Kompot dan selai gooseberry. Kompot gooseberry yang dipasteurisasi. Minuman ringan musim panas

Resep langkah demi langkah minuman sehat: siapkan kolak gooseberry - klasik, cepat, dengan raspberry, apel, dan lemon

2018-06-19 Liana Raimanova

Nilai
resep

1544

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

Karbohidrat

7 gram.

28 kkal.

Opsi 1. Resep kolak gooseberry klasik

Untuk musim dingin, ibu rumah tangga sering menyiapkan segala jenis kolak dari buah beri dan buah-buahan. Gooseberry membuat tak kalah enaknya kolak vitamin, sehingga Anda bisa memasaknya dengan aman jumlah besar- pasti semua orang akan minum. Selain itu, proses menyiapkan minuman yang luar biasa ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga. DI DALAM resep klasik gunakan segar buah matang gooseberry hijau, gula dan air. Ternyata sangat harum dan cukup manis.

Bahan-bahan:

gooseberry - 1 kg;
9 liter air;
gula pasir- 465 gram.

Resep langkah demi langkah untuk kolak gooseberry

Kami menyortir gooseberry, membuang potongannya, dan membilasnya dengan air mengalir dalam cangkir kecil.

Letakkan di atas tisu dan biarkan selama 15 menit hingga kering.

Tempatkan gooseberry ke dalam empat stoples yang sudah disterilkan.

Isi panci dengan air dan, didihkan, tambahkan gula. Rebus lagi.

Tuang sirup panas ke dalam semua toples gooseberry. Setelah menggulung tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin selama beberapa jam.

Simpan di ruang bawah tanah atau tempat yang berventilasi.

Kompot ini dapat dibuat sedikit berbeda: pertama, rebus gooseberry sedikit dalam sirup mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples dan gulung. Agar buah beri tidak pecah, tusuk dengan tusuk gigi.

Opsi 2. Resep cepat untuk kolak gooseberry

Kompot gooseberry bisa dimasak perbaikan cepat. Ini tidak memerlukan sterilisasi stoples atau sirup mendidih. Cukup bilas buah beri, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan gula, rebus sedikit, dinginkan dan kolak yang lezat dan menyegarkan sudah siap.

Bahan-bahan:

air - 4,5 liter;
gooseberry merah atau hijau - 845 g;
gula - 250 gram.

Cara membuat kolak gooseberry

Tuang air ke dalam wadah, larutkan gula pasir dan nyalakan api kecil, didihkan.

Kami menyebarkan gooseberry, setelah membilasnya dalam saringan.

Kita tunggu sampai mendidih kembali dan rebus selama 4 menit.

Matikan api dan biarkan kolak di atas kompor hingga agak dingin.

Tuang kolak ke dalamnya botol-botol plastik dan dinginkan di lemari es.

Kompot gooseberry dapat dimasak dengan tambahan jenis buah beri lainnya, misalnya kismis, ceri, raspberry. Rasanya juga menarik jika Anda menambahkan beberapa lembar daun mint ke dalam air bersama gooseberry.

Opsi 3. Kompot gooseberry dengan jeruk

Perpaduan gooseberry dan jeruk membuat minuman ini enak, menyegarkan, dengan aroma tajam yang nyata. Persiapannya juga cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

jeruk - 2 buah;
gooseberry - 300 g;
sedikit lebih dari 1 liter air;
gula - 260 gram.

Resep langkah demi langkah

Cuci jeruk, keringkan dengan kain bersih, potong setengah lingkaran, dan simpan dalam wadah berisi air selama 60 menit.

Kami membuang setengah lingkaran jeruk menggunakan sendok berlubang dan mengalirkan air melalui saringan.

Tambahkan gula dan letakkan di atas kompor dengan api sedang dan didihkan.

Tambahkan gooseberry yang sudah disortir dan dicuci, rebus setelah mendidih kedua selama 7 menit.

Angkat wadah berisi kolak dari api dan biarkan dingin selama 40 menit.

Tuang ke dalam wadah bersih melalui saringan dan sajikan.

Selain jeruk, Anda bisa menambahkan lemon atau potongan nanas segar.

Opsi 4. Kompot gooseberry dengan blackcurrant dan shadberry

Pilihan luar biasa lainnya untuk kolak gooseberry untuk musim dingin. Sangat kombinasi yang menarik blackcurrant, serviceberry dan gooseberry, rasa dan warnanya sangat mirip dengan yang biasa kolak ceri. Ternyata sama aromatiknya dan cukup manis.

Bahan-bahan:

600 g serviceberry segar;
600 gram gooseberry;
kismis hitam - 400 g;
750 gram gula;
9 liter air.

cara memasak

Cuci semua buah beri dengan baik di saringan.

Kami menggabungkan gooseberry dan shadberry bersama-sama.

