Nangka dan kesan saya tentangnya. Buah nangka

Nangka atau sukun India merupakan tanaman dari keluarga murbei, kerabat dekat sukun. Nangka adalah buah nasional Bangladesh.

Buah nangka adalah buah terbesar yang dapat dimakan yang tumbuh di pohon: panjang 20-90 cm dan diameter hingga 20 cm, beratnya mencapai 34 kg. Kulitnya yang tebal ditutupi dengan banyak tonjolan berbentuk kerucut. Buah muda berwarna hijau, bila masak menjadi hijau kuning atau kuning kecoklatan dan bila disadap mengeluarkan bunyi hampa (buah mentah berlubang). Di dalam, buah terbagi menjadi lobus besar berisi daging buah berwarna kuning, aromatik, manis, terdiri dari serat lembut yang berair. Setiap lobus berisi satu biji berwarna putih lonjong agak besar, panjang 2-3 cm, buah yang dipotong memiliki bau khas yang sedap, sedikit mengingatkan pada pisang dan nanas. Selain aroma buah-buahan eksotis, buket ini juga mengandung sedikit kepalsuan yang hampir tak terlihat, mirip dengan aroma aseton (jika Anda pernah mencobanya). Pisang matang atau melon - warna ini juga ada di sana). Kulitnya memiliki kekhasan, sedikit bau yang enak, dan mengandung lateks yang lengket, sehingga disarankan untuk melumasi tangan sebelum memotong buah minyak bunga matahari atau kenakan sarung tangan karet.

Buah yang terlalu matang berubah warna menjadi coklat dan cepat rusak, namun dapat disimpan di lemari es selama 1-2 bulan.

India dianggap sebagai tempat kelahiran nangka ( Ghat Timur) dan Bangladesh; sekarang paling umum terjadi di Asia Tenggara dan Filipina. Ada juga penanamannya di Afrika bagian timur (Kenya, Uganda). Di pulau-pulau Oseania dan daerah tropis Dunia Baru, selain Brazil bagian utara dan Suriname, nangka cukup langka.

Rumah-rumah besar dibangun dari kayu nangka, begitu pula furnitur dan alat-alat musik, karena kayunya terkenal dengan keawetan dan warna emasnya yang indah. Pada abad ke-19, pewarna kuning, yang diperoleh dari kulit dan batang pohon nangka, sangat berharga produk perdagangan. Di Thailand digunakan untuk mewarnai sutra, katun, dan pakaian biksu. Lateks juga diekstraksi dari batang pohon, yang terkandung di dalam buah itu sendiri dan di daun serta memiliki kekentalan yang sangat baik; Lem berkualitas sangat tinggi dibuat darinya.

Seleksi, penyimpanan, penggunaan

Kulit nangka harus berwarna kuning kehijauan dan utuh. Seharusnya terasa padat saat disentuh, tapi tidak keras. Saat buah matang, kulitnya mengencang, menjadi elastis dan mengeluarkan aroma yang lembut. Bau yang terlalu menyengat menandakan buah nangka sudah terlalu matang. Untuk mengupas buah, potong memanjang dan buang oleoresinnya. Buang juga bagian tengahnya dan tekan kulitnya untuk memisahkan bagian buah satu sama lain. Potong daging buahnya dengan pisau dan pilih bijinya. Nangka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3-5 hari, dan di dalam freezer hingga dua bulan.

Kalori nangka

Rendah lemak, tapi cukup produk bergizi karena peningkatan kandungan karbohidrat. 100 g nangka mentah mengandung 94 kkal, dan 100 g nangka kalengan mengandung 92 kkal. Makan buah ini dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan kelebihan berat badan.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat buah nangka yang bermanfaat

Buah matang mengandung 30 hingga 40% daging buah yang dapat dimakan, sangat bergizi dan mengandung sekitar 40% karbohidrat (pati) - lebih banyak daripada roti. Inilah sebabnya (dan karena harganya yang murah) nangka disebut “roti orang miskin” di India. Bijinya juga bergizi - mengandung 38% karbohidrat, 6,6% protein, dan 0,4% lemak; mereka paling sering dipanggang dan dimakan seperti kacang chestnut.

