Pembuatan anggur dianggap sebagai salah satu pekerjaan utama masyarakat Hongaria, dan anggur Hongaria yang paling terkenal adalah Harslevelu dan Furmint. Ada dua puluh daerah di negeri ini yang menghasilkan produk alkohol berkualitas tinggi.
Di dalam artikel:
Sejarah pembuatan anggur Hongaria
Bangsa Celtic adalah orang pertama yang memperkenalkan anggur ke negara ini. Selanjutnya, proses pembuatan nektar anggur didukung oleh kaisar Romawi Probus. Dialah yang memberi perintah untuk menanami lereng Danube dengan kebun anggur. Dokumen sejarah mengkonfirmasi fakta bahwa pada abad ke lima belas, lebih banyak anggur putih daripada anggur merah yang diproduksi di wilayah ini. Pada awal abad kesembilan belas, jumlah minuman yang diproduksi, dan penjualan produk ini, meningkat secara signifikan. Namun, pada akhir abad tersebut, epidemi phylloxera menyebar, menghancurkan hampir tujuh puluh persen dari seluruh kebun anggur.
Periode ini diikuti oleh masa perang yang sulit dan tahap sosialisme. Dan awal tahun 90-an ditandai dengan dimulainya modernisasi dan kebangkitan industri wine, serta munculnya kebun-kebun anggur baru.
Sejak itu, produk anggur Hongaria telah dikenal di seluruh dunia karena rasanya yang luar biasa, berkat kekhasan iklim dan tanahnya. Varietas ini dibudidayakan di sini buah anggur, yang hanya tumbuh di daerah ini. Varietas tradisional dianggap:
- cabernet;
- pinot;
- Chardonnay;
- Muskat;
- Riesling.
Keunikan panen anggur dan produksi anggur di Hongaria
Selama proses panen anggur, tandannya ditempatkan dalam wadah khusus yang mampu menampung hingga 25 kilogram buah anggur, yang disebut kotak putton. Berry kismis ditempatkan di bawah tekanan ringan. Karena faktanya mereka sudah kering dan kehilangan sebagian kelembapannya, esensinya hanya diperas saat itu juga jumlah kecil. Konsentrat yang diperas ditempatkan dalam labu kaca khusus.
Kemudian jus pekat Mereka terbagi menjadi yang akan dimasukkan ke dalam tong, disebut Asu, dan yang tidak mengalami penuaan, namanya Late Harvest. Selama penuaan dalam tong, nektar anggur teroksidasi, yang memberikan rasa dan aroma yang kaya.
Late Harvest dianggap sebagai kategori yang lebih modern, ditujukan untuk masyarakat muda. Asu dirancang untuk penikmat sejati ramuan yang memabukkan ini. Minuman ini punya konten tinggi Sahara. Menurut peraturan setempat, kategori ini mungkin memiliki kadar gula sebagai berikut: 3, 4, 5 dan 6 putton. Jika konsentrasi gulanya melebihi 60 gram per liter, maka ini Aszu 3 Puttonyos, dari 150 gram - ini Aszu 6 Puttonyos.
Produsen anggur Hongaria yang populer
Château Dereszla Tokaji Aszú 3 puttonyo
Chateau Derezla adalah salah satu produsen terpenting di Hongaria. Baru-baru ini, perusahaan tersebut bergabung dengan pabrikan Prancis Edonia, yang memiliki perkebunan tidak hanya di Prancis, tetapi juga di Argentina. Sepuluh tahun yang lalu, kilang anggur dibangun kembali sepenuhnya, peralatan lama diganti dengan yang baru dan lebih modern.
Saat ini, kebun anggur perusahaan berlokasi di salah satu terroir paling menguntungkan di negara ini - Tokaj, yang memiliki kondisi alam dan iklim yang unik. Perusahaan memiliki lahan seluas 60 hektar yang ditanami anggur dengan rata-rata umur 35 tahun.
Minuman ini disimpan di gua-gua yang dindingnya ditutupi jamur. Iklim mikro unik yang ada di ruang bawah tanah memberikan produk Chateau Derezla rasa yang unik.
