Sulit untuk membantah pengalaman yang terkumpul selama ribuan tahun. Tinggal di negara-negara Barat, kita terbiasa minum teh setiap hari, sedangkan di Timur, teh telah lama dianggap sebagai sumber kesehatan, kebahagiaan, serta ketenangan pikiran dan kebijaksanaan. Baru-baru ini, berbagai penelitian telah dilakukan untuk mengetahui sepenuhnya teh mana yang lebih baik dan manfaat kesehatan dari setidaknya satu cangkir teh dalam makanan harian Anda. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jenis teh tertentu dapat mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes, dan juga meningkatkan penurunan berat badan, menurunkan kolesterol, dan kinerja mental. Tapi apa hal paling berharga dalam teh? Niscaya, teh terbaik Tidak hanya bagus untuk diet Anda, tetapi juga rasanya luar biasa dan hadir dalam berbagai macam rasa dengan kadar kafein yang bervariasi. Hijau, hitam, putih, oolong, puer - semua jenis teh ini diperoleh semak teh(Camellia), yang tumbuh di Cina, India dan mengandung antioksidan khusus yang dikenal sebagai flavonoid. Teh herbal, seperti Chamomile, Echinacea, kembang sepatu, rooibos (teh herbal) dan teh jahe, dibuat dari tumbuhan, buah-buahan, biji-bijian atau akar yang memiliki konsentrasi antioksidan lebih rendah sehingga komposisi kimianya berbeda secara signifikan. Teh herbal sering kali memilikinya rasa manis, sedangkan teh hijau atau hitam mungkin terlalu kuat untuk diminum tanpa pemanis tambahan. Produk alami adalah pilihan yang baik untuk meningkatkan rasa sekaligus menjaga manfaat kesehatan. Beberapa produk mengandung buah, seperti Paradise Fruits dari Jahncke atau Healthy Natural Sweeteners dari Fitday.
Teh jahe
Teh jahe terbuat dari tanaman herba jahe. Manfaatnya antara lain mengurangi rasa mual, mengurangi peradangan, melancarkan sirkulasi, mengurangi penyakit sistem pernapasan, mengurangi stres, meningkatkan kesuburan dan penguatan sistem imun. Namun juga sejumlah besar teh jahe dapat menyebabkan efek samping, seperti masalah pencernaan, atau gangguan tidur.
Teh Rooibos (teh herbal)
Rooibos (teh herbal) adalah teh alami dengan rasa manis dan unggul yang dibuat dari semak rooibos Afrika Selatan. Daun semak dikumpulkan, dihancurkan dan digulung, lalu dibiarkan berfermentasi dan dikeringkan. Teh jenis ini selalu digunakan untuk mengobati sakit kepala, insomnia, asma, eksim, lemah tulang, hipertensi, alergi dan penuaan dini. Teh ini tidak mengandung kafein dan dapat dikonsumsi kapan saja sepanjang hari.
Teh kembang sepatu
Echinacea sendiri merupakan tanaman yang digunakan untuk membuat beberapa obat. Ini digunakan untuk mengaktifkan bahan kimia dalam tubuh, mengurangi peradangan dan merangsang sistem kekebalan tubuh. Echinacea banyak digunakan untuk melawan infeksi seperti pilek dan lain-lain penyakit pernapasan. Hal ini juga digunakan untuk memerangi migrain, sakit perut, sakit pusing, gigitan ular dan beberapa masalah kulit. Echinacea berasal dari Amerika Utara dan digunakan oleh suku Indian setempat di Great Plains untuk pembuatan tanaman obat.
Teh kamomil
Teh kamomil dibuat dari bunga kamomil, tanaman yang telah digunakan selama berabad-abad dalam masyarakat dan masyarakat obat tradisional. Chamomile memiliki sifat menenangkan dan secara positif dapat mempengaruhi tidur, mengurangi stres dan kecemasan, serta merangsang sistem kekebalan tubuh. Antioksidan membantu mencegah komplikasi diabetes, seperti kehilangan penglihatan, hilangnya sel saraf, dan kerusakan ginjal. Mereka dapat mengurangi pertumbuhan sel kanker. Tempat keenam dalam peringkat paling enak dan teh terbaik perdamaian.
teh pu-er
Pu-erh adalah teh yang diperoleh dengan cara fermentasi, seluruh prosesnya meliputi fermentasi dan selanjutnya penyimpanan jangka panjang atau “menua” dalam kondisi lembab. Semakin lama teh pu-erh diseduh, semakin enak rasanya. Pu'er diproduksi terutama di Tiongkok, tetapi juga populer di Taiwan. Teh ini memiliki lebih sedikit kafein dibandingkan teh lainnya, tetapi digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol karena dikandungnya sejumlah kecil substansi kimia– lovastatin, yang tidak bisa dikatakan tentang jenis teh lainnya.
