Sangat nyaman sebagai santapan sehari-hari.
Saya menghasilkan lebih banyak sekaligus, dan selama beberapa hari kepala saya tidak pusing memikirkan apa yang harus saya beri makan untuk keluarga saya.
Lauk apa pun bisa digunakan, apalagi kuah yang didapat saat direbus sangat cocok untuk dituangkan di atas lauk ini.
Jadi tidak ada yang baru, hanya yang bagus dan solid makanan buatan rumah, yang sangat mudah disiapkan.
Untuk sup kalkun, Anda membutuhkan:
- Daging kalkun. Ini sekitar 1,2kg.
- Bawang bombai. 4 bawang bombay sedang.
- Minyak sayur - sekitar 50 ml (2-3 sendok makan).
- Mentega. Gram 30-50.
- merica hitam. 1 sendok teh.
- Garam.
- Air. Sekitar 1 gelas.
|
|
|---|
Memasak sup kalkun.
Potong daging kalkun menjadi potongan kecil. Saya biasanya membeli fillet paha kalkun, hidangan apa pun yang saya masak, ambil yang sama. Saya suka fillet paha karena, berbeda dengan dada, daging di paha lebih lembut, tidak terlalu kering, dan menurut saya lebih enak.
Jadi, jika sebuah hidangan menyiratkan kebebasan memilih, maka dalam banyak kasus saya akan mengambil daging dari paha burung.
Mari beralih ke haluan. Karena keluarga saya menyukai bawang bombay, saya mengonsumsi lebih banyak bawang bombay. DI DALAM pada kasus ini Sangat mungkin untuk bertahan dengan 1 atau dua bawang bombay kecil. Saya mengambil 4 yang kecil.
Kami memotong bawang dengan dua cara. Potong setengahnya melintang menjadi setengah cincin yang cukup tipis. Kami memotong bagian kedua memanjang menjadi bulu tipis.
Mengapa komplikasi yang tampaknya tidak diperlukan ini terjadi? Bawang bombay yang berbulu lebih larut dalam saus dan menambah isi saus. Setengah cincin kemungkinan besar akan tetap ada dan menambah tekstur pada hidangan yang sudah jadi.
Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam. Jaga api di bawah panci tetap pada tingkat sedang, cukup panaskan minyak dan jangan terlalu panas.
Segera masukkan kalkun cincang dan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan setengah sendok teh garam agar bahan-bahannya memberikan rasa dan aroma yang lebih enak.
Sambil mengaduk isi panci, tunggu hingga uap air yang terbentuk dari sari daging kalkun menguap, dan jika uap air sudah menguap, masukkan semua merica hitam ke dalam panci.
Jangan khawatir, hidangan pedas tidak akan. Namun aroma lada hitam menambah cita rasa masakan. Anda bisa menambahkan lebih banyak lada hitam, bukan satu sendok teh, tapi satu sendok makan.
Pada saat yang sama - nasional Hidangan Norwegia, biasanya ditambahkan 2-3 sendok makan merica hitam. Dan Anda tidak akan merasakan panas apa pun kecuali Anda mengunyah merica.
Tempatkan sepotong di dalam panci mentega, biarkan mentega meleleh, aduk. Biarkan isi panci rebusan digoreng sebentar. Dagingnya sedikit saja sampai muncul cahaya kerak renyah, dan bawang bombay hingga berbau bawang goreng.
Hal utama adalah jangan terlalu matang - rasanya akan memburuk. Proses penggorengan baru dimulai, apinya sedang, saya ulangi, tidak kuat - mereka diaduk, menunggu sebentar dan menuangkan segelas atau lebih air ke dalam panci. Airnya harus cukup hingga hampir menutupi daging. Segera gunakan spatula untuk mengikis dari dasar panci semua yang berhasil digoreng hingga ke dasar. Penggorengan ini akan berkontribusi untuk meningkatkan rasa saus.
Jenis air apa yang harus saya ambil - air mendidih atau dingin?
Saya lebih suka yang dingin karena kuah yang dihasilkan akan terasa lebih enak.
Setelah menuangkan ke dalam air, tambahkan sedikit garam lagi, didihkan air dan, kecilkan api hingga sangat kecil, secukupnya untuk mempertahankan api kecil, tutup rapat panci dengan penutup dan biarkan selama minimal 1 jam.
