Kompot dari pir segar Baik anak-anak maupun orang dewasa pasti akan menikmatinya. Rasanya ringan, hampir tidak asam dan baunya sangat enak dan menggugah selera. Kecuali manfaat bersama kolak, kolak buah pir mempunyai sifat astringen, sehingga dapat digunakan sebagai obat alami untuk meningkatkan fungsi usus setelah keracunan. Untuk mendapatkan kolak yang kaya rasa dan beraroma, gunakan lebih banyak buah per liter air, dan diamkan kolak setidaknya selama dua hingga tiga jam.
Bahan-bahan:
- 1 kg pir segar;
- 150-200 gram gula;
- 2 liter air murni.
Cara memasak kolak buah pir
1. Langkah pertama, seperti resep lainnya, adalah menyiapkan bahan-bahannya. 
2. Sebaiknya ambil buah pir yang sudah matang tetapi cukup keras. Kami dengan hati-hati mencuci pir yang dipilih untuk kolak dan memotongnya menjadi dua. Setelah ini, kami membuang seluruh kaki dan biji buahnya. Potong menjadi lebih banyak potongan-potongan kecil. Jika buah pir tidak dikupas, maka selama proses memasak kolak kemungkinan besar akan mempertahankan bentuknya dan tidak mendidih. 
3. Masukkan buah yang sudah dipotong ke dalam panci dan isi dengan air. Saat air mendidih, Anda perlu menambahkan gula pasir. Kuantitasnya tergantung caranya variasi manis pir dipilih. Anda perlu memasak kolak pir selama 10-15 menit. 
4. Keluarkan kolak yang sudah jadi dari kompor dan biarkan hingga dingin. Jika Anda perlu mendinginkannya dengan cepat, Anda bisa menempatkannya Panci Panas V air dingin. Penting untuk memastikan bahwa air tidak masuk ke dalam minuman, jika tidak maka akan merusak rasanya. 
Saya ingin menawarkan terbukti resep lezat kolak pir untuk musim dingin untuk 3 orang toples liter tanpa sterilisasi. Minuman rasa dengan buah akan menyenangkan semua orang.
Kompot pir untuk musim dingin: resep sederhana dengan asam sitrat
Bahan untuk 3 liter:
- 1,3 kilogram pir keras;
- Segelas gula;
- sendok kopi asam sitrat.
Kami akan menutupi buah utuh dan dengan ekor.
- Pertama, bilas sampai bersih dan biarkan airnya mengalir.
- Setiap buah harus ditusuk di beberapa tempat. Kemudian masukkan ke dalam stoples steril.
- Isi botol berisi buah dengan air mendidih, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 20 menit.
- Tuang gula dan asam sitrat ke dalam air yang telah ditiriskan dan didihkan selama beberapa menit.
- Tuangkan sirup panas di atas buah yang dipanaskan.
- Kami menggulung botol-botol itu, menaruhnya di tutupnya, dan membungkusnya dengan hangat selama sehari.
Kami membawa kolak yang sudah dingin ke ruang bawah tanah.
Kompot apel dan pir
Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada resep membuat kolak dari apel dan pir.
- 700 gram apel berukuran sedang;
- 700 gram pir besar;
- Segelas gula dengan slide.
Kami mencuci buah secara menyeluruh. Potong apel menjadi dua, pir menjadi empat bagian. Kami mengeluarkannya dari kotak benih.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam botol bersih. Isi dengan air mendidih dan diamkan selama setengah jam.
- Rebus air yang sudah ditiriskan dan tuang kembali buahnya.
- Setelah setengah jam, tiriskan cairannya, tambahkan gula pasir, dan biarkan mendidih selama 3 menit.
- Tuangkan sirup mendidih di atas buah. Kami menggulung botolnya, menaruhnya di tutupnya, dan menutupnya.
Diamkan hingga benar-benar dingin. Lalu kita pergi ke ruang bawah tanah.
Beraneka ragam manis
Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyegel kolak dalam toples pir dan apel berukuran 3 liter.
Mari kita persiapkan:
- 800 gram apel kecil;
- 400 gram pir kecil;
- 2 cangkir gula;
- Liter air.
Cuci buah dengan baik.
- Masukkan buah utuh ke dalam botol steril hingga volumenya setengah.
- Isi dengan air mendidih sampai ke atas. Diamkan selama setengah jam, lalu tiriskan cairannya.
- Siapkan sirup dari cairan yang ditiriskan bersama gula dengan cara direbus selama beberapa menit dengan api kecil hingga kristal larut.
- Tuangkan sirup mendidih di atas buah dalam stoples hingga meniskus dan gulung. Balikkan, tutup, dan biarkan dingin.
Kami menyimpan jahitan tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk.
Cara menyiapkan kolak pir dan jeruk untuk musim dingin
Ada juga resep kolak pir untuk musim dingin dalam toples 3 liter tanpa sterilisasi dengan jeruk dan bahan tambahan lainnya.
