Halo semuanya, para pembaca Maidens yang budiman.
Segera Tahun Baru dan salah satu topik terkini adalah cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu. Pada meja Tahun Baru itu harus 100%! Sama seperti jajanan tahun baru lainnya!
Sama seperti salad Olivier yang terkenal, salad ini adalah atribut liburan Tahun Baru yang wajib dimiliki banyak orang.
Aku akan memberitahumu resepnya mantel bulu yang lezat, yang ibu saya persiapkan untuk kami sejak kecil. Hidangan ini adalah resep tradisional mungkin yang paling enak dan tidak perlu tergila-gila dengan itu, seperti beberapa orang membuat ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel atau keju, menurut saya ini benar-benar tidak masuk akal. Jadi, mari kita mulai.
Yang kita butuhkan untuk resep mantel bulu:
- Ikan haring asin - 2 buah atau 500 gram, tetapi semuanya tergantung volumenya. Anda bisa mengambil fillet atau ikan haring utuh, mana saja yang Anda suka;
- Kentang - 5 potong sedang;
- Bawang - 2 buah;
- Wortel - 2 besar;
- Telur - 4 buah;
- bit - 2 besar;
- Mayones.
Jumlah bahan untuk ikan haring di bawah mantel bulu tergantung pada skala liburan dan hidangan yang akan Anda masak. Yang terbaik adalah mengambil mangkuk salad berbentuk setengah lingkaran yang besar dan dalam. Karena kami akan merebus sebagian besar bahan, kami akan membicarakannya secara terpisah.
Berapa lama memasak sayuran untuk salad
Kami akan merebus semua bahan, kecuali ikan haring dan bawang bombay, lalu memarutnya di parutan kasar.
- Cincang halus bawang bombay dan tuangkan air mendidih selama 10 menit agar lebih lembut dan tidak berbau menyengat.
- Kentang membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak, tetapi untuk beberapa kentang berukuran besar, untuk yang lain kecil, dan waktu memasak tergantung pada ini. Dalam prosesnya, tusuk dengan garpu atau pisau untuk mengetahui kondisinya.
- Wortel - juga 30-40 menit.
- Bit - masak lama, sekitar 2 jam, jika bitnya besar, mungkin lebih lama.
Hidangan ini adalah salah satu yang paling murah di meja liburan.
Meskipun telur bukan sayuran, kami memasaknya juga, sekitar 10 menit, dengan sangat keras.
Kentang dan wortel bisa direbus bersama, bit terpisah, telur juga terpisah.
Jika semuanya sudah siap, tiriskan air dan dinginkan sayuran.
Agar telur mudah dikupas, segera setelah direbus, simpan di bawah air dingin yang mengalir dan biarkan selama 5 menit.
Untuk mendinginkan sayuran lebih cepat, letakkan di balkon atau loggia.
Mempersiapkan semua bahan untuk ikan haring di bawah mantel bulu
Sebelum Anda memulai proses menyiapkan mantel bulu, Anda perlu menyiapkan semuanya. Mari kita uraikan lagi poin demi poin.
- Ikan haring - potong dadu saja, jika mengambil ikan utuh, bersihkan terlebih dahulu.
- Cincang halus bawang bombay, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan setelah 10 menit tiriskan airnya.
- Kentang, wortel, bit, dan telur - tiga di parutan kasar dan taruh semuanya di piring berbeda.
- Mayones - ini akan berfungsi sebagai impregnasi antar lapisan. Agar mudah menyebar, saya akan kasih tahu satu triknya.
Ambil sedikit susu panas yang sudah direbus lalu campur dengan mayonaise agar kekentalannya seperti krim asam sehingga mayonaise mudah dioleskan dan impregnasi bulunya lebih empuk!
Proses menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu berlapis-lapis
Kami akan meletakkan mantel bulu berlapis-lapis, salad jenis ini ternyata jauh lebih enak. Selain itu, kita akan memiliki ikan haring di bawah mantel bulu dalam 2 lapisan.
Tahapan pembentukan lapisan salad langkah demi langkah
Ambil mangkuk salad yang besar dan dalam, olesi bagian bawahnya jumlah besar minyak sayur.
- Letakkan kentang sebagai lapisan pertama, ambil setengahnya. Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.
- Lumasi dengan mayonaise, jangan sampai sayuran mengapung merata, tetapi terlapisi seluruhnya.
- Lalu kami meletakkan ikan haring - juga setengahnya dan mendistribusikannya dengan cara yang sama.
- Bawang - sebarkan setengah volume di atasnya ke seluruh ikan haring.
- Lapisi dengan mayones.
- Wortel - juga 1/2 bagian.
- Mayones.
- Telur adalah setengah dari segalanya.
- Mayones.
- Bit - juga setengahnya.
- Kami juga melapisinya dengan mayones.
