Asal usul dan sejarah budaya melon. Tanaman dari keluarga labu kuning dari genus ketimun, atau apa itu melon

Berair, manis, melon harum, disukai banyak orang, merupakan tanaman pertanian yang sangat populer. Manfaat buah melon sudah dikenal sejak zaman dahulu. Tanaman ini, yang kini memiliki beragam varietas berbeda, mengandung sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang diperlukan manusia. Buah ini dulunya dan sangat dihormati di Timur. Toh, komposisinya mampu menggantikan banyak produk pangan. Seringkali pada hari-hari panas dan puasa keagamaan, penduduk wilayah timur hanya makan melon.

Pahami pertanyaan “apakah melon itu buah atau beri? “Ini tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Buah melon pada mulanya, sebelum orang mulai membudidayakannya, berukuran kecil, kira-kira sebesar buah plum.

Tumbuh di tanah, memiliki daging buah dan biji yang berair di dalamnya, yang artinya buah beri? Memiliki sangat rasa manis, itu pasti makanan penutup nabati, artinya buah? Tanaman melon termasuk dalam keluarga labu kuning, artinya termasuk sayuran? Pertanyaan-pertanyaan ini masih belum memiliki jawaban yang jelas. Para ilmuwan masih cenderung mengklasifikasikan tanaman ini sebagai sayuran pencuci mulut.

Dengan satu atau lain cara, keputusan akhir atas pertanyaan “melon adalah sayur, beri, atau buah” tetap berada di hati nurani para ahli botani. Melon termasuk dalam genus labu kuning, keluarga mentimun, dan merupakan tanaman herba tahunan dengan batang menjalar sepanjang 2 hingga 4 meter. Tanaman ini mempunyai sistem perakaran yang sangat kuat, panjang dan bercabang, mampu menyerap air dengan baik dari dalam tanah dan menahannya. untuk waktu yang lama. Hanya tanah subur dan iklim cerah yang panas yang cocok untuk ditanam. Oleh karena itu, tempat lahirnya kebudayaan ini adalah Afrika Utara dan India barat laut.

Ukuran buahnya bervariasi tergantung varietasnya, mulai dari 200 g. hingga 20kg. Dari 2 hingga 7 buah dapat matang dalam satu tanaman. Bentuk buahnya juga sangat beragam - bulat dan lonjong, panjang, lurus dan berbelit-belit, hingga 1,5 m, yang disebut “mentimun Armenia”.

Kulitnya bisa halus atau kasar, hijau, kuning, oranye, warnanya seragam, bergaris atau berbintik. Daging buah melon terkadang memiliki konsistensi yang lembut, terkadang keras, seperti apel. Rasanya berkisar dari netral hingga manis sakit-sakitan, aromanya berbau vanilla, nanas, madu atau pir, tergantung varietas tanamannya.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

90% buah melon terdiri dari air. Tidak ada lemak di dalamnya, tetapi ada banyak karbohidrat - 7,5 g. per 100 gram. produk. Melon memiliki kandungan protein yang sangat sedikit - hanya 1 gram, sehingga bagi yang sedang diet, produk ini bisa sangat membantu dalam menurunkan berat badan.

Kandungan kalori buah melon hanya 36 Kkal per 100 gram.

Melon mengandung hampir semua vitamin, serta banyak unsur makro dan mikro, asam dan asam amino:

Glukosa mengisi tubuh dengan energi dan memberikan kegembiraan bagi pecinta makanan manis.
Asam amino berkontribusi pada produksi hormon kegembiraan.
Vitamin C membentuk kekebalan yang stabil terhadap berbagai penyakit, mempertahankan nada.
Retinol sangat penting untuk menjaga penglihatan yang bagus dan kesehatan mata.
Vitamin B diperlukan untuk menjaga tonus otot yang baik dan mengatur pencernaan.
Tokoferol merupakan antioksidan alami yang menghilangkan radikal berbahaya dari tubuh, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
Asam nikotinat mengurangi kadar kolesterol jahat, mencegah pembentukan bekuan darah, dan meningkatkan sirkulasi otak.
Asam folat sangat penting bagi wanita selama kehamilan.
Yodium sangat diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan untuk meningkatkan daya ingat.
Kalsium diperlukan untuk memperkuat sistem kerangka, gigi, kuku dan rambut.
Seng punya manfaat yang besar Untuk tubuh laki-laki, meningkatkan potensi.
Zat besi berperan penting dalam proses hematopoiesis.
Fosfor sangat penting untuk fungsi otak yang baik dan untuk meningkatkan jaringan tulang.
Kalium penting untuk fungsi jantung dan otot yang normal.
Silikon diperlukan untuk rambut, kuku, gigi, sistem saraf, aktivitas otak.
Pektin dan serat makanan penting untuk motilitas usus yang baik.
Air menghilangkan dahaga dan memenuhi kebutuhan tubuh akan cairan.

Khasiat melon yang bermanfaat dan menyembuhkan

Manfaat buah melon bagi tubuh manusia memang sangat besar. Makan buah ini dalam jumlah yang wajar membantu meningkatkan kesehatan:

Fungsi jantung membaik - sistem vaskular, dinding kapiler diperkuat karena adanya kalium, magnesium dan kalsium.
Pertahanan tubuh meningkat dan sistem kekebalan tubuh diperkuat karena tingginya kandungan vitamin C.
Yodium yang terkandung dalam buah ini membantu dalam pengobatan penyakit tiroid.
Karena adanya zat besi, dokter menganjurkan konsumsi melon bagi penderita anemia.
Serat yang terkandung dalam buah melon adalah jumlah besar, melancarkan pencernaan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan menurunkan persentase kolesterol jahat.
Daging buah melon memiliki efek diuretik, sehingga dianjurkan penggunaannya untuk mengurangi pembengkakan jaringan.
Buah ini juga tak tergantikan dalam tata rias. Karoten dan vitamin A yang terkandung dalam daging buahnya menutrisi dan melembabkan kulit dengan sempurna. Masker dan krim dengan ekstrak melon memiliki efek anti inflamasi dan peremajaan. Aroma tanaman yang luar biasa ini secara aktif digunakan dalam wewangian.

