Dalam kontak dengan
Klik kelas
Mempersiapkan tumis sayuran Membuat terong tidaklah sulit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Ada cara yang berbeda dan hari ini kita akan membicarakannya. Di dalam oven ternyata harum dan kaya, dan di dalam slow cooker Anda bisa mempercepat proses memasak tanpa harus terus diaduk. Sangat sederhana dan camilan lezat Ini dimasak dengan cepat dan merupakan hidangan universal.
Banyak orang bertanya pada diri sendiri pertanyaan “Apa rahasianya koki profesional untuk membuat hidangan ini sangat lezat? Semuanya sangat sederhana. Sebaiknya menggoreng makanan menggunakan teknologi khusus. Agar tidak gosong, isi wajan harus dikocok secara berkala, dan tidak dibalik dengan spatula atau garpu. Inilah rahasianya: permukaan produk tidak akan rusak, dan sarinya akan tetap terjaga. "Tumis" yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti melompat. Dengan menggoyangkan wajan, sayuran seolah-olah memantul di atasnya.
Semua orang tahu betapa sulitnya mengupas tomat, jadi kami membuat potongan melintang di atas setiap tomat, memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik, menuangkannya. air dingin dan dengan mudah menghilangkan kulitnya. Potong terong menjadi cincin setebal 1 cm, lumuri dengan garam dan biarkan selama 20 menit. Hal ini tidak hanya memudahkan menghilangkan ampas dari kulitnya, tetapi juga menghilangkan rasa pahitnya, jangan lupa untuk membilas terong dengan air setelahnya.
Cara cepat mengupas tomat dengan air mendidih
Resep tumis terong yang enak
- Terong ukuran sedang - 4 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Paprika - 2 buah.
- Tomat - 4 buah.
- Bawang putih - 4 buah.
- Bawang - 1 kepala
- Sayuran hijau (peterseli, adas)
- Minyak sayur (tidak banyak)
1. Potong terong menjadi lingkaran 0,5 - 0,8 cm. Garam dengan baik dan diamkan selama setengah jam untuk mengeluarkan sarinya (ini akan menghilangkan rasa pahitnya).
2. Potong tomat menjadi kubus besar, dan potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin tipis. Potong wortel menjadi lingkaran, tapi jangan besar.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sayuran, masukkan satu per satu - pertama bawang bombay, lalu paprika, wortel, dan terakhir tomat. Tambahkan garam ke dalam massa sayuran dan didihkan sedikit sampai lunak.
4. Bilas terong dengan air dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Lalu masukkan ke dalam panci, taruh sayuran goreng di atasnya, taburi bumbu cincang dan bawang putih.
5. Didihkan semuanya dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, tutup, dengan api kecil.
6. Di akhir masakan, bila perlu tambahkan garam secukupnya. Selamat makan!
Tumis terong, tomat, dan paprika - Anda akan menjilat jari Anda
Bahannya bisa bermacam-macam: apa lebih banyak terong, tomat dan paprika, maka tumisannya akan semakin pedas dan asam. Bagaimana lebih banyak wortel dan bawang bombay - semakin lembut dan manis. 5 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan 3 siung bawang putih, adas cincang, dan daun bawang ke dalam masakan.
- Terong – 4 buah.
- paprika – 4 buah.
- Tomat – 1kg
- Bawang – 3 buah.
- Wortel – 0,5 buah.
- Bawang hijau – 50 gram
- adas – 50 gram
- Bawang putih – 4 siung
- Daun salam – 1 buah.
- Kacang polong allspice – 5 buah.
- Kemangi kering – sejumput
- Minyak sayur
1. Bersihkan terong berbentuk cincin setebal 1 cm dan tambahkan garam. Goreng di setiap sisinya lalu sisihkan.
2. Cincang halus dan goreng bawang bombay hingga setengah matang. Paprika juga dicincang halus dan digoreng (3 menit) hingga setengah matang.
3. Potong tomat menjadi irisan sedang.
4. Potong wortel dan 1 siung bawang putih.
5. Ambil panci yang dalam, masukkan wortel, bawang putih, kemangi, daun salam, merica. Kami menambahkan sayuran ke dalamnya secara berlapis: bawang bombay, terong, tomat, paprika. Rebus semuanya dengan api kecil selama 1 jam. Jika direbus selama 1 jam, bahan-bahannya akan diawetkan berkeping-keping, jika direbus selama 1,5 jam, diperoleh massa yang homogen.
