1. Taburkan tepung di atas permukaan kerja. Buat lubang kecil di tengah dan tuangkan air asin. suhu kamar. Uleni dengan tangan Anda adonan elastis untuk keluar dari tangan. Tutup bola adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 30 menit.
2. Selama waktu ini, saat adonan pangsit sedang diistirahatkan, Anda bisa menyiapkan isiannya. Masukkan ke dalam mangkuk, dan haluskan dengan garpu. Kemudian tambahkan Telur mentah dan sedikit garam, jika Anda suka. Campur semuanya dengan seksama sampai massa homogen dan sisihkan.
3. Adonan yang sudah diistirahatkan bisa digulung. Taburkan permukaan tempat kita akan mengerjakan adonan dengan tepung dan gulung adonan menjadi lapisan setebal 1,5 mm. Potong lingkaran menggunakan gelas.
Tetapi dengan cara ini Anda akan memiliki potongan-potongan adonan, yang sekali lagi perlu digulung. Untuk menghindarinya, Anda dapat langsung memotong seluruh lapisan yang digulung menjadi kotak. Di tengah setiap lingkaran atau bujur sangkar, masukkan 1 sendok teh isian dan jepit ujungnya dengan jari Anda. Saya baru saja membeli cetakan khusus untuk membuat pangsit dan saya sangat menyukainya.
4. Panci dengan jumlah besar menaruh air di atas api. Garam dan didihkan. Dalam air asin mendidih, rendam pangsit dalam porsi. Masak sampai matang, sampai mengapung, di atas api sedang. Tapi pangsit dari adonan campuran tidak terlalu banyak, jadi saya sarankan Anda untuk menambah porsinya. Jika Anda sedang memasak porsi besar pangsit, mereka harus dilipat dengan hati-hati di atas papan kayu yang ditaburi tepung, dan dikirim ke freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Dan pangsit kami sudah muncul dan saatnya mengeluarkannya dari air. Kami melakukan ini dengan sendok berlubang, berusaha untuk tidak merusak setiap pangsit. Pangsit yang ditangkap dipindahkan dengan hati-hati ke mangkuk lain dengan sepotong prem. minyak. Saat semua pangsit sudah ditangkap, kocok mangkuk ke arah dari atas dan ke belakang.
Melayani pangsit dengan keju cottage Pasti dengan krim asam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalam krim asam.
Silakan dinikmati makanannya!
Hari ini di meja saya dan Anda - VARENIKI!!! Vareniki dengan keju cottage adalah hidangan buatan sendiri yang lezat, memuaskan, dan luar biasa. Jadi buat apa tunda tanpa batas waktu, langsung saja saya berikan resep adonan pangsit. Omong-omong, di akhir artikel ada video musik "cara saya membuat pangsit dengan keju cottage", tetapi, ingat, jangan tertawa !!! Beberapa fakta Menarik tentang pangsit dan satu lagi lelucon lucu, juga di akhir!
40 gram mentega cair,
Garam - 1 sendok teh dengan slide kecil,
Gula - 2-3 sendok teh dengan slide,
Soda - sendok teh,
Tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
Untuk isian, keju cottage - sekitar 1 kg.
Gula untuk isian - sesuai selera Anda.
Tepung kefir tidak saya kasih jumlah pastinya, karena kefir bisa berbeda ketebalannya tergantung % kandungan lemaknya, telurnya ukuran yang berbeda. Akibatnya, tidak mungkin untuk menebak dengan tepat berapa banyak tepung yang akan hilang.
Apalagi, "rasa dan warnanya ...", semua orang suka adonan yang berbeda, lebih tiba-tiba atau lebih lembut Anda akan menyesuaikan sendiri. Tapi saya tidak menyarankan membuat adonan yang terlalu kencang, lagipula kami tidak menggulung mie.
Adonan menurut resep ini ternyata sangat lembut dan empuk, sekali lagi, jika Anda tidak berlebihan dengan tepung: segera setelah berhenti menempel di tangan Anda dan tidak menempel pada penggulung saat digulung, maka itu sudah cukup. Adonan ini bisa digunakan untuk membuat pangsit dengan isian apa saja.
Dan sekarang kami akan membuat pangsit dengan keju cottage bersama Anda!
Resep pangsit dengan foto
Langkah 1. Kami memanaskan kefir agar hangat. Jangan terlalu panas atau akan mulai menggulung.
Langkah 2. Lelehkan mentega dengan api kecil.
Langkah 3. Kami menggabungkan kefir, telur, mentega cair, garam, gula, soda dan mencampur semuanya dengan baik.
Jangan lupa siapkan keju cottage untuk isiannya. saya ikut kasus ini Saya membuatnya dari keju cottage yang dibeli di toko, tetapi rasanya benar-benar berbeda dari apa yang dijual bibi di pasar dari sapi mereka, buatan sendiri. Biasanya saya melakukannya dengan ini, berlemak dan enak. Enak saja makan dengan gula, Anda tidak akan makan banyak yang dibeli di toko.
Jadi, campur keju cottage dengan gula. Gula sesuai kebijaksanaan Anda, jika Anda ingin lebih manis tambahkan. Anda juga bisa menambahkan telur mentah ke keju cottage.
Langkah 4. Kami menambahkan tepung.
Langkah 5. Uleni adonan.
Langkah 6. Kami menggulung lapisan dalam bentuk panekuk besar.
Langkah 7. Di lapisan yang digulung, peras dengan lembut bagian yang kosong dengan gelas. Lumasi tepi gelas dengan tepung terlebih dahulu agar adonan tidak lengket.