Manfaat melon untuk wanita

Jus melon memiliki efek peremajaan, cukup dengan menyeka wajah Anda dengan irisan melon beku sekali sehari selama musimnya untuk segera melihat hasilnya - kulit halus dan segar. Meningkat penampilan kulit, rambut dan kuku karena adanya silikon di dalam daging buah.
Makan melon segar meningkatkan libido baik pada wanita maupun pria. Mengurangi kelelahan dan menormalkan sistem saraf.
Saat PMS, beberapa potong buah manis menurunkan tekanan darah, menormalkan kadar gula, dan meningkatkan mood.
Karena kandungan asam folatnya, dokter menyarankan untuk mengonsumsi buah ini selama kehamilan dan menopause.
Bagi ibu menyusui, makan melon meningkatkan volume dan kandungan lemak susu.
Sifat pencahar ringan dan kandungan kalori rendah pada melon mendorong penurunan berat badan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kontraindikasi makan melon

Meskipun banyak khasiat bermanfaat dari tanaman ini, ada juga kontraindikasi penggunaannya:

Tidak disarankan mengkonsumsi buah ini bagi penderita diabetes.
Bahaya melon akan terlihat jika dimakan dalam jumlah yang tidak wajar: diare, kembung, perut kembung.
Jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan, penggunaan produk ini dilarang.
Buah ini sebaiknya tidak dimakan dengan makanan lain. Dianjurkan untuk makan melon satu jam sebelum makan atau satu jam setelahnya, dan jangan meminumnya dengan cairan apa pun.
Jika Anda sembarangan memakan buah yang kaya vitamin ini, hipervitaminosis bisa terjadi.
Dilarang juga mengonsumsi melon jika memiliki penyakit ginjal dan kandung kemih. Sifat diuretik pada buah dapat memicu pergerakan batu dan pasir.

Melon kering

Melon kering merupakan buah kering yang cukup populer, dibuat dari daging buah melon segar dengan cara dikeringkan.

Kandungan kalori melon kering adalah 341 kkal per 100 g.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya mengonsumsi buah kering ini dengan sangat hati-hati. Ini mengandung semua vitamin dan elemen yang sama seperti melon mentah. Oleh karena itu, manfaat dan bahayanya sama dengan buah mentah, kecuali kandungan airnya yang menguap selama pengeringan.

Selain kelebihan di atas, labu kering membantu menjaga warna kecokelatan lebih lama karena adanya vitamin A. Melon kering juga memiliki efek koleretik dan membersihkan hati dari racun.

Bagaimana memilih melon yang tepat

Batang yang tebal merupakan indikator kematangan.
Tekan kulitnya ke batangnya. Jika lunak maka buah sudah matang.
Bila disadap, buah yang matang mengeluarkan bunyi dering, sedangkan buah yang belum matang mengeluarkan bunyi tumpul.
Pada permukaan kulit tidak boleh ada goresan, retak, bintik busuk, dan buah tidak boleh dipotong.
Aroma buah yang matang sangat kuat dan menyenangkan.
Anda perlu membeli melon dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September, maka kemungkinan besar melon tersebut ditanam di tanah terbuka tidak ada bahan kimia.

Dan sebagai penutup, harus ditegaskan bahwa melon merupakan produk yang unik dalam komposisinya, baik mentah maupun dikeringkan. Tetapi Anda perlu memakannya dalam jumlah sedang (beberapa potong sehari), dengan mempertimbangkan kontraindikasi dan rekomendasi, dan manfaat melon akan terlihat jelas.

Aku makan melon untuk sarapan hari ini, bagaimana denganmu?

Melon- bukti lain dari ketidakbenaran pernyataan bahwa sesuatu yang sehat tidak bisa enak. Kita mungkin bisa banyak berdebat tentang mana yang lebih enak - melon atau semangka. Namun, tidak mungkin ada orang yang bisa menolak sepotong Southern Belle yang harum dan manis. Semua yang ada di melon enak, semuanya bisa dimakan, semuanya sehat: dan bubur aromatik, dan kupas, dan bahkan bijinya. Mari kita cari tahu mengapa melon bermanfaat dan apa sebenarnya manfaatnya.

Melon itu sayur atau buah? Melon adalah buah beri!

Kerabat macam apa yang tidak dikaitkan dengan keajaiban ini…. kepada siapa? Dari segi botani, melon merupakan tanaman herba tahunan dari keluarga Cucurbitaceae, tanaman melon dari genus mentimun. Sebenarnya melon adalah buah beri palsu, labu berbiji banyak berbagai bentuk, beratnya dari 200g hingga 20kg.

Dari sudut pandang perdagangan, melon - sayuran pencuci mulut, yang paling sering kita temukan di rak-rak toko di sebelah buah beri besar lainnya - semangka. Melon dan semangka, melon dan labu, melon dan mentimun - pasangan ini berhak untuk hidup, karena mereka berasal dari keluarga yang sama.

Tentu saja, asal usul penyihir selatan menarik bagi kita, seperti yang mereka katakan, untuk perkembangan umum. Dari segi nutrisi yang tepat, kita pun tak kalah tertarik untuk mengetahui manfaat buah melon bagi kesehatan kita.

Melon: khasiatnya bermanfaat dan tidak begitu

Anak kecil (atau besar) dari keluarga labu ini telah lama dipuja tidak hanya sebagai makanan penutup yang luar biasa, tetapi juga sebagai makanan dan tanaman obat. Beberapa khasiat melon, produk yang mandiri dan berubah-ubah, dapat menimbulkan banyak masalah alih-alih bermanfaat.

Khasiat melon yang bermanfaat.

Kandungan kalori melon 30-38 kkal/100 g, tergantung varietasnya. Rendah kalori melon memungkinkan Anda mengatur hari puasa yang lezat dan menyenangkan berdasarkan itu. Namun sebaiknya jangan terbawa dengan makan melon saja selama lebih dari tiga hari.

