Ketimun dipotong untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Salad mentimun untuk musim dingin

Jika Anda suka irisan mentimun, berikut resep lainnya.

Seringkali saat panen, Anda bisa menjumpai ketimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.

Untuk memasak, Anda membutuhkan (berdasarkan stoples 3 liter)
5 siung bawang putih
3 potong kuntum dill
5 daun kismis
1 lembar lobak
10 buah merica hitam (atau sepotong cabai).
Untuk mengisi:
1 liter air
100 gram gula
70 gram garam
45 ml 9 cuka

Rendam mentimun sebelum dimasak air dingin selama 5-6 jam, maka tidak akan pahit. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi irisan. Taruh bumbu di bagian bawah toples, dan mug mentimun di atasnya.

Siapkan rendaman (rebus air dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuangkan ke atas mentimun cincang. Tutup toples dengan tutup dan tutup rapat.

Balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya cukup untuk dibuka, disajikan segera ke meja.

Olahan musim dingin dari varietas salad mentimun disukai di banyak keluarga, mentimun seperti itu diasinkan dan diasinkan bentuk murni, dan dengan tambahan kol, wortel atau paprika. Mengapa layak memasak acar mentimun cincang dengan bawang? Pertama, proses memasaknya sederhana, tidak memerlukan sterilisasi, rasa ketimun tidak tajam, cuka jelas tidak terasa di benda kerja, dan kedua, bawang dari toples seperti itu bagus untuk berbagai salad, dan banyak yang hanya memilihnya. benda kerja di tempat pertama antrian.

Seringkali ibu rumah tangga percaya bahwa jika mentimun diasinkan dalam irisan, maka buah yang sedikit busuk dapat digunakan, menghilangkan bagian yang basi, dan ini pada dasarnya salah! Guci dengan mentimun seperti itu akan "meledak", dan air garamnya akan menjadi keruh dan asam, jadi Anda hanya perlu mengambil bahan segar dan berkualitas tinggi.

Resep ini untuk stoples liter.

Untuk menyiapkan satu liter acar mentimun cincang, Anda perlu menyiapkan:

sekitar 1 kg mentimun salad;

dua kepala bawang berukuran sedang;

7 siung bawang putih kecil;

daun lobak;

beberapa payung dill;

1-2 daun ceri;

5 merica hitam;

1 kacang polong allspice.

400 ml air;

20 g gula;

50 ml cuka sari apel 6%.

Resep untuk Mentimun Acar dengan Cuka Sari Apel:

1. Cuci mentimun, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam cangkir. Tuang 1 sendok makan garam tanpa seluncuran, campur dan taruh di tempat dingin selama 12 jam.

2. Bilas dan sterilkan toples secara menyeluruh. Ada banyak metode sterilisasi, Anda dapat memilih salah satu yang nyaman bagi Anda.

3. Bilas dan keringkan sayuran, kupas bawang putih dan bawang merah, potong bawang menjadi cincin tipis.

4. Tiriskan jus yang dihasilkan dari mentimun yang diasinkan selama 12 jam.

5. Taruh daun lobak dan ceri, sedikit bawang putih, adas, dan merica di bagian bawah toples kering.

7. Rebus air untuk bumbunya, tambahkan garam, gula ke dalam air mendidih dan aduk hingga larut sepenuhnya, tuangkan ke dalam cuka.

8. Tuang mentimun ke dalam toples dengan rendaman panas dan segera gulung toples.

Bank harus dingin pada suhu kamar, dan kemudian Anda dapat menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah tiga hingga empat minggu, bawang bombay dan mentimun akan diasinkan dengan baik, dapat disajikan di meja, dan jika diperlukan penyimpanan lama, maka konservasi akan bertahan hingga musim semi.

Untuk membuat acar mentimun cincang lebih pedas dan pedas, tambahkan setengah buah cabai merah, potong lingkaran, ke dalam toples.

Anastasia Dvornikova (kebun madu) khusus untuk situs

Bahan-bahan

mentimun - 1,5 -1,8 kg

bawang - 1 kepala kecil per toples, opsional

bawang putih - 1 siung atau secukupnya

payung dill dengan batang - 1 buah ukuran kecil

lada hitam dan allspice - masing-masing 2-3 kacang polong

daun salam ik - 1 buah kecil

jika diinginkan, tambahan biji ketumbar, cengkeh

untuk rendaman

Air -1 liter

garam - 2 sendok makan dengan seluncuran (60 gr)

gula - 3 sendok makan (75 g) atau secukupnya (Anda bisa mengambil lebih banyak untuk rendaman manis)

cuka 9% - 30-50 ml (2-3 sendok makan)

minyak sayur - 1-2 sendok makan, opsional

Bagaimana kita melakukannya

1 Kami akan mengisi bejana dengan ini.

2 Dan ini - tuangkan 😉

3 Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Jika mentimun lamban - lebih banyak lagi lama. Cuci bersih setelah direndam.

4 Saat mentimun memulihkan konsistensinya, siapkan wadahnya. Cuci stoples dengan hati-hati bubuk soda kue, dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dalam air mendidih, atau dikukus, atau dikeringkan dalam oven pada suhu 100 derajat. Kami juga mensterilkan tutupnya.

5 Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, taruh bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong (setengah cincin), siung bawang putih yang sudah dikupas, payung adas yang sudah dicuci dengan batang (bisa diganti dengan biji adas), merica, daun salam.

6 Mentimun dipotong menjadi cincin tebal (2-3 cm) atau sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi lebih tebal dari salad. Pada prinsipnya, Anda dapat memotong lebih besar, hingga setengah, atau irisan sepanjang mentimun - hasilnya akan sama. Ketimun dengan kulit kekuningan sebaiknya dikupas. Untuk keindahan persepsi, Anda bisa memotong kulit mentimun menjadi potongan-potongan, seperti milik kami 🙂

7 Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples.

8 Siapkan rendaman. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, rebus hingga benar-benar larut.

9 Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka. Kami mencicipi bumbunya - pada tahap ini masih bisa disesuaikan jika diinginkan, dan mentimunnya akan sama.

10 Kami akan mensterilkan mentimun, jadi segera, tanpa mengukus, isi toples yang sudah diisi dengan rendaman panas. Jika rendaman tidak cukup di atas toples, tambahkan air mendidih. Bank yang tidak terisi penuh tidak boleh digulung.

11 Kami memasang guci di panci luas berisi air panas. Ketinggian air harus 1-1,5 cm di bawah leher toples - tambahkan ke dalam panci air panas ke tingkat yang diperlukan. Kami menutup toples dengan tutup dan mensterilkan sejak air mendidih.

12 Kemudian kami menggulung tutupnya dengan erat dan memutar kaleng di tutupnya.

13 Kami membiarkan pelestarian kami menjadi dingin sampai suhu kamar di ruangan tanpa angin, setelah itu kami letakkan di dapur untuk penyimpanan, di mana tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba dan sinar matahari langsung.

14 Jika Anda tidak ingin mensterilkan, kami bertindak sedikit berbeda. Tuang toples yang sudah diisi dengan air mendidih, diamkan sampai bisa diangkat, tutup tutupnya dengan lubang untuk mengalirkan cairan, tiriskan air ke dalam panci, dan disarankan untuk memperkirakan volume cairan yang dikuras. Masak bumbunya di atasnya, tambahkan garam dan gula sesuai volumenya, atau sesuai selera, didihkan bumbunya, rebus, buang buihnya, tambahkan sedikit air mendidih agar bumbunya cukup, minyak dan cuka , dan tuangkan mentimun kukus dengan rendaman mendidih. Setelah itu, toples tidak dapat disterilkan, kecuali untuk keandalan penuh, bungkus hingga dingin. Namun, ingat bahwa apa mentimun yang lebih panjang berada dalam rendaman panas, semakin kecil kemungkinannya untuk tetap renyah 🙂

Seberapa cepat Anda ingin membuka stoples dan mencicipi isinya? Kami buka dalam seminggu - bagus. Jika Anda bertahan hingga musim gugur, itu akan lebih baik 🙂

Konservasi yang berhasil dan selamat makan!

