Resep gado-gado sayur dengan jamur untuk musim dingin. Resep gado-gado jamur dari jamur madu

Bahan-bahan:

1,5kg jamur segar

1 kg kubis putih segar

1kg bawang bombay

1kg tomat

1kg wortel

2 sendok makan gula

3 sendok makan garam

1 cangkir minyak sayur

½ cangkir cuka 6%.

2 sendok teh lada hitam bubuk

Persiapan

Kami memilah dan mencuci jamur. Potong menjadi irisan tipis kecil. Kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian, tomat menjadi irisan tipis, dan wortel menjadi potongan panjang dan sempit. Buang daun bagian atas kubis dan cincang halus sisa kubis.

Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan ke dalamnya minyak bunga matahari, pakai api kecil dan biarkan mendidih selama 40 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan gula dan cuka, garam, merica dan aduk. Didihkan selama 30 menit lagi.

Matikan api dan masukkan massa panas yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan steril. Segera tutup stoples dengan penutup, balikkan dan bungkus, biarkan pada posisi tersebut. Setelah sehari, kami menyimpan toples di ruangan yang sejuk.

Solyanka jamur dengan saus tomat

Bahan-bahan:

2kg jamur

700 gram bawang bombay

500 ml saus tomat

½ cangkir minyak sayur

garam secukupnya

Persiapan

Rebus jamur dalam air selama 20 menit, dinginkan dan potong-potong. Potong bawang menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga warna emas. Tambahkan jamur rebus dan saus tomat disana. Tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Setelah itu, masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan gulung.

Solyanka jamur dengan merica

Bahan-bahan:

2 kg jamur segar

4 kg tomat atau 600 gr pasta tomat

1kg paprika

500 gram kubis putih

3kg wortel

3kg bawang bombay

1 cabai merah

3 sendok makan garam

merica hitam

daun salam

Persiapan

Parut wortel di parutan kasar dan potong kubis. Iris tipis Bulgaria dan cabai dan bawang bombay. Potong jamur menjadi irisan tipis. Giling tomat dengan melewatkannya melalui penggiling daging.

Masukkan jamur dan semua sayuran lainnya ke dalam panci, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, daun salam, merica. Tuang 2 sendok makan ke dalam gado-gado yang sudah disiapkan esensi cuka dan campur.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung.

Solyanka dengan jamur madu

Bahan-bahan:

2 kg kubis putih

500 gr jamur kecil

500 gram bawang bombay

1 kg paprika manis

½ cangkir minyak sayur

100 gram peterseli segar

1 cangkir cuka 9%.

bumbu: cengkeh, daun salam, allspice, lada hitam bubuk

Persiapan

Dibersihkan dari kotoran dan dicuci bersih dalam air, masukkan jamur madu ke dalam air asin, didihkan dan masak selama 30 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Saat jamur sudah matang, tiriskan airnya dan biarkan dingin.

Cincang halus kubis dan cincang halus peterseli. Potong lada menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi kubus kecil.

Dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas, goreng bawang bombay hingga transparan. Kami juga mengirim kubis ke sana dan paprika. Aduk dan goreng selama 7 menit. Garam, merica, tambahkan peterseli dan campur semuanya lagi. Tambahkan setengah gelas air, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Masukkan 3 lembar daun salam dan 4-5 kacang polong ke dalam gado-gado allspice dan 4 kuntum cengkeh. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.

Masukkan gado-gado panas ke dalam toples kaca steril berkapasitas 1 liter, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 30 menit. Gulung tutupnya, balikkan, dan tutupi dengan sesuatu yang tebal. Saat stoples sudah dingin, pindahkan ke ruangan sejuk dan kering.

Halo, teman-teman dan tamu terkasih di situs “Saya seorang penduduk desa”!
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang enak dan terbukti solyanka jamur. Olahan seperti ini sangat membantu ketika ada tamu yang datang, saat tidak ada waktu untuk memasak, dan Anda baru saja mengeluarkan toples dan menikmati gado-gado jamur yang lezat. Anda bisa memasak dari makanan kaleng sup lezat, rebusan dan banyak lainnya hidangan lezat, Anda bahkan bisa membuat kue.

Musim jamur sedang dalam puncaknya, para ibu rumah tangga bergegas untuk menimbun persediaan, beberapa minggu lagi jamur mungkin akan selesai tumbuh. Meskipun cuacanya tidak dapat diprediksi, akan turun hujan dan hangat, jamur akan menyenangkan kita untuk waktu yang lama.
Enaknya masak solyanka jamur dengan jamur porcini, ternyata luar biasa. Jika Anda tidak memiliki kemewahan ini, kami ambil cendawan dan cendawan.