Gunakan minyak sesedikit mungkin, seminimal mungkin, jika tidak semuanya akan “mengambang” di dalamnya.
Resep tumis terong dan zucchini di oven, cepat dan enak
Ini yang paling banyak pandangan populer tumis di musim gugur, saat zucchini dan terong matang. Semuanya disiapkan seperti ini: sayuran digoreng secara terpisah lalu direbus jus sendiri. Ternyata enak, juicy dan menyehatkan. Anda perlu menggoreng sayuran satu per satu, dalam wajan, dengan api besar selama 2-3 menit.
Campur semua sayuran goreng dalam satu mangkuk, tambahkan bumbu, garam, dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang. Diamkan tumisan beberapa saat sebelum disajikan.
- Wortel - 4 buah.
- Terong - 3 buah.
- Zukini - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Paprika - 2 buah.
- Sekelompok tanaman hijau - 1 pc.
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak sayur
- Garam, gula, rempah-rempah - secukupnya
1. Potong terong menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan diamkan selama setengah jam hingga semua rasa pahitnya hilang, lalu bilas dengan air
2. Potong wortel, zucchini, paprika dan bawang bombay
3. Panaskan minyak dengan api besar dan goreng wortel selama 2 - 3 menit. Kemudian masukkan wortel ke dalam mangkuk terpisah, sisakan minyak di dalam wajan
4. Dengan sisa minyak, goreng terong, lalu zucchini dan bawang bombay dengan paprika. Setelah setiap langkah, keluarkan sayuran goreng dari wajan dan tambahkan sedikit minyak jika perlu.
5. Terakhir, rebus sebentar cincin tomat dengan bawang putih cincang di dalam penggorengan.
6. Campur semua sayuran dalam satu wadah, tambahkan bumbu halus, garam, gula pasir dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang. Diamkan tumisan beberapa saat sebelum disajikan.
Resep terbaik untuk menumis sayuran untuk musim dingin dengan lapisan cuka
Hidangan dengan indah dan nama yang tidak biasa Tumis sudah lama menjadi favorit banyak dari kita.
- Terong ukuran sedang - 15 pcs.
- Tomat sedang - 15 buah.
- Bawang bombay sedang - 15 pcs.
- Bawang putih (kepala) - 2 buah.
- Peterseli - 1 ikat.
- Cabai merah (pahit) - 2 pcs.
- Esensi cuka (70%) - 1,5 sdm. aku.
- Rempah-rempah (garam dan gula - secukupnya)
- Minyak sayur - 1,5 cangkir.
1. Cuci dan potong terong menjadi dua. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam berlapis-lapis, potong menghadap ke atas, taburi dengan garam. Biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sari pahitnya
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin
3. Potong tomat menjadi dua, yang besar menjadi 4 bagian. Lebih baik pilih yang tidak terlalu banyak tomat matang karena yang matang akan hancur saat dimasak
4. Bilas terong dari garam dan jus. Potong masing-masing bagian menjadi 2-3 bagian, yang besar menjadi 4
5. Masukkan semua sayuran ke dalam wadah besar, tambahkan minyak sayur, aduk dan nyalakan api. Masak selama 40 menit setelah adonan mendidih sambil diaduk dengan spatula
6. Setelah 40 menit, tambahkan peterseli cincang ke dalam adonan panas, bawang putih parut, cabai cincang halus, garam, gula, aduk dan masak lagi selama 15 menit.
Resep tumis terong dalam slow cooker dengan foto
- Terong - 2-3 buah.
- Paprika - 1 buah.
- Tomat kecil - 2 buah.
- Bawang - 1 kepala
- Bawang putih - secukupnya
- Mentega - 50 gram
- Garam meja - secukupnya
- Peterseli keriting - untuk disajikan
1. Potong terong menjadi kubus atau irisan besar dan segera tambahkan garam. Biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sari pahitnya, lalu bilas dengan air
2. Tempatkan kubus besar di dasar mangkuk mentega, lalu masukkan terong
3. Tempelkan sedotan pada mereka paprika. Tentu saja bahan utama tumisnya adalah terong, namun jika ditambah sedikit dengan sayuran lain, masakannya akan mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa.