Tempatkan campuran gooseberry dan serviceberry ke dalam tiga stoples tiga liter yang disterilkan, tambahkan sedikit blackcurrant.

Tuang segelas gula pasir ke dalam setiap toples.

Setelah air mendidih dalam panci besar, tuangkan panas ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang sampai ke leher.

Mari kita menggulung tutup timah, dikukus terlebih dahulu dalam air panas.

Biarkan kolak mendingin di bawah kain tebal dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan yang sejuk.

Jika kolak tidak disiapkan untuk musim dingin, stoples tidak perlu disterilkan.

Opsi 5. Kompot gooseberry dan raspberry

Gooseberry juga cocok dengan raspberry. Minuman siap Ternyata cantik, aromatik, dengan rasa yang enak.

Bahan-bahan:

gula pasir - 1 kg;
sedikit lebih dari dua kilogram gooseberry;
1.600 gram raspberry;
sedikit lebih dari dua liter air.

Resep langkah demi langkah

Kami mencuci stoples kaca 800 ml dengan baik, membilasnya, meletakkannya terbalik di atas kain bersih, dan membiarkannya selama setengah jam hingga kering.

Kami memasukkan gooseberry, dicuci dan dipisahkan dari sampah, ke dalam stoples, diikuti dengan raspberry, yang sebelumnya dicuci dalam saringan.

Tuang setengah gelas gula ke dalam setiap toples.

Rebus air dengan api kecil dan tuangkan ke dalam stoples berisi beri.

Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam wadah lebar berisi air.

Sterilkan kolak dengan api sedang setelah air mendidih dalam wadah tidak lebih dari 12 menit.

Gulung tutupnya.

Minuman tidak perlu dimasukkan ke dalam toples, cukup rebus dulu gooseberry dengan air gula, tambahkan raspberry, rebus sebentar, dinginkan dan sajikan.

Opsi 6. Kompot gooseberry dengan apel

Lain pilihan bagus kolak gooseberry. Apel yang termasuk dalam komposisinya memberi minuman aroma tambahan dan rasa yang menyenangkan. Dan berkat penggunaan gooseberry merah, minuman ini memperoleh warna yang indah.

Bahan-bahan:

3 liter air;
20 apel apa saja;
gooseberry merah - 3.900 g;
sedikit lebih dari 1 kg gula pasir.

cara memasak

Cuci apel, potong menjadi dua, buang inti, dan potong menjadi dua.

Setelah memasukkan apel ke dalam tiga toples berukuran tiga liter, tambahkan gooseberry yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya.

Tuang gula pasir ke dalam air, nyalakan api, tunggu hingga mendidih, biarkan mendidih selama 6 menit dan tuangkan ke seluruh isi toples.

Gulung tutupnya dan dinginkan di bawah selimut hangat.

Simpan di tempat sejuk sampai musim dingin.

Untuk menyimpan kolak dalam waktu lama warna yang indah, kira-kira setengah sendok pencuci mulut asam sitrat atau jus lemon harus ditambahkan ke dalam air untuk sirup bersama dengan gula.

Opsi 7. Kompot gooseberry dengan lemon

Oleh resep berikutnya Kompot gooseberry ternyata sangat manis, dengan rasa dan aroma yang kaya dan luar biasa. Karena rasa manisnya yang berlebihan, disarankan untuk mengencerkannya dengan air matang sebelum digunakan dengan perbandingan 1 liter air per 1 liter kolak.

Bahan-bahan:

12 liter air;
2.400 gram gula;
6 kg gooseberry;
3 lemon.

Resep langkah demi langkah

Pertama, kita cuci dan sterilkan 4 toples ukuran tiga liter.

Setelah gooseberry dicuci dan direndam dalam air mendidih selama 3 menit, masukkan ke dalam stoples, masing-masing setengah kilogram.

Cuci lemon hingga bersih dengan spons lembut, buang kulitnya, potong tipis-tipis dan letakkan satu irisan di atas gooseberry di setiap toples.

Larutkan gula dalam air dan rebus selama beberapa menit setelah mendidih, tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas beri dan lemon.

Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Kami menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Anda tidak perlu mengupas lemon, tetapi Anda harus membuang bijinya.

Opsi 8. Kompot gooseberry untuk musim dingin

Resep lain untuk kolak gooseberry cepat, hanya di sini minumannya dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu mensterilkan stoples dan merebus buah beri, Anda hanya perlu mencuci gooseberry, memasukkan buah beri ke dalam wadah bersih, menambahkan gula dan menuangkannya. air panas. Blackcurrant memberi minuman warna yang indah dan sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

gooseberry hijau - 600 g;
kismis hitam - 650 g;
gula - 610 gram;
9 liter air;
5 lembar daun kismis hitam.

cara memasak

Tempatkan gooseberry dan blackcurrant yang sudah dicuci sebelumnya dalam jumlah yang sama ke dalam stoples tiga liter yang sudah dicuci dan dikeringkan.

