Halo semua! Mari kita lanjutkan topik minuman keras. Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyaring nabati dengan benar di rumah. Seingat Anda, saya menulis selengkapnya di artikel ini. Sekarang saatnya melihat lebih detail proses penyulingan (atau sekadar penyulingan).

Untuk menyaring tumbukan, saya menggunakan pecahan distilasi ganda dengan pembersihan menengah. Minuman nabati yang diperoleh dengan cara ini sangat berbeda dari biasanya, menjadi lebih baik.

Distilasi pertama

Jadi, kami mendapat alkohol mentah (SS). Ini adalah faksi tengah yang sama, juga dikenal sebagai “tubuh”. Tentu saja Anda bisa meminumnya, tetapi kualitas nabati tersebut masih sangat rendah. Sekarang CC harus dimurnikan.

Pembaruan dari 04/10/17: Sekarang saya sedikit mengubah teknologi penyulingan pertama. Saya berkendara hampir ke air (suhu dalam kubus 98-99 derajat) tanpa memilih kepala dan ekor. Kadang-kadang saya masih memilih beberapa kepala jika baunya menyengat, tetapi ini sangat jarang terjadi.

Pembersihan menengah

Saya menyebutnya perantara hanya karena dilakukan antara distilasi pertama dan kedua. Dan ini cara lengkap membersihkan nabati. Lebih tepatnya, bahkan dua metode yang saya gunakan bersama-sama.

Pertama kita bersihkan alkohol mentah dengan minyak.

Hasilnya, kami mendapatkan alkohol mentah yang dimurnikan jumlah besar minyak badan pesawat, yang dilarutkan dalam minyak sayur. Alkohol sendiri tidak larut dalam minyak karena konsentrasinya yang rendah. Itu sebabnya kami mencairkannya.

Tapi tetap saja, nabati masih mengandung tetesan kecil minyak tanpa filter dengan kotoran berbahaya. Untuk menghilangkannya, kita beralih ke metode pembersihan berikutnya.

Pembersihan karbon aktif

Untuk metode ini digunakan kayu birch (BAU-A) atau kelapa (KAU). Karbon aktif. Ia mampu menyerap hingga 80% minyak fusel dan 90% ester.

Anda dapat menambahkan batu bara ke dalam wadah berisi alkohol mentah dan mengocoknya kembali dengan kuat. Tapi lebih baik membuat filter aliran.

Desain filter paling sederhana adalah botol plastik yang bagian bawahnya dipotong dan batu bara dituangkan ke dalamnya. Beberapa lubang dibuat di gabus dan sepotong kapas ditempatkan. Sebelum digunakan, lebih baik bilas batubara untuk menghilangkan debu batubara yang menyumbat filter kapas.

Konsumsi batubara kurang lebih 5-15 gram per liter nabati.

Kendi penyaring rumah tangga dari toko juga cocok untuk penyaringan.

Sekarang kami memiliki nabati yang telah dimurnikan dengan baik, siap untuk distilasi kedua, di mana kami akan meningkatkan kekuatannya dan mencoba menghilangkan sisa kotoran sebanyak mungkin.

Baca lebih lanjut di artikel - Membersihkan nabati dengan batu bara

Distilasi kedua

Prinsip distilasi fraksional kedua sama dengan prinsip distilasi fraksional pertama. Hanya mode pemanasannya yang berbeda.

Kami memanaskan tumbukan. Segera setelah tetes pertama muncul dari lemari es, turunkan suhu pemanasan agar nabati keluar dengan kecepatan maksimal 1-2 tetes per detik. Semakin lambat semakin baik.
Pada kecepatan ini, kami memilih "kepala" dengan kecepatan 50 ml untuk setiap kilogram gula dalam tumbukan.
Kami mengubah wadah penerima dan memulai pemilihan "tubuh". Pemanasan dapat diatur ke suhu setinggi mungkin yang dimungkinkan oleh lemari es. Namun saya tetap menyarankan untuk membatasi diri Anda pada kecepatan sedang agar minuman keras mengalir dalam aliran yang tipis.
“Tubuh” dipilih hingga 45%. Sekali lagi saya ingatkan bahwa kita mengukur kadar alkohol pada 20 derajat Celcius. Jika tidak ada pengukur alkohol, maka minuman keras harus dibakar dengan sendok. Suhunya juga harus 20 derajat. Pemilihan harus dihentikan ketika cairan berhenti terbakar.
Kami mengganti wadah dan memilih ekor dengan api paling tinggi.

Untuk meningkatkan cita rasa produk akhir, alkohol mentah yang diencerkan setelah distilasi pertama dapat dimasukkan ke dalam kismis hitam. Anda membutuhkan 20 gr kismis untuk setiap liter SS. Rasanya akan meningkat secara signifikan.
Jika produk akhir terlalu kuat untuk Anda, encerkan dengan air. Baca tentang ini di artikel.
Saya terus menulis tentang fakta bahwa konsentrasi alkohol perlu diukur pada 20 derajat, tetapi jarang terjadi minuman keras keluar dari lemari es pada suhu seperti itu. Entah itu lebih hangat atau lebih dingin. Dalam hal ini, pembacaan hidrometer dapat dikoreksi menggunakan tanda ini

Lebih baik tidak melakukan pemurnian menengah nabati dari tumbukan buah dan beri, jika tidak kita berisiko kehilangan aromanya.
Membersihkan nabati dengan minyak dan karbon aktif adalah dua hal yang berbeda, cara mandiri. Anda hanya dapat menggunakan salah satunya, mana saja yang paling Anda sukai. Namun dalam kedua kasus tersebut, SS harus diencerkan hingga 15% agar lebih bersih.
Jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan kedua metode pembersihan sekaligus, maka urutannya adalah sebagai berikut - pertama minyak, lalu arang.
Saya membersihkan “ekor” yang dikumpulkan selama penyulingan kedua dengan minyak dan batu bara yang digunakan selama pemurnian menengah dan menuangkannya ke dalam penyulingan saat penyulingan tumbukan berikutnya.