4. Selanjutnya bawang bombay, potong-potong atau kubus
5. Nyalakan multicooker dalam mode “rebusan” selama 30 menit. Kami mulai menggoreng terong dengan sayuran, tetapi jangan diaduk, tetapi angkat perlahan dengan spatula kayu
6. Tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang
7. Semuanya perlu dididihkan hingga “peluit” terakhir di pengatur waktu. Hal utama adalah jangan membiarkan tumisan mendidih di dalam mangkuk multi-cooker.
Resep tumis terong lezat dengan foto langkah demi langkah
Terong mendominasi resep ini. Tomat, bawang putih, dan peterseli adalah makanan pendamping terong yang paling umum, karena menekankan dan melengkapi rasa pedasnya. Untuk mendiversifikasi rasa masakan, kami akan menambahkan sedikit bawang putih dan rempah segar, serta perasan jeruk nipis. Hasilnya, hidangannya menjadi sangat harum, empuk, dan renyah.
Pilih terong muda untuk dimasak yang tidak pahit, jika tidak, Anda harus merendamnya dalam air garam dan menghilangkan rasa pahitnya. Anda bisa mengganti terong dengan zucchini, dan hasilnya tetap luar biasa enak.
- Terong – 800 gram
- Minyak sayur - 50 ml
- Tomat merah – 400 gram
- Peterseli - 30 gram
- Siung bawang putih - 3 buah.
- Garam ½ sdt.
- Lada hitam giling ½ sdt.
- Jeruk Nipis - ½ buah.
1. Kupas terong dan potong dadu.
2. Goreng terong jumlah kecil minyak dengan api sedang-tinggi. Aduk, tapi jangan tambahkan minyak, meskipun terong sudah menyerapnya.
3. Jika semua sisi sudah kecoklatan, tambahkan tomat potong dadu. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih tanpa tutup selama 10 menit. Jangan lupa aduk sesekali
4. Cincang halus daun peterseli dan bawang putih kupas
5. Saat sayuran hampir siap, tambahkan peterseli cincang dan bawang putih ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Tambahkan jus jeruk nipis atau lemon ke dalamnya dan aduk. Setelah 2 menit api bisa dimatikan
6. Baik panas maupun dingin, hidangan ini sangat lezat.
Dalam kontak dengan
Tumis sayur mayur dan terong merupakan sajian yang diolah dengan cara khusus. proses teknologi. Terdiri dari fakta bahwa produk yang dibutuhkan oleh resep digoreng sebentar di penggorengan.
Agar tidak gosong, perlu dikocok secara sistematis, dan tidak dicampur dengan sendok dan spatula kayu.
Inilah kekhasan menyiapkan tumis sayuran dan terong yang gurih dan juicy, karena permukaannya tidak rusak, sehingga semua sarinya tetap ada di piring. Bahkan nama kelezatan ini, diterjemahkan dari bahasa Perancis, terdengar seperti “lompat”, yaitu sayuran benar-benar memantul di permukaan penggorengan sambil dikocok.
Tentu saja, sebagian kecil ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini sesuai dengan semua aturan dan aturan yang dimilikinya, dan tidak semua juru masak mematuhinya. Namun, meski demikian, nama masakan “tumis” melekat kuat di dalamnya, dan tetap bertahan hingga saat ini.
Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mempersenjatai diri terlebih dahulu dengan peralatan yang diperlukan.
Anda membutuhkan panci dengan bagian bawah yang cukup tebal karena akan digunakan untuk merebus. Untuk pemanggangan sayuran Lebih baik mengambil penggorengan atau kuali yang terbuat dari besi cor.
Sama sekali pilihan ideal V pada kasus ini panci dengan sisi tinggi akan menyajikan dan pegangan panjang.
Aturan untuk menyiapkan produk
Bahan utama yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan adalah: bawang bombay, paprika, terong dan tomat. Anda juga bisa menambahkan wortel. Untuk bumbu dan rempah yang diperlukan, Anda perlu membeli peterseli dan bawang putih.
