Cod itu sehat dan ikan rendah kalori. Anda bisa memasaknya cara yang berbeda. Mari kita bicara tentang cara menggoreng ikan cod dalam wajan. Jadi, resep sederhana.
Cara memasak ikan cod dalam wajan: cara pertama
Untuk menyenangkan keluarga Anda saat makan malam, Anda memerlukan serangkaian produk yang sangat sederhana:
- ikan cod (fillet, bangkai utuh) beratnya 800 gram;
- bawang bombai- 1 kepala;
- garam lada;
- 50 ml minyak sayur untuk menggoreng;
- tepung terigu untuk menghilangkan tulang - 3-4 sendok makan.
Atur ikan beku untuk mencairkannya. Kemudian kupas dan potong-potong. Tuang tepung ke dalam piring dan tambahkan sedikit garam dan merica. Tuang ke dalam wajan dan biarkan memanas. Celupkan setiap bagian ke dalamnya tepung terigu dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng selama 5 menit tanpa menutup tutupnya. Potong bawang menjadi setengah cincin. Balikkan ikan ke sisi yang lain, taburi bawang bombay, tutup wajan dengan penutup dan goreng hingga matang. Api - sedikit di bawah rata-rata, waktu - 5-7 menit. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring. Sajikan dengan lauk kentang. Sempurna dengan ikan salad sayur.
dalam penggorengan
Ikan untuk meja pesta Dapat disajikan setelah digoreng dengan adonan. Potongan kecil kemerahan dengan saus akan menjadi luar biasa dan suguhan yang lezat. Dibutuhkan untuk resepnya produk berikut:
- beratnya 1kg;
- 3-4 butir telur;
- tepung terigu - gelas;
- volume bir 200 ml;
- minyak sayur untuk menggoreng
- garam lada.
Cara memasak ikan cod dalam wajan: teknologi
Pertama, cairkan ikan. Potong-potong. Buat adonannya. Untuk melakukan ini, kocok telur, tambahkan garam, tambahkan bir dan aduk tepung secara bertahap. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan sisihkan untuk digoreng. Beberapa menit (sampai kerak berwarna coklat keemasan) goreng di satu sisi dan segera balikkan ke sisi lainnya. Setelah adonan benar-benar berubah warna menjadi keemasan, keluarkan ikan dan letakkan di atas serbet untuk ditiriskan. lemak berlebih. Siapkan saus dari mayones, krim asam, dan acar. Dia akan menjadi tambahan yang bagus untuk ikan goreng. Cukup campurkan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama dan tambahkan cincang acar mentimun. Pecinta bawang putih bisa menambahkan satu siung yang dihaluskan.
Cara memasak ikan cod (dalam wajan) dengan bit
Resep ini meliputi:
- beratnya 600 gram;
- 3 sendok makan (sendok makan) mentega;
- 50 ml kaldu (daging) dan air;
- 2 sendok makan (sendok teh) jus lemon;
- bawang - 1 kepala;
- 2 sendok makan (sendok makan) tepung;
- volume susu 400 ml;
- kulit lemon;
- 1 kuning telur;
- setengah ikat tarragon;
- fillet ikan cod seberat 600 gram;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Teknologi memasak
Parut bit dan didihkan selama sekitar satu menit dalam satu sendok mentega. Tuang ke dalam air atau kaldu dan biarkan selama 5 menit lagi tanpa penutup. Bumbui dengan garam, merica, jus lemon. Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak. Taburi tepung, tambahkan susu. Didihkan campuran, angkat dan masukkan kuning telur. Bumbui dengan kulit dan garam. Sobek tarragon (daun) dan tambahkan ke dalam saus. Bilas fillet dan bagi menjadi beberapa bagian. Taburi dengan jus lemon dan garam. Goreng dalam minyak sayur. Letakkan di atas bit, tuangkan saus, hiasi dengan bumbu dan sajikan.
ikan kod goreng solusi yang bagus baik untuk istirahat makan siang sederhana maupun untuk acara formal pesta meriah. Jika Anda memutuskan untuk meletakkannya di atas meja ikan goreng, jaga penampilan yang menarik: gunakan berbagai saus, dekorasi makanan cerah. Cara memasak steak ikan cod dalam wajan dengan cepat, efisien, enak, kita akan mengetahuinya hari ini.
Penggunaan penggorengan terjadi dengan sangat cepat. Untuk makanan laut, beberapa menit sudah cukup agar dagingnya benar-benar digoreng. Tidak disarankan untuk mengekspos ikan cod secara berlebihan, karena akan mengering dan kehilangan kandungannya kualitas rasa. Jika Anda membeli steak beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu di lingkungan alami, agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak.
