Dengan caranya sendiri nilai gizi di antara sayuran, tomat menempati salah satu tempat pertama. Tomat (tomat) mengandung 93,8 persen air, 1,6-6,4 - gula, 0,3-1,7 - asam sitrat, protein, vitamin C (40 mg per 100 g buah), B1, B2, PP , K, karoten, dari mineral- garam besi, fosfor, kalium.
Mereka punya rendah kalori(19,7 kkal per 100 g buah), jadi direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan. Tidak adanya zat khusus di dalamnya - purin - memungkinkan mereka untuk digunakan oleh pasien dengan asam urat. Tomat direkomendasikan untuk makanan bagi pasien dengan berbagai jenis gangguan metabolisme. Mereka berguna dalam penyakit pada saluran kardiovaskular. zat pektin buah menurunkan kadar kolesterol darah, menghambat pertumbuhan bakteri.
Bookmark untuk penyimpanan jangka panjang
Untuk menandai penyimpanan jangka panjang mereka mengambil tomat dari penanaman terlambat dari tahap kematangan susu atau hijau, memilih buah-buahan yang sehat dan memasukkannya ke dalam kotak dengan tutup teralis dengan batang ke atas. Di bagian bawah kotak di antara buah-buahan, serutan kecil kering (terbaik dari semua birch) atau gambut dituangkan, Anda juga dapat membungkus setiap buah dengan kertas. Suhu terbaik untuk menyimpan tomat adalah 12°C. Umur simpan tomat menurut metode ini adalah dari 1 hingga 3 bulan.
Menurut metode penyimpanan kedua, buah-buahan yang dikumpulkan pada akhir Oktober pada tahap kematangan seperti susu dibungkus dengan kertas tipis hitam, ditempatkan di tempat yang didesinfeksi ( tipe Bulgaria) sebuah kotak yang dilapisi dengan jerami kering yang bersih dan dibawa ke tempat penyimpanan yang gelap dan berventilasi. Di sini mereka perlu disimpan pada suhu 8-10 ° C. Dengan cara ini, tomat bisa disimpan hingga Januari.
Untuk panen, tomat dikalengkan, diasinkan, diasinkan, selai dibuat.
TOMAT MERAH ALAMI
Pilih buah-buahan dengan warna merata yang baik, padat dan ukurannya seragam, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air garam mendidih. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan, simpan dalam liter air mendidih - 8-10 menit, tiga liter - 15-20 menit.
Untuk air garam: untuk 1 liter air - 50-60 g garam atau 35 g garam dan 6 g asam sitrat.
TOMAT SELURUH TANPA KULIT
Untuk menyiapkan makanan kaleng, gunakan buah berbentuk oval atau plum merah, serta buah kecil tomat bulat, diameter hingga 3-4 cm.
Sortir tomat berdasarkan ukuran, tingkat kematangan dan warna, buang tangkainya, bilas dengan air mengalir, masukkan saringan atau di atas jaring blansing, rendam dalam air mendidih selama 1-2 menit dan dinginkan air dingin. Setelah itu, kulit mudah dipisahkan dari ampasnya dengan pisau.
Tempatkan tomat yang sudah dikupas dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan air garam panas di atasnya. Sterilkan stoples yang diisi pada suhu 110 ° C: dengan kapasitas 0,5 l - 5-8 menit dari saat mendidih, dengan kapasitas 1 l - 10-12 menit.
Untuk air garam: untuk 1 liter air - 50-60 g garam.
TOMAT DALAM JUICE SENDIRI TANPA KULIT
Rebus tomat yang dipilih untuk pengalengan tanpa kulit, celupkan ke dalam saringan dalam air mendidih selama 1-1,5 menit, lalu segera dinginkan, celupkan ke dalam air dingin atau tuangkan dengan air dingin. Pada saat yang sama, kulit tomat retak dan dihilangkan dengan baik.
Selanjutnya, proses memasaknya sama seperti pada resep sebelumnya.
Tomat Kalengan Tanpa Kupas
PADA tomat kalengan rasa, aroma dan nilai gizi tetap terjaga. Pilih tomat segar, bentuknya teratur, dengan permukaan halus, tomat kuat, tidak rusak oleh penyakit dan hama, tanpa bintik-bintik terbakar sinar matahari. Selain itu, tomat harus matang sempurna - warna merah pekat, tanpa bintik hijau atau kuning-hijau di dekat tangkai. Tomat lunak dan terlalu matang, serta tomat dengan jumlah besar biji atau ampas lepas tidak cocok untuk pengalengan. Anda tidak dapat menggunakan buah yang sangat besar dan pecah-pecah. Dari mereka siapkan jus tomat untuk dituangkan.
Kupas tomat yang dipilih untuk pengalengan dari batangnya, bilas dengan air dingin yang mengalir. Karena tomat tidak pucat, maka perlu untuk menghilangkan mikroorganisme yang menempel padanya selama pencucian. Tusuk tomat di beberapa tempat dengan garpu, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan jus tomat segar yang didinginkan hingga suhu 80-85 ° C dengan tambahan garam dapur. Sterilkan stoples dan segel yang diisi. Tetap terbalik sampai dingin.
Jus tomat untuk menuangkan, masak dari tomat yang kuat dan matang; buah lunak yang terlalu matang juga bisa digunakan. Buang batang, tanaman hijau, rusak terbakar sinar matahari dan penyakit bagian tersebut, bilas tomat dengan air mengalir, potong-potong, masukkan ke dalam piring yang sesuai dan masak sampai lunak dan keluar sarinya, lalu gosok dengan saringan halus untuk memisahkan biji dan kulitnya.
Tambahkan garam ke jus tomat parut, lalu didihkan. Umur simpan jus tomat setelah persiapan adalah satu jam. Kemudian mulai berfermentasi dengan cepat dan menjadi tidak cocok untuk dituang. Mengingat hal ini, saat mempersiapkan jumlah yang besar jus tomat kalengan untuk dituangkan harus disiapkan dalam porsi terpisah.
Untuk menuangkan: untuk 1 liter jus tomat - 20-30 g garam meja.
Tomat Kalengan dengan Paprika
Dikemas dalam stoples, tomat kupas dan rempah-rempah tuangkan air garam. Tempatkan toples dalam panci dengan air hangat, nyalakan api, didihkan air dan simpan toples dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari panci, tambahkan esensi cuka dan menggulung tutup timah. Tomat harus disimpan di tempat yang paling dingin.
Untuk satu tiga toples liter- tomat - 2,5 kg, cabai merah - 1 tali, paprika merah - 1 polong, lada hitam - 10 kacang polong, lada hitam allspice - 5 kacang polong, peterseli segar (akar dengan sayuran) - 1 buah, wortel segar - 1 buah .
Untuk persiapan air garam - 30 g garam meja dan 60 g gula pasir untuk 2 liter air, 4 sendok teh esensi cuka 80%.
Acar tomat
Ada banyak cara dan resep untuk membuat acar tomat. Mereka berbeda dalam rasio yang berbeda dalam bumbu garam, gula dan satu set rempah-rempah. Tomat acar sebagian besar kecil: hijau, susu, coklat, merah muda. Di bagian bawah toples taruh bumbu dan rempah-rempah. Tuang stoples tomat dengan rendaman mendidih, sterilkan dan gulung dengan tutup kaleng.
Untuk cara pertama: daun salam- 3 pcs., lada hitam - 10 kacang polong, cabai merah - setengah polong, cengkeh - 10 pcs., kayu manis - di ujung pisau; untuk rendaman - untuk 1 liter air, ambil 50 g garam meja, 50 g gula pasir dan 4 sendok teh esensi cuka.
Untuk cara kedua: batang dill - 10 buah, daun blackcurrant- 10 buah, peterseli - 15 g, mint - 10 g, cabai merah - 1 polong; untuk rendaman - untuk 1 liter air, ambil 50 g garam meja, 50 g gula pasir dan 3 sendok teh esensi cuka.
Untuk cara ketiga: pada toples tiga liter, ambil 6 gelas air, 2 sdm. sendok garam, 4 sdm. sendok gula, 6 kacang polong hitam dan allspice, 6 buah cengkeh, 3 lembar daun salam, satu buah cabai merah, rebus semuanya, lalu tuangkan setengah gelas cuka 9 persen.
tomat asin
Masukkan tomat ke dalam silinder atau bak, geser dengan bumbu, cuci dengan air garam. Tutup silinder secara longgar dengan tutup, dan letakkan lingkaran di bak dan sedikit beban di atasnya. Harus diingat bahwa tomat yang lebih matang dituangkan dengan air garam yang lebih kuat. Anda cukup menaburkannya dengan garam tanpa menuangkan larutan - tomat akan mengeluarkan jus.
Untuk 10 kg tomat - 2 semak adas dan 1 - tarragon, 1-2 polong cabai, sedikit daun segar blackcurrant, lobak, seledri dan peterseli, parsnip;
untuk 10 liter air garam - 600 g garam.
TOMAT ASIN DENGAN MUSTARD (RESEP LAMA)
Bilas tomat keras yang sedikit mentah dan masukkan ke dalam tong, ember atau wajan, taburi dengan daun blackcurrant. Letakkan daun ini di bagian bawah juga. Dalam air garam rebus yang sudah disiapkan, setelah dingin, tambahkan mustard kering, aduk dan diamkan.