Itu saja. Prosesnya tidak terlalu sulit dan jika Anda mengikutinya, usaha Anda akan membuahkan hasil. Anda akan mendapatkan minuman keras yang sangat baik, melebihi apa yang diperoleh dengan distilasi konvensional.

Cobalah dan bagikan hasil Anda di komentar. Berlangganan juga untuk pembaruan. Saya harap artikel itu bermanfaat.

Semoga sukses!

Hormat kami, Pavel Dorofeev.

Setelah menyelesaikan distilasi kedua, Anda perlu mengukur kekuatan nabati. Biasanya, suhunya 80...90 derajat. Anda boleh meminumnya, tetapi hanya untuk penggemar olahraga ekstrim.
Biasanya, nabati diencerkan hingga kekuatan biasa 40 derajat, yaitu transformasi dilakukan antara nabati dan vodka. Mari kita lihat prosedur ini lebih detail.

Pertama, air untuk pengenceran. Saya menggunakan air keran biasa. Bereksperimen dengan botol jenis yang berbeda, dengan mata air - saya tidak merasakan perbedaan apa pun. Mungkin kualitas air saya sangat tinggi, mungkin rasanya kurang enak. Bagaimanapun, air keran tidak akan membahayakan, dan air spesifik apa yang akan digunakan terserah selera Anda.

Kedua, saat mengencerkan, Anda perlu menuangkan air ke dalam nabati, dan bukan sebaliknya. Ini klasik, ada alasannya, tapi percayalah - begitulah cara melakukannya.

Ukur kekuatan nabati yang dihasilkan dengan pengukur alkohol (lihat Peralatan nabati).
Maka Anda perlu menentukan jumlah yang dibutuhkan air. Anda dapat menggunakan tabel (mereka jumlah yang banyak di Internet), tetapi saya menggunakan rumus - ingat saja, tidak diperlukan internet atau kertas. Ada kalkulator di smartphone Anda, itu sudah cukup. Rumus untuk mengencerkan nabati adalah sebagai berikut:

TEKNOLOGI DISTILASI KEDUA

Untuk melakukan penyulingan kedua yang benar, pertama-tama kita merakit penyulingan nabati, mirip dengan penyulingan pertama tumbukan.
Kami menaruh toples kecil untuk minuman keras, dengan pembagian setiap 100 mililiter, karena awalnya kami akan memilih kepalanya.
Pastikan untuk menggunakan termometer untuk mengontrol suhu di dalam kubus.

Pada tahap awal, dengan menggunakan teknologi distilasi kedua, kami memilih kepala, yaitu fraksi dengan titik didih lebih rendah dari alkohol. Oleh karena itu, daya pemanasan harus minimal. Untuk mempercepat proses, segera setelah menyalakan pemanas, Anda dapat mengatur daya ke 800...1000 watt, tetapi setelah suhu mencapai 50 derajat, kami beralih ke daya 200...400 watt. Kami memastikan bahwa kepala menetes kira-kira sekali per detik. Tingkat seleksi yang rendah diperlukan untuk mengisolasi fraksi dengan titik didih rendah tanpa mempengaruhi etil alkohol.

DISTILASI KEDUA MOONHOON

Kami menentukan akhir penyulingan nabati kedua menggunakan termometer. Prosesnya harus dihentikan pada suhu 98 derajat, sehingga ekornya terpotong. Selain itu, kami memotong ekornya dengan cara yang sama pada penyulingan pertama. Jadi, pada penyulingan nabati kedua, kami memisahkan kepala dan ekor.

TEORI SINGKAT

Distilasi nabati kedua yang benar memungkinkan Anda akhirnya memilih kepala dan ekor. Dari sini dan banyak lagi teknologi yang kompleks, dibandingkan dengan distilasi pertama. Kepala adalah fraksi dengan titik didih rendah yang terkandung dalam nabati setelah distilasi dan pemurnian pertama. Tailing adalah fraksi dengan titik didih tinggi.
Kepala, yaitu fraksi dengan titik didih rendah, akan dipisahkan pada daya pemanasan minimum, yaitu pada suhu rendah. Lalu kita pilih minuman keras itu sendiri. Kami cukup memotong ekornya, dengan fokus pada suhu di dalam kubus.

KEPALA DAN EKOR SELAMA PENYIMPANAN

Untuk lebih memahaminya, mari kita simak secara detail proses pemisahan kepala dan ekor pada penyulingan kedua.
Di bawah ini adalah grafik suhu dalam kubus terhadap waktu ketika kubus dipanaskan. Ada dua titik kontrol yang disorot pada grafik - TITIK KONTROL 1 dan TITIK KONTROL 2.

CHECKPOINT 1 merupakan titik peralihan dari head tackling ke body tackling.
CHECKPOINT 2 adalah titik pemotongan ekor.

Tahap awal sampai dengan CHECKPOINT 1 adalah pemilihan tujuan. Tugas kita adalah mengisolasi fraksi (kepala) dengan titik didih rendah dari campuran air, alkohol, fraksi (kepala) dengan titik didih rendah, dan minyak fusel. Untuk mengisolasi hanya bagian kepala saja, perlu dilakukan titik didih yang sangat ringan pada cairan di dalam kubus. Artinya daya pemanasan harus minimal. Dalam praktiknya, perlu untuk secara eksperimental memilih kekuatan sedemikian rupa sehingga satu tetes per detik menetes. Untuk mempercepat proses, pada pemanasan awal, Anda dapat menggunakan peningkatan daya hingga suhu 50...70 derajat.
Pada grafik, di bagian pemisahan kepala, terlihat langkah-langkahnya. Pada kenyataannya mereka tidak terlihat, mereka digambarkan untuk memperjelas bahwa pada tahap ini beberapa fraksi cahaya dihilangkan.