Tuang 1 cangkir gula ke masing-masingnya dan masukkan lima lembar daun blackcurrant, cuci bersih dan keringkan.

Tuang air ke dalam wadah dan biarkan mendidih.

Segera setelah api dimatikan, tuangkan air ke dalam stoples.

Setelah tutupnya digulung, biarkan dalam selimut tebal selama 12 jam.

Mari kita taruh di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Setelah toples digulung, pastikan untuk mengocoknya untuk mengaduk gula.

Kompot gooseberry untuk musim dingin tanpa sterilisasi ternyata transparan dan sangat aromatik - buah beri utuh sangat lezat di dalamnya, karena sangat berair di mulut! Untuk menyiapkan minuman ini dan menyegelnya, Anda hanya membutuhkan waktu 20 menit.

Mencoba meminimalkan tambahan gula, pilih gooseberry dengan warna kemerahan - lebih manis daripada yang hijau. Omong-omong, gooseberry cocok dipadukan dengan kismis hitam dan merah, raspberry, dll. Anda dapat menemukan contoh resep tersebut di situs web kami.

Bahan-bahan

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:

300 gram gooseberry
150 gram gula pasir
600ml air panas

Persiapan

1. Beli atau kumpulkan gooseberry yang matang dan harum, lalu segera bilas dengan air. Hapus ekor dari spesimen besar.

2. Ayo tuangkan jumlah yang dibutuhkan beri ke dalam toples yang sudah dicuci. Jika Anda menggunakan wadah 2 dan 3 liter, tingkatkan perbandingan bahan sebanyak dua atau bahkan tiga kali lipat.

3. Didihkan air dalam panci dan tuangkan ke dalam stoples. Segera tutup leher toples dengan penutupnya, namun jangan digulung, melainkan diamkan selama 10 menit.

4. Kemudian buka tutup jahitannya dan tarik tutupnya untuk mengalirkan cairan. Tuang kembali air ke dalam panci dan panaskan kembali.

5. Setelah penuangan pertama, gooseberry terlihat seperti bola karet kecil.

6. Tuang gula pasir ke dalam toples. Jika gooseberrynya asam maka gulanya perlu lebih banyak, jika varietasnya manis bisa dikurangi jumlahnya.

Gooseberry, seperti semua buah beri, mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang berguna. Untuk mencegah anemia dan kekurangan vitamin, dianjurkan makan segenggam buah beri setiap hari. Untuk menyimpan buah beri yang sehat untuk musim dingin, diawetkan dalam bentuk kolak, jeli, dan selai.

Pilih buah beri yang sudah matang namun keras agar tidak pecah saat dimasak. Buah dari varietas dengan warna merah dan ungu akan memberikan warna cerah pada sediaan.

Aturan menyiapkan kolak gooseberry sama dengan buah beri lainnya. Kaleng yang sudah bersih digulung, bay minuman panas, dengan konsentrasi gula yang cukup. Rasa istimewa Mereka memiliki berbagai macam kolak, yang mencakup tiga atau lebih jenis beri dan buah-buahan.

Gooseberry, kaya vitamin C, cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Kompot gooseberry dengan jus raspberry

Karena raspberry memiliki daging buah yang gembur dan menjadi lunak saat dimasak, lebih baik menggunakan jus raspberry untuk kolak.

Waktu – 1 jam. Hasil : 3 kaleng dengan kapasitas 1 liter.

Bahan-bahan:

jus raspberry – 250 ml;
gooseberry – 1 kg;
gula – 0,5 kg;
vanila – 1 gram;
air – 750ml.

Metode memasak:

Tuang jus raspberry ke dalam air mendidih, tambahkan gula dan vanila. Masak dengan api kecil selama 3-5 menit, jangan lupa diaduk hingga gula larut.
Tusuk buah beri yang sudah dicuci di batangnya dengan tusuk gigi atau peniti.
Tempatkan saringan berisi gooseberry dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Bagikan buah beri yang sudah direbus ke dalam stoples kukus, tuangkan sirup panas dan segera putar.
Balikkan stoples kolak dan periksa apakah tidak ada tetesan.
Biarkan makanan kaleng mendingin secara bertahap dan simpan.

Letakkan papan atau handuk di dasar wadah sterilisasi stoples agar stoples tidak pecah saat bersentuhan dengan dasar yang panas. Saat Anda mengeluarkan stoples dari air mendidih, pegang stoples di bawah bagian bawah, karena karena perubahan suhu, leher stoples mungkin hanya tersisa di tangan Anda.

Bahan-bahan:

gooseberry besar - 1,5 kg;
kulit lemon – 1 sdm;
cengkeh - 8-10 bintang;
gula – 2 cangkir;
air – 1700ml.