Buah matang makan di segar, membuat selai jeruk, jeli, manisan. Buah-buahan mentah digunakan sebagai sayuran - direbus, digoreng, dan direbus. Daging buah nangka rendah kalori dan kaya vitamin A, belerang, kalium, kalsium dan fosfor. Irisan daging buah yang sudah matang dapat dibekukan dan disimpan di lemari es. Bijinya banyak sekali, dan di dalam buahnya bisa mencapai 300 biji, digoreng dan dimakan seperti kacang kastanye.

Bunga buah yang direbus ditambahkan ke cabai pedas atau saus udang. Daun mudanya bisa ditambahkan mentah ke salad pepaya. Semuanya benar-benar digunakan. Kulitnya bisa dijadikan manisan atau diasamkan dan juga cocok sebagai pakan ternak. Buah Thailand - nangka raksasa

Daging buah nangka cocok dipadukan dengan es krim dan buah-buahan serta manisan lainnya, terutama daging buah nangka dalam bentuk salad buah. Nangka bisa dimasak isian yang tidak biasa untuk pai dan bahkan memotong dan memanggang buah-buahan seperti sayuran. Nangka cocok dengan semua hidangan daging dan ikan; Buahnya juga bisa dipotong dadu dan diberi camilan gurih di atasnya, seperti salad ikan atau ayam. Vinaigrette dengan tambahan nangka menghasilkan rasa yang sangat menggoda dan nikmat. Untuk menyiapkan lauk daging, cukup potong nangka dan panggang selama beberapa menit. Nangka bisa dimasukkan ke dalam ayam, yang akan memberikan aroma pedas dan eksotis pada daging.

Pohon nangka dipercaya membawa keberuntungan karena nama Thailandnya berarti “mendukung, membantu.” Oleh karena itu, di banyak taman dekat rumah terdapat pepohonan gurih. Dipercaya bahwa karena warnanya yang hijau tembaga (tembaga dianggap sebagai logam ajaib dalam cerita rakyat Thailand), biji nangka memiliki khasiat jimat yang melindungi pemiliknya dari luka tembak dan luka akibat benda tajam.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Nangka atau sukun India merupakan tanaman keluarga murbai. Nangka adalah buah nasional Bangladesh. Setelah abad ke-18, sukun mulai dibudidayakan di Jamaika.

Oleh penampilan pohon sukun mirip dengan pohon oak kita. Berkembang pesat tanaman tropis. Itu mekar dengan bunga kecil, yang kemudian berubah menjadi buah besar, beratnya lebih dari 3 kg (calorizer). Biasanya sukun berbuah selama 9 bulan dan menghasilkan lebih dari 500 buah per tahun.

Seperti apa rupa buah nangka?

Tanaman ini memiliki ciri buah terbesar yang tumbuh di pohon dan dianggap dapat dimakan. Buah mentah digunakan sebagai sayuran, buah matang digunakan sebagai buah.

Kulit buah nangka cukup tebal, bertabur banyak tonjolan berbentuk kerucut. Buah yang masih mentah berwarna kehijauan, dan bila diketuk akan terdengar suara tumpul. Setelah matang, kulitnya menjadi berwarna hijau kekuningan atau kuning kecokelatan. Selain itu, kematangan buah nangka juga ditentukan oleh bunyinya yang berlubang saat disadap.

Daging buahnya, yang berwarna kuning pekat, dibedakan dari rasa manis dan aromanya. Ini terdiri dari serat berair lembut yang dibentuk dalam bentuk irisan besar. Masing-masing berisi biji besar berwarna putih berbentuk lonjong.

Saat Anda memotong buah nangka, Anda akan merasakan aroma yang menyenangkan, namun sedikit spesifik, yang di dalamnya terdapat aroma dan disertai aroma buatan tertentu, mirip dengan bau aseton. Namun yang berbau bukan daging buahnya, melainkan kulitnya, jadi sebelum memotong buahnya disarankan untuk melumasi tangan Anda minyak sayur atau kenakan sarung tangan karet untuk melindungi tangan Anda dari lateks lengket dari kulitnya.

Kalori nangka

Kandungan kalori buah nangka adalah 94 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan fitur yang bermanfaat nangka

Nangka sangat bergizi dan mengandung sekitar 40% karbohidrat (pati) - lebih banyak dari roti. Inilah sebabnya (dan karena harganya yang murah) nangka disebut “roti orang miskin” di India.