Bahan-bahan:
- Segelas madu;
- 3 sendok makan jus lemon;
- 3 kuntum cengkeh;
- 1,4 kilogram pir;
- 2 jeruk besar;
- Lemon;
- 2 liter air.
Siapkan sirup dari air dengan madu, cengkeh, jus lemon, didihkan.
- Cuci buah pir, kupas, potong menjadi dua, buang bijinya. Masak setengahnya dalam sirup selama 7 menit.
- Bagi jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan, tambahkan pir, dan rebus selama 5 menit.
- Potong lemon yang sudah dicuci bersih menjadi setengah cincin tipis, celupkan ke dalam sirup, dan rebus selama 7 menit dengan api kecil.
- Tuang kolak pir dan jeruk yang sudah matang ke dalam stoples steril dan gulung.
Pendinginan udara. Kami membawa benda kerja dalam toples 3 liter ke ruang bawah tanah.
Kompot pir dan plum dalam stoples
Diperlukan:
- Satu kilogram pir;
- Satu kilogram buah plum;
- Satu setengah gelas gula;
- Sedikit asam sitrat.
Matang, tapi pir yang keras cuci bersih, potong empat, buang kotak bijinya.
- Tuang buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini ke dalam tiga liter air dengan asam sitrat yang dilarutkan di dalamnya. Diamkan selama 5 menit, saring.
- Cuci buah plum yang keras dan berukuran sedang, bagi menjadi dua, dan buang bijinya. Campurkan dua jenis buah menjadi satu.
- Siapkan sirup dari tiga liter air dan gula. Masukkan buah ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga buah empuk.
- Kami menempatkan buah-buahan yang sudah jadi dalam stoples steril hingga sepertiga volumenya. Isi dengan kaldu mendidih. Tutup rapat.
Letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan hangat, dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah ini kami mengeluarkannya untuk disimpan.
Aneka "Tiga rasa"
Saya mencoba menutup kolak ini setiap tahun. Ternyata sangat enak dan harum. Bagi saya ini adalah resep terbaik.
Anda perlu mempersiapkan botolnya:
- Satu kilogram pir;
- Setengah kilogram apel;
- 300 gram buah plum;
- Cangkir gula pasir.
Semua buah harus dicuci bersih. Pir dan apel dapat dipotong menjadi dua atau empat bagian tergantung ukurannya. Biarkan buah plum utuh.
- Tempatkan semua buah-buahan diselingi dalam botol yang sudah disiapkan. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama sekitar empat puluh menit.
- Tiriskan cairannya, tambahkan gula, didihkan. Saat gula sudah larut, tuangkan sirup mendidih ke atas buah.
- Kami segera menggulung botolnya, membalikkannya, dan menutupnya dengan hangat.
Kami berdiri selama sehari. Kami membawa kolak yang sudah benar-benar dingin ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Resep kolak pir liar untuk musim dingin
Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara mempersiapkannya kolak yang lezat untuk musim dingin dari pir liar.
Kita akan butuh:
- 2 kilogram pir liar;
- 250 gram gula;
- 2 liter air.
Cara menutup:
- Kita perlu mencuci buah dengan baik dan memotong ekornya.
- Bilas botol bersih dengan air mendidih dan masukkan pir. Isi wadah kaca berisi buah dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Kami bersikeras selama dua puluh menit.
- Tuang cairan ke dalam panci, didihkan dan tuang lagi ke dalam buah selama dua puluh menit.
- Lalu tuangkan air ke dalamnya wadah yang sesuai, tambahkan gula pasir, rebus sebentar. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan di atas pir.
- Kami menutupnya dengan rapat.
Kompot pir liar dengan asam sitrat
Ini adalah hal sederhana dan lainnya resep cepat kolak pir liar, hanya dengan penambahan asam sitrat.
Kami menyiapkan produk-produk berikut:
- 1 kilogram pir kecil;
- Segelas gula;
- Setengah sendok kopi asam sitrat;
- 2,5 liter air;
- 5 lembar daun mint.
Potong buah yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan buang bijinya.
- Tempatkan daun mint di bagian bawah botol dan letakkan buah yang sudah disiapkan. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan biarkan selama tiga puluh menit.
- Setelah itu tiriskan airnya, tambahkan gula pasir dan asam sitrat, lalu didihkan. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah.
- Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutupi botol dengan selimut hangat. Setelah kolak dingin, kami bawa ke ruang bawah tanah.
Saya menyarankan Anda untuk menonton video resep membuat kolak pir untuk musim dingin dalam toples 3 liter tanpa sterilisasi.
Saya membagikan milik saya resep terbaik kolak pir untuk musim dingin dalam toples 3 liter tanpa sterilisasi. Saya pikir Anda akan menyukainya.
Sangat mudah menyiapkan kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Setidaknya, itulah yang tertulis dalam resep dari buku catatan memasak ibuku yang lama. Inilah yang akan saya gunakan, karena hari ini saya menerima seember yang sangat baik pir harum, yang disuguhi tetangga kami.