Perlu juga dicatat bahwa ada resep tumis yang membutuhkan merica bubuk atau hitam, daun salam, dan gula. Terong dan sayuran harus dipotong menjadi lingkaran atau potongan yang cukup besar. Namun, bisa juga dipotong menjadi setengah cincin atau menjadi mie.
Artikel ini akan menyajikan kepada Anda tiga yang paling indah dan resep asli tumis terong dan sayur mayur yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri dan memiliki “semangat” tersendiri yang tak tertandingi.
Resep 1: Tumis terong dan zucchini
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 300 gram. - terong
- 300 gram. - timun Jepang
- 300 gram. - timun Jepang
- 200 gram. - tomat
- 100 gram. - paprika
- 2 buah. - wortel-wortel kecil
- 2 buah. - Bawang
- peterseli, satu siung bawang putih, adas, merica, garam.
Langkah-langkah memasak:
- Pertama-tama, mari kita mulai memotong semuanya sayuran penting: Cuci wortel sampai bersih, kupas dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Kami melakukan hal yang sama dengan zucchini, zucchini dan terong.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin yang rapi.
- Kami memotong tomat dan paprika yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin kecil.
- Setelah Anda menyiapkan semua produk, mari mulai menggorengnya.
- Panaskan penggorengan hingga panas, tambahkan sedikit minyak sayur dan masukkan wortel.
- Perlu digoreng selama tujuh hingga delapan menit, aduk sesekali.
- Setelah wortel cukup digoreng, masukkan ke dalam panci di atas tisu untuk membuang sisa minyak. Beberapa menit sudah cukup untuk ini.
- Kami melakukan hal yang sama dengan zucchini, zucchini, dan terong secara terpisah, membiarkannya mengalir.
- Masa pemanggangan berlangsung sekitar delapan hingga sepuluh menit.
- Namun, goreng tomat, paprika, dan bawang bombay selama lima hingga enam menit.
- Setelah semua sayuran siap, pindahkan ke satu panci untuk direbus.
- Sayuran hijau dan tomat ditambahkan pada tahap terakhir, ketika semua sayuran sudah cukup direbus.
- Inilah saatnya kita perlu menambahkan garam dan merica ke dalam masakan kita.
- Penting: yang terbaik adalah menumis bawang putih bersama tomat atau cukup menambahkannya ke dalam tumisan yang sudah jadi.
Resep 2: Tumis terong dan merica di dalam oven
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- 2 buah. - terong
- 2 buah. - paprika
- 2 buah. - Tomat kecil
- 2 buah. - wortel
- 2 buah. - bawang bombai
- 3 siung bawang putih, garam, bumbu, cuka, merica.
Langkah-langkah memasak:
- Pertama, Anda perlu mengupas semua terong. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi cincin setebal satu sentimeter, lalu menggosoknya dengan garam dan membiarkannya beberapa saat dalam bentuk ini.
- Anda juga perlu membuang kulit tomat dengan cara membuat potongan berbentuk salib di bagian atas setiap tomat dan merendamnya dalam air mendidih selama beberapa detik lalu mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam air dingin. Setelah itu, Anda bisa dengan mudah mengupasnya.
- Potong tomat yang sudah dikupas menjadi enam bagian yang sama.
- Sekarang saatnya menangani paprika.
- Kami membersihkannya dari inti, batang dan bijinya.
- Potong menjadi enam bagian menjadi irisan kecil.
- Wortel dikupas dengan cara yang sama dan dipotong menjadi kubus sedang memanjang.
- Ambil penggorengan dan goreng paprika, terong, dan tomat secara terpisah.
- Setelah itu, semua sayuran goreng ini harus dipanggang dalam oven di atas loyang dengan suhu 180 derajat.
- Saat sayuran Anda dipanggang, Anda perlu melakukannya minyak zaitun Goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah ini, kecilkan api dan tambahkan cuka (1 sdm) dan gula (1 sdm) ke dalam penggorengan kita.
- Rebus bawang bombay dan wortel dalam “jus” ini, lalu tambahkan ke dalam loyang bersama sisa sayuran.
- Yang penting adonannya merata di atas loyang.
- Tambahkan bawang putih cincang halus.
- Secara umum, tumisan kita harus berada di dalam oven tidak lebih dari lima puluh menit.
- Saat hidangan sudah siap, taburi dengan bumbu cincang halus.