Saat air garam menjadi transparan, sedikit kekuningan, Anda bisa menuangkan tomat di atasnya. Dari atas, seperti biasa, letakkan kain bersih dan opresi.
Untuk air garam: untuk seember air - 2 gelas tipis gula, segelas garam, 15 daun salam, satu sendok teh kacang polong allspice dan lada pahit yang dihancurkan, satu bungkus (100 g) mustard kering.
TOMAT ASIN DENGAN WORTEL
matang keras Tomat kecil bilas secara menyeluruh. Jangan sobek batangnya - agar tomat tidak mengalir keluar, tetap kencang, mereka bisa dipotong-potong, seperti yang segar. Masukkan tomat ke dalam bak, ember, wajan dalam barisan, taburi dengan wortel parut, tambahkan paprika merah, adas, bawang putih, daun salam dan tuangkan air garam, beri tekanan di atasnya.
Simpan di tempat yang sejuk. Jika pada akhir musim dingin tomat mulai menjadi asam, Anda harus mengeluarkannya dari air garam, mencucinya, mengembalikannya ke tempatnya dan mengisinya dengan air segar. Setelah itu, mereka akan tinggal selama 3-4 bulan lagi.
Untuk 8-10 bagian tomat - 1 bagian wortel;
untuk air garam - ambil 500 g garam dalam seember air.
TOMAT ASIN DALAM TAS
Digunakan sebagai wadah untuk pengasinan kantong plastik. Cuci tomat pilihan dengan kematangan sedang, lalu siapkan daun ceri, kismis, adas dan seledri, bilas dan tiriskan. Potong bit gula secara terpisah - ini menunda proses oksidatif. Masukkan selapis sayuran ke dalam tas, lalu selapis tomat, lagi hijau, bit gula cincang, dan tomat. Lapisan tanaman hijau diletakkan di atas segalanya. Ikat tas dengan erat dan masukkan ke dalam tong atau kotak.
Dua hari kemudian campuran sayuran isi kantong dengan air garam.
Untuk menyiapkan air garam, ambil air untuk setengah kapasitas tas, garam, tambahkan dill, panas dan allspice, daun salam, rebus semuanya.
Air garam, setelah dingin, saring dan tuangkan ke dalam tas, yang kemudian diikat erat.
UNTUK air garam - untuk 1,5 liter air - 100 g garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
TOMAT ASIN DALAM JUICE SENDIRI
Tuang daun blackcurrant yang baru dipetik di bagian bawah tong yang sudah disiapkan dan taruh tomat merah dalam barisan, lapisi setiap baris dengan daun blackcurrant, taburi dengan garam dan bubuk mustard. Setelah meletakkan beberapa baris tomat, tuangkan dengan massa tomat tumbuk. Jadi bergantian sampai laras penuh. Letakkan satu bagian bumbu di bagian bawah laras, yang lain - di tengah, yang terakhir - di atas tomat.
Tutupi tomat dengan daun blackcurrant di atasnya, gabus tong dan tambahkan massa tomat melalui lubang lidah dan alur.
Fermentasi berlangsung 6-7 hari, setelah itu lubang lidah-dan-alur disegel dan laras dipindahkan ke tempat yang dingin.
Untuk 10 kg tomat dengan massa tomat - 500 g garam.
GARAM KERING DARI TOMAT
Sortir tomat, pilih yang tidak dapat digunakan, lalu cuci dan masukkan ke dalam tong, taburi setiap baris dengan garam meja kering. Tutup laras dengan lingkaran, di atasnya ada sedikit tekanan. Simpan di tempat yang dingin.
Untuk 10 kg tomat - 1,1-1,2 kg garam.
TOMAT ASIN DENGAN JAGUNG MUDA
Untuk pengasinan, pilih merah dengan hijau tomat keras. Pengasinan dilakukan dalam ukuran kecil tong kayu ek(25-50 l) atau botol kaca. Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, taruh daun blackcurrant, yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih. Cuci tomat, bumbu halus, batang muda dan daun jagung di air dingin. Letakkan lapisan daun jagung di bagian bawah tong, lalu deretan tomat dan rempah-rempah. Potong batang jagung muda menjadi potongan-potongan sepanjang 1-2 cm, lapisi setiap baris tomat dengannya.
Tomat atas dengan daun jagung dan tuangkan di atas air bersih. Tuang garam ke dalam kantong kasa bersih, yang diletakkan di atas daun jagung sehingga berada di dalam air.
Tutup laras dengan lingkaran kecil, di atas - beban kecil.
Untuk 10 kg tomat - 550-600 g garam.
TOMAT DENGAN ANGGUR
Tomat yang dimaksudkan untuk pengalengan, dikupas dari batangnya, dicuci, ditusuk di beberapa tempat. Masukkan bumbu, tomat, anggur, garam, gula ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih selama 20 menit.
Didihkan kembali air yang sudah ditiriskan, tuang di atas tomat dan gulung.
Untuk toples tiga liter - 1 paprika, 1 cabai, 3 siung bawang putih, 2 daun salam, 5 daun kismis, 4 daun ceri, 10 merica hitam, 1 daun lobak, 2 tangkai adas, peterseli, 1 cm, sesendok garam. 1 st. sesendok gula, 1 ikat anggur.
TOMAT HIJAU DENGAN BAWANG DAN WORTEL
Dalam panci masukkan bawang cincang halus, irisan tomat hijau, irisan wortel, sayuran hijau. Tuang semua ini dengan minyak sayur dan didihkan selama 30 menit. Saat tomat lunak, tambahkan bawang putih cincang.
Atur dalam stoples setengah liter dan sterilkan selama 15 menit dalam air mendidih, gulung.
5-6 tomat hijau besar, dua bawang. 2 wortel, 60 g minyak sayur, 5 siung bawang putih, peterseli dan seledri.
DESSERT TOMAT
Bilas tomat padat berukuran sedang, kupas dari batangnya, rebus dalam air mendidih selama setengah menit, cincang sebelumnya di beberapa tempat. Masukkan tomat ke dalam toples tiga liter, tambahkan daun serai.
Rebus jus apel, tambahkan gula dan garam, tuangkan tomat dengan isi mendidih, setelah 3-5 menit tiriskan isinya, rebus, ulangi dua kali lagi. Setelah teluk ketiga, gulung toples.
Pada toples tiga liter - 8-10 daun serai; untuk mengisi - per 1 liter jus apel- 30 g garam, 30 g gula.
TOMAT LEMBUT
Bilas tomat, pilih ukuran yang sama, rebus dalam air mendidih selama setengah menit, masukkan ke dalam toples tiga liter, tambahkan sayuran hijau: daun lemon balm, tarragon. Siapkan isian, di mana tambahkan jus kismis, madu, garam.
Tuang tomat dengan larutan mendidih, setelah 3-5 menit tiriskan larutan, rebus kembali. Ulangi dua kali lagi. Setelah rongga ketiga, gulung toples, balikkan hingga dingin.
Pada toples tiga liter - 30 g lemon balm dan daun tarragon;
untuk mengisi: untuk 1 liter air - 300 g jus kismis merah, 50 g madu, 50 g garam.
TOMAT DALAM GELATIN
Cuci tomat padat besar, potong menjadi 4-6 bagian. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Masukkan tomat dan bawang ke dalam stoples, secara bergantian berlapis-lapis (2-3 bawang besar akan dibutuhkan untuk stoples tiga liter). Siapkan air garam: rebus air, garam, gula dan bumbu selama 3-5 menit. Tuang gelatin dengan air hangat dan biarkan selama 3-4 jam. Campur air garam dengan larutan gelatin dan tuangkan stoples dengan sayuran. Sterilkan stoples tiga liter selama 20-30 menit. Sebelum menutup toples dengan penutup, tuangkan 1 sendok teh cuka.
Untuk air garam - 4 liter air, 100 g garam, 500 g gula, rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, allspice, daun salam, adas);
untuk larutan gelatin - 200 g air hangat, 11 sendok teh agar-agar.
TOMAT DENGAN GOSEBERRI
Sortir gooseberry, potong ekornya, potong. Siapkan tomat dengan merebusnya selama setengah menit dalam air mendidih. Tuang tomat yang sudah disiapkan dengan gooseberry, masukkan ke dalam toples tiga liter. Rebus isian, tuangkan larutan mendidih di atas tomat, setelah 3-5 menit tuangkan larutan ke dalam panci, didihkan lagi.
Ulangi dua kali lagi. Setelah ketiga kalinya, gulung toples.
Untuk menuangkan ke dalam 1 liter air - 50 g garam, 50 g gula.
TOMAT DENGAN BAWANG PUTIH
Kupas bawang putih, rebus tomat selama setengah menit dalam air mendidih, lalu buat 2-3 tusukan di atasnya dengan tongkat kayu agar kulit tomat tidak pecah. Siapkan isian jus apel, garam dan gula. Masukkan tomat ke dalam toples tiga liter, taburi dengan bawang putih, tuangkan isian mendidih, cepat gulung dan balikkan sampai dingin.
