Banyak ibu rumah tangga yang ingin tahu cara memasak Pancake Lunak pada kefir dan temukan yang terbaik resep langkah demi langkah. Lagi pula, seringkali alih-alih pancake yang empuk, Anda malah mendapatkan pancake tipis dengan aroma soda yang menyengat, dan, Anda tahu, Anda tidak terlalu ingin memakannya.
Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan penutup dan sarapan lezat ini jika Anda mengikuti beberapa aturan dan mengetahui seluk-beluk persiapannya. Menurut saya, setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake kefir empuk yang sudah terbukti. Hal yang sama terjadi pada saya. Setelah mencoba banyak pilihan, saya memilih satu resep sederhana dan cepat. Saya pikir itu sangat sederhana dan resep cepat pancake yang dibuat dengan kefir, yang akan membuatnya empuk dan lapang, akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga, dan semua anggota rumah tangga akan menghargainya. Pancake empuk ini akan menjadi sarapan atau camilan yang enak saat makan siang atau teh sore.
Sebelum beralih ke resepnya, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang kefir. Untuk membuat pancake mengembang, pastikan mengonsumsi kefir full fat, dengan kandungan lemak 2,5%. Sudah lama terbukti bahwa kefir rendah lemak tidak akan mengembang sesuai keinginan. Menarik juga bahwa dengan kefir lama, yang telah disimpan di lemari es (asalkan kemasannya terbuka) selama sekitar 2 hari atau lebih dan menjadi lebih asam, pancake menjadi lebih mengembang.
Saat meninjau beberapa resep pancake kefir yang empuk, saya perhatikan bahwa banyak resep menyarankan untuk memanaskan kefir dalam penangas air. Sejujurnya, saya belum pernah mencoba membuat pancake dengan kefir panas, tetapi banyak ulasan yang menulis kefir itu perawatan panas cenderung meringkuk, itulah sebabnya saya tidak berani melakukan itu.
Untuk mendapatkan pancake kefir yang empuk, saya sarankan menggunakan bukan hanya satu butir telur, tapi dua. Telur akan membuat pancake terasa lebih sejuk. Kualitas adonan, dan juga hasil akhir pancake, juga akan bergantung pada kualitas tepung. Siapkan pancake dengan kefir dan tepung premium dan sebelum menambahkannya ke dalam adonan, pastikan untuk menyaringnya melalui saringan. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui adonan pancake dengan kefir dan memperkaya rasanya tidak hanya dengan bantuan vanillin atau gula vanila, tetapi tambahkan juga kismis, manisan buah-buahan, biji poppy, kurma, kunyit, kayu manis, Pala, tergantung pada produk mana yang Anda suka.
Sedangkan untuk minyak sayur, untuk menggoreng pancake manis dengan kefir, tidak seperti itu pancake sayuran, khususnya untuk gorengan zucchini, disarankan untuk menggunakan minyak yang dimurnikan secara ketat, karena tidak memiliki bau yang menyengat.
Sekarang mari kita lihat cara memasaknya pancake kefir empuk - resep langkah demi langkah dengan foto.
Bahan-bahan:
- Kefir 2,5% lemak – 1 gelas,
- Telur – 2 buah,
- Gula – 3 sdm. sendok,
- vanilin – 1 sachet,
- Garam - sejumput
- Tepung terigu - satu setengah cangkir,
- Soda 0,5 sendok teh, atau baking powder -1 sendok teh,
- Minyak bunga matahari
Pancake subur di kefir - resep langkah demi langkah
Keluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu. Agar adonan bisa mengembang dengan baik, harus begitu suhu kamar. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam agar nyaman untuk menyiapkan adonan.
Tuang gula ke dalam mangkuk berisi kefir. Jumlah gula dalam resep pancake kefir ini bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Jika Anda suka yang manis-manis, Anda bisa menambah jumlahnya gula pasir, yang utama jangan berlebihan, karena adonan yang terlalu manis mungkin tidak akan mengembang. Tambahkan sejumput garam.