Resep 3: Tumis sayur dengan terong dan apel
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 5-6 buah. - terong
- 4-5 buah. - paprika
- 2 buah. - bawang bombai
- 2 buah. - wortel
- 3 buah. – apel manis dan asam
- 7-8 buah. - tomat
- sayuran hijau (sesuai kebijaksanaan Anda)
- bawang putih, garam, merica, minyak sayur
Langkah-langkah memasak:
- Pertama-tama, potong terong yang sudah dicuci bersih menjadi kubus dan tambahkan garam ke dalamnya.
- Potong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin kecil.
- Apel harus dipotong kasar menjadi irisan, yaitu kita membagi satu apel menjadi enam bagian yang sama besar.
- Ambil wortel dan bawang bombay cincang, lalu tumis dengan sedikit minyak sayur.
- Jika sayuran sudah siap, masukkan ke dalam wajan tempat tumisan akan dimasak.
- Tambahkan terong, tomat, dan paprika ke dalam penggorengan yang sudah kami siapkan.
- Semua sayuran harus direbus selama tujuh hingga sepuluh menit, dengan api kecil.
- Lada dan garamkan hidangan sesuai selera Anda.
- Selanjutnya, tambahkan apel yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama dua hingga tiga menit lagi.
- Tambahkan bawang putih (dihancurkan) dan bumbu, lalu angkat.
- Hidangan harus didiamkan selama sekitar lima belas menit.
Singkatnya...
Pada artikel ini, setiap ibu rumah tangga dapat membiasakan diri dengan yang paling populer dan resep lezat memasak ini luar biasa hidangan lezat seperti tumis sayur dengan terong. Tidak diragukan lagi, Anda dapat memverifikasi secara pribadi bahwa masing-masing dari mereka memiliki karakteristik tersendiri, yang berbeda dari yang lain.
Kami menyarankan Anda untuk mencoba menyiapkan semua resep ini, manjakan keluarga dan tamu Anda, dan pilih opsi yang paling Anda sukai. Apalagi seperti yang Anda lihat, teknologi memasaknya sangat sederhana dan semua orang bisa memahaminya.
Tanpa ragu sedikit pun, kita dapat mengatakan bahwa kelezatan ini akan menyenangkan semua orang, karena tidak hanya sangat lezat dan berair, tetapi juga kenyang. vitamin yang bermanfaat dan zat, karena bahan utamanya adalah sayur-sayuran.
Tumis sayur dengan terong – penemuan nyata bagi mereka yang lebih memilih makanan sehat dan memperhatikan sosoknya, tapi suka makan makanan lezat.
Cobalah memasak, bereksperimen, dan bahagiakan orang yang Anda cintai setiap hari dengan makanan sehat dan lezat!
Hanya sedikit orang yang tahu apa isi warna biru sejumlah besar unsur makro dari tabel periodik. Mereka juga mengandung serat dan pektin, yang berfungsi sangat baik dalam mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasukkan terong ke dalam menu makanan untuk mencegah berkembangnya aterosklerosis dan penyakit jantung koroner.
Dari yang biru Anda bisa menyiapkan banyak makanan enak dan hidangan sehat, yang akan dimakan dengan penuh semangat oleh orang dewasa dan anak-anak. Apa rahasia resepnya? cara memasak tumis yang lezat dari terong? Mari kita cari tahu.
Terong tumis klasik
Sekarang kami akan mengajari Anda cara menyiapkan tumis sayur menurut resep klasik. Resep ini cukup sederhana, sehingga ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun akan menyukainya.
Produk:
- biru - 4 buah ukuran sedang;
- bawang - 1 buah;
- wortel – 2 potong berukuran sedang;
- paprika - beberapa;
- tomat – 4 potong berukuran sedang;
- bawang putih - 3-4 siung;
- minyak zaitun;
- tanaman hijau.
Persiapan:
- Yang biru perlu dipotong-potong setebal 5 mm, diasinkan dan dibiarkan agar sayuran memberi jus.
- Sementara itu, mulailah mengupas bawang bombay, tomat, dan paprika. Kupas sayuran dan potong tomat menjadi kubus, serta paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semuanya dengan baik.
