1. OPSI – MENITUN “SEPERTI TOKO”
untuk 1 liter air:
- 1,5 sdm garam
- 3 sdm. Sahara
- 10-12 sendok makan cuka 9% per toples 3 liter.
1. Daun salam, allspice, cengkeh, bawang bombai(dalam bentuk cincin), letakkan dill di dasar toples, lalu mentimun.
2. Tuangkan air mendidih ke atas timun yang sudah disiapkan dalam toples, dinginkan hingga hangat, tiriskan, tambahkan gula dan garam per 1 liter air, rebus kembali, tuang ke atas timun dan gulung.
Tambahkan cuka ke dalam stoples sebelum pengisian kedua!
2. OPSI - MENITUN Renyah
-1 wortel
-2 bawang bombay
-1 kepala bawang putih
- masing-masing 1 lembar daun lobak, kismis, cherry, daun salam, payung dill
- merica hitam
1. Tempatkan 3 di bawah toples liter wortel dipotong menjadi 4 bagian dan semua bahan diatas.
2. Taruh timun, tuang panas air mendidih selama 15 menit. Kuras airnya. Tambahkan ke dalamnya:
- 5 sdt garam
- 10 sdt gula
- 100 gram. cuka meja.
3. Rebus air bersama bumbu dan tuang kembali ke dalam toples. Menggulung.
3. OPSI “YANG TIDAK SUKA PEDAS”
Ini enak mentimun asin ringan. Ideal bagi mereka yang karena berbagai alasan tidak bisa makan makanan pedas.
Untuk toples 3 liter:
— 1,5 liter. air
- 2 sdm garam
- 3 sdm. Sahara
1. Cuci mentimun dan biarkan selama 3 jam, ganti airnya.
2. Masukkan ke dalam toples:
- payung dill, daun lobak, 5 lembar daun kismis
- 4 siung bawang putih
-10 merica hitam
— 4 buah cengkeh
- kayu manis
- tarragon
3. Masukkan mentimun ke dalam stoples secara vertikal, tuangkan air garam panas selama 3 menit. Kemudian tiriskan air garamnya, rebus lagi dan tuangkan untuk terakhir kalinya, tambahkan ke dalam toples:
- 1 sdm cuka meja
4. Gulung. Balikkan dan biarkan di bawah selimut hangat sampai dingin. Bahkan di musim semi, saat Anda membuka toples, mentimun terasa sedikit asin.
4. OPSI “DANA SALKING”
Cara membuat acar timun yang sangat sederhana, namun enak sekali, hasil timunnya renyah.
Dalam stoples bersih dan steril (3 liter), masukkan:
- daun lobak
- ceri
- kismis hitam
- setangkai adas
- 5 siung bawang putih.
1. Tuang ke dalam setiap toples:
- 100 gram. garam dan gula (4 sdm gula pasir dan 10 sdt garam).
2. Isi stoples dengan mentimun dan tuang air dingin. Tutupi dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (seperti ruang bawah tanah). Mentimun akan siap dalam 3 bulan, tetapi akan bertahan hingga musim semi.
5. PILIHAN MENITUN “MABUK”.
1. Tempatkan di bagian bawah toples:
- akar lobak
- adas
- bawang putih
- daun kismis
2. Kemudian bungkus mentimun dengan rapat dan tuangkan 1,5 liter bumbu marinasi:
- 3 sdm garam tanpa slide
- 2 sdm. Sahara
- 1 sdt cuka
- 2 sdm vodka.
Sterilkan selama 15 menit.
6. OPSI “MENITUN DALAM SAUS TOMAT”
— 5kg. mentimun
- 2 kg mentimun
- 250 gram bawang putih
- 250 gram minyak sayur
- 250 gr gula pasir
- 3 sdm. garam
- 2 sdm. 70% cuka
1. Masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam, didihkan dan masak selama 10 menit.
2. Kemudian masukkan mentimun yang sudah dipotong cincin sedikit demi sedikit. Setelah mendidih, masak selama 20 menit, lalu tambahkan bawang putih dan cuka, campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup.
Potongnya lama, tapi kalengnya banyak: 10 kaleng masing-masing 650 gram.
7. PILIHAN PICKED MENITUN
Masukkan mentimun ke dalam stoples dan tambahkan air garam ke dalam 2 liter air:
- 2 sendok makan garam
- 6 sendok makan gula pasir
- 5-7 merica
- 5-7 lavrushka
1. Rebus semuanya selama 3 menit, lalu dinginkan, tambahkan
- 2 sdm. 70% cuka
2. Tuang ke dalam stoples. Kemudian sterilkan selama 5 menit dan gulung.
8. OPSI MENITUN ASIN YANG SANGAT ASIN
1. Tempatkan mentimun dalam stoples 3 liter berisi bumbu:
- adas
- lobak pedas
- daun kismis
- bawang putih
- merica (4-5 buah)
- cengkeh (2-3 buah)
- daun ceri burung
- 1 sendok teh. tumpukan garam
- 1,5 sdm gula pasir tanpa slide
- 2 tablet aspirin
- 0,5-1 sdt 70% esensi cuka dan tuangkan air mendidih di atasnya, tutup, Bagikan resep ini ke teman-teman anda, biarkan mereka juga mencoba memasaknya
Peralatan yang benar-benar tak tergantikan yang tidak dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun - resep Persiapannya unik untuk setiap ibu rumah tangga dan terkadang diwariskan dalam keluarga melalui warisan. Dan bagaimana orang-orang tersayang kita bisa hidup tanpa mereka? Lagi pula, bukan vinaigrette atau pun Olivier tradisional, dan banyak salad lainnya tidak dapat dibuat tanpa mentimun.
Bukan hanya itu camilan enak pada meja pesta, tetapi juga di hari kerja kentang goreng biasa dengan mentimun sangat enak. Jika dulu mentimun kebanyakan diasinkan, sekarang mentimun juga diasamkan dan diawetkan sesuai selera Anda: ada yang lebih manis, ada yang lebih pedas. Dan sangat mudah untuk menyiapkannya dalam stoples liter: kami langsung memakannya, dan kami tidak mengacaukan lemari es dengan wadah berukuran tiga liter.