Tahun ini ada begitu banyak ketimun di dacha sehingga kami tidak tahu lagi apa yang harus dilakukan dengannya. Awalnya, mereka bersuka cita atas panen yang melimpah, dan kemudian mereka mulai membagikannya kepada teman dan tetangga. Jenis acar apa yang tidak saya tutup: acar, dan acar, dan dengan paprika, dan dengan tomat, salad, dan camilan pedas - singkatnya, saya membebaskan imajinasi kuliner saya.
Tapi saya ingin memilih salad yang luar biasa yang dia lakukan untuk pertama kalinya. Ternyata, ini disiapkan dengan sederhana, tanpa sterilisasi dan isian, dan rasanya luar biasa. Tetangga ini, dengan imbalan seember mentimun, berbagi sekaleng salad semacam itu dan, tentu saja, resepnya sendiri.
Saya bahkan tidak menyangka mentimun bisa dimasak seperti itu, dan yang menarik - mereka berdiri di Lyudmila Andreevna's sepanjang tahun di ruang bawah tanah biasa dan tidak rusak sama sekali. Mentimun cincang untuk musim dingin, resep tanpa sterilisasi dengan bawang putih sangat baik. Baru-baru ini saya naik ke Internet dan menemukan ini menarik.
Jadi sekarang di celengan saya ada resep bagus lainnya untuk camilan enak. Memang, di musim dingin sangat menyenangkan membuka toples salad dan merasakan kesegaran sayuran, seolah hanya dari kebun.
Untuk hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat mengambil mentimun yang berbeda, bahkan yang "tidak diformat" untuk diawetkan, toh kami akan memotongnya menjadi irisan. Untuk memberi mereka rasa dan kepedasan yang diinginkan, campur mentimun cincang dengan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tambahkan garam dan gula pasir ke salad, juga cuka meja dan biarkan campuran meresap selama sekitar 12 jam. Kemudian cukup pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup tutupnya. Jika Anda tidak punya waktu untuk persiapan, masaklah setidaknya

.
Bahan-bahan:

- buah varietas mentimun acar - 3 kg.,
- bawang putih segar - 250 gr.,
- lobak bawang - 250 gr.,
- gula pasir - 250 gr.,
- garam dapur - 100 gr.,
- cuka meja (9%) - 150 ml.

Jika Anda suka irisan mentimun, berikut resep lainnya.

Seringkali saat panen, Anda bisa menjumpai ketimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.

Sebelum dimasak, rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam, agar tidak pahit. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi irisan. Taruh bumbu di dasar toples, dan mug mentimun di atasnya.

Siapkan rendaman (rebus air dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuangkan ke atas mentimun cincang. Tutup toples dengan tutup dan tutup rapat.

Balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya cukup untuk dibuka, disajikan segera ke meja.

Apakah Anda suka mentimun acar renyah? Kami benar-benar ingin menyampaikan kepada Anda resep luar biasa untuk acar mentimun untuk musim dingin, yang bahkan disukai oleh para pecinta makanan.

Hidangan seperti itu akan menghiasi pesta meriah apa pun, makan malam keluarga. Itu bisa disajikan dengan yang kedua, daging, hidangan ikan, atau Anda bisa mengunyah sambil menikmati rasa pedas dan harum.

Acar mentimun diisi dengan bumbu dan wortel

Jika Anda pecinta acar dan sedang membaca resep ini, Anda telah menemukan apa yang Anda cari. Jangan ragu untuk bertindak bahkan tanpa berpikir. Resep diperiksa dan dicatat di rumah buku masak. Keunggulan acar isi yang renyah ini adalah mentimun siap disantap setelah 5-6 jam, meski sudah enak dalam beberapa jam.

Bayangkan acar isi, kentang rebus. Ini sangat enak! Saya mengusulkan untuk menyiapkan sebagian kecil dari acar mentimun yang lezat ini untuk diuji. Jadi, mari kita beraksi.

Bahan-bahan:

mentimun 1 kg;
1 wortel kecil;
seledri 0,5 ikat;
peterseli 0,5 ikat;
bawang putih 10 siung

untuk bumbunya:

air 1 liter
gula 1 gelas;
garam 2 sendok makan;
cuka 1/3 cangkir;
daun salam 4 lembar;
merica hitam 6 buah;
lada hitam allspice 6 kacang polong;
anyelir 3 tunas;
biji sawi 1 sendok makan.

Resep untuk Mentimun Acar Isi:

Lebih mudah mengambil ketimun muda agar bijinya lebih sedikit, bilas dan keringkan. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tahan panas wadah yang dalam menuangkan jumlah yang tepat air, garam, gula. Didihkan. Kami memperkenalkan cuka 9% dan semua bumbu yang ditunjukkan dalam resep. Aduk dan didihkan kembali. Tuang mentimun dengan rendaman mendidih. Biarkan mereka dalam larutan sampai benar-benar dingin.

Saat mentimun diasinkan, siapkan isinya. Cuci dan keringkan semua sayuran. Cincang halus sayuran, parut wortel untuk wortel Korea, Anda bisa menggunakan yang biasa berukuran besar, potong halus bawang putih. Campurkan semua bahan dan aduk.

Ketimun diinfuskan dan didinginkan sepenuhnya.

Kami mengeluarkan sayuran dari rendaman, membuat potongan membujur, tanpa memotong ke bawah. Isi dengan isian yang sudah disiapkan. Kami akan melakukan ini dengan semua mentimun.

Kami memasukkannya lagi ke dalam rendaman dan bersikeras 5-6 jam pada suhu kamar. Setelah waktu tertentu, acar mentimun kami yang diisi dengan bumbu dan wortel sudah siap. Simpan di lemari es sampai diperlukan.

Masak dengan senang hati!

Mentimun acar cincang

Cara yang sangat mudah untuk mengawetkan acar mentimun. Dianjurkan untuk mengambil sayuran kecil, dengan tulang lunak, tidak menonjol.

Ketimun yang diasinkan untuk musim dingin sudah dipotong-potong, untuk memotong lebih baik menggunakan pemotong sayur bergelombang atau menggunakan food processor. Rasa ketimun sedikit asin dengan semburat menyengat dan aroma bawang putih. Struktur acar mentimun renyah dan padat.

Tidak terlalu malas untuk membuat blanko sederhana, membuka stoples mentimun renyah dan harum di musim dingin, Anda akan senang dengan hasil kerja keras Anda.

Resep acar mentimun yang diiris baik untuk hidangan utama maupun untuk digunakan dalam salad.

Bahan untuk menyiapkan acar mentimun cincang untuk 4 toples setengah liter.

Bahan-bahan:

mentimun - 1 kg;
bawang putih - 8 siung;
cabai dalam satu polong;
dill - ranting;
daun salam - 4-6 lembar;
allspice - 20 buah.;
air - 1 l;
cuka - 60 ml;
garam - 35 g;
gula - 50 g.

Resep acar mentimun acar:

Agar mentimun menjadi renyah, mereka harus dicuci dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian kami mengeluarkan mentimun dan memotongnya menjadi cincin setebal 4-5 mm.

Kami benar-benar mencuci toples setengah liter, mengeringkannya dan meletakkan daun salam dalam jumlah yang sama di bagian bawah masing-masing, siung bawang putih - utuh atau cincang, adas hijau, allspice dan beberapa cincin capsicum yang diiris tipis. Jika Anda tidak ingin mentimun pedas, Anda bisa melakukannya tanpa lada.

Atas bumbu segar tambahkan mentimun cincang.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengukur jumlah air yang tepat dan menambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, kecilkan api dan tuangkan ke dalam cuka.

Setelah satu menit, angkat dari api dan tuangkan toples mentimun dengan rendaman yang sudah jadi.