Metode memasak:

Siapkan gooseberry, sortir yang memar, cuci buah sampai bersih dan buat tusukan di kedua sisi tiap buah beri, letakkan di atas saringan atau saringan.
Rebus air dan rebus gooseberry yang sudah disiapkan selama 5 menit.
Isi stoples yang sudah disterilkan hingga setinggi bahu dengan buah beri, tambahkan 2-3 siung dan sejumput kulit lemon ke masing-masing stoples.
Rebus air dengan gula pasir, tuang isi toples, tutup dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam wadah dengan air hangat, didihkan dan sterilkan selama 15 menit.
Gulung makanan kaleng dengan cepat, letakkan tutupnya, isolasi dengan selimut dan biarkan dingin semalaman.
Simpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk.

Pastikan untuk menyiapkan minuman ini untuk konsumsi musim dingin. Ini kaya vitamin dan akan membantu mendukung kekebalan selama musim dingin. Resepnya menggunakan kismis merah dan gooseberry zamrud. Jika Anda memiliki buah beri ungu, lebih baik menyiapkan kolak dengan tambahan kismis hitam.

Waktu – 1,5 jam. Hasil: 3 liter.

Bahan-bahan:

kismis merah – toples 1 liter;
gooseberry – 1 kg;
gula – 2 cangkir;
daun kemangi dan kismis hitam - 2-3 pcs.

Metode memasak:

Rebus sirup dari 1,5 liter air dan 2 gelas gula ke dalam toples 3 liter.
Tempatkan daun kemangi dan daun kismis yang sudah dicuci di dasar toples kukus, tempatkan buah beri bersih.
Tuangkan sirup panas dengan hati-hati dan sterilkan, tutup dengan penutup selama 30 menit sejak air mendidih di tangki sterilisasi.
Jika menggunakan wadah liter, waktu sterilisasi adalah 15 menit, untuk wadah setengah liter – 10 menit.
Tutup kolak yang sudah disiapkan dan dinginkan suhu kamar.

Aneka kolak gooseberry dan mint

Minuman tonik dan menenangkan yang terlihat cantik dalam kaleng. Gooseberry matang pada saat kebun penuh dengan apel, pir, dan persik. Pilihlah berbagai macam buah-buahan sesuai selera Anda atau dari yang tersedia.

Bahan-bahan:

apel varietas musim panas- 1kg;
ceri – 0,5 kg;
gooseberry – 1 kg;
gula – 750 gram;
daun mint – 1 ikat;
kayu manis bubuk – 1-2 sdt;
air bersih – 1,5 liter.

Metode memasak:

Sortir dan cuci buahnya. Potong apel menjadi irisan, tusuk gooseberry dengan peniti di batangnya.
Tuangkan air mendidih di atas ceri, gooseberry, dan irisan apel atau rebus secara terpisah selama 5-7 menit.
Tempatkan setangkai daun mint di setiap toples steril, bungkus buah-buahan yang sudah disiapkan, dan taburkan kayu manis di atasnya.
Rebus sirup dari gula dan air, biarkan mendidih selama 7-10 menit dan isi toples dengan air panas sampai ke gantungan.
Waktu pasteurisasi toples liter dalam air mendidih rendah adalah 15-20 menit.
Tutup rapat makanan kaleng siap pakai dan biarkan dingin.

Kompot gooseberry “Mojito”

Kompot disiapkan tanpa sterilisasi. Jika Anda merebus stoples minuman, jangan merebus buah beri dalam sirup, tetapi isi stoples berisi air panas dan sterilkan seperti biasa.

Minuman untuk orang dewasa yang cocok sebagai bahan dasar cocktail untuk siapa saja libur musim dingin, dan pada hari kerja itu akan menyegarkan dan menyegarkan.

Waktu – 45 menit. Hasil : 4 toples masing-masing 0,5 liter.

Bahan-bahan:

gooseberry matang – 1 kg;
lemon atau jeruk nipis - 1 buah;
gula pasir – 400 gr;
setangkai daun mint;
air – 1000 ml;
rum atau cognac – 4 sdm.

Metode memasak:

Rebus gula pasir dalam satu liter air hingga larut sempurna.
Celupkan gooseberry bersih ke dalam sirup panas dan didihkan tanpa mendidih selama 5-7 menit. Terakhir tambahkan irisan lemon dan angkat dari kompor.
Tuang minuman ke dalam stoples panas, tambahkan beberapa daun mint dan satu sendok makan alkohol ke masing-masing stoples.
Gulung kolak hingga rapat, biarkan dingin di bawah selimut hangat dan bawa ke dapur untuk disimpan.

Selamat makan!

Kompot gooseberry tidak hanya bisa menghilangkan dahaga Anda panas musim panas, tetapi nikmati juga bahkan di musim dingin.

Berry ini hanyalah sebuah harta karun zat bermanfaat. Ada banyak jenis gooseberry, artinya Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menambahkan bahan berbeda ke dalam minuman.

