Medali ayam dengan saus thyme. Cara memasak medali ayam yang berair

Banyak ibu rumah tangga yang sedang mempersiapkan acara meriah mencari yang baru dan resep menarik, ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan orisinal, memuaskan, dan sangat lezat. Daging ayam sangat cocok untuk ini. Meskipun daging unggas putih agak hambar, namun jika dimasak dengan cara tertentu, dagingnya menjadi sangat empuk, berair, dengan aroma yang menakjubkan. Medali ayam adalah pilihan terbaik meja pesta. Hidangannya selalu enak, orisinal, dan sekaligus tidak biasa dan halus.

Keunikan

Banyak orang mungkin terkejut mendengar hidangan seperti itu tanpa mengetahui apa itu. Medali terbuat dari jenis yang berbeda daging, paling sering mereka menggunakan daging babi, sapi muda atau sapi. Biasanya "medali" dibuat dari tenderloin. Daging ini paling cocok untuk dimasak dari hidangan ini. Anda juga bisa membuatnya dari ayam. Medali ayam tidak kalah enaknya dengan yang diolah dari jenis daging lainnya. Ini adalah irisan daging berbentuk bulat, tetapi dibuat bukan dari daging cincang, tetapi dari sepotong daging utuh.

Menggunakan fillet, lakukan bentuk lingkaran dalam bentuk medali memang cukup sulit, sehingga harus menyikapi permasalahan tersebut secara kreatif dan kreatif. Anda bisa memasak dada ayam di dalam oven, menggorengnya di penggorengan biasa, atau menggunakan pemanggang.

Resep populer

Ada banyak resep yang menjelaskan cara membuat medali. Mari kita lihat beberapa di antaranya. Ini akan memungkinkan Anda memilih opsi yang paling Anda sukai dan kemudian menuliskannya di buku masak Anda.

Medali ayam

Untuk memasak dengan cepat medali berair dari fillet, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

satu payudara;
100 gram jamur;
100 gram keju;
bawang bombai;
2-3 sdm. aku. mayones dan krim asam;
garam.

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu mengikuti beberapa langkah.

Ambil jamur dan goreng dengan bawang bombay. Dapat digunakan sebagai jamur segar, dan dibekukan.
Setelah jamur, Anda harus mulai menyiapkan daging. Untuk melakukan ini, ayam dikuliti dan dada dipotong dari tulangnya. Potongan fillet yang dihasilkan harus dipotong sangat halus agar massanya menyerupai daging cincang.
Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran, lalu ditambahkan saus tomat.
Mayones ditambahkan ke dalam campuran dengan jamur.
Tutupi loyang dengan kertas timah atau kertas perkamen. Oleskan adonan daging ke atasnya dengan menggunakan sendok, usahakan menyusunnya dalam bentuk medali.
Dalam lingkaran daging cincang Letakkan setumpuk jamur goreng dan bawang bombay di atasnya.
Letakkan selapis keju parut di atas jamur.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak hidangan selama setengah jam. Oven dipanaskan hingga 180 derajat.

Setelah setengah jam, hidangan dapat dikeluarkan dari oven dan benar-benar siap untuk dikonsumsi. Itu bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau dengan lauk apa pun.

Payudara yang dimasak dengan adonan sangat enak.

Medali goreng cepat

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan. Harus mengambil:

dada ayam – 600 gram;
telur – 2 buah;
tepung untuk pengerukan - 1-2 sdm. aku.;
garam, bumbu;
minyak sayur.

Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan sederhana, namun sangat memuaskan dan lezat, Anda perlu mengambil dagingnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian melintasi serat. Irisannya dipotong setebal 5-7 mm. Mereka tidak boleh ditolak.

Selanjutnya tuang sedikit tepung ke dalam wadah, tambahkan bumbu dan bumbu. Setiap potongan daging digulung terlebih dahulu di tepung terigu, lalu di telur, lalu dicelupkan ke dalam tepung lagi. Bakso yang sudah disiapkan ditempatkan dengan hati-hati di atas wajan panas dengan minyak. Goreng daging tertutup sampai warna emas. Goreng potongan di setiap sisinya.