Langkah 8. Dengan sendok kecil, taruh keju cottage di setiap lingkaran. Saya mengerti keinginan Anda untuk menambahkan lebih banyak keju cottage, itu akan lebih enak (sendiri sama). Tapi jangan lupa ujung-ujungnya harus saling menempel dengan baik agar nanti saat dimasak keju cottage tidak masuk ke wajan, jadi wajar saja.
Langkah 9. Kami memutar lingkaran kami menjadi dua, ternyata setengah lingkaran, keju cottage ada di tengah. Kami menghubungkan ujung-ujungnya dan dengan tekanan yang cukup kuat kami mengikatnya bersama di sepanjang setengah lingkaran. Lalu kami menggulung seluruh area datar dari adonan yang diikat menjadi kuncir.
Ini dilakukan secara sederhana: mulai dari akhir dan, seolah-olah melipat tepi adonan menjadi dua, tekan dengan bagian luar ibu jari Anda pada sudut 45 . Bergerak di sekitar lingkaran ke ujung yang lain. Beginilah cara nenek saya mengajari saya cara "menjalin" kuncir di atas pangsit, ketika saya berusia 6 tahun. Awalnya saya berlatih dengan plastisin, dan kemudian dia mempercayakan saya dengan adonan. Dan untuk lebih memahami teknologi ini, tonton saja videonya (di bawah).
Dan tahap akhir yang paling menyenangkan:
Kami membuang pangsit yang sudah jadi dengan keju cottage ke dalam air asin mendidih, masak selama 5 menit setelah muncul ke permukaan, keluarkan dengan sendok berlubang di atas piring, olesi dengan mentega dan taburi dengan gula. Mereka juga dapat disajikan dengan krim asam atau selai, seperti stroberi, atau .
ternyata pangsit yang lezat Resepnya sangat sederhana dan terjangkau. Omong-omong, dalam resep pangsit, seperti yang saya gunakan tepung premium.
Vareniki, yang Anda lihat di piring dan beberapa potong lagi di belakang layar, berasal dari setengah adonan dan 2,5 bungkus keju cottage (masing-masing 180 gram).
Tempatkan sisa pangsit di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beku, masukkan kantong plastik dan ikat agar adonan tidak menyerap bau produk lain yang disimpan di freezer. Pangsit beku dengan keju cottage harus dimasak setidaknya selama 10 menit, jika tidak, Anda berisiko memakan adonan setengah matang.
Jika Anda memiliki sisa adonan yang tidak terpakai, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam freezer dan mengambilnya di waktu yang tepat. Hanya saja masih belum sama dengan yang baru disiapkan.
Saya berharap Anda bon appetit!
Sampai jumpa, sehat dan kenyang!
Dan akhirnya, seperti yang dijanjikan, beberapa fakta menarik tentang pangsit dan video.
Pangsit terbesar disiapkan di Ukraina, berdiameter 30-40 cm, saya pikir mereka tidak membuatnya lagi.
Juga di Ukraina ada penghargaan yang diberikan koki terbaik- "Pangsit emas".
Di Kanada, ada monumen pangsit seberat 3 ton.
Pada abad ke-16 di Rusia, batu kecubung dengan warna merah disebut "vareniki", batu seperti itu lebih berharga daripada rubi.
Memasak pangsit dengan keju cottage (video)
Vareniki dengan keju cottage - secara tradisional hidangan ukraina, yang tanpanya, mungkin, tidak ada satu pesta pun di negara ini yang bisa dilakukan. Mereka memujanya tidak hanya di Ukraina, kelezatan seperti itu dengan senang hati dimakan dan disajikan di seluruh dunia, terus meningkatkan metode menyiapkan adonan dan isian, serta menyajikan camilan.
Anda bisa membuat pangsit dengan keju cottage manis, dengan asin. Berbagai beri dan selai ditambahkan ke hidangan, bahkan dimungkinkan untuk memasak pangsit dengan kacang. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan krim asam, susu, selai atau madu. Bagaimanapun, pangsit itu indah dan layak untuk kita perhatikan. Ngomong-ngomong, daging, kol, betapapun anehnya kelihatannya, dilihat dari nama hidangannya.
Jika Anda ingin memasak pangsit dengan keju cottage, saya mengambil beberapa di sini resep menarik kelezatan yang luar biasa ini, yang darinya pasti hanya akan ada ulasan positif.
Mari kita mulai dengan tes.
Cara memasak adonan puding lembut untuk pangsit dengan keju cottage
Produk untuk memasak:
- kelas tinggi Tepung terigu– 800 gram
- Gula - 60-70 gram
- Mentega - 60-70 gram
- Putih telur - 2 buah;
- Susu hangat (tidak panas!) dengan kandungan lemak apa pun - segelas
- Sejumput garam
Kami mulai menyiapkan kue choux:
Ayak tepung, tambahkan gula ke dalamnya.
Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih. mandi uap, meleleh di dalamnya mentega, garam.
Kocok putihnya, saat busa muncul di mangkuk, tambahkan ke susu.
Campurkan massa tepung dan susu, terus aduk produk dengan tangan Anda, sehingga Anda mendapatkan adonan yang lembut dan elastis. Semua sudah siap.
Sekarang tinggal menutupinya dengan piring dan menunggu 20-30 menit sampai muncul sedikit dan kemudian mulai memasak pangsit.
Hidangan yang terbuat dari adonan seperti itu akan dibedakan oleh kelembutan dan kemegahannya. Anda tidak hanya dapat memanggang keju cottage di dalamnya, tetapi juga mencampurnya dengan bahan lain, seperti selai, selai, beri, dll.