Di artikel ini Anda akan menemukannya semua jenis resep kolak gooseberry, serta tips bermanfaat, membantu menghindari kesalahan dan menyederhanakan proses memasak semaksimal mungkin.

Minuman musim panas untuk seluruh keluarga

Pertama-tama, Anda ditawari kolak gooseberry versi musim panas (tanpa sterilisasi dan penggulungan), karena buah beri selalu paling baik dikonsumsi pada musimnya.

Bahan-bahan:

Gooseberry – 700 gram;
Gula – 200 gram;
Air – 3,5 liter.

Metode memasak:

Sortir sampai bersih, cuci gooseberry;
Tempatkan buah beri dalam air mendidih dan tambahkan gula;
Angkat kolak dari api segera setelah mendidih;
Saring minumannya;
Dinginkan dan tambahkan es jika diinginkan.

Selain itu, coba tambahkan herba dan potongan buah favorit Anda ke dalam kolak gooseberry Anda.

Matahari terbenam untuk musim dingin: resep sederhana

Untuk kolak gooseberry untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Gooseberry – 1000 gram;
Gula – 2,5 cangkir;
Air;
Mint – 30 gram (jika tersedia).

Metode memasak:

Minumannya sudah siap! Seperti yang Anda lihat, resep ini sangat mudah disiapkan, karena tidak perlu merebus dan mensterilkan gooseberry, serta tidak perlu menusuk setiap buah beri.

Anda dapat dengan aman menyimpan kolak gooseberry untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini, bahkan pada suhu kamar untuk waktu yang lama.

Kompot gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Gooseberry – 400 gram;
Gula – 1,5 cangkir;
Setengah jeruk;
Air.

Metode memasak:

Tuang buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan;
Bilas jeruk, potong setengahnya dan potong melintang menjadi irisan tipis (tidak perlu membuang kulitnya). Masukkan juga irisan jeruk ke dalam stoples;
Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples berisi gooseberry dan jeruk;
Tutup toples dengan penutup dan biarkan terendam selama sekitar 10 menit;
Tuang infus dari toples ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Didihkan dan angkat;
Tuang kembali sirup panas ke dalam stoples dan gulung. Periksa kebocoran;
Bungkus toples, dan setelah dingin, simpan.

Saat dimasak, gooseberry menggantinya rasa yang familiar ke sesuatu yang lebih herba, dan jika itu bukan kesukaan Anda, resep ini akan berguna. Jeruk akan memberikan rasa yang menyenangkan dan menyegarkan pada kolak.

Mari encerkan minuman sehat dengan blackcurrant

Bahan-bahan:

Gooseberry - 1 kilogram;
Kismis - 600 gram;
Gula - 0,5 kilogram (jika kismisnya asam, maka lebih banyak);
Air - satu setengah liter.

Metode memasak:

Siapkan buah beri (sortir, potong batangnya, bilas beberapa kali), lalu distribusikan secara merata ke dalam stoples dua liter;
Rebus air dalam panci;
Tuang air mendidih ke dalam stoples hingga bagian atas dan segera tuangkan kembali ke dalam panci;
Tambahkan gula pasir ke dalam air yang sama dan didihkan sirup yang dihasilkan;
Tuangkan sirup di atas buah beri dalam stoples;
Masukkan kaleng minuman dengan hati-hati ke dalam panci berisi air panas (air dalam panci harus menutupi tiga perempat kaleng), sterilkan selama sepuluh menit;
Gulung stoples, dan setelah dingin, simpan.

Kompot gooseberry dengan blackcurrant siap untuk musim dingin! Rasa minuman ini sangat enak, tidak memualkan. Kismis memberi sedikit rasa asam, dan gooseberry memberi rasa manis.

Kompot gooseberry dan ceri musim dingin

Bahan-bahan:

Ceri – 350 gram;
Gooseberry – 250 gram;
Gula – 2,5 cangkir;
Asam sitrat – 8-10 gram.

Metode memasak:

Sortir secara menyeluruh dan cuci semua buah beri, potong bagian ekor gooseberry;
Tuang ceri dan gooseberry ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan;
Isi toples beri dengan air mendidih sampai penuh, tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin;
Tuang cairan dari toples ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya;
Didihkan sirup yang dihasilkan. Kristal gula pada saat yang sama mereka harus larut sepenuhnya;
Tambahkan segera ke sirup asam sitrat dan tuangkan di atas buah beri;
Gulung stoples kolak, dan setelah dingin, taruh di tempat dingin.

Berkat asam di dalamnya resep ini, Anda tidak perlu khawatir toples Anda akan meledak.

Bagaimana kalau menambahkan lemon?

Bahan untuk kolak gooseberry dan lemon untuk musim dingin:

Gooseberry – 1 cangkir;
Gula – 60 gram;
Setengah lemon;
Air – 1 liter.