Daftar anggur Hongaria terbaik
Kombinasi faktor-faktor seperti iklim yang unik, tanah yang subur, dan varietas anggur Hongaria memungkinkan produksinya minuman khusus dengan bau dan rasanya yang unik. Semua ini dilakukan oleh orang Hongaria produk anggur sangat berbeda dengan produk Eropa Barat.
Azu atau Aszu dianggap sebagai salah satu anggur Hongaria paling populer, yang mungkin bersaing dengan Sauternes Prancis. Untuk membuatnya, mereka mengambil buah anggur dengan jamur Botrytis, botrytis cinerea. Jamur ini meninggalkan lapisan keputihan pada buah beri dan muncul ketika kabut lembab turun di perkebunan yang terletak di sepanjang sungai Bodrog dan Tisa. Berkat kondisi cuaca seperti itu, buah beri menjadi manisan. Hal inilah yang menjadi alasan hadirnya rasa manis di dalamnya.
Jenis Asus apa saja yang ada:
- "Asu" - masuk anggur muda kering Asú berry ditambahkan.
- "Asli" (manis dan kering) - tandan utuh dipilih untuk membuat minuman.
- “Asu Essence” – rasa minumannya diperkaya dengan nektar.
- “Essence” – konsentrasi sisa gula kira-kira 600 gram per liter. Spesies ini merupakan nektar murni dari buah kismis dan tidak diproduksi setiap tahun. Pada tahun-tahun produksinya, volume produksinya tidak lebih dari dua belas liter per tahun, yaitu satu ton buah anggur. Minuman memabukkan ini berumur dua dekade tong kayu ek, dan kemudian di dalam botol setelah pembotolan.
Menurut standar setempat, jangka waktu minimumnya tipe ini dalam barel, adalah dua tahun, dan kemudian satu tahun lagi dalam botol. Perlu dicatat bahwa anggur dapat bertahan dalam botol lebih dari satu tahun, faktor ini bergantung pada kebijaksanaan produsen.
Egeri Bikaver
Selebriti lokal lainnya adalah Egeri Bikaver, Eger Bull's Blood, yang dihasilkan dari varietas seperti Cabernet, Kadarka, Medoc Noir, Oporto dan Kekfrancom. Minuman ini memiliki warna garnet gelap yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Rasanya bisa digambarkan lembut, harmonis, dan asam.
Tokaji Harslevelu
Tokaji Harslevelu
Furmint, Sargamuskotal dan Harslevelu - varietas ini juga sangat penting di Hongaria, karena memiliki rasa yang tak terlupakan, aroma lembut dan tingkat keasaman yang baik. Singkatnya, mereka memiliki semua kualitas untuk menciptakan anggur Hongaria dalam tradisi terbaik mereka.
Harslevelu dan Furmint menjadi dasar dari sebagian besar produk anggur Tokaj yang terkenal. Di Tokaj, Furmint mencakup hampir tujuh puluh persen dari seluruh area perkebunan. Pembuat anggur lokal mengklaim bahwa jenis ini paling akurat mencerminkan karakteristik dan karakter terroir Tokaj. Furmint tumbuh di tanah vulkanik. Buah kismis juga digunakan untuk membuat nektar anggur manis yang enak anggur kering, misalnya Furmint Dereszla Kft.
Atlas Anggur Furmint Tokaji 2014
Yang juga spesial untuk Hongaria adalah anggur Sárgamúskotal (atau Muscat), yang digunakan baik dalam campuran maupun untuk membuat anggur.
Anggur Dereszla Kft Furmint Panen Akhir
Produk wine terbaik dari Tokaj dibuat dari ketiga jenis tersebut. Omong-omong, fakta yang menarik– Undang-undang Hongaria hanya mengizinkan budidaya anggur putih di wilayah ini. Tipe berikut dibuat di sini:
- tingkat keras;
- perabotan;
- Kirajyleányka (kirayleanka);
- otot;
- pembuat roti;
- Cserszegi fűszeres (cherszegi fuseresh).
Saya ingin menyebutkan spesies lain yang hampir terlupakan di Hongaria - Keknyelu. Ini memberi anggur energi dan kekayaan aroma.