Agar tidak hanya mengembang, tetapi juga harum, bumbui adonan dengan sebungkus vanillin atau gula vanila.
Kocok telur ke dalam adonan. Berbeda dengan kefir, telur bisa diambil langsung dari lemari es.
Dengan menggunakan pengocok atau mixer, aduk adonan pancake kefir hingga massa homogen.
Pancake subur yang dibuat dengan kefir. Foto
Kita semua terbiasa dengan fakta bahwa pancake asam yang enak dan enak berasal tepung terigu dicampur dengan susu atau kefir segar. Tapi tidak demikian, pancake yang empuk bisa dibuat dengan kefir asam atau susu, ini tidak akan membuat mereka “manja”, sebaliknya, mereka akan mendapatkan yang baru. rasa istimewa, yang akan menarik bagi banyak orang yang menyukai hidangan dengan rasa asam dan menambahkannya ke banyak orang karena alasan ini. jus lemon. Anak-anak bisa menyajikan pancake ini dengan selai manis dan kemudian akan menjadi hidangan penutup lengkap untuk gigi manis Anda. Selain itu, pancake seperti itu cocok untuk mereka yang mencoba membatasi diri pada makanan manis, tetapi nikmatilah pancake lezat Namun, terkadang aku ingin melakukannya.
- Kedaluwarsa kefir – 250-350 ml;
- Tepung – 10-12 sdm. aku.;
- Telur – 1-2 buah;
- Garam secukupnya;
- Soda kue atau baking powder;
- Gula untuk dicicip.
Hidangan seperti pancake, meski tidak segar, namun berbahan dasar kefir asam, memiliki keunikan tersendiri bahan-bahan yang dibutuhkan, yang tanpanya pancake tidak akan berfungsi. Seperti yang telah disebutkan, Anda dapat menguleni adonan pancake bahkan dengan susu basi atau kefir, dan ini tidak akan mempengaruhi kualitasnya atau merusak rasa hidangannya.
Untuk menyiapkan pancake asam yang lezat, Anda harus menghitung jumlah bahan dengan benar
Oleh karena itu, jangan buru-buru membuang asam kadaluarsa produk susu, itu akan tetap melayani Anda dengan setia.
Kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa tepung merupakan elemen penting untuk pancake.
- Tepung terigu klasik;
- Tepung soba;
- Oatmeal dengan tambahan gandum;
- Dedak diolah menjadi tepung;
- Bahan ini akan membuat pancake Anda semakin sehat.
Pancake berbahan dasar kefir kadaluwarsa dan tepung dedak akan bermanfaat bagi penderita masalah usus, anak-anak, dan orang tua. Membuat pancake seperti itu tidak sulit dan tidak membutuhkan banyak bahan. Intinya, set ini sama dengan pancake biasa yang dibuat dengan susu atau kefir. Anda bisa menambahkan bahan tambahan, misalnya pisang, strawberry, apel atau peach, namun buah yang dimasukkan ke dalam adonan harus dicincang halus atau digiling.
Setelah matang bahan-bahan yang diperlukan, Anda bisa mulai menyiapkan adonan untuk pancake asam.
Semua ini sebaiknya dilakukan secara bertahap untuk mengoptimalkan dan mempercepat pekerjaan.
Mari kita pertimbangkan resep klasik pancake di kefir tua.
- Kocok telur, tambahkan garam dan gula sesuai selera lalu aduk kembali.
- Tuang kefir asam ke dalam campuran dan aduk kembali semuanya hingga rata. Yang terbaik adalah kefir berada pada suhu kamar, yaitu sebelum Anda mulai memasak, sebaiknya taruh di atas meja untuk pemanasan. Ini akan membuat adonan menjadi selembut mungkin.
- Campurkan tepung yang sudah disiapkan dan diayak sebagian ke dalam campuran kefir dan telur hingga adonan menjadi 30% kental atau lebih kental dari krim asam. Kemegahan dan kelembutan pancake akan bergantung pada ketebalan adonan.