Metode memasak:

Sortir buah beri, sisakan hanya gooseberry besar utuh tanpa kerusakan apa pun. Bilas sampai bersih;
Potong batang buah dan tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi (ini diperlukan agar buah tidak pecah selama proses memasak);
Bilas lemon sampai bersih. Anda hanya membutuhkan setengah buahnya, potong sehalus mungkin;
Mengambil panci enamel dan tuangkan air ke dalamnya. Didihkan lalu tambahkan gula pasir;
Tambahkan beri dan lemon ke dalam sirup, masak selama 7-8 menit;
Angkat kolak dari api lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
Gulung stoples yang sudah disterilkan tutup logam, balikkan dan bungkus dengan selimut. Setelah sehari, simpan di tempat sejuk.

Resep kolak gooseberry untuk musim dingin ini akan sangat disukai oleh mereka yang lebih menyukai minuman dengan rasa asam cerah. Pekerjaan yang paling melelahkan di sini adalah menusuk setiap buah beri, namun kenyataannya tidak memakan waktu lama, dan hasilnya pasti sepadan.

Mintlah yang menambah kesegaran!

Bahan-bahan:

Gooseberry – 600 gram;
daun mint – 40 gram;
Gula – 150 gram;
Air.

Selain itu, untuk kolak gooseberry dan mint untuk musim dingin, Anda membutuhkan dua buah stoples tiga liter.

Metode memasak:

Sortir buah beri, buang semua batang dan tangkainya, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir;
Cuci juga mint, buang semua daun layu;
Bagikan mint dan gooseberry secara merata ke dalam stoples yang bersih dan kering;
Tuang air mendidih ke dalam stoples ke atas dan tutup dengan penutup. Biarkan hingga mengukus;
Setelah seperempat jam, tuangkan air dari semua kaleng ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya;
Didihkan sirup yang dihasilkan dan segera tuangkan di atas mint dan gooseberry ke dalam stoples;
Gulung stoples dengan tutup steril dan bungkus;
Jika stoples sudah dingin, simpan di tempat sejuk.

Di sini yang asli sudah siap dan minuman lezat, sedikit mengingatkan pada "tarragon". Ditambah lagi, kolak mint dan gooseberry memiliki efek tonik.

Catatan untuk nyonya rumah

Untuk mengawetkan kolak gooseberry untuk musim dingin, sama sekali tidak perlu menunggu sampai buah beri matang sepenuhnya. Buah mentah tidak lebih buruk (dan dalam beberapa resep bahkan lebih baik) dibandingkan buah matang. Jika Anda tidak berencana menyimpan minuman untuk waktu yang lama, buah apa pun, bahkan buah beri terkecil dan paling jelek pun bisa digunakan (kecuali yang busuk, tentu saja);
Jika Anda memutuskan untuk memasak kolak dengan kismis, maka Anda dapat menggunakan variasi apa pun dengan aman: hitam, merah, atau putih. Ingatlah bahwa jika buah beri terlalu asam, Anda perlu mengonsumsi gula 2 kali lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resep;
Jika, saat pengalengan, Anda ingin melewati proses sterilisasi, lakukan sebagai berikut: rebus buah beri dalam sirup selama tujuh menit dan baru kemudian tuangkan kolak ke dalam stoples. Atau Anda dapat melakukan ini: sebelum menjahit, tuangkan sirup mendidih ke atas buah beri setidaknya dua kali, dalam hal ini juga dimungkinkan untuk tidak mensterilkan;
Untuk kenyamanan, saat mengalirkan cairan dari stoples, gunakan tutup khusus yang tertutup rapat dan berlubang kecil.

Setelah Anda menutup stoples kolak, balikkan stoples untuk memeriksa apakah sirupnya bocor.

Jumlah buah beri dan air di semua resep dapat bervariasi tergantung kesukaan. Jika Anda tidak menggunakan buah dari kolak, ambillah dalam jumlah yang lebih sedikit, tetapi dalam hal ini sirupnya akan kurang jenuh.

Sebelum memasak, Anda perlu mensterilkan tidak hanya stoplesnya, tetapi juga tutup yang akan Anda gunakan untuk menggulungnya.

Sekarang Anda tahu bahwa memasak kolak gooseberry untuk musim dingin tidaklah begitu sulit. Pastikan untuk mencoba beberapa resep untuk membandingkan dan melihat mana yang paling Anda sukai, dan jangan takut untuk bereksperimen.

Gooseberry cocok dengan raspberry, lemon, mint, jeruk, segala jenis kismis, dan buah-buahan lainnya, beri, dan rempah-rempah.