Banyak varietas lain juga digunakan di negara ini:
- Feteasca Alba, Feteasca Alba atau Leanyka - memiliki rasa yang ringan dan aromatik;
- Feteasca Regala atau Kiralyleanyka – menambah kesegaran;
- Mezesfeher (" Madu putih") - manis, memiliki rasa yang kaya dan sisa rasa yang menyelimuti;
- Olasz Rizling, Welschriesling;
- Hibrida anggur: Cserszegi Fuszeres, Irsai Oliver, Zenit dan Zefir;
- Putih: Welshrizling (Riesling Italico - Riesling Italia), Feteasca Neagra, Leányka.
Varietas anggur Feteasca Neagra
Mengenai varietas internasional, saya ingin mencatat hal-hal berikut:
- Sauvignon Blanc;
- Chardonnay;
- kereta api;
- Muskat;
- Merlot.
Di Hongaria, anggur merah tidak terlalu populer, tetapi mereka juga membuatnya. Misalnya, Kadarka, yang juga disebut “pekerja keras”, digunakan untuk campuran. Anggur merah dihasilkan dari Nagyburgundi atau Kekfrankos. Mereka tumbuh paling baik di bagian utara negara itu.
Anggur “Kadarka semi-merah.
Varietas merah lainnya meliputi:
- Pinot Noir, Blauburgunder;
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon;
- Franc Cabernet, Franc Cabernet;
- Zweigelt (zweigelt);
- Feteasca Neagra.
Tur wisata ke kawasan perkebunan anggur sangat umum di Hongaria. Jutaan orang datang ke sini setiap tahun untuk mencoba anggur lokal, yang membuat negara ini begitu terkenal di seluruh dunia. Jika Anda cukup beruntung mengunjungi negara ini, anggur dari Hongaria akan menjadi pilihannya hadiah terbaik, dibawa ke teman dan keluarga.
Namun kenyataannya, portofolio anggur Hongaria mencakup banyak jenis anggur yang berbeda. Ini termasuk anggur putih kering dari tepi Danau Balaton, anggur merah berkualitas dari Sopron, dan yang terkenal Egri bikaver— Eger "darah banteng", anggur yang dilindungi asal usulnya.
Rasa dan aroma anggur Hongaria yang dapat dikenali diberikan oleh varietas lokal anggur - Harshevel, Furmint, Kadarka, Blaufränkisch, dll. Pada saat yang sama, varietas internasional dibudidayakan di sini - Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, yang sering digabungkan dalam campuran dengan varietas lokal.
Gaya anggur Hongaria
- Anggur pencuci mulut. Anggur putih manis dari Tokaj membuat Hongaria terkenal secara internasional. Ini dihasilkan dari varietas anggur Furmint, Harshevel, dan Muscat-Lunel. Untuk kategori anggur Aszu anggur yang dibotrykan digunakan, dan pada tahun-tahun panen terbaik, pembuat anggur memproduksi anggur kelas ekstra Eszencia, langka dan mahal. Manisnya anggur Tokaji diukur dalam satuan puttonyo - semakin tinggi nilainya pada skala 3 hingga 6, semakin manis dan aromatik anggur tersebut.
- Anggur Putih Kering. Jika pembuat anggur memetik buah anggur sebelum itu saat anggur mulai ditutupi dengan jamur yang mulia, anggur kering dibuat dari varietas Furmint, Harshevel, dan Muscat yang sama, yang dicirikan oleh aroma khusus anggur Hongaria.
- Anggur merah kering. Di wilayah barat daya Villany mereka mengkhususkan diri pada anggur merah, yang gayanya sangat mirip dengan Bordeaux. Di sini mereka membuat campuran luar biasa dari cabernet sauvignon, merlot, shiraz dan kadarki lokal, kekfrankosh, dll.
Klasifikasi anggur Hongaria
Klasifikasi nasional mencakup 4 kategori:
- kulonleges minosegu bor- anggur berkualitas tinggi yang dikontrol berdasarkan asalnya (analog dengan AOC di Prancis dan DOC di Italia).
- minosegu bor— anggur antik Hongaria dari daerah tertentu.
- taibor— anggur lokal Hongaria.
- asztali bor- anggur meja.
Saat membeli anggur Hongaria, kami sarankan untuk memperhatikan produk dari kilang anggur populer Chateau Dereszla, Oremus, Sauska. Keuntungan dari anggur Hongaria adalah mereka harga terjangkau, sehingga Anda dapat mencoba berbagai jenis anggur dan merasakan betapa berbedanya anggur tersebut selera yang familiar Prancis, Italia, Spanyol.
