan proporsi resep, tuangkan gula pasir, garam ke dalam cairan yang menggelegak, tuangkan cuka dan minyak sayur. Aduk dan didihkan kembali semuanya. Pastikan untuk membiarkan rendaman mendidih selama 1-2 menit.
10. Sebelum melanjutkan mengisi salad dengan rendaman, kita perlu mengalirkan air darinya, kita melakukannya dengan hati-hati, melalui tutup yang terbuka, memegangnya dengan tangan kita. Juga, untuk kenyamanan melakukan prosedur seperti itu, Anda dapat membuat penutup khusus dengan lubang kecil dan mengalirkan cairan dengan menggunakannya.
11. Siap rendaman panas kami menuangkannya ke dalam toples ke bagian paling atas, bahkan mungkin sedikit cairan tumpah melalui bagian atas, dan dengan demikian memindahkan udara berlebih dari wadah.
12. Kami menutup setiap toples dengan penutup, tetapi tidak menutupnya dengan rapat, dan mengirimkannya ke wadah besar dengan air mendidih untuk pasteurisasi.
13. Kami mempasteurisasi benda kerja selama sekitar setengah jam pada suhu 90 derajat, jika Anda memiliki stoples besar, waktunya harus ditingkatkan.
14. Setelah pasteurisasi, kami menutup rapat setiap wadah dengan penutup, jika perlu, gunakan mesin seaming khusus untuk ini dan dengan hati-hati membalikkan semuanya.
16. Setelah stoples benar-benar dingin, kami mengeluarkannya, seperti yang disiapkan lainnya, untuk penyimpanan lebih lanjut di tempat yang sejuk, gelap dan kering, dan dengan datangnya musim dingin kami mengeluarkannya, membukanya dan menikmati yang lezat, camilan buatan sendiri yang harum.
DARI alata wortel untuk musim dingin dalam toples dengan tomat dan bawang putih
Untuk menyiapkan camilan wortel versi ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Wortel - 2 kilogram;
Tomat matang - 1 kilogram;
Bawang putih - 4-5 siung;
Garam dapur tidak beryodium - 1 sendok makan;
Cuka meja - 30 mililiter;
Gula pasir - 2 sendok makan;
Minyak sayur (suling bunga matahari) - 6 sendok makan.
Salad wortel untuk musim dingin: resep memasak langkah demi langkah.
Langkah 1. Wortel saya, kupas, keringkan dan potong secara manual dalam bentuk sedotan atau parut untuk dimasak.
Langkah 3. Kemudian kami menurunkan tomat secara bergantian selama beberapa menit dalam air mendidih dan segera dengan hati-hati lepaskan kulit tipis darinya.
Langkah 4. Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui penggiling daging, sehingga mengubahnya menjadi pure atau memotongnya dengan blender (pengolah makanan).
Langkah 5. Kupas bawang putih dan potong dengan alat pemeras bawang putih atau dengan tangan.
Langkah 6. Untuk persiapan, kami memilih toples volume kecil, cuci bersih air panas Dengan bubuk soda kue, lalu pastikan untuk mempasteurisasi masing-masing di atas uap atau di dalam oven.
Langkah 7. Setelah semua pekerjaan persiapan selesai, kami melanjutkan ke persiapan langsung kelezatan tomat-wortel. Sedotan wortel digoreng dalam wajan dengan tambahan sebagian kecil minyak sayur selama 10-15 menit, sampai memperoleh rona emas yang menggugah selera, lalu tuangkan ke dalam wajan pure tomat dan tambahkan bawang putih cincang. Kami mencampur. Kami memadamkan.
Langkah 8. Kami juga menambahkan gula dan garam ke dalam campuran, sesuai dengan proporsi dan rempah-rempah yang dinyatakan dalam resep, mereka bisa sangat beragam, digunakan secara tradisional - lada hitam dalam pot, allspice, cengkeh, ketumbar. Tutup campuran yang dihasilkan dengan penutup dan didihkan, aduk sesekali dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
Langkah 9. Terakhir, tambahkan cuka ke dalam campuran.
Langkah 10: Segera billet panas Tuang ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balikkan, tutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dalam posisi ini hingga dingin secara bertahap.
Langkah 11. Saat stoples dingin, kami memindahkannya untuk disimpan, dan juga, di ruangan yang sejuk.
Salad wortel untuk musim dingin
Salad wortel, apel, dan lobak ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, bahkan seorang pembuat pemula dapat mengatasinya, cobalah hidangan pembuka asli ini dan Anda tidak akan kecewa.