- Selanjutnya Anda bisa menambahkan bahan tambahan dalam bentuk beberapa jenis buah. Buahnya harus dicuci, dikupas dan dihancurkan, sebaiknya sampai halus. Tambahkan bubur buah yang dihasilkan ke dalam adonan, dan aduk kembali semuanya dengan baik.
- Setelah adonan kalis, tambahkan soda mati atau baking powder, lalu diamkan selama 16-19 menit pada suhu ruang. Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan kain bersih.
- Selagi adonan mengembang, taruh wajan di atas kompor dan tuangkan minyak ke dalamnya. Kemudian Anda bisa menambahkan minyak sesuai kebutuhan.
- Pancake perlu dipanggang sekitar 1,5-2 menit sampai kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisi.
Setelah pancake agak dingin, Anda bisa menyajikannya.
Pancake asli dengan kefir asam: resep cepat
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan pancake berdasarkan kefir asam atau susu sama sekali tidak sulit.
Bahkan seorang remaja yang ingin belajar memasak sesuatu yang enak dengan cepat dan mudah pun bisa mengatasi resep ini.
Setelah pancake Anda siap, Anda bisa menghiasnya sebelum disajikan.
Membuat pancake original dengan susu asam cukup mudah dan sederhana, bahkan para pemula pun bisa mengatasinya dengan sempurna.
- Potongan buah.
- Gambar di piring dan pancake. Gambar seperti itu bisa dibuat dengan selai, selai berwarna-warni atau bahkan saus coklat. Makanan penutup yang dihias seperti ini telah menjadi sangat populer di kalangan anak-anak dan remaja.
- Hijau dikombinasikan dengan saus pedas, jika pancake disajikan kepada kelompok tamu yang lebih dewasa.
Kombinasi yang nikmat adalah duetnya pancake asam dan sayang. Madu memungkinkan Anda untuk fokus rasa yang tidak biasa cucian piring.
Di antara minuman, yang terbaik adalah memberi preferensi tidak hanya pada teh manis panas, tetapi juga pada berbagai jus segar, jeli, atau smoothie buah, yang juga lebih baik dibuat sendiri.
Pertama, Anda perlu mempersiapkan segalanya produk yang diperlukan
Kocok dua butir telur dengan gula ke dalam wadah kecil
Dengan menggunakan pengocok, kocok telur hingga rata.
Tambahkan kefir asam ke dalam wadah
Sekarang Anda harus menambahkan sejumlah kecil tepung diayak
Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan letakkan pancake dengan hati-hati di permukaan
Pastikan untuk menggoreng pancake di kedua sisi sampai kesiapan penuh
Pancake lezat dan sangat aromatik yang dibuat dengan kefir asam sudah siap. Selamat makan!
Kefir asam – dasar yang bagus untuk memanggang, misalnya - untuk pancake. Itu tidak sia-sia koki berpengalaman Mereka berpendapat bahwa semakin asam kefirnya, semakin baik adonan mengembang dan semakin nikmat hasil panggangannya. Dalam kasus pancake, ini benar: pancake yang terbuat dari kefir asam akan empuk dan menggugah selera. Catatlah resep ini, dan Anda tidak perlu lagi menyalahkan diri sendiri karena lupa, produk susu fermentasi yang sudah kadaluwarsa akan dapat digunakan dalam pembuatan kue rumahan.
Bahan-bahan:
- Kefir asam dengan kandungan lemak apa pun – 1 gelas;
- telur – 2 buah;
- tepung terigu – 250 gram;
- gula – 2-3 sdm. aku;
- garam -1/3 sdt;
- soda – 1/3 sdt;
- cuka meja 9% – 0,5 sdm. aku.
- minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.
Cara memasak pancake dengan kefir asam
Kocok telur hingga muncul gelembung dan busa. Anda bisa langsung menambahkan gula dan garam, atau menambahkan bahan tambahan tersebut bersama tepung.