Cara menyiapkan mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter
Hal terpenting saat mengasinkan atau mengalengkan mentimun adalah memilih bahan baku yang tepat. Mereka yang menanamnya sendiri di kebun mungkin mengetahui seluk-beluk dan varietas tanaman yang bersifat universal atau dirancang khusus untuk pengawetan. Jerawat pada buahnya memiliki duri berwarna hitam. Varietas yang berduri putih dan berbuah panjang halus tidak cocok untuk pengalengan. Mereka dimaksudkan untuk salad segar, tapi di dalam toples mereka bisa menyebar begitu saja, dan Anda tidak akan merasakan kerenyahannya.
Selain itu, buahnya tidak boleh ditumbuhi terlalu banyak. Ukuran idealnya adalah 10-12 sentimeter. Dari yang lebih kecil - acar - diperoleh.
Buahnya harus segar, idealnya dipetik pada hari yang sama, tetapi jika Anda membeli mentimun di pasar dan tidak yakin akan hal ini, lebih baik merendamnya, mencucinya terlebih dahulu, selama 3-4, atau hingga delapan jam.
Namun dalam kasus terakhir, air perlu diganti 1-2 kali. Setelah direndam, buah dicuci dan ujungnya biasanya dipotong agar air garam atau marinade lebih meresap. Hal ini persiapan awal, yang umum pada sebagian besar resep, berakhir. Sekarang mari kita lihat cara menyiapkan mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter,resep emas persiapannya akan diberikan di bawah ini.
Mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter: resep
Pertama, mari kita lihat acar mentimun, karena dengan itulah hasil terbaik diperoleh. vinaigrette yang lezat, acar atau solyanka. Namun hampir tidak mungkin mengawetkan acar tanpa sterilisasi di apartemen kota. Untuk ini Anda memerlukan ruang bawah tanah, tetapi tidak semua orang memilikinya, oleh karena itu, pertama-tama kita acar mentimun dalam wadah besar: ember atau wajan dengan kapasitas 10 liter atau dalam toples dengan volume 3 atau 5 liter.
Persiapan awal buah-buahan dijelaskan di atas. Selain mentimun itu sendiri, Anda membutuhkan apa yang disebut buket acar. Nenek-nenek di pasar sering menjual batang dengan bunga adas, ranting ceri dan kismis, serta daun lobak. Selain itu, sebaiknya tambahkan daun ek atau anggur ke dalamnya, jika memungkinkan, serta akar lobak yang sudah dikupas.
Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan adas segar, peterseli, seledri, dan tarragon. Dan tentu saja bumbu: lada hitam atau campuran paprika, allspice, bawang putih.
Wadah tempat pengasinan akan dilakukan harus dicuci dengan soda dan dikeringkan. Letakkan selapis bumbu dan rempah yang sudah disiapkan di bagian bawah wadah, lalu isi setengahnya dengan mentimun, lebih banyak sayuran hijau, lalu mentimun dan sisa sayuran di atasnya. Isi dengan air garam yang sudah direbus dan didinginkan hingga sekitar 40 derajat. Tutupi wadah dengan piring dengan ukuran yang sesuai, dan letakkan toples air berukuran dua-tiga liter di atasnya.
Bagian luarnya harus dicuci bersih dengan soda kue dan dikeringkan terlebih dahulu.
Sebaiknya ember atau panci diletakkan di dalam baskom, karena air garam akan bocor selama fermentasi. Penting: di apartemen kota, Anda bisa membuat acar mentimun jika suhu ruangan tidak melebihi 20-22 derajat, dan idealnya bahkan lebih rendah. Faktanya adalah kita membutuhkan fermentasi asam laktat, di mana asam laktat terbentuk dalam pengawetan.
Pada suhu tinggi udara, bakteri asam laktat terhambat, dan berkembang secara aktif sama sekali tidak diperlukan, yang menyebabkan munculnya bau yang tidak sedap dan merusak rasanya. Dalam cuaca panas, lebih baik memilih pengalengan atau pengawetan.
Jika penggaraman dilakukan dalam stoples tiga liter, maka untuk masing-masing Anda memerlukan:
- kurang lebih 1,8 kg mentimun (jumlahnya tergantung ukuran buah dan penempatannya);
- bunga adas dengan batang;
- 3-4 daun kismis;
- 3-4 daun ceri;
- daun ek atau anggur;
- beberapa tangkai adas hijau dan peterseli (Anda juga bisa mengonsumsi seledri dan tarragon);
- 4-6g bawang putih ( sejumlah besar bawang putih melembutkan buah);
- sehelai daun dan sepotong akar lobak sekitar 2 cm;
- 5-6 butir lada hitam atau campuran paprika;
- beberapa cincin cabai, opsional.
Air garam dibuat dengan takaran 60-80g garam batu per 1 liter air. Pengawetan harus difermentasi selama 4-6 hari.
Kemudian tiriskan air garamnya dan tata mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter, sudah disterilkan sebelumnya. Bumbu dan rempah bekas bisa ditinggalkan. Rebus air garam, tuangkan mentimun ke dalam stoples, tutup di atasnya dan diamkan di bawah handuk selama sekitar sepuluh menit. Kami mengulangi prosedurnya. Setelah pengisian kedua, tutup stoples.
Balikkan tutupnya dan biarkan dingin, tutupi dengan handuk. Dalam bentuk ini mereka dapat disimpan suhu kamar. Jika keluarga besar, maka akan sesuai, namun perlu diingat bahwa jumlah kaleng akan lebih sedikit daripada yang dipasang semula.
Mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin dalam toples liter
Sekarang mari kita melestarikannya mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin dalam toples liter. Ibu rumah tangga yang lebih tua masih ingat betapa lezatnya makanan kaleng Bulgaria dan Hongaria. Mereka memiliki segalanya dalam jumlah sedang – garam, asam, dan gula. Tapi tidak ada yang akan menghentikan kita untuk mempersiapkan diri sebaik mungkin. Biasanya cuka digunakan untuk pengawetan, namun dengan asam sitrat, olahannya tidak kalah enak dan disimpan dengan sempurna. Siapkan mentimun seperti dijelaskan di atas. Selain mereka, kita membutuhkan:
- bunga dan batang adas (potong-potong berukuran 5-6cm);
- merica (hitam atau campur, allspice);
- biji-biji mustar;
- daun salam;
- bawang putih;
- garam untuk pengawetan;
- gula pasir;
- asam lemon.
Kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Di setiap toples kami menaruh sedikit adas, beberapa lembar daun salam, 5-6 kacang polong hitam dan beberapa kacang polong allspice, setengah sendok teh biji sawi, 3-4 siung bawang putih, potong-potong. Pertama-tama kita letakkan mentimun secara vertikal, dan di atasnya ternyata. Potong bagian atas menjadi dua jika tidak pas.
Tuang air mendidih ke dalam toples hampir sampai ke atas, tutup dengan tutupnya dan diamkan selama 10-15 menit, lalu tuangkan air ke dalam panci, rebus dan tambahkan dua sendok makan per 1 liter air mendidih. garam kasar dan gula pasir tanpa slide dan 1 sendok teh asam sitrat, juga tanpa slide.
Rebus selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples. Setelah itu, bisa digulung, dibalik, dan dibungkus selama sehari.
Mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter
Untuk mempersiapkan mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter, Anda bisa menggunakan isian cuka. Misalnya, acar ketimun dengan bawang bombay dan wortel dengan saus asam manis yang sangat enak. Untuk menyiapkan olahan ini, ambil 10 kg ketimun
- 10 wortel kupas;
- 50-60 bawang bombay;
- Selain itu, untuk pengisian kita membutuhkan:
- 6,5 liter air;
- gula pasir 400g;
- garam untuk pengawetan 400g;
- asam asetat 9% 350 ml;
- 20 merica hitam;
- biji sesawi 20-30g;
- 12 lembar daun salam
Wortel dikupas dan dipotong menjadi lingkaran, bawang bombay yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm, ketimun yang disiapkan seperti yang ditunjukkan di awal artikel ditempatkan dalam stoples liter, ditaburi wortel dan bawang bombay.
Untuk marinadenya, rebus semua bahan dengan tutup tertutup selama kurang lebih 4-5 menit. Isiannya dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 12-15 menit dalam air mendidih. Tutup dan tutupi dengan handuk. Dan pecinta makanan pedas pasti menyukainya.
Mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter: resep emas
Jika Anda suka ngemil sandwich, Anda mungkin akan tertarik cara menyiapkan mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter, potong menjadi lingkaran. Manis dan tajam pada saat bersamaan, cocok dengan banyak isian, baik itu roti dan mentega, sosis, keju, atau irisan ikan. Persiapan ini sangat populer di Amerika, dan muncul dalam bentuk paling sederhana di sana pada tahun dua puluhan abad kedua puluh yang sulit, sebagai bahan tambahan pada roti biasa. Kita akan butuh:
- 4 liter (sekitar 4,5L) irisan mentimun (dikemas cukup rapat);
- 4 buah bawang bombay ukuran sedang, dipotong empat memanjang dan diiris tipis melintang;
- 2 paprika merah besar, potong-potong;
- 1/2 cangkir garam batu;
- 4 cangkir cuka sari apel;
- 2 cangkir gula pasir;
- 2 cangkir gula merah;
- 2 sendok makan biji sesawi;
- 2 sendok makan biji seledri;
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk;
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk;
- es yang hancur
Bagaimana melakukan:
1. Tempatkan mentimun cincang, bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan di dalam mangkuk atau wajan enamel yang sesuai. Tambahkan garam, beberapa es batu yang dihancurkan lalu aduk perlahan, tutup dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 3 jam.
2. Siapkan ruang kerja Anda, sterilkan stoples dan tutupnya.
3. Tiriskan sayuran dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
4. Dalam panci baja tahan karat besar, campurkan cuka, putih dan gula merah, biji sawi, biji seledri, cengkeh dan kunyit. Didihkan. Tambahkan campuran mentimun tanpa cairan dan biarkan mendidih kembali.
5. Segera isi stoples dengan adonan yang sudah mendidih, sisakan ruang kosong 1 cm, lap leher stoples, tutup dengan penutup dan pindahkan ke panci berisi air mendidih untuk disterilkan. 8-10 menit sudah cukup. Tutup rapat dan biarkan dingin. Menghasilkan sekitar 4 liter toples.
Persiapan ini bisa dilakukan tanpa paprika, lalu tambahkan sedikit jumlah mentimun.
Resep lain memungkinkan Anda menggunakan mentimun yang sedikit terlalu banyak, tetapi tidak terlalu banyak. Buah dengan panjang 12-14 cm cocok, tetapi selalu berbiji kecil. Kita akan butuh:
- mentimun 4-5 kg;
- seikat peterseli dan adas;
- beberapa kepala bawang putih;
- cabai 1-2 polong (tingkat kepedasannya sesuai selera);
- merica 20 buah.
Untuk menuangkan: 2 liter air, segelas cuka meja 9%, segelas gula, 100-120 g garam, segelas atau kurang minyak sayur olahan.
Cuci timun seperti biasa, rendam dan cuci kembali setelah direndam. Mengapa saya mencucinya dua kali: jika kotoran pada mentimun tidak dibersihkan, maka dalam cuaca panas bakteri segera mulai berkembang biak di dalam air, lendir terbentuk pada mentimun dan muncul bau busuk. Oleh karena itu, jika direndam selama 6-8 jam, airnya harus diganti minimal satu kali, atau bahkan dua kali. Kami memotong setiap buah menjadi delapan bagian: 4 bagian memanjang, lalu melintang. Kami memotong sayuran tidak terlalu halus, menjadi potongan 1,5-2 cm, kupas bawang putih, potong siung menjadi dua. Potong cabai menjadi irisan. Di bagian bawah stoples kami menaruh sayuran hijau, bawang putih, 4-5 merica, dan beberapa cincin merica, lalu letakkan irisan mentimun secara vertikal.
Untuk membuat isiannya, campur semua bahan dalam panci dan didihkan. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples, tutup di atasnya dan kirim untuk sterilisasi selama 10-12 menit dalam panci dengan air panas(waktu dihitung sejak air mendidih di dalam panci), lalu gulung atau kencangkan tutupnya dan dinginkan di bawah handuk.