Kemudian kita ulangi semua layer dari awal lagi. Kentang, mayones, ikan haring, bawang bombay, mayones, wortel, mayones, telur, mayones, bit, dan mayones di atasnya.
Sampai di sini, proses pembuatan ikan haring dua lapis hampir selesai. Sekarang tinggal dimasukkan ke dalam kulkas selama 8 jam agar semua bahan terendam. Itu akan menjadi mantel bulu yang mengagumkan.
Ikan haring di bawah mantel bulu dalam satu lapisan
Terkadang Anda tidak ingin dipusingkan dengan persiapan salad dua lapis. Dan Anda dapat melakukan semuanya dalam satu. Urutannya sama, hanya saja bahannya jangan dibagi menjadi 2 bagian, tapi tata dengan urutan yang sama dalam satu lapisan. Tentu ada perbedaan sensasi saat makan, namun bila tidak ada waktu, Anda tidak perlu khawatir dengan dua lapis mantel bulu.
Bentuk penyajiannya bisa berbeda-beda dan bergantung pada imajinasi si juru masak.
Ini resep klasik yang bagus untuk ikan haring di bawah mantel bulu. Gunakanlah dan saya yakin Anda tidak akan menyesalinya sama sekali.
Terima kasih atas perhatian Anda dan sampai jumpa lagi!
Resep klasiknya terdiri dari irisan ikan Dan sayuran rebus, yang ditata berlapis-lapis dan dibumbui dengan mayones dalam jumlah besar. Mantel sayur menutupi ikan haring, dan saladnya sendiri menjadi subur dan sangat empuk. Setelah didiamkan di lemari es selama beberapa jam, ia mendingin dan benar-benar jenuh dengan saus.
Untuk menjadikannya tradisional untuk meja kami Hidangan Tahun Baru Ternyata enak, perlu tahu beberapa triknya. Tidak ada yang istimewa, tapi patut diketahui bagi pemula! Oleh karena itu, bagi yang baru pertama kali menyiapkan “Herring Under a Fur Coat”, saya mencoba “mengunyah” resep klasiknya, membekalinya dengan detail persiapan terkecil, dengan foto langkah demi langkah tentunya. Saya akan berterima kasih jika Anda menghargai upaya saya dengan menyiapkan salad dan menulis komentar 😉
Fitur persiapan klasik "Mantel Bulu Bulu"
Potong dadu? Parutan kasar atau halus?
Untuk “Shuba”, kentang, bit, dan wortel direbus. Dalam versi tradisional, mereka direbus "dengan seragamnya" - dengan cara ini mereka mempertahankan lebih banyak vitamin. Namun untuk menghemat waktu, Anda bisa memasak bit di microwave atau memanggangnya di oven dengan kertas timah. Apalagi dengan itu perawatan panas rasanya akan lebih enak dan warnanya akan lebih jenuh, karena bit tidak akan “mendidih” di dalam air.
Sedangkan untuk cara memotong sayuran, ada dua pilihan. Beberapa orang lebih suka memotong kentang, bit, dan wortel menjadi kubus kecil, sementara yang lain lebih suka memarutnya. Mana yang lebih enak? Tapi resep klasiknya dengan tegas menentukan penggunaan parutan - dengan jaring besar. Lebih-lebih lagi Lebih baik memarut semua sayuran di kanopi, langsung ke dalam mangkuk salad, maka mantel bulu akan menjadi lebih lapang.
Bagaimana urutan lapisan dalam salad?
Menurut kanon, “Herring di bawah Mantel Bulu” harus memiliki lapisan: kentang, herring, bawang bombay, wortel, dan bit. Namun mengenai urutannya, pendapat di sini juga terbagi. Beberapa orang lebih suka meletakkan ikan di bagian bawah piring dan menutupinya dengan sayuran di atasnya. Yang lain (dan saya salah satunya) menaruh setengah kentang sebagai lapisan pertama, lalu ikan haring dan sayuran lainnya di atasnya. Dengan cara ini, kentang lebih jenuh dengan rasa ikan haring, dan ikan itu sendiri seolah-olah “dibalut mantel bulu” dari semua sisi.
Langkah lain yang sangat umum di kalangan koki adalah mengulangi lapisan, ketika sayuran diletakkan secara bergantian dalam lapisan tipis dan bergantian 2-3 kali. Jadi dengan cara yang sederhana berhasil mencapai kelembutan khusus pada salad, yang ternyata tinggi dan meriah desain yang indah di bagian tersebut. Dan pilihan penyajian “Rolled Herring under a Fur Coat” memiliki triknya sendiri -
Bagaimana cara menata lapisannya?
Bahan-bahan
- ikan haring 1 buah.
- kentang 4 buah.
- bit 2 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- wortel 1 buah.
- jus lemon atau cuka 9% 0,5 sdt.
