Proses pembuatan tepung kentang di rumah tidak terlalu sulit. Untuk tujuan ini, sama sekali tidak perlu menggunakan varietas kentang khusus apa pun, bahkan umbi kentang yang rusak dan beku pun bisa digunakan. Untuk mendapatkan 1-1,5 kilogram pati buatan sendiri, Anda perlu menggunakan satu ember besar kentang jenis apa pun dan dalam kondisi apa pun.

Lantas, apa saja tahapan proses pembuatan tepung kentang?

1. Sayuran akar yang sudah disiapkan dicuci bersih air dingin sampai kotoran benar-benar hilang dari kulitnya, dan penggunaan sikat kaku khusus akan sangat memudahkan proses ini. Umbi kentang harus diperiksa dengan cermat dan dipotong bagian yang busuk dan beku.

2. Jika tidak ada waktu luang, kentang tidak perlu dikupas, tapi dipotong utuh, tapi tetap saja pilihan terbaik akan menghilangkan kulit umbi sepenuhnya dan mencucinya kembali dengan air bersih.

3. Kentang yang sudah disiapkan harus dicincang dengan hati-hati di atas parutan yang berlubang kecil, jangan lupa menyiram parutan secara berkala dengan air dingin. Daging buah kentang tumbuk akan menumpuk di wadah berisi air. Jika Anda tidak memiliki alat penggiling seperti itu di rumah, Anda dapat menggunakan pembuat jus biasa dan menambahkan air dingin dalam jumlah yang sama ke dalam pure yang dihasilkan.

4. Saat massa yang dihasilkan tercampur rata, pati akan masuk ke dalam air, setelah itu Anda harus memeras kentang menggunakan kain kasa biasa.

5. Ke bawah panci enamel Tempatkan kain kasa atau kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan, lalu dituangkan massa kentang. Setelah itu, tunggu beberapa saat hingga pati benar-benar mengendap di dasar wajan. Air yang terbentuk di atas dikeringkan, dan pati segar diisi dengan air dingin bersih dan didiamkan kembali waktu yang tepat agar ia jatuh ke dasar. Prosedur ini diulangi beberapa kali sampai terbentuk pati yang benar-benar murni dan seputih salju.

6. Setelah air ditiriskan terakhir, keringkan kanji hingga kering bubuk putih. Untuk melakukan ini, Anda perlu memeras pati dari air dengan hati-hati dan menyebarkannya dengan hati-hati ke atas kertas atau loyang yang sudah disiapkan sebelumnya, yang ditempatkan di oven atau kompor dengan suhu udara 35-40 derajat. Anda dapat mengeringkan pati di tempat hangat biasa, terus-menerus memeriksa kekeringannya dengan sentuhan.

7. Produk yang sudah dikeringkan dengan baik harus digosok perlahan dengan telapak tangan atau digulung dengan rolling pin agar terlihat rapuh. Disarankan untuk menyimpan pati yang sudah jadi dalam wadah tertutup rapat, yang akan melindunginya dari kelembapan.

Pati yang dibuat di rumah memiliki warna kekuningan ciri khas dari produk pabrik. Namun, hal ini tidak mengubahnya sama sekali komposisi berkualitas tinggi dan kegunaannya, karena dibuat tanpa bahan kimia tambahan apa pun.

Bagaimana melakukan tepung kentang di rumah

Setelah menyelesaikan semua langkah ini, saya menerima pati, dengan volume sekitar satu gelas. Kentang bisa dikupas sebelum dipotong, maka patinya tidak perlu dicuci.
Persiapan jeli susu.