Tidak perlu menambahkan minyak ke dalam air garam, karena ketika air mendidih kuat di dalam panci sterilisasi, jika Anda tidak punya waktu untuk mematikan api tepat waktu, air dapat keluar dari toples, sehingga menimbulkan ketidaknyamanan yang cukup besar.
Panaskan dalam wajan bersih, biarkan agak dingin dan segera tuangkan beberapa sendok makan ke dalam stoples sebelum digulung, angkat sedikit tutupnya.
Anda dapat menemukan beberapa yang lebih sederhana dan resep asli menyiapkan sayuran untuk musim dingin.
Pengalengan sayuran dan buah-buahan merupakan hobi favorit sebagian besar ibu rumah tangga waktu musim panas.
Setiap wanita ingin menyenangkan rumah tangganya dengan lezat dan produk sehat di musim dingin. Acar timun renyah menjadi salah satu hidangan yang ada di meja setiap rumah. Ibu rumah tangga di seluruh dunia memiliki resepnya sendiri yang telah dikumpulkan selama berabad-abad. Namun untuk menyegel mentimun dengan benar di dalam stoples, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia, mereka akan membantu membuat sayuran menjadi harum, elastis, dan renyah.
Mentimun renyah untuk musim dingin - aturan umum
Untuk mengawetkan mentimun di musim dingin agar renyah, Anda perlu memilih buah-buahan muda kerak tipis dan bintik hitam. Sayuran yang dipilih untuk pengalengan harus dikumpulkan maksimal 24 jam sebelum dimasukkan ke dalam toples. Lebih baik jika dikumpulkan segera sebelum pengalengan.
Sebelum memasukkan sayuran ke dalam toples, Anda perlu merendamnya, Anda bisa mengisinya dengan air semalaman. Perlu juga diingat bahwa semakin dingin airnya, mentimun akan semakin renyah. Anda juga perlu memilih bumbu yang tepat, karena banyak hal bergantung padanya.
Jadi, misalnya, jika Anda berlebihan dengan bawang putih, maka mentimunnya tidak akan terlalu renyah, melainkan cengkeh, mustard, merica, kismis, ceri atau daun oak– Anda bisa memasukkan semua ini dalam jumlah yang Anda suka, mereka hanya akan menambah sayuran rasa istimewa dan aroma.
Anda dapat menggunakan bumbu apa pun jika dijelaskan dalam resep, tetapi lebih baik tidak bereksperimen. Sebaiknya tambahkan semuanya sesuai resep ke dalam toples dan hasil akhirnya akan menjadi mentimun yang renyah dan harum untuk musim dingin.
Mentimun renyah untuk musim dingin (tradisional)
Resep ini tergolong tradisional dan disukai sebagian besar ibu rumah tangga.
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun muda – 2 kg;
Bawang putih - beberapa siung;
Wortel;
Peterseli;
1 sendok teh. sari cuka 70%;
Setengah liter air atau lebih;
1 sendok teh. garam;
Gula 2 sendok makan, tapi 3 bisa;
5 merica hitam;
Beberapa lembar daun ceri;
3 biji cengkeh.
Metode memasak:
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah merendam sayuran air dingin sepanjang malam. Letakkan bahan-bahan di dasar toples: wortel, adas, peterseli, cengkeh, dan mentimun di atasnya. Tuangkan air mendidih di atasnya.
Sisihkan toples, diamkan hingga agak dingin, lalu tuang air ke dalam wadah lalu tambahkan garam, gula pasir, dan siapkan air garam. Saat air garam mendidih, angkat dan baru tambahkan cuka. Isi stoples dengan mentimun dan bumbu, tutupi bagian atasnya dengan daun ceri dan gulung. Bungkus toples dan biarkan hingga dingin.
Mentimun seperti itu dapat disimpan di dapur di apartemen kota dan di ruang bawah tanah.
Mentimun renyah untuk musim dingin (bawang)
Kebanyakan ibu rumah tangga menyukai metode pengawetan ini karena aromanya yang luar biasa.
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun muda – 2 kg;
Bohlam;
Siung bawang putih;
Allspice;
Daun salam;
1500 ml air;
Setengah gelas gula;
60 gram garam;
0,5 cangkir cuka.
Metode memasak:
Mentimun sebaiknya direndam dalam air dingin, harus lebih sering diganti dan sebaiknya dibiarkan dalam air semalaman.
Di dalam toples tempat mentimun renyah akan diasamkan untuk musim dingin, taruh bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian di bagian bawah.
Kemudian masukkan bumbu halus dan timun.
Sekarang mari kita mulai membuat air garam: tambahkan semua bahan ke dalam air dan didihkan, lalu tuangkan ke dalam cuka. Air garam, yang baru dikeluarkan dari kompor, dituangkan ke dalam stoples yang sudah diisi.
Sekarang kita mulai mensterilkan stoples, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit, lalu kita tutup rapat dan biarkan hingga dingin.
Mentimun renyah untuk penyimpanan jangka panjang
Produk dan rempah-rempah:
payung dill;
1 daun lobak;
Bawang putih - beberapa siung;
6 merica;
Sepasang daun kismis;
150 gram gula;
Satu sendok makan garam;
125 gram cuka.
Metode memasak:
Bersihkan mentimun Setelah batangnya dibuang, masukkan ke dalam stoples.
Tapi pertama-tama Anda perlu meletakkan bumbu, bawang putih, dan paprika di bagian bawah wadah pengalengan.
Letakkan mentimun rapat satu sama lain, lalu tambahkan gula, garam, dan cuka. Isi dengan air keran, lalu masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Setelah stoples mendidih, tunggu beberapa menit lagi dan gulung.
Ingatlah bahwa pada saat digulung, mentimun harus berwarna hijau.
Mentimun renyah untuk musim dingin dengan lobak
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun – 1 kg;
Beberapa siung bawang putih;
Daun salam;
Beberapa sendok makan adas cincang dengan biji;
Bawang cincang halus – 1 sdm;
lobak parut – 1 sdt;
1000mg air;
½ cangkir garam;
Satu sendok makan gula;
lemon – 25 gram;
Merica.
Metode memasak:
Cuci mentimun yang baru dipetik, potong batangnya dan rendam dalam air minimal 3 jam.
