Kulich - resep paling enak dengan foto untuk Paskah. Cara cepat dan mudah menyiapkan kue Paskah yang kaya dan empuk menggunakan ragi. Puncak acara Paskah adalah kue Paskah basah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Suatu hari saya mendengar di angkutan umum bahwa dua wanita tua sedang membicarakan tentang adonan kue Paskah mana yang paling enak dan enak daripada yang lain. Salah satu dari mereka mengaku bahwa sepanjang hidupnya dia telah menyiapkan kue Paskah “Basah” secara eksklusif untuk liburan dan, menurutnya, ternyata sangat enak sehingga selain pilihan ini, dia sudah lama tidak mengenali pilihan lain. Keingintahuan saya semakin meningkat dan ketika saya pulang, saya banyak membaca ulang sumber kuliner untuk menemukan basah yang misterius dan menarik ini kue Paskah. Saya menemukannya dan sekarang saya menawarkan Anda resep dengan foto, di mana saya menjelaskan semuanya langkah demi langkah, sehingga Anda juga bisa membuat kue-kue liburan yang luar biasa.

Betapa senangnya saya dengan pengalaman pertama saya menyiapkan “kue basah” seperti itu! Sangat empuk suguhan liburan Saya belum pernah makan atau mencoba makanan siapa pun sebelumnya. Kue-kue ini keluar begitu hidup dan lembut sehingga setelah dipanggang Anda harus menanganinya dengan hati-hati agar tidak pecah secara tidak sengaja. Saat semua kue sudah dingin, bentuknya akan stabil, tapi adonan lembut bagian dalamnya tetap terjaga, bahkan akan terasa sedikit kurang matang di menit-menit pertama, tapi jangan khawatir, semuanya baik-baik saja dengan adonan di dalamnya. Sungguh ajaib, luar biasa! Saya harap Anda menyukai yang ini.

Produk yang Dibutuhkan:
- 150 gram susu berlemak;
- 120 gram margarin untuk dipanggang;
- 150 gram krim asam lemak;
- 600 gram tepung terigu;
- 20 gram ragi segar;
- 230 gram gula pasir;
- 2 potong telur ayam;
- 150 gram kismis kering;
- beberapa sejumput pala bubuk;
- beberapa sejumput kayu manis bubuk;
- bubuk kembang gula untuk dekorasi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk kue Paskah "basah" Anda membutuhkan adonan. Saya menghangatkan susu sedikit, mengeluarkannya dari kompor, membiarkannya selama satu menit pertama, dan kemudian, ketika saya yakin susunya tidak panas, saya menghancurkan ragi segar yang harum. Saya selalu hanya menggunakan yang diperas, dengan itu adonan mengembang dua kali lebih cepat.

Untuk meningkatkan aktivitas ragi, tambahkan sesendok gula pasir ke dalam susu.

Adonannya butuh tepung, jadi saya tambahkan 1,5-2 sendok makan. aku. tepung, aduk adonan dan biarkan di dekat tempat hangat agar mengembang.

Adonan yang berbusa bisa digunakan untuk adonan.

Saya hanya memasukkannya ke dalam adonan untuk saat ini kuning telur.

Saya menambahkan krim asam ke dalam adonan, yang akan membuat kue Paskah lebih lembut.

Saya juga menambahkan margarin yang sangat lembut dan meleleh ke dalam adonan. Saya aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Saya kocok putih telur sisa telur dengan pengocok hingga mengembang. Saya juga menambahkannya ke adonan "basah".

Saya tidak bisa hidup tanpa tepung, jadi saya menambahkannya ke dalam adonan di beberapa bagian.

Untuk aroma terbaik Aku menuangkannya kayu manis bubuk dan sedikit pala bubuk.

Saya membiarkan adonan mengembang dan menunggu hingga ukurannya dua atau tiga kali lipat. Lalu saya menambahkan kismis, menguleninya, dan mengirimkannya kembali ke tempat yang hangat, sering kali meletakkannya tidak jauh dari oven yang menyala. Saya menyebarkan adonan cetakan besi, saya mengisinya tepat setengahnya.