Gooseberry adalah tanaman yang populer dan memiliki hasil tinggi. Buahnya dimakan segar, dibekukan, dikeringkan, diasinkan, diasamkan, kolak gooseberry rebus, selai, selai jeruk untuk musim dingin, dan dibuat anggur. Pilihan metode pengalengan tergantung pada varietas dan tingkat kematangan teknis buah. Yang paling populer adalah kolak, teknologi persiapannya sederhana dan memungkinkan Anda mempertahankan komposisi buah beri yang berharga.

Mengapa kolak?

Berikut beberapa argumen yang mendukung kolak gooseberry:

Gooseberry dibedakan oleh serangkaian pektin, asam organik, dan tanin yang unik. Hal ini memungkinkan penggunaan metode pasteurisasi yang lebih lembut dengan siklus perlakuan panas yang singkat;
Anda tidak dapat mengandalkan ini saat memasak selai, selai, jeli, di mana sebagian besar vitaminnya hancur selama proses memasak yang lama;
dalam proses pembuatan kolak, lebih sedikit gula dan bahan pengawet seperti garam dan cuka yang digunakan dibandingkan saat pengasinan atau pengawetan;
proses persiapannya sederhana dan memakan waktu sedikit, tidak seperti pembuatan anggur atau sampanye yang memakan waktu lama;
Selain itu, kolak langsung siap disantap, tidak seperti buah beri kering atau beku.

Rasa gooseberry cukup netral dan cocok dengan buah beri dan buah lain yang bukan yang terbaik penampilan yang menarik minuman yang hanya terbuat dari gooseberry hijau.

Lima cara memasak kolak

Setiap ibu rumah tangga bisa memilih yang paling banyak Cara yang cocok memasak kolak:

minuman dapat disiapkan cara tradisional dengan merebus buah beri dengan air dan gula selama sekitar 5-7 menit dengan api besar dan mengemasnya dalam stoples steril;
pada pilihan kedua, buah beri ditempatkan dalam wadah bersih, dituangkan dengan sirup mendidih dan disterilkan selama 8 hingga 20 menit;
Ada metode ketika buah beri direbus dalam air mendidih, dimasukkan ke dalam stoples, dituangkan dengan sirup mendidih dan segera digulung dengan tutupnya;
dalam versi lain, bahan mentah yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah steril dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah 10 menit, cairannya ditiriskan, gula ditambahkan ke dalamnya dan sirup direbus, yang digunakan untuk pengisian akhir;
Mempersiapkan kolak dalam slow cooker dianggap tidak terlalu merepotkan, ketika buah beri mentah, gula, dan air ditempatkan dalam wadah memasak dan dimasak dalam mode tertentu.

Perlu diingat bahwa stoples tiga liter mendingin cukup lambat. Oleh karena itu, kolak yang dimaksudkan untuk disimpan dalam wadah besar dibuat dengan menggunakan metode penuangan panas biasa. Kaleng yang digulung dibalik dan diletakkan terbalik, ditutup dengan “mantel bulu”, untuk memperpanjang efeknya suhu tinggi untuk bahan baku dan wadah. Stoples kolak berukuran 0,5 hingga 1 liter biasanya disterilkan baru kemudian ditutup dengan penutup.

Pada tuang panas Kompot dituangkan tepat di bawah tutupnya, berusaha mengurangi celah udara antara permukaan makanan kaleng dan tutupnya. Saat mensterilkan dalam penangas air, kolak dituang hingga tersisa 2 cm di tepi atas toples.

Persiapan bahan baku dan wadah

dasar memasak yang sukses kolak adalah persiapan buah beri dan buah-buahan, penyortirannya:

Gooseberry biasanya disortir berdasarkan ukuran buah beri dan tingkat kematangan;
Buah beri yang terlalu matang atau menunjukkan tanda-tanda busuk harus dimusnahkan;
Daun, cabang, dan berbagai kotoran harus dihilangkan dari bahan mentah buah beri;
buah beri mentah dengan kulit tebal ditusuk untuk impregnasi sirup yang lebih seragam;
Diinginkan, tetapi tidak perlu, untuk memangkas batang yang panjang;
Bahan mentah yang telah disortir dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan.

Gooseberry hijau atau merah yang masih mentah atau dalam tahap kematangan teknis paling cocok untuk kolak. Buah beri yang terlalu matang paling baik digunakan untuk jus, selai, dan manisan.

Agar kolak dapat disimpan dalam waktu lama, Anda perlu mencuci dan mensterilkan stoples atau botol tempat Anda berencana menyimpan minuman secara menyeluruh. Secara tradisional, ini adalah wadah kaca dengan tutup timah atau kaca yang memberikan segel kedap udara.

Jika kolak disiapkan sesuai dengan semua aturan, maka menyimpannya tidak akan merepotkan. Ruang bawah tanah, lubang sayur, atau lemari es cocok untuk ini. Namun olahan yang berkualitas dapat disimpan hingga musim berikutnya meski pada suhu ruangan.

Buat minuman Anda sendiri!