Terkadang kami memeriksa untuk memastikan semua kelembapan belum menguap dan, jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit. Dalam hal ini, cuaca sudah panas.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong menjadi potongan berukuran sedang.
Tuang ke dalam penggorengan sejumlah kecil minyak sayur, panaskan dan tambahkan potongan kalkun.
Goreng daging dengan api besar selama 2-3 menit di setiap sisinya (sampai berwarna cokelat keemasan).
Masukkan potongan kalkun goreng ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Kupas bawang bombay dan wortel, paprika bebas dari biji. Potong bawang bombay kecil-kecil, parut wortel di parutan sedang dan masukkan ke dalam penggorengan tempat daging digoreng, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit.
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan tambahkan wortel, goreng dengan bawang bombay, dan goreng sambil diaduk selama 2-3 menit.
Kupas tomat, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran goreng.
Tambahkan garam dan merica secukupnya, goreng selama 5 menit sambil diaduk dengan api kecil.
Masukkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama potongan kalkun.
Tuang ke dalam air, tambahkan gula dan herbes de Provence.
Didihkan air dan masak kalkun dengan sayuran dengan api kecil, tutup, selama 30-40 menit (sampai daging matang).
Sangat lezat, fillet berair kalkun, direbus dengan sayuran, siap, sajikan daging panas dengan lauk pilihan Anda.
Selamat makan!
paha kalkun – 800 g;
menggoreng maggi dengan bawang bombay dan wortel – 2 sdm;
paprika – 1 buah. ;
bumbu untuk daging - secukupnya;
minyak zaitun – 1 sdm. ;
buah zaitun kalengan yang diadu - setengah toples;
kecap – 1 sdm. aku. ;
saus tomat dolmio “dengan buah zaitun – 1 toples
Anda bisa mengasinkan dagingnya sedikit - sekitar tiga puluh menit, atau Anda bisa langsung memasaknya.
Jika Anda mengambil yang lain saos tomat tanpa buah zaitun, Anda bisa menambahkannya lebih banyak.
Anda bisa menyajikan kalkun rebus dengan sayuran dengan lauk apa pun. Hidangannya terlihat menggugah selera dan musim panas. Zaitun tidak populer di keluarga saya, tetapi zaitun yang dimasak dengan daging tidak menimbulkan keberatan; semua orang menyukai hidangan tersebut. Turki punya miliknya sendiri rasa yang unik dan dagingnya empuk, sayurannya menambah kepedasan pada masakannya.
fotorecept.com
Resep paha kalkun rebus
Hidangan favorit suamiku:
paha kalkun rebus dengan sayuran (resep)
Bahasa Italia saya adalah hidangan gourmet dengan rasa yang sangat lembut, dan juga dibebani dengan kenangan tentang bagaimana nenek Perancisnya memasak. Bahkan di Italia sulit menyenangkannya di restoran. Itu sebabnya saya harus menderita pada awalnya. Dia tidak suka Olivier, terkadang dia suka makan "Mimosa" dengan salmon - dia menelepon kue ikan. Saya membuat soba untuk diri saya sendiri, beberapa kali dengan jamur, dia mengendusnya dengan senang hati, dan memakannya karena sopan santun. Teman saya membuat pancake empuk ajaibnya sendiri di tempat kami - saya juga memakannya karena sopan santun. Saya membuat kelinci menyukainya untuk kelima kalinya. tapi sekarang itu milikku hidangan khas dan sejujurnya, rasanya lebih enak daripada milik ibu mertuaku;)
Kebanyakan kami menggunakan paha kalkun rebus dengan sayuran - dimakan dengan mendengkur pelan.
Paha kalkun rebus dengan sayuran (resep)
Paha kalkun, atau mungkin kakinya, direbus dengan luar biasa. Buang kulitnya, buang lemak dan lapisan tipisnya. Buat potongan dalam di bagian daging yang sangat tebal dan dekat tulang. Tempatkan bawang putih, potong menjadi irisan tebal, ke dalam celah. Masukkan wadah yang dalam dan marinasi - tuangkan dengan saus Worcestershire (memberikan rasa berasap yang luar biasa). [Bahan saus Worcestershire]
Biarkan daging kalkun dalam keadaan dingin setidaknya selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi sampai besok.