Pertama masukkan semua bumbu ke dalam toples, lalu masukkan mentimun satu per satu.
Tuang air ke dalam wadah untuk menyiapkan marinade, masukkan semua bahan untuk menyiapkan marinade, lalu didihkan.
Tuangkan panas di atas mentimun. Sterilkan toples setidaknya selama 15 menit, setelah itu Anda bisa menggulungnya dan membiarkannya dingin di dalam ruangan.
Mentimun renyah untuk musim dingin (mint dengan jus apel)
Resep ini luar biasa enak dan mentimunnya menjadi renyah.
Produk dan rempah-rempah:
mentimun kecil;
2 merica;
Setangkai Mint;
Beberapa daun kismis;
Anyelir;
jus apel segar;
25 g garam per 1 liter jus.
Metode memasak:
Mentimun yang sudah dicuci bersih harus disiram dengan air mendidih dan dipotong ujungnya, masukkan bumbu dan rempah ke dalam toples, lalu mentimun.
Kemudian isi stoples dengan air garam panas siap pakai, yang dibuat dari jus apel dan garam.
Stoples perlu disterilkan selama 12 menit, tetapi ingat: jangan lagi, jika tidak mentimun akan menjadi terlalu lunak dan tidak renyah.
Jika waktunya habis, gulung stoples, bungkus dan biarkan dingin pada suhu kamar.
Mentimun renyah untuk musim dingin (tanpa cuka)
Acar mentimun yang renyah dan harum untuk musim dingin tidak selalu dibumbui dengan cuka, ada bahan lain yang memungkinkan Anda menggulung resep lezat dan mengawetkannya hingga musim semi.
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun – 2 kg;
Sepasang payung dill;
Beberapa daun kismis hitam;
5 daun ceri;
Bawang putih – 1 siung;
Akar kecil lobak;
Lada hitam – 8 kacang polong;
garam – 3 sdm;
Vodka – 50 gram;
Mata air 1,5 l.
Metode memasak:
Untuk resep ini, mentimun kecil dengan kulit tipis, dikumpulkan sebelum diasamkan, cocok. Cuci mentimun dan rendam selama beberapa jam, airnya perlu diganti.
Setelah mentimun berdiri, mereka perlu dibilas dengan air mengalir. Ingat, umur simpannya bergantung pada seberapa baik mentimun dicuci.
Tempatkan sayuran dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, pertama-tama taburkan setiap lapisan dengan adas cincang halus, bawang putih, merica, dan daun.
Setelah timun dan bumbu dimasukkan ke dalam toples, tuang larutan garam, untuk 1 liter air 50 gram garam. Setelah itu, vodka dituangkan ke dalam toples.
Mentimun seperti itu dapat disimpan di ruang bawah tanah bahkan di bawahnya penutup nilon.
Mentimun renyah untuk musim dingin dengan paprika
Menambahkan paprika ke acar mentimun memberi mereka aroma dan rasa yang istimewa.
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun – 700 gram;
paprika- 4 hal.;
Bawang putih – 4 siung;
payung dill;
Akar kecil lobak;
Kemangi – 2 tangkai;
Butir ketumbar – 10 g;
Allspice dan lada hitam – masing-masing 4 kacang polong;
Setengah gelas garam;
50 gram gula;
1/3 cangkir cuka 9%.
Metode memasak:
Potong bagian ekor mentimun yang sudah dicuci bersih.
Kupas lada dan potong menjadi 4 bagian.
Tempatkan adas manis, bawang putih, kemangi, dan akar lobak di dasar stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan. Kemudian masukkan mentimun dan paprika dengan rapat ke dalam toples.
Sekarang Anda dapat melanjutkan menyiapkan rendaman: tambahkan semua bahan ke dalam air (2 liter), didihkan dan matikan, tambahkan bahan pengawet, dalam kasus kami cuka, dan isi stoples dengan air garam.
Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan dan rebus kembali.
Tambahkan ketumbar, merica ke dalam stoples dan tuangkan bumbu panas ke atasnya.
Tutup dengan penutup logam, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.
Mentimun renyah untuk musim dingin dengan aroma pinus
Ini adalah resep pengalengan mentimun yang sangat lezat, dengan tambahan ranting pinus.
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun – 1 kg;
Cabang pinus muda – 4 buah;
50 gram garam;
25 gram gula;
Setengah gelas cuka 9%.
Semua produk ini cukup untuk toples 3 liter.
Metode memasak:
Cuci timun dan potong ekornya agar warna hijaunya tidak hilang, siram dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es.
Di dalam toples, sebaiknya di bagian paling bawah, taruh 2 dahan pinus, lalu mentimun, di antaranya taruh 2 dahan lagi.
Masak marinade dari air (1 liter), gula pasir dan garam lalu segera tuang ke dalam toples, tutup dan biarkan selama 20 menit. Setelah beberapa saat, tuangkan bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan, matikan api dan tuangkan cuka.
Tuangkan larutan ke atas mentimun dan gulung. Tutupi dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin. Lalu taruh di tempat penyimpanan, sebaiknya dingin.
Mentimun renyah untuk musim dingin (dengan daun ek)
Resep ini dinilai ideal untuk mengolah timun renyah, karena menggunakan daun oak.
Produk dan rempah-rempah:
Mentimun – 10 kg;
Bawang putih – 10 siung;
Dill - 10 payung;
Daun kismis – 10 buah;
Daun ek – 10 buah;
Hitam dan allspice masing-masing 30 kacang polong;
Kacang polong mustard – 1 sdt;
Air – 2,4 liter;
1/3 cangkir garam;
½ cangkir) gula;
Segelas cuka 9%.
Semua bahan ini cukup untuk toples 10 liter.
Metode memasak:
Sayuran harus dicuci bersih dan direndam dalam air selama beberapa jam.
Tempatkan herba, paprika hitam dan allspice, bawang putih dan mustard di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan mentimun dengan rapat di atasnya.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya: tambahkan gula dan garam ke dalam panci berisi air, rebus, setelah diangkat dari api, Anda bisa menambahkan cuka dan segera tuangkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 5 menit, tetapi hitung waktu dari saat air mendidih .
Gulung stoples, letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut hangat.