Tahun lalu jamur tidak begitu banyak, solyanka dibuat dari jamur yang direbus dan dibekukan. Ternyata enak, saya tidak merasakan perbedaan apa pun. Jadi, jika Anda tidak punya waktu saat ini, rebus dan bekukan jamur, dan bila Anda punya waktu, siapkan gado-gado untuk musim dingin.

Solyanka jamur “Enak”

3 kg jamur rebus dalam air asin
3kg kubis
1kg wortel
1kg bawang bombay
0,5 l pasta tomat atau 1 l saus
5 sdm garam
5 sdm gula
150 gram cuka 9%
0,5 l minyak bunga matahari

Cincang halus kubis dan bawang bombay; Anda bisa memarutnya dalam food processor; parut wortel di parutan kasar.

Goreng semuanya dengan minyak bunga matahari, tambahkan jamur rebus, garam, gula, pasta, dan sisa minyak sayur.

Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 1,5 jam. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung, balikkan stoples dan biarkan dingin.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jika Anda ragu untuk menyimpan gado-gado dengan jamur, maka sebelum menggulung stoples, sterilkan selama 40 menit dalam air mendidih lalu gulung. tutup besi. Saya melewatkan momen ini, karena saya mengambil jamur rebus, dan saat direbus, semua mikroba hilang.

Gado-gado jamur sederhana “Dengan keras!”

Solyanka ternyata sangat enak dan mudah serta sederhana untuk disiapkan.

2 kg jamur segar
2 kg tomat merah matang
1kg bawang bombay
0,5kg
1kg kubis
0,5 liter minyak sayur
3 sendok makan masing-masing garam dan gula tanpa slide
20 merica hitam
70 gram cuka 9%

Kami memilah dan mencuci jamur dengan hati-hati, memotongnya kecil-kecil, dan merebusnya dalam air asin selama 20 menit sejak mendidih. Buang busa selama proses perebusan.

Cincang halus kubis dan bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, dan potong tomat menjadi irisan tipis.
Campur semua produk kecuali cuka dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka 1-2 menit. Tanpa mematikan api, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup besi. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama 4-5 jam.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Semua pengawet yang mengandung jamur disimpan tidak lebih dari setahun. Jangan pertaruhkan kesehatan Anda, masak musim depan solyanka segar dengan jamur. Saya menyarankan Anda untuk memasak sebanyak yang Anda bisa makan sebelum musim panas.

Siapkan gado-gado jamur yang lezat sesuai resep yang sudah terbukti, manjakan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan baru menggunakan ini benda kerja yang luar biasa. Di situs web Anda akan menemukannya resep lezat sup jamur porcini kering, baca.

Situs “Saya seorang penduduk desa” mendoakan Anda Selamat makan dan suasana hati yang baik!

Teman-teman yang terkasih, jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, bagikan ke teman-teman Anda, tekan tombol jejaring sosial.

Apakah Anda menyiapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin? Silakan tulis di komentar Anda dan bagikan pengalaman Anda.

Saya sarankan Anda menonton video resep masakan lezat salad jamur- solyanka.

Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan gado-gado dengan jamur madu untuk musim dingin, kami akan melihat berbagai resep. Kami juga akan menjelaskan tahapan pembuatan olahan dengan kubis, bawang bombay dan sayuran lainnya.

Persiapan ini ternyata sangat enak dan aromatik. Ini mudah dilakukan. Resepnya akan menarik bagi mereka yang suka membuat makanan kaleng. Solyanka dengan jamur madu cocok sekali kentang rebus. Sarapan musim dingin ini pasti akan diapresiasi oleh seluruh anggota keluarga.

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda perlu:

Dua kilogram tomat, kol dan jamur madu;

Satu kilogram wortel;

Minyak bunga matahari (tiga ratus ml);

Lada bubuk (sejumput);

Satu kilogram bawang bombay;

Garam batu (100 gram sudah cukup);

100 ml cuka sembilan persen;

200 gram gula pasir.

Proses memasak

1. Pertama, bersihkan jamurnya. Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Biarkan matang dalam air asin. Untuk satu liter cairan, Anda membutuhkan sekitar satu sendok teh garam. Masak dari saat mendidih selama sekitar dua puluh menit. Kemudian tiriskan airnya.

2. Siapkan sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay. Lalu cuci tomatnya.

3. Potong kubis seperti untuk borscht.

4. Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus.

5. Tempatkan tomat, bawang bombay dan wortel dalam wadah besar. Tambahkan minyak bunga matahari di sana. Hidangan akan mendidih selama empat puluh menit.