- garam 2 keping.
- mayones "Provencal" 150 ml
- telur (opsional) 1 pc.
Cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu
Pertama, Anda perlu merebus kentang, bit, dan wortel hingga empuk, lalu dinginkan dan kupas. Jika Anda menggunakan telur untuk hiasan, jangan lupa merebusnya juga. Lebih baik mengambil ikan haring dalam tong - Anda harus membersihkannya sendiri dari tulang dan isi perut, tetapi ini jauh lebih enak daripada dari toples. Jadi, ketika semua sayuran dan ikan haring sudah dikupas, saya mulai menyusun saladnya.
Lapisan pertama adalah setengah kentang (setelah ikan menyentuh kentang, ia memberi rasa pada kentang). Saya mengupas dua umbi kentang dan memotongnya di parutan kasar. Saya menyebarkannya secara merata di atas piring. Saya menambahkan sedikit garam di atasnya, sejumput kecil garam. Saya dengan murah hati menutupinya dengan jaring mayones, lalu menyebarkannya di atas lapisan kentang, tanpa menekannya dengan sendok, sehingga saladnya menjadi lapang.
Lapisan kedua adalah ikan haring. Saya mengiris ikan dan memotongnya menjadi kubus sedang agar rasa pelana terlihat jelas di salad. Saya menyebarkannya di atas lapisan kentang. Saya menutupinya di atas sebagian kecil mayones (saya tidak mengolesnya dengan sendok).
Lapisan ketiga - bawang bombai. Saya mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus. Saya taruh di atas ikan haring, taburi dengan jus lemon dan tambahkan sedikit mayones lagi (saya tidak mengolesnya dengan sendok). Alih-alih jus lemon dapat digunakan cuka meja. Jika bawang bombay terasa pahit, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih dan memeras kelebihan airnya.
Lapisan keempat adalah wortel. Saya memotongnya di parutan kasar dan menyebarkannya secara merata di atas salad, menuangkan saus di atasnya dan menyebarkannya dengan lembut dengan sendok, tanpa memeras wortel.
Lapisan kelima adalah paruh kedua kentang. Saya memberi garam di atasnya dan menutupinya dengan mayones. Saya mengolesi saus dengan sendok agar kentang bisa diminum dengan baik.
Lapisan keenam adalah bit. Saya menyebarkannya secara merata dan menutupinya dengan mayones.
Di atasnya Anda bisa menghias salad "Shuba" dengan telur parut, yang kami rebus terlebih dahulu. Atau potong bunga dari wortel dan bit. Atau taburi dengan dill cincang halus. Saya hanya menghias bagian atasnya dengan jaring mayones.- Salad yang sudah jadi harus disimpan di lemari es setidaknya selama 2-3 jam agar semua lapisannya benar-benar jenuh dengan saus.
Secara tradisional, ikan haring di bawah mantel bulu disajikan pada hari libur, khususnya pada Tahun Baru.
Umpannya bisa berupa apa saja hidangan umum, dan dalam porsi. Dalam kasus terakhir, Anda juga dapat menghias salad dengan elemen dekoratif, misalnya lilin wortel dan paprika(seperti di foto). Singkatnya, jangan ragu untuk menggunakan imajinasi Anda dan menghias hidangan sesuai keinginan Anda. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!
Video “menggulung ikan haring di bawah mantel bulu”
Saat menyiapkan hidangan, Anda ingin hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga enak dipandang dengan keindahannya. Salad paling umum di meja pesta adalah ikan haring di bawah mantel bulu. Saat membuat menu, hidangan ini menempati urutan pertama dalam daftar.
Ikan haring di bawah Mantel Bulu. Lapisan secara berurutan. Resep klasik
Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya dihadapkan pada pertanyaan tentang bagaimana cara menata lapisan dengan benar dan dalam urutan apa. makanan tradisional? Selama bertahun-tahun, banyak perubahan telah dilakukan pada resep ini dan bahan-bahan baru telah ditambahkan. Namun resep klasik pertama untuk memasak ikan haring di bawah mantel bulu masih tetap enak dan diinginkan di atas meja.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring – 900 g;
- telur – 6 buah;
- kentang – 3 buah;
- bit – 6 buah;
- wortel – 3 buah;
- mayones – 200ml.
Metode memasak:
- Jika Anda memiliki bangkai ikan haring, potong kepalanya dan buang isi perutnya. Membilas air dingin. Potong memanjang. Hapus tulang punggung dan semua tulang. Jika fillet sudah siap, segera mulai memasak.
- Potong ikan menjadi kubus kecil. Ini akan menjadi lapisan pertama.
- Untuk lapisan kedua, rebus kentang di kulitnya. Dingin; sayuran dingin lebih mudah dikupas. Ambil parutan kasar dan parut.