Demikian pula, Anda bisa memasak tomat dengan bawang, yang sudah dipotong menjadi cincin.
Bawang putih dan bawang bombay adalah tanaman phytoncida, jadi sekali tuang sudah cukup.
Untuk menuangkan - 1 liter jus apel, 50 g garam dan gula (untuk tomat dengan bawang putih), 30 g garam dan gula (untuk tomat dengan bawang).
TOMAT HIJAU DENGAN BAWANG PUTIH
Bilas tomat hijau dengan bentuk dan ukuran yang sama, buat potongan dengan pisau tajam. Di dalam setiap tomat, taruh sepiring bawang putih, setangkai adas atau peterseli. Tempatkan dengan hati-hati dalam stoples liter yang sudah disiapkan, tuangkan rendaman panas dan sterilkan selama 20 menit.
Setelah itu, tepian dengan cepat digulung dan dibolak-balik hingga dingin.
Untuk rendaman: untuk 1 liter air - 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok gula, 60 g cuka.
KAVIAR DARI TOMAT HIJAU
Untuk menyiapkan kaviar dari tomat hijau, ambil buah hijau, utuh, tanpa batang, dengan berbagai ukuran dan bentuk. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan wortel dan akar peterseli, bawang ke dalam komposisi kaviar. Panggang tomat, sayuran akar, dan bawang dalam oven atau oven Rusia.
Setelah itu, masukkan semua komponen melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, saus tomat, aduk rata, didihkan dan isi stoples kaca dengan campuran yang dihasilkan, tutup dengan tutup yang bersih dan kering dan sterilkan selama 1 jam, kemudian gabus dan terbalik.
Untuk 1 kg kaviar - 600 g tomat hijau, 200 g wortel, 100 g saus tomat, 50 g bawang goreng dalam minyak sayur, 25 g peterseli, 15 g garam meja, 10 g gula pasir.
KAVIAR TOMAT
Panggang tomat, melewati penggiling daging, tambahkan garam, merica dan bawang goreng dalam minyak sayur. Campur semuanya dengan baik. Isi stoples 3/4 penuh dan atasnya dengan saus tomat panas.
Saus dibuat dari massa tomat tumbuk, yang perlu Anda tambahkan daun salam, merica, adas dan peterseli, gula dan garam (secukupnya).
JUICE, pure, pasta tomat
Cuci tomat matang dengan air dingin yang mengalir, potong-potong, masukkan ke dalam panci tanpa air dan nyalakan. Saat dipanaskan, tomat akan mengeluarkan jus dan mengendap.
Tambahkan tomat baru, lalu lebih banyak lagi, sampai wajan terisi penuh. Panaskan dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai massa mendidih, lalu tiriskan jus, tuangkan panas ke dalam botol, hangatkan botol selama 25-35 menit.
Siapkan pure dan pasta dari massa tomat yang tersisa di wajan. Untuk kentang tumbuk, perlu direbus 2-2,5 kali, untuk pasta - 5-7 kali. Atur dalam stoples kaca dan sterilkan selama 30-40 menit.
Untuk 1 kg pure atau pasta jadi - 3 sdm. sendok garam.
JUS TOMAT DENGAN PULP
Tomat yang matang, terlalu matang, berwarna baik dapat dicuci, dikupas dan direbus, lalu digosok melalui saringan. Uapkan jus selama sekitar 30 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples atau botol bersih. Sterilkan selama 30 menit pada suhu 90 ° C.
Jus dibiakkan di musim dingin jus lemon dan disajikan sebagai minuman. Anda bisa membuat sup dan saus darinya.
SUS TOMAT PEDAS
Masak tomat tumbuk dalam panci sampai setengah dari volume aslinya tersisa Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula pasir, cuka, garam, bawang putih, merica, kayu manis, cengkeh. Semua ini dapat dituangkan langsung ke dalam massa tomat atau dimasukkan ke dalam tas dan direbus di dalamnya, dan dibuang setelah dimasak.
Tuang saus panas ke dalam stoples atau botol, sterilkan dalam air mendidih dan segel.
Untuk 2,5 kg tomat yang baru dihaluskan - 150 g gula pasir, 20-25 g garam, 0,5 g bawang putih kupas, 0,5 g lada hitam, 1 g allspice, 1,5-2 g cengkeh, 1,5-2 g kayu manis , cuka secukupnya.
SAUS TOMAT-APPLE
Kupas tomat, potong menjadi 4 bagian, keluarkan inti dari apel dan cincang halus, potong bawang, buang bijinya dari paprika hijau. Masukkan semua produk ke dalam panci, tambahkan kismis, gula, garam, anggur atau cuka meja, mustard kering, Anda bisa memasukkan jahe giling. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples dan ikat. Simpan di tempat gelap.
6 tomat, 2 cangkir apel cincang, 3 paprika, 2 cangkir kismis, 1 cangkir bawang merah cincang, 3,5 cangkir gula, 1/4 cangkir garam, 3 cangkir anggur atau cuka meja, 60 g mustard kering, 2 sdm. sendok makan jahe giling.
rempah-rempah dari tomat
Cuci tomat merah matang, tuangkan di atas air mendidih dan melewati penggiling daging bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas. Cuci dan parut lobak, campur dengan tomat giling, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan aduk.
membusuk bumbu siap saji ke dalam stoples kecil dan tutup dengan penutup.
Simpan di tempat yang sejuk.
1 kg tomat matang, 300 g bawang putih, 200 g lobak, 100 g minyak sayur, 100 g gula, 15 g garam.
ADJIKA DI RUMAH
Bilas tomat, wortel, paprika, apel, capsicum merah dengan baik dan lewati penggiling daging. Kemudian pindahkan ke panci dan masak selama 1 jam dari saat mendidih.
Setelah dingin, tambahkan bawang putih cincang, cuka, gula, minyak bunga matahari, garam, campur semuanya dengan baik, tempatkan di stoples panas atau botol susu dan tutup (botol bisa ditutup dengan dot), simpan di tempat yang dingin.
Untuk 2,5 kg tomat - 1 kg wortel, 1 kg paprika manis, 1 kg apel, 100 g merah Capsicum, 200 g bawang putih yang dihancurkan, 1 cangkir cuka, 1 cangkir gula, 1 cangkir minyak bunga matahari, 1/4 cangkir garam.
PERSIAPAN UNTUK KURSUS KEDUA DENGAN TOMAT
Sortir tomat berdasarkan ukuran dan kualitasnya. Cuci yang terbaik dan potong menjadi 2-4 bagian, sisanya akan digunakan untuk menyiapkan isian. Kupas paprika manis dari batang dan bijinya, cuci bersih, potong-potong. Terong juga dipotong-potong dan dimasukkan selama setengah jam air garam(3 sendok makan garam per 1 liter air) untuk menghilangkan rasa pahit. Buang ujungnya dari kacang hijau, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm, cuci bersih. Celupkan lada dan kacang selama 3-5 menit dalam air mendidih, lalu dalam air dingin.
Siapkan isian: potong tomat menjadi beberapa bagian, rebus selama 10 menit dan gosok melalui saringan atau saringan. Garam massa yang dihasilkan dan, aduk, didihkan. Dalam pot dengan isi panas masukkan paprika, terong, kacang hijau dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit lagi.
Di setiap toples masukkan seledri cincang, peterseli, lalu selapis tomat, dan di atasnya - selapis sayuran.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan setengah liter - 30 menit, liter - 40 menit.
Untuk toples setengah liter - 125 g tomat, 125 g lada, 75 g terong, 25 g kacang hijau, 2-10 g bumbu, 5 g garam, 150 g saus tomat.
TOMAT DALAM MINYAK BUNGA MATAHARI
Di bagian bawah toples liter taruh daun salam, lada hitam, bawang dipotong menjadi cincin. Kemudian taruh tomat merah dengan erat, potong menjadi dua, dengan bubur padat. Berbaring dengan sisi yang dipotong ke bawah. Tempatkan beberapa cincin bawang di atasnya.
Tuang rendaman di atas tomat, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 15 menit, tutup dengan penutup. Sebelum gabus, tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam stoples sehingga menutupi rendaman dengan lapisan.
1 bawang bombay, 2 daun salam, 6 merica hitam; untuk rendaman: untuk 1 liter air - 7-10 daun salam, 15 merica hitam, 15 cengkeh, 3 sdm. sendok garam, 2 sdm. sendok makan gula, setelah mendidih, tambahkan 3 sdm. sendok cuka.
SALAD TOMAT HIJAU DENGAN BAWANG DAN MERAH
Tuang air mendidih di atas tomat, dinginkan, potong-potong dan, campurkan dengan onion ring dan irisan paprika. Tambahkan adas, garam, gula, merica ke dalam salad, masukkan rapat ke dalam stoples steril, tuangkan rendaman mendidih dan sterilkan stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 20 menit, tambahkan minyak sayur di bagian akhir. Bank menggulung.
Anda juga bisa menambahkan kol parut cincang ke salad seperti itu.
Untuk 1 kg tomat hijau -0,5 kg bawang, 3-4 paprika manis; untuk rendaman - untuk 1 liter air - 70 g cuka, 20 g gula, 50 g garam.