6. Tambahkan garam, gula dan kol. Mengaduk. Sayuran harus direbus selama empat puluh menit.

7. Tambahkan cuka dan jamur ke dalam wajan. Aduk hidangannya. Kemudian didihkan selama sekitar sepuluh menit. Beginilah cara gado-gado dengan jamur dan kubis disiapkan. Resep untuk musim dingin dengan jamur madu, seperti yang mungkin Anda ketahui, cukup sederhana, jadi seharusnya tidak ada masalah dengan memasaknya. Setelah adonan mendidih, masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Kemudian balikkan stoples. Bungkus mereka. Setelah benar-benar dingin, selimut bisa dilepas.

Dalam slow cooker

Bagaimana cara menyiapkan gado-gado dengan jamur madu dan kubis dalam slow cooker untuk musim dingin? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Mari kita lihat resepnya secara detail. Hidangan ini ternyata cukup pedas.

Dua lembar daun salam;

Dua ratus gram bawang bombay dan wortel dalam jumlah yang sama;

Lima puluh ml minyak sayur;

700 gram kubis;

350 gram jamur madu;

1 sendok teh garam;

Esensi cuka (1,5 sendok teh);

Sekitar lima merica;

Lima puluh ml minyak sayur;

2 sdm. sendok pasta tomat.

Proses pembuatan benda kerja

1. Pertama, cuci jamur dan rebus. Ganti air beberapa kali selama proses.

3. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak dalam slow cooker, pilih mode “Frying”.

4. Setelah empat puluh menit, tambahkan irisan kubis. Kemudian tutup penutupnya. Biarkan selama lima belas menit dalam mode yang sama. Kemudian garam dan merica masakannya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu.

5. Tambahkan jamur rebus, pasta tomat, daun salam dan merica. Aduk hidangannya. Pilih mode “Pemadaman” selama tiga puluh menit.

6. Setelah setengah jam, tambahkan cuka. Aduk seluruh hidangan. Itu saja, gado-gado dengan jamur madu dan kubis siap untuk musim dingin. Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menutupnya. Anda dapat menyimpan sediaan di ruang bawah tanah yang dingin dan di lemari es.

Solyanka dari acar jamur dan champignon

Sekarang mari kita lihat resep solyanka yang disajikan sebagai hidangan pembuka. Hidangan ini cocok selama masa Prapaskah.

Jika mau, Anda bisa menambahkan daging sapi atau ayam ke dalam masakan. Maka hidangan ini akan menarik bagi pemakan daging. Gado-gado dengan jamur madu ini cocok dengan kentang tumbuk.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

400 gram kubis savoy;

satu bawang;

Minyak bunga matahari (100 ml);

Wortel;

200 gram acar jamur;

1 sendok teh. sesendok pasta tomat;

150 gram champignon.

Persiapan solyanka

1. Potong kubis menjadi irisan tipis.

2. Kemudian kupas bawang bombay. Potong menjadi potongan-potongan. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus.

3. Lalu goreng dengan minyak.

4. Giling wortel di parutan kasar. Kemudian goreng bersama bawang bombay hingga empuk.

5. Kemudian tambahkan kubis cincang disana. Aduk dengan cepat. Pastikan lapisan bawah sayuran tidak gosong.

6. Lalu kecilkan api sedikit. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar dua puluh menit. Jangan lupa untuk mengaduk masakan selama proses berlangsung.

7. Kemudian tambahkan champignon (cincang kasar) disana. Rebus selama sekitar lima menit.

8. Kemudian tuang campuran tomat ke dalam sayuran, encerkan dengan air (2 sendok makan) terlebih dahulu. Campur semuanya dengan baik. Kemudian lanjutkan memasak dengan api kecil.

9. Kemudian tambahkan jamur madu. Aduk gado-gado. Lalu tambahkan bumbu sesuai selera. Lalu jangan lupa memberi garam pada masakannya. Agar gado-gado jamur madu tidak terlalu asam, Anda bisa menambahkan gula pasir.

10. Lalu aduk masakannya. Hapus dari api. Tutupi piring dengan penutup. Biarkan selama sekitar enam menit. Lalu sajikan.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan gado-gado dengan jamur madu untuk musim dingin. Resep yang dibahas dalam artikel kami akan membantu Anda membuat hidangan ini sendiri. Semoga Anda beruntung!

Membuat gado-gado itu sederhana. Kami akan merebus jamur dan merebusnya dengan kubis dan sayuran lainnya. Jahitan ini tanpa sterilisasi. Kami akan menyajikannya panas langsung dari kompor segera setelah sayuran matang. Dibutuhkan tidak lebih dari 1,5 jam.