Anggur Hongaria - harga di WineStyle
Anggur Hongaria sangat terjangkau - harga sebotol standarnya Toko WineStyle mulai dari 400 gosok. Anggur Hongaria yang paling mahal adalah "Essentia" manis pekat, yang harganya bisa mencapai beberapa puluh ribu rubel.
17376
9
DI DALAM Hongaria adalah salah satu produsen anggur terbesar di dunia. Di dua puluh wilayahnya, pembuatan anggur adalah pekerjaan utama penduduknya. Sejarah pembuatan anggur Hongaria dimulai pada abad ke-12, dan anggur Tokay pada abad ke-16 sudah dikenal luas dan diekspor ke Jerman, Polandia, Prancis, Inggris, Belanda, dan Rusia. Di kota Tokaj bahkan ada jalan Rusia (Oros utsa), tempat tinggal para anggota komisi Tokaj Rusia. Dia mengendalikan produksi anggur sesuai pesanan Rusia dan pengirimannya.
Anggur Hongaria dibedakan dari kualitas rasanya yang tinggi. Varietas anggur yang hanya tradisional untuk daerah ini dibudidayakan di sini, dan varietas umum (Pinot, Cabernet, Chardonnay, Riesling, Muscat) karena kekhasan lokal tanah dan iklim mempunyai cita rasa yang khas.
Hongaria memproduksi berbagai macam anggur putih dan merah, manis dan semi-kering. Jadi, di tepi Danau Balaton, anggur meja putih aromatik diproduksi. Anggur berkualitas diproduksi di daerah Szekszard, di wilayah Villany-Chicloges dan di daerah Eger - tempat kelahiran anggur ekspor terkenal Bykaver (Darah Sapi).
Rusia adalah tujuan tradisional ekspor anggur Hongaria. Faktor penting dalam hal ini adalah relatif murahnya harga kualitas baik, yang memungkinkan anggur Hongaria berhasil bersaing dengan produk dari negara lain.
Selain anggur Tokaj yang terkenal, pasar Rusia Minuman Hongaria lainnya juga terkenal.
Balaton Bogtari Tramini
Wine berkualitas tinggi ini dihasilkan dari varietas anggur Tramini atau Red Spicy Tramini. Memiliki aroma pedas dan karangan bunga yang luar biasa. Dikombinasikan dengan hidangan ikan dan daging merah. Kekuatan - 9,5-10,5%. Suhu penyajian - 12°C.
Balaton Boglari Muskotaly
Semi-manis Hongaria berkualitas tinggi anggur muscat, terbuat dari varietas anggur Muscotai Ottonel. Memiliki aroma pala yang pedas. Kekuatan - 9,5%. Dapat digunakan untuk hidangan penutup.
Badacsony Szurkebarat
Anggur putih berkualitas tinggi yang dihasilkan dari varietas anggur Surkebarat (diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, "surkebarat" berarti "biksu abu-abu"). Anggur memiliki warna emas, rasa manis yang penuh dan kaya, aroma halus. Kekuatan - 12,5%. Suhu penyajian - 12°C.
Mori Ezerjo
Anggur putih Hongaria berkualitas tinggi yang dihasilkan dari varietas anggur lokal Ezeryo (diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, “Ezeryo” berarti “seribu kebaikan”). Anggur memiliki warna emas dengan semburat kehijauan, rasa lembut dan sedikit asam, serta aroma ringan dan ekspresif. Kekuatan - 9,5%. Cocok dipadukan dengan gulungan kubis dan hidangan hati. Suhu penyajian - 12°C.
Villany Harstevelu
Anggur putih berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Selatan. Warnanya keemasan dengan semburat kehijauan, rasa penuh dengan rasa asam yang menggugah selera dan sisa rasa yang pahit, serta aroma yang pedas. Kekuatan - 10,5-12%. Suhu penyajian: 12°C.
Villany Burgundi
Anggur merah berkualitas tinggi. Memiliki warna ruby gelap, penuh dan rasa yang kaya, aroma pedas dengan buket ekspresif. Kekuatan - 12,5%. Cocok dipadukan dengan hidangan daging merah. Suhu penyajian: hingga 16°C.
