Panekuk dengan resep ragi cepat. Pancake cepat ragi

Siapa yang tidak bermimpi memasak enak kue dadar ragi? Biasanya Anda harus mengotak-atik tes seperti itu ... Tapi kali ini tidak! Hari ini lokasi penawaran panggang pancake ragi cepat dengan susu.

Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk memasak. Kami yakin itu resep ini akan menjadi salah satu favorit saya, karena pancake sangat enak, harum, dan yang terpenting - Adonan dibuat dengan cepat dan mudah.

Pancake ragi dalam susu: resep

Daftar belanjaan:

Telur - 2 buah.;
Gula - setengah gelas;
Garam - sejumput;
Susu (hangat) - 1 gelas;
Air (hangat) - 1 gelas;
Ragi kering (Saf-momen) - 6 gram;
Tepung - 1,5-2 gelas;
Minyak sayur - 2 sendok makan.

1. Pecahkan 2 butir telur ke dalam cangkir, tambahkan gula dan garam.

2. Aduk rata dengan pengocok sampai muncul busa.

3. Tambahkan susu hangat dan air, aduk rata. Susu dan air harus sedikit hangat.

4. Tuang norma ragi.

5. Aduk rata dengan pengocok. Campuran akan mulai berbusa.

6. Tambahkan 1,5 - 2 cangkir tepung terigu dan aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Adonan harus cukup cair.

7. Panaskan +37 derajat selama 1 jam. Selama ini, adonan akan mengembang dan sedikit mengental.

8. Sebelum dipanggang, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan.

9. Aduk adonan.

10. Sekarang Anda bisa memanggang pancake. Olesi sedikit bagian bawah wajan dan panaskan dengan api besar. Kemudian, kecilkan api (di bawah sedang), tuangkan setengah sendok adonan ke dalam wajan. Miringkan wajan agar adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Jika adonan terlalu kental dan tidak menyebar, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat (sekitar 1/4 gelas) dan aduk.

11. Segera setelah ujung-ujungnya memerah, dan adonan mengering di atasnya dan hampir semua gelembungnya pecah, pancake perlu dibalik. Pancake seperti itu memiliki tekstur yang lapang dan subur, tetapi pada saat yang sama kuat dan elastis. Mereka mudah dan sederhana untuk dibalik.

Hasilnya adalah tumpukan yang harum pancake yang indah! Rasanya manis, bisa disajikan dengan krim asam atau apa saja isian manis. Silakan dinikmati makanannya!

Sudahkah Anda memasak pancake ragi cepat dalam susu sesuai resep kami? Bagikan di komentar!

Pancake ragi dengan susu: resep cepat dengan foto

4.1 - Peringkat: 180

Nellie

Masak resep ini. Pancake ternyata luar biasa. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah adonan mengembang dengan sangat baik)). Misalnya, saya kabur)). Tapi saya juga memasak, saya tidak tahu cara menulis dengan benar, lima) porsi, yaitu. 10 telur, 1 liter susu, dll. Dari saya sendiri, saya akan menyarankan Anda untuk menyaring adonan untuk menghilangkan gumpalan yang terlewat. Secara umum, resepnya, 5,! Kepada penulis - Terima kasih))).

Pancake tidak diragukan lagi bisa disebut kue nasional Rusia! Seluruh hari libur didedikasikan untuk kelezatan ini - Shrovetide, ketika pancake tebal atau tipis menjadi suguhan utama di rumah mana pun dan di pameran. Dan tentunya ada banyak resep pancake, juga isian dan sausnya. Jadi, kami telah mempersiapkan sebagian besar untuk Anda resep populer- ragi pancake dalam susu. Mari kita coba memasaknya bersama dan berkenalan dengan semua seluk-beluk proses ini!

Info Rasa Pancake

Bahan

Tepung terigu (kelas apa saja) - 270 g;
Telur (ayam) kecil - 2 pcs. atau besar - 1 pc.;
Susu (berlemak) - 500 ml;
Ragi kering (cepat) - 10 g;
Garam - 0,2 sdt;
Gula - 2 sdm. l.;
Minyak sayur - 4,5 sdm. l.