Resep dasar kolak gooseberry dapat divariasikan dengan menambahkan buah beri dan buah apa saja. Dengan mengganti bahan, Anda dapat mengubah rasa, rasa manis, konsistensi, warna, dan memberikan aroma yang diinginkan pada minuman.

Raspberry, stroberi, kismis hitam, ceri atau chokeberry akan memberi kolak gooseberry warna merah jambu, merah, atau rubi yang kaya. Mereka akan mengubah aromanya dan memberikan rasa tersendiri. Apel, pir, dan plum cocok dengan rasa asam dari kolak gooseberry, menambahkan aroma buah dan rasa manis yang menyenangkan pada minuman.

Anda sering dapat bertemu penggemar selera yang eksotis, yang cocok dengan minuman yang terbuat dari gooseberry dengan jeruk nipis, lemon, jeruk. Dalam kolak seperti itu mereka digunakan sebagai bahan tambahan mint, lemon balm, tarragon. Minuman dengan bahan tambahan jeruk biasanya memiliki rona putih kehijauan, namun memiliki aroma dan rasa yang khas. Berdasarkan mereka, koktail menyegarkan dengan tambahan alkohol disiapkan.

Ingatlah bahwa di dapur Anda, Anda dapat dengan aman bereksperimen dan membuat hidangan sesuai selera Anda. Dan kolak gooseberry - cara yang bagus siapkan minuman pencuci mulut yang unik dari murni air minum, gula biasa, gooseberry, dan buah beri apa pun yang tumbuh di situs Anda.

Empat resep kolak

Minuman pencuci mulut yang lezat dan sehat dapat disiapkan sesuai keinginan Anda dari gooseberry hijau atau merah, menambahkan berbagai buah beri dan buah-buahan ke dasar dasarnya.

Kompot gooseberry hijau

Resep ini menjamin pengawetan kolak dalam jangka panjang. Minuman ini cukup pekat dan dapat menjadi encer jika dikonsumsi lebih lanjut. air mendidih. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

gooseberry – 3 kg;
gula – 700 gram;
air – 1 liter.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples setengah liter atau liter yang sudah disterilkan, isi setengahnya atau setinggi bahu.
Kami membuat sirup dari air dan gula dan menuangkannya ke atas buah beri.
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam wadah berisi air panas untuk sterilisasi, yang berlangsung 3 menit sejak air mendidih.
Kami mengeluarkan stoples, segera menggulungnya dan menaruhnya terbalik.

Kompot gooseberry merah dengan apel dan plum

Selain apel, pir, ceri, atau beberapa tangkai kismis putih dapat ditambahkan ke kolak tersebut. Untuk satu toples liter kolak yang Anda perlukan:

gooseberry merah – 120 g;
prem – 3 buah;
apel – 50 gram;
gula – 75 gram;
air – 800ml.

Isi stoples bersih dengan gooseberry.
Tempatkan buah plum utuh, dengan lubangnya.
Potong apel menjadi irisan setebal 2 cm.
Isi isi toples dengan air mendidih, yang ditiriskan setelah 10 menit. Kami mengulangi prosedur ini dua kali.
Kami memasak sirup menggunakan infus buah dan mengisi stoples dengan itu sampai ke tepi leher, segera menggulung tutupnya.
Biarkan stoples mendingin secara terbalik, bungkus dengan "selimut".

Kompot gooseberry tanpa sterilisasi dengan mint dan lemon

Jus lemon bertindak sebagai pengawet tambahan di sini. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

gooseberry – 900 g;
gula – 350 gram;
jus lemon – 25ml;
air – 2,8 liter;
mint atau lemon balm - 1 tangkai.

Stoples tiga liter diisi hingga sepertiga atau setengah volumenya dengan buah beri. Gooseberry bisa digunakan hijau atau merah.
Selama memasak, mint ditambahkan ke sirup, dan di bagian paling akhir, jus lemon.
Stoples diisi sampai ke tepi leher dengan larutan mendidih, digulung dengan tutup steril dan dibalik.
Kompot dibungkus dan dibiarkan dingin perlahan.
Setelah sehari, dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Aneka kolak gooseberry dengan jus berry

Dalam resep ini, air diganti dengan jus raspberry, strawberry, kismis merah, chokeberry ( chokeberry). Untuk satu toples 500 ml Anda membutuhkan:

gooseberry – 200 gram;
apel, raspberry – 120 g;
sirup jus – 200 ml.

Untuk menyiapkan sirup 30%, ambil 300 g gula per 700 g jus.

Tempatkan buah beri dan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan tuangkan sirup mendidih ke dalamnya.
Panaskan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 5-7 menit dan segera tutup rapat.

Kompot ini dapat dibuat tanpa menambahkan gula menggunakan jus chokeberry untuk penderita diabetes.

Berguna dan kolak yang lezat dari gooseberry akan memberi Anda kehangatan hari musim panas di musim dingin!