Villany Medoc Noir
Anggur merah berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Selatan. Memiliki warna ruby gelap, rasa penuh dan harmonis, serta aroma pedas yang ekspresif. Kekuatan - 12,5%. Disajikan dengan keju dan ikan goreng. Suhu penyajian: hingga 16°C.
Nadyredei Olaszriesting
Anggur putih berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Selatan. Warnanya keemasan, rasa penuh dan kering dengan rasa asam yang menyenangkan, dan aroma bunga yang lembut. Kekuatan - 12%. Cocok dipadukan dengan hidangan ayam dan daging sapi. Suhu penyajian: 12°C.
Nadyredei Leanyka
Anggur putih berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Selatan. Warnanya kuning keemasan, rasa agak manis dan serasi, serta aroma yang ekspresif. Kekuatan - 12%. Aliansi Gastronomi - salad, ayam, pate. Suhu penyajian: 12°C.
Szekszardi Burgundi
Anggur merah berkualitas tinggi. Memiliki warna ruby gelap, rasa penuh dan harmonis, serta aroma khas yang menyenangkan. Kekuatan - 12,5%. Aliansi Gastronomi: hati angsa, babi panggang, dingin. Suhu penyajian - hingga 16°C.
Szekszardi Cabernet
Anggur merah berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Selatan. Memiliki warna ruby gelap, penuh dan sedikit rasa asam, aromanya halus dan pedas. Aliansi Gastronomi: hidangan dari ikan goreng Dan daging goreng, permainan. Kekuatan - 12,5%. Suhu penyajian - 14° - 16°C.
Soproni Kekfrankos
Anggur merah berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Utara. Warnanya seperti buah delima, asam, rasa asam dan lembut, aroma segar. Kekuatan - 12,5%. Aliansi Gastronomi - hidangan daging merah. Suhu penyajian: 16°C.
Csopaki Riesling
Anggur putih berkualitas tinggi diproduksi di kawasan anggur Transdanubia Utara. Warnanya jerami dengan semburat kehijauan, rasa asam penuh, dan aroma bunga yang ekspresif. Aliansi Gastronomi: hidangan ikan goreng dan daging, hati angsa. Kekuatan - 11,5-12%. Suhu penyajian - 12°C.
Leanyka Brutal (Egeri Leanyka)
Anggur putih berkualitas tinggi diproduksi di wilayah anggur Hongaria Utara. Memiliki warna jerami dengan semburat kehijauan, rasa penuh dan harmonis, serta aroma bunga yang ekspresif. Kekuatan -10,5-11%. Aliansi Gastronomi: sayuran, hidangan hati dan daging putih. Suhu penyajian - 12°C.
Egeri Darah Banteng (Egeri Bikaver)
Anggur merah berkualitas tinggi yang terkenal diproduksi di wilayah anggur Hongaria Utara dari varietas anggur Kadarka, Kekfrankom, Medoc Noir, Cabernet, Oporto. Ini memiliki warna garnet gelap yang ekspresif, rasa beludru dan sedikit asam yang harmonis, dan aroma pedas yang luar biasa. Cocok dipadukan dengan hidangan daging babi goreng, hewan buruan, hati, dan unggas. Kekuatan - 12,5-14,5%. Suhu penyajian: 16°C.
Anggur Hongaria telah lama dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia, tetapi ada satu hal yang menjadikannya benar-benar unik - rasa manisnya. Yang paling khas Hongaria ada di daftar varietas anggur Hongaria yang populer.
1
Ini adalah wine termahal di Hungaria dari provinsi Tokaj, berwarna putih dan sangat manis, bahkan manis dengan kandungan gula hingga 60%. Jus anggur untuk Essentia diperoleh dari buah anggur setengah kering, dipilih dengan tangan, dan hanya buah anggur yang dibentuk secara eksklusif berdasarkan berat buah anggur itu sendiri. Kemudian difermentasi dan, setelah dibotolkan, matang selama 10 tahun, dan baru kemudian dijual.