Biarkan mereka berdiri seperti ini selama 2 hari. Kemudian letakkan toples tersebut di pantry atau basement.
Mentimun renyah untuk musim dingin dengan wortel
Rempah-rempah dan produk:
Produk ini cukup untuk 1 orang toples liter.
mentimun kecil;
10 gram kacang sawi;
payung dill;
beberapa bawang;
500 ml air;
50 gram garam;
75 gram gula;
Wortel-wortel kecil;
Rempah-rempah: merica, daun salam OKE.
Metode memasak:
Tempatkan bumbu dan rempah di dasar toples liter, lalu susun mentimun satu sama lain, sekencang mungkin.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan air garam.
Tuang garam dan gula ke dalam air, biarkan mendidih dan isi toples.
Tidak ada cuka dalam resep ini, tetapi untuk mencegah mentimun menjadi keruh dan berjamur, tambahkan beberapa tablet asam asetilsalisilat.
Bank harus disterilkan tidak lebih dari 10 menit. Jika Anda tiba-tiba berlebihan, mentimun akan menjadi lunak dan tidak membuat Anda renyah.
Setelah sterilisasi, toples digulung dan dibungkus.
Mentimun. Untuk pengawetan, lebih baik memilih mentimun berukuran sedang, atau bahkan yang kecil. Mentimun manis muda tanpa kekosongan internal adalah rahasia pertama mereka akan renyah. Kulit mentimun harus ditutupi duri dan jerawat hitam. Mentimun dengan kulit halus dianggap mentimun salad dan tidak cocok untuk pengalengan di musim dingin. Warna mentimun harus gelap, dan buahnya harus terasa keras dan tidak lembek saat disentuh.
Air. Untuk mengasinkan mentimun renyah untuk musim dingin, kualitas air untuk bumbunya sangat penting. Air dari mata air adalah yang terbaik, tetapi untuk penduduk perkotaan Anda bisa menggunakan air yang disaring. Air dari sumur juga sangat cocok.
Perlu juga diingat bahwa mentimun harus direndam terlebih dahulu dan sebaiknya airnya sedingin mungkin, agar mentimun menjadi kuat dan elastis.
Rempah-rempah. Kalau soal pilihan bumbu, pilihan ada di tangan ibu rumah tangga, hanya dia yang tahu bumbu apa yang dimakan keluarganya. Yang utama jangan berlebihan dengan bawang putih, karena bisa membuat mentimun menjadi lunak.
Bank. Stoples yang dicuci dengan baik akan memastikan mentimun bertahan lebih lama dan tidak rusak. Sebaiknya stoples tidak dicuci deterjen, dan mustard. Ini tidak hanya membersihkan stoples dengan baik, tetapi juga mendisinfeksi stoples. Sebaiknya stoples disterilkan di dalam oven agar tergoreng merata dari bawah ke atas.
Garam. Ini juga memainkan peran penting dalam pengalengan, Anda tidak boleh menggunakan yang beryodium - kerenyahan mentimun akan hilang, batu paling cocok, inilah yang memberi sayuran rasa cerah dan kaya.
Mentimun akan selalu disimpan dalam stoples selama musim dingin klasik yang abadi. Selalu ada dua jenis mentimun dalam toples: acar dan acar (difermentasi). Dalam kasus pertama, pengalengan dilakukan dengan menambahkan cuka ke dalamnya konsentrasi yang berbeda, dan yang kedua - karena fermentasi alami, fermentasi, sebagai akibatnya terbentuk asam laktat yang berguna, yang mencegah sediaan terbuang sia-sia.
Mentimun untuk musim dingin dalam toples dapat dibuat dari mentimun apa saja, bahkan “gajah yang tumbuh terlalu besar”, tetapi rasanya tetap paling enak dari mentimun berukuran sedang, panjangnya tidak lebih dari 10 cm Dan jika Anda tidak malas dan memetik mentimun setiap hari dan malam. , lalu Anda bisa menyiapkan beberapa toples ketimun pedas. Bagaimanapun, penting untuk diingat bahwa mentimun yang baru dipetik tidak boleh disimpan lama tanpa pengolahan. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkannya dalam waktu dekat, masukkan mentimun ke dalam wadah berisi air dingin.
Ke mentimun kalengan untuk musim dingin dalam toples ternyata padat dan renyah, pilihlah varietas yang cocok untuk pengawetan. Tidak ada masalah bagi tukang kebun yang rajin - mereka sendiri yang memilih mentimun mana yang akan ditanam. Tetapi jika Anda membeli mentimun di pasar, tekan sedikit kulitnya - jika mudah ditekan, tipis dan empuk, maka ini adalah mentimun jenis salad, tidak cocok untuk pengalengan. Mentimun untuk pengalengan harus memiliki kulit yang cukup tebal.
Jangan gunakan untuk pengawetan dalam kondisi apa pun. garam beryodium, hancurkan semua pekerjaanmu.
Mari kita bersama-sama memilih yang paling sederhana dan paling banyak resep lezat pengalengan mentimun dalam stoples untuk musim dingin, dan mulai bekerja!
Acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan cabai
Bahan untuk toples 3 liter:
1-1,5 kg mentimun,
4-5 siung bawang putih,
8-9 merica hitam,
1 buah cabai rawit (secukupnya, kurangi jika memungkinkan)
1 daun lobak
2 payung dill,
70 gram garam,
100 gram gula pasir,
1 sendok teh 70% cuka.
Persiapan:
Bilas mentimun dengan baik dan rendam selama beberapa jam dalam air dingin. Kupas dan bilas siung bawang putih, buang bijinya dari lada (menambah rasa pedas khusus, jadi jika suka, biarkan saja), bilas sayuran dengan air dingin. Sterilkan stoples dengan cara apa pun, rebus tutupnya. Tempatkan bumbu dan bawang putih di dasar stoples, isi stoples dengan mentimun dan isi dengan air mendidih. Diamkan stoples selama 10 menit, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus dan tuangkan kembali mentimun. Tuangkan cuka dan segera gulung. Balik dan bungkus.
Acar mentimun dengan asam sitrat
Bahan untuk toples 3 liter:
1,5 kg mentimun,
3-4 siung bawang putih,
2 lembar daun lobak,
2 lembar daun salam,
2 payung dill,
2 sdm. garam,
5 sdm. Sahara,
1,5 sdt. asam sitrat.