TOMAT HIJAU DENGAN SAYURAN
Cincang halus tomat hijau dan bawang, parut wortel di parutan kasar. Masukkan sayuran peralatan enamel, tambahkan garam dan biarkan selama 10-12 jam. Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur, cuka 9% ke dalam panci, tambahkan gula, lada hitam dan daun salam, nyalakan api dan didihkan. Tuangkan kedalam rendaman panas ke dalam massa salad, campur semuanya dengan seksama dan nyalakan lagi. Setelah mendidih, masak selama setengah jam, aduk terus. salad panas Atur dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
3 kg tomat hijau, 1,5 kg wortel, 1,5 kg bawang, 100 g garam; untuk rendaman - 300 g minyak sayur, 200-250 g cuka, 300 g gula, 5-6 merica hitam, 5-6 daun salam.
SELAI TOMAT
Pilih tomat mentah utuh yang kecil dan keras, bilas sampai bersih. Dengan obeng bersih, buat lubang yang dalam dengan hati-hati di sisi depan (melawan tangkai) dan dengan hati-hati, agar tidak menyentuh ampas, buang bijinya. Masukkan irisan ke dalam rongga yang dihasilkan kenari. Tomat isi tuangkan sirup setengah jadi dan biarkan selama 5-6 jam.
Setelah itu, masak hingga empuk selama kurang lebih satu jam. Jika tidak kenari, Anda bisa memasak selai dari beberapa tomat.
Tomat dengan berbagai ukuran dan variasi dapat diproses menggunakan penggiling daging.
Metode ini memungkinkan Anda untuk mempersiapkan makanan ringan yang lezat dari tomat yang tidak cocok untuk pengawetan.
Dengan memutar tomat dalam penggiling daging, Anda bisa memasak saus tomat, adjika, atau olahan lainnya. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan rasa alami dan aroma tomat.
Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin - prinsip dasar memasak
Tomat dicuci, dipotong menjadi beberapa bagian dan dipelintir dalam penggiling daging. Anda dapat melakukan ini baik dengan kulit, dan setelah melepasnya. Kemudian massa tomat diletakkan di atas kompor, direbus, dan baru setelah itu ditambahkan sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Rebus semuanya bersama-sama selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples. Kosong disterilkan, jika disediakan dalam resep.
Dalam tomat giling dalam penggiling daging, Anda bisa menambahkan bawang putih, bawang bombay, manis paprika atau sayuran lainnya.
Resep 1. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan lada
Bahan
lima kilogram tomat;
300 gram paprika manis;
300 gram wortel;
peterseli - sekelompok;
garam, daun salam dan merica.
Metode memasak
1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan giling dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat yang dihasilkan ke wadah berenamel dan nyalakan api kecil.
2. Kupas wortel dan parut dengan keripik kecil. Cuci paprika, potong ekor dan bersihkan dari partisi dan bijinya. Potong mereka menjadi setengah cincin. Bilas sayuran, keringkan sedikit dan potong halus dengan pisau.
3. Setengah jam setelah tomat mendidih, masukkan wortel dan setengah cincin paprika ke dalamnya. Garam, bumbui dengan daun salam dan merica hitam. Didihkan tomat dengan api kecil selama seperempat jam lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan putar. Balikkan stoples makanan ringan, tutup dengan selimut dan dinginkan sepanjang hari.
Resep 2. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih
Bahan
100 gram bawang putih;
kilogram tomat matang;
garam, merica dan gula.
Metode memasak
1. Bilas tomat, buang batangnya dan potong kecil-kecil. Giling tomat dengan penggiling daging. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.
2. Bongkar bawang putih menjadi irisan dan kupas. Parut bawang putih parutan halus, atau hancurkan dengan pemeras bawang putih. Masukkan bawang putih cincang ke dalam tomat, tambahkan bahan curah sesuai resep, campur semuanya dengan baik dan tutup dengan penutup. Taruh campuran tomat di atas kompor dan didihkan.
3. Tuang tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung. Tutupi pengawetan terbalik dengan selimut. Dinginkan selama sehari, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah.
Resep 3. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin
Bahan
tiga kg tomat;
gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
cuka meja 9% - 80 ml;
10 cengkeh;
lada hitam - 10 kacang polong;
dua siung bawang putih.
Metode memasak
1. Cuci kaleng soda, bilas dan sterilkan dalam oven selama setengah jam. Rebus tutupnya.
2. Bilas tomat matang, tuangkan dengan air mendidih dan kupas. Potong menjadi irisan besar dan putar dalam penggiling daging. Tuang massa tomat ke dalam panci berdinding tebal dan taruh di atas api sedang untuk memasak selama setengah jam. Keluarkan busa, kecilkan api dan didihkan selama beberapa jam lagi dengan api kecil.
3. Kupas bawang putih dan juga giling dalam penggiling daging. Setelah massa berkurang setengahnya, tambahkan bawang putih, bahan curah, cengkeh dan merica. Tuang ke dalam cuka, tunggu sampai tomat mendidih, dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung hidangan pembuka, balikkan, tutupi dengan mantel lama dan biarkan selama sehari.
Resep 4. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih dan lobak
Bahan
kg tomat merah;
akar lobak dan bawang putih - masing-masing 100 gram;
dua st. l. garam;
gula pasir - 20 g.
Metode memasak
1. Bilas tomat matang, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan buang kulitnya. Potong mereka menjadi potongan besar. Lepaskan kulit dari lobak dan potong-potong. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui pemeras bawang putih.
2. Giling tomat dan akar lobak dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat dan lobak ke wadah berenamel, tambahkan bawang putih dan bahan kering di sini. Aduk rata agar bawang putih dan lobak menyatu dengan baik dengan tomat.
3. Susun bumbu dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Resep 5. Tomat hijau melalui penggiling daging untuk musim dingin
Bahan
1300 g tomat hijau atau coklat;
setengah kilogram bawang;
wortel - 400 gram;
paprika - tiga buah;
cabai;
dua apel;
gula pasir - 60 g;
bersandar minyak yang dimurnikan- 50ml;
setengah sdt esensi cuka.
Metode memasak
1. Kami mencuci tomat hijau dan memotongnya menjadi irisan besar. Giling mereka dalam penggiling daging. Kami memindahkannya ke panci. Kupas bawang dan potong menjadi empat. Dalam paprika manis, kami memotong batangnya, membersihkan dari partisi dan biji dan memotongnya menjadi potongan-potongan lebar. Kami mencuci apel dan memotong menjadi empat bagian, memotong kotak benih. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya.
2. Giling sayuran yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam penggiling daging. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih dan cincang halus cabai dengan pisau. Kami memindahkan semuanya ke massa tomat. Tuang gula dan garam di sini, tuangkan minyak. Oke, mari kita kumpulkan semuanya.
3. Kami menaruh panci di atas api sedang dan memasak selama sekitar empat puluh menit. Kami mencicipi, dan, jika perlu, tambahkan rempah-rempah. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tuangkan esensi. Tuang makanan pembuka ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Dinginkan pengawetan dengan membungkusnya dengan selimut sepanjang hari.
Resep 6. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan paprika
Bahan
kg tomat;
kg paprika berdaging;
bawang putih - 5 siung;
garam dan lada hitam.
Metode memasak
1. Paprika dan tomat dicuci bersih. Kami membersihkan bagian dalam paprika. Kami memotong semua sayuran potongan besar. Giling semua sayuran dalam penggiling daging. Kami menggeser campuran yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel dan membakarnya.
2. Kami membebaskan bawang putih dari kulitnya dan menghancurkannya dengan mesin press khusus. Masukkan bawang putih ke dalam campuran tomat dan sayuran dan didihkan. Kami meletakkan camilan mendidih dalam wadah kaca dan menggulungnya. Kami mendinginkan makanan pembuka dengan menutupinya dengan selimut.
Resep 7. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan apel
Bahan
tiga kg tomat matang;
apel - 3 buah;
dua buah cabai;
200 g gula pasir;
garam - dua sdm. sendok;
150 ml cuka 9%;
minyak sayur- 50ml;
5 g cengkeh, lada hitam dan jintan.
Metode memasak
1. Cuci tomat secara menyeluruh dan potong menjadi irisan besar. Giling tomat dalam penggiling daging. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci dengan dinding tebal.
2. Kami mengupas apel, membuang inti dan juga menggiling dalam penggiling daging dengan cabai. Tuang campuran apel ke dalam tomat. Kami menggabungkan apel dengan tomat dengan baik dan mengirim wajan ke api. Kami menunggu sampai campuran mendidih dan memutar api seminimal mungkin dan didihkan selama satu setengah jam, aduk terus agar tomat tidak terbakar.
3. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan gula dan garam, bumbui dengan bumbu dan tuangkan dalam minyak sayur. Beberapa menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka dan taruh dalam stoples yang disterilkan. Kami membalikkan pengawetan dan mendinginkan, menutupinya dengan selimut.
Resep 8. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan kemangi
Bahan
lima kg tomat berdaging;
gula dan garam;
kemangi (hijau)
Metode memasak
1. Kami memotong batang tomat yang sudah dicuci dan memotongnya menjadi irisan kecil. Kami menggiling tomat dalam penggiling daging, dan menuangkan massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.