Sulit untuk menentukan TITIK PENGENDALIAN 1 secara akurat berdasarkan suhu, karena campuran air dan alkohol dalam kubus mendidih pada suhu 78 hingga 100 derajat. Suhu pastinya bergantung pada rasio alkohol/air dan faktor lainnya. Oleh karena itu, TITIK PENGENDALIAN 1 ditentukan oleh jumlah kepala yang dipilih - 50 mililiter kepala per kilogram gula (suhunya sekitar 90 derajat). Ini adalah metode yang sangat sederhana yang menjamin hasil yang stabil. Dalam praktiknya, saya mengambil tambahan 50 mililiter.

Setelah kepala dipilih, Anda dapat meningkatkan daya hingga 800...1200 watt dan memilih badan, yaitu nabati itu sendiri. Kami menyesuaikan daya dengan menilai kecepatan distilasi secara visual - harus sering terjadi penurunan.

Saat badan disuling, suhu naik, dan bila mencapai 98 derajat, yaitu TITIK KONTROL 2, disarankan untuk menghentikan penyulingan, yaitu memotong ekornya. Anda dapat mendorongnya lebih jauh, tetapi tidak ada gunanya - kandungan alkohol dalam kubus pada suhu ini sekitar 3%, artinya hampir semuanya telah dipilih. Selain itu, kapan suhu tinggi kami menangkap minyak fusel.

Harus dipahami dengan jelas apa itu distilasi kedua distilasi fraksional. Fragmentasinya terletak pada kenyataan bahwa distilasi dilakukan dalam tiga tahap:
Tahap pertama adalah pemilihan tujuan. Kekuatannya minimal (satu tetes per detik), kami pilih hingga diperoleh perkiraan volume kepala - 50 mililiter kepala per kilogram gula.
Tahap kedua adalah pemilihan tubuh(sebenarnya minuman keras). Nilai daya (sering turun), kami pilih hingga suhu 98 derajat.
Tahap ketiga - memotong ekornya. Tahap ini sebenarnya tidak ada - sebenarnya kita mematikan perangkat. Tapi secara fungsional kami memotong ekornya.
Inilah inti dari distilasi fraksional kedua.

Anda harus bersabar karena prosesnya panjang. Akhir pemilihan kepala ditentukan dengan perhitungan - untuk 1 kilogram gula - 50 mililiter kepala. Artinya, untuk kasus saya - 4 kilogram gula, Anda perlu memilih 200 mililiter kepala. Dalam prakteknya, saya mengambil 250 mililiter.

Setelah pemilihan kepala selesai, Anda dapat menambahkan daya (bagi saya - 800 watt). Tidak disarankan untuk meningkatkan daya terlalu banyak. Hal ini dapat menyebabkan minuman keras keluar dari kubus, selain itu, berdampak buruk kualitas rasa produk akhir. Oleh karena itu, kami mengganti toples dengan yang lebih besar.

Alkohol buatan sendiri Penyulingan perlu dilakukan tidak hanya sekali, tetapi setidaknya dua kali. Mereka yang baru mulai melakukan ini mungkin pernah mendengar tentang aturan ini. alkohol yang kuat, masih memiliki sedikit pengalaman dan mungkin tidak memahami keseriusan masalah ini.

Kami ingin memberi tahu para pemula cara kerja distilasi ganda nabati di rumah dan mengapa hal itu harus dilakukan. Setelah mempelajari semua tahapannya jadi proses penting dan, yang paling penting, dengan menerapkannya dengan benar, Anda akan meningkatkan kualitas minuman Anda.

Mari kita mulai dengan menjawab pertanyaan: “mengapa?” Mari kita lihat mengapa layak menghabiskan waktu berjam-jam, listrik (gas) dan kekuatan sendiri untuk distilasi ulang.

Distilasi ganda nabati diperlukan karena beberapa alasan:

pemurnian alkohol masa depan dari kotoran berbahaya;
pengenceran, yaitu mengurangi kekuatan hingga beberapa derajat yang dapat diterima;
meningkatkan sifat organoleptik.

Faktanya adalah bahwa setelah distilasi primer Anda mendapatkan alkohol mentah dengan kekuatan sekitar 70 derajat, mengandung aldehida, aseton, dan berbagai macam minyak fusel. Ini sangat luar biasa zat berbahaya, penumpukannya di dalam tubuh sangat memperburuk kesehatan dan bahkan dapat menyebabkan kematian.

Jadi itu saja kotoran berbahaya harus dihilangkan dari alkohol sebelum dibotolkan dan dikonsumsi, yang dilakukan selama penyulingan kedua, termasuk pemurnian minuman yang akan datang. Batubara, mangan, karton (atau filter lainnya) akan menghilangkan semua fraksi volatil yang tidak diperlukan.

Kekuatan 70 derajat juga harus dikurangi - menjadi 30, atau bahkan lebih baik - menjadi 25-20. Jika tidak, ikatan molekul alkohol mentah dengan minyak fusel, aseton, dan aldehida akan tetap terlalu kuat. Dalam hal ini, proses pembersihan tidak akan mampu menghilangkan semua kotoran berbahaya secara efektif.

Selain itu, bahan baku yang terlalu kuat akan menjadi terlalu jenuh dengan uap alkohol, yang jika terkonsentrasi di kubus distilasi saat dipanaskan, dapat memecahkan minuman keras atau memicu kebakaran. Jadi perlu diencerkan, setidaknya untuk alasan keamanan. Akhirnya, setelah distilasi ulang, alkohol akan menjadi lebih murni dalam segala hal. Minyak Fusel yang memberikan bau dan rasa menyengat yang tidak sedap akan hilang dari buketnya.

Menurut teknologinya, distilasi sekunder nabati dilakukan dalam 3 tahap:

mengencerkan alkohol mentah dengan jumlah air yang dibutuhkan;
pemurnian larutan cair yang dihasilkan menggunakan filter yang dipilih;
distilasi langsung dengan pemisahan “kepala” dan “ekor”.