Teh oolong
Teh oolong adalah teh yang difermentasi sebagian, sedangkan teh hijau tidak difermentasi dan teh hitam difermentasi sepenuhnya. Ini digunakan untuk memusatkan pemikiran dan meningkatkan aktivitas mental. Manfaat kesehatan lainnya termasuk penurunan risiko kanker, kerusakan gigi, osteoporosis, dan penyakit jantung. Ada banyak jenis teh oolong asli Tiongkok.
teh putih
Teh putih paling sedikit diproses dibandingkan teh hitam dan hijau; dia memiliki yang paling banyak level tinggi kandungan antioksidan. Teh putih dapat mengurangi risiko kanker, stroke, dan penyakit jantung. Ini juga digunakan untuk meredakan gejala berbagai penyakit, membantu pemulihan tubuh dengan memperkuat sistem peredaran darah dan kekebalan tubuh, memperkuat tulang, gigi dan memulihkan kulit. Tempat ketiga dalam daftar teh terbaik dan tersehat di dunia.
Teh hitam
Teh hitam terbuat dari daun teh yang difermentasi dan mengandung kafein tinggi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa teh hitam dapat melindungi paru-paru dari kerusakan akibat asap rokok dan juga dapat mengurangi risiko stroke. Tipe ini teh banyak digunakan untuk meningkatkan kinerja mental, terutama untuk pembelajaran, memori dan pemrosesan informasi.
Teh hijau
Yang terbaik dan teh yang lezat perdamaian. Terbuat dari daun teh yang dikukus, teh hijau memiliki konsentrasi katekin (ECGC) tertinggi. Ini adalah antioksidan atau flavonoid yang umum ditemukan dalam teh. ECGC dan antioksidan lain yang ditemukan dalam teh hijau sangat penting untuk mencegah tumor kandung kemih, payudara, paru-paru, lambung, pankreas, dan mengurangi risiko kanker kolorektal. Ini juga mencegah penyumbatan arteri, meningkatkan pembakaran lemak, mengurangi stres, mengurangi risiko gangguan neurologis seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson, serta dapat mengurangi risiko stroke dan menormalkan kadar kolesterol.
Generasi tua akan bernostalgia dengan teh hitam dalam “bungkus gajah” sebagai simbol era Uni Soviet. Itu adalah teh India, atau campuran teh Georgia dan India, dan merupakan pembelian yang diinginkan oleh keluarga mana pun. Jutaan orang minum teh setiap hari. Saat membeli jenis teh yang berbeda, mereka mencari teh yang ideal untuk diri mereka sendiri: mana yang terbaik? Hitam, atau mungkin hijau? Bagaimana memilih ketika klasifikasi teh begitu besar sehingga tidak mungkin untuk mencoba semuanya? Tes pembelian merek paling populer akan membantu Anda membuat peringkat tahun 2016 dan memutuskan pilihan minuman lezat dan sehat ini.
Teh hitam atau hijau?
Teh hijau dan hitam bisa didapat dari daun semak yang sama. Perbedaan warna, rasa, dan khasiat bermanfaat dicapai melalui waktu fermentasi daun.
Teh hijau mengalami oksidasi minimal, sehingga mempertahankan serangkaian vitamin dan elemen unik.
Untuk teh hitam, daunnya mengalami fermentasi maksimal, sehingga memungkinkan untuk diperoleh warna jenuh, rasa minumannya asam dan cerah.
Banyak perdebatan yang mendukung pemilihan teh hitam atau hijau tidak memiliki jawaban yang jelas. Kedua minuman tersebut bisa bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.
Teh hitam bermanfaat karena:
- memiliki efek menyegarkan yang tahan lama, sehingga meningkatkan fungsi otak;
- meningkatkan sirkulasi darah, meningkatkan pembersihan racun;
- menormalkan proses pencernaan;
- mengoptimalkan kondisi umum tubuh.
Namun, semua khasiat teh hitam yang bermanfaat bisa berubah menjadi bahaya jika konsumsi berlebihan atau persiapan yang tidak tepat.
Sangat menarik bahwa teh hijau muncul di negara kita hampir setara dengan teh hitam, tetapi tidak mendapatkan banyak popularitas. Seiring berjalannya waktu, pasokannya dari Tiongkok terhenti total. Gelombang kedua teh hijau memasuki pasar Rusia terjadi 20 tahun yang lalu, dan kini teh hijau telah memantapkan dirinya di pasar Rusia dan menemukan penggemarnya.
Teh hijau memiliki manfaat, yaitu:
- memperkuat dan mendukung pembuluh darah;
- ditandai dengan sifat antibakteri;
- memiliki efek positif pada hati;
- mempromosikan peremajaan tubuh.
Teh hijau dalam jumlah besar, menyeduhnya terlalu kuat, atau meminumnya pada waktu yang tidak tepat dapat menetralisir segalanya karakteristik yang berguna minuman ini.
Nasihat. Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan: teh mana yang lebih baik diminum - hitam atau hijau? Untuk mendapatkan manfaatnya, disarankan untuk mengonsumsi kedua minuman ini dalam jumlah sedang.
Pasar teh di Rusia
Pasar teh Rusia terutama diwakili oleh perusahaan manufaktur multi-merek:
- perusahaan "Orimi-trade" memproduksi teh "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
- Unilever memproduksi teh dengan merek Lipton, Brooke Bond, dan Beseda;
- Milik perusahaan "Mei". merek dagang“Semoga Teh”, “Lisma”, Curtis;
- Perusahaan Sapsan memproduksi teh dengan merek Akbar, Gordon, Bernley.