- Rebus telur selama sepuluh menit dengan api kecil. Jika Anda menyalakan api besar, telur bisa pecah.
- Kuras airnya. Tuang dalam cairan dingin dan dinginkan. Hal ini membuat telur lebih mudah dikupas.
- Memarut. Ini adalah lapisan ketiga.
- Wortel bisa dimasak bersama kentang, namun perlu diingat waktu memasaknya sekitar lima belas menit lebih lama. Oleh karena itu, dapatkan kentangnya lebih awal. Rebus dengan kulitnya. Setelah matang, dinginkan dan kupas. Parut di parutan kasar. Dalam salad, sayuran adalah lapisan keempat.
- Burak direbus kulitnya. Waktu memasaknya dua kali lipat dari sayuran lainnya. Periksa kesiapan dengan pisau. Jika alat dengan mudah dan lembut masuk ke dalam daging buah, berarti sayuran sudah matang. Dinginkan, kupas, parut. Isian untuk lapisan kelima sudah siap.
- Saat membentuk salad, tata lapisannya secara berurutan, olesi dengan mayones. Hiasi lapisan atas dengan saus dengan menggambar jaring.
Pilihan yang kurang umum adalah menyajikannya dalam gelas anggur merah besar. Versi porsi ini terlihat luar biasa. Semua lapisannya terlihat jelas sehingga menimbulkan nafsu makan dan keinginan untuk mencoba sajian warna-warni tersebut secepatnya.
Cara menghias ikan haring di bawah mantel bulu
Cara klasik untuk menghias hidangan adalah mayones yang dioleskan di jaring di atas lapisan bit. Terkadang mereka dihias dengan telur parut atau bumbu cincang. Gunakan tomat, mentimun, bawang bombay, atau zaitun. Ada banyak pilihan untuk menciptakan tampilan cantik dan unik. hidangan yang familiar. Tentu saja, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu dan tenaga, tetapi hasilnya sepadan.
Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan pemotong kue biasa. Singkirkan binatang dari makanan apa pun, menyenangkan anak-anak.
Mayones digunakan untuk menggambar batang, potongan buah zaitun menambahkan gambar pohon birch, dan peterseli berfungsi sebagai daun. Menggunakan kaviar dan mayones, Anda mendapatkan ikan yang sangat indah. Anda dapat meniru akuarium asli dengan menambahkan dill algae.
kalau sudah Cetakan silikon Untuk kue dengan desain cantik, misalnya mawar atau beruang, pakailah, tidak akan menyesal. Saat Anda membalikkan salad ke piring, bentuknya akan terlihat seperti kue.
Sangat mudah untuk membentuk ikan. Buat sisik dari bit, bawang bombay dan wortel dipotong menjadi cincin.
Bunganya terbuat dari bit rebus dan wortel, diletakkan di atas jaring yang ditaburi mayones. Daun peterseli sangat ideal untuk dedaunan bunga. Untuk Tahun Baru, hiasi dengan indah dengan jam yang jarumnya menunjuk ke jam dua belas. Untuk melakukan ini, oleskan mayones secara merata di atas lapisan bit. Gunting angka Romawi dan panah dari wortel rebus. Tempatkan mereka dalam urutan yang benar. Hidangan ini diletakkan di tengah meja pesta. Anda tidak boleh menggambar angka dan panah dengan mayones, karena bit pasti akan berubah menjadi merah.
Variasi salad ikan haring lezat di bawah mantel bulu saat ini sudah ada jumlah yang banyak, tapi bagaimana Anda bisa memilih salah satu yang bisa disebut paling enak? Mudah! Di sini semuanya dikumpulkan! Yang paling orisinal, sangat menggugah selera dan halus. Resep ikan haring yang lezat di bawah mantel bulu dapat mengejutkan sekaligus menyenangkan para tamu di meja.
Mempersiapkan ! Bahkan hidangan paling sederhana sekalipun presentasi asli, seperti, atau - tidak hanya akan menghiasi meja makan, tetapi juga meja liburan!
Ikan haring di bawah mantel bulu enak
Yang paling juicy dan versi asli- ini tentu saja ikan haring yang lezat di bawah mantel bulu. Bukan tanpa alasan semua orang sangat menyukai salad ini dan berakar dengan baik. Hidangan kaya, dengan menyenangkan dan rasa yang lembut, yang secara menakjubkan mengubah sayuran akar biasa sekalipun.
Untuk membuat salad Shuba yang lezat, Anda perlu:
- 1 ikan haring;
- 2 kentang;
- 1 bawang;
- 3 butir telur ayam;
- 2 wortel;
- 2 bit;
- 200 gram. mayones;
- 20 gram. cuka.
Cara memasak ikan haring dengan nikmat di bawah mantel bulu:
- Ikan haring harus disiapkan terlebih dahulu, dipisahkan dari kepalanya, dibuang seluruh bagian dalamnya, dipotong kulitnya dan dibuang semua tulangnya. Potong saja fillet yang dihasilkan menjadi kubus kecil.