- Panaskan wajan dengan minyak dengan api sedang lalu tambahkan sayuran, garam, dan biarkan mendidih.
- Pada saat ini, yang berwarna biru seharusnya sudah menghasilkan sari buah yang perlu dibuang. Kemudian goreng setiap lingkaran di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan potongan goreng ke dalam panci dan letakkan sayuran matang di atasnya. Kemudian potong bawang putih dan bumbu dan taburkan di atasnya.
- Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil, masak hingga matang. Hidangan siap saji mencampur. Ternyata tumis terongnya enak sekali. Selamat makan!
Resep persiapan musim dingin
Terkadang di musim dingin Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa. Ada resep yang cepat dan mudah camilan yang tidak biasa untuk musim dingin.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 5 kilogram biru;
- 1,5 kilogram paprika;
- cabai – 1 buah;
- setengah kilogram bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- minyak sayur;
- 1 sendok teh. aku. cuka;
- Tanaman hijau;
- garam secukupnya.
Dalam pengertian klasik, tumis adalah hidangan yang diolah dengan menggunakan teknologi khusus, yang terdiri dari penggorengan jangka pendek terlebih dahulu dari produk-produk yang termasuk dalam resep. Agar tidak gosong, isi panci harus dikocok secara berkala. Kocok saja, jangan dibalik dengan spatula atau garpu. Inilah rahasianya - diyakini bahwa dengan cara ini permukaan produk tidak akan rusak, dan semua sarinya akan tertahan. Ngomong-ngomong, “tumis” yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti lompat (jump), yaitu. Dengan menggoyangkan wajan, sayuran seolah-olah memantul di atasnya. Sejujurnya, kita dapat mengatakan bahwa hanya sedikit orang yang menggorengnya sesuai dengan semua aturan, tetapi nama “tumis” melekat erat pada hidangan tersebut.
tumis terong - prinsip-prinsip umum dan metode memasak
Untuk menyiapkan tumis terong, Anda memerlukan panci rebusan dengan bagian bawah yang tebal agar sayuran tidak gosong (atau casserole besi cor) dan penggorengan untuk menggoreng sayuran. Lebih enak lagi jika Anda menemukan panci khusus dengan pegangan panjang dan sisi tinggi, ini untuk mereka yang ingin merasa seperti juru masak sungguhan dan mulai memasukkan sayuran ke dalam penggorengan dengan gerakan cekatan agar tidak gosong.
Terong tumis - persiapan makanan
Bahan utama tumis terong adalah paprika, bawang bombay, tomat dan terongnya sendiri. Sebagai alternatif, wortel bisa ditambahkan. Rempah-rempah dan rempah-rempah termasuk bawang putih dan peterseli. Beberapa resep menambahkan merica hitam atau bubuk, gula dan daun salam.
Untuk menumis, terong dipotong kasar menjadi beberapa bagian atau lingkaran, sisa sayuran paling sering dicincang halus menjadi mie atau setengah cincin.
Tumis terong - resep terbaik
Resep 1: Tumis Terong “Favorit”
Mempersiapkan hidangan ini tidaklah sulit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Dan hasilnya akan menyenangkan rumah tangga Anda dan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu yang biasa Anda gunakan. Terong dan tomat tidak perlu dikupas. Wortel bisa dipotong tipis-tipis agar terlihat lebih cantik di piring. Namun jika tidak ada waktu atau keinginan khusus, cukup diparut kasar saja, rasanya tidak akan bertambah buruk.
Bahan-bahan: 4 buah terong ukuran sedang, 2 buah. wortel dan paprika, satu kepala Bawang, sayuran hijau - peterseli dan adas, 4 siung bawang putih dan 4 tomat, minyak sayur.
Metode memasak:
Potong terong melintang menjadi irisan 0,5-0,8 cm, tambahkan garam dan merica, diamkan setengah jam hingga sarinya keluar (menghilangkan rasa pahit).
Cincang kasar tomat menjadi kubus, potong bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin tipis, parut kasar wortel.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng sayuran, masukkan satu per satu - pertama bawang bombay, lalu paprika, wortel, dan terakhir tomat. Tambahkan garam ke dalam massa sayuran dan didihkan sedikit sampai lunak.