Kami menutup toples yang sudah jadi dengan tutup dan meletakkannya di panci lebar dengan air panas di bagian bawah, yang merupakan dudukan sterilisasi dalam bentuk panggangan aluminium. Untuk tujuan yang sama, Anda bisa menggunakan piring keramik dengan menurunkannya ke dasar panci.

Kami mensterilkan toples dengan mentimun dalam air mendidih selama 8-10 menit, setelah itu kami mengeluarkan toples dengan hati-hati dan, menggunakan kunci jahitan, menutupnya.

Untuk lebih mensterilkan tutupnya, Anda perlu membalik toples yang baru disegel dan meletakkannya di tutupnya sampai benar-benar dingin.

Kami mengeluarkan toples acar mentimun di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga mengingat musim panas tidak hanya sebagai liburan yang ditunggu-tunggu, tetapi juga sebagai hari kerja yang "panas". Dan "panas" sehubungan dengan persiapan musim dingin. Tidak peduli seberapa besar kami ingin istirahat dari musim dingin, untuk menghangatkan diri dengan matahari, tetapi seperti yang mereka katakan: "Siapkan kereta luncur di musim panas!". Memang, jika kita tidak mencoba memanen dan menyiapkannya untuk musim dingin, maka kita akan dibiarkan tanpa acar mentimun, tomat, dan sayuran lainnya yang enak. Dan ini akan sangat dirindukan di malam yang dingin atau lebih makan malam yang meriah. Lagi pula, banyak yang ingin mencicipi acar mentimun yang renyah.

Pada kesempatan kali ini kami mengumpulkan Anda hari ini, pasti Anda mencari acar mentimun yang renyah dan juicy. Kami dengan senang hati akan menawarkannya kepada Anda.

Bahan-bahan:

untuk toples 3 liter:

garam - 50 g;
gula - 1 sdt;
cuka 9% - 50 g;
mentimun - 1,8 kg;
daun lobak cincang - 5,4 g;
daun ceri- 5-6 buah;
adas - 150 g;
peterseli - 6 g;
pahit paprika- 0,6 g;
daun salam - 2 buah.;
bawang putih - 8 siung;
allspice hitam - 4 pcs.

Resep acar mentimun untuk musim dingin:

Untuk pengawetan ketimun, kami akan memilih buah berukuran sedang, dipetik sesaat sebelum pengalengan. Jika Anda menggunakan mentimun yang dibeli, periksa kerapatannya. Jika sudah agak lesu, buang buah-buahan ini dan cari yang segar.

Bilas mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama sehari. Kemudian kami membilas lagi dengan air dan memulai persiapannya - pengawetan. Masukkan bumbu ke dalam toples yang bersih dan kering. Kami akan mengirim ke bawah - daun salam, adas, lada hitam. (Bagian dari apa yang tercantum dalam bahan).

Lalu kami mengupas bawang putih dari kulitnya dan mengirim beberapa siung ke dasar toples.

Lalu kami potong merica lingkaran tipis. Jumlahnya kita tentukan sesuai selera, tergantung caranya mentimun pedas Anda ingin menerima.

Kami juga memotong halus daun lobak hijau dan membilas daun ceri dengan baik. Yang terakhir (daun ceri) akan memberikan rasa khusus pada roti gulung.

Kami memasukkan mentimun dengan indah ke dalam toples (vertikal) dan menambahkan sisa bawang putih, peterseli, dan rempah-rempah lainnya, yang disebutkan dalam bahan, di atasnya.

Tuangkan air mendidih ke atas mentimun, sisihkan selama 20 menit, tutup dengan penutup. Kemudian kami mengeringkan air dan mengisinya lagi dengan air mendidih untuk waktu yang bersamaan.

Setelah menguras air kedua, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam toples.

Kami menuangkan air mendidih. Tutup penutupnya, gabus acar mentimun.

Mari kirim mereka ke tempat yang hangat agar benar-benar dingin.

Acar mentimun sudah siap! Selamat makan!

Acar mentimun dengan tomat untuk musim dingin

Pada malam musim dingin yang membekukan, hanya ada sedikit kehangatan dan sinar matahari, Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan warna yang melimpah di atas meja. Karena itu, sejak musim panas, ada baiknya memikirkan kejutan pelangi dari toples dua liter.

Kami menawarkan untuk menutup resep acar mentimun dengan tomat warna-warni dan rempah-rempah yang menarik, di antaranya Anda bahkan dapat menemukan cranberry, yang akan menambah bumbu pada masakan kami. eksperimen kuliner dengan acar mentimun untuk musim dingin dengan tomat.

Bahan-bahan:

untuk toples 2 liter:

mentimun - 7 buah;
tomat - 10 buah (jumlahnya tergantung ukuran sayuran);
Lada Bulgaria (atau panas) - 0,5 buah;
payung dill - 2 buah;
bawang putih - 5-7 siung;
daun lobak - tutupi bagian bawah;
merica hitam - 4 buah;
daun salam - 1 buah;
peterseli - beberapa cabang;
biji jintan - 0,5 sdt. sendok;
lingonberry - segenggam;
cuka sari apel - 70 ml;
garam - 35 g;
gula pasir - 45 g.

Resep acar mentimun dengan tomat untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu menyiapkan toples dan tutupnya: cuci dengan soda dan bilas bersih. Tutupi tutupnya dengan air mendidih. Sterilkan stoples selama 10 menit untuk dikukus.

Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, taruh beberapa payung dill, selembar daun lobak, dan bawang putih.

Mentimun dan tomat harus dicuci terlebih dahulu. Selanjutnya, masukkan mentimun secara vertikal ke dalam toples, taruh tomat dengan rapat di atasnya. Untuk menciptakan suasana pelangi di musim dingin, kami mengambil tomat dengan warna berbeda. Resepnya menggunakan empat jenis: kuning, merah muda, merah dan merah anggur.

Isi toples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan bungkus dengan handuk selama 10-15 menit.

Saat sayuran sedang memanas, siapkan bahan bumbunya: gula pasir, garam, dan cuka. Untuk melunakkan efek cuka pada perut, lebih baik menggunakan cuka sari apel.

Sekarang saatnya menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tiriskan air dari toples ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan, tambahkan garam dan gula yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih selama 2 menit. Sementara itu, masukkan daun salam, merica, biji jintan, peterseli, setengah paprika (potong-potong) dan segenggam lingonberry ke dalam toples. Hanya dua bahan pertama yang wajib, sisanya akan ditingkatkan karakteristik rasa dan menghias konservasi. Anda juga bisa menambahkan cabai dalam jumlah kecil.

2 menit telah berlalu, tuangkan cuka ke dalam wajan, campur, angkat dari api dan tuangkan bumbu yang sudah jadi ke dalam toples sampai penuh.

Kami memutar toples dengan penutup sampai berhenti.

Balikkan dan tutupi dengan handuk selama sehari. Setelah dingin, toples disimpan di tempat yang sejuk.

Ini dia sudah siap kelezatan musim dingin, Ketimun Acar Dengan Tomat.

Selamat makan!

Mentimun untuk musim dingin

Acar dan asin, mentimun kalengan untuk musim dingin adalah salah satu tempat kosong yang paling dicintai dan populer di kalangan ibu rumah tangga. Tanpa acar dan mentimun kalengan, orang tidak dapat membayangkan makan malam yang menggugah selera, beberapa sup acar, serta salad yang disukai semua orang seperti Olivier. Ketimun dapat dipanen dengan berbagai cara - tambahkan di sana bumbu pedas atau bawang putih, buat pedas atau bahkan hampir manis. Tetapi untuk hampir semua metode pengawetan mentimun, yang terbaik adalah mengikuti beberapa aturan.