Merek dagang berikut juga dikenal luas: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, “The Same One”.
Cara memilih teh terbaik: kriteria pemilihan
Saat memilih teh terbaik, Anda perlu melihat dari desain kemasannya dan melihat labelnya.
Sesuai dengan Gost Rusia, kualitas teh ditentukan oleh kelasnya: buket (kualitas tertinggi), premium, kelas satu, dua dan tiga.
Penandaan internasional adalah sebuah matriks dan memiliki 10 indikator kualitas berdasarkan tekstur daun teh dan 7 indikator yang mencirikan sifat-sifatnya.
Jadi, teh daun lepas terbaik akan ditandai dengan huruf:
- F (Bunga) – teh dari kuncup yang sedikit mekar, teh terbaik.
- P (Pekoe) – teh yang terbuat dari pucuk teh dan dua daun pertama.
- O (Jeruk) – teh yang terbuat dari daun muda.
- T (tippy) – teh eksklusif yang terbuat dari pucuk teh, paling mahal.
- G (emas) – teh yang mengandung ujung kuning (kuncup).
- S (spesial) – teh yang eksklusif karena beberapa karakteristiknya.
Selain labelnya, Anda juga harus memperhatikan bahan teh itu sendiri:
- seduhan teh hitam harus memiliki warna hampir hitam tanpa warna abu-abu dan coklat, untuk teh hijau tidak boleh ada daun putih atau hijau cerah;
- daun teh harus sama tanpa ranting, debu dan butiran halus teh;
- Daun “kering” (sangat bengkok) mencirikan tingkat fermentasi dan kualitas teh. Untuk teh hijau, keriting daun yang lemah bukan merupakan indikator Kualitas rendah;
- baunya harus menyenangkan, tanpa aroma asing;
- teh yang berkualitas harus segar, yang terbaik dibuat dari daun yang berumur 1-2 bulan. Bahan teh dengan cepat kehilangan khasiat dan aromanya yang bermanfaat;
- kemasan harus tertutup rapat dan mencantumkan komposisi, tanggal kedaluwarsa, dan pabrikan dalam bahasa Rusia.
Semua teh yang dijual di pasar massal Rusia dikumpulkan dengan mesin khusus, oleh karena itu, skenario kasus terbaik Di rak-raknya ada teh berlabel Jeruk atau Jeruk Pekoe. Teh yang dibuat dari pucuk teh akan menjadi eksklusif dan mahal; teh ini tidak tersedia secara luas.
Perhatian! Teh kantong memiliki kualitas paling rendah. Terbuat dari limbah produksi teh, debu teh. Minuman seperti itu tidak akan bermanfaat.
Tes pembelian: peringkat teh 2016
Berdasarkan hasil uji pembelian, disusun peringkat teh daun lepas. Penilaian tersebut diberikan dengan mempertimbangkan kenampakan daun teh, berdasarkan aroma, rasa, dan warna teh yang diseduh, selain itu sampel diperiksa kesesuaiannya dengan komposisi dan varietas yang tertera pada kemasan.
- 1 tempat. Teh Ahmad Teh Ceylon gunung tinggi, grade FBOPF
- tempat ke-2. Greenfield Golden Ceylon, variasi karangan bunga
- tempat ke-3. Riston Premium Teh Inggris, premium
- tempat ke-4. Akbar Ungu Alexandrite, kelas OP
- tempat ke-5. Dilmah Ceylon, premium
- tempat ke-6. Boleh, di kemasan tertera grade tertinggi. Menurut para ahli, teh setara dengan kelas 2. Daun teh memiliki struktur pipih dan tidak cukup bengkok
Chai Ahmad - pemimpin uji pembelian
Peringkat pertama menurut perkiraan konsumen dimiliki oleh teh daun hitam merek teh Ahmad. Teh ini memiliki kemampuan membentuk infus bening berwarna cerah, memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang murni. Karakteristik organoleptik semua sampel sangat baik, tidak ada pengotor berbahaya yang terdeteksi.
Menurut perkiraan para pecinta teh daun hijau, pemeringkatan tersebut disusun dengan mempertimbangkan bau, rasa, warna infus yang diseduh, serta penampilan daun teh dan adanya kotoran.
- 1 tempat. Naga Terbang Greenfield
- tempat ke-2. Gaya Tess
- tempat ke-3. Teh Ahmad Teh Hijau
- tempat ke-4. Putri Tradisional Jawa
- tempat ke-5. Lisma Tonik
- tempat ke-6. Gunung Maitre Vert
Konsumen teh daun hijau lebih menyukai teh Greenfield Flying Dragon karena memiliki rasa yang menyegarkan, menyenangkan, ringan, warna kehijauan transparan, dan aroma bunga yang lembut.
Harum, asam, warna kuning tua transparan, teh hitam mampu menyatukan seluruh keluarga di meja bundar. Teh hijau giok yang segar, lembut, dan ringan akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di hari musim panas. Tradisi minum teh di Rusia kuat, jadi pilihannya teh terbaik, baik itu hitam atau pilihan hijau, selalu relevan. Dengan fokus pada atribut kualitas, pelabelan, pengemasan, pilihan ini akan dibuat dengan benar.