Untuk memasak kita membutuhkan:
Wortel - 1 kilogram;
Apel varietas asam 3-4 buah;
Akar lobak - 1 buah.
Untuk rendaman berdasarkan 1 liter air:
Cuka meja 9% - 250 mililiter;
Gula pasir - 5 sendok makan;
Bukan garam beryodium- 4 sendok makan.
Metode memasak.
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua sayuran dan bahan buah. Akar tanaman dicuci bersih dan dibersihkan.
2. Lalu, parutan wortel di parutan kasar untuk sayuran, dan lobak di parutan halus.
3. Cuci apel dengan baik, kupas, buang intinya dan gosokkan juga pada parutan kasar.
4. Campurkan semua komponen snack yang sudah dihancurkan dalam satu wadah, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
5. Sementara itu, mari kita jaga kemasannya. Untuk benda kerja seperti itu, lebih baik memilih wadah kaca dengan volume kecil, sehingga dingin malam musim dingin, Anda bisa mendapatkan satu toples dari tempat sampah, buka dan langsung makan isinya yang enak. Pastikan untuk mencuci stoples secara menyeluruh untuk panen air panas dengan soda (minum) atau sabun cuci, bilas dan pasteurisasi.
6. Buah infus- campuran sayuran Kami berbaring di tepian dan memadatkan dengan erat.
7. Secara terpisah, kami menyiapkan isian untuk benda kerja kami. Untuk melakukan ini, ambil panci besar, rebus air di dalamnya, lalu tambahkan garam, gula dan masak selama beberapa menit sampai benar-benar larut. Selanjutnya, tuangkan cuka ke dalam isian, biarkan semuanya mendidih bersama selama beberapa menit dan angkat dari api.
8. Dengan isian yang panas dan bahkan mendidih, kami mengisi stoples dengan salad sampai penuh dan segera menutup stoples dengan tutup kaleng yang sudah direbus.
9. Balikkan setiap wadah dengan makanan ringan dengan hati-hati, dan, pastikan tutupnya tertutup rapat, bungkus dengan selimut hangat selama beberapa hari sampai benar-benar dingin. Saat benda kerja hangat, proses pasteurisasi sendiri akan berlangsung dengannya.
Acar wortel.
Untuk menyiapkan opsi ini buatan sendiri, Anda akan membutuhkan produk berikut.
Wortel - 2,5 kilogram;
Bawang - 3-4 umbi;
garam - 1,5 sendok makan;
Gula pasir - 2 sendok makan.
Cara memasak.
1. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar untuk sayuran. Anda juga dapat menggunakan food processor atau parutan untuk membuat makanan ringan Korea untuk keperluan ini.
2. Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi cincin yang cukup besar, kira-kira setebal 5-7 milimeter.
3. Campurkan kedua bahan sayuran menjadi satu hidangan besar, tambahkan gula, garam di sana, campur dan biarkan campuran yang dihasilkan meresap pada suhu kamar setidaknya selama 6-8 jam. Selama waktu ini, jus harus menonjol.
4. Setelah itu, salad yang dihasilkan didekomposisi menjadi toples kaca, yang sebelumnya kami cuci bersih dengan air panas dengan penambahan soda kue dan dikeringkan.
5. Kami akan menutup setiap toples dengan penutup dan memanaskannya selama 3-4 hari, setelah itu camilan akan siap untuk dimakan. Simpan salad seperti itu harus di lemari es atau ruang bawah tanah yang sangat dingin.
Salad wortel untuk musim dingin dengan kubis.
Versi salad ini, di mana selalu ada tanaman akar berwarna oranye cerah, berair, sudah familiar bagi semua orang, dan terlepas dari kesederhanaan dan aksesibilitasnya, kami menyukai banyak orang. Karena itu, kami memutuskan bahwa hidangan pembuka salad seperti itu harus ada dalam daftar kami. dan sayuran.
Kami akan membutuhkan produk-produk berikut:
Kubis putih - 1,5 kilogram;
Lada Bulgaria - 2 kilogram;
Tomat matang - 2 kilogram;
Wortel - 0,5 kilogram;
Bawang - 0,5 kilogram;
Gula pasir - 1 gelas;
Minyak sayur - 0,5 cangkir;
cuka - 1 sendok teh;
Peterseli (hijau) - 1 ikat;
merica hitam - 1 sendok teh;
Garam secukupnya.
Metode memasak.
1. Mari kita mulai dengan mencuci semua sayuran dengan baik, kecuali Bawang, serta kubis dan keringkan atau lap hingga kering.