Daging "gaya Jenewa"

Hanya membutuhkan waktu setengah jam untuk mempersiapkannya hidangan lezat. Daging ayamnya ternyata juicy dan sangat lembut.

Untuk mempersiapkannya, ambil:

dada ayam – 500-700 g;
paprika – 1 buah;
tomat - 1 buah;
Bawang merah Yalta – 1 buah;
mayones – 2 sdm. aku.;
bawang putih - beberapa siung;
tanaman hijau;
garam, rempah-rempah.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Harus mengambil sayuran penting dan potong menjadi cincin.

Setelah ini, saatnya mulai makan daging. Untuk melakukan ini, fillet dikocok ringan, bumbu dan rempah ditambahkan. Potongannya dilapisi dengan mayones dan ditambahkan bawang putih giling. Ke tengah sepotong daging tata sayuran, potong cincin, dan bumbu.

Potongan daging harus dilipat ke tengah, menangkap bagian tepinya. Untuk menjaga bentuk produk, produk diperbaiki dengan tusuk gigi. Dalam bentuk ini, medali direndam dalam air mendidih. minyak sayur dan goreng dalam wajan sampai muncul kerak yang menggugah selera.

Daging panas paling baik disajikan dengan nasi atau salad segar. Sebelum disajikan, keluarkan tusuk gigi dari daging.

Hidangan rendah kalori dengan bayam

Ayam tanpa lemak dan bayam akan cocok dipadukan dalam satu hidangan. Bahan untuk memasak:

irisan ayam – 2 buah;
bayam - banyak;
mentega – 1 sdm. aku.;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
herbal aromatik;
paprika;
garam dan merica secukupnya.
anggur putih – 50 ml.

Untuk membuat hidangan ini enak, Anda perlu mengambil fillet dan membagi payudara menjadi bagian yang sama. Jika diinginkan, daging bisa dikocok sedikit menggunakan palu dapur. Kocok fillet melalui bungkus plastik.

Bumbu dan rempah kering dicampur dalam mangkuk terpisah, dan daging digulung dalam campuran ini. Potongannya dikirim ke penggorengan untuk digoreng. Setelah kemunculannya kerak berwarna coklat keemasan Tutupi penggorengan dengan penutup.

Saat daging mendidih di bawah tutupnya, Anda harus mengambil bayam, mencucinya, dan memotongnya. Saat daging hampir siap, tambahkan bayam ke dalam wajan, tuangkan anggur putih, dan setelah satu menit angkat.

Medali ayam dibungkus dengan bacon

Fillet lebih cocok untuk membuat medali. Bagian ayam ini kurang berlemak, jadi bacon dan krim ditambahkan ke dalam masakan. Berkat kombinasi ini, dagingnya menjadi juicy dan menggugah selera.

Untuk menyiapkannya, ambil produk berikut:

setengah kilo irisan ayam;
200 gram daging asap;
50 ml krim rendah lemak;
rempah-rempah.

Untuk menyiapkan hidangan dengan bacon, Anda perlu membagi daging menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, potongan tersebut harus mudah dibungkus dengan sepotong daging asap. Setiap potongan fillet dibungkus dengan potongan daging asap. Ujung-ujungnya bisa diamankan dengan tusuk gigi. Untuk masakan ini sebaiknya ambil bacon yang sudah diiris, bila diiris sangat tipis, tidak sobek, dan lentur.

Gulungan yang sudah jadi ditempatkan di atas loyang dan dituangkan dengan krim yang dicampur dengan rempah-rempah. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 25-30 menit. Kali ini cukup untuk membuat irisan bacon menjadi coklat dan krim merendam daging.

Memberi formulir yang diperlukan produk, gunakan cincin kuliner. Jika tidak ada cincin, ini bisa dilakukan dengan pisau tajam.

Banyak koki menyarankan untuk tidak membiarkan hidangan di atas api terlalu lama agar dagingnya tidak kering. Untuk mempersiapkannya, cukup pegang medali dengan api besar selama 3 menit di setiap sisinya sampai muncul rona merah yang menggugah selera. Sebelum memasukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan sedikit mentega, serta campuran herbal. Setelah itu, matikan api dan tutup panci dengan penutup.

