Cara memasak kaviar terong. Bagaimana memilih terong yang tepat untuk pengalengan. Metode untuk mengolah sayuran panas

Banyak dari Anda yang sudah familiar dengan manfaat sayuran seperti terong. Buah biru mengandung sejumlah besar serat, banyak vitamin dan asam amino yang berbeda. Pada puncaknya pengumpulan sedang berlangsung sayuran ini. Dan seiring dengan ini, banyak yang mencari resep sederhana.

Pada saat yang sama, tidak masalah sama sekali apakah Anda memasaknya menjadi potongan-potongan atau membuatnya massa homogen. Bagaimanapun, itu akan lezat. Masakannya bisa langsung disantap sayur rebus misalnya, atau gulung dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut.

1. Kaviar terong yang lezat

Camilan akan menjadi tambahan yang lezat untuk lauk pauk, daging. Dan Anda bisa makan kaviar seperti hidangan mandiri. Memasak hidangan adalah kesenangan, dan semua orang akan makan dengan nafsu makan yang besar. Yang penting stok suasana hati yang baik dan untuk penyebabnya.

Bahan:

Terong - 4 buah
Wortel - 4 buah
Bawang - 4 buah
Tomat - 4 buah
Hijau - ikat
Bawang putih - 2-4 siung
Garam secukupnya
thyme - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

2. Panaskan wajan dengan minyak sayur yang ditambahkan ke dalamnya. Pertama-tama, tumis bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan kubus wortel.

3. Pindahkan terong cincang ke dalam wajan, goreng sayuran dengan api sedang sampai matang. Mereka harus berubah warna dan volumenya berkurang secara signifikan. Jangan menyisihkan minyaknya, karena terong menyerapnya dengan sangat cepat, tetapi jangan menuangkan terlalu banyak.

4. Di akhir masakan, tambahkan tomat cincang. Tuang garam, rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Parut siung bawang putih parutan halus atau potong dengan pisau, kirim ke sayuran bersama dengan bumbu cincang. Aduk rata, matikan kompor, diamkan selama 5 menit.

Anda dapat menikmati camilan baik langsung maupun di musim dingin. Untuk melakukan ini, sebarkan kaviar dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup rapat dengan tutupnya.

Silakan dinikmati makanannya Anda dan suasana hati yang baik!

2. Resep kaviar terong sederhana

Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah mengatasi resep ini, bahkan jika dia akan memasak kaviar untuk pertama kalinya. Camilan bisa langsung dimakan atau disiapkan untuk musim dingin. Cantik hidangan harum tidak akan meninggalkan acuh tak acuh.

Bahan:

Terong - 2-3 potong
Wortel - 2-3 potong
Tomat - 3 buah
Bawang - 3 buah
Lada Bulgaria - 2-3 potong
Bawang putih - 3 siung
Garam secukupnya
Rempah-rempah - secukupnya
Dill - 20 g
Minyak sayur - untuk menggoreng

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua kotoran. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil.

2. Panaskan di penggorengan yang dalam minyak sayur, masukkan bawang bombay ke dalamnya untuk menggoreng. Setelah bawang menjadi transparan, tambahkan wortel.

3. Tambahkan potongan terong, sedikit air. Kurangi panas di atas kompor, didihkan dengan tutupnya tertutup selama setengah jam.

4. Kemudian geser kubus tomat dan paprika, tambahkan garam, rempah-rempah. Lanjutkan mendidih selama sekitar 10-15 menit.

5. Di bagian paling akhir, saat hidangan pembuka sudah siap, tambahkan sayuran cincang dan bawang putih cincang halus.

Kaviar terong bisa dimakan panas dan dingin. Jika Anda menyiapkan kaviar untuk musim dingin, maka Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan cuka 9%, campur dan atur hidangan pembuka dalam stoples steril. Selamat memasak, selamat menikmati!

lezat camilan buatan sendiri dari terong dan sayuran lainnya mengandung banyak vitamin dan mineral. Hidangan ini cocok untuk puasa dan hanya orang yang sedang diet. Tekstur yang halus dan homogen akan menyerupai camilan dari toko, tetapi rasanya jauh lebih enak.

Bahan:

Terong - 5 buah
Lada Bulgaria - 3-4 pcs
Bawang - 2 buah
Tomat - 4-5 buah
Bawang putih - 2-3 siung
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
Minyak sayur - 20 ml

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci terong, keringkan. Buat beberapa lubang di dalamnya dengan garpu, lalu pindahkan ke loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang dengan buah-buahan di dalamnya selama 20 menit.

2. Hapus dari sayuran panggang kulit setelah dingin.

3. Siapkan busur dan paprika, sayuran perlu dicuci, dikupas, dipotong-potong besar.

4. Kemudian semua sayuran harus melewati penggiling daging atau dicincang dengan blender hingga menjadi lembek.

5. Ulangi prosedur pemotongan dengan tomat.

6. Campur semuanya dengan baik, pindahkan sayuran ke wajan, yang Anda kirim ke kompor. Tambahkan minyak sayur, garam, gula, merica sesuai kebijaksanaan Anda. Didihkan selama sekitar setengah jam, aduk agar tidak gosong.

7. Saat kaviar sudah siap, tambahkan bawang putih melewati pers, aduk.

Masak dengan cinta untuk keluarga dan teman Anda. Silakan dinikmati makanannya!

4.

Potongan kaviar dengan rasa dan aroma yang nyata. Tambahkan ke camilan biasa Anda merica, itu akan menjadi sorotan hidangan favorit Anda. Memasak kaviar sangat sederhana, Anda bisa langsung menyajikan hidangan di atas meja, atau Anda bisa menggulung kaviar terong untuk musim dingin.

Bahan:

Terong - 1 kg
Tomat - 1 kg
Bawang - 1 kg
Wortel - 500 gr
Lada panas - 1 buah.
Pasta tomat - 2 sdm. sebuah sendok
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Garam secukupnya
Bumbu - 1 sdm. sebuah sendok
Lada hitam giling - secukupnya
Bawang putih - 2 siung
Peterseli - seikat
Minyak sayur - 100 ml

Langkah-langkah memasak:

1. Potong kulit terong, potong menjadi lingkaran dengan lebar sekitar satu sentimeter. Setelah itu, taburi dengan baik dengan garam dan pindahkan ke saringan. Biarkan selama 20 menit, ini diperlukan untuk menghilangkan semua kepahitan dari buah.

2. Lepaskan paprika dari tangkainya, buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil.

3. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.

4. Potong tomat menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, maka Anda perlu menggilingnya dalam blender hingga halus. Lepaskan kulit dari tomat jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakannya.

5. Kupas umbinya. Potong menjadi kubus kecil. Ulangi tindakan yang sama dengan bawang putih.

6. Tuang minyak sayur dalam jumlah besar ke dalam wajan, setelah benar-benar panas, pindahkan sebagian lingkaran terong ke wajan untuk digoreng. Jadi goreng semua mug di kedua sisi sampai berwarna keemasan.

7. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong-potong hingga lunak.

8. Pindahkan sebagian sayuran panggang ke dalam panci bersama dengan mug terong goreng. Dan bawang dan wortel yang tersisa di wajan, tambahkan paprika potong dadu untuk digoreng.

9. Kirim pure tomat ke sayuran di dalam panci, didihkan dengan api sedang sampai cairannya menguap. Kemudian kirim sayuran ke panci.

10. Kirim panci ke kompor, atur api kecil, tambahkan pasta tomat. Didihkan, aduk sesekali selama 10 menit, lalu tambahkan garam, gula, dan bumbu favorit Anda.

11. Saat hidangan pembuka sudah siap, tambahkan peterseli cincang dan bawang putih cincang, campur, diamkan selama 5-7 menit.
Hidangan dapat langsung disajikan di atas meja atau diletakkan dalam stoples yang bersih dan disterilkan, tambahkan sedikit cuka jika Anda ingin menyimpan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang.

Biasanya tambahkan dari 1/4 sdm. hingga 1,5 sdm. 9% cuka, per 1 liter. bank. Lakukan sesuai keinginan Anda. Anda tidak bisa menambahkan cuka sama sekali. Banyak orang melakukan ini juga. Maka kaviar harus disterilkan dalam stoples.

Makan dengan senang hati, bon appetit!

5. Kaviar terong dalam slow cooker

Asisten ajaib di dapur saya adalah slow cooker. Jika teknik ini menganggur untuk Anda, saya menyarankan Anda untuk memperbaikinya. Kaviar terong yang dimasak dalam slow cooker tidak hanya enak, tetapi juga cepat tanpa kerumitan ekstra camilan harum di meja Anda.

Bahan:

Terong - 3 buah
Wortel - 2 buah
Bawang - 2 buah
Lada Bulgaria - 2 buah
Tomat - 3 buah
Bawang putih - 2-3 siung
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci terong, potong kotak. Agar tidak pahit, siapkan larutan: satu sendok makan garam per liter air, aduk hingga larut. Tuang potongan dengan larutan ini dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan cairan setelahnya.

2. Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu kecil. Kupas wortel dan parut dengan lubang besar.

3. Nyalakan multicooker ke mode "Frying", tuangkan minyak sayur. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan wortel.

4. Untuk bawang goreng dan wortel, masukkan irisan paprika, terong dan tomat potong dadu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

5. Tutup penutupnya, alihkan mode multicooker ke program "Memadamkan", atur waktu menjadi 30 menit. Segera setelah dia berbunyi tentang kesiapan hidangan, tambahkan bawang putih cincang dengan cara yang nyaman untuk Anda.
Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan rempah segar. Silakan dinikmati makanannya!

6. Video - resep kaviar terong yang lezat untuk musim dingin

Nikmati hidangannya, manjakan keluarga dan teman Anda!