Untuk pengawetan, pengalengan atau pengasinan mentimun, lebih baik memilih mentimun kecil.
Sebelum mengawetkan mentimun, disarankan untuk merendam mentimun dalam air es selama beberapa jam - mentimun akan sangat renyah di dalam toples.
Duri mentimun harus berwarna hitam. Anda bahkan tidak perlu mencoba mengawetkan mentimun dengan duri. warna putih, bank seperti itu dijamin akan meledak.
Agar toples tidak “meledak”, disarankan untuk menambahkan biji sawi kering atau aspirin di sana.
Untuk rasa, disarankan untuk menambahkan lobak ke mentimun, selain itu, mentimun seperti itu cenderung tidak rusak.
Jika Anda ingin membuat salad mentimun untuk musim dingin, maka Anda bisa mengambil mentimun dengan ukuran berapa saja, asalkan renyah.

Mentimun untuk musim dingin, resep

Jika Anda ingin memasak mentimun yang sangat enak dan renyah untuk musim dingin, Anda pasti akan menyukai resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun kecil hingga 8 cm - 1 kilogram;
air minum yang disaring - satu gelas;
cuka pada 6% - satu gelas;
cabai - satu polong kecil;
umbi - 2 buah;
bawang putih - 6 siung bawang putih;
garam kasar - satu sendok makan garam.

Resep:

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis kecil. Setelah itu, Anda perlu mengupas semua bawang putih, potong sekecil mungkin. Maka Anda perlu mengambil lada Bulgaria, potong sangat halus. Paprika perlu dicuci, lalu potong polong menjadi dua bagian. Buang bijinya dan potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Semua mentimun harus dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir, lalu direndam dalam air di mana es batu mengapung selama satu hingga dua jam. Setelah itu, Anda perlu mengambil toples setengah liter atau yang sudah disterilkan, taruh mentimun di sana, pindahkan dengan hati-hati dengan merica dan bawang merah, serta bawang putih. Maka Anda perlu menuangkan satu gelas air ke dalam panci, tunggu sampai semuanya mendidih, lalu tambahkan garam dan cuka di sana. Matikan rendaman, dan

tunggu sampai semuanya menjadi dingin. Acar yang telah Anda hasilkan, Anda harus menuangkan semua mentimun ke dalam toples. Tutupi semuanya dengan tutup yang sudah disterilkan, lalu gulung.

Salad mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

satu kilogram mentimun;
wortel - 2 buah;
paprika manis - 2 buah;
umbi - 5 buah;
bawang putih - satu kepala besar;
garam - setengah sendok makan garam;
asam sitrat - satu sendok teh;
dill - satu ikat.

Resep:

Anda perlu mengambil mentimun dan membersihkannya dari biji dan kulitnya. Setelah itu, Anda perlu memotong atau memotong semuanya di parutan.

Sekarang Anda perlu mengupas paprika, wortel, dan bawang bombay, semakin tipis potongannya, semakin baik. Semua sayuran perlu dicampur, lalu tambahkan dill, sedikit garam dan sedikit asam sitrat. Biarkan bahan-bahan ini duduk pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua sayuran, membakarnya, menunggu sampai semuanya mendidih. Saat mendidih, Anda perlu mengurangi panasnya, lalu memasak salad selama sekitar 15 menit, setelah itu Anda perlu memindahkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan, bungkus. Karena semua bank telah dingin, dimungkinkan untuk mengeluarkannya ke tempat dingin.

Ketimun untuk musim dingin - resep mentimun "Bulgaria".

Bahan-bahan:

mentimun - 10 kilogram;
bawang - 1 kilogram;
paprika merah - 2 kilogram;
seledri - 400 gram;
peterseli - 400 gram;
adas segar - 600 gram;
cuka meja - 4,8 liter;
garam - 800 gram;
gula pasir - 800 gram;
lada hitam - 40 gram;
bawang putih - 400 gram;
akar lobak - 400 gram.

Resep:

Anda perlu mencuci mentimun dengan sangat baik. Biarkan di dalam air selama sekitar 6-8 jam agar ternutrisi dan lebih renyah. Kemudian Anda perlu mengambilnya dan memotongnya menjadi lingkaran kecil setebal 5 mm. Bawang harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Sekarang cuci lada, keringkan dan makan memanjang, buang bijinya. Strip harus mencapai 4 mm. Setelah itu, Anda perlu mengambil akar peterseli dan seledri, adas, kupas dan potong semuanya dengan panjang 10 cm. Akar lobak harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Maka Anda perlu mengambil toples yang Anda sterilkan, taruh mentimun yang Anda sterilkan terlebih dahulu. Maka Anda perlu mengambil bumbu, bawang, yang Anda potong sangat halus terlebih dahulu, lalu tuangkan semuanya dengan saus yang terbuat dari garam, merica, cuka dan gula pasir. Segera setelah semuanya mendidih, membosankan untuk mengambil rendaman yang sudah jadi dan menuangkannya ke dalam toples.

Guci dengan mentimun harus disterilkan dan tunggu sekitar 15 menit. Saat waktu berlalu, Anda perlu menggulung dan membalik wadah, membungkusnya hingga dingin.

Tomat dan mentimun untuk musim dingin - bermacam-macam yang lezat

Tomat dan mentimun untuk musim dingin adalah salah satu olahan paling elegan.

Bahan-bahan:

tomat - 1 kilogram;
mentimun - 1 kilogram;
bawang putih - 6 siung;
biji adas - tambahkan sesuai keinginan;
cuka meja pada 9% - 2 sendok makan;
gula pasir - 2 sendok makan;
garam - 2,5 sendok makan.

Resep:

Untuk menyiapkan bermacam-macam mentimun-tomat untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengambil bijinya, tetapi juga adas segar - ternyata juga sangat harum. Anda juga bisa menambahkan bawang putih. Karena tomat dan mentimun akan diisi dengan rendaman mendidih, keduanya harus direndam terlebih dahulu dalam air es. Tiga jam biasanya cukup. Semua mentimun harus memotong ujungnya terlebih dahulu.

Ketimun ditempatkan dalam toples steril hingga sekitar setengahnya. Sekarang giliran bawang putih - kita bersihkan dan taruh langsung di atas ketimun, biasanya 5 siung sudah cukup. Lalu layangkan tomat. Begitu mereka memasukkannya, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas semua sayuran sampai penuh.

Kami membiarkan toples berdiri selama sekitar 15 menit, sementara saat ini kami memasukkan gula dan garam dengan adas ke dalam wajan. Kami juga mengeringkan rendaman di sana, menunggu sampai mendidih, lalu menuangkannya kembali ke dalam toples. Tambahkan cuka ke setiap toples - masing-masing 2 sendok makan - dan gulung.

Salad mentimun tomat untuk musim dingin

Salad tomat dan mentimun setidaknya untuk musim dingin kosong populer. Memasaknya tidak sulit, coba gunakan resep ini.

Bahan-bahan:

tomat - Anda bisa mengambil merah atau hijau, tidak masalah;
mentimun - Anda dapat mengambil ukuran berapa pun, yang utama adalah padat;
bawang - secukupnya;
paprika manis (opsional cabai);
merica hitam - 5 buah;
daun salam - satu potong;
garam - 2 sendok teh;
gula pasir - 2 sendok teh;
70% sari cuka - satu setengah sendok teh;
minyak bunga matahari - 2 sendok teh.

Resep:

Anda perlu memilah mentimun dan tomat. Setelah itu, rendam semuanya selama beberapa jam dalam air es. Kemudian Anda perlu mengambil tomat dan memotong lingkaran atau irisan, potong mentimun menjadi lingkaran. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin, dan lada menjadi potongan tipis.

Lalu cuci toples dengan soda, panggang di oven. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sedikit merica ke dalam setiap toples dan meletakkan daun salam - satu potong untuk setiap toples. Setelah itu, semua sayuran harus ditata dengan lapisan yang tidak terlalu tebal. Tekan sedikit, tetapi jangan ditekan, jika tidak tomat akan menyebar ke atas toples. Apalagi jika sudah matang. Sekarang Anda bisa menuangkan rendaman. Saat Anda menambahkan rendaman, Anda hanya perlu menutup toples dengan tutup rebus dan mensterilkan semuanya. Segera setelah air mendidih dalam panci, perlu untuk mendeteksi tepat 10 menit, rendam semuanya dalam air mendidih, lalu gulung. Jika Anda memanen tomat hijau dengan cara ini, maka waktu sterilisasi harus ditambah menjadi 20 menit. Gulung dan dinginkan.