Cara memasak pancake ragi dengan susu dan ragi kering

Untuk pancake Anda membutuhkan kualitas adonan ragi. Panaskan susu, tapi jangan sampai air mendidih, tapi panaskan. Tuang gula ke dalamnya, serta ragi kering. Jika Anda menggunakan ragi segar, pastikan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan rendam dalam air hangat selama beberapa menit sebelum digunakan.

Aduk campuran dan saring langsung ke dalam cangkir tepung terigu- setengah dari totalnya. Kocok dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Butuh tender massa homogen di bawah uap Biarkan di tempat yang hangat, tetapi tutupi dengan handuk atau serbet.

Ada beberapa cara untuk mempercepat pematangan adonan pancake:

taruh di tempat yang hangat tanpa angin;
tempatkan lebih dekat ke baterai, tetapi jangan tutup (jika tidak, adonan akan mulai terpanggang ke sisi cangkir);
pasang bak cuci dan taruh mangkok di dalamnya, isi bak cuci setengahnya dengan air panas (tapi bukan air mendidih), agar tidak jatuh ke dalam mangkok.

Setelah setengah jam, buka adonan, adonan akan mengembang dengan baik dan menyerupai topi. Kenaikannya harus minimal dua atau tiga kali lipat.

Bilas telur dan bersihkan dengan handuk kertas. Kemudian pecah menjadi mangkuk dan tambahkan minyak sayur. Kocok adonan hingga berbusa dengan pengocok dan tuangkan ke dalam adonan.

Kemudian ayak tepung yang tersisa ke dalam adonan, tambahkan garam. Aduk massa. Sudah terlihat bahwa adonan pancake dengan ragi kering keluar dengan lapang dan menggelembung dengan baik.

Jadi, sekarang kocok semua komponen adonan dengan baik menggunakan pengocok tangan. Dalam kasus apa pun tidak boleh ada gumpalan tepung yang tidak tercampur atau garam yang tidak larut di dalamnya.

Ambil pancake atau penggorengan biasa dan panaskan di atas kompor. Jika diinginkan, olesi permukaan dengan lemak (minyak tanpa lemak, lemak babi asin atau asap). Tapi ini tidak perlu, karena tesnya sudah ada minyak sayur. Dan, jika wajan Anda hanya dibuat untuk panekuk, dan Anda tidak memasak apa pun di dalamnya, adonan pancake akan sangat bagus untuk keluar dari permukaan yang panas. Jadi, tuangkan adonan pancake ragi Panci Panas sendok kecil. Ini paling baik dilakukan dengan mengangkat panci. Dan dengan gerakan melingkar segera sebarkan adonan ke permukaan. Jika Anda menuangkan adonan ke dalam wajan di atas kompor, adonan akan segera mulai dipanggang dan tumpah dengan buruk ke dalam billet bulat yang rata. Anda akan segera melihat bagaimana itu menggelembung dan membentuk pola lubang yang aneh. Hanya dalam beberapa detik, balikkan panekuk dan tunggu beberapa saat lagi.

Taruh pancake panggang di atas piring dan sajikan panas ke meja.

Setiap panekuk dapat dilipat menjadi segitiga - Anda mendapatkan hiasan yang sangat bagus untuk disajikan. Dapatkan mereka krim asam kental atau madu bunga dan rebus tehnya.

jaringan penggoda

Pancake asam ragi (kental)

Panekuk dengan ragi dan susu juga bisa dengan sedikit warna asam. Dari sini mereka tidak menjadi lebih buruk - rasanya memperoleh orisinalitas. Sebagai bahan dasar, susu asam, dan kefir atau susu skim, sisa dari menyaring keju cottage, cocok.

Bahan:

Susu (asam) - 1,5 sdm.;
telur ayam - 1 pc.;
Tepung (gandum) - 7 sdm. l.;
Tepung soba (atau tepung sereal lainnya) - 2 sdm. l.;
Gula - 2 sdm. l.;
Garam - 0,3 sdt;
Ragi hidup - 1 sdt;
Air hangat - 3-4 sdm. l.;
Minyak sayur - 3 sdm. l.;
Lemak babi (asin) - 20 g.