Teh terbaik menurut " Uji pembelian" - video
Masih belum percaya dengan khasiat teh hijau yang ajaib (baca: bermanfaat)? Kami sangat berharap dapat meyakinkan Anda. Dan Anda akan mulai meminumnya setidaknya sekali seminggu. Akan lebih baik setiap hari. Karena dia:
memuaskan karena kaya akan protein. Ciri ini diperhatikan oleh para ahli teh Inggris yang bekerja di istana kerajaan. Tergantung pada varietasnya, mengandung 15 hingga 25% protein. Mungkin itu sebabnya di Cina dan Jepang mereka secara aktif menggunakan daun teh dalam salad, sup, dan semur daging.
memiliki efek pembakaran lemak. Ilmuwan Inggris melakukan percobaan. Subjek dibagi menjadi dua kelompok: satu, orang yang mengonsumsi suplemen makanan teh hijau, yang kedua - plasebo. Pada subjek dari kelompok pertama, lemak dibakar 17% lebih cepat, meskipun pola makan dan Latihan fisik kita sama. Selain itu, peserta kelompok teh mengalami peningkatan sensitivitas insulin, toleransi glukosa, dan penurunan kolesterol.
berguna. Daun semak teh mengandung sekitar 300 senyawa. Beberapa di antaranya bahkan belum dipelajari. Misalnya, rubigin teh tidak dapat diisolasi bahkan pada tingkat molekuler. Tetapi dengan yang utama, semuanya kurang lebih jelas.
Apa isi secangkir teh hijau?
Kafein- nada lembut, meningkatkan fisik dan aktivitas mental, menghilangkan rasa lelah, memiliki sedikit efek diuretik.
Kompleks elemen mikro(kalium, fosfor, besi, mangan, barium, yodium, nikel, boron, tembaga...) - merangsang metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada banyak proses dalam tubuh.
Tanin- mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan memperkuat dinding pembuluh darah.
Tianin- asam amino yang unik. Jika dikombinasikan dengan kafein, ini merangsang fungsi otak.
Katekin- Senyawa bioaktif yang kuat ini adalah hal yang paling berharga dalam teh. Mereka membuat dinding pembuluh darah lebih elastis, mencegah perkembangan aterosklerosis, mengurangi risiko kanker dan menghancurkan radikal bebas. Dan di USA, penggunaan ekstrak teh hijau untuk penyakit Alzheimer dan Parkinson telah dipatenkan.
Bagaimana cara minum teh hijau yang benar?
Teh hijau paling baik diminum segar. Vitamin dan protein tidak diawetkan dalam minuman kemarin. Tapi infus dua sampai tiga hari sangat efektif dalam mengobati infeksi usus.
Waktu yang optimal agar tehnya meresap, 3-5 menit. Anda tidak boleh “mengawetkan” daunnya lagi, jika tidak minumannya akan menjadi pahit. Namun secara umum ada berbagai macam metode pembuatan bir.
Dalam bahasa Jepang. Daunnya digiling menjadi bubuk dalam lesung porselen khusus, kemudian dituangkan dalam porsi kecil ke dalam teko porselen yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan air panas (60ºC) dan kocok minuman dengan pengocok beras hingga konsistensi krim asam cair. Ternyata kuat dan asam. Proporsi: 100–120 g daun teh per 500 ml air.
Dalam bahasa Inggris. Teh diseduh dengan air mendidih (1 sendok teh daun teh per 150 ml air, 2 sendok teh per teko. Saat minuman diseduh, 2-3 sendok makan susu hangat dituangkan ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan dan baru kemudian teh ditambahkan. Ada pendapat bahwa protein susu bereaksi dengan katekin dan menetralkan manfaatnya.
Dalam bahasa Rusia. 1 sendok teh. untuk 200 ml air. Daun teh dituangkan ke dalam teko porselen yang dipanaskan dan diisi dengan air mendidih hingga sepertiga volumenya. Setelah beberapa menit, isi ulang dan diamkan ketel sebentar di bawah serbet. Jika minumannya terlalu kuat, Anda bisa mengencerkannya di dalam cangkir air panas.
Dalam bahasa Cina. 4–5 g teh dituangkan ke dalam cangkir gaiwan khusus bertutup dan segera diisi dengan air panas (90–95ºС) hingga setengah volumenya. Biarkan selama dua menit (untuk beberapa jenis - empat menit), tuangkan ke dalam mangkuk dan minum tanpa gula atau bumbu. Kemudian semuanya diulangi (teh berkualitas tinggi dapat dan harus diseduh 4-5 kali). Cara ini diyakini memungkinkan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari minuman tersebut.
Klarifikasi penting!
Berlawanan dengan kepercayaan populer, teh hijau dalam kantong tidak lebih buruk dari teh daun lepas. Dan terkadang bahkan lebih baik. Semakin besar daunnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan zat bermanfaat untuk masuk ke dalam air. Oleh karena itu, jika Anda ingin teh hijau, namun tidak sempat repot meminumnya dalam waktu lama, lebih baik ambil teh kantong. Daun di sini hancur hampir menjadi debu sehingga dengan cepat melepaskan katekin dan senyawa berharga lainnya ke dalam air.
