Pangsit buatan sendiri dengan ayam cincang. Resep 'pangsit ayam cincang' paling teruji

5 porsi

Kosong:

18 menit

Persiapan:

12 menit

Total waktu:

30 menit

Pangsit

Bahan-bahan

Tepung 800 gram
Ayam cincang 600 gr
Air 250 gram
Garam 3 gr (secukupnya)
Lada 2 gr (secukupnya)
Telur ayam 1 pc.

Deskripsi pangsit dengan ayam cincang

Membuat siomay berbahan dasar ayam cincang cukup sederhana. Anda bisa membuat daging cincang sendiri menggunakan penggiling daging. Tapi kalau tidak ada waktu, ya sudah pilihan yang cocok dibeli dalam keadaan jadi produk alami. Anda tidak boleh membeli sampel yang penampilannya menunjukkan kualitas yang meragukan. Beberapa produsen menggunakan kulit ayam dalam proses pembuatannya, yang tidak terlalu bermanfaat bahkan berbahaya karena tidak dapat diserap oleh tubuh manusia. Ayam cincang berkualitas tinggi memiliki rona merah muda lembut, konsistensi seragam, dan aroma segar yang menyenangkan. Nuansa asing apa pun dan bau yang tidak sedap harus menjadi alasan untuk menolak pembelian tersebut.

Resep pangsit dengan ayam cincang

Fillet ayam dicincang dalam penggiling daging dan diperoleh daging cincang untuk pangsit. Anda tidak hanya bisa menambahkan garam dan merica ke dalamnya, tetapi juga bawang bombay atau bawang putih cincang halus.

Maka Anda harus mempersiapkan segala sesuatunya bahan-bahan yang diperlukan: tepung terigu, air, telur, garam.

Anda perlu menyaring tepung dan membuat lubang di slide.

Lubang pada tepung harus cukup lapang.

Telur dituangkan ke dalam lubang.

Tuang sebagian air ke dalam ceruk yang sama dan uleni adonan, tambahkan sisa air secara bertahap.

Bentuk adonan menjadi bola besar. Ini harus lembut, tetapi mudah lepas dari tangan Anda.

Taburi papan kayu dengan tepung.

Letakkan sebagian adonan di atas papan dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 0,3-0,5 cm.

Lingkaran dipotong dari lapisan menggunakan gelas atau wadah kecil lainnya.

Lingkaran terbebas dari sisa adonan.

Setiap lingkaran yang dihasilkan digulung dengan rolling pin, yang disebut "pancake" diperoleh.

Tempatkan di tengah semua “pancake” sejumlah kecil ayam cincang, sekitar satu sendok teh.

Tepi “pancake” terjepit seluruhnya, dan keluarlah sesuatu seperti pangsit.

Kedua ujung masing-masing “pangsit” dihubungkan satu sama lain - inilah bentuk pangsit.

Tuang air ke dalam panci, didihkan, beri garam, masukkan semua pangsit ke dalamnya, tetapi secara terpisah.

Pangsit perlu diaduk perlahan agar tidak menempel di dasar, yang penting usahakan jangan sampai sobek secara tidak sengaja.

Setelah pangsit siap, masukkan ke dalam saringan, buang sisa cairan.

Pangsit yang sudah jadi ditempatkan di piring yang telah dibagi, di atasnya diberi krim asam dan dihias dengan dill dan peterseli. Bentuk yang indah pangsit ditemukan pada zaman kuno dan paling cocok untuk hidangan yang terdiri dari daging dalam adonan. Berkat dia, itu terpelihara dengan sempurna jus daging di dalam. Hal utama yang diperlukan dari nyonya rumah (pemilik) yang menyiapkan hidangan seperti itu adalah suasana hati yang sangat baik dan keinginan untuk memasak. Hidangan yang dibuat “dengan jiwa” selalu enak dan menyehatkan.