Ini menyimpulkan pilihan resep lezat saya untuk menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa. Seperti yang Anda lihat, memasak kaviar itu mudah, tetapi betapa menyenangkannya hal itu bagi orang lain dan Anda.

Kaviar terong tidak hanya akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk camilan musim dingin, tetapi juga lauk untuk hidangan utama. Keuntungan lain adalah mudah disiapkan dari yang tersedia dan bahan murah. Ada banyak resep untuk kaviar terong, yang berbeda dalam set bahan dan metode persiapan.

Kaviar terong tidak hanya akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk camilan musim dingin, tetapi juga lauk untuk hidangan utama

Resep ini membutuhkan bahan minimal yang membuat camilan paling empuk dan enak:

5 kg terong;
3 liter tomat yang dihaluskan;
2 buah cabai;
3 kepala bawang putih;
1 ikat peterseli;
1 ikat adas;
sedikit garam;
1 sendok makanan penutup esensi cuka.

Metode memasak langkah demi langkah:

Terong dicuci, dipotong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter, diasinkan dan dibiarkan selama beberapa jam. Dalam kasus apa pun langkah ini tidak boleh dilewati, jika tidak sayuran akan menjadi pahit.
Kemudian mug terong diperas, dicuci, melewati penggiling daging, dicampur dengan tomat tumbuk.
Campuran dituangkan ke dalam panci, dibakar dan direbus selama 20 menit.
Saat ini, cabai dipotong potongan-potongan kecil, bawang putih kupas dilewatkan melalui pers, sayuran dicincang halus. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam campuran sayuran, semuanya dicampur dan dimasak selama 7 menit lagi.
Kemudian cuka ditambahkan ke kaviar, semuanya dicampur, direbus selama 3 menit dan panas dituangkan ke dalam wadah kaca yang disterilkan.
Kosong dibungkus dengan kain hangat, dibiarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.

Kaviar terong untuk musim dingin adalah salah satu yang paling populer dan persiapan yang lezat di antara para konservator. Kaviar terong sehat, dimasak di rumah sesuai resep kami, akan menaklukkan semua orang yang mencobanya dengan rasanya. Anda dapat dengan aman memakainya meja pesta Tamu Anda akan menjilat jari mereka.

Hidangan ini, yang dari tahun ke tahun untuk musim dingin disiapkan oleh ibu rumah tangga di negara kita, tanpa diragukan lagi, menempati salah satu tempat terkemuka dalam daftar yang paling pengawet populer. Dia dicintai bahkan oleh mereka yang tidak terlalu suka terong.

Mengerjakan terong Kaviar paling banyak mungkin berbagai resep- ada banyak dari mereka hari ini, dalam koleksi ini kita akan berbicara tentang resep kaviar terong paling sederhana dan paling lezat untuk musim dingin.

Terong kaviar klasik

Ini adalah kaviar terong paling enak setelahnya resep dasar. Sudah dicoba dan diuji selama bertahun-tahun. Dalam perjalanan bisnis diketahui bahwa kaviar, terong, dan labu adalah yang pertama berakhir.

Untuk menyiapkan kaviar terong, kita perlu:

terong tanpa kulit diperas 3 kg.;
tomat matang 2 kg;
wortel 0,5 kg;
bawang sedang kepala 6-7 pcs.;
bawang putih 1 kepala sedang;
minyak sayur 300-350 g;
cuka meja 9% 80-100 g;
lada hitam bubuk secukupnya;
garam secukupnya.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep, keluarlah 7 kaleng 0,750 gr., kaviar terong enak yang sudah jadi.

Kaviar terong klasik - resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami menggulir tomat dalam penggiling daging. Kami memutar pulp terong yang diperas dalam penggiling daging. Bawang dipotong menjadi kubus.
Parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang dalam wajan warna emas. Goreng wortel dalam kuali. Saat menggoreng, wortel membutuhkan minyak dua kali lebih banyak daripada bawang.

Masukkan bawang goreng ke dalam kuali dengan wortel goreng. Kemudian tambahkan terong yang dipilin dalam penggiling daging ke dalam kuali. Celupkan tomat yang sudah dipilin ke dalam campuran terong. Kami membuat api kecil di atas kompor.

Campur massa terong secara menyeluruh dengan sendok atau sendok berlubang agar tidak gosong. Dalam kuali, dengan api kecil, didihkan massa sayuran. Garam dan merica secukupnya, tutup kuali dengan penutup yang berat.

Rebus kaviar dengan api kecil selama sekitar 40-50 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Saat kaviar terong direbus, kami mensterilkan stoples dan tutupnya dalam air mendidih.

Tambahkan bawang putih yang diperas melalui pers ke kaviar. Kami memeriksa salinitas, aduk rata, tutup kuali dengan penutup. Rebus kaviar terong selama 10-15 menit lagi.

Tuang setengah sendok makan cuka ke dalam setiap stoples yang sudah disterilkan. Kami melepas tutupnya dari kuali, menguleni kaviar dengan baik dan segera meletakkannya di stoples.

Kami menggulung kaviar terong dengan tutupnya, membungkusnya dengan selimut, biarkan sampai stoples dingin. Setelah pendinginan total, kaviar terong dalam stoples dipindahkan ke ruangan yang gelap dan sejuk. Semuanya, sekarang kaviar terong yang lezat akan berdiri dengan tenang sepanjang musim dingin.

Ternyata kaviar yang bagus untuk sandwich atau hanya hidangan pembuka terong. Ini dicapai dengan fakta bahwa terong tidak digoreng, tetapi dipanggang dan kemudian diperas karena pahit, rasanya lembut dan menyenangkan.

Resep kaviar terong ini dalam banyak hal memiliki teknologi yang mirip dengan resepnya kaviar labu untuk musim dingin.

Kaviar terong untuk musim dingin di Georgia

Kaviar terong lezat dengan paprika, tomat, dan rempah-rempah. Ini tidak mengherankan, karena disiapkan sesuai dengan resep masakan Georgia.

Produk:

terong - 3 buah. - sedikit lebih dari 1 kg;
tomat - 2 buah. - 400 gram;
wortel - 1 buah. - 100 gram;
paprika merah Bulgaria - 1 pc. - 200 gram;
paprika hijau panas - 1 buah;
bawang - 1 bawang - 100 g;
bawang putih - 3 siung;
peterseli - 3-4 tangkai;
minyak sayur - 120 ml;
lada merah giling - 1 sdm. sebuah sendok;
suneli hop - 1 sendok teh;
ketumbar kering (ketumbar) - 1 sendok teh;
garam secukupnya.

Pilih rasio paprika manis dan pedas sesuai selera.

Memasak:

Kupas dan potong terong potongan besar. Panaskan minyak sayur (80 ml) dalam wajan, beri garam terong dan goreng, aduk, sampai mulai kecokelatan.

Cincang halus bawang dan parut wortel di parutan kasar. Goreng dalam sisa minyak di wajan lain. Tambahkan tomat cincang halus dan bumbu. Garam. Didihkan dengan api sedang selama 5 menit.

Masukkan paprika merah melalui penggiling daging, terong goreng dan 2 siung bawang putih. Tambahkan ke wajan dengan sayuran. Hangatkan semuanya bersama-sama selama 5 menit. Hancurkan dengan hidung belang atau blender dengan blender jika Anda suka konsistensi yang lebih halus. Saya lebih suka kaviar dengan potongan kecil sayuran.

Miracle Buttocks - 3-5 kg stroberi segar setiap 2 minggu!

Pantat ajaib Koleksi luar biasa cocok untuk ambang jendela, loggia, balkon, beranda - tempat mana pun di rumah atau apartemen tempat cahaya matahari jatuh. Anda bisa mendapatkan panen pertama dalam 3 minggu. Koleksi peri pantat ajaib membuahkan hasil sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas, seperti di taman. Kehidupan semak-semak adalah dari 3 tahun atau lebih, dari tahun kedua Anda dapat menambahkan pembalut atas ke tanah.

Tambahkan merah lada giling, peterseli cincang dan siung bawang putih yang dihancurkan. Aduk dan matikan api.
Hiasi kaviar terong dengan cincin di atasnya merica.

Kaviar terong Anda akan menjilat jari Anda untuk musim dingin

Bahan Resep:

terong - 2,5 kg;
tomat (segar) - 2,5 kg;
wortel - 1 kg;
Lada Bulgaria (merah) - 1 kg;
bawang - 500 gram;
bawang putih (secukupnya);
minyak sayur (untuk menggoreng, kira-kira) - 100 g;
rempah-rempah (garam, lada hitam) - secukupnya;
satu ikat dill dan peterseli.

Memasak:

Cincang halus bawang, parut wortel, gulir tomat dalam penggiling daging. Tumis bawang bombay dan wortel satu per satu. Tuang tomat ke dalam kapasitas dalam dan didihkan hingga 1/3 volume.

Lada selama 3 - 4 menit, masukkan ke dalam air mendidih, berbaring di saringan, lepaskan kulit dan melewati penggiling daging. Potong terong menjadi lingkaran dan didihkan dalam panci sampai lunak. Kemudian juga melewati penggiling daging.

Dalam panci besar, campur bawang, wortel, tomat, terong, paprika, peterseli, adas, garam, merica dan nyalakan api perlahan selama sekitar 20 - 30 menit, tambahkan bawang putih cincang halus sekitar 5 menit sebelum dimasak.

Bank tidak bisa disterilkan, hanya tersiram air panas dengan air mendidih.

Kami merebus tutupnya dan memasukkannya ke dalam stoples panas kaviar sayuran. Atur untuk mensterilkan selama 80 menit. Kemudian kami mengeluarkan stoples dan menggulungnya, menurunkan tutupnya dan menutupinya dengan selimut.

Kaviar terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Produk:

1 kg terong muda;
350 g tomat merah manis;
200 gram wortel;
200 g bawang;
100 ml minyak sayur;
seikat peterseli;
satu sendok makan gula dan garam;
Merica untuk rasa.