Cara menggandakan penyulingan minuman keras di rumah

Ini tidak memerlukan peralatan tambahan dan mahal, yang sangat nyaman. Mendapatkan kuantitas yang dibutuhkan airnya belum susah, filter karbon yang sederhana namun cukup efektif tidak menjadi masalah untuk membuatnya sendiri, bahkan nabati masih bisa digunakan sama seperti pada penyulingan pertama.

Tentu saja tidak akan lebih buruk jika Anda ingin menggunakan beberapa peralatan tambahan. Misalnya, Anda mungkin ingin membuat pengukus dengan tangan Anda sendiri, atau membelinya dan menggunakannya untuk penyaringan alih-alih menggunakan batu bara atau bubuk mangan. Tetapi jika Anda tidak ingin mengeluarkan uang, sangat mungkin untuk bertahan dengan cara improvisasi dan memastikan kemurnian alkohol yang tinggi. Nah, sekarang, akhirnya, mari kita beralih ke pertimbangan setiap tahap.

Cara mengencerkan nabati yang kedua dengan distilasi kedua

Ukur kekuatan alkohol mentah yang diperoleh dari penyulingan pertama.
Ambil botol yang terbuat dari kaca (bahan yang tahan terhadap cairan dan tidak masuk ke dalamnya reaksi kimia dengan komponennya) dan isi dengan air yang sudah disiapkan sebelumnya.
Tuang bahan mentah ke dalam wadah, jangan sekaligus, tapi bertahap, dalam porsi. Setelah setiap penambahan tersebut, Anda dapat memeriksa kekuatan larutan dengan pengukur alkohol dan menghentikannya ketika larutan turun ke tingkat yang diperlukan.

Ya, jika Anda menghitung proporsinya dengan benar, Anda akan mengetahui sebelumnya berapa banyak alkohol mentah dan berapa volume air yang perlu Anda tuangkan. Dalam hal ini, pengukuran mungkin tampak tidak diperlukan, tetapi tetap layak dilakukan - setidaknya untuk pengendalian diri.

Tahukah kamu? Moonshine harus dituangkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan solusi yang tajam dan bau yang tidak sedap, yang tidak akan hilang sepenuhnya bahkan setelah distilasi.

Proporsi

Pertanyaan kunci tentang pengenceran selama penyulingan nabati kedua adalah: “berapa proporsi nabati dengan air yang harus saya tahan?” Tidak ada jawaban universal, karena semuanya tergantung pada kekuatan dan volume alkohol mentah, serta jumlah derajat larutan yang Anda butuhkan.

Tapi ada rumusnya - terbukti dan berhasil di semua kasus:

(A x B)/C – B, dimana:

A dan B – masing-masing kekuatan dan volume alkohol mentah;
C adalah jumlah derajat akhir larutan yang siap untuk disaring.
Berikut adalah dua contoh perubahan proporsi.

Katakanlah setelah penyulingan pertama Anda memiliki 5 liter nabati (B) dengan kekuatan 70 derajat (A), dan Anda ingin mengencerkannya hingga 20 derajat (C) untuk memurnikannya dengan aman.

Mari kita substitusikan nilainya ke dalam rumus:

(70 x 5)/20 – 5 = 12,5
Jadi, kamu membutuhkan 12,5 liter air. Volume total larutan adalah 17,5 liter (12,5 + 5). Mari kita bagi setiap cairan dengan angka ini dan dapatkan proporsi “moonshine/air” dari 28,6% hingga 71,4%.
Jika Anda menerima 5 liter alkohol dengan kekuatan 60 derajat dan juga akan mengencerkannya hingga 20 derajat, rumusnya sudah seperti ini:
(60 x 5)/20 – 5 = 10
Kamu membutuhkan 10 liter air, dan volume larutan seluruhnya adalah 15 liter. Maka proporsinya menjadi 33,3% menjadi 66,7%.

Kami mengutip contoh-contoh ini untuk menunjukkan bahwa mengencerkan nabati dengan kekuatan berbeda dengan volume air yang sama adalah salah. Dalam setiap kasus, diperlukan perhitungan tersendiri - jangan terlalu malas untuk melakukannya, apalagi rumusnya sederhana.

Penting juga untuk memilih air yang cocok untuk pengenceran. Pilihan terbaik akan ada mata air (diperkaya mineral yang bermanfaat), tetapi hanya jika Anda mengambilnya dari sumber terpercaya yang terkenal kemurniannya. Prioritas berikutnya adalah penyulingan, karena bersifat netral sehingga tidak akan mengubah rasa atau bau akhir alkohol.

Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil air biasa dari keran dan diamkan selama 3-5 hari. Penting agar airnya didinginkan terlebih dahulu. Saat menuangkan alkohol mentah, suhunya harus 10-20° C.

Cara memurnikan nabati untuk distilasi ganda

Kami menawarkan cara klasik penyaringan karbon. Ini telah terbukti keefektifannya dalam praktik; dengan bantuannya Anda dapat dengan cepat dan mudah menghilangkan lebih dari 80% minyak fusel dan 90% ester.

Metodenya adalah sebagai berikut:

Tuang larutan yang diperoleh sebelumnya ke dalam wadah kaca melalui alat pembersih.
Ulangi prosedur ini beberapa kali (idealnya 5 kali, tetapi mungkin lebih banyak), ganti batubara setiap kali selesai.

Itu saja - sesederhana mungkin. Selain itu, Anda dapat dengan mudah membuat filter nabati dengan tangan Anda sendiri botol plastik, kapas dan cara lain yang tersedia.

Tahukah kamu? Pilihan pembersihan populer lainnya adalah menggunakan bubuk mangan. Tambahkan dalam proporsi 1 g (diencerkan dalam 100 ml air panas) per 1 liter alkohol mentah. Kemudian kocok larutan hingga rata, diamkan selama 20 menit, tambahkan garam dan soda dengan perbandingan 1/3 sendok makan per 1 liter dan biarkan selama 2 jam lagi. Kemudian saring melalui kain tipis atau saringan kapas.