Kenangan masa kecil saya mengingatkan saya pada apa yang kami lakukan dengan ibu saya kolak aromatik dari pir untuk musim dingin tanpa dimasak. Tanggung jawab saya termasuk menyiapkan buah untuk pengalengan. Saya memilahnya, menyisihkan yang keras untuk kolak, dan yang lunak untuk membuat selai. Kami memastikan untuk memasukkan daun mint ke dalam setiap toples dan menambahkan sedikit vanila. Kompot pir Ternyata rasanya luar biasa bagi kami. Perpaduan buah, mint, dan vanilla-lah yang memberikan aroma nikmat pada minuman ini.
Saya sedikit lupa tentang pir akhir-akhir ini dan belum memasak apa pun dengannya. Tapi sebelumnya, saya dan ibu saya memasak kolak untuk musim dingin, selai, selai pir dan bahkan membuat pure buah pir bebas gula untuk musim dingin untuk adik laki-lakiku. Hanya saja kakek saya memiliki pohon pir besar di dachanya, yang menghasilkan panen bagus setiap tahunnya. Itu sebabnya kami selalu memiliki beragam resep lezat.
Sekarang hal itu tidak mungkin, kami biasanya membeli buah-buahan di pasar. Karena saat ini kita mempunyai kesempatan berupa seember wewangian keindahan, mengapa tidak mengisi kembali perbekalan Anda? Saya sudah lama meragukan pilihan resepnya, karena menurut saya kolak seperti itu hanya perlu disterilkan. Dalam cuaca panas seperti itu, saya entah bagaimana tidak ingin membuat dapur semakin panas, jadi saya ingat metode ini.
Saya memilah-milah buah-buahan, menyisihkan sebagian untuk selai, dan sebagian lagi untuk kolak. Anda akan mendapatkan tiga toples berisi tiga liter minuman, dan beberapa toples selai. Anak-anak saya tidak suka jika ada banyak buah dalam minuman mereka; mereka lebih tertarik pada cairan itu sendiri. Oleh karena itu, berdasarkan selera mereka, saya menambahkan sedikit buah sendiri. Jika Anda menyukai banyak buah dalam kolak, Anda bisa menaruhnya di gantungan. Dalam hal ini, Anda perlu mengukur lebih sedikit gula (sekitar 1 cangkir per toples tiga liter).
Minuman ini tidak terlalu cerah, jadi untuk mewarnainya Anda bisa menambahkan segenggam ceri, kismis, cherry plum, atau gooseberry. Perusahaan seperti itu tidak hanya akan membuat warnanya lebih cerah dan menggugah selera, tetapi juga akan menambahkan asam, yang tidak dimiliki buah pir. Atau lebih tepatnya, mereka tidak memilikinya sama sekali.
Jika Anda memiliki apel, Anda bisa menyiapkan kolak pir dan apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini akan menjadi sangat enak juga! Saya akan menunjukkan kepada Anda dua metode terbaik dan paling nyaman tanpa sterilisasi; tidak ada metode lain.
Kompot pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi
- Pir (sedikit hijau dan keras);
- Gula – 300 – 350 gram per toples 3 liter;
- Asam sitrat – 1 sdt;
- Panili;
- Sedikit mint.
Cara menyiapkan kolak pir untuk musim dingin dengan asam sitrat:
Jika stoples Anda bengkak karena alasan tertentu, alasannya mungkin sebagai berikut:
- buah-buahan yang dicuci dengan buruk atau busuk;
- wadah yang tidak dicuci dengan baik atau tutup yang tidak steril;
- tutupnya tidak tergulung dengan baik.
Saya membuat kolak pir paling enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi, saya puas dengan pekerjaan yang dilakukan.
Dan Anda memilih dari resep saya yang Anda suka, keduanya enak! Kami hanya memiliki resep buatan sendiri yang terbukti di situs web kami, jadi Anda tidak akan menyia-nyiakan makanan Anda.
Jangan lewatkan resep baru, masak bersama kami dan berlangganan berita!
Diskusi: 9 komentar
Menariknya, hanya menuangkan sirup dan tidak mensterilkannya, Slavyana? Tapi saya tidak mengambil risiko. Saya merebus atau mensterilkannya.
Menjawab
Tidak, saya tidak melakukan hal lain. Ya, entah bagaimana semuanya baik-baik saja, kolak seperti itu belum pernah muncul sebelumnya. Padahal saya selalu memasukkan 200 gram gula pasir per 1 liter, dan dengan pir lebih sedikit, sekitar 250 per liter.
Dan toplesnya bisa membengkak karena panas, mis. mereka berdiri dalam kehangatan untuk waktu yang lama, saya juga mengalaminya... sayang sekali semua pekerjaan sia-sia...