2. Tuang sedikit air ke dasar agar susu tidak gosong.

3. Tambahkan susu secukupnya, garam di ujung pisau, dan gula pasir secukupnya ke dalam wajan.

4. Panaskan
5. Sambil memanaskan susu, ambil gelas, tuangkan air ke dalamnya dan larutkan tepung kanji di dalamnya.
6. Sebelum merebus susu, kecilkan api dan tuangkan larutan kanji ke dalam susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Jika jeli sudah mengental, angkat dari kompor dan tuang ke piring.
8. Biarkan agak dingin dan ajak yang ingin menikmatinya.
Saya melakukan semua ini dan saya benar-benar berhasil jeli yang lezat, yang tidak hanya dimakan oleh ayah saya, tetapi juga saudara perempuan saya dan saya sendiri dengan senang hati.
Selama saya pekerjaan penelitian kami mengajukan masalah - untuk mengetahui bagaimana Anda bisa mendapatkan pati secara mandiri - berharga produk bergizi. Ternyata hal ini tidak memerlukan perangkat yang rumit atau pengeluaran tenaga dan uang yang besar. Cukup untuk menyelesaikan satu seri tindakan sederhana dan Anda mendapatkan zat bermanfaat dengan cara yang sederhana dan sangat murah.
Apalagi karya ini menunjukkan cara yang nyata aplikasi yang berguna bahan limbah - kentang kecil, yang seringkali ditinggalkan begitu saja di tempat kentang digali. Ditambah lagi, kentang beku, yang sepertinya tidak ada gunanya sama sekali, juga cocok untuk membuat pati. Atau mungkin ada yang akan menemukan resep masakan yang enak dan hidangan sehat- jeli susu.

Tepung kentang tidak hanya digunakan dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri medis sebagai bahan dasar berbagai sediaan obat. Di rumah, Anda bisa memanfaatkannya dengan memeras sarinya atau menyiapkan rebusan umbi-umbian. Obat kentang diindikasikan untuk gastritis dengan keasaman tinggi, kolesistitis, pankreatitis dan penyakit lambung lainnya dan organ lain dari sistem pencernaan.

Komposisi dan manfaat tepung kentang

Kentang mengandung hingga 20% pati, yang sifat pembungkusnya digunakan untuk mengobati penyakit saluran pencernaan. Jus dari umbi-umbian juga mengandung banyak unsur bermanfaat:

asam amino;
vitamin B, PP, C;
unsur mikro (kalium, kalsium, magnesium, fosfor);
pektin;
selulosa;
protein nabati.

Protein nabati golongan globulin dan alkaloid steroid memiliki efek antimikroba dan antiinflamasi (baik secara internal maupun eksternal). Tepung kentang tersulfasi membantu mengatasi tukak lambung dan duodenum dengan sukses. Peningkatan kandungan potasium pada umbi kentang (hingga 560 miligram per 100 gram produk) membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mengurangi pembengkakan akibat peradangan pankreas.

Tepung kentang yang terkandung dalam sari umbi-umbian membantu dalam pengobatan penyakit saluran cerna

jus kentang meningkatkan gerak peristaltik lambung dan usus, menghilangkan rasa mulas, meredakan serangan nyeri, dan mempercepat regenerasi jaringan. Produk ini mengurangi kolesterol dalam darah, mendorong pembuangan racun dan limbah serta pembersihan tubuh secara umum.

Jus dari umbi kentang mengurangi sekresi asam lambung selama maag, meningkatkan jaringan parut pada daerah ulseratif pada selaput lendir sistem pencernaan, dan meredakan gejala pankreatitis. Ini membantu dengan baik dengan berbagai gangguan dispepsia (kembung, rasa berat di perut, permeabilitas usus yang buruk), karena merupakan obat pencahar ringan. Hal ini sangat penting untuk penyakit pada saluran pencernaan, yang sering disertai sembelit.

Jus kentang menormalkan tekanan darah, meningkatkan nafsu makan, menguatkan sistem imun, serta dengan itu penggunaan biasa keseimbangan air-garam menjadi normal.

Cara pengambilan : aturan umum penggunaan jus

Jus kentang segar mempertahankan khasiatnya fitur yang bermanfaat hanya selama 10–15 menit saja zat aktif teroksidasi dan cairan menjadi minuman yang tidak berguna. Setelah diperas, Anda perlu menunggu dua hingga tiga menit hingga endapan pati mengendap di dasar gelas. Minumlah sarinya melalui sedotan, karena mempengaruhi enamel gigi, atau diminum seperti biasa, cukup berkumur dengan air matang hangat nanti. Setelah meminumnya dengan perut kosong Anda perlu berbaring selama 20-30 menit, setelah setengah jam Anda bisa memasak dan makan sarapan ringan(bubur atau salad sayur).

Setelah minum jus kentang saat perut kosong, ada baiknya untuk sarapan pagi havermut

Pada minggu pertama penggunaan jus kentang, enema pembersihan sebaiknya dilakukan di malam hari untuk melegakan usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Penting untuk mengikuti diet selama pengobatan: tidak makan daging dan makanan berlemak, digoreng, pedas, asin, tidak termasuk hidangan karbohidrat, kue-kue manis, roti. Selama periode ini, dianjurkan untuk lebih banyak mengonsumsi sayuran, mentah atau rebus, buah-buahan, usahakan untuk tidak memilih buah-buahan berkalori tinggi yang menyebabkan proses fermentasi di usus.