- Sayuran akar dicuci, direbus, lalu didinginkan, dikupas, dan diparut.
- Bawang dikupas, dicincang sangat halus dan dituangkan dengan cuka, dibiarkan setidaknya selama sepuluh menit.
- Telur direbus lalu dituangkan dengan air dingin, lalu didinginkan secara paksa. Kemudian dikupas dan diparut, seperti halnya sayuran.
- Setiap lapisan salad masa depan diolesi mayones.
- Kentang ditempatkan terlebih dahulu di mangkuk salad, lalu bawang bombay dan ikan haring.
- Telur diletakkan di atas ikan haring, diikuti dengan wortel.
- Komposisinya dilengkapi dengan bit.
- Hidangan harus direndam di lemari es selama beberapa jam dan baru disajikan.
Tip: tidak perlu mencuci parutan setelah setiap produk. Cukup ikuti urutan yang benar dan komponen tidak akan dicat. Pertama - kentang, lalu telur, wortel, dan bit. Parutan hanya perlu dicuci setelah komponen terakhir. Kelihatannya kecil, tapi membuat memasak menjadi lebih cepat dan mudah.
Ikan haring di bawah mantel bulu adalah resep paling enak
Ikan haring terlezat di bawah mantel bulu yang berisi apel ternyata sungguh nikmat. Tampaknya ini adalah buah yang paling biasa dan biasa-biasa saja, tetapi komponen inilah yang membuat hidangan ini sangat empuk dan berair, dengan rasa asam yang menyenangkan dan kerenyahan yang lembut.
Anda akan perlu:
- 1 ikan haring;
- 2 kentang;
- 3 butir telur ayam;
- 1 bit;
- 1 apel;
- 1 bawang;
- 200 gram. mayones.
Cara memasak ikan haring dengan nikmat di bawah mantel bulu:
- Kentang dan semua sayuran akar lainnya dicuci dan direbus air biasa. Setelah matang, dinginkan dan kupas, haluskan dengan parutan.
- Telur juga direbus dengan cara direndam air dingin dinginkan dan parut.
- Ikannya dipotong-potong, kepalanya dipotong, jeroannya dikeluarkan, kulitnya dibuang, dan tulangnya dibuang. Baru setelah itu fillet dipotong kecil-kecil.
- Kupas apel, buang bijinya, dan potong dadu kecil.
- Yang tersisa hanyalah menyusun salad, mengolah setiap lapisan dengan mayones.
- Yang pertama kentang, disusul ikan dan bawang bombay.
- Berikutnya adalah wortel, apel dan telur.
- Hal terakhir yang ditambahkan ke hidangan adalah bit.
- Jika diinginkan hidangan siap saji Anda bisa menghiasnya dan membiarkannya di lemari es setidaknya selama dua jam.
Penting! Sayuran harus dicincang sehalus mungkin, ini akan membuat “Shuba” lebih empuk. Namun lebih baik apel dipotong daripada diparut.
Resep ikan haring lezat di bawah mantel bulu
Sepertinya tidak ada lagi yang bisa mengejutkan ibu rumah tangga yang terampil. Nah, apa lagi yang bisa Anda lakukan untuk menjadikan “Shuba” istimewa, canggih, dan orisinal? Ternyata masih ada ruang bagi yang suka bereksperimen. Satu dari inovasi terbaru– salad dalam bentuk roti gulung.
Anda akan perlu:
- 2 bit;
- 1 wortel;
- 2 kentang;
- 100 gram. keju;
- 150 gram. mayones;
- 1 ikan haring;
- 5 gram. agar-agar.
Resep paling enak untuk ikan haring di bawah mantel bulu:
- Gelatin harus dilarutkan dalam 50 gram air dan disimpan dalam penangas air sampai benar-benar larut. Dalam hal ini, Anda pasti perlu mengawasinya. Untuk mencegah cairan mendidih.
- Setelah dikukus, cairannya dicampur dengan mayonaise.
- Sayuran akar dicuci, direbus, lalu didinginkan, dikupas dan diparut.
- Ikan haring dibebaskan dari kulit dan bijinya lalu dicincang halus.
- Pada cling film, diletakkan di atas meja, salad masa depan mulai ditata.
- Yang pertama adalah campuran bit dan mayones dengan gelatin.
- Selanjutnya tambahkan selapis keju, campur juga dengan mayonaise dan gelatin.
- Semua lapisan berikutnya harus berukuran sedikit lebih kecil dari pendahulunya.
- Pastikan untuk menambahkan campuran yang terbuat dari gelatin ke setiap lapisan.
- Antrian kentang dan wortel.
- Ikan haring ditambahkan setelah wortel.