Medali dapat dengan cepat digoreng di atas panggangan. Goreng fillet di atasnya selama beberapa menit di setiap sisinya sampai muncul kerak keemasan yang menggugah selera.

Untuk mempelajari cara menyiapkan medali ayam yang juicy, tonton video di bawah ini.

Medali ayam- kecil potongan daging ayam bentuk bulat, terbuat dari utuh daging ayam(bukan daging cincang). Medalinya digoreng hampir tanpa minyak dalam wajan panggangan hanya beberapa menit dan hasilnya sangat empuk dan enak, selain itu, menyiapkan hidangan ini hanya membutuhkan sedikit waktu. Harum saus timi akan menambah kepedasan dan kecanggihan pada hidangan Anda.

Bahan-bahan

Untuk medali ayam

irisan ayam 400-500 gram
minyak zaitun 1-2 sdm. sendok
garam
lada hitam

Untuk saus thyme

Timi 15-20 gram
minyak zaitun 30 gram (6 sendok makan)
jus lemon 30-35 gr (5-6 sendok makan)
bawang putih 2-3 siung
garam laut 2-2,5 sendok teh

Persiapan

Pertama, mari kita siapkan saus thyme. Sausnya saya buat sesuai selera, ternyata asin dan agak asam. Anda bisa menambahkan sedikit atau lebih banyak garam, bawang putih, dan jus lemon tergantung selera Anda.

Cuci thyme dan keringkan. Pisahkan daun dari batangnya; untuk melakukan ini, remas ranting dari atas dengan dua jari dan gerakkan sepanjang ranting dari atas ke pangkal, semua daun harus tetap berada di jari Anda.

Haluskan daun thyme dengan garam dan minyak zaitun dalam mortir. Saat saya memasak, saya tidak punya lesung, jadi saya menumbuk thyme ke dalam mangkuk kaca dan menggunakan gagang penggilas kayu sebagai alu.

Tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus dan jus lemon, giling semuanya dengan seksama lagi.

Saus thyme sudah siap.

Memasak medali ayam

Pukul perlahan fillet ayam hingga rata cling film. Kita tidak perlu mengocoknya terlalu keras, kita hanya perlu meratakan sedikit ketebalan filletnya.

Dengan menggunakan cincin kuliner potong medali. Jika Anda tidak memiliki cincin, gunakan cangkir atau benda bulat untuk menandai bentuk medali masa depan pada fillet, lalu potong medali di sepanjang tanda dengan pisau tajam. Dari sisa daging, Anda bisa merebus atau menggoreng potongannya, seperti medali, tetapi jangan menyajikannya di meja, tetapi memakannya secara diam-diam dari semua orang, karena penampilannya, tentu saja, tidak akan terlalu rapi, tetapi rasanya harus. tidak menjadi berbeda.

Olesi setiap medali dengan minyak zaitun, garam, lada hitam atau campuran paprika di kedua sisinya.

Letakkan medali di atas loyang yang sangat panas, tidak perlu diolesi minyak, minyak yang kita olesi medali sudah cukup. Mungkin Anda bisa menggunakan dan penggorengan biasa, tapi saya belum mencobanya.

Goreng medali selama 1-2 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan yang sama, Anda bisa menggoreng sayuran yang diolesi minyak zaitun dan diasinkan, apa saja yang akan terjadi lauk yang enak untuk hidangan kami. Saya menggoreng irisan paprika jeruk manis dan tomat.

Letakkan medali di piring, tuangkan saus thyme dan sajikan segera. Medali ayam dengan saus thyme sudah siap. Selamat makan!

Fillet ayamnya memiliki rasa yang cukup netral dan bisa dikatakan agak kering. Tapi ada banyak cara yang baik persiapannya, yang selama itu tidak hanya tidak akan kehilangan sarinya, tetapi akan menjadi lebih segar dan lebih banyak lagi rasa cerah. Salah satu dari ini resep yang bagus masakannya adalah medali ayam.