2. Taruh di atas api dan masak selama 20 menit dari saat mendidih. Tambahkan bahan kering dan aduk. Daun kemangi segar, bilas dan masukkan seluruh tangkai ke dalam tomat.
3. Tuang massa tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung. Membalikkan pengawetan, dan mendinginkannya di bawah selimut.
Resep 9. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin di Ukraina
Bahan
tomat padat - 5 kg;
kilogram paprika;
apel asam - kilogram;
garam - dua sdm. l.;
200 gram gula pasir;
400 ml minyak bunga matahari;
cabai merah panas - 50 g.
Metode memasak
1. Kami mencuci tomat, memotong batangnya dan menuangkannya dengan air mendidih. Kupas kulitnya dan putar dalam penggiling daging. Potong apel menjadi empat bagian dan potong kotak benih. Kami membilas paprika, membersihkan partisi dan biji, potong-potong panjang. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan tomat.
2. Campurkan campuran tomat-sayuran secara menyeluruh, tambahkan bahan curah dan minyak. Rebus massa tomat selama tiga jam dengan api kecil. Tuang tomat mendidih ke dalam stoples steril dan gulung. Kami mendinginkan pengawetan terbalik dengan membungkusnya dengan selimut.
Resep 10. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin "Menyenangkan"
Bahan
dua kg tomat berdaging;
bawang putih - 200 gram;
empat akar lobak;
dill dan peterseli - dalam banyak;
paprika manis - sepuluh buah;
merica- 20 polong;
gula - 80 gram;
garam - 100 gram;
cuka - segelas.
Metode memasak
1. Tomat dicuci dan dipotong menjadi irisan besar. Kami memotong ekor paprika manis dan panas dan membersihkan sayuran dari dalam. Kami memotong menjadi dua. Kami memilah sayuran, bilas dan keringkan sedikit. Kupas lobak dan potong-potong.
2. Kami memutar semua sayuran dengan penggiling daging, memasukkannya ke dalam wadah berenamel dan menghubungkan semuanya dengan baik. Tambahkan bahan kering, campur lagi, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang dingin selama beberapa hari. Tuangkan cuka, dan masukkan ke dalam stoples steril. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.
Resep 11. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan sayuran
Bahan
tomat matang - lima kg;
wortel dan paprika - masing-masing kg;
cabai - 10 buah;
bawang - setengah kilogram;
minyak sayur - setengah liter;
bawang putih - lima kepala;
garam kasar.
Metode memasak
1. Kami mencuci tomat dan dipotong menjadi beberapa bagian, wortel dan bawang dikupas dan dibilas. Cuci paprika panas dan manis dan bersihkan dari dalam.
2. Giling tomat dan sayuran lainnya dalam penggiling daging dan pindahkan ke wajan berdinding tebal. Tambahkan bahan-bahan curah ke dalam campuran tomat-sayuran dan tuangkan dalam minyak. Kami mengirim wajan ke api dan memasak dengan api sedang selama dua jam.
3. Kami meletakkan camilan mendidih dalam wadah kaca yang kering dan steril dan menggulungnya. Kami mendinginkan pengawetan secara terbalik, menutupinya dengan selimut.
Resep 12. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan plum
Bahan
dua kg tomat matang;
kg buah plum yang diadu;
250 gram bawang bombay;
segelas gula yang tidak lengkap;
5 gram cabai merah;
dua daun salam;
20 ml 9% cuka;
100 gram bawang putih.
Metode memasak
1. Cuci plum, potong menjadi dua dan buang batunya. Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan besar. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau. Giling sisa sayuran dengan penggiling daging. Kami menyebarkannya dalam wadah berenamel dan meletakkannya di atas api sedang dan memasak selama satu setengah jam.
2. 30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bahan curah, cengkeh, bawang putih dan daun salam. Kami juga menyebarkan bawang putih di sini dan merebus semuanya bersama-sama, aduk sesekali agar hidangan pembuka tidak gosong.
3. Kami meletakkan camilan mendidih dalam wadah kaca, disterilkan terlebih dahulu dan menggulungnya. Kami membiarkannya dingin selama sehari, membalik dan membungkus stoples dengan selimut.
- Tomat yang sedikit rusak juga dapat digunakan untuk menyiapkan tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin, setelah memotong semua bagian yang busuk. Dalam hal ini, tomat harus direbus.
- Bawang putih, lobak dan cabai bertindak sebagai pengawet, jadi semakin banyak sayuran ini dalam makanan ringan, semakin jangka panjang penyimpanan.
- Lebih baik menambahkan bumbu secara bertahap, karena rasanya saat dimasak, jadi lebih baik mencicipi hidangan secara berkala untuk menentukan apakah ada cukup bumbu, gula, dan garam.
- Jika ada wortel dalam resep, maka waktu memasak bertambah, karena sayuran yang kurang matang dapat menyebabkan pembusukan camilan.
Hal ini akrab bagi kita masing-masing. Produk ini adalah salah satu yang utama di kabinet dengan blanko. Tidak ada satu salad pun yang bisa melakukannya tanpanya, dan setiap toples adalah kelezatan yang melimpah dan sumber vitamin dan elemen mikro yang diperlukan seseorang.
Apakah layak menyiapkan tomat untuk musim dingin
Tomat adalah tanaman tahunan tanaman sayuran. Buah berwarna-warni yang berair mulai matang di pertengahan musim panas dan berakhir di musim gugur. Periode berbuah mereka mungkin tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada waktu penanaman. Sayuran unik ini mampu mempertahankan khasiatnya meski dalam bentuk kalengan.
Manfaat tomat segar dan acar
Menjadi tambang zat bermanfaat dan vitamin, mereka sangat diperlukan untuk orang yang menderita anemia dan anemia. Mereka termasuk jumlah yang banyak berbagai elemen seperti:
- asam organik: tartarat, malat dan sitrat;
- vitamin A, B, PP, E dan K paling langka;
- fruktosa;
- garam mineral (magnesium, besi, natrium);
- antioksidan.
Semua orang tahu manfaat vitamin dan asam amino. Sedangkan untuk antioksidan, unsur likopen termasuk dalam komposisinya. Efeknya pada tubuh dipelajari oleh banyak klinik. Telah terbukti melawan kanker dan mencegah mutasi DNA.
Lycopene tidak diragukan lagi berguna dalam segar, tetapi ketika dimasak, itu hanya meningkatkan efeknya. Ternyata memanen tomat untuk musim dingin tidak hanya hidangan lezat tetapi juga obat yang sebenarnya. PADA waktu musim panas adalah mungkin untuk meningkatkan efek likopen dengan menyiapkan segar salad sayuran dengan penambahan minyak bunga matahari.
Makan mengurangi peradangan yang disebabkan oleh kanker. Saat ini, efek likopen yang paling banyak dipelajari adalah efeknya pada kanker prostat. Terbukti itu penggunaan sehari-hari buah-buahan dan salad serta makanan ringannya secara signifikan mengurangi risiko penyakit prostat pada pria.
Bagian dari serotonin (juga disebut "hormon kebahagiaan") melawan depresi dan gangguan sistem saraf. Bahkan kulit buah dan bijinya bermanfaat. Mereka memiliki efek positif pada motilitas usus, mengencerkan darah dan membantu meringankan kelebihan berat.
Konservasi adalah konsep umum yang mencakup himpunan jenis yang berbeda memasak. Masing-masing berbeda dalam bahan dan cara mengolah produk.
Konservasi
Proses persiapan dengan metode ini menyiratkan sterilisasi wajib. Agar mereka dapat disimpan dalam toples selama mungkin, pengawet seperti cuka digunakan. Dia tidak merusak kelezatan, tetapi hanya menambah keseruan mereka.
Untuk pecinta rasa asam dan pedas, metode memasak seperti itu cocok. Untuk musim dingin, tomat diawetkan dengan bawang putih, rempah-rempah atau sayuran lainnya. Yang terbaik dari semuanya, tomat dipadukan dengan paprika, wortel, dan zucchini. Tomat manis kalengan akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga, rahasianya adalah menggunakan gula sebagai pengganti garam. Cara memasak yang tidak biasa akan membuat tomat tambahan yang enak ke hidangan daging dan pasta pedas.
Mengawetkan tomat hijau untuk resep musim dingin
oleh sebagian besar dengan cara yang tidak biasa pengalengan adalah persiapan tomat hijau untuk makan berlebihan musim dingin. Sayuran mentah yang renyah memiliki rasa yang luar biasa dan mengandung semua hal penting bagi tubuh manusia. Persiapan tomat seperti itu untuk musim dingin dalam toples dapat digunakan sebagai salad atau saus untuk sup.
Anda bisa memasak dengan tomat berbagai saus, salad lecho, adjika dan bahkan jelly. Mengawetkan tomat untuk musim dingin yang resepnya menghiasi buku masak dan situs tidak memiliki standar yang ketat. Anda dapat menambahkan sepotong imajinasi Anda ke masing-masing dan mendapatkan camilan unik untuk dicicipi.
pengawetan
Prosedur memasak dalam rendaman menyiratkan adanya air garam di mana sayuran diawetkan untuk waktu yang lama. Dipanen dengan cara ini, mereka sering digunakan sebagai hidangan terpisah. Pra-dingin di ruang bawah tanah atau lemari es, mereka sempurna dengan lauk panas. rasa pedas dapat dilengkapi dengan berbagai bumbu dan sayuran lainnya.