Anda perlu mengambil untuk memasak:
- Ragi klasik biasa - 20 gr. (kering - satu sendok teh)
- Tepung, premium yang diayak - 8 gelas
- Air hangat - 600 ml
- Gula secukupnya - 3-4 sendok makan
- Garam - sejumput
Cara menguleni adonan dengan ragi:
1. Air rebusan atau saring hangat sedikit, sampai sekitar 30-40 derajat, tidak lebih. Aduk garam dan gula sampai benar-benar larut.
2. Tuang ragi ke dalam komposisi yang dihasilkan, lalu tepung yang sebelumnya melewati saringan.
3. Uleni massa yang dihasilkan dengan tangan Anda, itu akan menjadi sedikit kental, jadi yang terbaik adalah melumasi tangan Anda dengan minyak sayur sebelum proses menguleni.
5. Sepotong tepung yang indah dan subur akan terletak di depan Anda, tutupi dengan handuk wafel dapur atau serbet apa saja dan letakkan di atas baterai (di tempat yang hangat). Massa harus bekerja dan naik, menjadi lebih lapang dan empuk.
6. Setelah satu setengah jam, uleni adonan lagi dan lagi biarkan berfermentasi selama sekitar 30 menit.Setelah periode ini, tepat sebelum memasak pangsit dengan keju cottage, uleni kembali massa secara menyeluruh, gulung dan mulai proses memasak manisnya dadih.
Uleni adonan dengan air
Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- 3,5 cangkir tepung;
- telur;
- 120ml. susu dan jumlah air yang sama;
- 2 sendok gula;
- sedikit garam.
Dengan produk ini, ikuti langkah yang sama seperti yang dijelaskan sebelumnya.
Sekarang resep terbaik dan terbukti. Proses persiapan dan penyajian.
Bahan Isi:
- buatan sendiri atau apapun keju cottage berlemak– 700 gram
- Gula - 3 sendok makan
- Vanila di ujung pisau
- Kismis - segelas.
Proses memasak:
Tuangkan segelas kismis air hangat dan menempatkan setengah jam untuk menyembur keluar.
Sementara kismis berada di dalam air, uleni adonan dalam mangkuk atau food processor, campur semua bahan di atas. Sekali lagi, saya perhatikan bahwa adonan dapat digunakan dalam hal ini, benar-benar apa saja, baik ragi dan tanpa ragi di atas air, susu, kefir. Atur bola Anda dengan menutupinya cling film, di lemari es sambil menyiapkan isian.
Hancurkan keju cottage dengan garpu, campur dengan vanila, gula, dan kismis.
Dari kismis, pertama-tama Anda harus mengalirkan semua air. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa semakin banyak gula yang Anda tambahkan ke keju cottage, semakin banyak cairan yang keluar selama memasak.
Lumasi meja tempat Anda akan sedikit menggulung pangsit dan uleni massa uji dengan baik selama 10 menit sebelum mulai menggulungnya. Bagi menjadi 2 bagian.
Gulung dari satu bagian panekuk besar dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Dengan gelas atau cangkir, peras mug di atasnya, sementara sisa massa di sekitar mug dicampur ke dalam sisanya.
Kenakan setiap bagian isi dadih, sekitar sesendok.
Sematkan ujungnya untuk membuat pangsit. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman, dalam bentuk kuncir, menenun, membungkus ujung-ujungnya, atau hanya menekan (meremas) dengan jari-jari Anda.
Lakukan hal yang sama untuk sisa tes Anda.
Dari produk ini, sekitar 40 pangsit dengan keju cottage harus diperoleh.
Tuang air ke dalam panci atau panci, senyaman mungkin, isi wadah setengah, nyalakan dan tunggu sampai mendidih.
Lempar pangsit Anda dalam porsi ke dalam air mendidih, dan setelah naik ke permukaan, tangkap, bumbui dengan mentega atau krim asam dan sajikan, langsung dari panasnya panas di atas meja.
Dalam proses memasak, Anda harus terus-menerus mengaduk air sedikit agar pangsit tidak turun ke atasnya dan menempel di bagian bawah. Alih-alih kismis dalam isian, Anda bisa menggunakan apa saja buah beri segar, misalnya, kismis, ceri, dll.
Pangsit buatan sendiri - favorit
Untuk menyiapkan adonan:
- Tepung yang diayak - 4 cangkir
- Air hangat - satu atau setengah gelas
- Satu telur.
Tidak perlu menyiapkan cangkang untuk pangsit dari produk yang disebutkan, Anda dapat mengambil resep adonan apa pun.
Pengisian akan membutuhkan:
- Keju cottage lebih baik jika kering - 500 gram
- Mentega - 30 gram
- Krim asam - sendok
- Gula - sendok
- Garam secukupnya (tidak bisa ditambah).
Resep memasak langkah demi langkah
1. Uleni dari bahan-bahan yang ditunjukkan atau dengan cara lain adonan elastis yang dingin, diamkan sebentar.
2. Campur dalam mangkuk terpisah telur, keju cottage, krim asam, mentega (lelehkan dalam penangas air) dan gula dan garam.
3. Gulung lingkaran tipis, bagi menjadi kotak dengan pisau.
4. Di setiap kotak, masukkan sesendok atau lebih, sesuka Anda, isian, geser dalam bentuk amplop, perbaiki, tekan dengan kuat ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda. Ulangi ini dengan semua kotak Anda.
5. Masukkan 7-10 siomay ke dalam air mendidih, masak selama kurang lebih 5 menit. Ketika produk telah muncul - mereka siap, Anda bisa mendapatkannya. Prosedur ini harus diulang dengan semua produk. Opsional, jika Anda memiliki terlalu banyak amplop, Anda dapat membekukannya dan memasaknya sesuai kebutuhan.