Bilas terong dengan air, peras hingga rata dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Lalu masukkan ke dalam panci, tutupi dengan sayuran goreng di atasnya, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit, tutup. Di akhir masakan, jika perlu, tambahkan garam secukupnya. Aduk tumisan yang sudah jadi dan sajikan segera. Hidangan ini enak dalam bentuk apapun: dingin, panas atau hangat.
Resep 2: Tumis terong “Aromatik”
Aroma ajaib yang terpancar dari hidangan ini selama proses memasak menggelitik lubang hidung, dan tangan meraih sendok untuk mengeluarkannya dari wajan sekali lagi, dan lebih banyak lagi, yang konon “untuk pengujian”. Oleh karena itu, sebaiknya jangan memasak tumis saat perut kosong.
Pada resep ini wortel dipotong bulat-bulat, namun tidak dilarang dipotong kecil-kecil, misalnya dipotong-potong (bagi yang kurang suka wortel rebus cincang kasar).
Bahan: terong besar masing-masing 2 buah, paprika dan bawang bombay, 1 buah wortel ukuran besar, 1 kepala bawang putih, seikat peterseli, 3 buah merah matang tomat besar, lada hitam bubuk, minyak sayur, garam. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan setengah buah cabai kecil.
Metode memasak:
Potong terong (beserta kulitnya) menjadi lingkaran berukuran 0,7-1,0 cm, taburi garam atau masukkan air garam(2 sendok makan/1 liter air) selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahit.
Potong bawang bombay menjadi cincin kecil, goreng dengan minyak dan pindahkan ke panci untuk direbus. Sayuran lainnya akan ditempatkan di sana berlapis-lapis. Setiap lapisan diberi sedikit garam. Potong wortel menjadi lingkaran tipis (potong-potong melintang wortel), goreng dan taruh di atas bawang bombay.
Letakkan mie yang diiris tipis (setengah cincin) di atasnya paprika. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan cabai. Potong bawang putih menjadi irisan tipis (memanjang atau melintang), dan taburi dengan peterseli cincang di atas lada (1/3 dari total massa).
Lapisan selanjutnya adalah terong. Pertama-tama harus dicuci dengan air untuk menghilangkan garam, diperas dan digoreng sampai kerak berwarna coklat keemasan. Taburkan bawang putih dan peterseli di atasnya.
Agar lebih mudah menghilangkan kulitnya, tomat harus disiram air mendidih. Jernih. Potong menjadi irisan atau lingkaran, tutupi dengan lapisan terong. Taburkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya dan tutup panci dengan penutup.
Didihkan isi panci dan, kecilkan api menjadi rendah, biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama sekitar 50 menit tanpa mengaduk lapisannya. Di akhir masakan, cicipi garam dan tambahkan merica bubuk. Tumis yang sudah jadi, diletakkan di piring, ditaburi bumbu segar. Disajikan dingin atau panas.
Resep 3: Tumis terong “Terburu-buru”
Keunikan resep ini adalah sayuran yang dicincang tidak digoreng, melainkan diletakkan berlapis-lapis di wajan dalam bentuk mentahnya. Ini sedikit menyimpang dari versi klasik menyiapkan tumisan yang bahan-bahannya harus digoreng terlebih dahulu. Namun mengapa tidak mencoba resep ini, terutama jika Anda ingin memasak makanan yang enak dan cepat.
Bahan-bahan: 4-5 buah tomat, 2 buah terong, bawang bombay dan paprika, 4-5 siung bawang putih, 1 sdt gula pasir, garam dan merica secukupnya, setengah gelas minyak sayur, peterseli.
Metode memasak:
Potong terong dan tomat beserta kulitnya menjadi lingkaran berukuran 0,5-0,8 cm (jika diameter sayurannya besar, lingkarannya juga bisa dipotong menjadi 2 bagian), bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Terong sebaiknya diambil dalam keadaan masih muda agar tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Tempatkan sayuran dalam barisan dalam wajan, tambahkan sedikit lapisan - bawang bombay, paprika, terong, tomat. Ulangi lagi. Lapisan terakhir adalah tomat. Taburkan gula, bumbu cincang, dan bawang putih di atasnya merica bubuk dan tuangkan minyak ke atasnya. Tutup dengan penutup dan panas rendah didihkan selama sekitar 40 menit.
Memuat...