Kami menyimpan tanpa masalah salad yang lezat pada suhu kamar sampai musim semi. Kami makan sepanjang musim dingin dan memuji tanpa ragu-ragu!

Navigasi cepat melalui artikel:

Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin: resep klasik dengan foto

Yang klasik adalah minimal sayuran, banyak jamur, dan saus tomat yang kaya. Biasanya mereka mengambil "Krasnodarsky". Sangat mudah untuk menemukannya di lini TM Chumak, dll. Anda juga dapat mengambil "Universal".

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Kita butuh:

Kubis putih - 1kg
Jamur rebus - 350-400 g
Putih bawang bombai- 350 g (3,5 buah ukuran sedang)
Wortel - 350 g (3,5 potong ukuran sedang)
Saus tomat - 170 ml (“Krasnodar”, “Universal”, dll.)
Minyak sayur - 170 ml
Garam - 2 sdm. sendok tanpa slide (cobalah!)
Gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
Cuka, 9% - 30 ml (2 sdm. sendok)
Daun salam - 6 lembar daun ukuran sedang
Allspice - 8 kacang polong

Detail penting:

Hasil pengawetan sekitar 3 liter. Jika ingin lebih, tambah jumlah bahan secara proporsional.
Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, bawang putih (3-4 siung), siung (2-3 potong), dan sedikit bumbu. Jika ingin bereksperimen, perlu diingat bahwa banyak ibu rumah tangga yang menyalahkan bawang putih cincang, peterseli, dan daun ketumbar sebagai faktor risiko stoples meledak. Untuk percobaan pertama lebih baik berhenti pada resep yang sudah terbukti.
Jangan kaget dengan jumlah cuka yang sedikit. Jumlahnya cukup banyak di piring, karena... itu termasuk dalam semua saus.

1) Mari kita siapkan komponennya.

Bagaimana cara merebus jamur segar?

Sortir, cuci dan potong sesuai selera. Kami menyukai nuansa jamur.

Segera rendam jamur di tempat dingin dan sudah asin (!) air. Untuk 1 liter air - 1 sendok teh garam.

Waktu memasak sejak perebusan tergantung pada jenis jamur segar, tetapi tidak lebih dari 20-25 menit dengan api sedang tanpa penutup. Pedoman: 5-7 menit untuk jamur susu dan russula. 10 menit untuk cendawan dan cendawan. 20 menit untuk rubah. Jamur sudah siap jika tenggelam ke dasar. Selagi mengapung, teruskan mendidih.

Perhatian! Apa yang harus dilakukan untuk menjamin keamanan masakan jamur?

Setelah membeli jamur di pasar, bahkan dari orang terpercaya, kami tetap menggunakan adonan dengan bawang bombay. Pasti Anda juga pernah mendengar tentang dia. Tambahkan kepala bawang ke dalam wajan. Jika warnanya menjadi biru saat dimasak, berarti ada salah satu spesies beracun di dalam wajan.
Namun pemetik jamur berpengalaman jangan menyarankan mengandalkan metode ini. Bawang mungkin tidak membiru meskipun ada jamur payung di dalam campurannya. Ini adalah spesies yang sangat berbahaya yang menyebabkan keracunan parah.
Oleh karena itu, tidak banyak pilihan untuk reasuransi. Atau andalkan sepenuhnya pada pengalaman assembler. Orang yang berhati-hati dan berpengalaman, dengan sedikit keraguan, akan membuang jamur yang belum sepenuhnya dipahami. Atau membeli satu jenis produk saja di supermarket yang bahan bakunya berasal dari peternakan jamur, bukan hasil hutan sembarangan.

Kami memotong kubis sesuai keinginan kami dalam gado-gado. Kami tidak memotongnya terlalu tipis agar teksturnya tetap terjaga. Jika kubis terlambat, Anda dapat melindungi diri dari rasa pahit dan menuangkan air mendidih ke atas irisan, diamkan selama 20 menit.

Tiga wortel dalam ukuran favorit Anda. Pilihan tradisional- parutan besar atau sedang. Halus - sedotan tipis, seperti dari parutan jenis Berner. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm).

2) Rebus sayuran, bungkus panas dan tutup stoples.

Merebus sendiri tidak jauh berbeda dengan memasak gado-gado yang lezat Ke meja. Kami sangat memperhatikan waktu penambahan saus dan cuka.

Algoritma singkat.

Goreng wortel dan bawang bombay, lalu kombinasikan dalam panci dengan kubis - Rebus dengan mentega tanpa bahan tambahan penyedap rasa 40 menit pertama - Tambahkan gula, garam, dan jamur - Setelah 10 menit, tambahkan saus - Setelah 10 menit, tambahkan cuka - Didihkan selama 10 menit terakhir.