Cara menyaring minuman keras yang kedua kalinya dengan benar

Hampir sama dengan yang pertama. Cukup ikuti langkah-langkah ini:

Tuangkan alkohol mentah yang telah diencerkan dan dimurnikan ke dalam kubus distilasi, yang Anda letakkan di atas api.
Pilih fraksi awal, “kepala”, ke dalam wadah terpisah sampai alkohol yang dikeluarkan setetes demi setetes berhenti berbau tidak sedap. Dalam total volume keluaran, bagian ini menempati 8 hingga 12%. “Kepala” mengandung minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya, jadi sangat tidak disarankan untuk meminumnya.
Kemudian ambil bagian tengahnya, yaitu “badannya”, ke dalam wadah lain hingga muncul aroma yang menyengat. Cairan ini dapat dikonsumsi dengan aman (diencerkan sesuai selera) dan menghasilkan sekitar 80% dari total hasil.
Selanjutnya, Anda memilih fraksi terakhir, “ekor”, ke dalam wadah ketiga, segera setelah kekuatannya turun dan bau aseton-fusel yang sudah dikenal kembali. Bagian ini menempati sisa 8-12% dari total output dan juga kaya akan kotoran berbahaya, sehingga juga tidak layak untuk diminum.

Penting! Bahkan pecahan yang tidak cocok untuk konsumsi internal tidak boleh hilang. Oleh karena itu, gunakanlah “kepala” tersebut untuk kebutuhan sehari-hari, misalnya menyeka berbagai permukaan dengan cairan yang dihasilkan untuk membersihkan dan mendisinfeksi. Dan tambahkan "ekor" ke porsi tumbukan baru untuk meningkatkan kekuatannya.

Untuk distilasi sekunder dapat menggunakan cara yang sama seperti pada distilasi primer. Persiapkan saja dulu: bilas hingga bersih dan kumpulkan dengan hati-hati.

“Tubuh” yang dihasilkan dengan kekuatan 60-70 derajat adalah nabati distilasi ganda ki, dan sekarang setelah Anda tahu cara membuatnya dengan benar, yang tersisa hanyalah memanaskan kubus tanpa basa-basi lagi dan melanjutkan ke pengumpulan cairan berharga itu setetes demi setetes. Dan kemudian terserah Anda untuk memutuskan apa yang harus dilakukan selanjutnya - encerkan dan minum atau perbaiki dengan memasukkannya ke dalam ramuan herbal, beri, selai atau sirup. Kami hanya menghimbau Anda untuk tidak menyalahgunakan alkohol – bahkan alkohol kualitas tertinggi yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Di penyulingan rumahan, Anda dapat membuat alkohol yang lebih baik dibandingkan dengan alkohol yang dibeli di toko dalam hal kemurnian dan rasanya. Namun hal ini hanya dapat dicapai jika proses produksi didekati dengan bijak. Hanya pembersihan kimia berulang-ulang dan penyulingan nabati kedua yang menjamin penghilangan kotoran berbahaya sebanyak mungkin.

Secara umum, penyulingan ganda nabati di rumah tidak diperlukan. Namun, sebagian besar penyuling dengan pengalaman dan pengetahuan yang signifikan di bidang kimia masih merekomendasikan penyulingan alkohol buatan sendiri distilasi multi-tahap. Dalam beberapa kasus, penyulingan ulang nabati diperlukan:

selama pembersihan kimia dengan zat tertentu (kalium permanganat, soda, natrium hidroksida, dan sebagainya);
ketika minuman dimasukkan ke dalam bahan baku nabati, yang selanjutnya dapat rusak (beri, buah-buahan);
dengan selera yang jelas buruk.

Dalam kondisi ini, penyulingan nabati sekunder diperlukan, jika tidak, minuman tersebut dapat berbahaya bagi kesehatan.

Fraksi apa yang bisa dikeluarkan untuk kedua kalinya?

Selama distilasi primer kami memperoleh tiga fraksi. Yang paling berharga adalah yang utama - "tubuh".

Kami mengirimnya ke penyulingan nabati kedua. Ini mengandung paling sedikit kotoran berbahaya yang sulit dihilangkan. Inilah yang perlu disaring. kedua kalinya.

Namun, beberapa penyuling juga melakukan pemrosesan sekunder dan tersier pada fraksi ekornya. Hal ini juga dapat diingat, terutama jika peralatan memungkinkan. Mesin alkohol distilasi ganda setidaknya harus mengizinkan kontrol kondisi suhu untuk mendapatkan produk yang murni.

Manipulasi persiapan

Selain itu, sebelum menyuling nabati untuk kedua kalinya, sebaiknya siapkan terlebih dahulu. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencapai kekuatan yang diinginkan:

fraksi “tubuh” diencerkan hingga 20°;
Fraksi "ekor" - hingga 10°.

Dengan kekuatan ini, penyulingan nabati untuk kedua kalinya dan pembersihan awal akan lebih efektif. Pada derajat tinggi, pemisahan pengotor berbahaya menjadi sulit. Selain itu, memanaskan campuran yang kuat sangat berbahaya bagi kebakaran.

Catatan: beberapa sumber menunjukkan bahwa alkohol harus diencerkan hingga 45°–50°. Namun, pada kekuatan tinggi, beberapa zat berbahaya menjadi terikat dan hampir tidak dapat dihilangkan dengan metode kimia dan fisik.

Agar penyulingan ganda nabati menghasilkan hasil yang murni dan produk lezat, Anda perlu menggunakan air berkualitas tinggi:

optimal - dicairkan atau di musim semi;
jangan direbus atau disuling;
jika airnya dari keran, perlu didiamkan;
suhunya harus dari +10° hingga +20°C.

Penting: Anda perlu menuangkan nabati ke dalam wadah berisi air, agar cairannya tidak menjadi keruh. Saat penyulingan nabati kedua kali dilakukan, cara mengencerkan minuman tidak begitu penting. Koleksi yang dihasilkan akan mengandung alkohol murni.