Metode memasak:

Cuci terong, potong batang dan ujungnya. Potong-potong dan tempatkan dalam panci besar. Taburi terong dengan garam dan aduk, diamkan pada suhu kamar selama setengah jam.

Setelah setengah jam, terong akan memberi jus, Anda perlu mengeringkannya, memeras terong lagi, tiriskan semua jus yang menonjol lagi.
Tuang 100 ml air ke dalam terong, tutup dengan penutup dan masak selama api kecil setengah jam. Terong harus menjadi lunak.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tempatkan dalam panci yang dalam. Kupas dan potong bawang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dengan wortel. Tuang dalam minyak dan goreng semuanya bersama-sama dengan api kecil sampai lunak.

Cuci tomat, potong batangnya, potong dadu. Anda bisa mengupas tomat dari kulitnya, itu akan lebih empuk, tetapi ini tidak perlu. Tambahkan tomat ke bawang dan wortel. Goreng semuanya bersama-sama selama sepuluh menit, jangan lupa diaduk.

Stimulator pertumbuhan tanaman yang inovatif!

Tingkatkan perkecambahan biji hingga 50% hanya dalam satu aplikasi. Ulasan pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Hanya memperlakukan luar biasa. Kami mendengar banyak tentang itu, tetapi ketika kami mencobanya, kami sendiri terkejut dan tetangga kami terkejut. Dari 90 hingga 140 tomat tumbuh di semak tomat. Tidak ada gunanya berbicara tentang zucchini dan mentimun: tanaman dipanen dengan gerobak dorong. Kami telah berkebun sepanjang hidup kami, dan tidak pernah ada panen seperti itu ....

Pindahkan sayuran goreng ke terong dalam panci. Tambahkan peterseli cincang halus, merica bubuk dan gula ke dalam panci dengan kaviar dan aduk rata. Biarkan memasak selama sepuluh menit lagi.

Kaviar terong yang sudah jadi harus menjadi lebih seragam, tetapi simpan semua sayuran secara keseluruhan. Sebarkan kaviar dalam stoples steril dan gulung. Tutup sekrup dapat digunakan.

Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan dinginkan selama sehari. Simpan kaviar terong untuk musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap.

Kaviar terong untuk musim dingin tanpa cuka

Anda akan perlu:

1 kg terong;
500 gram tomat;
5 siung bawang putih;
3 bawang;
1 gelas air;
3 sendok makan pasta tomat;
minyak sayur, bumbu, merica, garam.

Cara memasak:

Setelah dikupas atau tidak dikupas (opsional), potong terong menjadi kubus, goreng dalam minyak sampai kecoklatan, lalu tuangkan air dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 20 menit.

Goreng bawang cincang halus secara terpisah sampai kecoklatan, potong tomat menjadi kubus dan tambahkan bawang, masukkan pasta tomat, didihkan selama 10 menit. Campur terong dengan bawang bombay dan tomat, tambahkan bumbu halus dan bawang putih cincang, garam, haluskan adonan dengan blender, sajikan sebagai hidangan terpisah. Anda bisa langsung memakan kaviar ini.

Untuk menyiapkan kaviar seperti itu untuk musim dingin, Anda perlu merebusnya setelah dihaluskan, tambahkan cuka dan masukkan ke dalam stoples steril dan sterilkan, simpan kaviar di lemari es.

Kaviar terong untuk musim dingin sebagai toko - yang paling sederhana

3 kg terong;
1 kg wortel;
1,5 kg tomat;
1 kg bawang bombay;
1 kg paprika (warna tidak penting);
2 sendok makan tanpa segunung garam batu;
250 ml minyak sayur olahan.

Dari jumlah sayuran yang ditunjukkan, diperoleh 3 liter kaviar jadi.

Memasak:

Semua sayuran harus dicuci dengan baik dan dibiarkan mengalir dari air yang lebih besar. Kami memotong ekor terong dan memotongnya langsung dengan kulitnya menjadi kubus kecil 1,5 kali 1,5 cm Di sebagian besar resep, disarankan untuk membuang kulitnya, tetapi menurut saya rasanya lebih enak.

Kemudian tuangkan ke dalam panci besar dan tuangkan air asin dingin (1 sendok makan per 1,5 liter air). Kami melakukan ini agar terong tidak lagi pahit. Biarkan panci selama 20-30 menit. Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam lemari es.

Selama waktu ini, kita akan punya waktu untuk memasak sayuran lainnya. Kami membersihkan wortel dan menggosoknya di parutan sayuran.

Potong tomat menjadi empat bagian (jika tomatnya kecil) atau secara acak menjadi potongan-potongan kecil. Ini tidak layak untuk digiling - kami akan tetap melewatinya, jadi tidak ada gunanya dalam hal ini.

Kami membuang biji dari lada dan memotongnya menjadi kubus kecil berukuran sekitar 1x1 cm Potong bawang, seperti lada menjadi kubus.

Sekarang semua sayuran (kecuali tomat) harus digoreng terpisah dengan bunga matahari minyak yang dimurnikan. Saat menggoreng, ingatlah bahwa sayuran membutuhkan banyak minyak, jadi Anda perlu menggorengnya dengan api kecil di bawah tutupnya. Kami menggunakan minyak, seperti yang ditunjukkan oleh resep - jika tidak, kaviar akan menjadi sangat berminyak. Oleh karena itu, norma umum minyak harus dibagi dengan mata menjadi 5 bagian yang sama dan tuangkan kira-kira.

Kami mengalirkan air dari terong (akan gelap, jangan takut - kami mencapai ini). Dan goreng dengan minyak - mereka harus menjadi transparan dan lembut. Goreng tomat dengan minyak di bawah tutupnya sampai lunak (ini 7-10 menit). Kemudian mereka harus digosok melalui saringan agar biji dan kulitnya tidak masuk ke dalam kaviar.

Kami menempatkan semua sayuran dalam satu panci, tambahkan garam dan masak di bawah tutup selama 30 menit dengan api kecil. Untuk rasa, garam harus terasa dengan baik - ketika kaviar mendingin, itu tidak akan terasa.

Semua! Kaviar terong sudah siap. Jika diinginkan, dapat dibuat homogen dalam konsistensi. Untuk melakukan ini, gunakan blender setelah sayuran digoreng - sebelum dimasak. Kami menuangkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples (stoples harus disiram dengan air mendidih terlebih dahulu) dan tutup. Agar toples kaviar dapat disimpan dalam waktu lama dan tidak meledak, disarankan untuk mensterilkannya selama 10 menit (ini untuk stoples 0,5-1 liter).

Biasanya di rumah ada makanan tidak selalu persis di jumlah yang tepat- tidak masalah.

Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa kita sedang menyiapkan kaviar terong, dan bukan tumis sayur dan amati proporsinya: berapa banyak terong cincang yang dihasilkan dalam hal volume, karena banyak sayuran lain yang digabungkan (tomat tidak dihitung) harus ditambahkan.

Kaviar terong untuk musim dingin dalam slow cooker

Kaviar terong "asing" adalah salah satu yang paling makanan ringan yang lezat, yang dapat disiapkan dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Lebih-lebih lagi makanan kesukaan Anda bahkan dapat mengawetkannya untuk musim dingin dan menikmati rasanya sayuran musim panas selama musim dingin.

Resep dasar untuk kaviar terong melibatkan penggunaan produk minimum. Semangat khusus dibuat dengan metode persiapan dan bahan pedas tambahan.

Kaviar terong - resep + video paling enak

Untuk memberikan kaviar terong khususnya rasa pedas, resep berikut menyarankan untuk memanggang bahan utama di dalam oven. Dan kemudian campur dengan sayuran segar dan tanaman hijau. Salad kaviar ini sangat berguna dan mempertahankan semua komponen berharga.

3 terong matang;
1 lada Bulgaria;
2 tomat sedang;
bohlam;
1-3 siung bawang putih;
jus lemon;
minyak zaitun;
ketumbar dan beberapa kemangi segar;
garam dan merica yang baru digiling;

Memasak:

Cuci biru dan keringkan. Tusuk dengan garpu di beberapa tempat, letakkan di atas loyang dan gerimis sedikit dengan minyak.
Tempatkan dalam oven (170 ° C) dan lupakan selama 45-60 menit.
Angkat terong yang sudah dipanggang, biarkan agak dingin dan buang kulitnya.
Potong menjadi irisan sewenang-wenang, tiriskan jus yang dialokasikan.
Potong tomat menjadi kubus, kupas bawang dan merica menjadi setengah cincin tipis.
Cincang bawang putih sangat halus, daun ketumbar dan basil kasar.
Masukkan terong yang masih hangat dan semua sayuran yang sudah disiapkan dengan bumbu ke dalam mangkuk salad.
Gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Campur dan bawa ke meja segera.

- resepnya menyarankan menyiapkan kaviar terong sederhana dari sayuran panggang.

Kaviar terong dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Memasak kaviar terong dalam slow cooker - penemuan nyata bagi yang tidak terlalu suka main-main di dapur. Semuanya ternyata sangat cepat dan selalu enak.

2 biru;
2 wortel;
2 obor sedang;
3 paprika manis;
2 tomat;
1 sendok teh tomat;
5–6 sendok makan minyak sayur;
daun salam dan garam secukupnya.

Memasak:

Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil. Tuang minyak ke dalam multicooker dan atur mode menggoreng (steamers).

2. Goreng sayuran sampai bawang menjadi transparan. Menambahkan paprika, potong menjadi potongan-potongan kecil yang sewenang-wenang, tetapi sangat kecil. Biarkan sayuran masak selama beberapa menit lagi.

3. Terong, jika diinginkan, kupas tipis-tipis dan potong dadu dengan ukuran yang diinginkan. Masukkan mereka ke dalam slow cooker dan goreng ringan.