Menjawab
Pilihan bagus komputer, tapi punyaku sedikit berbeda. Saya tidak merebus buah pir, saya hanya mengambil buahnya yang kecil-kecil, paling sering saya menggunakan Forest Beauty yang tumbuh di sini. Saya mencucinya dan memasukkannya ke dalam stoples. Lalu saya menuangkan sirup mendidih ke atasnya. Saya juga banyak memadukan buah pir dengan buah beri yang berbeda, Saya sangat menyukai kombinasi plum, seabuckthorn, dan pir, sangat enak.
Menjawab
Pir dimasak jus sendiri, pertahankan mayoritas sifat-sifat yang bermanfaat. Senang menikmatinya minuman buah sesuap daging buahnya di malam hujan dan di hari yang sangat dingin. Kompot pir untuk musim dingin dimasak dengan sangat sederhana, ini memecahkan masalah pemrosesan hasil panen yang melimpah tidak hanya dari buah-buahan kuning, tetapi juga buah-buahan dan beri lainnya.
Mudah untuk mempersiapkannya
Pir mentah dan padat cocok untuk kolak. Buah yang terlalu matang dan lunak sebaiknya dibiarkan untuk selai atau diawetkan. Spesimen yang kusut dan cacat dengan tanda-tanda pembusukan tidak cocok. Lebih baik mengupas buah yang berkulit tebal.
Untuk mensterilkan atau tidak
Kompot pir dapat disiapkan sesuai resep apa pun tanpa sterilisasi. Artinya toples tidak perlu diberi suhu yang lama sebelum dipelintir. Cukup dengan mencucinya hingga bersih bubuk soda kue, keringkan, dan lepuh dengan air mendidih sebelum menambahkan makanan.
- Uap . Simpan wadah di atas air mendidih. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan kisi-kisi, saringan atau tutup khusus yang berlubang. Tempatkan alat di atas panci besar berisi cairan yang menggelegak. Letakkan di atas leher wadah.
- Mendidih. Nyaman untuk memproses stoples kecil. Tuang air ke dalamnya dan letakkan di dasar panci. Tempatkan tutupnya di dekatnya. Tuangkan air sampai ke leher wadah. Mendidihkan jumlah yang dibutuhkan waktu.
- oven. Tempatkan stoples yang sudah dicuci di lehernya tanpa menyekanya. oven dingin. Tempatkan tutupnya di dekatnya. Atur 120-150°C, panaskan selama waktu yang diperlukan.
Paparan tergantung pada volume wadah. Panjang bukan berarti enak; piring bisa menjadi terlalu panas dan pecah hanya dengan satu sentuhan. Tabel ini menunjukkan waktu penahanan yang disarankan untuk wadah yang berbeda menurut setiap metode pemrosesan.
Tabel - Waktu sterilisasi untuk piring dengan ukuran berbeda
| Volume wadah, liter | Selama beberapa menit | Di dalam oven, menit | Dalam panci, menit |
|---|---|---|---|
| 0,5 | 5 | 10 | 10 |
| 1 | 8 | 15 | 15 |
| 1,5 | 10 | 20 | 20 |
| 3 | 15 | 25 | 30 |
Beberapa ibu rumah tangga mensterilkan wadah kecil oven microwave. Cukup dengan menuangkan air ke bawah (1,5-2 cm), atur daya maksimum. Biarkan stoples berisi air selama sekitar tiga menit.
Pilihan resep
Sebelum memasak, Anda perlu memilih buah dan menghitung proporsinya. Anda tidak harus mengikuti resepnya dengan ketat. Jika Anda memasukkan lebih banyak atau lebih sedikit pir per 100 g, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Namun, jumlah air dan gula yang dibutuhkan mungkin sedikit berbeda.
Mencari tahu persis berapa banyak cairan yang Anda butuhkan itu mudah. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah penyimpanan dan isi dengan air. Tiriskan cairan ke dalam panci menggunakan kain tipis atau tutup khusus yang berlubang. Anda akan mendapatkan jumlah air yang tepat. Selama proses perebusan, sebagian uap air akan menguap, jadi tambahkan lagi 100-200 ml cairan.
Kompot disiapkan dalam beberapa tahap:
- persiapan - buah-buahan yang sudah dicuci ditempatkan dalam stoples bersih;
- sirup masak - air direbus bersama gula;
- menuangkan - pir diisi dengan air manis;
- memutar - wadah disegel, dibalik, disimpan di bawah selimut sampai dingin.
Dalam toples, komponen cair dan padat biasanya disusun dengan perbandingan 50:50. Seringkali buah-buahan memakan kurang dari setengah toples, dan air dituangkan sampai ke leher. Jangan mengisi wadah terlalu rapat dengan buah-buahan, jika tidak Anda akan mendapatkan pir dalam sirup dan bukan kolak.
Tradisional
Keterangan . Resep paling sederhana. Anda bisa menggunakannya sebagai bahan dasar dan menambah rasa buah yang berbeda dan beri dengan mempertimbangkan proporsinya.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 1 kg;
- gula - satu gelas;
- air - 3 liter.