Saya memanggang kue Paskah, seperti yang diharapkan, di dalam oven, yang sudah saya panaskan hingga 170 derajat. Memanggang membutuhkan waktu 35-45 menit. Seperti yang Anda lihat sendiri, setelah dipanggang, kuenya sudah besar, berwarna kecokelatan, dan cantik. Saya biarkan hingga dingin, Anda bisa menutupinya dengan hati-hati dengan handuk bersih.

Saya hiasi dengan bubuk kembang gula manis dan sajikan.

Penampangnya dengan jelas menunjukkan bahwa kue Paskah itu ternyata longgar, keropos, dan sangat lembut.
Selamat makan!
Temukan juga hal menarik

Jika Anda takut membuat kue Paskah, Anda tidak punya alasan. Resep ini memerlukan persiapan adonan, tetapi tidak rumit sama sekali, dan produk akhirnya terasa luar biasa. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda memerlukan waktu setengah hari untuk menyiapkan kue Paskah, tetapi itu akan sia-sia.

Produk

Untuk menyiapkan 12 kue Paskah basah berukuran sedang, Anda membutuhkan:

susu - 500ml;
ragi yang ditekan - 100 g;
kuning telur - 5 buah.;
gula - 700 gram;
krim asam - 100 gram;
margarin - 100 gram;
tepung - 1,5 kg tepung;
minyak sayur ;
kulit satu lemon;
kismis dan manisan buah-buahan - secukupnya.

Jika Anda memiliki keluarga besar, proporsinya bisa dua kali lipat.

Persiapan

1 . Hangatkan susu sedikit hingga berada di atas suhu ruangan, tetapi jangan terlalu panas. Larutkan briket ragi di dalamnya. Aduk sampai terbentuk massa cair homogen, yang berwarna krem.

2. Tambahkan segelas gula pasir dan tepung secukupnya ke dalam adonan ini sehingga adonan menjadi kental seperti pancake. Ini adonan. Itu harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama satu jam di tempat yang hangat.

3. Selagi adonan mengembang, siapkan sisa bahan.

Parut kulit lemon, tuangkan air di atas kismis hingga sedikit mengembang, lelehkan margarin hingga cair. Keluarkan krim asam dari lemari es hingga mencapai suhu ruangan.

4. Setelah satu jam, Anda akan melihat adonan mengembang dan tampak bernafas.

K tidak mu Anda perlu menambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan (biarkan putihnya di lemari es, Anda akan menggunakannya untuk membuat glasir), margarin cair, krim asam suhu kamar, kulit lemon, gula, tepung, kismis, manisan buah-buahan.

Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake. Tambahkan minyak sayur secukupnya agar tidak lengket di tangan. Uleni, jangan khawatir adonan akan jatuh lagi.

Sekarang harus ditutup dengan penutup, dibungkus dan dibiarkan di ruangan hangat selama 2,5 -3,5 jam - adonan akan mengembang 3 kali lipat. Untuk efek yang lebih cepat, Anda dapat menyalakan alat pemanas di sebelah wadah. Ngomong-ngomong, segera pilih satu atau dua wadah yang sesuai, karena jika adonan naik sampai ke tutupnya dan disentuh, adonan akan jatuh, tetapi hal ini tidak boleh terjadi.

5. Saat adonan mengembang, olesi cetakannya. Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan, lalu isi cetakan 1/3 penuh dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Awasi kuenya karena tergantung pada oven Anda, waktu memasaknya mungkin lebih sedikit.

6. Anda harus mengeluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati, sebaiknya setelah agak dingin.

Paskah yang panas Kue Paskah sangat rapuh dan empuk. Jika sudah dingin, hiasi dengan glasir yang terbuat dari kocokan 3 putih telur dengan 100 g gula pasir.

Selamat Paskah dan selamat makan!

Banyak orang mengingat masa kecil mereka dan kue Paskah nenek mereka... Bagaimana rasanya: padat, berat, sangat lezat. Saat ini kue Paskah lebih mengingatkan pada roti atau kue, tetapi nenek membuat kue yang sangat berbeda... Apakah mungkin untuk memanggang makanan yang begitu lezat? Ya! Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep kue Paskah yang lembab.

kue dadih

Anda akan perlu:

tepung ~ 350-400 g;
keju cottage - 250 gram;
susu - 70ml;
mentega - 50 gram;
telur - 2 buah;
gula - 150 gram;
ragi - 25 g "hidup" atau 6 g kering;
gula vanila - 0,5 sdt;
kismis - 80 gram;
garam - 0,5 sdt.