Resep medali ayam di oven

Cukup sederhana dan resep cepat, dan produknya paling sederhana. Tapi rasanya luar biasa lembut dan aromatik.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 6 buah;
keju – 150 gram;
krim 33% – 300 ml;
rosemary - setangkai;
bawang putih – 2 siung;
– 15ml;
campuran paprika, bawang putih kering, garam.

Persiapan

Potong setiap potongan fillet menjadi dua bagian melintang dan kocok perlahan. Namun, Anda bisa memotongnya sesuai keinginan Anda, hal ini tidak akan memengaruhi rasa masakan. Dalam lesung, haluskan bawang putih segar dan kering, campuran paprika, daun dari satu tangkai rosemary, minyak dan garam. Kami mengubah semuanya menjadi pasta dan mengoleskannya pada setiap potongan daging. Tempatkan medali di loyang (sebaiknya diameternya lebih kecil, tetapi lebih dalam), dan tuangkan krim ke setiap lapisan. Taburi semuanya dengan keju dan panggang dengan suhu sedang selama sekitar setengah jam.

Bagaimana cara memasak medali ayam dari dada ayam dengan nikmat?

Terimakasih untuk bahan asli, yang akan menjadi semacam isian medali, hidangan ini akan menjadi “ sorotan program"di meja mana saja.

Bahan-bahan:

telur – 2 buah;
dada ayam – 2 buah;
bawang – 2 bawang;
alpukat – ½;
paprika – ½;
– 10 gram;
kecap– 60ml;
keju – 100 gram;
adas – ½ ikat;
garam, minyak sayur, merica.

Persiapan

Kami membagi dada ayam menjadi fillet dan memotong setiap fillet menjadi dua bagian medali datar. Kocok perlahan, tambahkan garam dan taburi merica. Diamkan selama beberapa menit agar sedikit meresap.

Cincang halus bawang bombay dan adas lalu goreng dalam minyak; segera setelah bawang bombay mulai bersinar, tuangkan campuran kecap dan wasabi ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga cairannya menguap.

Rebus telur hingga matang dan tuang air dingin agar lebih cepat dingin dan lebih mudah dibersihkan nantinya.

Goreng medali selama 2 menit di kedua sisi. penggorengan panas dan pindahkan ke piring tahan oven dalam satu lapisan. Kupas telur dan cincang halus, campur dengan bawang bombay. Potong paprika menjadi beberapa bagian, satu untuk setiap medali. Keluarkan alpukat dari cangkangnya dan potong-potong juga. Jika Anda ketahuan sangat buah masak, lalu Anda bisa membuat porsi dengan satu sendok makan.

Sekarang untuk setiap potongan ayam kami menaruh sesendok isian, sepotong merica dan alpukat, dan di atasnya parutan halus parut dengan keju. Panggang selama 15 menit pada suhu 230 derajat, lalu biarkan selama 5 menit lagi dalam oven yang dimatikan.

Saya pikir semua orang menyukai hari Sabtu. Tanpa pengecualian. Dan tidak perlu menjelaskan alasannya. Libur. Kata ini cukup :) Setiap hari Sabtu saya memulai dengan acara pagi Smak. Para tamu Vanya Urgant memasak sesuatu yang enak dan menarik. Saya tidak selalu mengulangi resep yang dibagikan para selebriti di acara tersebut, karena mereka sering memasak sesuatu yang berlemak, terlalu kaya, dan terkadang bahkan berat untuk perut saya. Namun masih ada hari Sabtu setelah acara Smak saya pergi ke toko dan menyiapkan makan siang untuk seluruh keluarga di dapur.
Hari ini tepat hari Sabtu itu.
Anna Snatkina membagikan resepnya medali ayam dalam krim. Resepnya sederhana, tapi hasilnya melebihi semua ekspektasi.
Didedikasikan untuk pecinta makanan ringan dan sangat empuk :)
Bahan-bahan:
- fillet ayam atau dada - 300-350 g
- krim (20%) - 200ml
- tepung - 2-3 sdm. (ini tergantung kekentalan krimnya. Sausnya jangan terlalu kental)
- garam lada
- loyang. Saya menggunakan loyang pie berbentuk bulat