Selagi panas dari kompor, masukkan ke dalam toples.

Total waktu di atas kompor: panggang + 40 menit + 30 menit.

Langkah-langkah terperinci dengan foto. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk. Kami memindahkannya ke panci besar, tempat karakter utama dengan jamur akan muat. Tambahkan semua kubis dan didihkan dengan api sedang selama 40 menit. Aduk sesekali dari bawah ke atas. Setelah 40 menit berlalu, tambahkan jamur rebus, gula pasir, garam dan aduk rata.

Kita hanya perlu memasak hidangan dengan api sedang selama 30 menit lagi.

Setelah 10 menit, tambahkan saus tomat dan aduk. Jangan tambahkan saus sebelumnya! Lingkungan asam membuat kubis tidak bisa direbus dengan baik.

Setelah 10 menit berikutnya (yaitu 10 menit sebelum akhir memasak), tambahkan cuka dan aduk kembali sayuran hingga rata.

Semua 30 menit telah berlalu. Biarkan panci di atas kompor, kurangi panas seminimal mungkin dan masukkan gado-gado panas ke dalam stoples. Itu penting! Langsung dari kompor, tanpa mematikan api (!) - sampai ke leher kaleng.

Kami menutup bagian yang kosong dengan rapat, membalikkannya, memeriksa kebocoran dengan memiringkan toples ke arah yang berbeda. Biarkan dingin di bawah selimut. Kami mengatur ulang di lemari gelap. Keren jika ideal, tetapi tidak perlu.

Cantik, memuaskan, dan aromatik! Anda bisa menyisihkannya untuk makan siang 10 menit sebelum akhir rebusan - sebelum Anda menambahkan cuka. Untuk hasil sempurna, taburi dengan bumbu paling sederhana namun mengagumkan - debu jamur. .

Solyanka jamur "Kamu akan menjilat jarimu!" dengan paprika

Resep kedua untuk musim dingin memiliki lebih banyak jenis sayuran. Teksturnya berbeda dan semua bahan perlu digoreng secara terpisah sampai lunak. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa dengan cara ini selera setiap orang akan terungkap lebih baik.

Waktu memasak - 1 jam 15 menit.

Kita butuh:

Kubis - 1kg
Jamur segar - 400 g
Paprika - 2 buah. ukuran sedang ( warna yang berbeda, 1 merah)
Bawang - 200-250 gram
Wortel - 250 gram
Jus tomat - 300ml
Cuka - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 100 ml
Garam, gula - secukupnya
Bawang putih dan rempah-rempah - jika Anda suka

Cara memasak.

Kami tidak memasak jamur. Siapkan sisa sayuran seperti pada resep pertama. Potong paprika menjadi potongan pendek atau kubus kecil berukuran 1-1,5 cm.

Goreng bawang bombay + wortel + paprika, cincang jamur segar dan kubis. Rebus yang terakhir dengan mentega secara bertahap.

Campurkan sayuran yang sudah lunak dalam panci besar, tambahkan gula, garam, jus tomat dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api sedang.

Langsung dari kompor, biarkan panci dengan api kecil, masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan - sampai ke leher. Gulung rapat, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.

Video singkat menunjukkan semua tahapan dengan baik.

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika Anda menyukai benda kerja tersebut. Dan pastikan untuk kembali lagi dan beri tahu kami siapa yang menjilat jari mereka sambil menikmati kubis dan jamur gado-gado Anda untuk musim dingin. Dan kemudian lihat bagiannya “Resep mudah” - “Olahan buatan sendiri”! Kami sudah menulis tentang pengawetan baru yang lezat.

Terima kasih atas artikelnya (2)

Musim pelestarian, ketika ibu rumah tangga hampir mengubah dapurnya menjadi pabrik kecil skala industri, dianggap sebagai salah satu yang "terpanas". Salah satu jenis olahan yang paling umum adalah solyanka kubis: dengan jamur, dengan wortel, dengan paprika, kisaran bahannya sangat luas. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan tradisional dan dengan cara yang orisinal mengawetkan sayuran untuk musim dingin.

Gado-gado klasik kubis dengan jamur untuk musim dingin

Resepnya dapat dengan mudah disebut sebagai genre klasik, karena menggunakan serangkaian produk tradisional, yang meliputi kubis, tomat (atau pasta tomat), dan jamur.

Bahan-bahan:

4 sdm dengan setumpuk pasta tomat;
Satu kilogram jamur;
2 kilogram kubis;
200 gram bawang bombay;
Segelas minyak dan air;
40ml. cuka (9%);
4 merica;
1,5 sdm. Sahara;
1 sendok teh. garam.