Di sela-sela kursus, Anda harus membatasi konsumsi alkohol dan makanan cepat saji, hindari situasi stres.

Resep membuat obat dengan kentang untuk penyakit saluran cerna

Untuk penyakit maag

Keasaman rendah

Kupas dua kentang berukuran sedang, potong di parutan atau menggunakan pemotong sayur, dan peras jus dari daging buah yang dihasilkan melalui kain tipis.

Sebaiknya gunakan parutan plastik untuk mencegah produk bersentuhan dengan bagian logam yang mempercepat proses oksidasi sari buah.

Mereka mulai meminumnya dengan satu sendok makan saat perut kosong, menambahkan satu sendok makan lagi setiap hari hingga volumenya mencapai 100 mililiter (setengah gelas) per hari. Jika memungkinkan untuk membagi porsinya, maka minumlah gelas jus 2 kali sehari sebelum makan. Sebaiknya lanjutkan meminumnya selama seminggu, lalu istirahat selama 7 hari. Setelah sebulan, hentikan pengobatan; Anda dapat melanjutkan kursus setelah 30 hari.

Dengan keasaman tinggi (hyperacid)

Campuran jus wortel dan kentang cocok digunakan pada penyakit maag hyperacid

Untuk penyakit maag hyperacid, dianjurkan untuk menyiapkan campuran jus kentang dan wortel dengan perbandingan 1:1 untuk mempercepat pemulihan sel epitel lambung dan usus. Ambil 1/3 cangkir tiga kali sehari sebelum makan sesuai skema yang dijelaskan di atas.

Atrofi

Untuk gastritis atrofi, campurkan 1/3 cangkir jus kentang dengan jumlah jus segar yang sama apel hijau, dan komposisi ini diminum 2-3 kali sehari.

Yg menyebabkan longsor

Saat menyiapkan obat untuk pengobatan maag erosif, umbinya tidak perlu dikupas, cukup dicuci bersih dengan spons dan dihancurkan bersama kulitnya. Minumlah 1/3 cangkir jus selama satu minggu, lalu istirahat selama 7 hari. Anda bisa menambahkan jus ke dalam cairan kubis putih(dua sendok makan per porsi).

Untuk gastroduodenitis, mulas, kembung dan sembelit

Untuk sakit maag, kembung, gastroduodenitis, disertai mual dan kram pada usus, serta sembelit berkepanjangan, disarankan untuk menambahkan jus bit ke dalam jus kentang dengan perbandingan 1:1. Ambil campuran tersebut 1/3 cangkir tiga kali sehari sebelum makan selama 7-10 hari. Anda dapat melanjutkan pengobatan jika gejalanya kembali.

Jus bit ditambahkan ke kentang dalam pengobatan gastroduodenitis

Untuk tukak lambung dan duodenum

Perjalanan pengobatan dengan jus kentang berlangsung 3 minggu sesuai dengan skema berikut: 4 kali sehari, ¼ gelas pada minggu pertama, pada minggu kedua dosis ditingkatkan menjadi setengah gelas, dan pada minggu ketiga - menjadi gelas penuh.

Anda bisa memakan cairannya dengan satu sendok makan madu untuk menghilangkan sensasi rasa tidak enak dan meningkatkan efek anti-inflamasi.

Jus dan rebusan untuk gejala pankreatitis kronis dan kolesistitis

Untuk pankreatitis kronis, minum jus kentang 2 kali sehari, setengah gelas, selama 10 hari setiap awal bulan. Pada saat yang sama, pastikan untuk mengikuti aturan diet.

Pengobatan pankreatitis menggunakan kefir dilakukan dengan cara sebagai berikut: pagi dan sore hari, setengah jam sebelum makan, Anda perlu minum 100–150 mililiter jus kentang segar, dan 10 menit setelah itu, minum segelas kefir buatan sendiri. Lanjutkan pengobatan selama 2 minggu, lalu hentikan selama 14 hari, lalu obati lagi 3-4 kali.