Bagaimana melakukan
- Cuci buah dengan baik.
- Gunting bagian yang kusut dan busuk, sobek tangkai daunnya.
- Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples.
- Tunggu setengah jam.
- Tuangkan kembali cairan ke dalam panci.
- Tambahkan gula dan masak dengan api kecil.
- Saat sirup mendidih, biarkan mendidih selama lima menit dan angkat.
- Tuang cairan ke dalam wadah dan kencangkan.
Untuk memastikan sterilitas lengkap, diisi tetapi tidak toples tertutup Dapat disterilkan di atas kompor atau di dalam oven. Letakkan wadah di dasar loyang yang dilapisi handuk. Tuangkan air setinggi bahu Anda dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Anda bisa memasukkan stoples tertutup ke dalam oven dengan suhu 120°C selama 20-30 menit.
Sitrat
Keterangan . Buah jeruk menambah sentuhan kesegaran dan semangat pada minuman apa pun. Selain itu, jus asam merupakan pengawet alami.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 1 kg;
- gula - 800 gram;
- lemon - satu;
- air - 2 liter.
Bagaimana melakukan
- Nyalakan airnya.
- Setelah mendidih, tambahkan gula.
- Tunggu hingga larut dan mendidih.
- Saat cairan mendidih, bilas pir dan potong intinya.
- Potong kulit lemon beserta lapisan putihnya, potong daging buahnya menjadi irisan.
- Tempatkan buah di dasar stoples bersih.
- Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan gulung.
Oranye
Keterangan . Kompot yang cantik dan menyegarkan ini direkomendasikan untuk disajikan bersama Potongan lemon dan setangkai mint. Jumlah gula dapat ditambah jika diinginkan. Anda diperbolehkan mencoba minuman tersebut setelah tiga jam.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - delapan potong;
- jeruk kecil - empat potong;
- gula - 60 gram;
- air - 1 liter;
- madu - 100ml;
- anyelir - tiga kuncup.
Bagaimana melakukan
- Kupas buah pir dan potong intinya.
- Mencampur jus lemon dengan gula, tambahkan madu, cengkeh, air.
- Tempatkan pir dan letakkan campuran di atas kompor.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Keluarkan pir dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Kupas jeruk dan bagi daging buah menjadi beberapa irisan.
- Masukkan ke dalam sirup dan rebus selama lima menit.
- Buang irisan jeruk dan tambahkan ke pir.
- Rebus cairan selama lima menit.
- Tuangkan di atas buah dan gulung.
Anggur
Keterangan . Anggur apa pun cocok untuk kolak - dengan atau tanpa biji, putih, gelap, asam, manis. Bisa dicampur varietas yang berbeda sehingga minuman memperoleh warna merah muda yang menyenangkan dan rasa asam.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 150 gram;
- kismis - 50 gram;
- gula - 100 gram;
- air - 800 ml;
- irisan lemon - dua potong;
- asam sitrat - 1 gram.
Bagaimana melakukan
- Potong pir yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan potong biji polongnya.
- Potong setiap bagian menjadi dua bagian.
- Pisahkan buah anggur dari cabangnya dan bilas.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples dan tambahkan irisan lemon.
- Rebus airnya.
- Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut.
- Tambahkan asam dan aduk.
- Tunggu hingga mendidih, tuang ke wadah berisi buah.
- Gulung dan biarkan hingga dingin.
Selain anggur, Anda bisa menggunakan cherry plum, dogwood, dan gooseberry. Hitung jumlah gula sesuai dengan keasaman buah beri.
Cranberi
Keterangan . Berry "rawa" kaya akan vitamin C dan memberi minuman rasa asam yang khas. Buah beri merah matang pada waktu yang hampir bersamaan varietas terlambat buah pir. Ternyata kolak musim gugur, yang disiapkan dalam 30-40 menit.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 200 gram;
- cranberry - 50 gram;
- air - 2,5 liter;
- gula - tiga sendok makan;
- cengkeh - dua potong.
Bagaimana melakukan
- Inti dan potong kasar pir.
- Bilas buah beri dan buang buah beri yang busuk.
- Tuang bahan yang sudah disiapkan dengan air dan nyalakan api.
- Tunggu hingga mendidih, masukkan cengkeh, tambahkan gula.
- Rebus selama lima hingga sepuluh menit.
- Angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah.
Quince
Keterangan . Biasanya, buah quince yang padat dan sepat tidak dimakan segar. Namun buah-buahan memiliki kinerja yang baik dalam persiapan dan pengawetan. Kombinasi dengan pir memungkinkan Anda membuat minuman dengan aroma halus, warna yang kaya.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 400 gram;
- quince - 400 gram;
- air - 2 liter;
- gula - 200 gram.
Bagaimana melakukan
- Kupas buahnya, buang bijinya, potong dadu kecil.
- Tutupi irisan buah dengan gula dan biarkan selama 20-30 menit.
- Tuang ke dalam air dan letakkan di atas kompor.
- Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Rebus lagi selama tujuh hingga delapan menit, angkat.
- Gunakan sendok berlubang untuk menyendok buah ke dalam stoples.
- Rebus sirup dan tuangkan ke dalam wadah.
kismis
Keterangan . Berry kismis matang pada pertengahan musim panas, dan sebagian besar buah pir matang pada bulan Agustus-Oktober. Untuk memasak kolak dengan menggabungkan bahan-bahan dalam satu toples, bekukan atau keringkan buah beri. Lepuh kismis kering dengan air mendidih sebelum digunakan.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir padat - 1 kg;
- kismis - 500 g;
- air - 2,5 liter;
- gula - 1kg.
Bagaimana melakukan
- Iris buah pir dan buang bijinya.
- Sortir buah beri dan buang buah yang busuk.
- Masukkan irisan pir ke dalam stoples bersih.
- Tempatkan buah beri di atasnya.
- Tambahkan gula dengan lembut.
- Rebus air dan isi stoples dengan air mendidih.
- Segel dan letakkan di atas tutupnya.
apel
Keterangan . Kombinasi apel-pir adalah cita rasa klasik. Buah-buahan saling melengkapi dengan sempurna, terutama jika Anda menggabungkan varietas yang berbeda - asam dan manis. Asam malat membuat minuman ini tidak terlalu manis dan menonjolkan aroma pir madu.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 200 gram;
- apel - 500 gram;
- gula - 350 gram;
- air - 2,2 liter.
Bagaimana melakukan
- Cuci dan keringkan buahnya.
- Masukkan potongan ke dalam stoples bersih.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
- Biarkan selama 20 menit.
- Tiriskan dan nyalakan api.
- Tambahkan gula dan aduk.
- Rebus selama kurang lebih lima menit setelah mendidih.
- Tuang ke dalam wadah berisi buah dan gulung.
Kompot apel dan pir cocok dengan buah dan beri lainnya. Lengkapi minumannya dengan lemon aromatik, irisan jeruk, lingonberi, cranberry, prem, buah ceri.
Rowan
Keterangan . Buahnya matang pada waktu yang hampir bersamaan dan terlihat bagus di dalam toples. Chokeberry menambah minuman rasa asam, warna yang indah. Gunakan hanya buah beri matang.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 1 kg;
- chokeberry - 300 gram;
- gula - 300 gram;
- air - 2,5 liter.
Bagaimana melakukan
- Potong buah pir dan buang bijinya.
- Tempatkan dalam stoples bersih.
- Cuci buah beri dan tambahkan pir.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
- Tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama sepuluh menit.
- Tiriskan infus dan letakkan di atas kompor.
- Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama dua menit.
- Tuangkan sirup lagi dan biarkan selama sepuluh menit.
- Rebus, tuang untuk terakhir kalinya.
- Gulung dan balikkan stoples.
Dari buah-buahan kering
Keterangan . Di bawah pengaruh air panas buah-buahan dipenuhi dengan kelembapan, mempertahankan sebagian besarnya zat bermanfaat. Kompotnya ternyata gelap, kaya warna.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir kering - 200 g;
- air - 1 liter;
- gula - 100 gram.
Bagaimana melakukan
- Bilas pir dengan air mendidih.
- Tuangkan air ke atas buah dan didihkan.
- Setelah mendidih, didihkan, tutup, dengan api kecil selama 35 menit.
- Tambahkan gula, aduk rata.
- Panaskan hingga butiran gula benar-benar larut.
- Angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah.
pinggul mawar
Keterangan . Harum dan minuman sehat akan mempersiapkan Anda menghadapi cuaca dingin dan memberi energi pada Anda. Pinggul mawar kering adalah pemimpin mutlak dalam kandungan vitamin C (1,2 g per 100 g).
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 500 gram;
- air - 3 liter;
- pinggul mawar - 200 g;
- gula - 200 gram.
Bagaimana melakukan
- Tuangkan air di atas buah beri kering dan nyalakan api.
- Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama seperempat jam.
- Buang bijinya dari pir dan potong-potong.
- Tambahkan ke beri, masak sampai mendidih.
- Tambahkan gula dan masak selama enam hingga delapan menit.
- Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama satu jam.
- Tuang ke dalam stoples.
Anda dapat menutup kolak rosehip dengan cara lain: dengan mengisi setiap buah pir dengan beri. Potong bijinya tanpa memotong dagingnya menjadi dua. Tempatkan rosehip berry di lubang yang terbentuk. Cobalah membuat minuman dengan cara ini dengan raspberry, lingonberry, rowan berry, ceri, dan daun mint.
Duri
Keterangan . Disarankan untuk melengkapi buah plum liar dengan buah pir liar - pir liar kecil. Kombinasi buah-buahan akan menghasilkan minuman sehat yang melancarkan pencernaan dan membantu mengatasi masuk angin. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan kolak dari varietas manis taman.