Menggunakan nangka dalam masakan

Nangka banyak digunakan dalam masakan lokal, baik matang maupun mentah. Buah-buahan mentah digunakan sebagai sayuran - direbus, digoreng dan direbus (kalorizator). Buah matang dimakan segar dan digunakan untuk membuat salad dan makanan penutup.

Daging buah nangka digoreng, dikeringkan, dipanggang, dan dijadikan manisan. Bunga pohon juga digunakan. Sukun dapat disimpan hingga beberapa tahun. Bijinya juga bergizi dan paling sering dipanggang dan dimakan sebagai.

Penggunaan kayu nangka dalam produksi

Kayu nangka tidak dirusak oleh rayap dan jamur serta digunakan untuk bangunan dan pembuatan furnitur serta alat musik.

menanam dengan nama yang indah Nangka juga disebut sukun India. Dan memang benar, karena ini adalah kerabat dekat sukun. Nangka telah mendapat predikat bangga sebagai buah nasional Bangladesh. Dan buahnya sangat besar, panjangnya mencapai 90 cm dan berat mencapai 34 kg. Oleh karena itu, mereka dianggap sebagai buah terbesar yang dapat dimakan yang tumbuh di pohon. Buahnya memiliki kulit yang sangat tebal, sebelum matang warna hijau, kemudian seiring pertumbuhannya menjadi kuning kehijauan atau kuning dengan semburat coklat.

Buah yang matang mengeluarkan suara hampa saat diketuk. Di dalamnya, mereka terbagi menjadi beberapa lobus besar, yang berisi daging buah berwarna kuning manis, terdiri dari serat-serat yang menonjol. Buah nangka sangat berair dan mengandung beberapa biji berbentuk lonjong yang sangat besar. Aroma nangka tidak bisa disamakan dengan apa pun: sangat menyenangkan, tetapi sangat spesifik, mengingatkan pada aroma dan... Selain bau ini buah eksotik, mengandung aroma ringan yang terkesan artifisial: sangat matang baunya sama, seolah-olah telah ditambahkan cairan berbahan dasar aseton ke dalamnya.

Namun kulitnya tidak memiliki bau yang sedap, agak spesifik, meski jelas ini adalah bau buah alami. Selain itu, kulit buah nangka juga mengandung lateks yang sangat lengket, sehingga jika akan memotong buah nangka sebaiknya menggunakan sarung tangan atau cukup olesi tangan dengan minyak bunga matahari. Keunggulan lain dari buah nangka adalah dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, hingga 2 bulan. Hal utama adalah buahnya tidak terlalu matang, jika tidak maka akan cepat rusak.

Nangka berasal dari India dan Bangladesh, namun kini paling aktif ditanam di Asia dan Filipina. Anda dapat menemukannya di Afrika Timur, lebih jarang di pulau-pulau Oseania dan di Dunia Baru. Pohonnya sendiri sangat tinggi: mencapai 20 meter, dan daunnya tidak pernah tumbang. Pada saat pohon nangka berbunga, sangat bunga besar tumbuh langsung di batang, dan yang lebih kecil - di cabang. Diperlukan waktu hingga 8 bulan dari pembungaan hingga pematangan akhir buah, dan buah tersebut tumbuh di sebagian besar cabang yang lebih dekat ke batang, karena ukurannya yang besar buah dapat mematahkan cabang yang tipis.

Kayu nangka sering digunakan untuk membangun rumah dan furnitur karena memiliki rona emas yang sangat indah dan terkenal karena keawetannya.

Pada abad ke-19, nangka aktif digunakan untuk mendapatkan pewarna kuning, yang dianggap sangat berharga. Biasanya digunakan untuk mewarnai sutra atau kapas alami, termasuk mewarnai pakaian biksu. Kayunya sendiri juga digunakan untuk mengekstrak bahan pembuat lem berkualitas tinggi.

Bagaimana memilih

Perhatikan kulit nangka: warnanya harus kuning kehijauan dan tidak rusak. Kulit yang bagus Kepadatannya tinggi, tetapi tidak keras: kulitnya elastis dan kencang berarti buahnya cukup matang. Perhatikan juga baunya: jika terlalu menyengat berarti buahnya terlalu matang.