Persiapan untuk musim dingin dari mentimun dengan mustard

Bahan-bahan:

mentimun tidak terlalu besar - tepatnya 10 kilogram;
biji sawi - 500 gram;
bawang - tidak lebih dari 3 bawang untuk jumlah ini;
bawang putih - 1 kepala;
cuka meja - 5 sendok makan;
garam - 250 gram;
gula pasir - 1,5 kilogram.

Resep:

Untuk memulai, Anda perlu mengambil mentimun besar lalu cuci dengan benar. Setelah Anda perlu memotongnya, bersihkan, dan buang bijinya. Apa pun yang tersisa, Anda perlu memotongnya menjadi kubus yang cukup kecil.

Taruh tepat 5 liter air di atas api. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan sedikit cuka dan tuangkan semuanya dengan rendaman yang dihasilkan. Tepat satu jam kemudian, Anda perlu mengambil mentimun dan memasukkannya ke dalam toples. Setelah beberapa jam, Anda bisa menutupi mentimun dengan biji sesawi, bawang putih dan bawang bombay, yang sudah Anda cincang halus terlebih dahulu. Sekarang Anda membutuhkan rendaman yang mengandung mentimun, tetapi harus disaring sebelum Anda menggunakannya. Panaskan rendaman, larutkan sedikit garam dan gula di dalamnya. Setelah itu, Anda perlu mengambil mentimun dan menuangkan rendaman yang telah Anda hasilkan. Maka Anda perlu mempasteurisasi semuanya pada suhu 90 derajat selama 15 menit. Gulung dan balikkan, dinginkan semuanya, dibungkus sebelumnya.

Salad mentimun untuk resep musim dingin

Untuk memasak salad mentimun untuk musim dingin, kami sarankan Anda menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun - 2 kilogram;
bawang - 300 gram;
dill - satu ikat besar dill segar;
minyak sayur - 12 sendok makan minyak tidak berbau;
gula pasir tanpa seluncuran - 3 sendok makan;
garam - 1,5 sendok makan;
cuka meja pada 6% - 7 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mencuci mentimun, lalu lepaskan ujungnya di setiap sisi dan potong semuanya menjadi setengah lingkaran kecil.

Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah bagian. Cuci adas, keringkan, dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, Anda perlu mencampurkan semua bahan, termasuk gula pasir, garam, serta cuka dan minyak sayur. Kami biarkan semuanya diseduh selama 4 jam, sedangkan suhunya harus suhu ruangan.

Setelah itu, Anda perlu mengambil salad mentimun, lalu pindahkan ke wajan dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Acar mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

mentimun - 1,8 kg;
dill - 2 payung kecil;
lobak - satu lembar tengah;
bawang putih - satu kepala kecil;
merica hitam - 7 buah;
kismis, Anda bisa mengambil daun ceri sebagai pengganti daun kismis - 2 daun;
garam - 3 sendok teh;
gula pasir - 6 sendok teh;
cuka - 125 gram.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil sayuran dan mentimun, bilas dengan air mengalir beberapa kali, setelah itu Anda perlu mengambil toples yang sudah disterilkan dan meletakkan merica dan sayuran di sana. Sekarang giliran mentimun, taruh cukup rapat, tetapi Anda perlu menyisakan sedikit lebih banyak ruang di atasnya. Setelah itu, Anda perlu menuangkan garam ke dalam toples - 3 sendok teh tanpa tutup, serta 6 sendok teh gula pasir tanpa tutup. Semua ini harus diisi dengan cuka. Ambil toples, isi dengan air dingin bersih, lalu tunggu hingga mendidih. Biarkan air mendidih selama 3 menit, setelah itu toples perlu digulung. Balikkan dan bungkus dengan selimut selama hampir sehari. Hanya setelah semuanya menjadi dingin, guci dapat dibalik menjadi dingin. Mentimun menurut resep ini sangat kuat.

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Jika Anda adalah pemilik yang bangga daerah pinggiran kota atau Anda memiliki seluruh plot rumah tangga yang Anda inginkan, maka artikel ini tepat untuk Anda. Panen mentimun sedang berlangsung di sebagian besar kota. Mereka akan dibahas.

Saat blanko sudah asin dan sudah ada di pantry dan menunggu di sayap. A berbagai salad dari sayuran segar sudah sempat pall, lalu resep saya makanan ringan yang enak dari mentimun cincang sebaik mungkin.

1. Mentimun cincang dengan peterseli tanpa sterilisasi

peterseli luar biasa hijau harum, dalam kombinasi dengan mentimun Anda mendapatkan rasa yang enak dan pedas pembuka dingin. Mempersiapkan blanko seperti itu sederhana saja, lihat sendiri dari resep saya. Ngomong-ngomong, jika peterseli tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda bisa menggantinya, misalnya dengan dill.

Bahan-bahan:

Ketimun - 4 kg
Minyak sayur - 200 ml
Cuka 9% - 200 ml
Gula - 200 g
Bawang putih - kepala
Peterseli - 100 g
Garam - 3 sdm. sendok
Lada hitam tumbuk - 1 sdm. sendok

Langkah memasak:

1. Pangkas bokong dari mentimun, lalu potong menjadi batangan berukuran sedang.

2. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan pisau sehalus mungkin.

3. Persenjatai diri Anda dengan wadah yang dalam tempat Anda meletakkan peterseli cincang, tutupi dengan garam, tuangkan ke dalam cuka dan air. Parut siung bawang putih parutan halus atau melewati pers ke hijau. Campur semuanya dengan baik, ini akan menjadi rendaman kami.

5. Tempatkan makanan pembuka dalam stoples yang sudah disterilkan. Cobalah untuk mengemasnya sekencang mungkin. Tuang bumbu perendam dalam jumlah yang sama dari wadah ke dalam setiap toples.

6. Tinggal menggulungnya dengan tutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat bersenang-senang dan kosong lama!

2. Gulungan mentimun dengan kismis merah untuk musim dingin

Tidak hanya enak, tapi juga sangat hidangan pembuka yang indah. Ini tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja, niscaya akan menjadi hiasan liburan Anda. Resepnya dirancang untuk dua toples berukuran setengah liter.

Bahan-bahan:

Mentimun - 1,5 kg
Kismis merah - 50 g
Bawang putih - 4-5 siung
Dill - 2 payung
Mint - 6-8 daun
Garam - 1/2 sdm. sendok
Gula - 1 sdm. sendok
Cuka - 2 sdt
Air - 500 ml

Langkah memasak:

1. Potong buah yang sudah dicuci menjadi irisan tipis seperti pada foto. Ini sangat mudah dilakukan dengan pemotong sayur biasa.

2. Cincang kasar siung bawang putih. Bilas beri, penting agar kismis ada di dahan, biarkan hingga kering.

3. Dari irisan mentimun, bungkus gulungan sekencang mungkin.

4. Di bagian bawah toples, disiapkan sesuai dengan semua aturan sebelumnya, letakkan dill di atas payung, beberapa lembar daun mint.

5. Kami mulai mengisinya: pertama-tama taruh gulungan dengan rapat, pindahkan dengan potongan bawang putih. Kemudian beberapa cabang dengan kismis merah.

6. Dalam toples berisi, letakkan payung dill lainnya, beberapa ikat beri di atasnya.

7. Ini adalah guci berisi indah yang harus Anda dapatkan. Tambahkan satu sendok teh cuka ke dalamnya.

8. Isi panci dengan air dan kirimkan ke kompor. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk sampai bahan kering larut.

9. Isi toples sampai penuh dengan air garam panas dan gulung tutupnya.

Biarkan hidangan pembuka pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan semua persiapan Anda untuk musim dingin.