Tip dan catatan resep:

1. Cara terbaik adalah menggunakan tepung untuk menyiapkan hidangan seperti itu. premium. Dalam hal ini, pangsitnya akan menjadi sangat enak dan indah.
2. Tepung harus diayak sebelum digunakan. Ini sudah meningkatkan kualitasnya adonan siap, dan juga mencegah partikel asing (serat, dll.) masuk ke dalamnya.
3. Telur memberi warna agak kekuningan pada pangsit. Tapi di saat yang sama, hidangannya ternyata sangat enak dan bergizi.
4. Dalam proses menguleni adonan, penting untuk tidak berlebihan dalam takaran tepung agar tidak terlalu keras.
5. Anda bisa menambahkan krim asam yang direndam dalam susu, bubur roti, atau bahkan semolina ke dalam ayam cincang. Namun siomay yang menggunakan daging cincang utuh, tanpa bahan tambahan apa pun selain bumbu, tak kalah enaknya.
6. Terutama rasa pedas Tambahkan bawang putih cincang halus ke daging cincang.

Ada pendapat kontroversial tentang orang mana yang pertama kali menyiapkan hidangan ini. Para patriot menganggap Siberia sebagai tempat kelahiran pangsit, menafsirkan asal kata tersebut sebagai “pel” yang berarti membedung dan “laki-laki” - bagian dari sesuatu atau daging. Kata mereka, di Siberia dingin, dan di sana seluruh keluarga sudah lama membuat pangsit enam bulan sebelumnya dengan membungkus daging dalam adonan. Mari kita coba memasak ini juga hidangan lezat bukan enam bulan sebelumnya, tapi beberapa hari.

Produk untuk adonan

1 butir telur;
tepung 1kg;
air 400ml;
minyak sayur 2 sendok makan.

Produk untuk diisi

ayam cincang 1,5 kg;
bawang bombay 2 buah;
garam;
lada hitam bubuk.

resep

Uleni adonan. Tambahkan tepung dingin ke tepung yang diayak air mendidih, 2 sendok teh garam, sebutir telur dan uleni semuanya dengan baik. Di akhir adonan, tambahkan ke adonan minyak sayur. Diamkan adonan hingga gluten mengembang. Dan kami akan mengisinya.
Agar kualitas daging cincang dan rasa pangsit yang sudah jadi tidak diragukan lagi, lebih baik menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, potong ayam dingin menjadi beberapa bagian, pisahkan daging dari tulang dan giling dalam penggiling daging. Bersama dengan daging ayam putar dua bawang besar. Garam dan merica daging cincang sesuai selera.
Lebih dari dua puluh menit telah berlalu sejak adonan diuleni. Anda bisa mulai membuat pangsit. Gilas adonan menjadi lapisan tipis setebal sekitar 1 mm. Dengan menggunakan tumpukan bundar atau pemotong kue, potong lingkaran dengan diameter 3 cm, letakkan dengan satu sendok teh, kira-kira 1/3 sendok pada setiap lingkaran. Jepit seperti pangsit, sambungkan kedua ujungnya.
Masak pangsit kaldu ayam atau air asin biasa. Jumlah produk yang ditentukan harus menghasilkan sekitar 450 pangsit. Jika Anda tidak sedang menunggu tamu, setengah atau bahkan sebagian besar pangsit dapat dibekukan dan dimasak sesuai kebutuhan.
Pangsit disajikan dengan krim asam tanpa kaldu atau dituangkan dengan kaldu rebusannya, ditaburi bumbu cincang halus.

Menggunakan susu dan kefir, resep adonan pangsit ternyata lebih empuk sehingga bisa dipadukan dengan daging cincang sayuran yang berbeda dan bahkan membuat pangsit ikan.

Resep pangsit dengan ayam dan kubis

Produk untuk adonan

tepung 3 gelas
kefir 1 gelas;
telur 1 buah;
garam.

Produk untuk diisi

irisan ayam 0,5 kg;
bawang bombay 1 buah;
kubis putih 300 gram;
bumbu secukupnya;
garam.

resep

Tambahkan telur ke tepung yang diayak, tuangkan kefir, dan tambahkan satu sendok teh garam. Uleni menjadi adonan yang kencang. Tutupi adonan dan biarkan hingga gluten mengembang.
Giling fillet ayam dalam penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
Potong kubis hingga halus, lalu potong melintang potongan-potongan kecil. Jika tidak berhasil, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging, tetapi jus yang keluar akan banyak. Garam dan merica daging cincang sesuai selera.
Gilas adonan tipis-tipis, potong lingkaran dengan lekukan dan olesi daging cincang di atasnya, cubit hingga membentuk pangsit.
Masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga empuk selama lima atau sepuluh menit.
Sajikan panas dengan saus favorit Anda, ditaburi bumbu.