Aturan paling penting: menyiapkan kue Paskah dasar dadih semua produk harus suhu kamar.

Kita mulai dengan merendam kismis dalam air mendidih selama 10-15 menit, mengeringkannya dan menaburkannya dengan tepung. Sisihkan dan mulailah menyiapkan adonan. Hancurkan ragi menjadi susu hangat, tambahkan 1 sendok teh gula dan 2 sendok makan penuh tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit di tempat hangat. Selama waktu ini, volume adonan yang sudah jadi akan berlipat ganda, dan permukaannya akan mulai menggelembung secara aktif.

Kocok mentega lunak dengan gula hingga halus massa homogen, lalu masukkan telur satu per satu. Sekarang giliran keju cottage. Giling dengan garam dan gula vanila. Gabungkan adonan yang sudah jadi dengan massa dadih dan aduk kembali. Ayak sebagian tepung (2 gelas) dua kali. Campurkan secara bertahap massa dadih. Anda perlu mengaduknya cukup lama - setidaknya 15 menit. Rahasia kecil: Mengaduk membutuhkan usaha. Jika adonan mudah diuleni - cair, tambahkan sedikit tepung.

Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 15 menit agar adonan mengembang sedikit lagi dan menjadi lebih mudah untuk diuleni. Sekarang tambahkan kismis yang sudah disiapkan. Omong-omong, jika mau, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Kami melumasi cetakan kue dengan minyak, cetakan silikon - cukup basahi sedikit dengan air. Isi sepertiga penuhnya dengan adonan. Selanjutnya kita bahas cling film dan handuk - dan lagi di tempat yang hangat. Adonan akan mengembang hingga ke tepi cetakan, dan ini akan memakan banyak waktu - dari setengah jam hingga satu setengah jam.

Sekarang keluarkan filmnya dan “tanam” kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Setelah 15 menit, turunkan suhu menjadi 160 °C. Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang tergantung dari besar kecilnya kue. Kami memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu tipis. Trik kecil lainnya: agar bagian atas kue Paskah tidak gosong, segera setelah berwarna kecokelatan, tutupi dengan perkamen kue.

Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat. Jika kuenya besar, lebih baik meletakkannya miring di atas handuk, lalu menggulungnya secara berkala dari satu sisi ke sisi lain untuk mempertahankan bentuk yang benar. Setelah kue dingin, hiasi dengan icing buah atau protein dan confetti gula.

Resep kue basah lainnya

Pertama kita siapkan produknya:

telur - 10 buah;
susu - 1 liter;
tepung - 1 kg;
krim asam - 200 gram;
gula - 600 gram;
mentega - 200 gram;
garam - 1 sendok teh;
ragi (mentah atau hidup) - 80 g;
gula vanila- 1 bungkus.

Dalam resep versi ini, kocok terlebih dahulu 10 kuning telur dengan satu sendok teh garam. Tempatkan campuran di lemari es selama tiga jam. Sementara itu ragi mentah larutkan dalam satu liter susu hangat. Ayak tepung dan campur dengan susu. Ketebalan adonannya seperti pancake. Biarkan adonan di tempat hangat selama satu setengah jam.

Selanjutnya, keluarkan kuning telur dan tambahkan adonan, krim asam, gula, mentega, vanilin, dan tepung ke dalamnya. Aduk hingga kekentalannya sama seperti sebelumnya, lalu taruh kembali di tempat hangat. Sesegera adonan akan bekerja, tambahkan kismis dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki sepertiga tingginya. Kami “menanam” kue Paskah basah kami di dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 170-180 °C. Kami mengeluarkannya jika sudah siap dan menghiasnya sesuai keinginan hati Anda.

Kue Paskah menurut resep lama

Kue ini menjadi basah dan berat. Memang enak, tapi menyiapkannya cukup sulit dan memakan waktu lama. Kami ambil:

susu - 0,5 liter;
ragi kering atau hidup - 125 g;
tepung - 1,5 kg;
gula - 750 gram;
mentega - 0,5 kg;
kuning telur - 10 buah;
protein - 8 buah;
gula vanila - 2 sachet;
garam - sejumput;
kismis, kacang-kacangan, aprikot kering - sebanyak yang Anda mau.