6. Di tengah piring dengan produk jadi masukkan sepotong mentega, jika diinginkan, tuangkan selai, susu kental, krim asam, dll.
Adonan untuk memasak menggunakan salah satu di atas.
Untuk isian kami ambil:
- 450-550 gram keju cottage apa pun, buatan sendiri terbaik
- 1 buah zakar
- 1 ikat dill
- 1 sendok teh tanpa segunung garam
- krim asam dan prem. minyak untuk penyajian
Metode memasak:
Gulung adonan yang diremas dan dimasukkan ke dalam lapisan yang rata, tidak tebal, peras lingkaran di atasnya. Opsi kedua adalah menggulung komposisi menjadi sosis, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggulung masing-masing bagian nanti (ini jika tidak ada cukup ruang untuk menggulung panekuk besar).
Aduk keju cottage sedikit, beri kemegahan, tambahkan adas cincang, garam, telur. Buat massa homogen dari produk ini.
Taruh sebagian kecil keju cottage asin di tengah setiap lingkaran Anda, bentuk semacam amplop, jepit ujungnya dan Anda bisa mulai memasak dalam air mendidih.
Segera setelah produk yang dicelupkan ke dalam air mendidih mengapung, masukkan ke dalam saringan atau keluarkan saja di atas piring, dan buang sebagian baru ke dalam air.
Produk yang tersisa dapat dikirim untuk disimpan di dalam freezer.
Cicipi hidangan yang indah dengan mentega, tuangkan krim asam dan Anda bisa mulai makan.
Produk yang dibutuhkan:
- Massa dadih (6% atau 9%) - 0,5 kg
- Kuning telur - 2 buah.
- Tepung terigu (ayak sebelum digunakan) - gelas.
- Gula sesuai selera Anda, biasanya, 2-3 sendok makan sudah cukup.
- Vanillin - sejumput.
- Garam, sedikit saja.
Bagaimana pangsit keju cottage yang malas disiapkan?
Dalam mangkuk yang dalam, dalam pengolah makanan atau dalam mangkuk blender, campur semuanya produk tertentu. Anda harus memiliki adonan yang lembut, tetapi memegang bentuknya, yang tidak menempel di tangan Anda.
Pertama-tama buat bola dari produk yang dihasilkan, lalu potong menjadi 4 bagian yang sama.
Gilas setiap bagian dengan sosis jangan terlalu tipis.
Potong sosis dari adonan menjadi kecil, yang terbaik, bagian yang sama.
Pangsit malas sudah siap, tinggal dimasak. Itu dibuat umum cara klasik– 5-7 menit dalam air mendidih. Makanan lainnya dapat, seperti yang sebelumnya, dibekukan untuk disimpan dan digunakan saat Anda menginginkan kelezatan yang luar biasa ini lagi.
Sebelum disajikan, hidangan ini bisa ditaburi sedikit. gula bubuk. Sangat lezat untuk makan camilan dengan yogurt, krim asam, madu, selai.
Pangsit pedesaan kukus - dengan keju cottage dan beri (video)
Di sini triknya adalah adonan itu sendiri dicampur dengan musuh. Lihat, ini adalah resep yang sangat bagus.
1. Dalam proses menggulung adonan untuk pangsit dengan keju cottage, meja atau papan dapur tempat Anda melakukan ini harus ditaburi tepung secara berkala, dan olesi tangan Anda dengan minyak. Dalam hal ini, massa lengket tidak akan menempel di jari.
2. Saat memasak produk jadi, tambahkan ke dalam panci dalam porsi, jika tidak, pangsit Anda bisa saling menempel dan Anda mendapatkan satu gumpalan besar.
3. Pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam air untuk memasak, sehingga hidangannya akan jauh lebih enak, meskipun rasanya manis.
4. Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan keju cottage berlemak atau dadih, dan jika Anda membelinya produk bebas lemak, tambahkan sesendok krim asam lemak kental ke dalamnya.
5. Jika keju cottage terlalu kering, telur yang dikocok dengan gula akan membantu menghilangkan masalah ini. Sebaliknya, jika produknya sangat berminyak dan berair, sesendok tepung beras akan membantu membawanya ke keadaan yang diinginkan.
6. Rebus pangsit dengan keju cottage selama 2 menit setelah produk muncul di permukaan air.
Itu saja, untuk saat ini, pangsit dengan keju cottage. Saya harap Anda memasak setidaknya satu dari metode memasak yang disajikan dan Anda akan sangat menyukainya.
Semoga berhasil dan semua yang terbaik!
menciak
Beritahu VK
Pangsit diklasifikasikan sebagai hidangan Masakan Ukraina Namun, hari ini mereka populer di banyak negara. Mereka menyerupai pangsit, tetapi alih-alih daging mereka menaruh sayuran, buah-buahan, beri, keju cottage. Vareniki dengan keju cottage tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan dan sehat. Mereka dapat dimakan kapan saja sepanjang hari, disajikan sebagai hidangan penutup atau sebagai hidangan utama sarapan. Anak-anak sangat menyukainya, meskipun mereka tidak terlalu menyukai keju cottage itu sendiri.