Resep pangsit dengan ayam dan jamur

Mari kita mulai dengan adonannya. Adonan pangsit bisa dibuat dengan menggunakan mesin pembuat roti atau dengan tangan. Saya suka membuat adonan dengan tangan, tetapi jika saya tidak punya waktu, terkadang saya menggunakan mesin pembuat roti. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam.

Lalu tambahkan telur.

Untuk isian pangsitnya saya pakai dada ayam, tapi kalau tidak punya waktu bisa juga pakai daging cincang yang dibeli di toko.

Kupas bawang bombay, lewati penggiling daging, tambahkan ke daging cincang, tambahkan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1-2 siung bawang putih ke daging cincang. Uleni ayam cincang dengan baik dan isian pangsit sudah siap.

Masak pangsit jumlah besar air. Didihkan air untuk memasak siomay, tambahkan garam, bila suka bisa ditambahkan daun salam. Masukkan pangsit dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Saya menaruh pangsit satu per satu dan mengaduknya terus-menerus agar tidak saling menempel.

Masak pangsit selama sekitar 10-15 menit setelah mendidih. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Menggugah selera, sangat pangsit lezat Dengan ayam cincang Sajikan panas dan tentu saja dengan krim asam segar.

Selamat makan!

Keterangan

Pangsit ayam , dibentuk menggunakan khusus berbentuk tangan, - cara tercepat dan ternyaman untuk menikmati hidangan yang memuaskan dan lezat.

Bedanya siomay ini dengan siomay klasik terletak pada daging cincangnya, karena resep tradisional itu terbuat dari daging sapi atau babi. Kami akan menyiapkan pangsit dengan ayam cincang. Ayam membuat hidangannya sangat ringan rasa krim. Hidangan ini bisa dengan aman disebut diet. A potongan lemak babi yang kita tambahkan pada daging cincang hanya akan menonjolkan rasa dan memberikan aroma yang luar biasa menggugah selera.

Jika Anda belum pernah membuat pangsit menggunakan cetakan manual, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya yang benar. Juga resep langkah demi langkah dengan foto akan menunjukkan dengan jelas setiap tahap memasak. Jadi proses memasak di rumah akan sangat cepat dan sederhana. Pangsitnya akan menjadi jauh lebih enak dan alami daripada pangsit yang dibeli di toko.

Cobalah memasaknya dan lihat sendiri.

Bahan-bahan

(2 sdm.)
(1 buah.)
(150ml)
(500 gram)
(100 gram)
(1 buah.)
(mencicipi)
(mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Pertama-tama, mari kita siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, saring semua tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan garam. Pecahkan telur ke dalam mangkok, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit. Uleni adonan di atas meja yang bersih dan kering. Anda tidak perlu membuatnya terlalu curam, tetapi harus mudah lepas dari jari Anda. Gulung produk yang dihasilkan menjadi bola.

Bungkus adonan cling film atau ke dalam kain lembab. Adonannya harus didiamkan suhu kamar dalam waktu 20-30 menit.

Bilas Sandung lamur bersama dengan lemak babi melewati penggiling daging dua kali agar daging dan lemak babi dihancurkan sebanyak mungkin. Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Campur bawang bombay dengan daging, tambahkan bumbu. Campur daging cincang hingga rata.

Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan gulung satu per satu di atas meja, yang harus ditaburi tepung. Lapisan adonan yang digulung tidak boleh lebih dari 2 milimeter tebalnya.

Menggunakan pembuat pangsit manual, kami membentuk pangsit. Untuk melakukan ini, letakkan selembar adonan yang sudah digulung di atas loyang, masukkan satu sendok teh daging cincang ke dalam lekukan dan tutupi dengan adonan lembar kedua di atasnya. Untuk memastikan pangsit menempel dengan baik, gerakkan penggilas adonan di atas wajan. Jika tidak ada pembuat pangsit, Anda perlu membuat pangsit dengan tangan.

Sebelum pangsit dimasukkan ke dalam panci, didihkan air dan tambahkan garam. Masukkan sebagian pangsit dan masak selama 5-7 menit. Segera setelah mengapung ke permukaan, keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Lada, garam secukupnya, tambahkan cuka dan mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Pangsit ayam buatan sendiri sudah siap.