Anda perlu memanaskan kefir asam dengan api kecil, jika tidak maka kefir akan langsung terpisah dan mengental. Tuang produk susu fermentasi ke dalam panci atau mangkuk kecil dan nyalakan api kecil. Aduk terus menerus, menjauhi dinding. Segera setelah suhunya mencapai suhu kamar, hentikan pemanasan. Tuangkan kefir yang sudah dipanaskan ke atas telur. Mengocok.
Ayak tepung, tambahkan ke adonan di beberapa bagian. Jumlahnya mungkin sedikit berbeda dan tergantung pada ketebalan kefir dan bagaimana Anda ingin membuat pancake dari kefir asam - empuk atau lebih empuk, lembut. Untuk tepung low fat atau rendah lemak dibutuhkan kurang lebih 230-250 gram, untuk tepung yang lebih kental dengan kandungan lemak 2-3% cukup 200 gram.
Tambahkan gula dan garam jika Anda tidak melakukannya saat mengocok telur. Untuk pancake manis bisa ditambahkan gula vanila atau sedikit kayu manis bubuk.
Mengaduk. Pada awalnya Anda akan mendapatkan massa yang kasar dan menggumpal, tetapi saat Anda mengocoknya akan menjadi homogen dan tidak terlalu kental.
Setelah mencapai konsistensi yang homogen dan halus, tambahkan slaked soda ke dalam adonan. Untuk resep biasa Anda membutuhkannya lebih banyak, pancake yang dibuat dengan kefir asam akan menjadi empuk jika jumlah minimal menambahkan soda.
Tidak perlu membuat adonan terlalu kental. Yang utama adalah mencapai keseragaman agar tidak ada gumpalan tepung kering. Konsistensinya hampir sama dengan buatan sendiri krim asam kental atau susu kental. Biarkan selama 10 menit.
Tuang minyak ke dalam penggorengan hingga menutupi bagian bawah 1-1,5 cm, Panaskan dengan api sedang-besar. Kecilkan api dan kecilkan api menjadi sedang. Ambil adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Untuk memastikan seberapa baik pemanasannya, teteskan beberapa tetes adonan dan lihat apakah muncul gelembung di sekitarnya. Kalau gelembungnya banyak, suhunya normal, pancake bisa digoreng. Jika hampir tidak ada gelembung, berarti pemanasan tidak mencukupi. Goreng pancake selama dua hingga tiga menit di satu sisi hingga gelembung mulai pecah di permukaan.
Dengan menggunakan garpu atau spatula, balikkan perlahan dan bagian bawahnya berwarna coklat. Setelah pancake dibalik, pancake akan mengembang dan terlihat seperti crumpet.
Letakkan pancake panas di atas tisu dan hilangkan minyak berlebih. Pancake yang terbuat dari kefir asam rasanya lebih enak daripada yang terbuat dari kefir produk segar. Mereka memiliki rasa asam yang menyenangkan, tetapi tidak ada sisa rasa yang asing. Anda bisa menyajikannya dengan bahan tambahan apa pun mulai dari susu kental hingga susu cair mentega atau krim asam. Selamat makan!
Jika ada kefir yang tergenang di lemari es, jangan buru-buru membuangnya, karena produk ini bisa digunakan untuk membuat pancake yang empuk dan enak! Setelah dengan cepat mencampurkan bahan-bahan sederhana dan melakukan beberapa langkah kuliner dasar, kami akan menyiapkannya makanan penutup yang lezat untuk seluruh keluarga.
Pancake berbahan kefir asam tidak berbeda dengan pancake biasa - produk susu fermentasi kadaluwarsa tidak merusak cita rasa masakan sama sekali! Dan banyak koki bahkan percaya bahwa pancake menjadi lebih enak dengan kefir asam. Cobalah memasak dan nilai sendiri hasilnya! Kami yakin Anda akan menyukai pancake yang dibuat dengan kefir asam!