Semoga berhasil dengan masakan Anda!

3.

Salad mentimun musim dingin ini sangat populer di keluarga kami. Kami menyiapkan banyak toples, dan di musim dingin camilan dimakan dengan senang hati. Saya menyarankan Anda untuk mencoba resep langkah demi langkah di bawah.

Bahan-bahan:

Ketimun - 5 kg
Bawang - 1 kg
Dill - 300 g
Cuka 9% - 100 ml
Gula - 5 sdm. sendok
Garam - 2 sdm. sendok
Merica manis - secukupnya

Langkah memasak:

1. Buah harus dicuci bersih, bahkan merendamnya selama beberapa jam pun tidak dilarang. Lalu potong mentimun menjadi dua bagian lingkaran, tidak masalah di sini, bisa lingkaran utuh.

2. Bebaskan umbi dari kulitnya, bilas di bawah air dingin, lalu potong menjadi setengah lingkaran.

4. Saat ini, potong sayuran. Saya menggunakan dill, tetapi yang lain bisa.

5. Ambil panci besar, campur cuka dengan gula dan merica di dalamnya.

6. Pindahkan mentimun yang sudah diinfuskan dengan bawang ke dalam rendaman. Tempatkan panci di atas kompor, aduk dengan api sedang, didihkan isinya. Setelah itu, sebarkan salad ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dengan tutupnya.

Balikkan stoples, bungkus. Setelah sehari, mereka bisa dipindahkan ke dapur Anda. Selamat makan!

4. Pembuka mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples

Mentimun renyah yang harum, camilan yang sangat diperlukan untuk setiap saat. rasa pedas tambahkan mustard. Tidak perlu banyak usaha atau waktu untuk mempersiapkannya. Namun pada hari-hari raya musim dingin, camilan tersebut akan disantap dengan keras.

Bahan-bahan:

Ketimun - 4 kg
Minyak sayur - segelas
Garam - 3 sdm. sendok
Gula - gelas
mustard kering - 1 sdm. sendok
Cuka 9% - segelas
Bawang putih cincang - 3 sdm. sendok
Lada hitam tumbuk - 2 sendok teh

Langkah memasak:

1. Bilas mentimun sampai bersih, lalu potong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.

2. Pindahkan mug ke wadah yang lebih besar, tambahkan semua bahan termasuk mustard, campur. Dalam keadaan ini, mereka harus dibiarkan selama tiga hingga empat jam.

3. Selama ini, disarankan untuk sesekali mengaduk isi wadah.

4. Ketimun akan mengeluarkan jus selama waktu ini, jumlah air garam yang seharusnya kira-kira sama.

5. Bank harus diproses, yaitu dicuci bersih dan disterilkan. Baru setelah itu isi dengan snack, tuangkan air garam dari wadahnya. Kemudian tutup tutupnya dengan rapat.

Camilan musim dingin yang menyenangkan!

5. Mentimun ala Korea adalah resep paling enak untuk musim dingin

Resep yang sangat sederhana untuk diikuti. Di moderasi camilan pedas sempurna untuk meja liburan alkohol yang kuat. Ya, dan hanya dengan kentang goreng akan sangat enak.

Bahan-bahan:

Ketimun - 2 kg
Wortel - 500 g
Gula - 1/2 gelas
Cuka 9% - 1/4 cangkir
Minyak sayur - 1/2 gelas
Garam - 50 g
Bawang putih - 2-3 siung

Langkah memasak:

1. Kupas wortel, parut di parutan khusus untuk makanan Korea atau cukup potong kecil-kecil.

2. Potong buah mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi kubus berukuran sedang.

3. Pindahkan sayuran cincang ke mangkuk, tambahkan gula, garam. Kupas siung bawang putih, potong halus dengan pisau, kirim ke mangkuk. Kemudian tuangkan minyak sayur dan cuka.

4. Isi mangkok harus tercampur rata.

5. Setelah itu tutup mangkuk dengan rapat menggunakan piring atau cling film lalu dinginkan selama 24 jam.

6. Camilan siap saji Susun dalam toples bersih dengan volume kecil, tuangkan marinade dari mangkok.

7. Gulung tutupnya dan pindahkan toples ke tempat yang dingin.

Mentimun ala Korea bisa langsung dimakan, atau Anda bisa menyiapkannya untuk masa depan di musim dingin. Makan dengan senang hati, perlakukan teman dan kenalan Anda!

6. Resep mentimun cincang dengan bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Dalam hidangan pembuka seperti itu, Anda bisa menggunakan semua buah yang tidak cocok untuk diawetkan secara keseluruhan. Sangat nyaman, selain hidangan pembuka dengan rasa cerah yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Dengan kentang bulat muda, umumnya makan berlebihan.

Bahan-bahan:

Ketimun - 4 kg
Bawang putih - 100 gr
Garam - 3 sdm. sendok
Gula - 3 sdm. sendok
Cuka 9% - 200 ml
Minyak sayur - 250 ml
Lada hitam tumbuk - 50 g

Langkah memasak:

1. Siapkan mentimun, cuci bersih, potong kecil-kecil tebal.

2. Kupas bawang putih, potong halus dengan pisau.

3. Dalam mangkuk yang luas, tempatkan mentimun, bawang putih cincang, taburi dengan garam.

5. Tuang lada hitam di atasnya.

6. Campur isinya dengan baik sehingga setiap potongan mentimun tertutup. Maka Anda harus membiarkannya dalam keadaan ini selama beberapa jam, setidaknya dua jam.

7. Bagikan mentimun dalam toples, akan lebih mudah bila volumenya sama.

8. Tuang rendaman mentimun ke dalam setiap toples di bawah leher, lalu tutup rapat dengan tutupnya.

Nikmati rasa dan aromanya, bon appetit!

7. Video resep mentimun manis yang enak dalam minyak

Masak dengan senang hati, selamat makan!

Menurut pendapat saya, blanko untuk musim dingin adalah hal yang tak tergantikan, yang tanpanya sulit membayangkan hidup kita. Enak dan juga sangat nyaman. Camilan seperti itu tidak akan membuat Anda lapar dalam keadaan apa pun. Masak untuk keluarga Anda dengan cinta, bagikan resep kami dengan teman-teman Anda.

Bahan Utama: Mentimun

Irisan mentimun acar- resep berkat itu Anda dapat dengan mudah menyiapkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin, yang sama sekali tidak cocok untuk acar biasa. Dengan metode persiapan ini, sayuran mempertahankan kerenyahannya, dan juga mendapatkan rasa asin-pedas yang enak, seperti layaknya acar mentimun yang enak.

Bahan-bahan untuk membuat Acar Mentimun :

Untuk satu toples 500 ml

Ketimun (Anda bisa menggunakan yang tumbuh terlalu banyak) berapa banyak yang masuk
Wortel 5-6 iris
Bawang putih 1-2 siung
dill segar 1-2 tangkai
Garam 1 sendok teh
Gula 2 sendok teh
Cuka 9% 1 sendok makan
Minyak sayur 1,5 sendok makan
Air matang (suhu kamar) berapa banyak yang akan masuk

Produk tidak cocok? Memilih resep serupa dari orang lain!

Panci, ketel, pisau dapur, handuk dapur, talenan, kotak-kotak, toples kaca dengan tutup.

Memasak irisan mentimun acar:

Langkah 1: Siapkan mentimun.

Ketimun apa pun bisa digunakan, yang utama adalah mereka sehat. Bilas sayuran yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan air hangat yang mengalir beberapa kali, kibaskan kelembapan berlebih, lalu potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. Jika Anda memiliki pisau bantuan, maka Anda dapat menggunakannya untuk membuat irisan acar mentimun Anda terlihat lebih menggugah selera.

Langkah 2: Acar mentimun dalam lingkaran.

Rebus air dalam ketel terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk mendingin.