Ayak tepung, kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan ragi, 2 sendok makan gula dan sedikit garam ke dalam susu hangat. Tunggu 5 menit hingga adonan mengembang. Lelehkan mentega, dinginkan hingga suhu ruang dan sisihkan hingga dingin sambil mencampurkan ragi, susu, dan kuning telur yang sudah dikocok. Kocok massa yang dihasilkan dengan baik. Kemudian kocok putihnya secara terpisah, tambahkan ke dalam campuran kuning telur dan aduk kembali.

Tambahkan 6 cangkir tepung dalam porsi kecil, bergantian dengan menambahkan mentega hangat. Campur seluruh adonan dengan baik dan sisihkan adonan di tempat hangat, tutupi dengan handuk. Adonan “utama” ini harusnya berlipat ganda volumenya. Segera setelah ini terjadi, tambahkan gula vanila dan sisa tepung ke dalamnya. Anda perlu menguleni untuk waktu yang lama - setidaknya setengah jam. Dan sekali lagi kami menaruhnya di tempat yang hangat agar muncul. Kali ini adonan juga akan berukuran dua kali lipat. Tahap selanjutnya tambahkan kismis, kacang-kacangan, dan uleni kembali. Sekarang sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi dua pertiganya.

Masukkan kue ke dalam oven - kue harus dipanaskan dengan baik. Tutupi kue yang sudah jadi dan dingin dengan glasir dan hias.

Kue Paskah adalah yang paling banyak resep lezat dengan foto dan video menawarkan oven tepung premium, sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Tindakan sederhana ini memberikan adonan kelembutan khusus dan membuatnya sangat empuk, mengembang, lapang, dan meleleh. Produk segar tetap dibutuhkan telur ayam, gula, mentega, ragi dan susu, dan aroma yang khas makanan panggang yang manis akan memberi Anda rempah-rempah harum yang termasuk dalam komposisinya. Selain kismis, Anda bisa menambahkan aprikot kering, plum, manisan buah-buahan, selai jeruk, atau kacang-kacangan ke dalam adonan. Di sini, imajinasi tidak boleh dibatasi, karena tidak ada aturan yang sangat ketat, dan improvisasi apa pun tidak hanya diterima, tetapi juga disarankan.

Kue Paskah mentega - resep paling enak dengan foto

Resep paling enak dengan foto langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah yang kaya dan lembut di rumah. Keunikan metode ini adalah bahan dasar adonannya adalah kuning telur dan mentega berlemak. Karena itu, makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk, lapang, dan meleleh. Dan kehadiran tingtur cognac dan kunyit dalam komposisinya memberikan kue tersebut aroma yang benar-benar ajaib dan unik.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Paskah paling enak

Untuk ujian

tepung premium – 1kg
susu – 1 sdm
ragi mentah – 50 gram
kuning telur – 10 buah
tupai – 3 buah.
gula – 250 gram
garam – ½ sdt
gula vanila – 1 bungkus
mentega 82,5% - 200 gram
cognac – 50ml
kulit lemon – 3 sdt
tanah Pala– ½ sdt
kismis – 100 gram
manisan buah – 50 g
tingtur kunyit – 1 sdm

Untuk glasir

protein – 1 buah
baru saja diperas jus lemon– 2 sdt
gula bubuk – 200 gram

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kue Paskah sesuai resep paling enak dengan foto