Resep langkah demi langkah membuat sup kubis dengan jamur untuk musim dingin:

1. diparut kubis putih, masukkan ke dalam kuali berisi 200 ml. minyak
2. Campurkan 250 mililiter air dengan cuka dan tuangkan ke dalam kuali. Masukkan merica dan cengkeh.
3. Rebus semuanya dengan api kecil selama setengah jam.
4. Saatnya membuat pasta tomat: sebelum menambahkannya ke dalam kuali, campur dengan garam dan gula.
5. Penting agar pasta yang sudah jadi hanya berisi tomat!
6. Didihkan lagi: sekarang 15 menit.

Setelah 45 menit dari awal pembuatan gado-gado, tambahkan jamur ke dalam mangkuk. Mereka perlu direbus sampai kesiapan penuh, potong-potong lalu goreng bersama Bawang V minyak sayur. Prosesnya, tanpa memperhitungkan waktu merebus jamur, akan memakan waktu 5-7 menit.
Jamur yang digoreng dengan bawang dikirim ke tong berisi kubis. Didihkan selama 10 menit lagi dan matikan.

Solyanka: resep dengan wortel

Solyanka – hidangan yang luar biasa. Ini bisa berupa hidangan pembuka atau hidangan kedua yang lengkap. Benda kerja juga dapat digunakan sebagai dasar sayuran untuk kursus pertama dan kedua.

Bahan-bahan:

Kubis putih: 1kg;
Jamur rebus: 800 gr.;
Wortel: 500 gram;
Bawang: 500 gram;
Minyak: 500ml;
Pasta tomat: 4 sdm;
Cuka sari apel: 15ml;
Laurel: 2 lembar daun;
Lada: 7 kacang polong;
Garam: 1 sdm.

Bagaimana cara menyiapkan gado-gado kubis dan jamur untuk musim dingin? Untuk mengetahuinya, ikuti rekomendasi langkah demi langkah:

1. Jamur, rebus terlebih dahulu dalam air asin, goreng dalam 100 ml. minyak selama 25 menit.

Anda perlu menggoreng jamur agar kelembapan berlebih yang diperoleh selama perebusan menguap darinya.

1. Jamur digoreng, dan kami mulai mengolah kubis. Itu harus dipotong tipis-tipis.
2. Masukkan kubis ke dalam kuali dan, tuangkan 200 mililiter minyak ke dalamnya, masak dengan api sedang hingga al dente.

Jika Anda memperhatikan kubisnya digoreng, bukan direbus, ini pertanda jelas bahwa buahnya kering. Oleh karena itu, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam kuali.

1. Jamur digoreng, dikeluarkan dengan hati-hati dari penggorengan dan di sini, tambahkan 200 mililiter minyak lagi, goreng bawang bombay tipis setengah cincin.
2. Jika sudah empuk, namun jelas belum matang sempurna, tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar.
3. Rebus sayuran selama seperempat jam sampai lunak.
4. Saat kami menggoreng bawang bombay dan wortel, kubis sudah siap untuk dipadukan dengan bahan lainnya. Sekarang agak renyah, tapi sudah cukup lembut dan agak transparan.
5. Tempatkan jamur, bawang bombay, dan wortel dalam kuali berisi kubis.
6. Selanjutnya kami kirim pasta tomat, daun salam, merica.
7. Setelah agak mendidih, cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.

Total waktu perebusan untuk semua bahan adalah sekitar 20 menit setelah mendidih.
Kami menentukan kesiapan gado-gado dengan memeriksa kubis: kubis akan menjadi lunak, transparan, dan berhenti renyah. Pada tahap ini, tuangkan cuka ke dalam kuali.
Rebus gado-gado di bawah tutupnya selama 5 menit lagi dan matikan.
Masukkan gado-gado yang sudah disiapkan dengan wortel dan jamur ke dalam stoples steril, bungkus terbalik dan tutupi dengan selimut.

Solyanka ternyata sangat enak dan berair.

Solyanka dengan saus tomat

Saus tomat hampir merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk gado-gado. Tentu saja, Anda tidak bisa menyamakannya dengan kubis, tetapi Anda juga tidak boleh melewatkannya kualitas rasa, yang dengannya dia memberikan benda kerja juga tidak sepadan.

Apa yang dibutuhkan untuk gado-gado saos tomat:

1kg. jamur segar;
2kg. kubis;
4 sdm pasta tomat;
100 gram. Lukas;
200ml. minyak;
30ml. cuka (9%);
2 siung;
2 merica;
1,5 sdm. garam;
50 gram. Sahara.