Fitur memasak
Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman mewaspadai gagasan membuat pangsit dengan keju cottage di rumah, lebih memilih berbelanja produk setengah jadi. Namun, ketakutan mereka tidak berdasar. Ya, proses pembuatan pangsit memiliki kehalusan Anda sendiri, tanpa mengetahui mana yang bisa Anda buat enak dan pangsit yang indah mustahil. Tetapi dengan pengetahuan tentang seluk-beluk ini, risiko menyiapkan hidangan yang gagal menjadi minimal. Dan Anda dapat yakin bahwa pangsit yang dibeli di toko dengan keju cottage tidak dapat bersaing dengan buatan sendiri baik dalam rasa maupun dalam sifat yang bermanfaat.
- Yang utama adalah membuat adonan yang lembut, tetapi kuat dan elastis agar tidak hancur saat dimasak dan tidak keras dan hambar. Penting untuk mengikuti instruksi dalam resep dengan tepat, dan kemudian hasilnya akan memenuhi harapan. Anda hanya perlu tahu bahwa lebih baik menggunakan produk adonan pada suhu yang sama, sehingga beberapa di antaranya harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Tepung harus diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Maka adonan akan menjadi lembut. Penting juga untuk tidak malas dan menguleni adonan dengan cukup baik sehingga menjadi elastis. Ketebalan lapisan yang optimal adalah 2 mm.
- Sehingga pangsitnya berukuran sama dan memiliki bentuk yang bagus, mereka dapat dipotong dengan cangkir.
- Keju cottage yang dimaksudkan untuk isian harus digosok melalui saringan dan diperas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Akan berguna untuk menambahkan kuning mentah ke dalamnya.
- Jangan menambahkan banyak gula ke dalam isian, karena saat dipanaskan, itu akan meleleh dan dapat merendam adonan, melanggar integritas pangsit. Jika Anda menyukai pangsit manis, Anda bisa menaburkannya dengan gula saat disajikan.
- Pangsit rebus, mereka dicelupkan ke dalam air asin mendidih. Pada saat yang sama, harus ada banyak air, jika tidak produk akan saling menempel.
- Saat dikukus, pangsit mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, multicooker, atau mantyshnitsa, Anda dapat menarik kain kasa di atas panci berisi air, meletakkan pangsit di atasnya, tutup dengan tutup cembung. Dalam hal ini, produk dimasak selama 7 menit setelah air dalam panci mendidih.
- Olesi pangsit yang sudah jadi segera dengan mentega, mentega atau minyak sayur. Ini akan mencegah mereka saling menempel. Pilihan lain adalah menggulung barang jadi dalam krim asam.
Pangsit keju cottage biasanya disajikan dengan krim asam, tetapi tradisi ini dapat diubah: pangsit manis disajikan dengan yoghurt buah dan selai, tanpa pemanis - yogurt Yunani, saos tomat, saus tartar.
Resep klasik untuk pangsit dengan keju cottage
- keju cottage - 0,25 kg;
- gula - 80 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- susu - 0,25 liter;
- tepung - 0,4 kg;
- garam - sejumput.
Metode memasak:
- Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari proteinnya. Protein akan digunakan untuk adonan, kuning telur berguna untuk isian. Telur kedua akan masuk ke adonan seluruhnya.
- Ayak tepung.
- Gosok keju cottage melalui saringan, peras untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Panaskan susu. Larutkan garam dan satu sendok makan gula dalam susu hangat.
- Kocok satu telur dan putih yang kedua. Campur dengan susu.
- Tuang dalam dua cangkir tepung dan aduk pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
- Tambahkan tepung di bagian-bagian kecil, uleni adonan. Itu harus lembut dan elastis.
- Tuang sisa gula ke dalam keju cottage, tambahkan kuning telur. Aduk sampai massa homogen.
- Gilas adonan menjadi lapisan setebal 2-2,5 mm. Potong lingkaran dengan cangkir atau gelas. Jangan membuang sisa - Anda dapat menggulung lapisan lain dari mereka dan memotong beberapa lingkaran lagi untuk pangsit di masa depan.
- Taruh sesendok kecil isian dadih di setiap lingkaran.
- Hubungkan tepi adonan dan tutup dengan hati-hati. Jika adonan tidak terhubung dengan baik, pangsit akan hancur saat dimasak.
- Rebus air dalam panci besar. Itu harus banyak, tidak kurang dari 2,5 liter. Saat air mendidih, beri sedikit garam dan celupkan pangsit ke dalamnya satu per satu.
- Tunggu hingga semua pangsit naik ke permukaan, lalu masak lagi selama 3-4 menit.
- Angkat pangsit dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak.
Pangsit disajikan panas. Suplemen terbaik krim asam akan ditambahkan ke dalamnya, tetapi jika diinginkan, dapat diganti dengan sirup, susu kental, yogurt.
Pangsit manis dengan keju cottage, seperti di taman kanak-kanak
- air - 180 ml;
- tepung - 0,45 kg;
- minyak sayur- 20ml;
- gula - 100 gram;
- mentega - 50 gram;
- keju cottage - 0,35 kg;
- garam - sejumput;
- vanillin - di ujung pisau;
- telur ayam - 2 buah.
Metode memasak:
- Kocok satu butir telur, campur dengan garam dan gula (20 g).
- Ayak tepung.
- Tuang sekitar sepertiga tepung ke dalam mangkuk dengan telur. Mengaduk.
- Tambahkan minyak sayur, aduk.
- Tuang sisa tepung dalam porsi kecil, uleni adonan dengan tangan Anda. Agar tidak menempel di telapak tangan, lebih sering mengolahnya dengan tepung kering.
- Tutup adonan dengan cling film, sisihkan sebentar.
- Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan kuning telur ke dalamnya telur ayam dan sisa gula, vanilin. Masukkan mentega lunak. Aduk rata, Anda bahkan dapat menggunakan blender untuk ini.