Sebelum menyuling nabati untuk kedua kalinya , itu harus dibersihkan secara menyeluruh menggunakan aditif makanan atau bahan kimia. Para profesional sepakat dalam pendapat mereka tentang hal itu obat terbaik menghilangkan kotoran adalah.

Lebih baik tidak menggunakan arang yang dibeli untuk barbekyu - mungkin mengandung kotoran yang tidak dapat diatasi dengan penyulingan ulang nabati, tetapi gunakan arang yang dibuat sendiri. Resepnya sangat sederhana:

kami memotong pohon birch atau ek menjadi potongan bulat setebal 3–5 cm;
Jaga agar tetap hangat selama 2-3 minggu untuk menghilangkan kelembapan dan resin berlebih;
Tempatkan bulatan dalam kuali bertutup dan panggang selama 1,5–2 jam.
dinginkan bersama panci;
menghilangkan pecahan kecil (debu).

Ini adalah cara yang paling ramah lingkungan. Tetapi karena kami merencanakan penyulingan nabati yang kedua, kami dapat menggunakan lebih banyak - saponifikasi dengan alkali, menambahkan minyak sayur, kalium permanganat, soda dan sebagainya.

Apakah Anda memerlukan pengukus?

Pertanyaan apakah layak mengeluarkan uang untuk membeli minuman keras berkualitas tinggi masih dapat dijawab dengan tegas: itu sepadan. DI DALAM Anda tidak akan bisa mendapatkan produk bagus dalam panci dengan baskom, bukan penutup. Tetapi penyulingan nabati yang kedua dengan pengukus menghasilkan hasil yang baik oleh kandungan pengotor.

Tangki uap adalah wadah antara tangki dan lemari es tempat alkohol dan uap lainnya mengalir ke tangki untuk menampung minuman. Zat “lainnya” yang mengembun pada suhu yang relatif tinggi disimpan di dalam wadah, sedangkan zat yang lebih mudah menguap, termasuk alkohol, bergerak lebih jauh melalui tabung keluar.

Proses menghilangkan minyak fusel dan senyawa berbahaya lainnya menggunakan bubbler mirip dengan kondensasi kering. Ini analog dengan tangki uap, hanya saja diisi dengan cairan. Distilasi nabati kedua dengan pengukus tentu memberikan pemurnian tambahan alkohol.

Banyak sumber memposisikan penyuling yang dilengkapi dengan kukusan sebagai minuman nabati distilasi ganda. Memang dengan desain ini dihilangkan jumlah besar kotoran. Namun tidak tepat membicarakan secara spesifik tentang distilasi ganda sekaligus.

Langkah-langkah penyulingan ulang

Cara menyaring nabati yang disuling ganda, bagaimana melakukannya sesuai dengan semua aturan nabati, kami Mari kita lihat tahapan pemanasannya. Pada prinsipnya semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada tahap pertama.

Pertama, panaskan kubus berisi bahan mentah dengan cepat hingga +60°C.
Kami mengecilkan api dan memanaskan kubus secara perlahan hingga +83°C–+85°C.
Tiriskan fraksi “kepala” (kira-kira 40–50 ml per liter alkohol murni atau 5% alkohol encer).
Kami meningkatkan pemanasan dan mencapai suhu +96°C–+97°C.
Pilih faksi “tubuh”. Outputnya akan berakhir ketika nabati dengan kekuatan kurang dari 40° mulai mengalir ke dalam tangki.
Kami menyelesaikan distilasi pada suhu tinggi - di bawah +100°C. Kami mendapatkan “ekor” yang nantinya dapat dibersihkan dan disuling satu kali atau lebih.

Penyulingan nabati untuk kedua kalinya membutuhkan waktu yang sama dengan penyulingan pertama, hanya dengan memperhitungkan jumlah bahan baku yang berkurang.

Kami tidak menghemat kesehatan!

Sekarang Anda sudah tahu apa itu steamer, bagaimana penyulingan nabati yang kedua dilakukan, cara mengencerkan, memurnikan, dan menyaring produk penyulingan rumahan. Setelah penyulingan/perbaikan berulang kali, alkohol yang dihasilkan hampir selalu memiliki kualitas lebih tinggi daripada alkohol yang dibeli di toko. Sejumlah penelitian kimia dapat dilakukan untuk menentukan komposisinya. Namun Anda dan tamu Anda akan dapat memastikan kebersihannya minuman keras buatan sendiri Oleh suasana hati yang baik di malam hari dan ketidakhadiran sindrom mabuk sejak pagi.

Pengobatan modern menjaga kesehatan Anda:

ZBProstatik>>> - plester urologi: cara modern pengobatan prostatitis, impotensi, infertilitas dan penyakit pria lainnya!;

Sistem Bintang Lipo >>>– produk penurun berat badan: sebuah revolusi dalam penurunan berat badan! Pukulan ganda Oleh kelebihan berat— luar dan dalam!;

M 16 >>>- obat untuk potensi: ereksi yang kuat dan ereksi yang kuat pada pria berusia 18 hingga 80 tahun!

Cepat atau lambat, setiap pecinta minuman keras ingin meningkatkan minuman yang telah disiapkannya dan menjadikannya layak untuk dikagumi. Yang paling jalan terbaik meningkatkan kemurnian dan kualitas nabati yang diseduh adalah dengan menggunakan penyulingan ulang minuman keras masih. Distilasi kedua memungkinkan Anda membersihkan nabati dari partikel berbahaya di dalamnya, membuatnya lebih kuat dan enak. Inilah sebabnya mengapa para moonshiner berpengalaman terus-menerus menghabiskan waktu untuk kualitas distilasi ulang. Hanya dengan cara ini Anda bisa mendapatkan produk yang unggul di atas apa pun yang bisa Anda beli di toko.