2
Kekfrankosh adalah anggur merah semi manis, yang karena kandungan histaminnya rendah, dapat diminum bahkan oleh penderita alergi, dan tergolong diatur berdasarkan asalnya. Artinya Kekfrankos yang asli ada di sini, di tepi Danau Balaton di kawasan Sopron. Anggur dipanen dalam hitungan hari dan merupakan salah satu anggur merah Hongaria yang paling terkenal.
3
Anggur manis mahal yang dibuat dari jus anggur kental dari wilayah Tokaj dengan cara dehidrasi. Manisnya minuman diukur dalam putton - wadah berisi anggur yang digunakan untuk membuat sebotol anggur. Yang paling manis adalah 6 putton, yaitu kurang lebih 150 kilogram buah anggur dalam satu botol.
4
Anggur mawar manis dari wilayah Vilan memiliki rasa buah-vanila, namun warnanya bergantung pada jenis anggur yang ikut serta dalam pembuatannya: stroberi, madu, elderberry, plum, dan sebagainya...
Anggur manis lainnya dari Hongaria. Untuk menghasilkan rasa manis ini, digunakan buah anggur yang dilapisi dengan cetakan khusus. Dia membuat lubang di kerak, air menguap, dan gula tetap berada di dalam. Rasa anggur tergantung pada jumlah gula yang tersisa - apakah manis atau lebih kering.
6
Variasi anggur yang sama berperan dengan cara baru dalam anggur ini. Kekuatan wine ini minimal 13% yang artinya mendekati sherry. Oleh karena itu, ini bersifat eksklusif rasa manis anggur yang sempurna ini.
7
Ini adalah anggur Muscat yang manis untuk pecinta minuman ringan. Kekuatannya tidak melebihi 9,5%, jauh lebih sedikit daripada anggur pencuci mulut manis biasa.
8
Anggur manis lainnya dari Hongaria, tetapi dari wilayah Badacsony dan Danau Balaton. Nama anggurnya diterjemahkan sebagai "Biksu Abu-abu", tetapi rasanya tidak bisa disebut abu-abu; ini adalah salah satu perwakilan pembuatan anggur Hongaria "non-Tokay" yang manis.
9
Anggur bersoda yang terbuat dari Muscat, yang ditambahkan minuman keras lotion untuk rasa manisnya, Turley Muscat dikenal sebagai "sampanye Hongaria", tentu saja manis.
10
Salah satu anggur merah semi-manis paling terkenal di dunia, yang dibuat dari anggur Kadarka, paling tidak dihargai di Hongaria. Anggur ini bahkan disebut "pekerja keras" - menjadi dasar bagi banyak campuran.
Anggur Hongaria telah lama dikenal di seluruh dunia karena rasanya yang khas, kualitas tinggi dan daya tahan yang baik. Anggur di Hongaria diproduksi di lebih dari 20 wilayah, di mana sebagian besar penduduk negara tersebut bekerja di bidang produksi. Seiring berjalannya waktu, anggur Hongaria mendapatkan popularitas pada abad ke-16, dan pasokan minuman ini tersebar di banyak negara Eropa.
1
Daerah paling terkenal di Hongaria untuk produksinya anggur berkualitas tinggi- Tokajsky. Pada akhir abad ke-16 di kota Tokaj terdapat sebuah jalan bernama Russkaya. Perwakilan komisi Tokaj dari Rusia tinggal di jalan ini, yang tugasnya mengontrol anggur yang dipasok ke Rusia.
Anggur Hongaria dibuat dari varietas anggur tradisional yang terutama tumbuh di daerah ini. Berkat iklim khusus negara tersebut, rasa anggur dan anggur itu sendiri menjadi spesifik dan unik (Muscat, Chardonnay, Cabernet, dll.).
Anggur Georgia yang terkenal
Hongaria menghasilkan paling banyak anggur yang berbeda: merah, putih, manis dan setengah kering. Pesisir Danau Balaton terkenal dengan produksi anggur meja putih aromatik varietas anggur Riesling Italia. Anggur dari varietas ini diklasifikasikan sebagai kering ringan anggur yang dikonsumsi dalam bentuk “muncrat”. Anggur ini siap untuk diminum setelah satu tahun menua. Mereka juga memproduksi anggur gourmet yang mahal dari varietas seperti Furmint, Keknyelyu, dll. Strong anggur yang kaya dengan warna madu, awalnya berbeda dengan rasa biang keringat dan warna seperti susu, karena proses fermentasi yang lama. Dalam beberapa tahun, anggur ini akan kehilangan rasa agresifnya dan menjadi lembut, beraroma luar biasa, dipadukan dengan makanan tradisional makanan setempat.