2. Kemudian dari kepala kubis putih kami memisahkan daun bagian atas yang terkontaminasi, memotongnya menjadi dua, dengan hati-hati memotong bagian kepala kol dari masing-masing bagian - kami tidak akan menggunakannya dalam salad, dan memotong yang lainnya menjadi sedotan tipis. Ini dapat dilakukan dengan pisau tajam biasa atau penghancur kertas khusus. Opsi kedua akan secara signifikan mengurangi waktu Anda untuk menyiapkan makanan ringan.
3. Gosok akar wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar atau potong tipis-tipis.
4. paprika bebas dari tangkai dan inti dengan biji, setelah itu kami juga memotongnya menjadi potongan-potongan.
5. Lakukan tomat matang potong tempat-tempat di mana tangkai melekat padanya, setelah itu kami memotongnya menjadi irisan yang rapi.
6. Potong peterseli secukupnya.
7. Semua Disiapkan bahan sayuran menempatkan mereka bersama-sama dalam mangkuk besar dan mencampurnya.
8. Setelah itu, tambahkan minyak sayur, gula dan garam ke dalam campuran sayur. Sekali lagi, campur semuanya dan biarkan diseduh dan biarkan jus mengalir selama 1-1,5 jam.
9. Kami tidak membuang waktu saat camilan kami dimasukkan, kami mencuci stoples dengan baik dan mempasteurisasinya, serta tutupnya. Hal ini harus dilakukan agar benda kerja dapat disimpan dalam waktu yang lama dan tidak rusak.
11. makanan pembuka panas cepat dimasukkan ke dalam stoples dan gabus. Kemudian, sesuai dengan skema yang sudah kita kenal, kami membalikkannya, membungkusnya dan mendinginkannya perlahan.
Jika Anda menyukai situs kami, ungkapkan "terima kasih" Anda
dengan mengklik tombol-tombol di bawah ini.
Untuk menyiapkan sayuran asin, Anda hanya membutuhkan garam dan buahnya sendiri, tetapi untuk berbagai rasa, adas dapat ditambahkan ke dalam campuran. Selain itu, sayuran yang digunakan dalam resep, dan bukan biji, seperti yang biasa digunakan dalam resep pengasinan lainnya. Dill menambah rasa dan manfaat pada campuran. Dan selanjutnya, untuk hidangan, sayuran tidak perlu lagi dipotong secara terpisah.
Bahan yang Diperlukan:
- Wortel - 1 kilogram;
- garam - 4 sendok makan;
- Dill - 50 gram.
Cara mengasinkan wortel untuk musim dingin:
- Sayuran yang dicuci harus dibebaskan dari ekor dan batang, diparut di parutan kasar, Anda dapat menggunakan pengolah makanan dengan mesin penghancur khusus;
- Bilas sayuran, cincang halus, tambahkan wortel;
- Sekarang Anda perlu menambahkan jumlah garam yang terukur ke sayuran dan ampas, campur semuanya dengan sangat baik, Anda bisa sedikit menumbuk ampas dengan tangan Anda sehingga mengeluarkan jus;
- Guci disterilkan terlebih dahulu dan campuran asin ditempatkan di dalamnya, itu harus dipadatkan dengan baik, tidak boleh ada rongga di dalamnya;
- Benda kerja harus ditutup dengan tutup plastik sederhana dan harus disimpan di tempat yang dingin.
Cara mengasinkan wortel di rumah untuk musim dingin
Jika Anda sangat membutuhkan acar wortel, maka Anda dapat menggunakan resep ini. Untuk persiapannya bahkan tidak perlu mengupas buahnya, ini sangat penting ketika Anda perlu mengasinkan wortel dengan cepat. Jumlah garam dihitung untuk 1 liter air. Jika Anda perlu memasak jumlah besar wortel, maka jumlah air garam harus ditingkatkan.
Bahan yang Diperlukan:
- Wortel - 5-10 kilogram;
- Air - 1 liter;
- Garam - 625 gram.
- Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam garam, yang dengannya buah-buahan selanjutnya akan dituangkan, dibuat dari air dan garam, Anda dapat menambahkan lebih sedikit garam, itu tergantung selera, didihkan sedikit cairan dan dinginkan suhu kamar;
- Saat air garam mendingin, Anda bisa memasak buahnya sendiri, mencucinya dengan baik, membersihkannya dari tanah dengan spons, memotong ekornya;
- Buah dikemas rapat kapasitas yang sesuai, lebih baik memilih wadah dengan mulut lebar untuk ini;
- Maka perlu untuk membangun penindasan dari atas, untuk meletakkan sesuatu yang berat;
- Kemudian Anda bisa menuangkan buah-buahan dengan air garam yang didinginkan, cairannya harus 15 sentimeter lebih banyak dari tingkat buahnya;
- Dari atas, wadah ditutup dengan kain tipis atau kain kasa, yang dilipat menjadi beberapa lapisan, dibiarkan di dalam ruangan selama sekitar 3-4 hari, suhu di dalam ruangan tidak boleh terlalu rendah, dalam hal ini pengasinan akan memakan waktu. tempatkan sangat lambat dan 4 hari tidak akan cukup;
- Baru setelah itu, Anda dapat memindahkan wortel ke tempat penyimpanan permanen, biasanya yang kosong disimpan di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.
Cara mengasinkan wortel untuk musim dingin dalam tong atau bak
Semua orang tahu bahwa acar paling baik diperoleh di wadah kayu. Beginilah cara nenek kami mengasinkan sayuran dan buah-buahan, dan acarnya menjadi harum dan renyah. Sekarang sulit membayangkan acar dalam tong, tetapi resep ini adalah anugerah bagi setiap ibu rumah tangga. Selain itu, larasnya bisa dari berbagai ukuran.
Bahan yang Diperlukan:
- Wortel - 5-10 kilogram;
- Garam - 60-65 gram;
- Air - 1000 mililiter.
Cara acar wortel untuk musim dingin:
- Pertama, Anda perlu merebus air garam, untuk ini, garam dilarutkan dalam air mendidih, disaring melalui beberapa lapis kain kasa atau kain tipis dan dibiarkan dingin, solusinya harus pada suhu kamar, dan saat larutan mendingin, Anda bisa menyiapkan sayuran;
- Bilas buah-buahan dengan baik, kupas, masukkan ke dalam barisan dalam tong, mereka harus berbaring dengan sangat rapat;
- Tuang sayuran dengan larutan dingin sehingga benar-benar tertutup cairan, bubur harus diletakkan di atas bubur, benda berat apa pun dapat digunakan sebagai beban: panci berisi air, batu, pemberat, dan sebagainya, agar penggaraman berjalan lebih baik, biarkan fermentasi selama sekitar 5 hari tepat di dalam ruangan, jika buahnya besar, maka proses fermentasi harus ditingkatkan. Idealnya, jika sayuran dicicipi secara berkala dan tingkat pengasinannya ditentukan;
- Saat campuran diasinkan, Anda perlu menutupinya dengan bahan tipis dan setelah itu Anda dapat menyimpan tong di ruangan yang dingin, di mana proses penggaraman akan berhenti dan sayuran akan disimpan begitu saja.
wortel asin
Penggaraman wortel untuk musim dingin dapat dilakukan dengan banyak cara. Untuk penyimpanan jangka panjang blangko dapat disterilkan dan kemudian blangko akan disimpan untuk waktu yang lama. Saat mensterilkan twist yang sudah jadi, Anda tidak perlu mensterilkan stoples sebelumnya, cukup cuci dengan alami deterjen, misalnya, soda, secara bersamaan membersihkan wadah dengan baik dan benar-benar aman.
Bahan yang Diperlukan:
- Wortel - 10 kilogram;
- Garam 60-65 gram;
- Air - sekitar 1 liter.
Cara mengasinkan wortel dalam stoples:
- Sebelum mengasinkan sayuran, mereka dicuci, dan kemudian harus direndam dalam air selama 15 menit, airnya pasti harus dingin, setelah itu sayuran dicelupkan ke dalam air panas, hampir mendidih, suhunya tidak boleh lebih rendah dari 90 derajat , mereka harus berbaring di dalamnya 3-4 menit, setelah itu Anda dapat mulai mengupas sayuran, setelah buah-buahan berada dalam air dingin dan panas, kulitnya lebih mudah dikupas;
- Bubur yang disiapkan harus dipotong menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1 sentimeter;
- Lingkaran dilipat ke dalam wadah dan dituangkan dengan garam panas;
- Kosong yang hampir selesai harus dipasang dalam wadah besar dengan air dan disterilkan. Waktu sterilisasi tergantung pada volume stoples: stoples dengan volume 0,5 liter harus disterilkan setidaknya selama 40 menit, dan toples liter itu akan memakan waktu 50 menit;
- Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan stoples dari air dan segera menggulungnya dengan tutup besi.