4. Potong tomat dengan cara apapun. Kirim mereka ke sayuran dan didihkan bersama-sama selama sekitar 15 menit.

5. Sekarang tambahkan lavrushka dan pasta tomat, garam secukupnya. Alihkan peralatan ke mode pemadaman.

6. Rebus kaviar selama sekitar 40-60 menit, aduk sesekali.

7. Pada akhirnya, jika diinginkan, masukkan beberapa siung bawang putih cincang dan lebih banyak sayuran hijau. Sajikan panas dan dingin.

Kaviar terong untuk musim dingin

Ke dan ke dalam periode musim dingin nikmati rasa favorit Anda hidangan sayuran, ibu rumah tangga berpengalaman merekomendasikan membuat kosong. Kaviar terong dimasak sesuai dengan resep selanjutnya, sangat baik sepanjang musim dingin, kecuali, tentu saja, dimakan jauh lebih awal.

2 kg terong;
1,5 kg tomat;
1 kg bawang;
1 kg wortel;
1 kg paprika;
2 polong pedas merah (jika diinginkan);
3 sendok makan dengan seluncuran garam;
1 sendok teh tanpa seluncuran gula;
350–400 g minyak sayur;
3 sdt cuka.

Memasak:

Potong terong dengan kulitnya menjadi kubus besar. Masukkan ke dalam panci, tuangkan 5 sdm. garam dan tambahkan air untuk menutupi yang biru. Diamkan selama kurang lebih 40 menit agar rasa pahitnya mereda.
Pada saat ini, siapkan sisa sayuran.
Potong tomat menjadi kubus, merica dan bawang menjadi seperempat cincin, gosok wortel di parutan. Buang bijinya dari cabai dan potong dagingnya.
Tiriskan dari terong air garam, peras dengan lembut.
Tuang banyak minyak ke dalam wajan besar dan dalam dan goreng potongan biru di dalamnya. Kemudian masukkan ke dalam panci kosong.
Selanjutnya, goreng bawang bombay, wortel, dan merica secara bergantian, tambahkan sedikit minyak setiap kali.
Goreng tomat terakhir, didihkan selama sekitar 7-10 menit di bawah tutupnya. Kemudian kirim mereka ke kuali umum.
Tambahkan cabai, gula dan garam ke sayuran goreng. Letakkan wadah di atas api kecil dan, setelah mendidih, didihkan setidaknya selama 40 menit, atau lebih.
Kaviar dapat dibiarkan berkeping-keping atau dicincang dengan blender. Makanan siap saji Atur dalam stoples yang disterilkan dan segera gulung tutupnya.
Jika kaviar tetap hangat, maka ada baiknya mensterilkan stoples penuh (0.
5 l - 15 menit, 1 l - 25-30 menit) dan baru kemudian digulung.
Bagaimanapun, balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan. Nantinya, simpan di basement atau pantry.

Kaviar terong dan zucchini

Jika Anda memiliki zucchini dan terong yang Anda inginkan, maka ini adalah kesempatan bagus untuk membuatnya kaviar yang lezat. Opsional, Anda dapat menambahkan sayuran lain, seperti paprika dan tomat.

5 terong besar;
3 zucchini proporsional;
6 paprika merah;
2 bawang besar;
5 siung bawang putih;
3 tomat;
1 sendok teh pasta tomat;
1,5 sendok makan 9% cuka;
minyak untuk menggoreng;
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Potong bawang menjadi seperempat cincin besar, potong bawang putih dengan kencang. Goreng sampai transparan dalam minyak panas.
Untuk paprika Bulgaria, keluarkan kotak benih dan potong sewenang-wenang: menjadi kubus atau sedotan.
Masukkan ke dalam wajan dengan bawang, goreng sedikit. Tutup dan didihkan selama 5-7 menit dengan gas sedang.
Potong tomat secara acak, kirim ke wajan dengan sayuran goreng. Didihkan lagi selama sekitar 5 menit.
Cuci terong dan zucchini dan potong menjadi lingkaran 5 mm, lalu menjadi empat bagian. Goreng dalam minyak dalam wajan terpisah, lalu campur dengan sisa sayuran.
Campur massa dengan lembut, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Tutup dan didihkan selama 20 menit.
Encerkan sedikit pasta tomat dengan air dan tuangkan ke dalam kaviar, campur dan didihkan piring selama 25-30 menit.

Kaviar terong buatan sendiri

Potongan kaviar terong buatan sendiri sangat enak dan sehat. Bagaimanapun, setiap nyonya rumah musim dengan porsi cinta dan perhatian yang murah hati.

1,5 kg biru;
1 kg bawang;
1,5 kg tomat matang;
250 gram wortel;
250 gram paprika manis;
1 pod pedas;
peterseli dan adas;
50 gram garam;
25 gram gula pasir;
400 gram minyak bunga matahari.

Memasak:

Tuang seluruh bagian minyak ke dalam panci berdinding tebal. Bakar dengan baik.
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu.
Segera setelah menjadi transparan, tambahkan wortel parut kasar.
Setelah sedikit digoreng dengan minyak, masukkan terong yang sudah dipotong dadu. Didihkan selama sekitar 5-7 menit.
Terakhir, kirim sedotan paprika.
Setelah 5 menit lagi, tambahkan tomat cincang dan cabai. Garam dan merica secukupnya. Tutup dan didihkan selama 20-25 menit.
Pada akhirnya, masukkan sayuran cincang, aduk dan setelah 2-3 menit matikan api.
Biarkan diseduh setidaknya selama 20 menit.

Kaviar terong Korea

Kaviar terong disiapkan dengan cara Korea, terutama camilan gurih, idealnya dikombinasikan dengan lauk pauk dan lauk daging.

Bagi dia untuk mendapatkan dia rasa yang menarik, lebih baik untuk memasaknya terlebih dahulu dan biarkan matang.

2 terong kecil;
1 paprika manis lebih baik daripada kuning;
polong pedas merah;
1 wortel sedang;
3 siung bawang putih;
peterseli segar;
2 sdm cuka;
2 sdm kecap;
4 sendok makan minyak zaitun;
sdt garam;
sendok makan Sahara;
sdt ketumbar tanah.

Memasak:

Kupas terong yang sudah dikupas kulitnya, potong-potong buahnya dan beri sedikit garam.
Cepat (dalam 4-5 menit) goreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Pindahkan potongan terong ke mangkuk salad yang dalam.
Dimurnikan wortel mentah parut di parutan khusus Korea, potong paprika menjadi potongan-potongan sempit.
Cincang bawang putih dan setengah cabai tanpa biji. Potong hijau sedikit lebih besar.
Campurkan minyak zaitun dalam mangkuk kecap dan cuka. Tambahkan gula, ketumbar dan garam. Aduk dengan hati-hati untuk menggabungkan semua bahan.
Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya ke terong yang didinginkan dan tuangkan di atas saus.
Aduk perlahan, tutup bagian atas mangkuk dengan cling film dan biarkan diseduh di lemari es setidaknya selama 3-5 jam.

Sumber: http://ladyelena.ru/baklazhannaya-ikra/

Kaviar terong rebus

Untuk memilih berdasarkan bahan, masukkan nama mereka dipisahkan dengan koma, misalnya: kentang, daging sapi

Secara tidak sengaja membaca nama resep ini, Anda dapat mengingat frasa terkenal "kaviar terong luar negeri", hari ini saya dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda yang paling nyata, sangat lezat, dan harum. kaviar terong rebus. Kejeniusan resep ini adalah semua bahan melalui media perawatan panas dan dengan demikian tetap jumlah yang banyak semua mereka zat bermanfaat dan vitamin.

Bahan untuk memasak kaviar rebus terong:

Terong 500 gram
Bawang bombay 500 gram
Paprika Bulgaria 500 gram
Cabai rawit warna apa saja 1 buah
Tomat 500 gram
Wortel 200 gram
Bawang putih 1 kepala
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
Lada hitam giling sesuai selera
Minyak sayur 350-400 gram

Produk tidak cocok? Memilih resep serupa dari orang lain!

Inventaris:

Pisau, Talenan, Mangkuk - 3 buah, Mangkuk dalam - 2 buah, Wajan, Kompor, Handuk kertas dapur, Spatula atau sendok makan dapur, Panci, Mangkuk salad

Persiapan kaviar terong rebus:

Pertama, siapkan semua sayuran. Kupas bawang bombay, bawang putih, dan wortel dengan pisau, potong bagian yang menempel atau menempel pada terong, tomat, dan paprika manis. Bilas semua sayuran di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur kertas.

Kemudian, satu per satu, letakkan semua sayuran kecuali wortel di atasnya talenan dan dipotong dengan pisau. Potong terong menjadi kubus 1 kali 1 sentimeter, letakkan di mangkuk yang dalam, tutup dengan air dan diamkan selama 30 menit untuk melepaskan kepahitan yang melekat pada sayuran ini.

Sementara terong mengendap, siapkan bahan lainnya. Potong tomat menjadi kubus 2x2 cm dan tempatkan dalam mangkuk. Parut wortel di parutan sedang dan tempatkan dalam mangkuk. Potong bawang menjadi kubus sekitar 1 kali 1 sentimeter dan tempatkan dalam mangkuk.

Paprika manis - potong-potong atau kubus 1 kali 1 sentimeter. Cincang halus cabai. Tempatkan dua bahan terakhir dalam 1 mangkuk umum yang dalam. Tiriskan air asin dari terong, bilas di bawah air mengalir. air dingin dan peras kelebihan cairan dengan tangan Anda.

Kemudian nyalakan kompor pada tingkat tinggi, taruh wajan di atasnya, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Lempar terong ke dalam minyak panas, goreng selama 7 - 10 menit sampai tertutup kerak coklat muda.

Kemudian pindahkan ke panci yang dalam dengan spatula dapur.