Persiapan:
Tempatkan mentimun kecil dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin selama 5-6 jam. Ganti air beberapa kali selama ini. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Tempatkan semua sayuran di bagian bawah stoples yang sudah dicuci, isi stoples dengan mentimun dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 8-10 menit, lalu tiriskan. Rebus air lagi dan tuangkan mentimun ke dalam stoples selama 8-10 menit. Kemudian tiriskan kembali air dari kaleng, kali ini ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan asam sitrat, rebus rata dan tuangkan di atas mentimun. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin.
Mentimun ini bisa diberikan kepada anak-anak.
Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples, pedas dan manis
Bahan untuk toples 1 liter:
500-600 gr mentimun,
½ gelas Sahara,
½ gelas 9% cuka,
1 sendok teh. garam,
1 lembar daun salam,
½ daun lobak
4-5 merica hitam,
2 siung bawang putih,
1 payung dill,
1 liter air.
Persiapan:
Cuci stoples sampai bersih menggunakan soda kue. Tidak perlu mensterilkan. Tuang air ke dalam panci besar, ukur sebanyak jumlah stoples yang ingin Anda tutup, rebus dan masukkan mentimun ke dalamnya. Rebus hingga warnanya berubah. Sementara itu, bagi bumbu dan bawang putih ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Keluarkan mentimun dari wajan dengan cepat dan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan garam dan gula ke sisa air, rebus, dan tuang ke dalam stoples. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam stoples dan segera gulung. Balik dan bungkus.
Mentimun acar yang renyah
Bahan untuk toples 1 liter:
mentimun,
2-3 siung bawang putih,
sayuran hijau (daun lobak, kismis, adas, peterseli, daun ketumbar),
1 sendok teh. garam (ditumpuk)
2 sdm. Sahara,
7-8 butir merica hitam (atau campuran merica),
1 sendok teh 70% cuka,
500ml air.
Persiapan:
Bilas stoples dengan soda dan lepuh. Tempatkan beberapa sayuran di bagian bawah stoples. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam stoples, taburi dengan bumbu. Dalam panci terpisah, ukur jumlah air yang dibutuhkan, tambahkan garam, gula, dan merica, lalu nyalakan api. Tuangkan air mendidih bersih ke atas mentimun dalam toples selama 10-12 menit, lalu tiriskan airnya dan isi kembali dengan air mendidih baru selama 10-12 menit. Tiriskan airnya lagi, tuangkan satu sendok teh cuka ke dalam setiap toples dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Gulung dan balikkan segera. Tidak perlu membungkusnya.
Namun ini lebih dekat dengan jiwa Rusia acar! Dan acar mentimun juga tidak dimasukkan ke dalam Olivier kami. Berikut adalah beberapa cara paling sederhana untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin di dalam stoples agar terlihat seperti baru keluar dari tong.
Mentimun seperti dari tong
Bahan-bahan:
mentimun,
merica hitam,
garam,
payung dill (jika tidak, maka biji dill),
asam lemon,
bawang putih,
daun lobak,
arus mengalir,
anggur,
ceri.
Persiapan:
Tempatkan beberapa payung dill di dasar stoples 3 liter,
sejumput merica, beberapa siung bawang putih cincang, daun lobak, beberapa lembar daun anggur, 3-4 lembar daun kismis, 3 lembar daun ceri. Cuci timun, jangan dipotong ujungnya, masukkan ke dalam toples. Siapkan air garam: untuk setiap toples 3 liter, masukkan 3 sendok makan. garam tanpa slide, tambahkan sedikit air dan larutkan di atas kompor. Tuang garam terlarut ke dalam stoples dan tambahkan air keran dingin. Tutup dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 3 hari. Mentimun harus berfermentasi. Busa akan muncul, perlu dihilangkan. Tuang air garam ke dalam panci dan letakkan di atas api. Saat air garam mendidih, tambahkan mentimun dari toples lain ke dalam toples saat sudah mengendap. Hapus busa dari air garam. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun dalam stoples dan tambahkan asam sitrat ke dalam stoples di ujung satu sendok teh. Gulung dan balikkan. Tidak perlu membungkusnya. Anda bahkan dapat menyimpannya di apartemen Anda.
Cara orisinal dan sederhana untuk mengasinkan mentimun (dalam air dingin)
Bahan-bahan:
mentimun,
sedang- cabai- mencicipi,
cabai - opsional
bawang putih,
payung dill,
sayuran seledri,
sayuran tarragon,
daun lobak,
garam.
Persiapan:
Mentimun harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 3-4 jam. Siapkan toples 1 liter dan 2 liter, cuci dengan soda, bilas. Dalam wadah terpisah, larutkan garam dengan takaran 1 kg garam per 10 liter air. Potong sayuran, potong bawang putih menjadi 2-3 bagian, potong juga merica. Tempatkan cabai, bumbu, bawang putih di dasar stoples dan bungkus mentimun dengan rapat. Anda juga bisa menaburkan bawang putih dan herba di atas mentimun. Isi mentimun dalam stoples dengan larutan garam hingga bagian atas dan tutup dengan penutup, biarkan hangat selama 3-4 hari. Saat fermentasi selesai dan air garam menjadi keruh, Anda bisa mulai menggulungnya. Pertama, tiriskan air garam dari toples, bilas isi toples dengan air keran, kocok untuk membersihkan semua kotoran dan lapisan putih dengan mentimun dan sayuran hijau. Bilas beberapa kali hingga timun bersih. Tambahkan mentimun jika sudah terlalu kendur. Sekarang letakkan toples di bawah aliran air keran yang tipis. Kocok toples, ketuk bagian sisinya agar semua udara keluar dari toples. Jika tidak ada satu pun gelembung udara di dalam stoples dan air meluap, tutup stoples tutup timah dan menggulungnya. Tidak perlu mensterilkan apa pun! Biarkan stoples yang tertutup rapat pada suhu kamar selama 4-5 hari lagi untuk memastikan proses fermentasi telah selesai, dan simpan untuk disimpan. Jika tutupnya bengkak, Anda perlu membuka toples, menambahkan air, pastikan tidak ada udara tersisa di dalam toples, dan gulung dengan tutup baru. Rasa mentimun tak berbeda dengan mentimun tong, terverifikasi!