Perlu dicatat bahwa distilasi kedua dilakukan untuk semua jenis minuman keras: cognac, buah, wiski, dengan ragi, tanpa ragi. Sekalipun Anda menemukan botol tua berisi minuman beralkohol yang tidak diketahui namanya, yang dulunya disebut nabati, jangan dibuang begitu saja, itu perlu, karena dapat disuling kembali, sehingga menghidupkannya kembali.

Dengan mengikuti petunjuk teknologi untuk mendapatkan produk dengan kualitas terbaik yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat mengejutkan teman dan kenalan Anda dengan minuman keras yang luar biasa.

Teknologi distilasi kedua

Distilasi kedua melibatkan beberapa langkah berturut-turut yang harus diikuti. Mereka menjalaninya selangkah demi selangkah, melakukan semuanya persis seperti yang dijelaskan di bawah ini.

Pengenceran alkohol mentah

Distilasi ganda nabati melibatkan penggunaan suatu produk yang kekuatannya tidak melebihi 21 derajat (mentah). Fakta ini tidak boleh diabaikan. Selain itu, semakin tinggi kekuatan nabati, semakin kuat ikatan antara etil alkohol dan minyak fusel serta kotoran berbahaya. Pada akhirnya, distilasi sekunder tidak akan memberikan hasil yang diinginkan dan tidak akan memurnikan distilat dengan baik. Pertama-tama, Anda perlu mengencerkan minuman keras. Tetapi bagaimana cara mengencerkan minuman nabati yang kedua?

Yang sangat penting di sini adalah jenis air apa yang akan diencerkan dengan minuman tersebut. Tentu saja, Anda sebaiknya tidak menggunakan air keran atau air mendidih. Yang terbaik adalah mengambil mata air dingin atau air sumur untuk ini. Sebagai upaya terakhir, disarankan untuk mendiamkan air selama 3 hari.

Sebelum mengencerkan nabati, Anda perlu mengukur kekuatannya menggunakan pengukur alkohol rumah tangga. Hanya setelah ini Anda dapat menuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalamnya.

Pembersihan yang tepat

Kebutuhan tahap ini tergantung tergantung pada jenis bahan bakunya. Misalnya, jika gula atau tumbukan sereal digunakan, maka produk yang diperoleh darinya memerlukan pemurnian wajib. Untuk pembersihan disarankan untuk digunakan susu skim, putih telur atau arang.

Perlu dicatat bahwa minuman keras buah beri dan buah, pada umumnya, tidak dimurnikan. Jika Anda melakukan ini, minumannya akan kehilangan semuanya rasa yang menyenangkan dan bau yang didapat dari bahan mentahnya. Jadi, tidak ada gunanya membuat minuman keras atau chacha dari buah atau beri tertentu.

Kepala, badan dan ekor produk

Tahap akhir tidak dibedakan oleh teknologi spesifik apa pun. Di sini semuanya dilakukan persis sama seperti pada penyulingan pertama minuman. Benarkah, Ada satu peringatan: produk yang dihasilkan harus dibagi menjadi pecahan. Pidato di pada kasus ini adalah tentang:

Kepala.
Tele.
Ekor.

Tapi apa sajakah faksi yang diberi nama lucu ini? Mari kita pertimbangkan secara detail:

Di sinilah proses memasak berakhir minuman keras ganda kekuatan 60-70 derajat. Jika nabati didiamkan selama 4 hari, rasa minumannya akan menjadi lebih enak.

Petunjuk langkah demi langkah

Tapi bagaimana cara menyaring minuman keras lagi dengan benar? Proses distilasi sekunder secara jelas disusun menjadi tiga tahap:

Pengenceran dengan air.
Filtrasi dan seleksi.
Distilasi nabati yang kedua.

Sebaiknya Anda membiasakan diri dengan langkah-langkah ini secara lebih rinci.

Tambahkan saja air

Seperti yang disebutkan sebelumnya, sebelum kembali mengemudi Kekuatan tumbukan tidak boleh lebih dari 40 derajat. Jika kekuatannya lebih tinggi, ini akan menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada minuman keras nabati. Selain itu, air akan berkontribusi pada pemisahan alkohol yang efektif dari fraksi lainnya. Air harus ditambahkan ke bahan mentah dalam dosis tertentu. Prosesnya dikendalikan menggunakan pembacaan meteran alkohol. Kekuatan cairan yang optimal harus berada dalam 37 derajat. Disarankan untuk mengencerkan nabati dengan air yang disaring, yang sudah didinginkan sebelumnya di dalam freezer.

Memilih filter yang tepat

Dengan menggunakan sistem filter dengan tingkat pemurnian yang berbeda, Anda dapat menghilangkan fraksi beracun yang ada dalam minuman keras. Untuk melakukan ini, pada berbagai tahap pembersihan, Anda dapat menggunakan arang aktif atau arang, kertas, dan kalium permanganat. Anda juga dapat membeli kertas khusus yang sudah jadi untuk menyaring air, yang dimasukkan ke dalam corong, dan minuman keras dituangkan ke dalamnya. Prosedur penyaringan dapat diulang beberapa kali dengan menggunakan kertas sebagai penyaring kasar.

Jika Anda memutuskan untuk menyaring menggunakan kalium permanganat, maka perlu disiapkan solusinya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil 50 ml air mendidih dan tambahkan 2 g kalium permanganat ke dalamnya. Ketika mangan larut dalam air, larutan harus dituangkan ke dalam wadah berisi nabati. Agar pembersihan berhasil, bahan mentah harus didiamkan selama 10 jam. Dengan demikian, mangan akan membantu fraksi yang tidak menguntungkan mengendap di dasar wadah, setelah itu dibuang.

Tapi itu dianggap yang paling populer. Anda bahkan dapat menggunakan karbon aktif biasa yang dibeli di apotek, namun disarankan untuk menggunakan penyerap khusus untuk filter air minum, alat analisa gas, masker gas, atau batu bara pembuat anggur khusus. Ada dua algoritma untuk filtrasi menggunakan batubara: merendam batubara dalam wadah berisi nabati, menyaring tumbukan menggunakan filter.