Ada banyak pilihan untuk menggoreng ikan. Mereka tidak berbeda dalam teknologi itu sendiri perawatan panas, perbedaan utamanya terletak pada persiapan ikan untuk digoreng. Penggunaan bumbu marinasi dan kuahnya membuat daging empuk dan juicy. Sebaiknya ikan cod digoreng dengan tepung roti, bisa berupa: adonan, tepung roti, tepung atau rempah-rempah.
Beberapa resep kuliner Mari kita lihat lebih dekat.
Resep No. 1 Dalam adonan keju
- steak;
- rempah-rempah;
- Keju keras;
- tepung;
- telur.
Kami membilas potongan yang sudah dicairkan, mengeringkannya, dan menghilangkan semua kelembapan sepenuhnya. Tumis bawang bombay, potong setengah cincin. Garam dan merica irisannya, gulingkan ke dalam campuran keju dan telur, dan masukkan ke dalam wajan panas.
Lima menit di setiap sisi sudah cukup matang sepenuhnya ikan, itu akan tertutup kerak yang menggugah selera, akan memperoleh penampilan yang menyenangkan. Tempatkan cod yang sudah jadi daun selada, taburi dengan bawang bombay dan rempah-rempah.
Resep No. 2 Steak ikan cod juicy dalam wajan
Bahan-bahan:
- steak ikan kod;
- minyak zaitun;
- marjoram, tarragon, merica, jahe;
- garam.
Siapkan irisan porsi: cuci dan keringkan. Campur bumbu dan garam dalam wadah terpisah. Kami melapisi steak secara menyeluruh, mencapai lapisan campuran yang merata ke seluruh bagian. Mari kita ambil penggorengan besi cor, panaskan, letakkan steaknya (jangan bersentuhan). Goreng setiap sisinya selama beberapa menit.
Setelah muncul kerak kecoklatan, angkat. Tutup rapat dan diamkan selama sepuluh menit. Sajikan ikan ini dengan hiasan lalapan, tambahkan Saus sambal untuk berbagai sensasi rasa.
Resep No. 3 Cod direbus dengan krim asam
- ikan kod;
- krim asam;
- tepung;
- rempah-rempah.
Garam dan merica steak yang sudah disiapkan, tuangkan krim asam, dan biarkan terendam selama satu jam di lemari es. Gulung potongan yang sudah direndam dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Goreng setiap sisinya selama tujuh menit, pertahankan api besar, tutup dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.
Steak akan terendam sempurna dalam kuahnya, matang dengan baik, dan menjadi empuk. Hiasi dengan kentang tumbuk, sayuran, hiasi dengan lemon dan rempah-rempah.
Resep no. 4 Ikan cod bakar
Bahan-bahan:
- steak;
- lemon;
- garam;
- tanaman hijau;
- minyak sayur.
Tempatkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan peras jus lemon, aduk rata, biarkan meresap selama tiga puluh menit. Wajan pemanggang bagus untuk menggoreng daging apa pun dengan sempurna menjadi potongan-potongan yang menggugah selera, sehingga ikannya tetap berair. Kami mengeluarkan steaknya, menghilangkan kelembapannya, mengolesi penggorengan dengan minyak, memanaskannya hingga merata, dan meletakkan potongannya.
Goreng selama 5 menit di setiap sisinya, perhatikan munculnya garis-garis. Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi, menaruhnya di piring, menambahkan lauk, hiasi dengan bumbu dan kulit. Panci panggangan memberikan rasa juiciness yang luar biasa dan rasa asam yang menggugah selera pada lemon.
Resep No. 5 Cod dengan sayuran
- steak ikan;
- tepung;
- bohlam;
- bawang putih;
- peterseli;
- rempah-rempah;
- lemon;
- wortel.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih cincang halus selama sekitar satu menit. Potong makanan laut menjadi beberapa bagian (cairkan steak yang sudah jadi). tambahkan sedikit garam dan merica. Celupkan seluruhnya ke dalam tepung. Kami mengeluarkan bawang putih, memasukkan potongan ikan, menggorengnya minyak aromatik, kami tunggu warna emas, tata steaknya. Goreng sedikit bawang putih menggunakan penggorengan.
Kita keluarkan, masukkan bawang bombay cincang, goreng, tunggu sampai kecoklatan. Parut wortel, masukkan ke dalam bawang bombay, dan goreng selama dua menit. Garam dan merica campurannya. Taburkan ikan goreng campuran sayuran. Anda bisa membuat nasi kentang tumbuk, sajikan sendiri, menggunakan campuran sayuran sebagai pengganti lauk.