Apa yang harus dipersiapkan:
- hewan liar - 1 kg;
- beri duri - 700 g;
- air - 3 liter;
- gula - 200 gram.
Bagaimana melakukan
- Cuci dan keringkan buahnya.
- Buang bijinya dari buah beri, potong batang pirnya, dan potong buah besar menjadi dua.
- Tuangkan air mendidih di atas buah beri selama lima menit.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples bersih.
- Rebus tiga liter air dan tuangkan ke dalam wadah.
- Biarkan setidaknya satu jam sampai benar-benar dingin.
- Tiriskan airnya, tambahkan gula.
- Tunggu hingga mendidih, diamkan selama lima menit.
- Tuang cairan ke dalam wadah.
Vanila
Keterangan . Vanila harus ditambahkan dengan hati-hati - dosis besar akan membuat minuman menjadi pahit. Seperempat sendok teh sudah cukup. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan batang kayu manis sebagai pengganti vanila atau bersamaan dengan itu.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 2 kg;
- gula - 500 gram;
- air - 5 liter;
- jus lemon atau jus lemon encer - dua sendok makan;
- vanillin - sepertiga sendok teh.
Bagaimana melakukan
- Potong menjadi dua dan buang bijinya dari pir.
- Tambahkan gula, vanila, dan jus lemon ke dalam air.
- Setelah mendidih, masukkan potongan buah.
- Tunggu hingga mendidih, kecilkan api.
- Rebus selama sepuluh menit.
- Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan pir ke dalam wadah.
- Rebus sirup dan tuangkan di atas buah.
- Gulung dan bungkus hingga dingin.
Jangan bingung membedakan bubuk vanila dengan gula vanila. Anda dapat menggunakan salah satunya. Gula vanila Untuk aromanya, Anda membutuhkan lebih banyak daripada vanila bentuk murni. Jumlah total gula pasir dalam kolak harus diperhitungkan agar tidak terlalu manis.
Dalam slow cooker
Keterangan . Multicooker adalah perangkat yang nyaman dan serbaguna yang paling mudah menyiapkan kolak pir.
Apa yang harus dipersiapkan:
- pir - 1 kg;
- air - 2 liter;
- gula - 500 gram;
- jus lemon - dua sendok makan;
- anyelir - dua kuncup.
Bagaimana melakukan
- Kupas buah pir yang sudah dicuci.
- Potong menjadi dua, potong intinya.
- Tempatkan dalam toples bersih.
- Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan gula.
- Atur mode “Multi-cook” atau “Rebusan” ke 160°C.
- Tunggu hingga mendidih, tuang air perasannya, lalu masukkan kuncup cengkeh.
- Setelah lima menit, matikan perangkat dan tuangkan sirup panas ke atas buah.
Anak-anak
Keterangan . Kompot tanpa gula bisa diolah menjadi sehat makanan bayi. Minuman ini dianjurkan untuk diberikan dari tujuh hingga delapan bulan. Untuk amannya, sterilkan stoples berisi.
Apa yang harus dipersiapkan:
- Pir - satu;
- apel - satu;
- air - 700 ml.
Bagaimana melakukan
- Cuci buahnya, buang kulitnya, dan buang bijinya.
- Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil.
- Isi dengan air, tutup dengan penutup, sisakan sedikit celah, dan letakkan di atas kompor.
- Tunggu hingga mendidih, matikan kompor.
- Tutup rapat dan biarkan selama satu jam.
- Tuang ke dalam wadah dan simpan.
Untuk diri mereka sendiri, orang dewasa dapat menyiapkan kolak tanpa pemanis cuka anggur(satu sendok teh per liter air). Potong pir yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi irisan. Tempatkan dalam air mendidih dengan cuka selama sepuluh menit. Tempatkan buah-buahan dalam wadah. Rebus air dan tuangkan di atas pir.
Resep kolak apa pun dapat dimodifikasi sesuai kebutuhan Anda. Dibolehkan mengurangi atau menambah jumlah gula, buah, dan air. Varietas asam, terutama bila dicampur dengan buah beri asam, disarankan untuk mempermanisnya dalam jumlah banyak. Anda bisa menambahkan lebih dari sekedar gula dan jus lemon sebagai pengawet. Simpan minuman dengan rum, minuman keras aromatik, atau cuka buah.
Pir digunakan untuk membuat selai, selai jeruk, dan marshmallow. Tapi cara termudah adalah menyiapkan kolak pir untuk musim dingin. Minumannya ternyata sangat harum dan enak, tapi hampir tidak berwarna. Dapat digunakan untuk menambah warna berbagai aditif, misalnya plum atau chokeberry. Berikut beberapa resep membuat kolak buah pir.
Hampir semua jenis pir cocok untuk membuat kolak. Pengecualian adalah varietas musim dingin dengan kulit tebal, kolak dari buah-buahan tersebut akan menjadi hambar.