Mentimun untuk musim dingin dalam toples enak dan sama sekali tidak sulit. Selamat persiapan! Dan di situs web kami, Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi resep persiapan.
Larisa Shuftaykina
Anda bisa menyiapkan mentimun untuk musim dingin cara yang berbeda. Lihatlah pilihan resepnya, buat catatan dan coba tutup satu atau dua toples dengan cara baru. di musim dingin mentimun yang lezat akan mengingatkan Anda pada musim panas dan menghiasi meja.
1. Mentimun, seperti yang dibeli di toko
Bahan (per 1 liter air):
- garam - 1,5 sdm. sendok
- gula - 3 sdm. sendok
- cuka 9% - 10 sdm. sendok
Persiapan:
- Ambil toples 3 liter. Tempatkan daun salam, allspice, cengkeh, bawang bombay (dalam bentuk cincin), adas di dasar toples, lalu mentimun.
- Tuangkan air mendidih di atas mentimun yang sudah disiapkan dalam stoples.
- Dinginkan hingga hangat, tiriskan, tambahkan gula dan garam per 1 liter. air, rebus kembali, tuang ketimun dan gulung. Tambahkan cuka ke dalam stoples sebelum pengisian kedua!
2. Mentimun renyah
Bahan-bahan:
- wortel - 1 buah.
- bawang - 2 buah.
- bawang putih - 1 kepala
- lobak pedas, kismis, ceri, daun salam - masing-masing 1 lembar
- payung dill
- merica hitam
- garam - 5 sendok teh
- gula - 10 sendok teh
- cuka 9% - 100 gr.
Persiapan:
- Tempatkan wortel yang dipotong menjadi 4 bagian dan semua bahan di atas di dasar toples 3 liter.
- Masukkan timun, tuang air matang panas selama 15 menit.
- Kuras airnya. Tambahkan garam, gula, cuka meja ke dalamnya.
- Rebus air bersama bumbu dan tuang kembali ke dalam toples. Menggulung.
3. Mentimun asin ringan
Ini adalah mentimun asin ringan yang lezat. Ideal bagi mereka yang karena berbagai alasan tidak bisa makan makanan pedas.
Bahan (untuk toples 3 liter):
- air - 1,5 liter
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 3 sdm. sendok
Persiapan:
- Cuci mentimun lalu rendam dalam air bersih selama 3 jam, ganti airnya.
- Masukkan ke dalam toples: payung dill, daun lobak, 5 lembar daun kismis, 4 siung. bawang putih, 10 butir merica hitam, 4 pcs. cengkeh, kayu manis, tarragon.
- Tempatkan mentimun dalam stoples secara vertikal, tuangkan air garam panas selama 3 menit.
- Kemudian tiriskan air garamnya, rebus kembali dan tuang untuk terakhir kalinya, tambahkan ke dalam toples: - 1 sendok makan cuka meja. Menggulung.
- Balikkan dan biarkan di bawah selimut hangat sampai dingin.
Bahkan di musim semi, saat Anda membuka toples, mentimun terasa sedikit asin.
4. Pengasinan pedesaan
Cara membuat acar timun yang sangat sederhana, namun enak sekali, hasil timunnya renyah.
Persiapan:
- Dalam stoples bersih dan steril (3 liter), masukkan: lobak pedas, ceri, daun kismis hitam, tangkai dill, dan 5 siung bawang putih.
- Tuang kurang lebih 100 gram garam dan gula pasir ke dalam setiap toples (4 sendok makan gula pasir dan 10 sendok teh garam).
- Isi stoples dengan mentimun dan tambahkan air dingin.
- Tutupi dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (seperti ruang bawah tanah).
Mentimun akan siap dalam 3 bulan, tetapi akan bertahan hingga musim semi.
5. Mentimun mabuk
Persiapan:
- Tempatkan di dasar toples (3 liter): akar lobak, adas, bawang putih, daun kismis.
- Kemudian letakkan timun dengan rapat dan tuangkan 1,5 liter bumbu marinasi. air: 3 sdm. aku. garam tanpa slide, 2 sdm. gula, 1 sdt. esensi cuka, 2 sdm. aku. Vodka.
- Sterilkan selama 15 menit.
6. Mentimun dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- mentimun - 5kg.
- tomat - 2kg.
- bawang putih - 250 gr.
- minyak sayur - 250 gr.
- gula pasir - 250 gr.
- garam - 3 sdm. sendok
- cuka 70% - 2 sdm. sendok
Persiapan:
- Masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan minyak sayur. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam, didihkan dan masak selama 10 menit.
- Kemudian secara bertahap tambahkan mentimun yang dipotong menjadi cincin.
- Setelah mendidih, masak selama 20 menit, lalu tambahkan bawang putih dan cuka.
- Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Butuh waktu lama untuk memotongnya, tetapi kalengnya banyak - 10 kaleng masing-masing 650 gram.
7. Acar mentimun
Bahan (untuk 2 liter air):
- Garam - 2 sdm. sendok bertumpuk
- Gula - 6 sdm. sendok bertumpuk
- Lada - 5-7 buah.
- Daun salam - 5-7 pcs.
Persiapan:
- Untuk menyiapkan air garam, campurkan semua bahan.
- Rebus selama 3 menit, lalu dinginkan, tambahkan 2 sdm. aku. 70% cuka.
- Tempatkan mentimun (sebanyak yang bisa muat) ke dalam stoples dan isi dengan air garam.
- Kemudian sterilkan selama 5 menit dan gulung.
8. Mentimun asin ringan
Bahan-bahan:
- adas, lobak pedas, daun kismis
- bawang putih
- merica - 4-5 buah.
- cengkeh - 2-3 buah.
- daun ceri burung
- garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
- gula - 1,5 sdm. sendok tanpa slide
- aspirin - 2 tablet
- sari cuka 70% - 1 sendok teh
Persiapan:
- Masukkan mentimun ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan, tambahkan semua bumbu, garam, gula, aspirin, dan cuka.
- Maka Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas semuanya dan menggulungnya dengan tutup besi.
Selamat makan!
Memuat...