Di bagian bawah toples kaca yang sudah disiapkan, taruh setangkai adas segar, beberapa lingkaran tipis wortel dan siung bawang putih, utuh atau diiris. Di atas semua ini, masukkan lingkaran mentimun ke dalam wadah. Tuang garam dan gula pasir dalam jumlah yang tepat ke dalam toples, isi dengan dingin air mendidih, lalu tambahkan cuka di sana terlebih dahulu, lalu minyak sayur.

Sebarkan handuk dapur atau kain tebal di bagian bawah panci, masukkan stoples kosong yang ditutup tutupnya ke dalamnya, lalu isi air hangat sehingga mencapai tepian di pundak. Didihkan air dalam panci dan sterilkan stoples kosong di dalamnya 15 menit setelah mendidih. Anda akan melihat mentimun berubah warna dari hijau cerah menjadi zaitun yang lebih lembut.

Keluarkan stoples panas dari wajan, tutup rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin. Setelah toples acar mentimun dapat dibuka bungkusnya dan disembunyikan di tempat gelap, ke tempat kosong lainnya.

Langkah 3: Sajikan acar mentimun secara melingkar.

Sajikan acar mentimun secara melingkar dengan cara yang sama seperti acar mentimun biasa, yaitu sebagai camilan atau sebagai salah satu komponennya. hiasan yang rumit. Dan pada hari biasa, Anda dapat menikmati makanan ringan yang enak bersama mereka, cukup dengan meletakkannya di atas sepotong roti, dan jika ada juga potongan daging di sana, maka umumnya indah.

Kiat resep:

- Jika Anda akan menyiapkan mentimun, katakanlah, dalam toples berukuran satu liter atau lebih, Anda perlu menambah jumlah bahan yang sesuai. Jadi untuk toples liter, misalnya, Anda membutuhkan semuanya (baik sayuran maupun rempah-rempah) dua kali lebih banyak.

- Sebelum Anda mulai memasak mentimun, pastikan untuk membilas stoples kaca dengan soda kue, bilas hingga bersih, lalu sterilkan.

Irisan mentimun acar

Acar mentimun dalam lingkaran - resep berkat itu Anda dapat dengan mudah menyiapkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin, yang sama sekali tidak cocok untuk acar biasa. Dengan metode persiapan ini, sayuran mempertahankan kerenyahannya, dan juga mendapatkan rasa asin-pedas yang enak, seperti layaknya acar mentimun yang enak.

Persiapan untuk musim dingin: "Lingkaran mentimun"

Musim memanen mentimun sudah lama berlalu, tetapi saya masih belum punya waktu untuk membuat pasangan resep lezat. Tapi tidak ada kata terlambat untuk menebus kesalahan, terutama pada tahun depan Anda pasti akan membutuhkannya. Tandai agar tidak hilang.

Persiapan untuk musim dingin. "irisan timun"

Untuk memasak kita membutuhkan:

Cuci stoples, sterilkan. Isi tutupnya dengan air panas. Rendam mentimun selama dua jam dalam air dingin, setelah dipotong ekornya.

Kupas wortel dan potong-potong. Anda bisa mencoba memotong bunga agar terlihat cantik di dalam toples.

Ke bawah disiapkan setengah liter toples menaruh beberapa tangkai dill, 5-6 lingkaran wortel, beberapa siung bawang putih. Sisa ruang diisi dengan lingkaran mentimun. Ketimun untuk pengawetan cocok untuk apa saja, bahkan yang terlalu matang. Setelah mengisi semua toples dengan mentimun, setiap taruh toples 2 sdt. gula, 1 sdt garam, 1 sdm. l. cuka.

Tuang ke atas bahu dengan air matang dingin, tambahkan minyak sayur 1,5 sdm. l. Tutupi dengan tutup.

Kami meletakkan handuk kecil di bagian bawah panci, menuangkan air, meletakkan toples dan mensterilkan selama 15 menit (dari saat mendidih).

Kami keluarkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami tidak membungkus . Mereka berdiri dengan sangat baik. Jika Anda menemukan biji sawi putih di toko, Anda dapat menambahkan 1 sdt ke setiap toples (Jika Anda melihat lebih dekat pada foto, Anda dapat melihat bagaimana biji sawi putih mengapung). Ternyata juga sangat enak.

Dengan hati-hati! Sebotol "lingkaran mentimun" dimakan sekaligus.

Irisan mentimun untuk musim dingin / Resep dengan foto langkah demi langkah

Pertama-tama, kami mencoba menangkap mentimun mini yang cantik di pasaran, tetapi kami sering mengabaikan mentimun buatan sendiri yang tumbuh terlalu besar, dimotivasi oleh fakta bahwa tidak mungkin untuk memelintirnya agar enak dan indah. Tapi tidak, Anda bisa membuat sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun besar untuk musim dingin. Tapi mungkin yang paling salad yang lezat dari mentimun cincang disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Mentimun acar cincang untuk musim dingin

1. Cuci mentimun besar, potong batangnya.

2 . Mentimun dipotong menjadi lingkaran besar (0,5-0,7 cm). Kupas bawang dan potong cincin.

3 . Cuci dill dan cincang halus. Masukkan mentimun, bawang, dan adas ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula.

Biarkan selama 5 jam.

4 . Kemudian masukkan seluruh massa ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Aduk sesekali, Anda perlu memanaskan mentimun hingga berubah warna (di foto, mentimun baru mulai berubah warna). Segera terurai menjadi toples steril dan gulung. Jangan takut cairan (bumbu mentimun) tidak cukup untuk menutupi mentimun sepenuhnya, sebagaimana mestinya. Letakkan toples mentimun dengan tutupnya "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.

Salad mentimun yang diiris ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah.

Salad mentimun cincang yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Mentimun cincang untuk resep musim dingin

Salad mentimun cincang untuk musim dingin

Bawang putih - 2 kepala.
Gigit - segelas.
Gula adalah gelas.
Garam - setengah gelas.
Minyak bunga matahari - segelas.
Merica, bubuk harum - 2 sendok makan.

Ketimun dipotong menjadi 4 bagian dan dipotong menjadi dua. Kami membersihkan bawang putih dan melewati pers, menambah mentimun. Garam dan masukkan gula, lalu taburi dengan lada hitam dan tuangkan cuka. Sekarang seluruh campuran perlu dituangkan secara melimpah. minyak bunga matahari dan campur, biarkan selama 4 jam sampai jusnya cukup.

Kami mensterilkan stoples dan mengoleskan mentimun.

Irisan mentimun "seperti dari tong"

Ketimun - 4 kilogram (kami akan menggunakan kaleng 3 liter).
Mustard kering - 150 gram.
Garam - 150 gram (per 150 mililiter air).
Dil.
Daun ceri.
Lobak pedas.
Lada "kacang polong".
Bawang putih dikupas.

Bank dicuci dan disterilkan. Dalam wadah kami taruh daun ceri, lobak, merica, beberapa kacang polong, siung bawang putih kupas, dan adas. Kami juga meletakkan mentimun yang sudah dicuci bersih.

Kami melarutkan garam dalam air, menuangkan air asin ke dalam toples berisi mentimun, dan menuangkan mustard kering di atasnya. Tutup toples dengan kain kasa, biarkan di tempat gelap sampai mentimun berfermentasi. Lalu kami menggulung tutupnya dan bisa disembunyikan di ruang bawah tanah.

Salad "camilan" mentimun cincang

Mentimun besar - 4 kilogram.
Bawang - 4 buah, ukuran sedang.
Wortel - setengah kilogram.
Cuka (9%) - 200 gram.
Minyak bunga matahari - 200 gram.
Gula - 100 gram.
Garam - 2 sendok makan.
Peterseli dan dill.
Cabai merah - setengah potong per toples 3 liter (sedikit lebih sedikit per liter).

Cuci mentimun, kupas wortel dan bawang. Sekarang Anda perlu memotong mentimun menjadi lingkaran, dengan cara yang sama kita akan memotong bawang dengan wortel, cabai. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan gula, masukkan dill dan peterseli, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Aduk dan diamkan selama beberapa jam. Lalu masukkan snack ke dalam wadah, sterilkan dan gulung tutupnya.