Lalu ada bawang bombay yang dicincang halus (saya juga menambahkan batang peterseli cincang halus tanpa daun), lalu wortel, dipotong-potong (saya tambahkan banyak, laki-laki saya sangat suka lauk wortel) dan, jika diinginkan, paprika berwarna cincang tipis. Semua ini digoreng sendiri.
Setelah 5 menit, balikkan dan taburi dengan sayuran.
Setelah 5 menit lagi, balikkan lagi dan tambahkan anggur putih kering (dengan mata, sekitar 0,5 - 0,75 gelas). Setelah anggur putih, biarkan mendidih dalam keadaan tertutup!
Ini mendidih dengan cukup cepat. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan bawang putih cincang. Anda bisa menyelesaikannya di sini sampai dagingnya empuk, atau jika sudah hampir siap, tambahkan kentang, masukkan ke bawah daging dan tambahkan air atau kaldu. Rebus sampai kentang siap.
www.wanitabaru.ru
Fillet paha kalkun rebus
Memasak di atas kompor
Daging kalkun merah – 400 gram
Champignon – 1 toples atau 4-5 buah segar berukuran besar
Tomat – 1 gelas
Krim asam – 3-4 sendok makan
Minyak sayur – 1 sdm.
Campuran lada atau bumbu unggas
Dill dan peterseli
Selamat siang, pengunjung yang budiman!
Memasak kalkun .
1. Potong fillet menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan taburi dengan campuran paprika.
3. Jamur kalengan Kami juga memotongnya.
4. Dalam wajan dengan satu sendok makan minyak sayur, goreng potongan daging.
5. Saat digoreng, tambahkan bawang bombay.
6. Saat bawang bombay sudah berwarna kecokelatan, masukkan jamur ke dalam penggorengan dan masak perlahan sambil diaduk hingga semuanya berwarna renyah.
7. Tuang tomat ke dalam wajan dan tambahkan beberapa sendok krim asam kental. Mengaduk.
8. Tambahkan air ke dalam panci hingga menutupi seluruh daging, didihkan dan, kecilkan api, biarkan mendidih selama sekitar 40 menit. Segera setelah daging siap, cicipi garamnya, tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Matikan kompor.
9. Percikan hidangan siap saji peterseli dan adas.
Pendapat Anda tentang resep ini penting bagi saya, saya akan dengan senang hati membacanya di komentar!
my-gril.ru
Paha kalkun di dalam oven
Daging rebus selalu terasa enak, berair, dan jauh lebih sehat daripada daging goreng.
Paha kalkun dipanggang dalam oven , pelengkap yang bagus lauk sayur, misalnya spageti labu, zucchini rebus, pure ubi, kembang kol, brokoli, semur dan banyak hidangan lainnya.
resep persiapan paha kalkun di dalam oven cukup sederhana. Kami membutuhkan dagingnya sendiri kalkun , bawang merah dan bawang putih. Untuk bumbunya, Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka di sini.
Saat memulai proses pembuatan kalkun rebus, terlebih dahulu kita bersihkan dan potong bawang bombai menjadi kubus.
Bilas daging kalkun (saya menggunakan fillet paha) dengan air dingin mengalir dan potong dadu.
Tuang air ke dalam penggorengan, tambahkan daging, tutup dan didihkan dengan api kecil.
Aduk daging secara berkala agar kukusnya merata di semua sisi.
Saat daging menjadi lebih ringan secara merata di semua sisi, tambahkan bawang bombay dan didihkan selama 5-7 menit.
Kemudian masukkan campuran halus 5 buah paprika, kunyit, jahe.
Aduk-aduk, jika rasa bawang bombay kurang, tambahkan air lagi agar dagingnya direbus dan tidak digoreng.
Aduk, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya sampai kesiapan penuh kalkun
Sementara itu, kupas bawang putih, potong siung menjadi potongan-potongan dan kubus.
Jika daging sudah benar-benar matang, tambahkan bawang putih ke dalamnya, aduk dan matikan.
Kami memposting yang sudah jadi paha kalkun dimasak oven ke piring porsi dan sajikan dengan bumbu dan sayuran segar, serta lauk dan salad yang dibuat darinya.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, hasilnya sekitar 5 porsi.
Bahan-bahan
Berlangganan resep baru
Apakah Anda ingin menerima hasil maksimal resep segar Blog yang berguna untuk email Anda? Langganan!