Mengupas buahnya sangat sederhana: potong memanjang menjadi dua atau beberapa bagian, potong bagian tengahnya, lalu tekan kulitnya - dengan cara ini daging buah, yang dibagi menjadi beberapa irisan, akan mudah hancur. Dengan menggunakan pisau tajam, ambil ampasnya dengan hati-hati dan buang biji nangkanya. Dapat disimpan dalam lemari es dalam bentuk ini tidak lebih dari 5 hari, jadi usahakan segera membersihkannya sebelum digunakan. Jika dibekukan, ampasnya akan bertahan hingga 2 bulan.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Nangka hampir seluruhnya bebas lemak, namun cukup bergizi karena dikandungnya sejumlah besar karbohidrat. 100 g buah mentah mengandung 94 kkal, kalengan - 92. Artinya, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, Anda dapat dengan mudah mempertahankan bentuk tubuh Anda.

Komposisi kimia(per 100 gram)

Vitamin
	94 kkal
	1,46 gram
	0,29 gram
	2,4 gram
Asam lemak	0,062 gram
	1,61 gram
	73,2 gram
	1 gram
	15 mcg
	14 mcg
	0,11 mcg
	0,1 mcg
	0,03 mcg
	6,68mg
	0,4mg
Dan
	300mg
	37,2mg
	0,58mg
	33,9 mg
	36mg
	3,1mg
	0,2mg
	0,4mg
	187 mcg
	0,59 mcg

Fitur yang bermanfaat

Buah matang mengandung hingga 40% daging buah yang berair, yang sangat bergizi dan mengandung banyak karbohidrat - bahkan lebih banyak dari yang dikandungnya. Itu sebabnya di India nangka disebut sebagai roti orang miskin, karena di sana harga buah ini sangat murah. Bijinya, yang biasanya dipanggang sebentar dan dimakan, tidak kalah bergizinya: mengandung sekitar 38% karbohidrat.

Jika dimakan segar, nangka dimakan hanya dengan membuang ampasnya, dan juga digunakan untuk membuat manisan seperti agar-agar atau selai jeruk. Yang mentah dimasak seperti sayuran: bisa direbus atau digoreng, direbus lalu dimakan. Daging buah yang sudah dipotong dapat dibekukan dengan bebas dan disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Bahkan bunga digunakan dalam masakan: ditambahkan ke saus yang terdiri dari atau merica. Daun segar sering ditambahkan berbagai salad, termasuk buah-buahan. Di India, seluruh bagian buahnya dimanfaatkan: bahkan kulitnya dijadikan asinan atau manisan, dan karena harga buahnya yang murah, buah ini sering digunakan sebagai pakan ternak.

Dalam makanan penutup, daging buahnya sering digunakan sebagai tambahan es krim, salad buah, dan sering kali ampasnya juga ditambahkan santan, yang meningkatkan rasanya.

Nangka bahkan digunakan untuk membuat selai, yang digunakan untuk mengisi pai atau pai terbuka, buah cukup dipotong dan dipanggang bentuk murni. Tentang hidangan gurih, buah ini cocok dengan daging, ikan, dan makanan laut apa pun: Anda bisa menambahkannya ke hidangan panas, atau menggunakannya untuk hiasan makanan ringan yang gurih dan salad. Nangka sering digunakan sebagai lauk daging, bergizi dan enak: untuk ini, nangka dipotong-potong, diambil ampasnya, dan dimasak di atas panggangan hanya beberapa menit. Sering digunakan untuk isian unggas yang sedang dipanggang. Nangka melengkapi sayuran lainnya dengan sempurna: para pecinta kuliner bahkan memotongnya menjadi vinaigrette, yang memberikan rasa yang sangat gurih.

Dari bahasa Thailand, nama nangka dapat diterjemahkan sebagai “dukungan” atau “bantuan”, sehingga orang Thailand percaya bahwa pohon tersebut dapat membawa keberuntungan bagi pemiliknya. Itu sebabnya banyak ditanam di taman sebelah rumah. Selain itu, benih ini dipercaya memiliki kekuatan jimat yang dapat melindungi pemiliknya dari luka akibat senjata api atau benda tajam. Properti ini dikaitkan dengan benih karena fakta yang dimilikinya warna tembaga dengan warna hijau, dan cerita rakyat Thailand menganggap tembaga sebagai logam ajaib.