Vitamin dalam melon: asam folat atau vitamin B9, vitamin C, beta-karoten. melon - sumber yang berharga asam folat, karena vitamin B9 hampir hancur total selama perlakuan panas, dan buah manis kami biasanya lebih suka menggunakan dalam bentuk barang. Asam folat diperlukan bagi wanita selama kehamilan dan menopause, serta bagi siapa saja yang ingin meningkatkan daya ingat dan menghilangkan depresi. Vitamin C akan membuat tubuh kita kebal selama musim dingin, melon yang indah juga akan membantu kita menyimpannya untuk digunakan di masa depan. Beta-karoten akan membuat kulit dan rambut kita menjadi indah. Bagi pecinta kulit sawo matang yang cantik, Anda hanya perlu memasukkan melon ke dalam menu makanan pantai Anda, ini akan membuat warna kulit coklat Anda stabil dan merata. Vitamin dalam melon akan memperkuat kekebalan kita dan membantu mengalahkan kesedihan musim gugur.

Sifat melon Enzim superoksida dismutase, yang mencegah proses kerusakan jaringan tubuh, memberikan semangat, menghilangkan insomnia, kelelahan dan mudah tersinggung.

Unsur mikro dalam melon disediakan untuk janin kekuatan penyembuhan. Daging buah melon kaya akan silikon, yang diperlukan untuk jaringan keras, saraf, kulit dan rambut. Sejumlah besar zat besi memungkinkan melon digunakan untuk mencegah anemia. Manfaat melon pada penyakit kardiovaskular terdiri dari adanya potasium dan magnesium.

Khasiat melon yang bermanfaat berlaku tidak hanya pada wanita, menjadikan mereka lebih cantik, tetapi juga pada separuh umat manusia yang lebih kuat. Biji melon sejak dahulu kala itu dianggap sebagai afrodisiak terkuat. Jangan dibuang biji melon, mereka mampu meningkatkan kekuatan pria. Biji melon bisa dikunyah segar, sebaiknya dengan madu. Namun, penting untuk memperhatikan takarannya - tidak lebih dari 2g per hari, jika tidak, masalah limpa tidak dapat dihindari.

Melon bermanfaat untuk urolitiasis dan kolelitiasis.

Serat dalam jumlah besar mungkin menjadi keunggulan utama melon. Dalam pengobatan modern, buah ini paling sering digunakan untuk membersihkan tubuh dan membersihkan usus. Serat melon membantu menghilangkan zat beracun dari dalam tubuh. Namun, khasiat melon sebagai “perawat tubuh” juga memiliki sisi negatifnya.

Melon berbahaya:

dalam kombinasi dengan produk susu dan minuman beralkohol, karena menyebabkan gangguan sistem pencernaan;
ibu menyusui, karena dapat menyebabkan masalah pencernaan pada anak;
mereka yang menderita diabetes, karena mengandung banyak gula;
untuk penyakit menular pada saluran pencernaan;
menderita maag dan tukak lambung.

Cara makan melon

Dalam kombinasi apa dan cara makan melon yang benar- ini bukan pertanyaan kosong. Konsumsi buah yang tidak tepat dapat menyebabkan rasa berat di perut dan mengganggunya pada saat yang paling tidak tepat. Melon paling enak dinikmati di sela-sela waktu makan, tanpa dicampur dengan makanan lain. Meskipun di Asia Tengah melon diyakini dapat membantu pencernaan makanan, dan dikonsumsi saat makan berat sebagai “mezim alami”. Kemungkinan besar saat dimakan buah beri besar Yang terbaik adalah fokus pada perasaan Anda sendiri.

Tidak hanya melon segar yang matang saja yang bermanfaat. Melon kering- atribut yang tidak berubah-ubah dari minum teh oriental. Melon kering mempertahankan hampir semua nutrisi. Sama seperti melon segar dan kering yang membersihkan tubuh.

Melon beku Dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih tiga bulan. Disarankan untuk dibekukan saja melon matang. Melon beku dapat digunakan untuk membuat smoothie dan minuman bervitamin.

Populer hidangan dengan melon- selai, selai, selai jeruk, acar melon.

Varietas melon

Khasiat melon yang bermanfaat berbeda-beda tergantung pada ragamnya. Jenis melon sangat banyak sekali, namun hanya sebagian kecil yang tersedia bagi kita, penduduk daerah sejuk. Di rak-rak toko kami, Anda paling sering menemukan melon Kolkhoznitsa dan melon Torpeda Uzbekistan. Melon melon dan melon melon muncul sesekali.

Melon Kolkhoznitsa

Buah kecil, bulat, berwarna kuning cerah ini ditanam di wilayah Volga. Melon Kolkhoznitsa adalah tanaman cepat matang yang dibiakkan pada tahun 30-an abad lalu. Melon Kolkhoznitsa lebih rendah dari pesaingnya di selatan dalam hal kandungan vitamin dan mineral, tetapi memiliki sifat diuretik dan dapat digunakan untuk menurunkan berat badan.

Torpedo Melon

Melon Uzbekistan adalah melon yang paling manis. Melon torpedo di Uzbekistan disebut melon Mirzachul. Ini variasi terlambat, mentolerir transportasi dengan baik. Bubur torpedo kaya zat bermanfaat Selain itu, ia memiliki rasa yang tak tertandingi dan aroma yang lembut.

Blewah Melon

Ini adalah varietas Eropa, kurang manis dibandingkan melon Uzbek, namun tetap disukai di banyak negara. Melon melon memiliki daging berwarna oranye cerah, lebih padat dan kurang berair dibandingkan varietas Asia Tengah. Namun, aroma magis melon Eropa tidak kalah dengan melon Uzbekistan. Berdasarkan melon Blewah, banyak hibrida sederhana telah dikembangkan yang dapat tumbuh di iklim sejuk.

Melon- hadiah luar biasa dari alam, dengan penggunaan yang benar memberikan kesehatan dan kecantikan kepada manusia. Apa pun jenis melon yang Anda pilih, keindahan selatan ini pasti akan membuat suasana hati Anda menyenangkan!

Penyebutan sejarah pertama tentang melon dimulai pada 3-4 ribu tahun yang lalu. Dalam penggambaran hadiah kurban di Mesir, melon terus-menerus ditampilkan dengan sangat detail sehingga kemungkinan kesalahan dikecualikan. Gambar pemberian kurban pada monumen Mesir Kuno menunjukkan bahwa budaya melon sudah dikenal di lembah sungai. Nil.