Selamat makan!

Pangsitnya sangat enak dan hidangan lezat. Keuntungan utamanya adalah dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, dibekukan, dan direbus bila diperlukan.

Tidak diragukan lagi hari ini freezer supermarket dipenuhi dengan berbagai makanan beku, Anda dapat membeli semuanya: kubis gulung, paprika isi, siomay, siomay dan masih banyak lagi. Tapi pangsit buatan sendiri jauh lebih enak daripada pangsit yang dibeli di toko, terutama jika Anda menyiapkan sendiri daging cincang untuk pangsitnya.

Pangsit buatan sendiri dengan ayam cincang

Mari kita mulai dengan daging cincang. Pangsit tidak hanya bisa dibuat dari ayam cincang, tetapi juga dari daging babi, sapi, kalkun, dan Anda juga bisa mencampurkan daging cincang satu sama lain. Daging cincang klasik Untuk menyiapkan pangsit, campuran daging babi cincang dan daging sapi dipertimbangkan.

Saya memasak pangsit dengan ayam cincang, ternyata lebih empuk, empuk dan anak-anak sangat menyukainya.

Cara memasak ayam cincang untuk pangsit

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

800 gram irisan ayam
200-250 gram lemak babi
2 bawang bombay kecil (atau 1 besar)
lada hitam bubuk

Saya tidak membeli daging cincang siap pakai, Saya ambil irisan ayam Saya membuat daging cincang sendiri. Kali ini kami menambahkan 2 dada ayam menjadi 800 gram.

Saya mengeluarkan lemak babi dari freezer, saya membelinya sedikit lebih awal. Mengapa perlu menambahkan lemak babi ke ayam cincang? Dada ayam kering, dan berkat lemak babi, daging cincang menjadi lebih enak, lembut, dan empuk. Inilah yang nenek kami ajarkan kepada saya.

Saya memotong daging, lemak babi, bawang bombay menjadi beberapa bagian dan menggilingnya menggunakan penggiling daging. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih ke daging cincang, tapi ini tidak untuk semua orang. Saya tidak menambahkan.

Ini daging cincang saya. Saya memberi garam dan merica pada daging cincang secukupnya. Pastikan untuk mencampur semuanya dengan baik dengan tangan Anda.

Daging cincangnya ternyata homogen. Prasyaratnya adalah memberi garam pada daging cincang dengan baik agar dagingnya tidak hambar.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke daging cincang: adas, peterseli, bawang hijau. Potong sayuran dengan pisau. Saya tidak menambahkan sayuran apa pun; saya akan menaburkan beberapa sayuran di atas pangsit.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan untuk pangsit. Saya memasak adonan dalam air mendidih, ini... Resep membuat adonan pangsit sangat sederhana, tidak ada telur di dalam adonan.

Pangsit Dengan Ayam Cincang, Resep Dengan Foto

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

250 gram air mendidih
1 sendok teh garam
3 sdm. sendok minyak sayur
sekitar 500 gram tepung terigu

Saya menguleni adonan sesuai resep nenek. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat lubang.

Saya menuangkan 250 gram air mendidih ke dalam gelas. Saya meninggalkan air mendidih di atas meja selama 5 menit lalu menguleni adonan. Tidak mudah untuk melarutkan garam dalam gelas dan menambahkannya minyak sayur, jadi saya tuangkan air ke dalam gelas yang lebih besar.

Tambahkan garam dan minyak ke dalam air dan aduk. Tuang ke dalam tepung dalam aliran tipis dan campur dengan satu sendok makan. Saya mencampur semua ini di tengah mangkuk.

Saya meletakkan adonan di atas meja.

Sekarang kita perlu menguleni adonan dengan baik menggunakan tangan kita. Anda perlu menguleni adonan selama 5-7 menit. Adonan sudah siap jika sudah lepas dari tangan Anda. Saya secara berkala membersihkan meja dengan tepung.

Adonannya hangat karena saya uleni dengan air mendidih.

Adonannya lembut, enak, elastis. Ini elastis karena mengandung minyak nabati. Adonannya sangat nyaman untuk dikerjakan.

Setelah adonan diuleni, tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan selama 5 menit.

Seperti kata nenek saya, adonan perlu didiamkan sebentar. Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit.

Dari bagian ini saya memotong setengah adonan. Seperti inilah tampilannya kue choux di bagian tersebut.