Berapa banyak teh yang perlu Anda minum untuk...
...meningkatkan kinerja? 3 cangkir di pagi hari akan memberikan dosis theanine, yang akan membantu menjaga konsentrasi tinggi sepanjang hari.
...menurunkan kadar kolesterol dan melindungi terhadap aterosklerosis? 2 cangkir per hari akan mengurangi risiko sebesar 46%, dan 4 cangkir sebesar 69%.
Apakah mungkin membandingkan warna hijau dan hitam?
“Saya telah melihat klaim dalam kemasan bahwa teh hijau memiliki katekin 20 kali lebih banyak daripada teh hitam,” kata Dr. Engelhart, ketua kelompok kerja kopi dan teh di German Standards Institute. - Jika kita bandingkan, maka bukan secara abstrak hitam dan hijau, melainkan varietas tertentu. Ya, katekin teh hijau memang lebih aktif secara biologis. Tapi ini bukan satu-satunya indikator teh yang penting. Yang lain zat bermanfaat Mungkin ada lebih banyak teh hitam atau merah.”
Umur simpan teh hijau
Teh tidak tahan terhadap kelembapan, kekeringan berlebihan, sinar matahari, sangat dingin atau panas. Sebaiknya simpan dalam kaleng yang tertutup rapat di dalam lemari. suhu kamar(17–25ºС). Penelitian oleh karyawan Departemen Kimia Universitas Negeri St. Petersburg menunjukkan bahwa dalam kondisi seperti itu, jumlah katekin tetap tidak berubah setelah 5 tahun. Dan di sini minyak esensial menghilang seiring berjalannya waktu, jadi teh segar lebih aromatik dan enak, tetapi belum tentu lebih sehat.
– jenis teh yang paling familiar bagi orang Rusia. Kemampuan teh hitam untuk mempertahankan rasanya selama transportasi dan penyimpanan jangka panjang menjadikannya jenis teh paling populer di kalangan konsumen Eropa. Teh hitam setidaknya memiliki sifat-sifat yang bermanfaat, Bagaimana . Berkat komposisi kimianya yang unik, yang mencakup lebih dari 300 elemen berbeda, teh hitam membantu mencegah aterosklerosis; bila dikonsumsi tanpa gula, akan melindungi gigi dari karies dan memperpanjang usia muda. Mengetahui klasifikasi teh hitam adalah kompas Anda dalam beragam jenis teh di pasar teh.Rebusan teh hijau yang kuat bisa digunakan
seperti lotion: membersihkan dan mengencangkan kulit dengan sempurna
Teh hitam di pasar Rusia.
Teh hitam saat ini diproduksi sesuai dengan GOST 1938-90 dan sesuai dengan Spesifikasi Teknis yang dikembangkan oleh produsen.
Sesuai dengan Gost, menurut indikator kualitas, teh hitam dibagi menjadi beberapa varietas berikut:
buket: daun teh dengan ujung - kuncup yang belum terbuka: tipis aroma yang lembut, enak, rasanya sangat asam, cerah, transparan, infusnya sangat “di atas rata-rata”;
premium: aroma lembut, rasa astringen yang menyenangkan, infus “sedang” yang cerah dan transparan;
kelas satu: aroma agak lembut, rasa astringency menyenangkan, tidak cukup cerah, infus “sedang” transparan;
kelas dua: aroma dan astringency yang kurang terekspresikan, infus transparan “rendah-sedang”;
kelas tiga: aroma lemah, rasa sedikit sepat, infus “lemah” kurang transparan.
Klasifikasi dan pelabelan teh hitam di pasar internasional.
Rasa dan aroma teh paling terjaga sempurna ketika daun teh dikemas di tempat pengumpulan. Untuk membeli teh kemasan dengan kualitas yang dibutuhkan dari produsen impor, Anda perlu mengetahui istilah dasar klasifikasi teh di pasar internasional.
Istilah teh
F (Bunga)– teh “bunga”, yang berisi ujung - kuncup teh setengah terbuka, yang memberikan aroma istimewa pada teh.
P (Pekoe)– “pe-ko” – teh yang terbuat dari ujung dan dua daun teh muda pertama.
HAI (Oranye)– “jeruk” – teh yang terbuat dari daun muda yang digulung utuh.
OP (Pekoe Oranye)– “orange pe-ko” – teh yang sesuai dengan kelas “pe-ko” dan “orange”. Teh berlabel OP tidak mengandung tip.
B (Rusak)– “rusak” - teh yang terdiri dari daun yang dihancurkan.
ATAU– teh berdaun besar dan berdaun utuh
MEMUKUL– teh daun sedang
S (sushong atau souchong)- "souchong" - teh yang terbuat dari daun teh tua dengan kualitas buruk.
CTC (Potong, sobek & keriting)– teh butiran.
D (Debu) dan F (Kipas)– debu, penyaringan.