Sejak dahulu kala telah dibudidayakan di Asia Tengah (Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan), Iran dan Cina (Pangalo, 1928).

Pada pergantian awal era baru, banyak ilmuwan pada masa itu yang menyebutkan melon (Theophrastus, 370-287 SM, Pliny, Calumella, abad ke-1 M), namun uraiannya sangat singkat, dan terminologinya sembarangan dan membingungkan. (Panggalo, 1928).

Bahkan di alam liar, melon dijadikan makanan manusia purba. Namun banyak spesies dari genus Cucumis yang saat ini dikenal di alam liar bukanlah nenek moyang langsung, melainkan nenek moyang dari bentuk liar yang ada, varietas semi budidaya dan budidaya. Bentuk melon liar (ladang gulma) modern adalah tanaman yang sangat terspesialisasi, beradaptasi dengan kondisi lokal, lebih stabil daripada tanaman budidaya, sehingga tidak dapat dikaitkan dengan bentuk primitif nenek moyang.

Spesies liar dari genus Cucumis dianggap tua secara filogenetik. Pusat keanekaragaman spesies genus adalah Afrika, di mana jumlah spesies terbesar terkonsentrasi: 32 spesies dari 38, termasuk 29 spesies yang terbatas di bagian selatan, pulau-pulau Arab yang berdekatan, dan bagian timur Mediterania (Cogniaux, Harms, 1824 ).

Afrika rupanya merupakan pusat genetik utama genus Cucumis, tempat banyak spesies menyebar ke utara dan barat. Beberapa spesiesnya adalah C. setosus Cogn., C. Collosus (Rottl). Cogn., C. ficifolius A. Rich., C. Prophetarum L., C. dipsaceus Ehrenb., C. anguria L. - ditemukan di Asia Selatan, Kepulauan Pasifik dan Amerika bagian timur (Antilles), tetapi mereka, rupanya sampai di sana dari Afrika.

Spesies liar dari genus Cucumis mirip dengan melon, tetapi spesies Afrika bukanlah nenek moyang melon dan mentimun. E. N. Sinskaya (1969) menunjukkan beberapa paralelisme dalam perkembangan dua cabang genus Cucumis - melon dan mentimun.

Melon liar bentuk Afrika dikumpulkan oleh Barter di Guinea, di pantai berpasir Niger. Mereka juga tercatat di lembah sungai. Nil, di stepa selatan dan di tengah benua. Penyebarannya yang luas di sini, bersama dengan spesies Cucumis lainnya, memberikan alasan untuk menganggap Afrika sebagai tempat kelahiran melon liar, seperti yang pernah diasumsikan oleh C. Naudin dan Chevalier. Penyebaran melon liar ke seluruh Arabia, Asia Tengah dan Selatan jelas merupakan proses sekunder (Naudin, 1859; Pangalo, 1930).

Melon liar Afrika (Niger) mirip dengan melon India dan memiliki buah kecil berbentuk bulat telur seukuran buah plum dan berbau melon mentah. Bentuk-bentuk India umum di daerah pegunungan kering di India. Fitur khas Bentuk-bentuk India dan Afrika bisa saja muncul sebagai akibat dari perbedaan iklim dan isolasi habitat.

Melon memiliki sejarah yang sangat kuno di India, terbukti dari penggalian arkeologis. Ini tersebar di sepanjang tepi sungai, dan spesies liar ditemukan di ladang kapas dan jagung (Kovalevsky, 1929; Zharsky, 1969). Bentuk liar dimakan. Semua transisi dari bentuk primitif yang tumbuh liar ke varietas semi-budidaya dan dibudidayakan ditemukan di sini; var pematangan awal. dudaim Naud., serta var. chito Naud., var. utilissimus Roxb. dan var. momordica Roxb.; dua yang terakhir adalah endemik di India. Mereka dibudidayakan di Bengal, provinsi Punjab dan India barat (Kovalevsky, 1929).

Tanah air melon, seperti seluruh genus Cucumis, tampaknya harus dianggap sebagai Afrika tropis dan Asia. Bentuk melon liar di Afrika Utara mencapai lembah sungai. Nil dan memasuki Asia Kecil; Di sinilah kemungkinan besar terjadi pembentukan varietas melon yang dibudidayakan secara intensif. Asal usul bentuk budaya K. I. Pangalo, P. M. Zhukovsky, E. N. Sinskaya milik Asia Kecil dan Asia Tengah. Bentuk budidaya tinggi hanya terbentuk di Asia, di perbatasan utara sebaran bentuk liar. Jelas sekali, tidak hanya pertanian kuno yang memainkan peran besar di sini, tetapi juga kondisi iklim yang mendukung. Menurut E.V. Wulf (1929, 1937), jumlah terbesar spesies tanaman budidaya ditemukan di daerah beriklim sedang di Asia Barat Daya dan Tenggara, dan pada tingkat lebih rendah di Afrika Timur Laut. Hal ini disebabkan banyaknya tumbuhan liar di negara tropis, dengan dominasi jenis tumbuhan tahunan yang dimanfaatkan manusia untuk kebutuhannya, sehingga tidak perlu dilakukan budidaya tanaman.

C. Naudin dan A. Decandolle berbicara tentang keberadaan dua pusat geografis asal usul melon yang dibudidayakan - Afrika dan Asia. Mereka terutama memperhatikan India, di mana berbagai melon berbuah kecil tumbuh di mana-mana dalam jumlah besar dan dikonsumsi oleh penduduk setempat (DeCandolle, 1828; Naudin, 1859).

Sampel dari India pertama kali dibawa ke negara kita pada tahun 1926.

B.V.Markovich. Selama studinya, K.I. Pangalo menemukan di dalamnya berbagai kombinasi ciri-ciri bentuk budaya dan semi budaya. Berdasarkan ciri morfologi tumbuhan dan rasa buah, ia mengklasifikasikannya sebagai bentuk primitif dan menyatakan bahwa melon India-lah yang mungkin menjadi nenek moyang bentuk budaya modern (Pangalo, 1950).