Memasak:

Mulailah menyiapkan adonan dengan menyiapkan ragi. Ambil piring besar - panci atau mangkuk. Ingatlah bahwa adonan akan mengembang dengan baik dan hanya akan keluar dari cangkir kecil. Ragi hidup harus direndam dalam air hangat selama 10-12 menit dalam mangkuk yang dipilih.
Kemudian tambahkan hangat ke ragi. susu manja, telur, gula dan garam. Tuang tepung terigu (saring melalui saringan terlebih dahulu). Aduk massa dengan pengocok atau bahkan mixer. Tinggalkan di dapur yang hangat di atas meja. Tutupi saja cangkir dengan handuk bersih, lebih baik tidak menggunakan tas untuk ini - ragi tidak akan bernafas.
Lihat di bawah handuk setelah 30-35 menit. Adonan akan mengembang dan menggelembung - ini pertanda baik. Tuangkan kedalam tepung soba dan aduk kembali hingga rata.
Tuang minyak sayur ke dalam adonan, kocok sedikit lagi.
Panaskan wajan di atas kompor dan minyak lemak babi. Untuk kenyamanan, tusuk dengan garpu. Kemudian tuangkan sedikit adonan ke atas permukaan yang diolesi minyak panas dan sebarkan di atas wajan. Panggang pancake di kedua sisi hingga kecoklatan, lalu susun di atas piring.

Pancake tipis ragi

Pilihan lain untuk pancake - pancake tipis pada ragi kering. Mereka menjadi lebih empuk jika bukannya telur utuh, dikocok busa tebal protein.

Bahan:

Ragi kering (cepat) - 1 sdt;
Susu segar (atau asam) - 1-1,5 sdm.;
Air panas - 0,5 sdm.;
Tepung (gandum) - 6-7 sdm. l.;
Putih telur - 2 buah.;
Bunga madu - 1-2 sdm. l.;
mentega mentega (atau ghee) - 3 sdt;
Garam - 3-4 g;
Minyak cair - 10-20 g.

Memasak:

Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan susu segar, dan sedikit asam atau masam. Campurkan susu hangat dengan panas air mendidih- harus panas, tetapi tidak membakar jari Anda.
Masukkan ragi kering, mentega (akan segera meleleh dalam campuran hangat) dan madu cair. Taburkan tepung yang diayak. Kocok massa dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan adonan agar ragi "pas" - ini sekitar setengah jam.
Kemudian tambahkan sejumput garam ke putih telur dan kocok hingga mengembang. Lipat dengan lembut ke dalam adonan. Coba gerakkan spatula dari bawah ke atas, seolah menaikkan adonan dan menurunkan putihnya.
Saat massa menjadi homogen, keluarkan wajan dan panaskan di atas kompor. Lumasi dengan minyak dan tuangkan sebagian adonan - Anda tidak perlu banyak. Usahakan tuang merata agar permukaan loyang tertutup.
Panggang pancake dan letakkan di atas piring. Sajikan ke meja sangat enak dengan saus manis - selai, selai, atau keju cottage lembut yang dicampur dengan krim asam, beri, dan madu.

Pancake kerawang dengan ragi kering

Membuat kerawang pancake, seperti serbet rajutan, tidak sesulit yang dipikirkan banyak ibu rumah tangga. Rahasianya adalah menuangkan adonan ke dalam lapisan yang sangat, sangat tipis di atas wajan panas, dan dengan adonan ragi, ini terkadang sulit. Karena itu, jika adonan keluar kental, tambahkan sedikit saja air hangat dan aduk.

Bahan:

Tepung terigu - 2 sdm.;
susu segar - 2 sdm.;
Ragi kering (cepat) - 10 g;
Gula (madu atau fruktosa) - 1 sdm. l.;
Garam - 2-3 g;
Telur ayam (C0 atau C1) - 1 pc.;
Minyak sayur - 5 sdm. l.