Jus lemon, larutan cuka akan membantu menghilangkan bau amis yang menyengat, dan kefir juga akan membantu. acar mentimun. Ikan yang dikeringkan dengan baik dan dimasak dengan api sedang-besar akan membantu menjaga bentuk potongannya. Kombinasi makanan laut dengan sayuran segar yang direbus, digoreng, dianggap luar biasa - zucchini, paprika, wortel.
Breading hijau dapat mengejutkan tamu Anda - cincang halus peterseli dan adas, gulingkan potongan ke dalam sayuran dan goreng. Selain menarik penampilan, Anda akan mendapatkan aroma yang harum.
Kami menemukan cara dan berapa banyak memasak steak ikan cod dalam wajan. Menjadi jelas bahwa persiapan memerlukan waktu jumlah minimal waktu, memerlukan sejumlah kecil komponen. Memasak itu menyenangkan, jika Anda sangat perlu menyiapkan hidangan lezat, berikan preferensi ikan cod goreng.
Rendah kalori. Jika Anda tidak membumbuinya bahan tambahan, lalu memungkinkan Anda menyimpan gambar tersebut. Berisi banyak elemen yang berguna dan vitamin.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Sebagian besar dari kita mengetahui ikan cod dari makanan kaleng paling populer di dunia, yang kita beli untuk semua liburan dan perayaan di rumah - hati ikan cod dalam minyak. Itu menghasilkan hasil maksimal hidangan lezat- dan makanan ringan lainnya. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu, membeli dan memasak ikannya sendiri - cod. Tapi ikan ini menyehatkan, rendah kalori dan sangat enak. Hari ini kita akan memperbaiki ketidakadilan kuliner ini dan menyiapkan ikan cod goreng dengan kulit yang gurih dan renyah. Resep kami akan mengajari Anda cara menggoreng ikan cod dengan benar agar juicy dan renyah.
- ikan kod - 600 gram,
- telur ayam CO - 1 pc.,
- tepung - 3-4 sdm.,
- remah roti - 3-4 sdm.,
- minyak sayur - 3-4 sdm.,
- garam secukupnya,
- merica, h.m. - mencicipi,
- jus lemon - opsional.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Sebelum Anda mulai memasak, ikan perlu dicairkan dan dibuang sisiknya. Ikan cod memiliki sisik yang besar sehingga jika tersangkut di masakan yang sudah jadi akan memalukan di hadapan tamu atau keluarga. Potong ikan menjadi steak setebal 1-1,5 cm, buang isi perut dan lapisan hitam di perutnya, bisa membuat hidangan siap saji dengan sisa rasa yang pahit. 
Tempatkan steak ikan cod dalam mangkuk yang nyaman, bumbui dengan garam dan merica, dan taburi dengan jus lemon jika diinginkan. Biarkan steak direndam selama 5-10 menit. 
Tempatkan tepung dan remah roti ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok telur hingga halus. Celupkan setiap steak ikan cod ke dalam tepung. 
Lalu celupkan steak ke dalam kocokan telur. 
Dan gulingkan hingga merata ke dalam remah roti. 
Goreng steak ikan cod yang dilapisi tepung roti dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur. Pertama, 2-3 menit di satu sisi. 
Kemudian balikkan steak ikan cod ke sisi yang lain dan masak lagi selama 2-3 menit. 
Letakkan ikan cod goreng di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. 
Sajikan lezat ikan cod yang berair dengan kerak renyah dengan sayuran segar atau lauk favorit Anda -
Air dituangkan ke dalam wadah. Tambahkan garam dan gula masing-masing sebanyak satu sendok makan. Ikan codnya difillet kalau sudah ikan utuh. Fillet ditempatkan dalam larutan ini dan dibiarkan selama setengah jam. Setelah itu, fillet diletakkan di atas serbet sehingga menyerap kelembapan berlebih;
Ceri dipotong menjadi dua dan inti dibuang. Bagian yang kosong diletakkan di atas serbet dan ditaburi garam dan gula. Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan tomat di atasnya. Oven harus dipanaskan hingga 110 derajat. Diamkan selama 20 menit;
Minyak dituangkan ke dalam mangkuk. Bawang putih dicincang kasar, dan sayuran hijau dicincang halus. Semuanya menjadi campur aduk;
Kerak rotinya terpotong. Daging buahnya dipotong dadu dan digoreng dalam wajan. Serbet diletakkan dan kerupuk yang sudah jadi diletakkan di atasnya untuk menghilangkan minyak berlebih. Bawang putih kering ditaburkan di atasnya;
Kentang dipotong-potong dan disiram air mendidih. Mug diletakkan di dalam loyang. Tambahkan beberapa sendok teh minyak zaitun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 110 derajat selama 7 menit. Kemudian suhu naik menjadi 200 dan kentang dipanggang lagi, lalu diangkat;
Tomat, kerupuk, mentega, dan rempah-rempah ditempatkan dalam wadah berpenutup. Kocok dan sisihkan sebentar;
Cod dianggap sebagai ikan makanan karena kandungan lemaknya yang rendah. Itu sebabnya banyak yang yakin bahwa menggoreng tidak Jalan terbaik memasak ikan. Namun, jika Anda mengetahui beberapa rahasianya, ikan cod gorengnya akan menjadi juicy dan empuk. Hari ini kami tidak hanya akan memberi tahu Anda beberapa trik untuk membuat hidangan seperti itu, tetapi juga memberi tahu Anda beberapa resep.