Sebagian sampel lainnya diperoleh pada tahun 1957-1959. dari negara bagian Punjab dan Rajasthan dengan bantuan D.V. Ter-Avanesyan, dan juga dikumpulkan pada tahun 1969 oleh ekspedisi V.F.Dorofeev. Kajian terhadap materi yang diperoleh di stasiun percobaan VIR menunjukkan bahwa melon lokal India memadukan ciri-ciri morfologi banyak varietas, baik Asia maupun Asia. Keturunan Eropa. Rendahnya persentase gula, keretakan dan rasa buah yang buruk menunjukkan primitifnya bentuk melon India (Malinina, 1974).

Dengan demikian, penelitian modern membenarkan pernyataan S. Nodin dan para pengikutnya tentang India sebagai pusat utama asal usul melon.

P. M. Zhukovsky menghubungkan banyak tumbuhan dengan sumber asal Hindustan: beras, kapas, buah jeruk, tebu, mentimun, dll. (Zhukovsky, 1971). Ini juga harus mencakup bentuk melon endemik C. melo var. utilissimus Roxb. dan var. momordica Roxb. Dari India mereka datang ke Cina dan bertahan di sana hingga saat ini.

Melon- kebudayaannya sangat kuno dan perlu dipelajari lebih lanjut dari sudut pandang filogeninya. Mempelajari budaya melon di Tiongkok dan Jepang, S. Kitamura (1950) mengakui India sebagai tempat kelahiran melon Tiongkok kuno, yang kemudian diperkenalkan ke Tiongkok dan dicatat dalam kumpulan puisi kuno dari Tiongkok Utara, yang dikenal 2500 tahun yang lalu. .

Sebagian besar labu budidaya yang ditanam di Manchuria Utara dibawa oleh orang Cina dari selatan, di mana banyak spesies, termasuk melon, adalah tanaman asli, tetapi sebagian besar berasal dari Asia tropis dan Afrika. Masuknya melon ke Tiongkok, menurut A. Decandolle, terjadi pada abad ke-8. N. e., meskipun hubungan Tiongkok dengan India Barat Laut sudah ada sejak abad ke-2. SM e. Tentunya pada saat itu budidaya melon di Asia belum meluas karena buahnya yang kecil dan rasanya yang rendah (Skvortsov, 1925).

Selanjutnya melon asal China, setelah merambah ke Jepang, mengalami proses seleksi yang intensif dan agak mengalami perubahan penampilan dan kualitas menuju domestikasi. Penggunaan melon Cina di Jepang mengikuti dua cara: sebagai sayuran dan sebagai makanan penutup. Yang pertama hampir tidak berbeda dengan bentuk India, yang terakhir telah meningkatkan rasanya secara signifikan. Kandungan gulanya meningkat, bentuk buahnya membaik, tetapi biji dari banyak varietas (karakteristiknya lebih konstan daripada buahnya) tidak banyak berubah. Di Jepang, di reruntuhan yang berumur 1500-2000 tahun, ditemukan biji melon yang bentuk dan ukurannya tidak berbeda dengan bentuk melon modern Asia Timur (Hindustan) (Kitamura, 1950).

Menurut data, budidaya melon dimulai di India, di mana ditemukan berbagai macam bentuk semi budidaya dan liar. Mungkin dari sini mereka mulai menyebar ke arah timur - ke Cina dan Jepang, di mana bentuk lokalnya masih mempertahankan kemiripan dengan melon lokal India modern. Di sisi lain, mereka menyebar ke barat dan barat laut, ke wilayah Asia (Turki, Iran, Irak, Afghanistan, Asia Tengah), di mana mereka menemukan kondisi yang menguntungkan untuk domestikasi dan menjadi pusat pembentukan varietas melon yang dibudidayakan. dibentuk. Komposisi varietas yang kaya diciptakan di sini. Jacquin (1932), mengingat tanah air melon adalah negara di zona tropis, mengutarakan gagasan bahwa pusat geografis asal tanaman budidaya harus memuat seluruh keanekaragaman varietas yang ada (Pangalo, 1930). Selanjutnya, N.I.Vavilov mengembangkan dan memperdalam gagasan ini.

Dengan demikian, tiga wilayah pembentukan melon yang dibudidayakan diidentifikasi: Tengah dan Asia Kecil, Cina, di mana melon ditemukan dalam bentuk liar, semi-budidaya, dan budidaya, dan, menurut asumsi kami, pusat awal pembentukan, “asal” , melon yang dibudidayakan adalah India (Malinina, 1974 ,1977).

Afganistan termasuk dalam pusat utama asal mula budaya melon. Hal ini dibuktikan dengan masih rendahnya varietas budidaya asli, keanekaragamannya dan terutama melimpahnya bentuk liar (ladang gulma). N.I.Vavilov (1959) menulis bahwa di Afghanistan seseorang dapat menelusuri seluruh siklus evolusi melon yang dibudidayakan - dari bentuk liar yang digunakan sebagai makanan oleh penduduk hingga varietas budidaya yang dibudidayakan untuk tanaman.

Kesimpulan yang dibuat oleh NI Vavilov (1959) tentang tanaman budidaya di Afghanistan memberikan alasan untuk percaya bahwa Afghanistan dan wilayah India Barat Laut dapat dianggap sebagai fokus utama pembentukan tanaman melon semi-budidaya dan budidaya. Hal ini dibuktikan dengan adanya mata rantai baru dalam proses evolusi.

Di Turki, P. M. Zhukovsky (1933) menemukan beragam jenis melon yang unik dan kaya. Menariknya, tidak ada perwakilan bentuk liar dalam koleksi P. M. Zhukovsky, sedangkan di Siberia, Palestina (wilayah bersejarah) dan Iran, di Asia Tengah dan Transkaukasia, melon liar (ladang gulma) ditemukan di jumlah besar.