Anggur Balaton Bulgarian Tramini juga diproduksi di sini dengan kekuatan 9,5-10,5%, yang cocok dengan hidangan makanan laut, daging, dan ikan. Anggur pencuci mulut Balaton Bulgaria Mushkotai memiliki aroma muscat yang luar biasa dan rasa halus semi-manis.
Anggur Tokaj Asu yang terkenal di dunia menjadi terkenal berkat pengagum dan pengagumnya yang terkenal - Raja Matahari Louis XV, yang menelepon minuman terkenal"raja anggur, anggur para raja." Resep untuk persiapannya dari abad ke-16 tetap tidak berubah: ke dalam tong anggur muda berukuran 136 liter, tambahkan 3-6 keranjang kayu (“putton”) buah beri yang diikat, yang berkat keistimewaannya cetakan yang mulia dan paparan panas yang terlalu lama pada tanaman merambat hampir menjadi kismis.
Asu memiliki "bintang" sendiri - "putton". 6 putton berarti anggur yang mulia, aromatik dan mahal. Selain anggur Tokaji Asu, wilayah ini juga diwakili oleh anggur ringan yang luar biasa Furmint, Harsh-Levelu, anggur pencuci mulut Hongaria Samorodnya, dan Yellow Muscat.
Penting untuk diketahui!
Cara termudah untuk pulih dari alkoholisme tanpa pil, suntikan atau dokter dengan jaminan hasil 100%. Cari tahu bagaimana pembaca kami, Tatyana, menyelamatkan suaminya dari alkoholisme, tanpa sepengetahuannya...
2
Gunung Basalt Badacsony adalah bekas gunung berapi, seluruhnya ditanami kebun anggur di sisi selatan. Anggur yang menjadi bahan pembuatan anggur Badachon Grey Monk yang legendaris tumbuh di sini. Miliknya kualitas yang khas karena tanah vulkanik, iklim unik hampir subtropis di sisi selatan yang terlindung angin dan penerangan ganda akibat pantulan sinar matahari dari air Danau Balaton.
Klaim pembuat anggur lokal: sungguh anggur yang enak lahir di mana merambat tercermin di cermin Danau Balaton. Ini semua menentukan buket elegan anggur lokal, Keknyelyu dan Surkebarat. Anggur Sürkerbarat, atau "Biksu Abu-abu", adalah anggur berkualitas tinggi anggur putih, memiliki warna emas dan rasa yang kaya.
Aktor komedi terkenal Prancis Gerard Depardieu aktif berkolaborasi dengan pembuat anggur lokal dan memiliki kebun anggur sendiri di sini.
3
Egersky wilayah anggur membuat terkenal anggur merah Egri Bikaver (Eger “darah lembu”, perpaduan harmonis dari 4-6 varietas). Menurut legenda, selama invasi Turki, para pembela benteng Eger tidak meninggalkan tembok selama satu menit pun, membawa makanan dan minuman di sana. Mereka minum anggur merah kental, dan orang Turki memutuskan bahwa itu adalah darah banteng, sehingga para prajurit tetap tak terkalahkan. Daerah Eger dimana sebagian besar penduduk setempat terkonsentrasi gudang anggur, disebut Lembah Wanita Cantik.
Berkat mata air panas, budaya yang kaya, masakan lezat dan varietas anggurnya yang terkenal, Eger menarik wisatawan dari seluruh dunia. Wisatawan terutama sering datang ke festival anggur tradisional, yang berlangsung di tengah musim panas. Pengunjung di sini dihibur dengan lagu nasional, tarian, dan makanan hidangan lezat masakan lokal, terutama daging, pedas, yang sangat cocok untuk anggur Hongaria yang aromatik: Eger Girl, Melora, dll.
anggur merah Egri bikaver
Egri Bikaver dibuat dari varietas anggur seperti Médoc Noir, Kadarka, Cabernet, dll. Egri Bikaver, atau “darah banteng”, adalah anggur merah dengan warna gelap warna yang kaya, memiliki rasa yang indah dan harmonis, dengan sedikit rasa asam dan aroma pedas yang kaya. Cocok dengan semua jenis daging, memiliki kekuatan hingga 14,5%.