- Terakhir, makanan pada film tersebut digulung menjadi gulungan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
- Ketika jangka waktu yang diperlukan telah dipertahankan, gulungan dikeluarkan, film dikeluarkan darinya, dan piring dipotong menjadi beberapa bagian.
Ikan haring lezat di bawah resep mantel bulu
Jamur goreng, jika digunakan untuk menyiapkan “Shuba”, dapat mengejutkan semua orang dengan rasanya. Hidangan ini ternyata sangat lezat, bergizi, dan sangat lezat.
Anda akan perlu:
- 300 gram. champignon;
- 1 bawang;
- 2 kentang;
- 3 butir telur ayam;
- 50 gram. bawang hijau;
- 2 acar mentimun;
- 100 gram. keju;
- 200 gram. mayones.
Resep ikan haring paling enak di bawah mantel bulu:
- Bawang dikupas dan dicincang.
- Jamur disortir, dicuci dan dicincang halus. Kemudian massa tersebut dicampur dengan bawang bombay dan digoreng dalam wajan.
- Tempatkan jamur goreng dan dingin ke dalam mangkuk salad sebagai lapisan pertama.
- Kentang direbus, didinginkan dan dikupas. Kemudian parut dan tutupi jamur dengan massa yang dihasilkan, pastikan untuk merendamnya dalam mayones.
- Mentimun diparut, diperas hingga bersih dan ditaruh di atas kentang.
- Telur direbus, didinginkan secara paksa, dikupas dan diletakkan di sebelahnya. Lapisan itu perlu dilumasi.
- Keju diparut dan menutupi semua produk.
- Yang tersisa hanyalah memotong sayuran, menghias hidangan, dan membiarkan salad diseduh.
Tip: Anda benar-benar dapat memilih keju apa saja untuk hidangan ini. Itu bisa dicairkan, keras, diasap, atau bahkan keju feta.
Ikan haring di bawah mantel bulu resep yang lezat
Kelezatan lain yang memberikan hidangan ini istimewa dan luar biasa rasa cerah- ikan merah. Dengannya, mungkin kreasi kuliner apa pun akan menjadi istimewa dan berkesan.
Anda akan perlu:
- 100 gram. ikan merah;
- 1 bawang;
- 1 bit;
- 2 kentang;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 100 gram. mayones;
- 30 gram. dil.
Resep ikan haring lezat di bawah mantel bulu:
- Semua sayuran perlu dicuci dan direbus secara terpisah satu sama lain. Setelah matang, dinginkan dan kupas. Kemudian parut menggunakan parutan untuk keperluan ini.
- Keluarkan tulang dari ikan dan cincang halus filletnya. Campur massa yang dihancurkan dengan bumbu cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan menggunakan alat press.
- Bawang perlu dikupas dan dicincang.
- Masukkan ikan ke dalam mangkuk salad terlebih dahulu dan tutupi dengan lapisan bawang bombay, yang, seperti semua ikan berikutnya, harus direndam dalam saus mayones.
- Lalu masukkan wortel dan kentang.
- Lapisan terakhir adalah bit, seperti pada resep tradisional lainnya.
- Jika diinginkan, Anda bisa menghias hidangan pembuka dengan bumbu dan potongan sayuran.
Tip: untuk menambahkan sentuhan khusus pada hidangan, Anda bisa menggunakan wortel rebus, tapi dimasak dalam bahasa Korea. Dalam versi inilah “Mantel Bulu” yang halus akan diubah dan diperoleh rasa pedas, yang tidak dapat dibandingkan dengan aslinya.
Ikan haring di bawah mantel bulu adalah yang paling enak dalam versi apa pun dan sangat halus. Imajinasi para ibu rumah tangga tidak ada batasnya, dan mereka menciptakan lebih banyak resep baru, yang memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan yang paling canggih.
Membuka bagian “Memasak” di situs web saya, saya memikirkan resep apa yang logis untuk memulai publikasi saya. Jadi, tanpa ragu-ragu, saya memilih hidangan yang sederhana namun sangat disukai. Ini ikan haring di bawah mantel bulu, resep klasiknya. Bagaimanapun, ini adalah salad rakyat Rusia, meski tidak bisa disebut salad, kemungkinan besar ini adalah hidangan pembuka. Dan hidangan pembukanya sungguh luar biasa, dengan legenda tersendiri.
Kami akan meninggalkan legenda itu, boleh dikatakan, untuk hidangan pembuka. Dan mari kita langsung menyiapkan mahakarya masakan Rusia - ikan haring di bawah mantel bulu.
Saya belum siap untuk mengklaim bahwa resep yang saya jelaskan benar-benar klasik dan benar. Tentu saja, kita tidak akan bisa secara akurat mereproduksi apa yang disajikan di bar-bar abad ke-19. Tapi menurutku tidak ada gunanya. Yang penting apa yang kita lakukan enak dan menyehatkan. Pada prinsipnya, ini adalah urutan penempatan bahan-bahannya di bawah, dan begitulah cara kita meletakkan lapisan ikan haring kita di bawah mantel bulu.