Bahan-bahan: 
- kefir asam - 250 ml;
- telur - 1 buah;
- gula - 2 sdm. sendok (atau sesuai selera);
- gula vanila - 10 gram;
- garam - sejumput;
- soda kue - ½ sendok teh;
- tepung - sekitar 200 g;
- minyak sayur - 4-5 sdm. sendok
Cara membuat pancake dengan kefir asam
- Kocok gula pasir, yang takarannya mudah divariasikan, dengan telur berukuran besar. Tambahkan sejumput garam dan tambahkan gula vanila untuk menambah rasa. Kami bekerja keras dengan pengocok, menggabungkan putih dan kuning telur, serta melarutkan butiran gula.
- Tuang kefir asam, setelah dipanaskan sebelumnya oven microwave. Produk susu fermentasi harus hangat, tapi tidak panas!
- Tambahkan tepung yang sudah diayak dicampur dengan soda di beberapa bagian.
- Uleni campuran kental secukupnya adonan padat, mengingatkan pada krim asam. Dosis tepung dapat bervariasi - banyak tergantung pada kualitasnya, serta kandungan lemak kefir yang digunakan, jadi kami fokus pada konsistensi massa tepung. Semakin kental adonan, semakin tinggi naiknya pancake kefir asam kita saat digoreng.
- Panaskan penggorengan dengan minyak yang dimurnikan. Sendokkan adonan ke dalam kue pipih. Goreng dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan.
- Dengan menggunakan spatula, balikkan tortilla ke sisi lainnya. Kita tunggu sampai “tan” muncul kembali. Selanjutnya kita bentuk batch berikutnya dan seterusnya sampai adonan habis.
- Jika pancake terlalu berminyak, bersihkan dengan serbet kertas. Sajikan dengan krim asam, selai, atau bahan tambahan lainnya. Bagi yang suka makanan manis, Anda bisa menaburkan pancake yang sudah jadi dengan kefir asam yang sudah diayak bubuk manis. Jangan lupa lengkapi dessertnya dengan teh atau minuman lainnya.
Pancake berbahan kefir asam sudah benar-benar siap! Selamat makan!
Pancake yang subur dan kemerahan - pilihan bagus sarapan keluarga. Adonan untuk mereka bisa dibuat dari produk yang berbeda. Yang paling populer adalah komposisi yang dibuat dengan susu asam atau kefir. Pancake yang terbuat dari susu panggang fermentasi dan krim asam juga sangat enak. Yang terbaik adalah jika rasanya sedikit asam. Pancake ini ternyata yang paling empuk.
Oleh karena itu, jika di lemari es Anda memiliki produk susu yang sudah kadaluarsa (sebaiknya jangan menggunakan produk susu yang sudah kadaluwarsa), jangan buru-buru membuangnya.Buatlah pancake.
Hari ini di situs Populer Tentang Kesehatan kita berbicara tentang cara membuat pancake dari susu kadaluarsa, kefir, yogurt, krim asam, dan susu panggang fermentasi. Mari kita lihat resep sederhana yang mudah disiapkan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun.
Resep pancake lezat
Dari kefir asam :
Untuk resep ini, Anda memerlukan produk-produk berikut: untuk setengah liter kefir asam kadaluwarsa - 350 g tepung, 1 butir telur, 1 sdm gula (lebih sedikit mungkin), sedikit garam, 0,5 sdt soda, dan minyak sayur.
Persiapan:
Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, tambahkan gula dan garam. Aduk rata dengan pengocok. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga rata agar tidak ada gumpalan. Adonan siap biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan tebal dan keluarkan adonan. Sisakan ruang yang cukup di antara pancake. Tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil di satu sisi dan sisi lainnya.
Dari yogurt
Anda bisa membuat pancake lezat dari yogurt kadaluwarsa jika Anda menggunakan produk susu alami buatan sendiri atau yang tidak mengandung bahan tambahan.
Kita membutuhkan: untuk 300 ml yogurt - 200 g tepung, gula pasir secukupnya, 1 butir telur, sedikit garam, 1 sdt baking powder atau soda (tanpa percikan), minyak sayur.
Persiapan:
Tuang yogurt ke dalam mangkuk. Tambahkan sisa bahan kecuali tepung. Uleni rata dengan pengocok. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga rata. Sisihkan adonan yang sudah jadi selama 20 menit.