Untuk pecinta makanan masakan vegetarian Temuan yang bagus adalah anggur putih Zverskaya Leanka. Anggur ini memiliki aroma bunga yang istimewa dan rasa yang kaya. Warna emas cairannya akan mengejutkan pemula dan pecinta kuliner, meninggalkan sisa rasa yang ringan dan menyenangkan. Kekuatan anggurnya adalah 12%, dan disajikan agak dingin, tetapi tidak di bawah suhu 11ºC. Rasanya serupa juga memiliki anggur Nagyredei Leanka.
Anggur Hongaria masih mempertahankan popularitasnya berkat klasiknya anggur mahal Sauvignon, Cabernet, Merlot, dll.
Itu menghiasi meja di rumah-rumah kaya, di konferensi politik internasional, dan selama pesta. Setiap tahun penuaan anggur meningkat seiring dengan rasa dan harganya. Misalnya, untuk sebotol anggur Diznoko dan Royal Tokai Anda harus membayar sekitar 7.000 hryvnia, dan ini jauh dari batasnya. Anggur ini mendapatkan popularitas karena proses pembuatannya yang khusus dan tidak kurang dari itu kondisi unik penyimpanan
Anggur Diznoko 1999 dibuat dari varietas anggur khusus dengan tambahan buah beri “asu” yang diproses. Selama sekitar 3 tahun, anggur elit disimpan dalam tong yang terbuat dari kulit kayu ek, setelah itu dibotolkan, disimpan selama kurang lebih 2 tahun sebelum dijual. Anggur tersebut memiliki kandungan gula alami tertinggi dan memiliki umur simpan lebih dari 30 tahun.
Nama daerah dan anggur Diznoko diterjemahkan sebagai “batu babi hutan”, karena batu yang terletak di wilayah tersebut, yang secara visual menyerupai kepala babi hutan.
4
Kota Sopron yang terkenal adalah salah satu yang tertua wilayah anggur. Ceritanya, suku Celtic kuno mulai menanam anggur di sini, dan mereka menjadi pendiri kota yang terletak di dekat danau ini. Anggur merah dan anggur mulia diproduksi di sini anggur biru Kekfrank. Karena iklim spesifik di wilayah tersebut, anggur biru tua ditanam di sini dan dipanen saat buah beri agak terlalu matang dan menghasilkan rasa yang kaya dan unik.
Berbagai anggur Hongaria
Selain anggur merah, wilayah ini memproduksi anggur yang lezat varietas putih:
- Leanka;
- Veltellini Hijau;
- Chardonnay.
5
Anggur Hongaria yang diproduksi disimpan di ruang bawah tanah khusus, yang secara alami menjaga suhu dan kelembapan yang diperlukan untuk penyimpanan. Fasilitas penyimpanannya sendiri setidaknya berusia 600 tahun, dan dibangun di bawah tanah, pada kedalaman yang sangat dalam.
Gudang anggur di Hongaria
Dinding panjang ruang bawah tanah ditutupi dengan cetakan khusus yang menjaga kondisi iklim mikro fasilitas penyimpanan. Jamur ada karena asap alkohol, dan anggur Hongaria juga disebabkan oleh jamur rasa yang unik dan aroma lembut yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.
Paling sering, anggur disimpan di ruang bawah tanah ini setidaknya selama 5 tahun, setelah itu mulai dijual.
Berkat keberagaman kualitas rasa, kritik yang baik konsumen, anggur Hongaria telah mengambil posisi terdepan di pasar penjualan dan untuk alasan yang baik.
Dan sedikit tentang rahasia...
Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu mengobati alkoholisme hanya dalam 1 bulan. Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMI yang artinya efektif dan aman seumur hidup:- Menghilangkan hasrat psikologis
- Menghilangkan gangguan dan depresi
- Melindungi sel-sel hati dari kerusakan
- Membantu Anda pulih dari minum berat dalam 24 JAM
- LENGKAP RIDGE dari alkoholisme, apa pun stadiumnya!
- Harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel!
Memuat...