Jangan keluarkan wajan dari kompor, tuang lagi minyak sayur ke dalamnya, panaskan, buang ke wajan Bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan pindahkan ke wajan dengan terong, bantu diri Anda dengan spatula dapur.

Kemudian tuangkan bagian berikutnya dari minyak sayur ke dalam wajan yang sama, panaskan dan letakkan wortel di bagian bawah wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke wajan dengan semua bahan lainnya. Sekarang giliran paprika manis.

Seperti yang Anda lihat, sampai akhir memasak kaviar, Anda tidak bisa mencuci wajan sama sekali, tuangkan minyak sayur ke dalamnya lagi dan panaskan. Masukkan paprika manis ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng selama 5 - 7 menit sampai setengah matang, lalu pindahkan ke semua sayuran lainnya.

Kemudian letakkan kembali wajan yang tak tergantikan di atas kompor, tuangkan bagian terakhir dari minyak sayur dan taruh tomat cincang di bagian bawah wajan. Tutup dengan penutup dan biarkan tomat masuk jus sendiri, tentang 10 menit.

Selama waktu ini, sebagian besar uap air akan menguap dari mereka. Kemudian masukkan tomat ke dalam panci dengan semua sayuran goreng, tambahkan garam dan gula dengan lada hitam secukupnya.

Ingatlah untuk mengaduk sayuran sesekali dengan spatula atau sendok makan saat menggoreng agar tidak menempel di dasar wajan dan untuk menggoreng secara merata.

Jangan lupa semua sayuran harus digoreng sampai setengah matang, jangan menggorengnya sampai siap sepenuhnya, karena mereka belum direbus dalam minyak sayur dan jus mereka sendiri.

Letakkan panci di atas kompor, nyalakan pada tingkat terendah, tutup dengan penutup dan didihkan sayuran selama 30-40 menit sampai matang sepenuhnya. Dinginkan kaviar terong yang sudah disiapkan sampai suhu kamar. Pindahkan ke wadah bersih dan dinginkan di lemari es. Sebelum disajikan, tambahkan ke salad, bawang putih yang sudah dikupas, diperas melalui pemeras bawang putih. Kaviar terong rebus disajikan dingin sebagai salad. Kaviar harus dingin, rasanya pedas dengan penggemar rempah-rempah dan sayuran yang harum, tekstur sayuran harus lembut dan matang sepenuhnya. Kaviar ditempatkan dalam mangkuk salad dan dihiasi dengan tangkai dan daun dill dan peterseli. Jenis kaviar ini sangat cocok untuk semua jenis hidangan dan sup panas kedua. Kaviar terong rebus sangat baik dikombinasikan dengan ayam yang diasinkan dan dipanggang, jeli atau daging aspik. Hidangan ini akan menghiasi meja Anda! Silakan dinikmati makanannya!

- - Kaviar jenis ini dapat diawetkan, tetapi agar pengawetannya tidak meledak, semua sayuran harus direbus selama 45 - 50 menit, bersama dengan bawang putih yang diperas melalui pemeras bawang putih, lalu dipanen.

– Jika Anda penggemar pedas, Anda bisa menambahkan jumlah besar cabai.

- - Anda juga dapat menambahkan zucchini, artichoke Yerusalem, sayuran dan rempah-rempah favorit Anda ke kaviar terong.

Tampilkan lainnya

Sumber: https://www.tvcook.ru/recipes/ikra-ovosh/ikra-baklazhannaya-tushenaya.html

Cara memasak kaviar terong

Terong adalah salah satu yang paling populer sayuran diet mengandung banyak zat yang berguna untuk pengobatan terutama dari sistem kardio-vaskular dan ginjal.

Kehadiran mereka dalam makanan sangat penting, karena mereka menghilangkan kolesterol dan menormalkan gula darah. Kaviar terong adalah cara paling rasional untuk memasak sayuran ini.

Karena terong itu sendiri tidak memiliki rasa yang cukup, lebih logis untuk menggabungkannya dengan sayuran yang berbeda dan rempah-rempah. Pelajari cara memasak kaviar terong yang lezat dan paling sehat.

Pilihan terong

Agar kaviar tidak terlalu banyak rasa dan kepahitan, kita perlu memahami cara memilih terong yang paling cocok untuknya. Perhatikan bentuknya, harus lonjong. Kulitnya harus mengkilap dan berwarna biru tua.

Permukaan terong harus mengkilap tanpa berbagai lesung dan penyok. Jika kita melihat kulit yang kusut berlipat-lipat, ini berarti terong sudah lama berada di atas meja, atau sudah terlalu matang.

Sayuran seperti ini umumnya tidak cocok untuk dikonsumsi, karena mengandung sejumlah besar solanin beracun, yang dapat menyebabkan keracunan parah organisme.

Bahan untuk kaviar

Untuk membuat kaviar enak dan pedas, Anda harus menggunakan sayuran sebanyak mungkin yang dipadukan sesuai selera. Untuk ini kita perlu:

terong (3 kg);
bawang (300 gram);
paprika (300 g);
tomat (500 gram);
bawang putih (1 kepala);
pasta tomat (1 sachet);
wortel (300 gram);
rempah-rempah kering (adas, peterseli, kemangi);
merica bubuk (sejumput);
garam secukupnya);
minyak bunga matahari(30 gram).

persiapan terong

Agar kaviar menjadi yang paling dapat diterima dalam rasa dan konsistensi, Anda harus mengikuti beberapa metode sederhana dan konsisten untuk menyiapkan terong:

Cuci sayuran dengan air mengalir. Pastikan untuk menyeka kering dengan handuk. Terong basah sangat tidak nyaman untuk dikupas, permukaannya halus, sehingga sering lepas dari tangan Anda.
Buang kulitnya dengan pemotong sayur. Dengan pisau biasa, tindakan ini akan berkali-kali lebih lama, sementara pemotong sayur membersihkan jauh lebih ekonomis.
Terong kupas dipotong menjadi kubus dengan lebar sekitar dua sentimeter. Anda dapat menggunakan kombinasi khusus untuk mempercepat proses. Untuk memotong terong dengan cepat dengan pisau, pertama potong menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah memanjang menjadi dua bagian. Tanpa memisahkan bagiannya, kami mencoba memotongnya secara vertikal dan mendapatkan lima strip panjang. Potongan-potongan ini tetap dihancurkan hingga ukuran yang diinginkan.
Isi terong dengan air. Pastikan untuk memberi garam pada air dan biarkan selama setengah jam. Ini diperlukan untuk menghilangkan semua kepahitan dan solanin. Dianjurkan untuk mengganti cairan asin setiap sepuluh menit. Ini melarutkan semua zat yang tidak perlu dan memperoleh warna coklat tua. Jika terong tidak direndam, maka ada kemungkinan besar rasa pahit setelah tahap pemasakan.
Cuci sayuran setelah direndam air bersih dan rebus. Terong harus direbus dalam wajan dengan tutup tertutup selama sekitar setengah jam dengan api sedang. Agar sayuran tidak gosong, sering-seringlah mengaduknya dan tambahkan sedikit air. Pindahkan terong yang sudah dimasak ke panci besar, sisakan ruang untuk sayuran lainnya.

Menyiapkan sayuran lainnya

Mari kita mulai dengan busur. Dianjurkan untuk memiliki bawang besar, karena lebih cepat menyiapkannya untuk digoreng. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, bilas dengan air. Kami juga membilas papan dengan air agar mata kami tidak berair, dan memotong bawang dengan cukup halus.

Setelah kita makan paprika. Kami menyingkirkan ekornya, mengambil inti dengan biji. Bilas dengan air dan juga dipotong halus. Paprika dapat digunakan baik hijau dan kuning, dan merah.

Kami menaruh panci di atas api dan menuangkan minyak bunga matahari. Tumis bawang bombay, paprika, dan wortel cincang bersama-sama. Segera setelah kami melihat bahwa sayuran telah diperoleh kerak emas, tambahkan tomat dan sekantong pasta tomat. Didihkan dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit.

Pada saat yang sama, jangan lupa tambahkan garam, bawang putih cincang, daun salam, sejumput lada hitam, jika memungkinkan daun basil kering dan adas dengan peterseli. Sayuran harus menjadi lunak dan terlihat seperti massa yang homogen sebanyak mungkin.

Selama pemadaman, juga tidak akan berlebihan untuk menambahkan air secara berkala.

Menggabungkan terong dengan sayuran

Tambahkan massa sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan terong, campur dan nyalakan, didihkan selama tidak lebih dari sepuluh menit. Terong saat ini akan menyerap rasa sayuran, dan kaviar kami akan siap.

Bisa langsung disantap dengan lauk apa saja. Jika Anda ingin mengawetkan kaviar, maka untuk ini kami mensterilkan stoples, memasukkan massa sayuran ke dalamnya, dan menggulungnya dengan baik.

Rebus stoples yang sudah jadi dengan kaviar terong dalam air setidaknya selama sepuluh menit. Setelah itu, toples harus ditempatkan di tempat yang nyaman, terbalik, yaitu dengan tutupnya di bawah.

Setelah beberapa hari, Anda dapat memindahkannya ke tempat yang gelap dan sejuk.

Seperti yang bisa kita lihat, sangat mudah untuk memasak kaviar terong sendiri. Anda hanya perlu mematuhi aturan resep kami secara ketat. Dan dalam hal ini, kaviar terong paling enak dan harum akan menjadi hidangan yang layak di setiap meja.

Sumber: http://SovetClub.ru/kak-prigotovit-ikru-iz-baklazhanov

Kaviar terong goreng - resep klasik dengan foto

Musim panas yang panas dengan sup dingin dan makanan ringan salad vitamin tidak melewati kaviar sayuran. Terong sangat baik klasik. Baginya, kami menggunakan sayuran yang digoreng dalam wajan.