Salah satu penyebab ikan cod goreng menjadi kering adalah karena terlalu terkena panas. Itu sebabnya pastikan apinya tidak terlalu lama(untuk ikan, potong-potong setebal 3-4 sentimeter, cukup perlakuan panas 10 menit saja). Namun setelah matang tidak disarankan untuk langsung disajikan, tutup penggorengan tempat ikan digoreng dengan penutup dan biarkan ikan cod matang sebentar. Sebaiknya ikan diasinkan terlebih dahulu sebelum digoreng. Bagi yang tidak menyukai bau amis khas ikan cod, kami sarankan Anda merendamnya dalam larutan lemah sebelum dimasak. larutan cuka, kefir atau air garam mentimun.
Fillet ikan cod digoreng dalam wajan
Fillet ikan kod – 0,5 kilogram,
Tomat – 3 buah,
Saus pesto - 3 sendok makan,
Tepung – 3 sendok makan,
Jus lemon – 2 sendok makan,
Minyak zaitun – 2 sendok makan,
Peterseli segar - beberapa tangkai,
1. Cuci ikannya. Mari kita keringkan. Dipotong menjadi potongan porsi.
2. Garam dan bumbui dengan merica. Biarkan meresap selama beberapa menit.
3. Baluri ikan dengan tepung.
4. Minyak zaitun panaskan dalam wajan.
5. Goreng ikan di kedua sisi hingga kerak emas.
6. Cuci tomat. Potong menjadi lingkaran.
7. Goreng tomat dengan api besar.
8. Garam tomat gorengnya.
9. Masukkan ikan cod goreng ke dalam penggorengan.
10. Tata tomat.
11. Tambahkan saus.
12. Taburi dengan jus lemon.
13. Didihkan selama beberapa menit.
14. Sajikan ikan cod goreng rebus bersama lalapan, taburi terlebih dahulu dengan peterseli cincang halus. Selamat makan!
Ikan cod digoreng dengan remah roti
ikan kod – 600 gram,
Bawang – 1 buah,
Telur ayam - 1 buah,
Remah roti - 4 sendok makan,
Minyak sayur – 3 sendok makan,
Lada hitam giling - secukupnya.
1. Cuci ikannya. Mari kita keringkan. Potong menjadi beberapa bagian di sepanjang tulang belakang.
2. Kocok telur.
3. Campur garam, merica dan tepung roti, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan campuran herba kering.
4. Kupas bawang bombay. Milikku. Potong menjadi cincin.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
6. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam telur, lalu lumuri dengan campuran bumbu dan kerupuk.
7. Goreng ikan dalam minyak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Letakkan ikan di piring saji dan taburi bawang bombay. Mari kita ambil sampelnya!
Ikan cod digoreng dengan tepung keju
Fillet ikan kod – 500 gram,
Tepung – 50 gram,
Keju setengah keras – 50 gram,
Telur ayam - 1 buah,
Lada hitam giling - secukupnya,
1. Fillet ikan bagi menjadi beberapa bagian.
2. Garam dan merica. Biarkan meresap sebentar.
3. Parut keju di parutan halus.
4. Campur telur kocok ringan dengan keju.
5. Minyak sayur panaskan dalam wajan.
6. Balurkan ikan ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam campuran keju-telur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahan yang bagus kentang tumbuk untuk cod goreng, nasi rebus atau sayuran segar. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Ikan cod digoreng dengan bawang bombay
ikan kod – 1 kilogram,
Bawang – 2 buah,
Tepung - untuk berkembang biak,
Minyak sayur - untuk menggoreng.
1. Potong ikan menjadi porsi kecil. Garam.
2. Kupas bawang bombay. Milikku. Kami memotongnya dengan halus.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
4. Tumis bawang bombay.
5. Letakkan ikan cod yang dilapisi tepung roti di atas bawang bombay.
6. Goreng ikan kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Siap!
Seperti yang Anda lihat, menggoreng ikan cod tidaklah sulit. Yang utama adalah bersabar dan mengetahui beberapa trik. Hanya sedikit usaha dan makan malam Anda, di mana hidangan utamanya akan berada ikan goreng, hasilnya akan enak dan harum.
Memuat...