Melon adalah salah satu tanaman yang tidak bisa kita tinggalkan. meja makan malam di akhir musim panas dan awal musim gugur. Daging buahnya yang manis tampak enak di keduanya segar, dan setelah diolah sebagai manisan buah-buahan, selai atau isian pai. Tentu saja, sering kali Anda tidak mempermasalahkan apa yang Anda sebut melon, karena melon tetap lezat meski tanpa definisi ilmiah. Namun terkadang dalam sebuah percakapan Anda ingin menyebutkannya dengan benar, dan kemudian muncul pertanyaan wajar, apa itu? Apakah melon termasuk buah beri, buah atau sayur? Dalam artikel ini Anda akan mengetahui dari keluarga mana budaya ini berasal, dari mana asalnya, dan apa nama yang tepat untuk budaya tersebut.

Menurut buku pelajaran biologi, melon termasuk dalam keluarga Labu, genus Mentimun, dan pada dasarnya merupakan tanaman melon. Dipercaya secara luas bahwa penyakit ini menyebar dari wilayah yang luas di Tengah dan Asia Kecil. Hal ini ada benarnya, karena ia menyukai kehangatan dan banyak cahaya, cukup tahan terhadap salinitas tanah dan kekeringan, dan pada saat yang sama bereaksi negatif terhadap kelembapan udara yang tinggi.

Namun, untuk pertama kalinya dalam halaman sejarah, melon muncul sebagai salah satu hadiah pengorbanan pada lukisan dinding Mesir yang berasal dari milenium ke-3 hingga ke-4 SM. Namun, pada periode waktu yang sama, tanaman ini dibudidayakan oleh banyak orang yang tinggal di wilayah yang sekarang disebut Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, Iran, dan Cina.

Tentu saja, pada masa itu melon tumbuh di alam liar, sehingga labu kuningnya sangat berbeda dengan buah yang biasa kita makan sekarang. Nenek moyang melon modern sebagian besar berasal dari genus Cucumis dan tumbuh subur di Afrika. Dari 38 spesies, 32 tumbuh di seluruh benua Afrika, namun tidak terbatas pada wilayah ini saja, para pelancong sering menjumpai buah-buahan di Guinea dan Arab. Bentuk dan rasanya mirip dengan yang tumbuh di India: labu kecil berbentuk telur dan praktis tidak berbau.

Jika kita memperhatikan kawasan alam lain di mana melon tumbuh bebas sejak zaman dahulu, maka di Manchuria Utara melon muncul dari kawasan tropis Asia dan sebagian dari Afrika. Namun tanaman ini datang ke China dari India. Anehnya, di wilayah inilah melon liar tersebar luas, sedangkan di wilayah lain melon yang dibudidayakan lebih banyak ditemukan.

Budidaya melon pertama kali disebutkan di Rusia dimulai pada abad ke-16, ketika tanaman tersebut ditanam di rumah kaca. Namun, mereka segera memindahkan penanamannya ke lahan terbuka.

Afghanistan dan India Barat Laut dianggap sebagai tempat lahirnya budidaya melon yang familiar. Di wilayah inilah transisi dapat dilacak budaya liar ke domestik dengan jejak seleksi. Rupanya, dari sanalah benih tanaman yang sudah dibudidayakan itu datang ke Turki, tempat yang mungkin ada jumlah terbesar varietas dan varietas tanaman ini. Hal ini tidak mengherankan, mengingat iklim yang mendukung pertumbuhannya.

Jadi perwakilan keluarga Labu ini melakukan perjalanan jauh melintasi benua dan negara sebelum mengambil penampilan yang kita kenal - labu besar, berair, dan manis.

Sayur, buah atau beri?

Betapapun menariknya perjalanan melon melintasi benua, hal ini tidak menjawab pertanyaan yang menarik perhatian banyak orang: apa nama yang tepat untuk tanaman tersebut: buah atau sayuran. Kita harus mulai dengan mengatakan bahwa ada perbedaan yang signifikan antara definisi kuliner dan botani dari banyak tanaman. Jadi, misalnya, kita terbiasa mengatakan “buah” untuk semua buah yang manis, dan “sayuran” untuk bagian tanaman yang tidak diberi pemanis. Artinya, mengingat melon rasanya manis dan biasa dikonsumsi sebagai makanan penutup, maka dari segi kuliner, melon termasuk buah.

Dalam biologi dan botani, semuanya berbeda. Sayuran adalah bagian tanaman yang berdaun (seperti bayam), akar (seperti wortel), batang (seperti jahe) atau kuncup bunga (seperti kembang kol).

Menurut BES, sayur disebut juga buah, artinya bagian tumbuhan yang terbentuk dari bunganya dan berfungsi sebagai tempat penyimpanan benih. Buah-buahan kering antara lain: daun, buncis, polong, kotak, buncis, biji-bijian. Untuk yang berair: beri, apel, labu, buah berbiji. Memperluas pengertian tersebut, sayuran adalah bagian sukulen tumbuhan perdu yang dimakan, seperti pucuk, akar, umbi, rimpang, bunga, daun, kepala kubis, umbi. Karena buah melon adalah labu, maka dari sudut pandang botani ia adalah sayuran.

Kebingungan muncul dari fakta bahwa “buah”, sebagai sebuah definisi, digunakan secara bergantian dengan buah. Buah - buah yang dapat dimakan dari pohon atau semak, biasanya merupakan angiospermae, tetapi juga dihasilkan dari ovarium.

Variasi spesies berikut dari kelompok “buah” besar dibagi:

Dengan daging buah yang berair dan biji-bijian - jeruk, melon, apel, mentimun;
dengan daging buah yang berair dan tulang besar- ceri, persik, prem;
buah-buahan kering - kacang-kacangan, buncis, kacang polong.

Oleh karena itu, melon cocok untuk kedua kategori tersebut sekaligus, baik sebagai buah maupun sayuran. Setidaknya, mengapa berdebat dengan botani?

Tak kalah dengan perjuangan “buah vs. sayur,” orang-orang sibuk berdebat dengan topik: “Bagaimana jika melon bukanlah buah atau sayur, melainkan buah beri?” Dan di sini semuanya menjadi sedikit lebih rumit, karena perwakilan keluarga Labu ini memang juga merupakan buah beri, sekali lagi dalam definisi botani. Kita biasa menyebut buah-buahan kecil berair yang tumbuh di pohon, tumbuh-tumbuhan, dan semak-semak sebagai buah beri. Tapi melon sama sekali tidak mirip dengan ceri atau stroberi, setidaknya ukurannya. Apa logikanya?