Untuk adonannya, panaskan sedikit setengah gelas susu, tambahkan ragi yang sudah dihaluskan dengan garpu dan aduk rata hingga bahan larut. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu, aduk rata kembali dan biarkan selama 10-15 menit.
Rebus sisa susu dalam wadah terpisah, tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan (100 g) dan aduk cepat dengan spatula silikon agar tidak ada gumpalan atau gumpalan yang tersisa. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam ragi, aduk dan kirim ke tempat kering dan hangat selama 60-90 menit.
Campurkan kuning telur dan putih telur pada suhu kamar, garam dan kedua jenis gula, lalu kocok dengan mixer hingga menjadi adonan yang lembut dan lembut.
Tuang ½ butir telur dressing ke dalam adonan, tambahkan 250 gram tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga rata dan taruh di tempat hangat selama 1 jam.
Lelehkan mentega dalam penangas air. Mempersiapkan kulit lemon, rempah-rempah dan cognac.
Tambahkan bagian kedua massa kuning telur ke dalam adonan, tambahkan setengah kilogram tepung dan uleni adonan dengan baik hingga akhirnya tidak lagi menempel di tangan Anda.
Tambahkan mentega hangat dalam porsi kecil, tambahkan kulit dan bumbu, tuangkan cognac, uleni hingga halus dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam lagi hingga adonan mengembang.
Cuci kismis tanpa biji dengan baik, keringkan, campur dengan manisan buah-buahan, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan. Letakkan di tempat hangat hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
Uleni adonan yang sudah mengembang dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak di bagian dalam. Beri sedikit waktu agar massa mengembang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.
Untuk glasir, busakan sedikit putihnya dengan garpu, tambahkan jus lemon, tambahkan gula bubuk dan kocok hingga kental dan lembut.
Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir putih telur dan elemen dekorasi Paskah tradisional lainnya dan letakkan di meja pesta.

Resep mudah dan cepat untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering

Jika Anda tidak bisa mencurahkan banyak waktu Kue Paskah, kamu bisa menggunakan ini resep mudah dan membuatnya lezat dengan sangat cepat, kue mentega dengan ragi kering. Rahasia kecepatannya adalah makanan yang dipanggang disiapkan sesuai dengan program yang disederhanakan dan hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk mengembang secara total. Melalui penggunaan susu rendah lemak dan margarin sebagai pengganti mentega, adonannya ternyata cukup lapang dan mudah mengembang meski dalam waktu sesingkat itu.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kue Paskah instan dengan ragi kering

susu skim – ½ l
gula – 380 gram
tepung premium – 1,25kg
telur – 6 buah.
ragi kering – 10 sdt
margarin krim– 240 gram
vanilin – 1 sachet
garam – 2/3 sdt
kismis – 350 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat memanggang kue Paskah dengan ragi kering

Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar komponen bereaksi.
Kocok telur dengan gula hingga putih dan tambahkan ke dalam campuran susu-ragi. Tambahkan margarin kental yang dilarutkan dalam penangas air, tambahkan garam dan vanillin, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan aduk rata. Adonan yang sudah jadi harus benar-benar homogen, plastik dan lembut.
Bilas kismis dengan air mengalir, tiriskan dalam saringan hingga kering, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan agar merata.
Olesi bagian dalam loyang mentega, isi 1/3 adonan yang sudah jadi dan beri waktu 30-40 menit hingga mengembang.
Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dan panggang kue di dalamnya dengan suhu 180 derajat hingga matang. Kemudian keluarkan, dinginkan dan hiasi dengan cara yang orisinal dengan dekorasi makanan Paskah.

Kue Paskah yang lembut, lembab, dan berair - resep terbaik dengan foto langkah demi langkah

Ini adalah salah satu dari resep terbaik menyiapkan kue buatan sendiri yang lembab, lembut dan juicy. Adonannya yang dicampur krim asam dan minyak zaitun ternyata empuk dan cukup berlemak, bentuknya tetap sempurna dan tidak hancur saat proses pemotongan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep langkah demi langkah membuat kue yang lembab dan lembut

tepung terigu premium – 750 g
susu 3,2% - 250ml
telur – 4 buah.
gula – 1,5 sdm
minyak zaitun – 40ml
mentega – 40 gram
margarin – 65 gram
krim asam 20% - 100 gram
ragi mentah – 25 gram
garam – 1/3 sdt
kismis – 100 gram
vanilin – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang kue Paskah yang lembut dan lembab