1. Potong fillet ayam menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Gulung setiap bagian dengan garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan. Saya menambahkan kemangi kering.2. Panaskan oven hingga 180C.3. Kocok krim sedikit dengan tepung.4. Masukkan ayam ke dalam loyang hingga bagian bawah loyang tertutup seluruhnya. Tuang krim. Kemudian taruh kembali sisa daging dan tuangkan krim lagi. Saya berakhir dengan empat lapisan. Nah, ini syaratnya, karena kuahnya cair dan dagingnya masih tenggelam di dalamnya. 5. Taburi dengan bumbu di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit.
Ternyata itu semacam casserole. Yah, sangat, sangat enak. Dan to the point, karena di dewan keluarga diputuskan untuk meninggalkan permen dan makanan yang dipanggang untuk sementara waktu. Pertama, ibu tidak bisa tenang dan menurunkan berat badan sampai dia menyukainya. Hal kedua mengikuti dari ini - tidak akan ada yang makan :)) Saya tidak makan, begitu pula ibu saya, dan ayah saya berada di bawah pengawasan wanita: D Serangkaian liburan sudah dekat, dan kemudian kita akan kembali ke manisan. Dan saya punya beberapa stok jumlah yang banyak resep gurih.

Beberapa ibu rumah tangga tidak terlalu suka memasak sesuatu dari fillet ayam di dalam oven - hidangannya ternyata kering, hambar, dan tampilannya tidak terlalu menarik. Tapi mengetahui beberapa trik kuliner dan menggunakan produk yang tidak biasa, Anda dapat mencapai hasil sebaliknya.

Hidangan dengan lapisan kacang-lemon

Untuk menyiapkan yang paling juicy dan medali yang lezat dari ayam Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Siapkan breading: haluskan kenari, cabai, kupas setengah buah lemon, campurkan daun ketumbar cincang halus ke dalam mangkuk, dan kocok telur dengan garam. Tambahkan garam ke masing-masing, gulingkan ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dengan garam dan gulingkan ke dalam yang sudah jadi campuran tepung roti. Lalu goreng seluruh bagian dada minyak bunga matahari dalam penggorengan dengan api besar.

Goreng setiap sisinya selama 4 - 5 menit.

Kemudian mereka perlu diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat, selama seperempat jam. Saat berada di dalam oven, Anda bisa memasaknya mayones bawang putih-lemon. Untuk 200 gram. mayones biasa, tambahkan perasan satu buah lemon, siung bawang putih cincang halus, dan kulit dari setengah buah lemon. Campur semuanya dengan baik. Saat kulit kacang-lemon yang renyah sudah siap, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan mayones.

Motif ayam fillet jepang

Fillet ayam dengan tambahan rempah-rempah Jepang: wasabi dan kecap dapat digunakan untuk menyiapkan medali oriental. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

dada ayam – 3 buah.
- seperempat
telur – 2 buah.
bawang – 2 kepala
alpukat – seperempat
wasabi – 1 sdm. sendok
kecap – 50 gr.
Minyak bunga matahari – 50 gr.
adas - banyak
garam - sebanyak yang dibutuhkan
keju keras – 100 gr.

Untuk membuat medali ayam ala Jepang, hal pertama yang harus dilakukan adalah isiannya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak bunga matahari sampai empuk, tambahkan dill, wasabi, dan kecap. Semua ini harus dibakar sampai cairannya menguap. Rebus telur dan cincang halus, taruh di piring, tempat kita juga meletakkan bawang goreng. Campur semuanya dengan baik.

Potong dada memanjang menjadi irisan, goreng masing-masing dengan api besar dan letakkan di atas loyang. Letakkan satu sendok makan isian di atasnya, satu potong sekaligus paprika dan alpukat. Semua ini ditutupi dengan keju. Hidangan harus berada di dalam oven, dipanaskan hingga 230 derajat, tidak lebih dari 1/4 jam.

Selamat makan!