Membuat filter sederhana namun efektif:

Potong bagian bawah botol plastik 1,5 liter dan buat beberapa lubang pada gabusnya.
Tutup rapat leher botol dengan kapas, dan letakkan lapisan tipis serpihan karbon penyaring di atasnya. Disarankan untuk mengganti lapisan karbon dengan yang baru setelah setiap penyaringan cairan.
Ada pilihan pemurnian menggunakan filter air minum biasa. Tetapi pada saat yang sama, setiap bagian nabati harus melewati filter sebanyak 5 kali.

Pilihan paling pasif adalah menempatkan batu bara dalam wadah berisi minuman keras. Remah batubara harus ditempatkan dalam wadah dengan takaran 50 g per 1 liter cairan. Proses pembersihan akan memakan waktu sekitar 2 jam. Setelah itu, serpihan batubara diganti dengan yang baru. Proses ini harus diulang tiga kali. Perlu dicatat bahwa pembersihan dengan arang dilakukan hanya sebelum bahan mentah dimasukkan ke dalam akar dan herba, jika tidak, arang akan menghilangkan semua nuansa rasa dan aroma. Batubara juga dianggap sebagai cara paling mudah untuk memotong ekor dan kepala.

Organisasi proses distilasi

Distilasi nabati kedua harus segera dimulai dari menyiapkan minuman keras. Selama distilasi sekunder, jumlahnya minuman cognac harus meningkat karena prosedur pembersihan yang dilakukan sebelumnya. Selain itu, proses sekundernya akan lebih mudah dan prosesnya akan selesai cukup cepat. Meskipun proses penyaringan dan pemurnian tambahan memakan waktu lama, beberapa fraksi berat mungkin ada dalam minuman. Selama penyulingan, mereka dipisahkan, dan pembuat minuman keras dapat menggunakannya untuk tujuan apa pun, paling sering untuk tujuan teknis.

Distilasi sekunder memerlukan pemantauan yang cermat terhadap pembacaan meteran alkohol. Jika kekuatannya turun di bawah 42 derajat, maka pembentukan minyak fusel secara intensif dimulai di dalam cairan.

Jika tidak ada bau yang menyengat, berarti Anda sudah menerimanya produk berkualitas pembersihan ganda. Biasanya, perangkat standar mampu memberikan hingga 80% minuman berkualitas, dan jika Anda menggunakan minuman nabati yang kuat, mereka menghasilkan 95% kualitas terbaiknya.

Jangan buru-buru membuang ekornya, bisa disimpan untuk ditambahkan nanti ke dalam tumbukan jika ingin menambah kekuatan.

Pemrosesan tambahan

Setelah distilasi ganda dianjurkan meningkatkan aromatik dan sifat rasa nonsen. Saat ini, Anda dapat membeli berbagai bahan tambahan aromatik yang ditambahkan ke nabati yang disaring. kekasih produk alami Mereka menggunakan buah beri dan herba aromatik. Bahan tambahan herbal tersebut tidak hanya dapat meningkatkan tampilan visual minuman, tetapi juga menambah aroma, sekaligus menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada minuman.

Sudah lama menjadi praktik yang terbukti untuk menambahkan produk jadi susu. Susu memiliki sifat melembutkan yang nyata, mampu menetralkan kekuatan minuman yang berlebihan. Tapi berapa banyak susu yang harus saya tambahkan? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 300 ml yang tidak dipasteurisasi, tapi susu alami. Tambahkan ke 1,5 nabati dan biarkan diseduh selama dua minggu.

Ini resep rakyat juga menyiratkan penggunaan susu. Untuk 1 liter nabati, ambil 200 ml susu. Bahan-bahannya harus tercampur, didiamkan selama setengah jam, lalu dilanjutkan ke penyulingan tahap kedua.

Teknologi yang digunakan untuk melakukan penyulingan sekunder nabati ini tidak berbeda dengan proses memperoleh minuman dari tumbukan. Alat penyulingan nabati dan pengukus yang sama digunakan untuk penyulingan, tetapi sebelum digunakan harus dibilas dengan baik untuk menghilangkan sisa tumbukan, karena berdampak buruk pada kualitas dan rasa produk akhir.

Apakah distilasi ketiga diperlukan?

Jawaban atas pertanyaan ini dapat langsung diberikan secara negatif., karena distilasi ketiga tidak masuk akal. Ada satu penjelasan sederhana untuk ini. Faktanya adalah proses distilasi melibatkan pemisahan zat yang sangat kasar. Jika kita berbicara tentang pemurnian berkualitas tinggi, maka diperlukan pembagian yang lebih tepat dari produk yang dihasilkan menjadi pecahan. Betapapun akuratnya penyulingan dilakukan, sejumlah ekor akan selalu tertinggal di dalam tubuh.

Satu-satunya solusi tepat yang dapat digunakan di rumah adalah dengan menggunakan minuman nabati dengan kondensor refluks. Peralatan semacam itu akan membantu mendapatkan pemisahan bahan baku fraksional yang berkualitas tinggi dan mendalam.

Distilasi ulang adalah proses yang sebenarnya dalam minuman keras modern. Bagaimanapun, yang sedang kita bicarakan minuman buatan sendiri, untuk produksi yang tidak tersedia metode penyaringan pabrik berteknologi tinggi. Oleh karena itu, lebih baik sekali lagi mengasuransikan kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai dengan melakukan pemrosesan sekunder pada produk. Apalagi proses ini tidak memerlukan usaha yang berarti. Namun di sisi lain, Anda selalu dapat mengejutkan tamu Anda dan menyenangkan diri sendiri dengan yang paling murni minuman beralkohol buatan sendiri. Rasa yang luar biasa tanpa rasa alkohol atau kepahitan, tanpa minyak fusel, akan diapresiasi oleh setiap orang yang mencoba minuman dari gudang rumah.

Perhatian, hanya HARI INI!