Untuk memanennya, Anda bisa menggunakan varietas pir berbuah kecil, dimasukkan utuh ke dalam toples. Jika pirnya besar, maka Anda perlu memotong buahnya menjadi beberapa bagian dan memotong biji polongnya. Jumlah buah pir yang dimasukkan ke dalam stoples tergantung selera. Jika keluarga Anda menyukai kolak buah, maka Anda bisa mengisi toples sampai penuh, jangan mengemas buah terlalu rapat. Jika tujuan Anda adalah untuk mendapatkan minuman, maka Anda hanya perlu mengisi sepertiga stoplesnya.
Tip: Karena pir adalah buah yang cukup manis, kolaknya harus dibuat dengan asam sitrat atau jus lemon. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan menambahkan buah pir buah-buahan asam atau beri.
Anda dapat menyiapkan kolak tanpa sterilisasi, untuk ini digunakan metode penuangan ganda:
- Pertama kali toples diisi air mendidih dan didiamkan kurang lebih 20 menit, kemudian air dituang ke dalam panci, ditambahkan gula pasir dan asam sitrat, lalu dididihkan.
- Kali kedua toples diisi dengan sirup mendidih, setelah itu wadah harus ditutup rapat.
Fakta menarik: orang Yunani kuno percaya bahwa itu adalah buah pir obat terbaik dari keadaan mabuk laut. Mereka mencoba membawa buah-buahan ini selama perjalanan laut.
Kompot pir untuk musim dingin - resep untuk toples 3 liter
Versi kolak paling sederhana dibuat hanya dari buah pir. Ini resep toples 3 liter.
- 10-15 buah pir matang;
- 200-250 gram. Sahara;
- 2,5 liter air;
- 0,5 sendok teh asam sitrat.
Kami memilah buah-buahan, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, memotong bijinya. Masukkan pir cincang ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat, lalu tuangkan air dingin yang dimurnikan.
Didihkan dan masak selama 15 menit. Selama proses memasak, Anda bisa mengaduk buah satu kali dengan lembut. Tidak perlu sering diaduk, jika tidak irisan pir akan hancur.
Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Tuang kolak ke dalam stoples yang sudah disiapkan sehingga cairan memenuhi toples sepenuhnya. Segera gulung tutupnya. Balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya. Kami membungkus bagian atas stoples dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami mengeluarkan stoples dan menyimpannya.
Kompot harum dengan lemon
Anda tidak perlu menambahkan asam sitrat ke dalam kolak, tapi siapkan dengan lemon, minumannya akan lebih harum.
- 1 kg pir;
- 1 jeruk nipis;
- gula dengan kecepatan 250 gr. untuk toples tiga liter.
- 1 kg pir;
- 1 kg prem;
- 2,5 liter air;
- 300 gram. Sahara.
Cuci buah dengan baik. Kami memotong buah plum dengan pisau di sepanjang alur, membaginya menjadi dua dan membuang bijinya. Potong buah pir menjadi empat bagian, buang bijinya. Tempatkan bagian buah plum dan bagian buah pir ke dalam stoples.
Isi stoples dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 20 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula. Didihkan. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples, isi stoples sampai atas. Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus.
Dengan buah persik
Versi lain dari minuman manis disiapkan dengan tambahan.
- 5 buah pir;
- 6-8 buah persik;
- 2 liter air;
- 250 gram. Sahara.
Lepuh buah persik dengan air mendidih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Dengan menggunakan pisau kecil, buang kulit buah persik. Cuci pir dengan baik dan potong menjadi empat bagian, buang bijinya.
DI DALAM toples tiga liter, yang kita cuci bersih dan melepuh dengan air mendidih. Masukkan potongan buah pir ke dalam stoples dan letakkan potongan buah persik di atasnya. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 20 menit. Tiriskan air dari stoples dan rebus, tambahkan gula ke dalam air. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples dan segera gulung tutup rebusnya.
Minuman sehat dengan raspberry
Kompot pir cocok dengan raspberry. Minumannya tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Dapat digunakan sebagai antipiretik untuk masuk angin. Untuk toples liter.
- 1 buah pir besar;
- 100 gram. raspberi;
- 200 gram. Sahara.
Kami memilah raspberry dan membuang yang rusak. Tuang air ke dalam mangkuk besar dan masukkan buah beri ke dalamnya, aduk perlahan. Anda tidak boleh membilas buah beri yang lembut di bawah air mengalir, karena bisa menjadi kusut. Tempatkan buah beri di permukaan yang bersih piring kering dan biarkan mengering.
Tuang raspberry ke dasar stoples bersih. Cuci pir dan potong kecil-kecil. Kulitnya tidak perlu dipotong, tapi bijinya harus dipotong.
Nasihat! Pir untuk membuat kolak tidak boleh terlalu matang, sebaiknya pilih buah yang daging buahnya padat.
Tempatkan gula dalam stoples dan tuangkan air mendidih. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan stoples dalam air mendidih selama 15 menit. Kemudian keluarkan kalengnya dan gulung tutup timah tertutup rapat.
Memuat...