Giling bahan-bahan secara tradisional dalam kubus atau di parutan sedang dan pastikan untuk memberi camilan siap saji diseduh selama setengah jam di lemari es. Kami melayani ke meja dan mendapatkan pujian dan pengakuan dari keluarga. "Aku tidak akan beristirahat sampai aku makan!"

Tidak ada kepedasan ekstra dalam resepnya, proporsi bahan musim panasnya serasi. Anda akan menghabiskan sekitar satu setengah jam dan mendapatkan hidangan universal, yang dapat ditawarkan secara gratis bahkan kepada anak-anak berusia 10-12 tahun.

Yang terpenting, kaviar seperti itu cocok dengan julukan "luar biasa". Bahkan foto yang tanpa aroma, dan dibawa ke dapur. Nikmati kesuksesan dengan cepat dan enak bersama kami!

Apa yang kita butuhkan

*Sayuran ditimbang bersih

Untuk 10-12 porsi:

Terong - 0,9-1 kg
Lada Bulgaria - 2 buah. ukuran sedang (seperti tangan wanita)
Wortel - 400 g (2-3 buah)
Bawang bombay (putih / biru) - 150 g
Tomat - 3 buah. sedang (mudah pas di telapak tangan Anda)
Garam - 1 sendok teh atau secukupnya
Lada hitam - sendok teh atau sesuai selera
Minyak sayur - 4-5 sdm. sendok pemanggang

Detail penting:

Anda dapat menambahkan bawang putih secukupnya dalam kaviar yang sudah jadi - segar, melewati pers.
Hijau secukupnya juga lebih baik untuk ditambahkan segar, dicincang sangat halus.
PADA resep tradisional karakter dikenali menentukan penggilingan komponen. Lakukan persis sesuai dengan rekomendasi kami, dan tinggalkan penelusuran kreatif untuk proses kedua dan ketiga. Itu pasti akan terjadi!

Bagaimana kita memasak?

1) Mempersiapkan sayuran.

Kami membersihkan terong dan memotongnya menjadi kubus kecil - 1-1,5 cm.

Sayuran modern tidak pahit, karena. varietas selektif. Jika tiba-tiba Anda menemukan "Mohicans terakhir" dengan kepahitan, taburi dengan murah hati garam kasar dan biarkan selama setengah jam. Dari jus asin yang dilepaskan, bilas irisan dalam saringan dengan air mengalir.

Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan sedang atau besar. Normal. Sedotan dalam bahasa Korea atau kubus - ini dari lagu lain. Kami membersihkan bawang dan memotong halus dengan pisau.

Kami membersihkan paprika dari biji dan selaput putih bagian dalam. Kami memotong menjadi kubus kecil.

Pilihan yang menarik untuk paprika, terutama warna yang kontras, dalam kasus kami hijau. Potong menjadi strip tipis pendek. Panjang 2-2,5 cm, tebal 0,5-0,8 cm Potongan-potongan seperti itu akan sedikit terasa di kaviar yang sudah jadi, memberikan sentuhan klasik yang menyenangkan.

Tomat dengan kulit tipis bisa dibiarkan tidak dikupas. Meskipun kelembutan udara tanpa kompromi untuk kaviar: kami juga membersihkan tomat. Takik berbentuk silang pada setiap tomat dan menuangkan sayuran dengan air mendidih selama 2-3 menit akan membantu. Setelah itu, cungkil dan lepaskan kulitnya - dalam hitungan menit. Kami memotong tomat menjadi kubus kecil - 1 cm.

2) Goreng dan gabungkan bahan menjadi kaviar.

Panaskan 2-3 sdm. sendok makan minyak di dalam penggorengan besar dengan bagian bawah yang tebal. Kami tertidur irisan terong untuk digoreng. Aduk terus-menerus dengan gerakan besar dari bawah ke atas, goreng selama 15-20 menit. Biru akan menjadi gelap, melunak, dan volumenya akan berkurang secara nyata.

Di wajan lain, panaskan 1-2 sdm. sendok makan minyak dan goreng irisan bawang bombay, paprika dan tomat. Lempar berturut-turut. Bawang - 1 menit, aduk terus.

Wortel, 2 menit. Lada, 1 menit. Tomat terakhir. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 10-15 menit lagi sampai wortel melunak dan cairannya menguap.

Kami menghancurkan yang biru lunak dengan ujung tulang belikat, seolah-olah kami memotong ringan, menghancurkan bentuk kubus. Anda dapat menambahkan 1 sdm lagi. sesendok minyak. Kami menuangkan sayuran dari wajan lain ke karakter utama. Ini dia - pertemuan karakter dan rasa yang penting.

Tetap mengeluarkan kaviar sampai kental dan tekstur lembut sambil menunggu sayuran menyatu.

Dibutuhkan 20-30 menit dengan api sedang, tutup, aduk secara teratur. Anda yang paling tahu kompor Anda.

Mungkin panasnya harus dikurangi seminimal mungkin dan disimpan selama setengah jam agar kaviar tidak terbakar. Jangan lupa untuk mengaduk!

Garam dan merica 5 menit sebelum selesai. Kami menghapus camilan kaya yang indah dari panas, ambil sampel selagi panas - enak! Dan sekarang keinginan mengepal dan jujur bertahan sampai mendingin. Kaviar terasa paling enak saat dingin.

Jawaban atas pertanyaan penting

Bagaimana cara menyiapkan camilan yang menggugah selera untuk musim dingin Kaviar apa pun cocok: kecil, sedang, besar. Meskipun ada nuansa. terong kecil tidak mengandung biji. Tekstur mereka sangat gemuk. Lebih baik menggunakannya pada salad dan telur dadar, di mana sayuran dipotong-potong besar.

Dan di kaviar, kami masih melanggar bentuk penggilingan asli. Ini adalah tempat bagi penghuni kebun yang besar.Apakah selalu perlu mengupas terong?

Dengan membersihkan kulitnya, Anda bisa melakukannya secukupnya. Jika Anda penggemar tekstur yang seragam, maka Anda tidak bisa membersihkan yang biru.

Ini akan memperkaya hidangan dengan serat.

Satu-satunya kasus yang jarang terjadi saat pembersihan diperlukan: jika sayuran memiliki garis hijau lebar tepat di bawah kulit.

Yang biru seperti itu harus dipotong menjadi bubur putih dan direndam dalam air garam (1 sendok makan per 1 liter).

Jika ada sayuran di dalamnya, berbahaya menggunakan terong. Jangan serakah, buang saja.

Apa yang mudah diubah? resep klasik untuk opsi baru? Jika Anda membuat parade hit pribadi, maka sampel kedua yang dicicipi adalah kaviar dengan jumlah minimal sayuran lainnya.

Untuk melakukan ini, kami tidak menolak tomat dan aditif pedas (bawang putih, cabai). Tetapi Anda dapat menghapus wortel sepenuhnya. Lebih baik membuat kaviar "terong murni" dalam kubus kecil, tetapi aduk dengan sangat hati-hati, pertahankan bentuknya.

Pemotongan menekankan solo karakter utama Bumbu dan rempah apa yang berteman dengan terong?

Dari yang kering dan bukan yang paling langka - ketumbar, thyme, sedikit rosemary. Dari rempah segar - adas, peterseli, ketumbar, batang seledri.

Rebusan terakhir dengan sayuran di akhir memasak. Sulit untuk merusak hidangan dengan rempah-rempah Italia.

Sumber: http://DietDo.ru/ikra-iz-baklazhanov-klassicheskaya.html

Kaviar terong di rumah: foto, resep langkah demi langkah untuk memasak kaviar terong

Kaviar terong untuk musim dingin: resep buatan sendiri yang sederhana

Kontes
artikel Terbaru
Berita
Pengarang
Tanyakan sesuatu
Galeri foto
galeri
Publikasi terkait

Kaviar terong dengan akar putih.

Bahan:

2,5 kg terong
500 gr tomat
300 gr wortel
100 gr akar seledri
100 gr akar peterseli
100 gr akar parsnip
300 gr bawang bombay
50 dill hijau
150 ml minyak sayur
30-40 gr garam
20 ml 9% cuka
tanah hitam dan allspice rasa

Metode memasak:

Untuk resep kaviar musim dingin ini, terong perlu dipotong dadu kecil, garam, biarkan selama 30 menit, lalu bilas dan peras. Potong tomat menjadi kubus kecil, bawang menjadi setengah cincin, wortel dan akar menjadi potongan-potongan.

Goreng bawang, wortel, dan akar dalam minyak sayur. Tambahkan terong, tomat, garam, merica, didihkan tertutup selama 50 menit. Tuang dalam cuka, tambahkan bumbu cincang, aduk.

Kaviar dari zucchini dan terong sederhana.

Bahan:

terong 1kg
500 gram zucchini
70 ml minyak sayur
10 gr gula pasir
10 gr garam
30 gr pasta tomat
lada hitam giling
kayu manis di ujung pisau
daun salam

Metode memasak:

Resep langkah demi langkah untuk membuat kaviar terong tersebut adalah sebagai berikut. Terong harus dipotong-potong, diasinkan ringan, dibiarkan selama 20 menit, lalu diperas, dipotong dadu. Potong zucchini yang sudah dikupas dengan cara yang sama.

Campurkan sayuran dan didihkan dalam minyak di bawah tutupnya selama 30 menit, aduk. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah, pasta tomat, didihkan selama 10 menit, angkat daun salam. kaviar panas masukkan ke dalam stoples dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 15 menit, volume 1 l - 20 menit.

Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH #1 LANGKAH #2

LANGKAH #3 LANGKAH #4

LANGKAH #5 LANGKAH #6

LANGKAH #7 LANGKAH #8

LANGKAH #9 LANGKAH #10

Kaviar terong dengan apel.