Singkatan teh merupakan indikator kualitas teh hitam
Indikator kualitas teh ditunjukkan di awal singkatan - menandai teh daun utuh dan daun sedang OP dan BOP.
T (tippy)– “tippy” – teh yang sebagian besar terdiri dari tip – kuncup teh. Varietas yang ditandai dengan cara ini bersifat eksklusif dan sangat mahal.
G (emas)– “emas” – teh, yang mengandung ujung putih-kuning; karena itulah namanya – teh “emas”.
S (khusus)– “spesial” – teh pilihan, yang eksklusif menurut beberapa karakteristik.
S (dipilih)– “dipilih” – teh yang dipilih dari daun bagian atas, dikumpulkan dan disortir dengan tangan.
F (baik), F (mewah)– “baik”, “mewah” – teh dengan sifat aromatik dan rasa yang unik.
SF (super halus atau super mewah)– “super halus atau super mewah” - teh yang unik, sangat aromatik dan lezat.
Nomor 1 dan 2– indikator varietas teh. Teh berlabel 1 memiliki kualitas lebih tinggi dibandingkan teh tanpa label digital. Angka tersebut juga menunjukkan ukuran daun teh.
Teh daun utuh Kualitas tinggi
- GFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas).
- TGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy).
- TGFOP1 (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy kelas 1).
- TGFOP2 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe kelas 2).
- FTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Mewah (atau Halus) Tippy).
- SFTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy Super Halus (Mewah).
Teh daun sedang berkualitas tinggi
- BFOP (Pekoe Jeruk Bunga Patah).
- BGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Patah).
- BTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy Rusak).
- BFTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy Terbaik Rusak).
Teh daun halus berkualitas tinggi- BFOP, BOPF atau GOPF
Teh daun kecil berkualitas rendah
- PD (Debu Pekoe), RD (Debu Merah), SRD (Karat Super Merah), GD (Debu Emas)
- PF (Pengipaan Pekoe)
Hasil pemeriksaan teh hitam di pasar Rusia.
Organisasi konsumen publik St. Petersburg “Kontrol Publik” melakukan pemeriksaan independen terhadap delapan sampel teh daun hitam, yang populer di kalangan konsumen Rusia. Sampel teh diuji di laboratorium pengujian "Petersburg-Expertiza" dari "Pusat Pengendalian Mutu Barang (Produk), Pekerjaan dan Jasa" Lembaga Negara St.
Para ahli mengevaluasi teh daun hitam berdasarkan indikator organoleptik – rasa, aroma, warna infus, dan penampilan daun teh. Teh tersebut juga diuji kesesuaian parameter fisik dan kimia sampel dengan dokumen peraturan.
Sampel yang memiliki penyimpangan dari dokumen peraturan diakui sebagai teh hitam daun besar Ceylon “MONARCH”, kualitas tertinggi, diproduksi oleh Monarch Foods International Ltd., Sri Lanka. Sampel ini adalah satu-satunya yang diproduksi menurut Gost. Para ahli menemukan bahwa fraksi massa uap air melebihi 8,8%, bukan “tidak lebih dari 8%”. Namun indikator organoleptik– para ahli puas dengan rasa, aroma, tampilan daun teh, infus “sedang” yang cerah, transparan.
Tujuh sampel yang dibeli sisanya diproduksi sesuai dengan spesifikasi yang dikembangkan oleh pabrikan itu sendiri.
Peringkat luar biasa layak diterima
Teh hitam daun panjang Ceylon B.O.P.1 “TEH AHMAD”, produsen Ahmad Tea Inc. Kotak 1193 46/10, Habam Mabata, Kolombo 2, Sri Lanka. Sampel ini dicirikan oleh infus yang cerah dan transparan, rasa dan aroma yang menyenangkan tanpa kotoran asing.
Teh hitam daun panjang Ceylon “SAMA”, diproduksi oleh Moscow Tea Company LLC, Rusia, Moskow. Sampel ini dicirikan oleh infus “sedang” yang cerah dan transparan, rasa dan aroma yang menyenangkan tanpa kotoran asing.
Teh daun panjang hitam Ceylon "Greenfield Golden Ceylon", TM "GREENFIELD", variasi karangan bunga, pabrikan "NEP" LLC, Rusia, Leningrad. wilayah, distrik Vsevolozhsk, desa. mereka. Sverdlov. Sampelnya ditandai dengan aroma lembut yang menyenangkan, rasa asam, infus “sedang” transparan dan cerah, daun teh sebagian besar halus, bengkok, tanpa ujung.
Layak mendapat peringkat BAIK
Teh hitam daun panjang “Teh Inggris Premium” Orange Pekoe, kelas premium TM "RISTON", pabrikan "George Stuart" & Co.Ltd. Kolombo -2, Sri Lanka.
Peringkat MEMUASKAN
Teh Hitam Daun Panjang Ceylon "AKBAR" Violet Alexandrite", diproduksi oleh Yakovlevskaya Tea Packing Factory LLC, Rusia, wilayah Moskow, distrik Podolsky, Yakovlevo. Para ahli merasa tidak puas dengan tampilan daun teh yang ternyata kurang halus, bengkok, dan adanya daun pipih. Infus teh ini bening, “sedang”.