Menurut definisi botani, buah beri memiliki cangkang tipis, daging buah berair, dan batu keras. Ini terbentuk dari ovarium, tetapi dapat muncul tidak hanya dari ovarium, tetapi juga dari bagian mana pun dari bunga (pada stroberi dan stroberi liar, buah beri terbentuk dari wadahnya). Pola perkembangan ini disebut buah beri palsu.

Labu, melon, semangka, dan mentimun (bahkan mentimun bukan sekadar sayuran!) memiliki struktur yang mirip dengan buah beri, tetapi keduanya sangat berbeda. jumlah besar biji dan pericarp. Akibatnya, perwakilan Cucurbitaceae ini termasuk dalam buah beri palsu.

" Kebun

Melon adalah tanaman pertanian kuno yang berharga, terkenal karena rasa dan kualitas makanannya. Buah aromatik ini banyak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Melon produk unik, yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga khasiat obat tertentu. Jadi apa ini? tanaman eksotis, melon adalah buah beri atau buah, mari kita cari tahu sekarang.

Agak sulit untuk memberikan jawaban yang jelas atas pertanyaan ini, namun ada beberapa hipotesis mengenai topik ini dan masing-masing hipotesis memiliki argumennya sendiri yang tidak dapat disangkal.

Karena manisnya buah yang luar biasa, banyak yang menganggap melon sebagai salah satu buahnya.. Selain itu, melon banyak ditemukan dalam berbagai macam salad buah, makanan penutup dan minuman menyegarkan. Namun fakta bahwa buah mengacu pada buah yang tumbuh di pohon atau semak bertentangan dengan fakta bahwa melon adalah buah. Toh melon tumbuh di ladang melon, mirip dengan semangka dan labu.

Versi melon adalah buah beri juga patut mendapat perhatian khusus. Melon tumbuh di tanah, seperti banyak jenis buah beri., dan juga memiliki beberapa ciri buah beri, seperti: adanya biji keras di dalam, kulit tipis di luar, dan bagian tengah berair. Dari sudut pandang botani, buah melon dianggap buah beri, tetapi tidak khas.Lebih sering disebut buah beri palsu, tetapi ada juga nama tersendiri - labu.

Sangat tidak biasa untuk mengklasifikasikan melon sebagai melon tanaman sayuran, tetapi para ahli biologi menganggap versi ini sangat logis. Bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahwa buah-buahan yang dapat dimakan terus tumbuh tanaman herba, dianggap sayuran. Melon memiliki batang herba yang panjang, yang juga menandakan bahwa melon adalah sayuran.. Selain itu, melon termasuk dalam keluarga labu dan memiliki hubungan yang tidak dapat disangkal dengan mentimun, zucchini, dan labu kuning.

Jadi apa itu melon? Berry, sayur atau buah? Pertanyaan ini tetap terbuka hingga hari ini, tetapi bagi kebanyakan orang, hal ini tidak memainkan peran yang menentukan. Kami menghargai melon karena rasanya rasa yang unik dan segudang khasiat yang bermanfaat.

Deskripsi dan ciri botani melon

Melon merupakan tanaman tahunan herba milik keluarga labu. Tanaman melon dari genus mentimun. Melon mempunyai batang yang panjang menjalar, panjangnya mencapai 3 meter. Buah melon adalah labu berbiji banyak.

Sistem akar melon cukup mengesankan dan bercabang., mampu mempertahankan kelembapan lama. Di antara semua tanaman melon, melon paling membutuhkan tanah subur dan sinar matahari.

Tanaman ini berasal dari Afrika bagian utara dan India bagian barat laut. Melon adalah tanaman kuno yang muncul dalam gambar Mesir yang dibuat lebih dari 6 ribu tahun yang lalu.

Bagaimana melon tumbuh?

Melon adalah tanaman selatan yang menyukai panas dan membutuhkan banyak cahaya. Dia lebih menyukai panas dan bahkan kekeringan daripada kelembapan. Kelembaban maksimum yang diperbolehkan untuk tanaman melon ini adalah 60-70%. Melon memiliki sistem perakaran yang sangat besar sehingga mampu memperoleh kelembapan pada kedalaman hingga 1 meter.

Melon merupakan tanaman yang menyukai panas dan membutuhkan banyak cahaya.

Tanaman ini membutuhkan banyak ruang kosong untuk perkembangan aktif dan pertumbuhan yang nyaman.

Saat memilih tempat untuk menanam melon, preferensi harus diberikan pada daerah tinggi di tanah di mana air tidak mungkin menumpuk. Selain itu, saat menanam, sebaiknya hindari sisi yang teduh dan fokus pada area yang paling cerah.

Untuk perkecambahan biji, diperlukan suhu minimal +15 derajat, dan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman lebih lanjut dari +28 derajat ke atas.. Misalnya, suhu optimal untuk varietas melon selatan +33/+37 derajat. Ketika termometer turun di bawah +15 derajat, pertumbuhan melon terhenti.

Pematangan melon

Musim pemasakan melon terjadi pada paruh kedua Agustus-September.

Faktor penentu dalam pemanenan melon adalah kondisi iklim dan wilayah tumbuhnya.. Faktor selanjutnya adalah jenis melon, mulai dari awal, sedang atau terlambat pematangan. Selain itu, laju pemasakan dipengaruhi oleh: jumlah pupuk, frekuensi penyiraman, komposisi struktur dan mineralogi tanah, perlindungan dari hama dan penyakit.

Melon yang masih mentah memiliki kulit yang keras, sedangkan melon yang sudah matang akan sedikit lunak jika ditekan.

Kematangan buah melon biasanya ditentukan oleh bau buah dan warna kulitnya. Buah yang berair dan matang mengeluarkan aroma bunga yang manis dengan sedikit aroma vanilla, madu, nanas, dan bahkan. Jika tidak ada bau yang menyengat, berarti masih terlalu dini untuk memetik buahnya.