Saya menawarkan resep yang bagus dan sederhana untuk kalkun rebus dengan sayuran. Bisa dibilang bergaya rustic. Kita terbiasa membumbui makanan, menaburkannya dengan bumbu dan saus yang luar biasa, mendapatkan lebih banyak rasa baru. Dan sekarang, teman-teman, saya sarankan Anda mengingat rasa alami daging kalkun. Kami akan memasaknya tanpa embel-embel apa pun. Daging kalkun sendiri rasanya enak dan unik. Jika Anda merebusnya dengan baik bawang bombay biasa dan wortel tanpa bumbu tambahan dan bumbunya, akan menampakkan keunikan tersendiri.
Saya memperingatkan Anda bahwa ini sedang bersiap-siap rebusan kalkun setidaknya satu setengah jam, tetapi ini tidak berarti Anda harus berdiri di depan kompor sepanjang waktu. Cara memasaknya sendiri cukup sederhana: goreng dan didihkan. Saat ini, kalkun kita berubah, jenuh dengan aroma magis, menjadi lembut, empuk, dan sangat lezat! Cobalah! Anda akan terkejut betapa masakan sederhana seperti itu bisa menghasilkan daging yang meleleh di mulut dan beraroma.
Informasi resep
Metode memasak: menggoreng, merebus.
Total waktu memasak: 2 jam
Jumlah porsi: 4-5 .
Bahan-bahan:
- daging kalkun – 500-800 g
- bawang - 1-2 kepala
- wortel – 1-2 buah
- Sedikit minyak bunga matahari tidak berbau (untuk menggoreng)
- garam meja dan rempah-rempah ( daun salam, biji ketumbar, merica bubuk, paprika) - opsional.
Persiapan
Kalkun adalah daging yang berair dan empuk yang cukup mudah disiapkan.
Terlepas dari metode memasaknya, hasilnya selalu sangat lezat.
Krim asam, rempah-rempah, bawang putih dan bawang bombay akan meningkat kualitas rasa kalkun dan akan membuatnya lebih segar.
Kalkun dalam krim asam - prinsip dasar memasak
Untuk memasak kalkun saus krim asam Bagian mana pun dari burung bisa digunakan. Bisa berupa dada, sayap, atau bangkai yang dipotong-potong. Kalkun dicuci dan dipotong-potong. Sebaiknya, jika Anda punya waktu, marinasi dagingnya setidaknya selama satu jam. Untuk melakukan ini, taburi daging dengan bumbu dan garam, campur dan biarkan. Anda bisa menambahkan jus lemon atau kecap. Anda juga bisa mengasinkan kalkun langsung dengan krim asam.
Kemudian potongan kalkun yang sudah diasinkan digoreng dengan minyak panas, ditambah bawang putih cincang dan bawang bombay. Goreng sampai bawang bombay berwarna kecoklatan.
Tambahkan krim asam yang diencerkan dengan air ke dalam wajan berisi daging. dan rebusan dengan api kecil selama sekitar lima menit.
Cita rasa masakan bisa dibuat lebih menarik dengan memasak kalkun dalam krim asam dengan sayuran, jamur, plum atau kismis.
Resep 1. Kalkun dalam krim asam
Bahan-bahan
200 g fillet kalkun;
150 g krim asam 15%;
3 g campuran merica;
2 gram garam meja;
80 gram wortel;
10 gram herba segar;
100ml minyak zaitun.
Metode memasak
1. Ambil fillet kalkun, jika masih ada kulitnya, angkat. Bilas, celupkan ke dalam tisu dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam wajan dengan minyak zaitun panas. Garam, merica, dan goreng sebentar.
2. Kupas sayuran, cuci bersih dan potong dadu kecil. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging, aduk dan goreng hingga sayuran empuk dan kalkun benar-benar matang.
3. Tambahkan krim asam ke dalam wajan. Bilas herba segar, keringkan sedikit dan potong halus. Pindahkan ke penggorengan. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api selama dua menit lagi. Garam. Tempatkan kalkun dalam krim asam dengan lauk kentang atau sereal.
Resep 2. Kalkun dalam saus krim asam dengan jamur
Bahan-bahan
fillet kalkun - setengah kilogram;
minyak sayur;
dua bawang besar;
allspice;
champignon – 200 gram;
garam halus;
krim asam – 120 ml.