Teh hitam Ceylon daun besar “DILMAH”, diproduksi oleh Perusahaan Distribusi AVALON CJSC, wilayah Moskow, Khimki. Para ahli juga merasa tidak puas dengan penampakan daun teh yang ternyata kurang rata, daun tehnya kurang bengkok dan terdapat daun yang pipih. Infus tehnya cerah, transparan, "sedang". Menurut para ahli, sampel teh hitam ini termasuk kelas 2.
Teh hitam daun panjang “MAYSKY”, kelas premium, diproduksi oleh May Company OJSC, Rusia, wilayah Moskow, Fryazino. Para ahli juga merasa tidak senang dengan tampilan daun teh yang ternyata mirip dengan sampel sebelumnya. Infus tehnya cerah, transparan, "sedang". Menurut para ahli, sampel teh hitam ini termasuk kelas 2.
Pemeriksaan ini hanya berlaku untuk sampel tertentu yang diserahkan untuk diperiksa, dan tidak untuk semua produk serupa dari produsen tersebut.
Artikel ini ditulis menggunakan bahan dari St. Petersburg OOP “Kontrol Publik”.
Isabella Likharev.
Teh panas, menyegarkan dan beraroma, karena khasiat penyembuhan, peremajaan dan rasanya yang nikmat, merupakan minuman terpopuler kedua di dunia (setelah air). Diperkirakan tiga miliar cangkir teh diminum setiap hari di seluruh dunia. Biasanya dibuat dari tanaman yang ditanam di Cina, India dan Sri Lanka dan secara ilmiah disebut Camellia Sinensis. Namun ada varietas yang kebanyakan orang bahkan tidak mengetahuinya. Para pecinta kuliner siap mengeluarkan banyak uang untuk kesenangan menikmatinya minuman unik.
Teh memiliki sejarah distribusi yang sangat panjang. Selama ribuan tahun, ia telah melakukan perjalanan dari Tiongkok ke penjuru dunia, menghilangkan dahaga dan memberikan energi bagi semua orang yang tahu cara menikmatinya. Saat ini, semua orang sudah terbiasa dengan teh sehingga tidak ada yang memikirkan bagaimana daunnya bisa masuk ke dalam cangkir.
10. Teh Bunga Tienchi: $170 per 1 kg
Tienchi adalah sejenis ginseng yang berasal dari Tiongkok barat daya. Akar dan bunga tanaman ini digunakan dalam pengobatan. Teh bunga Tienchi dianggap salah satu yang paling sehat di dunia. Nama ilmiahnya adalah Panax notoginseng. Kata Latin “Panax” berarti “menyembuhkan semua.” Telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati insomnia, pusing dan ruam kulit. Teh memiliki sifat detoksifikasi yang kuat. Bunga Tienchi menyerupai kuntum brokoli kecil dan sangat dihargai di seluruh Asia. Hanya dipanen di provinsi Yunnan, teh ini memiliki aroma mint yang sejuk dan aroma ginseng.
9. Tips Perak Teh Imperial dari Makaibari Tea Estate: $400 per 1 kg
Dikenal dengan aroma dan warna aslinya, teh Darjeeling tumbuh di wilayah bernama sama di kaki pegunungan Himalaya pada ketinggian 1600 hingga 2600 meter. Makaibari dianggap sebagai perkebunan tertua di India (di wilayah Darjeeeling) dan pabrik teh pertama di dunia yang memproduksi teh organik dalam jumlah besar, tetapi yang paling berharga adalah Silver Tips Imperial. Dipanen saat bulan purnama, teh berpita perak ini merupakan produk paten dari Makaibari Tea Estate. Harganya $400 per 1000 gram.
8. Teh Gyokuro: $650 per 1 kg
Berdasarkan cara pengolahannya, teh tersebut diklasifikasikan sebagai Sencha, sejenis teh Cina tanpa naungan, namun teh Gyokuro sebenarnya adalah teh yang diberi naungan. Itu disembunyikan dari sinar matahari selama dua minggu sebelum panen. Cara ini meningkatkan kadar asam amino dalam daun. Nama Gyokuro secara harafiah berarti “embun yang berharga”. Teh yang diseduh memiliki ciri khas rasa dan aroma yang kaya, serta warna minumannya hijau pucat. Ini hanya ditanam di wilayah Uji di Jepang. Harga teh adalah $650 per 1000 gram.
7. Teh Poo Poo Pu-Erh: $1000 per 1 kg
Teh Pu-Erh adalah jenis teh fermentasi dengan rasa kaya yang semakin kuat dan semakin berharga seiring berjalannya waktu. Ini diproduksi di wilayah Yunnan di Tiongkok. Rasa Pu-Erh tidak jauh berbeda teh biasa, tapi ini mungkin teh paling tidak biasa yang pernah ada di dunia. Secara visual terlihat seperti segenggam daun kering, namun sebenarnya itu adalah kotoran beberapa jenis serangga. Serangga ini hanya memakan daun teh sepanjang hidupnya. Petani Taiwan mengumpulkan kotoran mereka menggunakan pinset dan kaca pembesar. Hasilnya adalah teh tonik dengan khasiat obat. Kelezatan yang nyata, ditemukan oleh dokter Tiongkok pada abad ke-18 dan diberikan kepada Kaisar Qianlong sebagai hadiah mahal.