- Kentang 1 buah. (mengapa dia didahulukan, saya akan jelaskan di bawah)
- Ikan haring asin (sebaiknya dalam tong). Dimungkinkan untuk menggunakan pengawet dalam toples.
- Sekali lagi kentang 2 pcs. (total: 3 buah.)
- Bawang 1 buah.
- Telur 2 - 3 buah.
- Wortel 2 buah.
- Bit 3 buah.
Anda juga membutuhkan: 1 bungkus mayones, atau mayones buatan sendiri, mana yang lebih baik. Karena perubahan rasanya cukup signifikan, Anda bisa membuatnya sedikit lebih pedas atau sedikit asam, sesuai selera Anda. Bagaimana melakukan mayones yang lezat, saya akan memberi tahu Anda nanti, di publikasi baru.
Jadi mari kita mulai. Langkah pertama - menyiapkan bahan:
Setelah dicuci, kami membuang sayuran akar kami ke dalam wajan: kentang, wortel, bit, isi dengan air yang baik dan masak hingga empuk.
Saya pernah bertemu orang yang menulis bahwa semua bahan ini perlu direbus, masing-masing dalam wadah terpisah. Tapi kami tidak akan sesat, kami hanya akan merebus semuanya. Perbedaan rasa Anda tidak akan menyadarinya di sini, tetapi kami akan menghapus pamer dan kepentingan kami.Jangan lupa bahwa bit membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak (sekitar 20 menit). Tapi telurnya bisa direbus terpisah.
OKE! Semuanya sudah matang. Letakkan di piring dan tunggu hingga dingin. Sekarang bagian yang paling tidak menyenangkan (setidaknya bagi saya) adalah mengupas sayuran rebus.
Kami juga menanganinya, kupas telurnya, taruh semuanya di piring dan selesai, siap! Anda bisa menyajikannya di atas meja! Beginilah penampakan ikan haring di bawah mantel bulu pada pertengahan abad ke-19... Bercanda!!!
Anda bisa langsung memarut semua sayuran di parutan kasar. Teruskan.
Bawang bombai. Anda cukup memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam “mantel bulu”, apa adanya. Atau bisa juga marinasi, sehingga menghilangkan bau menyengat dan pahitnya bawang bombay, tidak sulit. Saya lebih suka opsi alami.
Jika kita marinasi, maka: tuangkan bawang bombay cincang ke dalam gelas air hangat, tambahkan 1 sendok makan cuka 9%, 1-2 sdm. sendok makan gula pasir, aduk dan tunggu 10 - 20 menit.
Bersihkan dan siapkan ikan haring. Apa yang bisa Anda lakukan, tindakan ini harus dilakukan. Jika ikan haring utuh, maka caranya kira-kira seperti ini:
Kami menaruh ikannya talenan, potong kepala, sobek bagian perut dan bersihkan bagian dalamnya, bilas. Kita buang sirip, ekornya, buang kulitnya.
Dengan memotong sepanjang punggung bukit, kami membagi lebih dari dua bagian. Kami menghilangkan tulang terbesar, tulang belakang.
Sekarang mari kita bersabar dan menyingkirkannya biji kecil. Sekarang yang tersisa hanyalah memotong bangkai yang sudah dibersihkan potongan-potongan kecil. Voila! Dan kami berhasil! Jembatan sudah siap.
Mari kita lanjutkan ke tindakan utama - meletakkan lapisan ikan haring secara berurutan di bawah mantel bulu
Memutuskan hidangannya. Ini bisa berupa mangkuk salad lebar, piring salad besar, atau yang disebut mangkuk ikan haring.
Ingat, saya tulis di atas bahwa saya akan menjelaskan mengapa kentang berada di lapisan pertama? Izinkan saya menjelaskan: telah diverifikasi bahwa jika Anda menjadikan lapisan ikan haring sebagai lapisan pertama, maka ketika membagi "ikan haring di bawah mantel bulu" menjadi beberapa bagian, seluruh struktur "mantel bulu" akan runtuh dan potongan ikan haring akan jatuh.
Kita harus mengumpulkan semua yang ada di meja nanti. Dan lapisan kentang akan mengikat struktur salad kita dan semuanya akan tertata dengan baik.
Jadi, lapisan pertama adalah kentang, diparut di parutan kasar. Sebarkan secara merata dalam lapisan tipis di atas piring dan lapisi dengan mayones.
Lapisan kedua adalah ikan haring! Distribusikan dan lapisi lagi dengan French Provençal.
Yang ketiga lagi kentang, bagian utamanya diparut. Mayones.