Bahan:

terong 1kg
300 gram apel
200 gr bawang bombay
50 ml minyak sayur
30 ml 9% cuka
20 gr gula pasir
30 gr garam
mencubit Pala dan kayu manis

Metode memasak:

Untuk memasak kaviar untuk ini resep sederhana, terong harus dipotong menjadi dua, diolesi dengan minyak dan dipanggang dalam oven sampai lunak. Kupas, potong, peras kelebihan cairan.

Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai lunak. Tambahkan terong, goreng. Kupas dan inti apel, potong dadu, tambahkan sayuran, didihkan selama 2 menit.

Tuang gula, garam, rempah-rempah, campur dan didihkan sampai empuk. Di akhir memasak, tuangkan cuka.

Atur kaviar panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 10-15 menit, dengan volume 1 l - 20-25 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Kaviar terong dan labu.

Bahan:

terong 1kg
1 kg labu kuning
1kg tomat
20-30 gr bawang putih
100 ml minyak sayur
garam secukupnya

Metode memasak:

Sebelum memasak kaviar terong di rumah, bahan utama jajanan harus dipanggang hingga empuk, dikupas, diperas sedikit dan dicincang halus. Parut bubur labu. Potong tomat secara acak.

Masukkan sayuran ke dalam panci dengan minyak, didihkan tertutup selama 30 menit. Kemudian potong dengan blender, tambahkan bawang putih melewati pers, garam, didihkan selama 10 menit.

Atur kaviar terong panas yang disiapkan sesuai resep ini dalam stoples dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 15 menit, 1 l - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar terong yang lezat: resep sederhana dan cepat

Kaviar terong tanpa tomat.

Bahan:

1,5 kg terong
500 gr paprika
500 gr wortel
500 gr bawang bombay
150 ml minyak sayur
30 ml 9% cuka
Gula
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep kaviar ini, terong perlu dipotong dadu, garam, biarkan selama 20 menit, lalu bilas dan peras. Terong, wortel, dan paprika melewati penggiling daging. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai lunak.

Tambahkan sayuran cincang, didihkan selama 1 jam. Tuang garam, gula, setelah 5 menit tuangkan cuka, campur dan angkat dari api. panas kaviar buatan sendiri dari terong, disiapkan untuk musim dingin, Anda perlu menguraikannya menjadi stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus sampai dingin.

Kaviar terong tanpa bawang.

Bahan:

2 kg terong
1kg tomat
1 kg paprika
30 gr bawang putih
50 gr peterseli
100 ml minyak sayur
50 ml cuka 9%
30 gr garam
50 gr gula pasir

Metode memasak:

Kaviar terong untuk musim dingin menurut resep sederhana ini sangat mudah disiapkan. Anda perlu memotong terong dan merica menjadi kubus kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging.

Dalam panci, panaskan minyak sayur, masukkan sayuran, didihkan selama 45 menit. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu, garam, gula, cuka, campur, didihkan selama 5 menit lagi.

Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Kaviar "Akhir Musim Panas".

Bahan:

terong 1kg
1 kg apel
1kg tomat
300 gr paprika
300 gr wortel
300 gr bawang bombay
200 ml minyak sayur
30 gr garam
1 lembar daun salam
lada hitam giling
hijau secukupnya

Metode memasak:

Sebelum memasak kaviar terong, sayuran dan apel perlu dikupas, dikupas dari tomat. Cincang halus makanan siap saji. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan wortel.

Tambahkan tomat, aduk, masak hingga mendidih. Masukkan terong, paprika, dan apel ke dalam massa mendidih, didihkan selama 50 menit. Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu, didihkan selama 10 menit. Buang daun salam.

Kaviar terong dengan rempah-rempah.

Bahan:

2 kg terong
15 gr bawang putih
50 ml minyak sayur
10 ml air jeruk lemon
lada hitam dan pedas
ketumbar
kemangi dan dill kering
garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk memasak kaviar dengan cepat dan enak menurut resep ini, terong perlu dikupas, dipotong-potong, garam dan biarkan selama 20 menit, lalu bilas dan peras. Masukkan terong yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

Didihkan pure, tambahkan minyak, garam dan rempah-rempah, didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Tambahkan bawang putih cincang jus lemon, didihkan lagi 5 menit.

Atur kaviar panas dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Cara memasak kaviar terong yang lezat di rumah

Kaviar terong dengan asam sitrat.

Bahan:

2 kg terong
1kg tomat
500 gr paprika
500 gr bawang bombay
3 gram asam sitrat
gula dan rempah-rempah secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Untuk resep kaviar terong untuk musim dingin ini, sayuran perlu dikupas, dipotong dadu, diasinkan, dibiarkan selama 20 menit, lalu peras cairannya dengan baik. Goreng terong yang sudah disiapkan dalam minyak. Cincang halus bawang dan merica, goreng dalam minyak.

Tambahkan terong goreng, didihkan selama 5-7 menit. Kupas tomat, potong, tambahkan sayuran, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, asam sitrat, aduk, didihkan selama 5 menit dan angkat dari api.

Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

LANGKAH #1 LANGKAH #2

LANGKAH #3 LANGKAH #4

LANGKAH #5 LANGKAH #6

LANGKAH #7 LANGKAH #8

LANGKAH #9 LANGKAH #10

Kaviar dari terong panggang.

Bahan:

2,5 kg terong
2kg tomat
1kg wortel
1 kg paprika
bawang bombay 1kg
50 gr bawang putih
150 ml minyak sayur
cabai rawit sesuai selera

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar terong buatan sendiri, panggang dasar makanan pembuka dan paprika dalam oven sampai kulitnya menjadi gelap, dinginkan, kupas, potong dadu kecil. Tomat dikupas, dicincang halus. Cincang halus bawang dan wortel, goreng dalam minyak.

Tambahkan tomat, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan terong panggang dan paprika, didihkan selama sekitar 30 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, cabai dan garam, didihkan selama 5 menit.

Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

LANGKAH #1 LANGKAH #2

LANGKAH #3 LANGKAH #4

LANGKAH #5 LANGKAH #6

Kaviar terong dimasak dalam oven.

Bahan:

1,5 kg terong
800 gr tomat
300 gr paprika
400 gr wortel
200 gr bawang bombay
100 ml minyak sayur
30 ml 9% cuka
lada hitam dan pedas
garam secukupnya

Metode memasak:

Terong dipotong menjadi kubus kecil, dimasukkan ke dalam bentuk yang dalam, diolesi dengan minyak, dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.

Potong bawang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam oven ke terong, tuangkan minyak, campur, panggang selama 10 menit. Tambahkan wortel cincang, panggang selama 10 menit.

Kemudian masukkan paprika cincang dan tomat kupas ke sayuran, tuangkan minyak, tambahkan garam dan rempah-rempah, campur, didihkan dalam oven selama 30 menit. Keluarkan sayuran dari oven, tambahkan cuka, aduk.

Kaviar terong panas yang disiapkan di rumah harus dimasukkan ke dalam stoples 0,5 liter dan disterilkan selama 10 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar terong dalam kuali.

Bahan:

2 kg terong
1 kg paprika
bawang bombay 1kg
200 ml minyak sayur
200 ml jus tomat
80-100 gr gula pasir
60 gr garam
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Potong terong, paprika, dan bawang bombay menjadi kubus yang sama. Letakkan sayuran berlapis-lapis dalam kuali atau piring berdinding tebal lainnya.

Tambahkan garam, gula, lada hitam bubuk, minyak sayur dan jus tomat. Didihkan tertutup selama 30-40 menit setelah mendidih.

Kaviar terong buatan sendiri yang panas harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus sampai dingin.

LANGKAH #1 LANGKAH #2

LANGKAH #3 LANGKAH #4

LANGKAH #5 LANGKAH #6

LANGKAH #7 LANGKAH #8

Diposting pada 5 Juli 2017

Kaviar terong enak dan makan enak yang banyak orang persiapkan untuk musim dingin lebih dari satu.

Kaviar ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan yang paling aneh adalah hampir semua orang memasaknya, dan setiap keluarga memiliki resep memasaknya sendiri. Satu lebih suka kaviar pedas yang lain tidak makan kecuali sedikit asam. Jadi resepnya hanya gunung.

Kaviar terong baik dalam kelompok dan sebagai hidangan terpisah, saya pikir setiap orang telah mencoba hidangan ini dengan roti setidaknya sekali. terong sederhana pilihan bagus untuk gigitan cepat.

Resepnya melibatkan penggunaan cabai dan bawang putih. Resep kaviar ini memungkinkan Anda untuk membuat kaviar pedas yang bisa bersaing dengan adjika dalam hal kepedasan. Sangat camilan enak baik untuk kursus pertama dan untuk minuman keras.

Bahan:

terong 3kg.
tomat 1,5kg.
Cabe rawit 2 buah.
Bawang putih 2-3 kepala (sebaiknya tanaman baru).
Garam 1,5 sendok makan.
Gula pasir 200 gram.
Cuka 1 cangkir.
Minyak sayur 2 sendok makan.
Lavrushka 3-5 daun.
Giling allspice secukupnya.

Proses memasak:

1. Sortir terong, cuci bersih, potong ekor dan puntungnya. Potong menjadi irisan dan kemudian menjadi kubus.

2. Tempatkan irisan terong dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan banyak garam dan aduk. Biarkan terong sebentar dalam garam. Terong perlu direndam dalam garam selama beberapa waktu agar jusnya keluar dan rasa pahit yang berlebihan hilang darinya.

3. Tomat saya dan buang kulitnya. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda membuat sayatan berbentuk salib di bagian atas dan menuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu tiriskan airnya dan buang tomatnya ke dalam air dingin. Dari perbedaan suhu, kulit akan lebih mudah dihilangkan.

4. Setelah tomat, mari kita berurusan dengan bawang putih dan paprika. Kami membersihkan bawang putih, dan memotong ekor dari lada.

5. Jika ada keinginan untuk membuat kaviar terong terlalu pedas, maka jangan buang biji ladanya. Dan jika Anda membuang bijinya, kaviar akan menjadi tidak begitu tajam, karena semua kepahitan terkonsentrasi di bijinya.