Asin atau manis yang mereka miliki aroma yang unik, dan penambahan bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah akan menjadikannya mahakarya masakan. Acar tomat cocok dengan paprika manis dan kayu manis, dengan daun salam dan bawang putih, dan bahkan dengan asam sitrat.
pengasinan
Pengasinan lebih baik dibandingkan dengan pengawetan konvensional. Sayuran yang dimasak dingin memiliki lebih banyak rasa segar tapi mereka tidak bertahan lama. Pengalengan tomat tanpa sterilisasi membutuhkan waktu lebih lama untuk meresap dan dirancang untuk dikonsumsi dalam beberapa bulan.
dengan cara terbaik persiapan hidangan pembuka seperti itu diasinkan dalam tong kayu ek. Metode ini sudah ada sejak lama dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Acar tomat dengan bawang putih dan cabai, atau bawang bombay dan adas, cukup mudah dibuat di rumah. Anda juga bisa mengawetkannya dengan cara ini, bersama dengan mentimun atau labu. Produk ini ideal untuk keduanya salad musim panas, dan dalam toples acar.
Untuk pecinta selera yang luar biasa resep yang pas acar dengan bawang putih dan madu. Ini, pada pandangan pertama, produk yang tidak cocok akan membuat hidangan pedas dan harum.
Diisi dengan sayuran hijau, dalam rendaman gelatin, mereka akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk menu harian. kalengan dengan apel asam setelah mencicipi pertama, mereka pasti akan mengambil tempat mereka di lemari Anda dengan kosong untuk musim dingin.
Jika Anda memiliki daerah pinggiran kota wortel tumbuh, lalu jangan buru-buru membuang bagian atasnya atau memberi makan hewan, sisakan sedikit untuk bumbunya. Sekilas, tanaman hijau yang biasa-biasa saja ini, yang biasanya dikirim ke lubang kompos, menambahkan rasa halus dan aroma. Jika Anda menggunakannya untuk pengawetan, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru dan luar biasa, tidak ada bandingannya dengan bumbu lain yang ditambahkan ke air garam. atasan wortel akan memberikan bumbu rendaman aroma yang luar biasa, dan buah akan menjadi lembut dan manis.
Hasil:
Penggunaan biasa tomat dalam makanan adalah kunci kesehatan manusia. Produk ini memenuhi tubuh dengan elemen dan zat yang diperlukan, dan bahkan membantu melawan kanker.
Ada banyak resep untuk musim dingin. Segala macam olahan, makanan ringan, salad dan bumbu tomat tidak diragukan lagi ada di setiap rumah. Bahkan dalam bentuk kalengan, mereka mempertahankan sebanyak mungkin kualitas dan elemen yang diperlukan untuk tubuh.
Paling resep terbaik dari tomat untuk musim dingin, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan persiapan yang luar biasa di musim dingin!
Bahan:
- 2 kg tomat dipotong-potong besar (dibelah dua)
- 4 hal. paprika
- 2 kepala bawang putih
- hijau
Pengisian bahan bakar:
- 100 g cuka
- 100 g tumbuh. minyak
- 100 gr gula pasir
- 2 sendok makan garam.
Memasak:
1. Lada, bawang putih (saya tambahkan 2 potong cabai) putar dalam penggiling daging. Mencampur.
2. Potong hijau.
3. Berbaring berlapis-lapis dalam toples 3 liter: tomat, lalu campuran sayuran, sayuran hijau.
4. Tutup toples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es terbalik di leher.
Ini agar setelah 8 jam siap disantap di atasnya. Dibuat di malam hari, siap di pagi hari! Dan kemudian Anda dapat menyimpannya dalam posisi normal. Rasanya lebih enak keesokan harinya!
Bahan:
- 2 kg tomat segar(matang dan elastis)
- 1 cabai merah besar
- 2 - 3 siung bawang putih
- 1 paprika
- lada kacang manis
- anyelir
- Gula
- garam
- cuka 9%
Memasak:
1. Tempatkan bumbu dalam stoples bersih, 3-5 kacang polong allspice, 3-5 siung, 1 siung bawang putih, potong-potong, 1/4 paprika, potong kecil-kecil merica.
2. Cuci dan keringkan tomat. Tempatkan tomat dalam stoples.
3. Tuangi air mendidih dan diamkan selama 20-30 menit. Tiriskan airnya dan tambahkan 4 sendok makan gula pasir dan 2 sendok makan garam per 1 liter rendaman.
4. Rebus dan tuangkan ke dalam stoples. Tambahkan 2 sendok makan cuka per toples liter. Gulung kaleng dan balikkan.
5. Biarkan dingin saat suhu kamar.
Bahan:
- tomat hijau mentah, lebih disukai besar, berdaging.
- ranting seledri
- Bawang putih
- cabai merah
Air asin
- per 1 liter air dingin (dari keran)
- 70 gr garam (kasar)
Memasak:
1. Potong tomat menjadi dua memanjang, tetapi tidak sepenuhnya.
2. Jika bawang putihnya besar, maka kita potong setiap siung menjadi beberapa piring. Mode lada pada cincin (saya melakukannya dengan gunting, sangat nyaman). Ranting seledri.
2. Di setiap tomat kami menaruh beberapa piring bawang putih, 2-3 cincin merica (tergantung seberapa suka pedasnya, atau jika ada anak di rumah). Kami juga memasukkan cabang seledri di sana, tanpa ampun melipat beberapa kali, dan memperbaiki semua keindahan ini dengan benang gelendong biasa, membungkus tomat beberapa kali ke arah yang berbeda (jika rapi, maka tanpa benang). Bazaar aesthetes mengisi paprika merah sedemikian rupa sehingga terlihat keluar dari tomat dengan lidah merah (menggoda) - seperti pada wajah tersenyum.
3. Di bagian bawah panci, atau toples (atau mungkin tong), taruh selapis tangkai seledri, di atas lapisan tomat, dorong lebih banyak lada di sisi (untuk pecinta), lalu seledri lagi, dll. Lapisan atas seledri.
Encerkan garam dalam air dan tuangkan tomat.
4. Kami berada di bawah penindasan. Stoples 3 liter membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam.
Ketika tomat diputar ulang, mereka berhenti menggelegak, air garam menjadi transparan, itu saja, acar sudah siap. Jika Anda langsung menggunakannya, maka Anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi. , dan gulung besi. Ini seharusnya dilakukan segera, segera setelah Anda mengisinya dengan air garam mendidih, dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, bahkan 2 tahun.
Bahan:
- 1 timun Jepang besar
- 2-3 siung bawang putih
- 5 tomat kecil
- setengah ikat dill dan peterseli
- minyak goreng
- mayones
- tepung
Memasak:
1. Ambil zucchini besar dan potong-potong setebal 0,5 cm.
2. Garam semua lingkaran dan aduk, biarkan dalam mangkuk selama 5 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng setiap lingkaran setelah dicelupkan di kedua sisi dalam tepung.
4. Taruh zucchini goreng di atas piring dan biarkan dingin.
5. Saat zucchini sudah dingin, olesi dengan campuran mayones dan bawang putih.
6. Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di atas setiap zucchini.
7. Di atas tomat, olesi juga dengan mayones bawang putih.
8. Taburi dengan bumbu di atasnya dan dinginkan selama 30 menit.
Bahan:
3 kg tomat
- 3 kepala bawang putih - 1 sdm. gula - 0,5 sdm. minyak - 0,25 sdm cuka 9% - 1 sdm garam
Memasak:
1. Masukkan tomat melalui penggiling daging, masak selama satu jam sampai mengental. tambahkan garam, minyak dan gula, bawang putih.
2. Masak selama 20 menit lagi.
3. Tuang cuka, masak selama 5 menit, gulung.
Bahan:
- tomat
- merica
- Daun salam
- Bawang
- adas hijau
- Bawang putih
- minyak sayur
Air asin:
- 3 liter air
- 3 sdm. l. garam
- 7 sdm. l. Sahara
- 1 sendok teh. 9% cuka
Memasak:
1. Pertama, pilih tomat merah yang rapat.
2. Potong menjadi dua.
3. Di bagian bawah toples (saya menggunakan yang liter), masukkan dill cincang, 4 - 5 merica, satu bawang kecil dengan cincin, 2 siung bawang putih cincang dan 1 sdm. l. minyak sayur.
4. Sekarang letakkan bagian tomat yang dipotong. Segera setelah toples penuh, tuangkan tomat dengan air garam hangat.
5. Kemudian kami meletakkan toples kami di atas dudukan dalam panci berisi air dan mensterilkan selama 10 menit dari saat mendidih.