DI DALAM tujuan medis Nangka juga banyak digunakan sebagai obat: Misalnya, akarnya diseduh untuk meredakan diare dengan cepat, bunganya membantu memiliki sifat antidiuretik. Nangka matang memiliki sifat pencahar ringan. Teh herbal dari daun buah ini membantu meningkatkan suplai ASI pada ibu.

Sifat berbahaya

Terkadang ada intoleransi individu terhadap buah ini atau salah satu komponennya. Selain itu, jika Anda belum pernah mencoba buah nangka, konsumsilah dengan hemat dan hati-hati, karena konsumsi berlebihan dapat menyebabkan sakit perut.

Daging buah ini digunakan untuk mengobati berbagai gangguan pencernaan, bahkan sakit maag. Ngomong-ngomong, buah ini sering digunakan oleh orang yang memiliki masalah dengan fungsi usus, karena serat yang terkandung dalam buah ini menormalkan pencernaan. Selain itu, aktivitas zat yang terkandung dalam buah nangka mengurangi efek alkohol dalam darah sehingga Anda terhindar dari mabuk dalam waktu lama.

Daging buahnya membantu menurunkan tekanan darah dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh. Di beberapa negara, buahnya digunakan untuk mengobati radang tenggorokan atau menghilangkan demam. Selain itu, biji sangrai digunakan sebagai afrodisiak.

Buah nangka dipercaya termasuk salah satu zat yang dapat memperlambat terbentuknya tumor kanker karena zat khusus yang dikandungnya. Selain itu, buah-buahan juga dipercaya memiliki efek anti penuaan yang serius: diyakini bahwa dengan konsumsi teratur, efek peremajaan akan terlihat, kulit menjadi lebih elastis, lembut dan halus. Zat besi yang terkandung dalam buah ini mencegah anemia, dan tembaga berperan penting operasi normal kelenjar tiroid. Dengan demikian, buah nangka mampu menormalkan kadar hormon.

Jika ada kesempatan, pastikan untuk menambahkannya ke dalam daftar makanan yang rutin Anda konsumsi, karena manfaat nangka sangat berharga, dan rasa yang menyenangkan Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai buah nangka. Selain itu, para vegetarian di seluruh dunia secara aktif menggunakannya, karena dari segi kualitas dan karakteristiknya, ini merupakan pengganti daging yang sangat baik. Khususnya, jika ampasnya diawetkan air laut apa yang mereka lakukan di pabrik, itu akan luar biasa pengganti sayuran daging.

Nangka mengacu pada buah dan pohon tempat ia tumbuh. Nangka berasal dari India dan Bangladesh. Lambat laun, pohon-pohon ini semakin tersebar luas; kini tumbuh di banyak negara di Asia Tenggara, Filipina, dan bahkan di Afrika dan Brasil bagian utara.

Nangka dianggap sebagai kerabat dekat sukun., tetapi tidak begitu populer karena bau kulitnya yang tidak sedap. Lagi pula, ketika buah-buahan ditanam dan dipanen secara massal, ini menjadi masalah yang cukup serius. Namun, nangka cukup umum; di negara-negara Asia Selatan, popularitasnya sebanding dengan mangga atau pisang. Pohon-pohon ini juga ditanam untuk diambil kayunya. Pohon-pohon ini bisa menjadi rumah, perabotan, dan peralatan rumah tangga yang sangat bagus karena rayap tidak memakannya.

Tinggi tanamannya sendiri bisa mencapai 20 meter, dan daun kasarnya yang berwarna hijau tua tidak pernah rontok. Pemandangan yang menarik adalah mekarnya buah nangka. Bunga yang lebih besar letaknya tepat di batang, dan bunga yang lebih kecil terletak di dahan. Dari pembungaan hingga pematangan buah, dibutuhkan waktu 3 hingga 8 bulan. Mereka terbentuk justru lebih dekat ke batang, karena cabang yang rapuh tidak dapat menopang berat buah yang besar.

Dipercaya bahwa nama tanaman ini berasal dari perubahan kata India yang berarti “besar dan bulat”. Benar-benar, Nangka adalah buah terbesar yang tumbuh di pohon. Bobotnya mencapai 34 kg, panjangnya bisa 20 hingga 90 cm, buahnya sendiri mirip melon, namun kulitnya yang tebal banyak tonjolan seperti jerawat. Warna buah ini bisa kuning kehijauan atau kuning kecokelatan, nangka mentah berwarna hijau.