Jus kentang dengan kefir akan meredakan gejala pankreatitis dan kolesistitis

Untuk pankreatitis dan kolesistitis, Anda bisa minum jus sebagai gantinya kaldu kentang satu gelas 2 kali sehari (sebelum makan) selama sebulan (Anda dapat mengulanginya setelah 30 hari). 5–6 umbi kentang yang sudah dikupas dimasukkan ke dalamnya air panas dan masak setelah mendidih selama 15-20 menit, lalu dinginkan dan saring. Sisa kaldunya bisa digunakan untuk membuat bubur atau sebagai bahan dasar sup.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Hasil terbaik dari terapi kentang dicapai pada periode musim panas - musim gugur, ketika umbi matang dan jenuh sepenuhnya zat bermanfaat. Jus hanya dapat diperoleh hingga akhir Februari, karena pada bulan Maret proses perkecambahan dimulai pada buah tanaman, dan zat beracun muncul di dalamnya, yang kandungannya meningkat ketika jus diperas. Keracunan dari kentang hijau dengan konsentrasi tinggi solanine (lebih dari 20 miligram per 100 gram produk) dimanifestasikan oleh mual, sesak napas, dan sakit kepala. Jika gejala ini muncul, Anda harus meminumnya Karbon aktif.

Untuk memilih umbi yang cocok, Anda perlu memeriksa permukaannya dengan cermat: umbinya harus halus, tanpa bintik atau potongan hijau. Jika kulitnya elastis dan terasa renyah saat ditekan dengan kuku, berarti kentang disimpan dengan benar. Potongan buah harus seragam, tanpa lubang dan kerusakan akibat ulat. Lebih baik memilih varietas kentang merah muda yang ditanam tanpa pupuk.

Jika terjadi keracunan akibat kentang hijau, sebaiknya segera mengonsumsi arang aktif.

Penting untuk menahan diri dari minum jus kentang, wortel, bit atau kubis untuk pasien dalam kategori berikut:

dengan keasaman lambung yang rendah;
selama eksaserbasi tukak lambung dan urolitiasis;
penderitaan itu diabetes mellitus dan obesitas.

Anda juga perlu memperhitungkan efek diuretik yang diucapkan dari cairan dan dengan hati-hati memilih dosis untuk tekanan darah rendah dan sistitis.

Pengobatan dengan kefir dikontraindikasikan pada diare dan eksaserbasi bisul perut.

Tepung kentang merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk membuat minuman, makanan penutup, permen oriental, saus, sup, dan bahkan makanan yang dipanggang. Meskipun suatu produk dapat dibeli di hampir setiap supermarket atau toko, kualitasnya tidak selalu memenuhi harapan dan kebutuhan kita. Seringkali jumlah pati yang disarankan tidak membuat jeli mengental sesuai kebutuhan. Dan setiap saat kita kesulitan menghitung jumlah produk yang dibutuhkan.

Tepung kentang buatan sendiri berkualitas tinggi dan tidak mengandung bahan tambahan atau kotoran apa pun. Anda dapat menghasilkan banyak hal darinya berbagai hidangan tanpa mengkhawatirkan kualitas produk jadi.

Untuk membuat pati alami, Anda dapat menggunakan umbi-umbian dengan berbagai jenis, warna dan bentuk. Hanya kentang muda yang tidak cocok - kentang masih memiliki sedikit zat tepung. Ini adalah pilihan yang baik untuk “membuang” buah-buahan kecil yang bentuknya tidak beraturan. Jika Anda membuat tepung kanji dari kentang kecil, Anda tidak perlu mengupas umbinya, cukup bilas hingga bersih dengan air (menggunakan spons keras).

Setelah benda kerja menjadi kering dan rapuh, benda kerja harus diayak melalui saringan dan dimasukkan ke dalam wadah kering. Seperti pati buatan sendiri dapat berhasil disimpan lama, sehingga Anda dapat menyimpan sejumlah besar pengental untuk digunakan di masa mendatang.

Info Rasa Aneka jajanan

Bahan-bahan

kentang – 1 kg;
air – 2 liter.

Cara membuat tepung kentang di rumah dari kentang

Untuk membuat tepung kentang, gunakan umbi berapa pun, tetapi tidak kurang dari 1 kg. Kami mengupas buahnya.

Kami memotong kentang menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi kami - di parutan, penggiling daging, pengolah makanan, atau blender.