Mentimun besar untuk musim dingin

Anda dapat membuat sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun besar untuk musim dingin. Tapi mungkin salad mentimun cincang paling enak disajikan di bawah ini ...

mentimun acar Bulgaria

Tidak ada sayuran dalam resepnya, dan bumbunya juga tidak perlu dimasak - dan ini sangat nyaman. Anda bisa mengawetkan mentimun utuh atau memotongnya menjadi lingkaran, menambahkan tomat, paprika, zucchini, bawang bombay.

Bahan-bahan

Resep saya untuk situs web Dengan Tangan Anda Sendiri di bagian konservasi untuk musim dingin.

Resep ini sangat cerita yang menarik. Itu ditemukan kembali pada hari-hari kekurangan total, ketika acar mentimun dengan merek Globus langsung menghilang dari rak. Agar tidak membuang waktu mencari dan mengantri, mentimun yang rasanya seperti produk impor yang langka mulai digulung di rumah.

Resepnya disebut "Acar Mentimun Bulgaria".

Untuk toples 700 gram kita akan butuh:

Mentimun (utuh atau cincang) - berapa banyak yang masuk

Beberapa kacang polong allspice

1-2 siung bawang putih

1 lembar daun salam (opsional, soal selera)

Setengah sendok teh biji sesawi

Satu sendok teh garam (tanpa seluncuran)

Dua sendok teh gula (tanpa seluncuran)

40 ml. cuka 9% (saya tambahkan 6%)

Memasak mentimun, potong-potong

Tuang mentimun selama beberapa jam dengan air dingin - kemudian menjadi kuat, renyah. Kemudian cuci bersih dan potong-potong.

Kami menaruh semuanya di bank

Di bagian bawah toples bersih (saya sterilkan dengan uap), kami taruh semua bumbu, bawang putih, adas. Kami mengisi toples dengan mentimun.

Sekarang kami menuangkan garam dan gula ke dalam setiap toples, menuangkan cuka.

Isi stoples dengan air dingin (bukan direbus!) Langsung dari keran.

Kami mensterilkan

Kami memasukkan panci untuk sterilisasi. Pastikan untuk meletakkan kain kasa di bagian bawah (harus dilipat menjadi beberapa lapis) atau serbet, handuk dapur.

Tutup toples dengan tutup bersih. Tuang ke dalam air dingin hingga mencapai bahu toples.

Sangat penting agar air di dalam toples dan di dalam wajan memiliki suhu yang sama - maka sayuran akan menghangat secara merata.

Biarkan air mendidih. Dari saat air mendidih di dalam panci, kami menghitung waktunya - toples 700 gram disterilkan tepat selama 5 menit. Jika Anda melakukannya di toples liter- 7 menit, sterilisasi 3 liter membutuhkan waktu 15 menit.

Kami mengeluarkan bank dan segera menggulungnya. Balikkan, jika gula belum larut sepenuhnya, kocok toples dengan kuat dan dinginkan.

Mentimun Bulgaria disimpan pada suhu kamar.

Apakah Anda menutup mentimun dalam lingkaran untuk musim dingin? Mari berbagi resep kami di komentar.

Acar mentimun cincang

Jika Anda suka irisan mentimun, berikut resep lainnya.

Seringkali saat panen, Anda bisa menjumpai ketimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.

Untuk memasak, Anda membutuhkan (berdasarkan stoples 3 liter)

5 siung bawang putih

3 potong kuntum dill

5 daun kismis

10 buah merica hitam (atau sepotong cabai).

100 gram gula

Sebelum dimasak, rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam, agar tidak pahit. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi irisan. Taruh bumbu di dasar toples, dan mug mentimun di atasnya.

Siapkan rendaman (rebus air dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuangkan ke atas mentimun cincang. Tutup toples dengan tutup dan tutup rapat.

Balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya cukup untuk dibuka, disajikan segera ke meja.

Lihat juga cara memasak mentimun renyah dalam saus mustard.

Mentimun acar Bulgaria (dalam lingkaran) - resep dengan foto, Lakukan sendiri

Mentimun acar Bulgaria ditemukan kembali pada saat kekurangan total, ketika mentimun Globus tidak tersedia

Betapa menyenangkan membuka toples sayuran panen musim panas di hari yang dingin dan menikmati rasanya. Dan untuk ini Anda perlu merawat tempat kosong di musim panas dan awal musim gugur.

Salad mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin renyah, pedas, dan harum. Sebelum digunakan, aduk dan tambahkan sayuran cincang. Persiapannya cocok sebagai hidangan pembuka dan hidangan tambahan. Misalnya, ketimun potong pedas seperti itu bisa dipakai meja pesta dan menawarkan untuk makan siang dengan kentang goreng.

Mentimun bawang putih cincang tidak mengandung banyak kalori dan memiliki banyak properti yang berguna, jadi hidangan pembuka ini cocok untuk mereka yang mengikuti bentuk tubuh dan kesehatannya.

Kelebihan penting lainnya adalah kemudahan persiapan benda kerja ini. Tidak perlu merebus acar apa pun, salad dengan bumbu akan keluar dengan sendirinya jumlah yang dibutuhkan jus setelah pengawetan singkat.

Mencicipi Info Mentimun untuk musim dingin

Bahan untuk 2 kaleng 500 ml:

Mentimun - 1 kg;
Cuka 9% - 50 ml;
Minyak bunga matahari - 60 ml;
siung bawang putih - 3 pcs.;
Garam - 1 sendok makan;
Gula - 1 sdm.

Cara memasak mentimun cincang dengan bawang putih untuk musim dingin

Cuci mentimun dengan baik, keringkan dan potong dadu berukuran sedang.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Tempatkan bahan cincang dalam mangkuk salad dan aduk rata.

Tambahkan garam dan gula.

Kemudian tuangkan cuka garam dan minyak sayur.

Campur semua bahan dengan baik dan biarkan meresap selama 15 menit.

Bilas dan sterilkan stoples.

Ada beberapa cara mengolah wadah kaca:

Di pemandian air. Isi setengah panci dengan air dan didihkan. Alih-alih tutupnya, letakkan saringan dan letakkan toples terbalik di atasnya. Simpan wadah di atas uap selama 10 menit;
Dalam oven. Susun toples di atas jeruji dengan leher menghadap ke bawah, nyalakan suhu 150 derajat. Sterilkan toples selama 15 menit, lalu matikan oven dan biarkan di sana sebentar. Jika oven segera dibuka, akan ada tetesan yang bisa membuat toples pecah.
Dalam air mendidih. Celupkan wadah kaca ke dalam air mendidih dan angkat setelah 15 menit. Mereka tidak diinginkan untuk disentuh, jadi kain katun dapat diletakkan di antara tepian.

Dalam wadah yang sudah disterilkan, sebarkan salad bersama dengan jus yang dihasilkan.

Simpan mentimun cincang dengan bawang putih untuk musim dingin di dapur.

Jika Anda tidak memiliki 9% cuka, maka Anda dapat membuatnya dari meja biasa menjadi 70%, mengetahui rasio yang benar: 12 ml cuka 70% dalam 88 ml air atau 2,5 sdt. untuk 6 sdm. Jadi Anda mendapatkan 9% dari 70.
Untuk membuat mentimun lebih cepat dan lebih banyak jus, taruh penekan di atasnya.
Pecinta pedas bisa menambahkan cabai ke dalam masakan. Satu lada kecil cukup untuk toples 0,5 liter.
Anda bisa menambahkan bumbu tambahan secukupnya: ketumbar, biji sesawi, kacang manis, lada hitam, dll.

Untuk meningkatkan sifat estetika hidangan masa depan, mentimun dipotong terlebih dahulu dalam bentuk bintang, hati, segitiga. Mereka cukup mudah dibuat. Saladnya akan semakin menggugah selera.