- Gilas adonan, potong lingkaran rata. Letakkan massa dadih yang manis dan harum di setiap lingkaran, jepit tepi adonan.
- Rebus pangsit dalam air asin mendidih. Masak selama 4 menit setelah mereka naik ke permukaan air.
Vareniki menurut resep ini manis dan harum. Tidak heran anak-anak sangat menyukainya. Harus diingat bahwa kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi daripada pangsit biasa dengan keju cottage yang disiapkan sesuai dengan resep klasik.
Vareniki dengan keju cottage di kefir
- kefir - 0,25 liter;
- soda - 2 gram;
- tepung - 0,4 kg;
- keju cottage - 0,25 kg;
- kuning telur ayam - 1 pc.;
- garam, gula - secukupnya.
Metode memasak:
- Gosok keju cottage melalui saringan, peras, campur dengan gula dan kuning ayam mentah.
- Tuang soda dan sedikit garam ke dalam kefir, aduk.
- Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke kefir. Uleni adonan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk masing-masing menjadi sosis. Saat memotong potongan sosis, uleni dengan tangan Anda, regangkan untuk membuat kue tipis.
- Letakkan isian di setiap kue dan bentuk pangsit.
- Kukus pangsit. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan ketel ganda atau multicooker, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa panci biasa dengan menarik kain kasa di atasnya. Waktu memasak pangsit kukus adalah 7-8 menit.
Letakkan pangsit yang sudah jadi di piring, campur dengan krim asam dan sajikan.
Pangsit tanpa pemanis dengan keju cottage dan kentang
- tepung - 0,8 kg;
- susu - 0,5 liter;
- telur ayam - 2 buah;
- garam - 10 gram;
- gula - 5 gram;
- kentang - 0,3 kg;
- keju cottage - 0,3 kg;
- minyak sayur - 80 ml;
- mentega - 50 gram.
Metode memasak:
- Rebus susu. Tambahkan satu sendok teh gula dan garam ke dalamnya. Mengaduk.
- Campur susu dengan minyak sayur.
- Ayak tepung. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam susu, uleni adonan. Pada tahap ini, Anda tidak boleh menggunakan semua tepung, sekitar satu gelas harus dibiarkan.
- Masukkan telur ke dalam adonan, aduk hingga rata. Setelah menambahkan tepung, bawa adonan ke kepadatan yang diinginkan. Mungkin Anda akan memiliki sedikit tepung yang tersisa, tidak ada yang perlu dikhawatirkan.
- Cuci, kupas dan rebus kentang sampai empuk. Hancurkan dan, tanpa pendinginan, campur dengan mentega dan sisa garam.
- Lap keju cottage dan gabungkan dengan kentang tumbuk.
- Gulung adonan, potong lingkaran darinya. Isi kue dengan massa dadih kentang, rekatkan tepi adonan dengan baik.
- Celupkan pangsit ke dalam air mendidih dan rebus hingga empuk. Mereka akan siap dalam 3-4 menit setelah muncul ke permukaan.
Vareniki dengan keju cottage dan kentang - makanan lengkap, yang cukup mampu menggantikan makan siang atau makan malam. Secara tradisional mereka disajikan dengan krim asam, tetapi Anda dapat menggantinya dengan saus apa pun yang Anda suka.
Pangsit tanpa pemanis dengan keju cottage dan rempah-rempah
- tepung - 160–200 g;
- air - 180 ml;
- minyak sayur - 40 ml;
- soda - 2 gram;
- garam secukupnya;
- adas segar - 50 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- keju cottage - 0,2 kg.
Metode memasak:
- Cuci adas, keringkan, cincang halus dengan pisau.
- Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan adas, sedikit asin.
- Pecahkan telur, kocok dengan pengocok dan campur dengan massa dadih.
- Rebus air dan campur dengan minyak sayur.
- Campur tepung yang diayak dengan sedikit garam dan soda.
- Tuang ke tepung air panas dan uleni adonan. Jika ternyata terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
- Gulung adonan, potong lingkaran dengan gelas.
- Isi pangsit dengan massa dadih, tutup ujungnya rapat.
- Rebus pangsit selama 4 menit setelah mengapung ke permukaan. Air di mana mereka direbus pertama-tama harus diasinkan.
Alih-alih adas atau sebagai tambahan, Anda bisa menggunakan sayuran lain: daun ketumbar, kemangi, peterseli. Vareniki dengan keju cottage yang lembut, harum dan sangat lezat. Mereka akan menarik bahkan bagi mereka yang sedang diet dan menghindari makan makanan berkalori tinggi.
Vareniki dengan keju cottage - salah satunya hidangan terkenal Masakan Ukraina. Mereka tidak harus manis - ada banyak resep yang memungkinkan Anda memasak pangsit dengan keju cottage untuk yang kedua.
Ketika tidak ada daging di lemari es, dan selain itu, Anda tidak bisa makan apa pun yang digoreng dan dipanggang, Anda harus selalu memikirkan apa yang harus dimasak. Di satu sisi, saya ingin dari adonan, tetapi sangat tipis. Di sisi lain, harus dengan isian, tetapi selalu enak dan sehat untuk tubuh, serta mudah dicerna. Sehingga Anda bisa memasak di wajan atau kukus.
Pangsit segera muncul di pikiran. Hanya bukan yang biasa dengan kentang, tetapi dengan keju cottage buatan sendiri. Nenek dulu sering membuatnya di desa. Betapa lezatnya mereka! Dan mereka mudah disiapkan. Dan jika Anda membeku, maka setiap saat dalam hitungan menit direbus dan Makan malam yang enak siap!