6. Kemudian tutup rapat-rapat tutupnya dan, balikkan, bungkus sampai pagi.
Bahan:
- 1,5 kg paprika manis
- 1,5 kg tomat matang
- 1/2 sdm. sendok garam
- 100 ml cuka apel, anggur atau berry
- 100 g madu, 10 merica hitam
Memasak:
1. Lada bersih dari biji dan potong-potong.
2. Potong tomat menjadi irisan.
3. Aduk sayuran, tambahkan garam, madu dan cuka, dan biarkan sampai airnya keluar.
4. Setelah itu, taruh piring dengan sayuran di atas api, didihkan dan didihkan selama 10 menit.
5. Kemudian tuangkan salad mendidih ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus.
Bahan:
Untuk toples 2 liter:
- 2 kg tomat,
- 1 ikat besar ketumbar
- 1 kepala bawang putih
- 1-1,5 sdm. aku garam
- 1/2 sdt paprika merah
Memasak:
1. Giling tomat dengan blender bersama kulitnya.
2. Rebus sampai kepadatan sedang, aduk terus.
3. Giling semua bumbu secara terpisah, lalu campur semuanya, pindahkan dengan hati-hati dan gulung ke dalam stoples.
Bahan:
- kacang - satu kilogram
- bawang - dua bawang
- tomat - satu kilogram
- garam kasar - tiga sendok teh
- hitam lada giling- satu sendok teh
- allspice, digiling - setengah sendok teh
- daun salam - lima lembar
- cuka 70% - satu sendok teh
Memasak:
1. Untuk memulainya, kita akan merebus kacang sampai siap sepenuhnya dalam air asin ringan, setelah direndam selama sehari.
2. Bawang kupas, potong sehalus mungkin dan goreng sampai rona emas muncul dalam minyak sayur.
3. Celupkan tomat utuh yang matang selama beberapa detik dalam air mendidih, lalu dinginkan dalam air dingin dan lepaskan kulitnya dengan hati-hati.
4. Selanjutnya, potong tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan garam dan rebus sampai menjadi pure.
5. Setelah itu, tambahkan kacang, bawang goreng, bumbu, daun salam cincang ke tomat rebus dan campur semuanya dengan baik. Biarkan campuran mendidih, dan tuangkan cuka ke dalamnya.
6. Angkat kacang matang dari api dan segera tuangkan ke dalam yang sudah disiapkan sebelumnya, dipasteurisasi toples kaca. Kami gabus.
Bahan:
- zucchini muda - 5 kg.,
- jus tomat - 2 liter,
- gula - 2 gelas,
- garam - 1 sdm. sebuah sendok,
- minyak sayur - 200ml.,
- cuka 9% - 150 ml.,
- lada merah - 1 sendok teh dengan slide,
- peterseli - 1 ikat,
- bawang putih - 2 kepala.
Memasak:
1. Cuci zucchini, potong ekornya dan potong menjadi lingkaran, setebal tidak lebih dari 1 cm.
2. Letakkan beberapa tangkai peterseli di bagian bawah setiap toples. Letakkan zucchini di atas peterseli.
3. Selanjutnya, siapkan saus untuk zucchini: tuangkan jus tomat ke dalam wajan. Jika Anda tidak memiliki jus tomat, Anda bisa meminumnya pasta tomat(0,5 kg.), diencerkan dengan air (1,5 liter). Tambahkan gula, garam, minyak sayur, cuka, bawang putih dan merica. Tahun ini, saya tidak punya merica, dan ada satu toples adjika yang tersisa dari panen tahun lalu. Saya menambahkan 1 cangkir adjika ke massa yang dihasilkan, menaruhnya di atas api sedang dan direbus selama 10 menit.
4. Tuang saus tomat panas ke dalam stoples zucchini. Tutup dan sterilkan selama 25 menit, sejak air mendidih di panci.
5. Kemudian stoples zucchini panas di saos tomat gulung tutupnya, balikkan dan bungkus dengan handuk. Biarkan stoples hingga benar-benar dingin.
Bahan:
- Tomat - 1kg.
- Apel - 3 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Garam - 1 sendok teh.
- Gula - 1 sdm.
- Cuka - 2 sdm.
- Lada, bawang putih - secukupnya.
Memasak:
1. Tomat, wortel, apel kupas, giling semuanya dalam penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka, nyalakan api.
2. 20 menit setelah mendidih, tambahkan bawang putih dan merica yang dihancurkan, aduk.
3. Atur semuanya dalam stoples dan sterilkan dalam panci dengan air, setelah meletakkan handuk di bagian bawah.
4. Kencangkan stoples dengan penutup dan letakkan terbalik selama 12 jam.
5. saus siap saji dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Bahan:
- tomat 3kg
- 250 gr lobak
- Bawang putih 200 gr
- Garam 3 sdm atau sesuai selera
- Gula pasir 1 sdm atau sesuai selera
Memasak:
1. Bersihkan lobak dan rendam selama 30 menit dalam air bersih.
2. Potong dan gulir baik dalam penggiling daging atau blender (dengan lampiran pisau) atau dalam prosesor.
3. Cuci tomat, potong dan gulung bersama bawang putih.
4. Campur semua bahan, tambahkan garam, gula sesuai selera, aduk rata.
5. Susun bumbu dalam stoples steril, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es.
Resep Marina Sazonova.
Bahan:
- tomat
Untuk mengisi:
- air - 1 liter
- gula - 70 gram
- garam - 40 gram
- cuka - satu sendok teh
- agar-agar - 30 gram
- merica sesuai selera
- daun salam secukupnya
Memasak:
1. Rendam gelatin dalam dingin air mendidih sampai bengkak.
2. Selanjutnya, panaskan dalam penangas air atau dalam oven microwave sampai gelatin benar-benar larut.
3. Proses.
4. Potong tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
5. Masukkan gula, garam ke dalam air, didihkan, tambahkan cuka, agar-agar yang sudah disiapkan, wortel cincang, bumbu dan didihkan selama 3 menit.
6. acar panas tuangkan ke dalam stoples dengan tomat dan sterilkan.
7. Selanjutnya, gulung tepiannya dan dinginkan.
Bahan:
- mentimun - 1,5 kilogram
- jus tomat - 1,5 l
- bawang putih - 5-6 siung
- tarragon - 10 gram
- adas (payung) - 50 gram
- garam - tiga sendok makan
Memasak:
1. Rebus jus tomat dan dinginkan.
2. Larutkan garam di dalamnya, tambahkan bawang putih, bumbu dan isi mentimun ke dalam stoples.
3. Tutup penutupnya dan simpan di tempat yang sejuk.
Bahan:
- 3 kg tomat;
- 2 kg terong;
- 200 g minyak sayur;
- 200 g gula;
- 100-150 g cuka 9%;
- 2 polong cabai;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 sendok makan garam;
Memasak:
1. Masukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging, tambahkan garam dan masak selama 15 menit.
2. Potong terong menjadi kubus sedang. Tidak dalam irisan seperti di "Spark", tidak di sedotan, tetapi di bar.
3. Jika Anda suka, Anda bisa mengupas terong, saya suka membiarkannya begitu saja.
4. Tambahkan terong cincang ke tomat dan paprika, kami juga menambahkan minyak bunga matahari, gula dan cuka di sana.
5. Masak semua 40 menit, di akhir memasak tambahkan bawang putih yang diperas ke terong.
6. Tuang massa ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
7. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat selama 1-2 hari.
Silakan dinikmati makanannya!
Lebih banyak dalam tomat properti yang berguna daripada berbahaya. Karena warnanya merah, mereka memiliki efek positif pada darah, memperkaya komposisinya dan melawan pembekuan darah.
Saat direbus, mereka lebih baik diserap, dan mereka disarankan untuk menggunakan segar dengan menambahkan minyak sayur dan menghancurkan satu siung bawang putih.
Acar tomat juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Ternyata mereka memiliki antioksidan yang dikeluarkan dari tubuh manusia. zat berbahaya. Kombinasi tomat dengan daging membantu penyerapannya lebih baik.
Menggulung tomat untuk musim dingin sekarang sedang berjalan lancar, jadi kami sarankan Anda memperhatikan resep berikut.
Tomat kalengan tanpa cuka
Resep sederhana dan lezat yang cocok untuk orang yang tidak mencerna cuka dengan baik.
- Tomat per toples tiga liter - 1 kg 700 g;
- Gula per liter air - 125 g;
- Anyelir;
- Allspice;
- Merica;
- Tarragon atau tarragon segar;
- Garam batu, per liter air - 25 gram tanpa seluncuran;
- Asam sitrat - bagian ketiga dari satu sendok teh.
Bilas toples dengan baik, jika diinginkan, Anda bisa mensterilkannya. Di bagian bawah, taruh 4 cengkeh, allspice dan lada hitam, 3-4 tangkai tarragon.
Cuci sayuran, keringkan dan buat tusukan melintang dengan garpu agar kulit tidak pecah selama perlakuan panas. Berbaringlah dengan bebas, sampai ke bahu kaleng.
Pada saat ini, tutupnya harus disterilkan. Taruh dalam mangkuk, tuang air panas dan biarkan selama lima menit untuk mensterilkan. mengumpulkan toples dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sepuluh atau lima belas menit.
Setelah waktu yang ditentukan, air mendidih dituangkan ke dalam panci dan tetap mengukur jumlah air untuk menyiapkan rendaman. Harus diingat bahwa untuk setiap liter air satu sendok makan garam, lima sendok makan gula dan sepertiga sendok teh asam sitrat digunakan.