Kocok telur, 50 gram gula pasir dan minyak zaitun dengan pengocok di wadah terpisah. Tuang susu mendidih, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan ragi tumbuk dan biarkan selama setengah jam.
Ambil sisa telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Dinginkan putihnya sedikit dan kocok dengan setengah sisa gula.
Giling kuning telur dengan bagian kedua gula pasir, mentega dan margarin hingga komponen padat benar-benar larut dalam cairan. Tambahkan garam dan vanila.
Tambahkan campuran kuning telur ke dalam campuran susu-ragi terlebih dahulu, lalu massa protein dan aduk rata. Kemudian tambahkan krim asam dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi kecil.
Kemudian letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan yang sedikit dibasahi. minyak zaitun. Di pintu keluar, massa harus menjadi plastik dan cukup lunak.
Melipat adonan siap ke dalam panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Lalu uleni, tambahkan kismis dan uleni hingga rata.
Selanjutnya, olesi loyang dengan mentega dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan selama setengah jam hingga mengembang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
Panggang hingga matang, lalu angkat hingga dingin dan hias Dekorasi Paskah dan melayani.

Resep kue paskah yang enak dan sederhana di rumah

Anda bisa membuat kue Paskah yang kaya rasa di rumah menggunakan ini resep sederhana. Adonan yang dibuat dengan cara ini memiliki struktur yang halus, lembut dan rasa yang menyenangkan. rasa manis dan aroma krim yang halus. Jika diinginkan, pada saat menguleni sebaiknya ditambahkan bumbu wangi seperti vanila, pala, kordamom atau kayu manis. Mereka akan menambah kekayaan dan rasa pedas yang tidak biasa pada kelezatannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk kue Paskah yang lezat

Untuk ujian

susu – 750ml
mentega – 180 gram
ragi mentah – 40 g
telur – 6 buah
tepung – 1,65kg
gula – 12 sdm
garam – 1,5 sdt
kismis – 150 gram
aprikot kering – 150 g

Untuk glasir

tupai – 3 buah.
gula bubuk – 150 gram
topping kembang gula – 1 bungkus

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah sederhana

Hancurkan ragi mentah, tuang ke dalamnya wadah yang dalam, tambahkan setengah dari total gula, encerkan dengan susu panas tetapi tidak mendidih dan kirim ke tempat hangat selama 10-15 menit.
Saat “tutup” mengembang muncul di adonan, tambahkan telur dan sisa gula, lalu aduk rata.
Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya melalui saringan, tuangkan sisa susu hangat dan uleni adonan secara menyeluruh hingga konsistensinya benar-benar homogen. Selama proses, tambahkan garam dan mentega cair pada suhu kamar.
Bilas kismis dan aprikot kering dengan air mengalir, rendam dalam air mendidih selama 15 menit, keringkan dalam saringan, potong kecil-kecil, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi agar buah beri merata ke seluruh adonan. Tempatkan wadah berisi benda kerja di tempat hangat selama satu jam.
Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, uleni perlahan dan masukkan ke dalam cetakan yang bagian dalamnya sudah diolesi mentega. Isi tidak lebih dari setengah volume seluruh formulir. Diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan mengembang kembali.
Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik dengan suhu 180 derajat selama 25 menit hingga satu jam, tergantung ukuran kuenya.
Untuk membuat glasir, campurkan putih dingin dengan garam dan gula halus, lalu kocok hingga menjadi busa yang kuat dan padat.
Olesi permukaan kue panas dengan glasir, hias sesuai selera dan sajikan untuk tamu.

Kue Paskah yang dipanggang menurut resep ini ternyata berat, lembab di dalamnya, tapi sangat enak! Ini adalah jenis kue yang paling saya sukai, meskipun beberapa orang menyukainya sebaliknya - ringan dan lapang, yang cepat kering, hanya dalam 1-2 hari. Tapi kue Paskah yang “basah” tetap lembut di dalam untuk waktu yang sangat lama dan tidak mengering atau basi untuk waktu yang lama, dan bahkan setelah seminggu akan tetap lembut, empuk dan meleleh di mulut. Sejumlah besar memanggang tidak membuat adonan mengembang terlalu banyak dan menjadi sangat lapang. Namun untuk memasak sangat penting menggunakan hidup ragi berkualitas, karena adonan yang kering tidak akan mampu mengangkat adonan tersebut.

Produk:

Resepnya untuk 15 kue Paskah berukuran besar, tetapi jika Anda perlu menyiapkan jumlah yang lebih sedikit, kurangi jumlah bahannya, perhatikan proporsinya.