Selain itu, isian dadih bisa dibuat manis, asin, dengan bumbu atau beri. Buat adonan puding yang agak elastis atau lembut seperti biasa. Nah, siapa yang tidak mau repot dengan modeling sama sekali, maka selalu ada cara yang bagus memasak" pangsit malas atau, begitu mereka juga disebut, pangsit.
Resep klasik untuk pangsit dengan keju cottage
Cara kakek tua membuat pangsit mungkin yang paling sederhana dan paling teruji. Adonan kaku dibuat dari air dan tepung dengan telur, dan kemudian diisi dengan keju cottage yang sedikit asin. "Telinga" yang menempel tidak melorot selama memasak, dan isiannya tidak rontok dan tidak mendidih lunak.
Bahan:
- Keju cottage - 400 gr.
- Tepung - 2 cangkir.
- Air - gelas.
- Telur - 2 buah.
- Garam secukupnya.
Memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Lalu kami memecahkan satu telur segar dan menuangkan air hangat yang sudah direbus. Uleni dengan baik adonan elastis yang padat dan keluarkan di dalam tas agar agak dingin di lemari es.
2. Sementara itu, mari kita lihat isiannya. Anda bisa menggunakan keju cottage apa adanya. Tetapi yang terbaik adalah memperbaiki sedikit pengisi agar sedikit lebih empuk dan tidak cukup tidur saat menggigit.
Untuk melakukan ini, gabungkan sisa telur mentah dengan keju cottage dan tambahkan. Aduk rata dan giling dengan garpu hingga halus.
3. Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit. Pertama, gulung adonan menjadi sosis panjang dan potong kecil-kecil. Kemudian gulingkan sedikit ke dalam tepung dan gulung menjadi lingkaran.
Atau Anda dapat menggulung lapisan tipis besar dengan rolling pin dan memotong lingkaran dengan cetakan atau gelas. Taruh di atasnya satu sendok teh isian dadih.
4. Tetap hanya melipat menjadi dua dan menutup ujungnya dengan baik agar tidak menonjol nanti di dalam air.
5. Kemudian Anda dapat mengirimnya ke freezer sebagai cadangan atau langsung memasaknya. Untuk melakukan ini, masukkan panci berisi air, didihkan, tambahkan garam dan buang pangsit. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak menempel di dasar piring. Setelah mengembang, masak dengan api sedang selama 5 menit.
6. Kami menangkapnya dari air mendidih dengan sendok berlubang dan menyajikannya dengan krim asam atau mentega.
Silakan dinikmati makanannya!
Pangsit malas atau pangsit keju cottage
Banyak ibu rumah tangga pemula takut pangsit mereka menjadi asam atau tidak terlalu indah. Ya, dan terkadang terlalu malas untuk menghabiskan begitu banyak waktu untuk pemodelan. Karena itu, ada jalan keluar yang sangat baik - tambahkan keju cottage langsung ke adonan, lalu potong pangsitnya, yang bisa langsung direbus. Ternyata sangat enak dan sangat tidak biasa. Tapi bukan yang dibeli di toko, tetapi "pangsit malas" buatan sendiri.
Bahan:
- Keju cottage - 500 gr.
- Tepung - 100 gram.
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 3 sdm. l.
- Pasir gula - 2 sdm. l.
- Garam - 1 sejumput.
Memasak:
1. Giling keju cottage dengan garpu atau haluskan dengan blender. Tambahkan telur dan mentega cair. Tuang garam dan gula dan aduk sampai campuran homogen diperoleh.
2. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam cangkir dengan massa dadih. Uleni dengan tangan Anda menjadi adonan lembut yang cukup elastis.
3. Taburi sedikit permukaan papan dengan tepung dan gulung 1-2 sosis tipis dengan ketebalan yang sama. Ratakan sedikit dan potong menjadi potongan satu setengah sentimeter yang identik.
4. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih dan aduk sesekali agar tidak saling menempel. Setelah muncul ke permukaan, hanya dibutuhkan waktu 3-4 menit agar "pangsit malas" benar-benar matang.
5. Sajikan ke meja, siram ghee atau dengan krim asam dan selai.
Silakan dinikmati makanannya!
Di musim panas, ketika tergantung di pohon jumlah yang banyak ceri matang membuat Anda ingin memasak sesuatu darinya. Sudahkah Anda mencoba pangsit dengan ini? buah beri yang enak? Ternyata rasa manis-asamnya agak menarik, tapi anak-anak pasti suka.
Dan di musim dingin, saya biasanya memiliki sekantong besar ceri beku di lemari es. Karena itu, saya dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang saya cintai bahkan dalam cuaca beku yang parah.
Tepat sebelum menyiapkan isian kapan saja sepanjang tahun, jangan lupa untuk membuang tulangnya agar tidak ada yang tersedak atau giginya patah.
Memasak:
- Ceri diadu - 500 gr.
- Keju cottage - 300 gr.
- Tepung - 6 cangkir.
- Susu - 1 gelas.
- Gula - cangkir.
- Telur - 2 buah.
- pati atau semolina- 3 sdm. l.
- garam - sdt
Memasak:
1. Kocok telur dengan garam lalu campurkan dengan susu hangat. Taburkan tepung yang diayak dalam porsi dan aduk dengan sendok. Segera setelah menjadi sulit untuk melakukan ini, letakkan adonan di atas meja kerja yang ditaburi tepung dan uleni adonan dengan baik. Kami menggulungnya menjadi bola dan membiarkannya berbaring selama setengah jam, menutupinya dengan handuk wafel bersih.