Cara mengasinkan wortel dalam stoples
Wortel kecil bisa diasinkan utuh tanpa dipotong, tetapi buah besar mungkin tidak diasinkan dan memburuk. Oleh karena itu, direkomendasikan untuk memotong buah-buahan besar menjadi irisan yang identik sehingga diasinkan secara seragam, selain itu, lingkaran tipis menyerap air garam lebih cepat dan benda kerja dapat dicicipi. Tapi tetap saja, sayuran seperti wortel harus untuk waktu yang lama temukan dalam air garam.
Bahan yang Diperlukan:
- Wortel - 2 kilogram;
- Garam - 330 gram;
- Air - 2 liter.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
- Buah-buahan harus dicuci dengan baik, jika tidak terlalu kotor, maka Anda tidak dapat mengupasnya, tetapi cukup bersihkan dengan spons besi atau sikat khusus. Tetapi jika buah-buahan sangat terkontaminasi, perlu untuk membuang kulitnya, memotong ekor dan tangkainya;
- Sayuran kecil dapat dibiarkan utuh, dan buah-buahan besar harus dipotong-potong atau lingkaran setebal tidak lebih dari 4 sentimeter, buah-buahan tebal dapat dipotong memanjang menjadi beberapa bagian;
- Potongan yang dihasilkan harus direbus dalam air mendidih selama 7 menit;
- Setelah itu, mereka bisa diletakkan di stoples yang sudah dicuci;
- Secara terpisah, Anda harus menyiapkan air garam dari air dan garam, rebus cairan selama sekitar 5 menit;
- Sekarang air garam panas dituangkan ke dalam stoples dengan buah-buahan, kemudian toples ditempatkan dalam air mendidih, ditutup dengan longgar dan disterilkan selama sekitar 45 menit, jika stoples besar, maka waktunya dapat ditingkatkan menjadi satu jam;
- Tetap hanya mengeluarkan stoples dari air mendidih, menggulungnya dengan tutup besi dan mengirimnya ke penyimpanan.
Wortel asin muda
Jika tanaman dipanen, itu harus segera dikirim untuk disimpan. Buah matang besar terkubur dengan baik di pasir sepanjang musim dingin. Tetapi wortel tipis muda tidak disimpan dengan baik. Itu bisa diasinkan. Selain itu, pengasinan tersebut akan disimpan di toples kaca, yang nyaman bagi nyonya rumah, jika perlu, Anda dapat membuka toples acar dan mencoba.
Bahan yang Diperlukan:
- Wortel - 10-15 kilogram;
- Air - 10 liter;
- Garam - 500 gram.
Cara mengasinkan wortel dalam stoples untuk musim dingin:
- Kupas wortel, urutkan dengan baik dan bersihkan dari area busuk, ekor kuda dan batang harus dipotong;
- Sekarang buah-buahan harus dikemas dengan rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan, mereka tidak boleh mengapung bebas, buah-buahan dapat ditempatkan secara vertikal di dalam stoples, dan jika wadahnya besar atau lebar, maka sayuran paling mudah diletakkan secara horizontal, dan Anda dapat menumpuknya dalam beberapa baris paralel;
- Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan air garam, rebus untuk itu jumlah yang dibutuhkan air, tambahkan garam terukur ke dalamnya dan aduk rata sampai larut, setelah garam terbentuk endapan di bagian bawah, tidak dapat ditambahkan ke benda kerja, sehingga seluruh larutan tidak dapat dikeringkan dari panci;
- Bubur dituangkan dengan larutan panas yang sudah jadi dan dibiarkan meresap, jika wadahnya lebar, maka Anda dapat meletakkan piring besar atau lingkaran kayu khusus di permukaan buah, dan meletakkan beban di atasnya;
- Wortel harus diasinkan selama beberapa hari, itu tergantung pada ukuran buah itu sendiri, sayuran besar membutuhkan lebih banyak waktu untuk diasinkan sepenuhnya;
- Kemudian Anda dapat menutup kaleng dengan besi atau tutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk, biasanya acar disimpan di lemari es, basement atau ruang bawah tanah.
Seorang ibu rumah tangga yang terampil menggunakan wortel paling banyak masakan yang berbeda, bisa berupa hidangan utama, sup, isian pai, selai, salad, dan lain-lain. Anda hanya perlu menyimpan vitamin dengan benar pada saat yang sama, pengasinan membantu menyiapkan sayuran yang sehat dan lezat.
Untuk nyonya rumah, kami ingin menawarkan opsi lain untuk spin: acar, asin atau. Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.
Memuat...