Untuk kue Paskah:

tepung - 1-1,5 kg;
gula - 1kg;
krim asam - 500 gr.;
margarin - 300 gr.;
mentega - 200 gram;
kismis (opsional) - 200 gr.;
ragi - 150 gram;
telur - 10 buah. + 3 kuning telur;
susu - 1 sdm.

Untuk glasir putih:

telur (putih) - 3 buah;
gula bubuk - 400 gr.;
garam - 1 sejumput;
asam sitrat - 1 sejumput;
topping kembang gula.

Metode memasak:

Mari kita siapkan adonan untuk kue Paskah. Dalam mangkuk atau panci besar, panaskan susu dan tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir (ambil gula dari kilogram yang sudah disiapkan).
Tambahkan ragi hidup ke dalam susu hangat, yang harus dihancurkan terlebih dahulu dengan tangan. Anda juga perlu menambahkan 2 sdm. aku. tepung. Aduk perlahan campuran dan letakkan di tempat hangat selama 15-20 menit.
Tuang gula ke dalam mangkuk terpisah dan kocok telur. Saya menambahkan 3 kuning telur lagi ke dalam campuran ini (putihnya akan digunakan untuk membuat glasir). Massa yang dihasilkan harus dikocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai gula benar-benar larut. Mengingat jumlah massa telur-gula ini, prosesnya akan memakan waktu yang tepat hingga adonan mengembang.
Tambahkan krim asam, gula vanila atau vanila ke dalam adonan, serta kismis, yang sebelumnya direndam dalam air dan ditaburi tepung. Campur perlahan semuanya dengan sendok beberapa kali dan tuangkan campuran telur-gula yang sudah dikocok.
Campur semua bahan dengan sendok dan mulailah menambahkan tepung dalam porsi kecil. Masukkan tepung, lalu tambahkan lagi, dan lakukan hingga adonan menjadi sangat kental sehingga tidak bisa diaduk dengan sendok. Tepung mungkin diperlukan jumlah yang berbeda(ini tergantung pada variasi dan kualitasnya), jadi resepnya menunjukkan peningkatan seperti itu.
Tambahkan ke adonan kental margarin lembut dan minyak. Sekarang tambahkan sedikit tepung lagi dan uleni adonan di wajan dengan tangan Anda. Tambahkan sedikit tepung jika perlu.
Jika adonan sudah kaku, taburi meja dengan tepung dan uleni adonan di atas meja, tambahkan tepung lagi jika perlu. Hasilnya harus berupa adonan yang lembut, sedikit lengket, tetapi tidak keras. Pindahkan adonan ke wadah besar dan letakkan di tempat hangat tanpa angin. Selain itu, wadahnya bisa dibungkus dengan selimut.
Setelah sekitar satu jam, adonan akan berukuran dua kali lipat. Jika ingin membuat kue lebih mengembang, uleni adonan tanpa mengeluarkannya dari wadah. Saya tidak melakukan ini karena saya suka kue yang berat dan lembut.
Ambil loyang kue Paskah Anda dan isi setengahnya dengan adonan. Tidak perlu mengeluarkan adonan dari wadah tempatnya berdiri, cukup ambil sepotong adonan di tangan dan sobek. Jika menggunakan cetakan logam, maka dindingnya perlu dilapisi minyak sayur. Ngomong-ngomong, saat mengerjakan adonan, tanganmu juga harus diolesi minyak agar massa tidak menempel padanya.
Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 250 derajat. Anda bisa mengecek kesiapan tangisannya dengan cara menusuknya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi: jika masih ada sisa adonan berarti masih mentah.
Saat ini, siapkan lapisan gula untuk kue Paskah. Dalam mangkuk kecil dengan mixer, mulailah mengocok 3 putih telur dingin dengan garam dan asam sitrat. Tambahkan gula halus secara bertahap dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga muncul puncak stabil (7-10 menit). Lapisan gula ini tidak hancur dan tidak hancur, dan dapat digunakan untuk pembuatan kue apa pun, tidak hanya kue Paskah.
Kue Paskah yang sudah dingin, dikeluarkan dari cetakan, diturunkan ke dalamnya glasir protein tutup, lalu segera hiasi dengan taburan kembang gula.

Jika Anda, seperti saya, menyukai makanan panggang yang “lembab” lembut dan berat, pastikan untuk mencoba resep ini!