Panaskan minyak sayur dengan baik, kecilkan api. Dengan menggunakan satu sendok makan atau sendok kayu, masukkan adonan ke dalam loyang, sisakan ruang yang cukup di antara pancake. Goreng kedua sisi dengan api kecil. Untuk membantu bagian tengahnya matang lebih baik, tutup panci dengan penutup.
Dari krim asam
Pancake sering kali dibuat dari krim asam kadaluarsa. Yang penting tidak rusak, tapi hanya sedikit asam. Lebih baik membuang krim asam basi tanpa penyesalan (atau dengan penyesalan).
Kita membutuhkan: untuk 200 ml krim asam - 1 gelas tepung hampir penuh, gula secukupnya (sesuai resep - 1 sdm), 2 butir telur (jika besar, maka satu), 1 sdt soda, minyak sayur.
Persiapan:
Tuang krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan soda, aduk. Kocok telur secara terpisah, tambahkan gula dan garam. Campurkan krim asam dan soda dengan telur kocok, aduk perlahan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan lanjutkan menguleni. Hasilnya harus berupa adonan yang tidak cair dan homogen. Biarkan diseduh selama 20 menit.
Panaskan minyak dalam wajan. Ratakan adonan menggunakan sendok. Goreng pancake di kedua sisi, tutup, hingga kecoklatan. Anda perlu memasak dengan api kecil, ini akan membuat bagian tengahnya matang lebih baik.
Dari susu panggang fermentasi
Kita membutuhkan: untuk setengah liter susu panggang fermentasi – 2 butir telur, 1 sdm gula pasir, kurang lebih 350 g tepung, sedikit garam, 1 sdt baking powder, minyak sayur.
Persiapan:
Tuang susu panggang fermentasi ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, tambahkan gula, garam, baking powder, aduk rata dengan pengocok. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan. Seharusnya tidak cair, homogen, tanpa gumpalan. Biarkan hangat selama 20 menit.
Kemudian, tanpa diaduk, masukkan adonan satu sendok makan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan ditaburi sedikit minyak sayur. Goreng hingga kecoklatan pada kedua sisinya. Lebih baik tetap tertutup, itu akan matang lebih baik.
Dari susu asam
Anda membutuhkan produk berikut: untuk setengah liter susu asam - 400 g tepung, 2 butir telur, 1 sdm gula, sedikit garam, 1 sdt soda atau baking powder, minyak sayur.
Persiapan:
Kocok telur ke dalam susu asam, tambahkan gula pasir, garam dan soda, aduk dengan pengocok hingga rata. Tambahkan tepung dalam porsi, terus uleni. Adonan yang sudah jadi tidak boleh cair atau terlalu kental.
Konsistensi terbaiknya seperti krim asam kental. Biarkan diseduh selama 20 menit, lalu Anda bisa menggoreng pancake.
Tanpa mengaduk adonan, letakkan satu sendok makan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan baik minyak sayur. Goreng kedua sisi dengan suhu rendah. Untuk menggoreng bagian tengahnya, tutup dengan penutup.
Untuk membuat pancake mengembang
Pastikan untuk menggunakan produk bersuhu ruangan. Keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Banyaknya gula yang digunakan juga mempengaruhi keempukan pancake. Semakin kecil ukurannya (Anda tidak dapat melakukannya tanpanya sama sekali), semakin indah hasilnya.
Pertimbangkan juga jumlah tepungnya. Semakin kecil ukurannya, semakin tipis pancakenya, tetapi akan lebih baik jika dipanggang. Semakin banyak, semakin indah rasanya, tetapi kurang matang. Oleh karena itu, lebih baik memasak dengan api kecil dan tertutup.
Jangan mengaduk adonan yang sudah jadi sebelum digoreng. Jika tidak, pancake yang sudah jadi akan mengendap.
Gunakan wajan berdinding tebal dan berat dengan bagian bawah yang tebal untuk menggoreng, sebaiknya yang terbuat dari besi tuang. Selamat makan!
Memuat...