Posting massa tebal ke atas serbet linen atau kain kasa dan saring campurannya. Diamkan campuran kentang cair selama beberapa jam. Selama periode ini, pati akan terpisah dari cairan dan mengendap di dasar.

Tiriskan cairan dengan hati-hati dan tinggalkan endapan berwarna kecoklatan. Ayo tuangkan air bersih. Kami mengulangi seluruh proses beberapa kali lagi hingga cairan menjadi jernih.

Setelah didiamkan kembali, tuangkan airnya. Biarkan kanji di bagian bawah.

Dengan menggunakan spatula, gunakan spatula untuk memisahkan bubuk putih basah dari dasar mangkuk. Dari jumlah tersebut Anda bisa mendapatkan sekitar 40 g bubuk.

Letakkan di atas serbet, sebarkan ke sekeliling. Kami menunggu pati mengering.

Ayak massa melalui saringan atau giling dengan puree masher biasa. Tempatkan bedak dalam wadah kering dan bersih yang sudah disiapkan. Kami menggunakan tepung kentang buatan sendiri sesuai kebutuhan.

Kiat memasak

Umbi kentang rata-rata mengandung 75-80 persen air, 12-26 persen pati, 2-3 persen protein, minyak atsiri sekitar 0,3 persen, dan serat 1 persen. Selain itu, kentang mengandung protein, vitamin C, B1 dan karoten, garam fosfor dan kalium (yang membantu mengeluarkan cairan dari tubuh manusia dan meningkatkan kontraksi otot jantung), zat pektin, asam sitrat, oksalat, malat.

Untuk penyimpanan jangka panjang, hingga 6-8 bulan, pilih medium atau varietas terlambat. Kentang harus bersih, utuh, kering, dengan kulit yang kuat, tidak beku dan tidak mengalami kerusakan mekanis. Suhu optimal untuk penyimpanan 3-5°C, kelembaban relatif 85-95 persen. Umbi yang telah disortir disebar dalam satu lapisan hingga kering, setelah itu dimasukkan dengan hati-hati ke dalam kotak dan ditempatkan di bawah kanopi untuk ventilasi dan pendinginan hingga suhu 10-12°C. Kemudian kotak-kotak tersebut dibawa ke ruangan gelap dengan suhu yang sama. Setelah 2 minggu, kotak disimpan pada suhu 3-4°C. Jika perlu (untuk melindungi dari pembekuan), tutupi umbi kentang dengan kain goni bersih dan panaskan ruangan dengan ringan.

Di musim semi, ketika suhu udara naik, kentang mulai bertunas, dan zat beracun (solanin) terbentuk. Memasak kentang seperti itu harus dilakukan dalam dua tahap, tiriskan air pertama setelah 10 menit dimasak sebelumnya.

Selama penyimpanan, kentang tidak boleh terkena cahaya.

Kentang dapat dibuat dengan cara dikeringkan, juga dengan membuat pati darinya.

PRODUKSI TEPUNG KENTANG
Untuk membuat pati di rumah, semua jenis kentang digunakan, serta kentang rusak dan kentang kecil yang terbuang sia-sia. Anda perlu memotong kentang secara menyeluruh, menuangkan air ke parutan secara berkala.
Jika Anda menggunakan juicer, tambahkan air ke massa yang dihasilkan dengan perbandingan 1:1. Massa yang digiling adalah campuran pati dengan potongan daging buah dan kulitnya. Daging buahnya harus diproses secepat mungkin, jika tidak maka akan membusuk. Biarkan cairan yang disaring - susu pati - mengendap hingga pati mengendap di dasar.
Operasi pengendapan dan pencucian dapat diulangi untuk mendapatkan pati yang lebih murni. Filter yang bagus adalah stocking nilon. Anda juga bisa menggunakan tas linen atau kain kasa.
Tebarkan tepung kanji pada lembaran karton setebal 1 cm, tepung kanji sebaiknya dikeringkan di kompor atau oven, namun suhunya harus diperhatikan, tidak boleh melebihi 40°C. Kapan juga suhu tinggi pati akan berubah menjadi pasta. Kekeringan pati ditentukan oleh sentuhan.
Gilas tepung kanji kering dengan rolling pin hingga menjadi rapuh.