Memasak:

Pancake ragi kerawang membutuhkan adonan yang difermentasi sepenuhnya. Bagilah semua bahan pada daftar bahan menjadi dua persis, kecuali ragi dan telur. Jadi, semua ragi, segelas susu hangat, telur utuh, 1 sdt. Tempatkan gula dan sedikit garam dalam mangkuk.
Tambahkan setengah minyak cair dan 150 gram tepung. Aduk dan tutupi dengan handuk. Hapus massa untuk "pematangan" di tempat yang hangat - lebih disukai tanpa angin. Saat gerakan yang jelas keren dan udara hangat, adonan ragi mengembang dengan buruk.
Campurkan semua bahan yang tersisa dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga halus.
Setelah setengah jam, tambahkan campuran kocok terpisah ke massa berbusa (akan berbau sedikit alkohol - ini bagus). Aduk dengan pengocok atau kocok adonan dengan mixer. Jika ragi tidak tersebar dengan baik, tuangkan adonan melalui saringan besi halus.
Nah, kemudian panaskan wajan dan tuang adonan dalam porsi kecil. Cobalah untuk segera mendistribusikannya ke permukaan yang dipanaskan. Gunakan tongkat khusus untuk adonan pancake, sangat nyaman untuk membuat lapisan adonan menjadi tipis. Anda dapat segera melihat bagaimana gelembung muncul dan pecah di pancake masa depan - ini adalah kunci kelezatan. Panggang mereka seperti biasa.
Pancake sangat enak. Jika Anda juga melumasinya dengan mentega atau ghee dan taburi dengan sejumput gula, anggota keluarga Anda tidak akan bisa mengalihkan pandangan dari piring!

Catatan untuk pemilik:

Pancake asam ragi dapat dipanggang dengan garam, yaitu menambahkan produk tambahan ke adonan atau langsung ke wajan panas:

hancur bawang hijau atau sayuran lainnya;
dicincang telur rebus dengan atau tanpa bumbu - dan tidak hanya ayam, tetapi juga burung puyuh;
potongan kecil apel atau pir.

Tepung terigu tidak hanya cocok untuk resep panekuk apa pun premium, tetapi juga yang pertama dan bahkan yang terendah. Selain itu, untuk meningkatkan kegunaan memanggang dan mendiversifikasikannya, Anda juga dapat menambahkan sedikit tepung sereal ke dalam adonan - oatmeal, soba, nasi, atau lainnya.

enam puluh gram gula pasir;

tiga telur ayam;

seratus mililiter halus minyak bunga matahari;

tiga ratus mililiter susu;

satu sendok teh susu;

tujuh gram ragi kering (kecepatan tinggi);

tiga ratus gram tepung terigu.

Proses memasak:

1.Ambil kapasitas yang sesuai untuk menguleni adonan dan kocok telur dalam jumlah yang ditentukan. Lalu masukkan garam dan gula ke dalamnya. Kocok semuanya hingga busa halus dan ringan di permukaan adonan.

2. Setelah itu, tambahkan tujuh puluh gram minyak ke dalam cairan (biarkan sisanya untuk digoreng) dan jumlah susu, tepung, ragi yang tertera di resep. Anda juga perlu menuangkan dua ratus mililiter air. Campur semuanya agar campurannya homogen dan tanpa gumpalan.

3. Sekarang taruh adonan di tempat hangat yang tidak ditiup. Sebagai salah satu opsi, Anda dapat menggunakan oven dengan memanaskannya hingga empat puluh derajat. Taruh wadah berisi adonan di dalamnya selama kurang lebih satu jam. Setelah mengembang dua kali, aduk dan masukkan kembali ke dalam oven agar mengembang kembali. Tidak mungkin lagi mengganggu, karena semua gelembung yang terbentuk selama ini harus disimpan dalam pengujian.

4. Ayo mulai menggoreng pancake. Tempatkan wajan di atas kompor untuk memanaskan. Menuangkan sejumlah kecil minyak dan oleskan di permukaan yang panas (gunakan kentang atau sikat masak). Ambil adonan dengan sangat hati-hati dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan. Putar untuk menyebarkan adonan.