Metode memasak
1. Ambil dada kalkun, jika masih ada kulitnya, angkat. Bilas potongan daging dan tepuk-tepuk perlahan dengan tisu. Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak dan panaskan dengan baik. Tempatkan daging di dalamnya dan goreng selama sepuluh menit. Garam, merica, dan goreng dalam waktu yang sama.
2. Kupas dua bawang bombay, bilas dan potong menjadi empat bagian. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam daging dan goreng, aduk sesekali, hingga bawang bombay berwarna bening.
3. Kupas champignon, cuci bersih, keringkan dan potong tipis-tipis. Tambahkan ke dalam wajan dengan daging dan bawang bombay. Goreng selama kurang lebih sepuluh menit, aduk sesekali hingga jamur matang sepenuhnya.
4. Tuang krim asam ke dalam adonan, aduk dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam, tutup dengan penutup. Jangan lupa aduk kalkun dengan saus krim asam secara berkala. Sajikan daging kalkun matang dengan lauk nasi atau kentang.
Resep 3. Kalkun dalam krim asam, dipanggang dengan keju
Bahan-bahan
satu kilogram daging kalkun;
garam halus;
krim asam – 400 gram;
satu sendok makan campuran bumbu;
dua bawang besar;
keju keras – 200 gram;
50 ml minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci fillet kalkun, keringkan sebentar dengan serbet dan potong-potong. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan bumbu. Tuang krim asam dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan kalkun direndam selama satu jam.
2. Kupas bawang bombay, bilas dan potong tipis-tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Goreng sampai lunak. Dinginkan sedikit.
3. Campur daging marinasi dengan bawang goreng. Pindahkan ke cetakan. Tutupi dengan selembar kertas timah di atasnya dan lipat ujungnya. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Panggang pada suhu 250 C.
4. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang berisi daging dari oven, keluarkan kertas timah dari dalamnya dan taburi kalkun dengan serutan keju besar. Masukkan ke dalam oven selama seperempat jam lagi sampai bagian atas piring tertutup kerak yang menggugah selera. Sajikan hidangan dengan salad sayuran segar dan lauk.
Resep 4. Kalkun dalam saus krim asam dengan sayuran
Bahan-bahan
setengah kilogram fillet kalkun;
dua sejumput bumbu;
mayones – 60 ml;
dua sejumput lada hitam;
tiga tomat;
empat sejumput garam halus;
kembang kol – 200 gram;
tepung – 30 gram;
terong – 200 gram;
bohlam;
100 gram paprika;
100 ml krim asam.
Metode memasak
1. Cuci fillet kalkun, keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong kecil-kecil. Pindahkan daging ke piring yang dalam, taburi dengan bumbu dan tambahkan mayones. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam.
2. Bilas tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Buang kulitnya dan potong tomat menjadi irisan.
3. Rebus kol bunga selama dua menit. Dinginkan dan bongkar kubis menjadi kuntum. Taburi dengan tepung dan aduk.
4. Buang kulit terong dan potong-potong. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Diamkan hingga terong mengeluarkan sarinya. Kemudian bilas di bawah keran dan peras.
5. Kupas lada, buang batang dan bijinya, lalu potong tipis-tipis. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
6. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng hingga lembut. Kemudian tambahkan kalkun yang sudah diasinkan dan goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kembang kol dan terong ke dalam daging. Goreng sebentar dan tambahkan merica. Setelah sayuran tertutup kerak berwarna coklat keemasan, tata irisan tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama tujuh menit.
7. Tuang krim asam ke dalam campuran kalkun dan sayuran, tambahkan garam dan merica. Segera setelah saus mulai mendidih, matikan api, tutup dengan penutup, sisakan sedikit celah, dan masak dengan api kecil hingga matang. Sajikan sebagai hidangan terpisah.
Resep 5. Kalkun dalam krim asam dengan plum
Bahan-bahan
0,5 kg fillet kalkun;
garam halus;
200 gram plum;
lada hitam bubuk;
100 gram krim asam;
bohlam;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Bilas bawang bombay yang sudah dikupas di bawah keran, keringkan sebentar dan cincang halus. Tempatkan dalam penggorengan dengan suhu panas minyak sayur dan goreng sampai transparan.