2. Ada dua cara untuk menyiapkan isian. Uleni keju cottage dengan gula. Agar beri tidak terlalu banyak mengeluarkan jus selama memasak, gulung dalam pati dan baru kemudian tambahkan ke massa dadih. Campur dengan baik.
Atau Anda bisa terlebih dahulu mencampur buah beri dengan gula dan semolina dan tiriskan kelebihan jus setelah setengah jam. TETAPI massa berry kombinasikan dengan dadih.
3. Gulung adonan menjadi lapisan besar dan potong lingkaran darinya. Taburi sedikit dengan tepung agar tidak saling menempel.
4. Kami menyebarkan isian di atas adonan kosong dan mencubit dengan cara yang nyaman bagi Anda: cukup membutakan dengan ujung jari atau membuat cubitan bergelombang kecil.
5. Masak dalam air mendidih selama 2-4 menit setelah muncul dan sajikan di meja, ambil dari panci dengan sendok berlubang. Pangsit sendiri sudah enak, tapi juga cocok dipadukan dengan krim asam atau mentega.
Silakan dinikmati makanannya!
Banyak pecinta manis tidak menyukai pangsit asin, tetapi jika Anda menambahkan beberapa sendok gula ke isiannya, mereka akan melahapnya untuk mendapatkan jiwa yang manis. Ngomong-ngomong, entah bagaimana tidak ada gula di rumah dan saya harus menggantinya dengan madu. Ternyata enak gila!
Bahan:
- Tepung - 4 cangkir.
- Susu, air - masing-masing 1/3 gelas.
- Keju cottage - 180 gr.
- Telur - 2 buah.
- Gula - 3 sdm. l.
- mentega - 1 sdm. l.
- Garam - 1 sejumput.
Memasak:
1. Pisahkan kuning telur dari telur dan sisihkan untuk saat ini - kita akan membutuhkannya untuk isian. Kocok putih telur dengan garam dan campur dengan susu dan air mendidih. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan elastis yang lembut. Kami memberinya sedikit berbaring, tidak lupa untuk menutupinya dengan handuk.
2. Dalam cangkir terpisah, kocok kuning telur dengan gula dan campur dengan keju cottage dan mentega. Giling dengan baik menjadi satu massa.
3. Gulung adonan dengan cara apa pun yang nyaman. Kami mengisinya dengan massa dadih manis dan mencubit dengan hati-hati.
4. Rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit dan taruh di piring yang sudah dibagi. Jangan lupa untuk menaruh cangkir dengan krim asam, mentega dan selai untuk pemakan.
Silakan dinikmati makanannya!
Kue choux sangat bagus tidak hanya untuk hidangan tanpa daging atau kue dengan isian, tetapi juga untuk manti dan pangsit. Keuntungan utamanya adalah tidak mengandung telur sama sekali, sangat plastis dan tidak sobek, dapat digulung sangat tipis. Pemodelan itu menyenangkan, karena Anda tidak harus terus-menerus menaburkan tepung. Lembut seperti plastisin dan tidak lengket sama sekali. Dan pangsitnya luar biasa.
Bahan:
- Air mendidih - 1 gelas.
- Keju cottage - 500 gr.
- Tepung - 400 gram.
- Minyak bunga matahari - 50 gr.
- Telur - 1 buah.
- garam - sdt + 1 cubitan.
- Dill dan bawang hijau - opsional.
Memasak:
1. Tuang air mendidih ke dalam panci dan minyak bunga matahari. Taburkan setengah dari tepung yang diayak dan segera aduk cepat dengan spatula kayu agar gluten tidak saling menempel dan tidak ada gumpalan. Secara bertahap tambahkan sedikit bahan yang lebih longgar dan uleni adonan halus yang homogen.
2. Biarkan agak dingin dan taruh di permukaan kerja. Taburkan sisa tepung dan uleni adonan lembut dengan baik.
3. Campurkan telur dan sedikit garam ke dalam keju cottage. Giling secara menyeluruh menjadi satu massa.
Anda dapat, jika diinginkan, menambahkan adas hijau cincang halus dan bawang bulu ke keju cottage.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi lapisan tipis besar atau sosis, lalu kami membentuk lingkaran darinya. Kami membungkus isian dadih di setiap kue dan dengan hati-hati mencubit ujungnya.
5. Kami mengirim pangsit mentah rebus dalam air mendidih yang sedikit asin dan keluarkan dari air 3-5 menit setelah muncul ke permukaan. Sajikan panas atau sedikit dingin.
Silakan dinikmati makanannya!
Video - Vareniki dengan keju cottage. Resep Nenek Emma
Dan Anda juga bisa makan tidak hanya pangsit rebus, tetapi juga kukus, goreng, atau panggang. Dalam kasus pertama, kami memasukkan yang kosong ke dalam ketel ganda dan setelah 20-30 menit kami mengeluarkan "telinga" yang sudah jadi. Mereka tidak akan pernah terlalu matang dan adonan akan sangat elastis, seperti manti. Cara ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka adonan melorot karena air.
Untuk kasus kedua, lelehkan mentega dalam wajan dan goreng pangsit di kedua sisinya sampai coklat keemasan. Mereka akan renyah di luar dan juicy di dalam. Dan jika keju cottage dihancurkan dengan blender hingga menjadi pasta, maka selama mendekam di wajan dadih mungkin sedikit meleleh dan menjadi seperti keju di dalam kerak adonan.
Nah, yang terbaik adalah memanggang pangsit rebus dalam pot dengan krim asam. 10-15 menit dan direndam rasa krim dadih akan memukau Anda dengan rasa dan aromanya.
Memuat...