Cara menyiapkan gado-gado yang benar:

1. Sebelum merobek kubis, kami melakukan prosedur standar: mencuci dan mengeringkan.
2. Masukkan ke dalam panci besar, isi dengan minyak dan sebagian kecil air, nyalakan api sedang.
3. Ingatlah untuk mengaduk kubis secara berkala, masak dengan kecepatan ini selama 30 menit.

Jangan berlebihan dengan frekuensi pengadukan. Karena ada bahaya besar untuk mendapatkan massa yang lembek daripada gado-gado dengan potongan sayuran yang jelas.

1. Saat kubis direbus, kita harus menyiapkan jamur dan bawang bombay. Rebus jamur yang sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya dalam air asin selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Jika sudah matang, tiriskan jamurnya.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama jamur selama 1/4 jam.
3. Tambahkan campuran bawang-jamur yang sudah disiapkan ke dalam kubis bersama dengan pasta tomat dan rempah-rempah. Didihkan lagi - sekarang 15 menit.

Tambahkan cuka ke gado-gado 10 menit sebelum akhir perebusan.
Piring dapat ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, atau stoples dapat disterilkan dalam air mendidih tanpa tutupnya, tetapi dengan saus yang sudah dikemas. Dalam kasus kedua, kami mensterilkan stoples selama 20 menit.

Gulung gado-gado yang sudah jadi, sterilkan sesuai aturan, dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga dingin.

Solyanka dengan saus tomat, disiapkan sesuai resep ini, simpan dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Resep solyanka sayur dengan paprika

Kami mempersembahkan kepada Anda gado-gado dengan komposisi bahan yang kaya yang akan menarik bahkan bagi penikmat masakan buatan sendiri yang paling ketat sekalipun.

Bahan-bahan:

Kubis, wortel, bawang bombay, mentimun, champignon: masing-masing 1,5 kg;
Paprika manis: 1 kg;
Tomat: 2kg;
Gula: 7 sdm;
Garam: 9 sdm;
Cuka (9%): 250ml;
Minyak sayur: 180 gram;
Laurel: 3 lembar daun;
Lada hitam: 10 kacang polong.

1. Kami mengolah semua sayuran: cuci, kupas, dan keringkan.
2. Sayuran yang perlu dicincang: kubis, bawang bombay.
3. Potong wortel dan mentimun menjadi lingkaran.
4. Paprika dan tomat, yang lebih baik dikupas kulitnya, dipotong-potong.
5. Jamur - irisan tipis.
6. Goreng bawang bombay, wortel, jamur dan kubis dengan minyak. Urutan penambahan mengikuti urutan bahan pada langkah ini. Menambahkan sayuran untuk digoreng secara bertahap adalah jaminan menjaga kesegaran sayuran.

DI DALAM massa siap tambahkan sisa bahan, tidak termasuk cuka.
Setelah 40 menit dari awal perebusan, tambahkan cuka.
Setelah menunggu mendidih, matikan dan segera masukkan gado-gado ke dalam stoples steril.

Hidangan dengan paprika manis sudah siap. Kami lupa menyebutkan bahwa disarankan untuk memilih warna paprika yang berbeda untuk tampilan estetika yang indah.

Resep solyanka paling sederhana untuk musim dingin

Resep yang akan disajikan di bawah ini bahkan rasanya tidak bisa dibandingkan dengan olahan yang dibeli di toko. Solyanka ternyata harum, enak dan menyehatkan, sekaligus dimasak dalam dua tahap. Untuk menghidupkan resep ini, Anda memerlukan slow cooker.

Bahan untuk solyanka dengan tomat segar:

Jamur hutan: 350 gr.;
Kubis putih: 700 gram;
Bawang: 200 gram;
Wortel: 200 gram;
Tomat: 1 buah;
Garam: 1 sdt;
Minyak bunga matahari mentah: 50 gr.;
Esensi cuka: 1,5 sdt;
Lada hitam: 5 kacang polong;
Laurel: 2 lembar daun.

Cuci kubis putih, keringkan sebentar (Anda bisa mengeringkannya dengan tisu) dan potong-potong.
Kami memilih metode memotong wortel berdasarkan preferensi pribadi. Anda bisa memotongnya di parutan kasar atau, misalnya, dalam bahasa Korea.
Lebih baik memotong jamur menjadi potongan-potongan. Rebus selama seperempat jam dalam air asin.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan yang mirip dengan potongan jamur.
Bumbui kubis dengan sedikit garam.
Tuang ke dalam mangkuk multicooker minyak mentah dan masukkan campuran bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak dalam mode "Menggoreng" selama 15 menit.
Sekarang saatnya menambahkan kubis. Sebarkan dalam lapisan tebal di atas sayuran panggang. Dan didihkan dalam mode yang sama selama 15 menit. Kubis akan mengendap dan Anda bisa menambahkan bumbu.
Selama 15 menit ini, di mana kubis dengan wortel dan bawang bombay akan direbus, tomat harus dikuliti dan dipotong-potong.
Masukkan tomat dan jamur, sisa garam dan daun salam ke dalam mangkuk.
Kami menempatkan multicooker dalam mode "Rebusan" selama 30 menit.
Saat bunyi bip, tambahkan cuka dan aduk. 5 menit lagi dalam mode yang sama dan Anda dapat mematikan gado-gado dengan wortel dan jamur.
Kami mengemas solyanka ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan penutup.