KENTANG HEBAT (RESEP LAMA)
Mengambil tepung kentang, tambahkan ke dalamnya putih telur sedemikian rupa sehingga Anda bisa menguleni adonan yang sangat kental, yang perlu dioleskan melalui saringan tipis ke papan. Lapisan sereal di papan harus paling tipis. Lalu masukkan sereal ke dalam oven hangat. Jika sereal sudah kering, keluarkan dan gosok dengan tangan agar agak halus. Beginilah cara pembuatan bubur jagung kentang putih.
Menjadi kuning bubur jagung kentang, alih-alih putihnya, Anda perlu mengambil kuningnya.

PENGERINGAN KENTANG (1 METODE)
Sebelum dijemur, kentang dicuci bersih dengan dua hingga tiga air, disortir menjadi kecil, sedang dan besar, lalu direbus. umbi-umbian ukuran yang berbeda perlu dimasak secara terpisah. Kentang kecil masak selama 7-8 menit, yang besar - 12. Masak kentang sampai setengah matang, saat kulit umbinya masih sulit dihilangkan. Jika kentang terlalu matang, banyak sisa yang terbuang dan umbinya sulit dipotong menjadi lingkaran atau kolom tipis.
Keringkan kentang rebus dan cincang dalam oven dengan suhu rendah dan simpan di tempat kering.

PENGERINGAN KENTANG (2 METODE)
Cuci umbi kentang, kupas, lalu potong lingkaran setebal 3-4 mm (tebal 2 korek api). Setelah itu, bungkus dengan kain kasa atau kain bersih dan turunkan ke dalam air mendidih selama 1-3 menit. Setelah itu angkat kentang, biarkan airnya mengalir, dinginkan dengan air mengalir dan keringkan dalam oven dengan suhu rendah.
Simpan kentang di tempat yang kering.

Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki persediaan bahan makanan. Rak-rak di dapur mana pun dilapisi dengan stoples dan kantong sereal, gula, tepung, garam, dan mentega. Selain itu, ibu rumah tangga juga selalu menjaga persediaan tepung kanji. Ini produk universal, yang dimanfaatkan tidak hanya untuk keperluan kuliner, tetapi juga untuk berbagai kebutuhan rumah tangga.

Bagaimana cara membuat pati di rumah? Ini adalah proses yang cukup sederhana, meskipun padat karya. Yang utama adalah menemukan bahan baku yang cocok.

Tepung kentang

Secara tradisional, tepung kentang digunakan dalam masakan Rusia. Sejak zaman kuno, jeli telah dibuat darinya - manis dan asam dan sangat menyehatkan perut. Tapi ini bisa digunakan di hampir semua hidangan yang perlu dikentalkan. Pati ditambahkan ke meringue yang lapang, isian buah beri dalam pai, untuk saus yang berbeda dan hidangan lainnya.

Selain itu, digunakan sebagai bahan dasar masker anti kerut buatan sendiri. Dari tepung kentang, Anda dapat membuat sendiri plastisin anak-anak yang aman, diwarnai dengan jus wortel, bit, dan bayam. Dan jika bayi menggigit “adonan” tersebut, maka tidak apa-apa.

Tepung kentang juga digunakan dalam obat tradisional- untuk pengobatan ruam dan gatal-gatal.

Bahan baku

Bagaimana cara membuat tepung kentang di rumah? Tidak ada yang rumit tentang hal itu. Anda dapat menggunakan kentang apa saja untuk bahan mentah - besar, kecil, beku, dan bahkan bagian yang bagus dari umbi busuk.

Pilihan yang baik adalah umbi varietas kentang berukuran sedang yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka lebih bertepung dan hasilnya akan lebih besar.

cara memasak

Bagaimana cara membuat pati di rumah? Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Cuci umbinya. Kentang baru dari kebun tidak perlu dikupas. Umbi tua perlu dikupas. Hapus semua area buruk dari area busuk.
Giling kentang dengan cara apa pun yang nyaman. Paling enak jika diparut. Pemarut mekanis, penggiling daging, dan pengolah makanan ideal untuk ini.
Tuang daging kentang dengan air dingin dan bersih dengan perbandingan 1:1.
Campur bahan yang dihasilkan secara menyeluruh. Selama proses ini, pati dikeluarkan dari umbinya dan mengapung sebagai suspensi di dalam air.
Kemudian Anda perlu menyaring cairan melalui saringan untuk menghilangkan sisa kentang.