5. Goreng tiap sisinya hingga kecoklatan. Lakukan ini untuk semua tes.

6. Pancake sudah siap. Sajikan ke meja dengan topping apa pun, atau cukup sebarkan mentega. Anda bahkan bisa membungkus kaviar dengan pancake seperti itu. Pastikan untuk menyiapkan minuman panas untuk mereka - teh, coklat, susu. Silakan dinikmati makanannya!

Catatan:
Jumlah gula dalam resep ini dipilih sedemikian rupa sehingga ragi yang ditambahkan menetralkannya untuk rasa pancake yang optimal. Hasilnya, Anda akan mendapatkan pancake netral, di mana Anda bisa membungkus isian manis dan asin sesuka hati.

Kebanyakan wanita menolak memasak pancake dengan ragi hanya karena perlu dimasak dengan adonan. Namun resep inilah yang mengecualikan momen seperti itu, artinya Anda tidak perlu dipusingkan dalam waktu lama. Hasilnya tidak hanya menyenangkan, pancake seperti itu akan menghiasi meja pesta apa pun.

Daftar produk untuk hidangan:

sedikit lebih dari beberapa cangkir air mendidih;
100 gram tumpukan minyak sayur olahan;
tiga cangkir dengan bukit tepung terigu;
sejumput garam;
11 gram sachet ragi kering;
sekitar setengah liter susu lemak buatan sendiri;
beberapa sendok makan gula pasir;
beberapa butir telur.

Prosedur persiapan:

Anda perlu membuat adonan ini hanya dengan susu, tanpanya akan menjadi tidak empuk. Itu perlu dihangatkan hingga sedikit hangat.
Tuang ragi ke dalamnya, sebarkan di atas permukaan susu. Jangan diaduk.
Setelah seperempat jam, ragi akan bekerja, yang akan diekspresikan dalam topi berbulu.
Campur telur dengan garam dan gula pasir sampai putih dan tambahkan susu. Campur sampai halus.
Ayak tepung dan aduk rata. Adonan akan cukup kental, yang akan menghindari pembentukan gumpalan.
Tutupi dengan handuk bersih dan tinggalkan di tempat yang hangat dan bebas angin setidaknya selama beberapa jam. Penting agar adonan mengembang dengan baik, tetapi tidak peroksida.
Tuang air mendidih ke dalam adonan yang sudah mengembang sambil diaduk kuat-kuat.
Masukkan minyak. Aduk dan Anda bisa memulai proses memanggang di wajan kering.

Kami mulai memasak dengan memecahkan telur ayam besar ke dalam mangkuk yang dalam.

Panaskan susu sedikit, tanpa mendidih, dan tambahkan telur. Campur susu dengan telur.

Menambahkan gula pasir, garam dan ragi kering yang dihancurkan. Campur perlahan semua bahan dengan garpu.

Setelah itu tuangkan minyak sayur ke dalam adonan cair dan aduk kembali.

Ayak tepung melalui saringan halus dan tambahkan ke massa yang sudah disiapkan. Dan kami mulai menguleni adonan. Saat menguleni adonan, penting untuk diperhatikan agar tidak ada gumpalan, jadi tidak perlu terburu-buru dan mencoba menguleni hingga rata gumpalan tepung menjadi konsistensi yang homogen.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan tuang ke dalam adonan. Jumlahnya tergantung pada seberapa tebal Anda berencana membuat pancake. Goreng panekuk di kedua sisi dengan api kecil.

Tidak akan memakan banyak waktu untuk memasak. Sebelum Anda sempat menoleh ke belakang, akan ada setumpuk pancake ragi cepat yang kemerahan dan lezat di atas piring. Dan bagaimana dan dengan apa mengirimkannya, Anda yang memutuskan.

Silakan dinikmati makanannya!

Jika peternakan Anda tidak memiliki Teflon atau panci besi cor, lalu Anda bisa memasak pancake dengan cara biasa, setelah sebelumnya menyiapkannya. Untuk melakukan ini, wajan dikalsinasi dengan garam selama beberapa menit, lalu diseka hingga kering dengan handuk kertas. Setelah itu, serbet dibasahi minyak secara melimpah dan permukaan wajan diolah kembali. Jika semuanya dilakukan dengan benar, pancake tidak akan gosong.