7. Kami menggeser massa yang dihasilkan ke dalam kuali atau wajan dengan alas ganda. Tambahkan garam, gula, sisa bahan kecuali terong.

8. Nyalakan api dan mulailah memasak selama 15-20 menit, aduk sesekali.

9. Setelah 15-20 menit, tomat akan mendidih dan terong bisa ditambahkan. Didihkan semuanya bersama-sama selama 15-20 menit lagi.

10. Saat terong dimasak, siapkan stoples untuk menerima kaviar terong. Mereka perlu dicuci dengan baik dengan soda dan disterilkan.

11.Setelah 20 menit perawatan panas kaviar terong sudah siap dan dapat diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup. Setelah membaliknya, bungkus dan biarkan stoples dingin selama sehari.

12. Kemudian kami mengubah bank ke posisi normal dan mengamatinya selama 2-3 hari. Jika semuanya beres, kami memindahkan toples dengan kaviar terong ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut. Lebih baik disimpan di tempat yang sejuk.

Kaviar siap untuk bon appetit.

Resep klasik kaviar terong

Dalam resep klasik, lada tidak lagi digunakan panas, dan bawang putih hadir di sini hanya untuk penyedap rasa. Jadi jika Anda bukan penggemar pedas, resep ini pasti akan menarik bagi Anda. Apalagi jika Anda menikmati rasanya di musim dingin.

Bahan:

terong 2kg.
tomat 1,5kg.
Bawang merah 600-700 gram.
Wortel 1kg.
Lada Bulgaria 1 kg.
Bawang putih 1 kepala sedang.
Garam 3 sendok makan.
Gula 1 sendok makan.
Minyak sayur 300-400 gram.
Cuka 3-4 sendok teh.

Proses memasak:

1. Mari kita mulai memasak dengan pengolahan terong. Mereka perlu disortir untuk memilih hanya keseluruhan yang paling matang tanpa tanda-tanda kerusakan. Potong bokong dan kuncir kuda.

2. Potong terong menjadi kubus. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan yang biru dalam garam selama 30-40 menit. Selama waktu ini, mereka akan memberikan jus dan menghilangkan kepahitan mereka sendiri.

3. Selanjutnya, ambil tomat, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya. Cara melakukan ini dijelaskan dalam resep di atas. Dan jika Anda tidak ingin menghilangkan kulitnya, Anda tidak bisa melakukan ini, tidak ada yang salah dengan itu. Kami memotong tomat dan memotongnya sehingga bisa digulung di penggiling daging di masa depan.

4. Bersihkan paprika dari ekor dan bijinya. Potong-potong agar nyaman untuk menggilingnya.

5. Bawang putih bisa dicincang halus, atau bisa juga dengan mesin press. Anda cukup menggiling bersama dengan lada dalam penggiling daging. Di sini juga tidak ada batasan.

6. Anda bisa melakukannya dengan wortel, Anda juga bisa memarutnya menjadi penggiling daging.

7. Cincang halus bawang bombay.

8. Hampir semua produk kaviar siap untuk mulai dimasak, kami akan menyiapkan sisa produk dalam proses.

9. Jadi semua sayuran yang digiling dalam penggiling daging dimasukkan ke dalam panci, kecuali bawang putih. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan campuran, aduk sesekali. Masak dengan api yang stabil selama 15-20 menit.

10. Peras terong dari sarinya dengan saringan dan masukkan ke dalam tomat yang sudah mendidih. Campur dengan baik.

11. Tambahkan bawang putih, minyak sayur, garam, gula. Didihkan dan masak selama 10-15 menit.

12. Setelah 15 menit merebus terong, tambahkan cuka ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-7 menit lagi.

13. Saat terong direbus, Anda bisa menyiapkan stoples. Dan dalam stoples yang sudah disterilkan kami akan mengeluarkan kaviar terong langsung dari wajan. Seperti yang mereka katakan, panas.

14. Kami menutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan memutarnya dengan kunci khusus.

15. Balikkan stoples dan biarkan dingin sepenuhnya. Maka dimungkinkan untuk memindahkan kaviar terong ke tempat penyimpanan.

Silakan dinikmati makanannya.

Kaviar terong buatan sendiri

Resep ini dapat digunakan sebagai persiapan untuk musim dingin dan langsung dimakan. Menurut resep ini, saya memasak kaviar agar bisa langsung dimakan. Karena anggota rumah tangga saya terus-menerus memintanya untuk memasaknya segera setelah terong mulai muncul di tempat tidur.

Bahan:

terong 1,5kg.
tomat 1,5kg.
Bawang bombay 1kg.
Wortel 250 gram.
Lada manis 250 gram.
Bawang putih 5-6 siung.
Dill, peterseli dan lada hitam secukupnya.
Garam 2 sendok makan.
Gula 1 sendok makan.
Minyak sayur 450.

Proses memasak:

Saya memasak kaviar ini seperti yang lainnya dalam kuali. Ini memiliki dinding yang tebal dan semua yang ada di dalamnya digoreng secara merata karena semua bahan dipanaskan secara merata.

1. Kupas dan potong bawang menjadi kubus.

2. Parut wortel.

3. Potong terong menjadi kubus.

Mengupas terong adalah opsional, tetapi terserah Anda. Beberapa tidak puas dengan kulitnya, karena memberikan sedikit kepahitan. Untuk resep ini, saya tidak mengupas terong.

4. Kupas lada dari biji dan ekornya. Potong menjadi strip kecil.

5. Saya memotong tomat sewenang-wenang, tetapi dalam potongan-potongan kecil.

6. Saya menuangkan minyak ke dalam kuali dan membakarnya. Jika minyak sudah panas, tumis bawang bombay. Kemudian wortel.

7. Berikutnya adalah terong. Saya menggoreng terong dengan wortel dan bawang selama 5-10 menit dengan api sedang.

8. Setelah 10 menit, saya masukkan paprika. Juga tak terlupakan untuk mengaduk seluruh cerita ini dari waktu ke waktu.

9. Saat lada direbus, saya punya waktu untuk mengolah bawang putih. Saya melewatinya melalui pers dan sayuran cincang halus.

10. Saya membuang sayuran bersama dengan bawang putih dan tomat. Juga pada tahap ini, pastikan untuk menambahkan gula, garam, dan allspice.

11. Tetap menahan kaviar di atas kompor selama tepat 10 menit dan menghilangkan panas sepenuhnya. Saya meninggalkan kaviar di atas kompor sampai benar-benar dingin dan baru kemudian menyajikannya di atas meja.

Silakan dinikmati makanannya.

Cara memasak kaviar terong dalam blender

Resepnya cukup sederhana. Anda bisa memasak dengan blender atau penggiling daging. Ternyata sesuatu seperti, tetapi hanya dari terong.

Bahan:

terong 1kg.
Tomat 300 gram.
Wortel 250 gram.
Bawang bombay 100-130 gram.
Bawang putih 3-4 siung.
Minyak sayur 3-5 sendok makan.
Garam, gula, lada hitam secukupnya.
Dill, peterseli, ketumbar juga secukupnya.

Proses memasak:

1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

2. Parut wortel.

3. Kupas terong, potong kotak.

4. Buang kulit tomat. Potong menjadi kubus.

5. Masukkan bawang putih melalui pers.

6. Cincang halus sayuran.

7. Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan, goreng bawang bombay dan wortel.

8. Kami melemparkan kubus terong kepada mereka. Goreng mereka sampai lunak.

10. Setelah beberapa saat, tambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih, garam, gula dan merica. Campur dan goreng selama 5 menit.

11. Biarkan kaviar agak dingin. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan gunakan blender imersi untuk menggiling semua bahan menjadi pure.

12. Jika tidak ada blender atau hanya tidak mengenalinya, Anda dapat menggunakan penggiling daging. Masukkan semua bahan yang digoreng dalam porsi kecil melalui penggiling daging.

13. Pindahkan kaviar terong yang dihasilkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan diseduh dan meresap ke dalam aromanya.

14. Juga, kaviar ini dapat diletakkan di dalam stoples dan disekrup dengan tutupnya. Hanya jika Anda menutup kaviar untuk musim dingin, setelah Anda mendapatkan pure, taruh di atas kompor, didihkan, tambahkan satu sendok makan cuka 9%, rebus selama 2-3 menit. Maka akan mungkin untuk meletakkan kaviar dalam stoples dan memutar stoples dengan tutupnya.

Resep kaviar multicooker

Saat ini, ada slow cooker di hampir semua rumah, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa dalam slow cooker Anda juga bisa memasak kaviar terong yang lezat. Kebenaran tidak ada di sebagian kecil, tetapi Anda bisa dan mengapa tidak memasak. Kaviar ternyata tidak lebih buruk daripada jika dimasak dengan cara klasik.

Bawang putih 2-3 siung.

Minyak sayur 70-100 gram.

Garam, gula, allspice secukupnya.

Proses memasak:

1. Tuang sedikit minyak ke dalam slow cooker dan goreng bawang.

2. Tambahkan dan goreng wortel parut dengan bawang.

3. Potong terong menjadi setengah cincin. Dan tambahkan ke mangkuk setelah wortel digoreng.

4. Saat terong sudah empuk, Anda bisa menambahkan tomat cincang halus dan paprika cincang.

5. Nyalakan mode pemadaman selama 1 jam di bawah tutup yang tertutup.

6. Setelah satu jam, tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan gula. Atur timer selama 10-15 menit.

7. Di akhir memasak, biarkan kaviar dingin dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

8. Juga, jika diinginkan, dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau dihaluskan dengan blender.

Resepnya sudah selesai, kaviar terong dalam microwave siap dinikmati.

Resep kaviar terong dari Ilya Lazerson

Silakan dinikmati makanannya.