Cairan tersebut harus didiamkan hingga warnanya menjadi lebih terang dan semua endapan berada di dasar. Lapisan sedimen berwarna putih adalah pati. Jika warnanya kotor, maka perlu mengalirkan air dari atas agar tidak mengganggu bedak di bagian bawah, dan mengisinya dengan air bersih yang segar. Lalu diamkan kembali. Ulangi prosedur ini sampai pati menjadi bersih.
Tiriskan sisa airnya. Keluarkan tepung kanji, peras perlahan dan taruh di atas kertas hingga kering.
Keringkan selama beberapa hari, kendurkan dan aduk produk yang dihasilkan secara berkala.

Bubuk yang dihasilkan akan berwarna agak kuning. Ini baik-baik saja. Selama produksi di skala industri ternyata sama persis, hanya saja diberi sedikit warna biru agar lebih menarik di mata pembeli.

Bagaimana cara membuat pati di rumah dengan cepat? Itu bisa dilakukan. Jika pati diperlukan untuk digunakan pada suatu masakan, maka dapat digunakan dalam bentuk basah. Artinya, begitu endapannya mengendap, bisa langsung digunakan.

Jika Anda membutuhkan produk kering, maka pengeringannya dapat dipercepat dengan pemanasan paksa di dalam oven. Namun, Anda perlu memastikan bahwa suhu tidak naik di atas 40 ⁰C, jika tidak maka pati akan rusak.

Tepung jagung

Tepung maizena mempunyai sifat yang sangat berbeda dengan tepung kentang. Dan jika ada resep yang meminta untuk ditambahkan tepung jagung, maka Anda tidak bisa menggantinya dengan kentang, meski dalam volume yang lebih kecil.

Ada tiga jenis pati jagung - kualitas premium, pertama dan amilopektin. Selain itu, di produk yang berbeda menggunakan pati yang dimodifikasi. Ini produk alami, diproses secara khusus sehingga salah satu propertinya berubah.

Bagaimana cara membuat pati jagung di rumah? Ini tidak mudah dilakukan seperti pada kentang. Namun dengan uji tuntas, hal ini mungkin terjadi.

Bagaimana cara membuatnya

Bagaimana cara membuat tepung maizena di rumah? Pertama-tama, Anda perlu mengambil bahan baku yang tepat. Untuk memasak pati yang bagus Anda memerlukan biji jagung segar yang sudah matang atau yang sangat keras, seperti popcorn.

Kacang segar lebih mudah untuk dikerjakan. Mereka lembut dan mudah digiling menjadi bubur kertas. Masalahnya adalah di sebagian besar negara kita, biji-bijian tersebut tidak punya waktu untuk matang. Mereka masih dalam tahap kematangan susu, dan sulit mendapatkan pati darinya.

Biji jagung yang keras dan padat merupakan bahan mentah yang lebih cocok. Namun mereka lebih sulit untuk diajak bekerja sama. Mereka perlu dihancurkan lalu direndam. Atau lakukan sebaliknya, yang jauh lebih mudah. Namun perlu diingat bahwa jagung membengkak sangat lambat.

Bagaimana cara membuat pati jagung di rumah? Prosedurnya persis sama seperti saat mengolah kentang. Namun perlu dipahami bahwa bila menggunakan bahan baku dalam jumlah kecil, hasil produk akhir akan kecil.

Pada skala industri, tepung jagung diproduksi dengan merendam butiran yang dihancurkan dalam larutan asam sulfat lemah, diikuti dengan pemurnian lumpur multi-tahap. Ini tidak bisa dilakukan di rumah.

Pati cair untuk laundry

Bagaimana melakukan pati cair di rumah? Ini sangat sederhana. Anda hanya perlu mengencerkan bubuk kering ke dalam air proporsi yang tepat. Untuk mempersiapkannya, Anda harus mengambil:

tepung jagung - 0,5 cangkir;
air dingin - 2 gelas;
Minyak esensial lavender, bergamot atau mawar - 3-4 tetes.

Anda perlu menuangkan sedikit air dan mencampurkan bubuk ke dalamnya agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Air yang tersisa harus dididihkan dan pati encer harus dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Setelah campuran dituangkan, Anda perlu membiarkannya tetap menyala selama satu menit lagi, tanpa berhenti mengaduk. Kemudian Anda bisa mengeluarkannya, tambahkan minyak esensial aromatik dan dinginkan.

Pati ini digunakan saat menyetrika kerah dan manset blus dan kemeja, atau setiap item pakaian direndam di dalamnya setelah dibilas.