Struktur buah nangka juga menarik. Di dalamnya, terbagi menjadi banyak lobus yang ditutupi lapisan kasar. Tiap ruasnya terdiri dari daging buah kuning berair dan bijinya yang panjangnya bisa mencapai 4 cm, daging buah nangka memiliki aroma yang sedap dan lembut, mengingatkan pada campuran nanas dan pisang. Tapi bau kulitnya tidak bisa disebut enak. Katanya bentuknya mirip bawang busuk. Saat mengiris nangka, Anda perlu melumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Faktanya, kulitnya mengandung zat lengket yang nantinya akan sulit dibersihkan. Beberapa orang lebih suka melakukan peeling sambil mengenakan sarung tangan. Nangka bisa disimpan di lemari es hingga 2 bulan, namun jika disimpan di tempat hangat akan cepat rusak.

Komposisi dan kandungan kalori buah nangka

Nangka adalah produk rendah kalori, per 100 g pulp ada sekitar 90 kkal. Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi (22,4 g per 100 g), roti ini disebut "roti orang miskin" di India. Buah ini sangat bergizi. Nangka mengandung lebih sedikit protein dan sedikit lemak. Tapi air di dalamnya banyak sekali serat pencernaan, abu dan asam lemak jenuh. Di antara vitamin-vitamin tersebut, posisi terdepan ditempati oleh vitamin C, buah-buahan juga mengandung vitamin A, B1, B2, B6, B9 dan PP. Nangka sangat kaya akan potasium, per 100 g daging buahnya terdapat mineral ini hingga 303 mg, juga mengandung cukup banyak kalsium, magnesium dan fosfor, serta mengandung natrium. Dari unsur mikronya, nangka mengandung zat besi paling banyak, juga mengandung seng, tembaga, mangan, dan selenium.

Manfaat Nangka

Nilai utama buah nangka terletak pada nilai gizinya.. Seperti yang telah disebutkan, mengandung lebih banyak karbohidrat daripada roti. Dan pada saat yang sama, nangka mengandung kalori yang jauh lebih sedikit dibandingkan produk tepung. Oleh karena itu, ini bisa disebut sebagai produk makanan.

Dalam pengobatan Timur, nangka digunakan sebagai obat.. Daging buah nangka digunakan untuk mengobati faringitis, sakit maag dan gangguan pencernaan. Secara umum buah-buahan ini bermanfaat untuk bekerja saluran pencernaan, serat yang dikandungnya membantu menormalkan usus. Buah ini juga membantu menjaga pikiran tetap sadar selama pesta, mengurangi efek alkohol.

Di Vietnam, nangka digunakan dalam pengobatan oriental. Daging buahnya membantu mengatasi faringitis dan penyakit lainnya. Ini juga membantu mengobati sakit maag dan gangguan pencernaan. Seratnya bermanfaat untuk saluran pencernaan. Namun, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi buah ini dalam jumlah banyak, karena memiliki efek pencahar sedang. Nangka juga baik karena membantu mengurangi tekanan darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Di beberapa negara Asia juga digunakan untuk mengobati demam. Biji nangka panggang juga diketahui berperan sebagai afrodisiak.

Tidak hanya buahnya saja yang bermanfaat, tetapi juga bagian lain dari tanaman ini. Misalnya akar nangka digunakan untuk mengobati diare, dan bunga tanaman ini digunakan sebagai antidiuretik. Di Timur, ibu menyusui meminum rebusan daun nangka untuk menambah suplai ASI.

Cara makan nangka

Nangka dimakan segar dan dibuat darinya. berbagai hidangan . Anda bisa membuat jeli, selai jeruk, atau selai darinya. Dan jika buahnya masih mentah dan berwarna hijau, maka bisa dimasak seperti sayuran - direbus, digoreng, direbus, dll. Nangka mentah dibuat menjadi pai, dijadikan isian, atau dipotong dadu dan dipanggang. Ini bagus sebagai lauk untuk daging dan ikan, juga digunakan sebagai bahan semua jenis salad dan makanan ringan. Anda bahkan bisa mengisi ayam dengan itu. Irisan nangka bisa disimpan di freezer cukup panjang. Dan bijinya biasanya dipanggang seperti kacang chestnut. Mereka juga sangat bergizi dan sehat.