Saya menggulung adonan menjadi lingkaran dengan penggilas adonan. Ketebalan lingkaran 3-4 mm. Saya secara khusus mengukur dengan penggaris. Kami sangat mencintaimu adonan tipis untuk siomay, biar isiannya banyak dan adonannya sedikit.

Saya memeras lingkaran pangsit dengan gelas.

Sekarang kita lanjutkan langsung ke pembuatan pangsit. Tentu saja bagus bila Anda memiliki pembantu. Membuat siomay lebih menyenangkan dan lebih cepat. Saya sendiri yang membuat siomay, karena ketika asisten saya mulai membuatnya, mereka kemudian menolak untuk memakan kreasinya.

Saya menempatkan ayam cincang di tengah adonan. Saya menyebarkannya dengan satu sendok teh.

Saya membuatnya seperti pangsit. Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Lalu saya satukan kedua ujung pangsitnya dan ternyata pangsitnya sangat indah.

Anda bisa membuat pangsit cara yang berbeda, Anda memilih cara memahat diri Anda sendiri. Cara membuat siomay ini paling dekat dengan saya.

Saya mengambil foto khusus untuk menunjukkan kepada Anda secara detail, kalau-kalau ada yang tidak tahu. Tapi itu semua soal latihan. Tidak sulit.

Beginilah cara kami membuat semua pangsitnya. Alur kerja di sini cukup panjang. Tapi tidak ada yang bisa dilakukan. Pangsit saya berukuran sedang. Anda bisa membuatnya lebih kecil untuk sup.

Saya sudah membuat siomaynya, tapi hanya menggunakan sebagian adonannya saja. Pangsit yang sudah jadi bisa diletakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung talenan, atau bisa juga ditaruh di atas meja, tapi juga ditaburi tepung.

Jika Anda ingin membekukan pangsit, letakkan pangsit di atas talenan secara terpisah agar tidak saling menempel. Masukkan ke dalam freezer, dan saat pangsit sudah beku, pindahkan ke dalam kantong plastik.

Jika ingin merebus siomay, saatnya menaruh air di atas api dan memberi sedikit garam.

Rebus pangsit menjadi beberapa bagian dalam air mendidih. Setelah pangsit dimasukkan ke dalam air mendidih, pastikan pangsit diaduk agar tidak saling menempel. Ini bisa dilakukan dengan satu sendok makan atau sendok berlubang.

Masak pangsit selama 3-5 menit. Anda bisa mengeluarkannya dengan sendok berlubang atau saringan. Jika nyaman bagi Anda, saya biasanya menggunakan sendok berlubang.

Tambahkan sepotong ke dalam mangkuk atau piring tempat Anda akan meletakkan pangsit mentega. Aduk rata agar pangsit tidak saling menempel.

Saat dimasak, siomay tidak sobek, tidak hancur, atau hancur.

Pangsitnya ternyata sangat empuk, berair, dan enak. Seperti inilah penampakan pangsit jika dilihat secara melintang. Adonannya tipis dan isiannya banyak.

Anda bisa menyajikan pangsit dengan ayam cincang dengan bumbu. Saya menyajikannya dengan dill cincang dan peterseli. Anda hanya bisa menggunakan satu adas.

Sangat enak juga menyajikan pangsit dengan krim asam, adjika buatan sendiri dari tomat.

Sekarang Anda akan tahu cara memasak pangsit dengan ayam cincang. Resep dengan foto, menurut saya butuh banyak usaha untuk mempersiapkannya pangsit berair itu tidak akan membebani Anda.

Anda bisa menaburkan pangsit di atasnya dengan bumbu, menyajikannya dalam porsi, atau Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam mangkuk biasa, lalu menuangkannya dan menyajikan pangsit.

Pangsit adalah hidangan yang cukup enak dan memuaskan yang bisa Anda berikan kepada seluruh keluarga atau tamu Anda. Anda juga dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dengan membekukannya di dalam freezer.

Seorang teman kami membekukan pangsit. Dia menghabiskan satu hari dalam sebulan menyiapkan pangsit, pangsit, irisan daging, kubis gulung buatan sendiri. Kemudian semuanya dibekukan dan digunakan sesuai kebutuhan.

Bersenang-senang memasak pangsit. Selamat makan.