Keempat - bawang bombay dan saus lagi.
Kelima - telur, cincang halus.
Keenam - wortel, parutan kasar. Provence.
Ketujuh - bit dan lapisan terakhir mayones.
Sudah siap, katamu? Tapi tidak. Namun bagaimana cara menghadirkan keindahan?
Desain salad asli - 5 pilihan, langkah demi langkah dengan foto
Saya akan segera mengatakannya untuk desain yang indah“mantel bulu” Anda harus segera mempertimbangkan apa yang harus disiapkan dan bahan apa lagi yang dibutuhkan. Anda bisa langsung memasaknya, saat menyiapkan produk utama.
Di sini “mantel bulu” berbentuk seperti ikan. Cukup orisinal dan indah. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit. Kami memotong bit menjadi setengah cincin tertentu, wortel menjadi potongan-potongan dan meletakkannya dalam pola tertentu. Mata bisa diwakili oleh putih telur rebus.
Di sini, kami juga memotong segala macam bentuk panah dari bit, lingkaran untuk menunjukkan pelat jam, dan menggambar angkanya sendiri dengan mayones. Untuk Tahun Baru, desain ini akan tepat.
Ambil selembar kertas, potong stensil pohon Natal atau apa pun, letakkan di atasnya salad siap saji dan taburi dengan bumbu cincang, sesuai selera Anda. Namun, jangan lupa untuk mengeluarkan kertas tersebut nanti. Meskipun….
Di sini kita kembali melihat “mantel bulu” berbentuk ikan, atau mungkin disebut ichthyander. Seperti yang Anda lihat, semuanya lagi dipotong dari bit dan wortel, hanya matanya yang terbuat dari cincin bawang, dan siripnya dari daun bawang.
Dan ini adalah keputusan yang cukup berani, tapi orisinal.
Lihat, tentu saja, pilihan desain ikan haring di bawah mantel bulu ada di tangan Anda. Mungkin yang utama adalah memasak, serta mendekorasi hidangan, menarik dan tidak terlalu merepotkan. Saya terutama tidak ingin berkeringat di dapur dan kemudian duduk di meja dengan lelah. Jadi saya berbagi resep yang bagus Pembuka salad Rusia Ikan haring di bawah mantel bulu. Sekali lagi, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya, dengan jumlah yang sesuai dengan selera Anda.
Hal utama adalah melakukan segalanya dengan jiwa dan keinginan dan semuanya akan menjadi lezat. Lakukanlah. Dan saya akan membagikan satu resep lagi dan itu akan menjadi video.
Resep lain untuk ikan haring lezat di bawah mantel bulu dengan apel:
Jika Anda siap mempelajari legenda gila tentang asal mula camilan ini, baca terus.
Pada pertengahan abad ke-19 di Rusia, mengunjungi bar merupakan hal yang lumrah dan lumrah. Orang-orang dari berbagai kelas berkumpul, minum minuman pahit dan berdebat tentang berbagai masalah. Tentu saja, seperti meminum vodka dalam jumlah tertentu dan tidak menemukan orang yang berpikiran sama dengan lawan bicara Anda pada pertanyaan kuno; “Siapa yang harus disalahkan dan apa yang harus dilakukan?” Jangan pukul wajahnya. Di sinilah semuanya dimulai, pendukung keduanya muncul dan perkelahian meningkat menjadi pembantaian besar-besaran dengan pecahnya piring, perabotan dan peralatan lainnya milik kedai tersebut.
Karena alasan semua ini, tentu saja, adalah minum dan keracunan parah pengunjung, kemudian salah satu pemilik jaringan bar muncul ide untuk membuat makanan yang enak, camilan murah, sehingga mematikan sedikit derajat. Dan juga, agar hidangan ini menyatukan kelas-kelas yang berbeda. Jadi, saya tidak tahu apakah itu benar atau tidak, tapi itu dicampur jadi satu, camilan seperti itu.
Di sini ikan haring melambangkan proletariat, dan berbagai tanaman umbi-umbian melambangkan kaum tani. Dia menyatukan segalanya sebagai simbol kebebasan, kesetaraan, persaudaraan, saus Perancis Provencal (mayones) dan bit adalah simbol bendera merah kebebasan. Dan mereka menyebutnya Sh.U.B.A., yang menguraikan: "Untuk chauvinisme dan kemunduran - Boikot dan Kutukan." Tentu saja ini tidak masuk akal, tetapi waktu dan orang-orang pada saat itu berbeda, dan mungkin memang demikian. Apa yang tidak legenda yang indah? Begini ceritanya resep klasik ikan haring di bawah mantel bulu.
Saya harap saya tidak terlalu melelahkan Anda dan mengalihkan perhatian Anda dari hal utama?
Selamat makan! Semoga sukses dan semoga sukses!
Memuat...