Tak hanya buahnya saja, bunga nangka juga dimakan.. Mereka direbus dan ditambahkan saat menyiapkan pedas Capsicum atau saus udang. Daun muda yang kasar bisa ditambahkan ke salad pepaya.

Tentu saja daging buah nangka digunakan dalam pembuatan berbagai makanan penutup. Dapat digunakan untuk menghias es krim, jeli, kue, dan manisan lainnya. Di Timur, mereka terutama suka menambahkan ampas nangka ke dalam santan. Ini membuat salad buah sangat enak.

Nangka adalah salah satu tanaman paling umum di Asia Tenggara. Thailand tidak terkecuali. Pohon nangka melambangkan kesehatan, kebahagiaan dan kemakmuran, itulah sebabnya pohon ini sering terlihat di dekat rumah-rumah orang Thailand. Anda pasti sering mendengar buah yang disebut “sukun”. Soalnya buah nangka mengandung banyak karbohidrat, sehingga tanaman ini sangat bergizi. Karena kualitas positifnya buah-buahan yang tidak biasa dapat ditemukan di hampir setiap meja Thailand.

Nangka adalah buah terbesar yang pernah ada. Rata-rata berat badan buahnya berukuran 8-10 kilogram, dan dalam beberapa kasus bisa tumbuh hingga 30-40 kilogram. Bentuknya menyerupai oval. Kulitnya cukup padat, warnanya bergantung sepenuhnya pada varietasnya dan bervariasi dari kuning-hijau hingga krem muda. Di bagian luar, buah mungkin dipenuhi jerawat, duri kecil, atau halus.

Daging buahnya dibagi menjadi beberapa bagian berwarna kuning atau warna oranye. Di dalam setiap lobulus terdapat tulang yang cukup besar.

Kapan musim nangka di Thailand?

Kapanpun Anda berlibur ke Kerajaan Thailand, bisa dipastikan Anda berkesempatan untuk mencoba buah nangka. Dan pokoknya sukun itu dijual sepanjang tahun. Selain itu, kebijakan penetapan harga tetap dapat diterima 12 bulan dalam setahun. Sebagian besar buah dipanen antara bulan Januari dan Mei. Pada periode inilah mereka dibuat berbagai kosong dari buahnya, dan juga menyiapkannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika Anda ingin membawa pulang buah nangka untuk mentraktir orang tercinta, maka sebelum berangkat belilah sepetak buah nangka yang sudah dikupas, bungkus dalam tas atau kertas dan masukkan ke dalam koper atau keranjang khusus. Dan pastikan untuk membaca artikel terpisah saya tentang. Jika dikupas, fjekfruit hanya bisa disimpan di tempat hangat selama beberapa hari.

Bau dan rasa nangka

Buah nangka yang sudah matang punya rasa manis, yang mungkin menyerupai permen karet masa kanak-kanak atau memiliki rasa permen. Seringkali pencicipan pertama tidak menimbulkan kesenangan, tetapi setelah mencobanya untuk kedua atau bahkan ketiga kalinya, sulit membayangkan perjalanan Anda berikutnya ke Thailand tanpa buah eksotis yang berair.

Mengenai baunya, lain ceritanya. Daging buah nangka yang matang memiliki aroma yang menyenangkan, mengingatkan pada kombinasi nanas dan pisang. Spesialis yang lebih halus mungkin memperhatikan warna buatan pada baunya, sedikit mirip dengan aseton. Tapi intinya untuk bisa merasakan aroma daging buah nangka yang nikmat, Anda harus membuang kulitnya terlebih dahulu, yang sayangnya baunya kurang enak, sehingga membuat mereka yang ingin mencicipi nangka untuk pertama kali akan enggan.

Jika daging buah nangka mulai mengelupas bau yang tidak sedap, ini menandakan buahnya terlalu matang. Tidak diinginkan memakan buah-buahan seperti itu, karena Anda dapat mematahkan keinginan akan makanan eksotis selamanya.