Setelah mendidih, rendaman dimasak selama satu menit lagi dan Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples. Isi sampai paling atas. Gulung dengan tutup sekrup atau dengan mesin.
Acar sayuran dibalik, ditutup dengan selimut hangat. Tetap menunggu sampai benar-benar dingin. Tomat yang digulung disimpan di tempat yang dingin.
Waktu yang dibutuhkan cukup lama, maksimal setengah jam.
Tambahkan lobak - Anda mendapatkan camilan yang enak!
Dalam resep menggulung tomat untuk musim dingin ini, lobak juga akan digunakan bersama tomat dan bahan lainnya. Akibatnya, tomat diperoleh dengan "karakter", dan setiap orang yang mencobanya setidaknya sekali meminta resepnya.
Jadi, untuk memasak Anda perlu:
- Tomat, berdasarkan toples 8 liter - 5 kg;
- Sekelompok peterseli;
- lobak - 150 g;
- Bawang putih - 3-4 kepala;
- Lada Bulgaria - 3 buah.
Diinginkan untuk mengambil tomat dengan pulp padat dan ukuran yang sama. Untuk kenyamanan, tomat kecil memanjang digunakan dalam konservasi.
Sayuran dipotong menjadi dua, ekor dihilangkan, lobak harus dipotong menjadi cincin besar, biji harus dihilangkan dari lada dan semuanya kecuali tomat dan peterseli (harus dicincang halus), gulir melalui penggiling daging.
Hasilnya enak bubur sayur. Bank harus dicuci dan disterilkan di dalam oven atau di dalam air.
Satu sendok makan massa sayuran ditempatkan di bagian bawah setiap toples, lalu lapisan tomat, dilipat dipotong. Dari atas, sekali lagi, massa sayuran, lalu potong tomat dan lakukan sampai stoples penuh. Lapisan terakhir adalah massa sayuran, toples harus diisi ke bahu.
Untuk rendaman, Anda perlu:
- Air - 2,5 liter;
- garam - 100 gram;
- Gula - 200 gram;
- Tabel 9% cuka - 1 cangkir.
Garam, gula dituangkan ke dalam wajan dan diletakkan di atas kompor. Dalam proses memasak, Anda perlu memastikan bahwa garam dan gula larut. Segera setelah rendaman mendidih, tunggu dua menit lagi, lalu tuangkan cuka, tutup dan angkat dari api setelah satu menit.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples agar tidak pecah, dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Bumbunya harus sekitar satu inci di bawah tepi toples.
Tetap hanya untuk mensterilkan stoples. Untuk ini, panci yang dalam disiapkan, dua atau tiga kaleng ditempatkan di dalamnya, semuanya dituangkan dengan air mendidih dan dibakar. Ketinggian air dalam pot harus 2 cm di bawah bahu stoples.
Setelah mendidih, sterilkan lagi selama 5 hingga 15 menit, seperti yang biasa Anda lakukan. Seharusnya tidak ada bisul yang hebat. Isi stoples ke bagian paling atas dengan sisa rendaman dan gulung.
Simpan tomat yang digulung di tempat yang sejuk, meskipun tomat terawetkan dengan sempurna pada suhu kamar.
Acar tomat manis
Rata-rata, satu liter toples mengandung 600 gram tomat, meskipun banyak tergantung pada kepadatan susun. Hasilnya, mereka sangat enak, manis. Resep menggulung tomat manis untuk musim dingin itu sederhana dan inilah kelebihannya.
- Tomat - 1,5 hingga 2 kg;
- Garam - 30 gram;
- Gula - 200 gram;
- Daun salam - 3 pcs.;
- Lada hitam - 5 buah;
- Tabel 9% cuka - 100 ml.
Tomat harus dicuci, dikeringkan dan agar kulitnya tidak pecah, buat dua tusukan berbentuk salib di batang dengan garpu.
Dalam resep ini tidak perlu mensterilkan stoples, yang utama adalah bersih dan kering. Tuang stoples dengan tomat dengan hati-hati dengan air mendidih dan biarkan dalam bentuk ini selama sekitar sepuluh menit.
Air harus dikeringkan dan diukur. Untuk satu atau satu setengah liter air, Anda membutuhkan 30 g garam dan segelas gula (200 g). Sebuah panci dengan rendaman diletakkan di atas kompor, daun salam, merica ditambahkan di sana, dan cuka ditambahkan di bagian paling akhir.
Bumbunya dididihkan, diaduk, dua menit sebelum siap, cuka dituangkan dan tutupnya ditutup.
Stoples dituangkan dengan rendaman dan segera ditutup dengan tutup yang disterilkan.
Acar tomat manis untuk musim dingin sudah siap, disimpan di tempat yang sejuk, Anda juga bisa pada suhu kamar.
Juicy dan enak. Kami menawarkan kepada Anda pilihan resep menarik yang luar biasa.
Zucchini acar yang lezat untuk musim dingin adalah camilan enak ke meja musim dingin. Perhatikan beberapa dari kami.
Pelajari dari kami cara menyiapkan terong dengan benar untuk musim dingin, agar tidak merusak rasa indah sayuran ini.
Resep untuk menggulung tomat hijau dengan vodka
Perwakilan dari seks yang lebih kuat, setelah mengetahui bahwa ada vodka dalam resepnya, selalu meminta suplemen. Sebenarnya, ini minuman keras bertindak sebagai pengawet, tetapi semangatnya masih ada.
- Tomat - 2 kg;
- Dill - 2 payung;
- Daun lobak - 2-3 lembar;
- Daun salam - satu potong untuk setiap toples;
- Satu polong cabai merah - satu potong per toples;
- Siung bawang putih - 5 buah per toples.
Untuk rendaman, Anda perlu:
- Air - 1,5 liter untuk tiga kaleng;
- garam kasar - 50 g;
- Gula - 125 gram;
- Cuka meja - 100 ml;
- Vodka - 2 sdm. l.
Menggulung tomat hijau dengan vodka untuk musim dingin itu mudah dan sederhana.
Pada tomat, buat potongan di sebelah tangkai dan masukkan bawang putih, potong menjadi dua bagian, ke dalamnya.
Paprika, daun lobak, daun salam, adas, dan tomat ditempatkan di bagian bawah setiap toples.
Tuang sayuran dengan air mendidih, tunggu sepuluh menit, tiriskan air, nyalakan api, tambahkan garam dan gula. Segera setelah mendidih, tunggu dua menit lagi dan tambahkan cuka dengan vodka.
Bumbunya harus dituangkan panas. Disimpan di tempat yang sejuk.
Salad buah hijau untuk musim dingin
Resep untuk menggulung tomat hijau untuk musim dingin ini akan menarik bahkan bagi ibu rumah tangga yang paling cerewet, sayurannya manis dan asam, dan disiapkan dengan sederhana dan cepat.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Tomat hijau - 5-6 kg;
- Bawang putih - 2 kepala;
- Cabai merah secukupnya;
- paprika merah - 4 buah;
- Dill - payung untuk setiap toples;
- Aspirin - 1 tablet untuk setiap toples.
Untuk rendaman, Anda perlu:
- Air - 3 liter;
- Garam - 1,5 cangkir untuk semuanya;
- Gula - 150 gram;
- Cuka meja - 1 cangkir.
Di bagian bawah setiap toples diletakkan di atas payung adas, tomat dipotong menjadi 3-4 bagian. Cincang halus bawang putih atau melewati pers, giling Bulgaria dan paprika panas dalam penggiling daging, campur dengan bawang putih dan distribusikan secara merata di antara stoples.
Tablet aspirin ditempatkan dalam stoples satu per satu.
Siapkan rendaman dengan mencampur semua bahan, taruh di atas kompor dan didihkan. Pada akhirnya, tambahkan cuka, tutup dan tuangkan ke dalam stoples setelah satu menit.
Tuang marinade ke dalam setiap toples. Selanjutnya, dengan bantuan mesin tik, Anda perlu menggulung tepiannya, membalikkannya dan membungkusnya. Anda tidak dapat mensterilkan stoples tomat untuk musim dingin, cukup pegang tutupnya selama lima menit di bawah air mendidih.
Beberapa orang bertanya: mengapa perlu membalik dan membungkus toples? Ini dilakukan agar tutupnya juga disterilkan. Selain itu, akan langsung terlihat apakah bank digulung dengan baik atau tidak.
Mereka membungkus stoples untuk mensterilkan tidak hanya tutup, tetapi juga produk.
Tomat untuk seaming untuk musim dingin lebih baik memilih yang kecil dengan bentuk lonjong. Lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam stoples, mereka lebih berdaging, mereka lebih tahan terhadap air mendidih yang curam yang dituangkan ke dalamnya.
Kandungan kalori tomat rendah, 20 kkal per 100 g, mereka juga disarankan untuk makan lebih banyak untuk menurunkan berat badan.
Tomat mengandung kalsium, potasium, magnesium, zat besi dan lain-lain yang penting untuk tubuh manusia zat.
Banyak masakan dunia, seperti Italia, tidak akan ada tanpa produk ini. Semoga berhasil menggulung tomat untuk musim dingin!
Memuat...