Kandungan dan komposisi kalori

melon – produk rendah kalori, sempurna untuk hari-hari puasa. Daging buah melon terdiri dari 90% air, sehingga dapat menghilangkan rasa haus dengan baik.

Kandungan kalori melon sangat bergantung pada jenis labu dan kondisi pertumbuhannya. Kandungan kalori rata-rata per 100 g – 33 kkal:

Protein – 0,6 gram
Lemak – 0,3 gram
Karbohidrat – 7,4 gram

Melon mengandung: pektin, pati, serat pangan (fiber), lemak jenuh dan asam organik, serta abu.

Membersihkan tubuh dari racun sebagian besar disebabkan oleh adanya sejumlah besar pektin. Di samping itu, dimiliki oleh pektin pengaruh positif pada metabolisme dan respirasi jaringan intraseluler.

Manfaat buah melon untuk tubuh

Meskipun labu madu hanya terdiri dari glukosa dan air, namun demikian, buahnya melimpah jumlah yang sangat besar elemen mikro yang paling berharga.

Karena banyaknya kalsium, potasium dan magnesium dalam komposisi labu matahari, memperkuat pembuluh darah, fungsi jantung meningkat dan sirkulasi darah meningkat.
Asam askorbat hadir dalam jumlah yang cukup dalam melon, yang memainkan peran penting dalam memperkuat kekebalan manusia.
Tentu saja, komponen penting dari buah beri palsu ini adalah yodium. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengonsumsi melon untuk mencegah masalah tiroid.

Zat besi, klorin dan fosfor merupakan mineral yang tidak kalah pentingnya dalam komposisi melon, yang dibutuhkan manusia setiap hari. Berkat banyaknya zat besi, melon sangat bermanfaat berguna untuk anemia(anemia).
Serat melon memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus Oleh karena itu, dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang dengan proses pencernaan yang lambat dan gangguan metabolisme. Selain itu, melon melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menghilangkan kolesterol dari pembuluh darah.
Melon secara aktif digunakan dalam tata rias karena banyaknya vitamin A dalam daging buahnya yang halus. Masker wajah berbahan dasar melon memberikan elastisitas kulit, menjaga awet muda dan menghentikan proses peradangan. Dan karoten melembabkan dengan sempurna bahkan kulit yang sangat kering.

Rebusan melon buatan sendiri adalah obat terbaik untuk bintik-bintik penuaan. Anda perlu mengoleskan rebusan dalam bentuk lotion pada bintik-bintik penuaan 2 kali sehari selama 15-20 menit, lalu cukup usap pada wajah Anda. Sedikit efek memutihkan terlihat setelah 2 minggu pemakaian.

Melon dalam makanan ibu hamil

Melon memiliki kandungan asam folat (vitamin B9) yang cukup tinggi yang penting untuk kesehatan perempuan. Berkat asam folat, Makan melon selama kehamilan memang bermanfaat, baik bagi ibu hamil maupun bayinya. asam ini meningkatkan properti air susu ibu dan membantu seorang wanita menghasilkan buah. Makan melon saat hamil bisa disamakan dengan mengonsumsi multivitamin.

Keuntungan tambahan dari labu madu adalah sifatnya kemampuan mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh ibu hamil, sehingga mengurangi pembengkakan.

Kontraindikasi

Bahaya utama melon terletak pada makannya yang berlebihan, yang merupakan penyebab berkembangnya hipervitaminosis (kejenuhan berlebihan dengan vitamin).

Kita tidak boleh lupa bahwa melon merupakan produk mandiri yang tidak boleh dicampur dengan hidangan utama. Kalau tidak, itu benar dapat menyebabkan rasa berat di perut dan diare.

Melon harus diperlakukan dengan hati-hati oleh orang-orang yang cenderung mengalami lonjakan gula darah secara tiba-tiba.

Resep dengan melon

Banyak sekali masakan yang bisa Anda olah dari buah melon, dari yang cukup sepele hingga yang luar biasa. Pengingat terbaik tentang musim panas adalah kolak aromatik dari melon. Anda bisa bersiap untuk musim dingin selai melon atau selai. Pie buah yang harum dan harum, bahan utamanya adalah melon, tidak akan membuat tamu mana pun di meja Anda acuh tak acuh. Melon juga merupakan alternatif yang bagus untuk apel di charlotte dan menambahkan rasa manis madu pada casserole keju cottage. Dan tentang koktail dan smoothie melon yang menyegarkan dan menyegarkan waktu musim panas dan tidak perlu bicara.

Salad ayam dengan melon

Bahan-bahan:

Rebus dada ayam- 2 buah
Melon kecil - 1 buah.
Putih merica bubuk- tambahkan sesuai selera
Garam secukupnya
Lemon - 1 buah.
mayones – 100g
Dill - 1 ikat
Bawang putih - 2 siung

Persiapan:

Melon perlu dikupas dari bijinya dan dikupas, lalu dipotong dagingnya menjadi kubus kecil. Irisan ayam potong kecil-kecil dan campur dengan melon. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Saus:

Cincang halus adas manis dan siung bawang putih, lalu tambahkan ke dalam mayones. Tuangkan jus lemon ke atas campuran ini dan aduk rata. Lalu bumbui salad kita dengan saus ini

Sarapan dadih dan melon

Bahan-bahan:

Melon - 1 potong
Keju cottage - 1 gelas
Wortel - 1 buah.
Krim asam - 3 sdm
Madu - 1 sdm

Persiapan:

Giling keju cottage dengan blender, lalu campur dengan krim asam hingga massa homogen. Parut wortel di atasnya parutan halus, lalu campur dengan hasilnya massa dadih. Tambahkan madu.

Terakhir, cincang halus melon, campur semuanya hingga rata dan sajikan.

Pada zaman kuno, melon dianggap kelezatan yang luar biasa dan disajikan secara eksklusif kepada keluarga kerajaan dan tamu penting asing, yang pasti terkejut. Dan orang-orang Aesculapian abad pertengahan dengan serius berpendapat bahwa melon adalah obat mujarab untuk banyak penyakit serius. Satu hal yang kita tahu pasti adalah bahwa melon tentunya merupakan produk yang berharga dan menyehatkan.