Khasiat buah nangka yang bermanfaat

Seperti buah-buahan lainnya, nangka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, antara lain:

Meningkatkan kekebalan. Buahnya mengandung vitamin C jumlah besar, yang menjadikannya agen antibakteri dan antivirus yang sangat baik yang dapat mendukung aktivitas leukosit.
Pencegahan penyakit onkologis. Fitonutrien telah ditemukan dalam buah nangka. Mereka memiliki sifat anti penuaan dan anti kanker.
Peningkatan pencernaan. Penggunaan biasa Buah ini membantu menghilangkan gangguan pencernaan dan mencegah tukak lambung. Nangka membantu membersihkan usus besar dari bahan kimia dan meredakan sembelit kronis.
Meningkatkan penglihatan dan membersihkan kulit karena kandungan vitamin A yang tinggi.
Menurun tekanan arteri. Selama studi tentang khasiat buah ini, ditemukan unsur seperti potasium di dalamnya, yang secara khusus mempengaruhi tekanan darah tinggi.
Memperkuat jaringan tulang. Konten tinggi Magnesium mempengaruhi penyerapan kalsium oleh tubuh, yang sangat diperlukan tubuh kita.
Meningkatkan hemoglobin. Dianjurkan untuk mengonsumsi buah ini bagi mereka yang memiliki kecenderungan anemia. Kandungan zat besinya yang tinggi membantu melawan penyakit ini.
Ini mempengaruhi kelenjar tiroid berkat madu, yang juga dikandungnya dalam jumlah besar.

Seperti yang bisa kita lihat, daftarnya kualitas yang berguna nangka sangat luas. Itu sebabnya, saat berlibur ke negara tropis, cobalah memasukkannya ke dalam menu makanan sehari-hari, dan setelahnya waktu yang singkat Anda akan melihat perubahan signifikan pada tubuh Anda.

Bagaimana cara memilih nangka yang tepat?

Untuk menikmati cita rasa nangka yang matang dan juicy, Anda perlu mengetahui cara memilihnya yang tepat. Awalnya, perhatikan kulit buahnya. Warnanya harus kekuningan-kehijauan dan tidak ada kerusakan.

Buahnya harus cukup padat saat disentuh, tetapi tidak terlalu keras. Hindari buah-buahan yang memiliki aroma kuat dan tidak sedap. Hal ini menunjukkan bahwa mereka terlalu matang. Sedangkan buah yang masih mentah memiliki warna kulit hijau.

Sebaiknya simpan buah nangka di tempat yang sejuk. Dalam kondisi seperti itu bisa bertahan kurang lebih 2 bulan. Dalam cuaca hangat, buah bisa rusak dalam beberapa hari. Jika sudah dikupas, buahnya akan bertahan di lemari es tidak lebih dari 5 hari, dan di freezer selama beberapa bulan.

Bagaimana cara membersihkan dan memakan buah nangka?

Sebelum Anda mulai mengupas nangka, buang batangnya. Idealnya, buah disarankan didiamkan selama beberapa hari, agar kulitnya menjadi lebih lembut dan lebih mudah ditangani. Jika Anda tidak memiliki waktu beberapa hari, mulailah memotong dengan terlebih dahulu memotong buah memanjang menjadi dua bagian besar.

Kemudian gunakan pisau untuk memotong bagian inti yang tidak bisa dimakan. Dianjurkan untuk melakukan seluruh prosedur ini dengan mengenakan sarung tangan atau melumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Kulit buah nangka mengandung zat lengket yang nantinya sangat sulit dibersihkan. Mulailah menarik irisan buah dari seratnya, sambil membuang bijinya. Beberapa orang Thailand memotong kulit hijaunya dan membalik bagian dalam buahnya. Ini membuat proses pembersihan sedikit lebih mudah.

Buah nangka dimakan segar dan aktif digunakan dalam masakan. Ada banyak hidangan yang menampilkannya merupakan komponen yang sangat diperlukan. Lebih baik merebus, merebus dan menggoreng buah-buahan berwarna kehijauan, dan memakannya segar buah matang. Di India mereka sering menggantikan roti biasa. Biji sukun juga dianggap bisa dimakan. Mereka bisa dimakan segar atau digoreng ringan.

Bunga tanaman sering ditambahkan ke salad dan saus, yang memberi hidangan rasa yang tidak biasa.

Kontraindikasi untuk digunakan

Hampir semua orang bisa mengonsumsi buah nangka, kecuali mereka yang memiliki intoleransi individu atau alergi terhadap salah satu komponennya. Tentu saja, ketahuilah reaksi alergi Tidak semua orang bisa, jadi mulailah mengenal buah dari potongan kecil. Penggunaan berlebihan Makan buah terkadang menyebabkan diare atau sakit perut.