2. Bilas fillet kalkun dengan air mengalir, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil. Pindahkan daging ke dalam wajan bersama bawang bombay dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tuang setengah gelas ke dalam penggorengan air panas, bumbui dengan garam dan merica. Bilas plum dan tuangkan air hangat dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan potong buah plum kukus menjadi dua. Tambahkan buah-buahan kering ke dalam daging, aduk dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama setengah jam.
4. Tuangkan krim asam, aduk dan biarkan api selama tujuh menit. Aduk daging secara berkala. Sebelum disajikan, hiasi dengan setangkai tanaman hijau.
Resep 6. Kalkun dalam krim asam dan kecap
Bahan-bahan
600 g dada kalkun;
campuran bumbu;
setengah gelas krim asam;
garam halus;
40 ml minyak sayur;
80 gram kecap.
Metode memasak
1. Bilas dada kalkun, keringkan dengan serbet dan potong serat menjadi irisan setebal dua sentimeter. Pindahkan daging ke dalam panci yang dalam.
2. Tuang krim asam ke dalam cangkir dan campur kecap dan minyak sayur. Garam dan merica. Aduk campuran hingga rata.
3. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas potongan dada dan biarkan meresap selama dua jam.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan kalkun beserta sausnya. Rebus selama setengah jam dengan api kecil. Taburi tepung, aduk dan tuangkan setengah gelas air mendidih. Aduk rata dan biarkan mendidih selama lima menit. Sajikan kalkun dalam saus krim asam dengan lauk kentang atau nasi.
Resep 7. Kalkun dalam saus krim asam dengan kismis
Bahan-bahan
dada kalkun – 400 g;
minyak sayur;
krim asam - setengah gelas;
pala - sejumput;
kismis – 50 gram;
kayu manis - sejumput;
tepung – 30 gram.
Metode memasak
1. Bilas fillet kalkun dan potong menjadi potongan yang cukup besar. dalam porsi. Goreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Cuci kismis. Tuang setengah gelas ke dalam panci air mendidih. Masukkan kismis yang sudah dicuci ke dalamnya dan rebus selama sekitar lima menit. Tambahkan tepung ke dalam air melalui saringan, aduk kuat-kuat agar tidak menggumpal. Masak selama dua menit lagi dan tambahkan krim asam. Garam dan bumbui campuran yang dihasilkan Pala dan kayu manis.
3. Masukkan kalkun goreng ke dalam saus krim asam dan didihkan dengan api sedang selama setengah jam. Sebelum disajikan, taburi kalkun dengan krim asam dengan bumbu cincang halus.
Resep 8. Sayap kalkun saus krim asam dengan nanas
Bahan-bahan
satu sayap kalkun;
setengah gelas air;
empat cangkir nanas kalengan;
ketumbar dan oregano – masing-masing 5 g;
krim asam – 200 ml;
garam yang digiling halus.
Metode memasak
1. Cuci sayap kalkun dengan baik dan angkat lemak berlebih dan keringkan dengan serbet. Pindahkan ke mangkuk kecil. Lumasi sayap dengan krim asam di semua sisi, dan taburi banyak oregano lalu ketumbar. Garam.
2. Tempatkan sayap di dalam wadah pemanggang. Dalam mangkuk tempat sayap berada, campur krim asam dan air. Tuang campuran ini ke dalam selongsong dan letakkan cincin nanas di sana. Kami mengikat selongsongnya dan meletakkannya di atas loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
3. Panggang kalkun dalam saus krim asam selama sekitar satu jam. Suhu dalam oven harus 200 C. Segera setelah daging menjadi lunak dan permukaan sayap tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan, keluarkan loyang. Keluarkan kalkun dari selongsongnya dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan bubur soba atau kentang tumbuk.
Kalkun harus dikeluarkan dari lemari es setidaknya dua jam sebelum dimasak. Daging kalkun suhu kamar Ternyata juicy dan lembut.
Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan daging, campurkan krim asam dengan garam dan rempah-rempah, lalu tuangkan campuran ini ke atas kalkun.
Yang terbaik adalah menggunakan krim asam 20%, tetapi jika Anda tidak memilikinya, produk dengan persentase kandungan lemak berapa pun bisa digunakan.
Selain marinade, Anda bisa membuat campurannya minyak zaitun, bawang putih, rosemary dan garam. Gosok daging kalkun dengan itu dan biarkan selama beberapa jam.
Memuat...