Setelah gado-gado benar-benar dingin, letakkan stoples di bawah selimut di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan cara Timur

Solyanka klasik mencakup daftar bumbu yang cukup sempit dalam komposisi bahannya. Ini termasuk daun salam, merica kacang manis atau digiling, garam, gula. Namun ada juga resep membuat solyanka sesuai selera oriental. Dalam hal ini, daftar rempah-rempah dan bumbu yang lengkap digunakan.

Bahan-bahan:

Kubis putih: 2,5 kg;
Jamur (direbus sebelumnya): 2 kg;
Wortel: 1kg;
Tomat: 1kg;
Bawang: 1\2 kg.;
Minyak sayur: 300ml;
Anyelir: 3 payung;
Kemangi: 1 sdt;
Ketumbar: 1/2 sdt;
Tarragon: 1/2 sdt;
Garam dan bumbu (dill, peterseli) secukupnya.

1. Potong jamur rebus.
2. Buang kulit tomat dan potong bersama bawang bombay.
3. Giling wortel menjadi parutan kasar.
4. Dalam panci, tumis sayuran: tomat, bawang bombay, dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Goreng dengan api besar. Dalam hal ini, semua jus akan tetap berada di dalam irisan sayuran.

Tambahkan kubis parut ke dalamnya. Tuangkan seluruh volume minyak sayur.
Didihkan selama 30 menit dan tambahkan jamur ke dalam panci.
Pada tahap ini kami juga menambahkan bumbu ke dalam panci.
Tentukan waktu perebusan hingga matang sepenuhnya sesuai selera - semua sayuran harus benar-benar matang.
Semenit sebelum dimatikan, tambahkan sayuran cincang ke dalam panci.
Tempatkan kubis gado-gado yang sudah disiapkan dengan jamur dan tomat ke dalam stoples steril.

Setelah gado-gado benar-benar dingin di bawah selimut, masukkan stoples ke dalam lemari es. Di sinilah saus yang dibuat menurut resep ini harus disimpan, karena tidak mengandung cuka atau asam lainnya.

Pengalengan camilan gurih untuk musim dingin

Makanan kaleng yang diolah sesuai resep ini akan menarik bagi penikmat hidangan pedas dan sedikit asam.

Apa yang Anda perlukan:

Kubis: 1kg;
Wortel: 1\2 kg.;
Mentimun segar: 1 kg;
Bawang: 750 gram;
Pasta tomat: 2,5 sdm;
Gula: gelas;
Minyak bunga matahari: 1\2 cangkir;
Garam: 1 sdm;
Cuka meja (9%): 125 ml.;
Polong cabai: 2 buah;
Allspice: 3-4 kacang polong;
Laurel: 2 lembar daun.

Resep langkah demi langkah gado-gado pedas dengan jamur dan wortel:

1. Rusak kubis dan uleni dengan tangan Anda.
2. Giling wortel menggunakan parutan ala Korea.
3. Iris tipis mentimun segar. Bentuk yang disukai: setengah lingkaran.
4. Buang bijinya dari cabai dan potong dadu kecil.

Kami mengolah cabai hanya dengan menggunakan sarung tangan agar sarinya tidak masuk ke mata atau selaput lendir lainnya.

Campur kol, wortel, timun, cabai.
Tambahkan bumbu dan bumbu. Selain itu, jangan lupakan pasta tomat, mentega, dan gula serta garam.
Tempatkan campuran yang sudah jadi di atas api dan didihkan selama 50 menit.
5-10 menit sebelum dimatikan, tambahkan cuka dan setelah menunggu mendidih, matikan.
Tempatkan pengawet yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Kami menyumbatnya.

Kami menunggu pendinginan total, yang harus dilakukan pada suhu kamar, di bawah selimut atau seprai.

Gado-gado pedas dengan kubis dan jamur, selain sisa rasa yang pedas, memiliki sedikit rasa asam dan aroma pedas.

Semoga Anda enak eksperimen kuliner dengan keberhasilan penerapannya.