6. Kepala teh emas: $3000 per 1 kg
Teh dikumpulkan hanya di satu gunung di dunia hanya untuk satu hari dalam setahun. Untuk mengumpulkannya digunakan gunting emas untuk memotong bagian atasnya. pohon teh. Kepala teh dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian disimpan dalam wadah tertutup, di mana mereka melepaskan polifenol yang dikandungnya, menguning dan mulai mengeluarkan aroma bunga yang lembut. Daun teh kemudian diwarnai dengan emas 24 karat sehingga minuman tersebut berkilau. Di Asia, logam mulia dipercaya mempunyai pengaruh yang sangat baik bagi manusia. Ini benar-benar teh kekaisaran, dan tidak mudah menemukannya. Perusahaan Teh TWG hanya menjualnya di Singapura. Dan Anda hanya dapat membelinya secara online.
5. Teh Tieguanyin: $3000 per 1 kg
Dinamakan setelah Dewi Pengasih Besi (dewa Buddha), Tieguanyin adalah teh Oolong, campuran teh hitam dan hijau semi-fermentasi. Ia memiliki rasa kastanye yang khas dan daunnya yang berat, keras, dan renyah. Teh Tieguanyin mulai disiapkan pada abad ke-19 di provinsi Fujian. Teknologi persiapannya sangat kompleks dan mencakup beberapa lusin tahapan. Setelah dikumpulkan, daun dijemur, didinginkan, dikeringkan kembali dengan beberapa zat pengoksidasi, kemudian digulung, difiksasi, dikeringkan kembali, kemudian digoreng dan diberi aroma. Daunnya bisa diinfuskan tujuh kali dan tehnya tidak akan kehilangan aromanya.
4. Teh narsisis Wuyi Oolong antik: $6.500 per 1 kg
Sebuah kotak seberat 20 kilogram menarik banyak perhatian pada lelang di Hong Kong pada November 2013. teh langka Teh Oolong Narsisis Wuyi. Usianya lebih dari setengah abad dan memiliki sejarah tersendiri. Itu diekspor dari Wuyi Cina ke Singapura pada tahun 1960. Berpindah dari tangan ke tangan, kotak itu kembali ke Hong Kong, tempat kotak itu dibeli oleh seorang kolektor Malaysia-Tiongkok. Narcissus Oolong dianggap sebagai salah satu teh Cina yang paling nikmat. Daunnya dikumpulkan dari Gunung Wuyi di Provinsi Fujian. Teh ini diberi nama berdasarkan mitos Yunani tentang Narcissus.
3. Teh Kotoran Panda: $70,000 per 1 kg
Panda Dung secara harafiah berarti "kotoran panda". Inilah rahasia teh yang sangat mahal. Panda hanya memakan bambu liar, namun mereka hanya menyerap 30% dari bambu liar. nutrisi, dan 70% sisanya dikeluarkan melalui kotorannya. Namun, jangan mengira bahwa teh adalah kotoran panda. Ini hanya digunakan untuk menyuburkan pohon teh. Semuanya bermula ketika seorang pengusaha Tiongkok memutuskan untuk menanam teh di Gunung Ya'an di Provinsi Sichuan, menggunakan kotoran panda sebagai pupuk. Dia segera menyadari bahwa rasa teh tersebut berbeda, dan orang-orang bersedia membayar banyak uang untuk produk semacam itu.
2. PG Tips Kantong Teh Berlian: $15.000 per kantong teh
Pada tahun 2005, dalam rangka ulang tahunnya yang ke-75, perusahaan teh terkenal Inggris PG Tips merilis serangkaian teh celup yang dihias dengan berlian. Harga tas tersebut adalah $15.000. Setiap tas dihias dengan tangan dengan 280 berlian kualitas terbaik oleh pembuat perhiasan Boodles dan diisi dengan teh Silver Tips Imperial dari Makibari Estate. Hasil penjualannya ditujukan untuk amal di Manchester.
1. Teh Da-Hong Pao: $1,2 juta per 1 kg
Raja sesungguhnya di antara teh! Namanya secara harafiah berarti "jubah merah besar". Da-Hong Pao bermacam-macam teh Cina Wuyi Oolong. Hal ini diyakini sebagai salah satu rahasia besar Dinasti Ming. Rumor mengatakan bahwa ibu kaisar yang sakit disembuhkan dengan teh misterius ini. Kaisar mengirim anak buahnya untuk mencarinya teh penyembuhan. Di Gunung Wuyi mereka menemukan empat semak teh ajaib, tiga di antaranya masih bertahan hingga hari ini. Nyata teh legendaris. Dia punya sifat penyembuhan dan merupakan orang Cina yang berharga harta nasional. Ini dipersembahkan sebagai hadiah kepada tamu terhormat. Teh Da-Hong Pao tidak dapat ditemukan dijual. Minuman unik ini hanya boleh diminum
Memuat...